Amoridoce

Risotto de Cogumelos Portobello e Gran-Padano aldrabado

2017-03-27T16:43:00.000+01:00

Olá meus docinhos!!!

Sim, estou viva, com mais uns quilinhos e de volta à acção!
Não, não estou grávida...os quilos são mesmo só gula (uma forma rápida de o explicar)...

Volto com um Risotto para quem nem sempre tem tempo de estar de volta dos tachos, os puristas dirão que isto é arroz malandro...cá entre nós.... chamem o que quiserem, desde que seja decadente e delicioso tanto faz! Certo?? Quem está comigo levante o dedo!!

Eh pahhhh , eu sabia que seriam muitos :)

Então cá vai :)

Risotto de Cogumelos Portobello e Gran-Padano

Ingredientes:

200gr de cogumelos Portobello dos pequenos cortados aleatoriamente, que é como quem diz, com pressa.
1cup de arroz carolino
3 cups de caldo de galinha a ferver
1/2 cebola bem picada
1 dente de alho picado
1 cálice de vinho do Porto
pimenta preta qb
tomilho seco qb

manteiga com sal qb que é como quem diz uma bela colher de sopa cheia.
50 gr de queijo Gran-Padano qb ralado e mais para finalizar em lascas.

Salsa para enfeitar se quiserem fotografar, senão, vai sem salsa mesmo que o sabor é divino, prometo :)

Faz-se assim:

Numa panela coloquem a cebola, alho , tomilho seco e um fio de azeite, a dançarem todos juntos! quando começarem a ouvir burburinhos, que é como quem diz, a panela crepitar, refresquem com o vinho do porto e deixem que evapore.
Coloquem os cogumelos e o arroz duma vez, sim, é um ultraje ao risotto, mas não temos tempo e queremos comer! Misturem tudo, e juntem as 3 medidas de caldo de galinha a ferver, tapem e deixem cozer 15 min, não mais!!
Enquanto isso vão ver a novela, ou o jogo de futebol que estiver a dar, ou simplesmente esticar as pernas depois de um dia de trabalho, mas voltem no final dos 15 min! Desliguem.

Retirem a tampa, rectifiquem com pimenta e sal se for preciso (mas atenção que vai levar manteiga com sal e queijo salgado), misturem tudo para envolver os cogumelos, coloquem o queijo ralado e a manteiga, finalizem com raspas de mais queijo e voem felizes :)

Regresso ainda esta semana para mais uma comidinha deliciosa e mais uma vez com atalhos que lhe juntaram sabor num 2 em 1...

Até lá, já sabem!!

Sejam felizes, façam alguém feliz <3 bom="" de="" docinhos="" estar="" meus="" nbsp="" p="" volta="">
PS: na página do facebook vou estando mais presente e com muitas novidades... sigam por lá também! até breve!

Açorda de bacalhau com ovo escalfado

2016-05-04T18:14:00.005+01:00

Esta receita já tinha feito há muitoooo tempo, mas bem sei que, se não vier cá escrever, vou acabar por me esquecer!!

Portanto aqui vos deixo uma bela duma açorda de bacalhau, que fiz com sobras de bacalhau do natal ehehe

Ficou cremoso, indulgente e delicioso, posso garantir!

Açorda de bacalhau com ovo escalfado

Ingredientes:

2 postas de bacalhau grossinhas +leite até cobrir as postas para cozer.
450gr de pão (usei sobras de pão de centeio côdea e algum miolo)
2 ovos tamamho L
3 tomates chucha maduros
3 tomates secos
1 cebola e 1 alho picados
1 ramo de coentros
Polpa de tomate frito qb
azeite qb
vinho do porto qb
1/2 cubo de marisco

Faz-se assim:

Coloque uns 500ml de água a ferver e deite o cubo de marisco.Deixe arrefecer.
Pique o pão todo num processador mas só duas ou 3 vezes no modo pulse, para que fiquem alguns pedaços maiores e não fique tudo numa só textura.Depois coloque-o num recipiente e cubra com água temperada de marisco só até cobrir o pão.Reserve a restante água.
Coza o bacalhau no leite durante uns 5 a 7 min máximo.
Aloure a cebola e alho com azeite e refresque com o vinho, deixando evaporar o álcool , depois junte o bacalhau desfiado e os tomates secos picadinhos .
Adicione a polpa de tomate frito a gosto e o restante tomate chucha partido grosseiramente e deixe apurar. Vá juntando o pão e a água temperada com marisco, coentros picados e envolva tudo muito bem.

Para juntar os ovos pode fazer de duas formas: colocar os ovos na panela em que está a fazer a açorda e tapar uns minutos para que escalfem, ou colocar toda a mistura num recipiente de ir ao forno , os ovos vão por cima e deixa que o calor do forno (200ºc) os escalfe, sem deixar que a gema fique completamente cozida.

Sirva de imediato com mais coentros picados no momento e abra os ovos para que a gema escorra e se misture na açorda.

Sejam felizes, façam alguém feliz :)

Bolonhesa de Curgete e Quinoa

2016-05-04T16:30:00.000+01:00

Olá meus docinhos!!
Hoje trago-vos algo que desde a primeira vez que fiz, passou a ser um dos pratos mais repetidos aqui por casa!!

Para quem acha que a curgete não dá para substituir o esparguete...aviso já que...está redondamente enganadoooo :D ehehe fica uma delícia!! super rápido de fazer e muito menos calórico e mais saudável que uma bolonhesa tradicional :)

Sem mais demoras e porque se não escrever as receitas acabo por me esquecer, aqui fica para a história ahaha a minha bolonhesa de courgette e frango.

Bolonhesa de Curgete e Quinoa

Ingredientes:

2 curgetes pequenas espiralizadas*
2 peitos de frango triturados no processador
1/2pimento vermelho picado no processador
1 colher de café de óleo de côco
2 colheres de sopa de tomate frito
manjericão qb
tomilho limão qb
alho em pó qb
paprika qb
caril qb
1 colher de sopa rasa de sementes de sésamo
100gr quinoa
sal marinho qb

*Espiralizar consiste em cortar os alimentos no formato de esparguete (em espiral), usando para isso um espiralizador que facilmente se vai encontrando. Comprei o meu na loja CASA. Mas facilmente encontram online.

Faz-se assim:

Colocar o pimento e o óleo numa frigideira grande e alta e deixar estufar um pouco. Introduzir o frango triturado e com a colher de pau ir separando pois o frango tem tendência a colar-se, o que facilmente se controla com a colher de pau.Juntar o tomate frito.
Temperar a gosto com as especiarias e ervas indicadas, ou outras da preferência, este prato é super versátil e fica ao gosto de cada um. Colocar numa panela a quinoa a cozer durante uns 15 min no dobro da sua quantidade, de água ( 1cháv de quinoa, 2 de água).
Espiralizar a curgete e juntar na frigideira, assim como a quinoa sem líquido da cozedura e misturar todos os ingredientes.

Dica: enquanto se está a alourar o pimento pode-se juntar 1/2 cálice de whisky ou vinho do porto, deixando evaporar o álcool antes de prosseguir.

Fica mesmo delicioso este prato!

Já sabem...por favor tratem de serem felizes e de fazer alguém feliz :) Só assim a vida tem sentido :)

Até breve, com mais receitas :)

Tortilhas com puré de ervilhas e feijão verde

2016-02-10T15:57:00.000+00:00

Desta feita trago-vos muito rapidamente estas tortilhas de milho com um puré feito em minutos e que para um jantar rápido não há melhor :)

Tortilhas de Milho com puré de ervilhas e feijão verde

Super fácil e rápido!

Ingredientes:

4 tortilhas de milho
1 lata de atum em água bem escorrido
4 delícias do mar
2mãos de feijão verde congelado mais 2 de ervilhas.
Creme de vinagre balsâmico qb
1/2 fatia de queijo em cada tortilha
Serve duas pessoas. Podem acompanhar com sopa.

O puré basta cozer uns 5 min as ervilhas e feijão verde e depois processar tudo até ter a textura de um puré.

Isto até é quase ridículo como receita , de tão simples que é ehehe

Depois é só fazerem as tortilhas e decorar com o creme.Fica uma delícia!! Asseguro! :)

Sejam felizes minha gente, a vida são mesmo dois dias e um já passou!! Façam alguém feliz pois só assim terá sentido, seja namorado, marido, amigos/amigas, família... um estranho na rua com um simples bom dia, boa tarde, um sorriso amigo...às vezes é tudo que essa pessoa precisa nesse dia!

Nuggets com sêmola e farinha de milho ao forno

2016-02-10T15:30:00.001+00:00

Olá docinhos...tenho estado afastada...doentita, com muitos projectos a escorrerem por entre os dedos, outros a consolidar-se...a vida tem andado um verdadeiro carrossel, ou roleta russa... sempre sem saber bem quando dizer sim, quando dizer não...coisas que não se realizam, outras que se prometem... Querer realizar tudo e agradar a todos nunca deu muito certo...a ver vamos...eu se me pudesse desdobrar, assim o faria... mas não posso... sou humana, imperfeita e falível como qualquer um de vocês que me lê neste momento...

Mas vamos lá actualizar o meu amado cantinho, com uns nuggets que ameiiii!!Ficam crocantes durante horas!! e são uma delícia!!!

A parte de fora foi seguir o que vem nos pacotes da marca Ceifeira com pequenas alterações, que tenho vindo a descobrir mais e a adorar!! Como procuro coisas sem glúten, esta marca é maravilhosa nisso e bem acessível.

Aqui ficam os meus nuggets com frango marinado
(e esta marinada sim, faz a diferença e é precisamente o que vos trago hoje, deixando da noite para o dia seguinte e depois só rectificar temperos...hmmmm)

Ingredientes para marinada:

Leite sem lactose qb até cobrir o frango

1 Colher de sopa de Tomilho seco

1 Colher de sopa de Orégãos secos

1 mão cheia de sopa de rabo de boi

Sal marinho qb

2 colheres de sopa de tomate frito

Paprika qb

pimenta preta qb

vinho do porto tinto 1/2 cálice

3 borrifadelas de vinagre balsâmico

Colocar a quantidade desejada de peito de frango aos cubos, ou asas de frango, ou perninhas...o que for... No meu caso já tinha o peito cortado em bifinhos e então cortei em pequenos pedaços semelhantes a nuggets e coloquei a marinar da noite para o dia seguinte.

No dia seguinte prepara-se os nuggets em si.

Ingredientes:

Sêmola de milho da marca Ceifeira qb
Farinha de milho Ceifeira qb
parmesão ralado qb
sal marinho triturado no momento qb
3 ovos crus mexidos
tomilho seco qb

Pelas imagens já fica mais simples de perceber :) e é super fácil e simples de fazer...as duas últimas imagens são da polenta com que servi, mas podem servir com o meu mais amado arroz Thai Jasmine sem glúten da marca Ceifeira...e não...não tenho parceria nenhuma de momento com a marca, simplesmente adoro e é acessível e tem grande variedade de produtos sem glúten :) Também uso um que não me recordo agora a marca Basmati sem glúten (sim porque normalmente o arroz não devia ter glúten, mas se não vier na embalagem escrito que é isento de glúten pode bem estar "contaminado" por estar em contacto com trigo etc etc ) eu como noto bem diferença, uso sempre produtos que digam sem glúten...mas por vezes ainda peco no glúten...pois em algumas coisas ainda não está assim tão acessível quanto isso...mas a ideia é retirar aos poucos por completo...

Num prato fundo coloquem a farinha de milho, noutro recipiente coloquem os ovos batidos e temperados com sal, pimenta preta e alho em pó , e por fim num último recipiente coloquem a sêmola com o tomilho seco e queijo parmesão.

Pré aqueçam o forno a 180ºc e vão fazendo os nuggets: Escorrer bem da marinada passar pelo milho, depois pelos ovos e por fim pela sêmola até estarem bem cobertos.

No final coloquem num tabuleiro uma folha de papel vegetal e pincelem com azeite normal (aguenta melhor altas temperaturas do que o virgem extra, sendo que este último deve ser servido apenas em frio e nunca ser aquecido)

Levem ao forno uns 20 a 25 min, podem abrir um e verificar se já está bem cozido por dentro e até virar a meio tempo.

Servi com polenta express seguindo a receita que vem no pacote e com brócolos cozidos :)

Tenham um bom dia e sejam felizes, fazendo alguém feliz também :)

Bolo de Limão e Lavanda (alfazema)

2016-01-18T17:57:00.001+00:00

Olá meus docinhos!! Prontos para mais uma semana? siiiiimmm ~~(nãoooooo).~~ Pelo menos não com este frio!! eu acho que, se for escrever-vos da varanda é capaz de estar mais quentinho do que aqui dentro... pelo menos o nariz está à Rena Rudolfo e os dedos estão tão frios que já nem sei se é frio ou muito calor de tanto arderem... vá...se calhar estou a exagerar um cadinho...mas...e quê?? quem me proíbe?? quem quem? :) Hoje ouvi dizer que é dia mundial do riso ou da gargalhada... -E o que é que isso me interessa? Perguntam vocês... pois bem... não interessa nada... mas apeteceu-me dizer-vos ehehe

Oh Cátia cala-te lá e dá-nos mas é a receita do bolooooooo!!

Ok Ok!! aqui vai!! que impacientes :D

Bolo de Limão com Lavanda

Ingredientes:

5 ovos tamanho L

10 colheres de sopa de açúcar branco

10 colheres de sopa de farinha com fermento

1 iogurte natural

75 gr de margarina + 1 colher de sopa rasa de óleo

1 colher de chá de lavanda seca

sumo e raspa de um limão grande(podem subsituir por aroma de limão, mas não será certamente a mesma coisa, mas para quem gentilmente me pediu alternativas a citrinos pela acidez...foi a solução mais próxima do resultado final , a que cheguei)...

Faz-se assim:

Pré-aqueçam o forno nos 180ºc /untem uma forma com buraco e arredondada de 25 cm diâmetro, com manteiga e farinha.

Separem as gemas das claras.

Batam as gemas com o açúcar até estar com o dobro do volume (8min a 10 min) e não sentirem tanto o açúcar.

Neste entretanto podem bater as claras em castelo firme mas não muito duro!só até fazerem o truque de virar a taça e o castelo não vos cair em cima ,e guardem no frigorífico :)

Derretam a margarina no microondas durante uns segundos e juntem-lhe a colher de óleo.

Juntem o iogurte ao preparado de gemas e continuem a bater.

Juntem-lhe a lavanda, limão e raspas e envolvam.

Adicionem levemente sem bater, a farinha peneirada, só envolvendo para não libertar o glúten e poder ficar denso e pesado no final!

Numa beirinha adicionem a mistura da margarina com óleo já mornos e envolvam. (eu costumo colocar a manteiga ou margarina antes da farinha, depende de como quero o bolo e creio que, aqui, margarina é melhor pois o bolo não fica seco, e juntei a margarina após a farinha e gostei do resultado!!)

Juntem as claras em castelo e envolvam até não encontrarem vestígios de claras na mistura , mas não mexam, é envolver, como nos filmes românticos em que a mulher é envolvida pelo cavaleiro, com firmeza mas suavidade :)

Levar ao forno uns 25 min a 35...aqui vai depender do vosso forno não ser louco como o meu, se após 20 min notarem que o bolo está a ganhar cor a mais, abram(só após 20min) e coloquem uma folha de alumíniopor cima para que não queime e deixem mais uns min. façam o teste do palito, se sair limpo, mas com apenas uns gruminhos de bolo, desliguem , retirem do forno e esperem 5min até o tirarem da forma.

Virem-no num prato de servir e vertam o glacê ainda com o bolo morno mas não quente, ou não conseguirão o efeito desejado :)

Para o glacê, podem usar de compra (foi o meu caso, porque já tinha comprado há uns tempos para outra coisa que nem resultou :D ) mas podem fazer , é sempre melhor:

Ingredientes:

1clara de ovo xl ou L

150 gr de açúcar em pó

Gotas de limão

Misturar tudo e ver a consistência, para mais líquido menos açúcar, mais grosso, mais açúcar...tendo em conta que passando uns min ele próprio vai secar por si...nunca o deixem demasiado grosso...podem juntar mais limão se ficar demasiado grosso, mas no fundo é algo simples e feito com algum senso comum, e sexto sentido , verão logo a consistência certa . Mal possa começarei a fazer vídeos destes passos que me são simples(às vezes :D ) , mas que para quem lê, pode não parecer... mas é!! acreditem :) beijinhos meus docinhos!!

Ah!!decorem com o glacê, algumas pitadas da lavanda e um morango cortado, ou lavanda fresca se tiverem, ou como bem entenderem e preferirem :) o importante é serem felizes na cozinha!Na vida!

Já sabem...sejam imensamente felizes, e façam alguém feliz :) Boa semana a todos e muito obrigada por estarem desse lado :) qualquer dúvida, contactem-me pelo e-mail aqui fornecido no blog, ou na página do facebook :)

Salada com Portobello, espargos e nozes

2016-01-09T18:04:00.003+00:00

Olá pessoal da blogosfera!! (isto sou eu a tentar animar-me com este tempinho murcho a cheirar a mofo, que me entra pelas janelas e arrepia a espinha... a ver se consigo terminar este post sem congelar os dedos! )

Tenho muitas receitas de saladas para trazer, de um arrozinho com chá verde (invenções), a omolete delícia que já mostrei na página do facebook e perfil pessoal :) para quem não conhecer é só ir aqui e aqui :)

Mas hoje trago-vos o que foi o meu almoço depois de ter terminado mais um smash the cake para uma princesa linda :)

Salada Com Portobello, Espargos e Nozes

Esta receita nem precisa de grandes indicações, mas cá vai:

Ingredientes:

2 cogumelos Portobello grandes

5espargos verdes

1 cenoura roxa

1cenoura amarela

1/2 pimento vermelho

2 nozes

1 pedacinho inteiro de parmesão, usei um restinho que tinha

tomilho seco em folhas

1 colher de sopa de azeite

sal iodado qb

Faz-se assim:

Numa frigideira bem grandinha coloca-se o azeite e os espargos cortados em pedaçoc pequenos e os cogumelos cortados também grosseiramente. (dica: a parte inicial do espargo, a mais grossa, é mais fibrosa e não se usa , a não ser que seja para fazer caldos...o truque é pegar no espargo nas duas pontas e dobrar até que se parta... a parte que tiver as cabeças dos espargos é a que se usa e que cozinha então mais rápido sem fibra a atrapalhar pelo meio :) tentem nao segurar muito em cima...a meio e na parte mais grossa...espero que entendam :) senão é só perguntarem :)

Tempera-se com sal qb para libertar os sucos dos cogumelos e não ser necessário mais gordura.(mas vão verificando, depende da vossa frigideira, lume ou intensidade etc etc).

Cortam-se as cenouras em tiras ao comprido, com um descascador de batatas e colocam-se na frigideira.

Mais para o final juntam o pimento cortado em tiras finas(eu gosto de tudo bem crocante) quentinho, mas com textura :) Isto no máximo demora-vos uns 8 a 10 min no total!!

Distribuam por uma travessa e polvilhem com tomilho, lascas de parmesão e 2 nozes partidas em pedaços.

Uma explosão de sabores e texturas que vão animar qualquer um num dia como o de hoje :)

Volto em breve para mais receitas e deixo-vos ficar a imagem do bolo que fiz hoje, para quem ainda não fez gosto na minha página, ou não me segue pelas redes sociais :)

Um beijinho a todos e já sabem!!! sejam felizes e façam alguém feliz :) Bom fim de semana meus docinhos :)

Salada Vitaminada

2016-01-05T14:25:00.002+00:00

Hoje trago-vos esta salada que me soube pela vida e que não me caiu mal, ao contrário da que vou trazer ainda esta semana devido a ter rúcula...mas isso fica para outro capítulo...

Esta deliciosa salada foi baseada/inspirada no plano detox que a minha doce nutricionista me deu e que adaptei um pouco devido ao espertinho do meu intestino que não aceita qualquer coisa...principalmente se fizer bem à saúde... irónico, mas verdade...síndrome do cólon irritado é assim...e a mim surgiu muito devido a dietas loucas e muito stress acumulado devido a várias situações antigas...sendo que aconselho sempre a fugirem dos nutricionistas que vos receitem medicação e que vos retirem hidratos e vos encham de apenas alface!!! fujam e corram para a Bianca!!! :) ela sim, sabe o que faz!!! recomendo-a a 200%, quem me segue no perfil pessoal ou página do facebook já sabe bem disso :) e já muitos seguiram o conselho e adoram-na!!

Voltando à receita, não vos vou mencionar quantidades pois trata-se de uma adaptação para o meu corpo, para o meu objectivo, mas convenhamos, se o vosso objectivo é emagrecer, comam a quantidade que comerem desta salada, não vão engordar...e não vos estou a imaginar a comer a salada num balde gigante :)

Salada Vitaminada foi o nome que lhe dei e que acho que encaixa na perfeição :) renova-nos a alma e coração!

Cá vamos:

Salada Vitaminada

Ingredientes:

Brócolos cozidos uns 6min a 8min.
Variedade de tomates Cherry, massa tricolor, ovo cozido...
Tempero:azeite, sal qb e vinagre balsâmico em creme.
Polvilhar com óregãos e deliciar-se :)

Sejam felizes, façam alguém feliz, não me canso de dizer isto, pois é o sentido da vida :)

Trufas de chocolate branco e Oreo

2016-01-04T16:02:00.000+00:00

Primeira receita do ano!!!
Antes de mais, não me vou pôr aqui a contar-vos o ano que passou, pois já passou e pronto :) Teve bom, menos bom, mas no geral posso dizer que foi um ano bastante positivo e que espero que este que se inicia seja tão ou melhor que o que passou, de preferência melhor, que quem anda para trás são os burros ehehe

O Natal foi lindoooo ~~(ironia)~~, a passagem de ano maravilhosa ~~(ironia ao máximo)~~ :D de vez em quando a saúde interfere no meu humor e nessas datas foi mais ou menos isso , com umas coisinhas extra...

Recomeçando...Primeira receita do anoooooo!!! yeyh :D

Trufas de Chocolate Branco e Oreo

Estas trufas surgiram da minha aselhice a derreter chocolate branco para decorar umas bolachas, poucas... ~~(lá está a ironia de novo irra) ehehe .~~

Primeiro o glacê...época natalícia..preguiça no seu auge, comprei glacê... quis decorar as bolachas na sala...então cada vez que ia derreter o glacê, mal chegava a sala o dito já estava duro de novo e não saía da manga em papel vegetal que me propus fazer para o efeito...fiz umas 5 toda contente...Lá ia eu de novo derreter no microondas e chegava à sala=pedra... que grande casa tu tens, estão vocês a pensar... não!! de todo!! dou 10 passos duma divisão para a outra...

Após várias e infrutíferas tentativas lá ganhei juízo e deixei-vos no facebook à espera das bolachas decoradas :D sorry!!

Passado um tempo, com remorsos, lá ia eu decorá-las mas com chocolate branco derretido e colorido por mim... IA! ... quando o maravilhoso chocolate estava quase pronto...eu, armada em esperta coloco-lhe uma colher de sopa de natas frias...e misturo...ou tento misturar efusivamente...até que fracções de segundo depois, percebo que mais uma vez fui aselha e o chocolate ficou duro...cristalizou vá...chamem-lhe o que quiserem, eu chamei-lhe umas coisas um pouco feias...calma...nem tanto assim!! Até porque...pensei ...tenho bolacha crocante(própria de pastelaria que nunca fica mole), tenho bolachas oreo... nem é tarde nem é cedo...enquanto estava um pouco mole ainda, juntei a bolacha e formei pequenas bolinhas, passando-as por oreo triturada!!

Só vos digo, há aselhices que compensam!! e esta foi sem dúvida uma delas!! Ficam boas para chuchu! agora quero-vos ver a conseguir ser aselhas como eu fui e fazê-las ehehe

Desejo-vos um excelente ano, que vos traga muita saúde, amor, dinheiro com muito trabalhinho, sendo que o desejo para mim também :p

A próxima segue amanhã e é dedicada a quem já começa a pensar no verão...sim porque sei que o pessoal já anda todo nisso! O que não anda, em março está a chorar por não ter começado em janeiro...eu já sei como é...faço parte do grupo 2 :D

Ingredientes:
200gr chocolate branco
1 colher de sopa de natas bem frias
1 colher de sopa rasa de manteiga
bolacha crocante ou frutos secos a gosto
bolacha oreo ralada para passar no fim, ou outra cobertura a gosto

Faz-se:
Derreter o chocolate branco no microondas até estar bem quente, retirar e juntara colher de manteiga, voltando a colocar no microondas mais uns segundos.
Ao retirarem, o chocolate vai estar bem quente, quase no ponto de queimar, pois é um tipo de chocolate que requer paciência e que se derreta em banho maria..mas para aqui, a aselhice até convém :D juntem a nata e esperem a magia dar-se(endurecer quase instantaneamente). Juntem bolacha crocante ou outro recheio que gostem e formem bolinhas que depois passarão pela bolacha oreo... e já está...se conseguirem repetir esta minha proeza contem-me!! e digam-me se não é super bom!!!

Este ano mais do que nunca , tratem de ser felizes!! Façam alguém feliz!!
Volto esta semana ainda para uma receita bem light bem gostosa modo preparar o body para a praia :D (Nunca liguei muito a isto...até porque como já mencionei...só penso nisso em março...mas...há um ano para tudo...este é o meu ) :)

COGUMELOS PORTOBELLO C/ BACON EM CAMA DE ALHO FRANCÊS E CROCANTE PARMESÃO

2015-12-22T13:49:00.000+00:00

Bom dia meus docinhos! Semana do Natal!!! yeah para muitos...aafff para outros :)
O Natal é uma época muito controversa,,,adoro o espírito, detesto as noites de festa... são quase sempre como nos casamentos em que algo tem que correr mal... já para não falar em quem não está presente... portanto noites de Natal tradicional...não obrigada :)

Hoje trago-vos as entradas que fazem furor cá em casa e que farão nas vossas com 100% de certeza :) já tive várias cobaias e não houve uma que não gostasse e que não quisesse repetir :)

Já aqui tinha a receita, mas em formato almoço (pequeno almoço almoçarado) e as pessoas ficavam confusas...portanto, custou me imeeeeensooo (risos) ter de a repetir cá em casa pela 282686187832 vez, para fotografar de novo e devorar :)

E...voltei a fazer ontem para um almoço de amigas que...Adoraram e me encheram o coração com a companhia!! sabem aquelas amizades que, passe o tempo que passar, é sempre como se estivéssemos a falar no dia anterior?? Estas são assim :) ficou em falta a minha alma gémea no feminino que vive em França e de quem tenho já imensas saudades como sempre :)

Mas bom...aqui vai sem mais demoras :)

COGUMELOS PORTOBELLO C/ BACON EM CAMA DE ALHO FRANCÊS E CROCANTE PARMESÃO

Ingredientes

200g de cogumelos Portobello

3 punhados de alho francês picado

1 pitada pimenta preta

1 pitada de sal marinho

9 c. de sobremesa de parmesão ralado fino

9 rodelas pão de centeio

3 c. de sopa de azeite

1 chalota ou cebola picada

1 cálice de vinho do porto

6 tiras de bacon picado bem pequenino

3 c. de sopa de creme de soja

1 pitada de alho em pó

1 pitada de óregãos

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR DOSE) que as nutricionistas do site da nestlé lhe atribuíram :)

ENERGIA

133,3

kcal

7%1

PROTEÍNAS

4,6

9%1

LÍPIDOS

11,3

16%1

H. CARBONO

2,8

1%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal)

Faz-se assim:

1. Para as rodelas de pão, basta ter um mini cortante circular, cada fatia de pão de centeio dá para 3 rodelas.

2. Dispô-las num tabuleiro com papel vegetal e pincelar com azeite (1 das c. de sopa chega) e polvilhar com alho em pó. Reservar.

3. Pré-aquecer o forno em 200º.

4. Numa frigideira colocar os cogumelos numa colher de sopa de azeite e deixar refogar um pouco, temperar com sal e pimenta q.b. e refrescar um pouco com o vinho do porto, deixando evaporar o álcool. Deixar apurar uns 5min e estão prontos.

5. No entretanto colocar em 2 frigideiras separadas o bacon aos quadradinhos bem pequenos com 1/2 c. de sopa de azeite e na outra frigideira a outra metade de azeite e o alho francês com a chalota.

6. Deixar o bacon crepitar até este ficar bem estaladiço e soltar o seu maravilhoso aroma. Deixar o alho francês e chalota refogarem durante uns 7 minutos temperando com sal e pimenta q.b.

7. No entretanto colocar o tabuleiro com o pão na parte de cima do forno para que fique estaladiço.

8. Noutro mini tabuleiro com papel manteiga ou vegetal, colocar os montinhos de parmesão separados e juntar cada montinho sobre si próprio, pois vão alargar um pouco no forno. Para saber a quantidade de queijo rale aos poucos até conseguir preencher colheres pequenas de sobremesa ou chá.

9. Quando o pão estiver bem estaladiço, retire e coloque o queijo em cima uns 2 min apenas para ganhar cor e ficar também ele crocante, sempre vigiando para que não queime.

10. Coloque na frigideira do alho francês as colheres de creme de soja e deixe uns 2 min para amolecer mais o alho francês e desligue o lume após os 2 min.

11. Disponha as rodelas de pão numa travessa e vá elaborando as entradas, começando com um pouco da pasta de alho francês, passando pelos cogumelos, bacon e por fim o crocante de queijo. Polvilhe com óregãos e sirva de imediato.

Delicie-se com estas entradas que apesar de não parecerem, são super simples e fazem maravilhas nos jantares aqui de casa! Dica: Pode ainda adicionar um ovinho frito de codorniz em cada uma para entradas ainda mais indulgentes :)

Sejam felizes meus docinhos e ...façam alguém feliz!!! Desejo-vos a todos um Santo e Feliz Natal :) e que o Novo ano vos traga sonhos realizados, muita saúde e amor :)

Bilharacos à minha maneira :)

2015-12-12T22:56:00.004+00:00

Olá meus amores!!

Hoje como muitos já viram fiz pela primeira vez bilharacos...e eu...que era anti doces de Natal...marfei metade deles...desculpa Bianca (nutricionista) mas foi por uma boa causa :D

E adorei mesmo!! era para ter seguido a receita duma revista que comprei de propósito para os fazer... e lá não mencionava ovos...e fiquei logo com a pulga atrás da orelha...: "como é possível então ligar tudo??"

solução: inventar!!!

Bilharacos à minha maneira

Ingredientes:

+- 360 gr de abóbora cozida com pitada de sal, e bem escorrida durante 24 horas...(não esperei tanto e nem a deixei escorrer na totalidade).
70gr de açúcar
40 gr farinha
1/2 cálice de vinho do porto
1 ovo
Nozes qb em pedacinhos
raspa de laranja qb
açúcar amarelo e canela para polvilhar qb

Faz-se assim:

Coze-se a abóbora , eu cozi-a com casca e tudo e so depois a retirei. reserva-se num coador e depois de já ter soltado alguma água, embrulha-se num pano e espreme-se, mas eu não espremi na totalidade, para não ficarem secos.
Misturam-se todos os outros ingredientes e mexe-se com uma colher só para envolver.
Vai a fritar, fiz 18 montinhos com duas colheres de sopa, como se fosse fazer bolinhos de bacalhau, em lume médio até ficarem douradinhos. Retira-se, coloca-se num prato com papel absorvente e ainda em morninhos passa-se na mistura de açúcar e canela, sacudindo para retirar excessos :)

Nota: É preciso à volta de 2 kg de abóbora para depois de escorrida ficarem os 360gr.

Se os fizerem assim, contem-me a vossa experiência :) beijinhos e sejam felizes!!façam alguém feliz :)

Árvore de Natal Saudável

2015-12-11T13:08:00.000+00:00

Olá meus docinhos :)

Hoje trago-vos algo Natalício eheheh à minha maneira pois não sou muito de tradição Natalícia, a não ser bacalhau que não pode faltar ihihih mas com um toque moderno :)

E porque o Natal deve ser colorido e divertido :)

Aqui vai, é muito simples!

Ingredientes:

1 pé de brócolos

orégãos qb
tomilho limão
2 bifes de perú
cominhos e caril qb
sal qb
queijo quark 4 colheres de sopa bem cheias
1/4 lata de milho
4 tomates cherry
sumo de 1/2 limão
queijo light+ mostarda para pincelar a estrela de amarelo (usar um molde no formato de estrela)

Faz-se rápido e as crianças podem ajudar a empratar a árvore :)
Cozer os brócolos já partidos em pequenos pedaços com pouco sal e orégãos secos durante 5 a 7min para ficarem ainda al dente.
Grelhar os bifes com pouco sal, tomilho limão, cominhos e caril a gosto.
Cortar os tomates em metades.
Preparar a "neve" misturando queijo quark com orégãos, sumo de limão e pouco sal.
Depois basta colocarem os pequenotes na cozinha a fazerem a sua própria árvore de Natal :)
No final polvilhar com mais orégãos (já deu para ver que adorooooo orégãos ) eheheh

Não se esqueçam de participar no passatempo até dia 15 na minha página do facebook, podem ver mais informações aqui no separador Passatempos :)

Sejam felizes, façam alguém feliz :) Beijinhos e até breve :)

Tostas de frango com Molho de cogumelos

2015-12-03T15:07:00.000+00:00

Olá meus docinhos!! hoje gostava de vos contar muitas coisas, mas ainda está tudo no segredo dos Deuses e ainda nada há em concreto :)

Hoje trago-vos uma receita bem simples para um jantar rápido , ou então um jantarinho no quentinho da lareira...hmmm estes dias já sabe bem não é?

Hoje sem muitas palavras, apenas desejar-vos um excelente dia :) tenham tudo que desejam, e que tudo que desejam , seja tudo que precisam! ;)

Tostas de frango com molho de cogumelos

Ingredientes:

1 peito de frango cortado em bifinhos e depois em tiras
1/2 pimento amarelo (em tiras)
1/2 pimento vermelho (em tiras)
100 a 130gr de cogumelos frescos brancos laminados
1 cálice de vinho branco ou vinho do porto
tomilho limão q.b
3 chalotas (em tiras)
caril, alho em pó e pimenta preta a gosto
sal qb
azeite p/frigideira qb
rúcula qb para duas pessoas
1 pão rústico de 400 gr
raspa de limão
creme de soja qb
azeite oliveira da serra maduro para polvilhar no pão

Faz-se assim:

Numa frigideira colocar as chalotas com fio de azeite a alourar um pouco. Incorporar a carne em tiras e deixar cozinhar um pouco, quando se ouvir pequenos estalidos (crepitar), refrescar com o vinho escolhido. Adicionar os pimentos e cogumelos e os temperos(caril, tomilho limão, raspa de limão, pimenta preta, alho em pó...). Juntar o creme de soja (adicionei 1/2 garrafinha) e deixar apurar.

Para servir, abrir o pão. retirar um pouco do miolo caso achem que tem muito, aqui o piki como adora miolo ...já estãoa ver né :)
Polvilhar com o azeite maduro, rúcula bem lavada qb e a mistura da carne com cogumelos.
Deliciem-se, tanto como nós aqui nos deliciamos :)
PS: o pão era redondo, cortei em quartos. E como podem verificar, fui eu que comi os pimentos todos, que o menino não gosta nem por nada :p melhor...consolei-me eu! ihihih

Sejam felizes, façam alguém feliz!! Não há nada melhor na vida :) Até breve...

Frango com brócolos e batata doce

2015-12-01T13:43:00.000+00:00

Olá a todos, olá Dezembro, meu mês tão adorado e odiado por tantos de nós...
No meu caso, confesso que dezembro é um mês agridoce ... alguns dos pilares da família já não se encontram entre nós...partiram das formas mais injustas e inesperadas... e sabem aquela cola que une tudo? Elas tinham essa tarefa...uniam a família toda... não havia mal entendido que não se resolvesse, elas só queriam todos à mesa, convívio, boa comida, risos...era isso o mais importante!!

Hoje sinto falta disso...e digo sempre que preferia passar o Natal numa banca de sopa aos mais desfavorecidos, do que em casa... talvez voltasse a sentir o sentido do Natal... mas sozinha não consigo realizar...portanto...se alguém da zona do Porto (zona que me é mais próxima e possível, se identificar com esta ideia, entre em contacto) :)

Mas hoje vamos à receitinha, que tenho muito estudo pela frente com várias coisas que me vão surgindo e desaparecendo por entre as mãos, mesmo antes de serem certas... mas bom... ânimo pra cima que não vale de nada chorar por leite derramado...a não ser que seja leite condensado e fosse fazer brigadeiros... ~~risos~~

Hoje trago-vos um almoço que me soube pela vida!! ainda antes da consulta com a minha Bianca Castro, portanto ainda usava algumas coisas que não devia ups espero que não vejas isto ihihih

Frango com brócolos e batata doce

Ingredientes 2 pessoas:

300gr de peito de frango em bifinhos
3 colheres de sopa de tomate frito (ups)
2 chalotas picadas
3 dentes de alho picado grosseiramente
1 pitada de pimenta preta
1 colher de sobremesa de sopa de rabo de boi
1 pitada de cominhos
250 gr de batata doce às rodelas e com casca
400gr brócolos
água fervente qb com 1/8 caldo de galinha
1 cálice de vinho branco para refrescar
1 folha de louro
azeite qb
sal marinho qb

Faz-se assim:

Numa frigideira juntar as chalotas c/alho, louro azeite qb e alourar levemente (sem fritar), para ajudar a que não frite coloca-se já uma pitada de sal marinho, que ajuda a libertar os sucos das chalotas e já não fritam.

Juntar a carne, deixar cozinhar um pouco de cada lado, quando se ouvir crepitar, refrescar com vinho.

Juntar as batatas, tomate frito, sopa de rabo de boi, deixar alourar tudo um pouco e por fim incorporar os brócolos partidos em pedaços pequenos e adicionar água suficiente para cobrir até meio da altura dos brócolos no mínimo, verificar temperos, e deixar cozinhar no mínimo e c/tampa uns 5 min e os restantes sem tampa (da última vez que coloquei tampa todo o tempo os brócolos escureceram muito), pelo menos uns 12 min totais (5min com tampa e restantes sem ela).

Eu gosto com tudo um pouco aldente , para sentir diferentes texturas, mas vejam ao fim dos 12 min se preferem deixar mais uns minutos :) a cozinha não tem regras específicas...pelo menos nesta que não é molecular :p
Se a cozedura já estiver no ponto que gostam e ainda houver algum líquido, podem juntar um pouco de maizena segundo as instruções do pacote e deixar reduzir.

Já me aconteceu chegar ao fim e estar no ponto que gosto, e outras vezes em que acrescentei mais água tive de recorrer a esse truque :) nada está perdido! rectifiquem é os sabores caso juntem mais água :)

Sejam felizes minha boa gente, sintam-se vivos e façam alguém feliz!! Não se deixem ir abaixo, a vida nem sempre corre como desejamos, mas sempre que precisarem, o meu e-mail não serve só para encomendas sim? :) se formos uns para os outros, este mundo é muito mais colorido!

Volto ainda esta semana , espero eu, para mais umas coisinhas e sugestões :)

Tenham um excelente dia!!

Copinhos de Framboesa Dulcis

2015-11-30T11:50:00.001+00:00

Olá meus docinhos :)

Espero que a semana que passou tenha sido boa para todos, mas se não foi...que vos sirva de consolação o facto de já ter passado :p

Eu passei-a bastante atarefada, com altos e baixos, meia zen pois tive a visita inesperada da melhor amiga que está em França, e por motivos tristes... mas foi muito bom poder abraça-la depois do acontecido nos últimos dias...

Mas devido a essa visita um pouco surreal, passei a semana aluada, como que a sobrevoar o meu Eu... estive sem computador a semana toda, perdi todos os dados, fotografias, etc etc que tinha aqui guardado (normalmente ao fim de um tempo gravo tudo numa pen...mas desta vez já não fui a tempo).

O que me traz aqui hoje é uma sugestão, mais até do que uma receita, e uma sugestão bem Dulcis :)
Já sabem, dias não são dias, e há que viver em equilíbrio...ou pelo menos tentar!! mesmo que falhem pelo percurso, não desistir de viver em busca de uma vida mais saudável!! é pior desistir que falhar! :)

Gostei de saber que gostaram(passando a redundância) das dicas da nossa Bianca, um doce de pessoa!! acreditem , vale mesmoooo a pena ir conhecê-la!! não vos manda retirar nada (hidratos) , eleva a vossa auto-estima logo no primeiro minuto, é super simpática e afável, mais que nutricionista, pode ser a vossa aliada!! eu adorei adorei conhecê-la e o plano alimentar que me foi recomendado até ao momento não custa nadinha :) aaaaaaaahhh e há um dia do lixo minha boa gente ihihih

Mas vamos à sugestão de hoje, para um jantar de amigos, é feita em minutos e fica bonito (os olhos também comem) .

Copinhos de Framboesa Dulcis

Ingredientes:

1pacote de natas 200ml
3colheres de sopa bem cheias de Mousse de Framboesa Dulcis
Cobertura Silver Framboesa Dulcis quanto baste
Framboesas suficientes para os copinhos ou taças desejadas(menciono desejadas porque se usarem copingos de catering dará para mais, se usarem taças de mousse, dará para umas 4 a 5)

Faz-se assim:

Bater as natas até ficarem a meio ponto(começarem a solidificar), colocar as colheres de mousse e Bater até atingir um ponto de mousse.
Repartir por copinhos ou tacinhas, a mim, deu-me para 10 copinhos de 80ml não muito cheios.
Colocar uma colher de chá da cobertura Silver em cada copinho e uma framboesa fresca ou congelada em cada.
Levar ao frio umas horas antes de servir :)

Volto esta semana para actualizar as receitas que prometi na página facebook :)

Até lá...sejam felizes...façam alguém feliz!! Boa semana a todos!!

Frango Recheado de alheira c/maçã e cogumelos, em cama de rúcula e mix Pimentos

2015-11-20T09:23:00.003+00:00

Bom dia!!! Hoje venho a correr aqui, vamos sair daqui a nada e vai ser um dia a correr!!
Preparativos para vários bolos da semana que vem :)
Venho trazer-vos a receita que na minha página de facebook atraiu muitas visualizações e curiosidade por parte dos meus amados que me visitam lá no cantinho :)

Era para ser outra receita, mas decidi que seria esta e pronto :) Foi algo pensado assim em segundos numa superfície comercial...fui lá para buscar ingredientes para uma outra inspiração, que veio de um blog vizinho que adoro, e ao passar pelos corredores acabei por ver aquela menina a olhar para mim: Alheira com maçã!!! em promoção ainda por cima foi logo: -Alheira! anda já aqui para o cesto!! ehehe

Depois pensei em fazê-la simples...mas passei pelo frango e pumba...é isso!!! vou rechear!!!

Os restantes ingredientes faziam parte da tal receita do blog vizinho na qual me inspirei :) e outros já tinha na despensa e decidi arriscar :)

Frango Recheado de alheira c/maçã e cogumelos, em cama de rúcula e mix Pimentos

Ingredientes:
2 peitos de frango inteiros
1 alheira com maçã
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
2 chalotas picadas
Rúcula q.b
130 gr cogumelos brancos frescos cortados em pedacinhos
1 colher de sobremesa de polpa de tomate c/cebola e alho
1 cálice de vinho do porto
Azeite q.b
Vinagre de framboesa
Creme de vinagre balsámico
Caril q.b
Tomilho limão seco q.b
sal e pimenta preta q.b

Faz-se assim:
Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e aloura-se as chalotas com o interior da alheira.

Entretanto abrem-se os peitos de frango, temperam-se com sal(não muito que o recheio já vai ter bastante sabor, mas podem temperar um pouquinho com sal e pimenta preta)

Junta-se os cogumelos picados à frigideira, tempera-se com tomilho limão, caril e sal(vão provando pois a alheira já tem sabor!)... deixa-se crepitar um pouco e depois rega-se com o cálice de vinho do porto, deixando apurar e cozinhar até reduzir.

Recheia-se os peitos e entrelaçam-se com fio de cozinha (esta é a única parte mais chata) e coloca-se com cuidado e paciência numa frigideira bem quente para caramelizar e segurar o recheio lá dentro. Não se mexe em cada lado, durante 2 a 3 min em lume médio alto. Coloca-se uma tampa, reduz-se para o mínimo e deixa-se cozinhar até o frango estar branquinho por dentro.(mais 8 a 10min +- no meu caso pois eram pequenos, o mais certo é irem verificando com um pequeno corte e confirmar que já não está rosado)

Com o recheio que sobra, volta-se a colocar na frigideira, com as tiras de pimentos e deixa-se alourar um pouco mais, amolecendo um pouco os pimentos.

Serve-se em pratos grandes, com :um monte de rúcula, temperado com azeite e pulverizada com vinagre de framboesa , o peito de frango recheado e sem fio de cozinha por cima, e salpica-se aqui e ali com o restante recheio e pimentos, decorando com creme de vinagre balsámico.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (POR DOSE)

ENERGIA

464,7

kcal

23%1

PROTEÍNAS

55,7

111%1

LÍPIDOS

16,1

23%1

H. CARBONO

22,5

9%1

1 - DR - Doses de Referência para um adulto médio (8400 kJ/2000 kcal) nestlé

E pronto :p sei que pode parecer difícil, mas garanto que vale a pena o esforço!! e foi feito em dia da semana em menos de 30min! :)

Desejo-vos um bom dia!Logo volto para ir ver todos os vossos cantinhos e muito obrigada :)

Sejam felizes e façam alguém feliz!! ordem da Amoridoce :)

Bolo Vulcão de Chocolate "Nutella e Kinder Bueno"

2015-11-19T20:40:00.000+00:00

Olá meus docinhos, hoje mal tive tempo para cá vir :) para quem me segue no facebook viu que foi uma tarde a fazer doces caseiros, lemon Curd, doce de tomate e compota de frutos vermelhos :) Hão-de cá estar também :) são muitas receitas já à esperinha de saltarem do papel para a blogosfera :)

Por hoje, deixo-vos rapidamente, assim como demoram a fazer os próprios, dois bolos de caneca ultra deliciosos, que derretem ao abrir e que sabem a doce pecado (ainda bem que foi o piki que os comeu :p ehehe)

Uma amiga que adoro disse-me que pareciam vulcões, e portanto Ana, aqui está o nome que lhes deste :) beijinhoooo

Vulcão de Chocolate com creme de avelãs
e Vulcão de Chocolate com creme de avelãs branco ambos com Dulcis a tornar tudo mágico :)

Ingredientes:
1 Ovo médio
2 colheres de sobremesa de cacau em pó
3 colheres de sobremesa de farinha c/fermento
5 colheres de sobremesa rasas se açúcar
2 colheres de sopa bem cheias de leite 1/2 gordo
1 colher de sobremesa bem cheia de óleo ou azeite (que não tenha grande sabor)
1 colher de sopa de creme de avelãs ou do creme de avelãs branco (dulcis) ao de avelãs podem juntar amêndoas picadas e ficam com creme semelhante ao ferrero.

Agora preparem-se para a dificuldade UUUUUHhhh :D

Faz-se assim:
Numa caneca alta juntem todos os ingredientes menos os cremes de avelãs, misturem tudo com um garfo ou mini vara de arames, coloquem a colher do sopa do creme que escolherem por cima e levem ao microondas na potência máxima por 2 min!! não mais!

Retirem, passem uma faca em volta e virem para um prato e ...deliciem-se com o vulcão surpresa que surge ao abrir :)

Amanhã há mais :)

Sejam felizes e ...façam alguém feliz!! a vida é uma dádiva minha gente :)

Mini tarteletes de frutos vermelhos, com kinder bueno e crumble de amendoim

2015-11-18T11:16:00.000+00:00

Olá meus docinhos!
Finalmente volto ao meu adorado cantinho, para vos encher de receitas ou assim espero eu :)
Como muitos sabem estive longe quase um ano...e ao criar o índice de receitas, fui reparando e recordando alguns comentários, de pessoas que me fizeram muita falta neste tempo, ri-me, emocionei-me, foi bom recordar-vos, sempre foi um espaço de alegria e assim pretendo que continue :)

Ao longo do tempo irão reparar que o modo de vida da amoridoce foi mudando...e novos sabores, temas, inspirações , irão surgir :)

Podia estar aqui a escrever-vos durante horas, mas não vos quero sobrecarregar já no primeiro post após reabertura do blog...

Agradeço imenso à amiga e profissinal que me tratou da imagem, não tenho como agradecer-lhe...em breve irão ouvir falar muito dela, é detentora de um talento explêndido!!andámos um pouco às turras aqui e ali, pois eu queria o mundo aqui e ela queria(e com razão, tenho de dar a mão à palmatória) algo mais clean... mas ficou a ideia que eu sonhava e mais ainda, adorei mesmo o produto final :) Obrigada D.!!

Ora por agora chega de lamechice e vamos à receita de hoje ehehe , já com produto dos nossos queridos parceiros Dulcis (ver mais em parcerias) e num conceito que adoro: Finger food ("comida de dedo"), ou seja mini miniaturas :D

Mini tarteletes de frutos vermelhos, com kinder bueno e crumble de amendoim

Mini Tarteletes de frutos vermelhos com kinder bueno e crumble de amendoim

Ingredientes crumble:
25gr amendoim crocante
25gr farinha
25gr açúcar mascavado
50gr manteiga aos cubos bem fria
2colheres de sopa de flocos de aveia

Ingredientes das tarteletes:
200gr frutos vermelhos congelados
1/2 colher de chá de creme branco de avelãs (Dulcis)
1 base redonda de massa areada (se estiverem em dias de preguiça como eu estava)
1 colher de sopa de açúcar branco+ 1 de extrato de baunilha
1 forma para 20 miniaturas

Faz-se assim:
Pré-aquecer o forno a 180ºc a 200ºc (aqui vai depender do forno de cada um, mas fiz como vinha na embalagem da massa areada)

Crumble:
Misturar num robôt c/láminas, o amendoim, farinha, açúcar mascavado, aveia , farinha e a manteiga. envolver com a função pulse durante breves segundos até ficar com textura de pipocas (já irão perceber). Colocar a taça no frio até voltar a precisar.

Tarteletes:
Estender a massa e com um cortante pequeno (6cm diâmetro) cortar 20 círculos e encaixá-los na forma 8a minha é de silicone e não untei. Levar a forma ao frio enquanto se trata dos frutos vermelhos.

Retirar do congelador os frutos( se usarem frescos não é tão fácil pois vão largar mais líquido), e em cima duma tábua cortá-los em pedacinhos bem pequeninos. Colocar numa taça e macerar com o açúcar e a baunilha.(aqui podem colocar outros aromas que gostem, vinho do porto, rum, café...infinitas possibilidades).

Agora é só elaborar as pequenas tacinhas, retirar a forma do frio, colocar meia colher do creme de avelãs branco, os frutos por cima e finalizar com o crumble e umas pitadas de açúcar mascavado.

Levar ao forno durante uns 25 a 30 min, ou até verificarem que a massa está cozinhada e o crumble dourado.

Devem comer-se morninhas, aliás não façam como eu, que queria logo retirar da forma...pois vai estar super mole e não irão conseguir! :) após estarem morninhas já saem facilmente e basta polvilhar de alto com açúcar em pó e servir com chá, ou o que bem entenderem :)

Ai que saudades que tinha de vos dizer isto aqui:

Sejam felizes, façam alguém feliz!! só assim faz sentido, seja amor, amizade, o Amor é a regra :)

Tostas deliciosas de pequeno almoço almoçarado :)

2015-01-09T14:05:00.002+00:00

Olá meus amores! hoje trago-vos esta receita que nem é bem receita, é uma junção de ingredientes que fiz há uns fins de semana em que acordamos tarde e serviu de pequeno almoço e almoço :)

Este Inverno tem sido rigoroso a nível de temperaturas, mas tem sido um amor a nível de sol , e eu que amo levar com sol na venta :D é de facto algo que só por si me deixa mais feliz: céu azul e sol :)

mas bom...aqui vai a simplicidade no prato e a explosão de sabores no palato :)

Receita super mega rápida e fácil :)

Ingredientes :

Tiras de bacon (tentei que tivesse o menos gordura visível possível...embora não deixe de ser bacon, mas não se faz todos os dias )
fatias de pão serrano
cogumelos portobello a gosto
alho francês a gosto
montinhos de queijo Gran Padano
Pimenta e sal marinho
cebola picada a gosto
1 pitada de açucar amarelo
4 salsichas de frango
2 ovos estrelados ou escalfados
morangos a gosto
sumo natural de laranja ou outro a gosto

basicamente já viram que esta receita é feita a ....gosto :D é mesmo assim!! é apenas uma ideia que tem infinitos resultados e combinações :)

O bacon coloquei em tiras no forno até ficarem crocantes e sem gordura, a uns 180ºc mais ou menos 15 a 20 min ir verificando)
Os montinhos de queijo tambem são colocados no forno e não se mexem mais até ficarem aquelas espécies de óstias de queijo, crocantes e estilosas :D
O alho francês leva-se ao lume numa frigideira com apenas um fio de azeite a alourar e amolecer e temperado com sal e pimenta preta. Juntam-se os cogumelos numa frigideira e deixa-se cozinhar uns 5 min temperados de sal e pimenta, com fio de azeite, até estarem com a consistência desejada (eu gosto deles ainda crocantes)

A cebola picada igualmente e depois coloca se uma pitada de açúcar amarelo e deixa-se caramelizar, uns 3min chega, até porque neste ponto já nos estamos a babar e com fome :D

As salsichas grelhei sem nenhuma gordura extra e os ovos igualmente!! apenas coloquei uma tampa por cima para que a gema "cozesse", a frigideira tem de ser mesmo antiaderente apenas:)

Final: montar a tosta conforme conseguirem, se estiverem como eu estava já a salivar, coloquem primeiro uma babete ou mordisquem um morango para acalmar, que foi o que fiz e resulta durante uns 5 minutos até tudo estar na mesa e poderem....deliciar-se :p

SEJAM FELIZES E FAÇAM ALGUÉM FELIZ!! BOM ANO MEUS DOCINHOS :)

Bolo denso de chocolate de domingo em família :)

2014-12-15T14:30:00.001+00:00

Boas!! Hoje trago-vos um bolo que esteve quase a voar à parede...mas que no fim de contas saiu delicioso!

Voar à parede porquê??? perguntam vocês... simples! Se estivessem a cozer um bolo há 40 minutos, numa forma de bolo inglês..e ao colocarem o palito a ver o ponto de cozedura, reparassem que afinal o maldito apenas tinha uma leve crosta e por baixo dessa crosta, estava todo...TODO...em água completamente??? atiravam-no para a banca de lavar loiça....confessem!! risos

Mas não!...contei até 10....mil... e resolvi mudar aquela mistura aquosa para a minha forma velhinha linda , maravilhosa, em que todos os bolos cozem... e...passados 20 minutos, o maldito virou divino! e pronto a papar :) e ainda bem, porque tive a casa cheia de pessoas que amo e que adoraram :)

Quanto ao tempo de cozedura, vou dizer-vos o tempo que vi na receita do livro da Nigella Lawson, que me ofereceu um primo que também amo de coração!!

Bolo denso de chocolate da Nigella Lawson

Ingredientes:
225gr de manteiga amolecida sem sal
375gr de açúcar mascavado escuro
2 ovos grandes batidos
1 colher de chá de essência de baunilha
200 gr de farinha
100 gr do melhor chocolate negro derretido e ligeiramente arrefecido
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
250 ml de água a ferver

forma de bolo inglês ( risos) ...usei a minha redonda, porque além de não cozer , o bolo entrou em erupção e começou a largar bolo por todo o lado...lava vá...

Faz-se assim:
pré-aquece-se o forno a 190ºc, coloca-se um tabuleiro no forno para a lava que vai sair ao cozer, forra-se muito bem uma forma, aqui é crucial, porque é um bolo bastante húmido, eu coloquei aquelas folhas de papel vegetal que dá para re-utilizar, e que funcionam muito bem, mas ainda assim fiz na mesma o processo tradicional de barrar com manteiga e pôr farinha, depois coloquei a folha de papel por cima...mais vale prevenir do que ter de comer o bolo directamente da forma :D

Bate-se a manteiga com açúcar, depois junta-se os ovos e a baunilha e mexe-se bem. Depois envolve-se o chocolate derretido, e mexe-se sem bater de mais. depois junta-se colher a colher, alternadamente, a farinha e água acabada de ferver e em cada junção, envolve-se a mistura. Vai ficar um creme bastante líquido, mas é mesmo assim.

Coloca-se na forma e reza-se para que coza e saia bem :p leva-se ao forno por uns 30min. Reduz-se a temperatura para 170ºc e deixa-se mais 10min. (isto pelo livro...a mim, depois da mudança de forma, uns 25 min a 170ºc e estava pronto)

Ao fazer o teste do palito , este nunca sairá limpo, porque é um bolo húmido, e é mesmo assim :) até vos pode afundar um pouco:normal!

No fim o resultado é um bolo delicioso, decorei com creme de chocolate e nozes, podem decorar como bem preferirem :)

Confesso que fiquei sem saber se este desastre todo foi da minha forma de bolo inglês ou não...já lá fiz bolos e nunca houve problema, mas devido às características particulares deste bolo...pelo sim pelo não, farei sempre na minha forma redonda velhinha :)

Deliciem-se e sejam felizes!!! Boa semana e ....façam alguém feliz!!!

Panna cottas de chocolate branco com compota de abóbora, nozes e canela

2014-12-10T22:15:00.001+00:00

Hoje trago-vos uma receita que aprendi num workshop no Porto, no Workit , que como sempre nos dá a conhecer receitas deliciosas, esta não foi excepção e tive a presença de uma amiga que adoro, que tenho saudades, e que tornou o workshop ainda mais especial!! :) ...mas chega de lamechices, pois vocês vêm aqui é para receitas boas e não para eu transformar isto num consultório sentimental :D

Esta receita originalmente vem com coulis de tangerina, mas como eu tinha a compota que me fora oferecida e era caseira, resolvi experimentar e ficou D-I-V-I-N-A-L :) aqui todos pediam Bis :)

Aqui vai sem mais demoras:

Panna Cottas de Chocolate branco com compota caseira

Ingredientes:
50 ml de leite
200 ml de natas
20 gr açúcar
65 gr de chocolate branco (coloquei 80 gr)
folha e meia de gelatina branca

Faz-se assim:
Partir o chocolate aos pedacinhos. Hidratar a gelatina colocando-a em água fria durante uns 10 min, até ficar viscosa ao toque. Ferver as natas com o leite e o açúcar, misturando tudo(mal começam as bolhinhas desligo logo). Já fora do lume verter o chocolate e mexer bem até o chocolate de fundir na mistura. com a preparação ainda quente, escorrer bem a gelatina colocando-a no preparado e mexendo para que a mesma se dissolva bem. Dividir por forminhas (coloquei em 6 copinhos de vidro com capacidade para +- 80ml cada). Deixar esfriar no frigorífico, quando já estiver sólida decorar a gosto...neste caso coloquei a compota.

Servir e deliciar-se com as expressões de contentamento de amigos/família ao provarem :)

E pronto, aqui ficou mais uma receita super fácil e rápida que faz furor em qualquer jantar de amigos!

Para a próxima volto com uma receita para participar num passatempo :) até já e já sabem...

SEJAM FELIZES E FAÇAM ALGUÉM FELIZ :)

Lasanha cremosa de atum

2014-12-09T15:33:00.003+00:00

Hoje trago-vos a minha lasanha de atum cremosa, fácil e sem trabalho praticamente nenhum! :)

É mesmo para aqueles jantares em que queremos que gostem muito, que não nos dê trabalho nenhum, para podermos desfrutar da companhia de quem amamos :)

Ultimamente tenho tido altos e baixos...mais baixos que altos... mas estar na cozinha realmente enche-me de alegria e satisfação! Servir as pessoas com algo cheio de amor, é o que me realiza de verdade :) enche-me a alma, é mesmo o que gostava de fazer toda a vida, ensinar a filhos e a netos :) mesmo que não sejam meus netos, meus filhos...é o que gostava de fazer :)

Mas agora sem mais demoras, aqui vai a dita lasanha:

Lasanha de atum cremosa:

Ingredientes 5 pessoas:
9 placas de massa para lasanha (usei das que não necessitam de pré-cozedura)
4 latas de atum em óleo
1 pacote de natas de salmão
1 pacote de creme de soja
1 pacote de 500ml de béchamel
3 colheres de sopa de tomate frito
alguns tomates secos (da última vez não usei)
1/2 cebola se for grande ou uma pequena picada.
1/2 alho francês
1 fio de azeite
1 lata de salsichas de aves
orégãos secos
pimenta preta
alho em pó q.b
1 folha de louro
queijo ralado parmesão ou gran padano a gosto

Leva muitos ingredientes, mas faz-se muito bem e sem ser preciso nenhuma ordem quase...basta seguir o instinto :)

Então ...
Faz-se assim:
Pré-aquecer o forno a 180ºc a 200ºc , dependerá de cada forno.
Numa panela junta-se o fio de azeite e a cebola picada a alourar um pouco, junta-se os alhos, normal e francês (eu prefiro alho fresco, mas só tinha em pó desta vez), se usarem fresco, 2 cabeças de alho picado chegam. Deixa-se alourar mais um pouco, juntamente com a folha de louro.

Retira-se a folha de louro.

Agora vem o mais dificil!!! brincadeira! Escorre-se as latas de atum e junta-se na panela, juntamente com as salsichas cortadas (eu simplesmente as esmago com os dedos aos pedacinhos pequenos), temperar a gosto com a pimenta, o tomate frito, o pacote de creme de soja e nata de salmao(aqui têm de ver a gosto, se preferem mais líquido ou mais espesso, mas para ajudara massa, eu prefiro mais líquido) e os orégãos.

Depois é só dispôr em camadas num tabuleiro:
1 camada de béchamel, 3 placas de massa, a mistura de atum,queijo ralado, depois béchamel, 3 placas de massa e mistura ...e assim até terminarem os ingredientes...termina-se com uma camada de placas de massa e béchamel, polvilha-se com os tomates secos e mais orégaos a gosto, e leva-se ao forno por 35 a 40 min. (ir vendo a consistência a partir dos 30 min)

E já está!! tem muito escrito mas faz-se em 15 min máximo, depois o forno faz o restante :)

Aqui todos adoram esta lasanha :)

De entrada tivemos um creme de legumes com croutons e sobremesa panacottas de chocolate branco com compota de abóbora , nozes e canela... que me foi oferecida... será a próxima receita :)

Sejam felizes e façam alguém feliz!!!

O jantar merecido que fiz para o piki no sabado :)

2014-02-16T20:09:00.000+00:00

Olá, hoje venho cá deixar as bombas, do jantar que fiz para o mais que tudo este sabado :)

sao receitas que vão poder esperar ver aqui muito em breve no blog :)

beijinhos e desejo de uma optima semana!

sejam felizes e façam alguem feliz:)

Receitas em breve aqui no vosso cantinho :)

Bolo de mousse da Mafalda :)

2014-02-15T13:39:00.000+00:00

Agora trago-vos mais um pedacinho de Céu:)

bolo de mousse de chocolate:) da Mafalda Pinto Leite :)

Ingredientes:
500gr chocolate em barra
125gr manteiga sem sal
4ovos
1colher de sopa de açúcar
1colher de sopa de farinha sem fermento

Servi com gelado de nata e caramelo:)

Derrete-se o chocolate e a manteiga numa tigela(faço-o sempre no microondas)

batem-se os ovos com o açucar ate multiplicar o volume, cerca de 10minutos. Incorpora-se com cuidado a farinha e de seguida o chocolate sem misturar muito apenas ate tudo estar ligado. deita-se numa forma de aro forrada com papel vegetal e vai ao forno pre aquecido a 220ºc por 12 minutos. retira-se, passa-se a faca(esqueci me ) e vai ao frigorifico solidificar um pouco antes de se retirar da forma.

servi com gelado :)

muito bom!!!

Bom fim de semana e sejam felizes!!

Semifrio de bolacha e chocolate de um blog vizinho:)

2014-02-15T13:20:00.000+00:00

Bom dia :) antes de mais espero que estejam a ter um optimo sabado, cheio de amor, seja dos pais, dos amigos...o amor nao tem de ser so entre duas pessoas (monogamias à parte) :p e nao é de todo! ontem por exemplo espalhei amor no trabalho, levei uns cupcakes para os colegas de trabalho, que adoraram e isso fez me super felis mesmo!!! acho que me fascina ver felicidade nos outros!

Entreguei alguns tambem à minha irma que ia jantar(um jantar anti valentines) com amigas em casa, e creio que tambem as fiz sorrir, uma surpresa, venha de onde vier é sempre bem vinda:)

À noite fomos jantar( eu e o piki) ao Arrábida:
Vitela com batatinha assada
e eu escolhi o bife á chefe,
sobremesa:pannacotta com frutos vermelhos. Não escolhemos nada caro comparado com os menus que la havia para festejar o dia (dia esse que para mim é sempre que estamos juntos....) (a mim ate foi de graça:p) e ficamos deliciados :)

Depois fomos ver o filme winter's tale: AMEI!!!!!

Mas o que me traz cá hoje é este semifrio delicioso que trouxe do blog da http://sao33.blogspot.pt/ um blog completamente delicioso feito por uma pessoa ainda mais querida! adoro visitá-la, tem sempre coisas que nos fazem babar, como este semifrio...alterei umas coisinhas, nao que fosse preciso, mas é por ser mania minha, mas ja vao ver... :)

ingredientes:
200 g de chocolate(usei chocolate de amendoas)
400 ml de natas(2 pacotes)
2 dl de café forte
4 gemas
3 claras
40 g de açúcar
1 pacote de bolacha maria(usei torrada)
acrescentei um shot de rum, porque adoro chocolate com rum

faz-se assim:
Parte-se o chocolate em pedaços e deita-se numa tigela e vai a derreter(usei no microondas)10segundos de cada vez para nao queimar.

Depois de derretido retira-se e reserva-se.
Noutra tigela colocam-se as gemas com o açúcar e vai a banho-maria mexendo sempre até que a mistura engrosse.(usei directamente ao lume mas no minimo e a mexer sempre para nao cozer ou ganhar grumos.) Retira-se e junta-se ao chocolate.

Batem-se as natas bem firmes .coloco sempre umas pedrinhas de sal para ajudar no processo.
Batem-se as claras em castelo firme.
Juntam-se as natas no creme de chocolate misturando bem, aqui juntei o rum.
De seguida envolvem-se as claras muito bem.
Deita-se um pouco deste creme numa forma de aro e coloca-se sobre o creme bolachas(embebi-as em cafe forte)
Fazem-se camadas alternadas de creme e bolacha,acabando com creme.

vai ao frio (coloquei no congelador de um dia para o outro)

e depois é so deliciarem-se, eu fiquei fascinada com esta receita mesmo, muito obrigada Sao porque ja sou um pouco mais feliz depois de ter conhecido este pedacinho do céu! :) visitem-na :)

Experimentem:) vão adorar! garanto!

Trago ja outra receita, desta vez da Mafalda Pinto Leite, adorei tambem :)

Ah...o filme :)

Amoridoce

Risotto de Cogumelos Portobello e Gran-Padano aldrabado

Açorda de bacalhau com ovo escalfado

Açorda de bacalhau com ovo escalfado

Ingredientes:

Faz-se assim:

Bolonhesa de Curgete e Quinoa

Bolonhesa de Curgete e Quinoa

Ingredientes:

Faz-se assim:

Tortilhas com puré de ervilhas e feijão verde

Tortilhas de Milho com puré de ervilhas e feijão verde

Ingredientes:

Nuggets com sêmola e farinha de milho ao forno

Ingredientes para marinada:

Ingredientes:

Bolo de Limão e Lavanda (alfazema)

Bolo de Limão com Lavanda

Ingredientes:

Faz-se assim:

Ingredientes:

Salada com Portobello, espargos e nozes

Salada Com Portobello, Espargos e Nozes

Ingredientes:

Faz-se assim:

Salada Vitaminada

Salada Vitaminada

Ingredientes:

Trufas de chocolate branco e Oreo

Trufas de Chocolate Branco e Oreo

COGUMELOS PORTOBELLO C/ BACON EM CAMA DE ALHO FRANCÊS E CROCANTE PARMESÃO

COGUMELOS PORTOBELLO C/ BACON EM CAMA DE ALHO FRANCÊS E CROCANTE PARMESÃO

Ingredientes

Faz-se assim:

Bilharacos à minha maneira :)

Bilharacos à minha maneira

Ingredientes:

Faz-se assim:

Árvore de Natal Saudável

Ingredientes:

Tostas de frango com Molho de cogumelos

Tostas de frango com molho de cogumelos

Ingredientes:

Faz-se assim:

Frango com brócolos e batata doce

Frango com brócolos e batata doce

Ingredientes 2 pessoas:

Faz-se assim:

Copinhos de Framboesa Dulcis

Copinhos de Framboesa Dulcis

Ingredientes:

Faz-se assim:

Frango Recheado de alheira c/maçã e cogumelos, em cama de rúcula e mix Pimentos

Frango Recheado de alheira c/maçã e cogumelos, em cama de rúcula e mix Pimentos

Bolo Vulcão de Chocolate "Nutella e Kinder Bueno"

Vulcão de Chocolate com creme de avelãse Vulcão de Chocolate com creme de avelãs branco ambos com Dulcis a tornar tudo mágico :)

Mini tarteletes de frutos vermelhos, com kinder bueno e crumble de amendoim

Mini tarteletes de frutos vermelhos, com kinder bueno e crumble de amendoim

Mini Tarteletes de frutos vermelhos com kinder bueno e crumble de amendoim

Tostas deliciosas de pequeno almoço almoçarado :)

Bolo denso de chocolate de domingo em família :)

Panna cottas de chocolate branco com compota de abóbora, nozes e canela

Lasanha cremosa de atum

O jantar merecido que fiz para o piki no sabado :)

Bolo de mousse da Mafalda :)

Semifrio de bolacha e chocolate de um blog vizinho:)

Vulcão de Chocolate com creme de avelãs
e Vulcão de Chocolate com creme de avelãs branco ambos com Dulcis a tornar tudo mágico :)