Receitas

Ovos com Pimentos

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 15 Oct 2008 18:06:00 +0000

Ingredientes:

* 1 cebola
* 4 ovos
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 lata pequena de tomate
* manjericão, sal e pimenta q.b.
* 2 pimentos amarelos
* 1 pimento vermelho

Preparação:

Asse os pimentos no forno, tire-lhe as pele e corte-os às tiras finas. Corte a cebola às rodelas e aloure-as em azeite, em lume brando. Junte o tomate pelado e o pimento, leve ao lume a cozinhar durante 15 minutos, tempere com um pouco de sal. Distribua o refogado por tacinhas, coloque um ovo e temperado com sal, pimenta e manjericão. Leve ao durante 10 minutos. Sirva quente.

Molho Bechamel

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 15 Oct 2008 18:05:00 +0000

Ingredientes:

* 40 g de manteiga
* 30 g de farinha
* 1/2 l de leite
* sal e pimenta q.b.

Preparação:

Derrete-se a manteiga em lume brando, incorpora-se a farinha e adiciona-se o leite quente, mexendo continuamente ate levantar fervura. Deixa-se fervilhar durante cerca de 10 minutos em lume muito brando para cozer a farinha, retira-se e tempera-se com sal e pimenta. Como base para outros molhos, deita-se mais leite para ficar fluido e, como base para recheios, leva pouco leite para ficar espesso.

Molho para marisco

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 15 Oct 2008 18:04:00 +0000

Ingredientes:

* limão
* mostarda
* gema de ovo
* piri-piri
* sal
* alhos
* cebola
* salsa
* azeite

Preparação:

Numa taça junta-se o sumo de um limão, sal, meia cebola picada, um raminho de salsa, uns dentes de alho, a gema de um ovo, o azeite, piri-piri e duas colheres de mostarda.
A varinha mágica irá fazer o resto...
Este molho é muito bom para adicionar à casca de um caranguejo com broa moída, mas também é bom paramolhar camarões cozidos.
Bom apetite.

Salada de ovo e fiambre

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 15 Oct 2008 18:02:00 +0000

Ingredientes:

* 6 ovos cozidos
* 1 fatia grossa de fiambre
* 1/4 de chávena de cebolinho ou cebola picado
* 1/4 de chávena de salsa ou coentros frescos picados
* 1/2 chávena maionese
* 2 colheres (chá) de caril em pó
* 2 dentes de alho
* 6 fatias com 7,5 cm de espessura de pão de milho
* Legumes para salada
* Azeite

Preparação:

Descasque os ovos e corte-os em quartos. Corte o fiambre em cubos. Junte os ovos, o fiambre, o cebolinho e a salsa. Junte a maionese e o caril em pó e envolva os ovos com a mistura. Descasque e corte os alhos. Esfregue-os sobre o pão. Pincele o pão com azeite e leve-o ao forno para grelhar, até dourar de ambos os lados. Deixe arrefecer. Sirva a salada de ovo sobre as tostas. Guarneça com legumes.

Filete de anequim no forno

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:57:00 +0000

Ingredientes:

* 6 filetes de anequim
* 6 ostras
* 1 ovo
* 4 colheres (sopa) de leite
* 1 colher (sobremesa) de farinha
* manteiga, sal, pimenta-de-caiena, sumo de limão e pão ralado q.b.

Preparação:

Unta-se com manteiga um tabuleiro de pírex e polvilha-se com pão ralado. Colocam-se no fundo os filetes de peixe, temperados com sal, e, sobre eles, colocam-se as ostras previamente abertas ao lume. Temperam-se com sal, pimenta-de-caiena e o sumo de limão. Bate-se o ovo até ficar bem espumoso, a água das ostras e o leite. Com uma leve camada de pão ralado, espalham-se por cima pedacinhos de manteiga e vai a gratinar em forno moderado durante cerca de 20 minutos.

Salada italiana de massa

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:56:00 +0000

Ingredientes:

* 1/4 de chávena de vinagreta
* 1/4 de chávena de molho Pesto
* 250 g de massa de cotovelos riscados
* 2 pimentos vermelhos
* 6 fatias de lombo fumado
* 1/2 chávena de pinhões torrados

Preparação:

Coza a massa de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem. Coloque numa taça e junte com o molho Pesto e com a vinagreta. Corte os pimentos ao meio e tire-lhes a parte central e as sementes. Coloque num tabuleiro de levar ao forno e asse os pimentos a 210º C durante 10 minutos, ou ate a pele estar castanha e empolada. Envolva-os num guardanapo. Quando estiverem suficientemente arrefecidos para os poder manipular, tire-lhes a pele. Corte-os em tiras de 0,5 cm. Corte o lombo em tiras finas. Junte a massa, os pimentos e a carne. Polvilhe com os pinhões.

Tarte de Galinha

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:54:00 +0000

Ingredientes:

* 200 gr. de galinha
* 1 pimento
* 1 tomate
* 1 cebola
* 2 ovos
* 2 colheres de sopa de azeite
* 1 chavena de leite
* 1 alho
* 1 pacote de sopa de creme de galinha
* massa quebrada q.b.

Preparação:

Coze-se a galinha em água e sal. Deixe arrefecer, desfie-o como se fosse para strogonof
À parte faz-se um refugado com a cebola, o alho e 2 colheres de sopa de azeite. Quando a cebola estiver lourinha junte-lhe o tomate limpo de peles e sementes e o pimento cortado em tiras finas.
Junta-lhe de seguida a galinha tempera-se com sal e piri-piri e deixa-se apurar.

Entretanto:

- Faça um molho com 1 pacote de sopa de creme de galinha, 2 ovos e 1 chavena de leite.

Depois, forre uma forma de tarte com a massa quebrada, deita-se-lhe o refugado e em seguida o molho feito anteriormente.

Vai ao forno durante + ou - 45 minutos.

Sopa de cerveja

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:53:00 +0000

Ingredientes:

* 1 cebola
* 50 g de manteiga
* 100 g de miolo de pão
* 1 l de caldo de galinha
* 2,5 dl de cerveja
* 4 colheres (sopa) de natas
* sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

Pique a cebola e refogue-a na manteiga.
Junte ao refogado o miolo de pão, o caldo, a cerveja e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe ferver, por 10 minutos.
Triture tudo com a varinha mágica e passe por um passador de rede.

Por fim, basta envolver as natas na sopa e servir.

Tarte de amêndoa

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:52:00 +0000

Ingredientes:

* Para a massa:
* 150 g de farinha
* 2 ovos
* 150 g de açúcar
* 1 colher de chá de fermento em pó
* 120 g de margarina
* Para o recheio:
* 100 g de açúcar
* 100 g de margarina
* 150 g de amêndoa
* 150 ml de leite

Preparação:

Fazer a massa como se faz para um bolo.
Colocar este preparado em uma tarteira previamente untada com manteiga.
Levar esta massa ao forno para crescer e cozer um pouco (até ficar lourinha).
Entretanto, faz-se o recheio.
Misturar num tacho a margarina previamente derretida com o leite e o açúcar.
Levar para cozer até ficar grosso.
Acrescentar a amêndoa.
Ao se acrescentar a amêndoa, a massa já deverá estar fora do forno, para que o creme seja colocado sobre a massa antes que fique muito rijo.
Levar novamente ao forno apenas para alourar a amêndoa.

Bifes de porco com vinho tinto

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:47:00 +0000

Ingredientes:

* 6 bifes de porco
* 1 cebol
* 1 tomate
* 2 cenouras médias
* 2 1/2 vinho tinto
* 1 talo de aipo
* farinha, manteiga, azeite, louro, salsa, açúcar, sal , pimenta e limão, q.b.

Preparação:

Espalmam-se um pouco os bifes e põem-se num tacho de esmalte, envolvidos numa colher de azeite, uma cenoura picadinha, uma folha de louro, salsa picada, sal e pimenta. Hora e mia depois, escorrem-se e enxugam-se em panos. Passam-se por farinha e fritam-se, sem ficarem sobrepostos, me manteiga e um fio de azeite até alourarem dos dois lados, guardando-os de parte. Fervem-se num tacho as gorduras da fritura e o vinho até reduzirem a metade e adicionam-se o tomate passado pelo passe-vite e uma colherzinha de açúcar. Decorridos 5 minutos, juntam-se os bifes, tampam-se e deixam-se fervilhar em lume muito brando. Entretanto, têm-se picado a cebola, a outra cenoura, o aipo e duas tirinhas de casca de limão, que, juntamente com uma colher de manteiga, se levam ao lume num tacho tapado, durante meia hora, mexendo de vez em quando e borrifando com água para não fritarem. Deita-se então este refogado sobre os bifes, mexe-se, ferve tudo junto mais 5 minutos e serve-se quente.

Costeletas de carneiro com jardineira

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:46:00 +0000

Ingredientes:

* 6 costeletas de carneiro
* 3 batatas pequenas
* 2 nabos
* 2 cenouras
* 250 g de esvilhas
* manteiga, limão, sal e pimenta, q.b.

Preparação:

Descascam-se, lavam-se e cortam-se em quadradinhos pequenos os nabos, as cenouras e as batatas. Deitam-se com as ervilhas numa panela com água a ferver, temperada com sal. Quando os legumes estiverem cozidos, escorrem-se temperam-se com uma boa colher de manteiga e guardam-se num tacho. À parte, grelham-se costeletas de carneiro, previamente bem batidas; depois de grelhadas, untam-se com manteiga, temperam-se com sal, pimenta e sumo de limão. Dispõem-se numa travessa, rodeiam-se com os legumes cozidos e rega-se tudo com manteiga derretida e mais sumo de limão.

Carneiro Guisado à Portuguesa

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 13 Oct 2008 19:36:00 +0000

Ingredientes:

* 1 kg de carneiro para guisar
* 80 g de toucinho em falhas
* 1 colher (sopa) de banha de porco
* 3 cebolas médias
* 2 alhos
* 1 ramo inteiro de salsa
* 1/2 folha louro
* 1/2 kg de batatas em quartos ou 1 kg de ervilhas
* água sal e pimenta, q. b.

Preparação:

Limpa-se o carneiro das gorduras e corta-se em pedaços, que se põem num tacho de barro destapado, com o toucinho, a banha, as cebolas picadas, os alhos esmagados, o louro e a salsa atada. Logo que aquece, vão-se voltando aos ingredientes com colher de pau. Primeiro cria líquido e, depois de voltar à gordura, começa a fritar, mas sempre destapado. Antes de ficar mais escuro, juntam-se colheres de água a poupara não refritar. Depois de bem refogado, cobre-se com água, tempera-se com sal e pimenta, tapa-se e deixa-se cozer a carne em lume brando. Quando estiver quase cozida, juntam-se as batatas ou as ervilhas, continuando a ferver até acabar de cozer e apurar, mexendo de vez em quando. Junta-se mais pouco de água se o molho estiver muito reduzido, rectifica-se de sal e tira-se a salsa.

Lasanha de Frango

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 09 May 2008 19:46:00 +0000

Ingredientes:

* 250 g de massa para lasanha
* 2 colheres de sopa de óleo
* 1 cebola
* 1 cenoura
* 4 dentes de alho
* 350 g de peito de frango desossado sem pele
* 1/2 chávena de vinho branco
* 2 1/2 chávenas de polpa de tomate
* 1 3/4 de chávena de leite
* 1 chávena de queijo muzzarela ralado
* 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
* 3 colheres de sopa de farinha de trigo
* 1 colher de chá de alecrim
* Sal e pimenta preta moida, q.b.

Preparação:

Cozinhe a massa de lasanha conforme as instruções do fabricante. Aqueça o óleo e refogue a cebola
picada a cenoura ralada e os alhos picados. Moa grosseiramente o frango (ainda cru). Refogue o frango moído na frigideira, mexendo até dourar, por cerca de 5 minutos. Junte o vinho e cozinhe, em lume forte, até reduzir o líquido a metade. Adicione a polpa de tomate, o alecrim, o sal e a pimenta preta.
Deixe ferver novamente e cozinhe com a frigideira destapada por cerca de 5 minutos, para os sabores se misturarem.
Aqueça o forno (alto).
Coloque o leite e a farinha numa panela e cozinhe em lume médio, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Unte uma forma quadrada, de 23 cm, com óleo. Monte a lasanha, distribuindo as camadas na seguinte ordem: frango, massa, frango, molho branco, queijo, massa, frango, molho branco, queijo, etc.
Termine polvilhando com queijo parmesão por cima. Leve ao forno até borbulhar, por cerca de 20 minutos, sem cobrir.

Batatas Londrinas

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 04 May 2008 22:15:00 +0000

Ingredientes:

- batata vermelha (quantidade desejada)
- vinagre de vinho branco
- oleo alimentar
- sal refinado
- 1 pagina de jornal

Preparação:
cortar as rodelas as batatas e frita-las em oleo numa fritadeira
depois de fritas, colocar no jornal e temperar com sal e vinagre a gosto

sugestao:
podem ser acompanhadas duma salada de bacon ou atum

Gelatina de Vodka

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 04 May 2008 22:15:00 +0000

Ingredientes
- 1 envelope de gelatina do sabor desejado
- 2 xícaras (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de vodka fria

Prepração
Dissolver a gelatina na vodka, até estar bem uniforme.
Acrescente a seguir a água quente, mexendo sempre. coloque em uma tigela ou em copinhos plásticos.
Colocar primeiro no congelador (a vodka dificulta o endurecimento da gelatina)
Depois, passar para o frigorifico.

Prontinho, cuidado com a quantidade de vodka que metem, lol.

Sangria

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 04 May 2008 22:13:00 +0000

Ingredientes para 2 litros:
- 2 Maçãs
- 2 Laranjas
- 1 Pêssego
- 2 Limões
- Sumo de 1 Laranja
- Sumo de 1 Lima
- 100 gr de Morangos
- 1 lt de Espumante
- 500 ml de gasosa de limão
- Folhas de hortelã a gosto
- Gelo q.b

1-Cortar frutas em pedaços, com o sumo de Laranja e Lima, numa taça grande e mexer bem
2-Juntar Espumante, gasosa, hortelã e gelo e opcionalmente um pouco de rum ou gin.
3-Servir para num jarro.

Dica: Pode-se usar 7up, ou Sumol (de qualquer sabor) para substituir a Gasosa, e deve-se servir fresco (mesmo com o gelo, deve estar 1hora no frigorífico antes de servir)...

Salame de Chocolate

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 04 May 2008 21:29:00 +0000

Ingredientes:
- 100 gramas de margarina
- 100 gramas de açúcar
- 100 gramas de chocolate em pó
- 1 ovo
- 200 gramas de bolacha esfarelada
- 1 rectângulo de papel de alumínio
- 1 rectângulo de papel vegetal
- Vinho do Porto q.b.

Receita:
Amasse muito bem a margarina com o açúcar, junte o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer e adicione, mexendo agora à mão, a bolacha esfarelada. Faça uma bola com a massa toda. Coloque em cima do papel vegetal molhado em Vinho do Porto e dê forma de salame. Leve ao frigorífico durante umas horas e, quando estiver duro, retire o papel vegetal e enrole em papel de alumínio.