Este lugar capto mi curiosidad al ver una pequeña parrilla  en la puerta la cual emanaba un olorsito  muy rico,  un olor a   madurito (era el platano que se estaba cociendo) y eso fue suficiente para ingresar a almorzar.

El chaufa es lo máximo, viene con chorizo y la tradicional cecina proveniente de la selva.

Facebook: Tucombo – La cabaña Selvática

La recomendación cuando vienes a Mistura dice lo siguiente: “vayan en mancha, cada uno compre un plato para que todos piquen un poco de cada plato”. Haciendo caso a dicha sugerencia, hasta el momento hemos podido disfrutar estos deliciosos platos.

Advertencia: si vas a comer cebiche no te se ocurra comer seco con frejoles, y echarle coca cola, la mezcla podría ser fatal xP.

Sugerencia 1: lleva servilletas o papel higiénico, ciertamente la comida se come con los cubiertos pero cuando no son suficiente se recorre a las manos xD, y ahí es donde entra la servilleta o el papel higiénico para limpiarte.
Sugerencia 2: una vez que hayas consumido varios platos quizás te convenga caminar y dar unas cuantas vueltas por el parque para que baje la comida (y puedas seguir degustando más platos jeje).

Los platos más taipa a mi parecer (de los que he probado) han sido, el Diego de Miguelón (hamburguesa, chorizo, huevo, es colosal!), la pataska (como para bajarla luego de tomar tantas tres cruces xD), el anticucho de pota de Parrilladas Liz también tenia una buena porción generosa y el aji de gallina con su papa y arroz! de El Rincón que no conoces.

PD: en la parte superior de la imagen coloque los precios.

12 lucas	10 lucas	12 lucas
4 lucas	8 lucas	9 lucas
10 lucas	15 lucas	12 lucas
12 lucas	6 lucas	Cortesía
12 lucas	10 lucas	12 lucas

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La preinauguración de esta edición de la feria se realizó sin muchas sorpresas, la invitación con la que entramos se nos fue otorgada por Nextel (muchas gracias! =D), la cual avisaba el horario de ingreso a partir de las 2pm, quizás fue porque el presidente de la republica , la alcaldesa de Lima, Gastón Acurio, Ferran Adriá, entre otros personajes estaban desde las 11am inaugurando el evento y solo debian estar ellos y la prensa.

¿A quienes vimos?
En estas previas de Mistura se hicieron presenten varias figuras públicas, entre las cuales pudimos ver a la Ministra de la Mujer Aida García Naranjo, Máximo San Román, la Ministra de Cultura Susana y el expataclaun Gonzalo Torrres.

Piqueo
Fue un escenario utópico y poco usual para la feria, todos los establecimientos vendiendo sus platos y productos sin nada de colas en ellas n_n. Entre los platos que pudimos degustar estuvieron:

Gran estelar
Ese dia tuvimos una muestra de los eventos a mostrarse en esta feria, comparsas, bailes típicos y conciertos de rock. El grupo que cerró con broche de oro ese día, fue Toilet Paper, el cual nos deleito con canciones de los 80´s.

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Siendo Mistura un evento referente en gastronomía en nuestra capital y a nivel nacional, el Gobierno Regional del Callao no quizó quedarse atrás y lanzó la feria gastronómica Come Callao el pasado 27 de agosto.
Dicha feria se llevó a cabo en la Fortaleza Real Felipe. Este monumento histórico fue escenario de los más variados potajes desde el chaufa de cecina del Majarisco, los acevichado rolls de Centolla entre otros.

Además de degustar los platos pude apreciar lo que representa este lugar como monumento histórico y de no haber sido por un programa nocturno de un canal nacional, quizás nunca me hubiera enterado de esta feria.

El chaufa de cecina del Majarisco estaba bueno, no así fue el tallarín en salsa de huancaína con anticuchos de la Zamacueca, ambos platos costaban 10 soles cada uno, por ser una feria creo que el costo estaba bien, lo que más me llamó la atención fue que no vendian gaseosas en el stand de bedidas, solo cerveza Franca y Cifrut (ambas del grupo Aje, quizás también pudieron vender si quiera Kola Real).

Si algo podría reclamar seria la duración de la fería, solo fue un fin de semana (27 y 28 de agosto) =/

Aquí les dejo algunas fotos:

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En mayor evento de gastronomía a nivel nacional está cocinándose aquí algunos detalles sobre este evento.

Lugar: Parque de la exposición
Fecha: Del 9 al 18 de setiembre
Cantidad de asistentes estimada: 300 mil personas

Tema central de este año: frutas emblemáticas del Perú (lúcuma, maracuyá, camu camu, aguaymanto)
Plato estrella: cebiche

Novedades:
- Zona de hauriques
- Zona del mercado no serán transacciones con ticket.
- Los restaurantes solo ofrecerán 2 platos

Precios
Entrada normal: 20 soles
Preventa: 15 soles

Se espera una visita de 4 mil turistas

Este evento contará con una audiencia internacional conformada por los cocineros del G-9 (consejo de los cocineros más influyentes del planeta), estos cocineros son:

René Redzepi	Dinamarca
Massimo Bottura	Italia
Alex Atala	Brasil
Heston Blumenthal	Inglaterra
Michel Bras	Francia
Dan Barber	Estados Unidos
Yukio Hattori	Japón
Gastón Acurio	Perú
Ferrán Adria	España

Fuente: Gestion

Siempre trato de respetar las tradiciones, pero el comer bacalao en estas fechas no era un opción para mí. Siendo así tuve que buscar otras alternativas en lo que a pescados se refiere, y merodeando en el supermercado encontré  esta presentación de trucha enlatada que capto mi atención, la presentación es similar al atún normal que se come, salvo que en este caso el pescado no es atún sino trucha, así que decidí probarlo.

El sabor estuvo rico, y la carne es más blanca que el atún normal. En lo que respecta al precio este enlatado cuesta cerca de 10 soles, claro que si se consume regularmente quizás afecte  la economía de más de uno.

Siendo una fiesta con muchos años de antiguedad, existen ciertas tradiciones que se han mantenido (y trato de seguir en lo posible n_n). En lo que respecta a las comidas se tiene por costumbre consumir pescado en estas fechas, y evitar en lo posible cualquier tipo de carnes rojas o de pollo. Cuando me refería en lo “posible” me situaba en el escenario que sales de viaje a provincia y quizás las ofertas de almuerzos no sean lo que se acostumbra a comer en estas fechas.

Bacalao
De toda la oferta de pescados, es común encontrar bacalao, si bien es tradicional en estas fechas, personalmente no me gusta =/, lo encuentro demasiado salado, y prefiero comer atún y otro pescado ^^. Otra característica de este pescado es su alto precio, 47 soles una bolsa de 450 gramos, o.O un poco caro si me lo preguntan, y ni que decir el bacalao importado de Noruega el cual según dicen es el mejor.

Los Huevos de pascua
Existen toda una historia acerca del tradicional huevo de pascua, esto es aprovechado por las marcas de golosinas y chocolates para promocionar sus “huevos de pascua”. La mayoría de ellas consiste en un huevo a base de chocolate cuyo relleno consta de caramelos, “lentejas” o cualquier otra golosina cuyo precio oscila entre 7-8 soles.

Mis costillitas bajo su lema “no todos los dias te puedes comer la misma costilla” ofrece una gran varidad de carnes a la parrilla (pollo, carne de res en diversas presentaciones), no tiene nada de nuevo, el valor agregado son los sabores que propone, sabores tan peruanos como Maracuya, Chicha Morada, Pachamanca, anticucho, entre otros sabores criollos y por su puesta las clásicas como BBQ.

Papi Julio
Es el nombre de un plato el cual consiste en las tradicionales costillas, pero sin los huesitos, es decir pura carne  =D, dicho nombre proviene del nombre de uno de los confudadores al cual de cariño le decian “Papi Julio”. Hasta el momento pude probar los sabores de maracuya y anticucho, el primero resultó un poco mas ácido de lo que esperaba pero agradable al paladar, era como echarle limón a las carnes. El segundo fue muy bueno, tenía un sabor a anticucho de esos que compras en las carretillas. Cuesta 25 soles cualquier plato Papi Julio en los distintos sabores, viene bien taipá junto a su ensalada tipo polleria.

Nuestro país que ha afrontado diversas situaciones adversas, a algunos quizás les afecto más que a otros. Muchos de ellos necesitan algún dinero extra o un monto determinado de dinero para cubrir alguna necesidad, costear la operación de algún miembro de la familia, ampliar la casa, entre otras cosas. Es así que en este contexto de necesidad nacen las polladas como alternativa para generar dinero y salir del apuro.

Más que solo pollo
Si bien el plato es relativamente simple, 1/4 de pollo frito, acompañado de papa blanca, ensalada y ají, hay muchas cosas a tener en cuenta, como es la preparación del pollo ( se requiere aderezar el pollo con ají, sal con un día de anticipación), luego viene la cocción del pollo para luego repartirlo a los comensales. Si a esto le agregamos la venta de tarjetas, y la cobranza de los mismos (aunque por lo general se hace contraentrega, salvo sea un servicio de delivery) vemos que no es una tarea sencilla e implica mucho orden.

Es un buen negocio
Grata fue mi sorpresa cuando buscando información sobre polladas en internet, me entere del rey de las polladas, Nino, cuyo verdadero nombre es Anibal Cuadros y de su empresa Ninos Chicken SAC, la cual prepara cerca de 20mil platos a la semana, wow!, y aún cuando el señor Anibal Cuadros falleció hace varios años atrás el negocio es continuado por su esposa Mabel Chasquibol y sus hijos.

Como anécdota recuerdo haber asistido a una pollada en un distrito sureño, y aunque la presentación era la misma (plato de tecnopor, 1/4 de pollo frito con papas y ensalada) me recalcaron en varias ocasiones que el evento era un chicken party más no una pollada, bueno… todo sea por colaborar n_n.

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Aprovechando las ofertas de groupon que siempre llegan a mi correo, las cuales casi nunca les hago caso n_n, salvo esta, porque captó mi atención. Fue así como decidí hacer uso del tan famoso servicio del cual se habla mucho y se encuentra en nuestro país desde hace algunos meses atrás.

Comprando en Groupon
El cupón comprado fue “Lasagna precocida para 5 o 6 personas + botellas de vino Tinto Marqués”, de la Bodega Fini. Captó mi atención porque no había probado lasagna en mucho tiempo y tampoco había hecho uso del servicio groupon (así solucionaba dos cosas n_n).
El proceso para adquirir el cupón no fue muy complicado, simplemente di clic a la oferta, ingrese los datos de la tarjeta de crédito y listo, eso si, yo no sabia que el cupón llegaba a mi correo mucho más tarde (cerca a la medianoche), eso fue aclarado por la página de Groupon en Facebook en la cual escribi mi pregunta y me respondieron rápidamente =D.

La Bodega Fini
Cuando llame a Fini para separar mi pedido (tuve que hacerlo con un día de anticipación porque era parte de las condiciones del cupón) la señora que me contesto me indicó el lugar del local “esta atrás del Banco de la Nación del cruce de la Av. Arequipa con Javier Prado no está lejos” me dijo, y no se equivocó al guiarme, estaba en un zona muy tranquila y accesible, para sorpresa mia cuando ingresé al local vi que otra persona también estaba realizando el canje de sus cupones (veo que Groupon la está haciendo linda en Lima).

Lasagna Tricolor
Como era una lasagna precocida solo bastó calentarlo por unos 40 minutos (la señora me dijo 5 minutos pero no recorde a que temperatura jeje), así que simplemente lo ingrese al horno y espere a que este en su punto.

La lasagna resulto muy rica, en mi casa todo comimos quedamos satisfechos y encima sobro, para lo que costo, S/. 28 valió la pena, y el vino que acompañó la oferta lo guardamos para otra ocacasión.