Wat is een keukenmachine of food processor?

Een keukenmachine is een elektrisch apparaat dat een aantal in de keuken voorkomende karweitjes kan automatiseren. De machine kan vaak hakken, snipperen, mengen en mixen. Een andere naam voor keukenmachine is food processor, omdat de machine feitelijk gebruikt voor het bereiden van eten.

Waar kun je een keukenmachine voor gebruiken?

Je kunt een keukenmachine gebruiken voor talloze handelingen. Maar hier een paar voorbeelden om je een idee te geven waar je een keukenmachine voor kunt gebruiken: het hakken van noten, het snipperen van een ui of andere groenten, het malen van kaas of vlees, het mixen van ingrediënten, het kneden van deeg of het fijnhakken van kruiden voor een pesto.

Hoe werkt een keukenmachine?

Een keukenmachine heeft een motorblok waar de mengkom op staat. Ook heeft een keukenmachine vaak een aantal hulpstukken die door de motor worden aangedreven. Denk bijvoorbeeld aan messen, deeghaken, kloppers, snijplaten of gardes.

Keukenmachine versus blender

De wat duurdere en beter uitgeruste keukenmachines hebben ook een blenderfunctie, waarmee je verschillende mengsels (groenten en fruit) kunt fijnhakken. Klik hier voor het overzicht aan blenders in online webwinkels.

Ingrediënten verse mayonaise

• 2 eidooiers
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel mosterd
• 3 deciliter olijfolie (of zonnebloemolie, of half om half)
• (zee)zout
• versgemalen peper

Bereiding verse mayonaise
Meng de eierdooiers met de helft van het citroensap en de mosterd in de keukenmachine. Zet de keukenmachine op een lage snelheid. Druppel de olie erbij terwijl de keukenmachine ondertussen zijn werk doet. Meng totdat alle ingrediënten dik en romig zijn. Voeg de rest van het citroensap bij en meng nogmaals door. Breng op smaak met zout en peper.

Kruiden-dressing voor groene salades

Met het voorjaar in aantocht zijn we allemaal toe aan frisse groenheid in de vorm van salades. Hierbij een heerlijk recept voor een kruiden-dressing die de meeste groene salades net dat beetje extra geeft!

Ingrediënten kruiden-dressing

• klein kopje olijfolie
• sap van 2 citroenen
• halve kop verse tuinkruiden (denk aan basilicum, peterselie of oregano)
• halve theelepel honing
• halve theelepel paprikapoeder

Bereiding kruiden-dressing

Hak de kruiden zo fijn mogelijk in de keukenmachine. Druppel de olijfolie bij het kruidenmengsel. Heerlijk over een gemengde groene salade. Voeg eventueel nog wat parmezaanse kaas toe en zongedroogde tomaatjes.

Banaan-appelsmoothie

Ingrediënten appel-banaan-smoothie

• 1 appel geschild en in stukken gesneden (koud uit de koelkast)
• 1 banaan (koud uit de koelkast)
• 1/2 kopje appelsap
• 1/4 kopje melk

Bereiding appel-banaan-smoothie
Alles in de blender doen en zo’n 10 minuten blenden tot een smeuïg geheel. Deze hoeveelheid is goed voor 2 glazen. Garneer met een takje verse munt.

Wat is een blender?

Een blender is een keukenapparaat dat kan mixen en pureren. Een blender is een apparaat dat voedsel kan bereiden tot een vloeistof. Je kunt met een blender groente-, fruit of kruidensapjes maken. Hiervoor meng je de groente of het fruit met yoghurt (smoothie), karnemelk, gewone melk, (mineraal) water of bijvoorbeeld sinaasappelsap of appelsap. Een blender is overigens niet hetzelfde als een sapcentrifuge, waar alleen sap overblijft en de groente- of fruitpulp achterblijft. De vloeistoffen uit een blender zijn wat dikker en lobbiger, omdat het sap en de pulp gezamenlijk overblijven in de vloeistof.

Hoe werkt een blender?

Een blender werkt eigenlijk hetzelfde als een staafmixer: de aanwezige mesjes vermalen het voedsel of de vloeistoffen tot zeer kleine stukjes, waardoor alles gepureerd en gemixt wordt en je uiteindelijk een dikkere of dunnere vloeistof overhoudt. Een blender werkt dus anders dan een keukenmachine, waarin je bijvoorbeeld ook deeg kunt kneden, of slagroom kunt kloppen met een garde.

Hoe is de blender ontstaan?

De blender werd in 1922 door Stephen Poplawski uitgevonden. Hij gebruikte zijn vinding om soda fountain drankjes te bereiden. In 1935 verbeterde Fred Osius het blender-idee van Poplawski’s en creëerde de beroemde Waring Blender. Voordat de blender werd uitgevonden, gebruikten huisvrouwen de roerzeef om voedsel te pureren.