Azúcar con Amor

Tarta Barco

2012-05-24T20:50:00.000+02:00

Hoy os quiero enseñar esta maravilla, que aunque colaboré en su construcción no es enteramente mía.
Yo tengo una debilidad que son mis cocinillas, un grupo de mujeres maravillosas que hacen eso mismo: maravillas. Eva es una de estas cocinillas y me pidió que le ayudara para preparar la tarta del 70 aniversario de su padre y no pude decirle que no pues me pareció un bonito detalle.

Ella nunca había tallado un barco y aunque yo tampoco, no vi que pudiera ser un problema.
Eva sacó la idea de un blog que se llama Extra dulce y le pidió permiso a la autora para hacer una tarta muy parecida.
Para hacer el barco preparó un MSC de vainilla que rellené de dulce de leche y humedecí con almíbar de ron añejo.
Aquí la foto del barco cortado y preparado para seccionar por capas.

Aquí ya rellenado y cubierto de dulce de leche.

Y en esta foto ya forrado completamente de fondant.

La base de la tarta que simulaba ser el mar estaba hecha de dos bizcochos genoveses rellenados de ganache de chocolate blanco y almíbar de ron añejo, y todo esto cubierto con buttercream de vainilla.

Y como veréis quedó ideal! Es que Eva es una artista!

Y no me puedo olvidar de la gran Lupe! un amor de mujer que nos ayudó con todo, y se encargó de hacer los pequeños adornos del mar, tortugas, delfines, estrellas de mar, salvavidas, peces, las chanclas... una maravilla!

Poco a poco fuimos poniendo todos los detalles posibles...

Y este era el barco prácticamente terminado a falta de la vela. Los detalles los hicieron con moldes de silicona con motivos del mar como podéis ver

Lo que mas nos costó fue... la vela! Pero el resultado no pudo ser mejor!

Aprovecho desde aqui para darle mis felicitaciones a Gori el padre de Eva, por su cumpleaños y por tener una hija tan maravillosa.

Un saludo.

Tarta Minnie

2012-05-20T12:14:00.000+02:00

Hola, después de un fin de semana súper intenso por todas las cosas que tenia pendientes os traigo mi última tarta.

Modelar a Minnie es complicado, sacar la cara exacta ha sido casi imposible para mí, no es uno de mis mejores modelados pero no esta mal...

Muchos me preguntáis qué utilizo para modelar, yo suelo utilizar fondant con una cucharadita de CMC bien amasada y que cubro con film enseguida ya que se seca muy rápido. Con esta masa es con la que empiezo a modelar.

El bizcocho es de chocolate, receta de Alma, que esta buenísimo y con relleno de ganache de chocolate que es mi favorito, bien mojadito con almíbar.

Solo he tenido un pequeño problema que fueron los lunares de la tarta que algunos como hace calor se deformaban. La combinación de calor y tartas no son buenas.

Espero que os guste!

Tarta Gatito

2012-05-08T20:59:00.000+02:00

Os quiero enseñar la tarta que le hice a mi sobrino para su primer cumpleaños. Al principio estaba un poco perdida ya que no sabía que hacer... Pero la suerte que tenía era que es tan pequeño que aún no tiene predilección por nada de modo que pude crear lo que quise.

Hace poco me compré un libro de Debbie Brown del cual me apetecía hacer o inspirarme en algo. De entre la gran cantidad de creaciones que tiene el libro decidí que utilizaría el modelado de un gato que, aunque no se parece en nada al de ella, quedó genial.

Lo hice de tirón en una tarde, me costó varias horas pero valió la pena.

Se me ocurrió hacer un ovillo de lana ya que me pareció un gatito tan mono que le tenía que poner algo que pegara, también pensé que estaría genial ponerlo sobre un almohadón.

Esta tarta es en conjunto una de mis favoritas.

Para el bizcocho utilicé un bizcocho nuevo que en breve quiero poner la receta, pero es un butter sponge cake con almendra que salió muy jugoso, lo humedecí con almíbar y para el relleno puse un ganache de chocolate.

¿Verdad que parece que diga llévame a tu casa?

Como dato curioso consegui que indultaran al gatito.

Os pongo un enlace al libro de donde saqué la idea para hacer el gatito:

Chocolate moldeable

2012-05-04T18:43:00.000+02:00

El chocolate plástico o moldeable es una buena alternativa al fondant tanto para modelar como para forrar tartas. Tan solo necesitaréis dos ingredientes: chocolate de cobertura y glucosa (si no tenéis glucosa podéis usar jarabe de maíz),

Del mismo modo podéis usar chocolate blanco y la receta no cambia nada. Este tipo de masa es ideal para hacer flores, lazos y cualquier cosa que se os ocurra para hacer los detalles de vuestras creaciones.

Ingredientes

200 g de chocolate de cobertura
100 g de glucosa o jarabe de maíz

Preparación

Derretir completamente el chocolate al baño María o al microondas, en el caso de usar microondas calentar en intervalos de 30 segundos para que no se os queme. Añadir la glucosa o jarabe de maíz al chocolate derretido y remover. Terminar amasando hasta obtener una bola que conviene envolver en film y guardar en la nevera de 4 a 6 horas en un recipiente hermético antes de ser utilizada.
Cuando vayáis a utilizar la masa, introducidla antes unos segundos en el microondas para que sea más manejable.

Tarta Bolso Louis Vuitton

2012-04-20T22:35:00.001+02:00

Mi amiga Lupe me pidió ayuda para hacer una tarta muy especial, ella nunca se había enfrentado a una tarta con forma de bolso y yo sí que tenía más experiencia pues ya había hecho uno.

Una de las cosas que más me atraía de esta tarta es que íbamos a trabajar con papel fondant que era completamente desconocido para mí. Se trata de un papel muy delicado que puedes encargar que te lo impriman en un sitio especializado. Es posible llevarles en un fichero cualquier dibujo y de ese modo el papel tendrá el aspecto deseado.

El bizcocho lo horneó mi amiga Lupe y se trataba de un MSC de vainilla con relleno de ganache de chocolate y almíbar.

El fondant lo coloreamos de marrón intentando aproximarnos al color original del bolso y cubrimos todo el bizcocho. Cortamos las esquinas y lo aplanamos con la paleta.

Aplicar el papel fondant tiene bastante dificultad y para ser la primera vez que lo hacía creo que quedó bastante bien. Para aplicarlo correctamente recomiendan meterlo en la nevera para que se haga más manejable durante unos 20 segundos. Después se coloca sobre el fondant y debería quedarse pegado pero yo para asegurarme me ayudé con un poquito de pegamento comestible, sobre todo en las partes más delicadas y poniendo muy poquita cantidad pues el papel es extremadamente frágil.

Ya solo quedaba entretenerse con los detalles, las asas, las costuras, la etiqueta, la cremallera...
Creo que el resultado está bastante bien. Lupe y yo estábamos contentísimas. Espero que os guste.

Rosetón de Buttercream

2012-04-13T11:03:00.001+02:00

Realizando pruebas resulta que disponía de un montón de cupcakes y se me ocurrió que para decorarlas podría ir bien un buttercream de vainilla.

Como no tenía ningún vídeo de cómo realizarlo me puse manos a la obra y pensé que podría aprovechar para explicar en el vídeo cómo hacer un rosetón de buttercream que siempre queda muy bien.

Os pongo a continuación la receta del buttercream por si os animáis a hacerlo:

Ingredientes:

250 g de mantequilla sin sal
3 cucharaditas de leche
450 g de azúcar glas tamizado
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación

Batir la mantequilla. Añadir las 3 cucharaditas de leche y la cucharadita de esencia de vainilla. Ir añadiendo a la mezcla el azúcar glas tamizado poco a poco hasta conseguir una textura cremosa. Introducir la mezcla en una manga pastelera y a decorar. Fijaos en el video como hago el rosetón empezando por el centro y voy girando hacia el exterior en el sentido de las agujas del reloj hasta completar la cupcake.

Mi segunda tarta de Phineas & Ferb

2012-04-06T11:31:00.000+02:00

Hace ya tiempo que hice una tarta de Phineas y Ferb pero un poco más pequeña, en ésta no estaba muy inspirada con el modelado, pero no me disgusta el resultado.
La tarta eran dos bizcochos de yogur relleno con mucho, mucho ganache de chocolate como le gusta a Álvaro.
Salió muy grande y estaba deliciosa, ya que ese bizcocho aunque no tiene mucha consistencia aguantó muy bien y estaba muy jugoso.

En esta ocasión no he modelado a Perry el ornitorrinco, en su lugar he puesto el logo de la serie y ese sí quedo perfecto!

He realizado un vídeo con el paso a paso del modelado de Phineas, el de Ferb lo pondré mas adelante ya que últimamente no dispongo de mucho tiempo.
Espero que os guste.

Como modelar rosas (2)

2012-03-29T15:40:00.000+02:00

Hace ya tiempo preparé un vídeo sobre cómo modelar rosas y tenía pendiente hacer otro para hacer rosas pero esta vez de pétalo en pétalo.

Se trata de una técnica muy sencilla que yo más o menos conocía pero le pedí ayuda a una amiga que sabía modelarlas para que me dijera si yo lo hacía bien.
Mi amiga es Belén y tiene un blog maravilloso que se llama Cupcakes y dulces a gogó, os recomiendo que os paseis a echar un vistazo porque es muy divertido.

Os explico el proceso para modelar la rosa:
Primero hacemos un cono con la masa y colocamos un pétalo para tapar el cono. Después cubrimos el primer pétalo con otro para que no se vea la junta al pegarlo. A continuación pegaremos los siguientes pétalos que colocaremos siempre por debajo del anterior para formar la corola de la rosa como en espiral.
Espero que os sirva.

Carroza de Cenicienta

2012-03-25T15:19:00.000+02:00

Esta es una de las tartas mas complicadas que he preparado. Estuve mirando por internet para buscar ideas y al final me decidí.
El primer problema que tuve fue el bizcocho. Necesitaba un bizcocho redondo pero aunque sé que existen yo no tengo ninguno y me las tuve que ingeniar de alguna manera. Con un bol mediano, horneé dos bizcochos madeira sponge cake de vainilla, corté los copetes y los uní intentando formar una bola y con ayuda de un rallador los limé para que quedara redondo. Finalmente creo que conseguí bastante bien la forma de calabaza.
El relleno que utilicé fue ganache de chocolate.

Otra dificultad fueron las ruedas, son de fondant con una cucharadita de CMC para que se endurezcan. Como veis no son compactas para darles un aspecto de raíz como la calabaza de Cenicienta y no van sujetas muy firme a la carroza lo cual hacía muy complicado darle estabilidad.

Los asientos son del mismo material que las ruedas. Para finalizar puse algunos detallitos con glasa real a modo de perlas por toda la carroza.

Espero que os guste.

Buttercream de Café

2012-03-13T09:42:00.000+01:00

Este buttercream es el que usé para decorar las Cupcakes de Moka que hice hace unos días y que está buenísimo. Para que el buttercream tenga ese característico aroma en esta receta se usa café en estado líquido (siempre a temperatura ambiente) pero se refuerza aún más el sabor usando una cucharada de licor de café.

Os he preparado un vídeo con la receta, al final del mismo pongo el buttercream en una manga pastelera para decorar una cupcake.

Con las cantidades que pongo a continuación os debería bastar para decorar unas 12 cupcakes:

Ingredientes

300 g de azúcar glas
225 g de mantequilla
3 cucharadas de café (45 ml)
1 cucharada de licor de café (15 ml)

Preparación

Batir la mantequilla. A continuación añadir poco a poco el azúcar glas mientras lo vamos tamizando. Continuar batiendo. De vez en cuando despegar la mezcla de las paredes del bol. Añadir las tres cucharadas de café (a temperatura ambiente) y la cucharada de licor de café y terminar de batir hasta que se mezcle todo bien.

Tarta Pétalos de Rosa

2012-03-10T11:03:00.000+01:00

Los habituales de este blog de hace tiempo sabéis que soy una enamorada de las flores y sobre todo de las rosas. Me gustan tanto que estoy deseando hacer un curso al que ya estoy apuntada impartido por Carlos Lischetti que es exclusivamente de flores. Estoy segura que le sacaré mucho partido, pero mientras tanto intento practicar.
Esta tarta fue un poco improvisada, quería hacerle un detalle a una chica que conozco y quería hacer algo simple.

El bizcocho era de chocolate blanco, últimamente me encanta este bizcocho, y el relleno de ganache de chocolate.

Espero que os guste y prometo mejorar con mis flores.

Joyas de Fondant

2012-03-07T13:00:00.000+01:00

Como sabéis tengo un canal de Youtube donde cuelgo todos mis vídeos y una de las cosas que hacen a menudo los dueños de los canales de vídeos es hacer colaboraciones.
Yo creo que no son muy comunes las colaboraciones con canales como el mío pero desde Cuentasconmigo tuvieron una idea genial para una colaboración.
Cuentasconmigo es un canal donde podéis encontrar de todo acerca del mundo de los abalorios: cómo hacer anillos, colgantes, pendientes, pulseras y cómo aprender las técnicas básicas para hacerlos tú mismo.
Pues la idea consistía en que yo hiciera unas "joyas de fondant" y que se las enviara para que ellos construyeran con ellas unos abalorios.

Fue muy divertido pensar y crear las joyas. Pensé en utilizar una receta para hacer galletas que me funcionaba muy bien y decorar las galletitas con fondant utilizando algunos de los cortadores más pequeños que tenía.

Se nos ocurrió que yo podía terminar el vídeo metiendo las joyas en una caja y en un sobre dirigido a Cuentasconmigo y que ellos empezaran su vídeo abriendo el sobre, la caja y sacando las joyas. Creo que ha quedado genial.
Os recomiendo que veáis la continuación del vídeo (os lo pongo a continuación), veréis como consiguen hacer un colgante, unos pendientes y un anillo con las "joyas de fondant"
Espero que os guste

Cupcakes de Moka

2012-03-02T09:21:00.000+01:00

Desde Sueca Expres contactaron conmigo para que probara su producto y la verdad es que me encantó la proposición pues he de confesaros que soy una adicta al café. Desde que probé las cafeteras que funcionan con monodosis ya no quiero otra cosa, me he acostumbrado a su sencillez y a que el café siempre sale bueno.

Me prestaron una cafetera y unas cuantas cápsulas y he quedado muy satisfecha. Destacaría sobre todo el diseño italiano de la cafetera y también su exquisito café espresso ecológico.

Se me ocurrió que podía hacer unas Cupcakes de Moka para poner a prueba el producto.

Ingredientes

160 g de harina
45 g de cacao en polvo
1 cucharadita (5 ml) de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
100 ml de leche entera
100 ml de café a temperatura ambiente
115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
115 g de azúcar
115 g de azúcar moreno
un huevo grande

Preparación

Tamizar la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal en un bol y reservar. Mezclar el café y la leche, reservar. En la batidora eléctrica batir la mantequilla y añadir la mezcla de azúcares. Batir hasta una textura esponjosa (unos 2 o 3 minutos). Añadir el huevo y seguir batiendo. Agregar la mezcla de la harina en tres veces, alternando con la mezcla de café y leche (harina, leche, harina, leche, harina). Batir bien.

Precalentar el horno a 180ºC

Repartir la mezcla en las capsulas e introducirlas en el horno durante 20 minutos (a 180ºC).

Y este es el resultado final:

Las cupcakes las he decorado con buttercream de café y dentro de muy poco os voy a poner un vídeo también con su preparación. Se me quedaba este vídeo un poco largo y he preferido hacerlo en dos partes.

iBook: Azúcar con Amor - Mi proyecto personal

2012-02-24T10:38:00.000+01:00

Hoy por fin ve la luz un proyecto en el que mi marido y yo hemos estado trabajando las últimas semanas. Se trata de un libro electrónico interactivo que cuenta un poco la historia de este blog.
En el libro no hablo casi nada de repostería ni de dulces ni de fondant. La idea del libro es contar las experiencias que he tenido desde que empecé con esta aventura de montar el blog y todo lo que le rodea.

Creo que el este libro puede servir para animar a las personas que están pensando en montar un blog y no se deciden pues yo estoy encantada con el mío y eso es lo que trato de transmitir aquí.
Os pongo el enlace al libro para su descarga. Este es un libro interactivo y solo se puede visualizar en un iPad.
(Actualizado). Ya está disponible la versión en PDF.
Espero que os guste.

Tarta Toy Story con Buzz Lightyear

2012-02-21T14:51:00.000+01:00

Hoy os quiero enseñar esta tarta que me trajo de cabeza varios días, salió completamente diferente a lo que yo quería pero el resultado creo que habla solo.
El primer problema fue el modelado de Buzz Lightyear, con el cuerpo no tuve ningún problema, las proporciones salieron bien, aunque las piernas las modelé dos veces. Como el torso pesaba mucho las piernas se arqueaban, pero no hay nada que no arreglen unos palillos. La cabeza fue el mayor problema, yo sabía que era casi imposible sacar la misma cara, pero me armé de paciencia y recordando el curso de Debbi Brown la modelé y quedó bastante bien. Como no me había puesto como meta sacar la misma cara que el Buzz Lightyear original no le hice el dibujo de la barbilla.

Aquí un plano de cerca.

Sobre el cartel de la parte superior, era la primera vez que hacía uno, y aunque se puede mejorar creo que quedó bastante bien.

La decoración de la tarta quería que fuera como la habitación de Andy, azul con las nubes blancas.

El bizcocho es de chocolate blanco, increíblemente jugoso, y el relleno de ganache de chocolate, y quedó buenísimo.

Espero que os guste.

Cómo hacer una base para tarta

2012-02-18T08:43:00.001+01:00

Os voy a enseñar cómo hago unas bases muy económicas para mis tartas. Uso poliestireno expandido (vamos, lo que solemos llamar "corcho") de un par de centímetros de grosor y una cartulina metalizada brillante. Como la mejor manera de explicarlo es visualmente os he preparado un vídeo con el paso a paso.
El corcho me viene a costar unos 2€ y la cartulina 1€, teniendo en cuenta que con las piezas de corcho salen varias bases o bandejas os podéis hacer a la idea de lo barato que sale. Yo calculo que menos de 2€ cada base. Y no queda mal del todo, ¿verdad?

Galletas de bautizo

2012-02-11T23:32:00.000+01:00

Os quiero enseñar unas galletas que hice para el bautizo de la sobrina de una amiga. Ya había hecho unas galletas parecidas para el bautizo de mi sobrino y contaba con algo de experiencia así que me puse manos a la obra.

Hice tres modelos: un biberón, un body y un carrito de bebé. Para el biberón y el body la forma de decorar fue sencilla y tenía claro como las quería, pero para el carrito quería algo mas elaborado y entonces encontré un carrito de Cakes Haute Couture que me pareció ideal y fue en el que me inspiré.

Aquí tenéis una foto del body.

Y aquí una del biberón.

Las galletas son de mantequilla y la decoración la hice con royal icing, de la marca FunCakes que es muy cómoda y fácil de hacer aunque perfectamente la podéis hacer con glasa real, pero de vez en cuando me gusta probar productos nuevos.
Estoy muy contenta con el resultado.

Cupcakes de Vainilla

2012-01-26T10:08:00.000+01:00

Me gustaría compartir una receta de cupcakes de vainilla que encontré en un libro y que me parece ideal.
Quedan muy buenas y no son difíciles de preparar.

Ingredientes

175 g de mantequilla sin sal
165 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 huevos
110 g de harina para bizcocho
150 g de harina normal
160 ml de buttermilk

Preparación

En el bol de la batidora batir la mantequilla y el azúcar. Cuando todo esté bien mezclado añadir los huevos uno a uno. Añadir la mitad de la mezcla de harinas y la mitad del buttermilk a la mezcla y batir. Después añadir la otra mitad de la harina y el resto del buttermilk.
Precalentar el horno a 180ºC y poner las capsulas de las cupcakes en el molde y repartir la mezcla, normalmente te saldrán 12 unidades.
Meter en el horno y hornear de 25 a 30 minutos. Tendréis que ir vigilando y cuando tengan un tono dorado pinchad alguna con un palillo y si sale limpio ya están listas.

Y aquí os pongo una foto de unas cupcakes que preparé para una amiga, a ver si adivináis su profesión...

Os dejo un link al libro donde podréis encontrar muchísimas más ideas.

Cómo hacer pegamento para fondant

2012-01-19T18:35:00.000+01:00

Una de las preguntas más frecuentes que me hacéis en los comentarios del blog y del canal de Youtube es acerca de qué es lo que uso para pegar las piezas de fondant en las tartas.
Lo que utilizo es una mezcla de CMC (Carboximetil Celulosa) y agua que guardo en un bote hermético en la nevera.
He pensado que aunque es muy sencillo de hacer un vídeo sería muy ilustrativo.

No os asustéis si veis muchos grumos ya que al día siguiente de hacer la mezcla ya veréis como está completamente transparente. Podéis guardar en la nevera este pegamento en un botecito hermético hasta dos semanas.

EL CMC que tengo yo lo compré en un curso que hice en Barcelona pero estoy segura de que lo podéis conseguir en tiendas especializadas.

Curso de modelado con Debbie Brown

2012-01-15T21:48:00.000+01:00

Por fin he asistido a un curso de modelado y además impartido nada más y nada menos que por Debbie Brown, una verdadera experta en modelado con pasta de azúcar. Tenía muchas ganas ya que mis modelados de figuras humanas me cuestan mucho, sobre todo las manos y las piernas, me parecía muy difícil. Ahora gracias a este curso ya sé por donde empezar.

El proceso de modelado de la bailarina ha sido muy laborioso, con esa cantidad de detalles que hacen que sea una figura única y aunque he tardado muchas horas estoy encantada con el resultado

Os pongo un detalle del pie de la bailarina

Debbie Brown es una mujer increíble, me ha sorprendido mucho que los instrumentos que usa para modelar son de lo más normal, y que tenemos todos en nuestras casas, un cuchillo, palillos, pinceles y poco más, eso sí, esta mujer tiene mucho talento y muchos años de experiencia.

Me ha parecido una mujer muy accesible, siempre tenía una palabra de apoyo y se mostraba muy amable cuando me acercaba a buscar su ayuda cuando tenía alguna dificultad.
El lugar donde se ha realizado el curso es Chic Cookies, un tienda que hay en Valencia (Pobla de Farnals) y donde tienen de casi todo y además organizan cursos como este que ha sido un éxito.

Ya os he recomendado en alguna ocasión algún libro de Debbie Brown, en particular este es ideal para empezar "50 Easy Party Cakes"

Durante el curso tuve la oportunidad de ver el libro "Debbie Brown's Baby Cakes" que profundiza mucho más en el modelado, he estado a punto de comprarlo pero me voy a esperar un poco, cuando lo tenga ya os comentaré qué tal está.

Galletas de Fondant Super Mario Star

2012-01-14T10:43:00.000+01:00

En palabras de mi hijo: "Si Mario coge una estrella se convierte en indestructible y solo se muere si se cae a los agujeros"
Creo que no es necesaria una explicación mejor pero os diré que esta estrella sale en numerosos juegos de Super Mario y los niños la reconocen enseguida.
Utilicé la receta de las galletas de mantequilla y las decoré con fondant. En esta ocasión ya contaba con un cortador de galletas que me venía perfecto y no tuve que fabricarme uno.

Aquí os pongo otra foto con tres estrellas juntas. No tenía muy claro si el palito de madera iba a quedar bien cogido a la galleta pero resultó un éxito y funcionó perfectamente.

Para entregar las galletas las envolví en una bolsita y les puse un lacito, la verdad es que el resultado me gustó mucho.

Tarta Red Velvet

2012-01-01T15:49:00.001+01:00

Una de las cosas que más ganas tenía de hacer era una tarta Red Velvet. Este tipo de tarta es muy popular en Estados Unidos y Canadá. A menudo se recubre de crema de queso y siempre resulta deliciosa. Se cree que el color rojo original se debía a una reacción entre el buttermilk y el cacao.

Actualmente el cacao que se encuentra en los comercios lleva un procesado que elimina los componentes que producirían la reacción así que siempre se usan colorantes para darle el color rojo característico.

También son muy populares las cupcakes Red Velvet que son un estupendo regalo para San Valentín y que siempre quedan buenísimas además de ser una preciosidad.

Esta tarta la preparé para la noche de fin de año y la verdad es que resultó un éxito. La gente que no conoce este tipo de postre se queda muy sorprendida. Mirad como queda el corte

Os pongo a continuación la receta del bizcocho:

Ingredientes:

30 g de cacao en polvo
250 g de harina
300 g de azúcar
115 g de mantequilla sin sal
Vinagre blanco destilado
Bicarbonato sódico
250 ml de leche
2 huevos
Esencia de vainilla
Colorante rojo

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es el buttermilk si no lo encontramos preparado, en 250 ml de leche añadir una cucharada de 15 ml de vinagre blanco destilado, si no lo encontráis podéis hacerlo añadiendo zumo de limón, y dejamos reposar la mezcla unos 10 minutos.

Después tamizamos la harina, el cacao y media cucharadita de sal.

En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y batimos, añadimos el azúcar y batimos hasta que esté totalmente integrada, será necesario despegar la masa de las paredes del bol. Añadimos los huevos uno a uno, es decir hasta que el primero no esta integrado con la mezcla no ponemos el siguiente.

Añadimos la esencia de vainilla y el buttermilk poco a poco y finalmente el colorante.

Después empezamos a añadir la harina y el cacao pero lo haremos en tres partes, bajar un poco la velocidad de la batidora y ponéis la primera parte de harina dejando que se incorpore perfectamente a la masa, después la segunda igual y después la ultima parte de la harina y mezclar.

Mientras tanto mezclar una cucharadita de bicarbonato y una cucharadita de vinagre y cuando empiece la efervescencia añadir inmediatamente y batir todo.

Poner la mezcla en un molde y poner al horno a 175ºC durante aproximadamente una hora. Tenéis que ir mirando para que no se queme.

También he preparado la receta en vídeo pues creo que así se entienden mucho mejor las cosas.

Tal y como os comentaba el frosting ideal para este tipo de tartas es la buttercream de queso. Os pongo a continuación el vídeo de como prepararla.

Solo un detalle, en la receta del buttercream de queso pone 500 g de azúcar, pero para la buttercream de esta tarta puse 700 g para que la textura puera más consistente.

Espero hacer otro vídeo aplicando el frosting al bizcocho para que veais como es el montaje final, esta vez por razones de tiempo me ha resultado imposible.

Feliz año nuevo a todos!!!

Galletas Navideñas

2011-12-28T17:41:00.000+01:00

Hola a tod@s. Este año no estoy muy navideña, pero aun así estoy haciendo cosas, por ejemplo unas galletas que preparé para regalar a las profesoras de mis hijos.
Fueron fáciles de preparar y utilice varias técnicas...

Para la estrella, primero con un spray de color plata comestible las pinté y después le hice las rayas para definir la estrella con glasa real.

El señor y señora Ginger están hechos en su totalidad con glasa real coloreada y el bastón también

El árbol de Navidad esta decorado con fondant y los detalles con glasa.

Como veis el resultado es bastante bueno, solo hay que tener un poco de paciencia.
Me queda la espinita clavada de que este año no he podido preparar mi casa de jengibre por falta de tiempo.
Que tengáis todos un feliz año nuevo

Feliz Navidad

2011-12-24T14:53:00.000+01:00

Os quería desear una Feliz Navidad y que paséis unos momentos maravillosos con vuestra familia y amigos estos días. Un abrazo muy fuerte y que seáis muy felices.

Tarta pelota de fútbol

2011-12-18T20:28:00.001+01:00

Raúl es un gran aficionado al Levante UD y quería una tarta relacionada con el fútbol. Como no quería hacer un escudo ya que siempre hay gente al que le gusta un equipo en particular y gente que no, opté por hacer algo neutro.

Algo que a cualquier jugador de cualquier equipo le tiene que gustar si es aficionado el fútbol es precisamente un buen balón de reglamento.

Esta tarta es muy fácil de hacer, usé un bol (una ensaladera) para cocinar el bizcocho, después le acabé de dar la forma redonda con un rallador y un poco de paciencia. Una vez tenía la forma adecuada dividí el bizcocho en tres trozos para impregnarlo bien de almíbar y untarlo de ganache de chocolate. Finalmente lo cubrí con fondant blanco.

Alguna duda tuve a la hora de poner los pentágonos sobre la tarta porque no sabía si me iban a cuadrar bien los hexágonos que aparecen entre ellos, pero finalmente con un poquito de cuidado y ayudándome de plantillas hechas en papel creo que lo cuadré bastante bien y el resultado se parece bastante a una pelota de fútbol.

Galletas de naranja

2011-12-11T15:25:00.001+01:00

Os quiero enseñar las últimas galletas que he preparado este fin de semana. La receta la tengo en el libro "Bake me I'm yours... Cookie" de Lindy Smith que compré en Amazon. Este libro está muy bien ya que tiene multitud de galletas decoradas distintas de las que se pueden sacar muchas ideas.
Lo que más me llamó de esta receta en particular es que no lleva huevo y aunque la modifiqué un poco el resultado está muy bien, queda una galleta durita y crujiente.

Ingredientes:

75 g de mantequilla
75 g de azúcar moreno
30 ml de miel
ralladura de naranja
20 ml de zumo de naranja
225 g de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de canela

Preparación:

Poner en un cazo la mantequilla, el azúcar, la miel, la ralladura y el zumo. Calentar a fuego suave hasta que todos los ingredientes estén completamente derretidos.
Después en un bol tamizar la harina junto el bicarbonato y la canela, incorporar poco a poco la mezcla del cazo y amasar hasta que esté todo bien integrado y tengamos una masa uniforme.
Envolver en film y reservar en la nevera unos 40 minutos.
Precalentar el horno a 170ºC, estirar la masa y cortar con el cortador deseado, en mi caso una estrella, y hornear unos 10 minutos mas o menos. El tiempo puede variar según el grosor de la galleta.

Os dejo un enlace al libro que ya está disponible en Amazon España (a mí me tocó comprarlo en la del Reino Unido hace unos meses)

Repartiendo galletas en la apertura de la Apple Store de Valencia

2011-12-06T12:10:00.001+01:00

Las galletas que hice en mi última entrada tenían un objetivo y era ser repartidas en la cola de la apertura de la Apple Store de Valencia. Y es que para mí la inauguración de esta tienda era un motivo de alegría por muchas razones. Una de ellas es que gracias a ser usuaria de un iPhone y de un Mac entré en el mundo de internet y las redes sociales y me dio la oportunidad de montar este blog y de conocer a personas maravillosas de las que he aprendido un montón.

Para el que no lo sepa la apertura de las tiendas Apple Store son muy especiales porque es costumbre que los clientes hagan largas colas desde la noche anterior e incluso antes. A estos clientes los cuidan muy bien pues por la mañana les dan café y algo para desayunar. Por eso pensé que sería una buena idea llevarles galletas con el logo de su marca preferida.

Cuando quedan pocos minutos para la apertura todos los empleados de la tienda salen a saludar a los que han estado haciendo cola. Luego cuando abren los empleados hacen un pasillo a los clientes y son premiados con una camiseta y regalos.

Quiero dar las gracias a Víctor Ballesta de http://www.veinticincop.com por el rodaje y edición del fantástico vídeo que acompaña esta entrada, además Víctor y Bellafer estuvieron haciendo la cola toda la noche y me ayudaron un montón con el cansancio que llevaban encima.

Y otro gracias a Víctor Gutiérrez de http://alquimiadigital.net/ por las estupendas fotos que ilustran la entrada que también trabajó lo suyo haciendo innumerables fotos del evento.

Foto por Xavi Calvo

Cómo hacer un cortador para galletas

2011-12-02T14:20:00.001+01:00

Podéis hacer cortadores para galletas con las formas que queráis. Tan solo os hace falta un kit como el que me compré yo y poneros manos a la obra.

Es muy importante que os dibujéis en papel una plantilla con el motivo que váis a utilizar. Luego hay que cortar un trozo de aluminio suficientemente largo para hacer todo el perímetro de vuestro dibujo.

Con la ayuda de las herramientas del kit (es muy útil la de hacer vértices) o con cualquier cosa que tenga una forma que se adapte a las curvas (yo me he ayudado de un rotulador), váis dando la forma deseada. Poned frecuentemente el cortador sobre la plantilla para estar seguros de que estamos copiando bien el motivo.

Para finalizar dobláis en ángulo recto uno de los extremos y lo pegáis usando la cinta de doble cara que viene con el kit, una vez pegado es conveniente poner unas pinzas para que lo sujete bien y esperar a que se seque un par de días.

El kit para hacer cortadores de galletas lo compré en Chic Cookies, una tienda que está en la Pobla de Farnals, en Valencia, pero también sirven online. Este es el resultado de usar el cortador sobre fondant para unas galletas decoradas con el logo de Apple.

Estas galletas las hice para repartir en la cola para la apertura de la Apple Store de Valencia el día 3 de Diciembre de 2011. Esta es una preciosa foto de la tienda un día antes de la apertura. Mi intención es hacer un vídeo repartiendo las galletas que publicaré aquí

Foto por Xavi Calvo

Tarta bebé y luna

2011-11-17T18:43:00.001+01:00

Para hacer esta tarta me he basado en una tarta del blog de megasilvita, pienso que ella resolvió muy bien cómo hacer una tarta para un bautizo que, en este caso, es el de una niña preciosa llamada Mar.

Esta vez sí he podido realizar un vídeo que grabamos en varias fases ya que la luna la hice con antelación y la dejé secar para que se endureciera un poco.

La tarta en sí no tiene demasiada complicación, tan solo la decoré un poco con florecitas y algún que otro detalle más...

No sabía qué hacer para que la luna tuviera una buena base y no se moviera... finalmente se me ocurrió en primer lugar clavarla bien con un palillo grande y en segundo lugar ayudarme de pequeñas bolitas de fondant a modo de nubes que le darían robustez a la base.

Para finalizar puse unas estrellas fijadas con alambres, ah! y un osito con una pelota...

Espero que os guste!

Tarta Raoul CaRoule

2011-11-12T15:58:00.001+01:00

Esta tarta es otro personaje de la película Cars, pero esta vez de la segunda parte, de Cars 2.
Se trata de Raoul CaRoule y es el personaje preferido de Nicolás que ya cumple 5 años y esta es su tarta de cumpleaños.
Me imagino que a Nicolás le gusta más Raoul CaRoule que Rayo McQueen o Finn McMissile porque Raoul es un coche especialista en Rally, seguramente Nicolás preferirá un 4x4 cuando sea mayor.

El coche en realidad se trata de un Citroën C4 WRC y las letras que lleva puestas "GRC" en realidad son una parodia de "WRC" que sí que son las siglas de la verdadera competición de rallies.

Nicolás quería la tarta con bizcocho de chocolate y eso suponía una dificultad puesto que darle forma es mucho más complicado que con el bizcocho normal, aún así lo conseguí pero me costó lo mío...

La tarta como de costumbre iba rellena de ganache de chocolate y el bizcocho bien mojado en almíbar.

En esta ocasión no hice vídeo de la tarta pero si queréis ver uno muy parecido os invito a que veáis el vídeo de la elaboración de Rayo McQueen.