Black Coffee Community

Coffee Robusta

noreply@blogger.com (ayo design) — Mon, 12 Oct 2009 17:11:00 +0000

Sobat Blacoco pada artikel sebelumnya yang berjudul jenis-jenis kopi saya sudah membahas jenis kopi secara global. Nah, untuk yang sekarang saya akan memberikan informasi secara spesifik salah satu jenis kopi yang ada di dunia yaitu jenis Kopi Robusta. Kopi Robusta (Coffea canephora) adalah jenis kopi yang berasal dari Benua Afrika tepatnya Afrika Barat dan banyak tumbh juga di Brazil, tempat ini sering disebut Conillon. Kopi robusta juga tumbuh di Asia Tenggara di mana koloni Perancis memperkenalkannya di akhir abad ke-19. Dalam beberapa tahun terakhir Vietnam, yang hanya menghasilkan robusta, telah melampaui Brazil, India, dan Indonesia untuk menjadi eksportir kopi terbesar di dunia.

Sobat Blacoco perlu kalian tahu juga sekitar sepertiga dari kopi yang diproduksi dan ada di dunia adalah kopi robusta, hal ini dikarenakan kopi ini lebih mudah perawatannya dibandingkan dengan jenis kopi utama lainnya. Sehingga biaya produksinya juga murah, akan tetapi kualitas buahnya lebih rendah dari Arabika dan Liberika. Kopi Robusta mengandung kafein paling tinggi, sangat dikenal karena rasanya yang pahit dan asam. Sejak Kopi Arabika dianggap unggul, robusta biasanya terbatas untuk campuran kopi kelas lebih rendah sebagai pengisi yang disertakan dalam kopi instan, dan dalam espresso blends untuk mempromosikan pembentukan "crema".

Sobat Blacoco kita patut bersyukur jika di Negara lain spesies Kopi Robusta rasa dan mutunya kurang baik berbeda dengan salah satu jenis kopi robutsta yang ada di Negara kita. Jenis Kopi Robusta ini tidak biasa dan sangat mahal harganya dipasaran, jenis Robusta ini disebut sebagai kopi Luwak. Keistimewaan Kopi Luwak ini dikarenakan dikumpulkan dari biji-biji kopi yang ada di kotoran luwak. Luwak adalah satwa mirip musang yang suka menyantap biji-biji kopi matang yang bermutu sangat baik. Karena biji kopi yang keras, setelah melalui proses pencernaan, biji kopi bersih (terlepas dari kulitnya) dikeluarkan luwak bersama feses (kotorannya). Mungkin karena proses kimia dalam pencernaan luwak itulah, kopi olahan dari sisa kotoran luwak ini punya rasa yang unik. Beda rasanya dengan kopi Robusta biasa, kopi Luwak ini rasanya lebih nikmat dan khas. Sudah pernah mencoba belum Sobat Blacoco rasa sensasi nikmat dari kopi luwak tersebut? mmm..bagi yang belum saya sarankan untuk mencobanya.

Beberapa sifat penting kopi robusta:

· Resisten terhadap penyakit HV

· Tumbuh pada ketinggian 400-700 m dpl, tetapi masih toleran pada ketinggian kurang dari 400 m dpl, dengan suhu 21-24 C

· Daerah yang bulan keringnya 3-4 bulan secara berturut-turut, dengan 3-4 kali turun hujan.

· Produksi lebih tinggi daripada Kopi Arabika dan Liberika (rata-rata 9-13 ku kopi beras / ha / th). Dan bila Dikelola secara Intensif bisa berproduksi 20 ku / ha / th.

· Kualitas buah lebih rendah daripada Kopi Arabika, tetapi lebih tinggi daripada Kopi Liberika.

Kandungan Antioksidan Kopi

noreply@blogger.com (ayo design) — Sun, 11 Oct 2009 17:34:00 +0000

Sobat Blacoco kopi ternyata memiliki kandungan antioksidan lebih tinggi dibandingkan buah dan sayuran. Bukti-bukti yang berasal dari Amerika menyebutkan bahwa antioksidan terkandung pada lebih dari 100 jenis makanan, termasuk sayuran, buah-buahan, kacang, bumbu rempah dan berbagai makanan lainnya. Hasil penemuan tersebut kemudian dikombinasi dengan data yang ada di Departemen Pertanian AS dan sumbangan dari setiap jenis bagi pola makan rata-rata di Amerika. Kopi terbukti merupakan sumber anti-oksidan terbesar dari setiap kali dan tingkat konsumsi yang kemudian diikuti teh hitam, pisang, kacang-kacangan kering, dan jagung.

Rakyat Amerika memperoleh sumber anti-oksidan dari konsumsi kopi dibandingkan dari jenis makanan atau minuman lainnya dan sejauh ini tak ada jenis makanan atau minuman yang menyamai kopi,” kata kepala tim peneliti Professor Joe Vison dari Scranton University di Pensylvania. Penemuan di US ini secara tidak sengaja sama dengan penemuan yang didapatkan di UK, bahwa antioksidan yang terdapat di kopi dapat membantu mengangkal radikal bebas, menghancurkan molekul yang dapat merusak sel dan DNA. Zat anti unsur radikal bebas ini berkaitan dengan sejumlah keuntungan dan manfaat bagi kesehatan termasuk melindungi seseorang dari terkena penyakit kanker atau jantung. Tetapi prof. Vinson menganjurkan orang hanya minum satu atau dua cangkir kopi perhari. Ia mengatakan jangan meninggalkan mengkonsumsi sayur dan buah-buahan. Akan sangat merugikan mereka yang tidak mengkonsumsi cukup sayur dan buah-buahan, karena lebih baik mengkonsumsi semua nutrisi yang mengandung tinggi vitamin, mineral dan serat.

Jurubicara dari Perkumpulan peminum kopi Inggris mengatakan: “Hasil penelitian itu telah mempertegas kenyataan bahwa konsumsi kopi dalam jumlah yang sedang, sekitar empat sampai lima cangkir setiap harinya tidak hanya aman, tetapi juga memberikan manfaat yang banyak bagi kesehatan.

Karena kaya akan kandungan antioksidan, kopi mulai digunakan sebagai lulur atau scrub tubuh. kopi juga sangat bermanfaat untuk menghaluskan kulit, menghilangkan noda hitam akibat efek sinar matahari, dan mengangkat sel-sel kulit mati. Cara pemakaiannya sangatlah mudah setelah meminum kopi jangan buang ampasnya akan tetapi oleskan ampas kopi tersebut secara merata ke kulit tubuh, diamkan hingga mengering. kemudian gosok (seperti scrub kopi) dan hasilnya, kulit pun jadi halus mulus. Setelah beberapa saat, bilas tubuh dengan air hangat dan keringkan dengan handuk lembut. Lulur kopi ini juga dapat dicampur dengan bubuk lulur, cokelat bubuk, teh hijau, yogurt, atau jeruk nipis. Selain bermanfaat bagi keremajaan kulit, tubuh pun jadi wangi dan segar. Hasil dari penelitian juga menunjukkan bahwa kandungan antioksidan kopi 4 kali lebih banyak dari teh hijau. So Sobat Blacoco masih tetap ngopi kan?

Kopi dan Kesehatan

noreply@blogger.com (ayo design) — Sat, 10 Oct 2009 20:38:00 +0000

Kopi memiliki sejarah yang panjang dan banyak orang menyalahkan kopi akibat dari penyakit yang dideritanya. Sobat Blacoco, sudah banyak penelitian yang menunjukkan bahwa kopi baik untuk kesehatan jika diminum secara signifikan. Akan tetapi meskipun 20 tahun penelitian membuktikan, masih banyak orang menghindari kopi berkafein karena khawatir tentang kesehatan mereka. Namun, penelitian terkini menunjukkan bahwa minum beberapa cangkir kopi sehari adalah aman bahkan dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan. Penelitian terbaru tidak hanya menegaskan bahwa konsumsi kopi moderat tidak menyebabkan kerusakan, bahkan ada manfaatnya. Edisi September Harvard Women's Health Watch mengatakan kopi aman untuk peminum moderat. Sebuah studi menunjukkan bahwa resiko untuk terkena diabetes stadium 2 lebih rendah di antara peminum kopi biasa dibandingkan dengan mereka yang tidak meminumnya sama sekali. "Kami tidak tahu persis mengapa kopi sangat bermanfaat untuk diabetes," peneliti Frank Hu, MD, mengatakan kepada WebMD. "Ada kemungkinan bahwa baik kafein dan senyawa lainnya memainkan peran penting. Kopi memiliki jumlah besar antioksidan seperti asam chlorogenic dan tocopherol, dan mineral seperti magnesium. Semua komponen ini telah terbukti untuk meningkatkan sensitivitas insulin dan metabolisme glukosa."

Kopi juga dapat mengurangi resiko batu empedu, menghambat perkembangan kanker kolon, meningkatkan fungsi kognitif, mengurangi resiko kerusakan hati pada orang yang beresiko tinggi terserang penyakit hati (hepatitis), dan dapat mengurangi risiko penyakit Parkinson. Kopi juga dapat meningkatkan kinerja ketahanan kinerja fisik dalam jangka panjang. Ada juga beberapa bukti bahwa kopi dapat membantu mengobati asma dan bahkan mencegahnya kambuh ketika ketersediaan obat-obatan tidak ada, menghentikan sakit kepala, meningkatkan suasana hati, dan bahkan para peneliti Italia menemukan senyawa lain pada kopi disebut trigonelline yang memberikan aroma dan rasa pahit pada kopi mengandung antibakteri dan anti-perekat property yang berfungsi untuk membantu mencegah pembentukan lubang pada gigi. "Secara keseluruhan, penelitian menunjukkan bahwa kopi jauh lebih sehat daripada bahayanya," kata Tomas DePaulis, PhD, peneliti di Universitas Vanderbilt Institute for Coffee Studies, yang melakukan penelitian medis sendiri dan trek studi kopi dari seluruh dunia. "Bagi kebanyakan orang, sangat sedikit buruknya yang berasal dari minum itu, tetapi lebih banyak yang baiknya."

Namun, perlu kita ingat jika dikonsumsi berlebih 500-600 mg perhari kafein yang merupakan unsur utama kopi dapat mengakibatkan kecanduan stimulan ringan, juga dapat menyebabkan efek kardiovaskular sederhana seperti peningkatan denyut jantung, peningkatan tekanan darah, dan yang harus dipertimbangkan terkadang dapat menyebabkan detak jantung tidak teratur.

Penelitian tidak menemukan mengenai kopi dan efeknya pada kesehatan wanita masalah-masalah seperti kesehatan payudara, kanker, dan osteoporosis. Namun, efek negatif kopi yang cenderung muncul jika dikonsumsi berlebihan sehingga yang terbaik adalah mengkonsumsinya dengan moderasi yaitu 2-3 cangkir (200-300 mg kafein) perhari. So sobat Blacoco, sudah berapa cangkirkah anda minum kopi hari ini?

Jenis-Jenis Kopi

noreply@blogger.com (ayo design) — Thu, 08 Oct 2009 18:47:00 +0000

Sobat Blacoco, di dunia ini tercatat ada sekitar ratusan jenis kopi. Kelompok kopi kategori Brazil adalah kopi-kopi yang di tanam di perkebunan wilayah Brazil, jenis ini dikenal sebagai kopi pertama yang merajai pasaran kopi. Sementara kategori kopi Mild adalah semua jenis kopi Arabica yang tumbuh di luar wilayah Brazil. Kemudian kopi Robusta adalah jenis kopi lainnya yang banyak tumbuh di teritori.

Sobat Blacoco mungkin hanya mengenal 2 jenis kopi saja, kopi tubruk dan kopi instan yang lebih dikenal dengan nama kopi arabica dan kopi robusta yang secara umum telah beredar di dunia terbagi menjadi 70% Arabica dan 30% Robusta. Padahal sebenarnya banyak sekali jenis kopi yang ada di dunia diantaranya yang sudah terkenal adalah kopi arabica (Coffea arabica), kopi robusta (Coffea canephora), kopi liberica (Coffea liberica) dan kopi excelsa (Coffea dewevrei).

Kopi Liberica

Kopi liberica berasal dari Angola dan masuk ke Indonesia sendiri sejak tahun 1965. Kabarnya kopi liberica merupakan kopi terbaik dari segala kopi yang ada di dunia. Akan tetapi volume peredaran kopi liberica sangat minim sekali di dunia sehingga sangat jarang bisa untuk ditemui karena kualitas buah dan rendemannya rendah.. Pohon liberica ini bisa mencapai ketinggian 30 m, dan biji kopi liberica merupakan biji kopi dengan ukuran terbesar di dunia. Beberapa varietas kopi liberika yang pernah didatangkan di Indonesia antara lain Ardoniana dan Durvei.

Kopi Arabica

Kopi Arabica merupakan varietas kopi yang paling banyak yang ada di dunia, dengan berbagai keunikan dan rasa yang khas dari setiap masing-masing varietasnya. Varietas ini merupakan yang pertama kali dikenal dan dibudidayakan oleh manusia dan merupakan golongan kopi yang paling banyak diusahakan sampai akhir abad XIX. Namun setelah abad XIX dominasi kopi Arabika mulai menurun, karena sangat rawan terhadap hama penyakit, terutama di daerah dataran rendah. Beberapa varietas yang terkenal antara lain

Kopi Kolombia memiliki rasa dan aroma yang kuat jika langsung digoreng. Colombian Milds, varietas ini termasuk kopi dari Kolombia, Kenya dan Tanzania. Hawaiian Kona coffee, ditanam di kaki pegunungan Hualalai di distrik Kona di Hawaii. Kopi ini memiliki harga yang mahal karena kepopulerannnya. Kopi Jawa (Java coffee), dari pulau Jawa di Indonesia. Kopi ini sangatlah terkenal sehingga nama Jawa menjadi nama identitas untuk kopi. Mocha, kopi dari Yemen dahulunya diperdagangkan di pelabuhan Mocha di Yemen. Kopi Lintong, dinamakan menurut nama tempat Lintong di Sumatra utara. Kopi Gayo, disebut-sebut sebagai kopi organik terbaik di dunia. Kopi Kalosi, Kopi dari Sulawesi ini memiliki aroma yang kaya, tingkat keasaman yang seimbang (agak sedikit lebih kuat dari kopi Sumatra) dan memiliki ciri yang multidimensional. Tanzania Peaberry, di tanam di Gunung Kilimanjaro di Tanzania. Ini biasanya tumbuh secara alami pada 10% dari hasil panen kopi.

Kopi Luwak, merupakan salah satu varietas kopi Arabika yang telah dimakan oleh luwak kemudian dikumpulkan dan diolah. Rasa dan aroma kopi ini khas. Kita sebagai bangsa Indonesia patut bangga dengan adanya kopi luwak karena kopi ini merupakan kopi termahal di dunia. varietas kopi yang termasuk kopi arabika dan banyak diusahakan di Indonesia antara lain Abesinia, Pasumah, Marago Type dan Congensis.

Campuran

Salah satu campuran tradisional yang tertua adalah Mocha-Java, terdiri dari biji kopi yang sama namanya. Rasa coklat yang khas sangatlah cocok dengan Cafe mocha, yang merupakan minuman kopi yang dicampur dengan coklat. Banyak perusahaan kopi yang memiliki campurannya tersendiri.

Beberapa biji kopi sangatlah terkenal dan oleh sebab itu memiliki harga yang lebih mahal dari biji kopi lainnya. Biji kopi ini sering dicampur dengan biji kopi lainnya yang tidak seberapa mahal dan dengan itu nama campuran ini disebut blend (seperti "Blue Mountain blend" atau "Kona blend"), walau hanya sedikit biji kopi dari jenis itu yang digunakan.

Kopi Robusta

Kopi robusta berasal dari Kongo dan masuk ke Indonesia pada tahun 1900. Kopi ini memiliki sifat yang unggul sehingga mudah sekali berkembang. Di Indonesia sendiri jenis kopi robusta sangat mendominasi sekali keberadaanya. Kopi robusta merupakan keturunan dari beberapa spesies kopi, terutama coffea canephora. Salah satu varietas kopi robusta yang terkenal adalah Kopi Luwak dari Indonesia dan Kape Alamid dari Filipina. Biji kopi ini dikumpulkan dari musang luwak. Kopi ini memiliki rasa yang khas. Beberapa varietas lainnya yang masih termasuk varietas Kopi Robusta adalah quillou, uganda dan chanephora. Bagaimana Sobat Blacoco sangat asyik bukan bisa tahu varietas kopi yang lainnya?

Sejarah Kopi

noreply@blogger.com (ayo design) — Mon, 05 Oct 2009 14:30:00 +0000

Sobat Blacoco, tahukah kalian? kopi yang selama ini kita nikmati dan selalu menemani hari-hari kita dikala sedang bersantai sendiri atau pun saat berkumpul bersama teman-teman dan keluarga bahkan relasi bisnis kita memiliki sejarah penyebaran yang panjang. Sejarah panjang penyebaran kopi berawal pada abad ke-9 tepatnya di daerah dataran tinggi Ethopia yang ditemukan oleh seorang pengembala. Pengembala itu kemudian memperkenalkannya ke khalayak umum, dengan rasanya yang pahit dan aromanya yang mampu memberikan sensasi tersendiri akhirnya kopi pun bisa diterima dengan baik. Karena rasanya yang unik dan aneh juga kopi pun mampu menyebar dari ethopia sampai ke Mesir dan Yaman, dan pada abad ke lima belas penyebaran kopi sudah mampu menjangkau ke jazirah Arab, Persia, Turki dan Afrika Utara.

Penyebaran kopi tidak hanya sampai pada Jazirah Arab,dari dunia Muslim tersebut kopi menyebar ke Eropa yaitu pada abad ke-17. Kemudian penyebaran kopi sampai ke dataran Eropa, yang pertama kali mengimpor kopi ke Eropa adalah orang Belanda, bahkan menyelendupkannya sesekali waktu pada tahun 1690 dikarenakan tanaman dan biji kopi mentahnya dilarang keluar dari Arab, kendati demikian Belanda mampu membawa bibit dan tanaman kopi dari Arab pada tahun 1616. Setelah itu Belanda membawa tanaman kopi tersebut ke daerah-daerah jajahannya yang salah satunya Belanda membawa dan menanam pohon kopi muda di pulau Jawa pada tahun 1706.

Singkat cerita kopi mampu menyebar keseluruh pelosok dunia, di Amerika sendiri kopi pada awal masuknya kurang begitu diterima karena dianggap belum bisa menyaingi alkohol. Namun pada masa perang revolusi permintaan kopi meningkat tinggi hingga sampai saat ini penghasil kopi terbesar dan terbaik berada di negara Columbia, Brasil, New Guinea, Kenya dan sudah tentu dari negara kita dari daerah Papua dan kopi Sumatera.

Saat ini kopi merupakan komoditas nomor dua di dunia yang diperjual belikan dan dikonsumsi setelah minyak bumi dan air mineral. Finlandia adalah Negara yang konsumsi kopinya ada pada urutan tertinggi, penduduk Finlandia setiap tahun rata-rata perorang mengkonsumsi 1400 cangkir kopi. Diperkirakan produksi kopi dunia akan mencapai 7 juta ton pertahun pada tahun 2010 nanti. mari kita ngopi Sobat Blacoco..