https://basashi-ootoro.seesaa.blog/ 日本にはまだまだ世の中に知られていない美味しいものがたくさんあります。　「美食市」はそれを、自分たちの足で出向いて探し、旅先で出会う絶品、農家の人がごく親しい人にしか作らないものなど、“隠れた逸品”を、全国津々浦々を歩き見つけ出し、お届けしています。 ja https://basashi-ootoro.seesaa.blog/article/394337173.html 強く上品な甘み、口の中でとろけるような食感、噛むほどにひろがる旨味・・・、　甘めで香り豊かな特製醤油ダレがついています。　このタレでまず一口、そして、お好みで、すりおろしショウガ・にんにくをつけて心行くまで堪能してください！一度味わってしまうと、脳裏に深く刻み込まれ、きっとやみつうきになることでしょう。前の記事で書きましたが、「美食市」のこの商品は、最高峰・厳選・大トロです。新鮮で久美がなく安全な、「馬刺し　大トロ」を味わう・・・。美味しく、贅沢なひとときです！「美食市」の「.. 馬刺し大トロ ファクター 2014-04-11T01:02:14+09:00 口の中でとろけるような食感、
噛むほどにひろがる旨味・・・、

　甘めで香り豊かな特製醤油ダレがついています。
　このタレでまず一口、そして、お好みで、すりおろしショウガ・にんにくをつけて心行くまで堪能してください！



一度味わってしまうと、脳裏に深く刻み込まれ、きっとやみつうきになることでしょう。

前の記事で書きましたが、「美食市」のこの商品は、最高峰・厳選・大トロです。
新鮮で久美がなく安全な、「馬刺し　大トロ」を味わう・・・。美味しく、贅沢なひとときです！
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]]> https://basashi-ootoro.seesaa.blog/article/394336201.html 　馬刺しといえば、熊本のグルメ。　その熊本では知る人ぞ知る幻の霜降り馬肉があります。１０頭のうち１頭しか出ないといわれる貴重なその馬肉は、「大トロ」と形容され、東京はおろか、地元の人でさえめったに食べられないほどのものです。　「美食市」では、この希少な馬肉を経験豊かな専門の職人が厳選し、「馬刺し　大トロ」としてお届けしています。　この「馬刺し　大トロ」は、脂身特有のしつこさがなく、さっぱりとして絶妙な旨味だけをもたらします。　その理由は、最高の肉用馬といわれる「ペルブジャン」.. 馬刺し大トロ ファクター 2014-04-11T00:44:43+09:00 　その熊本では知る人ぞ知る幻の霜降り馬肉があります。１０頭のうち１頭しか出ないといわれる貴重なその馬肉は、「大トロ」と形容され、東京はおろか、地元の人でさえめったに食べられないほどのものです。

　「美食市」では、この希少な馬肉を経験豊かな専門の職人が厳選し、「馬刺し　大トロ」としてお届けしています。

　この「馬刺し　大トロ」は、脂身特有のしつこさがなく、さっぱりとして絶妙な旨味だけをもたらします。

　その理由は、最高の肉用馬といわれる「ペルブジャン」のみを取り扱っているからです。
北海道などから２、３歳の時点で輸送し、阿蘇の大自然に囲まれた契約牧場で３~６年の歳月をかけて１トンほどの大きさになるまでじっくり育てることで、肉に絶妙な“サシ”が入り、柔らかで旨味・甘味のある馬肉が形成されていくのです。

　また、「美食市」の馬肉は部位ではなく“肉質”で選んでいます。馬は、牛や豚とは違って、肉の質が一頭ごとに個体差が大きいからです。経験ある専門の職人が明確な基準のもとに等級づけをし、その中でも上質な者だけを厳選しているのです。

　アブラがたっぷり！のイメージですが、馬刺しは実は、低カロリーで高タンパク！そして、鉄分も多く含まれていて栄養満点です。低血圧や貧血でお悩みの女性の方にもオススメです。

　ちなみに・・・。
“国産”の馬刺しの定義は、「国内生まれで国内肥育した馬」、または「外国産で国内での肥育期間が外国よりも長い馬」ということです。
多数派なのは、皆さんも予想の通り、後者の「外国産で・・・」の馬の方。
主に北海道で生まれる“純国産”の馬は全体の流通の２割以下だそうです。

「美食市」では、その希少な“純国産”馬のみを使用した馬刺しを提供しています。 ]]> https://basashi-ootoro.seesaa.blog/article/394329735.html 　「美食市【びしょくいち】」は、スーパーやコンビニでは手に入らない全国の美味しいものをお客様に紹介したい、という思いから設立された、食品通販サイトです。　一品一品丁寧に吟味された、「美味しくて」、「安全な」食品をだしています！　日本にはまだまだ世の中に知られていない美味しいものがたくさんあります。　「美食市」はそれを、自分たちの足で出向いて探し、旅先で出会う絶品、地元の人しか知らないとっておきの味、農家の人がごく親しい人にしか作らないものなど、“隠れた逸品”を、全国津々浦々を.. 馬刺し大トロ ファクター 2014-04-10T22:52:16+09:00 　一品一品丁寧に吟味された、「美味しくて」、「安全な」食品をだしています！

　日本にはまだまだ世の中に知られていない美味しいものがたくさんあります。
　「美食市」はそれを、自分たちの足で出向いて探し、旅先で出会う絶品、地元の人しか知らないとっておきの味、農家の人がごく親しい人にしか作らないものなど、“隠れた逸品”を、全国津々浦々を歩き見つけ出し、お届けしています。

・長万部産　黄金毛ガニ　　　　　　　・一色産極上アオテうなぎ
・特選　蔵尾ポーク　　　　　　　　　・熊本国産馬刺し　大トロ
・特製イカ魚醤　松前漬　　　　　　　・・・・・・

　東京からは飛行機・電車・バスなどで半日以上もかかる産地も多いのですが、「美食市」は、現地視察と合わせて、必ず生産者さんの生の声を聴くインタビューを実施し、産地の特徴、環境づくりへのこだわり、作物を作る上で欠かせない技術や、手間ひま、他社との違いを聞き、その商品の魅力をふんだんに伝えることを心掛けています。 ]]>