• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 ovos

Modo de Preparo

1. Bater todos os ingredientes no liquidificador
2. Despejar em uma forma untada e levar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos
3. Desenformar e servir.

Informações Adicionais

Receita de Bolo Pão de Queijo do Edu Guedes enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Batata frita sem ser frita com menos gordura enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Sopa com sobras de assados

Sopa de abóbora e camarão

Sopa de cenoura e alho

Ficou com água na boca? Então aproveite! Além de saborosas, as sopas de inverno ajudam a manter a saúde em dia.

"Uma sopa que vai um tipo de legume, como a cenoura, ou a batata, não tem necessidade de acrescentar o macarrão. A gente pode se preocupar em acrescentar uma fonte de proteína para dar mais saciedade. Aí, podemos fazer um tipo de sopa de inverno mais equilibrada", diz Aline de Moraes, nutricionista.

Fonte: Jornal Hoje

Sopas de Inverno do Jornal Hoje enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 400 g chocolate meio amargo picado
• 2 caixinhas de creme de leite ou 2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
• 2 xícaras meio (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Meia colher (chá) de sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Três quartos de xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 350 ml de leite
• quanto baste de óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela em banho maria derreta 400 g chocolate meio amargo
2. Retire do fogo e incorpore 2 caixinhas de creme de leite, mexendo bem
3. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro
4. (OBS: se quiser fazer outro recheio numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro)
5. Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar
6. À parte peneire 2 xícara e meio (chá) de farinha de trigo com 1 colher (sobremesa) de fermento em pó e meia colher (chá) de sal
7. Reserve
8. Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de margarina, três
9. quartos de xícara (chá) de açúcar e 2 ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo
10. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa
11. Reserve
12. Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (+/155º C) até dourar
13. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.

Informações Adicionais

Receita de Bolinho de Chuva Recheado do Mais Você enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Qual o melhor jeito de guardar as garrafas? enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Receitas com grãos: Lentilha Al Dente, Molho citronet para a salada de feijão branco, Salada de Feijão Branco, Farinha ou extrato de farinha de feijão branco

Bebidas com grãos: Chá frio de amaranto

Doces com grãos: Bolo de amaranto com banana, Pipoca de Amaranto, Paçoca de amendoim com farinha de pipoca de amaranto

Pão mais nutritivo do Brasil: Pão com farinha de feijão branco

Fonte: Globo Repórter

Receitas com grãos exibida no Globo Repórter enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 5 kg de aipim (mandioca) descascado
• água suficiente para cobrir
• sal a gosto
• 2 colheres (sopa cheias) de margarina
• 1 maço pequeno de salsinha picada
• óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Numa panela grande coloque 5 kg de aipim descascado, água suficiente para cobrir e sal a gosto
2. Leve a panela para o fogo médio e cozinhe até o aipim ficar macio (+/45 minutos)
3. OBS: não deixe o aipim ficar muito mole.
4. Escorra o aipim e retire o fiapo que existe no meio do aipim (aipim ainda quente)
5. Depois passe o aipim ainda quente na máquina de moer carne (elétrica ou manual) ou se preferir amasse com auxilio de um garfo.
6. OBS: o aipim precisa permanecer quente durante toda esta etapa.
7. Depois de moer (ou amassar bem) o aipim (e ainda quente) adicione 1 colher (sopa cheia) de margarina e sove a massa com auxilio das mãos
8. (OBS: neste momento, se você estiver fazendo o bolinho com recheio de queijo, acrescente na massa 100 g de queijo parmesão ralado e misture)
9. Junte meio maço de salsinhapicada e sove novamente
10. Incorpore mais 1 colher (sopa cheia) de margarina e continue sovando
11. Coloque o restante da salsinha e sove até ficar uma massa lisa
12. Retire uma bolinha da massa (com +/80 g) e com auxilio do dedo indicador faça uma cavidade nesta bolinha e preencha a cavidade com uma porção generosa do recheio de sua preferência(carne, queijo, bacalhau, carne seca, frango)
13. Feche a bolinha e aperte a extremidade para não vazar o recheio
14. Frite em óleo quente até dourar
15. Sirva acompanhado de molho de pimenta.

Informações Adicionais

Receita de Bolinho de Aipim do Mais Você enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Quanto tempo um vinho "sobrevive" depois de aberto? enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

O suco frutas é feito com duas folhas de couve. Antes de bater no liquidificador, escalde a couve levemente. Além de refrescante, o suco limpa, desintoxica o organismo e tem cálcio, importante para evitar o desgaste ósseo na menopausa.

O pó nutritivo tem partes iguais da linhaça, do gergelim e do grão de soja, rico em isoflavonas que ajudam no controle das ondas de calor. É só torrar por cerca de cinco minutos, triture tudo e misture duas colheres de chá nas refeições.

E nas saladas azeite extra-virgem preparado com três dentes de alho picados, uma colher de chá de orégano, de manjericão e de alecrim tem vitaminas e sais minerais importantes para o aumento da imunidade.

Confira também a receita de Manteiga de soja que reduz sintomas da menopausa

Fonte: Jornal Hoje

Dieta reduz sintomas da menopausa do Jornal Hoje enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• Para a massa:
• 4 ovos
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• Sal
• 3 xícaras (chá) de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de margarina
• Para o recheio:
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 3 tomates ½ xícara (chá) de molho de tomate
• ½ kg de salsicha
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de catchup
• 1 tablete de caldo de carne
• ½ xícara (chá) de salsinha
• Demais ingredientes:
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo e o sal
2. Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento.
3. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, alho, o caldo de carne, os tomates, o molho de tomate, mostarda, catchup e salsinha.
4. Em uma assadeira untada, polvilhe farinha de rosca
5. Acrescente metade da massa, o recheio e o restante da massa
6. Por cima, polvilhe a mistura de queijo com farinha de rosca
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Informações Adicionais

Receita de Cachorro quente de forno do Edu Guedes enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Cascas, Folhas e Talos enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Arroz de tucumã

Mousse de açaí

Tambaqui com castanha e manga

Docinho de cupuaçu

Fonte: Globo Repórter

Receitas com frutos da Amazônia do Globo Repórter enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 100 gramas de pernil assado e desfiado
• 300 ml de água
• 150 gramas de batata
• cinco folhas de rúcula
• sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque no liquidificador as batatas cozidas e bata até formar um creme
2. Leve ao fogo, acrescente o pernil, sal e pimenta
3. Misture bem
4. Para decorar, corte a rúcula em tiras e espalhe

Receita de Sopa com sobras de assados enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de A casca da laranja fresca enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

A mudança de estações é o compasso do tempo em uma cidade que parece eterna e imutável. A chegada da primavera ilumina os dourados de Paris. Depois de meses de frio intenso, as árvores estão despertando, transformando a paisagem carregada de história em cada ponte, em cada monumento.

E os franceses, depois do inverno longo e escuro, se acomodam em mesas do lado de fora, para aproveitar o sol, a luz, a paisagem e a maravilhosa comida.

Há muitos séculos, Paris é referência de beleza. Desde os tempos da monarquia, quando o museu do Louvre ainda era o palácio dos reis, que a França dita a moda seguida no mundo inteiro. Mas, para os franceses, nenhuma tradição é tão sagrada quanto a mesa: a comida e toda a origem dela – da forma como os alimentos são cultivados e os animais são criados. É nessa relação, que une qualidade e tradição, que eles vêem os alimentos como fonte de saúde, de beleza e também de vida longa.

Sem culpa, os franceses comem de tudo – até exageram na gordura – e estão entre os povos mais magros do mundo, que têm menos doenças do coração.

Nas cidades, as mulheres esbeltas desfilam elegância, seguindo velhos truques para manter a forma. Nos campos, está nascendo uma revolução alimentar, baseada na simplicidade. Para a carne vermelha ficar mais saudável, o gado está comendo linhaça. E a ciência mostra quais os alimentos mais poderosos na luta contra o câncer.

O que temos a aprender com os franceses para melhorar nossos hábitos de alimentação?

Nossa busca por respostas começa pelas vilas da Provença, no sul da França. Ainda há marcas no inverno, mas a Provença começa a recuperar suas cores, seu azul, intenso, seu ar romântico.

Uma história de amor nos leva a Mérindol. A paixão entre uma brasileira e um padeiro francês e o amor dos dois pelos pães que carregam saúde. A receita é medieval, atravessou séculos até chegar à "boulangerie" de Jonas.

Eles explicam que esse tipo de pão sacia mais a fome com uma quantidade menor porque é uma combinação. A farinha integral tem mais nutrientes e, além disso, o fermento que eles usam ajuda o organismo a absorver melhor esses nutrientes. Então, a pessoa fica saciada comendo menos pão.

O fermento nasceu da ação de bactérias que estão no ambiente, em uma mistura de água morna e farinha. Uma forma mais saudável de fazer crescer o pão do que os fermentos químicos.

O fermento natural não precisa ser feito todos os dias. É um processo demorado, mas, uma vez pronto, pode ser aproveitado durante anos, basta guardar sempre um pedacinho da massa que sobra.

"Eu sinto diferença na minha saúde, no meu peso. Agora que virei padeira, eu emagreci", conta a padeira Renata Wojtas.

De manhã, os dois começam a dar forma aos pães: os tradicionais e os especiais, que ganham recheios e coberturas de grãos e sementes de papoula, de girassol.

Enquanto os pães crescem e o fogo de lenha aquece o forno centenário, visitamos o moinho de onde sai essa farinha tão especial.

É uma viagem de, pelos menos, cem anos, de volta ao tempo dos bisavós de Philippe. É o que podemos chamar de moinho ecológico, ainda tocado pela água, que move as engrenagens para moer os grãos de trigo – todos orgânicos, o que quer dizer cultivados sem o uso de pesticidas.

O serviço é pesado, empoeirado. Mas Philippe diz que se sente motivado porque o tipo de trabalho que faz é raro no mundo industrializado de hoje.

O moedor de trigo é de pedra. De um lado, sai o coração da farinha e do outro, a casca do trigo. A melhor parte do trigo, quando se fala em saúde, está na casca, cheia de nutrientes. A farinha integral leva o coração do grão de trigo e também a casca. A semi-integral tem apenas parte da casca. Assim, os nutrientes são mantidos.

Da turbina, sai água. Atrás, fica o depósito de trigo que vai para o moinho através de uma esteira, que também é movida à água. É uma paisagem bonita.

O tempo parece parar quando andamos pela Provença, contemplando a planície imensa, que carrega o nosso olhar, as construções que resistiram a tantas mudanças. Parece lógico que, na região, o projeto de recuperação do pão original, o pão da vida, esteja ganhando tanta força.

Essa é a missão dos jovens padeiros. A sabedoria ancestral faz do forno uma armadilha para o calor, que fica aprisionado, usando pouca energia ou pouca lenha.

Logo, eles estão assados. Com habilidade, Jonas vai tirando os pães. A batidinha embaixo é para conferir se estão no ponto. Várias fornadas se sucedem, sem precisar reaquecer o forno.

Os pães são bonitos e têm o perfume de que acabaram de ser assados. Eles têm o sabor mais intenso do que o pão que conhecemos no Brasil.

"Tem a acidez do fermento e um cheirinho diferente também", diz Renata.

A Provença é um dos lugares do mundo célebres pela comida saudável, um estilo mediterrâneo todo próprio e com um tempero que cresce naturalmente nas montanhas de vegetação seca: são as ervas da Provença.

Na feira na charmosa Vila de Lourmarim nós vamos atrás da famosa mistura de ervas provençais. Elas são vendidas em sachês, em pacotes ou frescas.

As mudinhas ficam junto com as flores. E não é por acaso. Na região, eles dizem que é preciso ter em casa um jardim de temperos. No centro deles, o louro, que cresce e fica uma árvore bem grandinha, da qual vamos colhendo só as folhas. Depois, a mistura de ervas típicas da região é feita, além do louro, também com o alecrim, o orégano – bem conhecido no Brasil, usamos o orégano seco para temperar pizza – o tomilho, a manjerona e a sálvia.

Mas o que poucos sabem é que essas ervas devem seu perfume tão especial a um óleo essencial da família dos terpenos, que são capazes de ajudar a combater vários tipos de tumores. Ao adicionar aroma e sabor à comida, acrescentamos também um poderoso agente anticâncer.

Fonte: Globo Repórter

Receita do pão que não engorda do Globo Repórter enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 200 gramas de abóbora cabotiã
• 10 gramas de camarão seco
• 300 ml de água e condimentos

Modo de Preparo

1. Cozinhe as abóboras em água
2. Bata no liquificador e leve ao fogo
3. Tempere com sal e acrescente pra finalizar e deixar a sopa bem diferente, um camarão seco, batido, triturado e peneirado
4. Polvilhe em cima e está pronta a sopa

Receita de Sopa de abóbora e camarão enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de A parte branca da melancia pode ser usada enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

A máxima "Nada se perde, tudo se transforma" vale muito na cozinha brasileira. Carne, arroz, legumes e verduras -tudo o que sobra do almoço pode render pratos deliciosos.

A feijoada pode virar um gostoso aperitivo, ensina o instrutor na aula de reaproveitamento de alimentos. Bata no liquidificador e leve ao fogo brando por dez minutos. “É praticamente um purê de feijão neste ponto”, diz Caetano Sobrinho, instrutor e chefe de cozinha.

Acrescente farinha de mandioca e mexa até descolar da panela. Deixe esfriar e recheie com bacon. Também dá para usar sobras de carne desfiada ou legumes. Depois, passe na farinha. “Deixe o pão dormido, aquele pão bem duro, e rale no ralador normal, sem problema. E a gente tem um tipo de farinha”, explica o instrutor.

Aí, e só fritar no óleo bem quente “Sempre sobra um pouquinho de feijoada, então eu acho perfeito. A pimenta dá um saborzinho muito bom”, revela Lidia Angelo, estudante de culinária. “Quem quiser fazer só com o feijão, eu aconselho a botar um bacon, uma linguiça para pelo menos dar um gosto mais especial ao bolinho”, indica.

O arroz de ontem vira principal ingrediente da salada fria. Sobrinhas de legumes, queijo ralado e molho de maionese, vinagre e azeite. “Este molho vai dar uma liga. Unte e forre a forma. Quem não tiver presunto, use os frios que tiver em casa ou então não usa nada. Quem não tiver um filme de PVC, acrescenta o papel alumínio embaixo e depois geladeira para ela acabar de firmar”, orienta o instrutor.

“A gente desinforma e serve pra família inteira, uma delícia. Às vezes eu faço uma salada. Simplesmente coloco numa vasilha acrescento o molho, misturo leite, manteiga e farinha de trigo”, conta.

Cubra com queijo ralado e leve ao forno até ficar gratinado dependendo da sobra dá um prato tamanho família. O frango desfiado é o recheio da quiche. A massa da torta é feita de farinha de trigo, manteiga e ovo. “Passe um filme nela e deixe meia hora na geladeira”, diz o instrutor.

Faça uma liga com creme de leite fresco e um ovo. Despeje sobre o recheio de frango desfiado e o queijo ralado. Quando o palito sair seco da massa, a quiche está pronta. “Nada vai para o lixo hoje?”, pergunta a repórter. “Não. Quando bem guardado, bem higienizado, não, com certeza”, afirma.

Saiba guardar corretamente a comida que sobra na geladeira com as orientações na nutricionista Luciana Drummond. “A feijoada, como qualquer alimento muito gorduroso, ela deve ser guardada imediatamente após o consumo na geladeira
sair rapidamente da mesa para a geladeira. Pode estar morna ainda.”

Existe um mito que a comida não pode ser guardada quente na geladeira. “Na verdade, todo alimento deve ficar no mínimo 30 minutos na temperatura ambiente e pode sim ser guardado morno. Não vai azedar. Vai gastar um pouquinho mais de energia, mas você vai ter um alimento seguro.

“Molhos a base de creme de leite, maionese, são altamente perecíveis, estragam fácil. O ideal é que você use e descarte.”

“Toda vez que você vai levar um alimento morno para a geladeira, o ideal é que você faça furos para evitar que o vapor fique dentro da embalagem, assim você não vai azedar, ou deixar destampado ou semitampado. Depois de uma hora, você deve tampar”.

“Você só deve reaquecer o alimento uma vez. Então, eu estou separando em porções menores para que eu retira apenas uma vez para reaquecer os alimentos.”

“É a melhor maneira. E o que sobrou em maior quantidade deve ser dividido em porções pra não sobrar de novo. Só se pode requentar uma vez.”

“Para guardar os alimentos na geladeira, o ideal é que você faça uma etiqueta. Coloque o nome do produto porque às vezes no corre-corre do dia-a-dia você, até você ver o que tem na geladeira. Coloque o nome do produto e a data de validade, que é o dia que você fez o produto e o ideal é que ele só fique na geladeira três dias. O filé de frango, o molho do macarrão o ideal é que você coloque na prateleira de cima porque ela resfria o alimento melhor. Já no caso de alimentos médios, você coloca nas prateleiras medianas. O macarrão, o ideal é que você coloque separado do molho. Já as saladas e doce você pode colocar na prateleira debaixo.”

Fonte: Jornal Hoje

Receitas com as sobras de refeições do Jornal Hoje enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• duas cenouras médias cortadas
• 120 gramas de alho poro
• 300 ml de água
• uma xícara de leite
• temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Depois de cozinhar as cenouras na água, bata no liquidificador com leite
2. Leve a mistura ao fogo
3. Acrescente alho poró já refogado e picado
4. Tempere e deixe a criatividade dar o toque final

Receita de Sopa de cenoura e alho enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de O que fazer com as cascas das frutas? enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Segue abaixo a lista de receitas para memória exibida no Globo Repórter de 22/05/09:

Suco com frutas da memória

Macarrão integral com molho de tomate

Tortinha colorida de sardinha com ovos

Alimentos amigos da memória

Gostosas, saudáveis e lindas. Não é à toa que as frutas são tão coloridas. A cor vem dos antioxidantes, substâncias que protegem os vegetais das agressões do sol, do frio e da poluição. Pesquisas mostram que uma delas, a fisetina, é benéfica também para a memória.

"Estudos em animais mostraram que os ratinhos lembravam de determinados objetos com maior facilidade e maior rapidez quanto tinham uma dieta rica em fisetina", revela a nutricionista Raquel Dias, da PUC do Rio Grande do Sul, que ensina a preparar um cardápio rico em fisetina e outros alimentos que fazem bem para o funcionamento das células nervosas, chamadas neurônios. A refeição inclui um antigo vilão das dietas, aos poucos reabilitado: o ovo.

"Para quem não tem problemas de colesterol alto nem história familiar de hipocolesteronemia, não há problema nenhum em consumir ovos. Ele tem colina, uma substância presente na gema e que faz parte da membrana dos neurônios, fazendo com que eles funcionem melhor", explica a nutricionista.

Na cozinha, mãos à massa, que deve ser integral. "Os grãos integrais são ricos em vitaminas do Complexo B, que também são importantes pra o funcionamento adequado do nosso sistema nervoso central. A memória é uma das funções aperfeiçoadas", explica Raquel Dias.

Para acompanhar, um molho de tomate, rico em fisetina, a substância amiga da memória. O segundo prato é omelete com sardinha, peixe que tem ômega-3, um antioxidante poderoso que dá vitalidade para as células.

"No momento em que a célula nervosa funciona bem, todas as conexões, todos os neurotransmissores, todas as informações que devem passar de uma célula para outra, passam de maneira mais adequada e mais facilitada. Então, com certeza, vão atuar beneficamente na memória também", diz a nutricionista.

As estrelas do cardápio são as frutas, que têm vitaminas e muita fisetina. Maçã, laranja e morangos vão para o liquidificador.

"Podemos chamar de suco com as frutas da memória", conta Raquel Dias.

Uma dose extra de fisetina na sobremesa: uvas e kiwi frescos. Para completar a refeição, salada.

Os alimentos da memória passaram pelo teste da cozinha. A dona de casa Helena Rocha preparou as receitas e avaliou se são caras ou acessíveis, fáceis ou difíceis de fazer.

Para experimentar, alguém que precisa muito de boa memória: o estudante Pedro Ferreira, que está se preparando para o vestibular. Toda ajuda é bem-vinda! Ele luta por uma vaga em uma universidade federal.

Na cozinha, a avó fez a sua parte: em meia hora, tudo estava pronto. O almoço, que custou R$ 28, daria para pelo menos cinco pessoas.

"É rápido, bom e barato", constatou dona Helena.

Mas será que essa comida é saborosa? "Quando comemos quietos é porque a comida está boa", disse dona Helena, em meio ao silêncio durante a refeição.

Já que as frutas são amigas da boa memória, dona Helena ensina um truque para não desperdiçar: servi-las junto com os pratos principais. "Se deixarmos na cozinha, as frutas estragam e jogamos fora. E assim não. Temos que por na mesa. Porque temos preguiça de lavar, descascar. Com tudo prontinho, é só pegar um garfinho e por na boca", conta.

"É verdade, a preguiça é bem grande", confirma Pedro.

Cardápio aprovado. Os alimentos amigos da memória já fazem parte do ritual de preparação para o vestibular.

"Essa vai ser a desculpa. Vou dizer que estou com falta de memória!", diz Pedro.

"E a avó vai gostar, porque sardinha é barata", completa dona Helena.

Fonte: Globo Repórter

Receitas que ajudam a memória exibida no Globo Repórte enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 85g de cream cheese
• 2 Colheres (sopa) de açúcar
• 1 Xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 Xícara (chá) de açúcar
• 3 Colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 Colheres (chá) de fermento
• 1/2 Colher (chá) de sal
• 1 Ovo batido
• 3/4 Xícara (chá) de leite
• 1/3 Xícara (chá) de óleo
• Açúcar de confeiteiro o suficiente

Modo de Preparo

1. Em uma pequena vasilha, bata o cream cheese e as 2 colheres (sopa) de açúcar até formar um creme leve
2. Reserve
3. Em uma vasilha grande, misture a farinha de trigo com a xícara de açúcar, o chocolate, o fermento e o sal
4. Faça um buraco no centro dos ingredientes secos e adicione o ovo, o leite e o óleo
5. Misture até a massa ficar com uma textura granulada
6. Coloque 2 colheres (sopa) da massa de chocolate (vasilha grande) em cada forminha untada
7. Pingue 1 colher (chá) do creme de cream cheese reservado em cima e cubra com mais massa de chocolate
8. Asse em forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 20 minutos
9. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar
10. Sirva, de preferência, ainda quente.

Receita de Muffins Americanos enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Higienização de Geladeira enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Reino: Plantae
Divisão: Magnoliophyta
Classe: Magnoliopsida
Ordem: Solanales
Família: Convolvulaceae
Género: Ipomoea
Espécie: I. Batata-Doces

Informações

A batata-doce é uma raiz tuberculosa.

São compridas e de formato irregular.

Sua casca é roxa (mais comuns) e o corpo interno de cor amarela clara. Alguns tipos apresentam-se nas cores amareladas ou brancas.

Possui um gosto adocicado.

É utilizada para a fabricação de doces.

É uma hortaliça muito consumida no Brasil.

É utilizada na culinária para a produção de doces, embora seja consumida, na maioria das vezes, assada.

É rica em carboidratos.

Possui vitaminas do complexo B e C.

Batata-Doce: muito consumida no Brasil enviada por TETE. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• 600 g de farinha de trigo
• 100 g de sal grosso
• 2 ramos de alecrim picado
• 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos
• 4 claras
• +/150 ml de água
• 4 batatas inglesas (ou 4 coxas de frango)
• AZEITE AROMÁTICO DE ERVAS:
• 1 vidro de azeite (500 ml)
• 1 dente de alho
• 1 ramo de alecrim
• 4 folhas de salvia
• 2 ramos de tomilho
• 1 pimenta dedo-de-moça cortada ao meio
• 50 g de gengibre cortado em rodelas

Modo de Preparo

1. Numa tigela grande misture 600 g de farinha de trigo, 100 g de sal grosso, 2 ramos de alecrim picado e 4 colheres (sopa) de mostarda em grãos. Junte 4 claras e (+/-) 150 ml de água e com auxilio das mãos sove até obter uma massa em ponto de enrolar (e que não grude nas mãos). Divida a massa em 4 partes.
2. Abra cada parte da massa com auxilio de um rolo de macarrão e envolva 1 batata inglesa grande ou 1 coxa de frango até que fique completamente coberta. Repita este procedimento com as outras batatas (ou 4 coxas com de frango).
3. Numa assadeira untada e enfarinhada coloque as batatas envolvidas na capa de sal e leve ao forno pré-aquecido a 180
4. graus por 45 minutos. Sirva em seguida. OBS: assim que sair do forno, retire a capa de sal para que a
5. batata (ou frango) não fiquem salgados. DICA: se quiser colorir a capa de sal acrescente na mistura: ou espinafre em pó (cor verde) ou coloral a gosto (cor vermelha) ou açafrão a gosto (cor amarela) diluída na água da massa.
6. AZEITE AROMÁTICO DE ERVAS:
7. Numa panela coloque 1 vidro de azeite (500 ml) com 1 dente de alho e leve ao fogo baixo por 5 minutos sem deixar ferver. Retire do fogo e acrescente 1 ramo de alecrim, 4 folhas de salvia, 2 ramos de tomilho, 1 pimenta dedo de moça cortada ao meio e 50 g de gengibre cortado em rodelas. Tampe a panela e deixe descansar por 1 hora. Se quiser, guarde dentro de um vidro fechado.

Informações Adicionais

Receita de Frango e Batatas na Capa de Sal do Mais Você enviada por Administração. Aproveite que você assina o nosso Feed de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Dica de Higienização de Frutas e Verduras enviada por Lucia. Aproveite que você assina o nosso Feed de Dicas de Receitas e participe da nossa comunidade no Orkut.

Sorvete pode ser um bom aliado para Medicina enviada por TETE. Aproveite que você assina o nosso Feed de Notícias Culinárias e participe da nossa comunidade no Orkut.

• Grãos de amaranto
• Cravo
• Canela
• Açúcar mascavo

Modo de Preparo

1. Os grãos ficam 24 horas de molho
2. Depois, são cozidos, e o caldo é misturado a uma infusão de cravo, canela e açúcar mascavo.
3. Depois das 24 horas, você deve escorrer a água e colocar o amaranto que ficou no fundo ao fogo de volta para a panela
4. É preciso colocar um litro de água
5. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos
6. O amaranto vai engrossar o caldo.
7. Depois, você deve coar a mistura
8. O líquido que sobrou na jarra forma a bebida gelada
9. Leve para o liquidificador a parte sólida do amaranto que restou no coador e triture mais um tempo
10. Depois volte a peneirar com água essa mistura
11. Nessa segunda peneirada, você vai obter um líquido mais espesso que forma o chá quente.
12. Coloque a cravo e a canela
13. Depois, é só adoçar e colocar o limão
14. No final, você tem um refresco de amaranto, uma bebida energética, repleta de sais minerais e proteínas.

Informações Adicionais

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Por Manoela Cabral

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