CONTEXTE HISTORIQUE & ARCHITECTURAL

La Villa Pascal est une demeure prestigieuse du milieu du 19ème siècle, mais qui n’est pas marquée d’une histoire particulière qui aurait pu être pesante. Elle sort de son siècle et s’impose au XXIème siècle sans réelle transition. Au premier regard extérieur, portail, plaque, hauteur des murs, hauteur des arbres, quartier et rue nous invitent à la classer dans l’imaginaire élégant des hôtels particuliers ou des ambassades. Le lieu est privé, exclusif, sécurisé et cela se voit. La demeure inspire le respect. De son siècle de naissance, il reste surtout à la Villa son architecture générale : un haut et large rectangle blanc, méridional, bourgeois, un perron encadré de ses colonnades, des hauteurs de plafonds, une entrée ouvrant sur les salons et un escalier central.

AMENAGEMENTS INTERIEURS ET EXTERIEURS

Passé le portail, une vision plus nuancée s’installe progressivement dans l’esprit du visiteur. Gazon synthétique, tapis oranges, rouges, statues originales, arbres en pot s’insèrent de façon ordonnée dans une végétation haute protégeant un classique kiosque en fer forgé.
Passé le perron, le passé, le présent et le futur, tout autant que la Provence, l’Asie ou les Amériques, forment une image composite dont il est vain de chercher une constante spatio-temporelle.
Moulures et lustres anciens composent avec strass et éclairages modernes. Le fer forgé des escaliers crée des verticales reprises par les ajoures de la tapisserie. C’est cette géométrie de bandes blanches, grises, et noires qui devient une des clefs de la maison, une constante reprise dans la plupart des pièces, étirant la maison en cathédrale moderne parsemée d’éléments design, de tableaux modernes, de jarres élancées, de pièces de décoration imposantes et sereines signées Julero comme ce Bouddha géant ou cette tête d’éléphant sculptée.

L’endroit est une composition, et non plus un héritage du passé. Même sa modernité est composée de différentes époques, et de différentes origines. Le design est complexe mais aucunement surchargé. Il est ouvert, libre, vivant et forme un lieu sans à priori, dont l’espace s’adapte à la fonction. In fine, Il est plus luxueux que bourgeois, plus Riviera que 8ème arrondissement parisien ou marseillais. La maison s’est métamorphosée. Elle a perdu quelques ores pour gagner en design. L’hôtel particulier est devenu Villa. La Villa a un nom, celui de son créateur. La Villa est à son image.

PERSONNALITE DU MAITRE DES LIEUX

Rêveur, esthète, passionné, Pascal Spannagel est un entrepreneur « coup de cœur ». C’est sa première ligne de conduite. La villa est son cadre d’expression, son décor. Il est aussi un entrepreneur instinctif, qui sent, plus qu’il ne calcule, où et comment se crée la valeur. Il sait que la création doit échapper à certaines règles et contraintes rationnelles. Son instinct créatif a fait évoluer l’hôtel particulier en villa. Plus réservé et plus sobre qu’il n’y parait, Pascal est également beaucoup plus humain. Respectueux du passé, il n’est pas pour autant passéiste et encore moins conservatiste.

PERSONNALITE DE LA VILLA

La Villa est un lieu de vie. Elle aurait pu être un musée, un lieu d’exposition, un espace privé et fermé au public. Mais Pascal a choisi d’en faire un lieu de vie. Le lieu de sa propre vie, mais pas uniquement. La vie de la Villa, ce sont des réceptions, des visites, des réunions, des séminaires, des hébergements. L’ensemble de la Villa est ouverte au monde.
La Villa est un lieu de travail, adapté aux réunions, séminaires, réceptions professionnelles, de toutes dimensions.
La Villa est polymorphe. Elle est adaptable à beaucoup de situations, comme un décor de cinéma, pour tous les cinémas.
La Villa n’est pas un vestige. Mais elle conserve quelques vestiges, sur lesquels elle a construit une modernité épurée et design.

ACTIVITES DE LA VILLA

En réunissant des prestations haut de gamme, fortes de partenariats avec les traiteurs La Truffe Noire et Les Délices de Salomé, la Villa Pascal va offrir plus de solutions de réceptions et d’hébergement. Les 4 chambres d’hôtes rénovées du premier étage pourront prochainement être louées par nuitées, ainsi que l’appartement privé d’exception occupant tout le dernier étage. La Villa n’est pas une classique maison d’hôtes de charme. C’est une maison d’hôtes de prestige. Villa Pascal devient un label, une signature pour d’autres demeures de prestige, en d’autres lieux que Marseille, et pour d’autres produits et services à découvrir dans les années à venir.

LA NOUVELLE IDENTITE VISUELLE de LA VILLA PASCAL

IDENTITE GLOBALE « VILLA PASCAL »

Le sceau monogrammé a été choisi pour évoquer le cachet de Pascal et créer la marque. Il renforce le caractère d’un lieu ou d’un produit. Il estampille tous les documents ou objets choisis par Pascal. C’est un label intemporel et international.

IDENTITE DE LA VILLA MARSEILLAISE :

Chaque lieu « Villa Pascal » pourra être identifié visuellement. L’architecture de la bâtisse a été reprise et stylisée de façon à garder son originalité et son mouvement artistique.

CHARTE GRAPHIQUE

La charte graphique intègre les nouvelles couleurs et valeurs de la Villa marseillaise :
- La géométrie verticale
- Le design et l’élégance
- La modernité

Le blanc, le gris (pouvant être argenté en fonction des supports) et le noir ont été retenus comme couleurs principales. Les logotypes s’accompagnent de la police linéale « Gill sans » qui correspond bien à l’esprit géométrique et artistique des années 1925 – 1930 qu’on retrouve dans la Villa. La charte est aisément déclinable sur ces trois « couleurs », ce qui lui permettra de s’adapter à tous types de supports. A l’instar du décor de la Villa, la base graphique de cette communication est prestigieuse, mais suffisamment neutre pour accueillir les nouveaux métiers issus de la Villa, comme autant de constructions nouvelles.

Son site web en cours de construction : www.villapascal.com

Changa est une lourde présence, amicale, sereine, rassurante, chargée d’images et d’émotions. Sa silhouette est équilibrée, de face autant que de profil. La création originale est œuvre de la Nature, quelque part dans une forêt d’Asie. C’est là que Julero a fait réaliser cette tête d’Eléphant puissant, aux détails délicats et innombrables, dans une forte pièce de bois exotique longuement séchée.

Changa nous renvoie l’image de la rareté de son espèce, sa pureté et sa complexité. Bienvenue en France, Changa.

www.julero.com

Melting pot de différents designs et d’élégance piquée d’exotisme Julero, la Villa a fait preuve de son adaptabilité à toutes les fonctions. Plusieurs dizaines de shooting ont été réalisés chaque heure sur 3 plateaux de studio installés dans la salle des glaces et le salon d’ambiance de la Villa.

Aux Etats-Unis, on estime généralement que  9 entreprises sur 10 sont présentes sur la toile, avec au moins une page initiée par eux.

En France, une moyenne de seulement 22 % des TPE possèdent leur propre site Internet.

Une étude Ipsos/Google a établi en septembre 2010, que seules 30% des TPE/PME disposent d’un site Internet parmi les entreprises de moins de 50 salariés. Cette proportion se réduit fortement en corrélation avec la taille de l’entreprise pour n’atteindre que 18 % dans les TPE de moins de 3 salariés. Notre propre expérience de terrain nous conduit à estimer à 22 %, le taux d’équipement en site Web des TPE Françaises, principales cibles visées, sans présumer de la qualité et de l’efficacité de cette présence.

«Nous avons cinq années à rattraper par rapport à nos voisins européens», a constaté Jean-Michel Yolin, vice-président de la section innovation et entreprises au ministère de l’Economie. Un retard technologique d’autant plus handicapant que les consommateurs investissent massivement la Toile. Selon une enquête de TNS Sofres, 41% des Français surfent sur le web pour se renseigner sur un professionnel. Et 81% d’entre eux ont consulté Internet avant de réaliser un achat, en ligne ou non, souligne la fédération du e-commerce. «Pour les entreprises, la maîtrise du numérique est un véritable enjeu de compétitivité», analyse Jean-Michel Yolin.

Les raisons du décalage sont fondamentalement culturelles :

- L’inhibition traditionnelle des TPE françaises vis à vis des technologies en général et d’internet en particulier.

La question est clairement culturelle et n’est en aucun cas une légende. Elle reflète un état d’esprit général de la population Française, qui conduit à une perception floue de l’aspect technologique du site web. La France se positionne, d’après une étude de Economist Intelligence Unit, en 19ème position des  pays en matière d’avancées technologiques internet. Le Danemark, les Etats Unis et la Suède étant les premiers pays dans cette classification.

Il semble que nous cultivions fréquemment ce complexe, qui se combine avec celui d’un David évitant de se mesurer à Goliath. Les premières défenses érigées par les patrons interrogés sur leur absentéisme sur Internet sont souvent : « Ce n’est pas pour moi, c’est pour les grandes entreprises », « Moi, je suis de l’ancienne école » ou encore « Je ne crois qu’au bouche à oreille ».

- La perception d’une contrainte supplémentaire dans la gestion d’une entreprise.

Pour un patron de TPE, gérer une entreprise est déjà si souvent synonyme d’obligations pour la plupart couteuses, qu’ils cherchent instinctivement à s’éviter  de nouvelles contraintes, et de nouveaux coûts.

- L’idée d’un coût non maîtrisé  et d’une efficacité non démontrée de façon tangible.

Les premiers outils de communication dans lesquels investit une TPE qui démarre, et souvent les seuls qu’elle conservera par la suite, sont : la carte de visite et le prospectus de type flyer. La nécessité de disposer d’outils de type « Print », de publicité traditionnelle, de support papier concret accapare une part importante du budget limité de communication que s’autorise la petite entreprise. Priorité est toujours donnée à la publicité traditionnelle, au papier, jusqu’à des parutions dans des magazines papier d’une efficacité plus qu’incertaine.

-  Le syndrome des pages jaunes, et autres annuaires qui en ont dérivé.

Les annuaires, certains semblant exister de toute éternité et la plupart ayant migré vers le net, ont laissé à penser que l’entreprise est déjà sur internet, automatiquement. C’est le cas général. Le net a favorisé un foisonnement d’autres annuaires spécialisés ou corporatistes. Google est passé par là et a agrégé toutes ces données dans Google Maps.

Les sites de notation des commerces par les internautes se sont multipliés, laissant perplexes les entreprises. A la fois encensées et vilipendées par des sites et des clients très virtuels, puisque beaucoup n’existent pas, certaines entreprises se réfugient dans la discrétion par crainte d’une mauvaise réputation vite taillée en quelques clics. Il est établi maintenant que plusieurs de ces sites de notation sanctionnent les entreprises ne payant pas un abonnement à leur service, et les premières actions en justice vont éclairer à la déontologie incertaine.

L’idée générale que retient la TPE, face à cette profusion d’annuaires est donc double et paradoxale : agir est inutile puisque l’inscription est gratuite, et se faire oublier n’est peut être pas une si mauvaise stratégie.

Au final, le déficit culturel implique surcroit de difficulté…

Réaliser un site web, ou plus exactement communiquer sur le web, n’est pas un acte banal. Celui ci a d’ailleurs de plus en plus de conséquences indélébiles. Mais pour les TPE en France, c’est un acte encore exceptionnel, donc compliqué et cher.

Le travail implique quelques ressources humaines : temps à investir par le dirigeant à définir un cahier des charges, temps à passer à réunir du contenu sur sa propre activité, rédactionnel et visuel. Il rencontre aussi quelques obstacles. Etre vu sur internet semble complexe et décourage nombre de TPE. Il est délicat de retenir une solution packagée sur le web.

… et coût prohibitif.

Abusant de l’inexpérience de leur clientèle, les agences de Web design propose trop souvent un prix prohibitif,  usant parfois de méthodologies commerciales peu orthodoxes. Certaines méthodes en ont conduit quelques une devant les tribunaux.

Aujourd’hui,  les frontières sont encore mal dessinées, ou mal perçues, entre les différentes prestations inclues dans un site et les coûts induits. Pour une TPE, l’équation se résout avec le service et le conseil d’un réseau de proximité et un prix réduit autorisant une prestation évolutive. Industrialisation et Service. Un marché évalué à 5 ans et 500 000 entreprises.

La Villa Pascal est une haute et blanche demeure du milieu du 19ème siècle posée en retrait du Prado et de la rue Paradis. C’est un lieu d’élégance et de paix, protégé de l’agitation méridionale du centre de Marseille qu’elle côtoie pourtant de près. Les grands pins et larges palmiers sertissent le jardin qui mène aux grandes salles et petits salons du rez-de-chaussée. A l’étage, quatre chambres d’hôtes lumineuses et spacieuses dominent l’écrin de verdure. Plus haut encore, les appartements privés du maitre des lieux. L’ensemble paraît avoir voyagé intact depuis son siècle de naissance, avant de s’équiper de modernité et de s’habiller de design et de talents d’artistes et de créateurs. Souvent renouvelé, le décor se recompose au gré des réceptions et séminaires qu’elle accueille en partenariat avec les traiteurs les plus renommés de la cité. En cours de réaménagement, la villa sera rendue très prochainement à son public.

Sur le web : www.villapascal.com

Sur le web : www.ledavid.fr

Vincent, vous êtes le responsable du restaurant Le Tribeca à Marseille. Comment est installé votre établissement ?

Le Tribeca est  posé sur le Vieux-Port de Marseille. Sur le Quai du Port, à deux pas du quartier historique du Panier, et du Fort Saint Jean. Il fonctionne essentiellement en terrasse, été comme hiver, protégé du vent et du soleil. La vue est parfaitement ouverte sur le port et sur Notre Dame de la Garde. C’est un plus indéniable. Touristes et Marseillais ne se lassent jamais du paysage.

A propos de votre clientèle, vous recevez des groupes et entreprises ?

Nous sommes très à même d’accueillir des groupes de 10 à 50 personnes. Les entreprises peuvent nous contacter par mail notamment pour nous demander un devis ou une offre spéciale. La carte est étudiée pour satisfaire les demandes les plus variées.

Parlez nous de cette carte justement, un tour d’horizon de vos spécialités et de vos fiertés, en laissant de côté votre modestie ?

Le Tribeca est d’abord connu pour ses pizzas au feu de bois. La pizza paraît être un plat courant à Marseille, mais la pizza au feu de bois l’est beaucoup moins. L’impression olfactive et visuelle est différente et le goût bien plus marqué. Il faut être organisé pour servir ce plat dans de bonnes conditions. Le pizzaiolo est une fonction dédiée qui nécessite une attention permanente.

Et côté provençe ?

Un des plats les plus demandés, et  qui a largement fait la réputation du restaurant, c’est sans doute les supions frais poêlés. La préparation respecte la fraicheur du produit, idéalement aillée et persillée, servie de salade. C’est un plat qui se suffit à lui même, autant qu’une entrée dégustation, parfois partagée à deux.

Nous sommes très fiers également d’un plat fort en bouche et en parfum, qui séduit par sa qualité exceptionnelle, la daube de poulpe de roche, servie sur linguini couverts de larges copeaux de parmesan. C’est un plat qui ne s’oublie pas, traditionnel dans son principe, réalisé avec soins, et qui marque à coup sûr le visiteur.

Et puis, il y a les poissons de l’arrivage du jour. Aujourd’hui, c’est une dorade grillée à point. Elles est fraiche et de bonne taille, pas loin des 500 grammes.

C’est un plat magnifique, sain et savoureux, toujours demandé. Un standard, tout autant que le steack tartare préparé à façon et accompagné de belles frites épaisses et larges. Ce sont des plats apparemment simples et classiques, mais également faciles à comparer avec celui du voisin. Je crois pouvoir dire que les nôtres supportent toutes les comparaisons.

En résumé, qu’est-ce qui définit le Tribeca et comment s’impose t-il face à la concurrence nombreuse dans ce haut lieu touristique ?

Au Tribeca, nous sommes plutôt fiers  de servir des plats de qualité, couleur locale, avec du goût et des parfums. D’autres restaurateurs oublient malheureusement qu’il s’agit du fondement de notre métier. C’est ce qui nous met à l’aise avec nos clients. Je crois que nous tenons les promesses que nous faisons. Les prix sont très raisonnables, mais ils sont surtout justifiés et cohérents avec la qualité proposée.

Alors naturellement, accueillir et servir n’est plus un problème. Recevoir avec le sourire, est plus facile quand on sait que l’on fera plaisir.

Le panorama est d’importance  et il apporte sa contribution incontestable au plaisir d’être là pour un visiteur, mais le restaurant n’existerait plus sans des plats de qualité.

Sur le web : www.letribeca.fr

Il nous faut dans le même temps produire plus d’énergie, beaucoup plus. L’énergie est La problématique du siècle. Elle est le facteur mutagène de notre Société. A une échelle aussi courte, il ne s’agit plus d’évolution, mais bien de mutation technologique dont nous avons besoin, et que nous allons sans doute générer car le besoin génère la mutation.

La solution énergétique équivaut à la somme de toutes nos difficultés. Transports, matières premières, eau, migrations humaines Nord-Sud, pollution… Intellectuellement parlant, la quasi-totalité de nos grands problèmes trouverait une solution avec une énergie abondante, souple, disponible partout et peu chère. Dans la pratique, nous faisons face à notre plus grand défi, avec un demi-siècle pour le résoudre : comment réaliser cette mutation sans faire vaciller notre organisation socio-économique. Voilà bien notre double enjeu.

La plupart des projections se trompent sur un point fondamental. Plus l’énergie sera abondante et peu chère, plus nous en aurons l’usage et plus nous la rendrons nécessaire. Et donc elle redeviendra chère. Les innovations et les nouveaux modèles économiques exploseront en cas d’énergie pléthorique.

Il nous faut donc multiplier nos sources, sans craindre de compétition entre filières d’approvisionnement énergétiques.

Le Soleil est depuis toujours notre première source de lumière et notre première énergie. Aux premiers âges de l’humanité, il était déjà notre guide et notre outil. Le Soleil sera encore là bien après la fin de notre éternité. Inépuisable et évident. Pourtant, le bénéfice que nous en tirons est ridiculement faible. Pourquoi ?

Est-il possible d’impliquer l’énergie solaire dans notre Société à marche forcée ?

A suivre, par l’exemple…

Mais s’il fallait distinguer un savoir faire plutôt qu’un autre, une spécialité au delà d’une autre, c’est côté cave qu’il faut chercher. L’Étincelle s’est positionnée sur un segment assez peu fréquenté à Marseille, et absolument unique de ce côté mer de la ville. C’est un restaurant à vins, grands et petits. Loin du bar à vin, ou du débit de vins, l’endroit magnifie le vin. Précieusement conservé dans des armoires High Tech et ad hoc, stocké à longue date en cave souterraine, le vin fait l’objet de toutes les attentions et de mises en valeurs régulières, lors de soirées qui lui sont spécialement dédiées.

L’image est trompeuse sur un point. Tous les vins ne sont pas normes ou hors prix, loin s’en faut. Ils sont également souvent hors frontières avec des soirées « Vins du nouveau Monde ».

En fait les créateurs du lieu ne sont pas les créateurs du concept, mais ils sont de sa famille. Paul Léaunard, père et fondateur, avait développé l’idée jusqu’à un aboutissement mondialement reconnu. Côte de bœuf et Cave à Vins avaient fait de son précédent restaurant une légende jusqu’à son décès en 2008. Avec plus de 3500 bouteilles, l’endroit avait été distingué pour sa carte de vins la plus complète au monde.

3 années ont passé. L’Étincelle perdure une spécialité familiale et Laure Léaunard, fille du sommelier a repris le métier. Ludovic Fabre a échangé sa vie parisienne de chercheur contre une association à vie dans le projet. Les deux prennent conseil auprès de Martine Léaunard qui sait mieux que personne les grandeurs et les contraintes du métier. Le résultat est probant sur tous les plans : accueil, cuisine et vins. Et quels vins !

Sur le web : wwww.letincelle.eu