Aneka Resep Enak

Tips dan Trik untuk Resep Pempek Ikan Tenggiri Lembut

2025-08-08T10:56:00.002+07:00

Agar resep pempek ikan tenggiri lembut berhasil, perhatikan tips berikut:

Bagaimana cara agar pempek tidak keras? Gunakan rasio ikan dan tepung 1:1 atau 1:1,2, aduk perlahan tanpa tekanan berlebih, dan gunakan air es untuk menjaga protein ikan. Jangan uleni adonan terlalu lama.
Pilih tepung berkualitas: Gunakan Sagu Tani atau Rose Brand untuk tekstur kenyal. Hindari tepung tapioka keabu-abuan karena memengaruhi warna pempek.
Bagaimana cara merebus pempek yang benar? Rebus dalam air mendidih dengan 2 sdm minyak sayur agar tidak lengket. Tunggu hingga mengapung, lalu rebus 4-5 menit lagi untuk memastikan matang.
Simpan di freezer: Setelah direbus dan didinginkan, simpan pempek dalam wadah kedap udara di freezer hingga 2 bulan. Goreng saat akan disajikan.
Solusi masalah:
- Adonan terlalu lengket: Tambah sedikit tepung sagu, taburi tangan saat membentuk.
- Pempek lembek: Kurangi air es atau tambah tepung sagu.
Cuko kurang enak: Cek keseimbangan asam, manis, dan pedas; tambah ebi untuk aroma.

Pempek Palembang Ikan Tenggiri

2025-08-08T10:51:00.000+07:00

Pernah ke Palembang? apa yang dicari disana? apalagi klo bukan kuliner khas Palembang yaitu Pempek Ikan tenggiri. Rasanya yang gurih dipadu manis asem dan pedasnya cuko, sungguh memanjakan lidah para pencinta kuliner.

Belum sempat ke Palembang, atau ingin memcoba menikmati Pempek Ikan tenggiri, boleh dicoba resep anti gagal berikut ini :

Bahan Pempek (untuk 1 kg ikan tenggiri)

Ikan tenggiri giling: 1 kg (pastikan segar, mata jernih, daging kenyal)
Tepung sagu/tapioka: 1-1,2 kg (contoh: Sagu Tani, Rose Brand)
Air es: 500-600 ml (jaga tekstur adonan)
Garam: 4 sdm
Gula pasir: 3 sdm
Penyedap rasa (opsional): 1 sdm kaldu jamur
Putih telur: 2 butir (untuk adonan kapal selam)
Telur ayam: 5-6 butir (isian kapal selam)
Bawang putih halus: 6 siung (opsional untuk aroma)

Bahan untuk 1/2 kg ikan tenggiri

Ikan tenggiri giling: 500 gram
Tepung sagu/tapioka: 500 gram
Air es: 200-250 ml
Garam: 1,5 sdm
Gula pasir: 1 sdm
Penyedap rasa: 1/2 sdt
Putih telur: 1 butir
Telur ayam: 1-2 butir (isian)

Bahan Kuah Cuko

Gula merah: 500 gram
Asam jawa: 50 gram (larutkan dengan air)
Cabai rawit: 10-15 buah (sesuai selera pedas)
Bawang putih: 5 siung
Ebi sangrai: 2 sdm
Air: 1 liter
Garam: 1 sdm

Cara Membuat Pempek Ikan Tenggiri :

Persiapan Ikan: Bersihkan ikan tenggiri, buang kepala, tulang, dan kulit. Giling daging hingga halus menggunakan food processor atau blender. Jika menggunakan ikan beku, pastikan dicairkan perlahan di kulkas agar tekstur tetap baik.
Membuat Adonan: Campur ikan giling dengan air es, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk dengan tangan hingga adonan mengental dan lengket. Tambahkan putih telur untuk adonan lebih lembut. Masukkan tepung sagu secara bertahap, aduk perlahan dengan spatula atau jari, jangan diuleni terlalu keras agar sesuai dengan bagaimana cara agar pempek tidak keras. Rasio ideal ikan dan tepung adalah 1:1 atau 1:1,2.
Membentuk Pempek: Taburi tangan dengan tepung sagu agar adonan tidak lengket. Bentuk adonan sesuai selera:
- Lenjer: Bentuk silinder panjang (150 gram untuk lenjer besar, 25 gram untuk kecil).
- Kapal selam: Bulatkan adonan, buat cekungan, isi dengan telur kocok, lalu tutup rapat.
- Adaan: Bentuk bulat kecil, tambah bawang merah cincang untuk aroma.
- Kulit: Gunakan kulit ikan tenggiri, campur dengan adonan.
Merebus Pempek: Didihkan air dalam panci, tambahkan 2 sdm minyak sayur dan sedikit garam agar pempek tidak lengket. Masukkan adonan satu per satu, rebus dengan api sedang hingga mengapung (tanda matang). Teruskan merebus 4-5 menit untuk memastikan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Bagaimana cara merebus pempek yang benar? Pastikan air mendidih penuh dan jangan terlalu penuh agar pempek tidak saling menempel.
Menggoreng atau Menyajikan: Goreng pempek dalam minyak panas hingga kecokelatan untuk tekstur renyah di luar, lembut di dalam. Alternatifnya, sajikan langsung setelah direbus dengan kuah cuko, irisan mentimun, dan ebi.

Hai....jumpa lagi

2021-07-21T12:32:00.000+07:00

Lama tidak pos di blog ini karena ada kegiatan baru yang memerlukan konsentrasi dan menyita waktu. Terima kasih bagi yang sudah mengunjungi blog ini semoga bisa membawa manfaat.

O. ya , kemarin Umat muslim merayakan Hari Idul Adha, maka dari itu saya mengucapkan Selamat Hari Raya Idul Adha

Dapat daging kurban, bingung mau di olah menjadi apa? yuk cari resepnya di blog ini......

Pindang Patin Palembang

2015-10-20T09:54:00.000+07:00

Pindang Patin Palembang

Pernah ke Palembang atau punya rencana ke Palembang, pasti ingin mencicipi kuliner khas kota Palembang. Selain pempek yang sudah terkenal itu, masih banyak kuliner lain yang harus dicicipi, salah satunya pindang ikan patin.

Berbahan dasar ikan patin yang dimasak berkuah dipadukan dengan bumbu rempah yang khas plus irisan buah nanas yang membuat pindang ikan patin ini enak dan segar.

Dari pada penasaran, yuk dicoba membuat sendiri dirumah, ini resepnya :

Bahan - bahan :

1 kg ikan patin segar
1 sdm air jeruk nipis
7 butir cabai merah segar
6 cm lengkuas iris tipis
4 cm kunyit iris tipis
3 batang serai digeprek
4 cm jahe iris tipis
8 buah cabe rawit utuh
4 lembar daun salam
1 ikat daun kemangi segar
2 batang daun bawang iris kecil
3 buah tomat hijau iris tipis
1 sdt gula pasir
½ buah nanas potong menarik
Garam secukupnya
Air secukupnya

Bumbu halus

10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 mata asam jawa
1 sdt gula merah

CARA MEMBUAT PINDANG PATIN PALEMBANG ASLI

Potong ikan patin segar dan bersihkan kotoran-kotorannya sampai bersih kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit lalu cuci dan tiriskan.
Rebuslah air secukupnya kemudian masukkan bumbu halus dan semua bahan-bahan tersebut diatas kecuali daun bawang dan kemangi lalu masak sampai mendidih dan ikan patin setangah matang.
Masukkan daun bawang dan kemangi kemudian masak sampai ikan patin benar-benar matang, daun kemangi agak layu dan bumbu meresap.
Angkat dan sajikan sewaktu hangat dengan nasi ataupun dibuat sup segar, akan lebih lengkap apabila pindang patin didampingi oleh sambal tempoyak wah makin sedap dan maknyus.

Asem - Asem Bandeng

2015-10-20T09:37:00.000+07:00

Asem-asem bandeng

Ke pasar beli ikan bandeng, enaknya dimasaka apa ya ?....jangan cuma digoreng, ayo coba resep yang satu ini

Bahan - bahan :

1 kg ikan bandeng, potong jadi 3 bagian
6 bh bawang merah iris tipis
6 siung bawang putih iris tipis
2 cm jahe iris tipis
2 cm kunyit iris tipis
3 cm lengkuas iris tipis
10 bh cabe rawit ,erah iris tipis
1 bh tomat iris kasar
2 btg serai dimemarkan
1 sdt garam
500 ml air
1 lbr daun salam
2 sdm minyak

Cara Membuat :

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan jahe, kunyit, lengkuas, cabe rawit, daun salam dan serai lalu aduk rata
Tambahkan air masak sampai mendidih
Masukkan ikan bandeng, tomat dan garam. Masak sampai semua bahan matang.
Angkat dan sajikan

TERONG OPOR ASAM JAWA

2015-06-19T11:28:00.001+07:00

Terong Opor....Yummy...

Suka dengan sayur Terong. Berikut ini salah satu resep untuk mengolah Terong untuk menjadi msakan yang lezat, enak dan tentu saja gampang membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan :

5 buah terong ungu, kupas kulitnya, belah menjadi 4 sisakan bagian tepi
550 ml santan encer
150 ml santal kental
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm kunyit
2 buah cabe merah, pilih yang besar
1 1/2 sendok teh ketumbar
1/2 cm kencur
2 cm lengkuas, di geprek
1 batang serai di geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 sendok air asam jawa
garam, gula, lada secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe merah, ketumbar dan kencur. Setelah itu tumis, tambahkan lengkuas, air asam jawa, serai, daun salam dan daun jeruk sambil diaduk.
Masukkan terong tunggu sampai meresap, masukkan santan encer, gula, garam dan lada. Setelah terong setengah matang, tuang santan kental.
Aduk (jangan sampai santan pecah) tunggu terong sampai matang.
Angkat dan sajikan

Selamat menikmati...

Omelet Sayur Keju

2014-11-28T13:14:00.003+07:00

Ingin sarapan pagi yang enak, bergizi dan mudah dibuat ? Omelet sayur keju bisa jadi pilihan utama untuk sarapan di pagi hari. Berikut ini bahan dan cara membuat Omelet sayur keju :

Bahan - bahan :

6 butir telur ayam
4 buah jamur kancing, diiris
1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
1/4 buah paprika hijau, diiris kotak
1/2 buah tomat, dicincang
2 sosis diiris tipis
1/4 cangkir susu segar
Minyak zaitun secukupnya
Merica secukupnya
Garam secukupnya
2 sdm keju parut

Cara Membuat :

Panaskan sedikit minyak zaitun, lalu tumis bawang bombay
Selanjutnya masukkan jamur, paprika hijau, tomat dan sosis. Tumis sampai agak matang, lalu sisihkan
Kocok telur bersama susu, tambahkan merica dan garam secukupnya.
Ambil wajan dan panaskan minyak zaitun, lalu buat dadar telur, biarkan setengah matang
kemudian taburi dengan tumisan, beri keju parut, lalu lipat menjadi dua kemudaian dibolak-balik hingga matang.

Selesai sudah proses memasak. Cepat dan mudah. Silahkan menikmati.

AYAM GEPREK LEZAATTT

2014-06-08T20:46:00.003+07:00

Beberapa hari yang lalu ada teman kantor yang ulang tahun, dan mentraktir makan siang dengan menu ayam geprek. Jangan melihat bentuknya yang tidak utuh lagi karena sudah digprek dengan ulekan sehingga daging ayamnya bercerai berai, tapi rasakan sensasi berbeda dari olahan ayamnya yang lezat dan sambelnya yang nonjok habisss. Penasaran ...yuk coba resep berikut ini;

Bahan :

2 buah ayam goreng crispy bagian paha atau dada
2 siung bawang putih
garam secukupnya
tomat merah segar secukupnya ( 2 iris )
Cabai rawit sesuai dengan selera

Cara Membuat ;

Haluskan bawang putih , cabai rawit, irisan tomat dan beri sedikit garam
setelah sambal halus , masukan ayam crispy dan di geprek dengan bumbu yang dihaluskan tadi.
Geprek- geprek ayam dengan bumbu. jadi deh ayam geprek.
Tambahkan kemangi dan irisan timun untuk lalapan. sajikan dalam 2 porsi

Silakan mencoba .... dijamin ketagihan.

Ikan Salmon Sus Tiram

2013-11-18T14:14:00.001+07:00

Ikan salmon menjadi primadona makanan dari jenis ikan karena kandungan omega-3 nya yang tinggi yang baik untuk kesehatan. Di antara khasiatnya adalah meningkatkan fungsi otak dan memori, meningkatkan metabolisme serta mencegah serangan jantung. Dalam seri makanan sehat ini, saya akan coba berbagi cara membuat ikan salmon saus tiram yang saya kumpulkan dari beberapa sumber. Yuk kita buat sendiri ikan salmon saus tiram yang enak dan tentu sehat.

Bahan-bahan

6 potong ikan salmon segar
4 sendok teh tepung maizena
Minyak goreng secukupnya
4 batang daun bawang
8 siung bawang putih
4 centimeter jahe

Bahan saus tiram :

4 sendok makan saus tiram
1 sendok teh merica bubuk
3 sendok teh kecap asin
500 mililiter air

Cara membuat

Bersihkan ikan salmon, memarkan bawang putih, iris halus jahe, dan iris serong daun bawang lalu sisihkan
Goreng ikan salmon hingga matang
Campurkan saus tiram, kecap asin, merica bubuk, air, sisihkan
Larutkan tepung maizena menggunakan air sedikit, sisihkan
Tumis bawang putih dan jahe hingga tercium aroma harum
Tambahkan campuran saus dan daun bawang lalu aduk rata
Tambahkan ikan salmon goreng dan larutan tepung maizena lalu aduk hingga rata
Setelah saus mengental maka segera angkat

Selamat menikmati bersama keluarga.

Bubur Sagu

2013-09-10T22:33:00.000+07:00

Bubur ini sangat enak rasanya, kombinasi rasa manis dan kenyal dari sagunya serta gurih dari saus santannya. Cara membuatnya pun sangat mudah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.

Mau,...yuk kita liat bahan yang digunakan dan cara membuatnya. Klo sudah jadi, jangan lupa bagi-bagi ya.....

Bahan - bahan :

150 gr sagu ambon atau sagu lempeng
1,3 lt air matang dingin
350 gr gula merah, sisir halus
1 sdt garam
2 lbr daun pandan, simpulkan
5 cm kayu manis

Bahan saus santan :

350 ml santan kental
½ sdt garam

Cara Membuat :

Patah-patahkan sagu lempeng, kemudian rendam dengan air matang dingin hingga benar-benar hancur.
Tambahkan gula merah, garam, daun pandan dan kayu manis, aduk rata dan masak hingga mendidih dan meletup-letup sambil sesekali diaduk rata, angkat dan biarkan agak dingin.
Saus Santan : Masukkan santan dan garam ke dalam panci, rebus hingga mendidih sambil sesekali diaduk rata agar santan tidak pecah, angkat dan biarkan agak dingin.
Taruh bubur sagu ke dalam mangkuk dan tuangi dengan saus santan secukupnya, sajikan selagi masih hangat.

Mousse Ubi

2013-08-28T13:08:00.001+07:00

Ubi ungu agak berbeda dibanding dengan ubi lainnya. Ubi yang kuning atau orange, misalnya lebih lengket dan basah. Ubi ungu sedikit lebih kering. Namun ubi ini pun bisa dijadikan sajian yang lezat. Seperti sajian yang satu ini.

Bahan:

300 ml air
50 ml santan kental instan
150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan
135 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
25 gram maizena
20 gram tepung terigu
2 kuning telur
4 lembar gelatin, rendam dan tiriskan
250 gram non dairy krim, kocok setengah mengembang dan dinginkan

Bahan Toping:

75 gram non dairy krim, kocok mengembang

Cara membuat:

Larutkan air dan santan. Setengah bagian larutkan dengan maizena dan tepung terigu.
Rebus sisa santan dengan gula pasir sampai mendidih. Masukkan larutan maizena dan ubi. Masak sampai kental. Matikan api.
Masukkan kuning telur. Aduk dengan cepat. Masak lagi sampai kental. Tambahkan gelatin. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
Masukkan campuran ubi ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan.
Tuang di gelas. Dinginkan sajikan dengan semprotan krim dan hiasan cokelat.

SAWO MOUSSE

2013-08-28T13:05:00.000+07:00

Bahan:

150 gram sawo, blender halus
50 gram gula pasir
2 lembar gelatin, rendam air es, tim hingga meleleh
250 gram krim kental, kocok setengah mengembang
150 gram sponge cokelat siap pakai, potong kotak 1x1 cm
1 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

Rebus sawo dan gula pasir sambil diaduk asal gula larut. Masukkan gelatin. Aduk sampai larut.
Masukkan campuran sawo ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan sampai tercampur rata. Masukkan mousse ke dalam plastik segitiga.
Semprotkan mousse ke dalam 1/4 bagian gelas plastik. Taburkan potongan sponge cokelat. Semprotkan lagi dengan sisa mousse.
Sajikan dengan semprotan whipped cream. Taburkan cokelat bubuk. Hias dengan semprotan krim kocok dan tabur dengan cokelat bubuk.

GAENG KHEO WAN GAI

2013-08-28T12:59:00.001+07:00

Masakan Thailand memang tak berbeda jauh dengan masakan dari negeri kita. Hanya namanya saja sedikit asing di telinga kita tapi rasa sajian ini sangat dekat dengan lidah kita. Kita cobain yuk, pasti bisa menjadi menu alternatif untuk menu hari ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram dada ayam fillet, potong-potong
30 gram pasta kari hijau
2 lembar daun jeruk
2 sendok teh daun ketumbar cincang
15 gram daun basil segar
400 ml santan dari 1 butir kelapa
2 buah terong bulat, potong-potong
20 gram leunca
2 buah cabai hijau besar, iris serong
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh kecap ikan
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak. Tumis pasta kari, daun jeruk, dan daun ketumbar hingga harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Sisihkan.
Rebus santan sampai hangat. Masukkan tumisan ayam, terong bulat, dan leunca. Aduk rata.
Tambahkan cabai hijau, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kecap ikan. Aduk rata. Masak hingga matang.
Menjelang diangkat, masukkan daun basil. Aduk rata.

CRISPY CHICKEN DRUMSTIK

2013-08-28T12:56:00.001+07:00

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

375 gram sayap pentul
2 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh air jeruk lemon
1/4 sendok teh merica bubuk
minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

250 ml air es

Bahan:

250 gram tepung terigu protein sedang
30 gram maizena
1/2 sendok teh baking powder
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

Fillet sayap ayam bagian ujungnya. Tarik ke bawah hingga membentuk tulip.
Lumuri pentul ayam dengan bawang putih, garam, air jeruk lemon, dan merica bubuk.
Pelapis, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
Gulingkan ayam ke bahan pelapis. Celup ke air es. Lumuri lagi ke bahan pelapis. Cubit-cubit hingga keriting.
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Sisihkan.

Tips Agar Cetakan Kue Tradisional Tidak Lengket

2013-08-28T12:52:00.000+07:00

Kue-kue tradisional yang dipanggang seperti carabikang, kue pukis, atau serabi seringkali bermasalah dalam pemanggangan karena cetakannya lengket. Hal tersebut dapat kita hindari dengan cara berikut.

Setelah selesai digunakan, cetakan tidak perlu dicuci. Cukup dilap sampai bersih, olesi dengan minyak sayur lalu dilap kembali. Sebelum digunakan, panggang cetakan yang sudah diisi kelapa parut sambil sesekali diaduk sampai kelapa agak mengering. Cara ini dilakukan selain untuk membersihkan sisa kotoran dari pemakain yang terakhir, juga untuk membuat cetakan tidak lengket saat proses pemanggangan.

Kue Kacang Bulan Sabit

2013-07-31T15:42:00.003+07:00

Kue ini bentuknya sangat bagus, seperti bulan sabit dan diatasnya ditaburi kacang halus, kue ini sangat disukai saat lebaran, jadi patut untuk dicoba.

BAHAN KUE KACANG BULAN SABIT:

125 gr gula halus
120 gr selai kacang
140 gr tepung terigu
1/2 sendok makan susu bubuk
30 gr maizena
1/4 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh vanila bubuk
1/4 sendok teh garam
140 gr kacang tanah kupas kulit, panggang, haluskan
100 ml minyak goreng
2 kuning telur, untuk olesan

CARA MEMBUAT KUE KACANG BULAN SABIT:

Kocok gula halus dan selai kacang hingga lembut. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena, baking powder, vanila dan garam, aduk rata.
Masukkan kacang tanah, lalu tuang minyak goreng, aduk hingga rata.
Gilling adonan setengah cm, lalu cetak bentuk bulan sabit. Susun di atas loyang yang telah dioles margarin.
Oles dengan kuning telur lalu panggang dalam oven dengan suhu 120º C selama 30 menit hingga matang. Angkat.

Mudah bukan membuatnya, silakan dicoba.

Kue Putri Salju

2013-07-31T15:35:00.002+07:00

Ingat Putri Salju, Putri cantik yang membuat ibu tirinya iri, lalu meracunnya dengan memberinya buah apel sehingga sang putri menjadi tertidur. Lalu datang pangeran tampan yang menolongnya.

Tentu bukan putri salju ini yang akan kita bahas, melainkan resep kue kering yang sudah sangat disukai oleh banyak orang. Bentuknya yang seperti bulan sabit dan dilumuri dengan gula halus, sangat enak dan lezat. Tanpa banyak cerita, ini dia resep Putri Salju :

Bahan Kue Putri Salju :

200 gram tepung terigu, ayak
30 gram tepung maizena, ayak
200 gram margarin
3 kuning telur
50 gram keju edam parut
50 gram keju cheddar parut
1/4 sendok teh garam
Gula halus atau gula halus mint untuk taburan

Cara Membuat Kue Putri Salju :

Kocok margarin hingga lembut, masukkan telur dan kocok terus hingga mengembang.
Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan tepung maizena. Aduk hingga rata.
Masukkan keju edam, keju cheddar dan garam. Aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk.
Ambil adonan dengan ukuran satu sendok teh, bentuk menjadi bulatan lalu bentuk menjadi bulan sabit.
Susun adonan yang telah dicetak di atas loyang yang sudah dioles dengan mentega.
Panggang kue dalam oven dengan suhu 170 derajat celsius selama 15 – 20 menit atau hingga matang.
Keluarkan kue, dinginkan dalam suhu ruangan.
Saat kue sudah dingin, beri taburan gula halus. Susun dalam toples dengan tutup rapat.

Bagaimana, mudah bukan membuatnya. Selamat mencoba dan mencicipinya, eit...nanti ya klo sudah saatnya buka puasa dan jangan dihabisi, ingat tuk lebaran.

Ayo Sambut Lebaran

2013-07-31T15:09:00.001+07:00

Lebaran sebentar lagi, bagi ibu-ibu dan remaja putri tentunya sudah mulai mempersiapkan kue-kue apa saja yag akan disuguhkan untuk tamu. Kue tersebut bisa kue basah maupun kue kering.

Saat ini sudah banyak toko-toko atau supermarket yang menjual kue kering, baik dalam toples maupun kiloan. Ibu-ibu dapat memilih kue kering sesuai dengan rasa, bentuk maupun harganya.

Tapi dengan membuat sendiri kue kering tentunya ada kebanggaan dan kepuasan sendiri. Apalagi jika para keluarga atau tamu yang datang memuji kue buatan kita sendiri.

Untuk itu, dalam edisi postingan bulan ini, akan di berikan resep-resep kue kering. Semoga dapat bermanfaat bagi para ibu-ibu dan remaja putri.

Selamat mencoba, jangan lupa cerita ya serunya membuat kue kering.

Seafood Panggang Sambal Petis

2013-06-22T08:32:00.001+07:00

Bahan:

500 g udang pancet sedang, kupas, buang kepala dan ekor
250 g fillet ikan tuna, potong dadu ukuran 2 cm
250 g cumi-cumi ukuran kecil, bersihkan, potong 3 bagian
2 sdm petis udang
75 ml kecap manis
1 sdt air jeruk nipis
Tusuk satai

Bumbu halus:

5 siung bawang putih
4 butir bawang merah
4 buah cabai merah keriting
½ sdt garam

Sambal petis:

2 sdm minyak untuk menumis
5 buah cabai merah, haluskan
10 buah cabai rawit merah, haluskan
2 siung bawang putih, goreng, haluskan
2 butir bawang merah, goreng, haluskan
75 ml kecap manis
2 sdm petis

Cara membuat:

Sambal Petis: Panaskan minyak, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan bawang merah hingga harum, angkat. Campur dengan kecap manis dan petis, aduk rata. Sisihkan.
Tusukkan secara bergantian potongan udang, tuna, dan cumi-cumi pada tusuk satai, ulangi hingga dua lapisan. Lakukan hingga bahan habis.
Campur bumbu halus dengan petis udang, kecap, dan air jeruk nipis. Aduk rata. Rendam satai seafood di dalam bumbu selama 30 menit.
Panggang di atas bara api sambil sesekali dioles bumbu hingga kedua sisinya kecokelatan dan matang, angkat.
Sajikan hangat dengan sambal petis. (f)

Untuk 6 porsi

Telur Sambal Petis

2013-06-22T08:21:00.004+07:00

TELUR jadi pilihan untuk santapan yang sederhana, selain bisa digoreng maupun direbus maka Anda bisa membuatnya dengan diberi sambal petis. Sensasi olahan khas Jawa Timur ini bisa menambah deretan menu makanan di rumah bersama keluarga.

Bahan:

5 butir telur
200 ml santan
2 sdm minyak goreng

Bahan bumbu:

3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
1 buah cabai merah besar
3 buah cabai hijau besar
2 cm lengkuas
1 cm kunyit
1 sdm petis udang atau ikan
1/2 sdm gula merah
garam secukupnya
1 sdm air asam

Cara membuat:

Rebus telur sampai matang dan buang kulitnya
Bawang putih, bawang merah, kunyit, gula merah, dan garam dihaluskan menjadi satu. Tumis bumbu halus, cabai merah, dan cabai hijau. Tambahkan petis dan air asam. Masak sampai matang
Masukkan santan dan masak sampai mendidih
Masukkan telur, masak sampai matang, dan santan agak kering
Angkat dan sajikan

Resep ini disarikan dari tabloid Genie edisi 38 tahun IX

Tahu Petis

2013-06-22T08:14:00.002+07:00

Bahan - bahan :

10 buah tahu
1 sendok makan kecap manis
2 sendok makan petis
25 ml air panas/hangat
kecap manis

Bumbu halus :

2 buah cabai keriting (merah)
3 butir bawang merah di goreng
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

Campur bumbu halus dengan petis dan kecap manis. Aduk hingga rata
Masukkan air, aduk
Sajikan tahu dengan peris

Oseng Tahu Sambal Petis

2013-06-22T07:02:00.001+07:00

Tahu yang ditumis dengan bumbu petis dan diolah bersama daun melinjo, irisan cabai hijau dan petai ini dapat Anda sajikan sebagai pilihan menu harian Anda yang praktis.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

300 gram tahu, dipotong 4x1x1cm
2 buah cabai hijau besar, diiris miring
15 mata petai, dibelah 2 bagian
100 gram daun melinjo
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
150 ml air
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
1/2 sendok teh garam

Cara membuat :

Goreng tahu sampai berkulit, sisihkan.
Panaskan minyak untuk menumis. Tumis bumbu halus, cabai hijau, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan petai. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tahu dan daun melinjo. Aduk terbalut. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Sambal Petis

2013-06-22T06:45:00.001+07:00

Sambal petis adalah sambal berbahan cabai, kacang tanah dan petis udang. Sambal yang satu ini memang banyak penggemarnya. Cocok untuk pelengkap teman makan nasi Anda. Pasti tambah nikmat.

Bahan:

4 buah cabai merah besar
1 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
25 gram kacang tanah goreng
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
4 sendok makan petis udang
1 sendok teh air jeruk limau
2 sendok teh kecap manis
75 ml air

Cara membuat:

Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang tanah, garam, dan gula pasir di cobek
Tambahkan petis sambil dihaluskan.
Masukkan air jeruk limau dan kecap manis. Ulek rata.
Tuang air sedikit sedikit sambil diulek rata.

Untuk 12 porsi

Soto Tegal

2013-05-17T19:45:00.002+07:00

Bahan:

150 gram babat sapi
100 gram usus sapi
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

7 butir bawang putih
3 siung bawang merah
4 buah cabai merah, rebus
4 butir kemiri
1 ½ sdt garam
2 sdm tauco
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 liter air kaldu sapi
1 batang daun bawang
1 sdt gula pasir
200 gram tauge pendek, seduh air panas
Bawang goreng untuk taburan

Cara membuat:

Cuci bersih babat dan usus, rebus sampai empuk. Bakar/garang diatas bara api sampai beraroma.
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan tauco, daun salam, lengkuas, dan serai. Tuang tumisan bumbu ke dalam air kaldu, masukkan daun bawang, bubuhkan gula pasir. Masak sampai mendidih.
Siapkan mangkuk, isi dengan nasi, tambahkan tauge, babat, dan usus. Siram dengan kuah soto, taburi dengan bawang goreng.

Untuk 5 orang

Soto Sokaraja

2013-05-17T19:40:00.001+07:00

Bahan:

400 gram daging sapi
2 liter air
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan:

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt merica butiran
3 cm kunyit
5 butir kemiri, sangrai
2 sdm garam
3 cm jahe, memarkan
1 ibujari lengkuas, memarkan
3 batang serai, memarkan
5 sdm kecap manis

Pelengkap:

100 gram soun seduh air panas
100 gram kacang kedelai, rendam air panas sampai mengembang, goreng
100 gram tauge pendek
1 batang daun bawang, iris halus
3 sdm bawang goreng
2 batang seledri, iris halus
kerupuk udang
sambal kacang

Cara Membuat:

Rebus daging sapi sampai matang. Angkat, potong ukuran dadu. Sisihkan air rebusannya.
Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe lengkuas, dan serai. tumis sampai bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan.
Masukkan daging dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Untuk 5 orang