Ẩm thực Việt

Bài thuốc dân gian chữa bệnh khớp bằng trứng gà hiệu nghiệm

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Wed, 30 Mar 2016 08:10:00 +0000

Bệnh đau khớp (viêm khớp) là một dạng rối loạn tại khớp được đặc trưng bởi hiện tượng viêm dẫn đến tình trạng sụn ở khớp xương bị ăn mòn.

Nếu bệnh tiến triển nặng hơn, khi vận động các khớp xương người bệnh sẽ cảm thấy đau ở các khớp xương, nắn chung quanh các khớp xương sẽ thấy đau, có khi bị sưng, cử động các khớp xương bị hạn chế, nhiều khi phát ra tiếng kêu răng rắc trong khớp xương.

Thường thì khớp xương nào cũng có thể bị ảnh hưởng, nhưng phần lớn bệnh đau khớp ảnh hưởng tới các khớp xương, đau khớp tay, đau khớp vai, đau khớp đầu gối, đau khớp xương chậu và đặt biệt nhất là trên xương sống. Đau khớp làm người bệnh hết sức khó chịu và nhức nhối. Trị bệnh viêm khớp không khó, với những phương pháp dân gian đơn giản mà hiệu quả.

Bài thuốc như sau:

Chuẩn bị 3 ký trứng gà ta.

Trước tiên vệ sinh thật sạch trứng.

Bóc vỏ trứng gà nhung chỉ chọn lòng trắng làm bài thuốc.

Bỏ lòng đỏ ,chọn lòng trắng.

Mỗi Lần sử dụng 2 quả trứng

Sau khi chọn lòng trắng bỏ vào ly hoặc chén đánh đều khi nào thấy đặt lại thì không đánh nữa .

Dùng muỗng khuấy đều uống từ từ.

Lưu ý : nếu thấy khó sử dụng có thể thêm ít mật ong rừng nguyên chất, lượng vừa phải dùng an toàn

Sử dụng 3 ký trứng trong vòng 1 tháng ,cố gắng kiên trì sử dụng.

Phương pháp này giúp loại bỏ bệnh khớp hiệu quả thành công

Món ăn chữa viêm khớp

Chứng viêm khớp thường nặng lên trong những ngày giá rét. Bạn có thể khắc phục nó bằng một số món ăn dưới đây.

Viêm khớp làm cho người ta đau đớn khó chịu, nhất là khi thay đổi thời tiết. Người bị viêm khớp mạn tính thường dùng thuốc giảm đau để làm đỡ đau, nhưng nếu dùng thuốc giảm đau kéo dài sẽ rất có hại cho sức khoẻ. Những người ăn càng nhiều rau xanh thì khả năng bị mắc bệnh càng ít. Nếu đã bị viêm khớp có thể sử dụng một số loại rau sau để giảm đau như sau:

- Gừng tươi 200 gr, rượu mùi 400 ml, đường đỏ 120 gr. Gừng thái nhỏ, đập dập ép lấy nước. Cho nước gừng, đường đỏ và rượu vào nồi đem đun nhỏ lửa đến khi sôi. Hàng ngày trước khi đi ngủ uống một ít cho ra mồ hôi. Có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh viêm khớp.

- Ớt 15 gr, rượu trắng 400 ml. Ớt rửa sạch, ngâm trong rượu trắng khoảng 2 tuần. Ngày uống 2 lần, mỗi lần khoảng 12 ml. Có tác dụng điều trị viêm khớp dạng phong thấp.- Gừng tươi vừa đủ, rượu trắng 100 ml. Gừng rửa sạch, cạo lấy khoảng một thìa con vỏ, sấy khô. Cho vỏ gừng vào rượu trắng khuấy đều uống. Có tác dụng chữa viêm khớp dạng phong thấp rất có hiệu quả.

- Hạt bí đao 35 gr, tiết gà 30 gr. Hạt bí đao rửa sạch, tiết gà rửa sạch. Cho hạt bí đao cùng tiết gà vào nồi, đổ nước vừa đủ nấu chín. Ngày uống 2 lần, chữa viêm khớp dạng phong thấp hiệu quả.

- Cải bó xôi 60 gr, nấm hương 180 gr, muối vừa đủ. Cải bó xôi rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương rửa sạch, bỏ chân. Cho hai thứ trên vào nồi đổ nước vừa phải đun chín. Nêm muối vừa miệng. Ngày ăn 2 lần điều trị viêm khớp dạng thấp hiệu quả.

songkhoe.net

Lý do nên tập thiền ở chỗ làm

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Wed, 30 Mar 2016 08:07:00 +0000

Thiền có tác dụng hỗ trợ não bộ, giảm stress, tăng năng lượng và tập trung. Nơi thích hợp nhất để thiền chính là chỗ làm của bạn.

Ảnh: CNN.

Có thể không nhiều người tin vào tác dụng của thiền, nhưng một khi đã được thuyết phục, vấn đề lớn nhất của bạn là tìm đâu ra thời gian thực hành. Tốt nhất, hãy thiền ở chỗ làm. Nơi làm việc với đầy bận bịu, stress và không mấy thân thiện chính là nơi thích hợp để thiền.

Thứ nhất, công việc của bạn vừa là thủ phạm vừa là nạn nhân của stress. Một nhân viên bị căng thẳng và rầu rĩ không thể làm việc hiệu quả. Thiền giúp bạn hạn chế tác động tiêu cực của công việc và biến cơ quan thành một nơi dễ chịu, khơi gợi tính sáng tạo.

Thứ hai, trong trường hợp ngôi nhà lúc nào cũng có tiếng ồn và bạn phải dành thời gian cho vợ/chồng cùng các con, chỗ làm sẽ cho bạn những giây phút yên tĩnh quý giá để thiền. Đồng thời, đó cũng là nơi bạn đến 5-6 ngày trong tuần.

Để thiền ở nơi làm, trước tiên hãy gặp quản lý và đề nghị một chỗ để thiền, có thể là một góc trong phòng họp. Tiếp đến, lên kế hoạch thiền bằng cách dành ra cố định 30 phút mỗi ngày. Bạn chỉ cần thiền khoảng 10-15 phút là đủ, thời gian còn lại để đề phòng những ngày bạn bắt đầu muộn hoặc kết thúc sớm. Cuối cùng, hãy ghi nhớ rằng “một hơi thở tốt” mỗi ngày cũng đủ để đem đến sự khác biệt. Điều quan trọng là thực hiện và duy trì.

Minh Nguyên

10 món giải khát tuyệt hảo nhất thế giới

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 02:19:00 +0000

Nước lọc, Cocacola hay các loại rượu nổi tiếng như tequila của Mexico, champagne của Pháp đều có mặt trong top 50 thức uống ngon nhất thế giới do CNNgo bình trọn.

1.Lassi, Ấn Độ

Lassi là một loại đồ uống phổ biến của Ấn Độ. Nghe tên thì hơi lạ nhưng nếu hiểu đơn giản thì Lassi chỉ là sữa chua (sữa dê lên men ) pha với hoa quả nghiền như xoài, dâu, kiwi… hoặc nước hoa quả như lê, táo, đào… Bên cạnh đó, còn có những loại lassi lạ hơn một chút do được cho thêm nước hoa hồng, thảo quả, quế, bạc hà hay những mùi vị đặc trưng khác của Á Đông.

Ngoài lassi trái cây, người Ấn Độ có plain lassi (sữa chua không đường), salt lassi (lassi mặn), sweet lassi (sữa chua có đường).

2.Cendol, Indonesia

Cendol là một món tráng miệng với các nguyên liệu chính để làm món cendol là nước cốt dừa, bánh lọt với hương lá dứa nhân tạo và đường thốt nốt.

Thêm một số nguyên liệu trên ly chè như đá bào, đậu đỏ, gạo dẻo, thạch rau câu và chè ngô khiến món tráng miệng ngon tuyệt này lại càng tuyệt vời hơn bao giờ hết vào những ngày nắng nóng. Bạn có thể dễ dàng thưởng thức món chè này ở những hàng bán rong trên bãi biển kuta, Indonesia.

3.Sujeonggwa, Hàn Quốc

Sujeonggwa là một đồ uống truyền thống của người Hàn Quốc, có vị ngọt, cay và ấm. Nguyên liệu làm sujeonggwa là các loại quả ngọt phơi khô, nhất là quả hồng, và các thứ tạo hương vị như quế, và gừng; hạt thông thường được dùng để trang trí và tạo vị cay. Sujeonggwa có màu đỏ nâu sẫm.

Sujeonggwa thường được người Hàn Quốc dùng vào những dịp đặc biệt như trong tiệc cưới. Ngày nay, thức uống này đã được đóng chai.

4.Mojito, Cuba

Là một thức uống truyền thống của người Cuba, mojito (hay còn gọi là mohito) không xa lạ với người sành cocktail trên toàn thế giới.

Hương vị mát lạnh cộng với chút the nồng của bạc hà và độ chua dịu của chanh tươi là sức hút giản dị để mojito trở thành loại cocktail được ưa chuộng bậc nhất trong mùa hè.

5.Chocolate MilkShake, Mỹ

Chocolate MilkShake là hỗn hợp được xay nhuyễn từ kem, sữa tươi và chocolate; được tạo thêm hương vị bởi một lớp kem sữa phủ lên trên cùng. Khi thưởng thức sẽ quấy đều kem tươi với hỗn hợp để vị ngậy béo và thơm mát hòa quyện vào nhau.

6.Bubble tea – Trà sữa chân châu , Đài Loan

Trà trân châu hay trà sữa trân châu là tên gọi của người Đài Loan cho một thức giải khát, chế biến từ lá chè trộn với các hạt trân châu làm từ bột sắn. Đặc điểm của trà trân châu là khi bị lắc, một lớp bọt nước mỏng được tạo thành trên bề mặt.

Trà trân châu nói chung được chia thành hai loại: trà tạo hương vị từ hoa quả hay trà sữa. Trà sữa có thể sử dụng các loại kem từ sữa hay không từ sữa. Có nguồn gốc từ Đài Loan, trà trân châu đặc biệt phổ biến tại một số quốc gia châu Á như Trung Quốc, Hồng Kông, Hàn Quốc, Malaysia, Philippines và Singapore. Loại đồ uống này cũng phổ biến tại châu Âu, Canada và Hoa Kỳ. Trà trân châu cũng có thể để chỉ loại trà sữa nóng kiểu Quảng Đông pha với các hạt bột sắn.

7.Eggnog, Anh

Eggnog là loại cocktail được làm bằng kem, sữa, đường và lòng đỏ trứng, có thể kết hợp với hương với quế hay nhục đậu khấu, thêm rượu brandy, rum hay whiskey.

Eggnog rất phổ biến trong dịp Giáng sinh, lễ tết ở Anh, Mỹ hay Canada.

8.Es kelapa muda, Indonesia

Es kelapa muda là một loại thức uống từ nước dừa tươi, đá, sirô, và cùi dừa được bào mỏng. Đây là đồ uống rất được ưa chuộng tại đất nước Indonesia bởi vị thanh mát.

9.Sangria, Tây Ban Nha

Sangria là loại thức uống “độc nhất vô nhị” trên thế giới. Nó có màu đỏ thắm đậm đà, hay một chút sắc vàng nhẹ, điều đó còn tùy thuộc vào loại rượu dùng để pha chế là rượu trắng hay rượu đỏ.

Tại Tây Ban Nha có 3 loại Sangria truyền thống. Loại Sangria có cùng tên gọi Sangria, được làm từ rượu đỏ, rượu brandy và trái cây như táo, lê và nho. Sangria blanco cũng có nguyên liệu tương tự, chỉ có điều khác là được làm từ rượu trắng hoặc rượu vang. Zurra được chế biến ở miền Nam Tây Ban Nha và cũng sử dụng rượu đỏ, nhưng chỉ có trái đào và xuân đào.

10.Chocolate nóng và kẹo dẻo, Mỹ

Thật không có gì thú vị trong những ngày đông lạnh bằng việc thưởng thức ly chocolate nóng cùng những viên kẹo dẻo ngọt ngào.

Chocolate nóng và kẹo dẻo là sự kết hợp hoàn hảo. Những viên kẹo dẻo tan chảy tạo lên lớp kem trên cốc chocolate. Tuy nhiên, để làm được lớp kem bông ngon lành thì chocolate của bạn phải đủ độ nóng để làm tan chảy những viên kẹo dẻo.

( Theo: lamsao.com)

Hướng dẫn làm sinh tố dừa - bơ

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 02:13:00 +0000

Bơ, dừa là những trái cấy không chỉ ngon bổ dưỡng mà là thực phẩm được nhiều người ưa chuộng.

Nguyên liệu:

- 1 trái dừa xiêm, đừng mua cơm già quá

- 1 trái bơ " Avocat"

- 5 muỗng cà phê đường

- 1 chút muối cà phê muối

- 2 chén đá bào.

Thực hiện :

1.Dừa chặt ra, lấy phần cơm. Trái bơ bổ đôi, bỏ hột, lấy phần thịt.

2.Cho cơm dừa, bơ, đường, muối, nước dừa vào máy sinh tố xay nhuyễn khoảng 2 phút.

3.Rót đều sinh tố dừa bơ ra 2 ly. Để nước đá bào vào, hay xay cùng một lúc với nước đá bào cho sinh tố được lạnh thêm, nhưng đá xay chung thì lại mau tan hơn.

4.Và bạn có thể thưởng thức rồi đấy...

( theo: lamsao.com)

Hướng dẫn làm sữa đậu nành an toàn tại nhà

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 02:12:00 +0000

Sữa đậu nành nóng không dùng chất bảo quản rất tốt cho sức khỏe. Muốn tự làm được sữa ngon lâu hỏng, điều quan trọng là cần phải ngâm và đun chín đúng cách.

1.Mua và bảo quản hạt đậu nành

Hạt đậu nành có nhiều chất nên cần bảo quản đúng cách. Tuy nhiên, các cửa hàng ngoài chợ và siêu thị thường chỉ để trong chậu nhựa hoặc đóng túi nilon. Người tiêu dùng mua về lại bảo quản sơ sài, hạt đậu nành tiếp xúc với không khí một thời gian bị hơi nước xâm nhập làm biến chất, hạt đậu hút ẩm càng nhiều càng cứng.

Vì vậy, khi mua hạt đậu nành người tiêu dùng cần xem ngày đóng gói. Không nên mua loại để trên chậu, dù vỏ vẫn đẹp nhưng đã biến chất. Nên mua chỗ quen biết hoặc tìm loại hạt đậu nành đóng gói chân không, có giấy chứng nhận tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, có in hạn sử dụng và nguồn gốc rõ ràng. Sau khi mua về, nên để vào một lọ thủy tinh hoặc túi nilon hàn kín lại.

2.Ngâm và xử lý bọt từ đậu nành

Vỏ đậu nành có chứa dầu và lẫn tạp chất, chúng tạo ra bọt làm sữa đậu nành không ngon và mau hỏng. Theo kinh nghiệm, người ta xử lý rất kỹ bọt đậu nành trong quá trình chế biến. Cụ thể là dùng máy bơm sục nước từ dưới đáy bồn suốt thời gian ngâm để bọt và nước chua tràn ra ngoài mà không ngấm vào trong hạt. Kỹ thuật này giúp đậu nành luôn được ngâm trong môi trường nước có độ chua thấp.

- Đong đậu nành vào nồi to. Dùng vòi nước xả mạnh để bọt và các hạt lép hạt mốc nổi lên thì lựa hết ra ngoài.

- Đợi bọt ra hết mới bắt đầu ngâm. Nên dùng nồi to, ngâm càng nhiều nước càng tốt. Điều này giúp nước ngâm loãng hơn, nồng độ chua giảm đi. Ví dụ: 2 lạng đậu nành thì ngâm trong 5-10 lít nước. Không ngâm bằng nước nóng. Không đậy nắp. Đặt ở nơi khô ráo, thoáng mát. Thời gian ngâm mùa hè từ 6-8 tiếng, mùa đông từ 8-10 tiếng. Cứ 2-3 tiếng thay nước ngâm một lần là tốt nhất.

- Ngâm xong, gạn nước ngâm đi, tiếp tục xả mạnh để bọt ra hết rồi mới bóp vỏ. Kỹ thuật này giúp nước chua không ngấm vào thịt của hạt đậu nành.

- Nếu hàng ngày làm, bạn nên ngâm lượng đậu nành cho 3-4 mẻ. Phần đậu ngâm bóp vỏ chưa dùng nên cho xấp nước, đặt trong ngăn mát tủ lạnh, dùng hết trong 2 ngày. Mỗi lần mang ra dùng cần thay nước, xả kỹ bọt rồi mới bắt đầu xay. Cách làm này giúp tiết kiệm thời gian.

3.Xay và đun chín sữa

Cho hạt đậu nành ngâm đã bóp vỏ vào máy xay sinh tố, châm từ từ 200ml, vừa xay vừa dừng để nước đậu bão hòa. Châm nước từ từ giúp đậu nành được xay mịn mà không có bọt. Tiếp theo là đổ đậu nành đã xay mịn vào một nồi to và hòa với 1100ml nước còn lại.

Dùng vải lọc lấy phần nước đậu, bỏ phần bã đi. Cho nước đậu vào nồi và đun nhỏ lửa trên bếp, sau 20-25 phút nước đậu chín là có thể uống nóng. Nhiều gia đình chọn mua loại máy làm sữa đậu nành sản xuất tại Hàn Quốc, có thể xay mịn để uống ngay không phải lọc, máy còn làm được đậu phụ và tào phớ rất ngon.

Khi đun sữa, nên đặt một tấm sắt trên lửa rồi đặt nồi đậu nành trên tấm sắt. Vặn thật nhỏ lửa. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ. Cách này giúp nước đậu chín mà không bị khê. Thấy nước đậu sôi bùng thì bắc ra, hớt sạch bọt rồi lại bắc lên đun tiếp 2-3 lần.

Nguyên liệu phụ nên cho vào lúc đun nước đậu. Có thể dùng 5-10 hạt lạc nhân bóc vỏ với 3-5 thìa vừng đen (mè đen), sữa đậu nành làm ra có vị ngậy và nhiều dinh dưỡng hơn. Hoặc cho thêm vào vài cọng lá dứa, sữa đậu nành sẽ có vị thơm ngon đặc biệt.

Công thức tham khảo làm sữa đậu nành ngon: Hạt đậu nành 120-130g, nước lã 1300ml, lạc nhân 5-10 hạt, vừng đen 20-30g hoặc lá dứa 3-4 cọng.

( Theo: lamsao.com)

Đọt bí xào thịt bò chay

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 02:03:00 +0000

Khẩu phần : 2
Chuẩn bị : 15 phút
Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

10 miếng thịt bò chay
2 tép tỏi
2 thìa cà phê nước mắm chay
1/2 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
1 thìa súp dầu ăn

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Thịt bò chay ngâm với nước để mềm, vắt khô, cắt miếng vừa ăn
Đọt bí tước bỏ phần vỏ bên ngoài, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi đập giập, băm nhỏ
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, cho đọt bí vào xào. Khi rau gần chín, cho thịt bò chay vào xào chung. Nêm nếm nước mắm chay, bột ngọt, hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển cho vừa ăn
Cho rau xào ra dĩa. Ăn với cơm trắng.

( Theo: Knorr.com.vn)

Cơm tấm mì chay

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 01:49:00 +0000

Khẩu phần : 4
Chuẩn bị : 15 phút
Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

1/2 kg gạo tấm
2 củ khoai lang bí
1 củ sắn nước
1 cây boa rô
2 quả dưa leo
2 cây ngò rí
2 cây rau húng
1 bìa đậu phụ trắng
100g chả lụa chay
50g bún tàu
2 thìa súp bột thính
Gia vị: muối, đường, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển và dầu ăn
Pha nước mắm chay: 100g cà rốt trụng qua nước sôi + 1 chén nước dừa xiêm + 1 thìa súp nước tương + 2 thìa súp đường + 1 thìa cà phê hạt nêm + 2 thìa súp nước cốt chanh +1 thìa cà phê ớt băm. Nấu sôi nước dừa xiêm, đường, nước tương, hạt nêm, để nguội cho nước cốt chanh, cà rốt, ớt băm vào, nếm có vị chua ngọt là được

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Gạo tấm nấu cơm vừa ăn
Khoai lang bí, củ sắn gọt vỏ, bào mỏng, cắt sợi. Hành boa rô cắt lát mỏng
Dưa leo gọt bớt vỏ, bỏ ruột, bào mỏng, trộn dấm, đường và rau húng cắt nhỏ. Bún tàu rửa nhanh tay, cắt ngắn
Bìa đậu phụ trắng, chả lụa chay cắt lát mỏng
Cho khoai lang, tàu hũ trắng, 1/2 lượng bún tàu vào chiên vàng, vớt ra để vào giấy thấm dầu
Phi thơm hành boa-rô, cho củ sắn vào xào trước, sau đó cho bún tàu, khoai lang, đậu phụ chiên vào trộn xào chung, nêm 1 thìa canh Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, muối, đường vừa ăn rồi trút tất cả ra tô, để nguội, cho chả chay và thính vào trộn đều
Dọn cơm ra đĩa kèm với bì chay và dưa leo trộn chua ngọt, dùng với nước mắm chay, có thể dùng kèm sườn nướng chay rất ngon.

( theo: Knorr.com.vn)

Cuốn diếp chay

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 01:48:00 +0000

Khẩu phần : 4
Chuẩn bị : 15 phút
Thực hiện : 15 phút

NGUYÊN LIỆU

12 lá cải bẹ xanh (còn gọi là cải cay).
2 bìa đậu hủ.
100g chả chay
200g bún tươi
3 củ khoai lang luộc.
Bông hẹ.
Gia vị: Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, đường
Nước chấm:
3 muỗng canh bơ đậu phụng pha với 3 muỗng canh nước lạnh
3 muỗng tương ngọt
1 muỗng bột năng pha với 3 muỗng nước lạnh
2 muỗng mè rang
1 muỗng canh ớt đỏ băm
1 muỗng canh boa rô băm nhuyễn

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Bắc chảo dầu nóng, cho đậu hủ đã ướp gia vị vào chiên vàng, vớt ra cho vào giấy thấm dầu, để nguội, cắt từng lát mỏng kích thước bằng miếng chả chay.
Trải lá cải ra dĩa, lần lượt cho vào giữa lá cải một chút bún, 1 miếng khoai lang, 1 ít ngò rí, 3 lá rau thơm, 1 lát chả chay, 1 miếng đậu hủ, cuốn tròn lại, dùng dây bông hẹ cột quanh cho đẹp.
Nước chấm: Dầu nóng, cho boa-rô vào phi thơm, cho tương ngọt, bơ đậu phụng vào xào khoảng 2 phút, chế từ từ nước bột năng vào khuấy sanh sánh là được, nêm Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển cho vừa ăn. Khi dùng, cho thêm ớt băm vào, mè rang.

(Theo: Knorr.com.vn)

Súp bó xôi thịt cua

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 01:42:00 +0000

Khẩu phần: 4
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 25 phút

Nguyên liệu

100g thịt cua
200g cải bó xôi
¼ củ hành tây
¼ cây tỏi tây (hành boa-rô)
1 củ khoai tây nhỏ
3,5 chén nước dùng
1 nhánh ngò tây
2 lá thơm (bay leaf)
½ thìa cà phê muối
1 thìa cà phê Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển
¼ thìa cà tiêu xay
3 thìa súp kem tươi (whipping cream)
1,5 thìa súp bơ
1 thìa súp rượu vang trắng
Dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Thịt cua luộc sơ với rượu trắng
Cải bó xôi cắt nhỏ. Hành tây, tỏi tây, khoai tây cắt miếng mỏng
Làm nóng dầu, xào thơm hành tây và tỏi tây, cho 1 ít nước lọc vào, cho cải bó xôi, khoai tây, lá thơm vào đun sôi, vặn lửa nhỏ, nấu khoảng 25 phút cho tất cả nguyên liệu mềm
Cho hỗn hợp súp vào máy xay, xay nhuyễn, bắc trở lên bếp nấu sôi, nêm muối, Hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, tiêu xay vừa ăn. Tắt lửa, cho kem tươi và bơ vào khuấy đều
Múc súp ra đĩa, cho thịt cua lên, trang trí với ngò tây, dùng nóng.

( Theo: knorr.com.vn)

Cháo sườn nấu bào ngư

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Mon, 28 Jul 2014 01:42:00 +0000

Khẩu phần: 4
Chuẩn bị; 20 phút
Thực hiện; 60 phút

Nguyên liệu

300g sườn non
200g gạo thơm
200g nấm bào ngư
1 cây sả
2 thìa cà phê tỏi băm
3 nhánh hành lá
3 cây ngò rí
3 lít nước
1 thìa súp Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A
1 thìa súp nước mắm chấm Knorr
1/2 thìa cà phê tiêu xay
3 thìa súp dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện

Gạo thơm vo sạch. Nấm bào ngư cắt chân, rửa sạch. Sả đập dập, cắt khúc
Sườn non chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào nồi với sả, chế nước vào ngập sườn, nấu 30 phút (khi nấu để lửa nhỏ và vớt bỏ bọt)
Tiếp theo, cho thêm gạo, nấm bào ngư vào nồi nấu lửa nhỏ 30 phút thành cháo, nêm với Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A, nước mắm chấm Knorr
Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi vàng thơm
Múc cháo vào tô, chế vào ít dầu tỏi, rắc tiêu xay, hành lá và ngò rí cắt nhỏ vào. Dùng nóng với nước mắm chấm Knorr và ớt.

( Theo: knorr.com.vn)

Gỏi vịt dễ làm, ăn không biết chán

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sun, 27 Jul 2014 01:13:00 +0000

Nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản, món gỏi vịt sẽ hấp dẫn cả gia đình bởi sự pha trộn đẹp mắt, hương vị thanh mát.

Nguyên liệu:

- Vịt tơ 1 con khoảng 1,5kg

- Bắp cải 200g

- Hành tây 100g

- Cà rốt 100g

- Lạc nhân 50g

- 5 củ hành khô, 1 củ tỏi, 1 - 2 quả ớt, 1 quả chanh (hoặc 2 thìa giấm)

- Đường, muối, hạt nêm, nước mắm…

- Rau húng quế, mùi tàu

Thực hiện:

Bước 1: Vịt làm sạch. Cho nước lã ngập vịt, luộc chín vịt với 1 chút muối, hạt nêm, 1 miếng gừng và 2 củ hành khô nướng.

Vớt vịt ra để nguội

Bước 2: Lọc lấy phần thịt lườn và đùi vịt, thái thành từng miếng mỏng khoảng 0,5cm, to bản.

Bước 3: Bắp cải thái nhỏ, rửa sạch, để ráo.

Cà rốt nạo sợi

Hành tây thái mỏng, khử bớt mùi hăng và cay

Rau húng, mùi tàu thái rối

Tỏi, ớt băm nhỏ

Hành khô 3 củ thái mỏng, phi vàng, để riêng

Lạc rang vàng, xát vỏ, đập dập

Bước 4: Cho bắp cải, cà rốt, hành tây, thịt vịt, tỏi, ớt bằm vào một bát to, trộn đều với 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước mắm.

Để gia vị ngấm rồi cho rau húng, mùi tàu đã thái vào trộn tiếp.

Xếp ra đĩa, rắc lạc và hành phi lên trên. Và ... măm măm thôi!

Gỏi vịt có vị chua, cay, mặn, ngọt vừa miệng, kết hợp với mùi thơm của các loại rau thơm, gia vị cùng với vị bùi của lạc rang làm ta ăn nhiều mà không thấy ngán.

Có thể dùng bánh đa nem cuốn bún rối và gỏi vịt, chấm thêm chút nước mắm tỏi chua ngọt ăn cũng rất thú vị.

Món này ăn xong, làm thêm bát bún với xương vịt ninh măng nữa là đủ bộ.

Chia sẻ bí quyết:

Cách chọn vịt ngon: Vịt ngon là con mọc lông dày, ức tròn, bụng căng, không xệ xuống. Vịt bụng xệ chứng tỏ đã đẻ quá nhiều lứa, ăn sẽ không ngon. Vịt đực ít mỡ hơn vịt cái.

Vịt thường hay có mùi hôi vì thế cần lưu ý khử mùi hôi của vịt trong quá trình chế biến bằng cách sát muối trắng và giấm, gừng giã nhuyễn, hoặc rượu. Khi luộc nhớ cho vào nước luộc củ gừng và củ hành khô nướng đập dập.

Luộc vịt nhỏ lửa khoảng 10 – 15 phút tính từ lúc sôi cho có độ chín vừa tới để giữ vị ngon ngọt, da giòn.

Cho hành tây đã thái nhỏ vào bát cùng 1 thìa đường, vắt thêm nửa quả chanh, trộn đều, để trong vòng 15 phút, chắt bỏ phần nước để khử mùi hăng và cay của hành.

Chưa quen nêm gia vị thì có thể pha riêng nước trộn gỏi với tỏi, ớt bằm và đường, chanh (hoặc giấm), nước mắm.Vừa miệng thì mới rưới vào bát rau và thịt vịt.

Nhiều loại rau khác có thể trộn chung với thịt vịt: hoa chuối, đu đủ xanh, rau muống trần, ngó sen,…

Chúc cả nhà ngon miệng!

Đặng Thị Bảo Ngọc (sukien.eva.vn)

Gỏi bạc hà lườn gà

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sun, 27 Jul 2014 01:12:00 +0000

Gia đình tôi rất thích món gà luộc nhưng mỗi lần ăn món này đều dư lại phần lườn (ức) gà, lý do là thịt lườn gà thường bã và không ngon ngọt bằng những phần thịt khác. Có bao giờ bạn cũng cảm thấy luyến tiếc phần lườn gà còn dư lại mỗi khi ăn món gà luộc theo kiểu "ăn thì không ngon nhưng bỏ lại tiếc" không? Hôm nay tôi xin hướng dẫn các bạn một món ăn vô cùng mới lạ để giải quyết được vấn đề trên. Món này tôi học được từ bà nội mình và tuy nguyên liệu đơn giản nhưng cách làm lại hơi công phu và đặc biệt một chút, nhưng bù lại các bạn sẽ nhận được nhiều lời khen từ gia đình hoặc bạn bè cho sự mới lạ của mình nhé.

Nào chúng ta cùng bắt đầu.

Nguyên liệu (cho 2 người ăn):

- 1 cái lườn gà dai

- 2 cây bạc hà lớn loại dùng nấu canh chua (khoảng 500gr) (sau khi chế biến sẽ còn ít)

- Rau răm

- 1 chén vừa muối ăn

- 1 củ tỏi

- 1 trái chanh

- 1 muỗng canh đường (dung loại đường vàng sẽ giúp làm món nước mắm được sánh hơn)

- 1 muỗng canh nước mắm nguyên chất

- ½ muỗng cà phê hạt nêm

- ½ muỗng cà phê bột ngọt

- Ớt tươi màu đỏ (nhiều ít tùy ý thích)

- 1 trái ớt sừng đỏ lớn để trang trí

Cách làm:

Vắt hết 1 trái chanh ra chén, lọc bỏ hột, cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, tỏi ớt băm nhuyễn vào quấy đều cho đến khi thành dung dịch hòa tan hoàn toàn và hơi sánh.

Lườn gà luộc với ít nước cho đến khi chín rồi vớt ra để nguội xé sợi nhỏ.

Bạc hà tước vỏ thật sạch cắt khúc vát xéo khoảng bằng quân cờ, rắc đều muối vào ngâm theo kiểu cứ 1 lớp bạc hà lại rắc 1 lớp muối.

Chờ khoảng nửa tiếng cho muối thấm vào bạc hà và tiết ra nước, đừng nên bóp bạc hà ngay khi lúc vừa cho muối vì như vậy bạc hà sẽ gãy không được đẹp mắt, nếu muốn nhanh thì chờ 1 lúc sau khi rắc muối dung tay bóp nhẹ ngang thân bạc hà cho nhanh ngấm muối và ra hết nước, sau khi bạc hà ra hết nước và mềm hoàn toàn, lúc này chắt bỏ phần nước muối tiết ra, rửa lại bạc hà nhiều lần với nước để xả sạch hoàn toàn lượng muối trong bạc hà, sau cùng vắt bạc hà thật ráo nước.

Cho thịt gà đã ướp sẵn vào chung với bạc hà, cho phần nước mắm pha sẵn còn lại vào, cho rau răm rửa sạch xắt nhuyễn trộn đều.

Trình bày:

Cho phần bạc hà trộn thịt gà ra đĩa

Ớt tỉa hoa cắm ở giữa

Món này dùng để ăn khai vị trước mỗi bữa ăn, có thể thay thế lườn gà bằng phần thịt gà khác thì càng ngon nhé. Cảm ơn và chúc các bạn ngon miệng.

Ướp thịt đùi gà đã xé nhỏ với ½ lượng nước mắm đã pha sẵn cho thấm.

Phạm Anh Ny

Mì tương đen

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sun, 27 Jul 2014 01:04:00 +0000

Tôi rất thích xem phim hàn và ăn món mì tương đen Hàn Quốc, nhưng đến nhà hàng ăn thì chi phí quá đắt đỏ, vì vậy tôi tự chế món mì cho riêng mình, mời các bạn thử cùng tôi nhé!

Nguyên liệu (cho 4 người)

- 500g bánh phở

- 200g thịt heo xay

- Xà lách, giá, dưa leo, hành lá

- Tương hột, tương đen (nếu mua chai sẽ đỡ phải nêm nếm)

- Đường, nước, dầu ăn

Cách làm:

Làm nước tương để trộn

- Trộn chung tương đen và tương hột

- Cho dầu ăn lên bếp, đun sôi, cho thịt vào xào chín

- Đổ hỗn hợp tương vào, cho nước và đường vào, nêm nếm vừa ăn, bỏ ra chén cho ít hành lá cắt nhỏ vào.

Làm rau:

- Xà lách cắt sợi

- Giá trụng nước sôi

- Dưa leo cắt miếng vừa ăn

Cuối cùng:

- Cho bánh phở vào tô, cho rau vào

- Cho tương vào

- Trộn đều

Vậy là các bạn đã có một món ăn lạ miệng, ngon, không mất nhiều thời gian và tiền bạc cho cả gia đình rồi! Chúc các bạn ngon miệng!

Nguyen Thi My Phung

Lẩu bắp bò nhúng hành răm

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sat, 26 Jul 2014 00:21:00 +0000

Khẩu phần : 4
Chuẩn bị : 20 phút
Thực hiện : 10 phút

NGUYÊN LIỆU

1/2 kg bắp bò hoa hoặc bắp chuột
5 quả sấu hay me dầm
3 quả cà chua
1 thìa súp gừng cắt sợi
2 quả ớt sừng
1/2 kg hành lá rửa sạch, cắt khúc
100g rau răm
100ml nước cốt thơm
2 thìa súp hành tây băm
1/2 thìa súp tỏi băm
2 lít nước dùng
1 thìa súp nước mắm chấm Knorr
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường
1/2 thìa súp hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A
1/4 thìa cà phê tiêu
1 thìa cà phê mắm tôm
Dầu ăn
1/2 kg bún tươi

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

Bắp bò rửa sạch, cắt miếng dày khoảng 1cm, trụng sơ qua nước sôi, rửa lại cho sạch, ướp với nước thơm, 1/2 lượng tỏi và hành tây băm, muối, mắm tôm, Hạt nêm Knorr từ Thịt Thăn, Xương Ống và Tủy - Bổ sung Vitamin A, để khoảng 10-15 phút cho thấm gia vị
Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Rau răm nhặt bỏ cọng già, rửa sạch
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào qua, rồi múc ra để riêng ra một cái chén
Phi thơm phần hành tây và tỏi băm còn lại với dầu ăn, cho thịt bò vào xào cho săn lại, chế nước dùng vào, hầm trong khoảng 30 phút cho thịt mềm. Tiếp theo, cho sấu (hoặc nước me) vào, nêm đường, nước mắm chấm Knorr, hạt nêm cho vừa ăn, sau cùng cho cà chua và gừng cắt sợi vào
Múc ra bát hoặc cho vào lẩu, dọn ra bàn ăn nóng cùng với bún, hành lá và rau răm.

Theo: Knorr.com.vn

Mắm tép chưng thịt ăn mãi vẫn thèm

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sat, 26 Jul 2014 00:14:00 +0000

Vị giòn dai của thịt băm hòa quyện với vị mặn, ngọt của mắm tép chưng khiến bữa cơm của bạn thêm hấp dẫn vô cùng.

Nguyên liệu:

- Thịt lợn băm nhỏ (vừa nạc vừa mỡ): 300 g

- Mắm tép loại ngon

- Hành khô: 3 củ

- Đường: 1 thìa cà phê

- Gia vị: Mì chính, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ rồi phi thơm với dầu ăn.

Bước 2: Đến khi hành thơm cho thịt băm vào xào.

Bước 3: Xào thịt để thịt chín và săn lại.

Bước 4: Thêm khoảng 1,5 thìa mắm tép.

Bước 5: Tiếp tục đảo đều cho thịt ngấm và để lửa liu riu.

Bước 6: Thịt ngấm, cho thêm 1 thìa cà phê đường.

Bước 7: Đảo đều và đun nhỏ lửa cho thịt có màu vàng xậm.

Bước 8: Đến khi ăn thêm một ít mì chính rồi cho ra đĩa dùng với cơm nóng.

Món mắm tép chưng thịt vô cùng đưa cơm. Bạn hãy thử làm ngay nhé!

Hải Anh (Eva.vn)

Mắm chưng thịt ba chỉ ăn mãi không chán

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Sat, 26 Jul 2014 00:09:00 +0000

Mình xin giới thiệu tới các bạn món mắm chưng thịt ăn với cơm đặc biệt. Cùng bắt tay vào làm nhé!

Nguyên liệu:

400 gram thịt ba chỉ (ba rọi)

50 gram mắm tôm khô (hình lọ mắm tôm ở phía dưới nha)

2 củ hành khô hoặc 1 củ hành tím cỡ vừa

1 mẩu gừng nhỏ

½ củ sả

2 – 3 thìa nước hàng (chưng từ 1 thìa đường)

dầu ăn

nước mắm, gia vị, đường, tiêu, ớt

Cách làm

1. Mắm tôm pha loãng với chút nước và 1 thìa đường. Tầm ½ bát con ăn cơm là vừa. Ở nhà nếu dùng mắm tôm dạng nước thì cả nhà pha với đường thôi nhé.

2. Lấy 1 củ hành khô mang đi bóc vỏ và thái lát mỏng. Đun nóng 1 thìa con dầu ăn trong chảo. Phi thơm hành. Đến khi hành bắt đầu chuyển vàng thì đổ bát mắm tôm vừa pha vào. Chưng lửa vừa cho sôi liu riu tầm 1-2 phút (vừa chưng vừa khuấy đều). Đổ ra bát, để nguội.

Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô, xắt thành miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với mắm tôm vừa chưng, 1 thìa café gia vị (mình dùng bột canh Hải Châu), nước hàng. Bọc kín. Nếu trời mát thì để ngoài trời khoảng 5-6 tiếng, không thì cho vào tủ lạnh cũng được. Nghe nói là để qua đêm được thì càng ngon.

3. Bóc vỏ và băm nhỏ củ hành khô còn lại. Gừng xắt lát mỏng, thái chỉ (gừng không nên cho quá nhiều, mình dùng khoảng 4-5 lát thôi). Sả bằm nhỏ.

4. Làm nóng 1 thìa café dầu ăn trong chảo (cho thật ít dầu ăn thôi nhé, vì thịt ba chỉ cũng nhiều mỡ rồi). Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho gừng vào đảo cùng hành ở lửa to trong khoảng 1 phút. Tiếp theo đổ thịt đã ướp vào chảo. Để lửa to, rang thịt đến khi thịt săn tương đối thì cho nốt sả vào. Nếm lại, nếu thiếu mặn thì cho thêm nước mắm, thiếu ngọt thì cho thêm đường (tùy khẩu vị của các bạn nhé. Rang tiếp ở lửa to đến khi nước cạn, thịt săn và và chín vàng đều (và thơm nức mũi).

Và thế là mình đãcó món thịt ba chỉ chưng mắm (tôm) mang đậm hương vị của mắm tép chưng thịt Hàng Bè

savourydays (Eva.vn)

Làm món với Cá Điêu Hồng

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Fri, 25 Jul 2014 13:14:00 +0000

Bạn là người nội trợ, bạn có thời gian chăm sóc gia đình. Nhưng còn có rất nhiều những người công nhân làm việc cả ngày trời, đồng lương eo hẹp, không có thời gian chăm lo cho gia đình. Và bữa cơm tối là nơi họ quây quần bên nhau sau một ngày lao động mệt nhọc. Làm thế nào để chuẩn bị được bữa cơm tối ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng, và quan trọng nhất là tiết kiệm chi phí. Hôm nay tôi xin trình bày một vài món ngon, rẻ mà đầy đủ chất dinh dưỡng, để mọi người cùng tham khảo.

Cá là một ăn rất quen thuộc của chúng ta trong đời sống hằng ngày. Cá là nguần thực phẩm cung cấp tương đối đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thế và giá cả thì cũng tương đối rẻ. Hôm nay tôi xin trình bày 2 món rất quen thuộc từ cá đó là : Cá kho tiêu, và Cá nấu canh ngót.

Khẩu phần ăn cho 4 người nhé!

1. Nguyên liệu:

- 1 con cá Điêu Hồng khoảng 500g

- 2 quả cá chua

- một ít hành lá và cần tàu ( loại rau này có nơi gọi là cần tây, rau cần để xào thịt bò)

- 1 quả chanh, ớt , hành, tỏi..

- gia vị: mắ muối, tiêu, đường, bột ngọt….

2. Chuẩn bị:

- Cá làm sạch, cắt khúc khoảng 2cm ( Con cá 500g cắt làm 4 đến 5 khúc là vừa). Rửa lại với một chút rượu nữa nhé

- Cho cá vào một cái tô, ướp cá với nước mắm, tiêu, bột ngọt và hành băm nhuyễn. Để khoảng 15 đến 20 phút cho cá thấm gia vị

- Hành lá , cần tàu rửa sạch cắt khúc khoảng 4cm

- Cà chua rửa sạch thái múi cau

- Chanh cắt vắt lấy nước.

3. Chế biến

Sau khi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu xong, lúc này cá cũng đã thấm. Các bạn tiến hành kho cá trước:

- Nếu bạn đã có sãn nước màu thì tốt, không có sẵn thì ta dùng một chút đường để thắng nước màu. Bạn thắng nước màu xong cho thêm một chút nước vào đun sôi ( Lượng nước tùy vào lượng cá nhé)

- Cho cá đã ướp gia vị vào, nhớ là để lại phần đầu và đuôi để nấu canh nhé

- Nêm thêm chút muối, đường tùy vào khẩu vị nha. Nhưng nói chung món cá kho này có vị hơi mặn ngọt thanh và cay cay là tuyệt rồi.

- Tiếp tục kho nhỏ lửa cho cá thấm đều gia vị.

Tiếp theo ta chế biến món Cá nấu canh ngót:

- Bắc nồi lên bếp, cho một chút đầu, phi thơm hành, cho cà chua vào xào cho thơm.Lúc này ta cho một chút nước mắm cho món ăn thêm dậy mùi.

- Cho nước vừa đủ dùng cho gia đình (4 người thì khoảng 400ml)

- Nêm gia vị gồm có một chút muối, bột nêm,một chút bột ngọt.

- Cho nước chanh vào tùy theo khẩu vị,lúc này ta nêm thêm chút đường nữa. Món này có vị chua chua, ngọt ngọt là được.

- Nước canh sôi ta cho phần đầu và đuôi cá vào đun nhỏ lửa cho cá chín, ta cho hết phần hành lá và rau cần tàu vào đun sôi trở lại và bắc ra luôn.

Cho canh ra một cái tô lớn, cho thêm mấy lát ớt lên. Canh có màu hồng nhạt của cà chua, mùi hăng của cần, hành lá, vị chua chua của chanh. Có thể ăn với cơm, hoặc bún đều được. Với món này bạn cũng có thể nấu món lẩu cá nữa.

Lúc này cá kho cũng đã đạt yêu cầu, nước cá hơi sánh, màu cá vàng trông bắt mắt, cho cá ra đĩa rắc thêm chút tiêu, hành lá và cho mấy lát ớt nữa.

Với 2 món đơn giản dễ làm chúng ta đã có được một bữa an ngon, đạm bạc, nhưng vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Chúc các bạn thành công!

Cùng với công thức nấu canh ngót, chúng ta cũng có thể nẫu món Lẩu Ngót cho cả nhà thưởng thức vào mỗi dịp cuối tuần. Nếu có điều kiện thì ta sử dụng nước dùng xương nhé, sẽ ngon hơn, ngọt hơn. Chúc các bạn chế biến thành công món ăn này!

Đinh Văn Khoa

Miến xào tôm thịt

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Fri, 25 Jul 2014 01:06:00 +0000

Cuối tuần, mình làm miến xào tôm thịt cho cả nhà đổi món.

Nguyên liệu: (Cho 1 đĩa miến xào 3 người ăn)

- Tôm 150gr, thịt nạc vai 150gr, giá đỗ 300gr, cà rốt 1 củ, miến dong 200gr, hành khô 5 củ, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá, rau răm, rau mùi, nước mắm, bột nêm, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, thái dọc con tôm. Thịt nạc vai luộc sơ với chút nước muối, rửa sạch, thái mỏng. Tôm và thịt ướp với 1 thìa nước mắm. Cà rốt rửa sạch, thái chỉ. Giá đỗ ngâm qua nước muối nhạt, rửa sạch. Miến dong ngâm nước 15 phút cho mềm, cắt thành đoạn 10cm. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát. Hành lá, rau răm, rau mùi làm sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Hành khô phi vàng, vớt bỏ riêng hành ra bát. Giữ lại dầu trong chảo. Lưu ý để hành không bị cháy đen, mình đảo hành đều tay cho tới khi hành chuyển từ màu trắng thành ngả vàng thì tắt bếp ngay và tiếp tục đảo cho tới khi hành vàng giòn hẳn thì vớt ra.

Bước 3: Bật lại bếp, cho tôm thịt đã ướp vào chảo, xào tái.

Bước 4: Kế đó, mình cho cà rốt đã thái, giá đỗ, mộc nhĩ, nấm hương vào xào to lửa, đều tay. Lúc này pha 2 muỗng canh nước với 2 thìa bột nêm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa mắm.

Bước 5: Khi giá đỗ bắt đầu hơi trong, mình bỏ miến vào đảo và xới đều tay để miến không bị dính lại với nhau. Vừa đảo vừa tưới hỗn hợp nước đã pha ở trên cho miến xào thêm đậm đà mà không bị khô. Vì miến xào mình sẽ ăn kèm với mắm dấm chua ngọt nên khi xào chỉ nêm nhạt hơn bình thường một chút!

Bước 6: Nếm thấy miến mềm vừa ăn, tắt bếp, rồi cho tiếp hành răm mùi đã thái nhỏ và hành phi vào đảo đều tay. Thế là hoàn thành món miến xào!

Miến xào tôm thịt ăn kèm với rau sống và mắm dấm chua ngọt rất hợp để đổi vị cho cả nhà vào cuối tuần.

Các bạn thử xem sao nhé, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Hoàng Thanh Hòa

Tôm sốt cà chua

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Fri, 25 Jul 2014 01:01:00 +0000

Khi chỉ có 20 phút cho bữa tối mà vẫn muốn có đủ các yếu tố: dinh dưỡng, ngon cơm, đẹp mắt nên mình đã chọn tôm sốt cà chua, củ cải luộc và canh bí. Các bạn cùng thử nhé!

Để có món chính là tôm sốt cà chua, mình cần:

Nguyên liệu:

Cà chua, hành khô, tỏi, tôm (mình chọn tôm sú đang lột tự nhiên, giàu canxi, bạn có thể chọn tôm lớt vừa mỏng vỏ vừa dễ bóc nhé) mắm ngon, tương ớt, 1 thìa bột ngô, bơ hoặc dầu ăn, hành lá và rau mùi.

Cách làm:

Bước 1: Cà chua rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ. Hành khô và tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Tôm ướp với 2 thìa nước mắm.

Bước 2: Phi thơm hành tỏi với chút xíu bơ hoặc 1 thìa dầu ăn, sau đó mình bỏ tôm vào xào cho tôm săn lại, không đổ nước ướp tôm vào đâu nhé. Bỏ riêng tôm đã xào ra đĩa.

Bước 3: Cho thêm 1 thìa dầu ăn, xào cà chua với nước mắm ướp tôm vừa rồi cho tới khi cà chua mềm, dùng muỗng dầm nát cà chua.

Lưu ý, cà chua các bạn đừng nấu chín quá kỹ sẽ có hại cho sức khỏe. Khi sốt cà chua đã được, bỏ tôm vào đảo một lượt.

Bước 4: Tiếp đó hòa tan bột ngô với chút xíu nước, đổ nước bột ngô vào chảo sốt. Thêm một chút tương ớt để tăng vị nhé! Rồi đảo thật đều tay, đun thêm chút nữa cho tới khi sốt sệt lại là được.

Bước 5: Bỏ sốt tôm ra đĩa, thêm hành và rau mùi, nếu thích có thể rắc thêm chút hạt tiêu.

Bước 6: Trong khi sốt tôm, mình tranh thủ giã đầu tôm để nấu canh bí và luộc củ cải. Thế là xong bữa cơm tối, nhanh và gọn.

Cơm nóng với tôm sốt cà chua, luôn hấp dẫn và đưa cơm trong mọi thời tiết!

Hoàng Thanh Hòa

Cơm cà ri bò cho ngày lạnh

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Fri, 25 Jul 2014 00:57:00 +0000

Khi mùa đông đang đến, mình chuẩn bị một nồi cà ri bò, cả nhà có thể ăn bất cứ lúc nào. Bữa sáng cà ri bò với bánh mỳ, bữa trưa có thể ăn với bún, bữa tối ăn với cơm nóng hổi. Cà ri bò kiểu Nhật thơm đặc trưng và luôn hấp dẫn trong ngày lạnh nhé!

Để nấu một nồi cà ri bò kiểu Nhật, mình cần:

Nguyên liệu:

2 củ cà rốt, 5 củ khoai tây loại vừa, 1 củ hành tây, 2 trái cà chua, 300gr thịt bò, nửa hộp cà ri bò (các bạn có thể mua loại cà ri Java của Nhật, dùng 1 phần như trong hình là nửa hộp đó, hoặc có thể mua bất cứ loại cà ri nào bạn thích nhé), sữa tươi 200ml, 2 thìa dầu ăn (hoặc 1 thìa bơ).

Cách làm:

Bước 1: Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi. Hành tây thái miếng vuông. Thịt bò thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Cho 1 thìa bơ (hoặc 2 thìa dầu ăn) vào nồi đun nóng, bỏ thịt bò vào xào lăn, sau đó bỏ cà rốt vào xào cùng thịt trong 2 phút vì cà rốt khó nhừ hơn khoai tây.

Bước 3: Kế đến cho khoai tây vào xào tiếp tới khi thấy lớp ngoài của khoai có màu vàng trong một chút.

Bước 4: Sau đó cho hành tây vào đảo nhanh tay, với 4 người ăn thì mình đổ khoảng 1 lít nước, nếu 6 người ăn thì mình cho 1,2 lít nhé, rồi bỏ cà chua vào. Đun sôi.

Bước 5: Khi nước trong nồi sôi chừng 5 phút, đảo 1 lượt, rồi rót 200ml sữa tươi vào. Đun sôi tiếp 5 phút nữa.

Bước 6: Lúc này cho gia vị cà ri trong hộp vào, đảo thật đều để miếng cà ri tan đều. Vặn nhỏ lửa lại và đun trong 30 phút. Thỉnh thoảng phải đảo đều tay kẻo xém đáy nồi.

Vì gia vị cà ri bò đã hoàn chỉnh cả mùi và vị, nên bạn không cần phải nêm thêm bất cứ gia vị ngoài nào. Nếu thích, có thể thêm một chút hành lá và rau mùi xắt nhỏ, hoặc cây boa-rô cho thêm hương vị. Bây giờ chỉ việc thưởng thức thôi!

Hoàng Thanh Hòa

Mẹo luộc tai, lòng và dạ dày lợn trắng, giòn

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Thu, 24 Jul 2014 13:36:00 +0000

Để các món này có màu trắng đẹp và độ giòn ngon như đi ăn ở nhà hàng cũng cần có một chút mẹo.

Tai lợn

Cách 1: Thông thường, khi luộc tai lợn ở nhà rất hay bị thâm xỉn, màu không được đẹp mắt. Nhưng bây giờ, chỉ cần sau khi làm sạch tai thì bạn ngâm ngay nó vào nước lạnh chắc chắn nó sẽ có màu như ý muốn.

Để tai lợn giòn, ngon và dễ thái cũng không khó. Sau khi luộc tai, bạn vớt ra cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng rồi mới thái, khi thái nhớ dùng dao thật sắc thì các miếng tai sẽ mỏng và giòn, khi ăn sẽ ngon hơn.
Cách 2:

- Dùng dao cạo sạch lỗ tai lợn, sau đó chà rửa với nước cốt chanh cho trắng và thơm. Xả sạch với nước lọc, để ráo nước.

- Pha nồi nước lạnh với chút giấm, rồi thả tai vào luộc chín, vớt ra bát.

- Phèn chua nướng phồng (nhằm giảm chất độc nếu có), hòa tan với 1 lít nước ấm, để nguội, cho tai heo vào ngâm khoảng 15 phút. Vớt ra để ráo, lúc này tai heo sẽ rất trắng và giòn.

Lòng lợn

Cách 1: Để luộc lòng lợn trắng, giòn, sau khi luộc chín, bạn vớt lòng ra ngâm vào một bát nước sôi để nguội đã vắt thêm vài giọt chanh.

Cách 2:

- Khi luộc, bạn không nên thả lòng lợn vào vào nồi nước lã ngay từ đầu, mà phải làm sạch, chờ nước thật sôi mới thả lòng vào.
- Trước đó, bạn dùng nước lạnh pha với một chút phèn chua (phèn chua đã được nướng phồng), đun sôi rồi để nguội.

- Khi lòng vừa chín tới (khoảng 10 phút sau khi thả lòng vào nước) thì vớt lòng ra, thả ngay vào chậu nước phèn chua đã chuẩn bị. Ngâm cho đến khi lòng nguội thì vớt ra, xắt miếng vừa ăn. Làm như thế, lòng vừa giòn vừa có màu trắng đẹp mắt, không bị thâm đen.

Dạ dày lợn

Cách 1: Cho dạ dày vào nồi đổ ngập nước, cho một thìa muối, một củ gừng đập dập, một thìa giấm, một ít rượu.

- Đậy vung đun khoảng 20 phút, mở vung lấy đũa xiên thử vào miếng dạ dày thấy mềm là được.
- Vớt ra ngâm vào nước lạnh (có thể cho thêm vài cục đá cho mát hơn), bạn sẽ có ngay thành quả dạ dày lợn giòn, ngon.

Cách 2: Đun nước sôi, thả dạ dày vào luộc đến khi nước lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh. Trong lúc nhúng dạ dày vào bát nước lạnh vẫn đun nước trong nồi cho sôi.

- Lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra nhúng vào bát nước lạnh.

- Lần cuối cùng, lại cho dạ dày vào nồi luộc đến khi sôi lăn tăn thì vớt ra cho vào bát nước lạnh. Lần này nên thay bát nước, cho ít đá và vắt vài giọt chanh. Đảm bảo dạ dày sẽ trắng và giòn.

Cách này cũng có thể áp dụng cho cả lòng non và tràng lợn. Lòng non các bạn nhúng nước sôi 1 lần thôi, dạ dày thì khoảng 3-4 lần còn tràng lợn thì 6-7 lần cho chắc ăn.

Theo: eva

Canh hoa bí nấu thịt

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Wed, 23 Jul 2014 02:05:00 +0000

Không quá khó để có một bát canh nóng ngon thơm cho một bữa ăn giản dị nhưng lại đầy hấp dẫn. Chỉ cần 15 phút bạn đã có một bát canh ngon cho gia đình.

Nguyên liệu:

Hoa bí: 1 mớ

Thịt nạc băm: 100 g

Hành khô: 1 củ

Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính

Cách làm:

Bước 1: Hoa bí nhặt tước vỏ, bỏ phần nhị bên trong rồi rửa sạch để ráo.

Bước 2: Đặt nồi lên bếp phi thơm hành khô với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn lại.

Bước 3: Cho bột nêm sao cho vừa với khẩu vị

Bước 4: Đổ khoảng 1 bát tô nước đun sôi khoảng 3 phút cho hoa bí vào.

Bước 5: Đun canh với lửa lớn để canh xanh, đun sôi khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp nêm mì chính rồi chút canh ra bát.

Bước 6: Bây giờ có thể thưởng thức món canh hoa bí nấu thịt ngay lúc nóng được rồi. Canh hoa bí nấu thịt có vị ngọt của nước vị giòn giòn của hoa bí, ăn rất đưa cơm bạn nhé

Chúc bạn thành công!

Phạm thị hương quý (sukien.eva.vn)

Vịt nấu nị

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Wed, 23 Jul 2014 02:02:00 +0000

Mỗi lần tôi nấu đến món ăn này là tôi rất nhớ đến má của tôi. Vào những dịp cuối tuần hay lễ (tết) , khi gia đình có dịp họp mặt đầy đủ là má tôi hay nấu cho cả nhà thưởng thức Món ăn dễ làm với nguyên liệu dễ dàng tìm thấy bất cứ nơi đâu nhưng rất ngon và lạ miệng. Món này không phải là cà ri nị (không cay). Món này có thể ăn với cơm, bún, bánh mì.

Nguyên liệu chính:

+ 1 con vịt xiêm

+ Dấm

+ Nước tương

+ Tiêu hột đen

+ Khoai lang bí

Nguyên liệu phụ: tỏi xay và các gia vị thông dụng

Cách thực hiện:

Định lượng: cứ 1 kg thịt xiêm làm sạch ướp với 1 chén nước tương (chén ăn cơm) và 3 chén dấm (chén ăn cơm) + 1 muỗng canh tiêu đen.

Vịt sau khi làm sạch chặt miếng lớn.

Khoai lang gọt vỏ + cắt khúc.

Cho vit và khoai lang vào 1 thau sạch, thêm 1 muỗng canh tỏi và ướp theo định lượng như trên, để khoảng 20 phút.

Để chảo lên bếp với 1 ít dầu , chiên hết thịt vịt đã ướp cho đến khi thịt săn lại và ngả sang màu vàng rồi cho vào nồi.

Chiên tiếp phần khoai lang còn lại hơi vàng.

Cho hết phần nước ướp vào trong nồi thịt vịt và nấu với lửa vừa khoảng 20 - 30 phút cho đến khi thịt vịt mềm.

Cho phần khoai lang vào nấu tiếp khoảng 5 phút.

Nêm nếm cho vừa ăn. Như vậy món ăn hoàn thành!

Nguyễn Thị Ngọc Bích (sukien.eva.vn)

Canh cải nấu cá rô đồng

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Wed, 23 Jul 2014 01:59:00 +0000

Cá rô đồng thịt thơm ngon kết hợp với canh cải xanh sẽ làm bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vẹn.

Nguyên Liệu:

+ Cá rô đồng: 300gr

+ Cải xanh (Cải chíp) 400gr

+ Hành lá

+ Gừng thái sợi

+ Gia vị: tiêu, mắm, mì chính, dầu ăn, hạt nêm, muối

Cánh làm:

Bước 1: Cá rô cạo vảy làm sạch. Ướp muối, mì chính, dầu ăn.

Bước 2: Đun sôi nước(1 tô nước vơi) với một ít gừng thái sợi. Cho cá rô vào luộc chín rồi với ra gỡ xương. Phần thịt cá ướp với mắm-tiêu-mì chính-hạt nêm để 10 phứt. Phần xương cá giã dập lóng lấy nước (cẩn thận không xương lẫn vào nhé)

Bước 3: Rau cải rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm

Bước 4: Đun sôi nước luộc cá+nước lóng tứ xương cá. cho rau cải vào đun sôi, tiếp tục cho thịt cá ướp vào đun sôi lần nữa. Nêm gia vị vừa ăn, cho gừng thái sợi và hành là cắt khúc vào rồi nhắc nồi canh xuống.

Bước 5: Múc canh đặt vào bàn và thưởng thức bữa ăn thơm ngon.

Vị ngon ngọt của cá sẽ làm gia đình bạn hài lòng.

Hương vị của gừng, hành lá, Rau cải tạo nên cảm giác thật ngon miệng.

Chúc gia đình bạn có một bữa ăn ngon và đầm ấm !

Trần Thị Tú Anh (sukien.eva.vn)

Chân giò lợn ninh sả tỏi

noreply@blogger.com (Ngân Giang) — Tue, 22 Jul 2014 09:41:00 +0000

Khẩu phần: 4
Chuẩn bị; 15 phút
Thực hiện: 45 phút

Nguyên liệu

1 cái chân giò lợn
100g tỏi củ
10 cây sả
1 thìa súp tiêu hạt
2 trái dừa
2 thìa cà phê hạt nêm
1 thìa súp nước mắm
2 thìa cà phê đường

Hướng dẫn thực hiện

Chân giò cạo sạch lông, rửa sạch bằng nước muối, chặt miếng vừa ăn
Tỏi để nguyên vỏ, rửa sạch. Sả bóc vỏ già, rửa sạch chẻ làm đôi, cắt khúc vừa ăn
Cho sả và tòi vào nồi cùng với chân giò, bắc lên bếp tao cho thịt săn lại, cho nước dừa vào hầm, nêm nước mắm, muối, đường vừa ăn. Hầm khoảng 45 phút cho chân giò mềm là được
Để nguội chia ra từng phần cho vào tủ mát. Khi ăn lấy từng phần ra hâm lại rất ngon.

Theo: knorr.com.vn