tag:blogger.com,1999:blog-5746356808936819242026-02-14T07:25:29.975+08:00邊 走 邊 吃繁 荣 的 觅 食 地 图Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.comBlogger229125tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-1807020840035376702016-03-18T18:02:00.001+08:002016-03-18T18:02:56.370+08:00香茅柠檬水 Lemonade with Serai Syrup 香茅柠檬水 材料： 1杯 白糖  2支 香茅，用刀背将它拍扁，切成小段。 1杯 清水 3粒 柠檬，取汁  2粒 酸柑，取汁 海盐 少许  2杯 冰块  做法： 白糖、香茅用清水煮开转小火煮剩半小时，加海盐，关炉火，待凉备用。 将柠檬汁、酸柑汁和香茅糖浆放入大玻璃杯中，加冰块和清水，拌匀即可。 Lemonade with Serai Syrup  1 cup granulated sugar                     2 stalks Serai ( lemongrass), bruised Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-89445637680666255452015-12-12T16:54:00.001+08:002016-07-04T15:13:04.633+08:00哥打巴魯四碗好吃的牛骨湯  牛骨湯 （ Sup Tulang）是丹州市民的日常食物， 一碗盛了幾塊帶肉牛骨湯，一碟白飯再加上一小碟叁巴助興便是一頓價廉味美的午餐，無怪乎，每當午餐時刻，所有牛骨湯店/檔都擠滿人，總有人違規停車，大家都想喝一碗熱騰騰，黃澄澄的牛骨湯，然而，如此富有地方特色的佳餚卻遭到遊客們的忽略。 湯的歷史悠久，古希臘是地球上最先喝湯的國家，所謂“民以食天，食以湯為先”，便是湯文化幾千年歷史的生動寫照。我國的氣候不僅炎熱並且濕熱，暑熱耗傷元氣，大量的排汗，人體難免氣津皆虛。雨天潮濕更導致脾氣虛，消化功能降低，再加上農業時代，在田地勞動的人民，為了補充體力，便開始用牛骨熬煮成湯來滋補身體，這點和華人肉骨茶的起源有着異曲同工之意。 吉蘭丹的美食魅力在於它獨特的調味方程式，香料的採用，無論飯食、咖哩、小食或是甜點，都有別於其他州屬， 從歷史的角度探索，本土馬來族群深受蘇門答臘、爪哇、Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com2Kota Bharu, Kelantan, Malaysia6.1167855 102.277683799999985.86417 101.95496029999998 6.369401 102.60040729999997tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-36315260519346791942015-12-12T16:54:00.000+08:002016-07-04T15:12:30.010+08:00哥打巴魯四碗好吃的牛骨湯  牛骨湯 （ Sup Tulang）是丹州市民的日常食物， 一碗盛了幾塊帶肉牛骨湯，一碟白飯再加上一小碟叁巴助興便是一頓價廉味美的午餐，無怪乎，每當午餐時刻，所有牛骨湯店/檔都擠滿人，總有人違規停車，大家都想喝一碗熱騰騰，黃澄澄的牛骨湯，然而，如此富有地方特色的佳餚卻遭到遊客們的忽略。 湯的歷史悠久，古希臘是地球上最先喝湯的國家，所謂“民以食天，食以湯為先”，便是湯文化幾千年歷史的生動寫照。我國的氣候不僅炎熱並且濕熱，暑熱耗傷元氣，大量的排汗，人體難免氣津皆虛。雨天潮濕更導致脾氣虛，消化功能降低，再加上農業時代，在田地勞動的人民，為了補充體力，便開始用牛骨熬煮成湯來滋補身體，這點和華人肉骨茶的起源有着異曲同工之意。 吉蘭丹的美食魅力在於它獨特的調味方程式，香料的採用，無論飯食、咖哩、小食或是甜點，都有別於其他州屬， 從歷史的角度探索，本土馬來族群深受蘇門答臘、爪哇、Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0Kota Bharu, Kelantan, Malaysia6.1167855 102.277683799999985.86417 101.95496029999998 6.369401 102.60040729999997tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-78709850129407688882015-11-19T15:11:00.001+08:002015-11-19T15:11:50.144+08:00姜黄豆干 Masaledaar Tofu Bhurji 姜黄豆干   材料 豆干（切粒 ）半杯 番茄（切粒）半杯 洋蔥（切细）半杯 青辣椒（切细）1大匙 香菜葉（切细）1大匙 油2大匙 小茴香籽半茶匙 薑黃粉 ½ 茶匙 黑胡椒粉  ½ 茶匙 芫荽粉半茶匙 鹽適量 檸檬汁1湯匙 做法： •油烧热后，加入小茴香籽，洋蔥炒香，加入青辣椒，番茄，和其他香料，煮1-2分鐘。 •放入豆腐，鹽炒匀， •加香菜,檸檬汁伴匀。 Masaledaar Tofu Bhurji Ingredients： Firm beabncurt ( dice ) 1/2 cup Tomato (dice) 1/2 cup onion ( chopped) 1/4 cup Green chili ( chop fine) 1 tbs Coriander  Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-77405576184934062022015-11-14T14:17:00.000+08:002015-11-19T15:28:44.405+08:00姜黄鸡蛋三文治 姜黄鸡蛋三文治 材料： 4颗熟鸡蛋，去壳 1/4 杯 美乃滋  半茶匙 咖喱粉 1/4 茶匙 黑胡椒粉 1茶匙 姜黄粉   2 茶匙 荷兰芹末  牛油 适量  100g 生菜丝  面包 12 片  做法： 1. 鸡蛋用叉压碎，连同美乃滋、咖喱粉、黑胡椒粉、姜黄粉和 荷兰芹末 搅拌均匀。  2. 将6片面包涂上牛油、蛋酱及生菜丝，再将其余的面包盖上。 3. 面包一切二，即可。  Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-56863930684950987942015-11-12T09:06:00.001+08:002015-11-12T09:08:28.320+08:00如何有效的在日常饮食中索取姜黄素？ 把姜黄加入日常饮食料理 姜黄素 ( Curcumin ) 是一种从姜黄的根茎中所获起的黄色色素，是当今最强力的天然抗炎食物。它能协助刺激癌细胞的凋亡，抑制血管新生。 有关姜黄素的功能请参考：为什么你每天都应该吃姜黄。 重点：姜黄不具生体利用度 ( bio - available ), 不能完全让人体吸收。 为了让身体吸收，姜黄必须和其他食材混合服用： 1. 姜黄+ 黑胡椒 2. 姜黄 + 绿茶  3. 姜黄 + 热油  把以上配方加入日常饮食里如咖喱，饮料，汤类等中。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-31549582711990008702015-11-06T19:12:00.004+08:002015-11-17T20:19:05.611+08:00姜黄茶 姜黄一块 （2 寸） 生姜一块 （2寸） 中国绿茶 3 大匙 黑胡椒 1 大匙 香茅2棵 （可无） 1. 姜黄、生姜和香茅切细，绿茶和黑胡椒放入茶袋中。 2. 将所有材料放进锅内，用一公升的水煮成茶。 3. 过滤后，便可喝。 4. 姜黄茶藏入冰箱可存3星期。   注：  1. 香茅可以班蘭葉或薄荷葉代取，两者都可增添香味。            2. 姜黄和绿茶都是抗氧化物，是人体自由基的清除剂。 姜黄茶配方取自我友网站: EatingAsia.  Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-82438806790389293392015-11-05T17:00:00.000+08:002015-11-19T15:14:15.628+08:00你每天应该食用姜黄的原因 天然草药是自古以来人类用来医疗各种疾病的主要材料，数千年后，当今医学研究界重新对草本植物作了研究，古印度民间用来治疗发炎肿痛的姜黄则排名榜首。 姜黄，带着一股辛辣芳香及深橙色，是咖喱粉主要成分，一直以来是印度，尼帕尔和东南亚一带常用的调味品。然而姜黄萃取物 （ Curcuminoids ) 中的 姜黄素（Curcumin) 最具有医疗价值成分。  姜黄的神奇功效： 1. 减肥作用。 2. 具有抗氧化功能，缓慢人体老化。 3. 抵抗发炎，天然的抗生素。 4. 能减低人体的血糖，改善糖尿病状。 5. 能预防及治疗阿兹海默症。 6. 能抵抗抑郁症。 7. 保护肝脏。 8. 抗癌作用。 资料来源：MindbodyGreen.  不过姜黄素不易被人体吸收，拜当今科技所托，现已有很多配方加强姜黄素的吸收，如结合大豆卵磷脂抑或黑胡椒里的胡椒素，两者皆Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-87385316826631720692015-10-31T18:47:00.000+08:002015-12-12T16:59:48.919+08:00吉蘭丹味道 傳統手工甜品 （二） 哥市 西蒂卡迪扎菜市場 Pasar siti khatijah   Buah Tanjung 像一滴滴的水珠，金黄色，堆叠在铁盘里往往引来不少蜜蜂。 由蛋黄和面粉拌成的蛋糊，然后要很技巧的将它滴入滚烫的糖浆内，浸泡至熟。吸饱了有班兰香味的糖浆，变得又甜又香。有人嫌它死甜嫌它腻。偶尔吃它一两颗，可重温初恋的滋味。 Pulut Bakar                                     烤糯米，糯米经过浸泡、风干程序，再用椰浆和糖蒸熟，用香蕉葉包起來，置入銅制的模型内，用火炭燒至為焦，再將糯米團反轉，同樣的，燒至微焦。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-11206386437263014632015-10-31T17:13:00.000+08:002015-11-16T20:42:01.148+08:00吉蘭丹味道 傳統手工甜品 （一） 在準備動筆寫此文前，我發了一則短訊給數位居住于歌打巴魯的朋友們：“你最喜歡的本地甜品是什麽？”沒一會兒，數十個短訊陸續的回復，友人認真的答復我的問題，一一的报上了他們所喜愛的甜點：kuih akok, pulut kayo, ondeh –ondeh, lompat tikat , pulut inti, jala mas, buah tanjung等。 无论是在哥打峇鲁的大巴刹Pasar Besar  Siti Khatijah 或者是夜市Taman Selera Buluh Kubu,都少不了摆着各式各样甜品的摊口。当地人对甜品热爱程度，可见一斑。 传统上，吉兰丹的甜点多数是手工制成，和其他州的一样，用料大部分都是鸡蛋、面粉、糯米粉、豆类、糯米等，当然少不了白糖，还有椰糖和椰奶。虽然用的材料大同小异，但是煮出来的甜品却自成一格，而且种类繁多，丰富多彩、Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-77301134906113014912015-10-13T16:12:00.001+08:002015-10-28T14:52:35.982+08:00住在哥打巴魯市最令人滿意的事 Pantai Mek Mas  有朋友遠方來，接機後可直接到附近的河岸Desa Sabak看漁船歸來。岸邊有家木屋食檔，由三姐妹經營，專為漁夫們提供飲料和簡餐，坐在長木凳上，點一杯冰凍紅茶，一邊望着塗着東海岸色彩的船隻，一邊聽三姐妹和漁夫的寒暄已是一樂事。 不必等到週末，就算平時六點下班，都可到PantaiMek Mas或  Pantai Sabak海灘看日落，僅僅二十分鐘的車程，如水彩畫般的黃昏景色就在眼前。 若稍有時間，有燈塔的 Pantai Senok 也是好去處，此刻金鳥西墮，水天一色 。 Pantai Sabak  Pantai Senok  遊子們回鄉總少不了的咸糕（蝦仁米糕），丹州獨特小食，蒸米糕鋪上蝦仁末、香蔥酥和芹菜末，可當早餐或下午點心。每星期必吃上一兩次。 每個月的同學聚會，總能約上十來位Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-7710756889212886972015-09-28T00:56:00.000+08:002015-09-28T00:56:55.408+08:00十月份 哥打巴鲁"蔬"食烹饪示范 October Vegetarian Cooking Class in Kota Bharu 吉兰丹嘎档巴佛教会特约曾繁荣老师主持的"蔬"食烹饪示范已经进行了两期，深得学员们的喜爱 ; 尤其曾老师所示范的，除了健康养生，其食谱也融合了各国蔬果美食风味，让学员们惊喜连连。 我们下一堂课，铁定于10月24日星期六晚上8点半，同样在嘎档巴佛教会三楼活动中心美味上场，喜爱美食同时重视健康的你，怎能错过呢? 我们约定啦!! Vegetarian Cooking class Date :    24.10.2015 Time :   8.30 p.m. Venue : Persatuan Penganut Agama Buddha Kadhampa Malaysia Caw. Kelantan               Lot 705, JalanAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0Kota Bharu, Kelantan, Malaysia6.1167855 102.277683799999985.86417 101.95496029999998 6.369401 102.60040729999997tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-35116033922818314252015-09-22T02:23:00.002+08:002015-09-22T02:23:21.783+08:00哥打巴汝疏食烹飪示範班 Kota Bharu Vegetarian Cooking Class 疏食烹飪示範 美食专栏作家，英国广播公司BBC美食电视节目顾问曾繁荣开班示范“蔬”食烹饪，你怎么可能错过？ （哥打峇鲁13日讯）吉兰丹嘎档巴佛教会从8月起每月开办一次“蔬”食烹饪示范班，以鼓励善信多食用蔬果，除了改善体质，也培养慈悲心。 本月的示范班将于16日（星期日），晚上8时，在该会的二楼活动中心进行，欢迎该会会员或非会员踊跃参与，费用一律10令吉。 该“蔬”食烹饪示范班，主要食材为蔬菜或水果，一切以天然为主，避免食用加工的素食材料。 示范班的指导老师是曾繁荣。他是一名美食专栏作家，英国广播公司BBC美食电视节目顾问。 他拥有20多年的酒店服务经验，为现任哥打峇鲁Tune Hotel酒店经理。他以酒店为家，工余时喜欢到处觅食，寻找新味道，也喜欢下厨。 他将在第一次的班上示范两道菜——冰糖酱油煨苦瓜及涼拌芝麻波菜烹调法，欢迎善信及公众，前来学习。 欲知Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0Kota Bharu, Kelantan, Malaysia6.1167855 102.277683799999985.86417 101.95496029999998 6.369401 102.60040729999997tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-30523290039633457272015-09-22T01:42:00.001+08:002015-11-14T23:13:54.029+08:00泰式玉米煎餅 Thai Corn Fritters 泰式玉米煎餅 材料： 面粉：3/4 杯 米粉：2大匙 玉米粒：1/2 杯 瘋柑葉：1 大匙，切細絲 芫荽：2 大匙，切細絲 醬青：1小匙 辣椒粉：1/2 小匙 清水：1/4 杯 鹽巴：許少 生油：適量 做法： 用清水將米粉、玉米粉調開后，下辣椒粉和醬青，再下玉米粒、芫荽和瘋柑葉，拌勻后，加鹽巴調味。 平底鼎開中火，倒下一匙的油燒熱，舀一匙的玉米漿倒在鼎上煎熟后，再翻另一面煎至金黃色。 將玉米餅取上，放在吸油紙上。 將所有的米糊煎熟。 吃時，沾甜辣醬最可口。 貼士：煎餅的油如不夠熱，米糊便會貼在鼎上，若太太熱的話則會將餅煎黑。 Thai Corn Fritters Ingredients: Plain flour: 3/4 cup Rice flour: 2 tbsp Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-53814572790895396642015-07-19T22:08:00.000+08:002015-10-29T10:57:11.900+08:00真的假的，在哥打巴魯吃柬埔赛牛肉麵 ？  柬埔赛牛肉麵                作者：曾繁荣 下午五時至七時這時段，午饭時間即已过，晚餐則還要待一陣子，青黃不接，若在此刻嘴饞，要在外頭找點小吃並非容易。每日申时，成了我一日之中彷徨兼難熬的時段。 多亏哥打巴鲁市中心還有幾家“從早開到傍晚”的食店，如蘇丹街的炒粿條、墨保街的云吞面、下坡菜市的印度煎餅、炒麵、抑或炸雞塊，還有醫院路的柬埔赛牛肉面。 这家由来自柬埔赛的三兄弟所经营的小食店不難找。從哥市蘇丹后再娜二世醫院後門的交通燈站往前走至下一個交通燈站約150米処左邊即是。 牛肉麵攤子，全丹數量之多，不可勝數。然最大的問題是，甚少有好吃的。午餐時間路過西蒂卡迪扎菜市場，若不想吃飯，便會Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0Jalan Hospital, 15000 Kota Bharu, Kelantan, Malaysia6.1284326 102.285352399999976.0968566 102.24501189999997 6.1600086 102.32569289999996tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-59329572834241209582014-12-14T23:13:00.002+08:002014-12-14T23:14:10.163+08:00泰式豬雑粥 無論在泰國那個城市，我的早餐必定少不了豬雑粥，有趣的是，在自己家鄉卻鮮會這麽做。 中式風味的豬雜粥之所以在這裡受落，明顯是受潮籍華人的影響，煮至糜爛的粥底，裏邊放了肉片、肉丸、豬肚片、腰花、豬肝、粉腸等，往往材料多過粥，粥攤主人縂會問要否加蛋，值得一提的是：雞蛋是事先燙至半熟，半熟蛋黃，沒有腥味，打入粥中，不僅味道鮮甜，嚼起來甚豐嫩，好吃。 説到口味，泰國人屬於“重口味”，視酸、甜、咸、辣為基本味，但凡每樣食物都必須調勻，方能入口。咱們的豬肉粥也難逃一調，經一番的下調后，成了道道地地的泰式豬肉粥。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-19778478875815763692014-08-12T06:02:00.000+08:002015-11-06T23:24:46.429+08:00關於白菜 文：曾繁榮 圖：曾詩琴 白菜是日常最常見的蔬菜之一，全年四季到處都可尋得。新鮮的白菜在近聞時有一股清香味，深獲人們喜愛。白菜平易近人，宜俗亦雅，不僅在日常餐桌上常見到，也能登上高檔筵席。中國現代畫家齊白石生前特別愛吃白菜，在他的“白菜辣椒圖”題字：“牡丹為花之王，荔枝为果之先，獨不論白菜為菜之王何也？”。 白菜在古時又叫“菘”，原產地於中國和地中海。營養價值高，有人這麼形容：“吃百菜不如吃白菜。”顯示它的超然地位。白菜的烹調方式穎多，炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌製等，無論哪种做法都可以將白菜做得美味。 母親愛炒蒜米白菜，將油燒熱，下蒜米炒香後，將切成小片的白菜下鼎，一手不停翻炒，一手撒下少許魚露，當白菜呈現半透明顔色時，便可上碟。即便炒熟后的白菜外表不揚，味道卻深得人心，清甜的白菜沾上咸香的魚露，的確是最好的搭配呢。炎熱午時配潮州白粥特別惹味，只要有Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-37948681308897392092014-06-02T02:06:00.002+08:002014-06-02T02:10:31.237+08:00緬甸豬血飯  第二次來到泰國的最北部的小鎮——美塞。由於地理的關係，這裡有不少的緬甸和云南人居住在這個小鎮上。有如每一個邊疆國度，這裡融合了各种民族所帶來的飲食文化、語言和生活習慣，形成了獨特的文化大熔爐。 這次來到Murphy 和 Noi 的家作客，Murphy 來自大馬的甘文挽而老婆Noi則是土生土長的泰北人，在他倆公婆的盛情招待下，不嫌其煩帶我到處逛觀，介紹當地美食，使我對這個小鎮有更深一層的認識。 “在這裡一定要嘗試緬甸和雲南的料理，泰國料理反而沒那麽特別。”Murphy 這麽對我說。三天來的經歷，證實了這句話。 緬甸豬血飯是日常草根米食，用豬血煮成的飯廣受人們的喜愛，裹在蕉葉内，添增了風味和色彩，附帶的有蔥頭酥和蔥油各兩小包，再札着不知名的菜根，一包包整齊的排放在菜市場的檔台上，遠遠的，我便為它獨特的包裝所吸引，不作多考慮，便買了兩包，迫不及待的在市場Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-45262979696567020472014-02-09T20:12:00.000+08:002015-11-02T18:30:12.425+08:00墨西哥芒果番茄醬 Mango & tomato salsa 芒果一粒 番茄2粒 紅洋蔥 ½ 粒 甜黃椒 ½ 粒 香菜30 克 薄荷葉 30 克 酸柑汁2 湯匙 橄欖油 2湯匙 米餅一包 方法 1.       芒果去皮切粒，番茄去籽切粒，洋蔥，辣椒切粒，香菜、薄荷葉切絲。 2.       將芒果、番茄、洋蔥香菜、薄荷葉及甜黃椒放入大碗中，淋下青檸汁和油，輕輕攪拌，再撒下鹽和胡椒粉調味。 3.       將小許的芒果番茄醬放在米餅上，即成。 Mango & tomato salsa Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-38561038285916328302013-12-31T02:04:00.000+08:002013-12-31T02:04:17.923+08:00越南咸糯米Xoi Man 我喜歡步行，步行可以讓我看到很多情景，尤其在異國，更能感受到那裡不同的民情，人物動態。 這天是我在西貢的最後一天，我繼續在唐人街步行，車輛、電單車還是一樣的多，過馬路時，你不可能等到沒車輛了才過去，而是慢慢的走過去，司機或騎士看到你時自然會慢下來讓你過去。 咸糯米便是我在這裡步行時所發現的，蒸軟的糯米淋上醬油，再把預先煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋絲、札肉、火腿絲、魚板絲鋪在糯米上。因爲實在太飽了，可又不想錯過，我把糯米拿囘酒店與朋友們分享，這簡單的小吃異常美味可口，咸、香、粘、鮮皆有。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-27985087763953199532013-11-24T06:00:00.001+08:002013-11-24T06:03:27.438+08:00胡志明市的云吞麵 ，有驚喜！Mi Hoanh Thanh Hai Sai 原以爲會在這裡吃到像大馬的干撈麵，黑醬油紅叉燒，端來的卻是一碟驚喜！ 這裡的云吞麵是不下醬油的，鮮味主要是來自魚露。碗内除了麵，還有大量的菜心、云吞和豬油渣 (讚！)，小湯碗内容更為豐富，有生肉片、蝦仁、豬腰片等，是一碗配料多過麵本身的麵食。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-79693713387486766312013-11-22T08:19:00.003+08:002015-11-02T18:31:32.025+08:00石榴火龍果沙拉 Pomegranate Dragon Fruit Yogurt Salad 石榴火龍果沙拉 材料： 石榴：一顆 火龍果：一顆 酸奶：一杯 蜜糖：適量 做法： 1.      将石榴掰开，揉出石榴粒，備用。 2.      將火龍果去皮，切小丁。 3.      將石榴粒和火龍果丁放在一個深碗内，倒下酸奶，拌勻，再放點蜜糖調味。 貼士：石榴和火龍果都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。 Pomegranate Dragon Fruit Yogurt Salad I ngredients： Pomegranate: 1nos Dragon Fruit: 1 nos Yogurt: 1 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-67135836429126789062013-11-16T21:36:00.002+08:002013-11-16T21:36:23.004+08:00帝皇乌蓝 Ulam Raja 在马来同胞的心目中，Ulam Raja 可说是健康食品，它富含鈣質和維生素A，可以治疗高血压、坏血病等疾病。在菜肴方面，一般都以生吃为主，再不便将它凉拌。 Ulam Raja 也可以拿来煎蛋，将嫩叶摘下，连同洋葱丝、辣椒丝一起和蛋一起煎至香便行。可口又富有营养。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-52413313665092348602013-06-25T21:21:00.002+08:002013-06-25T21:21:45.361+08:00水芹Daun Selom 水芹，根小，棵高，实心，柄呈绿色，纤维较粗，香味淡，菜质脆嫩，可食部分多。也有抗氧化的功能。生長於馬來西亞的溼地裏。 說到水芹，不能不提在北馬的著名涼拌菜：Kerabu Daun Selom 又稱爲 Urap selom. 把切細粒的水芹和椰絲、蝦米以及經過舂碎的辛香料攪拌，味道帶澀，加上椰絲的甜，口味和口感都很優良。 Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-574635680893681924.post-5364751575524703042013-06-15T22:35:00.003+08:002014-08-12T17:19:33.641+08:00童年棕事 母親的那個年代，女眷都必須學會裹粽子、煮粽子。端午節前用上好幾天来张罗裹粽子的大小事務是不足为奇的。反觀現在市面上應景食物已經專業化，到處可以買到現成的貨品，甚至有過剩的現象。輕而易舉得到的東西倒是顯得不是那麽珍貴，甚至遭到冷淡對待。 祖父的籍貫是潮州澄海，祖母的籍貫則是潮州揭陽，我們的這一輩從來也沒有到過澄海或沈陽。兩老早年投奔怒海來到曼谷，新加坡，最後在吉蘭丹落地生根。祖母在每一個传统節日都依循着家乡过节的风俗。家鄉美食的口味于是随着我們的成長，逐渐酝酿成一种既熟悉又遙遠的期待和嚮往。 我们家包的是潮州粽子，它的特點是一個粽子的馅，一半是咸，一半是甜。我清楚地記得，端午節的前後幾天，媽媽放在我籐制書包内的便當，就是一個大粽子，比起其它同學的棕子特別大许多。是的，我們家的粽子特別大顆，粽裏的餡料更極爲豐盛多樣，招來不少同學們的表扬眼慕，年幼的我也因此長了虛榮之心。休息節Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/06460226347718215699noreply@blogger.com1