Besitos de Merengue

Tarta Olaf (Frozen)

2014-10-12T17:30:00.001+02:00

Mi pequeña Alicia ha cumplido 4 años, se me hace mayor.

Como es "mari resabidilla" que todo lo sabe (creo que de eso tienen mucha culpa sus hermanos mayores) y llevamos con Frozen modo On desde el verano, me imaginaba que este año irían por ahí los tiros de cómo iba a querer su tarta de cumpleaños.

Alicia y su tarta de Olaf

Y no me equivoqué. Aunque no hay que ser un lumbreras para darse cuenta de eso cuando ves que tus niñas ponen la película toooooodos los días, si, tooooooodos los días. Incluso dos veces, y cuando no, están viendo videos y escuchando las canciones. No, no hay que ser muy listo.

Ahora venía el dilema, porque claro, ella quería una tarta de Frozen con todo lo que ello implicaba (las princesas Elsa y Ana, Cristoff, Olaf, el reno, el castillo, el hielo...a ver, a ver, no te pases!) y claro, eso para mí era imposible, porque para ser sinceros, ¿os imagináis una niña de cuatro años que ha visto esa peli cientos de veces, que se conoce a los personajes al dedillo y encima es "mari resabidilla" diciéndote del modelado de las princesas, que tantas horas y sudores te ha costado hacer intentando que se parezca lo máximo posible a las princesitas de la peli..." Haaaala mami, que fea!, esa no es Elsa! (o Ana)... no se parece a la de la peli... esa es de los chinos!!".

No, nos íbamos a arriesgar. Aunque mi Pirata tiene unas manos prodigiosas y se le da estupendamente el modelado, se iba a dar cuenta la pequeña saltamontes de cualquier detalle distinto al original y nos lo iba a echar en cara!! Así que después de hablar con ella (y convencerla...) le pareció buena idea que la tarta se la hiciésemos de Olaf. "El muñeco de nieve es supergracioso" decía...

Así que a ritmo de ¡¡Sueltaloooooo!!, ¡¡¡sueltalooooooo!!! nos pusimos manos a la obra, y aquí os muestro el resultado, espero que os guste!!

Por cierto, menos mal que salió bastante parecido al de la peli que si no.....

Tarta Santiago Bernabeu

2014-10-01T22:26:00.000+02:00

Esta entrada la debería haber colgado hace muuuuuchos meses, demasiados diría yo, ya que es una tarta que hicimos para la Comunión de Vicente, hijo de unos buenos amigos y compañero del cole de mis niños.

Sobra deciros que con la dejadez que me caracteriza, y sobre todo porque son estas cosas que dices..."hoy no tengo tiempo, bueno mañana cuelgo el post..." y así un día tras otro y al final, pasa lo que me ha pasado a mí, que lo que debería estar haciendo es..."Recetitas de otoño, o...Ideas dulces para Halloween",como cualquier bloguera normal, aquí estoy, toda desfasada colgando fotos del pasado mes de mayo. Mal, muy mal, Fatal!!!

En fin, como ya no hay solución, (bueno, ahora que lo pienso, si la hay...podría haber esperado a mayo del próximo año y así no desentonarían tanto en el blog) no quiero pasar la oportunidad de enseñarosla.

Espero que os guste. Ysi os gusta mucho mucho, me dejéis un comentario!!!☺️

A Vicente le encantó, me consta por que es madridista hasta la médula, y con eso nos quedamos!!

Además de la tarta le preparamos unos cupcakes, cakepops,y galletas decoradas, todo para que ese día tan especial fuese lo más dulce posible!!

Aah! Quiero agradecerle enormemente, de verdad, de todo corazón al Sr. Google, ya que sin él y su maravilloso y extenso archivo de imágenes no hubiéramos sido capaz de saber como era el dichoso Estadio, ya que aparte de que es el del equipo Real Madrid y que está en la capital de España, no teníamos ni la más remota idea de cómo era. Es lo que tiene no ser aficionados a este deporte...que le vamos a hacer!!!

Comunión de Daniela

2014-06-15T18:20:00.001+02:00

Mayo, mes de las flores...y de las comuniones!!

Tarta de comunión para Daniela

El pasado mes de mayo tuvimos algunas comuniones,algunas de familiares, otras de amigos y conocidos. Hicimos algunas tartas para el acontecimiento y, con el retraso que me caracteriza ultimamente , las iré colgando en el blog en las próximas entradas para que las veáis.

La primera que os presento es la tarta de Comunión de mi sobrina Daniela. Queríamos algo clásico y nos decidimos a hacerla dándole forma de jaula, decorada con flores de azúcar y detalles pintados a mano.

Vista delantera

Vista trasera

El bizcocho es de vainilla, calado con almíbar de vainilla, y relleno de ganache de chocolate con leche y buttercream de caramelo.

Aunque lo intentamos, nuestra tarta no superó la belleza de la guapísima Daniela, que estaba realmente radiante...

Aún así creemos que todos quedaron contentos con la tarta que acompañó ese día tan especial para nosotros, sobre todo para Daniela. Felicidades preciosa!!

Tarta Minnie Mouse para Julia

2014-04-20T13:29:00.001+02:00

Para una celebración muy especial, una buena amiga nos pidió que le hiciésemos a su niña una tarta de su personaje favorito, Minnie Mouse...

Tarta Minnie Mouse de fondant

La pequeña Julia cumplía dos añitos y tenía claro de qué quería que fuese su tarta así que, ni cortos ni perezosos nos pusimos manos a la obra, bueno, mejor dicho... manos a la Minnie!...

Os dejamos unas cuantas fotos de cómo quedó el trabajillo...

Nos han dicho que le encantó , así que nosotros, más que satisfechos!

Un libro de 70 páginas

2014-02-12T12:18:00.000+01:00

Voy retrasada en el blog, sí, lo sé... ya ni recuerdo cuándo fue la última vez que publiqué algo. Y eso que el principal propósito de este año, justo cuando acabó el 2013, era llevar el blog al día, así que no he empezado demasiado bien "mea culpa", espero remontar y ponerme al día. Será el propósito a partir de febrero... digo... de marzo! Así que voy a echar mano del refranero, "la intención es lo que cuenta"...(qué bien nos viene el refranero de vez en cuando, eh?? sobre todo cuando nos interesa!!! ejem, ejem) y empezaré a ponerme las pilas en serio!!!...

Tarta libro de fondant

La tarta que publico hoy la hicimos en Diciembre (ups!!, si, ya os he dicho que voy retrasada con el blog!!!) y viajó hasta Málaga para el cumpleaños del padre de "Charli", un compañero de mi Pirata, que nos pidió que se la hiciésemos para una fiesta sorpresa que le iban a dar.

Al padre de nuestro amigo le gusta mucho la literatura, el teatro y el arte en general. Como les gustó mucho una anterior tarta que hicimos en forma de libro, decidimos hacer algo parecido, pero con detalles relacionados con el homenajeado, como las dedicatorias escritas por sus familiares y su caricatura en la posición de su escultura favorita, que es "El Pensador", de Rodín.

Aquí os dejo algunas fotos, espero que os guste...

Pd. A pesar de que viajó hasta Málaga, llegó intacta (uffff!!que alivio)!!!!

Tarta Hello Kitty para la princesa de mi casa

2013-12-29T12:30:00.001+01:00

Tarta Hello Kitty Princesa

El pasado día 13 mi "princesita" cumplió 5 años. No se decidía a la hora de elegir de qué quería que le hiciésemos la tarta..."de monster high!, mamá... bueno, no, de Lalaloopsy!! mamá....umm, no, ummm, bueno, mejor de Hello Kitty!!! que me gusta más, vale, mamá??"...

En realidad me extrañó que de primera hora no me pidiera una tarta de princesas, ya que le encantan, así que hablándolo con mi Pirata decidimos hacerle una Hello Kitty princesa y ya está!! todo en uno!!!

Aquí os dejo unas fotitos para que veáis como quedó...

A mi pequeña le encantó (y a nosotros también!!)

Si queréis me contáis qué os parece, ok???

Coulant de Chocolate

2013-12-18T19:52:00.001+01:00

Coulant de chocolate

Hoy traigo una receta solo apta para choco-adictos entre los que me incluyo, o mejor dicho, entre los que estaría encabezando el ranking si hubiese uno, porque no es que me guste el chocolate, es que me disloca!!! y cuánto más negro sea, con más proporción de cacao... mejor!

Coulant, volcán de chocolate, molten chocolate cake, lo llamen como lo llamen, en francés, en español, en inglés, o en svenska, lo importante en definitiva, es que este postre es un espectáculo en cualquier idioma.

La palabra coulant, proviene del francés, y significa fluido, y precisamente en eso radica este postre, que se presenta como un bizcocho firme por fuera y con chocolate fluido en su interior, ummm... ya lo estáis visualizando, verdad??

No tiene mucha dificultad, en realidad, no tiene ninguna dificultad en su preparación, quizás la única complicación, por decirlo de alguna manera, estaría en el horneado. Debéis conocer muy bien vuestro horno, pero a ver, mmmm, como lo explico, no es como... conocerlo de vista o de pasada, o... una relación superficial o algo así, sino más bien, como de toda la vida, vamos, como se dice por aquí..."como si lo hubieseis parío", porque como supongo que sabréis, que aunque yo aquí os pongo temperatura y tiempo, en realidad son orientativos, porque cada horno es un mundo y de eso depende del grado de amistad y conocimiento del vuestro, ok??

Os aconsejo que probéis primero con un coulant, y según os haya quedado, ajustáis el tiempo para el resto. Si os sale a la primera, genial!!

Para la receta necesitaréis:

3 huevos grandes

225g de chocolate para fundir

120g de azúcar

120g de mantequilla sin sal

80g de harina de repostería

1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

1 pizca de sal

Y además:

Moldes de aluminio para flan (yo utilizo molde ramekin de cerámica)

Comenzamos!

Ponemos el chocolate a trozos y la mantequilla en un recipiente y lo calentamos al baño maría hasta que se derrita el chocolate y quede una mezcla homogénea. Dejamos templar.

En un bol, con la batidora de varillas batimos los huevos con el azúcar, hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina, tardará aproximadamente unos 5 minutos más o menos.

Añadimos el chocolate que teníamos enfriándose poco a poco mientras seguimos batiendo, hasta que esté totalmente mezclado, la vainilla y la pizca de sal.

Seguidamente incorporamos la harina tamizada y mezclamos hasta que nos quede una mezcla totalmente homogénea.

Untamos nuestros moldes (o flaneras, lo que utilicéis) con spray desmoldante si tenéis, y si no, con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina o cacao en polvo. Repartimos la masa sin llegar hasta el borde, dejando un margen de 1cm más o menos (luego suben con el horneado). Los metemos en el congelador al menos 30 minutos (si no se van a hacer todos, pueden dejarse ahí hasta el día que vayamos a consumirlos, que se meterán directamente en el horno sin descongelar antes, ok??)

Precalentamos el horno a 210º, cuando haya alcanzado esa temperatura introducimos los moldes y horneamos durante 12 minutos con la bandeja a media altura (nivel 2 del horno en mi caso). Esta es la fórmula que a mi me funciona pero, como ya os dije antes, os recomiendo que hagáis la prueba con un sólo molde al principio y así podéis ajustar los tiempos, ya que si os pasáis un pelín de horno, se cocinará completamente y aunque está bueno, será como un bizcocho normal y corriente, no tendrá el interior fluido que andamos buscando, ok??

Sólo queda desmoldarlo, con cuidado para que no se rompa, y acompañado de una bola de helado del sabor que más os guste o simplemente con un poco de nata montada perfumada con vainilla..... Espectacular!!!!!

Este postre es ideal para estas fiestas, ya que podéis tenerlo preparado con antelación y sacarlo del congelador para hornearlo justo antes de servirlo. Animaos y ya sabéis...

Me contáis?...

Cupcakes de zanahoria y crema de queso

2013-11-23T19:51:00.000+01:00

Cupcakes de zanahoria y crema de queso

Hace ya unos años que empecé a interesarme por este mundillo de la repostería. Siempre me ha gustado la cocina, y recuerdo que me gustaba mirar los libros de cocina que tenía mi madre, sobre todo una colección de fascículos con fotografías del paso a paso en la preparación de recetas, me encantaba mirarlo, leerlo... pasarme las horas fascinada con las fotos.

Pero no fue ninguna de las recetas que venía en esa colección la que me impulsó a meterme de lleno en este mundo dulce, fue más bien fruto de la casualidad, supongo, lo que un día hace cuatro años o así, navegando por internet, mirando páginas al azar y una cosa llevando a otra, me topé con algo que se llamaba Cupcakes, pensé...que es eso?? era la primera vez que lo oía y no tenía ni idea de lo que era. Vale, sí, lo confieso, jamás en mi vida he visto ni un solo episodio de la serie Sexo en Nueva York ni nada que se le parezca, en tal caso, seguramente hubiese sabido a qué se referían cuando hablaban de cupcakes, pero qué queréis que os diga... yo soy más de Dexter y The walking Dead, y que yo recuerde, en ninguno de las dos series hacen mención a ese delicioso pastelito!!!

Así que para las que sois como yo, y no sepáis qué son los cupcakes os diré que no son simples magdalenas, yo diría que son más bien, vuestra receta de pastel favorita, horneada en cápsulas de magdalenas, y con la cobertura de vuestra crema preferida. Si queréis saber más sobre los orígenes de este pastel aquí os dejo un enlace...

http://es.wikipedia.org/wiki/Cupcake

... y en la red hay miles de páginas sobre este tema, pero yo, a lo que voy, los cupcakes llamaron tanto mi atención, que empecé a interesarme por este mundillo de la repostería creativa... cupcakes, cake pops, tartas de fondant, galletas decoradas... Dios mío! no sabía por dónde empezar con tanta cosa bonita!!! Así que empecé con lo que me llevó a todo esto, los cupcakes. Los he hecho muchas veces, pero hasta ahora no me he dado cuenta de que no había colgado ninguna receta, con lo que me gustan!!! mi horno y la bandeja de cupcakes ya han pasado de..."ser conocidos" a...."amigos íntimos" así que ahí va la primera receta de las muchas que seguramente vendrán!!!...

He elegido esta porque aparte de que es una de mis preferidas, es perfecta para esta época del año, los colores, los sabores del otoño... me encanta! Vaaale, me dejo de rollos ya... ahí va la receta...

Para la receta necesitaréis (para 12 cupcakes)

150g de zanahorias

50g de nueces

100g de harina de repostería

50g de harina integral

2 huevos

100g de azúcar blanquilla

50g de azúcar moreno

110g de aceite (yo utilizo de girasol)

2 rodajas de piña (escurridas y picadas en trocitos pequeños)

1 cucharadita de extracto de vainilla o vainilla en pasta

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de canela

media cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

Para la crema de queso:

1 tarrina de queso crema "Philadelphia"

125g de mantequilla sin sal

200g de azúcar glas

1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

También necesitaréis:

Bandeja para hornear cupcakes

Cápsulas para cupcakes

Empezamos!

Precalentamos el horno a 170º.

Empezamos picando y troceando los ingredientes que lo necesiten. Picamos las nueces a nuestro gusto, pequeñitas o más grandes, como más os guste. Pelamos las zanahorias y las rallamos y troceamos la piña en trocitos pequeños y la escurrimos para que no tengan demasiado líquido. Reservamos.

Por otro lado, en un bol, ponemos los ingredientes secos: la harina tamizada, la harina integral, la canela, levadura, bicarbonato y la pizca de sal.

En el bol de la batidora echamos los huevos con el azúcar (blanca y moreno) y batimos hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa. Cuando llegue a este punto, añadimos el aceite y la vainilla y seguimos batiendo hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos el contenido del bol de la harina y batimos justo hasta integrar. Cuidado con no sobrebatir la mezcla, sólo hasta que veamos que se ha mezclado bien toda la harina. A continuación echamos la zanahoria y mezclamos con una espátula, añadimos la piña y las nueces, integramos con la espátula hasta que esté bien mezclado.

Con una cuchara de helados, o una cuchara normal si no tenéis de la otra, llenamos las capsulas dos tercios de su capacidad y las metemos al horno unos 20 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Dejamos enfriar 5 minutos en el molde y a continuación las pasamos a una rejilla hasta enfriar por completo.

Mientras se enfrían los cupcakes, preparamos la crema de queso...

Echamos la mantequilla que estará a temperatura ambiente en el bol de la batidora eléctrica. Añadimos el azúcar glas tamizado (esto es importante, si no, es probable que nos encontremos granitos de azúcar en la crema y es un poco desagradable al comerla). Si encontráis "icing sugar", mejor, ya que es un azúcar que es más fino incluso que el "azúcar glas" y es ideal para preparar estas cremas, si no, el azúcar glas que encontréis en el supermercado también vale, pero tamizarlo bien antes, ok???

Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad alta (cuidado al batir que vuestra cocina se convierte en una nube de azúcar en cero coma dos, jeje), batimos hasta que la mantequilla blanquee y quede cremosa, igual tardáis unos 5 minutos en conseguirlo. Añadimos el queso y la vainilla y seguimos batiendo hasta que quede una crema homogénea con una textura parecida al helado. Enfriamos en la nevera hasta que los cupcakes estén totalmente fríos para decorarlos.

Ahora sólo queda decorar el cupcake con la crema como más os guste, utilizando lo que tengáis a mano. Yo metí la crema de queso en una manga pastelera con boquilla de estrella, pero podéis usar la que más os guste... imaginación al canto!!!!

Et.... voilà!!! Sencillo y exquisito! Para los que solamente habéis comido zanahorias en menestras y ensaladas, os invito a probarla en postres porque seguramente os sorprenderá!!!! ;)

Me contáis??...

Brownie de chocolate con pistachos y frambuesas

2013-11-10T13:28:00.001+01:00

Brownie de chocolate con pistachos y frambuesas

Hoy toca receta, no tengo más remedio ya que el otro día fui al supermercado y vendían a granel unos pistachos que quitaban el sentido, así que ni corta ni perezosa me lié a echar pistachos en una bolsa como una loca y cuando llegué a casa pensé... no voy a comérmelos todos de una sentada viendo mi serie favorita (que es lo que podría haber hecho, ganas no me faltaban!!), sino que voy a dejar algunos para hacer una receta que hace tiempo tengo ganas de probar... el brownie, pero en lugar de nueces (que suele ser lo habitual) con pistachos. Como venía mi hermano a casa y es el fan nº1 del chocolate qué mejor ocasión para poner en práctica la receta, no???

Me encantan las frambuesas y pienso que el punto ácido que le da al brownie le viene como anillo al dedo, pero si no os gusta podéis prescindir de ellas sin problema aunque no os lo recomiendo ;)

Para la receta necesitaréis:
200g de chocolate fondant (yo he utilizado chocolate de cobertura para postres)
200g de mantequilla sin sal
3 huevos
300g de azúcar
125g de harina de repostería
1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla
75g de pistachos picados
125g de frambuesas frescas (o en su defecto congeladas)
una pizca de sal
azúcar glas para espolvorear

Comenzamos!
Precalentamos el horno a 180º.

Forramos un molde rectangular (el mío es de 20x27cms) con papel de horno intentando que sobre papel por los cuatro lados, así será más fácil desmoldarlo después.

Troceamos el chocolate y lo ponemos junto con la mantequilla en un cazo al baño maría y lo derretimos. Lo dejamos templar mientras seguimos con la receta.

Batimos los huevos con el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica de varillas hasta que la mezcla blanquee y quede cremosa y espesa. Cuando llegue a ese punto añadimos el chocolate derretido sin dejar de batir.

Añadimos la harina tamizada, la pizca de sal y batimos justo hasta que hayamos integrado toda la harina, pero con cuidado de no sobrebatir la mezcla.

Una vez tengamos la masa bien mezclada y sin grumos, echamos los pistachos picados y removemos para repartirlos bien con una espátula y a continuación incorporamos las frambuesas con cuidado para que queden lo más enteras posible.

Extendemos la mezcla sobre el molde preparado con el papel de horno y horneamos a 180º durante unos 30 minutos más o menos (depende de cada horno). La parte exterior del brownie se agrietará y quedará crujiente y la parte interior jugosa.

Comprobaremos la cocción a partir de los 20 minutos pinchando con un palillo de madera, si al sacarlo aparecen migas húmedas significa que ya está cocido.

Dejamos enfriar en el molde y una vez frío espolvoreamos con azúcar glas al gusto y cortamos las porciones en cuadraditos.

Y... a comer!! Probadlo porque está buenísimo y no es complicado de hacer. Seguro que os sorprenderá la mezcla de texturas y sabores...ummmm, delicious!!!!!

Ahora..manos a la obra, me contáis?...

Tarta Torre de Rapunzel

2013-10-22T19:49:00.001+02:00

Tarta Torre de Rapunzel

Para el cumpleaños de mi sobrina Fabiola le preguntamos qué tarta quería que le hiciésemos, ella no tenía ninguna duda... nos dijo... "de Rapunzel"...

Dicho... y hecho!...

La tarta constaba de dos partes, la de abajo era un bizcocho de dulce de leche con trocitos de chocolate y relleno de buttercream de vainilla, la de arriba era bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate con leche.

Ah! Se me olvidaba... una de las cosas que nos pidió fue que pusiésemos en la tarta a su perro Pancho... a ver si lo encontráis ;) ...

Sin duda lo mejor de todo fueron las caras de los niños cuando vieron la tarta... :D
Muchísimas felicidades Fabiola!!!!

Tarta de queso con higos frescos

2013-09-20T19:18:00.001+02:00

Hace ya días que no publico una receta, así que creo que va siendo hora, verdad? El otro día estuve en la frutería comprando verduras y alguna que otra fruta y no pude resistirme a comprar unos higos que me entraron por los ojos. Es una fruta que me encanta (soy capaz de comerme un kilo de una sentada, ¡en serio!) y aprovechando que todavía están de temporada decidí que tenía que hacer algún postre con ellos (en el caso de que no me los comiera en el coche de camino a casa, cosa que al final no sucedió, si no, no estaríamos hablando de este postre, evidentemente!!!) y al final me decidí por una tarta de queso, que es otra de mis pasiones, y que mejor que unir estas dos delicias, no???

Ah! antes de pasar a la receta, tengo que deciros que, para todas esas personas que me dicen.."no, es que no puedo hacer tal cosa porque no tengo batidora... que si no tengo amasadora y no me sale...que si no tengo tal o cuál..." pues que sepáis que en esta receta se hace todo manualmente, así que... No quiero excusas!!! y todo el mundo manos a la obra porque realmente merece la pena, de verdad!!

Ahora sí, vamos con la receta...

Para la receta necesitaréis:

Para la base de galletas:

200g de galletas tipo "Digestive"

80g de mantequilla sin sal derretida

2 cucharadas soperas de azúcar glas

Para el relleno:

250g de queso mascarpone

1 tarrina de queso crema (tipo Philadelphia)

200g de azúcar

200g de nata líquida

3 cucharadas soperas de harina de maíz (maicena)

3 huevos medianos

El zumo de medio limón

1 cucharadita de vainilla en pasta o extracto de vainilla

Higos frescos

Miel
Cobertura brillante (opcional)

Y además...

Molde redondo desmontable

Papel de horno
Papel de aluminio

Comenzamos!

Primero...

Empezamos haciendo la base de galletas. La metemos en una bolsa con cierre hermético y rodillo en mano, le pegamos una paliza para hacerlas polvo y de paso descargamos un poco de tensión que a todos nos viene bien!!, bueno, si eres de las que no estás demasiado estresada, con que le pases el rodillo unas cuantas veces, es suficiente para triturarlas ;)

Añadimos el azúcar y pasamos el rodillo un poco más para que todo quede bien integrado y pasamos las galletas a un bol. Añadimos la mantequilla derretida (en el microondas a baja potencia y tapada con film... el que avisa no es traidor!!) y removemos con ayuda de una cuchara hasta que esté bien unida y tenga el aspecto como de arena mojada.

Ponemos la mezcla en el molde al que habremos puesto papel de horno en el fondo. Extendemos bien la mezcla con una cuchara y presionamos para que quede repartida por todo el molde, la metemos un rato en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol grande echamos el queso mascarpone y la tarrina de queso crema. Con unas varillas manuales batimos, sólo para que se mezclen los dos quesos. Añadimos el azúcar y seguimos batiendo. Cuando todo el azúcar esté integrado y tenga la mezcla un aspecto cremoso, añadimos la nata y seguimos mezclando y a continuación el zumo de limón. Añadimos las tres cucharadas de harina de maíz, mezclamos bien con la varillas y vamos echando los huevos uno a uno, no echar el siguiente hasta que el anterior no esté totalmente integrado en la masa, pero tampoco hay que batir demasiado con las varillas, simplemente mezclarlos con movimientos envolventes, para que la masa no coja demasiado aire, ok?. Cuando lo tengáis, añadimos la cucharadita de vainilla y removemos bien. Ya está, sencillo, no? Y sin aparatos ni historias... más fácil imposible!!!

Sacamos el molde de la nevera, y antes de poner el relleno, lo forramos por fuera con papel de aluminio, porque esta tarta de queso va en el horno al baño maría, y este paso evitará cualquier filtración de agua al molde, y vale... que no ha sido muy dificil de preparar, ya... pero tampoco queremos que se nos arruine nuestra tarta por este simple hecho, que nuestro ratillo nos ha llevado prepararla, no??

Ahora sí, ponemos el relleno sobre la base de galletas, nivelamos con una espátula, o una cuchara, lo que tengamos a mano y lo metemos en una bandeja más grande, con las paredes más altas.

Cubrimos con agua hirviendo hasta un poco menos de la mitad del molde de la tarta, y al horno! a 180º durante unos 50 minutos, más o menos, dependiendo de cada horno como ya sabéis.

Mientras, vamos cortando los higos como más nos guste, o según nos de en ese momento. Yo los fui cortando por la mitad a lo largo y estos, a su vez, por la mitad, o sea, a cuartos. Pero podéis hacerlo como queráis, solo por la mitad, a rodajas... a gustos.

Cuando la tarta lleve unos 25 minutos en el horno, lo abrimos, y sacamos un poco la rejilla y con cuidado de no quemarnos demasiado, vamos poniendo los higos por encima de la tarta que ya habrá cogido un poco de consistencia, disponiéndolos como más nos guste.

Cerramos el horno y seguimos horneando otros 25 minutos más o menos. Cinco minutos antes de apagarlo, abrimos y rociamos los higos con un poco de miel por encima. Cuando haya pasado el tiempo, apagamos el horno, pero dejamos la tarta dentro hasta que se enfríe, un par de horas, y de ahí, al frigorífico.

Yo cuando la saqué del horno, preparé una cobertura brillante para tartas de frutas que venden en el Lidl. Es una especie de gelatina neutra que se prepara con agua y azúcar. La puse con una brocha de repostería por toda la superficie de la tarta y luego al frigo. Esto es opcional, es para darle un poco de brillo a la tarta, si no se pone, está igual de rica!!!

Esto es todo, y más sencillo....imposible!! Así que ya estáis tardando en poneros, en serio, probadla y me contáis, está de escándalo!!!!

Tarta para la "Pitufina" de mi casa

2013-09-10T20:52:00.000+02:00

Tarta Casa de Pitufina

Hola a todos!!

Después de esta pausa estival (lo pronto que se acaba lo bueno!! que todo hay que decirlo...), ya estamos de vuelta de las vacaciones, y de nuevo con la rutina, que...ufff! cómo cuesta al principio, pero qué rápido nos adaptamos, verdad? ¡Que remedio nos queda!

El primer "acontecimiento" que hemos tenido este mes, ha sido el cumpleaños de la pequeña de la casa, Alicia, que ha cumplido 3 añitos (mi niña se me hace mayor, ainssss), y bueno, le preguntamos de qué quería que le hiciese la tarta esta vez y me dijo...de los Pitufos mami!!! No me sorprendió demasiado teniendo en cuenta que hace poco que fuimos al cine a ver la peli, así que tenía todas la papeletas, como se suele decir.

Al comentarlo con mi Pirata, y después de darle unas vueltas al "coco", unas pocas solamente, decidimos que le haríamos la casa de la Pitufina, que es el personaje que más le gusta a la peque, así que nos pusimos manos a la obra....

Detalle del balcón

La tarta era un bizcocho de vainilla relleno de buttercream de nutella y mermelada de frutos rojos...

Y esta es la verdadera "Pitufina"....

Alicia, nuestra Pitufina

Tarta Pocoyó

2013-07-14T14:58:00.000+02:00

Tarta de fondant de Pocoyó

A través de una amiga en común, Marta nos dijo si podíamos hacerle la tarta para el bautizo de su sobrino Alejandro. En un principio creímos que al ser un bautizo querrían algo clásico, muy de bebé, pero el hermanito del niño bautizado tiene 3 años y fue él quién decidió de qué sería la tarta, y bueno...a que niño de esa edad no le gusta Pocoyó!!! ¿conocéis alguno?? yo desde luego no!!! así que cómo íbamos a negarnos a hacerle ese personaje tan simpático, que por otra parte, a nosotros también nos encanta!!!...Tengo 3 niños pequeños, y aunque dos de ellos ya han pasado esa "fase Pocoyó" y están en otro nivel (véase Gumball, Doraemon, Hora de Aventuras...) todavía a la peque le gustan mucho esos dibujitos.

Marta tuvo el detalle de
enviarnos fotos del corte

Nos pusimos manos a la obra y decidimos que la tarta serían seis capas de bizcocho arcoiris, rellena de ganache de chocolate con leche y buttercream de merengue suizo con toffee.

La cubierta de fondant (of course!!!) y los muñecos modelados en pasta de azúcar, que aunque tuvimos un ligero "problemilla" debido al clima (hemos estado varias semanas que esto parecía Londres con tanta niebla y tanta humedad!! ufff), lo muñecos tardaron en secarse más de la cuenta, pero todo salió bien y estamos muy contentos con el resultado final.

Y bueno, qué mas puedo decir...aquí os dejo con las fotitos de la tarta, espero que os guste!!!

Me contáis????

Tarta Gumball y Darwin (del Asombroso Mundo de Gumball)

2013-06-30T19:26:00.000+02:00

Tarta de fondant de Gumball

Mi pequeño se hace mayor...7 años ya!! el tiempo pasa volando, cualquier día de estos me dice..."mamá, que me independizo ya, que ya es hora"!! jajajaja!, aunque tal como está la cosa últimamente (y no tan últimamente, la verdad) eso no pasará hasta que no tenga como mínimo 30 años!!!

Le preguntamos de qué quería la tarta este año, y me dijo, lo primero, que la quería de fondant,porque el año pasado se la hice de galletas, y segundo, después de pensarlo mucho...de cambiar de opinión varias veces...de volver a pensarlo....y volver a cambiar de opinión (así son mis hijos)...al final se decidió por el personaje de una de sus series de dibujos preferidas El Asombroso mundo de Gumball ( a toda la familia nos gustan esos dibujos, que todo hay que decirlo, verdad Pi??), así que... nos pusimos manos a la obra!

Este es Gumball y su familia (por si alguien que no tenga hijos pequeños no los conoce!)...

http://www.cartoonnetwork.es/descargas/gumball-5

Y así quedó este Gumball comestible...

Para sorprenderlo aún más le hicimos otra tarta, ésta de Darwin, el hermano de Gumball...

La tarta de Gumball era un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de chocolate blanco y la de Darwin, bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate con leche y mermelada de albaricoque (ésta es la única foto que tenemos del corte de la tarta, está hecha con el móvil, espero que mi Pirata me perdone por la calidad :( ups!!).

A mi niño le encantaron las tartas, se quedó alucinado!!! también a los amiguitos, primos y todos los que fueron al cumple les gustó mucho!!!!

Muchísimas felicidades en tu cumple Joaquín!!
Mi niño! Mi vida!

De postre...un buen libro!!

2013-06-29T20:14:00.000+02:00

Tarta de fondant Libro

Unos buenos amigos nos han pedido que hiciéramos una tarta para celebrar la jubilación de una compañera maestra que es muy aficionada al teatro. No tuvimos que pensarlo demasiado, qué mejor regalo que un libro para una persona que ha pasado la mayor parte de su vida rodeada de ellos!

Esperamos que le haya gustado como gusta un buen libro, disfrutándolo desde el prólogo hasta el fin...

La tarta era un bizcocho de vainilla relleno de ganache de chocolate y buttercream de toffee...

Detalle del lápiz y el sacapuntas...

¿Nunca habéis querido comeros la goma de borrar?...

Como os he dicho es muy aficionada al teatro...

Estoy muy contenta con el resultado...

Os ha gustado?... Me contáis?...

Pavlova con frutos rojos

2013-06-24T18:10:00.002+02:00

Pavlova con frutos rojos

Empieza a hacer calorcito, ya era hora, no? aunque la verdad es que a mi me gusta más el invierno que el verano, soporto bastante mal el calor, y no me gusta demasiado (por no decir casi nada) la playa, pero a mis niños les encanta, así que no me queda más remedio que adaptarme!!!!

La receta de hoy es ideal para un día caluroso, ligera, fresquita, ummm!! deliciosa!!!

Hacía mucho tiempo que quería hacer este postre pero no me he decidido hasta ahora, y tengo que decir que ha superado con creces mis expectativas y desde ya, se ha convertido en uno de mis preferidos, creo que este verano le va a salir pavlova hasta por las orejas a todos los que me rodean porque pienso repetirla muuuchas veces (tranquilo Pirata, que al menos haré varias versiones para no repetirme demasiado y que no me las tires a la cara!!!).

Esta pavlova consta de un merengue crujiente por fuera y ligero por dentro, cubierto con nata montada y frutos rojos, pero si no os gustan podéis hacerlo con otras frutas, con fresas o con una mezcla de kiwi y fruta de la pasión también queda deliciosa!!

Pasamos a la receta, no??

Para el merengue necesitaréis:

4 claras de huevo

240g de azúcar

1 cucharadita de harina de maiz (maizena)

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla

Para el relleno:

300g de nata líquida para montar (35% de materia grasa)

1 cucharada sopera de azúcar glas

Frutos rojos al gusto (en mi caso eran congelados), unos 300g + una cucharada de azúcar

Comenzamos!!!

Primero de todo, como siempre, precalentamos el horno, esta vez a 150ºC.

Si utilizamos frutos rojos congelados, sacar del congelador para que se descongelen. Una vez descongelados ponerlos en un bol con una cucharada generosa de azúcar y reservar.

Sobre un papel de horno dibujamos un círculo de unos 20cms de diámetro, le damos la vuelta al papel y lo ponemos en la bandeja del horno.

En un bol grandecito echamos las claras y las montamos a punto de nieve hasta que formen picos suaves, en este punto añadimos el azúcar poco a poco, a cucharadas y seguimos batiendo hasta conseguir un merengue firme y brillante. A continuación espolvoreamos la harina de maiz, e incorporamos la vainilla y el vinagre sin dejar de remover y con cuidado de que no se baje el merengue.

Extendemos el merengue sobre el círculo que habíamos marcado en el papel de horno, os podéis ayudar del dorso de una cuchara sopera o de una espátula, lo que más cómodo os resulte, no hace falta que os quede perfecto, dejadlo levantado un poco por los lados y hundid ligeramente el centro.

Metemos la bandeja en el horno y horneamos durante una hora más o menos, hasta que la masa quede crujiente y de un tono dorado. Dejamos enfriar dentro del horno con la puerta entreabierta.

Preparamos la cobertura:

En un bol echamos la nata y la montamos con unas varillas, cuando esté medio montada, agregamos una cucharada de azúcar glas y seguimos montando hasta que esté firme, cuidando de no pasarse con el montado, que la convertimos en mantequilla!!!. La reservamos en la nevera hasta la hora del montaje del pastel.

Montamos el pastel!!!

Una vez el merengue esté frío lo pasamos a la bandeja de servir, quitando el papel de horno de debajo con cuidado, pero no os preocupéis si se quiebra, es normal.

Con ayuda de una cuchara colocamos la nata montada en el centro del merengue generosamente, disponemos por encima los frutos rojos y ya solo queda una cosa... deleitar vuestro paladar con esta exquisitez!!!!!!

Fácil y riquísimo, me contáis????

Tarta Juego de Tronos

2013-06-14T20:46:00.001+02:00

Tarta fondant Trono de Hierro de Juego de Tronos

Un compañero de trabajo de mi Pirata se casa y este miércoles pasado quisieron hacerle una fiesta sorpresa, una ceremonia "prenupcial" con cena y tarta incluidas. Me preguntaron si no me importaría hacerles la tarta, la temática era Juego de Tronos, ese pedazo de serie que nos encanta a mi Pirata y a mí... bueno... y a todos los que participaban en el evento!!! Por supuesto que se la hicimos, fue todo un reto y pusimos todas nuestras ganas empeñados en hacerlo lo mejor posible.!!

Después de pensar un poco en cómo íbamos a hacerlo, nos decidimos por el Trono de Hierro y nos pusimos manos a la obra.

El pastel se componía de dos Red Velvet rellenos de crema de queso. El Trono era de bizcocho de vainilla cubierto de ganache de chocolate. La decoración estaba hecha con pasta de goma (fondant), todo era comestible.

Me consta que les gustó, bueno, ummm, no es la palabra exacta...más bien diría que les encantó a todos!!!!
A nosotros también, la verdad es que nos hemos quedado muuuy safisfechos con el resultado!!!

Quiero agradecerles a todos el que confiasen en nosotros para hacer este regalo en este día tan especial para Álvaro y Arantxa!! supongo que no lo olvidarán... nosotros tampoco!!!

Muchisimas Felicidades pareja!! Espero que seáis muy felices para el resto de vuestros días!!!!

Cake Pops para Elena

2013-06-11T19:38:00.001+02:00

Cake Pops Mariposa

Tenía pendiente de publicar este post desde hace días, pero para variar mi vida va con retraso, que le vamos a hacer!! Tiraremos del refranero español...más vale tarde que nunca, no??

Estos cake pops los hice para una persona muy especial, una mujer excepcional, trabajadora, luchadora, optimista, muy amiga de sus amigos, con un corazón que no le cabe en el pecho y que tiene la sonrisa más bonita del mundo mundial...mi cuñada Elena!!!

El mes pasado fué su cumpleaños y como sé que le encantan las mariposas, le decoré unos cake pops con varias de ellas. Sé que le encantó (me lo dijo ella toda eufórica cuando vió el regalo, jajaja), así que me doy por satisfecha, bueno, nos damos por satisfechos, porque mi Pirata contribuyó también ya que la caja donde los presentamos la hizo él, si si, desde el diseño de la plantilla hasta las maripositas de adorno, y es que es un manitas de los pies a la cabeza!!!!

Muchas Felicidades bellísima Elena!!! Te queremos!!

Os ha gustado?... Espero que sí... :)

Mesa dulce para Daniela

2013-05-22T18:53:00.000+02:00

Mesa dulce para Daniela

El día 12 de mayo fue el cumpleaños de mi sobrina Daniela, cumplía 9 años y mi cuñada quiso prepararle una fiesta sorpresa. Las mesas dulces son una opción, aparte de vistosas, deliciosas para este tipo de eventos. Así que decidimos prepararle una con nuestros medios, la verdad un poco limitados (que todo hay que decirlo), ya que dónde vivimos es muy difícil encontrar este tipo de accesorios para la decoración si no es por internet, y aún así tampoco nos fiábamos de que llegaran las cosas a tiempo para el cumpleaños. Pero con toda nuestra ilusión y muchísimas ganas nos pusimos a ello y así quedó la mesa dulce...

Le preparé cupcakes de chocolate con buttercream de fresa, cake pops, y como no...besitos de merengue con sabor a fresa, cereza y vainilla

Ah!! y la tarta, bizcocho de vainilla con ganache de chocolate cubierta de fondant...

A Daniela le encanta el rosa por si no lo habíais notado!!!!

Es la primera mesa dulce que preparamos y la verdad, estamos muy orgullosas de cómo nos quedó!!! Y sobre todo, la carita de Daniela cuando se encontró la fiesta sorpresa que le había preparado su madre...fué lo mejor!!!!

Os gusta?? Contadme!!!!!

Cupcakes Arcoiris... y una de superhéroes

2013-05-21T12:59:00.002+02:00

Cupcakes Arco Iris

Hace unas semanas fue el cumpleaños de Raúl, el hijo de mi amiga Maite. Cumplía 4 añitos y Maite me dijo que si podía prepararle una tarta o lo que fuese, con una condición, que el bizcocho fuese de colores. Como era para el colegio, y son niños pequeños, decidí que mejor le preparaba unos cupcakes cubiertos de fondant, que pensé que sería mucho más fácil para ellos comérselos, sólo con sus manitas, sin necesidad de cucharas.

A Raúl le encanta Batman, así que, la cosa estaba clara, bizcocho arcoiris cubiertos de fondant con decoración de batman, y....así quedaron!!!

La receta??? ah! si, aquí la tenéis, por si os animáis...a los niños les encantaron!! (y a los que no son "tan niños" también!! ;)

Los cupcakes son de vainilla, del libro de Alma de Objetivo Cupcake perfecto, pero podéis utilizar la que más os guste, a mi ésta me encanta, muy esponjosa y riquísima de sabor.

Para los cupcakes de vainilla necesitaréis:

115g de mantequilla sin sal

220g de azúcar blanco

3 huevos

200g de harina

1 cucharadita y media de levadura (tipo Royal)

120ml de leche

1 cucharadita de extracto de vainilla

Además necesitaréis:

Colorante comestible en gel de colores: rojo, amarillo, azul y verde

Fondant amarillo, negro, azul, color carne.

Comenzamos!

Preparamos nuestro molde para cupcakes con las cápsulas...

Precalentamos el horno a 160º. Esta vez he horneado los cupcakes con una temperatura un poco más baja de lo habitual porque me interesaba que quedaran planitos para poder decorarlos mejor.

Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.

En otro bol ponemos la mantequilla, a temperatura ambiente, y el azúcar, y con la batidora eléctrica batimos hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa. A continuación echamos los huevos, uno a uno, junto con una cucharada de harina para evitar que se nos corte. Una vez están los huevos integrados en la mezcla completamente, echamos la mitad de la harina y mezclamos a baja velocidad, no demasiado, sólo hasta que esté todo mezclado, le añadimos la leche y el extracto de vainilla, mezclamos, y terminamos con el resto de harina, batimos hasta integrar, sin pasarnos, hasta que la mezcla sea homogénea.

Dividimos la mezcla en cuatro cuencos, procurando poner la misma cantidad de masa en cada uno. Procedemos a teñir la mezcla con el colorante en gel. Yo utilizo la marca Americolor, tiene unos colores intensos y no necesitamos más que unas gotas para conseguir el color que queremos.

Una vez coloreada la masa, ponemos una cucharadita de cada color en las cápsulas, primero azul, después verde, amarilla y roja la última.

Con una cucharadita es suficiente, no llenar las cápsulas más de la mitad para que no se desborden.

Metemos al horno y horneamos unos 20 minutos, Comprobar en este tiempo con un palillo y si sale limpio, ya están, si no, dejarlas unos minutos más. Dejamos enfriar 5 minutos y los ponemos sobre una rejilla para que se enfríen totalmente.

Una vez que están totalmente fríos ya se pueden decorar con fondant. Antes de poner el fondant se pone una capa de crema (nocilla, nutella, dulce de leche...a gustos!!) para que se pegue el fondant al cupcake sin problema.

qué, os animáis a hacerlos? me contáis??

Bizcocho de manzana y caramelo

2013-03-28T16:05:00.001+01:00

Bizcocho de mazana y caramelo

Este bizcocho de manzana es espectacular por sí mismo, la jugosidad que le aporta la manzana y esa cobertura crujiente hace que se convierta en una delicia en todos los sentidos, y aunque de por sí solo ya está buenísimo, el toque de caramelo lo hace irresistible, creedme, hacedlo, y de lo único que os arrepentiréis es de no haberlo hecho antes!!!!

Es una receta adaptada de la página Food network, y como en casi todas las recetas americanas, los ingredientes vienen medidos en cups (tazas) en vez de en gramos. Os he hecho la conversión para que os resulte más fácil, pero os recomiendo que os hagáis con un juego de cups si os gusta el tema de la repostería americana. Las mías las compré en Carrefour, son de plástico, pero en tiendas especializadas en menaje de cocina, y en tiendas de repostería también las suelen tener, y si no os importa invertir un poco más las pilláis de cerámica que son mejores y mucho más bonitas!!!!

Aunque la receta original es con manzana, tengo que deciros que también la he hecho con pera y queda igual de buena, así que sois libres de probar con la fruta que más os guste!!

Pasamos a la receta, no???...

Para el bizcocho necesitaréis:

115g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g de azúcar moreno integral de caña

2 huevos grandes

220g de harina de reposteria

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1/2 cucharadita de sal

1 yogurt natural (yo uso griego)

100ml de nata líquida para montar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 manzanas grandes peladas, descorazonada y cortadas en cubitos

Para la cobertura crujiente:

100g de azúcar moreno integral de caña

60g de harina de repostería

1/2 cucharadita de canela en polvo

57g de mantequilla sin sal derretida

Para la salsa de toffee, he hecho la misma receta que la del mini cheesecake que publiqué anteriormente aquí.

Comenzamos!!

Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos un molde con mantequilla o spray desmoldante, y le ponéis papel de hornear en el fondo del molde (yo utilicé uno cuadrado de 22 x 22 cms).

Preparamos la cobertura crujiente:

Ponemos en un bol la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla derretida y mezclamos con un tenedor hasta que todo esté bien mezclado. Dejamos aparte.

Preparamos el bizcocho:

Mezclamos el yogurt con la nata líquida en un bol, dejamos aparte.

En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con la batidora eléctrica de varillas hasta que esté en punto pomada, es decir, suave y esponjosa. Añadimos el azúcar moreno, y batimos hasta que empiece a blanquear, tardará unos 3 minutos más o menos. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que estén completamente integrados en la mezcla.

En otro bol añadimos la harina, previamente tamizada, el bicarbonato, la canela y la sal. Mezclamos con unas varillas manualmente.

Con la batidora eléctrica en velocidad baja, añadimos la mitad del contenido del bol de los ingredientes secos (la harina, bicarbonato...etc), al bol de la mantequilla y mezclamos. Añadimos la mitad del yogurt con la nata y seguimos batiendo hasta integrar. Hacemos lo mismo con el resto de la harina y finalizamos con el resto del yogur hasta que todo quede mezclado completamente sin pasarnos con el batido. Añadimos el extracto de vainilla, mezclamos. Apagamos la batidora y echamos la manzana cortadita y con una espátula mezclamos bien.

Echamos la masa en el molde y aplanamos con una espátula o con el dorso de una cuchara.

Espolvoreamos la masa de la cobertura por encima de la masa del bizcocho, y lo metemos en el horno a 180º unos 45 minutos, hasta que esté dorado y con una costra dura, y al pinchar con una brocheta ésta salga limpia.

Una vez horneado el bizcocho, retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos.

Preparamos la salsa de toffee tal como indico aquí.

Servimos el bizcocho con la salsa de toffee por encima y...ya podéis tocar el cielo con las manos!!!! A disfrutarla!!

Me contáis?...

Bocaditos de merengue de chocolate

2013-03-14T18:16:00.001+01:00

Bocaditos de Merengue de Chocolate

Esta tarde, después de comer, sentí la imperiosa necesidad de comer chocolate. Me pasa muy a menudo, me atrevería a decir que casi cada día, es superior a mí, así que después de comerme mi "cachito" de chocolate negro, pensé que quizás podría preparar algo para tomarme con el café de más tarde. Me he acordado de una receta que ví hace tiempo en el blog de Bakerella y que creo que es perfecta como acompañamiento de un café. Tengo que deciros que yo he utilizado la mitad de los ingredientes que ella propone porque me parecía que me iban a salir demasiados, pero sois libres de hacer el doble, que seguramente así será en cuanto los probéis y decidáis hacerlos de nuevo.

Así que sin más, os dejo la receta...

Para la receta necesitaréis:

para unos 60 merenguitos...

125g de claras de huevo (yo las utilizo pasteurizadas)
250 de azúcar normal granulado
60g de chocolate negro finamente picado (yo he utlizado chocolate de postres)
15g de cacao en polvo sin azúcar (tipo Valor)
una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

...sólo cuatro ingredientes, esto promete, no???

Comenzamos!!

Precalentamos el horno a 175º.

Picamos el chococlate finamente.

Ponemos un cazo o una cacerola con agua a hervir, ya que vamos a hacer un baño maría. En un bol resistente al calor, echamos las claras de huevo y el azúcar. Ponemos el bol sobre el cazo de agua hirviendo y vamos removiendo con las varillas manualmente.

Cuando el azúcar esté totalmente disuelto (lo sabremos tocando con los dedos y viendo que ya no quedan restos de gránulos de azúcar), retiramos del calor y con una batidora eléctrica montamos las claras hasta tener un merengue blanco y brillante, tardará 5 minutos o quizás un poco más.

A continuación añadimos la esencia de vainilla, si es que la queréis poner. Tocamos la base del bol, y aseguraos de que ya no está caliente del baño maría, y añadimos el chocolate troceado y el cacao en polvo y con una espátula de goma integramos muy bien los ingredientes, con movimientos envolventes para que no se baje mucho el merengue.

Preparamos una bandeja de horno con papel de hornear.

Metemos el merengue en una manga pastelera con boquilla redonda grande (si no teneis manga pastelera podeis hacerlo con una cucharilla) y vamos formando montoncitos separados unos de otros. A mi me salieron 30 merenguitos en cada bandeja.

Horneamos a 175º con la bandeja en el nivel 3, durante 15 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, así que a partir de los 10 minutos id vigilándolo para que no se quemen, ok?. Los merengues se empezarán a quebrar a partir de ese momento, pero es normal, no os preocupéis, es el aspecto que deben tener. Estarán duritos por fuera, pero cremosos por dentro.

Sacadlos del horno, dejadlos unos minutos en la bandeja, y después, a enfriar sobre una rejilla.

Si sólo tenéis uan bandeja de horno, la enfriáis, ponéis otro papel y preparáis la segunda tanda.

Si tenéis dos bandejas, podéis hacerlas las dos a la vez, lo unico que teneis que tener la precaución de rotar las bandejas cuando lleven la mitad del tiempo, vale?...

...y eso es todo!! una vez fríos (si es que habéis aguantado), a comer!!! Para acompañar un café, deliciosos!!

Si os sobran, podéis guardarlos en un recipiente hermético y os aguantan perfectamente unos días, bueno, estooo, supongo, porque como a mí no me da tiempo a comprobarlo!!....

Me contáis????

Bollitos Suizos

2013-03-04T19:26:00.001+01:00

Bollitos Suizos

Hoy hace un día de perros, bueno, todo el fin de semana ha estado igual, y según me ha dicho mi Pirata, toda la semana se espera con el mismo tiempo. Ufff, menudo levantazo, de frío, lluvia, y sobre todo viento, no me gusta nada!!!

Pero como hay que ver la parte buena de las cosas, y precisamente son estos días los que apetece quedarse calentita en casa por la tarde, tomándote un café con leche (o un chocolate calentito si no estáis a dieta perpetua como yo!!), qué mejor acompañamiento para eso que unos bollitos suizos... doraditos por fuera y tiernos, tiernos por dentro, ummmm, una delicia, y recién hechos, mejor!!!

La receta en sí no tiene mucha complicación, si tenéis Thermomix o cualquier otra amasadora, mejor, pero si no es así no os preocupéis, se puede hacer a mano perfectamente. Si seguís los pasos de la receta y respetáis bien los tiempos de levado, os prometo unos bollitos esponjosos y con un sabor... delicioso!!!

Así que sin más dilación paso a dejaros la receta...

Para la receta necesitaréis:

90g de leche entera
70g de azúcar
60g de mantequilla derretida
20g de levadura fresca de panadero
2 huevos grandes
325g de harina de fuerza
5g de sal
1 cucharada sopera de agua de azahar (opcional)
Huevo batido para pintar los bollitos
azúcar humedecido con un poco de agua

Comenzamos!

Templamos la leche en el microondas (unos segundos son suficientes, no hay que calentarla mucho, sólo tiene que estar tibia) y en ella disolvemos la levadura de panadero.

En un bol ponemos la mantequilla derretida (no tiene que estar muy caliente), el azúcar y removemos bien.

Añadimos la leche, los huevos, el agua de azahar y batimos bien con unas varillas.

En otro bol ponemos la harina tamizada con la sal y formamos una especie de volcán y en el centro echamos el contenido del bol de los líquidos y mezclamos muy bien ayudándonos de una cuchara de madera.

Una vez tenemos todo bien mezclado, echamos la masa en la encimera a la que habremos espolvoreado un poco de harina (un pelín solamente) y nos ponemos a amasar. Si veis que la masa está un poco pegajosa y no os podéis hacer con ella, podéis añadirle un poco de harina, poquito, la suficiente para poder amasar bien, porque si os pasáis os puede quedar dura la textura del bollo al final y no es plan, no?

Amasar sin prisa, unos 5 minutos, hasta que os quede una masa elástica al tacto,(quizás necesitáis amasar un poco más, pero tenéis que conseguir esa textura elástica, y lisa, ok?). Formáis una bola, la ponéis en un bol, que habréis untado con un poco de aceite previamente, y lo cubrís con film transparente. Ahora hay que dejarlo levar en un sitio sin corrientes de aire hasta que doble su volumen, será aproximadamente unas 2 horas, quizás más, depende del clima, en verano tardan menos en levar las masas, pero ahora con el frío tardan más, (yo lo dejo dentro del horno, eso sí, apagado eh???, cubierto con un paño de cocina limpio y seco). Esperamos....

Una vez doblado el volumen, la sacamos cuidadosamente del bol, y la depositamos en la encimera, que habremos espolvoreado de harina para que no se nos pegue. Amasamos un minuto para desgasificarla, y formamos una especie de rulo para poder cortar las piezas más fácilmente.

Con la cantidad de masa de esta receta a mi me han salido 11 bollitos, de unos 60 o 62 gramos cada uno. Si tenéis balanza, pesáis cada pieza, si no, intentad a ojo que os queden más o menos iguales para que a la hora de hornearlos salgan todos uniformes.

Cogéis cada pieza y formáis bollitos redondeando la masa, los dejáis redonditos y bonitos. Los ponéis en la bandeja de hornear, cubierta de papel de horno para que no se os pegue, y separados unos de otros varios centímetros, ya que con el segundo levado aumentan de tamaño y se pueden pegar. Ahora, los cubrís con un trapo de cocina, y de nuevo a dejarlos levar. Esta vez el tiempo será más corto, en una hora o así ya habrán doblado su volumen.

Si los habéis metido en el horno, los sacáis, que nos va a hacer falta. Encendemos el horno y lo ponemos a 220º, calor arriba y abajo.

Con un cuchillo afilado (yo utilizo una cuchilla de las del rascador de la vitro) hacemos un corte a los bollitos, con decisión, sin miedo y no demasiado profundo. Después con una brocha de silicona, o la que tengáis, los pintáis con huevo batido, y ponéis por encima azúcar que habremos humedecido con unas gotas de agua. Lo del azúcar al gusto, yo le hecho mucho, quizás demasiado, porque me encanta, pero vosotros poned la que queráis.

Metemos al horno que ya tendremos caliente (yo meto la bandeja en el nivel 3) y horneamos 5 minutos, seguidamente bajamos la temperatura a 200º y horneamos 5 minutos más. Si veis que a los 5 minutos o así se están dorando demasiado, abrís un momento el horno y ponéis por encima papel de aluminio para que no se os tueste demasiado.

Ya está!! si podéis aguantar la tentación de pegarle un bocado aún calientes, dejad que se enfríen y... a disfrutarlos!!! (nosotros no pudimos, cuando empezamos a comérnoslos aun humeaban...ufff, somos así de impacientes, que le vamos a hacer!!!).

Os invito a que los hagáis, de verdad, no os vais a arrepentir, y ya me diréis si no son los mejores bollitos que habéis comido en vuestra vida!!!!

Me contáis???

Mini Cheesecakes con Toffee

2013-02-24T11:16:00.000+01:00

Mini Cheese Cakes con Toffee

La tarta de queso es una de mis debilidades, me encanta la textura cremosa del relleno con el contraste crujiente de la base, y aunque en casa la suelo preparar con cobertura de fruta, ya sea mermelada de frambuesas, o compota de frutos rojos, os traigo una versión diferente, tanto en el tamaño, como en la cobertura.

Estas tartitas de queso individuales son fáciles de preparar, te las comes en dos bocados (o en uno si eres mi Pirata) y además de estar buenísimas, puedes llevártelas perfectamente al trabajo, a clase, a casa de tus padres... o a donde queráis, ya que su tamaño las hace perfectas para transportar y tener un detalle con quien os apetezca y que también prueben este delicioso (pequeño) bocado!!

Para la receta necesitaréis:

Para la base de galleta crujiente:
100g de galletas tipo Digestive
1 cucharada sopera de azúcar glass
40g de mantequilla derretida

Para el relleno:
200g de queso crema (tipo Philadelphia)
50g de azúcar extrafino
1 cucharada sopera de harina de maíz (Maizena)
1 huevo
75ml de nata para montar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de toffee:
100g de azúcar
6 cucharadas soperas de agua
56g de mantequilla
115g de nata para montar

Y además...

Bandeja para hornear muffins

Cápsulas de papel

Comenzamos!

Ponemos las cápsulas de papel en la bandeja de hornear muffins. Preparamos la base de galletas, para ello, trituramos las galletas, Si tenéis procesador de alimentos, o robot de cocina, lo tenéis "chupao", metéis las galletas y trituráis, si no, podéis hacerlo metiéndolas en una bolsa con cierre hermético y rodillo en mano... venga! hacéis rodar por encima de la bolsa el rodillo y dais unos golpes para ayudaros a triturar, queda igual de bien. Le añadimos la cucharada de azúcar trituramos un poco más para integrar. Una vez molidas las galletas, las pasamos a un bol, le añadimos la mantequilla derretida y removemos con un tenedor. El aspecto será similar a arena mojada (para que os hagáis una idea).

Ponemos un par de cucharadas en cada cápsula de papel y con el dorso de la cuchara apretamos bien en el fondo para que quede compacta. Tapamos con film transparente y lo metemos en el frigorífico para que se enfríe mientras preparamos el relleno.

Precalentamos el horno a 160ºC, preparamos el relleno... en un bol mezclamos el queso crema con el azúcar y la cucharada de maizena. Batimos hasta lograr una mezcla sin grumos, yo lo hago manualmente con unas varillas,porque pienso que a este tipo de tartas si lo haces con las varillas eléctricas le metes demasiado aire y luego se agrietan mucho al hornearlas.

Una vez integrados los ingredientes añadimos el huevo, mezclamos bien y por último añadimos el extracto de vainilla y la nata.

Sacamos la bandeja del frigo, y con ayuda de una cuchara sopera , (o una para helados que es la que yo uso) vamos rellenando las cápsulas, aproximadamente 2/3 de su capacidad. La metemos en el horno unos 25 minutos, hasta que haya cuajado, aunque el centro del cheesecake temblará ligeramente si lo tocamos, como si fuese gelatina.

Mientras se hornean, preparamos la salsa de toffee, para ello en un cazo de fondo grueso ponemos el azúcar y el agua y a fuego medio-bajo y revolvemos para disolver el azúcar. Una vez disuelto, subimos el fuego a alto y a partir de este momento dejamos de remover, ya que si lo hacemos, el azúcar cristalizará y se nos echará a perder. Al cabo de unos minutos la mezcla comenzará a burbujear y empezará a tomar color, primero ámbar clarito y después ámbar medio. Empezará a oler a caramelo, antes de que se oscurezca demasiado (y se nos queme) apagamos el fuego y añadimos la mantequilla.

Retiramos del fuego y seguidamente añadimos la nata y removemos con unas varillas. Hay que tener cuidado al hacerlo, ya que burbujeará en exceso al echar la nata y os podriais quemar. Seguimos removiendo y la mezcla comenzará a espesar. Ya tenemos nuestra salsa de toffee lista. Hay que dejarla entibiar.

Una vez sacados los mini cheesecakes del horno, los dejamos 5 minutos en la bandeja y seguidamente los pasamos a una rejilla, le echamos un par de cucharadas soperas de salsa de toffee (o más, si sois muy golosos) y los enfriamos completamente antes de meterlos en el frigorífico al menos 3 horas, aunque lo mejor seria dejarlos toda una noche...si es que aguantáis!!!

Con esta cantidad de ingredientes tenemos para unos seis Mini Cheesecakes, a mi me sobró un poquito de masa, así que preparé además una tartaleta pequeña...

Ahora solo queda animaros...me contáis??

Muffins de frambuesa y chocolate blanco

2013-02-19T16:22:00.001+01:00

Muffins de frambuesa y chocolate blanco

Lo prometido es deuda (¿verdad Gema?)... La receta de hoy va de muffins... de frambuesas... de chocolate... qué más se puede pedir?!! El contraste de la acidez de la frambuesa y la dulzura del chocolate blanco son la unión perfecta a mi parecer. Además, como son tan fáciles y rápidos de hacer es posible improvisar una hornada en el momento que nos apetezca.

¿Qué puedo decir?, me encantan los postres con frutas, más que encantarme, me chiflan!! La jugosidad que aporta la fruta a un bizcocho, a un pastel o a un muffin, como es en este caso, es algo que no puedo describir con palabras, gracias a eso, un postre pasa de estar bueno a estar... delicioso!!!

La receta de hoy lleva frambuesas frescas, pero si no es temporada o simplemente no las encontráis, podéis sustituirlas perfectamente por frambuesas congeladas, eso si, las descongeláis antes y las ponéis en papel de cocina para que éste absorba el exceso de líquido, ok?

Para la receta necesitaréis:

270g de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura (tipo Royal)
175g de azúcar extrafino (o azúcar glass)
250ml de nata líquida para montar
2 huevos
80ml de aceite de girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
125g de chocolate blanco (en trocitos o en pepitas)
125g de frambuesas frescas
azúcar glass para espolvorear

Y además...

Bandeja para hornear muffins (son unas bandejas con huecos para poner las cápsulas)
Cápsulas de papel (de tamaño adecuado a los huecos de la bandeja)

Comenzamos!

Primero precalentamos el horno a 180º. Calor arriba y abajo. Preparamos la bandeja de hornear muffins y ponemos una cápsula de papel en cada hueco.

A continuación, en un bol mezclamos los ingredientes secos, echamos la harina, la levadura, el azúcar, la pizca de sal, ligamos todo muy bien y tamizamos, con esto conseguimos que esta mezcla quede más suelta y sin posibles grumos.

En otro bol, mezclamos los ingredientes líquidos. Comenzamos con los huevos, los batimos ligeramente, y a continuación echamos el extracto de vainilla, el aceite, la nata y mezclamos todo muy bien hasta que estén totalmente integrados todos los ingredientes.

¿Hasta ahora bien, no? pues seguimos...

Añadimos al bol donde tenemos la mezcla de los ingredientes secos, la masa de los líquidos y removemos bien con una espátula, es importante no batir en exceso, solo lo justo para deshacer los grumos y queden integradas ambas mezclas, ok?

Añadimos el chocolate blanco a trocitos, después las frambuesas con cuidado para no romperlas. No batáis en exceso, mejor ir mezclándolas, hasta integrarlas.

Ya tenemos nuestra masa terminada, fácil, ¿no?, ahora sólo queda poner un par de cucharadas en cada cápsula de papel, llenando 2/3 de la capacidad aproximadamente.

Introducimos la bandeja en el horno que tenemos precalentado a 180º y horneamos unos 20 o 25 minutos, hasta que se pongan doraditos. Pasado este tiempo pinchamos con una brocheta para ver si están hechos, si sale limpia... ya estan!!

Una vez fuera del horno dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego los pasamos a una rejilla para enfriarlos por completo. No los dejéis todo el tiempo en la bandeja de muffins porque el calor haría que se humedecieran por debajo y se despegarían de las cápsulas, y no queda bonito, ¿verdad?

Solo nos queda, espolvorearlos con azúcar glass, y a disfrutarlos!!!

Venga, manos a la obra.... ¿Me contáis?