‫יקב בן חנה‬ http://www.ben-hanna.com ‫יקב בוטיק משפחתי המייצר יינות בעבודת יד מהרי יהודה‬ Sun, 31 Oct 2010 06:27:03 +0000 he hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.3 ‫פסטיבל היין בצרעה‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/LKtUHVA__iU/ http://www.ben-hanna.com/2010/10/30/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%91%d7%a6%d7%a8%d7%a2%d7%94/#comments Sat, 30 Oct 2010 11:57:50 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=113

בסוף השבוע האחרון (חמישי ושישי) התקיים פסטיבל היין המסורתי של יקבי יהודה.
השנה התקיים הפסטיבל בגן האירועים של קיבוץ צרעה והיה לדעתי פסטיבל יוצא מהכלל.

המיקום היה מאוד מוצלח והארגון היה למופת.

בשנה – שנתיים האחרונות, בשל עיסוקיי האחרים אני פחות מעורב בענייני מועדון יקבי יהודה ובמקרים רבים אני מרגיש קצת מנותק בחבריי לדרך היין.

תמיד לפני אירוע זה יש לי חשש, (או יותר נכון חששות)   – מה יחשבו על היינות שלי, ואיך יהיה הפסטיבל, האם יגיעו מספיק אנשים, והכי מפחיד: האם הבאתי מספיק יין…

והפסטיבל עצמו היה הצלחה ענקית, היינו הילה ואני (וגיל אשכנזי שבא לעזור ביום ה'), שוב נזכרתי כמה אני אוהב את חבריי מהיקבים האחרים וכמה אני קשור אליהם והם אליי. המון אנשים ניגשו ואמרו שהם קוראים את הבלוג של היקב וזה חימם את ליבי.
קיבלנו גם המון תגובות על היין. זה כל- כך כיף שאנשים אוהבים את היין שלי – תכל'ס זו הסיבה שאני עושה יין, כדי שאני ישתו ממנו וייהנו. ובפסטיבל הרגשתי שאנשים נהנים מהיין שלי.
וכמובן הכי חשוב, הבאתי מספיק יין :-)
ולסיום, אני רוצה לספר לכם על מאחורי הקלעים של ההכנה שלנו לפסטיבל.

החלטתי שאנו מביאים אל הפסטיבל את ה"שלם 2006" שלנו (שאוטוטו נגמר ומי שרוצה לקנות יין מדהים שייצרו איתי קשר במייל)  וגם משיקים או מציגים בפעם הראשונה את הפטי ורדו 2007 (La Mariee) שלנו.
ההחלטה להביא את הפטי ורדו היא מכיוון שברבות הזמן הפכנו (במעט) למזוהים עם הזן, מכיוון שהיינו הראשונים לייצר ממנו יין זני בישראל [בבציר 2005].

פטי ורדו 2007 La Mariee

פטי ורדו 2007 La Mariee

בקיצור, עם קבלת ההחלטה היינו צריכים להדפיס גם תוויות והחברים בדפוס שלר הדפיסו לנו אותן בזמן שיא והן היו מוכנות בשעה 16:00 ביום חמישי (כשעתיים ומחצה לפני תחילת הפסטיבל). הילה אספה את התויות בדרך מהעבודה  והגיעה איתן הביתה, אל היקב. ביקב הדבקנו את התויות ויצאנו לדרך – ממש בדקה ה-90.

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/10/30/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%91%d7%a6%d7%a8%d7%a2%d7%94/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/10/30/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%94%d7%99%d7%99%d7%9f-%d7%91%d7%a6%d7%a8%d7%a2%d7%94/ ‫ה"הר החרמון" אדום הכי טעים ששתיתי‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/X9O013d4qTc/ http://www.ben-hanna.com/2010/10/25/%d7%94%d7%94%d7%a8-%d7%94%d7%97%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%9b%d7%99-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a9%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99/#comments Mon, 25 Oct 2010 15:01:01 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=106

אני משרת (בגאווה) כרס"פ של יחידת מילואים לוחמת.
בשבוע שעבר היינו במילואים בצפון, באימון. והלוחמים  במהלך היום התאמנו ואני דאגתי להם (כרס"פ טוב) לכל מחסורם.

אחד משיאי האימון היה ה"על האש" שעשינו באמצע האימון (כן, כן נשים יקרות – אנחנו באמת מתאמנים קשה ונורא סובלים במילואים….).

ב"על האש" רציתי שיהיה לנו קצת יין ולכן פניתי אל מיקי שני, מנהלת קשרי הלקוחות ביקבי רמת הגולן.
מיקי המקסימה, ללא היסוס תרמה לנו מספר בקבוקי יין לערב ועוד היא הגדילה לעשות כאשר דאגה היא (ועמיחי המחסנאי) לכוסות ופותחנים.
אחד מן הצוותים, עבר בקצרין ואסף את היינות, הכוסות והפותחנים ולהנחייתי (פקודתי!) הוא שמר את היינות בצידנית אותה הוא קיבל עם מעט קרח.

היין הגיע בערב מצונן קלות ונפתח כלאחר כבוד בשעה שהאוכל ירד מן הגריל והוא היה פשוט
מצויין !
זה היה פשוט תענוג ללגום מהיין. כל לגימה, ביחד עם האוכל הייתה טעימה יותר מן השנייה.

אני באופן אישי אוהב מאוד את היינות של יקבי רמת הגולן וכיינן אין אלא להצדיע לויקטור שונפלד וצוות הייננים על עבודת ייננות מדהימה שהם עושים מדי שנה.
אני היום, אחרי 8 בצירים, מבין כמה קשה להגיע לאיכויות שהם מגיעים ועוד יותר מבין כמה קשה להתמיד באיכות הזו שנה אחרי שנה.

בקיצור, זו הייתה חוויה מדהימה. עמדנו 7 האמרים מסביב למנגל, עם כוס "הר חרמון" אדום ביד והרמנו לחיי יקבי רמת הגולן. תודה

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/10/25/%d7%94%d7%94%d7%a8-%d7%94%d7%97%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%9b%d7%99-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a9%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/10/25/%d7%94%d7%94%d7%a8-%d7%94%d7%97%d7%a8%d7%9e%d7%95%d7%9f-%d7%90%d7%93%d7%95%d7%9d-%d7%94%d7%9b%d7%99-%d7%98%d7%a2%d7%99%d7%9d-%d7%a9%d7%a9%d7%aa%d7%99%d7%aa%d7%99/ ‫סתיו. תוגה‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/rxXQLqSImnk/ http://www.ben-hanna.com/2010/10/13/%d7%a1%d7%aa%d7%99%d7%95-%d7%aa%d7%95%d7%92%d7%94/#comments Wed, 13 Oct 2010 16:53:50 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=102

הקיץ נגמר.
נגמרה עונת הבציר.
באה והלכה.
יין חדש בחביות.
עכשיו המתנה.

בכל שנה אני ירא מהבציר.
גם השנה הרגשתי שיש לי מזל של מתחילים.
בבציר הזה שוב הרגשתי כי אוטוטו אני מחליק (תרתי משמע).
וגם בבציר הזה חברים באו לתת יד וכתף (תודה גיל ואריק ואריק ודניאלה)
(ואני יודע שחברים נוספים היו באים לו רק ביקשתי).

ככה זה בסוף: חשש, שמחה, הוקרה, המתנה

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/10/13/%d7%a1%d7%aa%d7%99%d7%95-%d7%aa%d7%95%d7%92%d7%94/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/10/13/%d7%a1%d7%aa%d7%99%d7%95-%d7%aa%d7%95%d7%92%d7%94/ ‫קודורניו ברוט 2000‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/qeiMiCntYv4/ http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%a0%d7%99%d7%95-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%98-2000/#comments Mon, 04 Oct 2010 21:15:56 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=94

הילה ואני חגגנו הערב אירוע משמח והחלטנו לפתוח את הקאווה האולטימטיבית: קודורניו ברוט מבציר 2000

את הקאווה קנינו ביקב קודורניו codorniu כאשר עשינו סיור יקבים בספרד בשנת 2003.
השנה שתינו הרבה קאווה יחסית לשנים קודמות (תודה לגיל אשכנזי!)

הקאווה השתמרה והתפתחה ביקב בצורה אומפטימלית והיא פשוט טעימה – אפשר לגמור בקבוק מבלי לשים לב.

הקאווה, כמו שמפניה, הוא יין מבעבע באיכות גבוהה. לקאווה יש את שיטת הייצור המסורתית שלה, והוא תופס מקום מכובד בין יינות מוגזים בעולם.
קאווה ברוט 2000 קודורניו

קאווה ברוט 2000 קודורניו

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%a0%d7%99%d7%95-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%98-2000/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a7%d7%95%d7%93%d7%95%d7%a8%d7%a0%d7%99%d7%95-%d7%91%d7%a8%d7%95%d7%98-2000/ ‫פסטיבל יקבי יהודה‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/G4QxeNAg4BU/ http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a7%d7%91%d7%99-%d7%99%d7%94%d7%95%d7%93%d7%94/#comments Mon, 04 Oct 2010 07:04:36 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=90

פסטיבל היין של יקבי יהודה יוצא לדרך זו השנה ה-12. החל מה-1 באוקטובר, למעלה מ-25 יקבים, מזמינים אתכם לטעום, להריח , ללמוד וליהנות.

פרטים באתר: http://www.touryoav.org.il/

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a7%d7%91%d7%99-%d7%99%d7%94%d7%95%d7%93%d7%94/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/10/04/%d7%a4%d7%a1%d7%98%d7%99%d7%91%d7%9c-%d7%99%d7%a7%d7%91%d7%99-%d7%99%d7%94%d7%95%d7%93%d7%94/ ‫בציר פטי ורדו 2010‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/BKFZ7zGf_QM/ http://www.ben-hanna.com/2010/09/23/%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a8-%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-2010/#comments Thu, 23 Sep 2010 09:16:24 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=80

טוב, אז הפטי ורדו הגיע בסוף אתמול (יום רביעי, ערב חג סוכות).
זהו הזן הראשון השנה שהגיע בנתונים אופטימליים (24.5 בריקס, 3.65 PH).

כבר בהגעה של הענבים, נראה כי הפטי ורדו השנה עומד לצאת משובח במיוחד.
אני מאוד את הפטי ורדו והוא זן הענבים המוביל ביקב שלנו.

אני מייצר פטי ורדו משנת 2005  ובכל שנה אני נדהם מהאיכויות שהזן הזה יודע להוציא גם בצבע, גם בטעמים וגם ביכולת היישון שלו.
אני מרגיש שאני כיינן, עדיין לא הגעתי למיצוי מלוא הפוטנציאל של הזן הזה – אולי השנה  אצליח :-)

ועדיין הוא מוציא לי יינות נפלאים ואני חושב מחלק מהמוניטין של יקב בן חנה מגיע מזן זה.

אז עכשיו היין תוסס במיכל, תיכף אליך לראות באם התחילה התסיסה ולערבב את היין.

בציר 2010 (הסוף…)

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/09/23/%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a8-%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-2010/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/09/23/%d7%91%d7%a6%d7%99%d7%a8-%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-2010/ ‫אופס… גם הפטי ורדו מקדים‬ http://feedproxy.google.com/~r/ben-hanna/~3/XpHaWgyNu30/ http://www.ben-hanna.com/2010/09/20/%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%a1-%d7%92%d7%9d-%d7%94%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-%d7%9e%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d/#comments Mon, 20 Sep 2010 07:28:25 +0000 ‫שלומי צדוק‬ http://www.ben-hanna.com/?p=71

אתמול בערב, הייתי בטוח שהפטי ורדו עוד רחוק מבציר – הוא הרי תמיד מבשיל לקראת אוקטובר או באוקטובר.
הקטע הוא שלא הייתי בקשר עם עמית בימים האחרונים (חגים וזה…) ונראה לי שקצת נרדמתי בשמירה.

אחד היתרונות של עבודה בירושלים (אני עובד כאן) הוא הנסיעה לירושלים דרך מטע, בר גיורא ועין כרם – בעיני אחד הכבישים היפים ביותר בישראל וגם הוא עובר ליד הכרם של עמית.
הבוקר כשעברתי ראיתי בחלקה של הפטי ורדו ארגזים ואז נפל לי האסימון "הלו… עכשיו כבר לקראת אוקטובר… פטי ורדו…"

הרמתי טלפון לעמית, שאמר לי "בוקר טוב, אדון ז'ליבנסקי, הענבים של נבצרו והם בדרך ליקב…" – לדקה נבהלתי אבל אז אמר עמית "מחר אני מוריד לך את הענבים"

בקיצור, מחר יש בציר !!

]]> http://www.ben-hanna.com/2010/09/20/%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%a1-%d7%92%d7%9d-%d7%94%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-%d7%9e%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d/feed/ 0 http://www.ben-hanna.com/2010/09/20/%d7%90%d7%95%d7%a4%d7%a1-%d7%92%d7%9d-%d7%94%d7%a4%d7%98%d7%99-%d7%95%d7%a8%d7%93%d7%95-%d7%9e%d7%a7%d7%93%d7%99%d7%9d/