Blog Dietetico

Classifica dei blog sulla salute!

2009-11-04T09:36:15Z

Questa è l’anteprima della classifica di Novemembre di Wikio.it. Sono tantissimi i blog interessanti da leggere e da slavare fra i preferti.

1	Psiche e soma
2	Benessereblog
3	A Bagnomaria
4	Medicina Live
5	MALA CIBUS CURRUNT
6	Protonutrizione
7	Psichiatria e CyberTherapy
8	BioBlog
9	Il Weblog di Antonio
10	Il Pensiero Scientifico Editore
11	Psicozoo
12	Farmaco e Cura
13	Nuova Influenza
14	Natura 360
15	METODO ALLA SALUTE : un’alternativa a psicofarmaci
16	Blog dietetico
17	Medicina integrale
18	BLOG DI UN MEDICO DI FAMIGLIA INCAZZATO
19	Dieta e fitness
20	La salute prima di tutto !

Qual è la differenza tra gli ortaggi e le verdure?

2009-10-27T10:22:32Z

La parola ortaggio definisce tutte le verdure dell’orto. La parola verdura indica le parti delle piante utilizzate nell’alimentazione.
A seconda della parte della pianta che viene utilizzata in cucina, gli ortaggi si dividono in:

ortaggi da frutto (cetriolo, zucchina, zucca, peperone, melanzana, pomodoro);
da fiore (carciofo, cavolfiore, broccolo, asparago);
da seme (legumi);
da foglie (lattuga, radicchio, indivia, borragine, spinaci, cavolo, bietola);
da fusto (sedano, finocchio, cardo);
da radice (ravanello, carota, barbabietola, rapa);
da tubero (patata, topinambur);
da bulbo (cipolla, aglio, scalogno, porro).

Grandi quantità di cibo nei ricettari tradizionali.

2009-10-21T09:33:18Z

Se hai imparato a cucinare usando come guida un libro di cucina tradizionale, potrai avere parecchie difficoltà a ridimensionare la tua alimentazione, perché le porzioni suggerite dalla letteratura gastronomica sono spesso molto più abbondanti di quelle indicate oggi dai nutrizionisti.

Qualche esempio.
Secondo il Talismano della felicità (di Ada Boni, edizione 1991), per fare un piatto di pasta con le cipolle, bisognerebbe calcolare 115 g di pasta a testa, più 100 g di strutto, 50 di burro, due uova, 30 g di parmigiano. Una bomba calorica, se si calcola che oggi la porzione media suggerita per la pasta è di 70-80 g. E che strutto e burro sono decisamente mal visti per la salute delle arterie.

Per il famoso Cucchiaio d’ Argento, fin dagli anni ‘ 50, una porzione di filetto dovrebbe pesare 130 g. Mentre Elena Spagnol, suggeriva 800 g di vitello per fare un piatto di vitello al limone per 6 persone. Dunque, ben di più dei regolamentari 70 g a testa oggi consigliati. Ma anche gran parte dei ricettari tradizionali più moderni esagera. In genere, prevedono 100 g di pasta a testa per una spaghettata e 150 g di carne per ciascuno commensale, se si vuole preparare un arrosto o un polpettone. Generalmente più in linea sono, invece, le porzioni di pesce previste nelle varie ricette. Ma attenzione ai condimenti: troppo olio e burro.

Non è solo il cibo che ci può fare ingrassare!

2009-08-16T16:58:38Z

Mi preme confermare all’inizio di questo post che se mangi più di quanto consumi ingrassi. Detto questo vi informi che ci sono altre cose oltre alle calorie che vi potrebbero far ingrassate.

Vediamole insieme:

1. Stress. E’ un circolo vizioso. Lo stress può farvi prendere peso e ingrassare può farvi stressare.

2. Dormire male. Chi dorme non prende pesci ma chi non dorme prende un po’ di chili. Scrivitelo sl comodino e buona dormita!

3. Latte artificiale. Sembra che le persone allattate al seno diventino più difficilmente obese. Probabilmente, ma non è stato ancora confermato, gli ormoni presenti nel latte materno influenzano la futura attività metabolica del lattante.

4. Obesogeni. Sono sostanze chimiche che rompono le scatole agli ormoni che regolano il metabolismo causando un aumento del peso corporeo. Vanno dal Bisfenolo A agli ftalati alla diossina e l’elenco cresce di giorno in giorno.

Cosa fare?
Certo non puoi tornare indietro nel tempo e farti allattare al seno da tua madre, ma puoi provare ad evitare le sostanze obesogene, regolare i ritmi sonno/veglia e cercare di ridurre il più possibile lo stress. Certo mangiare meno e fare un po’ di esercizi aiuta…

Succhi di frutta: il buono, il brutto e il cattivo.

2009-08-16T16:51:55Z

Ci sono tre diversi tipi di succhi: il buono, il brutto e il cattivo.
Scopri le differenze.

Il buono. Sono i succhi di vegatali (vd succo di pomodoro, di sedano e carota etc etc) che hanno meno calorie e zuccheri dei succhi di frutta.

Il brutto. I succhi di frutta di certo ci forniscono moltissime vitamine e antiossidanti ma sono naturlamente ricchi di zucchero e di calorie.

Il cattivo. Cocktail di succhi, bevande al sapore di frutta o bibite in lattina (tipo Fanta Lemonsoda chinotto etc etc). Di sicuro queste bevande contengono una minima quantità di succo e berrete soprattutto acqua e zucchero. Queste bevande aumentano il rischio di obesità nei bambini e negli adulti e quindi aumentano anche tutti i rischi correlati all’obesità.