Hierbas de Mallorca

Hierbas de Mallorca es una bebida anisada,  aromatizada con plantas aromáticas y endulzada con sacarosa. Es una bebida elaborada y embotellada directamente en la Isla de Mallorca razón por la cual recibe esta Denominación geográfica.

La graduación alcohólica de las Hierbas de Mallorca va desde el 20 al 50% y para su elaboración se mezclan una bebida anisada con una solución hidroalcohólica, es aromatizada mediante la maceración o destilación de plantas aromáticas como  la Hierba Luisa, Manzanilla, Naranjo, Hinojo, Romero o el Limonero,  luego son agregados el alcohol etílico y agua.  Su color suele ser verde ambarino o cristalino.

Tipos de Hierba Mallorca:

• Hierbas dulces: con un contenido de azucares de al menos 300 gramos por litro y graduación de 20% vol
• Hierbas mixtas: con un contenido de azucares de entre 100 y 300 gramos por litro y graduación de 25% vol
• Hierbas secas: con un contenido máximo de azucares de 100 gramos por litro y  graduación de 35% vol.

Palo de Mallorca

En cuanto al Palo de Mallorca es un licor elaborado en la Isla de Mallorca, con denominación de origen de esta zona.

Su proceso de elaboración consiste básicamente en realizar la infusión de Quina, Genciana y Azúcar en el alcohol etílico de origen agrícola y agua o alternativamente colocando el alcohol como ultimo ingrediente hasta alcanzar la graduación correcta de esta  bebida libre de colorantes o aceites esenciales.

Hierbas Ibicencas

En el caso de Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa con denominación geográfica en las islas de Ibiza y Formentera, es el producto de la extracción de aroma de diferentes plantas de la zona.

Su graduación alcohólica es de entre 24 y 38% , su contenido en azúcar es menos a los 250 gramos por litro y su color puede ser verde ambarino y topacio.

Algunas de las plantas utilizadas para su elaboración son:

Hinojo, Tomillo, Hierba Luisa, Romero, Espliego, Ruda, Eucalipto, Orégano, Menta, Eucalipto, Hierbabuena y corteza de naranja, entre otras.

Su proceso de elaboración consiste en la maceración , destilación y posterior infusión de las plantas aromáticas seleccionadas, para luego añadir los aromas resultantes en el alcohol y el agua junto con azúcar.

Gin de Mahón

Amparado bajo su propia Denominación geográfica, se trata de un tipo de gin muy refinado y elegante fabricado casi exclusivamente por Destilerías Xoriguer, y que sigue la tradición inglesa que dejaron los británicos durante su ocupación de la isla. En Menorca se usa tradicionalmente para la elaboración de la famosa "Pomada", o "Gin amb llimonada", durante la celebración de las fiestas que recorren la isla durante los meses de verano.

Dice la canción: "Será maravilloso, viajar hasta Mallorca...", pero si no puedes hacerlo hasta el verano, no te preocupes, que te acercamos los mejores sabores de las islas:

Palo Túnel

Antonio Nadal Destilerías es una de las destilerías más prolíficas de Mallorca, con una amplia gama de productos entre los que destacan el Palo, la absenta y las hierbas.

Gin Xoriguer

Gin Xoriguer es una ginebra de estilo inglés realmente suave y con un ligero gusto de la barrica de roble americano donde envejece. Una maravilla.

Leer Las bebidas de Baleares con denominación de origen en El blog de Uvinum

Los elaboradores de vinos de la zona, conocedores de estas fuerzas de la naturaleza, adaptan su trabajo para conseguir vinos que expresen la identidad del Empordà. Están consiguiendo diferenciarse con algunos de ellos que ya destacan entre los más cotizados del panorama vinícola catalán.

Estos 4 elementos que distinguen los vinos Empordà del resto son:

• La tierra: Los suelos de la zona ofrecen gran variedad, desde los arenosos del “Baix Empordà” de los que se obtienen vinos profundos y equilibrados hasta los pizarrosos del “Alt Empordà” que transmiten a los vinos notas minerales y balsámicas. Además el respaldo de los Pirineos crea un microclima único en la comarca. 
• El viento: La Tramontana, que sopla con fuerza durante muchos días del año obliga a los viticultores a adaptar su trabajo de modo que se protejan los viñedos de la potencia de este viento del norte capaz de alcanzar más de 100 km/h en muchas ocasiones. Este viento ayuda a evitar enfermedades ya que seca los viñedos y evita que se fijen hongos y parásitos. 
• El sol: El sol mediterráneo, que comparte con otras muchas regiones y que permite obtener frutos maduros y ricos para la elaboración de los vinos. 
• El mar: La cercanía del mediterráneo y las brisas húmedas que trae al amanecer refrescan los viñedos en verano y les permiten crecer con fuerza. La influencia mediterránea se muestra en la calidez y golosidad de muchos vinos. 

Para disfrutar de los elementos, plasmados en los vinos elaborados en el Empordà, nada mejor que probarlos, te transportarán a uno de los paisajes más espectacular y auténtico. A continuación te recomiendo algunos vinos: 

Dels Aspres Blanc 2010

Blanc dels Aspres 2010, de Vinyes dels Aspres. Un blanco aromático, sabroso y concentrado.

Comabruna 2008

Comabruna 2008, de Celler Espelt. Un vino graso y profundo, con el justo punto de barrica para conseguir un equilibrio perfecto entre madurez, mineralidad y notas tostadas.

Castillo Perelada Finca Garbet 2005

Finca Garbet 2005, de Castillo de Perelada. De una sola finca orientada al Sur y al Mediterráneo, "Una Obra de Arte".

Llavors 2010

Llavors 2010, de *lavinyeta. Un vino divertido y asequible, perfumado y goloso para todos los paladares.

Mas Oller Plus Negre 2008

Mas Oller Plus 2008, de Mas Oller. Un estupendo representante del Baix Empordà. Especiado, amable y equilibrado.

Cartesius 2006

Cartesius 2006, de Celler Arché Pagès. Con una marcada mineralidad y muy sabroso, un tinto concentrado y largo para disfrutar a un precio ajustado.

Leer Empordà o la fuerza de los elementos en El blog de Uvinum

Además, cuando vamos de viaje o de vacaciones a todos nos gusta probar la gastronomía del lugar y acompañarlo también con los mejores caldos. Por eso para acertar en el restaurante a la hora de escoger el vino, o recordar aquel que tomamos en la visita anterior te vamos a presentar algunas de las mejores herramientas para tu teléfono móvil. ¿Te animas? El Blog de Viajes eDreams te guía.

Alicaciones de cata de vinos

Taste Wine

Disponible en español, se trata de una aplicación para iPhone que permite hacer fichas de cata de nuestros vinos favoritos, compartirlas a través de Twitter y Facebook, y almacenar fotografías, perfiles de sabor y otros detalles del vino. También te ofrece la posibilidad de mantener un inventario detallado de nuestra bodega particular, y una utilidad de escaneo de código de barras para acceder a las fichas de los vinos.

Wine Note

También disponible en español, puede buscar vinos por códigos de barras. Además permite añadir fotos, detalles del vino, variedad de uva, nombre...

Social Grapes

Red social sobre vinos. Permite añadir fichas de vinos nuevos y si ya existen, se puede hacer check-in en el vino tantas veces como se pruebe. Además podremos subir fotos del mismo, añadirlo a una lista de deseos y compartirlo con nuestros amigos en las redes sociales. Más que para guardar tus catas, sirve sobre todo para recordar los vinos que has probado y la frecuencia.

Aplicaciones informativas sobre vinos

Hello Vino

Otro sumiller virtual. Te recomienda el vino apropiado para cada comida y da ideas para celebraciones especiales y vinos parecidos a los que te han gustado. Permite compartir tus catas en las redes sociales.

Virtual Sommelier

Selecciona el vino más adecuado para cada plato, muestra 6.000 puntos de degustación de vino en España y te deja crear anotaciones valorativas.

Ahora, cuando estés de fin de semana en un restaurante con tu pareja o tus amigos puedes ser tú el que elija el vino para la cena… ¡Acertarás seguro!

Ver álbum de fotos | Leer Viaja con las mejores aplicaciones móviles para vinos en El blog de Uvinum

Tampoco parece una coincidencia que Pauillac esté entre las zonas vitivinícolas más prestigiosas de todo Burdeos, al igual que lo es el vino Margaux, el vino Saint Estèphe o los Saint Julien. Por algo será además que todas ellas se sitúen en una línea continua que baja pegada al Gironde de Norte a Sur. Está claro que esta pequeña área de Francia recibe lo mejor de su clima y una positiva influencia de su privilegiada ubicación, tan cercana al agua dulce y salada. Una mezcla interesante que da muy buenos resultados.

Sin embargo, el principal secreto del éxito de Pauillac son sus suelos, que bajo una capa de caliza y arena, esconden la gravilla y la arcilla que ayudan a agilizar la eliminación del agua sobrante, tanto de la lluvia como de los riegos, por lo que en ningún momento la cantidad que reciban las cepas será excesiva.

En estas tierras encontramos las uvas Cabernet Franc, Merlot y, sobre todo, mucho Cabernet Sauvignon que es la uva por excelencia de la zona y la que mejor sabe sacar todo su potencial en estos terroirs. Las excelentes propiedades del Cabernet Sauvignon hacen del vino Pauillac un fuera de serie a la hora de mejorar con el envejecimiento, un punto a favor de elegir esta región de entre otras de Burdeos.

A pesar de que esta zona vitivinícola se encuentra dividida en 2 por la existencia de un pequeño arroyo que pasa atravesándola, su producción es una de las más homogéneas en cuanto a calidad y características, siempre hablando en positivo. Otro importante punto a favor del vino de Pauillac, sobre todo si tenemos en cuenta que la falta de uniformidad es uno de los principales inconvenientes de los vinos franceses en general.

De los vinos de Francia, los de la región de Pauillac son mis favoritos porque dentro de su claro carácter de Burdeos, los encuentro aún más vibrantes y con más notas a madera, que es lo que busco al comprar vino tinto.

Château Haut-Batailley 2008

Sedodo, frutal y con buenos taninos, así es este Château Haut-Batailley 2008

Château Grand Puy Ducasse Rouge 2008

Uno de los vinos clásicos de Pauillac que aún mantienen un precio asequible.

Leer Pauillac, el honor de situarse a la orilla izquierda del Gironde en El blog de Uvinum

El vino sin alcohol es elaborado con variedades de alta calidad y un proceso tradicional pero es sometido además a un proceso de condensación de temperatura baja justo antes de embotellarse, en el que se consigue el objetivo de la evaporación del alcohol.  El vino resultante es de aproximadamente 0,3 grados y menos calorías que el común y es más ligero y refrescante que el vino tradicional.

Con respecto a las características del vino sin alcohol,  la botella y la etiqueta son iguales a las del vino común, su color puede variar del blanco, rosado al tinto y su aroma complejo hace olvidar por un momento las diferencias con el vino tradicional.

El vino sin alcohol aparece con la promesa de conservar todas sus cualidades positivas  como por ejemplo los beneficios cardiovasculares, el contenido en vitaminas que ayudan a combatir el envejecimiento y una piel mas suave, disminuir el nivel de insulina en la sangre y mejorar la circulación del cerebro.

En el caso del vino sin alcohol rosado es elaborado con variedades como el Cinsault y el Syrah francés, en el caso del blanco Riesling y Ryvaner, en el caso del tinto la variedad utilizada es el Merlot y en el caso del espumoso Pinot blanco y Riesling.

De ser ciertas todas estas informaciones estaríamos ante una generación nueva de vinos elaborados para cuidar la figura y el organismo del hombre, en la que mujeres embarazadas y niños podrán brindar cuantas veces lo deseen por la felicidad que está a punto de darles el nuevo integrante de su familia, diabéticos podrán llevar una vida normal sin las restricciones propias de su condición y las golosos en todo el mundo podrán hartarse de vino sin alcohol sin temor a engordar, a sufrir taquicardias, enfermedades hepáticas o riesgo de cáncer entre otros efectos negativos derivados del consumo excesivo de alcohol.

Sin lugar a dudas vale la pena darle la oportunidad a uno de estos exquisitos vinos libres de alcohol y ser parte del futuro. ¿Te animas?

Blue Nun Low Alcohol 0,5%

Blue Nun Low Alcohol 0,5%, un vino blanco del Rhin en su versión desalcoholizada.

Natureo Blanco 2011

Natureo Blanco 2011, el vino bajo de alcohol de Bodegas Torres.

Leer Cómo se hace el vino sin alcohol en El blog de Uvinum

En la Rioja conocen a este varietal con un nombre bien distinto. En esa tierra de vino a la Macabeo se le llama Viura. Esta elegante denominación está detrás de algunos de los blancos más elitistas de la región como son el Beronia, el Marqués de Murrieta o el Abel Mendoza.

En la Rioja explotan además las propiedades intrínsecas de la Viura y por eso es frecuente encontrar vinos blancos que han madurado en barrica. Los crianzas blancos de Rioja son una leyenda viva y no hay como probarlos para engancharse a la riqueza de connotaciones que ofrecen en boca, la pureza del aroma que aún conserva su frescura y la línea equilibrada que se desprende del conjunto. Sin embargo, ello no quita para que los vinos blancos elaborados a partir de este varietal no puedan consumirse jóvenes.

Aunque pueda parecer casi paradójico, la uva Macabeo también está presente en Galicia. En la tierra del Ribeiro y el Albariño por antonomasia se encuentran vides de esta variedad para los vinos blancos, además de algunas otras entre las que podríamos destacar la Treixadura, la Godello, la Loureira o la Torrontés (y por supuesto la Albariño).

En el otro extremo de la Península Ibérica, en Cataluña, también se emplea la uva Macabeo. Concretamente en la región de Penedés, donde se utiliza para darle un acabado más frutal en sus combinaciones con Chardonnay, y conferirle un poco más de fuerza a los que la utilizan conjuntamente con la Parellada.

Y como la Viura, o la Macabeo, es una uva que tiene la cualidad de adaptarse bien a casi cualquier tipo de terreno, ofreciendo además un rendimiento bastante alto; si viajamos hacia el Sur de España, también podremos probar vinos de la zona que la contengan, ya que no es patrimonio exclusivo de la mitad norte peninsular.

La región de Bullas, una DO no muy extensa, pero que cuenta con algunos vinos muy interesantes, destaca en su producción de vinos tintos pero también tiene vinos blancos que ofrecernos, algunos elaborados a partir de Airén, otros a partir de Macabeo.

¿Te animas a comprar vinos Macabeo? Entonces tendremos que sugerirte 2, ¿no te parece? Aquí tienes nuestras recomendaciones diarias:

Viña Gravonia 2002

Viña Gravonia 2002, el hermano pequeño de Viña Tondonia, un gran blanco de Rioja.

Perfum de Vi Blanc 2010

Perfum de Vi Blanc 2010, el vino blanco más elegante de Raventós i Blanc

Leer La uva Macabeo en El blog de Uvinum

Recibe su nombre gracias a los envases donde es elaborado, sus creadores eligieron originalmente éste y no otro debido a que no resultaba costoso,  su  durabilidad y a que se pueden almacenar de 400 a 800 litros, por ser un envase abierto por la superficie las fermentaciones debe realizarse con el envase abierto. 

Para su elaboración los procesos de recolección, pisado y cuidados que forman parte de su proceso son primordiales para alcanzar el resultado esperado, con agradables aromas y sabor.

Por ser un vino completamente natural su aspecto es turbio y de gran porcentaje alcohólico,  decimos que es natural ya que no utiliza ningún tipo de químico para su elaboración.

Al hablar de su elaboración tenemos que las prensas y estrujadoras son manuales por ser artesanal, luego sigue el proceso de fermentación en el que se vinifican las uvas tanto si son blancas como tintas en hollejos,  la duración de la fermentación dura de 15 a 20 días,  en este tiempo son empujadas hacia abajo y elevadas nuevamente las uvas.  Cuando los residuos sólidos se quedan en el fondo, la bebida ya está fermentada correctamente y son retirados con canillas de madera y pasa a nuevos envases de barro para su crianza por lo menos durante un año, dando como resultado vinos con un grado alcohólico de entre 13 y 14 grados.

El vino de pitarra mas común  es el blanco para el que se usan variedad como Pedro Ximenez , Alarije, Pardina, Cayetana, Macabeo y la Borba pero también los hay tintos y rosados.

Las nuevas generaciones de esta bebida incluyen nuevas variedades de uvas como Chardonnay y Cabernet Sauvignon, también se ha dado la creación de manera artesanal de vinos espumosos como el Champán de Pitarra, muy apreciados por su escasez en Tierra de Barros.

Estos vinos son producidos en pequeñas cantidades por familias para su consumo personal y en ello radica su rareza (en el caso de los tintos, son los únicos que se crían con flor) y singularidad, en algunas épocas del año son celebrados concursos entre fabricantes artesanales de vino de pitarra como por ejemplo los de la provincia de Cáceres.

El vino de Pitarra, al ser de producción artesanal y casera, no se suele vender, aunque hay marcas más o menos comerciales que sacan su "vino de Pitarra". En muchos casos, la elaboración no es realmente similar, así que si queréis probar un buen vino de Pitarra, mejor acercarse a las zonas donde se produce.

¿Quieres comprar vino sin D.O. que merezca la pena? No te preocupes por la calidad, los hay y algunos de ellos están entre los mejores de España:

Mano a Mano 2010

Mano a Mano 2010 es un vino de Castilla, hermaqno menor de "Venta la Ossa", y que merece mucho la pena.

Schatz Acinipo 2003

Schatz Acinipo es un vino ecológico de Ronda que está dando mucho que hablar.

Leer El Vino de Pitarra en El blog de Uvinum

Un vino clásico es como un Madrid – Barça. Aunque no te guste el fútbol demasiado y aunque ni siquiera seas hincha de alguno de estos 2 equipos, sabes que va a ser un encuentro de calidad, que la emoción está asegurada y que al ver ese partido estarás presenciando 90 minutos de fútbol de verdad, del bueno.

Un vino clásico es como el pincho de tortilla de patatas. Con o sin cebolla, acompañada por un trocito de pan y, claro que sí, un tinto. Una combinación perfecta para cualquier momento. Irresistible para cualquier paladar.

Y es que un clásico es un vino que se reconoce a la primera. Normalmente porque has oído el nombre mil veces, te suena, te resulta familiar, incluso aunque no suelas tomar vino. Es ese vino que comprarías para regalo porque sabes que acertarás y que se reconocerá el valor de tu obsequio, aunque la persona que lo recibe tampoco entienda de vinos.

Lo bueno de los clásicos es que lo son porque llevan años, décadas sin defraudar. Y eso hace que algunas zonas también se consideren clásicas, con respecto a otras: comprar vino Rioja es casi tanto como comprar vinos clásicos. Mantienen sus cualidades, no escatiman en detalles y muchas veces además, suelen envejecer de una forma fantástica. No hay sorpresas desagradables, un clásico es la apuesta más segura. Un vino clásico es sinónimo de éxito, ya sea en una reunión de negocios, en un almuerzo familiar o en una velada romántica donde te lo juegas todo.

Sin embargo, frente a ellos surge la figura del vino moderno. Un vino moderno es el que rompe esquemas. A veces por su contenido, a veces por su forma. En ocasiones la novedad llega en forma de una etiqueta llamativa, con un toque pop art o minimal, quizás una pincelada naive. Otras se trata de la combinación de uvas: arriesgada y novedosa, diferente a lo que se puede esperar.

Los vinos modernos han llegado para conquistar al público joven, y no hablamos de edad. A veces reflejan una tendencia que ha inspirado a sus creadores, otras plasman el deseo de quien lo elige, como un flechazo, de entre todos esos otros vinos de la estantería, o del catálogo online. No siempre, pero ocurre que algunos de ellos interesan más que cualquiera de los otros. Y es que en la novedad, y en no parar de sorprender, reside el secreto de la seducción.

Y tú, ¿qué prefieres? ¿Eres clásico o moderno? Te damos 2 opciones para que elijas la que más te guste:

Marqués de Murrieta Reserva 2005

Marqués de Murrieta es sinónimo de tradición en Rioja. Una de las bodegas con más solera, sin embargo se esfuerza por conseguir siempre el vino más acorde a los gustos de cada momento.

Tomás Postigo Crianza 2009

Tomás Postigo es una nueva bodega, propiedad del antiguo enólogo de Pago de Carraovejas, Tomás Postigo. Un gran vino con un precio aún muy pequeño.

Leer Qué quiere decir que un vino es clásico o moderno en El blog de Uvinum

Para su elaboración estos vinos se someten a un proceso de edulcoración con mosto de uva y a una aromatización con un preparado natural a base de cortezas de naranjas amargas, son maceradas durante un mínimo de seis meses, posteriormente se separan las cortezas del vino y la bebida se somete a clarificación por decantación y filtrado.  Por ultimo, se procede al envejecimiento del vino mediante el sistema tradicional de la zona: criaderas y soleras en botas de roble durante aproximadamente 2 años.

La zona de producción y crianza de este vino comprende 10 municipios de la provincia de Huelva a saber: Almonte, Bollullos Par del Condado, Chucena, Gibraleón, La Palma del Condado, Manzanilla, Moguer, Rociana del Condado, San Juan del Puerto y Villalba del Alcor.

En cuanto a las características de estos vinos, su color suele ser caoba oscuro, su aroma característico es intenso a frutas cítricas y su delicioso sabor es dulce y suave.

La D.O. Vino Naranja del Condado de Huelva corresponde a los vinos aromatizados que se ajusten a las especificaciones que se incluyen en el pliego de condiciones de la Denominación de Origen y las empresas elaboradoras deben estar inscritas en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen "Condado de Huelva" y en la de "Vinagre del Condado de Huelva", que será el encargado también de la gestión de la nueva denominación.

Este vino onubense tiene su D.O. gracias a la especificidad del mismo y a la larga tradición histórica de su elaboración en la zona: de hecho, los naranjos de naranja amarga son con frecuencia los árboles usados para adornar las calles de la zona, y cuenta con gran reconocimiento entre los consumidores desde hace dos siglos.

El vino naranja del Condado de Huelva es una de esas raras maravillas que permanecen en la tradición de regiones por largo tiempo y se convierten progresivamente en bebidas emblemáticas y rarezas codiciadas por buenos conocedores, en este caso de los vinos aromatizados.

Par Vino de Naranja 50cl

Bodegas Iglesias, creadora de este vino, tiene una gran tradición en la elaboración de vino naranja, así como blancos, condado pálido y generosos.

Sauci S' Naranja 50cl

El vino Naranja más moderno del mercado

Leer El Vino Naranja en El blog de Uvinum

Variedades

Encontramos una gran cantidad de vinos y también muchas variedades de uvas, donde las más conocidas son la Cabernet Sauvignon, la Garnacha tinta o la Merlot en tintos, con el 94% de la producción total de vinos. Mientras que dentro de las variedades blancas están el Chardonnay, la Garnacha blanca y la Malvasía.

Tempranillo

Una de las variedades tintas más destacadas de esta DO y de muchas otras españolas es el Tempranillo. Es de origen español y de ahí su máxima importancia. En Navarra, a lo largo de los años se ha convertido en la variedad tinta principal de su DO. Ocupa nada menos que 4.000 ha del 34% de la superficie total. El tempranillo se extiende en todas las zonas productoras de elaboración de vino navarro, como la Ribera Alta, la Ribera Baja y Tierra Estella.

Vinos de Navarra con tempranillo

Potentes, fuertes y con carisma. Así son los vinos navarros elaborados con uva tinta de Tempranillo. Sus colores son entre rubí y cereza y suelen tener aromas y sabores a frutas maduras con notas de frambuesas y regaliz. Esta variedad es utilizada tanto para vinos jóvenes, como de crianza, más especiales y de alto rango.

Los de crianza siguen teniendo un aroma intenso a frutas donde la vainilla está muy presente y casan perfectamente con guisos, asados y carnes a la brasa. En los reserva y gran reserva son brillantes y mezclan sabores a maderas con especies. Son indicados para la caza y los guisos. No pueden faltar en la mesa de los más sibaritas. Si vas a casa de alguien a cenar, recomendamos obsequiar con este tipo de vino.

Castillo de Monjardín Reserva 2003

Castillo de Monjardín Reserva 2003 es uno de los vinos navarros más valorados por los uviners. ¿Lo probamos?

 10.92€

Chivite Colección 125 Reserva 2005

Chivite Colección 125 Reserva 2005, un clásico de Chivite.

 18.95€

Leer DO Navarra y el tempranillo, los mejores aliados en El blog de Uvinum

Francia fue el país pionero en introducir este concepto a modo de protección por un lado, y de reconocimiento, por otro, de la calidad de algunos de sus vinos. El resto de países le han seguido, estableciendo sus denominaciones de origen particulares que atienden a criterios geográficos, de calidad, de composición o a unas características comunes compartidas entre un grupo de vinos.

Si en Francia, por ejemplo tenemos AOC  o VDQS, que corresponderían a una denominación de origen calificada y a una denominación de origen que indica nivel de calidad superior; en España se utilizan las siglas DOCa y DO para agrupar a los distintos vinos dependiendo de la región y antigüedad de sus cepas.

En Italia se emplean unas siglas muy similares DOCG y DOC, que reivindican la denominación de origen controlada y garantizada y la denominación de origen, respectivamente.

Alemania elige QmP para los vinos de calidad con distinción y QbA para los vinos de calidad, que serían los dos equivalentes a los que se han mencionado en líneas anteriores.

Todos estos países cuentan además con algunos vinos de calidades inferiores, que también  se clasifican de una manera diferente en cada lugar. Estaríamos hablando de los vinos de la tierra y el vino de mesa. Aunque este último no cumple algunos estándares de calidad que el resto de vinos aquí mencionados sí, el vino de la tierra sí que lo hace y va mucho más allá.

Sin embargo, suele suceder que son vinos que no pueden considerarse vinos de calidad, VDQS, DO, DOC o QbA porque o bien no alcanzan el nivel de homogeneidad deseado en la producción, o las cepas no tiene la antigüedad suficiente, entre otros motivos.

En Francia se conocen como Vin de Pays, en Italia IGT y en Alemania Landwein. En España se les llama VdlT (vino de la tierra) y en muchos casos al descorcharlos te das cuenta de que no tienen nada que envidiarles a algunos DO o DOCa.

Además de los productores de vino más importantes de Europa, de los que ya hemos hablado, en este continente existen muchos países que elaboran su propio vino, sometiéndolo a sistemas de clasificación y calificación muy similares.

Es el caso de Portugal, con su DOC y su IPR; Grecia, con sus Reserva o Gran Reserva y sus Denominaciones controladas de origen; Inglaterra, con sus Nil y sus Quality Wines y Austria, que tiene Vinea Wachau y Qualitätswein Kabinett Prädikatswein.

¿Conoces los vinos de calidad españoles? Aquí te sugerimos 2 de las Denominaciones más conocidas, Rioja y Ribera del Duero

Alión 2007

Alión 2007 es un monumento a la época de esplendor que vive la Ribera del Duero. Uno de los grandes

 39.60€

Lan Reserva 2005

Lan Reserva 2005, en cambio, es un ejemplo de la versatilidad de Rioja, capaz de hacer grandes vinos a un precio inmejorable.

 8.68€

Leer Denominaciones de las Denominaciones de Origen en El blog de Uvinum

El Txakolí

El Txacolí es producido desde antaño en caseríos  de forma artesanal y comenzó a ser comercializado desde el siglo XVI. El color del Txacolí es amarillo pálido, su aroma cítrico, herbal y ligeros matices de flores.

La producción de Txacolí no es muy amplia y es muy raro de conseguir, es consumido principalmente en el País Vasco, La Rioja, la provincia de Burgos y Cantabria, pero por su rareza ha resultado tan codiciado que se ha incluido en fiestas de degustación en países como Estados Unidos.

En el pasado esta bebida no se filtraba y por ello se escanciaba como sucede con la sidra natural,  pero con el paso del tiempo las bodegas han mejorado sus productos para obtener mejor sabor y aroma.

En el año 2010 el Txacolí recibió la protección de gobierno y recibió la denominación exclusiva del País Vasco, luego de esto se falló que el nombre de esta bebida es únicamente para indicar una característica de  los vinos y su carácter tradicional mas no su procedencia. Existe una gran polémica ante la posibilidad de que se pueda producir Txakolí con Denominación de Origen en Castilla y León (Burgo, principalmente), una controversia sobre la que aún queda mucho por decir.

Las denominaciones de origen existentes son:

• Txakolí de Álava (Arabako Txakolina): denominación de Álava.
• Getariako Txakolina: denominación de origen de Guetaria, Zarauz y Aya
• Bizkaiako Txakolina: denominación de origen de Vizcaya.

El Txacolí es un vino blanco de graduación moderada desde los 9,5 grados a los 11,5 grados, la correcta manera de servirlo es fresco para que desprenda todo su aroma en agujas de carbónico.

Algunos recomiendan probarlo con anchoa en salazón o bonito en aceite, dos variedades propias de Getaria como lo son la Hondarrabi Zuri y la Hondarrabi Beitza son las cepas cultivadas para producir las uvas con que se elabora el Txacolí de Getaria.

Su elaboración comienza con la poda para dejar los sarmientos productivos en el viñedo comienza en  invierno, las vendimias y prensado de los racimos el mosto obtenido se fermenta a una temperatura controlada de 15 a 30 días en otoño para conseguir el equilibrio de azúcar y acidez que da como resultado el Txaolí  a ser embotellado. 

Txomin Etxaniz Txakoli 2011

Aunque es muy difícil de conseguir, algunas bodegas como Txomin Etxaniz siempre reservan parte de su producción a la venta fuera de euskadi para dar a conocer este vino.

 8.20€

Txakoli Eizaguirre 2010

Eizaguirre es otra de las marcas de referencia en el mundo del Txakolí.

 8.22€

Leer El Txakolí en El blog de Uvinum

Sin embargo, no todo el mundo sabe que la uva Malbec llegó de Francia, concretamente de la región de Burdeos. Aunque su origen es francés, no puede hablarse de plenitud de su evolución hasta que conoció suelos gauchos, donde lleva ya más de un siglo dándonos satisfacciones. De hecho, los vinos tintos de Argentina con Malbec aguantan el paso de los años mucho mejor que sus antecesores franceses, a los que superan en lo que a envejecimiento se refiere.

Mendoza es quizás la región argentina donde se producen los mejores vinos con esta uva, pero también hay otros lugares, como Salta o Río Negro donde pueden encontrarse viñedos de Malbec, aunque nada comparables a la extensión y calidad de los primeros.

Los vinos de Argentina con Malbec son considerados generalmente más suaves que otros vinos franceses elaborados a partir de la misma uva o de mezclas que la incluyan. Sin embargo, doy fe de que a mí no me gustan en exceso los vinos tintos demasiado afrutados, en general prefiero los sabores a madera, tabaco y regaliz; y encuentro en los Malbec una fuente inagotable de aciertos.

Seguramente dependerá de la región y de la bodega, por eso, quienes se hayan desanimado en su búsqueda del Malbec perfecto tienen que seguir probando, porque seguro que darán con un vino exquisito que les convencerá. Para las primeras veces, y aunque también se puede tener suerte y acertar con un vino de cinco euros, recomiendo elegir alguno de los que rondan en torno a los quince euros.

En Argentina se están tomando en serio diferenciar el terruño en el que se produce la Malbec, a fin de poder identificar los distintoas aromas y sabores que puede producir según la región elaboradora. Es un esfuerzo que se ha dado en llamar "darle apellido a la Malbec".

Así, la Malbec de Maipú y Luján de Cuyo sabe a mermelada y fruta confitada. La del Valle de Uco a ciruelas, con notas muy parecidas al Tempranillo español. En la Patagonia los vinos Malbec son sedosos al palabar, mientras que en los calles del Noroeste son mucho más terrosos y minerales, al "estilo Montsant"

Aunque también es verdad que todo depende de muchas cosas, como por ejemplo del maridaje que queráis hacer, ya que no es lo mismo tomar el vino con un plato de pasta que con una buena pieza de carne.

Entre los más económicos yo destacaría La Consulta y Callia Alta, que no decepcionan. Para quien quiera adentrarse en el mundo de los vinos argentinos con un poco más de holgura, recomendaría un Norton Reserva Malbec 2008, Humberto Canale Gran Reserva Malbec 2006 o un Altavista Terroir Selección Malbec 2007. Pero como para gustos están los colores, espero vuestros comentarios al respecto.

Y si queréis comprarlos ya, sólo tenéis que hacer clic. ¡No esperes más para empezar a descubrir Argentina!

Humberto Canale Gran Reserva Malbec 2006

De la Patagonia, suave y sedoso, ideal para una buena tertulia...

 18.94€

Norton Reserva Malbec 2008

Norton es una de las bodegas más importantes de hispanoamérica, con la Malbec como "centro de operaciones".

 13.50€

Leer El reino de la Malbec en El blog de Uvinum

Pero en el caso del Anís Paloma Monforte - llamado hasta el año 2004 Anís de Alicante -, se diferencia del anterior por la tradición del pueblo que lo produce, es obtenido gracias a la destilación del anís verde, también llamado Pimpinella anissum o anís estrellado.

Para la elaboración del Anís Paloma Monforte del Cid el alcohol neutro es macerado con el anís estrellado para posteriormente añadir al resultado alcohol de origen agrícola a una concentración de entre 40 y 55% en volumen, y una cantidad de azúcar equivalente a 50 gramos de azúcar por litro. Para que este producto tenga una calidad optima al ser degustado debe permanecer al menos 10 días en reposo antes de su consumo.

El anís Paloma Monforte de Cid deberá estar identificado con etiquetas que indiquen la palabra destilado y su denominación de origen ha sido regulada por la denominación de origen  “Bebidas espirituosas de Alicante”

La provincia española de Alicante fabrica diversas bebidas espirituosas como: el Cantueso, El Anís Paloma Monforte, El Aperitivo de Café de Alcoy y el Herbero ya que posee una tradición en esta área.

Bebidas espirituosas como ésta son parte de los aperitivos y la coctelería pero además de esto son ideales para el área gastronómica, por lo que son muy apreciadas, existen sitios en internet dedicados a ayudar a curiosos y turistas no solo a conseguir sitios como playas y museos en Alicante sino también donde degustar la popular bebida espirituosa. 

¿Te gusta el anís? ¿Lo has probado mezclado con agua? Aquí tienes 2 anises de calidad excepcional:

Flor de Anís Salas 1L

Flor de Anís es el anís de mayor calidad dentro de los anises de Monforte del Cid.

 11.12€

Anís Tenis Seco 1L

Tenis, uno de los elaboradores con mayor tradición del Levante español.

 12.06€

Leer Anís Paloma Monforte del Cid en El blog de Uvinum

Todas estas zonas vinícolas parecían necesitar un poco de vidilla para dar un paso al frente o para posicionarse un poquito mejor en el mercado y los vinos Syrah les está ayudando sin duda a optimizar resultados.

Sin embargo, los vinos de las grandes ligas, como los de Rioja o los de Ribera del Duero, no se terminan de atrever con esta combinación a excepción de algunas bodegas. En Somontano y Priorat, sobre todo en este segundo, podemos encontrar más ejemplares que incluyan Syrah, aunque tampoco de una forma rotunda.

Esta circunstancia no deja de sorprender ya que la inclusión de esta variedad de uva en la composición de un vino parece el resorte que propulsa su ascenso como la espuma en los ránquines de catadores, expertos, revistas de vino y en las tiendas, donde superan a otros de su misma región, y muchas veces con creces.

Buenos ejemplos de ellos son algunos vinos extraordinarios que, en muchos casos, no cuentan con el respaldo que les pudiera dar una Denominación de Origen con alcurnia y solera. Muestra de ello son el Maduresa 2006, de Valencia; los Mirabel 2007 y Habla del Silencio 2010, ambos de Extremadura o el Summa Varietales 2005, de Dominio de Valdepusa que no cabe dudas de que está de sobra a la altura del Dominio de Valdepusa Syrah 2005, para mí incluso es mejor, al incluir el Petit Verdot en su composición, que se redondea con el toque que le da el Cabernet Sauvignon.

Gotim Bru 2008 y Clos Martínez 2007, vino Priorat; junto con Enate Syrah 2006, vino Somontano, han arriesgado añadiendo esta uva a sus recetas magistrales. El atrevimiento les ha salido bien, puesto que han conseguido un resultado diferente al que nos tenían acostumbrados, ganando en profundidad a la vista y en estructura en la cata.

Algunos vinos españoles con Syrah se combinan con Tempranillo, pero también con Garnacha, Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot o Marcelán. Las combinaciones con Monastrell, Malbec o Petit Verdot le dan un toque muy especial, aunque quienes busquen algo diferente no pueden perderse los vinos que se componen de Syrah y Cariñena, Callet o Manto Negro.

¿Te gustan los vinos con Syrah? Entonces te recomendamos 2 que no te puedes perder:

Camins del Priorat 2010

Camins del Priorat 2010 es uno de los vinos de Álvaro Palacios en el Priorat, complejo y completo, un Priorat moderno a buen precio

 12.35€

Laderas de El Sequé 2010

Laderas de El Sequé 2010 es un vino de Alicante que nos ofrece lo mejor de la Syrah y la Monastrell con algo de Cabernet para añadir complejidad

 5.24€

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Esta afirmación procede de la Universidad de Illinois (EE. UU.), donde a través de diversos estudios se comprobó que los hombres que bebieron cerveza en una sesión resolvían un 40% más de problemas que los que no habían bebido nada. Además, se mostraron mucho más hábiles para resolver cualquier enigma. Entonces la rubia es una de las bebidas preferidas, que además nos ofrece toda clase de beneficios para nuestra inteligencia más escondida.

Más rápidos

Además de ello, los investigadores vieron que los que habían bebido cerveza eran una media de 3,5 segundos más rápidos en realizar los problemas planteados que los sobrios. De todas maneras, el estudio reveló que los hombres que bebieron más cervezas se mostraban más torpes ante las pruebas planteadas. 

Beneficios sociales

Pero parece ser que esta afirmación no es tan real como se pensaba. El comité científico de la Asociación Española de Dietética no afirmó y desmintió los resultados lanzados por la Universidad de Illinois. De todas maneras, afirma que la cerveza sí ofrece algunos beneficios saludables para el organismo.

Por ejemplo, es de destacar que rica en antioxidantes y minerales y nos ayuda en la osteoporosis. Numerosos estudios siguen lanzando toda clase de curiosidades, como la de los hombre inteligentes, pero no es un hecho demostrado.

Lo que sí fomenta la cerveza son las relaciones sociales, pues es una de las bebidas más solicitadas cuando estamos con amigos, de celebración, en casa preparando una cena para un grupo. Es decir, que es todo un ritual social que nos lo hace pasar muy bien y nos relaja al ritmo de una buena charla o en torno a una mesa para disfrutar de un partido de fútbol.

¿Qué te parece? ¿Quieres poner a prueba tu inteligencia? Y las mujeres, ¿seremos más inteligentes después de una cerveza? Te recomendamos un "par de birras", por si quieres comprar cerveza y hacer la prueba:

Heineken

Es una de las cervezas europeas más bebidas en el mundo.

 1.00€

Budweiser

Directamente llegada de los Estados Unidos, símbolo del "American Way of Life"

 1.06€

Leer La cerveza hace a los hombres más inteligentes, ¿o no? en El blog de Uvinum

Por esta razón nos hemos esmerado en darte  una lista de sugerencias de productos gourmet entre los que podrás elegir y así le robarás una sonrisa a tu madre.

¿Cómo es tu madre? ¿Detallista? ¿Curiosa? ¿Natural? No te preocupes, que para que tenga el mejor Día de la Madre te hemos preparado sugerencias para los gustos de las madres más exigentes.

Eso sí, recuerda darle el regalo con un gran beso y la mejor de tus sonrisas. ¡Se lo merece!

Les Nuanciers "1ers Crus Plantation"

Si estas pensando en algo dulce que regalar, que permita que tu madre se dé un gusto cada día, te recomendamos esta elegante estuche que contiene 7 tipos de chocolate gourmet de diferentes.

 23.95€

Earl Grey

No olvides incluir una presentación de té chino Earl Grey, aromatizado con bergamota para otorgarle una infusión fresca y deliciosa al paladar, ideal para aquellos días en que quiera relajarse y disfrutar de un buen libro.

 12.20€

Colección Mini Mermeladas Con Whisky Escocés

Estas encantadoras mini mermeladas de lujo son elaboradas a base de 5 tipos de whiskys escoceses diferentes y además su presentación le robará una sonrisa de inmediato a la autora de tus días.

 15.50€

Estuche 3 Mousse de Foie Imperia

Seguramente tu madre agradecerá una buena selección de patés de oca o pato  para disfrutar con pequeñas galletas y una copa de vino después de un largo díaImperia te ofrece un estuche con lo más selecto de cada ave.

 39.31€

Spaccatini con Aceite de Oliva 180g

Lo ideal es que tu madre no deba mover ni un dedo en su día y por esta razón te damos la opción de estos deliciosos pequeños panes italianos con aceite de oliva para hacer la combinación perfecta con el paté.

 4.60€

Esperamos que esta lista te ayude a conseguir una sonrisa de alegría de tu madre en su día y que te permita compartir con ella alguno de estos deliciosos productos para que la alegría se duplique. 

Leer Regalos para el Día de la Madre en El blog de Uvinum

Esta región vinícola es la preferida por las nuevas generaciones que, tras algunos años de absentismo enológico volvemos a empaparnos (pero sin mojarnos) de la cultura del vino.

Disfrutamos de los vinos con cuerpo, redondos, con carácter. Nos gustan los tintos con personalidad y fuerza. Los vinos tintos de Ribera del Duero dan el perfil y por eso se encuentran entre los favoritos de muchos de nosotros. Y yo me incluyo, porque me encantan.

Pero en esta región hay otras denominaciones con mucho poderío. Rueda, para los blancos del reino de los Verdejos, Toro, con tintos fabulosos y vinos de autor; y Cigales, famoso por los rosados, pero con algunos tintos verdaderamente espectaculares, como el César Príncipe, que me encanta, o el Aleno Crianza 1999.

Otro aliciente es la posibilidad de visitar las bodegas, de asistir a una cata guiada por expertos y buenos conocedores de todo el proceso. Profesionales que nos dan detalles acerca de la vendimia, del envejecimiento, del por qué de la elección de ese tipo de madera para la barrica.

En algunos casos es posible también hacer noche en la bodega, ya que muchas de ellas han adecuado sus instalaciones a la moda del enoturismo y han incorporado un pequeño hotel o algún otro sistema de alojamiento a la estructura original del recinto.

De esta forma se puede disfrutar de un fin de semana entero rodeado de nuestras cepas favoritas y conociendo muy de cerca la historia del vino que más nos gusta. Además, generalmente, las bodegas que ofrecen la posibilidad de pasar un fin de semana entero de enoturismo, completan su programa con una cena o comida donde el maridaje más vanguardista o más tradicional están presentes, convirtiendo una escapada de enoturismo en una experiencia 360º que nos sumergirá en el lado más jugoso del mundo del vino.

Otra opción es acudir a visitar la bodega donde se elabora algún vino que aún no conocemos. Así tenemos un aliciente añadido, el elemento sorpresa, que enriquece la experiencia ya que nos permitirá recordar cómo fue la primera vez que lo probamos, dónde fue y con quién estábamos. La excusa perfecta para unir dos pasiones, el vino y los viajes.

¿Nos acercamos a la Ribera del Duero? Empecemos probando alguno de sus mejores vinos:

Pruno 2009

Pruno 2009, grandes aromas de fruta perfectamente ensamblado con los aromas de madera de las mejores tonelerías francesas.

 8.66€

Carmelo Rodero Crianza 2008

Un gran Ribera del Duero a un precio ciertamente razonable.

 14.75€

Leer El secreto del éxito en Ribera del Duero en El blog de Uvinum

Los VT Castilla, que es una indicación geográfica protegida que se encuentra dentro de los vinos de Castilla-La Mancha, se nombraron con el objetivo de ofrecer novedad a los consumidores que quieren probar caldos distintos a los de las DO y de mesa. Algo que está teniendo una gran acogida. Se trata de un vino regional, y son muchos los esfuerzos de los bodegueros de la zona para tener esta clase de producciones.

Por su parte, los Vinos de la Tierra de Castilla y León nacieron en 2000 de la mano de un destacado grupo de bodegueros de esta región para garantizar, sobre todo, una estabilidad de precios, y alta calidad en uvas de esta zona.

Variedades

Concretamente, los Vinos de la Tierra de Castilla presentan diversas variedades. Las tintas más famosas con el Bobal, el Cabernet Sauvignon, la Garnacha Tinta, y el Merlot. Entre las blancas, resaltamos el Airén, el Chardonnay, el Macabeo y el Sauvignon Blanc.

Las variedades que tienen los VT de Castilla y León son autóctonas, como el Verdejo, Juan García, Rufete, Mencía o la Tinta de Toro.

Sabores y aromas de los vinos

La gran mayoría de los VT de Castilla provienen de zonas de alta tradición vinícola y son de excelente calidad. Una de las diferencias con el resto de DO's es que tienen un precio algo más asequible. Los blancos tienen una graduación alcohólica de 11º y son mucho más frescos, mientras que los tintos presentan graduación de 12º y tienen notas a frutas del bosque.

Los blancos de la VT Castilla y León tienen graduación alcohólica inferior a 10º con riqueza en azúcares inferior a 5 g./l.; y 250 mg./l. Los rosados son finos mientras que los tintos presentan un cuerpo parecido a las DO de la región con una graduación alcohólica de entre 11 y 14º. También hay vinos de crianza de fuerte aroma, sin oxidar.

¿Comparamos? Te recomendamos uno de cada:

Corazón Loco Tinto 2010

De Bodega Iniesta, un vino suave y muy agradable.

 4.95€

Abadía Retuerta Selección Especial 2008

Abadía Retuerta Selección Especial 2008, un vino que se hizo famoso en 2005 cuando la añada 2001 fue seleccionada "mejor vino tinto del mundo".

 16.23€

Leer VT Castilla versus VT Castilla y León en El blog de Uvinum

Pero vamos a dejar el lado abstracto de Saint-Julien para centrarnos en datos más prácticos, más terrenales, como que esta región, situada en plena región del Médoc, comprende 900 hectáreas distribuidas en 26 viñedos, que producen más de 6 millones de botellas al año.

Al estar situada entre Margaux y Pauillac, las comparaciones con los vinos procedentes de estos dos terroirs son inevitables, aunque Saint-Julien siempre sale airoso… por algo reúne un altísimo número de Grand Crus por kilómetro cuadrado.

Se descubre su procedencia en cuanto llegan las primeras notas de su aroma, es Burdeos, tiene elegancia y poco a poco nos embarga su calidez. No es un vino precisamente suave, tiene carácter y por eso es perfecto para acompañar platos contundentes como carne guisada o asada, caza y también especialidades de la comida española, como muchas de sus tapas.

No lo he probado nunca con pescado, aunque tengo previsto investigar qué tal combina con bacalao y con mero. Sobre todo, se me hace la boca agua de pensar lo buena que puede estar una copita de Sant Julien acompañando a un plato de bacalao a la riojana (pimientos, ajo, cebolla, tomate, un puntito de picante y, por supuesto, aceite de oliva generoso). De vez en cuando hay que darse el gustazo.

En la región de Saint-Julien son comunes variedades de uva como el Merlot, el Cabernet Franc y el Cabernet Sauvignon. Aunque es esta última la que les confiere esa cualidad de buen envejecimiento que estos vinos presentan. Otro motivo más para invertir en al menos una botella para nuestra bodega particular.

También podemos encontrar vino Saint-Julien elaborado a partir de Malbec o Petit Verdot, que no sería nuestra opción si lo que buscamos es un clásico, pero que sin embargo es buena elección y prueba de que el vino francés no es tan cuadriculado como lo pintan.

Os recomiendo Château Lagrange 2005 o Château Saint Pierre 2000, que son además 2 de las mejores añadas de la región. Un poco más económicos, pero también deliciosos, encontramos Connétable de Talbot 2006 o Les Fiefs de Lagrange 2008.

¿Alguna otra recomendación? Por supuesto. En Saint-Julien tienes vinos de sobre para elegir:

Sarget de Gruaud Larose 2007

Una bodega clásica que elabora vinos de corte moderno.

 20.00€

Château Lalande-Borie 2006

Lalande-Borie es otro de los nombres que hay que mencionar cuando se habla de Saint-Julien.

 21.90€

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