Aquitaine

Runt vackra Galapian i Lot-et-Garonne

pascaleva@hotmail.com — Mon, 01 Nov 2010 08:54:00 GMT

Patrik Roos berättar om trakten runt Galapian. Det började med ett besök och slutade med ett husköp! Med Patriks egna ord: Detta område i sydvästra Frankrike var för mig och min familj helt okänt för fyra år sedan då vi var bjudna ner till franska vänner som precis flyttat från Paris till Lot-et-Garonne. Och vad är det man brukar säga? ”Kärlek vid första ögonkastet!” Läs mer.

Vin och matresa i Armagnac

pascaleva@hotmail.com — Mon, 15 Mar 2010 08:20:00 GMT

Vin, god mat, armagnac och lite kultur och historia... följ med på tre händelserika dagar i hjärtat av Gascogne, musketörernas hemland, i sydvästra Frankrike!

I samarbete med Svenska Ekoresor har jag satt ihop ett tre-dagars program för att låta er lära känna de inre delarna av Aquitaine, som gränsar mot Gers. Vi möter upp i Pau, marskalken Bernadottes födelsestad och en stad rik på kultur och historia. Jag har lagt ner oerhört mycket tid på att hitta de bästa pärlorna, den bästa maten... och nu är jag nöjd. Klicka på länken program för mat och vinresa i Armagnac för att få alla detaljerna. Resan går av stapeln 8-12 september 2010.

Il y a sjunger Vanessa Paradis

pascaleva@hotmail.com — Mon, 01 Feb 2010 14:39:00 GMT

Vanessas senaste singel, en mjuk melodi, passar perfekt till hennes röst.

Il y a

Kaninragu med kastanjer

pascaleva@hotmail.com — Mon, 28 Dec 2009 21:16:00 GMT

Min franske man är en duktig kock och han brukar ofta överraska mig med små läckra rätter. Men den här gången hade han lyckats extra bra. Tyvärr är han ingen receptkock utan hittar på lite eftersom, beroende på vad han har för råvaror att jobba med och vad som finns hemma i köksskåpen...

Om man får döma av hans egen beskrivning lät det i alla fall lätt. Bryn kaninlåren lätt innan du slänger ner dem med alltihop i en kastrull och låter puttra tills det är klart. Alltihop verkar i det här fallet ha varit färdigkokta kastanjer på burk, skivade morötter, ganska mycket rödvin, lagerblad, timjan, salt och peppar.

På bilden syns också stora champinjonhattar som han joxade ihop lite snabbt. Olivolja, vitt vin, bacon i små bitar och getost hade visst varit med här innan allt slängdes in i ugnen på hög värme i fem minuter.

Prova själv hemma! När han gjorde det blev det i alla fall väldigt gott, det kan både jag och krävande franska gäster intyga!

Hummer och vanilj, en himmelsk kombination

pascaleva@hotmail.com — Sun, 27 Dec 2009 20:49:00 GMT

Säg att du vill imponera på någon. Din chef, din blivande fru eller kanske några riktigt krävande vänner. Kanske redan nu till nyårsafton? Då rekommenderar jag dig att prova den här såsen till hummer eller pilgrimsmusslor. Vanilj kanske inte var det första du tänkte på, men lita på mig. Plus i kanten för ett recept som är lätt som en plätt. Stulet från min franska väninnna Sylvie. På bilden är vittvinsvinägern utbytt mot hallonvinäger av min kreative make. Det gick bra det med, men det ser nog snyggare ut om man följer receptet!

Ingredienser

6 humrar på ca 300 g styck
3 dl vitt vin
1 dl vittvinsvinäger
200 g smör
2 matskedar matolja
2 vaniljstänger
2 lime
salt och peppar

Blanda vin och vinäger i en kastrull. Koka ihop på medelvärme tills bara 2 matskedar vätska återstår. Det tar en stund. Ställ kastrullen åt sidan. Platta till vaniljstängerna, skär upp på längden och skrapa ut de svarta kornen. Lägg åt sidan på en tallrik. Skär smöret i små fyrkanter. Skär limen i vackra skivor.

Skär humrarna i två delar på längden. Sät ugnen på 270 grader. Olja en ugnsform, lägg humrarna i den med köttsidan nedåt. In i ugnen 5-6 minuter, vänd en gång under tiden. Salta och peppra. Låt dem stå i den öppna ugnen medan du gör klart såsen.

Hetta upp de två skedarna vätska på låg värme. at. Lägg i smörkuberna och vispa ordentligt. Salta och peppra som du tycker, vänd i vaniljkornen och vispa en sista gång. Häll lite sås vackert över humrarna, dekorerar med limeskivorna och servera. Häll resten av såsen i en liten skål som du ställer fram på bordet. Vänta in berömmet.

Snögubbar och snölyktor

pascaleva@hotmail.com — Sat, 19 Dec 2009 22:08:00 GMT

Ursäkta om jag tjatar, men snö är det rätt ont om här. Vi får snö max en gång per år... för oss finns snön uppe i bergen, någon timme eller två härifrån, aldrig hemma på gården. Så barnen har haft mycket roligt.....

Men se det snöar....!

pascaleva@hotmail.com — Fri, 18 Dec 2009 08:35:00 GMT

Vi får ju nästan aldrig någon snö här, så snö till jul är bara en ljuv dröm. Men lite julkänsla ger det allt, även om allt kommer ha smält bort till eftermiddagen....

Glada barn

Snötyngda grenar

Dom Pérignon en onsdagkväll

pascaleva@hotmail.com — Thu, 17 Dec 2009 12:39:00 GMT

Vi firar den sextonde december för att det var den dagen vi blev ett par. Men efter tretton år har jag lätt att glömma bort den här dagen, bland lucia och julförberedelser. Så när min man räckte över en caipirinha, en brasiliansk cocktail, blev jag bara glad. Caipirinha väcker så många goda minnen, mycket sol, värme och bad... Vi sippade på våra drinkar medan barnen åt. Sedan gick jag och nattade barnen, varav en febrig lillkille.

När jag kom ner igen var det levande ljus tända, en enorm blombukett på bordet tillsammans med champagneglas och massor av ostron. Då kom jag på vilket datum det var! Är inte de här överraskningarna ofta de bästa stunderna... en vanlig onsdagkväll hemma som plötsligt förvandlas till en lyxig helafton...

När jag smakade på champagnen kunde jag bara sucka, så otroligt gott! Min man tittade finurligt på mig och vände flaskan mot mig. Tjena. Tur att jag hade sagt att det var gott... en flaska Dom Pérignon! Middagen fortsatte med skaldjuren bulots, rökt haddock och en luftig kaka med mandel och hallon. Champagnen var perfekt.

Men det var inte slut ännu. När vi, ett par timmar senare, hade ätit klart och druckit ur det sista ur champagneflaskan, tar han fram en av våra presenter från i somras. En väldigt exklusiv flaska konjak - Louis XIII från Rémy Martin för kännarna. Jag gillar egentligen inte konjak särskilt mycket, men den här.... var något alldeles extra. Vi satt länge, länge med varsin kupa och smuttade.

Barnen bakar pepparkakor

pascaleva@hotmail.com — Wed, 16 Dec 2009 11:15:00 GMT

Vår lilla jultradition går vidare och barnen blir allt duktigare på att kavla ut degen, lägga måtten åt rätt håll och försiktigt pilla loss dem och lägga dem på plåten...

Invigning av sommarkök i Urrugne

pascaleva@hotmail.com — Sun, 13 Dec 2009 20:08:00 GMT

Henri och Nathalie gör inget halvdant. Så det räcker inte med en pool, det behövs ett sommarkök också. Med fatöl, kylskåp, diskmaskin och allt det andra, femtio meter från vinterhuset. För det är ju runt poolen man bor på sommaren, eller snarare, mellan grillen och poolen. Fast idag var vi inne. Vintern har nämligen slagit till med fem grader idag.... så vi körde matorgie inomhus den här gången. Ostron, musslor, ankkotletter, ost och två olika sorters tårtor.....

Sommarkök med vintertäckt pool i förgrunden. Glasade skjutdörrar fattas, men sen är allt klart!

Tomma ostronskal... sååå gott!

Musslor och.. ja, nåt annat skaldjur. Serverades i en enormt stor gryta - och vi åt upp varendaste en...

Glömde fråga vad Xoko Goxoa betyder. Det är baskiska och är antagligen namnet på deras hus helt enkelt.

Grillning av ankkotletter

Grymt vacker tårta, en sorts charlotte med citronkräm och massor av frukt

Gâteau basque med körsbärsfyllning ser kanske inte mycket ut, men den var väldigt god också. Inte en smula kvar av den.

Och sen stapplade vi hem och tittade på luciafirandet på svtplay.se. Stämningsfullt med två trötta pyren i knäet.

Julbak för fulla muggar

pascaleva@hotmail.com — Fri, 11 Dec 2009 15:34:00 GMT

Jag är ju ingen bakmamma... alls. Men till jul brukar jag göra en ansträngning och ta fram bunkar och mjölpåsar för att göra några svenska klassiker. Har låtit grannfamiljen provsmaka och jag kan meddela att kanelbullar och pepparkakor får mer än godkänt!

Lussekatterna var lite mera blandade åsikter om, de förknippar saffran med paella och andra maträtter, så det blev lite konstigt med den smaken i ett bakverk. Barnen brukar alltid få vara med och baka pepparkakor, det hör till våra traditioner. Och granntjejen är också med!

Idag gjorde jag också fransk kola och knäck. Hade inga knäckformar och försökte göra med strutar.... k a t a s t r o f. Ännu omöjligare att hälla den där heta smeten i strutar än i riktiga knäckformar. Till nästa år får jag specialimportera formar. Kanelbullarna blev bra, men lussekatterna jäste dåligt och blev små och knallhårda. Suck. Här hittar man ingen färsk jäst, utan bara torrjäst och jag gjorde väl nåt fel... Men kolan blev perfekt! Och visst ser det fint ut med de torkade aprikoserna?

Så nu står egengjorda glöggen och drar, om ett par timmar kommer grannarna, så ska vi sätta på lite luciasånger och dricka glögg. Hade tänkt elda i öppna spisen också, men det känns som om det är för varmt för det helt enkelt. Blir nog bäst med bara massor av tända ljus!

Uppdatering: Lina hälsar att man visst hittar färsk jäst - levure de boulanger - i manuella bröddiskar på Leclerc eller Carrefour... har själv aldrig sett det, men jag litar på Lina!

Mera julshopping

pascaleva@hotmail.com — Thu, 10 Dec 2009 20:45:00 GMT

Den här gången i Dax. Fortfarande sol men bara 18 grader. Ganska lagom för att strosa runt och kolla affärer. Lagom mycket folk också, utom i leksaksaffären, där var det låånga köer... Nu har vi bara tre julklappar kvar!

Katedralen mitt i Dax

Oxel, tror jag, ser rolig ut utan löv!

Juldekoration i solen - ska bli mysigt att gå en kväll och se hur det ser ut

Mera bilder från Dax och tips på shopping!

Julkalendern på SVT.se för utlandsbarn

pascaleva@hotmail.com — Tue, 01 Dec 2009 18:31:00 GMT

Har just tittat på julkalenderns första avsnitt med mina barn och jag tycker det är fantastiskt med internet! Det var min kompis Maria som tipsade och det kommer kanske en riktig kalender också - men egentligen räcker det ju bra att njuta av ett superhjälteavsnitt varje dag.....

J'aimerais tellement Jena Lee

pascaleva@hotmail.com — Tue, 01 Dec 2009 15:40:00 GMT

Idag kom min gulliga granne förbi med två chokladkalendrar. Barnen blev jätteglada! Och sen glömmer vi det här trista hostandet och lyssnar på lite musik. Kanske inte världens bästa sångröst men låten fastnar! Spelas oavbrutet på radion här.

J aimerais tellement

Vackra höstfärger

pascaleva@hotmail.com — Sat, 28 Nov 2009 11:01:00 GMT

Lite murrigare färger nu i november men så fort solen kommer fram är hösten en av de vackraste, mest finstämda årstiderna.