Expressão de tradição brasileira e mineira, a cachaça ganha no próximo final de semana atenção especial naquela que é chamada de “A Capital Mundial da Cachaça”. Trata-se do VIII Festival Mundial da Cachaça, que acontecerá entre os próximos dias 17 e 19 em Salinas, interior de Minas Gerais. A cidade é conhecida em todo o Brasil como polo dos maiores produtores de cachaças artesanais.

O Festival, contará com 44 expositores, que promovem degustação e venda de suas bebidas, com objetivo expor a cachaça mineira e, consequentemente, movimentar o turismo em Salinas. Para garantir a qualidade do evento e das cachaças apresentadas, o Governo do Estado de Minas Gerais, por meio da Emater (Empresa de Assistência Técnica e Expansão Rural de Minas Gerais), tem desenvolvido junto aos produtores da bebida programas de orientação, que abrangem desde a fase do plantio da cana-de-açúcar, matéria-prima da cachaça, até os meios de comercialização no mercado interno e externo.

Produzida em alambiques por meio da destilação da garapa fermentada da cana-de-açúcar, a cachaça é produzida em Minas Gerais de modo artesanal, o que a torna preferência entre os degustadores. Atualmente, o estado conta com 105 marcas da bebida, um importante fator para o giro de capital nas diversas cidades do interior de Minas nas quais é produzida.

As apresentações não se restringem aos dias do Festival está marcado. No dia 16, antes da abertura oficial do evento, palestras sobre marketing, ações de venda e sustentabilidade no plantio da cana serão feitas aos produtores, a fim de otimizar não só as vendas, mas também a produção, dando atenção especial às questões ambientais envolvidas no processo.

O Festival ainda contará, no dia 18, com o Roteiro Turístico de Negócios da Cachaça, quando os visitantes terão a oportunidade de conhecer melhor os principais locais onde a bebida é produzida. Ainda no Festival serão realizados, em todas as noites, shows com bandas da região.

Mais informações: http://www.festivalmundialdacachaca.com.br/

Não deixe de prestigiar e postar aqui seus comentários sobre os pratos da casa.

Endereço: rua Dona Ana Néri, 349 Mooca SP
Fone: (11) 3271-9344
Aberto de segunda a sexta das 11:30hs as 15:00hs

Existem duas formas básicas de produção: pelo processo industrial ou pelo processo artesanal.

A cachaça que no século XVI era apenas consumida pelos escravos para que ficassem mais dóceis ou para curá-los da depressão causada pela saudade de sua terra, era usada também na carne de porco “dura”, para amolecê-la. Daí o nome “Cachaça”, já que os porcos criados soltos eram chamados de “cachaços”. Já no século XXI vemos o grande avanço dos apreciadores e do seu comportamento. Antes uma bebida relativamente  sem valor e para finalidades pouco fina ou nobre. Hoje uma das principais bebidas entre os maiores degustadores do mundo.

Os países da Europa e demais países do mundo procuram proteger as denominações de origem de acordo com seus produtos e serviços. Bebidas tradicionais como o Bordeaux francês, o queijo Parma italiano, entre outras,  têm suas denominações de origem protegidas por seus países. É o que o governo brasileiro está fazendo agora com a cachaça.

“Não se pode vender um produto de baixa qualidade porque se perde mercado”, revelou o secretário Oscar Lorenzo Fernandes, da Secretaria de Tecnologia Industrial (STI), do Ministério do Desenvolvimento, Indústria e Comércio Exterior (MDIC). “Faz tempo que os produtores de cachaça se mobilizam para garantir a qualidade do produto. E a cachaça brasileira é bastante apreciada aqui e em outros países, e ela pode ser um perigo se o destilador não souber destilá-la e fabricá-la com componentes corretos, pois este pode fazer mal a saúde. A cachaça brasileira, hoje, tem um mercado grande lá fora, principalmente na Alemanha, onde ela e a caipirinha são  bebidas populares.”, conclui Fernandes.

A Cachaça está consagrada como brasileiríssima, é apreciada em diversos cantos do mundo e representa nossa cultura, como a feijoada e o futebol. Em alguns países da Europa, principalmente a Alemanha, a Caipirinha de Cachaça é muito mais consumida que o tradicional Scott. A produção brasileira de Cachaça já ultrapassa os 1,3 bilhões de litros e apenas 0,40% são exportados. A industrialização da Cachaça emprega atualmente no  Brasil mais de 450 mil pessoas. O Decreto 4.702 assinado em 2002 pelo presidente FHC, declara ser a Cachaça um destilado de origem nacional e é o terceiro destilado mais consumido no mundo, ficando atrás apenas da    vodca e do soju, destilado coreano feito do arroz e da batata doce, bebido em toda Ásia.

O esforço do Brasil para se colocar nos mercados interno e externo com produtos de qualidade está trazendo benefícios às atividades de comércio exterior, porque vêm garantindo a denominação de origem. Prova disso é a caipirinha que se transformou num dos ícones do Brasil e desse sonho tropical para o europeu. “O tradicional drink feito à base de cachaça, limão e açúcar é hoje uma bebida altamente sofisticada e cara, que conquistou  sobretudo a elite européia. Mas nós estamos descobrindo que a cachaça brasileira é muito mais do que isso, é uma aguardente de qualidades extraordinárias, que não fica a dever nada às melhores aguardentes européias,  que têm séculos de tradição”, assinala Baudoin Havaux, principal executivo da Vinopres. Por conta disso, o especialista belga acha que o potencial de mercado da cachaça na Europa e no resto do mundo é extraordinário.

Vale ressaltar que as boas cachaças são transparentes e brilhantes. Quando envelhecidas ou descansadas em tonel de madeira podem ser amarelas ou rosadas. Cachaças turvas demonstram defeitos de fabricação principalmente no que diz respeito à mistura da cachaça. São detalhes como esses que confirmam e diferenciam a qualidade de uma cachaça e de seus drinks.

Sobre a Cachaça do Rei

A Cachaça do Rei, produzida desde 1999 pelos irmãos Reinaldo e Paulo Annicchino em Capivari, não usa conservantes químicos, mantendo assim a pureza de seus ingredientes, e eleva a cachaça artesanal à categoria de bebidas nobres com sabor e qualidade comparados aos melhores destilados do mundo.

Com a tradição artesanal, os tonéis de carvalho utilizados na produção possuem tampa de amburana (cerejeira), dando sabor, aroma e cor especial à cachaça que ali envelhece. Nos tonéis de madeira neutra, conhecida        como amendoinzeiro, a cachaça permanece transparente, dando origem à “branquinha”, utilizada costumeiramente em caipirinhas e drinks.

Estando entre os maiores destaques paulistas, a Cachaça do Rei detém a medalha de ouro, recebida em concurso de análise química e sensorial promovida por profissionais da Universidade de São Paulo (USP) durante o V          Brazilian Meeting Chemistry of Food and Beverages, elevando sua qualidade às melhores cachaças do país.

A Cachaça do Rei é comercializada também em países como os Estados Unidos, Alemanha e Japão, refletindo a crescente expansão da cachaça no mercado internacional.

A 5ª edição do Prêmio Mineiro de Excelência Gráfica – o Cícero 2009, premiou a Cachaça Germana pela embalagem especial Eduardo Costa. O produto conquistou o primeiro lugar na categoria “embalagens semi-rígidas convencionais com efeitos especiais”. O Cícero é uma realização da Associação Brasileira da Indústria Gráfica – Regional Minas Gerais (ABIGRAF-MG), entidade representativa da categoria empresarial gráfica do estado que comemorou 40 anos de história em março deste ano.

A embalagem premiada leva o nome do cantor sertanejo Eduardo Costa, mineiro de Belo Horizonte e apreciador da Germana. A linha Eduardo Costa Premium é envelhecida por cinco anos em barris de carvalho, apresenta tonalidade dourada e é vendida por aproximadamente R$120,00. O investimento total para a produção das cachaças foi de aproximadamente R$ 900 mil.

O Cícero 2009 – 5ª edição do Prêmio Mineiro de Excelência Gráfica ocorreu no último dia 24 de junho, e contou com mais de 120 inscritos em oito segmentos e 22 categorias. As peças passaram por uma avaliação técnica realizada por profissionais da área gráfica e design. A Cachaça Germana foi a única marca de cachaça a ser premiada na categoria “embalagens semi-rígidas convencionais com efeitos especiais”. A embalagem foi produzida na gráfica Todi Embalagens, na Lagoinha.

Cerca de 20 marcas de cachaça, como a Germana, marcam presença com estandes nos quatro dias de Festival

Começa oficialmente amanhã, quinta-feira, dia 9 julho, o II Festival da Cachaça do Mercado Central. Dos dias 9 a 12 de julho, quarta a domingo, os visitantes do Mercado podem degustar as principais cachaças mineiras. Nesta edição, estão presentes cerca de 20 marcas de aguardentes, além de tira-gostos típicos para acompanhar a degustação.

De acordo com supervisor do departamento comercial das Cachaças Germana, Márcio Gomes, o Festival é uma excelente oportunidade para divulgar a produção regional, além de reforçar o papel do Mercado junto ao patrimônio cultural e histórico de Minas Gerais. “A Germana tem 25 anos de parceria com o Mercado Central, que é inegavelmente o melhor ponto de vendas para aguardentes de Belo Horizonte. Para se ter uma ideia, nas mais de 15 lojas parceiras da Germana, são vendidas mais de 600 garrafas da marca em um período de 30 dias,” comenta. No Festival, quem comprar duas garrafas das Cachaças Germana ganha uma miniatura de 50 ml de brinde no estande da marca.

O II Festival da Cachaça marca o início das comemorações dos 80 anos do Mercado Central. O evento ocorre dos dias 9 a 12 de julho, de quinta a domingo, nos seguintes horários: dia 9, das 10h às 17h; dias 10 e 11, das 9h às 17h; dia 12, das 9h às 13h. A entrada é franca.

Serviço:

Evento: II Festival da Cachaça

Data: Dia 9 de julho, das 10h às 17h; dias 10 e 11, das 9h às 17h; dia 12, das 9h às 13h.

Local: Mercado Central, Av Augusto de Lima, 744, Centro.

Contato: 3274-9434 ou pelo site www.mercadocentral.com.br

Entrada franca