Lo primero que tenemos que hacer es entrar en materia. Por poner un par de ejemplos: un mediodía en la Calle Laurel de Logroño o una tarde en La Latina en Madrid. Calles llenas de bares, bares llenos de tapas y de gente, vasos de vino tinto, de vino blanco, rosado, también algunas cañas.

En el tapeo lo importante es el momento, la conversación, la combinación de sabores. Está  claro que un pincho de tortilla de patata podría saber mejor acompañado por un gran reserva o un crianza con pedigrí, pero también es verdad que el vino en sí no es lo fundamental, sino un accesorio, sólo un elemento más.

El vino que elijamos para el tapeo tiene que ser bueno, tiene que saber bien y estar acorde con las tapas que se van a consumir, pero no tiene por qué ser caro. Yo recomiendo hacer una pequeña selección de 10 ó 15 vinos baratos o de precio razonable, en la que se incluyan variedades de uva diferentes, procedencias distintas y donde haya varios tintos y blancos donde elegir. Por si las moscas, podemos incluir también algún rosado.

Esta será nuestra lista de base para poder elegir de qué vinos acompañaremos nuestras tapas. Para ello todos los vinos de la lista han de haber sido probados antes, es mejor no arriesgarse. De esta manera sabremos también con qué elección acertaremos más dependiendo del menú y los comensales.

Es fácil encontrar un buen vino Rioja por menos de 10 euros: El Coto, Ramón Bilbao, Cune, Luis Cañas, Viña Albina, Viña Herminia Excelsus, Beronia o Azpilicueta. Muchos de ellos son vinos en torno a los 6 euros con los que el éxito está garantizado a cambio de muy poca inversión.

La Planta, Protos, Prado Rey o incluso alguno de Pago de los Capellanes son vinos tintos de Ribera del Duero que pueden estar en nuestra mesa desde 6 euros hasta poco más de 8.

No podemos obviar en nuestra lista otras regiones vitivinícolas como Penedés, Extremadura, Toro, Jumilla, etc… Por eso, en nuestra selección de vinos baratos tenemos que incluir maravillas como Habla del Silencio 2010, Erumir Crianza 2006, Finca Constancia 2009, Martúe 2008, Prima 2009 o Gotim Bru 2008. Que además de costar poco son vinos extraordinarios.

En cuanto a comprar vinos blancos, resumiría mis elecciones en Verdejos y Albariños, con algunas aportaciones a la lista de Txacolís, vinos de Cataluña y vino de Cádiz, tierra de la que guardo excelentes recuerdos: Protos Verdejo, José Pariente Verdejo, Blanc Pescador Premium, Txomin Etxainz Txacolí, Txacolí Eizaguirre, Martín Códax, Barbadillo Castillo de San Diego y Oda Blanc.

Por último alguno de los rosados que suelo tener, por si se da la ocasión de tomarlos: Marqués de Riscal, Enate y Peñascal Rosado Aguja. Espero vuestras aportaciones a mi lista!

Y si quieres empezar tu propia lista, aquí están algunas de nuestras recomendaciones:

Habla del Silencio 2010

Si aún no lo has probado, no sabes lo que te pierdes. Combina con cualquier tipo de tapa de carne o fritos, y también dara la cara con una comida completa

Luis Cañas Crianza 2008

Mezcla perfecta de aromas de fruta y de madera para un vino de menos de 8 euros.

Leer Comprar vino para el tapeo en El blog de Uvinum

Cada día descubrimos algún vino más que nos hace presagiar que el sector se transforma y se mueve.  Hoy hablamos de un tipo de vino nuevo, el Federweißer o Federweisser, procedente de Alemania y Austria.

Sí, aunque parezca sorprendente, en estas regiones se bebe mucho más que cerveza y, además de los vinos tintos y preciados de Italia, Francia o España, es muy popular este tipo de vino joven, que a simple vista parece un refresco de lima.

Se trata de un mosto que no ha acabado de fermentar y se realiza con uva blanca, siempre en graduación alcohólica no demasiado elevada, sobre el 4-5%, aunque puede subir hasta los 11% perfectamente. Es un vino joven que se extiende a otras regiones centroeuropeas y recibe diversos nombres en Alsacia, Eslovaquia, Francia... pero son populares en los Biergartens de las ciudades y pueblos alemanes.

Características esenciales

De un color amarillo pálido, nos aporta algunos matices refrescantes, siendo ideal para la temporada estival. Ello es gracias al anhídrido carbónico, que suele ser bastante común en los vinos espumosos, de manera que su sabor y olor nos recuerda a ellos. 

Es importante beberlo bastante rápido una vez lo hemos comprado porque se fermenta con rapidez, y puede perder sus propiedades y aroma, Por ello, la botella que compramos debe guardarse boca arriba y con tapón siempre tipo permeable.

¿Cuándo consumirlo?

En Alemania,  se suele consumir durante las épocas de recolección del vino, que va de septiembre a octubre. En esta época, la vendimia, se celebran importantes fiestas del vino por todas las regiones, y uno de los protagonistas es el Federweißer.

Como hemos apuntados, lo encontramos en restaurantes y los tradicionales bares al aire libre y es perfecto para degustar con platos dulces, como ricos pasteles de esta zona, tortas de cebolla, castañas, avellanas...

¿Has probado a comprar vinos de Alemania alguna vez? Si te pica la curiosidad, qaquí tienes nuestras recomendaciones:

Blue Nun Riesling 2009

Blue Nun es una de las bodegas con más éxito de Alemania, así que no dejes de probar su riesling.

Black Tower Rivaner 2009

La Rivaner es otra de las uvas blancas autóctonas del país germano que no debes pasar por alto, aromática, suave y muy interesante.

Leer Te descubrimos un nuevo tipo de vino: el Federweisser en El blog de Uvinum

Los tapones de rosca fueron presentados en 2 tipos de vinos diferentes por un productor de vino australiano llamado De Bortoli vinos, y las ventajas que ofrece este nuevo sistema incluyen facilidad para abrir y cerrar la botella y dejar atrás el riesgo de contaminación del corcho.

Esta innovación fue producto de las numerosas denuncias de contaminación de los corchos y la oxidación. Además de esto es mucho más sencillo de utilizar para las mujeres que el antiguo corcho, y mantiene la carbonatación del espumoso (una de las bebidas preferidas por el género femenino) hasta 12 días.

Actualmente se está estudiando la reacción de los consumidores con estos nuevos tapones que se preveen colocar en un 85% del vino australiano, protegiéndolos de corchos que salgan volando por los aires y lastimen a cualquiera o rompan algún objeto preciado.

Viiva, que así es como se llama el nuevo tipo de tapón, ya es parte de los dos vinos lanzados al mercado por De Bortoli-Trevi, económicos y embotellados a cuatro atmósferas de presión.

Por un lado algunos comentan que no podría renunciar al romanticismo de descorchar una botella a manera de pequeño ritual y otros reconocen que esto los aliviará de dificultades para abrir y cerrar sus botellas, ahorrándoles tiempo y evitando accidentes.

Se espera lograr incluir este nuevo sistema de tapones en otras bebidas de alta gama con las continuas mejoras del embotellado y consiguiente conservación de las bebidas.  Solo el tiempo dará la razón a uno de estos bandos pero sin lugar a dudas no se puede opinar hasta vivir la experiencia con este nuevo tapón para vino y evaluar sus pros y sus contras.

¿Te gustan comprar vinos espumosos? Hoy te recomendamos 2 de los más vendidos:

Reymos

Reymos, un espumoso dulce de postre, cremoso y original.

Capdevila Pujol Brut Nature

Un cava tradicional a un precio fantástico.

Leer Los nuevos tapones para el cava en El blog de Uvinum

El mundo de la cerveza se reinventa. A las clásicas rubias y las preciadas negras se suman día a día diferentes sabores con el fin de dar un toque de explosión a las cervezas actuales. Ahora que ya que se acerca el veranito, te proponemos 3 cervezas exóticas para esta temporada estival, ideal para tomar en las terrazas y con la gastronomía más variada.

Foster's Lager

Es la cerveza australiana por excelencia que posee un color dorado amarillo brillante realmente transparente y al sabor es algo dulzón por el lúpulo del país, Pride of Ringgood. Respecto a su aroma, hemos de destacar que se acentúan los cítricos. Una combinación especial que va perfecta para el verano si uno quiere una cerveza algo diferente a lo que está acostumbrado. ¿Te animas?

Tiger

Directamente de Asia, su exotismo se aprecia ya en la etiqueta, muy original. Es una de las bebidas más consumidas en Singapur y destaca por su color también dorado. Realmente es una lager realizada con malta de diversos lugares europeos y lúpulo de Alemania. Es del todo refrescante y combina perfectamente con toda clase de platos con especias, típico de los países donde es más consumida.

Samichlaus

Para muchos es una de las cervezas más potentes y fuertes del mundo. En este caso, esta lager es de baja fermentación, pero con unos 14º alcohol. Además, otra de sus particularidades es que una vez embotellada todavía puede envejecer tiempo dentro de la botella. Está realizada en condiciones y con levaduras especiales para poder ser tan fuerte. Su color tirando a rojo también la hacen diferente y, en cuanto a sabor, las especias le dan un toque algo fuerte. Este verano, la podrás consumir con postres, aperitivos y segundos algo más contundentes. Hay quien la prefiere como bebida digestiva.

¿Con cuál de las tres te quedas?

Foster´s Lager

Foster´s Lager, la rubia más famosa de las antípodas

Tiger

La cerveza más consumida en Asia

Samichlaus

Samichlaus, una cerveza diferente a cualquier otra

Foto: Matthew Black

Leer Tres cervezas exóticas para el verano en El blog de Uvinum

Como ya comentamos ayer cuando hablábamos de "Champagne Showers", se dice que el monje francés Pierre Perignon  descubrió el champagne gracias a un error que cometió en la fermentación de vino, gracias a esto podemos disfrutar de esta bebida y una cantidad de cócteles con base de champagne como el Champagne Sour. 

El Champagne Sour, es  un cóctel con sabor cítrico muy popular muy sencillo.  Es ideal para tomar en el verano por sus cualidades refrescantes y también es un cóctel elegante y delicioso por su base de champagne.

Aprovechando el fin de semana os descubrimos varias recetas para que podáis disfrutar de un champagne sour en casa (y quién sabe si escuchando Champagne Showers...):

Cómo preparar el Champagne Sour

 Ingredientes:

• Champagne o cava
• Jarabe de goma o almíbar
• 1/2 Limón por copa

Para su elaboración

Procede a colocar en una copa estilo flauta o de champagne el zumo de medio limón, después agrega un chorrito de jarabe de goma o almíbar y para terminar rellena el resto de la copa con champagne y remueve los ingredientes para unificarlos con una cucharilla mezcladora por un par de segundos, para una presentación más atractiva puedes colocar una fina línea de azúcar en el borde de la copa antes de empezar.

Otra variante en la preparación de Champagne Sour :

Ingredientes:

• Hielo Picado
• 2 oz de Champagne
• 1 Cucharadita de azúcar
• ½ Limón

Preparación:

Agita en una coctelera el hielo picado, las 2 oz de Champagne, la cucharadita de azúcar y el jugo de ½ limón. Posteriormente procede a colar en un vaso amargo y sírvelo en una copa de champagne con una rodaja de limón, de naranja o una cereza en el borde de la copa.

Ya sea que decidas decorarlo con limón , naranja o cereza este cóctel será una delicia para tu paladar y desearás realizarlo para disfrutar en buena compañía o luego de un largo día de trabajo. Si decides realizar la segunda receta con hielo picado sírvelo para tomarlo de inmediato.

Si te ha picado el mosquito de la curiosidad y estás deseando conocer otros cócteles con base de champagne puedes realizar también el clásico cóctel de Champagne:

Ingredientes:

• 1/2 cucharadita de azúcar
• Amargo de angostura
• Brandy o cognac
• Champagne o cava
• Cereza
• Corteza de limón o naranja.

Preparación:

Coloca en el fondo de la copa de champagne la media cucharadita de azúcar, 2 ó 3 gotas de amargo de angostura y un chorrito de brandy. Por ultimo termina de llenar la copa con champagne e introduce la guinda roja y la espiral de corteza de limón o naranja en el interior de la bebida. 

¿Con ganas de preparar un champagne sour? Te recomendamos 2 de los champagne más exclusivos:

Champagne Henri Abelé Les Soirées Parisiennes

Henri Abelé es una de las marcas más asequibles dentro de lo exclusivo que resulta siempre comprar champagne.

Louis Roederer Brut Premier

Louis Roederer, una de las casas más clásicas y exclusivas de Champagne.

Leer Champagne Sour en El blog de Uvinum

No sólo Fernando Alonso tiene derecho a repartir champagne a diestro y siniestro, sino que los chicos de LMFAO nos animan el viernes con este vídeo:

La idea de que hay champagne sagrado que puede acabar con las vampiresas no sé si agradará a su competidora, el agua bendita, pero seguro que, de existir, tendrá que existir una cava sagrado.

Esa idea de la "sacralidad" del champagne es algo que está presente desde el inicio de este tipo de vino, cuando Dome Pierre Perignon, al inventarlo accidentalmente, dijo: "¡Estoy viendo estrellas!

Y esa es mi pregunta de hoy: ¿qué cava es sagrado para ti en una fiesta o celebración? ¿Hay algún vino o espumoso que no pueda faltar cuando celebras algo? Te recomendamos un par por si estás dispuest@ a aventurarte por la senda de las burbujas:

Colet A Priori Brut

Colet A Priori Brut. A priori, un cava con una relación calidad-precio excelente.

Raventós i Blanc L'Hereu Reserva Brut 2009

Raventós i Blanc pone en este cava todo su saber hacer para que disfrutes en tus celebraciones.

Leer Champagne Showers en El blog de Uvinum

También puede ocurrir que no seamos los responsables del invento, sino sólo simples voyeurs y catadores, en cuyo caso no podemos por menos que acudir al evento con una aportación generosa, un buen vino, de esos que hacen historia. Qué mejor ocasión.

Si la barbacoa va a ser de carne yo apostaría por un Somontano, como el Absum Varietales 2008, que me gusta mucho más que el crianza, un VdlT Extremadura: el Habla Nº7 2007, sin duda, sencillamente espectacular; o uno de Castilla, el Marqués de Griñón Crianza 2007 o el Caliza, ambos de Dominio de Valdepusa. Con cualquiera de estos vinos el triunfo en la barbacoa está asegurado. Palabra.

Si preferimos algún clásico, podemos decidirnos por un Ribera del Duero como el Alión o el Arzuaga. Protos y Pago de los Capellanes serían también una opción exquisita. O podemos escoger entre alguno de los siguientes fantásticos Riojas, que mejorarían enteros el resultado final de la barbacoa: Marqués de Riscal, Viña Ardanza, Viña Tondonia, Ramón Bilbao, Muga o Azpilicueta. Acierto seguro.

No podemos olvidarnos que el país de la carne por excelencia es Argentina, por lo que sería buena idea acudir con una botella de Humberto Canale Malbec, Alta Vista Cabernet Sauvignon o un Artesano de Argento.

El Napa Valley en Estados Unidos tampoco nos defraudará a la hora de elegir alguno de sus caldos. Yo apostaría por algún Zinfandel, como el Ravenswood; o un Malbec, como Black Mountain Vineyard, un sabor clásicamente americano para darle un toque diferente a vuestra BBQ.

Mi última propuesta estaría en torno a alguno de los fantásticos vinos de Sudáfrica que os detallo a continuación: The Chocolate Block, Saxenburg Private Collection o Saronsberg Seismic 2004. De entre los tres yo escogería el primero si queréis vivir una experiencia totalmente arrebatadora. El único riesgo es que una botella no será suficiente.

Para acabar, si la barbacoa es de pescado, aunque esto no sucede tan a menudo, podemos aparecer con un Sauvignon Blanc francés como el Château La Louvière Blanc, no hace falta irse a vinos de más de cuarenta euros; o cualquier Chablis, porque hasta ahora me han gustado todos los que he probado.

Un Gewürztraminer o un Riesling de Alemania serían también un acierto para acompañar casi cualquier pescado o marisco a la barbacoa.

De España elegiría un Albariño fresco y con una presencia elegante, como el Mar de Frades, el Santiago Ruiz, Terras Gauda o Martín Códax. O un Verdejo, todo un clásico, como el Protos Verdejo, el Belondrade y Lurton o El Transistor.

¿Tenemos que quedarnos sólo con 2? Entonces te recomendamos estos:

Monte Real Reserva 2005

Los vinos reserva de Rioja son fantásticos para acompañar carnes a la brasa, y algunos como este Monte Real Reserva 2005 se prestan especialmente para barbacoas con muchos amigos por su adecuada relación calidad-precio.

Viña Pomal Reserva 2005

Viña Pomal Reserva 2005 es un vino que maridaría casi con cualquier cosa, de mágico que es. Pero es sin duda con las carnes con lo que acertarás seguro.

Leer Qué vino llevar a una barbacoa en El blog de Uvinum

Si con Uvinum y Sportivic no bastaba, pues nos lanzamos a la aventura de 2 nuevos negocios.

Hace unos meses  ya lanzamos la primera oferta para buscar al emprendedor líder de Sportivic. Después de recibir muchas propuestas de gente interesada (se agradece que siga habiendo muchas personas con ganas de tirar el carro)  se incorporó Alex al proyecto.

Lleva aquí desde el pasado mes de noviembre y Sportivic ya ha visto la luz hace más de 2 meses y la contribución de Alex ha sido espectacular. Así que antes de hablar de las nuevas ofertas, mejor que él te cuente cómo está siendo su experiencia como emprendedor de Sportivic en Verticomm Network (Prometido: no hay corte ni censura alguna en sus respuestas)

• Pregunta 1: Ahora que llevas 6 meses en la empresa,  ¿Cómo valoras tu experiencia como emprendedor de Sportivic? 

La experiencia, hasta la fecha, está siendo muy positiva... y eso que venía de 16 años de multinacional...

Profesionalidad, flexibilidad, trabajo duro, teamwork, diversidad de tareas y responsabilidad serían los principales adjetivos que definen mis 6 primeros meses como emprendedor dentro de Verticomm Network 

• Pregunta 2: ¿Somos unos vende-motos o lo que te has encontrado aquí es tal cómo te lo imaginabas? 

Ahora que Alex os ha informado un poco de sus sensaciones y vivencias, toca explicar no 1, sino los 2 nuevos bombardeos a los que nos queremos enfrentar ya desde este 2012.

Verticomm Network es una red de marketplace multi-marca, especialistas en sectores de actividad en los cuales veamos una oportunidad de ser uno de los referentes líderes a nivel europeo. Tras el vino-alcohol-gourmet y material deportivo ya hemos decidido los 2 siguientes. Para decidirnos por estos sectores, hemos hecho un importante análisis sectorial y valorado cuáles nos encajaban mejor. Más de 10 criterios eran los necesarios para decidirse por alguno, y al final después de 3 meses de análisis ya los tenemos.  

Y como no tenemos secretos para (casi) nadie, los sectores escogidos son...: 

1. Puericultura (y alguna cosa más). Para los no entendidos : bebés
2. Instrumentos musicales

Ahora toca ponerse y encontrar a estos 2 emprendedores que nos lleven al éxito. Y con  nuestros requisitos habituales. Que lo lidere desde su concepción (aunque no podemos esperarte y quizás empezamos sin ti ), estrategia y la ejecución que es la clave del éxito. Como intra-emprendedor , te vas a responsabilizar de todo: desde tareas de estrategia y comerciales, como de contenidos o atención al cliente. Tú eres el responsable, con nuestra ayuda y recursos (¡que no es poco!) de sacar el proyecto adelante. Y cuando más grande lo hagas, más recursos se asignarán al mismo. ¿Esto sí que es un reto no? 

Como siempre, te necesitamos (x2) casi inmediatamente . Y toca hablar de perfil, que es clave. 

Esto es cómo creemos que tiene ser cada uno de estos 2 emprendedores: 

• Audaz.
• Responsable.
• Que sepas hacer 10 cosas a la vez.
• Romántico y con ganas de comerte el mundo.
• Trabajador. A veces los horarios pueden ser duros y estar algún fin de semana trabajando si toca.
• Ambicioso pero con valores éticos claros.
• Nada te asusta. No tienes miedo al riesgo. 
• Estás dispuesto a equivocarte. Pero aprendes de los errores para no repetirlos.
• A nivel de formación, si tienes una formación de negocio interesa. Pero si es otra cosa, no hay problema. El tema es si estás preparado o no lo estás.
• Imprescindible que tengas experencia en alguno de los 2 sectores escogidos. Mínimo 2-3 años dentro del mismo teniendo una visión panorámica del sector, pero también conocedor de los productos, precios, distribuidores, tiendas, fabricantes, etc... Si tienes contactos que nos hagan ganar tiempo, ¡mejor aún!
• Si tienes experiencia en online, tanto gestionando algún proyecto como dedicándote al márketing online puede ser más que positivo. Pero no es imprescindible.
• Te encanta tomar decisiones.
• Nos encantan los que hayan FRACASADO ya. Eso es bueno. 
• Si haces deporte también es bueno para tu mente. Es saludable y así te echarás unas carreras con el López, Pablo, Angel o Francisco. 
• Amante de los números y del análisis de datos para tomar las decisiones correctas. Sin análisis, no se pueden tomar el rumbo bueno.
• Si lo que te gusta es la seguridad de un puesto en una multinacional y tu nómina a final de mes, mejor no nos contactes. Aquí vienes a trabajar y a disfrutar y no por la nómina. Y hacer de esto un proyectazo y a partir de allí poder ganar muchos €€€ (con las acciones que te pertocarían).
• Si tienes alegría y talante comunicador, como mejor. 

Y ahora como pasó ya la otra vez toca "vendernos" un poco nosotros. Somos (muy) ambiciosos y sabemos adónde vamos. Que haya crisis no nos importa porque al final la gran mayoría de la facturación viene de fuera de España. Hay que crear negocio y más ahora. Es el momento de lanzar, crecer y ser un/el referente. 

Tenemos socios muy potentes detrás que han invertido muchos €€ en nosotros porque creen en lo que hacemos y cómo lo hacemos. Ya somos 13 personas fulltime dedicadas en alma al proyecto (Maria, Sandra, Carlos, Eduard, Pablo, Javi, Angel, Alex, Alberto, Francisco, Albert L., Albert G. y yo mismo) y el equipo es la gran fuerza de proyecto. Todos somos importantes y todos contribuimos a crear una gran empresa.

Con las ideas claras, los recursos necesarios, el gran conocimiento que tenemos de internet y el comercio electrónico y el ser bastante intrépidos para meternos en más guerras, etc... Pinta (muy) bien la propuesta, ¿no?

Te contaría más pero mejor si lo hacemos cara a cara. Si te has visto reflejado en la figura del emprendedor dentro de uno de estos 2 sectores, ¿Qué estás esperando? Envía YA tu CV a jobs@uvinum.com y sobretodo el porqué quieres unirte y liderar unos de los 2 nuevos proyectos. Esto es mucho más importante. O si por contra, hay otra persona que puede encajar en este proyecto, nos haces un favor si le recomiendas.

Te esperamos...

Leer Buscamos 2 emprendedores para nuestros nuevos negocios en El blog de Uvinum

España es un país con una gran tradición en el cultivo de la vid, pero el vino no es lo único que se nos da bien.

Además, de la vid hemos desarrollado, además del vino, toda una colección impresionante de destilados del alcohol vínico y, a partir de ahí, toda una gama de destilados de cualquier tipo con un carácter único y especial.

Tanto es así que muchos de ellos están protegidos por Denominaciones de Origen, ya que como seña de identidad y de personalidad propia. ¿Quieres conocer los más importantes? Vamos a dar un repaso a los destilados españoles con Denominación de Origen.

El brandy de jerez

Es un brandy español, mas específicamente de la provincia de Cádiz de entre 36 y 40 grados de alcohol, creado en el siglo XVI y proveniente de la variedad Palomino, ideal para consumirse después de las comidas.

Puede dividirse en:

• Brandy de Jerez Solera
• Brandy de Jerez Solera Reserva
• Brandy de Jerez Solera Gran Reserva

La Ratafia Catalana

Es un licor proveniente de Cataluña, creado por maceración de nueces verdes en alcohol por al menos 2 meses, a los líquidos obtenidos de esta maceración se les añade luego azúcar, agua  y alcohol etílico de origen agrícola para ser sometido a 3 meses de envejecimiento.

Orujo de Galicia

El destilado por excelencia de Galicia, y del que se obtienen todos los demás, después de una maceración de ditintos elementos -hierbas, café,...-. Los destilados gallegos con Denominación de Origen que proceden del orujop son:

• Aguardiente de hierbas de Galicia: Se obtiene gracias a la maceración de una variedad de plantas aromáticas en orujo de Galicia.
• Licor café de Galicia: Esta bebida es elaborada a partir de aguardientes y alcohol etílico de origen agrícola con una maceración y destilación del alcohol y café tostado, posee entre 15 y 40 grados de alcohol.
• Licor Hierbas Galicia: Esta bebida es elaborada a partir de aguardientes y alcohol etílico de origen agrícola y la destilación del alcohol y las hierbas que la conforman.

Ron miel de Canarias

Es una bebida tradicional de las islas, elaborada a partir de aguardiente de caña macerado con una cantidad de miel de abeja mayor al 2% del volumen total.

Chinchón

Es una bebida alcohólica producida en el municipio de Chinchón en Madrid , destilado en alambiques de cobre, se dividen en seco, dulce y seco especial. Es un tipo especial de anís con mucha historia.

Pacharán Navarro

El pacharán, o patxarán, es una bebida con sabor a endrinas derivada de alcoholes naturales propia de Navarra, macerados con frutos del endrino.

Además, tenemos los destilados de Baleares, de los que ya hablamos antes en el blog:

• Palo de Mallorca: Es un licor con un color oscuro  proveniente de la isla de Mallorca desde el siglo XIX, se obtiene gracias a la maceración de la quina y genciana junto al azúcar.
• Hierbas de Mallorca: Es una bebida anisada creada en 1882 en las islas de Mallorca elaborada con hinojo, hierba luisa, melisa y romero entre otras.
• Hierbas Ibicencas:  es una bebida ambarina creada a base de hierbas y plantas aromáticas de la isla, fue creada en el campo de Ibiza hace aproximadamente 200 años.

Por último, en la Comunidad Valenciana, tenemos una gama de destilados de hierbas, generalmente de matorral mediterráneo, con un gran interés por su especificidad:

• Anís Paloma Monforte del Cid
• Cantueso Alicantino
• Aperitivo Café de Alcoy
• Herbero de la Sierra de Mariola

 ¿Qué destilado español nos recomiendas? ¿Cuál es el que tú prefieres? Nosotros te recomendamos que los pruebes todos, y conozcas sus historias particulares, empezando por estos 2:

Orujo Martín Codax Hierbas

Martín Codax no sólo elabora grandes vinos, sino que también tiene su gama propia de orujos y licores.

Pacharán Oro Baines

Baines es uno de los mejores representantes de la calidad y la tradición en la elaboración de Pacharán.

Leer Destilados españoles con denominación de origen en El blog de Uvinum

Seguramente, muchos de vosotros habéis oído el concepto de velo de flor siempre que nos refiramos a vinos.  Se refiere a un sistema de crianza biológica del vino para envejecer los vinos de más alta calidad de las diferentes DO españolas. 

El velo o flor se refiere a una capa de levadura, de color entre blanco y grisáceo, que se forma en la superficie que protege,  transforma y evita la oxidación del vino dentro del barril, sean cuáles sean los años de criaza que necesita para madurar.

Todo ello es lo que aporta el sabor y el aroma a los vinos,  los diferencia de otro tipo de vinos, les impregna totalmente de personalidad. El velo de flor le aporta vitaminas, aminoácidos, proteínas y lo enriquece totalmente. Tendremos presente que el velo tiene levaduras de diversas clases. Una de las más importantes es la del género “Saccharomyces”. 

Para que tenga lugar la capa de levadura o, lo que es lo mismo, el velo de flor, los vinos deben tener un contenido alto en alcohol, aproximadamente del 15%. Además, para realizar el desarrollo de la crianza biológica en velo de flor deben darse unas condiciones climáticas óptimas, como es que la bodega debe encontrarse en un ambiente bastante húmedo y fresco. 

¿En qué tipos de vinos se suele realizar el velo de flor?

Están destinados a vinos generosos y de alta calidad. Algunos ejemplos son el vino Jerez, Denominación de Origen de Montilla-Moriles, con la uva local, la Pedro Ximénez, vinos del Condado de Huelva, manzanillas, finos...

En los finos el resultado es un vino seco y refrescante a la vez. Ideal para ser maridado con sabrosas tapas andaluzas. En manzanilla la elaboración del velo de flor es igual que en los finos y aporta sabores más finos a hierbas y especias. 

¿Quieres probar estos vinos únicos? Entonces te ofrecemos 2 sugerencias espectaculares:

Fino Inocente

Fino Inocente tiene una magnífica relación calidad precio. Es un fino alejado de los más comerciales, mucho más artesanal y auténtico.

Lustau Manzanilla Papirusa

Manzanilla Papirusa es una de las más premiadas de España.

 Foto: Jonathan Rubio

Leer El velo de flor en el mundo vinícola en El blog de Uvinum

Con este propósito de enmienda temporal, me he preparado una clasificación de vinos que me apetece probar, por su frescura, por la novedad y porque sí. Durante los meses más fríos había ido posponiendo estas catas, prefiriendo la seguridad que te da el conocer lo que sucederá tras descorchar, pero la primavera la sangre altera y este dicho también se puede aplicar a los vinos. A probar se ha dicho.

Blancos. Palacio de Menade Verdejo 2011 o el mismo vino en su versión Sauvignon Blanc. Los probaré porque tras conocer un poco mejor lo que hay detrás de estos vinos, leyendo su página web, me han seducido su carácter aventurero, su pasión por las cosas bien hechas y su dedicación.

También estoy decidida a llevarme a casa un Blue Nun Eiswein Riesling 2008, porque al ver su botella, con ese color azul, esa línea tan estilizada y esa originalidad ha sido como un flechazo. No me voy a poder resistir. Y, por cierto, esta bodega cuenta también con una versión, low cost, low fat y low alcohol de este vino que se llama Blue Nun Low alcohol 0,5%: la opción ideal para quienes estén inmersos en la operación bikini, embarazadas y todo aquel que busque vinos de baja graduación.

Los rosados son mi asignatura pendiente, pero con este calor su sabor refrescante y su color primaveral son el mejor reclamo para servirse una copita. Os propongo dos, los mismos que yo probaré en las próximas semanas. Un italiano espumoso: el Canti Pinot Grigio Rosé Brut, con un tono pálido que le da un aire vintage irresistible; y un californiano, Big House Pink, que me ha ganado de un solo vistazo con su flamante etiqueta ilustrada (al igual que todos los vinos de esta bodega).

Y como nunca me puedo resistir a descubrir un nuevo tinto, en mi lista para esta primavera está un vino chileno: el 35º South Carmenere 2009, un poco más bajo de revoluciones que los que me suelen gustar, aunque incluye el toque de madera que siempre busco. Sustituye el amargor por notas dulces al final y sorprende con esa faceta de pimienta verde que le da la uva Carmenere, que se suma a la Cabernet Sauvignon en su composición. Ya os contaré.

¿Seguimos con las sugerencias? Aquí tenéis 2 más, para los que busquéis vinos frescos para acercaros al verano:

El Perro Verde 2011

El Perro Verde 2011 es uno de los vinos verdejo más vendidos en el último año. ¿Te lo quieres perder?

Codorníu Blanc de Blancs

¿Y qué tal un cava? Codorníu Blanc de Blancs es un cava elegante, con buen estructura, perfecto para esos primeros días de calor intenso.

Leer Vinos frescos para la primavera en El blog de Uvinum

En la cultura vinícola hay determinados nombres y expresiones para significar diversas acciones que tienen que ver con su proceso de elaboración. En este caso, los vinos de lágrima son los obtenidos de forma natural, donde no se ejerce presión sobre la uva, es decir los que tenemos con mostos obtenidos antes de ser prensada la uva.

También reciben el nombre de yema y es el término que los diferencia de aquellos que  se obtienen una vez son prensados, que son los vinos de prensa.  Suelen ser ligeros, de menor grado alcohólico y de calidad media-alta.

Esta especificación sirve para todo tipo de vinos, desde blancos, rosados a tintos. Y se realiza en prácticamente todas las regiones y DO de toda España.

Algunos ejemplos de vinos de lágrima

Vino Málaga: Los de lágrima de esta denominación se realizan con mostos que no han sufrido transformación mecánica de presión. De esta manera, el líquido resultante de la uva se deja reposar para que madure. Cuando el envejecimiento es superior a los dos años en barrica, se denominan "Lacrimae Christi".

Los de lágrima de Málaga tienen un color variante y azúcar de más de 180 gramos por litro. En este caso, se realizan con uvas Pedro Ximénez, que se secan durante varios días.

Algún reputado vino Toro también es de lágrima. En este caso, destacamos el Gran Colegiata de Lágrima 2009 de Bodegas Fariña. Se elabora con uvas de tinta de toro, la variedad más popular de esta DO y nos presenta notas frutales y de madera.

El rosado de lágrima de bodegas Luis Alegre en Ávila está realizado con la variedad de tempranillo. Su fermentación es del 16º Cº en depósitos de acero inoxidable. Es, a la vez, fresco y nos sabe a frutas, ideal para apertivos o ensaladas.

De todas formas la elaboración de vinos de lágrima se extiende por todo el panorama español, y entre ellos podemos encontrar algunos tan maravillosos como los que os proponemos hoy:

Lágrima de Vino de Naranja 50cl

Bodegas Oliveros nos propone esta opción escandalosamente seductora: vino naranja del condado de Huelva en su versión lágrima. Hay que probarlo

Ochoa Rosado de Lagrima 2011

Uno de los mejores rosados de España es este Ochoa Rosado de Lágrima 2010. Un gran rosado a un precio fantástico

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Las barricas de roble americano son más resistentes, la madera de roble americano es más dura e impermeable. Pueden elaborarse hasta 10 barricas de roble americano por cada metro cúbico de madera y su elaboración resulta más económica para los productores. Los poros de roble americano tienen mayor tamaño en relación al roble francés y las propiedades de la madera se ven reflejadas en el vino con más facilidad y menor tiempo. Además de esto, el roble americano aporta menos taninos al vino y mayor variedad de aroma en relación con el roble francés, por lo que produce dureza en el vino en un tiempo corto.

Las barricas de roble francés son utilizadas para aportar elegancia a los vinos, por lo que se emplean para el proceso de crianza de los mejores vinos, este tipo de roble es más blando, y para la elaboración de las barricas se desperdicia más cantidad de madera, fabricándose hasta 6 barricas por metro cúbico de roble francés. Por poseer poros más finos en relación al roble americano, transmite sus atributos de una forma más lenta. Algunos aromas que aporta el roble francés al vino son vainilla, miel y especias.

Estos atributos pueden variar en mayor o menor medida en función del tostado al que fueron sometidas las maderas o la antigüedad de la barrica.

Tenemos entonces que las barricas de roble francés son utilizadas para los vinos de mayor calidad de las bodegas, por ofrecer una oxigenación más lenta a pesar del costo elevado de su elaboración en relación a las barricas de roble americano, usadas para obtener resultados en menor tiempo y a un bajo costo.

Aunque antes las bodegas también solían elaborar sus propias barricas, actualmente son pocos los bodegueros que fabrican sus barricas de forma artesanal y la mayoría las compran a tonelerías especializadas.

Por último, es reseñable el aumento de barricas de origen ruso, del Cáucaso, o del Este de Europa, como se han dado en llamar. En principio estas barricas tienen un origen definido, Ucrania, aunque no se suelen mencionar por la cercanía con Chernobil. Aunque se trata de barricas económicas y de una calidad media aceptable, los consumidores son más reacios a este tipo de barricas cuando conocen el origen, y de ahí la divergencia entre el nombre y el origen.

¿Te gustan los vinos con crianza? Entonces te recomendamos 2 que disfrutarás seguro:

Coto de Imaz Reserva 2005

Criado en barricas de roble americano, es un vino reserva con un precio fantástico

Muga Crianza 2008

Muga es una de las pocas bodegas que aún sigue elaborando sus propias barricas, en su tonelería propia.

Leer ¿Cuál es la diferencia entre barricas de roble americano y de roble francés? en El blog de Uvinum

La Eurocopa 2012, o la Final de la Champions League son 2 de esos momentos que os mencionaba. Qué mejor excusa para acompañar las pizzas, las olivas y las patatas fritas que probar una nueva cerveza. Os propongo 3 diferentes, cada una con su inspiración para que las probéis si no las conocíais o las recordéis si ya estaban en vuestra lista de favoritas.

Como el partido de la final de la Europa League tenía carácter español, me decidí por una Voll Damm. A pesar de su nombre germánico, esta cerveza está hecha en España. De hecho hace ya casi 60 años que se comenzó a producir. Al principio sólo se elaboraba de octubre a marzo, para cumplir con carácter de cerveza de invierno al más puro estilo alemán, pero su éxito consiguió que pocos años después de su lanzamiento empezase a estar disponible durante todo el año. Les gustará a los que les gusten las rubias y también a los que suelan decantarse por las tostadas. Tiene mucho cuerpo y 7,20 % de alcohol.

Chelsea vs Bayern. La final de la Champions me inspira para sugeriros una cerveza más. Mi opción no tiene nada que ver con el equipo al que apoyo, sino que está más relacionada con mi afición por la cerveza de trigo. Franziskaner Hefe es todo un clásico y, para mi gusto, la cerveza perfecta para ver un partido de fútbol. Su sabor generoso, su generoso medio litro y su espuma persistente la hacen perfecta para una tarde viendo un partido. Pero cuidado, aunque tenga medio litro, una nunca es suficiente.

Por último, quería terminar mis propuestas de cerveza con una de mis favoritas, con la que animaré a España para revalidar el título en la Euro 2012: la Guinness. Su intenso sabor a regaliz, su deliciosa espuma y su historia la convierten en una cerveza casi insuperable. Eso sí, la prefiero de grifo, pero para tomarla en casa siempre elijo el formato de Guinness Draught, el nuevo de botella, ya que es el único que garantiza la calidad de la espuma tal y como la esperamos.

¿Qué cerveza es tu preferida? Hay tantas... hoy te enimamos a redescubrir 2 clásicos de la cerveza al mejor precio:

Guinness

Guinness es una de las cervezas imprescindibles para aquellos que relamente disfruten del sabor, y no busquen sólo refrescarse. Entre las mejores del mundo.

Delirium Tremens

Su nombre y su grado alcohólico, sobre 9º, han dado fama de "cerveza de fiesta" a una cerveza que, en realidad, es para disfrutar poco a poco, por su elegancia y complejidad.

Leer 3 cervezas para ver fútbol en casa en El blog de Uvinum

Hierbas de Mallorca

Hierbas de Mallorca es una bebida anisada,  aromatizada con plantas aromáticas y endulzada con sacarosa. Es una bebida elaborada y embotellada directamente en la Isla de Mallorca razón por la cual recibe esta Denominación geográfica.

La graduación alcohólica de las Hierbas de Mallorca va desde el 20 al 50% y para su elaboración se mezclan una bebida anisada con una solución hidroalcohólica, es aromatizada mediante la maceración o destilación de plantas aromáticas como  la Hierba Luisa, Manzanilla, Naranjo, Hinojo, Romero o el Limonero,  luego son agregados el alcohol etílico y agua.  Su color suele ser verde ambarino o cristalino.

Tipos de Hierba Mallorca:

• Hierbas dulces: con un contenido de azucares de al menos 300 gramos por litro y graduación de 20% vol
• Hierbas mixtas: con un contenido de azucares de entre 100 y 300 gramos por litro y graduación de 25% vol
• Hierbas secas: con un contenido máximo de azucares de 100 gramos por litro y  graduación de 35% vol.

Palo de Mallorca

En cuanto al Palo de Mallorca es un licor elaborado en la Isla de Mallorca, con denominación de origen de esta zona.

Su proceso de elaboración consiste básicamente en realizar la infusión de Quina, Genciana y Azúcar en el alcohol etílico de origen agrícola y agua o alternativamente colocando el alcohol como ultimo ingrediente hasta alcanzar la graduación correcta de esta  bebida libre de colorantes o aceites esenciales.

Hierbas Ibicencas

En el caso de Hierbas Ibicencas es una bebida espirituosa con denominación geográfica en las islas de Ibiza y Formentera, es el producto de la extracción de aroma de diferentes plantas de la zona.

Su graduación alcohólica es de entre 24 y 38% , su contenido en azúcar es menos a los 250 gramos por litro y su color puede ser verde ambarino y topacio.

Algunas de las plantas utilizadas para su elaboración son:

Hinojo, Tomillo, Hierba Luisa, Romero, Espliego, Ruda, Eucalipto, Orégano, Menta, Eucalipto, Hierbabuena y corteza de naranja, entre otras.

Su proceso de elaboración consiste en la maceración , destilación y posterior infusión de las plantas aromáticas seleccionadas, para luego añadir los aromas resultantes en el alcohol y el agua junto con azúcar.

Gin de Mahón

Amparado bajo su propia Denominación geográfica, se trata de un tipo de gin muy refinado y elegante fabricado casi exclusivamente por Destilerías Xoriguer, y que sigue la tradición inglesa que dejaron los británicos durante su ocupación de la isla. En Menorca se usa tradicionalmente para la elaboración de la famosa "Pomada", o "Gin amb llimonada", durante la celebración de las fiestas que recorren la isla durante los meses de verano.

Dice la canción: "Será maravilloso, viajar hasta Mallorca...", pero si no puedes hacerlo hasta el verano, no te preocupes, que te acercamos los mejores sabores de las islas:

Palo Túnel

Antonio Nadal Destilerías es una de las destilerías más prolíficas de Mallorca, con una amplia gama de productos entre los que destacan el Palo, la absenta y las hierbas.

Gin Xoriguer

Gin Xoriguer es una ginebra de estilo inglés realmente suave y con un ligero gusto de la barrica de roble americano donde envejece. Una maravilla.

Leer Las bebidas de Baleares con denominación de origen en El blog de Uvinum

Los elaboradores de vinos de la zona, conocedores de estas fuerzas de la naturaleza, adaptan su trabajo para conseguir vinos que expresen la identidad del Empordà. Están consiguiendo diferenciarse con algunos de ellos que ya destacan entre los más cotizados del panorama vinícola catalán.

Estos 4 elementos que distinguen los vinos Empordà del resto son:

• La tierra: Los suelos de la zona ofrecen gran variedad, desde los arenosos del “Baix Empordà” de los que se obtienen vinos profundos y equilibrados hasta los pizarrosos del “Alt Empordà” que transmiten a los vinos notas minerales y balsámicas. Además el respaldo de los Pirineos crea un microclima único en la comarca. 
• El viento: La Tramontana, que sopla con fuerza durante muchos días del año obliga a los viticultores a adaptar su trabajo de modo que se protejan los viñedos de la potencia de este viento del norte capaz de alcanzar más de 100 km/h en muchas ocasiones. Este viento ayuda a evitar enfermedades ya que seca los viñedos y evita que se fijen hongos y parásitos. 
• El sol: El sol mediterráneo, que comparte con otras muchas regiones y que permite obtener frutos maduros y ricos para la elaboración de los vinos. 
• El mar: La cercanía del mediterráneo y las brisas húmedas que trae al amanecer refrescan los viñedos en verano y les permiten crecer con fuerza. La influencia mediterránea se muestra en la calidez y golosidad de muchos vinos. 

Para disfrutar de los elementos, plasmados en los vinos elaborados en el Empordà, nada mejor que probarlos, te transportarán a uno de los paisajes más espectacular y auténtico. A continuación te recomiendo algunos vinos: 

Dels Aspres Blanc 2010

Blanc dels Aspres 2010, de Vinyes dels Aspres. Un blanco aromático, sabroso y concentrado.

Comabruna 2008

Comabruna 2008, de Celler Espelt. Un vino graso y profundo, con el justo punto de barrica para conseguir un equilibrio perfecto entre madurez, mineralidad y notas tostadas.

Castillo Perelada Finca Garbet 2005

Finca Garbet 2005, de Castillo de Perelada. De una sola finca orientada al Sur y al Mediterráneo, "Una Obra de Arte".

Llavors 2010

Llavors 2010, de *lavinyeta. Un vino divertido y asequible, perfumado y goloso para todos los paladares.

Mas Oller Plus Negre 2008

Mas Oller Plus 2008, de Mas Oller. Un estupendo representante del Baix Empordà. Especiado, amable y equilibrado.

Cartesius 2006

Cartesius 2006, de Celler Arché Pagès. Con una marcada mineralidad y muy sabroso, un tinto concentrado y largo para disfrutar a un precio ajustado.

Leer Empordà o la fuerza de los elementos en El blog de Uvinum

Además, cuando vamos de viaje o de vacaciones a todos nos gusta probar la gastronomía del lugar y acompañarlo también con los mejores caldos. Por eso para acertar en el restaurante a la hora de escoger el vino, o recordar aquel que tomamos en la visita anterior te vamos a presentar algunas de las mejores herramientas para tu teléfono móvil. ¿Te animas? El Blog de Viajes eDreams te guía.

Alicaciones de cata de vinos

Taste Wine

Disponible en español, se trata de una aplicación para iPhone que permite hacer fichas de cata de nuestros vinos favoritos, compartirlas a través de Twitter y Facebook, y almacenar fotografías, perfiles de sabor y otros detalles del vino. También te ofrece la posibilidad de mantener un inventario detallado de nuestra bodega particular, y una utilidad de escaneo de código de barras para acceder a las fichas de los vinos.

Wine Note

También disponible en español, puede buscar vinos por códigos de barras. Además permite añadir fotos, detalles del vino, variedad de uva, nombre...

Social Grapes

Red social sobre vinos. Permite añadir fichas de vinos nuevos y si ya existen, se puede hacer check-in en el vino tantas veces como se pruebe. Además podremos subir fotos del mismo, añadirlo a una lista de deseos y compartirlo con nuestros amigos en las redes sociales. Más que para guardar tus catas, sirve sobre todo para recordar los vinos que has probado y la frecuencia.

Aplicaciones informativas sobre vinos

Hello Vino

Otro sumiller virtual. Te recomienda el vino apropiado para cada comida y da ideas para celebraciones especiales y vinos parecidos a los que te han gustado. Permite compartir tus catas en las redes sociales.

Virtual Sommelier

Selecciona el vino más adecuado para cada plato, muestra 6.000 puntos de degustación de vino en España y te deja crear anotaciones valorativas.

Ahora, cuando estés de fin de semana en un restaurante con tu pareja o tus amigos puedes ser tú el que elija el vino para la cena… ¡Acertarás seguro!

Ver álbum de fotos | Leer Viaja con las mejores aplicaciones móviles para vinos en El blog de Uvinum

Tampoco parece una coincidencia que Pauillac esté entre las zonas vitivinícolas más prestigiosas de todo Burdeos, al igual que lo es el vino Margaux, el vino Saint Estèphe o los Saint Julien. Por algo será además que todas ellas se sitúen en una línea continua que baja pegada al Gironde de Norte a Sur. Está claro que esta pequeña área de Francia recibe lo mejor de su clima y una positiva influencia de su privilegiada ubicación, tan cercana al agua dulce y salada. Una mezcla interesante que da muy buenos resultados.

Sin embargo, el principal secreto del éxito de Pauillac son sus suelos, que bajo una capa de caliza y arena, esconden la gravilla y la arcilla que ayudan a agilizar la eliminación del agua sobrante, tanto de la lluvia como de los riegos, por lo que en ningún momento la cantidad que reciban las cepas será excesiva.

En estas tierras encontramos las uvas Cabernet Franc, Merlot y, sobre todo, mucho Cabernet Sauvignon que es la uva por excelencia de la zona y la que mejor sabe sacar todo su potencial en estos terroirs. Las excelentes propiedades del Cabernet Sauvignon hacen del vino Pauillac un fuera de serie a la hora de mejorar con el envejecimiento, un punto a favor de elegir esta región de entre otras de Burdeos.

A pesar de que esta zona vitivinícola se encuentra dividida en 2 por la existencia de un pequeño arroyo que pasa atravesándola, su producción es una de las más homogéneas en cuanto a calidad y características, siempre hablando en positivo. Otro importante punto a favor del vino de Pauillac, sobre todo si tenemos en cuenta que la falta de uniformidad es uno de los principales inconvenientes de los vinos franceses en general.

De los vinos de Francia, los de la región de Pauillac son mis favoritos porque dentro de su claro carácter de Burdeos, los encuentro aún más vibrantes y con más notas a madera, que es lo que busco al comprar vino tinto.

Château Haut-Batailley 2008

Sedodo, frutal y con buenos taninos, así es este Château Haut-Batailley 2008

Château Grand Puy Ducasse Rouge 2008

Uno de los vinos clásicos de Pauillac que aún mantienen un precio asequible.

Leer Pauillac, el honor de situarse a la orilla izquierda del Gironde en El blog de Uvinum

El vino sin alcohol es elaborado con variedades de alta calidad y un proceso tradicional pero es sometido además a un proceso de condensación de temperatura baja justo antes de embotellarse, en el que se consigue el objetivo de la evaporación del alcohol.  El vino resultante es de aproximadamente 0,3 grados y menos calorías que el común y es más ligero y refrescante que el vino tradicional.

Con respecto a las características del vino sin alcohol,  la botella y la etiqueta son iguales a las del vino común, su color puede variar del blanco, rosado al tinto y su aroma complejo hace olvidar por un momento las diferencias con el vino tradicional.

El vino sin alcohol aparece con la promesa de conservar todas sus cualidades positivas  como por ejemplo los beneficios cardiovasculares, el contenido en vitaminas que ayudan a combatir el envejecimiento y una piel mas suave, disminuir el nivel de insulina en la sangre y mejorar la circulación del cerebro.

En el caso del vino sin alcohol rosado es elaborado con variedades como el Cinsault y el Syrah francés, en el caso del blanco Riesling y Ryvaner, en el caso del tinto la variedad utilizada es el Merlot y en el caso del espumoso Pinot blanco y Riesling.

De ser ciertas todas estas informaciones estaríamos ante una generación nueva de vinos elaborados para cuidar la figura y el organismo del hombre, en la que mujeres embarazadas y niños podrán brindar cuantas veces lo deseen por la felicidad que está a punto de darles el nuevo integrante de su familia, diabéticos podrán llevar una vida normal sin las restricciones propias de su condición y las golosos en todo el mundo podrán hartarse de vino sin alcohol sin temor a engordar, a sufrir taquicardias, enfermedades hepáticas o riesgo de cáncer entre otros efectos negativos derivados del consumo excesivo de alcohol.

Sin lugar a dudas vale la pena darle la oportunidad a uno de estos exquisitos vinos libres de alcohol y ser parte del futuro. ¿Te animas?

Blue Nun Low Alcohol 0,5%

Blue Nun Low Alcohol 0,5%, un vino blanco del Rhin en su versión desalcoholizada.

Natureo Blanco 2011

Natureo Blanco 2011, el vino bajo de alcohol de Bodegas Torres.

Leer Cómo se hace el vino sin alcohol en El blog de Uvinum

En la Rioja conocen a este varietal con un nombre bien distinto. En esa tierra de vino a la Macabeo se le llama Viura. Esta elegante denominación está detrás de algunos de los blancos más elitistas de la región como son el Beronia, el Marqués de Murrieta o el Abel Mendoza.

En la Rioja explotan además las propiedades intrínsecas de la Viura y por eso es frecuente encontrar vinos blancos que han madurado en barrica. Los crianzas blancos de Rioja son una leyenda viva y no hay como probarlos para engancharse a la riqueza de connotaciones que ofrecen en boca, la pureza del aroma que aún conserva su frescura y la línea equilibrada que se desprende del conjunto. Sin embargo, ello no quita para que los vinos blancos elaborados a partir de este varietal no puedan consumirse jóvenes.

Aunque pueda parecer casi paradójico, la uva Macabeo también está presente en Galicia. En la tierra del Ribeiro y el Albariño por antonomasia se encuentran vides de esta variedad para los vinos blancos, además de algunas otras entre las que podríamos destacar la Treixadura, la Godello, la Loureira o la Torrontés (y por supuesto la Albariño).

En el otro extremo de la Península Ibérica, en Cataluña, también se emplea la uva Macabeo. Concretamente en la región de Penedés, donde se utiliza para darle un acabado más frutal en sus combinaciones con Chardonnay, y conferirle un poco más de fuerza a los que la utilizan conjuntamente con la Parellada.

Y como la Viura, o la Macabeo, es una uva que tiene la cualidad de adaptarse bien a casi cualquier tipo de terreno, ofreciendo además un rendimiento bastante alto; si viajamos hacia el Sur de España, también podremos probar vinos de la zona que la contengan, ya que no es patrimonio exclusivo de la mitad norte peninsular.

La región de Bullas, una DO no muy extensa, pero que cuenta con algunos vinos muy interesantes, destaca en su producción de vinos tintos pero también tiene vinos blancos que ofrecernos, algunos elaborados a partir de Airén, otros a partir de Macabeo.

¿Te animas a comprar vinos Macabeo? Entonces tendremos que sugerirte 2, ¿no te parece? Aquí tienes nuestras recomendaciones diarias:

Viña Gravonia 2002

Viña Gravonia 2002, el hermano pequeño de Viña Tondonia, un gran blanco de Rioja.

Perfum de Vi Blanc 2010

Perfum de Vi Blanc 2010, el vino blanco más elegante de Raventós i Blanc

Leer La uva Macabeo en El blog de Uvinum