Binóculo - Moda e Design

Coluna Adore Vintage: So Far Away

noreply@blogger.com (Binóculo) — Tue, 28 Feb 2012 08:56:35 PST

… Há lugares dos quais vou me lembrar por toda a minha vida, embora alguns tenham mudado
nem sempre para melhor, alguns já nem existem, outros permanecem… Nada mais a fazer exceto tranca-los em minha mente.
Procuro seus fantasmas em cada canto. Será que ninguém fica mais em um lugar ?.

Adore Vintage é uma coluna cujos posts são idealizados pelo casal Stephanie Padilha e Alan Alves, que juntos foram o coletivo Tear for Two. Conheça o trabalhos deles aqui.

Binóculo Tatuado

noreply@blogger.com (Binóculo) — Fri, 24 Feb 2012 08:37:57 PST

Adoramos documentários. Gostamos de registrar um processo criativo, conhecer de perto detalhes. É o caso do trabalho que fazemos com Léo Neguin, responsável pela maioria das estampas que cobrem nossa pele e, portanto, tatuador oficial do Binóculo. O resultado sairá no final do primeiro semestre deste ano, mas o teaser do que vem por aí você pode conferir no vídeo abaixo. E detalhe: desta vez, nos alternamos nas funções de captação e passamos para o outro lado das lentes, "emprestando" nossos braços para receber mais cor.

Filmes Encadernados

noreply@blogger.com (Binóculo) — Thu, 16 Feb 2012 03:43:00 PST

Quem aí consegue acompanhar todas as novidades que são lançadas diariamente? São tantas atualizações, e em tão pouco espaço de tempo, que fica difícil absorver tudo que é oferecido. Graças a essa urgência pelo novo, em pouco tempo, o que era ponta de linha tecnológica transforma-se em peça de museu e, na nossa concepção, ganha um charme vintage irresistível.

Os queridos Rafaella e Marcatto, da Libretto, também pensam assim. Tanto que sua mais nova série de cadernos artesanais é inspirada em fitas VHS, aquelas que enrolavam no vídeo cassete e que você tinha que rebobinar para não pagar multa na locadora ao devolver o filme alugado.

São cinco títulos disponíveis: Laranja Mecânica, Kill Bill, O Poderoso Chefão, Star Wars – O Império Conta-Ataca e Pulp Fiction. O produto tem capa dura e mede 18x10cm, tamanho semelhante ao das fitas originais. O miolo contém 160 páginas de papel Pólen Soft 80g.

Nós já temos os nossos preferidos: Laranja Mecânica e Pulp Fiction. Quem quiser comprar, é só enviar email para contato@librettodebolso.com. Custa R$ 30,00 + frete.

Coluna Garfo&Foco: Bolo Cosmopolitan

noreply@blogger.com (Binóculo) — Tue, 14 Feb 2012 04:00:27 PST

No dia que fizemos a sessão de fotos sobre bolos, assamos 3 bolos diferentes: um nega maluca (chocolate com chocolate), um de maracujá e esse aqui, cheio de história. Queríamos ter diferentes texturas e cores de produto final para render boas fotos.

Receita original é de uma amiga da Letícia e de tão bom acabou virando clássico na família.

A massa é muito boa, leve e tem como diferencial que em lugar de leite usa-se iogurte natural. Na receita original ia macã, uva passa, nozes e açúcar com canela, e era assim que ela fazia até começar a preparar a sessão de fotos com a Gabi, quando entraram na jogada alguns cranberries, blueberries e physales passas e com eles a vontade louca de mudar a receita e trocar a uva por outra passa: escolhemos a cranberrie por ser um bocadinho mais ácida que o blueberry e menos que a physales. Já que haviamos trocado a uva, resolvemos logo trocar tudo, manter a massa mas mudar o sabor do bolo.

Fizemos as seguintes substituições: Nozes por amêndoas – Maça por pêra - Uva passa por cranberries passa - Açucar com canela por açucar de laranja.

Feitas as substituições, pensamos, ual, laranja+cranberries… ficou quase um cosmopolitan…

Com vocês, a receita do Bolo Cosmopolitan

Ingredientes

Massa

¾ xícara (chá) de manteiga
1 xícara de acucar
2 ovos
2xícaras (chá) de farinha de trigo
1 copo de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de bicabornato de sódio
¾ de xícara de amêndoas fatiadas
¾ de xícara de cranberrie passa

Recheio

2 peras em fatias finas
½ xícara (chá) de amêndoas
½ xícara (chá) de cranberrie
½ xícara (chá) acucar de laranja

Para fazer açucar de laranja basta juntar as raspas de ½ laranja à 1 xícara de açúcar.

Modo de fazer

Massa

Bata o açúcar com a manteiga até dissolver bastante o açúcar. Junte os ovos inteiros e bata até dobrar de volume.

Acrescente o iogurte e depois a farinha, aos poucos. Bata bem, até a massa ficar aerada e leve.

Acrescente as amêndoas e os Cranberries.

Por fim misture o fermento e o bicabornato de sódio.

Montagem

Em uma forma untada despeje metade da massa.

Sobre a massa disponha uma camada de peras fatiadas, sobre ela amêndoas, cranberries e então o açucar de laranja. Finalize com o restante da massa.

Leve ao forno pré aquecido na temperatura máxima até que o bolo cresça (aproximadamente 10 minutos – evite abrir o forno neste primeiro momento).

Abaixe então a potencia do forno – agora é o momento da massa cozinhar por dentro (+ ou – 20 minutos) – e só então abra o forno e espete a massa com um palito longo para se certificar de que está assada (se o palito sair limpo, está assada).

Se você quiser um bolo mais coradinho, deixe mais alguns minutos para ele corar um pouco.

Espere esfriar, desenforme e polvilhe com acucar de laranja!

Garfo & Foco é um projeto de fotografia de comida e food stylist idealizado por Gabi Butcher e Letícia Massula . Por aqui, as meninas aparecem quinzenalmente com receitas para encher os olhos e abrir o apetite.

Garotas Tipográficas

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 13 Feb 2012 03:29:51 PST

"São 12 fontes que você precisa conhecer. 12 tipografias que fizeram história. E que ninguém seria demitido ao usá-las no trabalho. 12 garotas que irão te apresentar a esse mundo maravilhoso". É mais ou menos assim que o ilustrador italiano Simone Massoni apresenta sua série Chicks & Types, que é um calendário para deixar 2012 mais apimentado. A cada mês, uma de suas mulheres ilustradas apresenta uma tipografia, sendo que os caracteres são ancorados pela inicial de seus nomes.

Para quem gostou, tem tudo aqui.

Cores Animadas

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 06 Feb 2012 03:31:07 PST

Ok Go é uma banda bacana que produz clipes criativos e divertidos. Quem não se lembra da coreografia feita em esteiras? Pois bem, desta vez eles aparecem associados ao Sesame Street – a raiz norte americana do nosso conhecido Vila Sésamo – num stop motion que explica o conceito das cores primáriase como se formam as secundárias.

O responsável pelo vídeo foi Al Jarnow, um renomado animador da PBS que não produzia nada novo há 25 anos.

Para quem se empolgou com a história, há um jogo didático, mas que não deixa de ser engraçadinho.

Design para Dançar

noreply@blogger.com (Binóculo) — Fri, 03 Feb 2012 03:21:06 PST

A designer e ilustradora Amy Rodchester quase transformou passos em padronagens quando criou pôsteres para um festival de dança que aconteceu em New Castle.

Inspire-se e faça bonito na festinha do final de semana!
[Via]

Back to Light

noreply@blogger.com (Binóculo) — Wed, 01 Feb 2012 04:15:50 PST

A lista da tal "maldição dos 27" ficou mais extensa com a entrada de Amy Winehouse. Foi cedo, foi triste, mas deixou como lembrança canções incríveis entoadas por uma voz potente, muita polêmica, e claro, um visual marcante. Como é de se imaginar, sua aparência ainda inspira bastante gente, e essa influência vai muito além das caricaturas em festas à fantasia, graças a Deus. O topetão daquela que se inspirava nas divas vintage virou luminária pelas mãos dos portugueses da Delightfull. São duas versões: uma para mesa e outra em coluna. Faltou apenas uma adaptação para cozinhas, cômodo que volta e meia era o cenário em que Amy aparecia em suas letras, aos prantos, jogada no chão e acompanhada de algumas garrafas.

[Via]

Café Vintage

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 30 Jan 2012 07:38:55 PST

Já que segunda é um dia sonolento, peça uma bela dose de café e acorde de vez para a semana que começa. Uma boa pedida é este vídeo que mostra o comportamento de jovens ingleses em cafés dos anos 1950 e 1960.

Um achado via SwissMiss.

City Silhouettes

noreply@blogger.com (Binóculo) — Fri, 27 Jan 2012 04:36:13 PST

Jasper James é um fotógrafo que sempre morou em grandes centros urbanos como Nova Iorque, Londres e Pequim. Certamente esses ambientes tiveram grande influência em sua série City Silhouettes. Utilizando o reflexo do vidro de janelas, ele captou imagens que mesclam pessoas aos prédios, ruas, carros, entre outros elementos típicos das cidades. Uma bela maneira de representar visualmente aquele conceito de que a gente sempre absorve um pouco do lugar onde vivemos.

[via]

Letra Ilustrada

noreply@blogger.com (Binóculo) — Thu, 26 Jan 2012 05:35:05 PST

Jon Contino cresceu em Nova Iorque influenciado pela cultura de rua da cidade que nunca dorme. O resultado dessas referências em sua aproximação com o design é a criação de letterings manuais e ilustrações tipográficas bastante autorais, permeadas por elementos urbanos e que aproximam o velho e o novo. Além disso, ele é dono de uma marca de camisetas chamada CXXVI Clothing Company, especializada no público masculino.

Animação Ensolarada

noreply@blogger.com (Binóculo) — Tue, 24 Jan 2012 03:21:50 PST

Dias de sol pedem por bons óculos escuros. É isso que a marca Persol propõe na divertida animação A Year of Sun. Criada pela agência inglesa Winkreative, foi ilustrada pela dupla Kevin Dart e Chris Turnham – que já passou por aqui outras vezes – além de contar com a produção da Passion Pictures.

A Moda de Emma Leonard

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 23 Jan 2012 03:07:30 PST

Para inspirar a semana, os traços leves da ilustradora de moda Emma Leonard. A moça é australiana de Melbourne e possui um trabalho versátil que vai das linhas suaves feitas com nanquim e preenchidas com aquarela – um "clássico" entre os ilustradores desse estilo, né? – até imagens mais realistas, pintadas com lápis de cor.

Quem gostou pode comprar seus quadros em sua conta do Etsy.

Tatuagens no Papel

noreply@blogger.com (Binóculo) — Thu, 19 Jan 2012 07:45:14 PST

Ricardo Cavolo é um ilustrador espanhol que possui um trabalho curioso. Suas imagens possuem influência da estética de circo das antigas, motivos religiosos, caracteres russos, histórias de amor, dramas e tatuagens tradicionais. É neste último ponto que focamos este post.

Coluna Garfo&Foco: Bolo Perfeito

noreply@blogger.com (Binóculo) — Wed, 18 Jan 2012 04:28:15 PST

Essa sessão de fotos do Garfo & Foco é muito especial. Foi a primeira que fizemos. É muito bacana olhar para as fotos e pensar em todo o trabalho que fizemos desde então.

Escolhemos o tema bolo porque é um produto que fica muito bonito fotografado, tem muito movimento durante o passo a passo e casa com um primeiro estilo de produção que nós pensávamos para o nosso trabalho juntas.

A maior parte das fotos foi feita dentro da cozinha, a partir da luz de tungstênio e um pouco da luz do dia filtrada pelas janelas. Para a produção apostei em cores quentes e potinhos diferentes (cores, formatos, tamanhos) – e por ter sido a nossa primeira sessão Garfo & Foco foi muito instintiva. Outro toque bacana na produção foram as formas que usamos, trabalhadas, e que produziram bolos lindos e que foram destacadas pelo açucar polvilhado.

As fotos finais dos bolos foram feitas ao ar livre e aí a aposta foi em uma mesa de bolo de casa de avó, com forrinhos de crochê coisa e tal, bem no estilo que eu e Gabi gostamos!

Desde a primeira olhada (estamos olhando este material há quase um ano!) eu gostei muito do resultado. Mas hoje faria algumas modificações na produção, proporia outros ângulos, outros objetos, acertaria alguns detalhes. Mas um ano depois, dá uma sensação muito boa perceber como estamos aprendendo e melhorando com este trabalho. Como a cada dia consigo perbceber mais e mais questões técnicas, estéticas, enfim, muito rico todo esse processo.

Dez dicas para um bolo perfeito

Eu garanto! Se você seguir essas dicas vai ter sempre que quiser um bolo gostoso e fofinho saindo do forno de casa.

Aprendi a fazer bolo com minha mãe, ela sempre foi a boleira da família, se trabalhasse na cozinha com certeza seria patissier. E que bolos ela faz! Depois fui estudar o assunto e percebi que as dicas dela para um bolo perfeito tinham todas uma razão técnica de ser e são elas que passo aqui.

1- Vai começar uma massa de bolo? Acenda o forno, ele precisa estar muito quente. Então, antes de qualquer coisa, pré-aqueça o forno.

2- Tem muita gente que faz bolo sem nenhuma receita e dá certo. Mas isso não é regra. Também não quer dizer que vc não possa fazer sua própria receita de bolo ou alterar uma receita que já usa, mas isso requer todo um estudo de erros e acertos, anotações, repetições, até o resultado desejado.

Mas se você não quer perder todo este tempo para sentir o cheirinho do bolo invadindo a casa, o melhor conselho que posso te dar é seguir a receita ao pé da letra (ingredientes e modo de fazer), vai por mim, é o melhor caminho rumo a um bolo perfeito. Uma vez de posse de uma receita bem recomendada, siga-a!

3- Você já sabe, comida começa pelo pré-preparo! Bolo não é diferente. Abra a receita, leia, separe os ingredientes. Peneire todos os secos que for usar (farinha, acucar, chocolate, fermento…), isso garante leveza ao bolo.

4- Atenção nas medidas, não erre na receita:

Caso a receita que vc está seguindo não esteja em peso, use sempre a mesma xícara de medida- Se vc tem um joguinho de medidas use-o (e tem cada um fofo, um dia mostro minha coleção aqui!), ou então escolha uma das xícaras que vc tem em casa e adote-a como sendo sua medida. Mas atenção: xícara é diferente de caneca (uma caneca, via de regra, tem um volume maior que uma xícara).

Para medir ingredientes secos, encha a xícara de medida sem apertar o conteúdo e então nivele com uma faca, isso garante precisão nas quantidades. Em caso de ingredientes pastosos como manteiga, procure encher a medida e, neste caso, dar uma apertadinha para preencher espaços e vãos dentro da medida.

5- Quebre ovos sempre à parte e então junte-os à massa. Esse é um cuidado importante: vai que vc encontra um estragado e quando se dá conta já quebrou ele dentro na tigela onde está batendo o bolo… não quer perder o trabalho até ali, não é mesmo?

6- Bater bem a massa é a alma do negócio! Massa bem batida = massa aerada = bolo leve, fofinho!

7- Algumas receitas separam os ovos, primeiro usam a gema (em geral batida com açucar) e ao final acrescentam as claras, batidas em neve. Elas levantam o bolo e também ajudam na leveza e fofurice, mas atenção, devem ser incorporadas com delicadeza ao bolo, com uma colher, sem bater na batedeira!

8- Uma pitada de sal, por favor! A função do sal é realçar o sabor dos preparos. Por isso que, em qualquer massa, mesmo as doces como as de bolo, devemos adicionar uma pitada de sal. O bolo vai ficar mais gostoso.

9- Forma deve estar sempre bem untada ou ser antiaderente, vc não quer que o bolo grude e quebre ao meio, não é verdade?

10- Enfim, o forno. Como assar o bolo?

Tem uma regrinha que é batata: leve o bolo ao forno bem quente na potencia máxima até crescer (+ ou – 10 minutos e procure não abrir o forno nesta etapa, tente olhar pelo vidro).

Cresceu – abaixe a potencia do forno – agora é o momento da massa cozinhar por dentro (+ ou – 20 minutos), abra então o forno e espete a massa com um palito longo, para se certificar que não está crua (se o palito sair limpo, está assada). Se você quiser um bolo mais bronzeadinho, deixe mais alguns minutos para ele corar um pouco.

Garfo & Foco é um projeto de fotografia de comida e food stylist idealizado por Gabi Butcher e Letícia Massula . Por aqui, as meninas aparecem quinzenalmente com receitas para encher os olhos e abrir o apetite.

Design Colecionável

noreply@blogger.com (Binóculo) — Tue, 17 Jan 2012 04:40:54 PST

Karen Horton possui uma bela e extensa coleção de selos. Herança de sua mãe, que cresceu em Netanya, Israel, e passava dias catalogando essas belezuras. Karen lamenta que um dia ela tenha desistido desse hábito e informa que as peças são anteriores aos anos 1950.

Em seu Flickr você pode conferir a coleção na íntegra. E, para quem quiser ir mais fundo na pesquisa, Karen também possui um Tumblr especializado.

Fazendo as Malas

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 16 Jan 2012 06:17:55 PST

É segunda, começo de semana e o que a gente queria mesmo era viajar. Enquanto não damos início ao plano de fuga para qualquer lugar, ficamos de olho nesta simpática animação criada por Luis Aguirre para Diane von Furstenberg, que, inclusive, faz as vezes de narradora. Clima mod, música tranquila e muita vontade de fazer as malas.

DNA Feito à Mão

noreply@blogger.com (Binóculo) — Fri, 13 Jan 2012 03:48:46 PST

Inky Co. é um projeto de criações manufaturadas produzidas dentro de uma mesma casa. Carolyn e Chloe, mãe e filha, são designers baseadas em Melbourne que produzem cadernos, papeis de presente, fitas e uma infinidade de produtos feitos à mão. Elas combinam técnicas tradicionais de impressão como flexografia e carimbos a materiais sustentáveis e que não agridam o meio ambiente. Tudo emoldurado por boas combinações de cores e ilustrações divertidas.

Desenhando Colagens

noreply@blogger.com (Binóculo) — Thu, 12 Jan 2012 07:00:12 PST

Adam DeVarney é mais um daqueles que repensaram a maneira de trabalhar com colagens. O resultado da imagens desse norte-americano é uma mistura de ilustração sem intervenções digitais, paineis de madeira, papeis coloridos manualmente e diversos materiais encontrados por aí. Os elementos são dispostos em camadas e o produto de todo esse trabalho ainda recebe um toque retrô, que deixa tudo ainda mais interessante.

Resoluções

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 09 Jan 2012 03:55:48 PST

Agendas novas em cima da mesa, calendários prontos para serem rabiscados e muitos planos a executar. Assim iniciamos os trabalhos neste 2012, destacando o projeto To Resolve, de Chris Streger. São pôsteres criados a partir daquelas famosas listas com resoluções que todos fazem, mesmo que mentalmente, a cada passagem de ano.

Quer mandar a sua dica? Pode baixar o template aqui.

Fiat + Binóculo

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 19 Dec 2011 03:33:50 PST

Foi-se o tempo em que para ser considerada grande, uma empresa deveria se preocupar apenas com a excelência do produto que propõe ao mercado. Claro, esse é um ítem indiscutível, porém, o investimento em outras áreas, como cultura e lazer, agregam um outro tipo de valor que vai além do controle de qualidade. Fortalece a aproximação e empatia com o público, o que pode ser decisivo na hora da escolha por esta ou por aquela marca.

É o caso da Fiat. E podemos falar com conhecimento de causa. Na semana passada, fomos convidados via Remix Social Ideas a conhecer o Centro de Estilo da marca, além de desvendar os bastidores da Casa Fiat de Cultura.

No Centro de Estilo, fomos informados sobre como acontece a criação do Novo Uno. Ficamos por dentro de como são as etapas, que começam com pesquisa, desenho - inicialmente feito à mão - a modelagem, e, enfim, o acabamento. São mais de três anos de trabalho até os carros estarem prontos para as ruas.

A turma que fez parte das atividades. Da esquerda para a direita: Cris Guerra e seu sócio, do Hoje vou Assim; Rafael Venturelli, da Remix Social Ideas; Anna Lara e Amanda de Mendonça, Wanderlust; Janara Lopes, Ideafixa; Jader Maia, do marketing da Fiat; Carol Loose, fazendo as honras desta casa e Felipe Tofani, do Pristina

Pausa para almoço na deliciosa Casa Bonomi.

Carol por Anna

Jader e Rafael

As Wanderlusts Amanda e Anna

Após o almoço, foi a hora de conhecer melhor Casa Fiat de Cultura. Trata-se de uma instituição inaugurada em 2006, sem fins lucrativos, mantida pela Fiat Automóveis e demais empresas do Grupo Fiat. Sua finalidade é difundir a cultura brasileira e mundial, promovendo a integração social por meio da atuação junto às comunidades e grupos sociais de todos os segmentos.

Nosso primeiro contato com esse espaço foi em 2008, durante a mostra "Com que roupa eu vou?". Desta vez, pudemos ver ainda mais de perto o seu funcionamento. Em cartaz, estava a exposição "Roma - A vida e os imperadores". Contando com a curadoria de Guido Clemente e Paolo Liverani, o acervo possui mais de 300 peças que representam os fatos e personagens daquela sociedade. Após passar por terras mineiras, Roma segue para o Masp, o Museu de Arte de São Paulo.

Além de toda a beleza, o público pode conferir as obras com uma proximidade nada comum em grandes galerias. É possível ver as texturas e cores dos objetos e ficar encantado com a riqueza de detalhes.

Foi uma experiência muito bacana! Agradecemos o convite e ficamos realmente satisfeitos de poder conhecer mais de perto não só uma das maiores empresas do mundo, como também seus projetos culturais e o que tem sido feito para a difusão desse conteúdo. :)

Coluna Adore Vintage: More, More, More!!!

noreply@blogger.com (Binóculo) — Tue, 13 Dec 2011 03:00:01 PST

…Mas se você quer saber
Como eu realmente me sinto
Deixe as câmeras rolando
Deixe a ação acontecer …. Pois o Adore Vintage Blog está sempre pronto para Mais, Mais e Mais, aguardem!
*Macacão 80`s Vintage- Zara oxford
Para ouvir; More, More More – Andrea True Connection

Adore Vintage é uma coluna quinzenal cujos posts são idealizados pelo casal Stephanie Padilha e Alan Alves, que juntos foram o coletivo Tear for Two. Conheça o trabalhos deles aqui.

Binóculo em Vídeo

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 05 Dec 2011 11:45:42 PST

Para testar a nossa versatilidade, dois trabalhos que surgiram neste final de ano:

Mariana Neder, que possui uma multimarcas de acessórios que leva seu nome, destacou duas palavras desde as primeiras reuniões que tivemos: simplicidade e elegância. Para traduzir o conceito, desenvolvemos um teaser embalado por Zero Seven e com o carão de Márcia Muniz.

Quem frequenta o Binóculo sabe que a Adô sempre apareceu por aqui. Somos fãs das bolsas criadas por Fê Dubal e Tati Azzi e ficamos muito felizes quando fomos convidados para criar um vídeo que mostrasse um pouco do processo de produção da dupla. O ar é retrô e traduz o clima de peça feita sob medida, à moda antiga, num local que foge do estereótipo da produção em massa e se aproxima do aconchego de uma casa.

Coluna Garfo&Foco: Mão na Massa

noreply@blogger.com (Binóculo) — Thu, 01 Dec 2011 03:37:12 PST

É com muita alegria que começamos hoje uma parceria com o Binóculo para compartilhar nosso trabalho no projeto Garfo & Foco de fotografia de comida e food stylist.

Neste dia decidimos fotografar massas. Adoramos massas, achamos um bom desafio fotográfico e queríamos registrar o passo a passo (que em nossa opinião tem que ser visual).

Mas também queríamos passar com a produção o clima que sempre vem junto com fazer a própria massa: de casa, descontração e compartilhamento – que na verdade envolve qualquer comida aconchegante como uma boa massa. Como o dia estava lindo, luz perfeita para fotografar ao ar livre, montamos o pré preparo nas mesas de madeira sob a pérgola, para que o jardim ficasse como pano de fundo.

Foi um dos primeiros ensaios da Gabi com a câmera nova (7D) e a nitidez comparada à antiga foi chocante. Também estava com a lente 50mm novinha, mas depois de algumas imagens resolvi não usá-la pois o passo-a-passo requer mais estabilidade e profundidade de campo e com a movimentação rápida o foco poderia ficar comprometido.

Uma das primeiras coisas que chamou a atenção nesta sessão foi a ‘claridade’ dos produtos… farinha = branca, ovos = amarelos e um resultado final ficou amarelinho. O cuidado com a fotometragem foi grande e como em todo PaP a padronagem das imagens e ângulos era importante pra o resultado final.

Como gostamos de tudo o mais real possível, nada foi ‘posado’. Mas fica o conselho de testar vários ângulos e verificar a iluminação antes de começar a fotografar.

Usar luz natural é sempre um ótima opção, mas lembre-se de que com ela você fica sujeito a surpresas como nuvens que podem aparecer no meio da sessão. Dias nublados são muito bons para fotografar… não precisa o dia estar todo cinza, mas algumas nuvenzinhas ‘filtrando’ aquele solão ajudam, suavizam a luz.

A sintonia entre fotógrafa e foodstylist/chef de cozinha é muito importante quando o assunto é foto de comida. Conversem antes sobre o que farão e não hesitem em parar e recomeçar caso algo saia errado… verifique (muito importante) se há ingredientes para mais de uma receita… pode ser necessário. Não deixem a responsabilidade em apenas um de vocês, divida tarefas, com isto as chances aprender também aumentam.

Massa caseira de ovos

Fazer a própria massa é muito bacana. E embora possa parecer um processo trabalhoso à primeira vista, depois que a gente pega o jeito faz uma massinha fresca rapidinho, em especial se for para duas, no máximo 4 pessoas. É vapt-vupt!

É um preparo muito sensorial. Você tem que perceber, sentir na ponta dos dedos, observar a cor, a textura para saber se está com a quantidade certa de ovos, farinha, se a sova foi suficiente… mas isso não é bicho de sete cabeças não, logo a gente pega a manha e vai embora – mesmo porque, você vai sentir a bichinha na palma da mão, não tem erro.

Quanto?

A proporção de farinha e ovos é variável. Eu costumo usar 1 ovo para cada 100g de farinha e um ovo extra que digo que é para a mistura geral.

Assim, para 400g de farinha eu uso 5 ovos – se a massa ficar muito grudenta eu acerto o ponto com mais farinha, mas em geral essa proporção funciona bem.

Para as farinhas eu costumo usar 50 g da de grano duro para cada 100 g da farinha de trigo comum. Se o tempo está mais seco, eu diminuo um bocadinho a farinha de grano duro.

Como?

Eu faço massa preferencialmente sobre madeira, ela garante que a massa respire.
Nesta sessão eu trabalhei diretamente sobre a mesa de madeira (que eu lavei e passei álcool antes), formando um “vulcão” com a mistura das farinhas (branca e de grano duro).

No meio do vulcão quebre os ovos e misture com os dedos, incorporando aos poucos a farinha, até formar uma bola lisa de massa. Aí é a hora da sova, que garante uma massa lisa e maleável e braços fortes e tonificados!

Depois de sovada a massa ela deve ser guardada sob um pano de prato úmido, garantindo assim que ela não resseque durante o processo de passar na máquina e cortar.

Eu passo na máquina até a espessura mais fina, gosto de massa fininha, delicada, sei que muita gente gosta mais grossa, para sentir no dente – é uma questão de preferência, que se ajusta ao gosto do frequês.

Durante o processo de abrir e cortar a massa é importante ir enfarinhando a mesa e as tiras de massa, isso evita que a massa grude e você perca o trabalho.

Outra dica boa é polvilhar uma segunda mesa com farinha onde você pode depositar os ninhos de massa durante a produção.

Depois é só escolher seu molho preferido para acompanhar, um vinhozinho, um chamego…

Garfo & Foco é um projeto de fotografia de comida e food stylist idealizado por Gabi Butcher e Letícia Massula . Por aqui, as meninas aparecem quinzenalmente com receitas para encher os olhos e abrir o apetite.

Recortes de Moda

noreply@blogger.com (Binóculo) — Mon, 28 Nov 2011 03:27:23 PST

Derek Gores é de Nova Iorque e produz ilustrações a partir de recortes sobrepostos. O resultado tem um certo apelo de moda, além de criar imagens bastante distintas do que vemos por aí quando a técnica escolhida é a colagem.

O rapaz também ilustra de outras maneiras, usando apenas traços para dar forma à imagens figurativas e abstratas. Vale a visita ao portfolio, com a ressalva de que a navegação não é lá das mais amistosas.