As Receitas da Cabra

Gigantes feitos de queijo... Mito ou Realidade?

2012-05-24T07:12:00.000-07:00

A Festa do Queijo comemora e homenageia o produtor rural e acontece anualmente no mês de maio no concelho da Curvelândia, no Brasil. O queijo minas frescal é fabricado desde 2007 (260 Kg), crescendo ano após ano: em 2008 pesou 690 kg, em 2009 pesou 750kg, em 2010 pesou 990 kg, em 2011 pesou 1.250 kg e em 2012 novamente superou o record pesando 1.507 kg!

Para a fabricação do queijo gigante de 1.507 kg além de artesãos rurais da Curvelândia, foram necessários 20 alunos da Escola de Laticínios da zona e 20 alunos do curso de agroindústria do Instituto envolvido, além dos colaboradores do laticínio por detrás de todo este aparato!
Para terem ideia, nesta fabricação em massa estiveram envolvidas 73 pessoas!

A fabricação começou às 09h00 da manhã e terminou às 14h00! 5 horas feitas de queijo!
Que cansaço, mééé...

Gostavam de comer um queijo assim? Eu iria demorar um ano inteiro a comê-lo até ao fim! <3

Quando o leite não é para beber... isso existe?

2012-05-17T06:52:00.001-07:00

Quando pensamos nos benefícios do leite, lembramo-nos sobretudo das suas propriedades nutritivas :)

Dificilmente nos passaria pela cabeça que, quando utilizada para o fabrico de roupa, a fibra do leite confere ao tecido o máximo conforto, até para peles mais sensíveis. Mas a Prénatal pensou nisso - e pôs a ideia em uso.
Nesta Primavera, a marca traz uma novidade para as recém-mamãs e os seus bebés. A marca criou uma linha muito especial de artigos de vestuário feitos com fibra de leite. Este tecido inovador tem o mesmo pH da pele humana, trazendo por isso benefícios para a saúde da pele dos bebés.

A nova linha para recém-nascidos vai dos 0 aos 12 meses e apresenta bodies, babygrows suaves e divertidos babetes com a frase "Milk Friendly". Para as mamãs, há T-shirts casuais, camisas de noite e práticas camisolas de amamentação. A palette de cores varia entre o branco, o bege, o cor-de-rosa e o azul pastel, evocando, assim, um mundo de fantasias doces e divertidas.

É mesmo verdade! Alguma vez pensaram que seria possível?
Nunca me passou pela cabeça!
Estamos sempre a aprender!
Mééé <3

Sugestão de Fim-de-Semana: 2º Festa da Flor em Lisboa

2012-05-11T08:18:00.000-07:00

Neste fim-de-semana, tenho uma dica especial para quem gosta de flores!
É verdade! A Festa da Flor realiza-se a partir de hoje até domingo na Tapada da Ajuda, contando com um conjunto de exposições, workshops e ainda concertos bastante especiais!

Já viram o programa?
Ainda não?

Eu vou aproveitar este calor repentino para visitar estas exposições repletas de frescura que uma Cabrinha bem gosta!
Espero apenas que não me dê a fome, senão ainda dou uma mordidela a uma flor apetitosa!
Conheçam todos os tipos de flores, façam um workshop de como tratar de uma simples orquídea ou assistam até a um dos concertos das Escolas Metropolitanas de Lisboa!
Adoro iniciativas como esta. E vocês?
Preparem-se para o fim-de-semana, está quaaaaase! ;)

Mééé <3

Lácteos podem ajudar a reduzir riscos de derrame!

2012-05-10T03:46:00.000-07:00

Os adultos de meia idade podem reduzir os seus riscos de ter um derrame consumindo produtos lácteos com baixo teor de gordura, de acordo com um estudo sueco publicado no jornal Stroke. Os investigadores, que acompanharam as dietas de quase 75.000 homens e mulheres durante mais de 10 anos, descobriram que aqueles que consumiam mais alimentos e bebidas lácteas com baixo teor de gordura tiveram 12% menos risco de ter derrame do que os que consumiam menos!

Investigações anteriores sugerem que níveis adequados de vitamina D podem ajudar a prevenir o desenvolvimento de hipertensão.

Em 1997, os participantes do estudo, que tinham idade de 45 a 83 anos, responderam a um longo questionário que cobriu muitos aspectos do seu estilo de vida e características pessoais, incluindo dieta, prática de exercício, índice de massa corpórea, trabalho, educação e historial médico. No momento em que se envolveram no estudo, nenhum deles tinha nenhum historial de doenças cardíacas, derrame ou cancro.

Durante uma década de acompanhamento, pouco mais de 4.000 participantes - cerca de 2.400 deles homens - tiveram derrame. Mais de três quartos dos derrames foram isquémicos, nos quais uma artéria que fornece sangue ao cérebro fica bloqueada, frequentemente por um coágulo. Quase 600 dos derrames foram hemorrágicos, que ocorrem quando um vaso sanguíneo do cérebro arrebenta.

Os investigadores descobriram que o consumo de produtos lácteos inteiros, como leite inteiro, não esteve associado com o risco de derrame. Sugeriram, contudo, que os alimentos integrais podem aumentar os níveis de colesterol LDL (o "mau" colesterol) e anular alguns dos efeitos benéficos de se consumir alimentos lácteos!

O cálcio presente nos alimentos lácteos também pode ajudar a reduzir a pressão sanguínea e recomenda-se duas a três porções por dia! <3

Bolo de Chocolate Negro com Requeijão

2012-05-04T06:12:00.004-07:00

Sugestão de Fim-de-Semana | Mime a sua Mãe neste dia Especial

Este domingo dia 6 de maio vista o avental e ponha as mãos à obra na cozinha. Nesta data tão especial que é o Dia da Mãe surpreenda-a com um delicioso Bolo de Chocolate Negro com Requeijão.
Esta receita rápida, fácil de preparar e cheia de sabor, é a sobremesa ideal para os almoços e jantares lá de casa!

Ingredientes:
- 1 Chávena de Requeijão Saloio Natural
- 2 Chávenas de açúcar
- 2 Chávenas de farinha
- 1 Chávena (pouco cheia) de chocolate negro
- 100g de Amêndoa picada
- 1 Colher de sobremesa de fermento Royal
- 4 Ovos - Açúcar em pó q.b.
- 1 Chávena (pouco cheia) de óleo
- 4 Colheres de sopa de água quente

Modo de Preparação:
Misture o açúcar, os ovos, o chocolate e as colheres de água e envolva tudo. Em seguida junte o requeijão, a farinha, o pó royal e a amêndoa. Misture tudo até obter uma massa homogénea. Adicione o óleo e mexa novamente. Deite o preparado numa forma e leve a cozer durante 45 minutos. Depois de cozido desenforme e polvilhe com o açúcar em pó.

Sugestão de Fim-de-Semana: Feira do Mel, Queijo e Pão!

2012-04-27T06:32:00.001-07:00

Em Mértola, começa hoje a Feira do Mel, Queijo e Pão!

A 14.ª Feira do Mel, Queijo e Pão vai decorrer até domingo na vila alentejana de Mértola para dar a conhecer “o melhor dos produtos tradicionais produzidos no concelho”. É sempre bom conhecermos queijinhos que fazem parte da nossa cultura e que alimentam a alta e o espírito!

Além de mel, queijo e pão, a feira, promovida pela Câmara de Mértola, dará também a conhecer, em ambiente de festa, outros produtos, como vinho, ervas aromáticas e enchidos.

Mnham, mnham!

Entre estas delícias, quem decidir visitar esta feira, poderá contar com animações típicas da zona, música tradicional e grupos corais que serão a banda sonora deste evento repleto de sabores!

Para quem ainda não tem programa de fim-de-semana, porque não fazer uma visita a Mértola?

Bom apetite e divirtam-se ;) <3

Espelho meu, espelho meu... Existe melhor leitinho do que o meu?

2012-04-26T10:32:00.001-07:00

Dizem por ai que o leite de cabra favorece a utilização digestiva e metabólica de minerais como ferro, cálcio, fósforo e magnésio. E, como se não fosse muito, ajuda ainda a prevenir doenças como a anemia e a desmineralização óssea!

Alguns pesquisadores desse Mundo fora, realizaram um estudo comparativo das propriedades do leite de cabra com respeito à de vaca, em que concluiram que o leite de cabra possui mais propriedades benéficas para a saúde do que o de vaca, entre elas, ajuda a prevenir a anemia ferropénica (falta de ferro) e a desmineralização óssea (osteomalacia).

Este trabalho, centrou-se no estudo comparativo das propriedades nutricionais do leite de cabra com respeito à de vaca, com um conteúdo normal ou enriquecidas em cálcio, sobre a biodisponibilidade de ferro, cálcio, fósforo e magnésio!

Os resultados obtidos revelaram que a anemia ferropénica, bem como a desmineralização óssea, recuperam-se melhor com o leite de cabra, devido à maior biodisponibilidade de ferro, cálcio, fósforo e magnésio!

Assim, mais uma vez concluímos que o consumo habitual de leite de cabra - alimento natural com umas características nutricionais altamente benéficas - tem efeitos positivos sobre o metabolismo geral do ser humano!

Leitinho de cabra é que é saboroso e nutritivo, mééé!
Bebam muito, faz bem! <3

Desafio Chef Palhais – Ganha uma Bimby, 20 fantásticos Cabazes Saloio e quem sabe algo mais!

2012-04-24T11:06:00.002-07:00

Faz agora um ano agora que prometi a todos os meus queridos fãs que voltariam a ter oportunidade de ganhar uma fantástica Bimby e como prometido é devido e palavra de Cabra vale mais que todo o leite do mundo e arredores cá estamos mais uma vez com um desafio fantástico dedicado exclusivamente a todos vocês! ;)

O desafio é simples: sabem aquela receita fantástica que guardamos como truque especial para surpreender os nossos amigos e familiares quando os recebemos em nossa casa para refeições épicas? Aquele prato maravilhoso que 10 anos depois todos os que o provaram ainda gabam a amigos e conhecidos? Aquela receita especial que todos nós temos e guardamos a 7 chaves?

Pois muito bem, chegou a altura de a usarem para um bem maior e partilharem as vossas melhores receitas com a comunidade Palhais e amigos!

Até dia 31 de Maio envia-nos a imagem e o modo de preparação da tua melhor receita de anfitriã com queijo Saloio e habilita-te a ganhar uma Bimby e um de 20 fantásticos Cabazes Saloio!

Mas não é tudo mesmo que não sejam um dos 21 premiados temos mais 20 surpresas especiais para os que mais participarem, partilharem, comentarem e divulgarem o nosso passatempo!

Preparados para mais um grande desafio? Toca a participar!

REGULAMENTO:

A Queijo Saloio – Indústria de Lacticínios, S.A. (adiante “Promotor”), com sede na Rua da Chamusca, 2, 2560 – 176, freguesia de Ponte do Rol, concelho de Torres Vedras, matriculada na Conservatória do Registo Comercial de Torres Vedras sob o número 501645020, vai promover, no período de 24 de abril de 2012 e dia 31 de maio de 2012, um passatempo designado por “Desafio Chef Palhais!”, o qual obedecerá às condições constantes das cláusulas seguintes.

PARTICIPAÇÕES

1.    O passatempo “Desafio Chef Palhais!” começa dia 24 de abril de 2012 e termina às 23h55 do dia 31 de maio de 2012.

2.    Para participar neste passatempo, os participantes necessitarão tornar-se fãs da página da Cabra Palhais e da página da Saloio no Facebook (http://www.facebook.com/acabrapalhais).

3.    A participação no passatempo é efetuada através do envio para acabrapalhais@gmail.com de uma imagem em formato JPG (e de autoria própria), de uma receita original acompanhada do respetivo modo de preparação.
4.    Assim que a participação esteja publicada no álbum de fotografias dedicado ao Passatempo: “Desafio Chef Palhais”, localizado na página de fãs da Cabra Palhais, os participantes deverão validar a sua participação enviando para o email acabrapalhais@gmail.com:

a.       Um primeiro Print screen comprovativo dos amigos já fãs da Cabra Palhais + a listagem dos nomes dos referidos fãs.

b.      Um segundo Print screen comprovativo dos 50 amigos que se tornaram fãs da Cabra Palhais após o início do passatempo (ou seja, se no anterior Print screen o participante tiver 25 amigos fãs da Cabra Palhais no Facebook, neste Print screen deverá apresentar 75 fãs em comum de forma a ganhar o passatempo + a listagem dos nomes dos referidos fãs.)

5.    A melhor receita será premiada com uma Bimby. As 20 melhores receitas seguintes serão premiadas com um de 20 Cabazes de queijo Saloio. Os 20 participantes seguintes que forem considerados pelo júri como os que mais participaram, partilharam, comentaram e divulgaram o nosso passatempo receberão um saco cheese lovers com queijo Saloio uma oferta surpresa.

6.    Só serão consideradas válidas as participações que cumpram os seguintes requisitos:

a)    Participações submetidas através do envio de um e-mail para acabrapalhais@gmail.com, a partir do dia 24 de abril de 2012 inclusive até às 23h55 de dia 31 de maio de 2012, com assunto: Passatempo Desafio Chef Palhais!

b)   Participações submetidas em formato JPG.

c)   Participações validadas com o envio do comprovativo de 50 novos fãs à pagina de fãs da Cabra Palhais.

d)    Todos os participantes deverão ser maiores de 18, residentes em Portugal e fãs da Cabra Palhais no Facebook em http://www.facebook.com/acabrapalhais.

7.    Está expressamente vedada a participação de trabalhadores ou colaboradores da Queijo Saloio, S.A., bem como a participação de trabalhadores/colaboradores de empresas suas filiadas ou que com esta tenham alguma relação de grupo relativamente a este passatempo.

8.    O promotor não será responsável por participações não recebidas, não reconhecidas ou atrasadas.

9.    O promotor não será responsável pela impossibilidade de participação na promoção devido a falhas ou erros de rede, nem se responsabiliza por registos perdidos, atrasados, mal endereçados, danificados ou não entregues.

10.         Serão excluídos de participação do passatempo, sem aviso prévio, todas as participações, que estejam numa ou em várias das seguintes participações:

a)      Participação com recurso a dados de registos falsos, imprecisos ou incompletos;

b)      Toda e qualquer ação ilícita ou ilegal para obter vantagem competitiva no decorrer do Passatempo “Desafio Chef Palhais!” suspeita de manipulação, modificação, eliminação ou supressão de dados ou programas informáticos associados ao passatempo com intuito de o influenciar de forma incorreta ou injusta para outros participantes.

11.      Todos os participantes deste concurso, pelo facto de se inscreverem, aceitam as bases deste passatempo e as normas que regem a sua participação.

PRÉMIO

1.       O prémio do passatempo é constituído por 1 Bimby, 20 Cabazes de Queijo Saloio e 20 sacos Saloio Cheese Lovers com queijo Saloio.

2.       Os nomes dos vencedores serão divulgados, no final do Passatempo “Desafio Chef Palhais!” no Blogue oficial da Cabra Palhais (http://asreceitasdacabra.blogspot.com/).

3.       Os prémios terão que ser reclamado até 15 dias depois da comunicação do vencedor.

4.       Caso o vencedor não envie os seus dados durante o período de tempo atrás estipulado, o prémio será entregue ao participante classificado imediatamente a seguir.

5.       O prémio não é remível em dinheiro.

PASSATEMPO

1.       Apenas serão consideradas participações que cumpram os requisitos do passatempo e dos termos de utilização desta página.

2.       A entidade promotora reserva-se ao direito de alterar, a qualquer momento o regulamento, sempre que entender necessário, tornando-se as alterações efetivas após a sua publicação.

3.       O Facebook não patrocina, avalia nem administra de modo algum esta promoção, nem colabora com a mesma, pelo que não caberá qualquer tipo de reclamação junto do mesmo.

4.       Os dados pessoais dos participantes serão inseridos em ficheiros informatizados, propriedade da Queijo Saloio - Indústria de Lacticínios, S.A., para a realização de atividades de marketing destinadas a pessoas com o perfil de consumo correspondente aos seus dados. Aos titulares dos dados pessoais é garantido, desde que devidamente identificados, o direito de acesso, retificação, alteração ou eliminação dos mesmos, sempre que, contactem por escrito a Queijo Saloio, S.A. para:
Rua da Chamusca, 2, 2560 – 176, Ponte do Rol, Torres Vedras.

5.       Os dados pessoais dos participantes não serão cedidos a terceiros.

6.       Questões adicionais relacionadas com o Passatempo “Desafio Chef Palhais!" devem ser remetidas para acabrapalhais@gmail.com!

Tarte Primavera

2012-04-23T07:25:00.001-07:00

Naqueles dias em que já não temos mais imaginação para criar novas receitas nem vontade para nos dedicarmos a encontrar algo novo mas ao mesmo tempo tradicional, que tal preparar esta deliciosa Tarte Primavera retirada diretamente do meu livro de receitas? Chamem os vossos vizinhos e partilhem um momento tranquilo (quem sabe até de feriado!) cheio de sabor, aproveitando-o para restabelecer as energias e a própria imaginação antes adormecida!

Ingredientes da Massa:

2 Chávenas de leite

1 Chávena de óleo

4 Ovos

2 Chávenas de fécula de batata

1 Colher de chá de fermento em pó

1 Chávena de farinha de trigo

1 Pitada de sal

Orégão a gosto

Ingredientes do Recheio:

400g de Alavão Cremoso

1 Lata de milho doce

500g de Peito de frango cozido e desfiado

1 Lata de azeitonas verdes s/ caroço

3 Cenouras raladas

Salsa a gosto

1 Cebola picada

2 Dentes de alho

Azeite para refogar o recheio

Misture todos os ingredientes da massa e reserve enquanto untar uma forma redonda. Para o recheio refogue a cebola num pouco de azeite, acrescente o alho e deixe alourar. De seguida coloque o frango e vá adicionando os restantes ingredientes, aos poucos, com o lume apagado. Por fim junte o maravilhoso queijo Alavão Cremoso e a salsa. Bata novamente a massa por 10minutos e verta parte dela na forma. Distribua todo o recheio sobre a forma, forre com o restante e coloque no forno durante 40 minutos.

É só servir e… Bom apetite!

Sugestão de Fim-de-semana para 21 e 22 de Abril

2012-04-20T08:17:00.001-07:00

Durante este fim-de-semana, vou-me dedicar a conhecer paladares novos e a perceber o quanto o queijinho é necessário para manter a criatividade presente nas cozinhas espalhadas pelo Mundo!
Para todos os envolvidos neste processo, é importante conhecer aquilo que os nossos chefs de cozinha sabem fazer (e bem!) cá dentro e lá fora.
É neste espírito que acredito em iniciativas como o Peixe em Lisboa, que se realiza no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço em Lisboa, até ao próximo domingo, dia 22 Abril de 2012!

O Peixe em Lisboa dá-nos a oportunidade de provar algumas das iguarias de grandes chefs do nosso país, de visitar um mercado gourmet (com muitos queijinhos à mistura, espero!) e até um espaço de peixaria com peixe fresquinho, aulas de cozinha ou, até mesmo, assistir a apresentações de chefs prestigiados, tanto nacionais como estrangeiros, alguns premiados com as conhecidas estrelas Michelin!

Não percam esta oportunidade e conheçam uma enorme variedade de pratos em que o peixe é a estrela principal mas o queijinho também surgirá como elemento fundamental!
Bacalhau, cavala, atum, dourada, cantaril, cherne, para além das opções de marisco <3

A Isabel e a nossa Academia do Queijo

2012-04-19T09:18:00.001-07:00

Mééé a todos!
No passado dia 5 de abril, recebi a nossa querida amiga e blogger Isabel Rafael do cantinho Cinco Quartos de Laranja na Academia do Queijo!
Não sei se já estão familiarizados com o conceito, mas a Academia do Queijo é um espaço onde podemos aprender a cozinhar e a preparar os melhores petiscos e entradas com queijo! Para vos apresentar este espaço e mostrar-vos um pouco do que foi o serão passado em época pré-Páscoa, partilho algumas fotografias para vos deixarem curiosos desse lado e, quem sabe, com alguma vontade de visitar a fábrica dos queijinhos também! Não? ;)

Isabel Rafael, mãos à obra!

Queijinhos, queijinhos e mais queijinhos!

Hmmm... Que ótimas entradas, Isabel!

E que prato principal nos espera!

Sobremesa, nem se fala...

Bem, eu fiquei de barriguinha cheia!


E vocês, ficaram com água na boca?

Amanhã, como sugestão, irei partilhar as receitas destas fantásticas iguarias que aqui vêem!
Gostaram?
Espero que também a Isabel nos tenha gostado de visitar e que mais cozinheiras de mão cheia nos queiram presentiar com os seus dotes culinários <3

A minha prima fina de Nova Iorque...

2012-04-19T03:25:00.002-07:00

À semelhança do que fiz no meu cantinho no Facebook, mostrando como as Cabrinhas estão à solta em Nova Iorque, surgiu esta notícia fantástica sobre a minha prima que anda muito fina para os lados da "Big Apple"!
Ao que parece, ela é daquelas Cabrinhas que preferem a vida citadina, cheia de confusão, multidões, glamour do que a vida calma e pacata do pasto!

A Cacau é uma cabrinha muito simpática que vive o seu dia-a-dia a passear pelas ruas da Time Square, não se dá muito bem com outras da sua espécie (só comigo, que sou da família) e, tal como a cidade, não dorme! Cyrus Fakroddin, é quem cuida dela desde os seus dois meses de idade. Ele trata a Cacau com todo o mimo que ela merece, não lhe falta nada!

Vejam a minha prima a desfilar aqui, não é bonita? É de família!
São genes mééééga fortes <3

Gulosa, como só a Cabrinha!

2012-04-18T10:24:00.000-07:00

Pesquisei, pesquisei, pesquisei... Puxei pela memória e eis que encontrei esta delícia, ideal para um tarde chuvosa como a de hoje!
Que tal aproveitar aquele Requeijão Saloio e o docinho caseiro que fizeram no último fim-de-semana e preparar ou, quem sabe, adaptar a seguinte receita da nossa amiga e blogger Receitinhas da Belinha Gulosa:

Ingredientes:

    1 Requeijão Saloio
    5 ovos
    200 gr de açúcar
    150 gr de farinha Branca de Neve
    1 colher de chá de fermento em pó
    0,5 dl de azeite espiga
    100 gr de amêndoa laminada
    Metade de 1 laranja com a casca.
    3 colheres de sopa de doce de abóbora.

Preparação:

Meter o requeijão, o azeite, o doce e a laranja num robot de cozinha e misturar bem até ficar um creme. Bater os ovos inteiros com o açúcar até ficar cremoso. Juntar a primeira mistura, mexer bem a farinha com o fermento e no fim a amêndoa laminada. Untar uma forma com o spray espiga, polvilhar com farinha. Meter a massa numa forma, polvilhar com canela e levar ao forno, até cozer!

Estou a comer até agora, hmmm barriguinha cheia! <3

Um passeio romântico em Sintra...

2012-04-13T05:34:00.001-07:00

Hoje é Dia Mundial do Beijo!
E eu, como Cabrinha romântica que sou tenho sempre uns conselhos guardados para os mais atentos aos temas reservados ao coração!

Para este fim-de-semana, porque não surpreender a vossa cara metade e para além de o/a encherem de beijinhos para festejarem juntos o dia de hoje, amanhã e depois; porque não visitar uma Sintra Romântica?
A pé, a correr, de bicicleta, de comboio, barco ou autocarro, como preferirem e acharem mais romântico!
Sintra é o local ideal para os apaixonados de mãos dadas; repleta de Natureza, é um testemunho de quase todas as épocas da história portuguesa. E vai muito além disso! Sintra é um achado de vestígios da própria história da Humanidade, à disposição dos mais curiosos :)

Sintra é a verdadeira capital do Romantismo: aproveitem os seus jardins, monumentos, queijadas maravilhosas e paisagens que fazem desejar pertencer a um conto tradicional típicamente português!

Saibam mais em: Sintra Romântica <3

Como degustar um queijinho maravilhoso...

2012-04-12T06:17:00.005-07:00

Quando se tem o prazer de ter um queijo à nossa frente para avaliar e apreciar precisamos de todos os nossos cinco sentidos! A visão permite-nos ver a forma, o aspecto e a cor da casca e do recheio. A audição permite avaliar o som do queijo à percussão, ou seja, ao batimento da mão.

Se tem muitas ou poucas aberturas interiores, apercebemo-nos com este acto. O olfacto dá-nos os descritores do cheiro. O paladar permite-nos aperceber do gosto. O conjunto de todas estas sensações olfacto-gustativas, o que durante muito tempo se designou pelo termo inglês «flavour» é dado pelo gosto e pelo olfacto mas usando a capacidade olfativa! Finalmente, o tacto, quer das mãos quer da boca , dá-nos o toque do queijo: se a casca é lisa ou rugosa, se o recheio é macio ou áspero, seco ou quebradiço!

Os queijos têm uma forma geométrica mais ou menos regular: cilindro, alto, baixo ou longo, quadrado, cónico, redondo, esférico, tronco de pirâmide. Quanto à dimensão, podem ser pequenos, médios ou grandes.
A superfície lateral pode ser direita, côncava ou convexa. As superfícies superior e inferior são em geral planas. Os bordos podem ser bem definidos ou arredondados!

Existem uma variedade imensa à nossa disposição!

A parte exterior pode ser fina e pouco consistente e nesse caso chama-se revestimento ou pode ser mais dura e consistente, como nos queijos de casca lavada e escovada de cura mais ou menos prolongada: neste caso será a casca ou crosta que pode ser lisa e fina, mais ou menos espessa, ou rugosa :)

Existem tantas formas de definir e escolher o nosso queijo alma-gémea, já pensaram nisso?
Um bom princípio é acompanhar o nosso queijinho com vinho da mesma região, se possível.
Para queijo de paladar menos acentuado: vinho tinto suave, pouco graduado.
Para queijo picante ou paladar muito acentuado: vinho tinto, mais forte.

Para os mais pequenos ou adultos mais reservados, um sumo a gosto :) <3

Hoje apetece-me petiscar!

2012-04-11T03:34:00.005-07:00

Hoje não acordei com vontade de grandes refeições, já tomei um pequeno-almoço singelo (uma caneca de leite quente e queijinho às fatias num belo pedaço de pão!) e agora apetece-me petiscar!

Andei a fazer uma pesquisa rápida na Internet enquanto não encontrava nada para fazer no pasto e encontrei várias receitas de petiscos que podem ser adaptadas consoante os gostos de cada um, mas esta foi a que surgiu no meu TOP ten das mais vistas e mais cozinhadas:

Ingredientes para 15 petisquinhos:

1 Queijo Saloio Palhais Chèvre
1 Frasco de compota de figo
1 Embalagem de bolachas de água e sal com sementes (sésamo, girassol, etc.)

Preparação:

Corte o rolo de Queijo Saloio Palhais Chèvre em cerca de 15 fatias finas.
Sobre cada bolacha disponha uma rodela e por cima disponha uma colherzinha de compota de figo.
Coma tudo até ao fim!

Que delícia deve ser! Mal posso esperar pela hora do petisco! :)

Receita retirada de: As Minhas Receitas <3

Sugestão de Fim-de-Semana | Especial Páscoa

2012-04-09T03:05:00.000-07:00

Aaah... a época da Páscoa! Uma época festiva repleta de doces, sobremesas, folar e familiares em volta de uma mesa decorada a rigor, preparada especialmente para nos lembrarmos das coisas realmente importantes que a vida nos oferece e que, este ano, ficou marcada por uma Sugestão de Fim-de-semana muito especial!
A nossa amiga do blogue Às Nove no meu Blogue fez-nos uma surpresa e criou estas pequenas delicias que farão aqueles que lhe são mais próximos ficarem com água na boca: Mini delícias de morangos e queijo!

Recheio

1/2 embalagem Queijo Creme Fresquinho

1/2 lata de leite condensado

100 ml de natas

8 gotas essência de baunilha
4 folhas de gelatina branca

Base

1 pacote de bolacha short-cake (manteiga)

75 gramas manteiga

5 gotas de essência de baunilha

Modo de Preparação Base

Tritura-se as bolachas, reduzindo a pó. Junta-se a manteiga amolecida e faz-se uma pasta. Forram-se forminhas de queque, frizadas, e leva-se ao frigorifico para ganhar firmeza.

Modo de Preparação Recheio

Derretem-se as folhas de gelatina em 4 colheres de sopa de água quente. Deixa-se arrefecer. À parte mistura-se, sem bater, o leite condensado, o queijo creme, as natas e a essência de baunilha. Quando a gelatina estiver fria junta-se aos restantes ingredientes. Verte-se sobre as forminhas e vai ao frio por 2 horas. No final decora-se com morangos cortados em quartos e pincela-se com geleia transparente.

Sente-se e saboreie em família. Bom apetite!

Receita gentilmente cedida por: Às Nove no meu Blogue <3

Criadores espanhóis esforçam-se para preservar raças cabritinhas!

2012-04-05T05:30:00.003-07:00

Na região de Estremadura, em Espanha, técnicos e criadores profissionais esforçam-se cada vez mais por preservar raças antigas que são parte da história da pecuária. Cabras, bois criados desde a antiguidade, que formam hoje rebanhos muito pequenos. Um património genético importante que, se não for preservado, pode fazer muita falta no futuro!

O significado do nome Estremadura está relacionado à dureza do clima de uma região montanhosa da Espanha onde chove pouco, o solo é montanhoso e as temperaturas atingem níveis extremos tanto no verão quanto no inverno. Nos meses de janeiro e fevereiro não é raro observar cenários cobertos de neve. No verão o calor é escaldante e atinge facilmente 40 graus na sombra!

Aqui, existem 33 raças antigas que constam na lista do Ministério da Agricultura da Espanha como animais em vias de extinção! São espécies que evoluíram durante séculos enfrentando todos os desafios e que fazem parte do tronco de origem de diversas raças espalhadas pelo mundo.

A este conjunto de animais os cientistas dão o nome de: raças autóctones!

O futuro de todos os animais que pertencem a estas raças ameaçadas está nas mãos dos técnicos do Centro de Seleção e Reprodução de Animais da Junta de Estremadura, na província de Badajoz.
O trabalho do centro é feito em parceria com os produtores através das associações de criadores de cada raça. Os animais escolhidos pelos técnicos das associações passam por testes de DNA, sendo que uma parte da colheita feita é guardada no banco genético da instituição e a outra é distribuída para os criadores que são encarregados de dar continuidade à raça.

Todos os criadores de animais em perigo de extinção recebem apoio técnico e uma quantia em dinheiro do estado espanhol para manter as suas criações, garantindo as condições e qualidade de vida que todos os animais e cabrinhas como eu em vias de estição devem ter! <3

Hmm cheira-me a queijinho, hamburgers e muito sabor!

2012-04-04T03:35:00.003-07:00

A nossa amiga e blogger, Belinha adora cozinhar e como hoje acordei cheia de desejos, lembrei-me desta fantástica receita que ela partilhou!
Tem um óptimo aspecto e, apesar de ainda ser cedo, poderá ser uma opção deliciosa para o nosso almoço de hoje! Esta semana já sabem, é para cometer pequenos pecados! Na próxima semana, penso na linha...
Mnham, mnham!

Ingredientes:

1 queijo de Palhais picado
400 gr de carne picada
1 chouriço picado
1 colher de chá de cominhos
cebola picada
coentros q.b.
1 ovo
2 colheres de sopa de pão ralado
pouco sal
alhos com a casca e margarina para fritar

Obrigado por esta sugestão e maravilhosa apresentação!
O toque de cominhos e coentros parece-me perfeito e o arroz de grelos para acompanhar? Que delícia!

Benefícios do queijo branco para a saúde!

2012-03-29T04:36:00.002-07:00

O queijo branco é rico em proteínas, vitaminas e em cálcio, fortalecendo os ossos. Este alimento ainda protege contra doenças cardíacas e diabetes!
Na lista dos queijos, o branco é campeão em nutrientes e em baixas calorias, por isso é um dos únicos indicados pelos especialistas.

Ele reúne proteínas (contribui na formação dos músculos), vitaminas A (antioxidante), D (aumenta a imunidade) e B (mantém a saúde de olhos, pele e cabelo), e minerais, como fósforo e cálcio (para ossos e dentes fortes). De entre os brancos, o requeijão e o quejo fresco são os mais leves, porque o leite usado na fabricação é o desnatado.
Um estudo constatou ainda que o consumo rotineiro desses queijos está ligado à queda nos casos de hipertensão e diabetes, pois além de fornecerem cálcio, eles são quase isentos de gordura. Essa combinação estabiliza a pressão arterial, regula a absorção da glicose e ajuda a equilibrar o peso.

Para aqueles que estão a pensar seriamente em começar a sua dieta para o Verão, que tal dar um olhinho nos meus queijinhos brancos, frescos e light? <3

www.queijosaloio.pt/

Beber leite ajuda a controlar o peso?

2012-03-15T07:39:00.000-07:00

O leite aparece na biosfera com os primeiros mamíferos há aproximadamente 500 milhões de anos!

A beleza da sua coloração branca com a sua reflexão característica de luz, muito se deve a uma classe especial de proteínas que também se associam ao cálcio. Estima-se que esta associação natural de nutrimentos, bem como a presença da lactose (o principal hidrato de carbono do leite), possam contribuir para aumentar a nossa capacidade de utilização metabólica do cálcio. Os leites enriquecidos com vitamina D podem, ainda, acrescentar maior teor deste nutrimento com influência no aproveitamento do cálcio!

Classicamente, a riqueza nutricional do leite, especialmente de proteínas, vitaminas e minerais, torna-o de grande importância na satisfação das nossas necessidades.

Para além disto tudo, desde 2000 que surgem evidências de que o cálcio e os produtos lácteos possam ter um “efeito anti-obesidade”, mesmo sem restringir a ingestão energética, como registamos em alguns estudos!
Os mecanismos que poderão explicar estes efeitos são bastante complexos, precisando de mais investigação para os esclarecer, mas admite-se que incluam: a acção do cálcio proveniente dos alimentos, na produção de certas hormonas, e no metabolismo das células gordas (adipócitos), contrariando a acumulação de gordura nestas células; componentes proteicos do leite que poderão actuar, de forma independente ou em sinergia com o cálcio, nos mecanismos atrás descritos.

É caso para relembrar Hipócrates: "o leite é um alimento muito próximo da perfeição"!
E eu concordo! Mééé <3

Espectáculo de provar e cuspir queijo atrai pessoas

2012-03-08T08:57:00.001-08:00

Observar 40 juízes de batas brancas de laboratório a mastigar e a cuspir vários tipos de queijo pode não parecer um programa muito elegante para a maioria das pessoas. Mas centenas de amantes de queijo nos EUA pagam 19 euros para assistirem à final do Campeonato do Mundo de Queijo que decorreu na noite desta quarta-feira.
Este é o primeiro ano em que são vendidos bilhetes para se assistir à final do concurso, que habitualmente tem poucos espectadores e alguns jornalistas presentes.
Mas o número crescente de comerciantes e chefs que procuram superar-se uns aos outros nos preços e na qualidade sustentável, orgânica e artesanal, fez com que o concurso de queijo tornou-se um sucesso.

Os resultados podem ser acompanhados no site www.worldchampioncheese.org!

Quanto a mim, acho um desperdício de queijinho, o meu Palhais é que não vai ser cuspido de certeza! <3

VENCEDORES PASSATEMPO: "A Cabrinha está na Red Carpet!"

2012-03-07T01:39:00.004-08:00

Depois de muita ponderação, a Academia dos Óscares e a sua alta classe de jurados, determinou que os vencedores do passatempo "A Cabrinha está na Red Carpet!" a quem irão ser atribuídos 10 bilhetes duplos de Cinema, seriam anunciados aqui, no blogue da celebridade Cabra Palhais!

Muitos foram os famosos que participaram, muitos estiveram perto de ser presenteados pela Cabrinha cantora/actriz/realizadora/argumentista/acrobata!

Mas estes foram os grandes nomes a destacar na categoria de "Mais Glamorosos Fãs da Cabrinha":

Inês Albuquerque

Nuno Salva

Jorge Correia

Lourenço Fernandes

Maria Campos

Lisete Carvalho

Maria João

Andreia Liliana Aleixo

Ricardo Pinto

Sara Silva

Muito obrigado a todos por terem chegado até à página de Facebook da Cabra Palhais www.facebook.com/acabrapalhais e muitos parabéns novamente aos vencedores que terão direito ao seu Óscar final: um bilhete duplo de Cinema para ser utilizado nos próximos 180 dias em qualquer sala Lusomundo do país!

Bons filmes a todos! Por favor enviem os vossos dados pessoais para procedermos ao envio do prémio para acabrapalhais@gmail.com! <3

PASSATEMPO: "O méééu pai é o mééélhor do Mundo!"

2012-03-06T03:56:00.010-08:00

Para este Dia do Pai, 19 de Março, que já está bastante próximo, se ainda não tens ideias do que oferecer ao teu pai, oferece-lhe algo diferente: uma demonstração do teu amor de filho/a!

Partilha a tua melhor memória de infância em fotografia que reúna ternura, doçura e que mostre uma enorme cumplicidade entre ti e o teu pai! Mostra quem, neste dia especial e em toda a tua vida, é, foi e sempre será o teu herói!

Em troca, recebes automaticamente uma t-shirt fantástica para dizeres em alto e bom som, representando a voz de todas as cabrinhas filhas: O méééu pai é o mééélhor do Mundo!

Preparados para mais um méééga desafio?

Boa sorte!

REGULAMENTO:

PARTICIPAÇÕES

1. O passatempo “O méééu pai é o mééélhor do Mundo!”começa dia 6 de Março de 2012 e termina às 23h55 do dia 19 de Março de 2012.

2. Para participar neste passatempo, os participantes necessitarão tornar-se fãs da página da Cabra Palhais no Facebook (http://www.facebook.com/acabrapalhais).

3. A participação no passatempo, uma única por participante, é efectuada através do envio para acabrapalhais@gmail.com de:

a. A melhor fotografia atual ou mais antiga dos tempos de infância que simplesmente reúna ternura, doçura e que mostre uma enorme cumplicidade entre pai e filho/a.

4. Os primeiros participantes a enviar os documentos atrás referidos serão premiados com uma das nossas t-shirts exclusivas de edição limitada Cabra Palhais que temos para oferecer.

5. Só serão consideradas válidas as participações que cumpram os seguintes requisitos:

a) Participações submetidas através do envio de um e-mail para acabrapalhais@gmail.com, a partir do dia 6 de Março de 2012 inclusive até às 23h55 de dia 19 de Março de 2012, com assunto: Passatempo O méééu pai é o mééélhor do Mundo!

b) A participação deverá ser enviada em formato JPEG e deverá ter dimensões iguais ou superiores a 800x600.

c) Todos os participantes deverão ser maiores de 18, residentes em Portugal e fãs da Cabra Palhais no Facebook em http://www.facebook.com/acabrapalhais.

Nota: Após o envio da documentação em causa, apenas serão validadas todas as participações que identificarem o seu nome na sua fotografia quando esta surgir publicada junto da página de Facebook da Cabra Palhais.

6. Está expressamente vedada a participação de trabalhadores ou colaboradores da Queijo Saloio, S.A., bem como a participação de trabalhadores/colaboradores de empresas suas filiadas ou que com esta tenham alguma relação de grupo relativamente a este passatempo.

7. O promotor não será responsável por participações não recebidas, não reconhecidas ou atrasadas.

8. O promotor não será responsável pela impossibilidade de participação na promoção devido a falhas ou erros de rede, nem se responsabiliza por registos perdidos, atrasados, mal endereçados, danificados ou não entregues.

9. Serão excluídos de participação do passatempo, sem aviso prévio, todas as participações, que estejam numa ou em várias das seguintes participações:

a) Participação com recurso a dados de registos falsos, imprecisos ou incompletos;

b) Toda e qualquer acção ilícita ou ilegal para obter vantagem competitiva no decorrer do Passatempo “O méééu pai é o mééélhor do Mundo!” suspeita de manipulação, modificação, eliminação ou supressão de dados ou programas informáticos associados ao passatempo com intuito de o influenciar de forma incorrecta ou injusta para outros participantes.

10. Todos os participantes deste concurso, pelo facto de se inscreverem, aceitam as bases deste passatempo e as normas que regem a sua participação.

PRÉMIO

1.       O prémio do passatempo é constituído por t-shirts exclusivas de edição limitada Cabra Palhais.

2.       Os vencedores serão contactados via email, durante o decorrer do Passatempo “O méééu pai é o mééélhor do Mundo!”.

3.       O prémio terá que ser reclamado até 15 dias depois da comunicação do vencedor.

4.       Caso o vencedor não envie os seus dados durante o período de tempo atrás estipulado, o prémio será entregue ao participante classificado imediatamente a seguir.

5.       O prémio não é remível em dinheiro.

PASSATEMPO

1.       Apenas serão consideradas participações que cumpram os requisitos do passatempo e dos termos de utilização desta página.

2.       A entidade promotora reserva-se ao direito de alterar, a qualquer momento o regulamento, sempre que entender necessário, tornando-se as alterações efectivas após a sua publicação.

3.       O Facebook não patrocina, avalia nem administra de modo algum esta promoção, nem colabora com a mesma, pelo que não caberá qualquer tipo de reclamação junto do mesmo.

4.       Os dados pessoais dos participantes serão inseridos em ficheiros informatizados, propriedade da Queijo Saloio - Indústria de Lacticínios, S.A., para a realização de actividades de marketing destinadas a pessoas com o perfil de consumo correspondente aos seus dados. Aos titulares dos dados pessoais é garantido, desde que devidamente identificados, o direito de acesso, rectificação, alteração ou eliminação dos mesmos, sempre que, contactem por escrito a Queijo Saloio, S.A. para:

Rua da Chamusca, 2, 2560 – 176, Ponte do Rol, Torres Vedras.

5. Os dados pessoais dos participantes não serão cedidos a terceiros.

6. Questões adicionais relacionadas com o Passatempo "O méééu pai é o mééélhor do Mundo!" devem ser remetidas para acabrapalhais@gmail.com.

Queijo sem bolor graças à Ciência!

2012-03-01T04:02:00.002-08:00

Um revestimento que retarda o aparecimento de bolor no queijo pode ser a chave para o sucesso comercial deste produto tradicional português, ampliando o seu prazo de validade de modo a facilitar as exportações.
Projectos já em debate, vão permitir até a venda de queijo fatiado ou em pequenas porções para satisfazer novos clientes e novos mercados!
A procura desta solução técnica justifica-se no sentido de responder às dificuldades de comercialização, designadamente nos mercados internacionais, deste produto, que não resiste a grandes diferenças de temperatura ou alterações bruscas de espaço.
Nesse sentido, desenvolve-se a ideai de um revestimento comestível, sem sabor, inodoro e de cor neutra. Esta película permite proteger o queijo e prevenir o aparecimento do bolor, sem alterar minimamente as características!
Em paralelo, prevê-se a fatiagem do queijo e a venda em unidoses do queijo amanteigado. Este é um projeto voltado essencialmente para os mercados internacionais e para segmentos de consumidores específicos.
Muitos produtores fabricam queijos com peso inferior aos habituais aos 1,2 quilogramas, mas para muitos apreciadores a qualidade é colocada em causa com produtos de menores dimensões.

Sem alterar o processo tradicional de fabrico e preservando as características únicas do queijo, estas inovações biotecnológicas visam responder à desvalorização do produto e da sua matéria-prima nos últimos tempos!

Queijinho sempre saboroso, mnhammm! <3