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    1. 不經不覺四月又過了大半,接下來五月除了讓人期盼的假期及旅行,還有令老饕們引頸以待的法國五月美食薈!今年港澳共有110間餐廳成為夥伴餐廳,推出令人垂涎的 Le French GourMay 菜單;本週甜魔媽媽已小偷步,在絕美景致的 LE 39V 提早享用了一頓法式盛宴!

       

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      位處 ICC Sky Dining 101 的 LE 39V Hong Kong,是巴黎的米芝蓮星級法國食府的首間海外分店,也是 Le French GourMay 頂級餐廳組的夥伴之一,其他同組餐廳包括 Caprice、Gaddi's、Pierre、Epure、L’Atelier de Joël Robuchon 等。

       

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      去年六月首訪,經歷既美好又難忘,本週一再訪時,雖然天氣再度欠佳,能見度有限,但單是餐廳內的美酒美食及殷勤服務,已足夠令人愉悅了!

       

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      對著高層美景就坐後,先品嚐美味可口的芝士泡芙(一粒真有點不夠喉...),然後又有熱暖自選麵包,以及自家製的兩款牛油。

       

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      麵包質素沒有特別驚艷,不過夠熱就是一大加分位,而且自家製的有鹹牛油及辣味牛油都非常好吃,讓我這牛油控忍不住失控連吞兩件包~

       

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      5月限定的 Le French GourMay 餐單尚未正式推出,但散點也很精彩:很喜歡新出的 Roll Crab with Crunchy Radishes - White, Green, Pink - Saffron & Emulsion Sauce,由鮮甜蟹肉配搭爽甜蘿蔔,加上魚子醬及 Saffron 醬,口味清鮮中帶細滑繽紛、醒胃又美味~

       

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      接著 Our Egg Cooked Low Temperature, Green Peas, Morel Mushroom, Crispy Hazelnuts 以低溫煮蛋配上青豆、羊肚菌、榛子碎等,那份香濃馥郁異常迷人,但一定要趁熱吃以品嚐最佳風味。有吃剩的,可用蒜茸多士條蘸之,一點一滴不會浪費!

       

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      還品嚐了 Crustaceans Bisque, Red Prawn Carabineros Tartare, Seasonal Vegetables in Jelly,新鮮的頂級紅蝦肉他他,配上時令蔬菜啫喱,艷麗悅目之至;加上甲殻濃湯後,更同時出現蝦鮮及湯鮮兩種鮮味,交錯縱橫、糾纏味蕾,愛嚐鮮的不要錯過!

       

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      開始主菜環節:見到這 Pigeon from France - Roasted & Smoked, Griolles Mushrooms, Beetroots Mash, Lemon Condiment,起初有點疑惑,為什麼只得烤乳鴿腿那麼少?原來打開旁邊煙霧瀰漫的木箱,還有煙燻乳鴿胸呢。

       

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      來自法國的乳鴿肉質非常嫩甜,烤/燻至七分熟,配上鮮艷紅菜頭蓉、檸檬汁及黃菇等伴菜,鮮香奪人,十分美味,鴿腿更是不可錯過的精品!

       

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      接著又有 John Dory, Green Asparagus from Provence - Raw, Marmelade, Cooked - Nicoise Condiment,鮮嫩彈牙的烤法國鯛魚,配上三式青露筍及尼斯沙律汁,簡單得來很好吃。

       

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      牛魔在場,又怎能錯過 Prime Rib Eye Cap from US, 'Cafe Paris butter', Chickpea & Potatoes Panisse, Confit Shallots 呢?美妙的烤美國牛肉眼,配上鷹嘴豆及薯仔蓉及油浸紅蔥,滋味仍舊引人入勝,然而份量比起首訪時縮減了。

       

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      不過這樣也好,因為甜品是這裡的強項及重點!以青蘋果雪葩(拌上薑條更醒胃)清一清口腔,這次又一口氣分享了三款甜品,呵呵~

       

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      首先是 Our Souffle - Almond, Creamy Almond, Apricot Ice Cream,這裡的梳乎厘口味又多又吸引,這晚點了杏仁味,金黃飽滿賣相極富誘惑魅力,上檯後侍者會加入杏仁忌廉,再注入香滑忌廉汁,吃時再拌以杏桃雪糕,多重冷熱滋味交錯,怎能不將之消滅而後快?

       

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      另一款 Our 'Pavlova' Meringue, Strawberry and Rhubarb 又是漂亮得過份,甜品上檯後再澆上紅莓醬汁,並由侍者純熟利落地敲碎;而輕脆微甜的蛋白酥,配上鮮甜清近的士多啤梨及大黃,滋味又是極佳,是甜魔高度推介啊!

       

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      最後還有 Iced Nougat Cake - Hazelnuts, Pistachio - Chestnut Honey,由鳥結糖蛋糕、榛子、開心果及栗子蜜糖組成的甜品味道香甜,口感也豐富,只是珠玉在前,相比失色了。

       

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      再飽也要留一點胃納,就算不嘆咖啡,也一定要品嚐這裡的 Petit Fours:非常非常欣賞這裡的 Canelé,富有焦糖香氣但不過甜,重點是口感極佳,不吃是重大損失!注入忌廉及士多啤梨的小泡芙也鬆香好吃,果仁橙條牛奶朱古力片就略甜了點,我還是愛黑朱古力。

       

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      最後,每位客人還有一份迷你檸檬蛋糕帶走,真窩心!餐廳5月 Le French GourMay 菜單已經定好,$1,280/位就可享法式前菜、烤法國八爪魚及魷魚、馬賽地中海魚湯、烤阿爾卑斯羊架配雅枝竹、普羅旺斯芝士配薰衣草蜜糖及杏仁梳乎厘,非常超值,大家可有心動?

       

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      LE 39V

      地址:尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

      電話:2977 5266

      Facebook:LE 39V Restaurant Hong Kong

       

      ** 想得知最新飲食情報,可追蹤 甜魔媽媽;欲得知甜魔一家消息,就追蹤 Matthew and Chloe 吧~~

    2. 最近趁天氣凍返,即刻黎食呢間人人都讚既火鍋店。位於登龍街永光中心二樓,裝修懷舊,牆上掛有霓虹燈飾,枱上放有傳統既壽星公碟,藍色瓷碗,木筷子等等;餐廳仲播埋八九十年代既經典歌曲添!

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      十下火鍋

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      十下火鍋

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      歡迎光臨

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      酸梅湯

      首先來一盤醬汁,有豉油、醋、麻油、麻醬、沙茶醬、蒜蓉、蔥花、辣椒,仲有我最愛既芫荽碎喔!寶寶就超級鍾意落蒜蓉同沙茶醬。

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      醬料

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      豉油, 醋, 麻油, 麻醬, 沙茶醬, 蒜蓉, 蔥花, 芫荽, 辣椒

      至於湯底,我哋揀咗「火瞳花膠魚肚雞湯」。湯頭用上雞骨、金華火腿、紅棗、杞子熬成奶白色既湯,所以味道比較鹹;配埋花膠,魚肚同魚翅,仲有半隻鮮雞,非常豐富同鮮甜,火鍋之前服務員都幫我哋「筆」咗幾碗湯飲。

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      火瞳花膠魚肚雞湯

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      火瞳花膠魚肚雞湯

      我哋點既火鍋配料,「黃金麻吉燒」,原來係魚蛋包住麻薯;「麻辣湯包」,非常燙口,一咬落去會有好香既麻油且十分彈牙!

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      黃金麻吉燒

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      麻辣湯包

      炸魚皮就吃得多,炸魚骨就真係第一次。炸得非常脆口,點點湯底又係另一番風味。可惜響鈴就唔算脆,但掛湯力係十分強既,哈哈!

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      脆炸魚骨

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      脆炸響鈴

      海鮮方面,我哋只係簡單點咗鮑魚同蝦滑。前者好新鮮,後者加入鹹蛋黃後味道特別,質地都唔錯。仲有流心「芝士丸」同十分足料既「蟹肉蟹粉餃」,餃子皮好薄而且好重蟹膏味呀!

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      鮑魚, 鮮打鹹蛋黃蝦滑

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      蟹肉蟹粉餃, 芝士丸

      牛肉方面,寶寶點咗「美國肥牛」,份量足夠兩個人食,大理石紋好明顯,牛肉味都重,唔錯唔錯。

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      美國肥牛 (大)

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      美國肥牛

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      鮑魚

      值得一提既係餐廳好盡責,用餐當日先後打咗兩次電話俾我 confirm booking。至於價錢同質素都 acceptable,值得一試喔!

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      十下火鍋

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      十下火鍋

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      單據

      十下火鍋 Suppa
      地址: 銅鑼灣登龍街28號永光中心2樓
      電話: 35204111 / 54020239
      時間: Mon – Sun 12:00 – 16:00, 17:30 – 00:30
      網站: https://www.facebook.com/SUPPAHK


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      西貢(サイクン)と言えば海鮮料理が有名な港町。
      郊外の町ですが新鮮で安く海鮮料理が味わえるので観光客に人気のスポットです。
      最近は欧米人の観光客も多く、ちょっと観光地化してしまってお値段も高くなりましたが・・・。
      昨年6月に渡航したときに西貢に行く機会があったのですが、目的は海鮮料理ではなく旧市街地。
      海沿いの海鮮街をもっと奥に進むと、狭い路地に住宅や家が密集しているエリアがあります。

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      皆さんがご存知の西貢はこんな感じでしょうか。海辺にたくさんの海鮮料理店が立ち並んでいます。

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      漁船やヨットがたくさん並んでいるハーバー。
      これからの時期はボートトリップに出る香港の若い人たちも多いでしょうね。

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      西貢碼頭からは離島に行くフェリーも運航しています。
      住んでいた頃にはここまで足を伸ばすことがなかなかなかったのですが、いつか行ってみたいな。

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      旧市街のメインストリート「市場街」。飲食店もあるけどおしゃれなカフェもあったり、昔ながらの商店もあったり。何となく懐かしいような雰囲気。新旧が入り混じりながらも風情があって楽しいです。

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      こんな狭い路地もたくさん。どこに何があるのか?歩くだけでもワクワクしちゃう!

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      路地をちょっと除くと、西貢の人々の生活に触れることが出来ます。
      軒下にぶら下げられた鳥かごとか、玄関前に干してある洗濯物とか。家の前にボートが立てかけてあるのも西貢ならではの風景。

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      アイスクリーム屋さん?麺屋さん?フォトジェニックな風景が多くてどこにカメラを向けたらいいのか迷うww

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      路地裏の小さなお店の前で売られていたザクロジュース(紅石榴汁)と手作りの杏仁餅。
      こういうのいいなー。

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      昔ながらの酒屋さん。右の看板に使ってあるフォントは昔の香港でよく使われたフォントなんですって。レトロで可愛い!この看板がほしい(笑)。

      「市場街」を突き当たりまで進み、路地を右に入ってウロウロしてみました。小さな路地なので特に通りの名前もなく、どこに何があるのか良く分からなくてとても楽しかった!
      ここでいくつかのお店に入りましたが、そのご紹介はまた後日!
      私が知っている「西貢」とは違った顔がたくさん見られて、新しい発見ができました。
      香港は小さな街ですが、何度訪れても本当に飽きません。不思議だなぁ。

      これから暑くなる香港。暑くなると離島とか海沿いの街でのんびりしたくなりませんか?


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    • This is my first time to visit Lai Chi Kok. I would like to use a word to describe this area, fusion. This place are very modern, you can see the modern side of the Hong Kong, such a nice place. This time, I have chosen a Japan restaurant called Sushi Geikan, this restaurant is quite different to others as I have visited because the environment is very special, they have used drawings to decorate. One more special thing would be the famous dishes here, running noodles, Hong Kong does not have many place can taste this kind of dishes. Nice one!!
    • Hey Thao. This plan is quite good.   There are many special walls that were painted in Soho district in Central.  It is good to take photos there. Will you plan to go to the bar for drinks on Day 4 at night? I suggest a Bar call "Bar pacific". The price of food and drink is relatively reasonable in HK. And there provide darts. The atmosphere was so good there. It has many branches in HK like in Shatin, TaiPo, Hung Hom, etc. I suggest you can go to Hung Hom Bar Pacific that night cause it is near to Tsim Sha Tsui. Lastly, i would recommend you to eat "DimSum" which is a traditional food in Hong Kong. And you can find a lot of DimSum restaurants in Tsim Sha Tsui too. One of restaurant I would recommend is called "Social Place". I hope you enjoy your trip to Hong Kong.
    •  Just discovered Open Rice has nominated Social Place for Best Restaurant award 2017 right before the deadline and casted my vote! Even though it’s over, and I can’t tell my friends to vote for them now, I still have to tell everyone about their amazing food. First off, I have to recommend their FANCY dim sum! The cute truffle mushroom bun that looks just like real mushrooms with truffle and mushroom filling, tasted awesome. The turnip cake was crisp outside, soft inside. The creative rose bun, which was shaped like a rose actually has rose fragrance! The tofu with egg just melted in my mouth, and the “fun pei” is a must try. Mmmm~ Other dishes that you cannot miss are: the black vinegar chicken, the roasted baby pigeon and the drunken chicken. They also have happy hour serving beer and wine at half priced which is a huge plus. I am definitely gonna be a regular. Highly support this awesome restaurant  
    • Hi Shirousa Thank you very much for your advice ??????
    • Hi Thao, welcome to this forum and to Hong Kong! Your itinerary is actually quite well planned and just a bit suggestion/advice to you are that TVB City is not opened to public, so you may not be able to get in without a permit; another thing is on Day 4, in case you don't have much spots to visit in Wan Chai,  you may consider visit Nan Lian Garden near Diamond Hill MTR station (http://www.nanliangarden.org/home.php?eng) after your visit to Kowloon Walled City and before Wan Chai. Just shut if you have more questions  
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