A Mouse On The Table

Un buffet VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Mon, 28 May 2012 04:00:09 PDT

Sono di ritorno da Frosinone dove sono stata a fare consulenza e formazione a un catering che vuole farsi strada differenziandosi dalla concorrenza.

Una cliente aveva commissionato loro un rinfresco a casa di uno sposo (in certe zone d'Italia è abitudine intrattenere con un piccolo buffet parenti e amici che vanno a trovare lo sposo prima della cerimonia), ma non voleva un rinfresco qualunque, non volevano le solite cose presentate allo stesso modo, volevano qualcosa che lasciasse gli ospiti a bocca aperta, qualcosa di insolito e di forte impatto visivo. Insomma, un buffet VisualFood.

La titolare del catering, che aveva fatto un corso con me a Roma tempo fa mi ha chiamata per chiedermi aiuto. Inizialmente avevo detto di no perché avevo un corso a Palermo nello stesso week-end, ma poi il corso è saltato e allora io e Michela, la mia collaboratrice (un giorno di questi ve la presenterò), ci siamo fiondate a Frosinone. Ed ecco quello che abbiamo prodotto e insegnato al personale interno al catering in una mattinata di lavoro.

Vediamo alcuni piatti nel dettaglio. Qui sotto i cioccolatini margherita,

le tartine con calle di formaggio,

delle tortine nuziali di formaggio primo sale e fiori intagliati in piccole cipolline sottaceto,

un bouquet di rose di pasta sfoglia farcite (una tecnica che ho sviluppato per questa speciale occasione),

un paio di bouquet di fragole ricoperte di cioccolato,

e ancora: bouquet di fiori di tramezzino, tartine con rose di salmone, rose di bresaola farcite e kiwi intagliato e farcito con fiori di prosciutto crudo.

Il risultato è un buffet quasi interamente VisualFood. Gli unici piatti tradizionali sono stati le pizzette (servite calde) e dei cornetti salati farciti.

Inutile dire che è stato un successo! La padrona di casa si è complimentata con il catering che ha saputo soddisfare appieno le sue richieste, superando addirittura le aspettative.
Allo stesso tempo una persona all'interno dell'organizzazione è ora in grado di replicare anche nei prossimi buffet i piatti che le abbiamo insegnato.

Quello della consulenza agli operatori del settore della ristorazione è un altro degli aspetti del mio lavoro che sto sviluppando e che mi da grande soddisfazione, perché il successo del cliente è il mio successo.

Spero di potermi far sentire presto con altre novità. C'è aria di grandi cambiamenti e novità qui a VisualFood Design!

Il VisualFood al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Tue, 22 May 2012 10:39:43 PDT

Ieri ho avuto l'onore di partecipare con una mia dimostrazione al Campionato Mondiale del Pizzaiuolo che si tiene a Nola, al Vulcano Buono e che durerà fino a domani, 23 maggio 2012.

Per l'occasione ho voluto preparare dei VisualFood che fossero di spunto ai pizzaioli, sia nel loro lavoro quotidiano che per la partecipazione a gare di questo tipo.

Ho scoperto infatti che nelle varie competizioni le pizze vengono presentate alla giuria non semplicemente in un piatto, come vengono servite normalmente a noi in pizzeria, ma con un decoro che segue il contorno della pizza o una parte di esso.

Per quello che riguarda allora questo tipo di decorazione ho suggerito l'idea delle canne di lago di salamini, che ben si presta a pizze che servono salumi o prodotti della terra, tipo funghi.

La mia presentazione è più alta di quello che in realtà servirebbe per decorare un tagliere di pizza, ma il mio scopo era far vedere come lavorare.

Nel resto della dimostrazione ho voluto invece dare qualche suggerimento di presentazione degli ingredienti più comuni. Perché buttare lì gli ingredienti su una pizza quando si potrebbero creare dei capolavori?

Io vedo la pizza come una tela da disegnare, un piatto da comporre. Credo che ci siano potenzialità infinite nel legame tra pizza e VisualFood^©. Per questo credo che una delle aree a cui presto mi dedicherò sarà la Pizza VisualFood, con video-corsi e consulenze specifiche alle pizzerie che vorranno sperimentare questa nuova frontiera.

Ecco allora qualcuna delle davvero super-semplici e veloci decorazioni VisualFood (perché si mangiano! Ricordate? Il VisualFood^© è cibo bello da vedere e buono da mangiare!) di immediata applicazione sulle pizze più comuni.

Fiori intagliati in carciofini sott'olio, fiori con cipollotto e oliva verde, cuore di salame....

... una girandola di salame, fiore di olive nere...

... un polipo di pomodoro (per una pizza marinara o per bambini) e roselline intagliate i piccole mozzarelline...

... e infine un principe ranocchio intagliato in un'oliva verde di Cerignola.

Chissà se a baciarlo si trasforma in un bel principe!

Per lo meno potrete dire di aver servito una pizza da favola!

Buon VisualFood a tutti e al prossimo post!

Una rosa rossa nel piatto, naturalmente VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 09 May 2012 03:05:27 PDT

Fra qualche giorno sarà la festa della mamma e ci tenevo a dare il mio contributo per rendere la vostra tavola speciale. Per questa occasione ho ideato una rosa rossa VisualFood da servire direttamente nel piatto assieme al contorno... anzi, direi che è il contorno.

La tecnica che ho utilizzato è davvero molto semplice e ricorda un poco quella della rosa di pomodoro.

Ma andiamo con ordine!

Vi serviranno:

rape rosse cotte
cetrioli
insalata misticanza
qualche foglia di cavolo rosso

Pelate i cetrioli, tagliateli longitudinalmente in due o tre fette tenendo la parte esterna ed eliminando i semi. Con un tagliapasta a forma di foglia ritagliate nel cetriolo delle foglioline, circa tre per ogni piatto.

Sistemate nel piatto l'insalatina condita e adagiatevi sopra le foglie di cetriolo.

Preparate ora la rosa di rapa rossa. Con uno spelucchino tagliate una fettina sul fondo della rapa ma senza staccarla completamente, anzi, proseguite ritagliando una lunga striscia di polpa, proprio come si fa con la rosa di pomodoro (cliccate sul link per vedere il video). La rapa man mano si assottiglierà, quindi proseguite per quanto riuscite (in pratica, fin quando avete polpa da affettare).

A questo punto arrotolate su se stessa la striscia ottenuta, cominciando dall'estremità più sottile. Piegate questa estremità per formare il bocciolo e continuate quindi arrotolando il resto della striscia. E' importante non stringere troppo questa spirale, ma lasciarla piuttosto morbida. Finite portando il tondino iniziale sotto al fiore arrotolato, facendolo diventare la base della rosa. Posizionate anche la rosa sull'insalata, al centro delle foglie di cetriolo.

La rosa e le foglie possono essere preparate anche con un giorno di anticipo, l'importante è tenerle in frigo e tenere umidificate le foglie di cetriolo.
Da un cavolo rosso ritagliate delle strisce sottili...

... e posizionatele negli spazi tra le foglie. Condite anche la rosa e il cetriolo e servite completando il resto del piatto con la pietanza che avete scelto di accompagnare.

Usate la rosa per guarnire insalate, primi piatti (immaginatela su un risotto!), torte salate, torte di tramezzini... oppure come contorno leggero e VisualFood per i vostri secondi piatti.

Vi ricordo i prossimi appuntamenti con i corsi di VisualFood:
- a Castelvetro (Modena) il 12 e 13 maggio;
- a Modena il 15 maggio
- a Verona il 18, 19 e 20 maggio
- a Palermo il 26 e 27 maggio.

Per dettagli e informazioni consultate la pagina Appuntamenti oppure scrivete una mail a corsi@visualfood-design.com.

Buon VisualFood e auguri a tutte le mamme!

Immagini e video di A Mouse On The Table by VisualFood Design is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Firenze, Modena, Verona, Palermo, Alba, Genova... i prossimi e ultimi corsi di VisualFood prima della pausa estiva

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Tue, 29 May 2012 13:46:41 PDT

Carissimi,
ecco a voi il calendario dei corsi di VisualFood programmati da qui a giugno in diverse città d'Italia. Si tratta degli ultimi corsi prima della pausa estiva. Da Palermo alla provincia di Cuneo, passando per Firenze, Modena, Verona e Genova, le possibilità di frequentare un corso di VisualFood saranno numerose.

Sono appena rientrata da Padova dove si è tenuta una lezione sui bouquet salati presso la scuola di cucina Primi e Secondi. Qualcuno è venuto fin da Cuneo e Gorizia per partecipare al corso. Come tutte le lezioni di VisualFood le ore sono passate velocemente, chiacchierando, ridendo e pensando alle occasioni in cui si potrà mettere in pratica quello che stavamo imparando. La mia soddisfazione più grande è vedere i corsisti felici e soddisfatti e sentirli chiedere "Quando sarà la prossima lezione?".

Ed eccole le prossime occasioni!

Domani, 30 aprile, sarò ospite del VeganFest, fiera internazionale del mondo ecologico e vegan.

Mi troverete nell'area crudista (Fruit&Raw) a tenere delle dimostrazioni di VisualFood:

13,30 Frutta VisualFood, bella da mangiare. Come trasformare in VisualFood i frutti più comuni con pochi e semplici tagli;
15,30 Bouquet di verdure: pinzimonio e centrotavola allo stesso tempo. Vedremo come è semplice realizzare dei centrotavola di verdure belli da vedere e buoni da mangiare;
17,30 Guarnizioni VisualFood: piccole decorazioni per abbellire con gusto i propri piatti. Vi farò vedere qualche esempio di decorazione per piatti commestibile che potrete copiare e riprodurre a casa vostra. Portatevi il blocchetto degli appunti!

Per il programma completo della giornata e della rassegna visitate questo link.

3 Maggio - Laboratorio per bambini sugli animali di frutta, a Modena, presso la Bottega di Merlino.

Per info e prenotazioni contattare direttamente la titolare, Laura: 059/212221; info@labottegadimerlino.it

2, 9, 16, 23, 30 maggio, 6 e 13 giugno

Corso per professionisti della ristorazione a Ferrara, organizzato da Iscom Formazione di Ferrara, Via Baruffaldi, 14/18 - 44121 Ferrara.

Il programma del corso è il seguente:
lezione 1 e 2: decorazione dei piatti
lezione 3: bouquet di verdure
lezione 4: bouquet di frutta
lezione 5: bouquet salati
lezione 6 e 7: salumi e formaggi

Per info e prenotazione contattare la dott.ssa Maria Bonfiglioli ai seguenti recapiti:
bonfiglioli.iscomfe@ascomfe.it
Skype: marymobile
Tel 0532-234275 Fax 0532-1916550

6 maggio - Corso a Firenze, presso il celebre ristorante Cavolo Nero. Ci saranno due lezioni del corso "Bouquets à manger" e precisamente:

• i bouquet di frutta, domenica mattina dalle 9,30 alle 12,30

• i bouquet salati, domenica pomeriggio dalle 14,30 alle 17,30
Posti disponibili: 5 - Costo del singolo workshop: 75,00€;
giornata intera 150,00€, con pranzo offerto dall'organizzazione

Per info e prenotazioni scrivere a: corsi@visualfood-design.com

12 e 13 maggio - A Castelvetro (MO), presso l'agriturismo Podere Diamante (di cui potete vedere qualche foto a lato). L'agriturismo Podere Diamante è immerso nel verde delle colline modenesi e si trova a due passi dal Castello di Levizzano. Si coltivano lavanda della Provenza ed erbe officinali e si realizzano prodotti naturali quali saponi agli oli essenziali e frutta disidratata.
In questo angolo di paradiso terremo le nostre lezioni che saranno così distribuite:

sabato 12, h 10-13, decorazioni del piatto VisualFood, lezione nr 1 del catalogo
sabato 12, h 15-18, finger food VisualFood
domenica 13, h 10-13, i salumi in versione VisualFood

I prezzi: lezione singola 70,00€; due lezioni 130,00€, tre lezioni 180,00€
L'agriturismo dispone di camere matrimoniali che offre a un prezzo speciale ai corsisti che prenotano per tempo.
Un'occasione unica per trascorrere un week-end creativo e rilassante in un contesto splendido e senza spendere un patrimonio!
Per info e prenotazioni scrivere a corsi@visualfood-design.com oppure chiamare il 347 88 00 214.

15 maggio - Lezione sui Bouquet di frutta intagliata a Modena, presso la Bottega di Merlino.

Per info e prenotazioni contattare direttamente la titolare, Laura: 059/212221; info@labottegadimerlino.it

19 e 20 maggio - A Verona, per tre nuove lezioni.
Dopo aver tenuto lo scorso anno il corso "Bouquet à manger", tornerò quest'anno per proseguire il nostro percorso sul VisualFood affrontando nuovi temi. Ecco i dettagli.

Venerdì 18 e sabato 19 maggio, h 18,30/21,00
presso l’azienda Corrado Benedetti, via Croce dello Schioppo 1 a Sant’Anna d’Alfaedo (VR)
Nella sala degustazioni della rinomata azienda di Corrado Benedetti impareremo a presentare salumi e formaggi in modo originale e creativo. Si tratta della stessa lezione replicata in due serate, per dare possibilità a più persone di partecipare. Quindi potete scegliere se iscrivervi per venerdì sera o sabato sera.

Costo del workshop: 70,00€, durata 2,5 h

Sabato 19 maggio, h 9,30/12,30
a Negrar (VR) in via Don Sturzo 4B
Lezione sui finger food VisualFood.
Realizzeremo piccole delizie sia dolci che salate da gustare con tutti i sensi. Ideali per i buffet e gli aperitivi, i finger food VisualFood si distinguono per bellezza e creatività.

Costo del workshop: 70,00€, durata 3 h

Domenica 20 maggio, h 9,30/12,30
a Negrar (VR) in via Don Sturzo 4B
Lezione sulla decorazione dei piatti

Vedremo quali sono le regole dell’impiattamento e realizzeremo una serie di semplici e veloci decorazioni commestibili per trasformare ogni piatto in un’esperienza gradevole per tutti i sensi.

Costo del workshop: 70,00€, durata 3 h

Per info e prenotazioni scrivere a corsi@visualfood-design.com oppure chiamare il 347 88 00 214

26 e 27 maggio - Il VisualFood conquista anche la Sicilia e arriva a Palermo!
Questa è l'unica data siciliana prevista al momento per quest'anno.

Ci troveremo a casa di Monica, in via Perpignano 283, per un corso completo sui bouquet da mangiare.

Date e orari

sabato 26, h 9,30-13, bouquet di verdure da mangiare in pinzimonio
sabato 26, h 15-18, bouquet di frutta
domenica 27, h 10-13, bouquet salati

Cliccando sui link sarete indirizzati al catalogo online dei corsi dove potrete prendere visione del programma di ogni singola lezione.

I prezzi
E' possibile acquistare una singola lezione oppure approfittare dei pacchetti promozionali:
lezione singola 75,00€; due lezioni 140,00€; tre lezioni 200,00€
Le iscrizioni saranno prese in ordine di arrivo. Per informazioni e prenotazioni scrivere una mail a corsi@visualfood-design.com oppure telefonare al 347 88 00 214.

3 giugno Ad Alba (CN) per due workshop nell'ambito dell'evento di presentazione dell'annata del Barolo 2008 "Io Barolo", in collaborazione con Turismo in Langa, La Strada del Barolo e Grandi vini della Langa.

Si realizzeranno piatti a base di salumi, formaggi, stuzzichini (finger food) e altri prodotti gourmet da gustare con gli occhi prima che con la bocca, in abbinamento al Barolo 2008 offerto in degustazione dalla Cantina.
L’arte del Visual Food si basa sul concetto di bellezza senza togliere la funzione, ovvero i cibi vengono trasformati, abbelliti, decorati, ma rimangono sempre cibo, e pertanto al termine si mangiano.

PRIMO INCONTRO
Durata del corso: 3 ore;
Materiale da portare: un grembiule
Data: Domenica 3 giugno 2012, 10,00-13,00

SECONDO INCONTRO
Durata del corso: 3 ore;
Materiale da portare: un grembiule
Data: Domenica 3 giugno 2012, 15,00-18,00

Al termine verrà rilasciato un attestato di frequenza.

Sede: Cantina comunale di La Morra (CN)
Costo: 68 + 5 euro di tessera associativa 2012.
Numero chiuso: minimo e massimo 10 persone per ciascun incontro.
⇒ Il corso si svolge in collaborazione con A mouse on the table
⇒ La giornata è organizzata in collaborazione con la Strada del Barolo e Grandi Vini di Langa

Scaricate qui il modulo di iscrizione.

7 e 8 A Genova, presso la scuola di cucina "Chef per caso" per una lezione sulla frutta estiva.

Disponibili due fasce orarie, 15.00 e 20.00. Per info e prenotazioni: info@chefpercaso.it; tel 010 2470359 (dal lun al ven dalle 15 alle 19)

Spero di incontrarvi in tanti perché sono ansiosa di conoscervi di persona.
Un caro saluto a tutti e... buon VisualFood!

Tagliare e intagliare la frutta, di Xiang Wang

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Thu, 26 Apr 2012 11:55:38 PDT

Eccomi qui, a parlarvi di nuovo del bravissimo Xiang Wang!
Oggi vi mosterò il secondo volume sull'intaglio, intitolato "Tagliare e intagliare la frutta".
Come nel precedente, anche qui le prime pagine sono dedicate alla storia dell'intaglio, agli attrezzi e alla conservazione di frutta e verdura.
Non mancano mai i consigli di Mr. Carving e, come sempre, ci sono sia creazioni facili sia composizioni di più difficile realizzazione.
Vi è inoltre una suddivisione in lezioni (in tutto quindici) come nell'altro libro, ma in questo caso sono tutte dedicate alla frutta, nella fattispecie: ananas, mango, agrumi, banane, mele e pere, melone ciliegie, frutta estiva, uva, fichi, rabarbaro (purtroppo introvabile in Italia), anguria, kiwi, papaya e avocado.
Ve ne mostro alcune...

kiwi, anguria, melone e ananas

Come vedete alcune creazioni sono davvero complicate e richiedono una grande manualità, ma altre come la farfalla di kiwi o le stelle natalizie di ananas sono facilissime da realizzare.

papaya, pesca e banana

Come mostra anche la foto, queste pesche intagliate come fiori sono perfette sia per guarnire gelati e sorbetti, sia per arricchire un bouquet con tanta altra frutta. E la barchetta di banana, non è bellissima?

pere e mele

Gli uccellini di pera ve li ho mostrati spesso anche ai corsi, ma utilizzando una tecnica diversa per fare le ali. Anche questi sono comunque stupendi e con lo stesso impatto visivo. E che mi dite della cornucopia di pera? Io la trovo meravigliosa, e anche la presentazione con le fragole che traboccano è davvero d'effetto.

ciliegie, rabarbaro, fichi e avocado

Ciliegie e fichi non si prestano molto ad essere intagliati, un pò per le dimensioni (le ciliegie sono troppo piccole) e un pò per la consistenza (i fichi sono troppo morbidi), ma - come vedete- con un pò di fantasia è possibile dare anche a loro un piccolo spazio nel mondo della decorazione.
Una piccola nota: il rabarbaro in realtà è un ortaggio, ma dato il suo sapore dolciastro spesso viene utilizzato per fare torte, yogurt e preparazioni dolci in generale. In Italia è difficilissimo reperirlo, ma se vi capita di passare in Austria, Svizzera o Germania lì ne troverete in abbondanza!

È un libro davvero bello, ricco di immagini meravigliose e di spiagazioni dettagliate. Per gli appassionati di intaglio e per chi è dotato di una spiccata manualità non può che essere un acquisto utile. Buon VisualFood a tutti!

Il tutorial di aprile per Vivere Light: un agnello di cavolfiore

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Fri, 06 Apr 2012 10:23:04 PDT

Due le pagine dedicate da Vivere Light in questo numero di aprile al tutorial VisualFood in cui passo passo vi spiego come realizzare questo dolcissimo agnellino di cavolfiore da servire sulla vostra tavola delle feste.

Questo VisualFood è la giusta alternativa all'agnello per tutti gli amici che non amano la carne o non la mangiano per scelta. Un contorno che può senza dubbio avere un posto centrale in tavola ed essere contornato esso stesso da altre verdure (cotte o crude, a vostra scelta).

Come per ogni VisualFood, non si tratta di una decorazione ma di un piatto vero e proprio. Le verdure infatti sono cotte e pronte per essere consumate. Nella versione per la rivista ho previsto una salsa verde sulla quale la pecorella riposa sdraiata:

Su Vivere Light di aprile, in edicola come sempre a soli 1,50€, troverete anche ricette pasquali, ricette vegetariane, crudiste, scuola di cucina, approfondimenti su cioccolato e su asparagi, caramelle al miele fatte in casa, composizioni di fiori e tanto altro.

Con questo post auguro a tutti quanti voi una Felice Pasqua VisualFood!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Il bello dei corsi di VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 28 Mar 2012 12:49:50 PDT

Sono di ritorno da due fantastiche esperienze, due corsi di VisualFood tenuti il primo a Roma, nel B&B "A spasso per Roma", in via Dandolo, zona Trastevere e l'altro a San Severo, in provincia di Foggia, presso la scuola di cucina "La strada dei sapori".

Tengo corsi tutte le settimane e ognuno è diverso dall'altro, per i luoghi in cui sono e le persone che vi trovo. Ma questi due corsi hanno avuto qualcosa di straordinario.

Vi basti pensare che alle lezioni di Roma ho avuto il piacere di conoscere persone che si sono fatte migliaia di chilometri per partecipare al corso. Una di queste è Maririca. Anche se il nome sembra esotico, lei è italianissima. Maririca è di origine napoletana, ma vive a Madrid, dove fa l'orafa.

Maririca si è presa l'aereo, è arrivata la sera prima a Roma ed è ripartita il giorno dopo del corso. E come se non bastasse mi ha anche creato con le sue manine e regalato questo gioiello unico:

Rappresenta uno dei miei bouquet, non è fantastico? Io che non indosso quasi mai gioielli, da quando ho ricevuto questo girocollo non l'ho ancora tolto!

Un'altra persona che devo assolutamente ringraziare è Maria Adriana, venuta dalla Sicilia apposta per il corso. Maria Adriana ha pernottato nel B&B, che in occasione del corso offriva un pacchetto speciale anche per il soggiorno. Bella, altissima, è venuta da Modica, la cittadina famosa per il cioccolato solo per poter frequentare il corso. Che dire? Sono senza parole!

E poi Martina che è venuta da Terni e Michela che è venuta da Verona in auto con me (e meno male che c'era perché mi ha dato cambio nella guida sia all'andata che al ritorno, Dio la benedica!). Insomma... sono quasi commossa! Assieme a loro Anna, Stefania, Monica e Margherita che hanno contribuito con la loro vivacità e simpatia a creare un'atmosfera allegra e piacevole. La giornata è volata!

Un tributo a parte merita invece Antonella Spreni, una delle titolari del meraviglioso B&B (vedeste che terrazza che ha!), che con gli avanzi delle verdure lavorate al mattino ci ha preparato un pranzo da re! Ci vorrebbe un'Antonella in ogni corso!

Antonella Spreni

Parte del pranzo fatto di avanzi

Il gruppo a pranzo

A San Severo ho avuto il piacere e l'onore di conoscere persone altrettanto straordinarie, come Paki Attanasio e Angela Pantaleo, le titolari della scuola di cucina. I corsi erano strapieni e loro si sono fatte in quattro perché tutto funzionasse alla perfezione. Hanno poi fatto una scelta molto acuta: hanno organizzato una lezione appositamente per gli addetti ai lavori, vale a dire i professionisti della ristorazione, per offrire loro la possibilità di imparare cose nuove, semplici e subito applicabili nel loro lavoro. Anche perché a San Severo probabilmente è più difficile far arrivare le novità, si è costretti ad andare fuori, e in questa scelta Paki e Agela ci hanno visto lungo, perché la lezione è stata un successone!

Angela Pantaleo

Paki Attanasio

La prima sera del corso poi, Paki e Angela mi hanno portata poi a mangiare in un ristorante da favola, con pesce freschissimo e un'atmosfera calorosa e familiare. Ho mangiato anche pesce crudo e ho capito che l'Italia non ha proprio bisogno del sushi, perché preparato da chi lo sa fare il pesce crudo italiano è mille volte più buono (ma soprattutto ha sapore di pesce, il pesce crudo dei ristoranti giapponesi non ha sapore!).
Anche nelle lezioni di San Severo non sono mancate persone che si sono fatte tanta strada per essere con noi. Come Antonella, venuta apposta da Bari oppure Angela, venuta da un altro paese in provincia (di cui non ricordo il nome, sorry).

Mi sono sentita fortunata, perché ho avuto la possibilità di allacciare rapporti con persone straordinarie e questi rapporti rendono la mia vita più ricca e soddisfacente, soprattutto perché non si esauriscono con la fine del corso, ma proseguono nella vita personale!
Così com'è stato con Francesca Boi che l'anno scorso organizzò il primo corso a Isili, in provincia di Cagliari: ho conosciuto la sua famiglia, ho dormito a casa sua e siamo diventate amiche, tanto che al prossimo corso tornerò da lei col mio compagno, approfittandone anche per visitare posti che non conosciamo e fare un po' di vacanza (almeno stiamo un po' assieme, visto che ogni fine settimana sono via!).

Grazie di cuore a tutti! Il VisualFood è bello, ma è ancora più bello trovare amici come voi!

Il VisualFood approda in Puglia

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 28 Mar 2012 12:50:22 PDT

Si terrà a San Severo, in provincia di Foggia, il primo corso di VisualFood mai tenuto in Puglia.
Nei giorni 22 e 23 marzo si terranno presso la scuola di cucina "La Strada dei Sapori" una lezione riservata ai professionisti della ristorazione (giovedì mattina), una lezione sui bouquet di verdure (giovedì pomeriggio) e una lezione sulla tavola di Pasqua (venerdì mattina), dove tra le altre cose impareremo a realizzare la pecorella che vedete in alto e questo finger food a forma di colomba:

Il merito di aver portato in VisualFood in Puglia va tutto a Paki Attanasio e alla sua socia Angela, due persone che amano tanto il loro territorio e cercano sempre di portare novità e nuove tendenze nella loro cittadina. Pensate che Paki è venuta fino a Modena per vedere una mia dimostrazione e conoscermi personalmente!

Spero quindi di poter incontrare in questa occasione tutti gli amici pugliesi che in questi anni mi hanno scritto chiedendomi di organizzare qualcosa in Puglia. O almeno quelli che abitano in provincia di Foggia.
Questo per il momento è l'unico corso previsto in questa regione per quest'anno.
Buon VisualFood a tutti e al prossimo post!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Un nuovo giveaway!

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 28 Mar 2012 12:50:44 PDT

Ciao a tutti!

Siete pronti per un nuovo giveaway?? L'ultimo risale a un pò di tempo fa e, dato che il blog ha appena compiuto due anni, ho deciso di festeggiare insieme a voi, premiando la vostra fedeltà con ben tre attrezzi! Siete contenti? Il giveaway durerà tre settimane, quindi potrete tentare la fortuna fino al 28 marzo. Le estrazioni avverranno ogni mercoledì alle ore 21,00.
Vi illustro i premi.

Prima settimana: il vincitore riceverà in omaggio un temperaverdure. È facilissimo da usare, e vi permetterà di creare fiori a tempo record! Si può usare con carote, zucchine, cetrioli e tutte le verdure dalla forma allungata. Adesso che poi inizia la bella stagione sarà ancora più divertente presentare piatti freschi e coloratissimi.

Seconda settimana: in palio ci sono degli spelucchini. I coltelli, si sa, fanno sempre comodo. Non solo per decorare, ma anche per tagliare, perlare ecc... Ovviamente da voi aspiranti visualfoodist mi aspetto che li utilizziate soprattutto per decorare ; )

Terza settimana: offro un attrezzo per fare spirali di verdure (ma anche di frutta, perché no?). Potrete usarlo per decorare cocktail, oppure per abbellire un piatto (come ho fatto io con la maschera di Carnevale), per preparare delle patate fritte/arrosto diverse dal solito, potreste anche fare spirali di vari tipi di verdure e poi unirli per creare simpatici effetti cromatici... Insomma, un altro di quegli aggeggi "furbi" che fanno sempre comodo in cucina.

COME PARTECIPARE:

Mettete il banner del giveaway sul vostro blog/sito linkandolo a questo post, oppure parlatene sul vostro sito inviatando tutti a partecipare e segnalando questa pagina.
Se non avete un blog o un sito, condividete questo post su Facebook, Twitter o altri social network e poi aggiungetevi ai Followers (qui a destra).
Terminata questa operazione, tornate qui e scrivete un commento a questo post raccontandomi in che modo avete pubblicizzato il giveaway.

Dal momento in cui avrete lasciato il commento sarete in gara. Ai vincitori il regalo verrà spedito direttamente a casa.
L'estrazione del vincitore avverrà attraverso il sito Random.org e il nome del fortunato verrà comunicato sia qui sul mio sito che su Facebook.

Buona fortuna!

Aggiornamento del 14/03 - Prima estrazione

Eccoci alla prima estrazione. Il fortunato è... il commento nr 47!

che risponde al nome di Federica. Purtroppo di Federica non ho nessun riferimento... non ha lasciato una mail o un link, solo questo commento:

Federica, spero tu ti faccia viva. In caso contrario il temperaverdure sarà rimesso in palio e sarà riassegnato con nuova estrazione mercoledì prossimo.

Grazie a tutti voi che avete partecipato così numerosi! A chi non ha vinto... non scoraggiatevi! Ci sono ancora due premi per voi, tornate a controllare nelle prossime settimane. Buon VisualFood e buonanotte!

Aggiornamento del 21/03 - Seconda Estrazione

Ad aggiudicarsi il premio di questa settimana è il commento numero...14!

La fortunata è anija, complimenti!

Aggiornamento del 28/03 - Terza e ultima estrazione + estrazione dei premi non ritirati

Rieccoci qui ancora una volta per l'ultima estrazione. Ma facciamo prima il punto della situazione.

Nella prima estrazione era stata sorteggiata Federica, che purtroppo però non ha lasciato recapiti e non ha mai reclamato il suo regalo... quindi il premio torna in palio.
La seconda estrazione vede come fortunata Anija, che però ha lasciato un link non valido (la pagina non esiste e sul tuo profilo FB non ho trovato il banner del giveaway... sorry!). Anche in questo caso il premio viene rimesso in palio.

In conclusione, stasera ci saranno 3 estrazioni. Cominciamo da quella che era prevista comunque per stasera. Il fortunato vincitore dell'attrezzo per fare spirali di verdure è...

il commento numero 35, ovvero Simonagiveaway!

Complimenti e grazie per aver partecipato!

Tornando a ritroso vado a sorteggiare il secondo premio. Il numero estratto è...

che risponde al nome di Elisabetta Miran

Complimenti Elisabetta!

E ora veniamo all'estrazione del premio numero uno. La fortunata vincitrice ha lasciato il commento numero 80:

ed è Magda, del blog Cook With Magda,

Complimenti vivissimi, Magda!

Grazie di cuore a tutti e arrivederci al prossimo giveaway!

Un coniglietto di uovo e un'insalata primaverile su Vivere Light di marzo

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 28 Mar 2012 12:51:04 PDT

La Pasqua si avvicina e la collaborazione con la rivista Vivere Light, il mensile diretto da Janira Majello, continua. Nel numero di marzo ripropongo, rivisitandolo, uno dei primi piatti VisualFood pubblicati su questo blog: il Bianconiglio e l'insalata primaveril-pasquale. Ricordate?

Sono passati quasi due anni, nel frattempo l'indirizzo del blog è cambiato e anche ho affinato un po' di tecniche grazie alle quali sono riuscita a dare al coniglietto un aspetto più da... coniglietto (il primo sembrava un topo)!

Per il resto potete ancora approfittare dei video tutorial che avevo già pubblicato: E quindi non solo i funghetti di rapanello e i fiori di carota, ma anche le farfalle di daikon (o cetriolo) e le "cocciolivelle", ovvero le coccinelle fatte con pomodorini e olive (queste sono di mia invenzione).

Il coniglietto è realizzato con un uovo sodo, ma potrebbe benissimo essere anche una mozzarella, meglio se di forma ovale. Eccolo visto da dietro:

Se volete avere anche una versione stampata di questo tutorial, con tanto di foto a colori passo passo, allora andate in edicola e chiedete del mensile "Vivere Light".

A parte il mio bellissimo tutorial : D, in questo numero troverete anche uno speciale sui carciofi, un approfondimento sul vino e tante rubriche su salute, benessere, scuola di cucina e cura di piante e animali. Per la tavola dei bambini i muffin di carote e cocco e per i celiaci il pasticcio di verza, patate e miglio servito in uno scrigno di carta di riso. E naturalmente tante ricette per la Pasqua e per decorare la tavola della festa con centrotavola fioriti e tovaglioli piegati a forma di coniglietto.

Vi ho incuriositi? Allora ci vediamo in edicola! Oppure al prossimo post, sempre qui.

Buon VisualFood a tutti!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Una trasmissione dedicata al VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 14 Mar 2012 02:50:29 PDT

Il 29 febbraio sono stata ospite di una trasmissione in una tv locale. La trasmissione si chiama "Aghé Barbi Show", che in dialetto modenese sta per "c'è lo spettacolo di Barbi". Barbi è Andrea Barbi, un presentatore e intrattenitore televisivo molto noto a Modena (anzi, oserei dire famoso).

Andrea e la redazione di TRC Telemodena hanno voluto dedicare un'intera puntata a me e al VisualFood e devo dire che è stato divertentissimo lavorare con Andrea, mi sono divertita molto (da come potrete vedere nel filmato). Nell'attesa di caricare un filmato di alta qualità (ci vogliono giorni!) ho caricato su YouTube questa versione un po' più leggera:

Durante la trasmissione mostrerò come realizzare i panini girasole con i petali di nachos, i tramezzini margherita e il rispettivo bouquet di tramezzini, la caprese intagliata e il bouquet con fiori di salame. Ah, dimenticavo, ci sono anche le calle di Gouda! Ora... non è come fare queste cose con le vostre mani in un corso, ma almeno vi potete fare un'idea e cominciare a provare.

Grazie ancora ad Andrea Barbi e alla redazione di TRC Telemodena per l'invito. Ho trovato persone deliziose, davvero gentili e disponibili. E' stata una bella esperienza anche per mio figlio Giovanni che mi ha accompagnata.

Ora vi lascio, sono un po' di fretta, ho un aereo per Cagliari fra 2 ore e mezza e devo ancora finire di preparare le valigie. Sarò a Cagliari per tre lezioni: bouquet di verdure, bouquet di frutta e decorazioni del piatto. I corsi sono tutti pieni (forse c'è un posto libero in una lezione) e non potrei essere più contenta. Io vi invito a tornare presto sul blog perché il prossimo post sarà un giveaway per festeggiare i due anni del blog! A presto!

Un catalogo per i corsi di VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Mon, 19 Mar 2012 07:00:49 PDT

Ciao a tutti! Come sapete tengo da tempo corsi di VisualFood in tutta Italia. Il VisualFood è l'arte di trasformare gli alimenti in piccoli capolavori da gustare con tutti i sensi, ma è anche un'arte "democratica", nel senso che dopo averne imparato le tecniche, è facilmente riproducibile da tutti e il successo è garantito. Non lo dico io, lo dicono le persone che hanno partecipato ad almeno uno dei miei corsi, come ad esempio Daniela, che mi scrive oggi:

Ciao, sono una delle "corsiste" di ven 24/2. Ho riprovato subito quanto imparato ed e' stato un successone. Il bouquet e le canne di lago, molto apprezzate esteticamente, sono terminate in 5 minuti sigh! Mangiate senza pieta'. La famiglia ringrazia...spero di seguire ancora tuoi corsi. Un abbraccio, Daniela

Per me non c'è soddisfazione più grande, come potrete immaginare.

Poiché ogni tipo di alimento può essere trasformato in VisualFood (non solo frutta e verdura, ma pane, pasta, salumi, formaggi, snack e così via), le applicazioni sono numerose e vanno dai segnaposto ai centrotavola, dalle decorazioni per piatti ai finger food... tutti commestibili ovviamente, altrimenti non sarebbero VisualFood! Di conseguenza anche le lezioni per imparare a realizzare i vari tipi di VisualFood sono numerose, per questo ho pensato di raggrupparle in un catalogo.

Qui di seguito troverete tutte le proposte elencate nel dettaglio, dai corsi per gli addetti ai lavori ai laboratori per bambini. Troverete il programma e la durata di ogni singola lezione e le rispettive foto. Cliccate per ingrandire:

Open publication - Free publishing - More corsi

Vi è venuta voglia di frequentare un corso di VisualFood? Cercate alla pagina Appuntamenti il corso più vicino a voi.

Vi è venuta voglia di organizzarne uno nella vostra città? All'ultima pagina del catalogo c'è scritto come fare.

Da qui a giugno sarò ogni week-end in una città diversa, per cui mi scuso fin d'ora se sarò meno presente sul blog.

Approfitto di questo spazio anche ringraziare tutti i corsisti che ho già incontrato negli scorsi fine settimana a Roma e a Genova, mi sono divertita molto.

Vi lascio con la foto del corso salumi a Roma, le corsiste (tutte bravissime!) hanno in mano il paesaggio di salumi che si sono portate a casa.

Baci a tutti e al prossimo post!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Maschera di Carnevale VisualFood su Vivere Light di febbraio

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Mon, 13 Feb 2012 03:18:23 PST

E' in edicola il numero di febbraio di Vivere Light, la rivista di cucina e non solo diretta da Janira Majello.
Nel numero di questo mese troverete uno speciale sul Carnevale, un approfondimento sui legumi e sulle banane, dossier su idrocolon terapia, Piloga (incontro tra Pilates e Yoga), i segreti del sushi con diverse ricette e, nella sezione "Scuola di cucina", trovate due pagine dedicate al mio VisualFood© di questo mese, una maschera di carnevale realizzata con mousse di prosciutto e formaggio:

Questa invece una versione dell'antipasto mascherato con i nachos al posto dei peperoni:

A pag. 70 e 71 troverete le istruzioni fotografate passo passo per realizzare questa allegra mousse VisualFood ideale da servire come antipasto nelle vosre feste e nei vostri party di Carnevale. Una ricetta bella e buona, lasciatevelo dire da chi se l'è mangiata dopo averla fotografata! : P
Ci vediamo in edicola allora!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

San Valentino si avvicina...

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Sun, 12 Feb 2012 12:56:47 PST

San Valentino è alle porte (mamma mia come vola il tempo!). C'è chi lo festeggia stando ai fornelli mezza giornata, chi decide di fare una sorpresa al partner, chi invece non la considera una ricorrenza e allora non fa niente di tutto ciò. Voi di che parere siete? Io, come per tutte le cose, trovo che l'ideale sia una giusta via di mezzo. San Valentino è tutti i giorni, è nelle piccole cose, ma per noi inguaribili romantici e/o Visualfoodist potrebbe essere una bella occasione per metterci a creare qualcosa di carino.

Così ho deciso di proporvi alcune idee simpatiche ma velocissime, prese dalla Rete, perché a volte basta anche un piccolo pensiero per rendere indimenticabile una giornata (e comunque sono tutte idee che potrete "riciclare" in futuro per delle occasioni speciali)!

Iniziamo dagli antipasti o fingerfood

1. Un'idea velocissima, tutti abbiamo uno stampino per biscotti a forma di cuore, e con quello possiamo sbizzarrirci in più modi... per esempio ritagliando delle fette di formaggio. Et voilà, antipasto di San Valentino rimediato! (fonte: Recipe with figures)

2. Sempre con lo stampino per biscotti potreste ritagliare del pane e creare bellissime tartine, in questo caso sono al salmone affumicato ma, ovviamente, largo alla fantasia! (Party Menu)

3. Potreste fare una bella insalata e arricchirla con delle uova sode, a forma di cuore, ovviamente. Per realizzarle vi servivrà un Egg Mold, attrezzo molto amato e diffuso in Giappone, ma che vanta un nutrito numero di appassionati anche in Italia (ifood.tv). Se non disponete dell'attrezzo, qui potete trovare un metodo "casalingo" per ottenere le uova a forma di cuore.

4. Questa è l'idea che mi piace di più, delle semplici mozzarelline "tatuate" con dei cuori di paprika e semi di papavero. Davvero bellissime! (Party Menu)

5. Minimo sforzo e massima resa? Certo che è possibile, provate questi cuori di pomodorino! (Eye Candy)

Guarnizioni per piatti

1. Cosa c'è di più bello che starsene in casa al caldo, magari sorseggiando una dolcissima cioccolata in tazza? Se avete intenzione di farlo per San Valentino potreste guarnire le tazze con dei cuoricini di marshmallows! (Martha Stewart)

2. Per i più esperti che hanno voglia di cimentarsi nella nobile arte dell'intaglio, ecco due bei cuori ricavati dalle scorze di arance e limoni! (NewsBartenders.it)

3. Avete notato come i fichi tagliati a metà assomigliano a dei cuori? Sempre Martha Stewart propone un antipasto con la variante secca dei fichi Calimyrna.

4. Romantici cuori di rape rosse per decorare piatti e insalate! (Martha Stewart)

Menzione a parte la meritano i gamberetti. I crostacei infatti fanno parte di quel nutrito elenco di cibi considerati afrodisiaci, come il peperoncino, il tartufo, le ostriche ecc...ecc... Tutti ottimi ingredienti per una cenetta al lume di candela, ma dato che stiamo parlando di VisualFood vi ho messo tre foto per illustrarvi il potenziale visivo-romantico di questi crostacei. Una volta cotti si arricciano, e se messi uno di fronte all'altro creano un cuoricino!

1. Potete decorare un piatto di pasta. (The Foodie & The Family)

2. Servirli bolliti su una salsa a vostro piacimento. (Food Mayhem.com)

3. Oppure formare degli stupendi spiedini con gamberetti-cuore! (About.com)

Frutta

Se volete chiudere il pasto in modo leggero, la frutta è sempre la scelta migliore: è dolce, ricca di vitamine, e se intagliata in modo "sanvalentinesco" (passatemi il neologismo) è anche bella da vedere!

1. Per esempio, questi cuori di anguria con le frecce di arancia non sono bellissime? (Anacortes Early Learning Partners Blog)

2. Sempre con l'irrinunciabile stampino per biscotti potrete dare forma a tutti i frutti che volete, così potrete inondare con un mare di cuori gelati, crostate di frutta, yogurt ecc... (Mamaguru)

3. Oppure potete scegliere un frutto solo, in questo caso la banana, tagliarla a fettine e tuffare le rondelle-cuore nel cioccolato fuso, oppure potrete infilare i cuoricini (uno o più di uno) su degli stecchini e presentarli in un bicchiere come se fossero dei lecca lecca! (Ziggity Zoom)

Sempre rimanendo in tema di frutta, a San Valentino c'è sempre un tripudio di rosa, rosso, cuori, zuccherini e quant'altro, specialmente in tutto ciò che riguarda la pasticceria. Un buon compromesso tra vista e salute sono le fragole ricoperte di cioccolato: belle, buone e molto romantiche anche loro!

1. Molto bella anche la variante in cioccolato rosa e nero con cuoricini di zucchero applicati! (Golden State Fruit)

2. Di solito le fragole ricoperte le propongo nei Bouquet à manger, ma possono benissimo essere utilizzate come dessert di San Valentino se presentate – come in questo caso – su un bel piatto con un tovagliolo rosso e delle bollicine d'accompagnamento :) (Recipetips)

3. C'è chi delle fragole ricoperte ne ha fatto un mestiere. Da Shari's Strawberries, oltre a torte e cupcake decorati, potete trovare bellissime fragole decorate!

4. Simpaticissima la variante maschile, queste fragole in smoking conquisteranno definitivamente i vostri partners!! (Simply Recipes)

Spero che questi spunti vi siano piaciuti e vi siano utili. Ne approfitto per ricordarvi anche le mie idee VisualFood per San Valentino che trovate all'interno del blog, come la mongolfiera di salumi, le fruit tartellette e i cuori di peperone trafitti.

Ciao a tutti!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Online il nuovo numero di Open Kitchen Magazine

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Fri, 10 Feb 2012 04:25:20 PST

E' appena uscito online il numero di febbraio di Open Kitchen Magazine in versione romantica e carnevalesca. Il magazine online, curato da blogger appassionate di cucina, in questo numero è ancora più ricco di informazioni, curiosità e ricette accompagnate da fotografie da acquolina in bocca.
Il numero di febbraio è interamente dedicato alla festa degli innamorati ed ai colori festosi del Carnevale, in Italia e nel Mondo. Se siete a caccia di ricette per celebrare il San Valentino e il Carnevale questo è il posto giusto dove andare a cercare! Dai dolci tipici del Carnevale italiano alla tavola di San Valentino con tante idee per una romantica cenetta per due.
Tra le ricette di Carnevale troverete anche il mio contributo di questo mese:

un'insalatina super-colorata che ho chiamato molto prevedibilmente "insalata Arlecchino" e ho decorato con il cappello dell'omonima maschera (fatto di melanzata grigliata). Lo stesso piatto può però essere presentato in versione cotta e diventare un primo carnevalesco, basta aggiungere delle tagliatelle colorate:

Per le rispettive ricette andate a pagina 50.
Tornando alla rivista... troverete anche un'intervista a uno degli chef più amati dal grande pubblico, Mattia Poggi del programma "Mattia detto-fatto".
Open kitchen Magazine è sempre a portata di click: quando sarete in cucina e avrete voglia di preparare qualcosa che vi scaldi il cuore sfogliatelo e provate qualcuna delle nostre ricette: il successo è garantito!
Sì, perché tutte le ricette sono state realizzate (e quindi testate e poi mangiate) dalle collaboratrici della rivista. Vi aspetto dunque su www.openkitchenmagazine.com . Golosa lettura a tutti e al prossimo post!

Dalla Puglia alla Valle D'Aosta, corsi di VisualFood per tutti!

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Wed, 01 Feb 2012 23:14:59 PST

Dalla Puglia alla Valle D'Aosta, dai bouquet di verdure ai paesaggi di salumi, ecco i corsi di VisualFood in programma nei prossimi mesi.

Poiché le richieste di nuovi corsi arrivano quasi quotidianamente è probabile che già fra qualche settimana troverete il calendario di maggio. Per essere comunque sempre aggiornati sui nuovi corsi avete tre opzioni:

iscrivervi alla newsletter dei corsi (opzione consigliata, così vi arriva tutto automaticamente nella mail);
consultare periodicamente la pagina "Appuntamenti" (ma tanto so che non lo fate)
chiedermi l'amicizia su Facebook o iscriversi al gruppo Facebook "Quelli del VisualFood"

Prima di cominciare col calendario permettetemi di ricordarvi di guardare sabato 4 febbraio la puntata di "Soliti Ignoti - Identità nascoste", il programma di Fabrizio Frizzi che va in onda dopo il Tg1, intorno alle 20,40. Mi troverete tra le identità nascoste!

Ed ecco allora gli appuntamenti con i corsi di VisualFood in programma nei prossimi mesi.

Febbraio

04 Su RaiUno va in onda la trasmissione "Soliti Ignoti - Identità nascoste" a cui Rita Loccisano ha preso parte come identità nascosta. Ore 20,40 circa, dopo il Tg1.

19 Workshop sui salumi e sui finger food VisualFood a Roma, presso l'istituto alberghiero Ipsar Safi, via Sebastiano Satta, 54.
Al mattino, dalle 10 alle 13, FInger Food VisualFood:

Posti disponibili: 10 - Costo del workshop: 75,00€
Per info e prenotazioni scrivere a: ufficiostampa@amouseonthetable.com

Al pomeriggio lezione sui salumi, dalle 14 alle 17:

Posti disponibili: 10 - Costo del workshop: 75,00€
Per info e prenotazioni scrivere a: ufficiostampa@amouseonthetable.com

A chi decide di stare con noi l'intera giornata sarà offerto il pranzo.

Se dovessero pervenire richieste dalla provincia potremmo aggiungere una lezione a Lariano nel pomeriggio del sabato precedente, 18 febbraio.

23 Lezione sui salumi a Genova, presso la scuola di cucina "Chef per caso". Disponibili due fasce orarie, 15.00 e 20.00. Per info e prenotazioni: info@chefpercaso.it ; tel 010 2470359 (dal lun al ven dalle 15 alle 19)

24 Lezione sui bouquet salati a Genova, presso la scuola di cucina "Chef per caso". Disponibili due fasce orarie, 15.00 e 20.00. Per info e prenotazioni: info@chefpercaso.it ; tel 010 2470359 (dal lun al ven dalle 15 alle 19)

Marzo 2012

3 e 4 A Isili (CA), in Sardegna per tre lezioni acquistabili separatamente:

Decorazione del piatto
Bouquet di verdure
Bouquet di frutta

Per info e prenotazioni: ufficiostampa@amouseonthetable.com, 347 88 00 214

10 e 11 Tre lezioni presso la scuola di cucina "Cuoche per caso" di Roma.

Sabato 10, h 9,30/13 Bouquet di verdure

Sabato 10, h 15,00/18,00 Bouquet di frutta

Domenica 11, h 9,30/12,30 La tavola di Pasqua - Decori da gustare

Per info e prenotazioni contattare la scuola: 06/ 32 166 2 0; cuochepercaso@libero.it

18 Due lezioni presso il Bed & Breakfast "A Spasso per Roma" a Roma, appunto.

Domenica mattina, h 10.00/13.00, i bouquet di verdure.

Domenica pomeriggio, 15.00/18.00, i bouquet salati.

Si puo partecipare anche a un solo gruppo. Il costo della singola lezione è di € 69,00.

A chi si prenota per tutta la giornatai il B&B offre un prezzo eccezionale: €120,00 per le lezioni + pranzo a buffet!

Per info e prenotazioni: aspassoperroma@email.it oppure info@aspassoperroma.it

22 e 23 A San Severo, in provincia di Foggia, presso la scuola di cucina "La strada dei sapori" (www.spazioripoli.it). Per info e prenotazioni chiamare Paki, la titolare, al 349 7172625 o scrivere a spazioripoli@libero.it. Il programma delle lezioni sarà pubblicato a breve.

Aprile 2012

01 A Firenze, presso il prestigioso ristorante Cavolo Nero, per tenere due lezioni di VisualFood:

domenica mattina, h 09.30/13.00, i bouquet di verdure,
domenica pomeriggio, h 15.00/18.00, la tavola di Pasqua.

Posti disponibili: 10 - Costo del singolo workshop: 75,00€;
giornata intera 150,00€, con pranzo offerto dall'organizzazione
Per info e prenotazioni scrivere a: ufficiostampa@amouseonthetable.com

14 e 15 Di nuovo a Isili (CA), in Sardegna per finire il ciclo di lezioni sui bouquet da mangiare e altre due lezioni "saporite". Le lezioni sono acquistabili separatamente:

Bouquet salati
Fingerfood VisualFood
Come presentare i salumi

21 e 22 A Castelvetro, in provincia di Modena, presso l'agriturismo Podere Diamante. Presto tutti i dettagli.

29 Di nuovo a Firenze, ospiti del celebre ristorante Cavolo Nero, per tenere due nuove lezioni di VisualFood:

i bouquet di frutta, domenica mattina dalle 9,30 alle 12,30
i bouquet salati, domenica pomeriggio dalle 14,30 alle 17,30

Posti disponibili: 10 - Costo del singolo workshop: 75,00€;
giornata intera 150,00€, con pranzo offerto dall'organizzazione
Per info e prenotazioni scrivere a: ufficiostampa@amouseonthetable.com

Maggio 2012

12 e 13 A Castelvetro (MO), presso l'agriturismo Podere Diamante. Presto tutti i dettagli.

Giugno 2012

7 e 8 A Genova, presso la scuola di cucina "Chef per caso" per una lezione sui Bouquet di frutta. Disponibili due fasce orarie, 15.00 e 20.00. Per info e prenotazioni: info@chefpercaso.it ; tel 010 2470359 (dal lun al ven dalle 15 alle 19)

Agosto 2012

7, 8 e 9 A Valpelline (AO) in Valle d'Aosta, ospite della rassegna "Leggere con gusto". Per l'occasione saranno organizzate un paio di lezioni e una dimostrazione.

Vi sapremo dire di più appena possibile.

Direi che le occasioni per vederci non mancheranno di certo!
Al prossimo post!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Il grande manuale dell'intaglio di verdura & frutta di Xiang Wang

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Fri, 20 Jan 2012 06:00:11 PST

Oggi vi voglio parlare di un artista favoloso: Xiang Wang, tre volte campione mondiale di fruit carving. Essendo un intagliatore, tutte le sue creazioni sono finalizzate prevalentemente all'abbellimento più che alla consumazione. Dunque la sua filosofia è ben distante dal VisualFood in cui invece tutto deve essere bello e commestibile.
Comunque, il lavoro di Wang merita di essere trattato in quanto propone idee davvero fantasiose e di grande impatto visivo. L'arte dell'intaglio che negli ultimi anni ha preso piede un pò dappertutto, è in realtà un'arte antichissima, diffusa e praticata nell'Estremo Oriente, dove - si sa - la cura dei dettagli anche in cucina non manca mai.
Wang ha pubblicato vari libri, ma io vi parlerò solo di questi due: "Il grande manuale dell'intaglio di verdura & frutta" e "Tagliare e intagliare la frutta vol. 2".

Oggi mi concentrerò sul primo.

Il volume è suddiviso in lezioni, con una breve introduzione sugli attrezzi e il loro utilizzo. Ogni lezione è numerata e corredata di foto che spiegano ogni passaggio. Sempre nelle prime pagine, vi è una parte dedicata alla verdura, con una tabella in cui sono evidenziate le stagioni specifiche di ciascun ortaggio (è noto che la frutta e la verdura di stagione sono di qualità migliore, dunque si intagliano anche meglio). Ogni lezione è incentrata su una creazione volta a creare principalmente fiori e animali.

Esempio di una lezione

La prima di queste è dedicata alla decorazione dei piatti. Leggendo queste poche pagine potrete essere in grado di creare una ninfea di pomodoro, un fiore "long life", un vulcano di cetriolo, un crisantemo e altri tipi di fiori ottenuti con carote, porri e ravanelli!

Esempi di decorazioni per piatti

Una cosa che ho trovato utile e simpatica sono i consigli di Mr. Carving, sparsi un pò dappertutto, precisano le spiegazioni e danno consigli sulle tecniche e sulle verdure.

Mr. Carving

Terminate le lezioni (in tutto 26) vi sono alcune pagine dedicate alla conservazione delle creazioni.

Se avete tanta passione per l'intaglio e magari siete particolarmente abili, questo libro vi darà tanti bellissimi spunti. La nota dolente è il prezzo che supera gli 80,00€, ma avendo 200 pagine e più di 500 foto ci sentiamo di dire che li vale tutti.

Alcune delle creazioni presenti nel volume

Per me è di grande ispirazione anche per la creazione di VisualFood. Certo devo apportare delle modifiche, usare verdure commestibili, non usare la colla e non usare stecchini nascosti, ma le forme, i colori, i temi... li trovo "very inspiring"!
Insomma, se la vostra aspirazione è crearvi una libreria sull'arte dell'intaglio, questo libro è uno di quelli che non può mancare. Al prossimo post!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Una VisualFood Designer a "Soliti Ignoti", la trasmissione di Frizzi

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Mon, 06 Feb 2012 00:35:20 PST

Vi devo confessare una cosa. Non potevo dirvelo prima, ma ora che le cose sono state fatte posso vuotare il sacco!
Sono stata contattata dalla trasmissione di Fabrizio Frizzi "Soliti Ignoti - Identità nascoste" (avete presente quale? Quella che va in onda su Rai1 dopo il Tg1, quella in cui il/la concorrente deve indovinare senza pressoché alcun indizio cosa fanno le 8 identità in postazione davanti a lui/lei, abbinando un mestiere a un volto). Mi volevano come identità nascosta di "VisualFood Designer". Io ci ho pensato... ci ho pensato... nemmeno un secondo! è ho risposto subito "Sììììììì". Poi è passato il tempo... tanto tempo... sono passati quasi quattro mesi, al ché ho pensato: "Vabbeh! Si vede che mi avevano messa come scorta e che non hanno avuto bisogno di me!". E invece due settimane fa mi chiama una gentilissima signora della Endemol per invitarmi ad andare a registrare la puntata al Teatro delle Vittorie a Roma. Mi organizzano loro il viaggio, la cena, il pernottamento. Tempo nemmeno una settimana e sono già lì, sequestrata nei camerini del Teatro delle Vittorie dalle 10 del mattino alle 9 di sera assieme alle altre sette identità nascoste (per evitare di incrociare anche per sbaglio il concorrente). Questa la vista che potevamo apprezzare dalla nostra finestra:

E' stata una giornata luuuuunga lunga, scandita dai tempi della produzione: prova dei capi d'abbigliamento da indossare (decideranno poi gli autori come si va in scena), colloqui ai fini di definire gli indizi, tante carte da firmare, pranzo, prove, trucco e parrucco e poi la registrazione vera e propria.
Ma in tutto questo tempo che si fa? Ci si racconta le proprie vite, si parla delle proprie famiglie, del lavoro, dei propri sogni... e si diventa amici. E' stato così intenso che il giorno dopo, tornati a casa, qualcuno sentiva già la mancanza degli altri.
Abbiamo girato la puntata verso le 19,30, dopo aver incontrato il mitico notaio della Rai (sempre uguale!) ed essere stati microfonati. Frizzi è stato carinissimo, è venuto a presentarsi a tutti noi, singolarmente (quanto è alto!), chiedendoci informazioni sulla nostra attività.
Prima di iniziare, un ultimo ritocco ai capelli e al trucco, ripassa gli indizi che li devi dire esattamente nell'ordine in cui sono e come sono stati scritti dagli autori (oddio non mi ricordo più il terzo!) e non dimenticarti di guardare il "semaforo umano" in fondo al teatro, è lui che ti dice quando iniziare a parlare (ecco perché hanno tutti quello sguardo fisso! ora ho capito!). Devi stare fermo immobile al tuo posto e guardare possibilmente avanti. La tensione è tale che, anche senza muovere un passo, quando sono scesa di lì mi facevano male gambe e piedi come se avessi camminato per 10 km!
E poi si comincia. Vedi i tuoi colleghi scendere a uno a uno dalla pedana. Dentro di te sorridi perché prima ci si era scambiati delle battute e si erano fatte congetture: << ti immagini se arrivo lì e dico "Mi chiamo Pinco Pallino e faccio l'assicuratore"? >>.

Volete sapere se mi hanno indovinata? Non ve lo dico! Dovrete guardarvi la puntata, che andrà in onda sabato 4 febbraio su Rai Uno.
Un grazie a Cinzia, Maria Giovanna, Fausta, Iacopo, Andrea, Paolo e Giacomo che hanno reso quella giornata indimenticabile e ad Andrea, Riccardo e gli altri operatori e autori della Endemol, Laura ed Elisabetta (le costumiste della Rai che mi hanno vestita) e le truccatrici... sono stati tutti di una gentilezza e simpatia infinita.Auguro anche a voi di fare un'esperienza bella come la mia. Al prossimo post!

Aggiunta del 04/02/2012
Per quelli che ieri sera si sono persi lo spettacolo di vedermi in tv truccata come una bambola e vestita da Mary Poppins... ecco il video della trasmissione!

Il mio pupazzo di neve VisualFood su Vivere Light di gennaio

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Sun, 15 Jan 2012 23:50:00 PST

Come sapete, ho una rubrica fissa su Vivere Light, la rivista di cucina diretta da Janira Majello. Non avevo ancora avuto tempo di scrivervi della rubrica di gennaio. In questo numero trovate ben due pagine dedicate al VisualFood con un tutorial fotografico per imparare a realizzare passo passo il mio omino di neve di scamorza.

Il vero inverno deve ancora cominciare... almeno qui a Modena, dove di neve non se ne parla ancora. Abbiamo quindi ancora un paio di mesi per poter sfoggiare questo pupazzo come decorazione commestibile (ergo VisualFood) per i nostri piatti di antipasti o i vassoi dei formaggi.

Non perdetevi quindi il n. 54 di Vivere Light in edicola fino alla fine di gennaio e se non lo trovate... richiedetelo all'edicolante!

Tra le altre cose troverete in questo numero uno speciale sulla polenta, un approfondimento sulla dieta vegetariana, uno speciale su come definire la dieta in base a un test del DNA da fare in casa e tanti altri articoli su salute, benessere, piante, animali, decorazione della tavola, frutta e verdura di stagione.

Buon VisualFood a tutti!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Quelli del VisualFood

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Sat, 14 Jan 2012 04:08:34 PST

Cari amici,
è con grande piacere che vi comunico la nascita di un nuovo gruppo Facebook interamente dedicato a noi VisualFoodist che amiamo presentare con un certo stile i nostri piatti e la nostra tavola. Il nome del gruppo è infatti “Quelli del VisualFood”.
Questo spazio nasce dal desiderio di creare un punto di incontro e di scambio creativo tra tutti coloro che amano il cibo bello da vedere e buono da mangiare e che abbiano voglia di condividere in rete la propria passione per il VisualFood.
In questo grupo potrete perciò postare le vostre ricette e idee, chiedere consigli, trovare ispirazione o semplicemente scambiare quattro chiacchere tra amici!
La partecipazione è libera e non preoccupatevi, se come molti di voi hanno già precisato, non avete grande vena creativa o pensate di non sentirvi all’ altezza.
Per prima cosa, il VisualFood è davvero alla portata di tutti e man mano che frequenterete il gruppo o visiterete attentamente questo sito ve ne renderete conto.
In secondo luogo, non tutti membri aderenti al gruppo debbono per forza postare creazioni VisualFood proprie. Anche condividere spunti altrui, purchè autorizzati, sarà di sicuro utile e divertente!
Ciò che voglio dire è che il gruppo-community crescerà solo grazie alla partecipazione di tutti voi, sia di quelli che mi seguono da tempo, sia di coloro che si approcciano solo ora al VisualFood!
E visto che sono certa che la collaborazione e lo spirito creativo non mancherà, vi ringrazio sin d’ora!
Ad accogliervi nel nuovo spazio, così come nella fan page di “A Mouse On The Table”, sempre attiva, troverete oltre alla sottoscritta, anche due mie collaboratrici, Laura Casaldi e Tiziana Ippoliti, amministratrici come me del gruppo.
Una precisazione doverosa su cosa NON è VisualFood e che quindi preferiamo non trattare nel gruppo (non perché non ci piaccia, ma perché ci sono canali e gruppi più competenti a cui preferiamo rimandare):

non è intaglio artistico, ovvero opere di grandi scultori/intagliatori impossibili da replicare dai non esperti. A chi vuole imparare l'intaglio artistico sarò felice di dare i riferimenti di alcuni insegnanti ed esperti del settore. Tornando a noi, io utilizzo anche alcune tecniche di incisione classiche Thai, ma il VisualFood non è solo questo, nè prettamente intaglio di frutta e verdura, come invece spesso accade nella "Carving Art". Altra differenza sostanziale: il VisualFood ha un' etica: tutto ciò che viene decorato viene poi consumato così com' è, senza sprechi!
non è cake design, pasticceria o modellazione di paste in genere. Questo è un settore completamente a parte, già trattato alla grande da persone più esperte di noi in materia. Noi trasformiamo l'esistente, facciamo sì che gli alimenti subiscano una metamorfosi, non creiamo ex-novo figure con cioccolata, pasta di zucchero, pasta di pane e così via.

Per tutte queste ragioni, per scelta delle amministratrici, non verranno resi visibili nella bacheca del gruppo, post che che esulino dal tema VisualFood quali pubblicità, ricette generiche, auto-promozione ai propri blog, contest o altre iniziative "fuori tema". Questo a malincuore e non perchè ritenute di poco conto, ma perchè non attinenti alla mission del gruppo. Ci mettiamo anche nei panni di chi consulta il nostro gruppo in cerca di idee VisualFood... non deve sfogliare 2 pagine prima di trovarne una! Spero comprendiate.
Ok, aspetto di sapere che ne pensate e spero di ritrovarvi in tanti nel nuovo spazio creativo dedicato al VisualFood! A prestissimo!

Indice delle creazioni del 2011

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Sat, 14 Jan 2012 04:13:15 PST

Eccoci qua, è iniziato un nuovo anno, con tante cose da fare e tanti buoni propositi da mantenere :) ma fermatevi un attimo a pensare all'anno appena passato... Sareste in grado di ricordare tutte le creazioni del blog che vi hanno accompagnato nel 2011? No? E allora eccovi una rassegna fotografica di tutte le idee VisualFood che ho pubblicato quest'anno.

Buona visione!

Guarnizioni per piatti e portate

Il vischio di peperone, per decorare i piatti di Natale!

I Cuori di San Valentino

La Maschera di Carnevale VisualFood, per decorare con allegria i vostri piatti!

Il cigno mela

I topolini di limone, per abbellire i piatti di pesce

Il pinguino di melanzana. Vi ricordate? È puramente decorativo!

Segnaposto

L'alberello natalizio segnaposto

La candela di carota e l'agrifoglio di peperone, un bellissimo pinzimonio da realizzare per Natale!

Decorazioni per cocktail

Il Cavalluccio marino per guarnire i cocktail

Antipasti e Fingerfood

Il tulipano primaverile

Le Fruit tartellette (con mela, mirtilli e fragole)

Gli occhi insanguinati da servire per Halloween, e per proporre della frutta un pò insolita ai nostri ospiti :)

Centrotavola VisualFood

Il centrotavola di frutta invernale VisualFood, senz'altro uno dei centrotavola più divertenti di questo 2011!
Il centrotavola è composto dall'igloo di melone...

... i pinguini d'uva

... e la foca intagliata in una pera, ve la ricordavate??

Il centrotavola "Margherita", fatto con frutta primaverile

Il centrotavola di frutta estiva VisualFood

Contorni VisualFood

Contorno autunnale, pubblicato sulla rivista "Vivere Light" con cui collaboro

Frutta VisualFood

La mela decostruita

La nespola narciso

La fetta barchetta, un'idea alternativa di servire l'anguria

Salumi VisualFood

La Mongolfiera di salumi

La rosa di prosciutto, di cui non è però disponibile il tutorial perché è oggetto del corso sui salumi : ))

Piatti per bambini

Il clown di verdure (fatto con una patata lessa, carote, maionese e pomodoro)

Il bruco VisualFood, un modo tutto nuovo per far mangiare le mele ai bambini!

Il finto ghia c ciolo di anguria, un'idea davvero carina per le merende estive dei bimbi!

Attrezzi del mestiere

Coltello incisore o "thai"

Levatorsoli

Rigalimoni

Spero che questo promemoria vi sia piaciuto e che sia stato utile, ciao a tutti e buon VisualFood!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Felice Capodanno!

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Sat, 14 Jan 2012 04:20:03 PST

Cari amici,

approfitto di queste ultime ore di 2011 per augurarvi un buon Capodanno! L'anno appena passato è stato ricco di novità sia per me che per il blog, ed è stato un piacere poter condividere tutto questo con voi. Nonostante le difficoltà che si presenteranno nel 2012, spero che il VisualFood continui ad essere una fonte di stimoli e che la voglia di creare non vi abbandoni mai :)

Auguri!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Segnaposto last minute per la tavola di Natale

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Tue, 27 Dec 2011 08:07:09 PST

Ormai mancano quattro giorni a Natale... com'è volato in fretta anche questo periodo natalizio! E visto che siamo sempre di fretta, il VisualFood di oggi potrebbe essere una soluzione per chi ancora non ha pensato al segnaposto per la tavola delle feste.

Come vedete dalla foto, ho realizzato un alberello con un ventaglio di pasta sfoglia. Per decorarlo ho attaccato degli zuccherini con una punta di cioccolato fondente (ma va benissimo anche la ghiaccia fatta di albume, zucchero a velo e un goccio di limone) e in cima ho messo un dolcetto che ha la forma della stella cometa (ma va benissimo qualsiasi biscotto che abbia la forma di una stella).

I pacchetti sono marshmallow chiusi con un nastrino di caramella, ma potrebbero essere confettini o biscottini, poco cambia. Per vedere come ho composto questo segnaposto non dovete fare altro che cliccare sul video tutorial qui sotto.

Con questa idea voglio fare a tutti voi i miei migliori auguri di un sereno Natale e un fantastico 2012!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

VisualFood natalizi su Open Kitchen Magazine

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Mon, 19 Dec 2011 02:57:36 PST

Decorazione per piatti natalizia a forma di vischio, segnaposto/pinzimonio monoporzione con foglie di agrifoglio (di peperone o cetriolo) e candela di carota e, per finire, frutta brinata sono le idee VisualFood che troverete nel numero appena uscito di Open Kitchen Magazine.

Sfogliando la rivista troverete tra le altre cose un'intervista a Francesca Romana Barberini, le ricette tipiche della tradizione per Natale e Capodanno e tante idee originali per riempire la calza della Befana con dolcetti golosi fatti in casa.
Tutto questo e molto di più su Open Kitchen Magazine, la rivista più letta del web.

Un applauso alle ragazze della redazione (eh si! tutte donne! Abbiamo o non abbiamo una marcia in più?!) che si sono fatte in quattro per rendere questo numero ricco di contenuti e graficamente accattivante e tanti complimenti anche ai blogger che hanno collaborato inviando le loro ricette.

Io vi lascio alla rivista e vi invito a tornare presto qui sul blog perché sta per arrivare un'altra idea VisualFood per un segnaposto last minute. Ciao ciao!

Open publication - Free publishing - More capodanno

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License

Un topolino di limone per guarnire i piatti di pesce

amouseott@gmail.com (Rita Loccisano) — Tue, 27 Dec 2011 08:06:34 PST

Comincio con questo post la serie di articoli dedicati a Natale e alla tavola delle feste. In particolare la decorazione di oggi è indicata per le cene della Vigilia e quella di San Silvestro, cene in cui per tradizione si serve pesce. E al pesce quasi sempre si accompagna il limone, no?

Che ne dite se... al posto dei soliti tristi spicchi di limone portate in tavola questi deliziosi topolini?
Sono semplicissimi da fare e si preparano davvero in un minuto, come vi faccio vedere nel video qui sotto.
I topolimoni sono carinissimi per decorare un piatto singolo o da portata. Potete tagliarli in due e tenerli accostati per avere dei pezzi più piccoli. Come vedrete nel video, potete scegliere se intagliare un unico topo in un limone intero oppure realizzare due topi più "bassi" con un solo limone.

Questa guarnizione non è da considerare propriamente VisualFood, perché il topino di per se non si mangia, tuttavia è una decorazione che si avvicina molto al VisualFood perché è un modo diverso di presentare cibi in tavola e perché non c'è spreco di alimenti.

Vi lascio al video e vi aspetto qui per la prossima idea VisualFood!

Immagini e video di A Mouse On The Table by A Mouse On The Table is licensed under a Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported License