Valentins

Для тех, кто недавно начал читать блог, сообщу, а тем кто дано – напомню, что мы в клубе ККПА врмя от времени собираемся и проводим дегустации пива. Любительские. Разные. Портерные, Жигулёвские и прочие. И вот недавно по почину широко известного в узких кругах бирофилов Портера (в миру Дмитрия Газина), решено было провести дегустацию вайценов и прочих вайсов. Дегустация будет в субботу перед встречей клуба. Соответсвенно, пивная общественность к ней готовится. Закупает образцы разных пив. Вот и я внося свою лепту купил несколько.

Одно из них, немецкое Valentins купил в двух экземплярах, дабы испить одну бутылку дома и потом сравнить с результатами общей (да и своей тоже) дегустации.

Вот что я “вижу” дома.

Valentins (Германия)  – 5,3/12,3 Аромат как водится банановый с небольшим железистым оттенком. Этот же привкус железистой воды сопровождал меня и во вкусе. Вкус в целом мягкий, но не жирный. Я бы даже назвал пустоватым. Кислинки совсем не много. Больше даже хлебного вкуса. Послевкусие тоже не сильно порадовало. Банан и крошка гвоздики быстро-быстро проскочили и убежали. Осталась только пшеничная мучнистость и привкус воды, если у воды может быть привкус. Пиво производит впечатление попсовости, абсолютно невзрачное пиво, хотя и сильно упрекать не за что. Ну разве что за “железистость”. Оценка “С+”

Пиво это варится на пивоварне в Бельхайме. На ней же варится и пиво Park, которое к сожалению к нам не возят, а именно оно мне в своё время очень нравилось (и в Германии и в Белоруссии). Может конечно это просто ностальгия, но мне кажется, что Park гораздо интересней Valentins, хотя сравнивать светлое и вайсбир не корректно. Но почему-то именно Valentins выделен у них в отдельный бренд, которому посвящён отдельный сайт. Кстати сказать действительно абсолютно попсовый. Один Райнхайтсгебот чего стоит (вайсбир видишь ли по нему варили!).

Болит голова от пива

Сегодня хочу коснуться такой болезненой темы, как головная боль. Частенько после злоупотребления спиртными напитками (и пивом в том числе), на утро голова как чугунный горшок, причём по которому бьют молотком. Но это когда зло употребив. Оно и понятно. Но иногда даже после двух трёх бутылок пива вечером, утром голову от подушки не оторвать без домкрата. И как правило это происходит от отечественного пива. Отсюда берут корни самые злые мифы и заблуждения о пиве и об отечественном пиве в частности. Не буду их повторять, идиотов в сети и в жизни, которые их глаголят и так хватает. Некоторые даже государственные должности занимают.

Так от чего же болит голова после пива. Точнее почему после одного пива она как стёклышко, а после другого раскалывается.

Пример из жизни. В далёкие времена, привёз я из Германии бочонок Кромбахера (в наших краях вещь не виданная). Пригласил друга. Друг пришёл тоже не с пустыми руками. Принёс бочонок Балтики. Кромабхер выпили, всё замечательно. До Балтики руки не дошли. Бочонок остался у меня в холодильнике. И как-то вечером решил я , что он слишком много места в нём занимает. Открыл и выпил две (!), всего две кружки! На утро еле до работы доехал. Дикая головная боль.

Ну как тут не сказать со злостью и в сердцах – добяжат! Так в чём же причина?

Я не биохимик и не физиолог и вообще не врач. Если среди читателей есть люди сведущие в этой области, было бы интересно послушать их объяснения. Но в принципе понятно, что виной всему высшие спирты и эфиры (в просторечии сивуха). Но почему даже после одной и той же марки пива иногда голова болит, а иногда нет? Да вот даже после той Балтики.

Я вижу два ответа. Первый – сивушные масла образуются при использовании так скажем “не чистого сырья” – большого количества несоложёнки, в которой больше разных сахаров, нежели в чистом солоде, которые и преобразуются в разные спирты. Но по идее, если использовать мальтозную патоку, то сивушных масел там должно быть ещё меньше, чем при использовании обычного солода (продукт более “чистый”). Значит это не совсем так.

Второй ответ – его высказала Елена Тюкина (пивовар с Найтберга). Как известно, при пивоварении одни и те же дрожжи используют несколько раз (до семи). И со временем дрожжи мутируют. Стало быть начинают производить “не правильный спирт”. Самые “правильные” генерации дрожжей, это третья-четвёртая. Дрожжи уже “вошли в силу”, но не стали ещё “безобразными мутантами”.

Тоже похоже на истинную причину. Но я не возьму в толк, неужели дрожжи со временем столь мутируют, что кроме классического C2H5OH начинают гнать и всякие этиленгликоли и прочие разные метанолы? Не уверен.

Так, что вопрос пока открыт. Что скажете?

Пиво и ты

Теперь подведём итоги августа с точки зрения пива. Выпитого пива. Что было хорошего? А много. Очень много. Конечно благодаря “Магерфесту” (ещё раз Магеру респект и уважуха!). Но и обычным, товарно-сырьевым путём в желудок и на рецепторы попало не мало интересного. Начнём-с перечисление победителей.

1. Открытие месяца – Prazanka Кашатновое- из калужского мини Prazanka. Одно из немногих медовых (каштановый мёд), которые мне очень понравились. Оценка A-
2. Чёрный принц тёмное - Тоже Калуга из бывшего Бахуса. A-
3. далее Магерфестовское пиво. Duchesse de Bourgogne – наизамечательнейшее пиво. Крайне необычное. A+ как от сердца.
4. Knightberg Ржаное – упрёк хулителям российского пива. Очень интересно и очень вкусно. Knightberg вообще отдельная тема для исследовния. Оценка A-

А уж пива с оценкой B, B+ и B- было испито невероятное количество. Наверное я даже был несколько предвзят и многие действительно шикарные пивы были не заслужено унижены занижены.

Игра закончена

30-го вечером получаю СМСку – “Рынок расторгает договор, если завтра не оплатим. Мы уходим. Завтра проливаем остатки”. Опа! 31-го лечу на рынок. Прихожу в администрацию.

- Я по поводу расторжения?

- Уходите?

- Вы же сами хотите.

- Мы?! Нет. Вы там нормально стоите. В следующем месяце пожалуйста так не задерживайте оплату и ради бога…

Вот так вот. Выясняю ситуацию.

Человек которому верил, которому было доверено управление лавкой. Тихой сапой, забрал всю выручку, всю прибыль в счёт долга по ЗП и открывает свою разливайку в соседнем ряду.

31-е число. Пива нет. Денег нет. Если бы я и нашёл продавца, то платить аренду и закупать пиво было бы не на что.

По форме этот человек прав. Я должен был ему зарплату, т.к. в убыточные месяцы он не получал её полностью. Но он был не просто продавцом. Он претендовал на часть прибыли, имел полномочия и получал больше обычного продавца.

Но вот что мне никогда не понятно – почему люди очень радостно хотят часть прибыли (даже не рискуя своими деньгами), но убытки делить не желают (даже в виде задержки ЗП).

ОК, рыба ищет где глубже, а человек где рыба. Я это прекрасно понимаю. Я сам ушёл из организации, где вроде бы не плохо себя чувствовал. Но я объявил о своём увольнении за несколько месяцев. Так поступают все порядочные люди.

Знал ли он, что изъятие наличности приведёт к закрытию лавки? Да, конечно. Зачем ему конкуренты. Мучает ли его совесть? Не думаю. Он считает, что взял своё. Буду ли я что-то предпринимать? Нет. Пусть это останется на его совести, уверен, что его бизнес не будет успешен и люди которые доверили ему деньги (а ему деньги по мимо этих дали) их в итоге так же потеряют. Виноват ли я? Да. Заповедь “не верь, не бойся, не проси” в российском бизнесе действует так же, как и в тюрьме. Не стоит доверять человеку, даже тому с которым давно знаком и проработал полтора года. Любые ошибки в бизнесе идут от неправильного управления.

Так, что господа, не стоит больше задавать вопросов на тему, что есть в наличии. Game over. Лавка на Велозаводском закрыта.

Будет ли продолжение “Пивного дела”? Несомненно! Буду развивать опт. Деваться некуда. Есть долги. Другого источника дохода нет. Это хороший поджопник для того, что бы начать рыть землю. Благо вопросы с Аливарией наконец-то решён. Машина сегодня грузится. Придёт целая фура (правда ассортимент не полный). Придёт в субботу и… вперёд!

Буду ли ещё раз связываться с розницей. Возможно. Но в другом формате. Когда? Когда заработаю денег.

“Жизнь на то нам и дана, что б терпеть её подлянки” (С) М. Фрадкин

Пивоварня в Метрополе

Третий день. Заключительный. Сил уже мало. Засидевшись на кануне до трёх ночи с бутылками “Разина” и разными разговорами за жизнь, вставать пришлось в семь утра. Потому что на 10 утра нам была назначена встреча в Метрополе. В первый же день, взяв за жабры пивовара из Метрополя, а точней из Brasserie de Metropole,господина Гийома Денайера, договорились о встрече в воскресенье. Гийом каждое утро самолично проверяет качество пива и сливает с каждого крана остатки в патрубках, что бы свежее пиво было.

Встали со скрипом. Но есть у нас коммунистов любителей пива, такое слово – надо! Встали. Поехали. Утро воскресенья, у входа в Метрополь маячат какие-то небритые личности (мы то есть). Подходит Гийом.

- Доброе утро! Мы тут ещё одну женщину подождём. ОК?

- ОК.

Подъезжает машина. Выходит консул Бельгии в Петербурге! Блин! Знали бы, хотя бы побрились! Отсюда мораль – надо бриться каждый день.

Гийом ведёт нас задворками в служебный вход ресторана. А вот и пивоварня. Новенькая! Сверкающая! Я вообще был удивлён размерами. На мой взгляд, она избыточна для пафосного ресторана. В “Берёзке” куда как меньше. А тут уже не микро, а мини!

Дображивание

Два отделения. Варочное и дображивания. На дображивании пять ЦКТ по 2 тонны и 6 форфасов по 1 тонне откуда пиво на прямую уходит в ресторан. Не стыковочка! Варить можно много и дображивать, но вот где хранить?

Пивоварню ставили без Гийома, иначе он бы спланировал несколько по другому. Но и то что есть хорошо. Оборудование новейшее.

Гийом с радостью отвечал на наши вопросы. Ну и конечно дегустация. Т.к. ресторан ещё не открыли, мы дегустировали пиво на прямую из ЦКТ. Даже ещё не фильтрованное. И очень холодное. Что конечно сказалось на вкусе. Холод преодолели – грели бокалы руками, но вот дрожжевую кислинку куда деть? В прочем, возможность отведать пива, которое “не для всех” всегда приятна и интересна. Пробовали два сорта – Metropol Blonde и Metropol Brune.

Metropol Blonde – Аромат цитруса. Вкус кисловато-дрожжевой с цедрой. Послевкусие горькое, тонкое, долгое. Выяснили, что как ни странно, цитрусовый вкус даёт кориандр! Не знал. Оценка “B+”

Metropol Brune – Аромат молочно-шоколадный. Вкус сладковато-горький со следами шоколада (так, едва-едва). Послевкусие долгое, горькое. Горечь зелёной листвы. Суховатое и несколько землистое.  Оценка B+

Жаль, что не попробовали Шатен де Metropole – пиво с дображиванием в бутылке. Гийо правда ругался, что розлив в бутылки и укупорка занимает много времени и очень тяжёлая работа.

Метрополь

Потом поднялись в ресторан. Очень красиво. Не бельгийский стиль конечно (хотя я в Бельгии не был и не знаю как должна выглядеть брассерия, но точно не так). Помпезно. Как в музее. Походили, пощёлкали, поцокали языками. Кстати, поесть в Brasserie de Metropole не дорого, по отношению к такому крутому месту. А с учётом того, что шеф-повар тоже бельгиец, то получаем потрясающую еду (по отзывам питавшихся) и адекватные цены. Жаль нам не довелось.

В пивоварне Метрополя

Спасибо Гийому, спасибо консулу Бельгии, спасибо нам всем за экскурсию и общение.

В виду раннего времени и закрытого ресторана, пошли искать где-бы поесть. Пошли в “Толстый фраер”. Ага. Щазззз.

- Ты, фраер, шкондыбай отседа. Не вишь у нас санитарный день!

Примерно так нам ответили во “Фраере”. Ну и … с ними. В Питере еть где поесть. Пошли опять в “Аргус”, сори в “Конь и якорь”. Тем более, что один сорт был не опробован.

Аргус Амбер – Аромат горький, спиртовой и карамельный. Вкус мягкий, карамельный. Послевкусие тоже карамельное. Хмель в отдалении маячил. Оценка “С+”

До открытия феста было ещё много времени. Пошли гулять по городу. Хоть погода и не располагала. Походили, пощёлкали клювом и фотиками. Зашли в “Град петров”. “Град петров” был и на фестивале, но захотелось имбирного, которое на фест не привезли.

Град петров имбирное – аромат имбирный, мощный. Вкус кисловатый и сладко-конфетный одновременно. Послевкусие сладковатое и слабое. В отличии от других имбирных, в это пиве отличный аромат, но вот сладость убивает. Было бы посуше… Оценка B-

Посидели в Граде Петрове, погрелись (я так и подремал), поехали на фест. Последний день. В принципе всё уже пробовали. Так, потусить. Но пивовары не дали скучать. Принесли с собой то, чего на фесте не выставлялось.

Hanse bier ржаной эль – 5/12,5. Саша Лютый (пивовар на Hanse bier)  принёс его из закромов. Сразу предупредил, что вещь экспериментальная. Аромат слабый. Вкус ржаного хлеба. Послевкусие кисловато-горькое. Пиво явно ещё не вызрело. Ещё недельку- другую, сказал Александр. Пока оценка “С”

Hanse bier тёмный эль -6/14,5 Тоже экспериментальная варка. Аромат землистый. Вкус мягкий – слива и карамель. Послевкусие чуть кисловатое, суховатое. Горечь слабая. На мой взгляд не хватает хмеля. Но направление выбрано правильное. Оценка B-.

Потом я двинулся опять к Найтбергу. Уж очень приятно и интересно было общаться с Еденой и Андреем. Ну и пива попробовал, которое пропустил.

Kneitberg пивздрав – светлое пиво. Аромат как в солодовне. Яркий, чистый. Прекрасный вкус с хмелевой горечью, правда чуть грубоватой. Послевкусие горькое долгое. В общем с хмелем всё в порядке. А учитывая прекрасный солодовый аромат, то вообще хорошо. Оценка “B-”

Knightberg пшеничное – аромат как водится банановый. Вкус пшеничной муки, но в тоже время свежий и искристый. Нет так называемой “жирности”. В послевкусии банан и гвоздика. Типичный качественный вайцен. Очень освежающий. На мой взгляд лучший на фесте. B+.

И в заключении Irish Red от Blonde Beer - 4.5/13 Аромат карамельный с неприятной рвотной посторонкой. Вкус карамельный и немного перца. Послевкусие пустое, слабое. Оценка “C”

Вот и всё.

Фестиваль просто прекрасный! То, чего не хватало в нашей пивной культуре. Он не лучше Московского или Питерского, он другой. Их нельзя сравнивать. Мы же не сравниваем Сергея Есенина и Стивена Кинга, кто лучше.

Очень надеюсь, что Магерфест будет ежегодным и будет развиваться. Спасибо огромное Сергею (Магеру) и всем кто ему помогал! Спасибо пивоварам! Спасибо питерским коллегам!

Фёдор Чистяков на Магерфесте

Второй день в Питере начался для нас (для меня со Славой) с поисков пивнушки “Аргус”. Нарезав почти два круга по Большой и Малой Конюшенным, мы наконец-то выяснили, что сие заведение сменило название и теперь называется “Конь и якорь”. Не больше и не меньше. О чём гордо повествует оранжевая вывеска на белой стене.

Ну хорошо хоть что нашли. На улице похолодало и усевшись в приятное тепло – заказали пива. Пиво слава Богу не сменило название на какое-нибудь “Конское”. По прежнему “Аргус”. Радушная девушка-бармен стала  проворно наполнять  вынутые из морозилки, заледеневшие бокалы. Пресечь сие безобразие мы не успели. Два пива были заморожены. После небольшой воспитательной беседы ещё одно было налито как надо.

Аргус Платинум – 4,7/13 Аромат слабый. Вкус горький, ореховый. Не то, что бы сильно хмелевой, но для мини вполне хороший. Послевкусие хмелевое, ароматное. Приятно оседает на нёбе. Портит всё как обычно “живость”, а точнее модная ныне нефильтрованность. Килинка от дрожжей, здесь ни есть гуд. Но оценка всё же “B-”

Аргус Аурум – 4,8/14. Золотое значит по нашенски. Аромат слабый, в котором с трудом можно поймать хмель. Вкус пустоватый, ксиловатый, дрожжевой. Послевкусие чуть горьковатое, слабое. Типичный образчик мини. Оценка С+

Пивная Аргус. Они же "Конь и якорь".

Зимняя Ночь – 5,2/16 Как-то выпадает по названию из перечня таблицы Менделева. Но это его не портит. Аромат винный, слабый. Вкус портерный, то бишь тоже винный с хорошей жжёнкой. Послевкусие чуть сливочное с жжёной горечью. Очень неплохо. “B+”

После Аргуса, пути наши со Славой не на долго разошлись. Он отправился по делам, я решил в одиночку побродить по городу. Зайти в ставший уже культовым и хвалимый биркультовцами, ресторан КвакИнн. Выведал у Юры Катунина заветный адресок и поехал.

KwakInn

Приятное заведение. Не сказал, что бы сильно поразил выбор пива, но он меняется в лучшую сторону. Очевидно увидев на моей руке браслет Магерфеста, официант сразу похвастался, что мол Трипл Кармелит в бутылках у них появился. Потом помолчал и с извиняющимися нотками сказал:

- “Золотую бочку” мы для туристов держим, как местный бренд. Но скоро уже снимаем… И Гиннесc тоже…. И Крушовице… Не нужны они здесь.

Хотя я его ни спрашивал вообще ничего. Видать увидел, что я пипы разглядываю.

Заметил так же, что за стойкой у него лежит какая-то книга о пиве, которую он изучал в виду малого количества посетителей. Похвально!

Campus Brun

В этом радушном заведении я отведал Campus Brun (от пивоварни De Biertoren?). Аромат шоколада и ягод. Вкус плотный. Чуть шоколада и сливы. Послевкусие жаренного солода, молочного шоколада, чуть землистое. Очень долгое. Замечательное ароматное пиво. “A-”

По приезду на Магерфест начал свой “трудовой” день с палатки “Пивной карты”, с пива Morte Subite witte lambic. Аромат абрикосовый. Вкус тоже абрикосовый или даже персиковый. Послевкусие кисловато-горькое и… правильно, абрикосовое! В общем абрикосовый ламбик с приятной горчинкой на нёбе. “B+”

Раз пошла такая ламбичная тема, то решил дальше по плодово ягодным продолжить. У “Василеостровской” – “Василеостровское вишнёвое“. Да вот, повинуясь моде на крики и Василеостровское подтянулось. В принципе, получилось не плохо. Всё как надо вишнёвое и даже горчинка в послевкусии есть. Вишнёвый вкус несколько химический, что позволило мне усомниться в натуральности ингредиентов. Но персонал и представители Василеостровской пивоварни клади крест на пузе, зуб давали и чикали себя ногтём по горлу, что только ягоды и вишнёвый нектар. Натурпродукт!  Верю. Если это пиво появится в Москве в барах SPB, было бы здорово! Особенно по адекватной цене (на фесте 90р. стоило). Оценка “B-”.

Вацлав медное – 5,2% алк. Аромат солодовый. Вкус пустоватый с солодовой доминантой. Хмеля в послевкусии как водится чуть-чуть. Ещё один безликий солдат мини пивоварен. “C+”

Вацлав оригинальное – 4,5% алк. Аромат слабый. Вкус водянистый. Послевкусие слабое солодовое. Ещё один унылый миниевролагер. Жаль. Оценка “C-”

Hanse Beer имбирное – 4,7/13 Пиво завоевало первое место на фестивале среди специального. Действительно, очень неплохое пиво. Не такое ядрёное, как “Никологорское” на Московском фесте. Сбалансированное. Аромат имбирный. Вкус мягкий солодовый. Послевкусие имбирное с хмелевой горчинкой. Очень долгое. Вообще, имбирь здесь не убивает пиво, а просто вносит свой колорит. Замечательно! “B”

Hanse тёмное – Аромат жжёный. Вкус чуть кислый, как у чёрного хлеба с привкусом яблока. Послевкусие жжёное, но не сильно выраженное. Какое-то не внятное пиво. Не сбалансированное. “C+”

Юра Катунин изучает образец Home Brew

EASTer’s India Ale – Образец домашнего пивоварения. 6,7% алк. Аромат клевера и цветов. Вкус приятно мягкий, который растекается по языку. Хмелевая горечь прекрасно с ним уживается, но на нёбе. Послевкусие горькое, клеверное. Очень приятное пиво. “B-”

Gruffalo Blond – 9.5% алк. Тоже Home Brew. Хмелевой аромат. Во вксе отчётлива клубника. Дуб, сладость солода. Послевкусие клубничное, чуть хмелевое (клубники в составе кстати нет). Просто прекрасно! Пока бутылку не взболтали и дрожжи не взбаламутились, очень достойное пиво “B+”

Marston`s Oyster Stout

Marston`s Oyster Stout (устричный стаут) -  4.5% алк. Пиво льётся с азотной смесью, так что гарантируется тот самый знаменитый “лавинный” эффект. Когда кажется, что пузырьки газа идут вниз. Аромат карамельный. Вкус сливочный, слегка как мне показалось водянистый. Послевкусие жаренное и даже горелое. Сухое. Горькое.

Честно говоря, не впечатлило. Мне показалось, что если лить с азотной смесью многие тёмные сорта от наших мини, они могли бы быть не хуже. Оценка “B-”

Далее, послушав отжиг дяди Фёдора (Фёдора Чистякова), поехали домой и по дороге купили “Степан Разин Петровское” и не продаваемое в Москве “Невское Имперское”.

Степан Разин Петровское – 5,2/12,5 Аромат солодовый. Вкус солода и газировки. Послевкусия почти нет. Читсый СО2. Потом гдето начинает проступать солод. Хмель? Так его ещё до покупки завода Хайнекеном видать весь использовали. Оценка “D+”.

Особенно после пива с фестиваля смотрелось ужасно.

Невское Имперское – 4,6/11 Специальное пиво для Питерцев. Типа локалбренд, который не разрешают вывозить из региона. Ну и не надо. Сказать про это пиво можно только солод, солод, солод. Вряд ли отличил бы его от другой продукции экс-Вены. Пустышка. “C-”

Магерфест

Вернулся из Северной Пальмиры или по простецки из Питера, с фестиваля Магерфест. Что есть Магерфест? Пивной фестиваль с хорошей музыкой или музыкальный с хорошим пивом? А это, как кому нравится. Главное, что и то и то хорошее. Независимые пивовары и “независимые” музыканты.  На сайте значится, как “музыкальный фестиваль в поддержку независимых пивоварен”, хотя это вопрос – кто кого поддерживает. Магерфест, это тот пласт пивно-фествиальной культуры, которого так не достаёт по словам некоторых пивных снобов. Достаточно сказать, что ни одного пивгиганта на фесте не было и ни одной поповой группы лабающей под фанеру. Почему? Потому, что фестиваль сам не коммерческий (хотя коммерческую составляющую никто не отменял) и организован волей одного человека – “Магера” (в миру Сергей).

Но всё по порядку.

Утро. Прилетели в десять. Туда-сюда. Позавтракали и в двенадцать прибыли в “Треугольник” – территория старого резинового завода, где и проходил фестиваль. Магер встретил нас слегка во “взъерошенном” виде. Оно и понятно. По собственному опыту знаю, но участие в фестивале это одно, а организация другое. Организовывать на порядок сложней и тяжелей.

Зарегистрировались. На руку нам надели браслетики на подобие тех, которые в отелях на отдыхе выдают. Розового цвета. Браслеты давали право нам бесплатно проходить на фестиваль и заходить в “зону общения” – кафе в котором можно пообщаться без грохота музыки и выпить кофе. На этом преимущества заканчивались. Правда по этим же браслетам нас опознавали в некоторых барах, как людей причастных к Магерфесту и не задавали глупых вопросов, типа “зачем вы в блокнотик пишете”.

На мой взгляд, карточки всё же удобней. На них можно разместить информацию, кто ты и откуда. Но браслеты удобны для организаторов, их сложно передать другому человеку. Ну да бог с ними. Не о них речь.

Пришли. В полдень должна состояться деловая часть. Встреча с пивоварами. Обсуждение проблем пивоваренной отрасли и т.д.. Как обычно все опоздали. Начали в час.

Поговорив на общие темы решили сделать перерыв. Это была ключевая ошибка. Представители компаний участвовавших в фестивале разбежались как тараканы по своим точкам. Оно и понятно – монтаж. Это святое! На том официально-деловая часть закончилась. Но не значит, что прекратилась совсем. Было много возможностей пообщаться так сказать “в кулуарах”. Что и было сделано.

Но пока суть да дело, шараш-монтаж, мы решили не терять время даром и уже в компании Паши Егорова и Володи Драскова наведаться в новую мини пивоварню. В Питере они вырастают как грибы после дождя. К сожалению в Москве засуха не только в природе.

Новая питерская мини расположилась в ресторане отеля Marriott Courtyard. Не знаючи можно проскочить мимо.

Зашли. Народу никого. Заказали по стаканчику. Вид фотоаппаратов и доставаемых блокнотиков, а так же странные вопросы официантке вызвали бурление в недрах ресторана. Подошёл молодой парень – “Добрый день, я здешний пивовар Владимир Наумкин. Что вы хотели узнать о нашем пиве?”.

Далее последовало недолгое но плодотворное общение. Мы рассказали о себе, Владимир о себе и о пиве. Пиво представлено четырёх видов.

В.Драсков общается с В.Наумкиным

Чешское светлое (нефильтрованное) – 4,5/12. Аромат медовый с солодовыми нотками. Вкус плотный, обволакивающий. Послевкусие не яркое. Хмель тонкий но долгий. В целом пиво действительно в чешском стиле, но немного по хмелю не дотягивает. Оценка B-. Это пиво из всего ассортимента мне показалось наиболее интересным.

Ирландское тёмное – 5,5 алк. (плотность не записал, вроде всё по 12). Аромат карамельный. Вкус карамельный. Послевкусие карамельное. Горечь очень слабая. Достаточно сухое. Что в нём ирландского? Ничего. Просто такая политика, типа сделать пивной интернационал. Хотя на само деле всё пиво лагер в разных ипостасях. Оценка “C+”.

Ирландское красное – 4,5% алк. Чуть светлей тёмного. В аромате немного груши. Вкус немного кисловат (дрожжи). Пустой. В послевкусии чуть карамели. Основная характеристика этого пива -  “чуть”. Оценка “C-”

Немецкое премиум – 4,8/13 Аромат солода. Во вкусе яблоки но блёкло так. Послевкусие хмелевое и солодовое одновременно. Не ярко конечно, но имеется. Оценка “С+”.

Владимир сказал, что это первая варка и пиво ещё будет дорабатываться. Но учитывая контингент ресторана, наверное это пиво таким и должно быть. Без всякой яркости и индивидуальности. Вполне нейтральное во вкусе.

После ресторана в Марриотте захотелось чего-то более демократичного. Где можно поесть. “Где можно поесть” нарисовалось на другой стороне канала и называлось “Чебуречная”. Подкрепившись солянкой и чебуреком мы подзаправились “Василеостровским”. Немного.

Мой опыт общения с данным пивом до сего момента был весьма негативным. Попробовав пиво на его родине я несколько изменил мнение. Да “Василеостровское” крайне простое пиво. Но оно и не дорогое, да и встречается в Питере много где. Испито было

Василеостровское светлое – 4,5/12 Дрожжевой аромат и солод. Вкус килосвато-дрожжевой. Послевкусие тоже дрожжевое. Ни чем не отличается от десятков других таких же “живых”. Оценка “C-”

Попробовал заново тёмное. Тот же квасной привкус с карамелью, но без признаков скисания как в Москве. Пить можно.

Закусив и отдохнув выдвинулись на фестиваль. Он уже начался. Наша первая остановка на фесте конечно у стойки наших коллег с сайта Beercult. Да! Beercult представил собственное пиво. Да не просто пиво, а Snobbish Ale! Настоящий эль в стиле “браун эль”. Как поведала табличка, в производстве этого пива было использовано четыре сорта хмеля и четыре сорта солода.

Пивной сноб Юра Катунин наливает Снобский эль

Snobbish Ale – 5,1% алк. Горечь 40IBU. Аромат шишкового хмеля. Очень яркий и приятный. В сладковатом вкусе дюшес и ириска. Но не приторно. После того, как пиво постояло и раскрылось – “дюшес” пропал. Послевкусие долгое – ирис, печенье, суховрукты. Горечи мало. На мой взгляд нужно гораздо больше. Четыре использованных хмеля все как один ароматные. Надо бы было хоть один горький. Оценка “B”.

Но это на мой вкус. Юра Катунин проводил анкетирование людей пробовавших эль и надеюсь в скором времени выложит результаты. Дюже любопытно посмотреть. Но в целом, всем коллегам-коллекционерам эль понравился, тем более, что нас Юра угощал им бесплатно К сожалению в первый день был включен охладитель пива и Snobbish Ale был излишне холодным. Своей оптимальной температуры он достиг только на третий день.

Спасибо Биркультовцам за эль!

Град петров тёмное – Аромат слабый, карамельный. Во вкусе фрукты (слива?). Послевкусие горькое, горечь скорее жжёная, нежели хмелевая. Добротный такой шварц. B-

Вацлав пшеничное – 4,3% алк. Пиво от пивоварни “Вацлав замок“. Пожалуй наиболее удачное и интересное из их ассортимента. Аромат как и полагается пшеничному чуть банановый, но с дымком. Вкус тоже типично вайценовский. Плотный, жирный. В послевкусии опять банан и дым. Оценка “B-”

Hans beer светлое – Аромат дрожжевой. Вкус солод и дрожжи. В послевкусии чуть-чуть хмеля. Ещё один представитель “типичный мини”. Оценка C-

Hans beer пшеничное – Гораздо интересней. Ну так пшеничное как правило всегда интересней во вкусовом плане. Аромат пшеничный и дрожжевой. Во вкусе как водится банан. Послевкусие суховатое банановое и мучнистое. Пиво мягкое и сбалансированное. B+

Теперь покинем отечественного производителя и перейдём к импорту.

К слову сказать. На открытии фестиваля присутствовали консулы из Бельгии и Великобритании. Им интересно это мероприятие. Ведь здесь представляют их национальную гордость – бельгийское и английское пиво. А вот от наших властей ни одна гнида не появилась. Может конечно оно и к лучшему. Зачем на таком замечательном мероприятии гниды?

Старые знакомые, компания Драфт Экспресс, которая в прошлом году познакомила меня с пивоваром Weihenstephan, снова преподнесла приятный сюрприз. Совместно с сетью пивных магазинов “Пивная карта” представила на Магерфеста бельгийское пиво Duchesse de Bourgogne и предоставила мне возможность пообщаться с владельцем пивоварни Карлом Верхахе (Karl Verhaeghe).

Карл Верхахе - это моё пиво.

Duchesse de Bourgogne – 6,2/16 Относится к красным фламандским элям, хотя на мой взгляд точнее определении “специалитет”, на столько оно необычное. Аромат фруктовый, мощный и сложный. Вкус плотный. Вишня, дуб, фрукты, немного шоколада. Послевкусие спелой или даже забродившей вишни, сухое, терпкое. С небольшой приятной кислинкой.

Меня сбил с толку этот фруктово-вишнёвый вкус. На самом деле в пиво никаких фруктов-ягод не добавляют. Оно выдерживается в течении 18 месяцев в дубовых бочках и ферментируется тройным брожением. Два первых использует собственные культурные рассы дрожжей, на третьем дикие из воздуха.

Пиво очень вкусное и очень специалитет. Оценка не побоюсь A+!

Ещё одни специалитеты, но уже от наших. От пивоварни Knightberg. К фестивалю было сварено Ржаное и Ежевичное.

Knightberg Ржаное – 4,5/13 Аромат ржаного хлеба или даже скорее Рижского. Вкус ржаной, ржаной лепёшки. Послевкусие очень долгое, горьковатое хмелевое. Вот “Вечерний Сыктывкар” знаете? Совсем не похоже! Хотя и то и то ржаное. Но у Knightberg кислинки так присущей ржаному пиву совсем нет. Просто чудесное и необычное пиво, аналогов которому я честно говоря затрудняюсь привести. Оценка A-.

Knightberg Ежевичное – ТТХ не знаю, скорее всего 4,3/13. Продолжение линейки Kriek. Варить Kriek Knightberg стал вроде бы первым. По крайне мере в Питере (да скорее всего и вообще в России).

Цвет красный. Аромат ягодный. Вкус кисловатый (как у подобного пива и должен быть), кислинка ягодная. И конечно во вкусе ежевика чувствуется. Послевкусие ежевичное. Горечь где-то далеко-далеко. Необычно. Женщины должны оценить такое пиво, потому как вкусно. Елена Тюкина (пивовар Knightberg) правда считает, что пиво ещё не совсем то что надо, что его надо доработать. Что ж, если оно будет ещё лучше, то это здорово! Оценка B+

Knightberg копчёное – 4,4/13 Пожалуй одно из лучших на данный момент копчёных пив в России. Не Шленкерла конечно, но и не надо разыскивать копчёность под микроскопом, как у других.  В аромате копчёности нет (может холодное слишком было). Вкус плотный, хлебный и копчёный. А вот в послевкусии копчёности вполне достаточно. Ровно, умеренно но вполне достаточно. Оценка B.

На этом питьё пива на фестивале закончилось и мы двинулись домой. По пути решили, как говорится, утолить голод. Рядом с Балтийским вокзалом призывно светилась шаурмичная или говоря по питерски шавермочная. Зашли. Шаверма (говорите правильно – шаурма) была вполне неплоха, мясистая. Пиво разливали “Капитан”, что в настоящее время как я понял редкость. Хотя не стал бы от этого страдать.

Капитан – аромат дрожжевой. Вкус тоже дрожжевой и чуть горький. Пиво очевидно уже начало подкисать, а может и само по себе такое кисловатое. Послевкусие дрожжевато-кислое.

Куда, куда пиво…?! В ass?!

На сём первый день закончился.

ЗЫ Вспомнил! Первое пиво на фестивале было не Snobbish Ale, а Floris яблочное. При разгрузке, криворукие грузчики уронили кег. Кег был одноразовый, из тонкой жести. Трубка пробила кег и тонкая струйка пива фонтаном била из кега, чем не преминули воспользоваться окружающие (и мы в то числе). Выпив по паре стаканчиков Floris двинулись в Марриотт.

Халявное пиво

Пиво Симбирское

Давно появившееся в наших московских магазинах пиво из Ульяновска “Симбирское”, производство SAB Miller. Появилось давно, но я так до него шаловливые ручонки не дотянул. Да и не особо хотелось. Слышал, что это типа “Моя Калуга” – из недорогого сегмента пива местного рынка, но варимое пивгигантом. В таком случае вряд ли можно ожидать какого-то интересного вкуса. Собственно так оно и есть. Но сравнивать его с “Моя Калуга” (или “Моей Калугой”?) не стоит.

Хотя ТТХ и совпадают 4/10,3 (какая точность!), но вкус всё же разный. Разный и причём не в пользу “Симбирского”.

Пена стойкя. Аромат СО2 через который едва пробивается солод, даже точней солодок. Вкус тоже большей частью солодовый, слегка солёный с железистым привкусом (как кто-то охарактеризовал – вкус железнодорожной воды), грубы с оттенком яблока. Вообще грех жаловаться. Вон ведь сколько написал про вкус. Значит вкус есть. Другое дело что не очень-то приятный. Но что лучше, отсутствие вкуса, как у многих флагманов пивоварения или вкус грубый и неприятный? Наверное и то и другое плохо.  У “Симбирского” есть и послевкусие. Тоже грубое но горьковатое. Такое пиво можно под воблу. В этом случае вяленая рыбка не испортит вкус пива, а именно скроет его недостатки. Оценка “С-”.

Если противопоставлять “Симбирское” и “Моя Калуга“, то я бы выбрал “Калугу”. У неё вкус чище и хмель не такой грубый.

Опять небольшой перерыв в вещании (а что делать?!). В пятницу утро улетаем в Питер со Славой Ветелевым на Магерфест. А завтра Слава приезжает ко мне вечером и как обычно что-нибудь задегустим

Т.к. летим самолётом, то привезти что-то на пробу представляется затруднительным. Из вещей будет только ручная кладь, которую в багаж сдавать не буду. Почему самолётом? Потому что Слава нашёл билеты по цене купе поезда. Да и вылет из Внуково. Так, что “в тапочках” в Питер. Буду все три дня фестиваля. Где меня найти? Ну… где-то там, на Магерфесте скорей всего буду тусить с остальной нашей пивоколлекционерской шоблой в загончике, который добрый Магер нам выделил.

По приезду будет расширенный отчёт по фестивалю.

Löwenbräu

Что называли “Империей лжи” в недавнем прошлом? Правильно – Советский Союз. Почему? Потому что коммунисты, переплюнули всех в истории по количеству и наглости лжи (впрочем, нынешняя власть очевидно хочет “догнать и перегнать”). Сотням миллионов людей ежедневно в течении семидесяти лет говорили, что всё вокруг хорошо, что всё просто замечательно. Странно. Ведь каждый мог открыв глаза убедиться, что не хорошо и не замечательно и даже больше скажем – отвратительно. Казалось бы, зачем? Неужели люди такие идиоты? Вы не поверите, но таки да! Большинство верило. Те, кто не верил… ну не целевая аудитория значит.

Так при чём же здесь пиво? Чего это я в политику ударился? Про коммуняк вспомнил. А при том, что коммуняки уже на задворках прогресса обретаются, а вот ложь никуда не делась.

Только теперь лож называют “маркетинг”, “пиар” и т.д.. Не важно, что если подумать, посмотреть и разобраться, то большинство маркетинговых мантр и мансов выглядит чистым идиотизмом. Кто в это должен верить? А вот верят. Верят! Как в своё время верили коммунистическим бредням.

Так что ж такое маркетинг? По Котлеру, это:

“..социальный процесс, направленный на удовлетворение потребностей и желаний индивидов и групп посредством создания и предложения обладающих ценностью товаров и услуг и свободного обмена ими.”

Много ещё разных определений маркетинга есть. Но на мой взгляд, современный маркетинг это:

“Смесь лжи, тенденциозно подобранных фактов и передёргиваний, направленный на внушение потребителю определённой информации с целью продажи товара“

Как-то так. Сегодня маркетинг совсем не направлен на “удовлетворение потребностей и желаний”. Он их создаёт и втемяшивает потребителю, что эти желания ему страсть как надо удовлетворить.

Опять отвлёкся. Опять от пивной темы ушёл. Давайте вернёмся и продемонстрируем на примере пива, что маркетинг это обычное враньё.

Про пиво Löwenbräu я не однократно писал. Писал и о том, что Löwenbräu в Германии и то что варится у нас не имеют между собой ничего общего. Так мне показалось глядя из Мюнхена.

Недавно появилась возможность сравнить Löwenbräu баночный немецкий и наш клинский. Немецкий я привёз из Латвии (кстати, там он стоит порядка 70 сантимов, что примерно только же сколько у нас лицензионный), а наш купил в соседнем магазине.

Банки практически одинаковые. Слева банка немецкая, справа наша. Для чистоты эксперимента естественно дегустировалось в слепую. Я вышел, жена налила пиво в два бокальчика. Пробую.

Löwenbräu - немецкий и лицензионный

Изначально меня смутила пена. Как видите, в правом она более стойкая. В левом достаточно быстро осела. Хотел сразу вынести приговор, мол в левом наше. А вот фигушки. Хорошо, что не поторопился. У пива в левом бокале был приятный солодово-медовый аромат. У пива в правом, аромата почти небыло.

Вкус у пива с лева мягкий, отчётливо зерново-солодовый с медовыми нотками но излишне СО2. У пива с права… как будто ополоснули пивной танк. Водянистый, пустой и всё. Больше о нём сказать нечего.

Послевкусие. У пива в левом бокале горьковатое, долгое. Хмель как говорится в наличии. У пива из бокала справа послевкусия практически нет.

Приговор понятен. Пиво слева немецкое, справа наше. Причём оно совершенно не похожи между собой. Абсолютно. Дал попробовать жене. Вердикт тот же. Разное пиво. Не угомонился – пошёл к соседу (давно с ним пива хотели попить). Дал попробовать. Разное пиво говорит, что тут спорить. Совершенно разное.

Оценки выставлять не буду. Немецкий Löwenbräu конечно более пивабельный, вкус имеет. Наш – пустая солодовая водичка.

А теперь опять к маркетингу. Вопрос – зачем выпускать пиво не имеющее ничего общего кроме названия с оригиналом? А затем, что так дешевле и проще. Можно под маркой Löwenbräu лить всё что угодно. Любую мочу.

Но ведь сейчас не Советский Союз. Границы открыты. Народ ездит, пиво пробует и сравнивает. Но вот сколько таких, кто проует и сравнивает. Десятки, сотни тысяч максимум. А население России более ста миллионов. И эти миллионы никакого оригинального Лёвенбрёя не пробовали. И свято верят, что тот напиток в голубой банке и есть тот самый прославленный Löwenbräu.

Враньё? Лож? Нет – маркетинг. Хотя если красивые слова отбросить, всё же враньё. Врёт компания AB InBev потребителю, что варит в Клину пиво Löwenbräu. Врёт и не краснеет. Хотя… стоп, фирменный цвет AB как раз красный! Уж не от вранья ли?!

Walter alus

Пока сижу тут без дела и пива, достаю потихоньку заначки как физические, так и буквенные. Пересматриваю старые записи из блокнотика. Вот обнаружил запись о двух пивах, которые были привезены из Латвии и испиты дома. Одно из них с названием от которого рука дёргается к поясу – Walter. Да, вот такое грозное название выбрали для пива продавцы. Я не отговорился, именно продавцы, потому как Walter это очередной приват-лейбл. Пиво сварено для торговой сети Rimi вроде в Цесисе (поправьте если не прав).

Walter Gaišais alus – 4.2% алкоголь. Аромат солодовый, свежий. Вкус водянистый, сладковатый. Послевкусие чуть горькое и древесное. Абсолютно ничего интересного. Обычный приват-лейбл коих в наше время пруд пруди и которые друг от друга ничем не отличаются. Казалось бы – делаешь приват-лейбл – выделись из безвкусного ряда, а не вставай в его хвосте. Так нет, как правил пиво для всяких торговых сетей самое безвкусное и самое пустое. Оно и понятно, берут самое-самое дешёвое и уж на эту дешёвку лепят свои этикетки. Народ-то всё равно схавает. Оценка “C”

Kviešu alus – Единственное мною увиденное и опробованное пшеничное латвийское пиво. 3,9% алкоголя. Вообще, даже по виду на привычное нам пшеничное что в немецком, что в бельгийском стиле оно не похоже. Цвет прозрачный с медным оттенком, ну разве немного мутноватое. Аромат цветочный, чуть дрожжевой. Вкус обволакивающий, кисловатый, лиственный. Послевкусие кисловатое с мягкой горечью очень долгое.

Пиво скорей похоже на какой-то нефильтрат или немецкий keller, но ни как не на Weizen. Где привычные банан и гвоздика?! Но вот это и интересно, ибо в составе пшеничный солод. Наверное это такой латышский взгляд на пшеничное пиво. Оригинально! Оригинально да и в прочем вкусно. Если отвлечься от догм, то можно поставить “B”.

Кстати, вот что пишет уважаемый Mager, на фестиваль которого мы скоро поедем, на счтё этого пива.