Sendo assim, a partir de agora, você deve visitar a URL

www.blogdapizza.com.br

pra poder saber de tudo (ou quase tudo) que acontece com o mundo das pizzas.

Nos vemos lá!

Sabático chega pra preencher uma lacuna que, pra mim, existe desde a saida do Cassiano Elek Machado da Ilustrada, ou seja, embora ainda existam cadernos de cultura, não havia mais aquele espaço para, além da literatura, falar um pouco mais do mundo das letras.

Sendo eu uma pessoa que se esforça pra viver dos livros, seja publicando ou ensinando o ofício de editor, saúdo com o mais alto grito de Prost! a chegada desse novo caderno que, segundo o Estadão, “vai ao encontro de um comportamento já consagrado nas grandes cidades: o de frequentar livrarias nos fins de semana”. Isso é verdade verdadeira, como diriam as crianças da minha época… Como é gostoso passar um sábado à tarde entre as estantes da Livraria da Vila, Sobrado ou mesmo da Cultura ou, como última opção, da Fnac ou Saraiva… Não importa, o que vale é descobrir os últimos lançamentos, o design das novas capas, ler a folha de crédito ou o colofão, pra descobrir novas tipologias ou novos tradutores, ou mesmo achar aquele livro que há muito você sonhava encontrar.

No cardápio do Sabático, como em qualquer boa pizzaria, você vai encontrar desde a velha e boa muzzarela (Resenhas e Estante, com os principais lançamentos da semana) até sofisticadas coberturas com linguiça de javali e alho poró, como as colunas Babel, de notas sobre o mundo editorial e Ofício, que tratará sempre de perfilar escritores em seu ambiente de trabalho.

Por sinal, nesse primeiro número, a coluna Ofício traz uma boa entrevista do Daniel Pizza com Manoel de Barros, um poeta que tem sido companheiro constante dos meus momentos de visitas ao mundo literário e responsável por quase epifanias como: “Minhocas arejam a terra; poetas, a linguagem” ou “o amor apodrece dentro de você se você não reparti-lo”…

Outro texto interessante é a entrevista dada por Umberto Eco sobre a morte (ou não) do livro impresso. Não sou tão enfático como ele, mas também acho que hoje ainda não é possível imaginarmos um mundo sem nossas redondas ou nosso livros…

Com certeza, as pizzas requentadas das manhãs de sábado estarão muito mais saborosas a partir de hoje. Vida longa ao Sabático!

Bom, fui lá e li sobre a nova campanha da Domino’s Pizza (DP), nos EUA (espero que o resultado logo chegue por terras tupiniquins). A ideia é assumir que o gosto das pizzas da Domino’s é um lixo e procurar melhorá-lo… Em tempos de mídias sociais, a DP surge com um excelente case de marketing e, portanto, acho que ainda não dá pra dizer se a campanha será ou não um erro de marketing.

De qualquer forma, eu nunca achei o gosto da Domino’s muito ruim. Claro que pra mim era um outro prato, diferente das nossas maravilhosas redondas… Era só pedir um extra-molho que dava pra comer numa boa. Ainda lembro o dia em que recebi a família de um grande amigo (grande em todos os sentidos…): o pastor que fez o meu casamento. Naquela noite pedimos Domino’s, já que ele ainda não conhecia uma pizza gringa. Como a família era grande, pedimos quatro pizzas… E advinhem o que aconteceu… Demoraram mais de 30min pra entregar e a gente comeu aquelas “quase pizzas” de graça!!! O velho e bom pr. Romeu nunca mais esqueceu aquele dia… rs…

A seguir, o vídeo da campanha. É muuuuito bem feito e até dá vontade de comer uma Domino’s, não dá? Sorry, but it is in english… 8-(

Vale a pena visitar o site da campanha, tb.

E ae, Domino’s Brasil, vamos dar um up no nosso sabor????

Surgida em Nova York, 17 anos atrás, a semana já acontece em mais de 100 cidades no mundo! A ideia é oferecer aos participantes bons pratos a preços convidativos… De repente, é a oportunidade de você conhecer aquele restaurante que há tempo gostaria de ir, mas não tinha coragem por não saber o tamanho da facada…

O mais legal é que cada prato servido arrecada R$1 para a Fundação Ação Criança. Então, se não for pelo prato, pelo menos participe pelas crianças.

Funciona da seguinte forma: cada restaurante participante monta um menu com entrada, prato principal e sobremesa por R$ 27,50 no almoço e R$ 39,00 no jantar. Legal, né?

Fiz uma seleção de quais restaurantes incluiram a nossa redonda no menu, são eles:

Bendita Hora – Pizza & Arte – Moema [ saiba mais ]   [ Cardápio ]
Endereço: Av. Sabiá , 283 – Moema – São Paulo
Telefone: (11) 5051-4322
Site oficial: www.benditahora.com.br

Bendita Hora – Pizza & Arte – Perdizes [ saiba mais ]   [ Cardápio ]
Endereço: Rua Vanderlei , 795 – Perdizes – São Paulo
Telefone: (11) 3862-0622
Site oficial: www.benditahora.com.br

Casa Pizza [ saiba mais ]   [ Cardápio ]
Endereço: Rua Brasília , 90 – Itaim Bibi – São Paulo
Telefone: (11) 3077-0000
Site oficial: www.casapizza.com.br

Piola – Jardins [ saiba mais ]   [ Cardápio ]
Endereço: Alameda Lorena , 1765 – Jardins – São Paulo
Telefone: (11) 3064-6570
Site oficial: www.piola.it

Se você conhecer mais algum, please avise o blog que a gente atualiza a lista.

A lista de todas as casas participantes, você encontra clicando aqui, ou baixe o Guia da SPRW 2010.

Pizza Hut escolhe receita de twitteiro

Fazer com que o cliente se sinta um pizzaiolo. Essa é a proposta da estratégia de marketing da Pizza Hut na rede social Twitter. De 3 a 31 de março, os internautas poderão enviar suas sugestões com sabores de uma pizza personalizada para o twitter @pizzahutpoa e ter sua receita incluída no cardápio.

Cada receita sugerida poderá ter a combinação de quatro ingredientes diferentes, mais queijo mussarela. No encerramento da promoção, previsto para o último dia de março, as cinco sugestões que forem aprovadas pelos chefs de cozinha da Pizza Hut irão para o site www.pizzahut-poa.com.br, onde passarão por uma votação. Os critérios para escolha dos profissionais são combinação e disponibilidade dos ingredientes, sabor e viabilidade financeira para compor a pizza.

De acordo com a gerente de comunicação da Pizza Hut, Dana Chmelnitsky, a promoção tem o objetivo de aproximar a empresa de seus clientes. “Essa ferramenta virtual é importante para estreitarmos o relacionamento com nosso público-alvo, aprimorando o serviço prestado e aumentando o número de operações”, avalia.

A pizza mais votada, eleita por decisão do público, será incluída no cardápio da Pizza Hut RS com o nome de Pizza Twitter. O dono da receita vencedora ganhará um jantar, com direito a acompanhantes, em comemoração nos restaurantes do Praia de Belas Shopping, Ipanema ou Caxias. Os outros quatro selecionados receberão uma pizza grande cada um, a ser retirada até 30 dias depois do resultado final da promoção.

A divulgação do nome do ganhador será feita dia 10 de abril, no site da Pizza Hut e pelo e-mail dos participantes.

Depois de passar para as mãos da família Nóbrega e viajar por três gerações (hoje todas as casas da rede são administradas pelos netos), o, quer dizer, a Camelo se especializou nas redondas – o que não deve ter sido difícil, afinal a pizza, a esfirra e o pão árabe compartilham do mesmo formato poligonal de infinitos lados… – e no frango à passarinho (não me perguntem o por quê).

A unidade visitada hoje por este blog foi a do Morumbi.

Essa casa era um dos oásis que Ana Claudia e eu tínhamos quando morávamos na região do Portal do Morumbi. Batíamos o ponto toda a semana. Isso quando não, além de ir à pizzaria, também pedíamos pelo telefone em outro dia da semana… Essa frequencia permitiu-nos que descobríssemos uma figura singular: o host Tom que sempre nos recebia com muita alegria. Tom é uma dessas figuras que alegra qualquer um que trabalha com livros (que é o meu caso). Toda vez ele comentava sobre o livro que estava lendo naquela semana e, o mais legal, sempre nos pediaalguns exemplares antigos, para uma biblioteca que ele e a noiva (que hoje já se tornou esposa) abririam em uma cidadezinha perto de Atibaia. Por um breve período, eu também encontrava-o na livraria Laselva que existe em um posto bem legal da Av. Jorge João Saad (o posto tem um Starbucks e fica a menos de 1km de casa…).

Depois que mudei pra mais distante da Camelo, não tenho sido tão assíduo e, por isso, descobri só hoje que o Tom saiu da Camelo e está se dedicando aos livros e às plantas (abriu uma empresa de jardinagem com o sogro) no interior de sampa. Felizardo…

Bom, mas e as pizzas?

Como de costume, pedimos uma metade com a cobertura “da casa” que é simples mas muito apetitosa e traz à lembrança da Ana as pizzas que ela comia na infância: presunto picado, muzzarela e azeitonas verdes. A outra metade, resolvemos inovar e pedimos uma Pacaembu – alho poró, muzzarela de búfala, tomate refogado e peito de peru. Deliciosa e muito leve…

Outras boas pedidas: as tradicionais três queijos, margherita (foto) e siciliana (calabreza apimentada moída, alcaparras, cebola temperada, muzzarela e provolone). Se você também quiser inovar, experimente a Holandesa: Mortadela Ceratti, cebola refogada, tomate sem semente picado, salpicada com muzzarela, provolone e cebolas pretas!

A unidade do morumbi é bem grande e, por isso, um pouco barulhenta… O salão da frente é o mais silencioso e, com as janelas balcão, o piso de cimento queimado e o móvel da entrada com vários legumes, torna o ambiente bem próximo de uma casa da fazenda…

Outra dica é um salão mais reservado, com uma mesa bem grande (deve caber umas 20 pessoas) e que fica atrás da lareira (isso mesmo, uma lareira!). Ótima pedida pra ir com a moçada num dia frio…

Serviço

Pizzaria Camelo

Endereço: Vários endereços (vide site)
Tel. da loja do Morumbi: (11) 3747 – 4450
Aceitam todos os cartões de crédito
Manobrista na porta (R$12 no morumbi)

Achômetro (Eca – 1* / Dá pro gasto – 2* / Bom – 3* / Ótemo – 4* / PQP, maravilhoso – 5*)

Pizza: 4*
Ambiente: 4*
Atendimento: 4*
Preço: 3*

Daqui a dois dias, estréia na Net o filme 007 – The Quantum of Solace. O filme é um típico 007, mas o mais legal é que dentre as ações promocionais que o canal irá promover está a personalização de 33.100 caixas de pizza e 55 mil postais que serão distribuídos nas redes Pizza Hut e Disk Cook.

Se pensarmos na “tiragem” das caixas de pizza que são “veiculadas” só na cidade de São Paulo, com certeza teremos uma das mídias impressas de maior penetração do mercado…

Se você receber uma pizza com a promoção do filme, que tal tirar uma fotinho e mandar pro blog?

Agora, você acha que essa é a única ligação entre o Mr. Bond e a pizza no mundo da publicidade? Está redondamente enganado… Saca só a matéria abaixo:

A pizza mais cara do mundo foi criada por Domenico Crolla e ganhou o nome de “Pizza Royale 007″. Em sua criação, o Sr. Crolla, utilizou alguns dos ingredientes mais caros do mundo, entre eles, lagosta conservada no mais fino conhaque, caviar mergulhado em champanhe, salmão escocês defumado e várias outras iguarias. Tudo isso, salpicado com com flocos de ouro comestível de 24 quilates. A pizza foi leiloada em 19 de Novembro de 2006 por aproximadamente 4200 dólares e o dinheiro foi encaminhado para uma instituição de caridade. Porém a pizza mais cara comercializada é do restaurante Nino’s Bellissima. A pizza de 30 centímetros precisa ser encomendada com 24 horas de antecedência e tem entre seus ingredientes, lagosta fresca, quatro tipos de caviar, salmão e wasabi. Cortada em oito pedaços, cada um custa 125 dólares, o que resulta em 1000 dólares a pizza inteira. Fonte: Mkt na Cozinha.

Pra quem ainda não conhece (e vale a pena conhecer), o Ráscal é uma rede de restaurantes de “cozinha mediterrânea com acento italiano”, como eles mesmo dizem. É claro que a ilha de massas é maravilhosa, com opções que variam diariamente e onde o chef a prepara na sua frente. Não, não tem nada a ver com o Spoleto…

Maravilhosa também é a mesa de saladas e antepasto. Uma das melhores que eu conheço… O chato é que você NÃO PODE escolher comer só a salada e o antepasto, tem de pedir um grelhado ou uma pizza brotinho, junto… Como diriam os twitteiros: #fail… O atum com crosta de gergelim é muuuito bom… E olha que eu, como bom japonês, não gosto de peixe. Uma dica é pedir pra que eles preparem uma mini-pizza de parmesão especialmente pra sua mesa, já que a que tem no buffet acaba rápido de mais…

Bom, mas vamos ao que interessa: as Pizzas!

Embora elas não sejam a especialidade da casa, elas são muito bem feitas. Você pode escolher entre vários sabores tradicionais, sem muita novidade… Você tem ainda a opção de massa fina/média/grossa. Não caia na tentação de pedir a massa grossa… A média já está de bom tamanho (ou seria espessura). A não ser que você goste de comer uma pizza a “la Chicago stuffed” pizza, só que semelhante apenas na espessura da massa…

Você ainda pode pedir uma calzone, muito bem feita, mas pra mim, muito pequena…

Eu sempre peço a de atum (sem mozzarela e com catupiry) que pra mim, lá é a melhor pedida. A marguerita também é muito boa, com manjericão fresquinho… Outra que não tem no cardápio, mas que eles fazem sem problema é a de Peito de Peru com catupiry.

Atum com catupiry do Ráscal

Nossos amigos pediram uma de quatro queijos, mas se você não gosta de ricota, melhor ficar longe… Ah… O chopp é Sol, ou seja, não preciso dizer mais nada sobre isso… 8-(

Conheço algumas unidades da rede: nos shoppings Marketplace, Iguatemi, Vila Lobos e a do Itaim (na R. Leopoldo Couto de Magalhães, em frente à Hamburgueria Nacional). Se você nunca foi, sugiro que se inicie, pela do Itaim. A carta de vinhos em todas unidades é muito boa, incluíndo os ótimos chilenos da vinícola Tabalí, de custo/benefício muito bons.

O preço está entre uma “Baroneza” (que em um próximo post, apresentarei pra vcs, mas que sempre vou junto com os amigos @pavarini, @judithalm e o pessoal do zOnA dA REfOrmA) e uma Pizzaria Famiglia Mancini (antiga Avanhandava 34).

Serviço

Ráscal

Endereço: Vários endereços (vide site – que por sinal é muito bonito, em especial as fotos da seção Inspiração)
Tel. da loja do Itaim: (11) 3078-3351
Horário de funcionamento: Abrem na hora do almoço / Jantar até as 22h45
Aceitam todos os cartões de crédito
Manobrista na porta
A loja do Itaim é a mais legal!

Achômetro (Eca – 1* / Dá pro gasto – 2* / Bom – 3* / Ótemo – 4* / PQP, maravilhoso – 5*)

Pizza: 4*
Ambiente: 4*
Atendimento: 4*
Preço: 3*

Já foi ao Ráscal? E ae, o que você achou???? Adoraria ler seu comentário…

por Luisa Valle – O Globo

NÁPOLES – Entrar em um restaurante e dizer, de verdade, que você está comendo a “pizza marguerita original” é emocionante. Essa é a sensação de quem visita em Nápoles, na Itália, a casa onde surgiu a cobertura famosa, uma homenagem à rainha Margherita de Sabóia. Em um pequeno sobrado, próximo ao Teatro San Carlos e ao Castel Nuovo, fica o Brandi, que funciona há mais de 200 anos e guarda tradições tão antigas quanto ele. Mais do que saborear a pizza tradicional, comer ali é mergulhar de cabeça na cultura napolitana. ( Estamos em busca da pizza perfeita mundo afora. Qual é a sua sugestão? )

O prato surgiu em 1889, quando Raffaelli Esposito, então conhecido como Pietro il Pizzaiuolo, foi chamado ao antigo palácio de Capodimonte durante a visita dos reis Umberto I e Margherita de Sabóia. Na ocasião foram feitos três sabores, entre eles um com muita mozzarella, tomate e manjericão, o preferido da rainha, que acabou dando o nome à famosa pizza. Reza a lenda que a partir daquele dia, sempre que a rainha visitava a cidade mandava chamar il pizzaiuolo.

Para quem não acredita, entre as muitas fotos de personalidades que já estiveram no Brandi – o tenor Luciano Pavarotti aparece em mais de uma – e que decoram as paredes do restaurante está o bilhete enviado pelo Palácio Real de Capodimonte ao criador da marguerita, confirmando que as pizzas feitas durante sua visita ao castelo foram muito apreciadas. O quadro é apontado pelos garçons como se fosse sagrado.

Verdade ou não, a marguerita não decepciona, o que era de se esperar da terra das pizzas. A massa com a borda crocante e a cobertura preparada com o que há de melhor valem a visita ao restaurante. Aliás, quem tiver estômago – ou alguém para dividir os pratos – não pode deixar de provar outros sabores, como as de funghi ou pepperoni.

Do lado de fora, a cantina italiana mal chama a atenção. Apenas um cartaz indica o local. Na porta, no entanto, uma placa comemorativa, feita no aniversário de 100 anos da pizza, já anuncia aos clientes que ali é o local de nascimento de um dos sabores mais famosos do mundo.

O restaurante, criado em 1780, conserva até hoje as mesmas tradições que o tornaram famoso, entre elas a de chamar todos os chefs de Pietro, independentemente do verdadeiro nome deles. Era o nome do dono do restaurante e seu primeiro chef, Pietro Collicchio. E é assim, entre um Don Piè e outro, como os clientes se referem ao chef, que as pizzas são todas preparadas num forno à lenha decorado com azulejos que já virou atração turística.

Serviço:

Brandi: Salita S. Anna di Palazzo 1-2 (Via Chiaia), Nápoles. Tel. (39 81) 41-6928. www.brandi.it

Fonte: O Globo

Um pouco de história: foi inaugurada em 1957, pelo ITALIANO Francesco Tarallo. O salão foi decorado pelas arquitetas Regima Adorno e Baba Vaccaro, com motivos ligados ao cinema italiano.

Vale a pena experimentar o Tórtano, um maravilhoso pão de linguiça com mozzarela, encontrado facilmente nas regiões de Nápoles e Calábria, na Itália, onde as nonas o preparam quase todos os dias… Felizes os italianos…

Gosto muito das pizzas daqui e do Delivery, que mantém, quase intocada, a qualidade das pizzas.

Serviço

Pizzaria A Esperança

Endereço: Av. Morumbi, 8185 – Brooklin – São Paulo
Tel.: (11)5333-5743
Horário de funcionamento: Dom. – Quin. – 18 as 24h / Sex. e Sáb. – 18 a 1h
Aceitam todos os cartões de crédito
Manobrista na porta
O salão é pequeno, mas bem aconchegante.

Achômetro (Eca – 1* / Dá pro gasto – 2* / Bom – 3* / Ótemo – 4* / PQP, maravilhoso – 5*)

Pizza: 3*
Ambiente: 3*
Atendimento: 4*
Preço: 4*

Já conhece a A Esperança? Que tal me desmentir???? Adoraria ler seu comentário…