Bahan Bumbu Aneka Resep Masakan Indonesia Praktis

Resep Puding Lumut Pandan Hijau Santan

2016-06-08T21:08:00.004-07:00

Resep Puding Lumut Pandan Hijau ini teksturnya sangat menarik untuk dilihat seperti Pelangi. Rasanya yang manis dan segar cocok untuk sajian takjil buka Puasa ataupun Sahur.

Cara membuatnya hampir sama dengan Puding Santan Gula merah, dan teksturnyapun kurang lebih sama, hanya berbeda pada warna saja. Selamat Mencoba.Ncc.

Bahan Puding Lumut Pandan Hijau

RESEP PUDING LUMUT PANDAN HIJAU
Bahan untuk Porsi Besar:

Agar-agar putih (tidak berwarna) > 2 bungkus
Telur > 3 butir, kocok lepas
Air > 1.200 ml
Santan kental > 250 ml atau santan instan Kara @65ml > 2 sachet
Gula pasir > 350 gram
Sejumput garam atau ¼ sendok teh garam
Jus pandan > 250 ml . (8 lembar daun pandan atau secukupnya, potong-potong 3 cm, blender dengan 250 ml air. Saring jus pandan.

Jus Pandan Yang Telah di Saring

RESEP PUDING LUMUT PANDAN PORSI KECIL
(Jika anda ingin membuat Puding Lumut Pandan Hijau dengan porsi/takaran kecil gunakan bahan berikut ini):

Agar-agar putih (tidak berwarna) >1 bungkus
Air > 400 ml
Santan kental instan @65ml > 1 sachet
Telur > 1 butir, kocok lepas
Gula pasir > 120 gram
Sejumput garam
Jus pandan > 200 ml (4 lembar pandan, potong-potong 3 cm, blender dengan 200 ml air, saring)

Adonan Puding Lumut Pandan Sebelum Dimasak

Cara Membuat Puding Lumut Pandan Hijau:

Dalam keadaan dingin campur kocokan telur dengan santan. Aduk rata.
Masukkan agar-agar powder, gula, garam, jus daun pandan dan air. Aduk hingga rata dan tidak bergumpal.
Masak dengan api sedang sambil terus diaduk (penting untuk terus diaduk karena berpengaruh pada pembentukan butiran/tekstur lumut). Saat mendidih akan mulai terbentuk lumut (butiran dari telur yang matang). Biarkan mendidih sebentar. Matikan api.
Tuang ke cetakan sesuai selera. Dinginkan. Masukan kulkas atau bisa juga langsung disajikan.
Puding Lumut Pandan Hijau siap disajikan dengan selera anda.

PUDING LUMUT PANDAN HIJAU

Demikian cara membuat Resep Puding Lumut Pandan Hijau Santan yang enak, mudah dan Praktis. Semoga bermanfaat.

Resep Cakwe Goreng Bumbu Sederhana Bandung

2016-06-06T00:52:00.001-07:00

Cakwe selain enak dijadikan cemilan juga sering dijadikan pelengkap hidangan Bubur Ayam. Rasanya yang minimalis paling enak dicocol dengan saus tomat atau saus sambal, namun di Bandung paling enak disajikan dengan sambal kacang yang pedas.

RESEP CAKWE GORENG BUMBU SEDERHANA
Bahan Biang (Campur semua bahan biang menjadi satu, aduk rata, diamkan +10 menit hingga berbuih):

Ragi instan > 1 sendok teh
Tepung terigu > 1 sendok makan
Gula pasir > 1 sendok teh
Air putih hangat > 3 sendok makan

Bahan Adonan Cakwe:

Tepung terigu protein tinggi > 250 gram
Garam > ½ sendok eh
Soda kue > ½ sendok teh
Baking powder > ¼ sendok teh
Air putih > 100 ml
Minyak goreng > 1 sendok makan

Cara Membuat Cakwe Goreng Bumbu Sederhana Bandung:

Masukkan tepung terigu, garam, soda kue dan baking powder ke dalam wadah. Tuangkan bahan biang yang sudah berbuih dan minyak goreng, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.
Tuangkan air putih sedikit demi sedikit hingga habis sambil adonan diuleni dengan tangan, uleni adonan cakwe sampai kalis dan tidak lengket ditangan.
Bulatkan adonan cakwe, simpan dalam wadah, tutup dengan plastik hingga wadah tertutup rapat. Istirahatkan minimal selama 2 jam.
Setelah selesai masa fermentasi, kempiskan adonan dengan menekannya. Kemudian tipiskan dan lebarkan adonan cakwe menggunakan rolling pin dengan ketebalan kurang lebih 1 cm. Potong adonan cakwe dengan lebar 3 cm dan panjang 15 cm.
Tumpuk dua potongan adonan tadi, oleskan air putih pada salah satu sisi potongan adonan yang akan ditempelkan agar cakwe tidak lepas saat digoreng. Setelah potongan adonan cakwe di tumpuk, tekan bagian atas permukaan cakwe dengan sumpit sehingga kedua potongan cakwe tersebut saling menempel dan membuat alur.
Tarik perlahan kedua ujung cakwe agar memanjang, lalu goreng cakwe dengan api sedang, sambil dibolak balik dan siram-siram dengan minyak agar matang merata.
Tiriskan dan Cakwe siap dihidangkan bersama cocolan saus sambal.

Resep Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy

2016-06-06T00:24:00.001-07:00

Tidak hanya Jamur Tiram, jenis sayuran yang satu ini juga enak digoreng dengan balutan tepung bumbu yang crispy, gurih dan renyah sebagai cemilan saat bersantai, takjil atau sahur di bulan puasa. Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy ala rumahan ini mudah sekali cara membuatnya. Anak anda pasti menyukai sajian buncis yang digoreng dengan balutan tepung ini.

RESEP BUNCIS GORENG TEPUNG BUMBU CRISPY
Bahan:

Baby buncis atau buncis biasa yag cukup muda > 200 gram
Minyak goreng > secukunya untuk menggoreng

Bahan Pencelup (cair):

Tepung terigu > 50 gram
Baking powder > 1/2 sendok teh
Bawang putih > 1 siung, haluskan
Garam > 1/4 sendok teh
Merica bubuk > 1/4 sendok teh
Air es > 125 ml
Tepung Pelapis (kering):
Tepung terigu > 200 gram
Tepung maizena > 50 gram
Baking powder > 1/4 sendok teh
Kaldu ayam bubuk > 1/4 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
Merica bubuk >1/4 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
Garam > 1/2 sendok teh, atau secukupnya sesuai selera

Cara Membuat Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy:

Bersihkan serat yang terdapat di sisi kiri dan kanan dari buncis. Caranya gunakan pisau, potong sedikit ujung buncis (jangan sampai putus) kemudian tarik seratnya dibagian sisi. Lakukan sekali lagi pada ujung buncis satunya. Serat pada buncis di buang agar buncis tidak alot saat digigit (empuk).
Campurkan semua bahan pencelup cair dan aduk sampai tidak ada tepung yang menggumpal.
Campurkan semua bahan tepung pelapis sampai rata.
Masukkan buncis yang sudah bersih kedalam adonan pencelup hingga rata, angkat dan gulingkan jamur yang sudah dicelupkan tadi dalam bahan pelapis hingga rata dan buncis tertutup tepung.
Panaskan minyak, goreng buncis yang telah berbalut tepung sampai berubah warna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Buncis Goreng Tepung Bumbu Crispy siap disajikan dengan cocolan saus tomat atau saus sambal.

Resep Mie Goreng Jawa Sederhana Enak Pedas

2016-02-25T08:11:00.005-08:00

Resep Mie Goreng Jawa berikut ini tetap enak meski tidak seistimewa dengan tambahan suwir ayam, udang atau bahan spesial lainnya. Cara membuatnya tergolong cepat dan praktis, tentunya resep yang satu ini cocok untuk anda penyuka masakan mie dengan cara buatan sendiri (tidak instan).

Ciri rasa Mie Goreng Jawa adalah rasa manis yang didapat dari kecap manis, namun bila sudah sampai didaerah lain tentunya disesuaikan dengan selera lidah penikmatnya. Ingin pedas atau tidak semuanya tergantung selera, kuncinya hanya pada satu bahan yaitu Cabe Rawit. Selamat mencoba.

RESEP MIE GORENG JAWA SEDERHANA ENAK PEDAS
Bahan :

Mie kering > 200 gr, rebus hingga matang jangan terlalu lunak
Telur > 2 butir, kocok lepas
Sawi hijau > 3 batang, potong-potong 3 cm atau sesuai selera
Air > 125 ml (½ gelas)
Kecap manis > 5 sendok makan (atau sesuai selera)
Garam, gula pasir secukupnya
Tomat merah ukuran sedang > 1 buah, potong menjadi 6 bagian
Daun bawang > 1 batang, iris tipis
Seledri > 1 batang, iris tipis
Minyak > 3 sendok makan, untuk menumis

Bumbu Halus :

Bawang putih > 3 siung
Cabe rawit > 5 buah atau sesuai selera
Kemiri > 4 butir
Merica butiran > ½ sendok teh
Garam > ½ sendok teh
Ebi > 1 sendok makan, disangrai atau diseduh boleh saja

Pelengkap (sesuai selera) :

irisan tomat
timun
cabe rawit
bawang goreng

Cara Membuat Mie Goreng Jawa :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
Masukkan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sawi 1/2 layu.
Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan uji rasa.
Menjelang diangkat, masukkan tomat, daun bawang dan seledri.
Sajikan Mie Goreng Jawa hangat dengan pelengkap.

Resep Membuat Sistik Keju Gurih Dan Renyah

2016-02-22T05:33:00.001-08:00

Cheese Stick atau biasa kita sebut Sistik Keju merupakan salah satu cemilan Hari Raya Idul Fitri yang paling digemari karena rasa keju yang gurih dan tekstur yang garing dan renyah. Cara membuat Sistik Keju tergolong mudah dan praktis, bahan yang digunakanpun bisa dibilang sederhana. Seperti halnya Kue Nastar, kelezatan cheese stick atau kue sistik keju ini menjadi cemilan favorit yang akan selalu ditunggu-tunggu. Selamat mencoba.

RESEP SISTIK KEJU GURIH DAN RENYAH
Bahan :

Tepung terigu protein sedang > 300 gram
Tepung sagu > 200 gram
Garam > 1 sendok teh
Keju cheddar > 150 gram
Telur > 4 butir
Mentega > 30 gram
Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat Cheese Stick Gurih dan Renyah :

Dalam suatu wadah, campurkan tepung terigu, tepung sagu dan garam halus.
Masukkan keju cheddar, aduk hingga rata.
Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan mentega. Uleni adonan hingga padat dan rata, kemudian bulatkan.
Ambil sedikit adonan, giling tipis menggunaan alat cetak hingga menjadi lembaran halus, beri tepung sagu untuk taburan agar tidak lengket.
Potong panjang adonan sesuai selera dan cetak dengan ukuran pasta atau mie gepeng.
Panaskan minyak, goreng hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Cheese stick atau sistik yang gurih dan renyah siap disajikan.

Resep Ayam Goreng Penyet Sambal Pedas

2016-02-17T07:32:00.001-08:00

Ayam Goreng Sambal Penyet yang enak ini sayang kalau anda lewatkan. Ayam goreng dengan bumbu rempah yang harum dengan rasa yang gurih semakin lengkap dengan baluran sambal terasi yang pedas. Penyet artinya ditekan, maksudnya ayam goreng ditekan-tekan bersama sambal agar tercampur dan menyerap rata kedalam daging ayam. Kalau di Padang ada ayam goreng sambal Balado, di pulau jawa ada Ayam Goreng Sambal Penyet.

RESEP AYAM GORENG PENYET SAMBAL PEDAS
Bahan bumbu A :

Ayam > 1 ekor, potong menjadi 6 bagian
Daun jeruk > 2 lembar
Daun salam > 2 lembar
Serai > 2 batang
Lengkuas > 3 cm, memarkan/di geprek
Jahe > 3 cm, memarkan/di geprek
Air asam jawa > 2 sendok makan
Garam secukupnya (uji rasa)
Gula pasir > secukupnya (uji rasa)
Kaldu ayam bubuk > secukupnya (uji rasa)
Air > 1 liter, tambahkan bila dirasa kurang
Minyak untuk menggoreng

Bahan bumbu B (haluskan) :

Bawang merah 10 butir
Bawang putih 5 siung
Kemiri sangrai 5 butir
Kunyit bakar 7 cm
Ketumbar > 1 sendok makan
Jinten > ½ sendok teh

Bahan Sambal Ayam Penyet :

Cabe merah keriting > 6 buah
Cabe rawit merah > 5 buah
Bawang merah > 5 buah
Bawang putih > 1 siung
Tomat besar > 1 buah
Terasi bakar > 1 sendok teh
Gula merah > 1 sendok teh
Garam dan minyak goreng secukupnya

Sayuran atau Lalapan (pelengkap) :

Kol
Timun
Daun kemangi, dan sebagainya sesuai selera anda

Cara Membuat Ayam Goreng Penyet Sambal Pedas :

Rebus dan ungkep ayam dengan semua bahan bumbu (bahan bumbu A dan bahan bumbu B) sambil sesekali di aduk hingga airnya berkurang dan meresap. Angkat daging ayam dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng secukupnya. Goreng ayam dengan minyak panas hingga matang. Angkat dan tiriskan dari minyak.
Goreng bahan sambal, yaitu cabe, bawang dan tomat hingga layu lalu angkat dan tiriskan. Ulek bahan tersebut beserta garam, gula merah dan terasi bakar hingga halus lalu aduk rata.
Masukkan ayam goreng dalam ulekan. Tekan-tekan atau dipenyet menggunakan ulekan sehingga sambal tercampur rata dengan ayam goreng.
Ayam goreng penyet siap disajikan bersama aneka lalapan kesukaan anda.

Resep Tumis Kentang Cabe Hijau Gurih Dan Pedas

2016-02-16T06:10:00.002-08:00

Tumis Kentang Cabai Hijau Sederhana yang saya buat ini rasanya gurih dan pedas, tentunya menurut selera saya. Dengan bumbu pedas, tumis kentang terasa enak dan semakin menambah selera makan.. Anda dapat menambahkan bihun atau daging cincang bila suka.

RESEP TUMIS KENTANG CABAI HIJAU PEDAS
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Kentang > 250 gram, potong kotak,
Teri nasi > 30 gram, digoreng
Daun salam > 2 lembar
Cabai hijau besar > 3 buah, iris serong
Lengkuas > 2 cm, memarkan
Daun jeruk > 3 lembar, buang tulang daunnya
Garam > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Gula pasir > secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Air > 150 ml
Minyak > 3 sendok makan , untuk menumis

Bumbu Tumbuk kasar :

Bawang merah > 3 butir
Bawang putih > 2 siung
Cabai rawit merah > 5 buah atau sesuai selera
Tomat merah ukuran kecil > 1 buah

Cara membuat Tumis Kentang Cabe Hijau Pedas :

Panaskan minyak Tumis bumbu tumbuk kasar, cabai hijau, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan kentang, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan meresap. Tambahkan teri. Aduk rata. Uji rasa. Matikan api.
Sajikan Tumis Kentang Cabai Hijau Pedas dengan taburan bawang merah goreng.

Resep Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas

2016-02-11T05:30:00.001-08:00

Sambal Goreng Terasi kebanyakan orang cara membuatnya dengan menggoreng bahan sambal yang masih mentah terlebih dahulu sebelum di haluskan. Kali ini admin membuat sambal goreng terasi ala restoran yang berbeda cara pengolahannya. Sambal Goreng terasi berikut ini dapat bertahan lebih lama dan akan terasa lebih enak.

Sambal goreng tentunya membutuhkan buah Tomat sebagai sumber air dan rasa asam alami sehingga bumbu sambal terasa lebih seimbang dan segar. Cara membuatnya mudah dan tidak perlu membutuhkan waktu yang lama. Untuk orang sunda sambal menjadi sajian penting untuk menu lalapan, ikan atau ayam goreng. Selain rasanya yang enak, sambal menjadi sajian penambah selera makan.

RESEP SAMBAL GORENG TERASI SUNDA ENAK PEDAS

Bahan bumbu :

Salam > 2 lembar
Sereh > 1 batang, memarkan
Jeruk purut > 1 buah, belah dua
Air > 100 ml
Minyak Goreng > 4 sendok makan

Bahan Bumbu Yang Dihaluskan :

Cabe merah besar > 5 buah, buang bagian bijinya
Cabe rawit merah > 15 buah atau tambahkan bila dirasa kurang
Bawang merah > 10 butir
Bawang putih > 5 siung
Tomat merah ukuran besar > 1 buah
Terasi mentah > 3 sendok teh, atau saya pakai terasi ABC kemasan 4,2 gr sebanyak 3 blok (12,6 gr)
Gula merah > 1 sendok makan
Garam > ½ sendok teh

Cara Membuat Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas :

Siapkan ulekan atau blender, haluskan semua bahan bumbu halus.
Panaskan minyak, goreng bumbu halus, daun salam, serai dan jeruk purut. Aduk rata hingga harum.
Tambahkan air, aduk rata dan ulangi sesekali hingga airnya kembali surut. Uji rasa, biasanya jumlah rasa terasi, garam dan gula belum padu tergantung selera anda. Bila dirasa sudah pas, matikan api.
Sambal Goreng Terasi Sunda Enak Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

Resep Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC

2016-02-11T02:57:00.002-08:00

Jamur Tiram Putih selain dijadikan lauk pauk untuk makan nasi bisa juga dijadikan cemilan Enak yang gurih, garing dan renyah. Rasanya bisa original atau pedas tentunya sesuai selera si pembuat. Sulit sebenarnya menemukan resep yang membuat adonan tepung crispy yang dapat bertahan lama, namun tentunya setiap kali mencoba kita akan menemukan jawabannya.

Rahasia agar Jamur Goreng Tepung dapat Crispy tahan lama sebenarnya ada pada kandungan atau kadar air pada jamur, semakin rendah kandungan airnya maka potensi untuk mendapatkan rasa jamur goreng tepung yang garing atau crispy hingga tahan lama semakin besar, selain tentunya racikan tepung yang akan digunakan untuk membalut jamur tiram.

RESEP JAMUR TIRAM GORENG TEPUNG CRISPY ALA KFC
Bahan:

Jamur tiram > ½ kg
Bubuk bawang putih > 1 sendok teh
Lada halus > 1 sendok teh
Garam halus > ½ sendok teh
Minyak untuk menggoreng

Pelapis Cair :

Air dingin/air es > 300 ml
Tepung terigu protein tinggi cakra kembar > 300 gram
Tepung maizena > 40 gram
Baking soda > ½ sendok teh
Garam halus > ¼ sendok teh
Lada bubuk > ½ sendok teh
Vetsin > ¼ sendok teh atau bumbu kaladu penyedap rasa ayam lainnya

Pelapis Kering :

Tepung terigu tinggi protein > 400 gram
Tepung maizena > 100 gram
Baking soda > ½ sendok teh
Bubuk kaldu instan rasa ayam > 1 sendok teh
Bubuk bawang putih > 1 sendok teh

Cara Membuat Jamur Tiram Goreng Tepung Crispy Ala KFC:

Cuci bersih jamur tiram, simpan diatas lap makan yang kering dan bersih, gulung lalu peras seperti membungkus permen agar kandungan air pada jamur berkurang. Suwir-suwir jamur sesuai serat jangan terlalu tipis atau sukup selebar ibu jari.
Bumbui potongan jamur tiram dengan lada, garam, dan bawang putih bubuk. Aduk rata. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Pelapis cair : Campur tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, baking powder, lada, garam dan vetsin. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan air sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata (tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer). Simpan di dalam kulkas/tempat yang dingin.
Pelapis Kering : Campur semua bahan pelapis kering. Aduk rata. Sisihkan.
Gulingkan potongan jamur tiram ke dalam pelapis kering hingga seluruh permukaannya terselimuti tepung. Celupkan ke dalam pelapis cair dan gulingkan kembali ke dalam pelapis kering. Lakukan hingga jamur habis.
Panaskan minyak, goreng jamur di dalam minyak banyak diatas api sedang. Masak hingga jamur tepung matang, berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat. Tiriskan.
Jamur Tiram Goreng tepung Crispy Ala KFC siap di hidangkan selagi hangat dengan saus sambal atau mayonaise.

Resep Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi

2016-02-10T07:07:00.002-08:00

Mie Kocok Bandung merupakan sajian mie basah gepeng dan taoge yang disiram dengan kuah dan kikil kaki sapi yang memiliki tekstur lengkap, ada tekstur kenyal, rangu atau pungkil dan ada pula rasa sumsum tulang yang lembut dan gurih.

Kuahnya yang hangat dan gurih merupakan hasil dari proses perebusan sari pati kaki sapi yang disempurnakan dengan bumbu-bumbu pilihan yang pas. Enaknya Mie Kocok Bandung sudah terkenal hingga membuat salah satu produsen mie instan membuatnya sebagai salah satu produk unggulannya.

Cara membuatya yang membutuhkan waktu sebanding dengan kepuasan rasa yang akan anda dapatkan. Enak, gurih dan vareasi tekstur akan anda rasakan dengan lengkap, dan anehnya proses atau cara membuat mie kocok akan terasa sangat menyenangkan seolah-olah anda menjadi seorang Chef yang memiliki usaha mie kocok sebenarnya. Selamat mencoba.

RESEP MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI
Bahan Mie Kocok Bandung:

Kaki sapi ukuran sedang > 1 buah, bersihkan dari bulu dan kuku, patahkan tulangnya menjadi 2 bagian tanpa menyayat kulit daging (anda dapat minta tolong pada penjualnya).
Air > 3 liter untuk merebus kaki hingga matang (empuk)
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :

Bawang merah > 8 butir
Bawang putih > 7 siung
Pala > ½ butir
Ebi > 1 sendok makan (sebelum dihaluskan rendam dulu ebi dengan air panas sebentar lalu tiriskan)
Garam > 2 sendok makan atau secukupnya
Merica > 1 sendok teh

Bahan dan Bumbu Pelengkap Untuk Penyajian :

Mie basah gepeng, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 500 gram)
Taoge, beli kira-kira saja sesuai kebutuhan (+ 250 gram)
Garam (bila dirasa kurang rasa garam dalam kuah)
Merica bubuk (bila dirasa kurang rasa merica dalam kuah)
Kecap manis
Cuka atau Jeruk nipis
Daun bawang, rajang halus
Daun seledri, rajang halus
Bawang goreng

CARA MEMBUAT MIE KOCOK BANDUNG ASLI KIKIL KAKI SAPI :

Siapkan panci yang kira-kira muat. Panaskan 3 liter air, rebus kaki sapi higga matang. Matikan api, angkat kaki sapi dari air rebusan. Setelah agak dingin sayat atau pisahkan bagian kikil, otot dan tulang rawan/sendi, lalu potong-potong kecil sesuai selera. Masukan kembali kedalam air rebusan.biarkan hingga mendidih kembali.
Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Matikan api, angkat, lalu masukkan ke dalam kuah rebusan kaki sapi. Aduk hingga mendidih kembali. Matikan api.
Kuah dan kikil sapi siap dihidangkan bersama bahan pelengkap.

CARA PENYAJIAN untuk 1 porsi/mangkuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

Siapkan mangkuk saji.
Ambil kira-kira 1 genggam taoge dan 1 genggam mie basah gepeng dalam saringan kawat atau saringan mie (bila ada). Celupkan kedalam air panas + 10-15 detik. Angkat dan tiriskan sebentar. Masukkan dalam mangkuk.
Tambahkan atau siram dengan kuah beserta isinya (kikil, urat, tulang) sesuai selera selagi panas.
Taburkan irisan seledri, irisan daun bawang dan bawang merah goreng, secukupnya
Tambahkan sedikit kecap manis dan cuka atau perasan jeruk nipis sesuai selera atau bila suka.
Tambahkan garam dan merica bubuk bila dirasa perlu. (uji rasa)
Bila ingin terasa pedas tambahkan sambal.

CARA MEMBUAT SAMBAL untuk Mie Kocok Bandung Asli Kikil Kaki Sapi :

Haluskan : Cabai merah > 3 buah, Cabai rawit > 10 buah, Bawang putih > ½ siung
Lalu tambahkan sedikit air panas (secukupnya), aduk hingga rata.

Resep Semur Jengkol Santan Pedas Empuk

2016-02-10T04:37:00.002-08:00

Semur Jengkol yang enak dan tidak bau untuk sebagian orang Sunda ataupun Betawi menjadi menu istimewa yang dapat menambah selera makan. Rasanya yang pulen ditambah bumbu santan yang pedas dan kental semakin menambah rasa gurih pada semur jengkol yang satu ini.

Cara Membuat Semur Jengkol yang Enak ini cukup mudah, namun membutuhkan waktu yang cukup untuk mendapatkan daging jengkol yang empuk, pulen dan tidak bau. Banyak cara untuk mengurangi aroma jengkol yang khas, salah satunya anda bisa merebus jengkol bersama irisan daun jeruk purut atau dengan beberapa lembar daun jambu biji hingga jengkol empuk, lalu buang air rebusannya.

RESEP SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK
Bahan :

Jengkol yang sudah tua > 500 gram
Daun jambu batu > 3 lembar, atau daun jeruk nipis (menghilangkan bau berlebih)
Air > 1 liter untuk merebus jengkol

Bumbu pelengkap :

Daun salam > 2 lembar
Serai > 1 batang, memarkan
Lengkuas > 2 cm, memarkan
Garam dan Gula pasir > 1 sendok teh atau sesuai selera (uji rasa)
Kecap manis > 4 sendok makan atau sesuai selera (uji rasa)
Santan kental siap pakai > 65 ml atau 1 bungkus, saya menggunakan produk Kara
Air > 250 ml
Minyak > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu yang di haluskan :

Bawang merah > 8 butir
Bawang putih > 5 siung
Cabai merah besar > 5 buah
Cabai rawit merah > 7 buah (sesuai selera)
Kunyit > 2 cm
Ketumbar > 1 sendok teh
Merica > ¼ sendok teh
Kemiri > 3 buah

CARA MEMBUAT SEMUR JENGKOL SANTAN PEDAS EMPUK :

Rebus jengkol dengan 1 liter air dan daun jambu atau daun jeruk nipis hingga empuk (+ 45 menit-1 jam). Tiriskan dan bersihkan dari kulit atau cangkang yang masih menempel, belah dua lalu geprek perlahan dengan ulekan kayu atau semacamnya hingga tiap keping jengkol menjadi pipih agar bumbu dapat meresap saat dimasak (hati-hati jangan sampai hancur).
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga harum dan masak. Tambahkan santan kental dan air, aduk rata.
Masukkan jengkol, garam, gula, dan kecap. Aduk rata hingga bumbu meresap dan mengental. Uji rasa. Matikan api.
Angkat dan Semur Jengkol Santan Pedas bahanbumbu.blogspot.com siap untuk disajikan.

Resep Cobek Genjer Oncom Pedas Sunda Enak Sederhana

2016-02-09T03:06:00.002-08:00

Masakan Enak sederhana asal Sunda Jawa Barat ini namanya Cobek Genjer. Istilah cobek selalu identik dengan rasa pedas, cobek sendiri adalah alat tradisional dari batu untuk menhaluskan bumbu dapur. Sedangkan Oncom (sejenis tempe) merupakan bahan masakan yang populer di Bandung. Oncom menjadi bahan pelengkap yang menguatkan rasa enak pada masakan yang satu ini. Oncom merah umumnya dibuat dari bungkil kedelai dan rasanya hampir mirip dengan tauco hanya saja teksturnya lebih padat seperti tempe.

Di bulan Puasa (Ramadhan) masakan ini bisa menjadi salah satu menu pilihan penambah selera makan, karena biasanya di bulan Puasa terutama saat sahur kita selalu merasa bingung membuat masakan yang dapat menggugah selera makan. Cobek Genjer Bumbu Oncom paling enak dinikmati bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

RESEP COBEK GENJER BUMBU ONCOM ENAK PEDAS

Bahan dan bumbu :

Genjer > 3 ikat kecil (300 gram), potong-potong (5 cm), cuci hingga bersih, tiriskan
Oncom > 150 gram
Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis
Air > 100 ml

Bumbu halus cobek genjer :

Bawang merah > 5 butir
Bawang putih > 4 siung
Kencur (cikur) > 3 cm
Cabe rawit merah > 6 buah atau sesuai selera
Garam > 1/2 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Gulamerah > 1 sendok teh atau secukupnya sesuai selera (uji rasa)

Cara Membuat Cobek Genjer Oncom Jawa Barat :

Siapkan cobek (ulekan), haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe rawit merah, garam dan gula merah. (uji rasa apakan garam dan gulanya sudah cukup).
Masukkan oncom, ulek kasar bersama bumbu halus dan aduk hingga rata.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus yang sudah tercampur dengan oncom hingga harum dan matang.
Masukkan Genjer dan air, aduk rata. Masak diatas api sedang hingga genjer layu merata. Jangan terlalu lama memasak genjer karena seratnya mudah lunak. Uji rasa. Matikan api.
Masakan Cobek Genjer Oncom Bandung bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan nasi hangat.

Resep Bumbu Gulai Dan Tumis Jantung Pisang

2016-02-05T01:08:00.000-08:00

Resep Bumbu Gulai Jantung Pisang yang Enak berikut ini menggunakan bumbu dan rempah komplit (lengkap) yang sama seperti membuat Gulai Daging Sapi. Dengan bahan Jantung Pisang tentunya akan lebih mudah dicerna namun soal rasa tentu sama enaknya seperti gulai daging.

Selain di masak dengan bumbu gulai, Jantung Pisang dapat dimasak cukup dengan di Tumis, apalagi dengan tambahan teri tawar dan bumbu lada hitam. Rasa tumis Jantung Pisang berikut ini memiliki citarasa gurih dan hangat. Bila ingin terasa pedas anda dapat menambahkan irisan cabe rawit sesuai selera anda. Selamat mencoba.

RESEP GULAI JANTUNG PISANG
Bahan :

Jantung Pisang Muda > 500 gram
Santan > 500 ml
Serai > 2 batang
Daun salam > 5 lembar
Daun jeruk purut > 5 lembar
Lengkuas > 3 cm, irirs tebal
Cengkeh > 3 butir
Minyak goreng untuk menumis > 3 sendok makan
Garam, gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu halus :

Cabai merah > 5 buah
Bawang merah > 8 butir
Bawang putih > 5 siung
Kemiri > 6 butir
jahe > 2 cm
Kunyit > 2 cm
Ketumbar > 1/2 sendok makan
Jintan sangrai > 1/2 sendok teh
Pala > 1/2 sendok teh

Cara Membuat Gulai Jantung Pisang :

Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan serai, salam, lengkuas, daun jeruk dan cengkeh.
Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut.
Masukkan jantung pisang, aduk hingga rata dan biarkan hingga kuah mendidih kembali. Uji rasa.Matikan api.
Gulai Jantung Pisang Siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS JANTUNG PISANG TERI LADA HITAM
Bahan-bahan:

jantung pisang1 buah
ikan teri tawar200 gram
cabai rawit5 buah iris serong
bawang merah4 siung iris tipis
bawang 3 siungputih iris tipis
terasi bakar2 cm
lada hitam bubuk1/4 sdt
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tumis Jantung Pisang Teri Lada Hitam :

Buang kulit luar jantung pisang, lalu belah menjadi dua bagian (memanjang). Iris dan cuci bersih. Rebus hingga setengah matang (layu), angkat dan tiriskan.
Ikan teri digoreng hingga matang (hati-hati gosong), angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai layu dan harum, lalu masukkan terasi, lada hitam, dan ikan teri oseng sebentar.
Masukkan jantung pisang dan beri sedikit air masak sambil dioseng-oseng sampai matang dan bumbu meresap.

Resep Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas

2016-02-04T20:40:00.004-08:00

Masakan Pepes Jamur Tiram Putih tanpa Tahu ini cara membuatnya cukup sederhana dan praktis karena bumbu yang digunakan cukup di iris tidak perlu diulek. Pepes dikenal sebagai masakan yang dapat meningkatkan atau menambah selera makan, apalagi bila di beri bumbu pedas.Pepes Jamur Tiram Putih paling Enak disajikan bersama ikan asin goreng seperti asin jambal, asin sepat atau cumi.

RESEP PEPES JAMUR TIRAM PUTIH ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

Jamur tiram > 250 gramyang masih segar
Bawang merah > 5 butir, iris tipis
Bawang putih > 3 siung, iris tipis
Tomat merah > 1 buah, potong-potong
Daun bawang > 1 batang, iris halus
Cabe merah besar > 2 buah, potong serong tipi
Cabe rawit > 10 buah, potong serong atau sesuai selera
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Tusuk gigi atau lidi secukupnya untuk semat

Cara Membuat Pepes JamurTiram Putih Enak Pedas :

Suwir-suwir jamur tiram yang sudah disiapkan kemudian dicuci dengan air sampai bersih. Peras jamur yang sudah dicuci sampai airnya benar-benar habis
Campurkan jamur dan semua bahan bumbu dalam satu wadah. Aduk semuanya hingga tercampur rata.
Ambil satu lembar daun pisang lalu masukkan jamur yang sudah dibumbui setiap 3 sendok makan
gulung memanjang membentuk seperti lontong dan kedua ujungnya disemat dengan tusuk gigi lakukan sampai selesai.
Kukus pepes jamur hingga matang.
Pepes Jamur Tiram Putih Enak Pedas siap disajikan selagi hanagat.

Catatan : Anda juga dapat menambahkan telur ayam saat pencampuran adonan, selain untuk merekatkan jamur juga menambah rasa gurih pada pepes.

Resep Urap Dan Tumis Bunga Pepaya Paling Enak

2016-02-04T05:25:00.003-08:00

Bunga atau Kembang Pepaya dikenal pahit seperti buah pare, namun itulah rasa khas dari bunga pepaya yang dipercaya sebagai penambah nafsu makan disaat lelah. Jadi kalau ingin menghilangkan rasa pahit sebaiknya ngga usah masak bunga pepaya, tapi kalau tetap ingin menghilangkan rasa pahit mudah saja cukup ditaburi garam (secukupnya) tanpa air, diamkan selama 8 jam atau semalaman kemudian cuci hingga bersih.

Bunga Pepaya selain diurap, enak juga di tumis bersama teri nasi (teri medan), pete dan asin peda. Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa, resep masakan yang enak ini paling pas di sajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP URAP BUNGA PEPEYA ENAK SEDERHANA

Bahan dan bumbu :

Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
Kelapa parut > 150 gram
Cabe rawit utuh > 7 buah atau sesuai selera
Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Air > 100 ml
Minyak goreng > 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus :

Bawang merah > 5 buah
Bawang putih > 3 siung
Cabe Rawit 5 buah
Cabe merah > 2 buah, di buang bijinya
Kencur > 2 ruas jari (3 cm)
Kemiri > 2 butir

Cara Membuat Urap Bunga Pepaya Enak Sederhana :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga parutan kelapa tercampur rata dengan bumbu..
Masukkan bunga pepaya dan cabe rawit utuh, aduk sebentar. Tambahkan air, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa). Masak hingga semua bahan matang sempurna. Matikan api.
Urap Bunga Pepaya bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA TERI MEDAN
Bahan :

Bunga pepaya > 250 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, tiriskan
Teri nasi/medan > 100 gram , goreng sampai matang, tiriskan.
Bawang putih > 3 siung,di iris
Bawang merah > 6 butir, di iris
Cabai merah > 3 buah, di iris
Cabe rawit > 7 buah, di iris atau dibiarkan utuh (sesuai selera)
Daun salam > 2 lembar
Terasi > ½ sendok teh
Garam dan gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Air > 100 ml
Minyak goreng > 2 sendok makan

Cara MembuatTumis Bunga Pepaya Teri Medan :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
Masukkan teri nasi/medan yang sudah digoreng, aduk rata. Matikan api.
Tumis Bunga Pepaya Teri Medan siap disajikan.

RESEP TUMIS BUNGA PEPAYA PETE ASIN PEDA
Bahan :

Bunga pepaya > 200 gram, rebus dengan ½ liter air dan 1 sdt garam selama 15 menit, cuci, tiriskan.
Ikan asin peda 3 ekor, goreng atau panggang hingga matang, suwir kasar
Pete > ½ papan, belah dua
Terasi > ½ sendok teh
Garam dan gula pasir secukupnya (uji rasa)
Daun salam > 2 lembar
Bawang putih > 3 siung, di iris
Bawang merah > 6 butir, di iris
Cabai merah > 3 buah, di iris
Cabai rawit > 5 buah (sesuai selera), di iris
Air > 100 ml
Minyak goreng > 3 sendok makan

Cara memasak Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda :

Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan terasi hingga harum dan matang.
Masukkan air, bunga pepaya, daun salam, garam dan gula pasir. Masak hingga meresap (uji rasa).
Masukkan Pete dan suwir asin peda, aduk rata. Matikan api.
Tumis Bunga Pepaya Pete Asin Peda siap disajikan.

Resep Urap Sayur Cuciwis Enak Pedas Sederhana

2016-02-04T02:10:00.001-08:00

Hari ini kita akan membuat masakan sederhana yang enak dengan bahan dasar sayur cuciwis. Selain enak ditumis dengan saus tiram, cuciwis juga enak dimasak dengan bumbu urap khas sunda yang sedikit pedas.

Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa Urap Cuciwis yang enak ini paling pas disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP URAP SAYUR CUCIWIS ENAK SEDERHANA
Bahan dan bumbu:

Cuciwis > 250 gram
Kelapa parut > 150 gram
Cabe rawit utuh > 7 buah atau sesuai selera
Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera (uji rasa)
Air > 100 ml
Minyak goreng > 3 sendok makan (untuk menumis)

Bumbu halus:

Bawang merah > 5 buah
Bawang putih > 3 siung
Cabe Rawit 3 buah
Cabe merah > 2 buah, di buang bijinya
Kencur > 2 ruas jari (3 cm)
Kemiri > 2 butir

Cara Membuat Urap Sayur Cuciwis Enak Sederhana:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum. Masukkan parutan kelapa, aduk hingga parutan kelapa tercampur rata dengan bumbu..
Masukkan Cuciwis dan cabe rawit utuh, aduk sebentar. Tambahkan air, garam dan gula pasir, aduk kembali hingga rata (uji rasa). Matikan api.
Urap Sayur Cuciwis bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

Resep Sambal Oncom Ulukutek Leunca Enak Pedas

2016-02-03T08:19:00.001-08:00

Masakan Khas Sunda yang Enak dan Sederhana ini dikenal dengan nama Ulukutek Leunca, namun agar mudah mengingatnya anda dapat menyebutnya sebagai Sambal Oncom Leunca (ranti). Ciri Sambal atau lalapan sunda tentu tidak lepas dari rasa pedas dan segarnya daun kemangi, aromanya yang khas menjadikan masakan sunda selalu berhasil meningkatkan selera makan.

Cara membuatnya mudah dan sederhana, bahan dan bumbu yang digunakan juga terbilang murah meriah. Kalau ditanya soal rasa Sambal Oncom Leunca yang enak ini paling pas disajikan bersama ikan asin goreng, tahu goreng dan tentunya nasi hangat. Selamat Mencoba.

RESEP SAMBAL ONCOM ULUKUTEK LEUNCA

Bahan dan bumbu:

Leunca > 200 gram, petik dari kuntum dan cuci bersih, tiriskan
Oncom > 150 gram
Daun kemangi > 4 tanka
Cabe rawit merah utuh > 7 buah (atau sesuai selera)

Bumbu halus:

Bawang putih > 3 siung
Bawang merah > 5 butir
Cabe rawit > 3 buah
Cabe keriting merah > 4 buah
Gula merah (iris) > 1 sendok akan
Kencur (cikur) > 3 cm
Garam > 1/2 sendok teh
Kaldu bubuk (penyedap rasa) > 1/2 sendok teh
Minyak untuk menumis > 3 sendok makan
Air > 50 ml

Cara Membuat Ulukutek Leunca Oncom Khas Sunda:

Ulek semua bahan bumbu halus, masukan oncom dan tumbuk kasar bersama bumbu halus.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan oncom, aduk rata hingga harum. Tuangkan air, aduk sebentar.
Masukan leunca dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sebentar saja hingga bumbu dan leunca tercampur rata. Matikan api dan masukan daun kemangi, aduk hingga rata. Angkat.
Sambal Oncom Ulukutek Leunca bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan selagi hangat.

Resep Bola Ubi Goreng Isi Keju

2016-02-03T00:58:00.000-08:00

Bola Ubi Goreng Isi Keju yang Enak ini memiliki tekstur kulit yang garing sesaat setelah mengalami proses penggorengan namun empuk dan lembut saat digigit dan kita kunyah. Manisnya adonan ubi dan gurihnya rasa keju menjadi satu paduan rasa yang tidak dapat menghentikan anda untuk mengunyahnya.

Bola Ubi Goreng Isi Keju ini cara membuatnya mudah. Jenis Ubi yang digunakan bisa ubi ungu atau ubi merah, selain memiliki wrna yang bagus juga memiliki tekstur daging yang pulen. Isinya bisa disesuaikan dengan selera anda, seperti keju, cokelat pasta atau serutan gula merah.

RESEP BOLA UBI GORENG ISI KEJU
Bahan:

Ubi Merah > 500 gram, kukus hingga empuk (matang)
Tepung tapioka > 2 sendok makan
Gula putih yang dihaluskan (tepung gula) > 1 sendok makan
Garam > 1/8 sendok teh (seujung lidah sendok teh)
Baking powder > 1/8 sendok teh (seujung lidah sendok teh)
Keju cheddar > 150 gram, potong dadu (kotak)
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Taburan:

Gula putih yang dihaluskan (tepung gula)

Cara Membuat Bola Ubi Goreng Isi Keju:

Lumatkan ubi kukus yang sudah dikupas kulitnya dalam wadah hingga halus dengan sendok makan.
Masukan tepung tapioka, gula putih halus, garam dan baking powder, aduk hingga rata dan kalis.
Ambil satu sendok makan adonan, bulatkan dan pipihkan. Beri isi potongan keju, tutup dan bulatkan kembali. Lakukan kegiatan tersebut hingga semua bahan habis.
Panaskan minyak dengan api sedang. goreng bola-bola tape hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan sebentar. Selagi masih panas gulingkan bola-bola tape kedalam gula putih halus (tepung gula) hingga rata.
Sajikan Bola Ubi Goreng Isi Keju bahanbumbu.blogspot.com bersama nikmatnya minuman teh hangat.

Resep Tumis Bunga Bawang Tahu Enak Pedas

2016-02-01T19:08:00.000-08:00

Kembang atau Bunga Bawang di Bandung dikenal dengan nama Ulated. Bahan masakan ini paling enak kalau di tumis dengan paduan tahu atau asin jambal dengan rasa bumbu sedikit pedas. Bunga bawang memiliki tekstur seperti batang kangkung namun memiliki aroma khas daun bawang.

RESEP TUMIS KEMBANG BAWANG TAHU BANDUNG
Bahan dan bumbu:

Tahu bandung (kuning) ukuran sedang (6x6cm) > 3 buah, potong dadu, goreng hingga berkulit
Bunga bawang 1 ikat (250 gram), potong-potong 3 cm
Bawang merah > 2 butir, iris tipis
Bawang putih > 2 siung, iris tipis
Saus tiram > 2 sendok makan
Tomat merah > ¼ buah, iris kasar
cabe rawit merah > 3 buah, iris tipis
Garam > ½ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
Gula pasir > ½ sendok teh, atau secukupnya sesuai selera
100 ml air
minyak untuk menggoreng
2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Memasak Tumis Kembang Bawang Tahu Bandung:

Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga masak dan harum.
Masukkan tahu dan bunga bawang. Aduk rata. Tambahkan saus tiram, tomat, cabe rawit dan gula pasir. Aduk rata.
Tuangkan air, aduk rata. Masak sampai semua bahan matang dan meresap. Angkat.
Sajikan bersama nasi hangat.

Resep Risoles Daging Asap Enak Tanpa Mayonaise

2016-02-01T17:13:00.000-08:00

Risoles (bahasa Belanda: rissole) adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus kulit berupa Adonan dadar yang dibuat dari campuran tepung terigu, kuning telur, mentega (margarin), dan air atau susu., dan kemudian digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.

Kali ini admin sajikan Risoles dengan kulit yang garing dan renyah dengan isi sayuran dan daging asap yang lembut dan gurih. Risoles yang satu ini paling enak disajikan selagi hangat dengan cocolan saus sambal yang pedas, semakin pedas tentu semakin enak.

RESEP RISOLES SAYUR DAGING ASAP

Bahan Kulit Untuk 18 Buah:

150 gram > tepung terigu
350 ml > susu cair
1 butir > telur (dikocok lepas)
1/4 sendok teh > garam
1 sendok makan > margarin (dilelehkan)
Minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

7 lembar > daging asap (potong menjadi 3 bagian)
2 sendok makan > margarin (untuk menumis)
1/2 buah > bawang bombay (cincang halus)
3 sendok makan > tepung terigu protein sedang
350 ml > kaldu ayam
25 gram > wortel ukuran sedang (potong dadu 1/2x1/2 cm)
20 buah > buncis (potong tipis 1/2 cm)
30 gram > jagung manis (pipil)
1 sendok teh > garam
1/4 sendok teh > merica bubuk
1/4 sendok teh > pala bubuk
1/2 sendok teh > gula pasir
1 batang > seledri (cincang halus)

Bahan Pencelup:

2 butir > telur

Bahan Pelapis:

150 gram > tepung panir putih kasar

Cara Membuat Kulit:

Kocok lepas telur dan susu sampai rata. Tuangkan sedikit demi sedikit kedalam campuran tepung terigu dan garam sambil terus diaduk hingga rata. Tambahkan margarin leleh (cair). Aduk rata.
Buat dadar tipis didalam wajan anti lengket diameter 12 cm. Biarkan sampai matang. Lakukan terus sampai semua adonan habis.

Cara Membuat Isi:

Panaskan margarin, masukan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Tuangkan kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan wortel, buncis, jagung, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masukan seledri. Aduk rata.

Cara Membuat Risoles Sayur Daging Asap:

Ambil selembar kulit, letakan satu lembar potongan daging asap. Tambahkan adonan isi. Lipat sisi kiri dan kanannya lalu gulung kedepan.
Gulingkan diatas tepung panir, celupkan kedalam kocokan telur, gulingkan lagi diatas tepung panir.
Goreng dalam minyak panas diatas api sedang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan atau sampai matang.

Resep Kue Cubit Setengah Matang Paling Enak

2016-02-01T05:00:00.000-08:00

Khasnya kue Cubit yang sederhana ini selain empuk, manis dan lembut juga dapat diberi toping yang semua orang pasti menyukainya. Anda dapat menambahkan coklat meses atau parutan keju diatasnya. Tidak sedikit pula orang yang menyukai kue ini dimasak setengah matang.

RESEP KUE CUBIT SETENGAH MATANG PALING ENAK
Bahan :

Tepung terigu serba guna > 250 gram
Telur ayam > 3 butir
Susu cair > 200 ml
Gula pasir > 180 gram
Margarine > 100 gr, lelehkan
Vanili bubuk, sedikit saja (1/8 sendok teh)
Soda kue > ¼ sendok teh
Garam > ½ sendok teh

Topping:

coklat meses
keju chedar parut

Cara Membuat Kue Cubit Setengah Matang Paling Enak:

Ayak tepung terigu, soda kue dan garam dalam satu wadah, sisihkan.
Kocok telur dan gula pasir hingga putih. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga rata.
Tambahkan margarine leleh, vanili dan air, aduk rata. Diamkan selama 60 menit hingga berbuih, sisihkan.
Panaskan cetakan kue cubit diatas api kecil, olesi margarine hingga rata. Tuang adonan kedalam cetakan hingga ¾ tinggi cetakan, tutup.
Jika pinggiran kue sudah keliatan kering dan permukaannya keluar gelembung (½ matang) taburi segera dengan coklat meses atau keju chedar parut. Angkat.
Jika ingin matang, tutup kembali kue cubit setelah diberi toping dan panggang hingga kering (tidak basah).
Sajikan selagi hangat.

Resep Pepes Tahu Kemangi Pedas Teri Medan

2016-01-28T20:00:00.000-08:00

Tahu selain nikmat juga memiliki gizi yang cukup tinggi. Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah dibuat berbagai macam variasi makanan, salah satunya Pepes Tahu yang merupakan masakan tradisional asli Indonesia.

Cara membuat pepes tahu tidak sulit dan cocok untuk menu makan sehari-hari. Pepes tahu dapat divariasikan dengan daging giling, udang atau jamur.

RESEP PEPES TAHU KEMANGI PEDAS TERI MEDAN
Bahan- dan bumbu:

Tahu Kuning (Bandung) ukuran 5x5cm > 10 buah
Serai > 2 batang, ambil putihnya, memarkan, potong-potong
Daun salam > 2-3 lembar, potong-potong
Telur > 1 butir
Daun kemangi > 25 gram, sesuai selera
Teri medan > 50 gram, diseduh, ditiriskan
Cabai rawit utuh > 13 buah/sesuai selera
Daun bawang > 1 tangkai, iris
Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

Bawang merah > 7 butir
Bawang putih > 3 siung
pala > ½ butir
Merica bubuk > ¼ sendok teh
Garam > ½ sendok teh, atau sesuai selera
gula merah > ½ sendok teh, atau sesuai selera

Cara Membuat Pepes Tahun Kemangi Pedas Teri Medan:

Ulek semua bahan bumbu halus dan tahu, kemudian tambahkan telur, aduk hingga rata.
Tambahkan teri medan dan kemangi. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang/secukupnya. tata adonan pepes tahu (4-5 sendok makan per bungkus), daun salam, serai dan cabe rawit utuh sesuai selera. Bungkus dan sematkan lidi di kanan kirinya.
Kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan siap disajikan.

Resep Sayur Tahu Cabe Gendot Santan Kuning

2016-01-28T16:00:00.000-08:00

Sayur tahu yang satu ini dijamin bikin seger, dan cara membuatnya pun mudah dan tidak memakan banyak waktu. Menggunakan santan ataupun tanpa santan sayur tahu ini tetap enak. Di Sunda resep sayur tahu ini selalu disajikan bersama cabe gendot yang terkenal pedas, disinilah nikmatnya sayur tahu Sunda.

RESEP SAYUR TAHU SANTAN PEDAS CABE GENDOT
Bahan:

Tahu Bandung ukuran sedang > 8 buah, potong segitiga/ sesuai selera
Labu hijau kecil> 3 buah, potong sesuai selera
Cabe gendot > 6 buah/ sesuai selera
Lengkuas > 1 ruas jari, memarkan
Daun salam > 2 lembar
Garam > 1 sendok makan
Gula > ½ sendok makan
Air > 800 ml (2 gelas)
Santan kental instan > 60 ml
Minyak goreng > 3 sendok makan untuk menumis

Bumbu halus:

Cabe merah > 3 buah
Bawang merah > 6 butir
Bawang putih > 3 siung
Kemiri sangrai > 2 butir
Kunyit > 1 cm, bakar sebentar

Cara Membuat Sayur Tahu Santan Pedas Cabe Gendot:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga masak dan harum. Tambahkan air, aduk rata.
Masukan tahu, cabe gendot, labu hijau, garam, gula pasir dan santan, aduk rata. Diamkan sampai meletup-letup, aduk sesekali agar santan tidak pecah.
Masak hingga bumbu meresap dan semua bahan matang.
Angkat dan sayur tahu cabe gendot https://bahanbumbu.blogspot.com siap disajikan.

Resep Bala Bala Bandung Enak Dan Renyah

2016-01-27T17:05:00.005-08:00

Bala Bala merupakan cemilan yang Enak di pagi atau sore hari untuk orang Sunda. Makanan sederhana ini terbuat dari Sayuran yang disatukan oleh adonan tepung dengan bumbu yang sederhana pula. Setelah mengalami proses penggorengan bala bala memiliki tekstur yang garing, renyah dan gurih pada bagian luar dan sedikit empuk dibagian dalam.

Kalau main ke Kota Bandung anda akan mudah menemukan bala bala tentunya dipenjual aneka gorengan. Bala bala atau ada juga yang menyebutnya dengan istilah Bakwan ini paling enak disajikan hangat dan pedas bersama cabe rawit yang digigit dadakan bersama dengan bala bala, rasanya akan memberikan semangat di saat menyantapnya.

RESEP BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH
Bahan dan bumbu :

Tepung terigu > 150 gram
Bawang putih halus > 1 sendok teh
Ketumbar bubuk > 1 sendok teh
Merica bubuk > ½ sendok teh
Garam > 1 sendok teh
Gula putih > 1 sendok teh
Daun bawang > 2 batang, dipotong-potong 1 cm
Kol (kubis) > 75 gram, dirajang tipis
Wortel > 150 gram, dipotong batang korek api tipis
Air dingin > 200 ml, tambahkan bila dirasa kurang
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Cabe rawit merah utuh secukupnya sesuai kebutuhan

CARA MEMBUAT BALA BALA BANDUNG ENAK DAN RENYAH:

Campurkan dan aduk rata semua bahan dan bumbu kecuali air.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
Ambil satu sengok sayur atau sesuai selera dan celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Hidangkan Bala Bala selagi hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau bersama cocolan saus sambal pastinya terasa enak.

Resep Bumbu Balado Terong Ungu Telur Pedas

2016-01-14T16:30:00.000-08:00

Bumbu balado khas Padang selain enak untuk bumbu ayam goreng ternyata enak juga dijadikan balutan bumbu untuk berbagai macam bahan masakan, seperti salah satunya terong ungu yang dapat anda vareasikan dengan telur ayam rebus, telur puyuh atau ikan teri.

Berikut adalah resep dan cara membuat Balado Terong Ungu Telur dengan rasa pedas, namun apabila kurang suka pedas atau cukup terasa hangat saja anda dapat menghilangkan cabe rawit dari daftar bumbu balado berikut ini. Selamat mencoba.

RESEP BALADO TERONG UNGU TELUR PEDAS
Bahan dan bumbu:

Telur ayam > 8 butir, rebus, kupas dan goreng sebentar hingga berkulit. Sisihkan.
Terong ungu > 2 buah, cuci, potong sesuai selera, goreng setengah matang. Sisihkan
Daun salam > 1 lembar
Daun jeruk > 1 lembar
Serai > 1 batang, memarkan bagian putihnya
Garam > ½ sendok teh garam, atau secukupnya sesuai selera
Gula pasir > ¼ secukupnya sesuai selera
Bumbu penyedap (bila suka) secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

Cabe merah besar > 6 buah
Cabe rawit merah > 7 buah
Bawang merah > 7 butir
Bawang putih > 4 siung
Tomat merah > 1 buah

Cara Membuat Sambal Balado Terong Ungu Telur Pedas:

Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai hingga matang dan harum.
Masukan telur, terong, garam dan gula pasir, aduk rata. Uji rasa hingga rasanya sesuai dengan selera anda.
Aduk sebentar hingga semua bahan benar-benar tercampur dengan rata.
Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.

Saya rasa anda sekarang telah berhasil menguasai bumbu sambal balado yang sederhana dan praktis. sampai jumpa pada resep berikutnya.