這項研究刊登于《臨床胃腸病學與肝病學》雜誌，是由美國西達賽奈醫療中心（Cedars-Sinai）研究團隊，分析英國生物銀行（UK Biobank）354,957名成年人的數據，平均追蹤13年，並結合肝臟MRI影像與血液蛋白質分析，試圖找出咖啡與肝臟健康之間的生物學關聯。

「過去已有研究顯示咖啡可能有益肝臟，但多數研究規模較小，或只探討其中一項指標。」研究通訊作者、西達賽奈醫療中心肝病學家金賢碩（Hyunseok Kim）表示，這項研究整合了超過35萬人的長期健康資料，並加入影像與蛋白質分析，使證據更加完整。

長達13年追蹤 咖啡飲用者肝病風險明顯下降

研究開始時，所有受試者皆未罹患肝硬化或肝癌。研究團隊利用後續醫療紀錄追蹤平均13年，比較不同咖啡攝取量與肝病發生率。

結果顯示，與完全不喝咖啡的人相比，每天飲用5杯以上咖啡者，肝硬化風險降低32%;肝癌風險降低47%;肝病相關死亡風險降低42%。

另外，磁振造影（MRI）檢查也呈現一致結果，咖啡攝取較多的人，肝臟脂肪含量、鐵沉積、纖維化及發炎程度皆較低。

血液蛋白質分析則顯示，咖啡飲用者體內與健康肝功能有關的蛋白質較高，而與發炎及肝臟纖維化相關的蛋白質較低，提供了可能的生物學機制。

喝多少杯最好？

雖然每天5杯以上的族群整體風險最低，但研究團隊並未因此建議民眾大量飲用咖啡。研究指出，即使每天僅喝1至2杯咖啡，也能觀察到保護效果，而每天3至4杯時，整體效益已相當明顯。

此外，研究發現含咖啡因與無咖啡因咖啡的結果相近，顯示保護作用可能不只是來自咖啡因，而是咖啡中多種天然植物化合物共同作用，影響發炎、纖維化及肝臟代謝相關路徑。

目前屬於觀察研究 原理尚不清楚

研究團隊強調，本研究屬於觀察性研究，只能證明咖啡攝取與較低肝病風險存在關聯，無法證明咖啡就是造成保護效果的直接原因。

資深作者、西達賽奈醫療中心肝癌計劃主任楊菊東（Ju Dong Yang）表示，研究結果支持原本就喜歡喝咖啡且能耐受咖啡因的人持續適量飲用，但不建議未喝咖啡的人，僅憑這項研究就開始大量喝咖啡保肝。

研究團隊提醒，預防肝病最重要的方法仍包括維持健康體重、避免過量飲酒、規律運動，以及控制血糖、血壓與膽固醇。

另外，未控制高血壓、部分心律不整、嚴重焦慮、失眠或其他需要限制咖啡因攝取的人，在增加咖啡飲用量前，應先諮詢醫生。

研究人員表示，下一步將進一步找出咖啡中究竟哪些天然化合物具有保護肝髒的作用，希望未來能更深入了解咖啡如何影響肝臟健康，以及哪些族群最能從中受益。

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來源：中時新聞網

1.秋葵

秋葵富含水溶性膳食纖維，黏滑的膠質正是其特色。將秋葵加入日常餐盤，不僅能增加蔬菜攝取量，也有助於打造均衡飲食。

2.谷豆飯

若想改善飲食，不一定要完全戒掉白飯。營養師建議，可將燕麥、糙米或豆類加入白米一起烹煮，提高全谷雜糧與豆類比例，降低精緻澱粉攝取，讓主食更有飽足感。

3.豆腐

豆腐富含植物性蛋白質，可作為部分肉類的替代來源。餐桌上多一道豆腐料理、少一份高油脂肉品，有助於減少飽和脂肪攝取，讓飲食更均衡。

4.奇亞籽

奇亞籽同時含有膳食纖維、植物性蛋白質及Omega-3脂肪酸，可加入優格、牛奶或沙拉中，增加日常纖維攝取，簡單又方便。

5.仙草、愛玉

嘴饞想吃甜食時，不妨將乳酪、冰淇淋等高熱量甜點，改成仙草或愛玉等較清爽的選擇。若能減少糖漿及配料用量，更有助於控制整體糖分攝取。

營養師孫語霙也提醒，改善膽固醇不能只靠少吃肥肉，而是透過增加蔬菜、全谷雜糧、豆類及優質蛋白質等食物，搭配規律運動、維持理想體重與良好生活作息，才能建立長期且健康的飲食模式。

在日常食用中，有以下兩點需注意，以免「適得其反」：奇亞籽和谷豆飯的「熱量陷阱」：奇亞籽雖好，但油脂含量不低（健康脂肪也是脂肪），攝入要適量，每天10-15克即可。

谷豆飯雖然纖維高，但它依然是主食（碳水化合物）。若因覺得它健康就每餐吃兩碗，總熱量超標導致肥胖，同樣會引發低密度膽固醇升高。

烹飪方式是關鍵：豆腐本身極好，但如果是做成「麻婆豆腐」、「紅燒豆腐」或「炸豆腐」，吸滿了動物油和鹽，降低膽固醇的效果就會大打折扣。建議選擇清蒸、涼拌或煮湯。

秋葵的正確做法：必須「整根」烹飪。先完整地清洗、焯水，等撈出來準備吃了，或者快下鍋小炒前，再進行切段或去蒂。

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來源：ETtoday

一、喝水習慣不對勁

1.飲水量長期不足

日常飲水過少會導致尿液濃縮，代謝廢物難以及時排出，容易在腎小管內沉積，增加囊腫形成的風險。很多忙碌的上班族常常忙到忘記喝水，或者用飲料代替白開水，這種習慣讓腎臟長期處於高負荷運轉狀態。

2.飲水時間分佈不均

集中在某個時間段大量喝水，而其他時間滴水不進，並不能有效促進代謝。均勻分配全天的飲水量，保持尿液顏色清亮，才是維護腎臟內部環境穩定的正確做法。早晨起床后適量補充水分，有助於沖刷夜間積累的代謝物。

二、飲食口味太重口

1.食鹽攝入超標

重鹽飲食會直接增加腎髒的過濾負擔，導致水鈉瀦留，影響腎臟正常的血流動力學。長期食用腌制食品、加工肉類或外賣重口味菜肴，會讓腎臟細胞長期處於高壓狀態，誘髮結構改變。

2.高蛋白食物過量

頓頓大魚大肉，蛋白質攝入遠超身體需求，產生的含氮廢物需要腎臟加倍努力才能排出。這種長期的超負荷工作，可能損傷腎單位，為囊腫的產生提供溫床。均衡搭配蔬菜水果，控制肉類比例，能減輕腎臟壓力。

三、情緒壓力太大

1.長期精神緊張

持續的高壓狀態會引起體內激素水平波動，導致血管收縮，腎臟供血受到影響。許多職場人士長期處於焦慮、緊繃的狀態，這種無形的壓力會幹擾臟腑功能的協調，間接促成病變。

2.睡眠質量糟糕

熬夜或睡眠淺會導致身體修復機制無法正常啟動，腎髒得不到充分的休息。夜間是器官自我清理的重要時段，長期缺乏優質睡眠，會讓毒素堆積，破壞腎臟組織的健康完整性。

四、久坐不動成常態

1.血液循環變慢

長時間坐在椅子上不動，全身血液流速減緩，流經腎髒的血量也會相應減少。血液循環不暢意味著代謝廢物運送效率降低，容易在局部形成淤滯，增加組織異常增生的可能性。

2.腰腹部位受壓

久坐姿勢不當會壓迫腰腹部，直接影響腎臟區域的微循環。辦公族常常一坐就是半天，中間缺乏起身活動，這種物理性的壓迫加上代謝減慢，對腎臟健康十分不利。

五、忽視定期體檢

1.小問題拖成麻煩

早期的腎臟變化往往沒有明顯癥狀，容易被忽略。如果不進行定期檢查，微小的結構異常可能在不知不覺中發展變大。那位五十多歲的男士正是因為之前的疏忽，才讓囊腫長到了需要關注的程度。

2.缺乏健康檔案意識

沒有建立連續的健康監測記錄，就無法對比觀察身體的細微變化。每年進行一次全面的身體檢查，能夠及時發現潛在隱患，將問題解決在萌芽狀態，避免情況惡化。

腎髒的健康藏在每一杯水、每一頓飯和每一次作息里。那位五十多歲的男士在調整了生活方式后，複查結果顯示囊腫沒有得到進一步發展的機會，身體狀況也穩定下來。保護腎臟不需要昂貴的補品，只需要改掉那些習以為常的壞習慣。從今天開始，多喝溫水，清淡飲食，按時休息，多起來走動，並記得定期查看身體的信號。把這些簡單的行動融入日常生活，就是給腎臟最好的禮物。

大多數體檢發現的單純性腎囊腫，屬於年齡增長過程中較常見的良性改變，可視為腎臟自然老化的一種表現。但並非所有腎囊腫都是正常老化造成，若囊腫較大、數量較多、形態異常，或伴有相關癥狀，應及時就醫進一步評估。

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來源：復禾健康

其中，「低碳水飲食」再次成為討論焦點。

很多人認為，少吃碳水化合物，就是減肥，就是更健康。

然而大部分醫生，包括來自哈佛大學公共衛生學院、耶魯大學醫學院等機構的專家提醒：問題並不在於碳水化合物本身，而在於你選擇了什麼樣的碳水。

回顧2026年以來全球營養領域的重要信息，我們會發現一個趨勢：真正被醫學界認可的健康飲食，並不是越嚴格、越極端越好，而是在長期堅持中找到更加合理的平衡。

哪些值得普通家庭參考？哪些曾經流行的觀點，需要重新認識？

建議1：冷凍酸奶，並沒有想象中那麼健康

凍酸奶幾十年來一直被標榜為冰淇淋的健康替代品，最近又流行起來。

但營養專家提醒：「含有酸奶」並不意味著一定健康。

冷凍酸奶確實含有更少的飽和脂肪，但部分產品為了改善口感，會加入較多糖分。

此外，很多宣傳強調其中的益生菌價值，科學上並沒有充分的證據。

對於中老年人來說，真正值得推薦的是天然、低糖的發酵乳製品。

建議2：飲食結構，確實影響患癌風險

大量研究已經發現：長期飲食模式，會影響身體代謝狀態。

2026年的營養總結指出，更值得關注的是水果、蔬菜、全穀物和豆類等植物來源蛋白。

這樣的飲食結構不僅與降低部分癌症風險相關，也有助於降低2型糖尿病和心血管疾病風險。

健康飲食並不是尋找某一種「抗癌食物」，而是減少長期不合理飲食帶來的累積影響。

建議3：間歇性斷食，科學證據沒那麼紮實

間歇性禁食這幾年很火——把吃飯時間限制在一天或一周的特定時段。

支持者說它能減肥、改善代謝、提升認知、延緩衰老。

但專家指出，目前關於間歇性斷食長期健康收益的證據，並不紮實。雖然對於部分人來說，比其他節食法好堅持。

但對於更多普通人而言，更重要的是建立規律、可持續的飲食習慣。

建議4：燕麥，容易被忽視的營養食物

燕麥看著普通，但對心臟和腸道特別好。

其中的重要成分——β-葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維。

它可以幫助降低低密度脂蛋白膽固醇，促進腸道有益菌生長，幫助維持更穩定的血糖水平。

對於中老年，尤其是關注血脂和血糖管理人群，燕麥是一個簡單、容易堅持的選擇。

建議5：蛋白質，並不是越多越好

高蛋白飲食近年來非常流行，很多人開始增加肉類、雞蛋和奶製品的攝入。

適量蛋白質當然重要。但專家提醒，如果長期主要依靠紅肉、加工肉類獲取蛋白質，可能增加心血管疾病、2型糖尿病以及部分癌症風險。

另外，為了追求高蛋白，而減少蔬菜、全穀物和豆類，也會導致整體膳食結構失衡，進而影響消化系統健康。

適當多吃雞蛋固然有益於腦健康，然而健康飲食強調的是比例合理。

建議6：膳食纖維，多數人都沒吃夠

膳食纖維，是現代飲食中經常被忽視的一部分。

它主要來自豆類，全穀物，蔬菜，堅果和部分水果。

膳食纖維不只是幫助排便，還參与腸道菌群調節，血糖控制以及心血管健康維護。

對於中老年人來說，與其盲目選擇補充劑，不如先檢查膳食纖維攝入。

建議7：喝酒，並不存在安全線

過去，「少量飲酒有益健康」的說法曾經流行。但越來越多研究開始重新評估這一觀點。

2026年的營養總結指出，一項近期研究發現，即使每天一杯酒，也與部分酒精相關疾病風險增加有關。

對於關注長期健康的人群，減少不必要飲酒，仍然是更穩妥的選擇。

建議8：別小瞧豌豆這樣的普通食物

豌豆可能不是餐桌上的明星食物，但它的營養價值卻相當驚人。

它能夠提供植物蛋白，膳食纖維以及多種維生素和礦物質。

一杯青豌豆的蛋白質，大約相當於85克老豆腐。

建議9：早餐前喝溫水，有好處，但別迷信

早晨喝溫水，是很多人的生活習慣。認為能促進消化、改善膚質、減少腹脹，還能促進排便。

這些說法究竟是真是假？

專家觀點是，有好處，但不是什麼靈丹妙藥。

早餐前飲水，和普通飲水並沒有額外的差異，雖然確實能幫助增加飲水量、緩解晨起不適，但並沒有宣傳中的「排毒」「治病」效果。

建議10：低碳水飲食，要保持警惕

「低碳水飲食」是2026年飲食討論中最受關注的話題之一。

低碳水飲食為什麼吸引人？它確實能幫人快速減肥。

很多人認為，減少米飯、麵條、水果，增加肉、蛋、脂肪，就能快速減重，並獲得更好的健康狀態。

2024年一項研究回顧顯示，堅持低碳水飲食2到18個月的人，比地中海飲食平均多減了近2.7公斤，比低脂飲食多減了約0.7公斤。

低碳水飲食對2型糖尿病患者控制血糖也有一定幫助，美國糖尿病協會也把它列為可選方案之一。

爭議的焦點在於：短期有效，不代表適合長期極端執行。

耶魯大學醫學院的醫生Nate Wood博士說得很直接：「我從來沒有向任何病人推薦過低碳水飲食，以後也不打算推薦。」

哈佛大學教授FrankB.Hu博士也指出，傳統低碳飲食往往包含較多紅肉，而過量飽和脂肪攝入可能增加2型糖尿病和心血管疾病風險。

如果長期過度限制所有碳水化合物，可能導致整體飲食營養不足。

專家們的共識是：與其數著吃多少碳水，不如看清吃的是什麼碳水。

控制精緻碳水：甜飲料、甜點、白麵包、白米飯等精緻碳水，確實應該少吃。

推薦優質碳水：包括糙米、燕麥、部分水果、澱粉類蔬菜、薯類、豆類和全穀物等富含優質碳水的食物。

對於關注腦健康的中老年人來說，長期極端低碳水可能讓飲食結構失衡，不利於血管和代謝的穩定，大腦認知功能也會受到影響。

穩定均衡的「慢碳」，這樣減重會慢一點，但你會更健康。

2026年的飲食趨勢正在發生變化。

過去，人們總是喜歡尋找一種「萬能飲食」。

但真正長期有效的方法，往往不是極端限制，而是回歸基礎。

對於中老年人來說，健康飲食不僅關係體重，更關係血管健康、身體代謝，以及長期的大腦健康狀態。

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來源：阿爾茨海默公社

因為眼睛的血供和腦部血管系統聯繫非常緊密，所以一旦腦部供血通路發生短暫或持續阻塞，視覺系統往往會最先發出信號。與此同時，很多人對這些信號缺乏足夠重視，常常以為只是疲勞、用眼過度或者睡眠不足，結果錯過了早期干預的時間窗口。

首先需要明確一點，腦血栓在形成前後，腦部局部血流會出現明顯不穩定，這種不穩定會直接影響視網膜、視神經以及眼動神經的功能。

近期神經內科的綜合統計數據顯示，在缺血性腦卒中患者中，大約有超過30%在發病前7天內出現過短暫視覺異常，但其中僅有不到一半的人意識到這是嚴重信號。這個比例本身就說明一個問題，眼部癥狀往往被嚴重低估，而這種低估恰恰會延誤治療時機。

尤其是在中老年群體中，這種情況更為常見，因為他們更傾向於把視力變化歸因於年齡增長，而忽視了血管因素。

單眼一過性黑蒙是一種典型但容易被忽略的表現。這種情況通常表現為一隻眼睛突然變黑或者像被遮住一樣，看不清任何東西，但持續時間可能只有幾秒到幾分鐘，然後又恢復正常。

很多人會誤以為是「眼前一黑」或者起身太快導致的短暫供血不足。然而從神經血管角度來看，這種表現往往提示視網膜中央動脈或者其分支出現了短暫栓塞。

首先，這種栓塞可能來自頸動脈不穩定斑塊脫落，然後通過血流進入眼動脈系統。其次，這種情況往往並不單獨發生，而是腦部其他血管也可能同時存在類似風險。

再者，單眼黑蒙與腦梗死之間的關聯已經被多項研究證實，有研究顯示在出現此癥狀后的90天內，發生腦梗的風險明顯升高，部分研究甚至提示風險可能上升到15%以上。

換句話說，這種看似短暫的視覺異常，其實可能是更嚴重事件的前兆。因此，出現這種情況不能簡單休息觀察，而是需要及時進行血管檢查。

視物重影也是一個容易被誤解的信號。很多人會認為是眼鏡度數不合適或者疲勞造成的，但實際上如果重影是突然出現，並且休息后沒有明顯改善，就需要警惕神經系統問題。

眼球運動依賴多條腦神經協調控制，包括動眼神經、滑車神經和外展神經，當腦部血管出現堵塞時，這些神經供血不足，就可能導致協調失衡，從而出現重影。然後，這種重影往往不是固定方向，而是會隨著視線變化而變化。

與此同時，有些人還會伴隨輕微頭痛或者噁心，但容易被忽略。儘管如此，這種癥狀在腦血栓早期並不少見，尤其是在小血管病變中更容易出現。臨床觀察提示，如果重影持續超過24小時，發生腦梗的概率會明顯增加，因此不能簡單歸為用眼過度。

單側視野缺損則更具有提示意義。這種情況表現為看東西時總覺得一側「缺了一塊」，例如看報紙時右邊或左邊內容消失，或者走路時容易撞到同一側物體。

首先，這種情況通常與大腦枕葉供血不足有關，因為視覺信息在大腦後部進行處理。然後，如果枕葉短暫缺血，就會導致對應視覺區域信息丟失。

再者，這種缺損往往不是完全失明，而是局部缺失，因此更容易被忽視。與此同時，一些人會自行調整頭部位置來適應，從而延誤發現。

眼球轉動受限同樣值得重視。這種情況表現為眼睛向某個方向移動困難，或者移動時出現明顯不協調感。首先，這種癥狀往往與腦幹或相關神經核團供血不足有關。

然後，腦幹是控制多項基礎生命功能的重要區域，一旦出現缺血，其影響不僅限於視覺系統。再者，很多人會誤以為是眼睛疲勞或肌肉問題，但實際上神經支配障礙的可能性更高。

單側眼皮下垂也是一個容易被忽視但非常重要的信號。這種情況在醫學上通常與動眼神經功能異常有關，而動眼神經的供血來自腦部深層血管系統。

首先，當血管出現堵塞或痙攣時，該神經功能就會受到影響。然後，眼皮無法正常抬起，就會出現明顯的外觀改變。再者，這種情況往往伴隨瞳孔變化或者視物不清。與此同時，有些人可能只是覺得「眼睛變小了」，從而延誤判斷。

近年神經科統計提示，眼瞼下垂在腦血管事件前驅癥狀中佔有一定比例，尤其是在中老年人群中更為明顯。因此，這種變化不能簡單歸為疲勞。

瞳孔不等大則屬於較為危險的信號之一。正常情況下雙側瞳孔大小應基本一致，如果出現明顯差異，通常提示神經調節功能異常。

首先，這可能與腦部壓力變化或者局部缺血有關。然後，動眼神經受壓或受損也可能導致這種情況。再者，如果伴隨劇烈頭痛或者嘔吐，更需要緊急處理。

與此同時，這種癥狀往往提示問題已經不僅僅是局部血流異常，而可能涉及更深層次的腦部結構變化。儘管如此，很多人並不會第一時間察覺，直到癥狀加重才就醫，這種延遲會增加風險。

總的來說，眼部變化與腦血管健康之間存在密切聯繫，不能簡單當作眼睛本身的問題來處理。

然後，當出現上述任何一種表現時，都不應拖延，而是應儘快進行血管相關檢查，例如頸動脈超聲、頭顱影像以及神經系統評估。

再者，尤其是合併高血壓、糖尿病、高血脂的人群，更需要提高警惕，因為這些基礎疾病會顯著增加血栓風險。

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來源：狗子美食日記

從古至今，人類從未停止追尋長壽的辦法。

千百年來，大眾固有的長壽思維總局限於食補、滋補、額外補充各類營養，默認想要延長壽命，就要不斷給身體增加養分。但近年多項前沿生命科學研究推翻了這一固有認知：適度減少熱量攝入，反而成為更安全、更具科學依據的抗衰長壽手段。

一項由英國阿伯丁大學、中國科學院等機構聯手刊登于《Nature Communications》的線蟲實驗給出直觀數據：處於成年初期的秀麗隱桿線蟲，僅進行24小時短期斷食干預，平均存活周期對比自由進食的對照組提升40.8%。

01 堅持餓一餓， 就能「減齡」12個月？

研究團隊為雄性小鼠制定了一套嚴格的「限食方案」：從5月齡起（大約相當於人類的青少年階段）它們每天只能吃到正常食量的六成。這種半飢半飽的狀態一直持續了19個月，直至小鼠步入晚年。結果令人意外：這些小鼠肝臟的「表觀遺傳年齡」，竟比它們實際的生理年齡整整年輕了12個月。

不僅如此，當小鼠長到24月齡（相當於人類七八十歲）時，研究人員重點分析了它們肝臟中的「DNA甲基化」水平越來越淺。甲基化可以視作鐫刻在基因上的「時間年輪」，年輪越深，老化的痕迹就越明顯。

數據清晰地表明：節食抗衰確實呈現出「付出越多，回報越大」的趨勢。換句話說，熱量控制得越嚴格，被逆轉回青春狀態的基因「調節按鈕」就越多。那些因歲月累積而被「誤關」或「卡住」的關鍵調控點，隨著飢餓強度的提升，一個接一個地被重新撥回了充滿活力的方向。

這一發現不僅為「少吃延壽」的說法添上了紮實的數據支撐，也讓人們看到，適度控制熱量攝入，或許是延緩內在衰老進程一條值得期待的路徑。當然，研究目前僅限於小鼠，但那份「餓出來」的青春潛力，已經足夠讓人心生遐想。

事實上，除了能讓衰老來得更慢一些，適當「管住嘴」這一招，還在抗癌領域亮出了令人意外的「隱藏技能」。

換句話說，通過控制飲食攝入、製造一定程度的熱量缺口，人體內會啟動一連串精密的基因調控：一方面，那些負責「驅趕」壞細胞的抑制基因，行為上更加活躍，同時它們身上的甲基化「鎖扣」被解開，從而更靈敏地執行監視任務；另一方面，那些可能助長腫瘤生長的促癌相關基因，則被施加了更多的甲基化「封印」，表達水平顯著下降。

一升一降，一放一收，彷彿在細胞層面構築起一道安全屏障，「壞東西」再想趁虛而入、興風作浪，恐怕就沒那麼容易了。這種源於日常飲食策略的潛在防護力，正讓越來越多研究者重新審視「飢餓」背後的科學價值。

02 那少吃一點是否就能「高枕無憂」了？

答案是否定。

不可否認的是「保持飢餓」的確對身體有一定的好處，但嚴格長期熱量限制對上班族、體力消耗大的人群門檻極高，且長期飢餓容易引發乏力、低血糖、精神萎靡等不良後果，很難長期落地。而且實驗始終僅在小鼠身上成功，能否真的應用到人體上，還有待商榷。

但別著急，科學團隊深入研究發現，「飢餓長壽」的本質是激活對細胞衰老部分的自噬機制，也就是說只要提升自噬功能，不用挨餓也可以達到長壽目的，而人體「線粒體」正是細胞衰老的核心。

線粒體，這個藏在每個人細胞里的小小「發電站」，負責為全身運轉提供基礎能量。哈佛醫學院遺傳學教授大衛·辛克萊團隊的研究曾揭示，線粒體擁有一套自我清潔機制——它能主動識別並清除老化損傷的零部件。但隨著年紀漸長，這套「自噬清理」系統的效率會逐步下滑，那些破損、低效的舊線粒體開始在細胞里堆積。反映到身體上，就是揮之不去的疲憊感、逐漸慢下來的代謝節奏，以及日漸鬆弛的皮膚狀態。

研究同樣表明，藉助特定物質干預，打通線粒體內的PGC-1α信號開關，與「適度飢餓帶來長壽」的內在邏輯相一致，重新啟動線粒體的自噬過程，讓供能系統恢復活躍。擁有百年歷史的製藥企業美吉野，正是沿著這條路徑往前推進。他們緊貼哈佛團隊驗證過的PGC-1α通路，將理論轉化為可觸達的「派若威」線粒體抗老方案。

其依託自研的Mitolive分子，配合尿石素A、AKG等天然成分，派若威成為了全球首個可定向觸發受損線粒體的自噬的口服科技。沿著精力提升、肌肉改善、大腦功能優化等多條路徑，從而優化能量轉換效率，讓身體從本源上煥發更充沛的活力。

03長壽不是目的，健康衰老才是核心

在不少人眼裡，「適度飢餓」常被誤解成刻意節食或委屈自己的胃。可實際上，它的真正意圖，是幫我們把一日三餐拉回到「身體真正需要什麼」這個原點上來。它不是逼你少吃幾口，而是提醒你別讓舌尖的貪戀蓋過腸胃的承受力——吃得太滿、太勤，消化系統得加班工作，細胞代謝也跟著吃力，時間一長，反倒是給健康添了亂。

老一輩常念叨「飯吃七分飽，活到九十九」，這話聽著樸素，裡頭藏著的卻是代代相傳的飲食分寸感。那種「留一口」的智慧，放在今天看，依然不過時。它不玄妙，就是告訴我們：進食不該是填滿，而是補給。

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來源：健康榨知機

蛋黃膽鹼成為隱藏的代謝推手

張家銘表示，代謝發炎風險訊號TMAO升高通常反映腸道菌相失衡、腸胃道發炎與息肉風險，同時也需注意血管發炎與心血管風險。一般人較常將TMAO與紅肉聯想在一起，因為紅肉含有肉鹼，進入腸道后可能被腸道菌加工，最終產生TMAO。然而這位女性不吃紅肉，飲食看起來相當乾淨，為何代謝體會出現這個訊號？

原來，關鍵在於病人因吃蛋奶素、擔心蛋白質不足，因此每天吃6顆蛋。而蛋黃含有豐富的神經細胞修複原料膽鹼，膽鹼進入腸道后，會被腸道菌相轉成三甲胺，接著肝臟再將其轉化為TMAO。但病人代謝體顯示膽鹼已接近上限，身體等於在提醒：蛋很好，但這個分量對她來說可能太過了。

蛋白質來源應多元分散

張家銘強調，許多素食者擔心蛋白質不夠而用雞蛋補充，這很常見也很好理解。他並非認為蛋不好，蛋是優質食物，蛋黃里的細胞膜修復材料磷脂酰膽鹼對大腦、細胞膜和免疫系統都有重要角色。然而一天6顆蛋，長期下來膽鹼來源太集中，蛋白質來源也太單一，建議吃雞蛋，一天不超過3顆較為合適。

讓蛋白質來源多幾個朋友

張家銘補充，若膽鹼或TMAO偏高，應先回頭檢視飲食：最近是否蛋吃很多？紅肉、內臟、高膽鹼補充品是否很集中？腸胃是否容易脹？排便順不順？這些都要一起看。生活上可先將蛋減量，讓蛋白質來源分散，像豆腐、豆乾、毛豆、無糖豆漿、希臘優格，若飲食型態可接受也能加入魚類。重點不是說雞蛋不好，而是讓餐盤多幾個朋友，再好的食物天天大量單曲循環，身體也會想按暫停。

膽鹼是身體必需的重要營養素

另外，也千萬不要一聽到TMAO升高就把膽鹼打入冷宮。膽鹼是神經傳話幫手乙酰膽鹼的原料，與記憶力、注意力、自律神經、肌肉訊號都有關。膽鹼太少，神經傳話可能不順，人容易覺得腦袋鈍鈍、反應慢、精神不集中。它也參与肝臟脂肪運輸、細胞膜修復、免疫細胞運作，像身體里的基礎建材。營養最微妙之處在於，少了會出問題，太多也可能讓某條代謝路徑過於活躍。

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來源：TVBS

該研究是由台中榮總急診部醫生謝明順主導的研究。他表示，過去長壽基因研究多以西方族群為主，亞洲本土資料相當稀缺。此次研究招募2千多位85歲以上且健康良好的台灣長者，並對比「台灣精準醫療計劃」中50~70歲已故個案的基因體資料。

研究發現，一個人活得越長壽，基因的影響力就越大。團隊依此整合先天遺傳與後天健康數據，建立了一套「長壽預測模型」，預測個體是否能活到95歲以上的正確率達95.6%。成果發表於國際頂尖期刊《GeroScience》。

謝明順表示，透過與歐美資料庫交叉比對，研究發現一個人活得越長壽，基因的影響力就越大，且PTPRD、TANC1、SLC22A3、PCSK2和ZNF806這5個關鍵基因位點，目前只在台灣人觀察到顯著的長壽保護機制。謝明順說明如下：PTPRD、TANC1是為了維持神經訊號傳遞與認知功能，與大腦健康老化相關。

SLC22A3、PCSK2與血壓、血糖調節相關，可作為慢性病預防的分子標的。

ZNF806則與人體對抗內外在環境壓力、細胞防禦與修復機制有關。

因此，長壽並非單一基因的功勞，而是由神經認知、代謝恆定、抗壓韌性3大系統，對人類長壽皆有貢獻。

謝明順表示，研究團隊依此整合先天遺傳與後天健康數據，建立一套長壽預測模型，預測個體是否能活到95歲以上的正確率高達95.6%。但他也坦言，要招募到高齡長輩來抽血做全基因體定序，極為艱巨，但若要實現健康老化，仍須以規律生活、早期預防與適當運動為基石。

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來源：三立新聞

腎臟科醫生洪永祥在其臉書表示，水中毒在醫學上的名稱為稀釋性低鈉血症。人體的細胞就像是一顆顆飽滿的水球，浸泡在充滿鈉離子（鹽分）的血液中，維持著精妙的滲透壓平衡。

當人瞬間喝下大量水分，血中的鈉離子濃度會被瞬間沖淡。這時，根據物理學的滲透原理，大量水分會湧向鈉濃度相對較高的細胞內部。結果導致全身細胞集體腫脹！最危險的是腦細胞，因為腦殼內空間是固定的，水中毒會造成腦壓上升，導致頭暈、頭痛、噁心想吐、嚴重甚至昏迷死亡。

短時間喝超過5000cc的水易造成水中毒

到底喝多少水會水中毒，洪永祥表示，關鍵在水分進入人體的速度超過人體可以排出，且持續一段時間，通常是短時間喝超過5000cc的水。人的腎臟有其工作效率的極限。健康腎髒的最高排水速度大約是每小時800~1000cc。當灌水速度遠超過腎髒的排尿極限時，多餘的水分在大腦細胞引發水腫。

洪永祥表示，護腎的核心秘訣在於補水而非灌水。每天喝體重3~4%的水，每次飲水建議以200~300cc為佳，給腎臟充裕的代謝時間。千萬不要在短時間內暴飲，造成大腦與腎髒的致命負擔。

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來源：三立新聞

席亞曼納本人不喜歡運動，因此長期研究如何讓運動更容易執行，幫助人們用最少時間獲得最大健康效益。他認為關鍵不是每天運動45分鐘，而是讓原本不運動的人願意活動，即使只有幾分鐘也有價值。

席亞曼納指出，有研究顯示每周約兩小時肌力訓練可提升肌肉與力量，並有助降低死亡風險。為探索更低運動量的效果，他特別為65歲以上長者設計居家訓練計劃「功能性活動肌力訓練」（Functional Activity Strength Training，FAST）。這套訓練內容相當簡單，包括俯卧撐、深蹲、上下樓梯及彈力帶划船等動作，每個動作進行30秒，中間休息30秒，整套訓練總時間約4分鐘，參与者並可依照自身體能狀況調整難度，例如改做靠牆俯卧撐或椅子深蹲，再逐步增加挑戰。

研究結果顯示，經過12周訓練后，原本走路有困難的長者，在站立能力與單腳平衡能力方面都進步明顯。研究團隊指出，這些能力被視為預測健康老化的重要指標，與日後自主生活能力及較低死亡風險息息相關。

雖然仍需更多長期研究確認4分鐘運動法能否直接延壽，但席亞曼納指出，已有研究顯示，短時間肌力訓練也能改善血壓等健康指標，帶來保護作用。

他認為，這套方法最大優勢在於更容易持續。相比耗時高強度的健身計劃，小而可行的目標更不易造成壓力，也能幫助建立自信與成就感，進而養成長期運動習慣。

大量研究顯示，健身訓練的大部分效果來自最初幾組動作。雖然增加組數能提升肌肉與力量，但效益會逐漸遞減;投入越多時間，每一組帶來的額外收穫越少。前提是每組都需足夠有挑戰性，並持續提高難度，也就是漸進式超負荷訓練。

為節省時間，席亞曼納最常做的是複合式訓練動作，例如胸推、引體向上及農夫走路，因為這些動作能同時訓練多個肌群。他指出，健康老化不只是維持肌力而已，速度、敏捷度與平衡能力同樣重要。因此，他特別喜歡跳箱等爆發力訓練，因為這類運動能同時提升多項身體功能。

以上是美國醫生針對不運動人群/長者的建議：延緩身體衰退，改善起立、爬樓梯、走路等日常基本能力。降低受傷風險，提昇平衡力與下肢肌力，直接降低高齡者的跌倒風險（跌倒是長者致死的主因之一）。

不能代替全面健康管理：正如報告和醫學分析指出的，這套4分鐘訓練無法像常規長時間運動那樣顯著改善心肺耐力或改變身體脂肪成分。非減重計劃：它不屬於減肥減脂方案。

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來源：天下雜誌

這些問題的根子，其實都出在一個地方——脾胃。

三伏天陽氣浮於體表，內里反而虛寒，脾胃是一年中最虛弱的時候。這時候如果不管不顧，冷飲西瓜往肚子里灌，油膩辛辣照吃不誤，脾胃一旦受傷，整個夏天你就別想安生——沒精神、愛生病、睡不好，全來了。

所以每年入伏前，我都習慣給家裡人調整一下飲食。總結下來就六個字：少吃2果，多吃3菜。把脾胃養好了，免疫力上來了，整個三伏天才能少遭罪。

先說說少吃哪2果？

第一個：西瓜

我知道這句話說出來要挨罵。大夏天的，不吃西瓜那還叫夏天嗎？但我得說句實在話——西瓜不是不能吃，是不能當飯吃、不能冰著吃。

西瓜在中醫眼裡是「天然白虎湯」，清熱解暑的本事確實大，但它的寒性也大。三伏天脾胃本來就虛寒，你從冰箱里抱出半個冰鎮西瓜，挖幾勺下去，嘴巴是爽了，脾胃卻遭了殃。寒濕順著脾胃往裡走，輕則肚子脹、拉肚子，重則傷了脾陽，整個伏天都緩不過來。

要吃也可以，從冰箱拿出來放半小時再吃，每次吃一兩塊就打住。別抱著半個用勺子挖，那種吃法最傷身。

第二個：荔枝

荔枝是夏天的「甜蜜陷阱」。味美多汁，一顆接一顆根本停不下來。但荔枝性溫熱，含糖量又極高。三伏天吃多了，助濕生痰，容易上火、喉嚨痛、口腔潰瘍。脾胃虛弱的人吃了更容易腹脹、消化不良。

古人說「一顆荔枝三把火」，伏天里尤其要管住嘴。偶爾吃幾顆解解饞沒問題，千萬別一口氣吃半斤一斤的。

再說說多吃哪3菜？

第一菜：山藥——脾胃的「修復師」

山藥是我家伏天廚房裡的常客。它不挑做法，不挑人，男女老少都能吃。最重要的是，山藥是難得的「平補」食材——不寒不熱，健脾養胃，補肺益腎。三伏天吃它，就像給虛弱的脾胃請了個溫和的修復師傅，一點一點把受損的脾胃功能養回來。

推薦做法：山藥排骨湯——排骨焯水，山藥去皮切段，加幾片姜一起燉一個半小時，湯色奶白，山藥綿軟，喝一碗整個人都舒服。或者清炒山藥片——木耳泡發、胡蘿蔔切片、山藥切片，大火快炒，脆嫩爽口，比肉還香。

第二菜：蓮藕——藏在泥里的「清補高手」

蓮藕長在淤泥里，但挖出來白生生的，看著就清爽。很多人不知道，生藕性寒能清熱，熟藕性溫能健脾。伏天吃蓮藕，正好用它的「涼」來解暑熱，用它的「補」來養脾胃。而且蓮藕富含黏液蛋白和膳食纖維，能促進消化、增進食慾。

推薦做法：蓮藕排骨湯——和山藥換著燉，清甜滋潤，喝完胃裡暖洋洋的。或者涼拌藕片——藕片切薄焯水，過涼水后加蒜末、生抽、香醋、少許辣椒油一拌，脆生生的，下飯下粥都一流。想吃主食的，可以做蓮藕肉餃子，藕丁拌肉餡，鮮甜清脆，比純肉餃子清爽多了。

第三菜：冬瓜——自帶「排水閥」的祛濕菜

伏天最怕什麼？不是熱，是濕。悶熱潮濕的環境里，濕氣排不出去，人就覺得頭重腳輕、四肢像灌了鉛。冬瓜是夏天祛濕利水的「扛把子」。它水分足、熱量低，而且有利尿消腫的作用，能把身體里多餘的濕氣通過小便排出去。冬瓜性微寒，正好清一清伏天的暑熱。

推薦做法：冬瓜薏米排骨湯——薏米祛濕、冬瓜利水、排骨補蛋白，三樣一起燉，是伏天祛濕健脾的黃金組合。或者蝦皮炒冬瓜——冬瓜切片，蝦皮爆香後下冬瓜翻炒，加一點點水燜軟，出鍋前撒蔥花，鮮香軟嫩，老人孩子都愛吃。

最後說兩句掏心窩的話

很多人一提到三伏天養生，就想著吃什麼補品、喝什麼名貴湯藥。其實用不著那麼複雜。真正的養生，就藏在日常的一蔬一飯里。

少吃兩口寒涼的西瓜，少貪幾顆甜膩的荔枝；多燉一碗山藥湯，多炒一盤脆藕片，多煮一鍋冬瓜水。這些看起來不起眼的小事，堅持一個夏天，你的脾胃會感謝你，你的身體會記住你。

三伏天馬上就到了，趁著還沒入伏，把這些調整起來吧。脾胃養好了，免疫力上來了，整個伏天才有底氣去應對那些難熬的悶熱和潮濕。應季而食，才是對身體最大的善待。

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來源：小談食刻

近來一些臨床觀察也逐漸強調一個現象，就是部分血栓形成並不是突然出現嚴重後果，而是會在日常輕度活動中先釋放出一些「信號」，尤其是在散步這種較為輕鬆的運動狀態下更容易被察覺。

當然，這種說法並不是指通過散步就能確診血栓，而是通過身體反應去判斷是否存在異常風險。換句話說，散步時身體的一些變化，可能提示血液循環已經出現問題，這種情況下如果能及時重視，往往可以減少進一步風險。

在相關的健康觀察中，有一種情況比較常被提及，就是單側腿部出現明顯脹感甚至發硬的狀態。這種表現往往不是短時間形成的，而是血液迴流不暢逐漸加重的結果。

在散步過程中，如果一側腿部明顯比另一側更沉重，甚至有緊繃感或發硬感，就需要引起注意。

首先，這種不對稱的感覺往往提示局部血液循環不均衡，並不是單純疲勞能夠解釋的。然後，有些人會覺得只是「走多了累了」，但這種情況在休息后並不會完全緩解。再者，如果持續存在，還可能伴隨輕微腫脹，按壓時有不適感。

與此同時，這種變化常常被忽視，因為早期癥狀並不劇烈。近來臨床觀察發現，這類單側異常在靜脈迴流障礙人群中出現頻率並不低。

儘管如此，很多人仍然沒有及時檢查，因為誤以為只是運動不足或姿勢問題。事實上，這種不對稱性的出現，往往比雙側疲勞更值得警惕。尤其是在久坐人群中，這種表現更容易出現。總的來說，這類信號如果反覆出現，就需要提高警覺。

另一種在散步過程中可能出現的情況，是小腿反覆抽痛或走幾步就出現疼痛，需要停下來緩解。這種情況有一個特點，就是疼痛具有一定的重複性，並不是一次性事件。

首先，疼痛常常出現在小腿肌肉區域，並且在活動過程中加重。然後，停止走路后癥狀會有所減輕，但再次行走又會出現類似不適。

再者，這種模式並不符合普通運動性疲勞的規律，因為普通疲勞通常是持續性的酸脹，而不是間歇性的抽痛。與此同時，有部分人會誤以為是缺鈣或者運動過度，進而忽略檢查。

近期一些循證觀察數據顯示，下肢動靜脈循環障礙人群中，約有三成左右在早期階段會出現類似間歇性疼痛表現，這個比例在長期吸煙或糖代謝異常人群中更高。

儘管如此，這種表現仍然容易被忽視，因為疼痛程度在早期並不劇烈。

還有一種情況是在散步過程中出現局部皮膚發熱甚至溫度不對稱的現象。這種變化往往比較隱蔽，需要仔細感受才能發現。

首先，正常情況下兩側下肢溫度應基本一致，如果出現一側明顯偏熱，就可能意味著局部炎症反應或血流異常。然後，這種發熱感有時並不伴隨明顯疼痛，但會有輕微緊繃或不適感。

再者，有些人在散步時會感覺某一側腿「特別熱」，但另一側卻正常，這種對比感是重要信號。與此同時，這種變化並不會隨著休息完全消失，而是可能反覆出現。

與此同時，散步過程中如果出現心慌、出冷汗等全身性反應，也需要特別注意。這種情況並不局限於心臟問題，也可能與循環系統異常有關。

首先，在輕度活動如散步時出現明顯心慌，本身就不符合正常生理反應。然後，如果同時伴隨冷汗或身體發虛，就提示機體供氧或循環調節可能出現異常。

再者，這種表現往往是突然發生的，並且具有一定波動性。與此同時，有些人會選擇停下休息后緩解，但再次活動又可能出現。

還有一種較為關鍵的表現，是單側肢體明顯乏力或控制感下降。這種變化在早期可能表現為走路時一側腿「使不上勁」，或者步態不穩。

首先，這種乏力並不是單純肌肉疲勞，而是神經與血液供應共同作用的結果。然後，患者可能會發現自己走路速度變慢，或者需要更大力氣才能維持步態。

再者，這種不對稱乏力通常具有持續性，而不是短暫出現。與此同時，有些人會誤以為是年紀增長或運動不足導致，但實際上如果突然出現變化就需要警惕。

近來一些神經血管聯合研究指出，局部血流受限可能影響肌肉供能，從而導致乏力感增加，但這一過程往往是漸進的。儘管如此，很多人仍然忽略這一信號，因為沒有明顯疼痛。

另一方面，如果這種乏力伴隨其他下肢癥狀，例如腫脹或發熱，則提示意義更強。總的來說，單側乏力是一個需要重點關注的異常表現。

在整體健康管理角度來看，這些散步中的變化並不是用來「診斷血栓」的工具，而是提示風險的早期信號。首先，血栓的形成通常是一個漸進過程，與長期久坐、慢性疾病、血脂異常等因素相關。

然後，臨床上也有大量數據表明，下肢靜脈血栓的發生率在住院患者中可達到較高比例，在普通人群中雖然較低，但隨著年齡增長風險明顯上升。

再者，部分研究顯示，長期缺乏活動的人群，其下肢循環問題發生率明顯高於規律運動人群。

從健康管理角度出發，更重要的是對風險因素進行長期控制，而不是僅依賴癥狀判斷。首先，減少久坐時間是基礎措施之一。然後，保持規律運動可以改善下肢循環狀態。再者，控制體重和血脂水平對血管健康有直接影響。

與此同時，保持充足水分攝入也有助於降低血液黏稠度。近來健康管理研究普遍認為，綜合生活方式調整比單一干預更有效。儘管如此，很多人仍然忽視早期信號，直到癥狀明顯才就醫。

最後需要強調的是，身體的每一種異常反饋都值得認真對待，但也不必過度緊張。散步中的不適感可能來源於多種原因，包括肌肉疲勞、神經調節異常以及血管問題等。

關鍵在於觀察是否具有持續性、單側性以及反覆性。如果這些特徵同時存在，就需要提高警惕。換句話說，健康信號往往不是單一出現，而是多種表現疊加。

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來源：川流趣談

身上有幾顆紅色小凸點，很多人會擔心是肝出問題、害怕與癌症有關，醫師林昀萱指出，這些小紅點，多數其實是良性血管腫瘤，也就是櫻桃血管瘤，她自己身上也有。近來研究發現櫻桃血管瘤和和黑色素瘤有相關性，雖然目前還無法判斷有因果關係，但要是出現數量突然暴增或伴隨其他異常皮膚變化，仍需提高警覺，找皮膚科醫師評估。

皮膚科醫師林昀萱在臉書粉專指出，許多人看到身上凸凸的小紅點，第一反應就是「是不是肝不好？是不是癌症？」，但其實這是一種皮膚科最常見的良性血管腫瘤，又叫做老年性血管瘤，醫學界的名稱為櫻桃血管瘤。外觀通常是一顆顆鮮紅色或暗紅色的小凸點，大小約為1到幾毫米不等，通常不痛、不癢，常出現在胸口、肚子、背部或四肢。

林昀萱指出，自己身上也有櫻桃血管瘤。很多人20多歲時就開始長，年紀越大越多顆，通常20歲以上成年人超過一半至少有一顆；70歲以上的人，更有4到8成都看得到。

5特殊情況可能冒多顆

林昀萱指出，有些人在特殊情況下，可能會突然長出很多顆櫻桃血管瘤，像是使用環孢靈、坦索羅辛等藥物，或是接觸芥子氣、溴化物等特定化學物質，少數疾病或特殊生理狀態也可能會有這樣的情況，有研究說它和糖尿病、血脂異常、懷孕等狀況可能有關，但不同研究的結果不完全一致，目前還沒有定論。

是否成癌？醫給解答

林昀萱表示，櫻桃血管瘤大多數情況下不會變成癌症，但近來有研究發現它和黑色素瘤的相關性，身上櫻桃血管瘤比較多的人，得到黑色素瘤的比例似乎也比較高，甚至發現有黑色素瘤病史的人，櫻桃血管瘤的數量，大約是一般人的3倍。另外，也有研究指出，部分櫻桃血管瘤帶有和葡萄膜黑色素瘤相同的基因突變，因此推測兩者可能共享部分生物學機制。

不過，林昀萱也強調，目前看到的是有關聯，不是長很多櫻桃血管瘤，就一定會得黑色素瘤，目前無法判斷這種關聯是因果性、伴隨發生，還是純屬巧合，不需要過度擔心，但如果短時間內突然冒出很多顆，或合併其他異常皮膚變化，建議仍要找皮膚科醫師評估。

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來源：中時新聞網

1.深夜進食

代謝功能依循晝夜節律運作，到了晚上，胰島素敏感度會下降，身體處理葡萄糖與脂肪的效率也隨之變差，較晚進食與餐后血糖升高、脂質代謝不良及發炎訊號增加有關。

研究指出，較早用餐有助於維持較健康的血壓、血糖控制與心血管風險指標。此外，夜間消化會幹擾身體修復機制，而這些修復過程對血管健康至關重要。

2.太亮的燈與刺眼的LED燈

日落後暴露在明亮、偏藍光的光源下，會抑制褪黑激素分泌。褪黑激素在睡眠調節、血壓控制以及心血管系統的抗氧化作用中扮演重要角色。多項研究已把夜間光照與冠狀動脈心臟病風險及夜間正常血壓紊亂有關。

建議改用暖色燈泡，並把燈具放在與視線同高的位置，模擬日落時的光線。

3.令人緊張或情緒激動的電視節目

無論是政治辯論、實境秀衝突場面還是關鍵賽事的緊張時刻，心理壓力都會活化交感神經系統，使心跳與血壓上升。研究顯示，無論是急性還是慢性壓力都會導致內皮功能障礙，這正是心血管疾病最早期的階段；對於本身已有風險因子的人來說，強烈情緒壓力甚至可能誘發心臟事件。

布霍傑表示，他也很愛追劇，只是不會選在晚上看，會留到周末期間，趁神經系統還能承受得住的時候再看。

4.高強度運動

運動對心臟來說絕對是好事，但時機很重要。深夜進行高強度訓練會讓皮質醇維持在高檔，延緩身體從「戰鬥或逃跑模式」切換到「休息與修復模式」的時間，這可能導致入睡困難、夜間心率上升，並降低心率變異度。

醫生在晚上7點過後，會避免做7件事。（示意圖／VCG）

5.飲酒

喝酒當下感覺很放鬆，但從生理層面來看卻恰恰相反。即使只是適量的晚間飲酒也會打亂睡眠結構、抑制快速動眼期（REM）睡眠，並干擾褪黑激素分泌。飲酒還會提高靜止心率，削弱正常的夜間血壓下降，這現象與心血管風險升高有密切關聯。睡不好會加劇發炎反應並惡化代謝調節，進而加劇長期的心臟風險。

6.情緒激動的對話

憤怒與情緒壓力對心血管健康造成實質影響，急性壓力會使皮質醇飆升、降低心率變異度，對本身有相關風險者甚至可能引發心律不整或心臟事件。

7.未過濾螢幕光線暴露

手機、平板與電視發出的藍光會延緩褪黑激素的分泌，打亂晝夜節律，進而導致入睡時間延後、睡眠品質下降。長期睡眠受干擾已被證實與高血壓、胰島素阻抗、發炎及心血管風險升高有關。維持穩定的睡眠品質對長期的心臟功能至關重要。

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來源：ET today

首先，需要糾正一個常見誤區，那就是 蛋黃、豬油、堅果並不是高血脂人群絕對不能碰的食物。

雞蛋中的膽固醇含量確實比較高， 一個普通雞蛋黃大約含有180到200毫克膽固醇，但人體血液中的膽固醇水平，並不完全由食物膽固醇直接決定。肝臟本身也會合成膽固醇，而且身體會根據攝入情況調整合成速度。

很多研究發現，對於大多數普通成年人來說，適量吃雞蛋並不會直接導致血脂明顯升高。真正需要關注的是整體飲食模式，比如是否長期攝入大量精製糖、是否經常吃加工食品、是否缺少運動。

換句話說 ，一個每天吃一個雞蛋，同時保持蔬菜、粗糧、優質蛋白比例合理的人，和一個長期喝甜飲料、吃加工零食的人相比，後者的血脂風險往往更值得關注。

豬油也是經常被誤解的一類食物。豬油中含有較多飽和脂肪酸，長期大量食用確實可能增加低密度脂蛋白水平，因此不建議頻繁大量使用。但是， 正常家庭偶爾用少量豬油改善口感，並不等於一定會造成高血脂。飲食健康的關鍵在於量和頻率，而不是看到某種食物就完全否定。

堅果同樣如此。 花生、核桃、杏仁等堅果含有不飽和脂肪酸、膳食纖維以及一些礦物質。多項營養研究發現，適量攝入堅果與心血管健康存在一定關聯。

一般情況下，每天一小把原味堅果即可，大約20到30克左右。如果選擇經過 油炸、加糖、加鹽處理的堅果，情況就不同了，因為額外添加的油、糖和鹽會改變它的健康價值。

真正需要提高警惕的，是一些日常生活里很容易被忽略的食物。第一類是奶油夾心餅乾。很多人覺得這種食品只是零食，偶爾吃一點問題不大，但部分奶油夾心餅乾的問題並不只是熱量高，而是其中可能含有較多添加糖、精製碳水以及飽和脂肪。

奶油夾心餅乾入口方便，保存時間長，所以很多家庭會長期放在家裡。早餐趕時間時吃幾塊，下午休息時吃幾塊，看似每次數量不多，但長期累積后，攝入的糖分和脂肪會明顯增加。尤其是已經存在肥胖、腹部脂肪較多或者胰島素敏感性下降的人群，更需要注意這類食品。

研究數據顯示，長 期高糖飲食會促進甘油三酯升高，並影響脂肪代謝。部分流行病學研究顯示，添加糖攝入比例較高的人群，出現高甘油三酯水平的概率更高。

美國膳食指南建議， 添加糖攝入量應控制在每日總能量的10%以下，以每天2000千卡飲食計算，添加糖最好不要超過50克。很多人喝一瓶含糖飲料，再加上一些甜點和餅乾，很容易超過這個範圍。

第二類需要注意的是果葡糖漿飲品。很多飲料包裝上寫著果味、蜂蜜味、低脂等名稱，容易讓消費者產生相對健康的感覺，但查看配料表后，可能會發現果葡糖漿、葡萄糖漿等成分排在前面。

果葡糖漿本質上屬於添加糖的一種，進入身體後會參与能量代謝。如果攝入過多，容易增加肝臟脂肪合成壓力，導致甘油三酯水平升高。特別是一些年輕人，平時不喝白水，經常用飲料代替，長期下來可能在沒有明顯感覺的情況下影響代謝狀態。

相關數據可以說明這個問題。根據多項營養調查結果，高糖飲料攝入較多的人群，更容易出現體重增加和代謝異常。

一些研究對數萬名成年人進行了多年隨訪， 發現每天額外增加一份含糖飲料攝入，與體重增加、糖代謝問題風險提升存在相關性。雖然研究結果不能說明單一飲品一定導致疾病，但長期大量飲用確實屬於需要控制的飲食習慣。

第三類是蝦頭蟹膏。海鮮本身並不是高血脂人群的禁忌，蝦肉、魚肉等食物含有優質蛋白，合理食用對身體有益。但是，蝦頭蟹膏部分需要區別看待。

蝦頭、蟹膏中的脂類成分相對集中，同時部分人食用量較大時，會攝入較多膽固醇和脂肪。對於血脂正常的人來說，偶爾吃一些通常問題不大，但對於已經存在嚴重膽固醇升高、血管疾病風險較高的人群，就需要控制頻率和數量。

生活中不少人吃海鮮時，會把最濃郁的部分全部吃掉，認為這部分營養最高。實際上，營養並不是越集中越好，身體需要的是合適比例的營養攝入。海鮮選擇上，可以更多關注魚肉、蝦肉等部分，同時搭配蔬菜和主食，讓一餐更加平衡。

第四類是加工午餐肉。很多人喜歡午餐肉，是因為方便保存，也容易搭配麵包、米飯等食物。但是加工肉製品的問題，不只是脂肪含量，還包括鈉含量、加工過程以及長期攝入帶來的影響。

午餐肉通常屬於加工肉製品，其中可能含有較多鹽分。長期高鹽飲食會增加血壓管理難度，而高血壓和血脂異常經常同時出現。

與此同時，一些加工肉製品為了改善口感，會加入一定比例的脂肪成分，因此熱量也不能忽視。

其實， 高血脂管理最容易犯的錯誤，就是把注意力放在某一個食物上，而忽略整體生活方式。 有人嚴格控制雞蛋，卻每天喝甜飲料； 有人不吃豬油，卻經常購買各種加工零食； 有人拒絕堅果，卻頻繁食用高糖食品。這些做法看起來很努力，但實際效果可能並不理想。

總的來說 ，高血脂並不意味著餐桌上的所有食物都需要被禁止。真正重要的是了解哪些食物適合經常吃，哪些食物需要減少頻率。

蛋黃、豬油、堅果並不是簡單的「危險名單」，合理控制數量更符合健康管理原則。相反，那些長期隱藏在生活習慣中的高糖、高加工食品，才更值得引起重視。

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來源：川流趣談

第一寶：瓜類蔬菜——水靈靈地吃，暑氣消一半

夏天的菜攤子上，最惹眼的就是那一堆堆翠綠水靈的瓜。苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、佛手瓜……各有各的脆嫩。這類瓜菜含水量普遍在95%以上，吃起來一口爆汁，剛好補上出汗流失的水分。加上它們自帶一股清新的植物香氣，熱量低，膳食纖維也豐富，對三伏天容易犯懶的腸胃來說，幾乎沒有負擔，清清爽爽，吃著特舒服。

家裡有老人孩子，太苦的苦瓜可能不受歡迎，我常做的是一鍋連湯帶菜的【冬瓜毛豆絲瓜蝦仁雞蛋湯】。冬瓜軟，絲瓜滑，毛豆鮮，再加上蝦仁和雞蛋的蛋白，一鍋出，省事又鮮美。

做法特家常：

-冬瓜切薄片，絲瓜去皮切滾刀塊，毛豆剝好，鮮蝦剝成蝦仁用少許鹽和料酒抓一下，雞蛋打散備用。

-熱鍋少油，擱幾片薑絲爆香，先把冬瓜片倒進去翻炒幾下，聞到清香后加入足量熱水，大火煮到冬瓜片變得半透明。

-這時候下毛豆，煮個兩三分鐘，再把絲瓜和蝦仁一起放進去。絲瓜一受熱就軟，蝦仁微微變紅彎曲，也就是分分鐘的事。

-最後轉小火，把蛋液沿著鍋邊淋一圈，等它自己浮成蛋花，用勺子輕輕推一下，加鹽調味，撒一把蔥花或香菜就能關火。湯色清亮，冬瓜和絲瓜吸飽了蝦的鮮、蛋的香，喝一碗從嗓子眼潤到胃裡，大熱天喝它比啥都落胃。

第二寶：五穀雜糧——煮一鍋豆湯，頂得過甜水冷飲

頭伏的另一寶，是家裡常備的那些五穀雜糧。紅小豆、綠豆、薏米、芡實、蓮子，每樣抓一點。這些豆子和穀物富含植物蛋白、B族維生素和膳食纖維，夏天耗氣力，光喝水覺得寡，吃點實實在在的豆子雜糧，慢悠悠地給身體補足養分，飽腹又舒坦。小時候夏天瘋跑回來，奶奶總會從灶台端出一碗晾涼的豆湯，豆沙綿綿，湯水清甜，一碗下肚，渾身的燥熱就妥帖了。

我把它改良成一道【薏米蓮子百合紅小豆綠豆湯】，不放糖也好喝，全是食材本味的淡淡回甘。

步驟不難，就是需要一點耐心：

-紅小豆、綠豆、薏米這三樣比較硬，一定要提前泡，最起碼泡上兩三個小時，最好隔夜，蓮子百合干也洗凈用溫水泡軟。

-泡好的紅小豆、綠豆、薏米一起冷水下鍋，水量要一次性給足，大火燒開轉小火慢慢熬，大約四十分鐘左右，豆子就會煮到開花出沙。

-這時候加入蓮子和百合，繼續咕嘟二十分鐘，看到蓮子一抿就粉糯，湯色也變得濃乎乎的，就可以關火了。

-喜歡甜的可以擱一小塊冰糖，不過我更喜歡原味，晾涼了喝，穀物的香、蓮子的糯、百合的綿潤都化在湯里，比起奶茶冷飲，這一碗才真是解渴又養人。

第三寶：鴨肉——仔姜爆炒，香得能多吃半碗飯

入伏吃鴨，是好多地方的老傳統。鴨肉蛋白質含量高，脂肪大多藏在皮下，而且脂肪酸構成比較友好，比起豬肉牛肉，夏天吃它不覺得膩口，反倒多了一份鮮潤的肉香，正好給苦夏的身體打打氣。菜市場到了七八月，賣鴨肉的攤子生意格外好，大家心裏都有這本譜。

要說鴨肉最下飯的做法，一定是【仔姜鴨】。這個季節仔姜正嫩，水汪汪的沒什麼筋，辛辣味很輕，帶著一股特殊的清甜，和鴨肉是天作之合。

做法你一看就能會：

-鴨子斬成小塊，冷水下鍋加薑片和料酒焯一遍，煮出血沫就撈出來，用溫水沖乾淨瀝干。仔姜切薄片，不用去皮，再備幾瓣蒜和幾個小米辣。

-鍋里倒少許油，把焯好的鴨塊倒進去，中火煸炒，慢慢會看到鴨皮收縮、滲出油脂，一直炒到表面有點焦黃，這時候鴨肉香全被逼出來了。

-往鍋里加蒜瓣和一半的仔薑片，炒出香味后淋生抽、老抽、一點蚝油翻炒上色，然後倒入沒過鴨肉的熱水，大火燒開，蓋蓋轉中小火燜二十分鐘。

-等湯汁收到還剩三分之一，把剩下的仔姜和小米辣放進去，開大火快速翻炒收汁，讓仔姜的清香裹滿每一塊鴨肉。嘗嘗鹹淡，酌情補鹽，油潤醬香里透著仔姜的脆和辣，光聞味兒就能多扒半碗飯。

說到底，這「頭伏3寶」都是一些應季而生的食材，在最悶熱難熬的日子，輕輕巧巧地打開了我們的胃口，舒舒服服地把身體安頓好了。7月15號就入伏了，日子再忙，也記得給家人和自己安排上這幾樣。順應著節氣吃，吃得香、睡得好，安康舒適地度過一整段三伏天。

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來源：秀廚娘

很多中老年人控糖，最先戒的是糖塊、蛋糕、飲料，卻捨不得動早餐。因為早餐太熟了：一碗粥、一碟鹹菜、兩個包子、一杯豆漿，吃了幾十年，誰會懷疑它？問題恰恰在這裏。血糖怕的不是偶爾一次甜，而是每天早上重複一次「快吸收」。

我國成人糖尿病患病率已處在較高水平，相關指南提到，成人糖尿病患病率約為11.2%，糖尿病前期比例更高。

這個數字提醒我們，控糖不是少數人的事。尤其過了四十歲，腰圍變粗、飯後犯困、家裡有血糖異常者，早餐就不能只憑口感判斷。

真正影響餐后血糖的，不是食物嘗起來甜不甜，而是它進了身體以後，變成葡萄糖的速度有多快。精製米面像拆散的積木，身體幾乎不用費力就能吸收；完整穀物像沒拆封的包裹，要慢慢打開，血糖自然更平穩。

排在第五的，是肉包子。

很多人覺得肉包有肉有菜，比甜食強。可肉包最容易被忽略的是外皮。白麵皮鬆軟蓬鬆，主要來自精製麵粉，膳食纖維少，空腹吃下去，很快就被分解成葡萄糖。

餡料如果油脂偏多，還會讓胃排空變慢，血糖不是升一下就完，而是拖著不肯下來。肉包不是不能吃，問題是天天兩個包子打發早餐，還不配蔬菜和蛋白質。

排在第四的，是甜豆漿。

無糖豆漿本來不錯，有植物蛋白，也能增加飽腹感。但加了糖的豆漿就變了味。液體糖不用咀嚼，進胃快，吸收也快。

很多老人覺得「喝的東西不頂飯」，一大杯下去沒什麼負擔，血糖卻已經開始忙了。中國居民膳食指南建議控制添加糖攝入，每天最好不超過25克。早餐一杯甜飲，就可能把這份額度用掉不少。

排在第三的，是速溶麥片和雜糧糊。

這類食物最會借「粗糧」的名義讓人放鬆警惕。完整燕麥、雜豆需要咀嚼，升糖相對慢；可一旦被膨化、碾碎、預熟、磨成粉，纖維結構被破壞，澱粉暴露出來，消化酶像拿到了鑰匙，吸收速度明顯加快。

看配料表也很關鍵，如果前幾位出現糖類或容易快速吸收的澱粉類配料，它就不再是穩血糖早餐，而更像一碗甜主食。

這裏要插一句：軟爛，不等於養生。白粥、糊糊、爛麵條確實好入口，胃也覺得省事。對血糖來說，食物越細、越爛、越不用嚼，往往越容易吸收。

同樣是穀物，顆粒完整時像一串慢慢解開的結；磨成粉、煮成糊，就像已經剪碎的線頭。牙口不好可以吃軟一點，但不能長期只吃「入口即化」的主食。胃舒服了，胰島可能在加班。

排在第二的，是油條、油餅。

它們的問題不是單純「油」，而是白面加油炸。白面讓血糖升得快，油脂讓身體處理得慢。餐后血糖有時像一場雨，精製碳水讓雨下得急，高油脂讓地面久久不幹。

長期高油、高精製碳水飲食，還容易牽連血脂、體重和胰島素敏感性。油條配白粥，油餅配甜豆漿，聽起來是老搭檔，代謝上卻是雙重壓力。

排在第一的，是白米粥配鹹菜。

它能排第一，不是因為最嚇人，而是因為最容易被天天吃。大米熬得越久，澱粉糊化越充分，喝下去幾乎不需要太多消化步驟，血糖升得快。

配鹹菜更麻煩，高鹽會增加血管負擔。對血糖異常的人來說，血管本來就怕長期高糖刺激，再疊加高鹽，風險更不划算。

有人會說，生病時不也喝粥嗎？可以，但那是短期照顧胃口，不該變成長期早餐模板。應急食物和日常食物，是兩回事。

還有一種做法也常見：早餐吃得很少，甚至不吃。很多人以為這樣血糖更穩，其實身體不是算盤，少一口就少一格。

長時間空腹時，身體會動員升糖機制來維持能量，肝臟可能釋放更多葡萄糖；到了下一餐，人又容易餓過頭，吃得更快更多。這樣一來，血糖曲線反而更像過山車。

穩血糖早餐不複雜，記住一個盤子就行：主食慢一點，蛋白夠一點，蔬菜加一點。主食選完整穀物、雜豆、薯類，少選白粥、白饅頭和甜麥片；蛋白來自蛋類、豆製品、無糖奶類或瘦肉；再配一份綠葉菜、菌菇或瓜茄類，給胃腸加一點「緩衝墊」。

早餐不是越清淡越好，也不是越少越好。真正適合中老年人的早餐，要讓血糖慢慢升、穩穩落。肉包子第五，甜豆漿第四，速溶麥片和雜糧糊第三，油條油餅第二，白米粥配鹹菜第一，

這份榜單提醒的不是恐懼，而是選擇。把每天早上的一小步改對，胰島少受一點累，血管少承一點壓，身體也會把這份認真記下來。

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來源：妙手郭先生

很多人百思不得其解，明明沒有熬夜、酗酒這些壞毛病，怎麼偏偏腸道出了問題？臨床觀察發現，中老年人腸癌高發，最大的元兇從來不是大病惡習，而是日復一日的家常飲食。

目前國內每天超800人因腸癌離世，其中大半都是45歲以上的普通人群，常年吃錯飯、養錯習慣。

在多數人的認知里，重油重辣、油炸燒烤才會傷腸致癌，日常吃的小菜、家常菜肯定安全。但這是第一個大誤區，真正藏在餐桌上的腸道殺手，大多是大家天天吃、從不設防的食物，危害遠比偶爾吃一次的燒烤更大。

很多老人秉持節儉養生的理念，覺得白粥清淡養胃，搭配家常小菜最健康。可很多人不知道，乾淨清淡的白粥本身不傷腸，搭配的幾樣佐餐食物，才是日積月累損傷腸道、誘發病變的核心原因，這也是很多養生人士依舊查出腸道問題的關鍵。

醫學共識認為，腸道癌變從來不是突然發生的，而是黏膜反覆受損、發炎、增生的漫長過程。以下5種食物，中老年人再愛吃也要管住嘴，寧可簡單喝白粥、吃青菜，也不要長期貪嘴。

不少人覺得加工油炸食品最傷腸，這是大眾根深蒂固的認知。但第二個顛覆認知的真相是：腌制類、加工肉類的腸道致癌風險，是普通油炸食品的近10倍。

這類食物是中老年餐桌的常客，早餐配粥、過節待客都會出現，卻極少有人知道它的危害。鹹菜、泡菜、臘肉、臘腸、火腿這類腌制加工食物，製作過程中會產生大量亞硝酸鹽。

這類物質進入人體腸道后，會轉化為有害物質，持續刺激腸道黏膜。中老年人腸道功能本身逐年衰退，黏膜修復能力變差，長期食用會反覆引發慢性炎症，慢慢誘發息肉、結節，大大提升癌變概率。

很多老人習慣自己腌制鹹菜，覺得無添加更健康。

可自然腌制的食材，無法避免亞硝酸鹽的生成，存放時間越久，有害物質含量越高，完全不存在「自製更安全」的說法。

除了腌制加工肉，隔夜剩菜也是中老年人最容易忽視的隱患。老一輩人一輩子節儉慣了，飯菜剩下絕不捨得倒，熱一熱第二天繼續吃，覺得只要沒變質、沒發酸就完全沒問題。

這就是第三個關鍵認知誤區：食物肉眼沒變質、沒有異味，不代表沒有致癌有害物質。綠葉菜、豆製品、熟食隔夜存放后，即便冷藏保存，也會滋生細菌、產生亞硝酸鹽，反覆加熱後有害物質會不斷累積。

偶爾吃一次隔夜菜身體可以代謝，但長期頓頓吃、天天吃，腸道會持續受到毒素刺激，代謝負擔持續加重，慢慢出現黏膜損傷、菌群紊亂，為腸道病變埋下隱患。

國內相關指南明確指出，長期食用隔夜剩菜，是中老年結直腸癌高發的重要飲食誘因之一。

第三種要忌口的食物，是輕微霉變的食材。很多老人買菜做飯格外節儉，糧食、花生、堅果、饅頭輕微發霉，捨不得直接扔掉，習慣性切掉發霉的部分，剩下的繼續吃。

可公開醫學資料顯示，黴菌產生的毒素穿透力極強，肉眼看到的霉點只是冰山一角，看似完好的食材內部，早已布滿肉眼看不見的黴菌毒素。

這類毒素難以被高溫破壞，進入腸道後會持續損傷細胞，長期攝入會大幅提升腸道癌變風險，對肝腎、腸道都會造成不可逆的傷害。

第四種傷腸食物，是重油重鹽的滷味紅燒菜。很多家庭日常做飯，偏愛紅燒、鹵燉的做法，覺得入味好吃、下飯養胃。

這類菜品烹飪時會加入大量油、鹽、醬料，長期高油高鹽飲食，會持續刺激腸道黏膜。

高脂肪飲食會刺激人體分泌過量膽汁，腸道菌群會分解膽汁酸，產生刺激性代謝產物，持續侵蝕腸道壁。

久而久之，腸道蠕動變慢、毒素堆積，不僅容易引發便秘、腸炎，還會增加息肉和癌變的概率，這也是常年吃重口味家常菜的老人，腸道問題更多的核心原因。

最後一種需要嚴控的，是過量紅肉。豬、牛、羊等紅肉是很多家庭的日常主食，不少老人覺得吃肉補氣血、養身體，頓頓不離紅肉。但臨床觀察發現，長期大量攝入紅肉，會顯著增加結直腸癌的發病風險。

紅肉中的飽和脂肪和特殊代謝產物，會持續加重腸道代謝負擔。

指南建議，中老年人每周紅肉攝入量不宜超過500克，切忌天天大量食用，日常可以用魚肉、雞肉、豆製品替代部分紅肉，減輕腸道壓力。

很多中老年人一輩子省吃儉用，認真養生，卻栽在了日常吃飯的小事上。腸道是人體最大的消化和排毒器官，脆弱又嬌氣，從來不怕偶爾的大吃大喝，最怕日復一日的不良飲食習慣。

養生從不是吃昂貴的補品，而是戒掉傷腸的壞習慣，守住餐桌的底線。日常多吃新鮮蔬果、全穀物，清淡飲食、現做現吃，少吃腌制、剩菜、霉變、重口食物，就是最好的腸道養護。

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來源：蘇芬以北Northe…

洪永祥在臉書粉專「洪永祥醫生的慢性腎衰竭攻城療法」發文指出，上述65歲男子有20年高血壓病史，2年前，因持續幾個月泡泡尿、雙腳水腫就醫，經檢查發現腎絲球過濾率只有32，為慢性腎臟病第3期，且逼近第4期，當時醫生警告他：「你的腎臟已經硬化、發炎了，再不控制，可能2到3年就要洗腎。」

洪永祥指出，男子為此到他的門診就醫，他針對男子的病況，量身打造了一套「腎友版低蛋白地中海飲食」，靠著以下5項飲食調整，短短3個月便成功逆轉腎功能，拉開與洗腎室的距離。

5飲食微調 救回腎功能

洪永祥表示，這5項有助逆轉腎功能的飲食改變，包括1.換食用油：把大豆油換成特級初榨橄欖油。2.戒掉加工食品：不吃香腸、火鍋料等看不出食物原貌的食物。3.每周吃魚：每周吃2次鯖魚。4.更換主食：把白飯換成冬粉等低氮澱粉。5.蔬菜必汆燙：蔬菜切小塊，汆燙去除部分鉀離子后，再撈起來拌油吃。

洪永祥指出，男子力行這5項飲食調整，3個月後回診，不僅血壓平穩，腎絲球過濾率更從32提升至45，腎功能大躍進4成，遲至現在，男子腎絲球過濾率依然鎖在45左右。

橄欖多酚抗發炎、保護血管

洪永祥解釋，特級初榨橄欖油含橄欖多酚，鯖魚含Omega-3脂肪酸，兩者像血管的抗發炎修復劑，能阻斷血管壁的發炎風暴，幫助維持腎絲球細胞彈性，此外，汆燙后的蔬菜能去除部分鉀離子，減少腎臟負擔，這些飲食微調，都是護腎功臣。

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來源：中時新聞網

不過，一項最新食品安全調查發出警告：部分大米產品中可能含有令人擔憂水平的砷（Arsenic）。

根據美國消費者組織Consumer Reports最新發布的一項調查，市面上不少大米產品檢測出了較高水平的無機砷（Inorganic Arsenic）。無機砷是一種危險的重金屬形態，也被公認為致癌物。

Consumer Reports的Kevin Loria表示：「尤其是無機砷，與一些嚴重的健康問題有關。我們知道，它與皮膚癌、膀胱癌、2型糖尿病以及心血管疾病都有相關性。」

為什麼大米容易含有砷？

砷天然存在於土壤和水中。

由於水稻是在長期積水的稻田裡種植，因此比許多其他糧食作物更容易吸收土壤和水中的砷。

在這項調查中，Consumer Reports從商店購買了52款不同的大米產品，並送往專業實驗室進行檢測。

「我們檢測的每一個樣本都發現了可測量水平的砷，尤其是無機砷。」Loria說。

消費者報告研究發現，超過40%的米製品砷含量足以提高癌症和二型糖尿病風險。

不同種類的大米，砷含量差異明顯

檢測結果顯示，不同種類的大米，其砷含量差異較大。

研究發現：糙米（Brown Rice）的無機砷含量通常高於同類型白米（White Rice）。

印度香米（Basmati Rice）和壽司米（Sushi Rice）的砷含量則相對較低。

調查還發現，超過40%的受測產品，如果長期每天食用一份，可能會增加患癌症和2型糖尿病的風險。

部分品牌（例如Lundberg和Whole Foods）告訴Consumer Reports，它們會定期檢測產品中的重金屬含量；不過，還有許多品牌並未對此作出回應。

圖源：CTV

加拿大衛生部怎麼看？

加拿大衛生部（Health Canada）官網表示，加拿大銷售食品中的砷含量總體較低，而且多年來一直保持穩定。

不過，衛生部仍建議居民採取一些方法，進一步減少砷的攝入：每天保持多樣化、均衡飲食；

不要長期只吃一種穀物；

多輪換食用不同的全穀類食品。

此外，衛生部還建議：煮米飯時可加入更多的水，煮熟后將米湯倒掉。

Consumer Reports也認同這種做法，並表示，這樣可以有效降低米飯中的砷含量。

米乳不適合作為兩歲以下兒童的牛奶替代品

目前市面上也有不少以大米為原料製成的植物奶（Rice-based Milk）。

不過，加拿大衛生部提醒：兩歲以下兒童，不應使用米乳（Rice-based Beverages）作為牛奶或配方奶的替代品。

專家建議：別天天只吃米飯

Consumer Reports最後的建議很簡單：不要長期大量食用大米。

平時可以適當輪換其他主食，例如藜麥（Quinoa）和燕麥（Oats）。檢測顯示，這兩類穀物的砷含量通常低於大米。

如果選擇吃米飯，則可以優先考慮印度香米或壽司米等砷含量相對較低的品種。

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來源：CTVNews