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牛蒡】3200倍濃縮100%鑽石級黃金牛蒡精華？

2011-05-27T15:39:00.002+08:00

　昏倒的原因：如果這個廣告內容屬實，那麼這家公司可能是全世界最佛心來的企業。
　佛心來的一：3200Kg的牛蒡才能做出1kg粉末，1顆膠囊等於要1.6Kg的牛蒡。1.6Kg！
　佛心來的二：一盒90顆，等於要144Kg的牛蒡才能做出一盒。144Kg！
　佛心來的三：一盒90顆裝最便宜才賣你2750元，等於一台斤牛蒡才賣你11.46元！
　佛心來的四：一般保健食品最低製造量1000盒，等於需要144公噸牛蒡！※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※

　前幾天掌櫃的在網路上看到這個產品，它的名字已經讓掌櫃的驚訝到下巴都快收不起來，看完產品說明後，掌櫃的已經滿地在找下巴了。掌櫃的摸牛蒡已經有四年的時間，做養生保健食品的電子商務有七八年，接觸養生保健食品則超過十年，這麼誇張的廣告，掌櫃的還真是第一次看見。

　以下是該產品的說明：(有圖有真相)

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　掌櫃的會昏倒的原因有以下N項：

　一、3200kgs的台灣新鮮帶皮牛蒡才取得1公斤左右

　昏倒的原因：如果這個廣告內容屬實，那麼這家公司可能是全世界最佛心來的企業。
　佛心來的一：3200Kg的牛蒡才能做出1kg粉末，1顆膠囊等於要1.6Kg的牛蒡。1.6Kg！
　佛心來的二：一盒90顆，等於要144Kg的牛蒡才能做出一盒。144Kg！
　佛心來的三：一盒90顆裝最便宜才賣你2750元，等於一台斤牛蒡才賣你11.46元！
　佛心來的四：一般保健食品最低製造量1000盒，等於需要144公噸牛蒡。144公噸牛蒡有多少？用3.5噸貨車載到工廠加工萃取(每車滿載約2.5公噸)，要58輛才載得完！而台灣有幾個地方供得起144公噸的牛蒡？雲林斗南、台南將軍、佳里或許可能，但1台斤只賣11.46元，農民肯賣嗎？而去年整個歸來牛蒡產量還不到70公噸，給他們做500盒都不夠哪！
　最佛心來的是，以上的計算都只算牛蒡成本，運送、加工、萃取、包裝、檢驗、行銷還有老闆要賺的都不含在內。有沒有這麼佛心？就留待各位看倌們自己判斷了。-

　二、含綠原酸20%以上；目前市售牛蒡產品綠原酸含量最高者(已超出有認證的產品含量的萬倍以上)
　昏倒的原因：牛蒡的綠原酸含量根本沒有那麼高！再者，綠原酸其實已經可以萃取分離，食品廠和化工廠都買得到，上網也可以查得到。但是，單吃綠原酸就有用嗎？其實不然。天然保健食品的優點在於它不像歐美分離並純化單一成份的營養品(如維他命)，而是利用天然植物的多種營養成份產生的綜合保健效果，這也是為什麼近年來傳統中草藥的保健方法逐漸廣為世人所接受的原因。事實上西方醫學界早就發現，單吃維他命A的效果還不如直接吃紅蘿蔔。另外，高出萬倍以上的說法也讓人難以置信，經過認證的產品就已經證實有保健效果了，高一萬倍難道效果就高一萬倍？其實不然，單一營養成份攝取過多，反而會對人體造成急毒性或亞急毒性，這就是為什麼要拿白老鼠來做安全性實驗的原因。但安全性實驗最多也只餵白老鼠相當於人體30倍最多100倍的劑量而已，至於10000倍...天天吃10000倍...至少...至少掌櫃的絕對不敢去當白老鼠...-

　三、台南某藥理科技大學實驗室檢驗；台灣SGS高雄食品實驗室檢驗

　昏倒的原因：不是實驗室讓掌櫃的昏倒，而是這些檢驗，諸如無農藥殘留、無西藥成份、無重金屬、指標成份分析等，都是保健食品「本來」就要做的。但是，實驗室只負責幫廠商檢驗成份，卻不會提供產品的成份是打那來的。像某家的牛樟芝，號稱多醣體30%以上，三萜類63.53%，就算野生的牛樟芝都沒有那麼多；兩個成份加起來就93.53%「以上」，其他成份像樟菇酸、孢子粉、木質部等等才佔6.47%不到，可能嗎？那麼這些超高的多醣體和三萜類是打那來的？相較之下，那個一萬倍的綠原酸也就不足為奇了。而且送最高規格的SGS，單項檢驗費不過數千元，大學實驗室還更便宜一些。至於那些光做一本安全性實驗報告就要花掉上百萬兩銀子的人，真的是笨蛋一個啊...(掌櫃的就認識一個，光實驗報告就燒掉好幾千萬的笨蛋...)-

　保健食品必須是一個良心事業，能夠獲利又能帶給人們健康，才算得上是功德一件。而廣告行銷則要忠實傳達產品的價值，在合法與合理的範圍內稍微「膨風」一點，本是人之常情也無傷大雅，但膨風膨到太誇張，除了有誤導消費者之嫌，更有可能觸犯相關法規。掌櫃的也會以此為戒，因為，掌櫃的還掌管著好幾個網路專櫃(所以才叫掌櫃的啊)，很怕衛生局找掌櫃的去泡茶順便罰我錢...

牛蒡】揭開「黃金牛蒡」的真面目(下篇)

2011-05-26T16:02:00.000+08:00

歸來柳川牛蒡，平均長度超過一公尺，直徑約6CM，是市售牛蒡的幾倍大。台灣人烹煮牛蒡習慣用高溫，重要營養成份在高溫下也都被破壞了。牛蒡中綠原酸含量最多的地方在於牛蒡皮，而台灣人卻習慣削皮吃。而市售牛蒡根短皮薄，品種不對再加上料理方式不對，當然吃不出保健效果啦！
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　接下來，柳川牛蒡要登場囉！大家如果去賣場買牛蒡，大部份會買到外表雪白，細細長長的牛蒡，但歸來柳川牛蒡，平均長度超過一公尺以上，直徑約6CM，足足是市售食用牛蒡的幾倍大。而這麼大的柳川牛蒡，到底特別在那裡呢？

【左圖說】左邊的就是歸來的柳川牛蒡，跟球棒一樣粗，真素嚇鼠人...

　話說那隻取得台灣唯一健康食品認證的牛蒡健康食品，它的主要保健成份之一是「綠原酸」(或稱氯原酸)，已有許多實驗證實，綠原酸對胃黏膜的保護及修復的確有幫助，而該產品的功效性實驗(動物實驗)中也證實，綠原酸有助於胃黏膜的保護及修復，特別是因酒精所引發的胃ＯＯ效果更佳[2]。而該產品在屏東基督教醫院所做的食品級人體初步臨床輔助實驗，也達到85%完全癒合，15%部份癒合的結果[3]，其他由台灣廠商與大專院校合作進行的產學研究報告還有好幾本。說到這裡，可能有看倌會問：怎麼從來都沒聽人家說吃牛蒡對胃也有好處啊？

【右圖說】看到沒？這麼深！歸來牛蒡就是這樣才會比人家有營養。

　OK，善哉斯問。話說在日本，牛蒡有個別名叫「疼某菜」，老公只要在晚餐看見老婆端牛蒡上來，就知道今天晚上要陪老婆加班了，但這個說法在台灣卻鮮少聽說過。那是因為，台灣人烹煮牛蒡習慣用高溫，牛蒡湯就是最典型的料理。而牛蒡中有效的保健成份如綠原酸、精胺酸等，在高溫下也都被破壞殆盡了，所以在台灣才沒有相關的說法。而日本人吃牛蒡...是的，涼拌牛蒡絲！

　另外一個關鍵是，其實牛蒡中綠原酸含量最多的地方在於牛蒡皮，而台灣人卻習慣把牛蒡皮削掉再來做料理，而一般市售牛蒡根既短皮又薄，品種不對再加上料理方式不對，當然吃不出保健效果啦！而柳川牛蒡除了大隻之外，另外一點就是皮厚，所以綠原酸含量才會多，也才能達到一定的保健功效。或許會有人問，牛蒡皮不是很難吃又咬不斷嗎？錯！掌櫃的原本也是這樣想，但上次在產地吃了牛蒡農阿貴嫂煮的一碗歸來帶皮牛蒡排骨湯後，才知道人真的還是不要有偏見比較好，因為真的是，太．好．吃．啦啦啦啦啦...(回音)

【左圖說】這裡是某科大的動物實驗室，通常隨便一個實驗，就要「掛」掉上百隻白老鼠...

　以上，就是黃金牛蒡的真面目啦！不過，難道只要是歸來所種的日本柳川牛蒡，做出來的保健食品就一定有效果嗎？沒那麼簡單！事實上，它還要經過分級、冷藏(醣質轉換)、汁渣分離、冷凍、解凍、還原、乾燥、噴霧等好多繁瑣的工序，才能做出一瓶健康食品，這裡面又牽涉到很多專利和學術的部份，礙於篇幅有限，就待下回分解啦！

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附註：本文中所有提到的實驗、功效均有所本，並經原所有權人同意於非商業用途部份引用。未經許可請勿轉載、引用於商業用途。若需向原廠詢問相關資訊，掌櫃的可以代為轉達。※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※※
[1]該產品為行政院衛生署核可之健康食品(衛署健食字第A00139號)，相關資訊可至衛生署食品藥物管理局網站查詢，該產品目前台灣唯一的總代理是台灣Ｏ買，目前全台灣也僅有這一隻牛蒡保健食品通過健康食品認證。
[2]相關資料取自「ＯＯ牛蒡精華素之ＯＯ功能改善評估報告」(保健科技委託大仁科技大學進行)。
[3]相關資料取自「牛蒡精華素對於Ｏ胃Ｏ黏膜癒合能力之臨床輔助評估」(東園生技委託輔英科技大學與屏東基督教醫院合作進行)。

牛蒡】揭開「黃金牛蒡」的真面目(上篇)

2011-05-26T13:35:00.003+08:00

「黃金牛蒡」指的是屏東歸來地區生產的日本柳川品種牛蒡，也就是常聽人說的「歸來牛蒡」。歸來牛蒡的優點，在於先天的土壤、乾淨的水源及優良的品種，同時在品管上更連續取得CAS(優良農產品)、GAP(吉園圃)及TAP(產銷履歷)三大認證，要認明屏東歸來生產、柳川牛蒡品種、產銷履歷認證的，這才是真正的黃金牛蒡！
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【話說前頭】開站頭件事，先跟來訪的各位看倌們請個安，順便介紹一下掌櫃的。掌櫃的(Mr.Biomart)目前任職於某行銷公司，專長是電子商務及生技保健食品的研發與銷售，因為也擔任幾家電子商務網站的店長，所以也有人叫我掌櫃的。掌櫃的因為工作的關係，從四年前就開始接觸牛蒡保健食品，包括從牛蒡原料的栽種、牛蒡的學術研發、牛蒡保健食品的製造均有所涉入，也認識了不少這方面的專家與學者。有鑑於網路上有廠商傳播許多不實的資訊，企圖混淆視聽，所以掌櫃的特別將自己所知道的牛蒡相關資訊與各位看倌分享。古人說「盡信書不如無書」，網路雖然方便，但「盡信網路不如無網路」，所以購買養生保健食品前，一定要多問多聽多比較，不要聽信廠商誇大不實或沒有證據的謠言，以免花錢又傷身喔！
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　各位看倌最近應該常在網路上看到一堆所謂的「黃金牛蒡」，不過很遺憾，大部份都是假的。其實所謂的黃金牛蒡，指的就是屏東歸來地區生產的日本柳川品種牛蒡。

【左圖說】歸來知名地標：百年雞蛋花樹(千年萬龍樹)，廟前的廣場也是民眾常聚集泡茶聊天的地方。

　屏東歸來指的是屏東市歸來里，電視上說的屏東縣歸來鄉，那是不正確的(改制好久嘍！)。因為歸來生產的牛蒡被生物科技廠商拿去做成生技產品，而且還取得台灣唯一一隻牛蒡的健康食品認證，從96年在電視置入性行銷節目中銷售至今，由於銷售情形不錯(畢竟有健康食品認證加持[1])，歸來的牛蒡產地也被大炒特炒，於是歸來便有了「台灣牛蒡原鄉」的稱號。其實，歸來早在日據時代即已開始種植牛蒡，並以外銷日本為主，但後來逐漸沒落，直至有生技業者開發出牛蒡特殊的保健效果，並以契種契收的方式向農民訂購後，近年來歸來才開始有較大規模的牛蒡栽種。然而目前在歸來種植牛蒡的農民仍數少數，一年的產量連一百公噸都不到，其中大部份為生技廠商所收購，所以市場上根本很難買到黃金牛蒡啦！所以掌櫃的有時看到滿街的牛蒡保健食品，都「號稱」是歸來牛蒡時，臉上難免就三條線加大滴汗了...-.-|||:

　歸來牛蒡的優點，在於優質的土壤、乾淨的水源、優良的品種和嚴格的品管。

【右圖說】歸來的土質排水性良好，富含鐵錳質，最適合種植牛蒡。

　歸來地區算得上是台灣最早而且最主要的栽培地之一，早在日據時代就已經開始種植，由於當地土壤為特有黏版岩沖積土(歸來系)，且排水性良好，剖面底部薄坋質壤土夾層，下層質地為細砂質壤土，老一輩稱之紅土沙土質，實為紅褐色鐵錳結核粒夾雜於土壤間，最適合牛蒡的生長。而當地的水源來自礦物質豐沛的大武山麓，並以噴灑給水的方式灌溉，所以受水均勻、少線蟲害，和其他牛蒡產地以地面引流灌溉的方式相較，水源受污染的可能性降低不少。正因為這些良好的環境因素，才能讓原本生長於溫帶的日本柳川牛蒡，來到亞熱帶的屏東歸來後，完全沒有「水土」不服的問題。

【左圖說】牛蒡田採噴灑給水，大面積的牛蒡在陽光照射下顯得生氣勃勃。

　另外，由於屏東歸來牛蒡採契種契收方式生產，廠商對於牛蒡的品管要求特別高，因此該產地也在最近幾年間陸續取得CAS(優良農產品)、GAP(吉園圃認證)以及TAP(產銷履歷)認證，最近還可望取得台灣最嚴格的農產品認證OTAP(有機農產品認證)。基本上，獲得GAP以上的認證，在農藥及施肥上就要經過相關單位的嚴格管控，採收分裝後還要經過相關單位的檢測試明沒有農藥和重金屬殘留，才能上市銷售。坊間許多牛蒡原料來路不明的牛蒡保健食品，也跟著電視廣告號稱自己是黃金牛蒡，大多是「拿香跟著拜」，至於為什麼叫黃金牛蒡，大多也「一問三不知」。各位看倌務必認明，屏東歸來生產、柳川牛蒡品種、有TAP產銷履歷認證的，才是真正的真金牛蒡啦！(待續)