tag:blogger.com,1999:blog-138701182009-07-17T13:50:26.345-04:00<a href="http://www.turkishcookbook.com">TurkishCookbook.com</a> - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleriBinnurnoreply@blogger.comBlogger412125tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-21371887980178126062009-07-17T13:46:00.001-04:002009-07-17T13:48:48.720-04:00

2-3 adet kirmizi biberSos:2 - 3 dis sarimsak, tuz ile dovulmus1 yk sirke4 yk sizma zeytinyagBiberlerin sap kismini kesin, cekirdeklerini cikartin ve ortadan ikiye bolun. Dis kismi uste gelecek sekilde firin tepsisine dizin. Firini izgaraya getirip isitin. Tepsiyi ustten 2. rafa yerlestirip 15 dakika kadar pisirin. Zarlarini kolayca cikarmak icin, kese kagidi veya naylon torba icinde 10 dakika

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-61708658171444574472009-07-12T22:46:00.000-04:002009-07-12T22:48:20.931-04:00

4 1/2 kap sut, tam yagli3/4 kap toz badem1 kk badem esansi3/4 kap seker2 yk pirinc unu2 yk nisasta1 kap sut ile toz bademi blendir ile karistirin, kenarda bekletin.Pirinc unu ve nisatayi 1 kap sut ile karistirip bulamac haline getirin.Kalan 2 1/2 kap sutu buyuk bir tencerede seker ile birlikte kaynatin, badem esansini ilave edin. Blendirdaki sut-badem karisimini azar azar tencereye akitin,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-32856937723546987422009-07-08T16:23:00.000-04:002009-07-08T16:25:36.825-04:00

1 kap yoğurt125 gr tuzsuz tereyag, eritilmiş125 ml (1/2 kap) sızma zeytinyag1 1/2 kap beyaz peynir, ufalanmış1/2 kap maydanoz, kucuk doğranmış1/4 kap dere otu, doğranmış2-3 taze sogan, yalnızca beyaz kısımları, doğranmış3 yumurta, oda sıcaklığında2 3/4 kap un1 tk kabartma tozu8x8x2 (2L) pyrex veya fırına dayanıklı bir kap, yağlanmışUn ve kabartma tozu hariç butun malzemeleri buyuk bir kabin

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-86829552714142420432009-07-05T17:14:00.003-04:002009-07-05T20:40:52.367-04:00

1 adet buyuk boy patlican, halka seklinde dilimlenmis1 tk tuz + 2 kap su1/2 kap cicek yagi2 yk sizma zeytinyag1 dolmalik biber, sap ve cekirdekleri cikarilmis, halka seklinde dilimlenmis1 kirmizi dolmalik biber, sap ve cekirdekleri cikarilmis, halkaseklinde dilimlenmis1 buyuk sogan, halka kesilip, halkalari tek tek ayrilmis4-5 adet buyuk boy mantar, temizlenip, dilimlenmisSos:2 buyuk domates,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-88652681559442360202009-07-02T13:42:00.001-04:002009-07-02T15:10:23.966-04:00

Kucuk dogranmis kuzu etiCubenelle veya carliston biberKirmizi biberSogan, 6 ya bolunmusTuzKarabiberKucuk boy kesilmis kuzu parcalarinin uzerine tuz ve karabiber serpin. Sise dizin. Barbeku de veya izgarada toplam 4-5 dakika cevirerek pisirin. Yaninda izgarada pisirdiginiz sogan, kirmizi biber, yesil biber ile Turk ekmeginin kosesine yerlestirerek veya pide ile servis yapin.*Tathta sisleri

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-35226366773148052652009-06-26T16:36:00.001-04:002009-06-26T16:38:01.375-04:00

1/2 kap ince bulgur1 orta boy domates, kucuk dogranmis4 adet taze sogan, kucuk dogranmis1 carliston biber, kucuk dogranmis1/2 kirmizi dolmalik biber, kucuk dogranmis10 yaprak taze nane, kucuk dogranmis1 kap maydanoz, kucuk dogranmis1 tk tuz1 yk biber salcasi, aci1 yk domates salcasi2 yk nar eksisi4-5 yk sizma zeytinyag Bulguru cukur bir tasin icine koyun, uzerine sicak su dokun ve kabarmaya

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-16416234017365639422009-06-21T21:01:00.004-04:002009-06-23T18:42:32.006-04:00

4 kap (1Lt) sut2 yk limon suyuSutu tencereye koyun, isiyi orta dereceye getirin. Sutun uzerinde ince bir kaymak tabakası oluştuğu zaman ocağın altini kapatın. Icine 2 yk limon suyunu koyun, karisitirin. Sut kesilip, parcalar oluşmaya başlamalı. Eğer olmaz ise 1 yk daha limon suyu ilave edebilirsiniz. Uzerini mutfak havlusu ile ortun. En az 2-3 saat, tümüyle soğuyana kadar kenarda bekletin.Tel

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-38776235119035741342009-06-16T20:03:00.001-04:002009-06-16T20:06:07.131-04:00

4-5 adet Dil Baligi Filetosu veya Mezgit gibi beyaz etli balik10 adet orta boy Karides, temizlenmis, dondurulmus, buzu cozdurulmusTuzKarabiber3 yk un1 yumurta, cirpilmis1/2 kap galeta unu1/2 kap cicek yagiBalik filetolarini uzunlamasina ikiye ayirin, kagit havlu ile kurulayin. Her iki taraflarinida tuz ve karabiber serpin. Una bulayin. Bir ucuna karides koyun uzerine kapatin, kibrit copu ile

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-79802572799228266542009-06-12T19:34:00.004-04:002009-06-13T19:43:32.283-04:00

2 adet orta boy kabak, yikanmis, halka halka dogranmis1 adet carliston biber, cekirdegi cikartilmis, iri dogranmis150 gr orta yagli kiyma2 yk zeytinyag3-4 dis sarimsak1 buyuk sogan, piyazlama dogranmis2 yk ezilmis domates, konserve1/3 kap sicak suTuzKarabiberUzeri icin:2 yk zeytinyag1 tk pul biber1 yk dere otu, kucuk dogranmisOnce kiyma, zeytinyag, sogan, tuz ve karabiberi tavada rengi donene

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-69264317104318799042009-06-09T20:53:00.002-04:002009-06-28T21:07:41.387-04:00

2 kap ic fasulye veya ic bakla, dondurulmuş*1/2 kap domates, kub seklinde doğranmış, konserve veya taze domates2-3 diş sarımsak, kucuk doğranmış veya 2-3 taze sarımsak, doğranmış3 taze sogan, dogranmis75 ml sızma zeytinyag, yarisi pişerken yarisi piştikten sonra1 1/2 tk seker1 tk limon suyu1/2 kap sıcak suTuz2 yaprak taze nane, doğranmışOrta boy bir tencerenin icine domates, zeytinyag, sarımsak

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-15493613476946198182009-06-05T20:41:00.001-04:002009-06-05T20:43:36.207-04:00

2 adet salatalık1/2 kap ceviz, irili ufaklı doğranmış1 diş sarımsak, tuz ile dövülmüş1 yk limon1 ck pul biberBir cimdik tuzSalatalıkları, rendenin kalin tarafı ile rendeleyin. Fazla suyunu akıtmak için avucunuz ile sıkın, çok sıkmayın. Ceviz, sarımsak, limon suyu, pul biber ve tuz ile karıştırın. Servis tabağına koyun, maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-80049979500997773852009-06-02T16:38:00.001-04:002009-06-02T16:41:13.154-04:00

Kofte Malzemesi:500 gr orta yagli koyun kiymasiTuzKarabiber4 buyuk boy domates, yikanmis, ortadan ikiye kesilmis4 carliston biber, yikanmis, ortadan ikiye kesilmis, cekirdegi cikartilmisTuzKarabiberTum kofte malzemelerini bir tasin icinde 5 dakika kadar iyice yogurun. 10 dakika buzdolabinda bekletin. Elinize bir top kiyma alin, sisin ucundan baslayarak geriye dogru uzatarak kiymayi sise gecirin.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-29658326582146017422009-05-30T14:59:00.003-04:002009-05-31T10:49:14.222-04:00

Hamur:1 paket instant maya, 7 gr3/4 kap yogurt, oda sicakliginda1/2 kap (125 ml) tuzsuz tereyag, erimis1/2 kap zeytinyag1 yumurta beyazi1 ck tuz~2 1/2 kap unIc Malzeme:1/3 kap beyaz peynir, ufalanmis veya keci peyniri1/4 kap dereotu kucuk dogranmis1/4 kap maydanoz, kucuk dogranmisUzeri icin:1 yumurta sarisi + 1 yk suCorek otuBuyuk bir plastik kabin icinde mayayi yogurt ile karisitirin. Tereyag,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-18684630670028451492009-05-27T15:05:00.001-04:002009-05-27T15:08:26.609-04:00

600 gr bulabilirseniz kucuk boy cilek, yikanmis, suzulmus ve saplari kesilmis2 1/2 kap seker1 limon kabugu rendesi1 buyuk boy limon suyuCilekleri orta boy bir tencereye koyun, uzerine sekeri serpin. Bir gece tezgahin uzerinde bekletin. Sabaha kadar cilek suyunu biraksin.Ertesi sabah, orta isida sekeri eritin, delikli kepce ile cilekleri ayri bir tabaga alin. Serbeti 25-30 dakika kadar ortanin

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-8576905104178979182009-05-25T12:40:00.001-04:002009-05-25T12:42:56.945-04:00

1 Japon patlicani veya orta boy patlican, yikanmis1 kap su + 1 yk salt1/4 kap cicek yagi1 kucuk boy sogan, kucuk dogranmis3 yk sizma zetinyag1/2 kap rende domates3/4 kap pirinc, yikanmis, suzulmus1 cup water, hot1 cimdik sekerTuzKarabiber1/4 kap dere otu, yikanmis, suzulmus ve dogranmisPatlicanin kabuklarini yukaridan asagi seritler halinde ayiklayin. Lokmalik boyutta dograyin, tuzlu suyun icinde

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-33276964270616950022009-05-24T22:52:00.000-04:002009-05-24T22:55:53.494-04:00

4 buyuk domatesIc Malzeme:1 sogan, ince piyazlama doğranmış1 diş saramsak, kucuk doğranmış2 yk sızma zeytinyag1 ince (Cin veya Japon olabilir) patlıcan, soyulmuş, kub seklindedoğranmış, tuzlu su icinde 15 dakika bekletilip, suyu sıkılmış2 yk maydanoz, kucuk doğranmış1 yk fesleğen, kucuk doğranmış1/3 kap beyaz peynir, kub seklinde doğranmış1 dilim Turk ekmegi ici, kabuksuz, ufalanmış1 yumurta,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-59659610489618963722009-05-23T20:33:00.001-04:002009-05-23T20:36:03.873-04:00

1 tk sızma zeytinyagPeyniri 1 cm kalınlığında dilimleyin. 5 dakika kadar icme suyunun icinde bekletin, suzun, kağıt ile kurulayın.Isıtılmış tavaya zeytinyag koyun ve peynir dilimlerini yerlestirin. Her iki tarafinida 2-3 dakika, nar gibi olana kadar kızartın. Servis tabağına yerlestirin. Uzerine sızma zeytinyag gezdirin, kekik ve arzu ederseniz pul biber serpin. Domates ve zeytin ile ister

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-27323710356610989992009-05-22T17:09:00.002-04:002009-05-22T17:14:45.463-04:00

3 parça tavuk göğsü, kub seklinde doğranmış2 yk zeytinyag1 yk tereyag1 orta boy sogan, kucuk doğranmış1-2 dis sarımsak, kucuk doğranmış4-5 adet mantar, temizlenmiş, 2 veya 4 e doğranmış1 çarliston veya 2 adet sivri biber, orta boy doğranmış1 buyuk + 1 mucuk domates, kabuğu soyulmuş, kub seklinde doğranmışTuzKarabiber1 tk kekikUzeri Icin:1/4 kap kasar peyniri, rende1 ck kırmızı biberOnce zeytinyag

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-64077491100583279652009-05-06T15:37:00.002-04:002009-05-06T16:41:13.818-04:00

200 gr yuzuk makarna Ic Malzeme:200 gr orta yagli kiyma1 sogan, kucuk dogranmis2 dis sarimsak, kucuk dogranmis1 orta boy havuc, kabugu soyulmus, ince taraf ile rendelenmis1/2 kap ezilmis domates, konserve1 ck kirmizi biber1 tk kekikTuzKarabiber1/2 kap maydanoz, kucuk dogranmisUzeri icin:2/3 kap kasar peyniri veya Hellim peyniri*, rende1 yumurta, hafif cirpilmisBol tuzlu suda makarnayi paketin

Binnurnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-75267231139894183112009-04-28T16:38:00.004-04:002009-05-01T20:25:50.612-04:00

5 yumurta, oda sicakliginda1 1/2 kap seker250 gr tuzsuz tereyag, oda sicakliginda1 tk vanilya1 kap un1 kap pirinc unu1/2 kap kakao1 tk kabartma tozu Ortasi acik kek kalibi, yaglanmis 1 1/2 kap soguk sut Yumurta, seker, tereyag ve vanilyayi elle veya mixrer ile cirpin. Uzerine un, pirinc unu, kakao ve kabartma tozunu ilave edin, karisitirin. Onceden isitilmis 375 F (190 C) firinin orta katinda

Binnurnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-53075160307701936552009-04-19T21:47:00.001-04:002009-04-19T21:47:58.512-04:00

250 gr karides, dondurulmus, temizlenmis, buzu cozulmus2 yk tereyag1 orta boy sogan, cok kucuk dogranmis1 kk tuzKarabiber2 dis sarimsak, kucuk dogranmis1 cimdik pul biber1 kap domates, kub seklinde dogranmis, konserve1/2 kap beyaz peynir*, kub seklinde dogranmis1 ck kekikUzeri icin:1 tk limon kabugu rendesi1 yk maydanoz, kucuk dogranmisOnce tereyag ve tuz ile sogani orta isida sote edin. Rengi

Binnurnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-63455707423006099262009-04-12T19:29:00.001-04:002009-04-12T19:34:29.522-04:00

1 kutu kuru fasulye, konserve (540 ml), yikanmis, suzulmus1-2 sivri biber veya 1 carliston, tohumu cikartilmis, dogranmis1 buyuk domates, kabuklari soyulmus, kucuk dogranmis2 -3 taze sogan, dogranmis2 yk ezilmis domates, konserve3 yk tereyag1/4 + 1/2 kap sicak suTuzKarabiber7-8 dilim pastirma, 2 veya 3 bolunmusKuru fasulye ve sucuk haric tum malzemeleri ve 1/4 kap sicak su ile 15-20 dakika kadar

Binnurnoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-57195302189911039352009-04-03T00:32:00.001-04:002009-04-03T00:37:47.629-04:00

500 gr Kuzu Ispanagi, yikanmis, suyu suzulmus150 gr orta yagli kiyma1 orta boy sogan, kucuk dogranmis2 yk sizma zeytinyag1 yk tereyag2 yk pirinc, yikanmis1 kucuk boy domates, kabuklari soyulmus, kucuk dogranmis1 tk biber salcasi, tatli3 yk ezilmis domates, konserveTuzKarabiberSos:1/2 kap yogurt, oda sicakliginda1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmusZeytinyag ve tereyag ile birlikte sogani 2-3 dakika

Binnurnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-56238218936031592912009-03-23T19:49:00.003-04:002009-07-06T17:29:30.186-04:00

1 kutu konserve nohut(540 ml), yikanmis, suzulmus14-15 minik domates, ortadan ikiye kesilmis1/4 kirmizi sogan, piyazlama dogranmis100 gr beyaz peynir, kub seklinde kesilmis8-10 adet siyah zeytinSos:50 ml sizma zeytinyag1-2 dis sarimsak, cok kucuk dogranmis2 yk limon suyu1 tk kimyon1 tk kuru nane1 ck kirmizi toz biber1 tk tuzKarabiberTum malzemeleri salata tabagina koyun. Uzerine sosu dokun,

Binnurnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-45780568414843730442009-03-19T17:08:00.001-04:002009-03-19T20:07:40.660-04:00

~600 gr hazir ekmek veya pide hamuruIc Malzeme:1 orta boy sogan, cok kucuk dogranmis*1/2 adet kirmizi biber, cok kucuk dogranmis1 kucuk domates, cekirdek kismi cikartilmis, cok kucuk dogranmis1 yk biber salcasi, tatli1 yk biber salcasi, aci1/2 kap lor peyniri2 yk susam2 yk zeytinyag8x8x2 (2L) yuvarlak firin kabi, 1 yk zeytinyag ile yaglanmisFirin kabini zeytinyag ile yaglayin. Uzerine hamuru

Binnurnoreply@blogger.com1