2026-06-13T06:35:46Z tag:blog.livedoor.jp,:afri_veg afri_veg livedoor Blog Copyright (c) 2026, afri_veg 2013-04-05T19:39:54Z 2013-04-06T04:39:54+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2013:afri_veg.52124697

花の種類が増え、花のアレンジも洗練されてきた、アジスの花ビジネス。最近見かけたアレンジをいくつかピックアップしました。 気になるお値段の方は、100ブル（500円）～200ブル（1000円）。 エチオピアの物価からすると結構なお値段ですが、お花を贈り合うのが最近の都...

草花 気になるお値段の方は、100ブル（500円）～200ブル（1000円）。

エチオピアの物価からすると結構なお値段ですが、お花を贈り合うのが最近の都会人のトレンドだとか。


]]> afri_veg 2013-02-28T04:14:39Z 2013-02-28T13:14:18+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2013:afri_veg.52118916

どのくらい古くからの習慣なのかは分かりませんが、エチオピアのお葬式や結婚式には生花はよく使われます。お葬式には、南アフリカ原産の白いカラー（オランダかいう）が、結婚式には深紅のバラが人気のようです。 エチオピアのお正月（9月）には、黄色いマスカルデージー...

草花
エチオピアのお正月（9月）には、黄色いマスカルデージーが丘陵を埋め尽くすように咲きますが、これを摘み取って花束にし贈り合う、という風流な習慣もあります。
結婚式とマスカルデージー売りの少年の写真は、本間香織さんが提供してくれました。]]> afri_veg 2013-02-26T19:26:52Z 2013-02-27T04:20:53+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2013:afri_veg.52118719

エチオピアで暮らすようになったのは2004年からです。当時、切り花は、アジスアベバの外国人が行くスーパーや高級ホテルの花屋さんでしか見かけませんでした。ここ数年は、こうした場所以外でも、花屋さんを見ることが多くなりました。 花の数も増え、バラ以外にも、世界...

草花

エチオピアで暮らすようになったのは2004年からです。当時、切り花は、アジスアベバの外国人が行くスーパーや高級ホテルの花屋さんでしか見かけませんでした。ここ数年は、こうした場所以外でも、花屋さんを見ることが多くなりました。

花の数も増え、バラ以外にも、世界で最も人気の高い花で、花の持ちの長いカーネーション、ドライフラワーにしても色あせないスターチス、色が豊富で一年中手に入るアルストロメリア、赤ちゃんの息と呼ばれ花持ちのよいカスミソウ、ユリなども出回るようになりました。

切り花は、エチオピアでは、外貨を獲得するための換金作物です。花の種類の多さは花ビジネスが盛況であること、花屋さんが増えたことは、花を楽しむゆとりのある層の人たちが増えてきた、という指標になるでしょうか。
]]> afri_veg 2011-06-26T16:14:11Z 2011-06-27T01:14:11+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:afri_veg.51990352

昨日の土曜日午後、アジスアベバのExhibition Centreで開かれている「GO－GREEN（6/23-26日）」という催しに行って来ました。 環境に関わるエチオピアの企業・NGO団体（約60）が出展、エチオピアでの環境保全や環境問題を考える上で、なかなか見応えのあるExhibitionでした...

食

昨日の土曜日午後、アジスアベバのExhibition Centreで開かれている「GO－GREEN（6/23-26日）」という催しに行って来ました。

環境に関わるエチオピアの企業・NGO団体（約60）が出展、エチオピアでの環境保全や環境問題を考える上で、なかなか見応えのあるExhibitionでした。なかでも、カファ州で森林保全を目的としたコミュニティトレードを促進するNABU（Nature and Biodiversity Conservation)などの展示が個人的な関心相まって興味深かったです。（JICAジンマプロジェクトも出展すれば広報効果があったのではとちょっと残念に思いました）

このブースでは、原木の森コーヒーや原木の森で採れるハチミツ、やはり原木の森で採れるコラリマやロングペッパー、ワイルドジンジャーなどの珍しいスパイス類も展示していました。コーヒーやスパイスを少し分けてもらって来ましたので、関心のある方は、CEHPカフェサロンで試飲できます。

添付写真
1．カファ州森林保全プロジェクト展示コーナー
2．エチオピアの国土の3%まで減少した天然林で採れる、乳香やスパイス類など
3．NABU担当者と原木の森の産品（ハチミツ、蜜蝋、スパイス類など）
4．別ブースでの種子のサンプル。エチオピアの固有種も多くあり、植物多様性
　に驚かされる。
]]> afri_veg 2011-06-21T12:27:44Z 2011-06-21T21:27:44+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2011:afri_veg.51988697

余剰になった野菜でつくる乾燥トマトや乾燥玉ねぎの話が、エチオピアンハンドメイド委員会で話題になっています。食品加工に取り組むNGOやJICAプロジェクトが多いからです。 NPOエチオピア未来の子供の鯉渕さんから「もやしの作り方レシピ」を教えて頂きました。鍋でつくる...

食



余剰になった野菜でつくる乾燥トマトや乾燥玉ねぎの話が、エチオピアンハンドメイド委員会で話題になっています。食品加工に取り組むNGOやJICAプロジェクトが多いからです。

NPOエチオピア未来の子供の鯉渕さんから「もやしの作り方レシピ」を教えて頂きました。鍋でつくるところが簡単でいいです！
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リョクズのもやし室内気温20度前後で7~8日で食べごろとなりました。
7日目ですと表皮が少し残りますが、8日ですとみんな落ちて調理しやすいです。
今度は屋内の気温を使って期間短縮を試してみます。スポンジから落ちると水
の中に落ちた種が腐ることがありますので、

2日目くらいに点検してそのような粒が無いことの確認が大切です。
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ちなみに、日本で「もやし」になっているものの多くは、「ブラックマッペ」という豆からつくるもやしです。アジスのスーパーでも手に入ります。広口瓶か、鯉渕さん鍋をつかって（室温20度くらい）で7日後くらいで食べられます。
ほかにも、タンパク質豊富、ビタミンE豊富でコレステロール値を下げる「ゴマもやし」、肉などの西洋料理に合う「グリーンピースもやし」、毛細血管を強化するルチンが含まれる「そばもやし」など、エチオピアで手に入る豆（日本より遙かに安い）で、健康にも良い（良質ミネラル、タンパク質、各種ビタミンが豊富で、もやしは不老長寿の薬とも呼ばれる）、もやしライフが楽しめます。
]]> afri_veg 2010-07-08T12:32:29Z 2010-07-08T21:32:29+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2010:afri_veg.51861748

アフリカ理解プロジェクトの本づくりワーキンググループの最近のコーヒーをめぐる話題です。 Ｈさん：コーヒーの生豆＝種でしょうか？植えてみたいです^^ Ｍさん：コーヒーの生豆は焙煎前の収穫された豆です。 このまま数年おいて他の豆と混ぜて焙煎するエイジドコーヒーも...

飲み物

アフリカ理解プロジェクトの本づくりワーキンググループの最近のコーヒーをめぐる話題です。

Ｈさん：コーヒーの生豆＝種でしょうか？植えてみたいです^^

Ｍさん：コーヒーの生豆は焙煎前の収穫された豆です。
このまま数年おいて他の豆と混ぜて焙煎するエイジドコーヒーも市販されています。
ご紹介までにうちのコーヒーの木と今年収穫された豆たちをご案内します。

Ｈさん：ちゃんと発芽するんですね！！
しかも収穫もできて、焙煎して、自分で飲めるなんて……凄く楽しそうです！！
ウチの出窓で野菜の栽培を試みているのですが…オクラと唐辛子は今年も失敗の予感です(-_-)

ちなみコーヒーの実をそのまま天日乾燥させ、臼で搗いて生豆を採り出すのがエチオピアの一般的な家庭コーヒーの収穫の方法です。そしてこの時出る果肉と外皮もお茶にして飲みます。アメリカンコーヒーのような味わいです。また、剪定した枝についた葉や落葉した葉も捨てずにとっておき、かるく焙じて飲みます。こちらはほうじ茶のような味わいで体によさそう。

コーヒーの木、まるごと一本使い切る、コーヒーの発祥地ならではの知恵ですね。コーヒーの木はうまく育てれば、3年目くらいから実を付けます。ロマンですねえ。オクラもアフリカ原産です！
]]> afri_veg 2011-07-24T01:53:15Z 2009-10-10T13:16:54+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:afri_veg.51724423

写真を忘れてしまいました＾＾； 「シムシム（ゴマ）＆ハニースティック（ハチミツ棒）」（マリ） スティック状に細く巻いても良いし、薄く広げ、適当な大きさに割って食べても良いです。砂糖でも出来ますが、ハチミツでつくると優しい甘みが口中に広がります。当日一番人気...

飲み物


写真を忘れてしまいました＾＾；

「シムシム（ゴマ）＆ハニースティック（ハチミツ棒）」（マリ）
スティック状に細く巻いても良いし、薄く広げ、適当な大きさに割って食べても良いです。砂糖でも出来ますが、ハチミツでつくると優しい甘みが口中に広がります。当日一番人気のお菓子でした。

「アンバシャ（穀物のスパイスパン）」（エチオピア）
小麦粉・卵・ハチミツ・ミルク・バター・スパイスを入れて混ぜ、発酵させ焼くだけ。簡単にできます。エチオピアでは、バナナの葉などに包んで、火のあたりを和らげながらゆっくり焼き上げます。

「ごまとサツマイモのスィーツボール」（タンザニア）
ふかしたサツマイモが余ったら、ぜひお試しを。調理したサツマイモに、砂糖と卵、塩少々を入れてつぶします。ボール状に丸めて、卵の白身にくぐらせゴマを全体に付けます。そのまま高温で揚げたら出来あがりです。
]]> afri_veg 2009-10-10T03:13:16Z 2009-10-10T12:13:16+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:afri_veg.51724394

Cafeセミナーの「アフリカン・スィーツ・ブッフェ」が大好評でした！スィーツの作り方はとっても簡単、材料も近くのスーパーで手に入るものばかりです。 スィーツメニューは、 ★アンバシャ（エチオピア）『原木のある森コーヒーのはじまりの物語』レシピ集より 古代から受...

食 Cafeセミナーの「アフリカン・スィーツ・ブッフェ」が大好評でした！スィーツの作り方はとっても簡単、材料も近くのスーパーで手に入るものばかりです。

スィーツメニューは、

★アンバシャ（エチオピア）『原木のある森コーヒーのはじまりの物語』レシピ集より
古代から受け継がれる伝統製法でつくったパン。新年や結婚式など、お祝いの席には欠かせません。

★ごまとサツマイモのスィーツボール（タンザニア）『アフリカンキッチン』レシピ集より
日本は、世界最大のごま輸入国！ごまの原産地アフリカから届いた香ばしいスナック。

★シムシム＆ハニースティック（マリ共和国）『アフリカンキッチン』レシピ集より
マリの子どもたちが、家の現金収入を得るために売り歩くこともある、天然素材（ゴマとハチミツ）の庶民の味。

★マンダジ（ケニア）
東アフリカの定番スナック、ほのかに甘い揚げパン

★白ゴマプリン（フェアトレードの砂糖を使用）

ほかにも、エチオピアから直送した、コーヒーに欠かせない伝統菓子「ダボ、ダボコロ」も好評でした。
]]> afri_veg 2011-07-24T01:53:14Z 2009-09-17T11:51:52+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:afri_veg.51711810

紅茶三昧をさらに4年。 このあと、インドネシア暮らしでトラジャコーヒーと、名前は忘れましたが、小鳥の糞から集めたというコーヒー豆で淹れたコーヒーを楽しみました。街で飲むトラジャコーヒーは、庶民が飲むには思いのほか値段が高く、これはケニアやタンザニアなどの生...

食

紅茶三昧をさらに4年。

このあと、インドネシア暮らしでトラジャコーヒーと、名前は忘れましたが、小鳥の糞から集めたというコーヒー豆で淹れたコーヒーを楽しみました。街で飲むトラジャコーヒーは、庶民が飲むには思いのほか値段が高く、これはケニアやタンザニアなどの生産地と似ていました。

タンザニアのキリマンジャロ山麓には、8年暮しました。

キリマンジャロ山といえば、ご存じキリマンジャロコーヒーのふるさと。チャガの人々が守る伝統的な灌漑水路、キリマンジャロ山肌から湧き出る豊かな水、バナナの木陰で育つコーヒーの木。農家の庭先で育つ（一戸100本くらい）のコーヒー木が、キリマンジャロコーヒーのブランドをつくる。

人口過密で、山を降りる人たち、収益の高い換金作物に植え変えられるコーヒーの木・・・などが印象に残っています。

週末キリマンジャロ山を縦横に走る山道を車で登ると、それが土曜日の午後なら小屋掛けの一杯飲み屋さんでバナナ酒を飲むおじさんやおばさんから、「一杯飲んでいけ」と声を掛けられ、日曜日の午前中なら、着飾って教会に向かう家族の姿を見かけました。

ただ、こうした穏やかな生活も、気候変動や換金作物の市場動向などの影響を非常に受けやすい、危うい状況のうえに成り立っているという現実もあります。
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ケニア山麓での生活を3年、日本に3年ほど滞在した後、スリランカでの暮らしが始まります。 スリランカは今では紅茶の国として知られていますが、17世紀半ば、オランダは、この国と東インド諸島にコーヒーのプランテ―ションを築いています。深刻な病虫害に合うことがなけ...

食 ケニア山麓での生活を3年、日本に3年ほど滞在した後、スリランカでの暮らしが始まります。

スリランカは今では紅茶の国として知られていますが、17世紀半ば、オランダは、この国と東インド諸島にコーヒーのプランテ―ションを築いています。深刻な病虫害に合うことがなければ、スリランカは紅茶よりもコーヒー産地として知られるようになっていたかもしれませんね。

コーヒーの木の病虫害といえば、1970年ラテンアメリカのコーヒー農園を襲ったさび病は、同国の経済に深刻な影響を及ぼします。この時、エチオピアの森林で見つかったコーヒーの原木の遺伝子がその救済に大きな役割を果たしています。

紅茶三昧を3年、次に暮らしたのはこれも紅茶の国、英国です。英国はコーヒーは不味かったけれど、紅茶は抜群に美味しかった。その紅茶葉の多くがケニア産だということは、あとから知りました。この頃（1980年代後半）、すでに英国のスーパーや大学の生協では、紅茶やコーヒーなどフェアトレード・オルタトレードの商品が、一般商品と一緒に陳列され、消費者のごく身近なところにこれらの商品があること、また必要な情報も整っていることが驚きでした。

先日の、アフリカ理解プロジェクトのコーヒー勉強会の講師の中嶋さんのお話では、日本は世界第3位のコーヒー輸入国で、一人あたり年間338杯もコーヒーを飲んでいるそうです。一次産品としては、コーヒーは石油に次ぐ取引規模とのことなので、世界の農業にとって重要な産物であることが伺えます。しかしながら、フェアトレード認定製品の市場規模（2008年）、米国1300億円、英国1600億円、日本14億円となっていて、消費者一人あたりの購入額も、スイスの3400円に対して日本は8円弱と聞いて驚きました。

詳しくはこちらで：フェアトレード・ラベル・ジャパン

生産者がコーヒーから公正な収入を得られるようにする、それがとりもなおさずコーヒーを取り巻く自然環境を守り、私たちが長くコーヒーを楽しむことにつながっていくのではと思います。
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今から30年も昔、ケニア山麓の学校で教えていた頃の話です。 学校は全寮制で、学期中に生徒が実家へ戻ることはできない規則になっていました。実家が農家だと人手が必要になるたびに、生徒に呼び出しがかかり、生徒は勉強どころではなくなるからです。 でもコーヒーの...

食 今から30年も昔、ケニア山麓の学校で教えていた頃の話です。

学校は全寮制で、学期中に生徒が実家へ戻ることはできない規則になっていました。実家が農家だと人手が必要になるたびに、生徒に呼び出しがかかり、生徒は勉強どころではなくなるからです。

でもコーヒーの収穫期だけは別でした。生徒の大半が家に戻り、コーヒーの収穫が終わるまでの2週間ほど、教室に生徒の姿はまばら、学校側も生徒の欠席を黙認せざるを得ませんでした。

コーヒーの収穫は、農家の大きな収入源だからです。

収穫が終わると、女生徒たちは親に内緒で一握りずつ、「これ飲んで、先生」と乾燥した生豆を持って来てくれました。

生徒の一人に教わった通り、鍋に生豆を入れ丁寧に煎ってみましたが、焦がしたり、煎りが足りなかったり、なかなかうまくきません。でもその煎りすぎて苦いコーヒーも、生徒が汗を流しながら摘んだコーヒーだと思うと、そのやさしさが、いつも美味しさに変わっていきました。

コーヒーの物語を書きたいなと思ったのはこの頃からです。
]]> afri_veg 2011-07-24T01:53:13Z 2009-02-07T13:42:00+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2009:afri_veg.51575749

クリスマスのごちそうは、ダボ、炒り麦のお茶（これは最高に美味しい）、豆のワットとインジェラ、そしてコーヒーセレモニー。持てるものをみんなで分かち合う、豊かで、穏やかな時間でした。 ダボ（dabbo）は、（bread）の総称で、エチオピアには、Barley Bread, Bar...

食

クリスマスのごちそうは、ダボ、炒り麦のお茶（これは最高に美味しい）、豆のワットとインジェラ、そしてコーヒーセレモニー。持てるものをみんなで分かち合う、豊かで、穏やかな時間でした。

ダボ（dabbo）は、（bread）の総称で、エチオピアには、Barley Bread, Barley balls,Chick Pea Bread,Steamed Bread,Ye'assaDabbo(魚のスパイスミンチブレッド）など、ここに書き切れないほどのパンの種類があります。

なかでも一番古くその起源が古代エジプトまでさかのぼると言われているのが、イーストを使わない写真のGOGO（Barly Bread）という古代パンです。焼きたてのGOGOに蜂蜜をつけて食べると、古代にタイムスリップしたような気がします。
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1月7日は、エチオピア暦のクリスマスでした。祭日だったので、家人とハイビスカス栽培農家を訪ねたら、突然の訪問にも関わらず農家の人たちが、クリスマスのごちそうでもてなしてくれました。 古代パン、炒り麦のお茶、豆のワットとインジェラ、そしてコーヒーセレモニー...

食

1月7日は、エチオピア暦のクリスマスでした。祭日だったので、家人とハイビスカス栽培農家を訪ねたら、突然の訪問にも関わらず農家の人たちが、クリスマスのごちそうでもてなしてくれました。

古代パン、炒り麦のお茶、豆のワットとインジェラ、そしてコーヒーセレモニー。持てるものをみんなで分かち合う、豊かで、穏やかな時間でした。
]]> afri_veg 2011-07-24T01:53:12Z 2008-12-23T19:02:30+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:afri_veg.51544943

前のブログに写真2枚を添付しましたが、1枚はアップされず・・・。 呼び込みの遅いエチオピアの電話回線でのブログのアップは、結構たいへんです。 3～5（説明は、左から右へ）までの写真です。

食 呼び込みの遅いエチオピアの電話回線でのブログのアップは、結構たいへんです。

3～5（説明は、左から右へ）までの写真です。
]]> afri_veg 2011-07-24T01:53:12Z 2008-12-23T02:16:11+09:00 tag:blog.livedoor.jp,2008:afri_veg.51544588

1．どこでも手に入る蜂の巣マークの市販のハチミツ。日本の市販のものと味・色とも変わらない。このなかで一番安価。 2．ハチミツの名産地ティグレ地方の100%オーガニックハチミツ。味は濃厚だが、クセはなく、どんな料理にも合う。 3．アフリカ理解PJのパートナーNGOが支援...

食 1．どこでも手に入る蜂の巣マークの市販のハチミツ。日本の市販のものと味・色とも変わらない。このなかで一番安価。
2．ハチミツの名産地ティグレ地方の100%オーガニックハチミツ。味は濃厚だが、クセはなく、どんな料理にも合う。
3．アフリカ理解PJのパートナーNGOが支援するコミュニティーが生産しているオーガニックハチミツ。クリーミーで、生キャラメルのような風味。750gで40ブル（440円、現在のレート）は安い。
4．ティグレ地方の希少な一品「白ハチミツ」。濃厚なのに口当たりがよく、さっぱり感がある。数が少ないため、砂糖をまぜた偽物も多く出回っている。このなかでは最も高価。
5．先日ご紹介したラリベラのハチミツ。通好み、香りが強い。
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