Acores9.com - Canal de Culin�ria Acores9.com

Postas de salm�o grelhadas

Wed, 11 Aug 2010 22:02:37 +0000

1. Passe as postas de salm�o por �gua e seque-as em papel absorvente. Tempere com sal e pimenta e prenda as extremidades com um palito. 2. Coloque-as num tabuleiro e, por cima, disponha metade do l

Pescada gratinada no forno

Wed, 11 Aug 2010 22:00:33 +0000

Numa panela, derreta a margarina e aloure o alho franc�s (em rodelinhas). Adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta. Passe as postas de pescada por farinha e coloque-as no refugado. Deixe

Choquinhos Fritos

Wed, 11 Aug 2010 21:59:14 +0000

Leve ao fogo uma ca�arola com o azeite, o alho picado e o louro cortado ao meio, e quando estiver bem quente junte os chocos, fritando-os. Tempere com sal, pimenta vermelha e os coentros ou salsa e

Terrina de cenoura com bas�lico

Wed, 11 Aug 2010 20:19:13 +0000

Descasque as cenouras e corte aos cubos grandes leve a cozer em agua a ferver e temperada de sal cerca de 10 min.depois de cozidas escorras e deixe arrefecer um pouco e reserve um quarto de cenouras c

Salada primavera

Wed, 11 Aug 2010 20:18:15 +0000

Numa panela com �gua e sal, coloca-se a cozer a batata, a cenoura, as ervilhas e os ovinhos (depois de lavados claro). Quando estiver tudo cozido, escorrer-se e deixa-se a arrefecer enquanto se descas

Sopa de pedra

Wed, 11 Aug 2010 20:17:17 +0000

1. Prepare de v�spera a orelha e cabe�a de porco, raspando e limpando, e salgam-se juntamente com o entrecosto. 2. Coloque tamb�m o feij�o de molho. 3. No dia seguinte lavam-se as carnes e os enchi

Caldo verde (para principiantes)

Wed, 11 Aug 2010 20:16:14 +0000

1. Colocar as batatas, a cebola, os dentes de alho e o chouri�o inteiro na panela. 2. Colocar �gua at� tapar. 3. Retirar o chouri�o e triturar o resto com a varinha. 4. Juntar �gua a gosto, u

Sopa de Beterraba e cenoura

Wed, 11 Aug 2010 20:15:27 +0000

Lavar bem e cozer as beterrabas com pele em �gua com sal (na panela de press�o). Cozer, em separado, as cenouras e alhos com a margarina at� a cenoura ficar macia. (usar pouca �gua) Escorrer a beter

Bolo de bolacha

Wed, 11 Aug 2010 17:26:41 +0000

1. Bater as gemas, o a��car e a manteiga muito bem at� a mistura ficar cremosa. 2. Fazer caf� forte e passe as bolachas, uma a uma pelo caf�, n�o muito quente, e deixam-se arrefecer. 3. Coloca-se

Assado de carne mo�da com azeitonas

Wed, 11 Aug 2010 17:23:51 +0000

Amoleca as carcacas em agua,descasque 1 cebola e o alho e pique muito bem. Misture muito bem a cebola,alho,carcacas(espremer bem a agua),carne,ovos,ervas aromaticase as azeitonas(reserve 1 c/sopa) tem

Arroz � portuguesa

Wed, 11 Aug 2010 17:22:35 +0000

Num tacho colocar azeite, cebola picadinha, e deixar refogar. Assim que as cebola estiver translucida adicionar o tomate maduro sem pele aos cubos o vinho, mexer e deixar refogar cerca de 5min em lum

Salada morna de feta e am�ndoa

Wed, 11 Aug 2010 15:35:14 +0000

Enquanto se preparam os frescos, levam-se as tiras de queijo feta ao forno at� amea�arem derreter. Aproveitando o quente do forno, tostam-se tamb�m as l�minas de am�ndoa. Disp�em-se a alface, a r�cul

Gelado de Chocolate em Ninho de Bolacha

Wed, 11 Aug 2010 15:24:37 +0000

Bata a clara com o a��car. Adicione a farinha e o Cacau em P� Magro Nestl�, e por fim a manteiga derretida. Forre o fundo de 2 tabuleiros com papel vegetal. Deite 6 colheres de sopa de massa sobre

Mojito

Sun, 08 Aug 2010 17:07:22 +0000

O lim�o, folhas de hortel� e o acu�ar amarelo devem ser misturados juntos adicionando depois o rum, �gua com g�s e gelo. Shake it and serve it.

Papos de Anjo

Sat, 29 Aug 2009 00:16:17 +0000

Bata muito bem as gemas (20 minutos com a batedeira), junte a clara em castelo e deite a mistura em formas pequenas redondas, bem untadas com manteiga. Coloque as forminhas em forno m�dio, em banho-ma

Malassadas (S. Miguel)

Sat, 29 Aug 2009 00:02:38 +0000

Peneire a farinha com o a��car e o sal; dissolva o fermento num pouco de �gua t�pida, deite no meio da farinha e misture. Junte a aguardente e o sumo das laranjas. Depois, usando as m�os como se fosse

Folar de P�scoa

Fri, 28 Aug 2009 23:50:50 +0000

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e, com 200 grs de farinha, fa�a uma massa, deixando-a depois a levedar. Entretanto, bata a restante farinha com os ovos, o a��car e o leite at� obter uma m

Pudim Franc�s

Fri, 28 Aug 2009 23:48:11 +0000

Bata bem os ovos e as gemas, juntamente com uma pitada de sal e 250 grs de a��car. Batendo sempre, junte o vinho do Porto, a raspa de lim�o, a farinha maisena e, por fim, o leite. Misture tudo muito b

Bolo de Sert�

Fri, 28 Aug 2009 23:44:40 +0000

Peneira-se a farinha de milho para um alguidar de barro vidrado. Vai-se deitando 1 l de �gua a ferver, com sal, sobre a farinha e mexendo com uma colher de pau. A mistura que se obt�m no final n�o �

Cozido das Furnas

Fri, 28 Aug 2009 18:24:13 +0000

Corte as carnes em peda�os grandes. Descasque os dois tipos de batata, os nabos e as cenouras. Corte tudo em peda�os. Retire as folhas grandes das couves, lave e reserve. Corte o repolho e a couve

Rum Dourado

Sun, 19 Jul 2009 23:11:44 +0000

Coloque todos os ingredientes no shaker, juntamente com o gelo. Agite bem e verta a mistura na ta�a a cocktail Sirva polvilhado com canela em p�.

Mousse de Baunilha e frutos

Sun, 19 Jul 2009 09:01:10 +0000

Corte as folhas de gelatina, cubra-as com �gua fria e deixe de molho durante 20 minutos. Bata as natas at� engrossarem e guarde-as no frigor�fico. � parte, deite o queijo fresco e o a��car e bata b

Bolo Ingl�s com Queijo Fresco Magro

Sun, 19 Jul 2009 08:57:37 +0000

Unte com azeite uma forma tipo bolo ingl�s e ligue o forno a 180� C. Separe as gemas das claras. Ponha estas numa ta�a e bata-as com o a��car light, at� obter uma mistura firme. Junte depois as gemas

Polvo Guisado

Sun, 19 Jul 2009 08:55:44 +0000

Batem-se os polvos, arranjam-se e lavam-se. Cortam-se aos bocados. Deitam-se num tacho o azeite, a banha, as cebolas e os alhos picados e leva-se ao lume apenas o tempo necess�rio para a cebola ficar

Sopa do Esp�rito Santo

Sun, 19 Jul 2009 08:52:42 +0000

Cozem-se as carnes com �gua, quando estiverem meio cozidas junta-se a galinha, junta-se o repolho (couve merceana) e as batatas. Parte-se o p�o em peda�os e barra-se com manteiga colocando em tigelas

Sopa de feij�o com couves

Sun, 19 Jul 2009 08:52:13 +0000

Deixa-se o feij�o coberto de �gua de um dia para o outro, junta-se a cebola e coze-se, o mais r�pido � usar a panela de press�o, (se usar feij�o enlatado n�o necessita cozer). Depois de cozido rale

Sopa de peixe

Sun, 19 Jul 2009 08:51:39 +0000

Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a banha, a salsa e o tomate, junta-se a �gua, as batatas e o peixe �s postas. Deixa-se cozer. Numa tigela coloca-se o p�o �s fatias, com a hortel�.

Caldo verde

Sun, 19 Jul 2009 08:51:12 +0000

Coze-se a batata inteira com a cebola, os alhos e a couve. Retira-se as cebolas e rala-se at� fazer pur�. Junta-se novamente � couve e rega-se com azeite. Coze-se o chouri�o � parte e corta-se �s rode

Frango � Indon�sia

Sun, 19 Jul 2009 08:46:10 +0000

Tempere os fil�s com o sal e a pimenta, recheie-os com o abacaxi e a hortel� e enrole, prendendo com palitos, passe na farinha de trigo e frite em �leo quente. Em uma panela frite a cebola com �leo, a

Bolo de maracuj�

Sun, 19 Jul 2009 08:43:16 +0000

No liquidificador, bata ligeiramente o suco com as sementes e reserve. Em uma tigela bata as gemas, o a��car e a margarina at� formar um creme esbranqui�ado. Acrescente o suco batido, a farinha, o fer