Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma XII

VAGAS ABERTAS E LIMITADAS

DATA: 20/07/2013 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 390,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, almoço, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 390,00 (para cada participante) até o dia 12/07/2013. Após esta data, caso ainda restem vagas, R$ 420,00.
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação, estudantes de gastronomia e hotelaria

Mestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor do consagrado livro “Cervejas, Brejas & Birras” e co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Globo, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

Regras da Promoção Motorista da Rodada Bar Brejas

- Para fazer jus aos prêmios da Promoção (um Escondidinho de Carne-Seca e uma cerveja sem álcool), a mesa onde estiver o Motorista da Rodada deverá consumir o valor mínimo de R$ 150,00 (cento e cinquenta reais) em itens do cardápio do Bar Brejas;

- Para fazer jus aos prêmios da Promoção, é obrigatório que o Motorista da Rodada, logo ao chegar ao Bar Brejas, identifique-se como tal a um dos nossos colaboradores. O valor total dos prêmios será lançado na conta da mesa onde estiver o Motorista da Rodada, e estornado após o cumprimento integral destas Regras;

- Caso se verifique que o Motorista da Rodada consumiu qualquer bebida alcoólica no Bar Brejas, o valor dos itens promocionais deverá ser pago integralmente pela mesa.

VAGAS LIMITADAS EM 25 ALUNOS

DATA: 25/05/2013 (sábado), das 9:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 400,00 incluindo materiais didáticos, almoço, coffee-break, certificado de participação e 1 cerveja engarrafada pelo próprio aluno.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 400,00 (para cada participante)
Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo. Em razão da alta procura, não fazemos descontos para grupos. Por razões fiscais, não podemos efetuar recebimentos em cartões de crédito ou débito, nem parcelar o pagamento.

Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO:

- História da Cerveja

- Escolas Cervejeiras

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma X

VAGAS ABERTAS E LIMITADAS

DATA: 27/04/2013 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 380,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, almoço, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 380,00 (para cada participante) até o dia 19/04/2013. Após esta data, caso ainda restem vagas, R$ 420,00.
ATENÇÃO: Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação

Mestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor do consagrado livro “Cervejas, Brejas & Birras” e co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Globo, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

ATENÇÃO

Convites LIMITADOS, não venderemos além da capacidade do Bar Brejas.

A compra deve ser efetuada exclusivamente no balcão do Bar Brejas, de terça a domingo a partir das 18 horas. Não enviamos convites pelos Correios, nem fazemos reservas.

Estamos em negociação para uma nova Turma, divulgaremos em breve!

DATA: 09/03/2013 (sábado), das 8:00 às 19:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 400,00 incluindo materiais didáticos, almoço, coffee-break, certificado de participação e 1 cerveja engarrafada pelo próprio aluno.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 400,00 (para cada participante)
Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

CONTEÚDO PRÁTICO E TEÓRICO:

- História da Cerveja

Wäls Saison de Caipira usa caldo-de-cana em sua composição

Cerveja do estilo Saison, típico do interior da Bélgica, com aromas frutados, leve acidez, alta carbonatação e teor alcoólico entre 6,5%, a Wäls Saison de Caipira acaba de desembarcar no Bar Brejas. A novidade é que para a produção foram utilizados, além dos maltes especiais, lúpulos nobres e levedura tipicamente Belga, um ingrediente brasileiro muito típico do interior de Minas Gerais, o caldo de cana de açúcar. Na produção, foram utilizados aproximadamente 700 kg do ingrediente.

A cervejaria foi feita em parceria com o americano Garrett Oliver, uma das maiores autoridades do mundo em cerveja, mestre cervejeiro da The Brooklyn Brewery, editor-chefe do The Oxford Companion to Beer, autor do The Brewmaster’s Table. Ele já promoveu mais de 800 degustações de cerveja, jantares e demonstrações culinárias em 14 países. Escreve regularmente para periódicos de gastronomia, de cerveja e é reconhecido internacionalmente como um expert em estilos tradicionais de cervejas e suas afinidades com a boa comida. Muitas de suas cervejas ganharam prêmios nacionais e internacionais.

A Cervejaria Wäls, de Belo Horizonte (MG) se destaca pela produção de cervejas artesanais, diferenciando-se das produções em larga escala. É especializada em produção de cervejas de origens Belgas e Checas, sendo a única do Brasil com conceito belga de produção. Foi eleita a Cercejaria do Ano em 2012 na South Beer Cup.

Curso de Degustação de Cervejas e Cultura Cervejeira – Turma X

DATA: 26/01/2013 (sábado), das 10:00 às 18:00 horas

LOCAL: Bar Brejas – Rua Conceição, 860, Cambuí, Campinas (SP)

INVESTIMENTO: R$ 380,00 incluindo as cervejas para degustação, materiais didáticos, almoço, coffee-break e certificado de participação.

INSCRIÇÕES: Para inscrições à distância, basta fazer depósito bancário com esses dados:
Banco Santander (033)
Agencia 3644
Conta Corrente n. 010452302 (não tem dígito)
Titular: Mauricio Beltramelli
CPF: 137.794.798-00

Valor: R$ 380,00 (para cada participante)
Após efetuar o depósito, é imprescindível o envio para o e-mail bar@barbrejas.com do comprovante do depósito e dos nomes completos, e-mails e telefones para contato do(s) participante(s).

As inscrições também podem ser feitas diretamente no Bar Brejas, das 18:00 em diante, de terça-feira a domingo.  Para maiores informações, escreva para bar@barbrejas.com ou ligue para (19) 3251-7912, de terça a sexta-feira, das 16:00h às 18:00h.

PÚBLICO-ALVO: Entusiastas iniciantes de cervejas, proprietários e colaboradores de bares, restaurantes, lojas de cervejas, profissionais da área cervejeira e de alimentação

Mestre em Estilos de Cerveja e Avaliação diplomado pelo Siebel Institute of  Technology de Chicago (EUA), docente no Curso de Formação de Sommelier de Cervejas da Doemens Academy (Alemanha) e SENAC-SP e jurado internacional de cervejas, Mauricio Beltramelli é autor do consagrado livro “Cervejas, Brejas & Birras” e co-fundador e editor do BREJAS, hoje o maior portal sobre cervejas na internet brasileira. É também um dos sócios do Bar Brejas, casa especializada em cervejas especiais, contando com mais de 200 rótulos. Como articulista de cervejas, seu trabalho já apareceu em publicações e veículos como Revistas Veja, Superinteressante, Prazeres da Mesa, Guia da Cerveja, Galileu, bem como Folha de S. Paulo, Jornal da Tarde, Rádio CBN, Rede Bandeirantes de TV e muitos outros. Viaja frequentemente pelo Brasil e exterior para pesquisar o mundo das cervejas e conferir palestras sobre o tema.

CONTEÚDO:

Haverá degustações de vários rótulos representativos de cervejas nacionais e importados, além de insumos cervejeiros.

MÓDULO I – CULTURA CERVEJEIRA

1. Introdução à história da cerveja
1.1. Povos antigos (sumérios, egípcios, ameríndios, etc.)
1.2. A cerveja na Idade Média
1.3. A cerveja nos dias de hoje
1.4. Movimentos “Craft Beer Renaissance” e “Beautiful Beer”

2. Visão teórica sobre a fabricação de cervejas
2.1. Malteação
2.2. Brassagem
2.3. Fervura e lupulagem
2.4. Fermentação
2.5. Maturação

3. Visão geral sobre insumos cervejeiros
3.1. Maltes
3.2. Lúpulos
3.3. Levedura
3.4. Água
3.5. Adjuntos

4. Perfil sensorial dos insumos cervejeiros

5. Escolas cervejeiras
5.1. Alemanha
5.2. Bélgica
5.3. Inglaterra
5.4. Estados Unidos

6. Visão geral sobre a diversidade de estilos de cerveja

MÓDULO II – TÉCNICAS DE DEGUSTAÇÃO DE ESTILOS REPRESENTATIVOS DE CERVEJAS

1. Noções básicas sobre degustação de cervejas
1.1. Escolha adequada dos rótulos
1.2. Atenção ao servir
1.3. Importância do aroma
1.4. Identificação dos perfis sensoriais
1.5. Escalas de temperaturas adequadas para servir e consumir cada estilo de cerveja

2. Degustação: “Família” Lager
2.1. Standard American Lager
2.2. German Pilsner
2.3. Bohemian Pilsner
2.4. Schwarzbier
2.5. Rauchbier

3. Degustação: “Família” Ale
3.1. Weizenbier
3.2. Extra Special Bitter (ESB)
3.3. India Pale Ale (IPA)
3.4. Stout
3.5. Belgian Ales
3.6. Fruit Beers

4. Degustação: “Família” de cervejas de fermentação espontânea

5. Conclusão e entrega de certificados de participação

oio

ESTÃO TODOS CONVIDADOS!!!