Alimentação Saudável

Água sem gás X Água com gás

2020-02-12T11:45:00.002-03:00

Que a #água é uma bebida #essencial para o bom funcionamento do #organismo você já sabe.
Mas, e a diferença entre elas?

* Água Mineral: Retida de fontes hidrominerais de áreas protegidas de poluição, podem possuir maior ou menor quantidade de minerais, depende do local. Possuem minerais naturais, por isso possuem propriedades terapêuticas. Essa água é naturalmente potável e própria para o consumo humano.
* Água Mineral com Gás: Água originária da fonte natural com dióxido de carbono, ou seja, naturalmente gaseificada, tendo seu sabor mais suave do que a água gaseificada.
* Água Gaseificada: Quando a água potável ou água mineral natural passa pelo processo artificial mencionado anteriormente no momento do envase.

Existem duas formas de gaseificação da água, a forma natural e a forma artificial:

* Gaseificação Natural: O próprio reservatório de água subterrâneo libera minerais e o calor agrega vapores e gases. A água aquecida fica leve e acaba subindo, onde é envasada para comercialização e consumo.

* Gaseificação Artificial: É o processo mais usado no Brasil e nos países que produzem água mineral. A água é retirada da fonte e armazenada em reservatórios de aço inox. Neste ambiente a água passa por um processo chamado desairador, onde se tira todo o oxigênio de sua composição e o gás carbônico é acrescentado no lugar, deixando a água gaseificada para consumo.

Dica: atentem-se sempre ao rótulo de tudo que for consumir!

Bolinho de Chuva Funcional da Lellinha

2020-02-11T09:29:00.000-03:00

Conforme a previsão do tempo, essa chuva continuará até o final da semana...nada mais gostoso que em climas assim fazermos um bolinho com chá para esquentar nossa alma e corações!
Que tal essa receita de Bolinho de chuva funcional da Lellinha ;)

Da lellinha pq ela esta sempre comigo, me acompanhando e palpitando em nossas aventuras culinárias rsrs Pra mim não existe coisa mais fofa e gostosa poder vivenciar esses momentos que estamos fazendo algo simples juntas, algo que gostamos, são momentos únicos...SEMPRE e juntas estamos colecionando momentos e criando memórias!
Bom, mas anotem essa receitinha que vale super a pena:

Ingredientes:

3/4 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de aveia (usamos a orgânica sem glúten)
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal rosa
50-60 ml de leite desnatado ou versão vegetal
1 ovo caipira
1/3 xícara de açúcar de coco ou xylitol
1 colher de sobremesa de óleo de coco
Canela para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque a massa em forminhas pequenas em um forno pré-aquecido. Usamos mini forminhas de silicone. Asse por volta de 20 min ou ate dar o ponto. Espere esfriar retire das forminhas e polvilhe canela.

Nem preciso comentar que amamos né!
Ainda mais acompanhado de um bom chá!

Hambúrguer de cenoura e abobrinha

2020-02-10T13:51:00.000-03:00

Que tal uma receita prática e versátil para sua #segundasemcarne ;)

Ingredientes:
- 3 xícaras de abobrinha ralada
- 1 xícara de cenoura ralada
- Bastante cebolinha picada
- 1 xícara de farinha de aveia ou farinha de grão de bico
- 2 colheres de sopa de linhaça
- 6 colheres de sopa de água
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite (+- 1 colher de sopa)

Modo de Preparo:
1. Colocar a linhaça triturada de molho na água por aproximadamente 20 minutos;
2. Ralar a cenoura e a abobrinha, colocar em um pano limpo, jogar um pouco de sal sobre elas e deixar escorrer por +-15 minutos. Depois apertar bem o pano para tirar o máximo de água possível.
3. Misturar tudo
4. Moldar no formato de hambúrguer.

Pode ser assado ou grelhado! Nós grelhamos e ficou muito bom!!

Jejum Intermitente

2020-02-09T21:17:00.001-03:00

O jejum é uma prática realizada há milênios, seja por questões religiosas, culturais ou pela escassez de comida. Hipócrates já falava sobre a prática do jejum como uma forma de melhorar e prevenir doenças. Os benefícios do jejum tem sido um assunto frequente em especial em pautas sobre emagrecimento. Em uma cultura em que cansamos de ouvir sobre a necessidade de alimentação a cada três horas, ouvir que passar algumas horas sem ingerir nenhum alimento traz benefícios à saúde gera uma confusão maluca!

Atualmente existem estudos que comprovam que ficar sem se alimentar elimina as células ruins do organismo e posteriormente cria novas células mais eficazes para o bom funcionamento para o metabolismo, além de auxiliar no combate dos malefícios do envelhecimento e na cura de doenças degenerativas.

Mas, quais são esses benefícios? Vou listar aqui pra você.

Prevenção de câncer, pois durante o jejum ocorre um processo chamado autofagia celular, onde o corpo decompõe células velhas e anormais e as recicla em busca de energia, prevenindo o desenvolvimento de células cancerígenas;
Destoxificação, uma vez que a autofagia restringe infecções virais e replicação de parasitas intracelulares, além de auxiliar o corpo a se livrar de toxinas armazenadas no tecido adiposo;
Diminuição da Resistencia Insulínica e prevenção da Diabetes, pois durante o jejum as taxas de glicose diminuem no sangue e, consequentemente, a insulina diminui;
Aumento do desempenho cognitivo, pois durante o jejum seu corpo começa a quebrar gordura para gerar energia e a produzir cetonas, que são fontes de energia mais eficientes para o cérebro;
Melhora a saúde mitocondrial e estimula o crescimento de nova células cerebrais.
· Favorece a melhora da composição corporal e otimiza a perda de gordura

Existem dois tipos de JEJUM:

Fisiológico: que é não comer absolutamente cada, e só ingerir líquidos não calóricos, como água, chás e café, sem adoçante algum (mesmo os naturais)
Metabólico: que é quando se pode ingerir alimentos que não provocam picos de insulina.

Existem alguns protocolos de J.I.: 12x12hrs; 12X8hrs; 24 hrs; 36 hrs.

Protocolo 12 x12 hrs: o indivíduo tem uma janela de 12 em 12 hrs para se alimentar e 12 hrs em jejum, geralmente contando com o horário de sono.
Protocolo 12 x 8 hrs: a pessoa deve jejuar por 16 hrs, tendo 8 hrs de intervalo que se pode alimentar
Protocolo de 24 hrs: pode ser feito em 2 dias da semana, intercalando os dias em que você fica sem se alimentar. Por exemplo: a pessoa pode tomar o café da manhã normalmente e almoçar por volta das 12 hrs. Depois disso, ela só voltara a se alimentar às 12 hrs do dia seguinte.

CONTRA INDICAÇÕES DO JEJUM INTERMITENTE:

Embora a maioria da população possa se beneficiar do jejum, existem algumas contra indicações:

Pessoas abaixo do peso
Desnutridos
Crianças
Mulheres grávidas e/ou amamentando
Pessoas com uso de medicamento contínuo, pois alguns medicamentos podem precisar ser tomados com alimentos. Por isso é extremamente importante ter um acompanhamento de um profissional capacitado antes de fazer o jejum.

Referências Bibliográficas: "Jejum Intermitente - Patricia Davidson"

ENVELHECIMENTO CUTÂNEO E PRODUTOS DE GLICAÇÃO AVANÇADA (AGEs)

2015-06-30T16:59:00.000-03:00

AGE, do inglês Advanced Glycation End Products: produtos de glicação avançada, são compostos formados pela reação não enzimática entre açúcares redutores e grupo amino livres de proteína, lipídeos e ácidos nucleicos. Nos alimentos essa reação é conhecida como Maillard e nos seres humanos são denominados glicação. O que ficou por muito tempo restrito à ciência de alimentos, ganhou atenção ao se identificar diversas ações biológicas para os AGEs. Esses compostos alteram a estrutura e função das moléculas e aumentam o estresse oxidativo em sistemas biológicos.

O organismo expressa receptores para esses AGEs em várias células, os denominados RAGEs que, quando ativados, são responsáveis por uma cascata de sinalização celular que envolve a ativação de fatores de transcrição como NF-kB que induz inflamação. Adicionalmente, já foi reconhecido que a ativação dos RAGEs sinaliza IL-6, TNF-alfa, proteina C-reativa, e portanto, evidencia-se sua relação com doenças cardiovasculares, renais, câncer, artrite, complicação do diabetes, entre outros.

A formação destes compostos, além de contribuir para o aumento do estresse oxidativo, processo inflamatório, e reduzir a eficiência de enzimas antioxidantes como glutationa, SOD e catalase, afeta predominantemente moléculas de meia-vida, como é o caso da proteína colágeno, na pele. A pele é afetada pelo processo de envelhecimento e numerosas modificações são observadas. No ser humano com o passar do tempo a pele torna-se seca, mais fina, manchas aparecem, elasticidade diminui e a rigidez aumenta, em conjunto com o aparecimento de rugas. Essas observações resultam da sobreposição de um envelhecimento cronológico intrínseco (individual e genético) e de um envelhecimento extrínseco (dependente de fatores externos, como radiação UV, poluição e estilo de vida). Uma das causas do envelhecimento cutâneo é a presença dos AGEs que atingem a derme e epiderme. AGEs promovem danos irreversíveis às proteínas, e se acumulam com a idade em proteínas de longa vida, tais como colágeno, além de outras proteínas da matriz celular.

Os AGEs podem ser ingeridos por meio da dieta, pela ingestão de alimentos submetidos, principalmente ao calor seco ou formados endogenamente, em condições de hiperglicemia e/ou estresse oxidativo. Por isto, para reduzir a exposição aos AGEs, sugere-se adotar uma dieta que mantenha um perfil glicídico adequado, ou seja, de menor carga glicêmica, rica em antioxidantes, baixo consumo dietético de fontes desses compostos além de substancias inibidoras de AGEs.

Para reduzir o consumo de AGES por meio da dieta é importante considerar aspectos importantes na técnica dietética utilizada para o preparo dos alimentos. Em geral, os alimentos que sofrem tratamento térmico, especialmente com calor seco, como grelhar, chapear, saltear, tostar, assar ou fritar, resultam no aumento de 10 a 200 vezes nos níveis de AGEs.

Já o emprego do calor úmido evita o aumento dos AGEs durante a cocção, como é o caso do cozimento a vapor com temperaturas amenas (85 - 100 C), refogar o alimento com pouca gordura e adição de líquido, tampar a panela e finalizar o cozimento com vapor (100 - 120 C), banho-maria máximo a 100 C e cozinhar lentamente, ou seja teor de AGEs de um determinado alimento pode variar quando cozido ou quando frito ou quando ensopado.

Composição dos alimentos

A composição do alimento também é predominante no quesito quantitivo de AGEs. Alimentos de origem animal, especialmente as de maior teor de gordura e proteína,como carnes, queijos (principalmente o parmesão), aves, suínos, manteiga, creme de leite, margarina e maionese possuem maior teor de AGEs.

Produtos industrializados e submetidos a altas temperaturas como cookies, barras de cereais, leite em pó, fórmulas infantis e suplementos como whey protein, sao ricos em AGEs. As formulas infantis, por exemplo, possuem em média 70 vezes mais AGEs quando comparadas ao leite materno. Esse aumento ocorre pelo fato da maior parte dos alimentos industrializados sofrer processamento térmico, o que garante a inativação de algumas enzimas. a degradação de substâncias tóxicas e, ainda o desenvolvimento de substâncias responsáveis pela cor, aroma e sabor. Essas substâncias são características da Reação de Maillard, como já dito anteriormente, cuja reação que corre durante o processo térmico e/ou armazenamento prolongado de alimentos que contem proteínas e açúcares redutores.

Em contrapartida, alimentos ricos em carboidratos, como legumes, frutas e grão integrais contêm relativamente pouca quantidade de AGEs, mesmo após o cozimento.

Uma tabela com 549 alimentos publicada recentemente pode ser visualizada neste link: http://goo.gl/7jgisJ.

A ingestão significativamente reduzida de AGEs pela dieta pode ser alcançada por meio do consumo de peixes, legumes, vegetais, frutas e significativamente

pela redução de produtos lácteos e alimentos processados.

A ingestão segura e ideal de AGEs na dieta para efeitos de prevenção de doenças ainda não foi estabelecida. No entanto, estudos apontam que o consumo não deve ultrapassar 15.000 kU.

Fonte científica:

PUJOL, Ana Paula; MICHELETO, Michely - Envelhecimento cutâneo - Rev. Nutrir, pg 36 - 38.

COMEMORAÇÃO SAUDÁVEL

2014-06-27T16:59:00.000-03:00

Namorar é ...atrair, cativar, inspirar amor e seduzir..

E claro que uma boa comida não pode faltar, já que todas as comemorações estão ligadas à algum tipo de alimento. Porém, uma das maiores dificuldades encontradas, quando o assunto é manter uma alimentação equilibrada é o que comer nestas ocasiões especiais.

Em se tratando de casais, um deve apoiar o outro, desde à atividade física ao plano alimentar, pois todos correm o risco de exagerar.

Entao fique atento! Seguindo as dicas abaixo, você não vai extrapolar os limites e se arrepender do que comeu.

O primeiro conselho que eu sugiro é: evite sair de casa com fome, assim você pode escolher o que irá comer com calma e optar pelo que for mais saudável.

Em barzinhos:

Antes de sair, engane o estômago com uma porção de castanhas ou sementes, por exemplo.
Antes de pedir a bebida alcoólica, peça uma garrafinha de água, você ganha tempo para checar todas as opções do cardápio e escolher melhor seu drink e seu petisco.
Prefira drinks que você já sabe que consumirá mais devagar e tente se contentar com uma dose.
Use o truque de intercalar um copo de água a cada dose.
Prefira bebidas com menor teor alcoolico, elas são menos calóricas.
Cuidado com os petiscos e porções! Evite os pães com patês à base de maionese ou versões de antepastos marinados em azeite.
Fuja das porções fritas, busque as não-fritas, comidinhas leves como: espetinhos de legumes , palitos de cenoura e pepino com molhos à base de iogurt, carpaccio com alcaparras

Em uma pizzaria:

· Evite combinar pizza e bebidas alcoólicas. Os dois são considerados carboidratos, e, juntos, favorecem o estoque de gordura.

· Prefira sempre os sabores mais leves (atum, escarola, mussarela, ricota, rúcula com mussarela de búfala), evite os recheios carregados de gordura.

· Tente consumir a pizza com a massa fina.

· Evite comer sobremesa.

Em um restaurante japonês:

· Prefira os sashimis (fatias de peixe cru) aos sushis (rolinhos de arroz), pois estes são carboidratos.

· Prefira o atum ou o namorado ao salmão.

· Prefira os sushis com kani, pepino, peixes crus ou califórnia. Evite hot filadélfia, salmão skin e tempuras mais calóricos por serem empanados e fritos.

· Troque os rolinhos primavera ou guiozas fritos, pela versão no vapor.

· Prove os peixes grelhados ou opte por um mishossiro ao invés de usar pratos mais típicos da cozinha chinesa, como é comum nos rodízios.

· Cuidado com a porção de shimeji ou shitake, divida-as com alguém, já que são preparadas na manteiga.

Acrescente limão espremido em seu shoyo light, além de diminuir o glutamato monossódico enriquece-o com vitamina C.

Em um restaurante italiano:.

Tente dispensar o couvert e fique com uma salada de entrada.
Divida seu prato de massa.
Prefira os molhos vermelhos aos brancos.
Tente evitar acompanhamentos na massa como: pães, queijos, azeite.
Evite as sobremesas ou divida-a.

Em uma churrascaria:

Sempre faça um prato de salada para iniciar! Abuse da salada das folhas verdes escuras e evite as saladas que contêm maionese ou batatas.
Prefira as carnes mais magras: alcatra, maminha, fraldinha e frango sem pele.
Evite picanha, costela, cupim, tender, lingüiças, queijos amarelos, carnes com bacon e coração de frango.
Como acompanhamento, evite os carboidratos. Se isso não for possível, troque as batatas, cebolas, mandiocas e polentas fritas, por pouco arroz de preferência integral.

Em um restaurante Árabe:

Prefira os salgados assados aos fritos. Uma boa sugestão é comer o quibe cru e não o frito, mas cuidado com o excesso de azeite para o tempero.
Evite muito pão com patês!!!
Abuse das saladas e tabule, experimente abobrinha recheada de carne e manere na porção de arroz e charutinhos com arroz.

Depois da comemoração, retorne à refeição habitual e à sua reeducação alimentar correta. Quando ocorre uma viagem e surge a necessidade de se alimentando fora de casa, o ideal é sempre tentar aproximar ao máximo de nossas regras alimentares. Quando essa opção não for possível, transforme esse momento em uma exceção ao seu plano alimentar. E como toda exceção só existe quando há uma regra, fica muito mais fácil retornar a normalidade depois e não perder o foco. Lembre-se para ter uma dieta saudável é preciso fazer boas escolhas!!

Anabolizantes X suplementos: diferenças e riscos

2014-05-19T12:47:00.000-03:00

Os esteroides androgenicos anabólicos (EAA ou AAS do ingles Anabolic Androgenic Steroids) também conhecidos como anabolizantes, são uma classe de hormônios esteróides naturais e sintéticos que promovem o crescimento celular e a divisão, resultando no desenvolvimento de diversos tipos de tecidos, especialmente o muscular e ósseo.

A testosterona natural tem dois efeitos distintos no organismo: um é o efeito andrógeno que influencia nas características masculina como mudança de voz, crescimento do órgão sexual e de pelos e a agressividade e efeito anabólico com influencia na redução da gordura corporal, aumento de força, libido e massa muscular.

O desenvolvimento dos esteroides anabólicos teve como objetivo o aumento do efeito anabólico e a diminuição do efeito andrógeno. No entanto não houve sucesso na tentativa de obter um anabolizante sem o efeito andrógeno.

Os anabolizantes foram descobertos em 1930 e tem sidos usados desde então para inúmeros procedimentos médicos incluindo a estimulação do crescimento ósseo, apetite, puberdade e crescimento muscular; podem também ser usados em pacientes submetidos a grandes cirurgias ou que tenham sofrido acidentes sérios o qual acarretam um colapso de proteínas no corpo. O uso também é comum para condicoes cronica debilitantes como AIDS e câncer porém atualmente a maior parte dos usuários utilizam com o objetivo de aumentar a capacidade de treinamento, força física e de massa muscular.

O uso é maior entre homens, mas atualmente o consumo do publico feminino vem aumentado progressivamente, entretanto independente do sexo os usuarios podem desenvolver dependência.

Os anabolizantes são encontrados em comprimidos, injeções intramusculares e transdérmicos via creme, gel ou atadura transdérmica.. Sao inumeros os possiveis efeitos colaterais, os mais comuns em homens sao a calvice, ginecomastia (crescimento dos mamilos), hipertrofia da prostata, já em mulheres os efeitos sao virilização (aumento dos pelos e engrossamento da voz), amenorréia (ausência da menstruaçao e aumento do clitoris, podemos citar também como efeitos colaterais em ambos os sexos a acne, impotencia, esterilidade, agressividade, hipertensão, problema de tendões e ligamentos, aumento do colesterol, dores de cabeça, enrijecimento das articulações, hepatoxicidade e insonia.

Já os suplementos ou complementos alimentares sao preparações destinadas a complementar a alimentação equilibrada fornecendo nutrientes como vitaminas, minerais, fibras, ácidos graxos e aminoácidos que não podem ser consumidos em quantidade suficientes. Promovem a melhora da performance e consequentemente na capacidade em atender a demanda nutricional adequada.

Os suplementos diferenciam-se em:

- Hipercalóricos: alto valor energético

- Proteicos: auxiliam na formação de músculos

- Termogênicos: ajudam no aumento do metabolismo

- Antioxidantes: ajuda na eliminação dos radicais livres

- Polivitaminicos e minerais.

A maioria dos suplementos alimentares parecem inofensivos mas dependendo da quantidade ou do componente pode resultar em consequências desagradáveis, por isso quem deseja iniciar o uso para melhor adequação em proporções e horários apropriados deve procurar uma orientação profissional de um nutricionista, lembrando que nenhum suplemento substitui uma alimentação saudável.

Referencias bibliograficas:

Brodsky, IG; P Bagalopal and KS Nair (1996) Effects os testosterone replacement on muscle mass and msucle protein synthesis in hypogonodal men a clinical research center study. Journal of clinical Endocrinology & Metabolism, Vo 81

Conheça as propriedades do gengibre

2013-06-20T19:15:00.002-03:00

O gengibre é umas das plantas medicinais mais antigas e populares do mundo com propriedades terapêuticas resultantes da ação de várias substâncias benéficas ao organismo.

É considerado antioxidante, anti-inflamatório, bactericida , anti-coagulante, desintoxicante pois ajuda no combate à proliferação de vírus e bactérias e também um termogênico natural, pois aumenta a temperatura do corpo acelerando o metabolismo sendo um excelente coadjuvante ao emagrecimento.

É utilizado para o tratamento de náuseas, enjôos, diarréia, dor de estômago e também indicado contra inflamações na garganta, asma e bronquite.

Devido ao seu poder anti-séptico é muito utilizado na culinária japonesa para neutraliza o paladar entre os pratos.

Mas suas propriedades funcionais não acabam aí:

* é afrodisíaco, pois promove a vasodilatação e aumento da circulação sanguinea

* melhora o sistema imunológico, protegendo o organismo das gripes e resfriados;

* é antioxidante prevenindo o envelhecimento

Mas atenção: o consumo do gengibre deve ser evitado em pessoas com pressão arterial alta e a sua forma em pó pode causar azia em alguns indivíduo. Procure sempre a ajuda de um nutricionista para a elaboração da sua dieta alimentar.

Confira abaixo 2 receitinhas fáceis e refrescantes para turbinar sua rotina diária:

* CHÁ DE GENGIBRE

Ingredientes:
1 colher de chá de gengibre ralado
1 xícara de chá de água.

Modo de Fazer: Despejar o gengibre na água e ferver por 5 minutos. Coar e beber morno ou frio.

Dica da Nutri: não despeje a água muito quente sob o gengibre, pois perde suas propriedades. Se quiser pode mastigar os pedacinhos de gengibre.

*LIMONADA COM GENGIBRE, HORTELÃ E MEL

Ingredientes:

4 limões
4 colheres de sopa de mel
Gengibre fresco
Hortelã

Modo de Fazer Numa tigela, misture o gengibre picado, 15 folhas de hortelã picada e o mel. Ferva duas xícaras de água e verta sobre a mistura. Deixe repousar durante 5 minutos e coe. Acrescente o suco de três limões e acrescente mais uma xícara de água e gelo. Sirva com folhas de hortelã e rodelas de limão.

Goji Berry

2013-06-18T16:26:00.000-03:00

O Goji berry (Lycium barbarum L.), é uma pequena fruta vermelha de sabor levemente azedo tradicional da medicina chinesa e vastamente consumida devido ao seus inúmeros benefícios a saúde, dentre eles melhora da visão, funções renal e hepática.

O suco produzido de seu fruto é de coloração vermelho-alaranjada contendo um arsenal de vitaminas, minerais, aminoácidos e antioxidantes.

Confira os benefícios que essa fruta agrega para nossa saúde:

* Possui grande quantidade de polifenóis, como antocianina e resveratrol, que protegem o nosso corpo do envelhecimento precoce.

* Devido ao alto teor de aminoácidos reforça e mantém os vasos sanguíneos elásticos

* Fonte de vitamina C, melhora a energia e o bem-estar de uma maneira geral

* Possui vitaminas do complexo B que mantêm o sistema imunológico saudável e competente

* Tem betacaroteno, que protege a pele dos danos causados pelo sol

* O poder antioxidadante dos polifenóis, presentes na fruta, contribui para a prevenção do câncer

* Protege os olhos, pois contém luteína e zeaxantina, dois carotenóides que previnem a degeneração ocular

* Auxilia na redução do colesterol.

É encontrado aqui no Brasil em lojas de produtos alimentícios na versão desidratada ou em pó e pode ser consumida na forma de chá, a qual é muito popular na China, também pode ser ingerida adicionada a sucos, misturado com iogurte, cereais ou frutas.

*Referências:

Bucheli,P;Vidal,K;Shen,L;Gu,Z; Zhang,C; Miller,L,Wang,J. Goji Berry Effects on Macular Characteristics and Plasma Antioxidant Levels Optometry and Vision Science, Vol. 88, No. 2, February 2011

Navindra P. Seeram. Berry Fruits: Compositional Elements, Biochemical Activities, and the Impact of Their Intake on Human Health, Performance, and Disease. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2008 56 (3), 627-629

A bola da vez...ABACATE

2013-06-14T14:03:00.000-03:00

O abacateiro é uma planta frutífera das mais produtivas por unidade de área cultivada e é encontrado nas diversas regiões do território nacional. Em muitos países, o abacate é consumido como um autêntico alimento, principalmente sob a forma de saladas, temperadas com sal, azeite e condimentos diversos, sendo também utilizados sob a forma de sopa. O Brasil é um dos raros países onde o abacate é consumido como sobremesa, sob forma de vitamina ou sob forma de cremes.

Rico em nutrientes, contém proteínas, carboidratos e minerais, como: magnésio, que é essencial à vida, pois ajuda no metabolismo da glicose e a nutrir os nervos e o cérebro; cálcio, que combate a osteoporose; ferro, que combate a anemia e ajuda a formar as hemácias, fósforo, que junto ao cálcio ajuda na mineralização dos ossos e nos neurônios, melhorando o raciocínio, potássio que aumenta a libido e regula hormônios da tireoide em mulheres. Além de ser rico em vitaminas A, do complexo B, E, fitosterol, lecitina, tanino, ácido oléico, linoléico, palmítico e glutationa, que é um poderoso antioxidante. É ou não é um alimento fantástico? E tem mais...ajuda no controle das taxas de colesterol e pressão sanguínea, possui ação antioxidante e antiinflamatória, age contra prisão de ventre e perturbações digestivas, auxilia na desintoxicação do fígado, evita fadiga mental, ajuda na formação de ossos e dentes e fornece energia aumentando a disposição. E você também pode encontrar na forma de óleo!

Depois de todos esse benefícios, o que você está esperando para adequá-lo em sua dieta?

Vou deixar para vocês uma receita pratica, fácil e deliciosa feita com o abacate:

GUACAMOLE:

Você vai precisar de: 2 Abacates médios maduros / 2 Tomates pequenos sem pele e sem semente (opcional) / 1 Dente de alho / 1 Cebola média / 2 Colheres de sopa de óleo de oliva / 1 Limão / Pimenta sem semente a gosto (pode ser malagueta, dedo de moça, de cheiro ou calabresa) / Ervas Finas a gosto (orégano, manjericão, salsa - podem ser desidratadas) / Sal

Primeiramente abra os abacates ao meio, tire o caroço; remova toda a polpa, em seguida corte-a em pedaços e coloque-as dentro de um pilão ou um recipiente parecido. Corte os tomates (sem pele e sem sementes), a cebola, o dente de alho e a pimenta em pedaços bem pequenos (devem ser bem picados). Junte ao abacate e amasse até formar uma pasta (que quanto mais homogênea melhor). E para finalizar tempere com limão, azeite de oliva, sal e as ervas finas.

Lembre-se que alimentação equilibrada e variada é fundamental pra saúde, consulte sempre um nutricionista.

*Referencias

TANGO, J. S.; CARVALHO, C. R.; LIMONTA, S. N. B. Caracterização física e química de frutos de abacate visando a seu potencial para extração de óleo. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 26, n. 1, p. 17-23, 2004.

NUTRIÇÃO NA GESTAÇÃO

2013-06-11T15:04:00.000-03:00

A gravidez é um dos momentos mais importante e intensos para uma mulher, afinal, uma nova vida está sendo gerada, portanto tão importante quanto atentar-se ao ganho de peso é fundamental garantir a qualidade nutricional deste peso que irá ganhar.

Nesta fase há um aumento das necessidades de reservas que serão utilizadas durante toda a gestação como também o de lactação. A deficiência de algum nutriente pode afetar o desenvolvimento do bebê, como também a ingestão excessiva também pode ser prejudicial, ou seja, como tudo na vida, o equilíbrio é fundamental.

Todos os nutrientes são importantes, pois trabalham em sinergia, ou seja, um depende do outro para um funcionamento adequado. Vou listar aqui alguns dos nutrientes fundamentais para mamãe e seu bebê durante a gestação:

*PROTEÍNA: fundamental para a produção das células e dos tecidos novos. Recomenda-se 60 gramas de proteínas por dia, que é cerca de 10 a 12 gramas do que uma mulher não grávida. Muitas vezes, a dieta das brasileiras já contém quantidades excessivas de proteínas, não sendo necessário aumentar a ingestão.

Fontes alimentares: carnes, ovos, leite e derivados, feijão, ervilhas, grão-de-bico, lentilha e castanhas.

*CARBOIDRATOS: fornecem as calorias adicionais que toda gestante necessita.

Fontes alimentares: pães, cereais, arroz, massas, batatas e frutas.

*VITAMINA B9: é também conhecida por Ácido fólico e é fundamental para formação do sistema nervoso do feto, do sangue e das células. Estudos relatam que a ingestão via alimentação é quase sempre insuficiente.Então a suplementação é indispensável para garantir a quantidade ideal prevenindo malformações.

Fontes alimentares: folhas verdes escuras como espinafre, rúcula e brócolis, alimentos integrais e legumes.

*VITAMINA B12 : essa vitamina também é responsável na produção sanguínea e de células novas. A suplementação deste nutriente é fundamental para gestantes vegetarianas.

Fontes alimentares: carnes, leite e derivados, ovos.

*CÁLCIO: nutriente importante para a formação de ossos e dentes do bebê.

Fontes alimentares: leite e derivados, vegetais como couve, agrião, brócolis, sardinha e alimentos fortificados.

*FERRO: participa diretamente da composição de proteínas e enzimas. Faz parte da hemoglobina, que é uma substancia dos glóbulos vermelhos responsável por transportar oxigênio para todo o corpo. Para assegurar uma adequada produção de hemoglobina, o feto ocorrerá às reservas da mãe. Sem contar que no parto a gestante também perderá sangue. A ingestão adequada é essencial para o funcionamento adequado do sistema imunológico. Entretanto a maioria das mulheres já iniciam a gestação com baixas reservas de ferro, sendo assim, a suplementação é essencial.

Fontes alimentares: carnes, leguminosas, como feijão, lentilha, grão de bico e as folhas verdes escuras que contém um tipo de ferro, chamado ferro" não heme" que para ser absorvido deve ser consumido junto com alimentos ricos em vitamina C, como suco de laranja ou limão.

Respeitar os processos naturais e atentar-se às necessidades nutricionais é a maneira mais segura e eficiente para as mães que desejam ter filhos saudáveis.

* Referências:

Carreiro, M.D; Carreiro, M.M - Mães Saudáveis tem Filhos Saudáveis - 1 Ed - São Paulo, SP, 2010

Murray, M.T. encyclopedi of nutritional supplementes. Prima Health, 1996

Ômega-3 na gestação

2013-06-06T10:11:00.000-03:00

Sabemos que a nutrição é essencial para garantir uma gravidez saudável para a mãe e para o bebê. O ácido fólico, por exemplo, é uma vitamina cuja suplementação é indicada a todas as gestantes, muitas vezes quando ainda se planeja engravidar, para evitar más formações no tubo neural do feto. Outro nutriente que também está sendo muito falado quando o assunto é a saúde do bebê é o ômega-3.

Para entendermos melhor, o ômega-3 é um ácido graxo, ou seja uma espécie de gordura insaturada e são conhecidos por serem componentes fundamentais da membrana externa das células cerebrais. É através dessa membrana que todos os sinais nervosos fluem. Então a presença de ômega-3 cria um ambiente ideal para a troca rápida de "mensagens" entre as células do nosso cérebro.
Se o cérebro para de receber ômega-3, ele procura se adaptar a essa deficiência. Como consequência ele fica "preguiçoso" e as respostas passam a ser mais lentas. Quando esse comportamento é repetido diariamente, o cérebro passa a encarar esse novo estado como sendo o seu novo padrão normal de funcionamento.

Dentre as classe de ômega 3 destacam-se o EPA e DHA que são dois tipos de ômega 3 encontrados principalmente nas gorduras dos peixes de mar de água profunda e fria como o atum, salmão, arenque e bacalhau. Desses, o DHA é o que possui efeito antioxidante mais potente e protetor das células cerebrais. O DHA é parte integrante da bainha de mielina que reveste os nervos e protege o cérebro contra os danos do estresse oxidativo causado pelos radicais livres.

No início do ano foi divulgado na publicação científica The American Journal of Clinical Nutrition uma pesquisa realizada no Centro Médico da Universidade do Kansas, nos Estados Unidos, que revelou que o ácido graxo ômega-3 pode ajudar mulheres a terem bebês mais fortes e a reduzir a incidência de partos prematuros.

Para chegarem a essa conclusão, os cientistas estudaram 300 futuras mamães, escolhidas aleatoriamente. Metade delas foi suplementada durante o final da gravidez com 600 mg diárias de DHA. Já as outras receberam um placebo para fazerem parte do grupo de controle. Durante as observações, verificou-se que as gestações do grupo suplementado foram mais longas, acima de 34 semanas, resultando em uma menor incidência de partos prematuros. Os recém-nascidos das mamães que receberam a suplementação também nasceram mais fortes, com peso maior, quando comparados aos bebês das mães que receberam o placebo.

A autora do estudo, Susan E. Carlson, professora de nutrição da Universidade de Kansas, disse que a incidência de recém-nascidos com baixo peso e as gestações com 34 semanas (ou menos) no grupo que tomou placebo é muito semelhante às taxas da população em geral, enquanto o grupo que tomou DHA teve reduções muito significativas nesses riscos. Vale destacar que a pesquisa revelou que não houve efeitos adversos no consumo dos suplementos.

Apesar de ser necessário um estudo mais abrangente, a pesquisadora afirmou que as mulheres devem conversar com o seu médico / nutricionista sobre a possibilidade de adotar o consumo de suplementos de DHA durante a gravidez.

Atente-se: o ômega-3 é apenas um complemento alimentar que deve ser associado a uma alimentação equilibrada e saudável.

Referências:

http://well.blogs.nytimes.com/2013/03/04/omega-3s-may-lead-to-healthier-babies/

http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/02/18/ajcn.112.050021.abstract

http://www.minhavida.com.br/familia/galerias/16287-omega-3-na-gravidez-reduz-risco-de-parto-prematuro-e-garante-bebe-mais-saudavel

Consumo frequente de frituras está ligado a maior risco de câncer de próstata

2013-01-29T21:46:00.000-02:00

O consumo regular de alimentos fritos tais como batatas fritas, frango frito ou mandioca frita está associado a um risco aumentado de desenvolver câncer de próstata, e o efeito parece ser maior para as formas mais agressivas da doença, de acordo com um estudo de cientistas do Centro Fred Hutchinson de Pesquisa sobre o Câncer nos EUA.

A autora principal, Janet Stanford, e colaboradores da Divisão de Ciências da Saúde Pública do Centro Hutchinson publicaram suas descobertas na revista "The Prostate".

Estudos anteriores já haviam sugerido que o consumo de alimentos cozidos em alta temperatura, como a carne grelhada, pode aumentar o risco de câncer de próstata. A nove pesquisa é a primeira a adicionar a fritura à essa equação de risco.

O consumo de alimentos fritos já está associado aos cânceres de mama, de pulmão, de pâncreas, de cabeça e pescoço e do esôfago. Agora o câncer de próstata foi adicionado a essa lista.

A relação entre o câncer de próstata e o consumo de alimentos fritos pareceu ser limitada ao nível mais alto de consumo --definido na pesquisa como mais do que uma vez por semana.

Os homens que relataram comer batatas fritas, frango frito, peixe frito e/ou donuts pelo menos uma vez por semana tinham um risco aumentado de ter câncer de próstata em comparação com os homens que disseram que comiam esses alimentos menos de uma vez por mês.

Em particular, os homens que comeram um ou mais desses alimentos semanalmente apresentaram um risco aumentado de câncer de próstata que varia de 30% a 37%.

O consumo semanal destes alimentos foi associado também com um risco levemente maior de apresentar um câncer de próstata mais agressivo.

Os pesquisadores controlaram fatores como a história, idade, raça, histórico familiar de incidência de câncer de próstata e massa corporal, entre outros, ao fazer o cálculo da associação entre comer alimentos fritos e risco de câncer de próstata.

Stanford e colegas analisaram dados de uma base populacional de estudos envolvendo um total de 1.549 homens diagnosticados com câncer de próstata e 1.492 homens saudáveis pareados por idade. Os homens eram caucasianos e afro-americanos residentes da área de Seattle com idades entre 35 e 74 anos. Os participantes foram convidados a preencher um questionário dietético sobre o seu consumo habitual de alimentos, incluindo especificamente alimentos fritos.

FORMAÇÃO DE TOXINAS

Fritar os alimentos pode desencadear a formação de substâncias cancerígenas que serão consumidas junto com os alimentos.

Os possíveis mecanismos por trás do risco aumentado de câncer incluem o fato de que, quando o óleo é aquecido a temperaturas adequadas para fritar, compostos potencialmente cancerígenos podem formar-se no alimento frito.

Os compostos cancerígenos incluem acrilamida (encontrado em alimentos ricos em carboidratos, como batatas fritas), aminas heterocíclicas e hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (substâncias químicas formadas quando a carne é cozida a altas temperaturas), aldeído (um composto orgânico encontrado no perfume) e acroleína (substância química encontrada em herbicidas).

A concentração desses compostos tóxicos aumenta com a reutilização de óleo e o aumento do tempo de fritura.

Um peito de frango frito submerso em óleo por 20 minutos contém mais de nove vezes a quantidade de compostos tóxicos do que um peito de frango cozido por uma hora, por exemplo.

Como alimentos fritos são principalmente consumidos fora de casa é possível que a ligação entre esses alimentos e risco de câncer de próstata seja um sinal de alto consumo de fast foods em geral.

Fonte:

Jornal Folha de São Paulo - 29/01/2013

Marni Stoot-Miller, Marian L. Neuhouse, Janet L. Stanford - Consumption of deep-fried foods and risk of prostate cancer -"The Prostate" - Article first published online: 17 JAN 2013

Dia Mundial do Diabetes

2012-11-14T18:32:00.002-02:00

O diabetes é uma doença causada por um aumento do açúcar (glicose) no sangue. Isso não significa que houve uma ingestão de grandes quantidades de açúcar: o problema é que , na maioria das vezes, um hormônio chamado insulina, fabricado pelo pâncreas, é produzido em quantidade menor que a necessária e não age como esperado.

Quando produzida normalmente, a insulina permite o uso da glicose (açúcar) como fonte de energia. No portador de diabetes, como a insulina não funciona bem e é produzida em quantidade menor, há aumento do açúcar (glicose) no sangue. É esse aumento de açúcar no sangue que leva às complicações.

Os principais sintomas são: urinar em grande quantidade, perda de peso involuntária, aumento do apetite e do cansaço, sede excessiva e visão borrada.

A prevenção do diabetes mellitus 2 (DM 2) é tao simples quanto comer de forma saudável, praticar atividade física e perder o peso extra, e nunca é tarde para começar. Com pequena alterações no seu estilo de vida que podem te ajudar a prevenir complicações do DM2 no futuro, com problemas cardíacos, renais e neurológicos.

Veja as recomendações de prevenção preconizado pelo ADA (Associação Americana de Diabetes):

* Pratique exercícios.
A atividade física regular traz diversos beneficio, como por exemplo: auxilia na perda de peso; diminui a taxa de açúcar do sangue e melhora a ação da insulina.
Pesquisas mostram que exercícios aeróbicos e de resistência podem controlar o DM2 e a associação de ambos é mais benéfica do que apenas um tipo de exercício isolado. A recomendação do American College of Sports Medicine é de pelo menos 30 minutos de atividade leve a moderada por dia, cinco vezes por semana.

* Coma fibras.
O consumo regular de fibras reduz o risco de desenvolver DM 2, reduz o risco de desenvolver doenças cardíacas e auxilia na perda de peso, pois aumentam a saciedade.
Alimentos com alto teor de fibras incluem: frutas, vegetais verde-escuros, grãos, feijão, sementes com nozes e castanhas.

* Coma alimentos integrais.
Os grãos diminuem o risco desenvolver DM2 e ajudam a manter o açúcar do sangue em níveis seguros. Vários tipos de alimentos incluem grãos inteiros com pão integral e muitos cereais. Procure pela palavra "Grãos inteiros " nas caixas e pacotes.

* Elimine o excesso de peso corporal.
Procure eliminar o peso extra pois cada quilo perdido previne o aparecimento do DM2.
Perdas modestas de peso, como 5 -10 % do peso inicial e exercício físico regular reduzem o risco de DM2 em 60 % ao longo de 3 anos.

Faça escolhas saudáveis.

Dietas muito restritivas auxilam na perda de peso inicial, porém não possuem benefícios a longo prazo e podem levar a falta de algum nutriente essencial a sua saúde.
Ao invés disto, pense em alimentos saudáveis e variados como parte de uma alimentação saudável.

Esteja atento! Sempre procure um profissional capacitado para te orientar adequadamente.

Referências:
http://portal.saude.gov.br/portal/saude/area.cfm?id_area=1457
http://www.diabetes.org/
http://drabibiana-diabetesesaude.blogspot.com.br/

Anvisa suspende venda e uso de emagrecedor com substância proibida

2012-07-14T17:06:00.000-03:00

Na última terça-feira (10/07/12) a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) publicou um informe alertando que o consumo de alguns suplementos alimentares, como Jack3D, Oxy Elite Pro e Lipo-6 Black podem causar diversos prejuízos à saúde da população brasileira.
A medida é válida em todo país. De acordo com o órgão, o produto, fabricado por empresa desconhecida, possui a substância dimethylamylamine (DMAA) na composição, um estimulante que ajuda a emagrecer e aumenta o rendimento atlético. Por meio de nota, a Anvisa alertou que o consumo de suplementos alimentares pode causar graves danos à saúde. Muitos deles são comercializados irregularmente no país, sem terem passado por nenhum tipo de avaliação de segurança. Alguns desses produtos contêm ingredientes que não são seguros para o uso em alimentos, como estimulantes e hormônios, segundo a agência reguladora. Os suplementos alimentares também podem conter substâncias com propriedades terapêuticas, que não podem ser consumidas sem acompanhamento médico.

“Os agravos à saúde humana podem englobar efeitos tóxicos, em especial no fígado, disfunções metabólicas, danos cardiovasculares, alterações do sistema nervoso e, em alguns casos, levar até a morte”, alertou o órgão.

O comunicado destaca ainda que o forte apelo publicitário e a expectativa de resultados rápidos contribuem para o uso indiscriminado dos suplementos alimentares por pessoas que desconhecem os riscos envolvidos no consumo. No Brasil, alimentos apresentados em formatos farmacêuticos, como cápsulas e tabletes, só podem ser vendidos depois de avaliados e com registro na Anvisa.

Receita: Polenta de legumes com couve e ricota

2012-07-12T20:51:00.000-03:00

Vou deixar pra vocês essa receita deliciosa que fez parte do meu almoço de hoje!

Ingredientes:

Aproximadamente 500ml de água

250 ml de farinha de milho fina

Sal marinho

Pimenta do reino

Molho de tomate

Manjericão

Couve-manteiga

Cenoura

Tomate

Azeitona preta

Ricota

Modo de preparo:

Para a massa misture a água com a farinha de milho fina e cozinhe ate

engrossar. Enquanto isso refogue o couve juntamente com a cenoura, o

tomate, a azeitona preta e a ricota com azeite extra virgem.

Acrescente uma pitada de sal marinho e pimenta do reino à gosto.

Após a cocção da massa coloque em um refratário uma camada da massa,

outra do recheio e em sseguida outra camada de massa. Acrescente o molho

de tomate com manjericão e coloque pra assar por 30 min em fogo alto (250

graus).

20 de Março - Dia Mundial Sem Carne

2012-03-20T10:52:00.000-03:00

Sugiro à vocês 2 receitas deliciosas:

Bolinho de Arroz integral

1 xícara de arroz integral cozido (eu geralmente uso as sobras que ficam na geladeira)
1/4 de xícara de tahine
1 col de sopa de shoyo
1/2 cebola ralada
1 cenoura ralada
Azeitona picadinha à gosto
2 colheres de sopa de água
Sal, pimenta, salsa e orégano

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Amasse com as mãos até obter liga entre os ingredientes. Forme os bolinhos e coloque-os em uma assadeira untada. Asse eles ficarem dourados.

Hambúrguer de Grão-de-Bico

2 xícaras de grão-de-bico cozido e amassados, como purê
1 colher de sopa de tahine
4 colheres de sopa de salsinha picada
3 dentes de alho picados
1/4 de xícara de farinha integral (para dar liga)
Sal, pimenta e açafrão em pó (apenas pitadas)

Cubra o grão-de-bico com a água e deixe-o de molho por 8 horas. Escorra a água em que ele ficou de molho e jogue-a fora. Ponha o grão-de-bico na panela de pressão e acrescente nova água (500ml). Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos (a contar do momento em que a panela começar a apitar).

Deixe o grão-de-bico amornar e bata-o, com a água do cozimento, no liquidificador. Coloque-o em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture até obter uma massa meio mole. Modele de 5 a 6 hambúrgueres médios. Grelhe ou asse-os de ambos os lados até dourarem. Pode ser congelado.

Receitas da Nutri

2012-03-05T19:38:00.000-03:00

Comecei a postar por brincadeira algumas fotos das minhas refeições no facebook e não imaginava tamanha repercussão dos meus amigos em relação às receitas. Fiquei feliz com o interesse de todos!

Vou postar aqui a receita do meu café-da-manhã de hoje (com informação nutricional).

Resolvi fazer uma panqueca integral e um vitaminado de frutas, ambas receitas rápidas e práticas, anotem:

Panqueca Vegana Integral

Você vai precisar de:

1/2 xicara de farinha branca (120 ml)

1/2 xícara de farinha integral (120 ml)

1 colher de sopa de óleo de avelã

1 colher de chá de fermento em pó

1/2 xícara de água de côco*

1/2 xícara de água

Morangos

Misture todos os ingredientes no copo de liquidificador ou bata com um mixer. Eu usei água de côco* pois abri um côco para fazer o vitaminado que estava com muita água, mas se não tiver água de côco natural acrescente só a água. A massa deve ficar com uma consistência igual a um bolo cru, por isso eu fui acrescentando a água aos poucos. Leve a frigideira antiaderente ao fogo baixo. Com ajuda de uma colher de sopa ou uma concha pequena, pegue uma porção de massa e despeje na frigideira, eu particularmente espalho a massa com a própria frigideira, gosto de massa bem fininha, mas se você acrescentar uma porção generosa na frigideira não é necessário espalhar, ela toma forma naturalmente. Aguarde alguns minutos e, com uma espátula, verifique se a superfície inferior já está dourada. Se estiver, é hora de virar. Repita esse procedimento até acabar a massa. Espalhe uma colher de chá do óleo de avelãs sob a massa pronta e corte os morangos e acrescente sobre a massa.

Essa receite rende 4 panquecas grandes ou 7 pequenas.

Informação Nutricional - Panqueca grande (1 porção):

Valor calórico: 229 kcal

Macronutrientes:

Proteína Total: 8 g

Carboidrato Total: 45,14 g

Gordura Total: 1,905 g

Gordura saturada: 0,05 g

Gordura polinsaturada: 0,2 g

Gordura monoinsaturada: 0,025 g

Vitaminado de Frutas

Você vai precisar de:

Kiwi - 2 unidades

Banana Prata - 1 unidade

Maçã - 1 unidade pequena

Gengibre - 1 fatia fina

1 colher de sopa cheia de semente de chia

1 colher de sopa de farelo de aveia

250 ml de água de côco natural

Misture todos os ingredientes no copo de liquidificador.

Informação Nutricional do Vitaminado de Frutas:

Valor calórico: 330,73 kcal

Macronutrientes:

Proteína Total: 7,42 g

Carboidrato Total:61,56 g

Gordura Total: 6,09 g

Gordura saturada: 0,4 g

Gordura polinsaturada: 0,3 g

Gordura monoinsaturada: 0,9 g

Essa café-da-manhã é rico em: vitamina A, B1, B2, B3, B5, B6, B9(ácido fólico), C, E, cálcio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, iodo, selênio, manganês, sódio e potássio.

Feliz 2012!

2012-01-07T02:08:00.000-02:00

Para começar o ano bem, que tal eliminar as toxinas que estão presentes no seu organismo?

A dieta detox, desintoxicante ou destoxificante, tem como objetivo eliminar o excesso de toxinas do organismo reduzindo substâncias tóxicas através de transformações metabólicas, tornando-as mais solúveis e assim mais fáceis de serem excretadas. Sendo eliminadas através das fezes, urina, suor, lágrimas, saliva, leite materno (por isso é proibida para gestantes e mães em fase de lactação).

No dia a dia estamos expostos à muitas substâncias e renovamos nossas células constantemente porém a qualidade dessas novas células depende dos nutrientes que fornecemos.

A alimentação, o estilo de vida, o meio ambiente, doenças, medicamentos, sexo (mulheres tem menos enzimas destoxificantes) são fatores que influenciam a destoxificação.

A detox tem como objetivo retirar da alimentação diária os principais alimentos que podem ser prejudiciais para o indivíduo, excluindo temporariamente outros alimentos que são consumidos com muita frequência, como por exemplo, carne vermelha, açúcares, laticínios, alimentos industrializados ricos em aditivos químicos, alimentos enlatados, embutidos, refinados, além de refrigerantes e sucos artificiais.

Incluindo na dieta diversos outros alimentos, como arroz integral, sucos naturais, frutas (muitas frutas), saladas variadas cruas, água de côco, legumes cozidos, diferentes tipos de leguminosas, entre outros.

O processo de destoxificação adequado é totalmente dependente de diversos nutrientes, que devem ser obtidos por meio de uma alimentação nutricionalmente completa e variada, e em alguns casos, somente sob supervisão, a suplementação nutricional pode ser necessária.

A dieta de destoxificação quando seguida adequadamente, promove importantes efeitos benéficos à saúde!

Mas fique atento (a)! Esse tipo de dieta deve ser obrigatoriamente individualizada e supervisionada por um profissional nutricionista capacitado e só é aplicada após uma anamnese nutricional detalhada, composta por histórico de saúde e doença, avaliação do consumo alimentar, avaliação antropométrica e avaliação de todos os sinais e sintomas apresentados pelo paciente.

Vou deixar pra você uma receita de um suco maravilhoso detoxificante, anote e delicie-se:

Ingredientes:

Couve manteiga (1 folha sem talo)

Abacaxi (2 fatias finas)

Cenoura (1/2 unidade)

Água de Côco (200 ml)

Suco de meio limão

Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador e sirva em seguida.

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

Referências Bibliográficas:

Paschoal, V.; Naves, A.; Fonseca, A.B.P.B.L. Nutrição Clínica Funcional: Dos princípios à prática clínica. VP Editora, 2008.

Edwards, T. M., Myers, J.P.; Environmental exposures and gene regulation in disease etiology, Ciência & Saúde Coletiva, 13(1):269-281, 2008

JONES, D. Textbook of functional medicine. Florida: The Institute for Functional Medicine, 2006.

Alimentos contra a TPM

2011-11-25T11:07:00.000-02:00

Na segunda metade do ciclo menstrual existe uma queda de um hormônio chamado estrogênio e um aumento de um hormônio chamado progesterona e isso faz com que ocorra a diminuição da serotonina, hormônio relacionado a modulação do humor.

Devido à essas alterações de hormonais, cerca de 40% das mulheres apresentam sintomas da tensão pré-menstrual (TPM).

Para formar serotonina são importantes diversos micronutrientes, como:

Vitamina B6 – encontrado em cereais integrais, banana, leguminosas (como feijão, lentilha, grão-de-bico) e nas castanhas

Magnésio - encontrado em cereais integrais, vegetais folhosos escuros e também nas castanhas

Acido fólico – encontrado nos vegetais folhosos escuros, como rúcula acelga catalonia, almeirão

Esses micronutrientes no seu organismo vão ajudar a conversão do triptofano em serotononina.

Além disso, os alimentos fontes de triptofano também são importantes: como o açaí, banana, damasco, cereais integrais.

Toda essa combinação nutritiva irá influenciar na prevenção da TPM, portanto mantenha-se bem nutrida que com certeza terá um ciclo menstrual muito mais saudável.

O VENENO ESTÁ NA MESA

2011-08-18T18:18:00.000-03:00

Vale a pena abdicar um pouquinho do seu tempo para assistir este filme, produzido por um dos maiores documentaristas do Brasil, o premiadíssimo Silvio Tendler, que mostra o cenário assustador que se encontra o país em relação ao uso indiscriminado de agrotóxicos.

"Você sabia que o Brasil é o país que mais pulveriza agrotóxicos nos alimentos? Que é o recordista em consumo desses químicos? Que um brasileiro consome em média 5,2 litros de agrotóxicos anuais?
Que os agrotóxicos provocam uma série de problemas de saúde, desde lapso de memória em crianças até má formação dos fetos? Que apesar do Governo tentar proibir uso de muitos químicos, a justiça concede liminares a favor das grandes corporações químicas? Que para conseguir crédito junto aos bancos o pequeno trabalhador é obrigado a usar transgênicos e pesticidas?
Que as doenças provocadas por esses químicos nos trabalhadores do campo consomem 1,8% do PIB em tratamentos médicos?"

Confiram este e demais vídeos em:
http://docverdade.blogspot.com/search/label/alimenta%C3%A7%C3%A3o

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

*Agradecimentos a Fernando Christofoletti pela sugestão.

JOGAR VÍDEO GAME FAZ VOCÊ COMER MAIS

2011-07-07T00:53:00.000-03:00

Jogar vídeo game faz você comer mais mesmo estando sem fome, é o que diz o estudo canadense publicado em 13 abril de 2011 no American Journal Clinical Of Nutrition.

Alterações na freqüência cardíaca, na pressão arterial sistólica e diastólica, no sistema nervoso simpático, e na carga de trabalho mental foram significativamente mais elevados durante uma partida de jogo de video game e consequentemente houve um aumento na ingestão de alimentos calóricos. Ou seja, o estresse da disputa em um jogo de vídeo game está causando ao seu filho a busca de alimentos ricos em gorduras e açúcares como forma de recompensa.

O estudo conclui que "Uma única sessão de vídeo game jogada por adolescentes do sexo masculino saudáveis está associada a um aumento da ingestão alimentar, independentemente das sensações de apetite ..."

Esse estudo se encaixa com as horas diárias perdidas na frente da televisão ou do computador, que são em média 8 horas por dia. O ideal seria que fossem estipuladas para no máximo 2 horas diárias.

Como conduzir a vida do seu filho? Com certeza essa opção de isolamento humano, da privação emocional e intelectual não é.

Pratique saúde pratique esportes potencializados a um plano alimentar individualizado.

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

Referências:

*Chaput, Jean-Philippe et al-

Video game playing increases food intake in adolescents: a randomized crossover study - American Journal Clinical of Nutrition - April 2011

Viva e Respire Saúde

2011-06-30T22:59:00.000-03:00

Hoje quero compartilhar com vocês a incrível feira orgânica que me deparei assim que coloquei os pés em Pelotas no Rio Grande do Sul...

Nos aglomerados de barracas em frente ao antigo Mercado Municipal da cidade, construído entre 1848 e 1853 em estilo neo-clássico, é um dos patrimônios culturais da cidade de Pelotas com uma torre de relógio que imita a famosa Torre Eiffel de Paris e o farol de ferro, importados de Hamburgo (Alemanha); pude encontrar e apreciar barracas ofertando alimentos das mais diversas cores, texturas acompanhadas de fantásticos aromas oferecidos por pessoas extremamentes simpáticas, cheia de histórias inspiradoras com exemplos a ser seguidos.

Com uma diversidade produzida através da agricultura ecológica

(http://sitiotalisma.wordpress.com vale a pena conferir este blog, é da Dona Cleuza e Seu Tomas - um dos produtores rurais da feira, que fazem os melhores patês orgânicos que eu já provei na minha vida) pude experimentar frutas com aromas intensos, patês orgânicos diferenciados, pães feito com ovos da colônia, enfim uma variedade de nutrientes absurda...

vivendo e apreciando pequenos momentos respirados a nutrição...as horas passam que nem percebo...finalmente faço minhas escolhas, comprando muito e com um "ar" de satisfação garantida, porém com um gostinho de quero mais....pois é o alimento que alimenta, deleita, engrandece e vigora o organismo, o espírito e a alma.

Posso concluir que realmente fui recebida com BOAS VINDAS!

No dia seguinte tive a felicidade de me deparar com um restaurante vegetariano orgânico “TEIA ECOLÓGICA “que não usa ingredientes artificiais nem tipo algum de carne. É, portanto, um ovolactovegetariano, pois só inclui: produtos vegetais sem agrotóxicos, leite natural e ovos e como únicos adoçantes: stevia em pó e açúcar mascavo.

Comida espetacular, colorida e variada realmente o restaurante é sinônimo de que alimentação saudável tem sabor desmentindo o preconceito de que comida natural não seria gostosa.

Segue abaixo uma receita do Bolo Salgado do TEIA:

Ingredientes da massa:

1/2 kg de farinha (pode misturar branca com integral)

1 a 2 ovos

1/4 xícara de óleo

1 colher de chá de fermento

1 xícara de amido de milho

1 colher de chá rasa de sal

leite de arroz para dar ponto na massa;

Ingredientes do recheio:

Brócoli, cenoura, beterraba picados em cubinhos

1 cebola grande

1 dente de alho

1/4 pimentão

1/4 tomate

salsinha à gosto

Modo de preparo: bater no liquidificador os ingredientes da massa até ficar no ponto, sendo que ela deve ficar meio mole. Untar uma forma com manteiga e colocar a massa. Refogar a cebola, o alho e o pimentão e acrescentar o tomate. Misturar todos os demais vegetais e colocar sobre a massa. Como a massa é mole, os vegetar irão penetrar na mesma. assar por 40 a 45 minutos.

Espero que tenham gostado e apreciem as novas informações sem moderação, pois o conhecimento ainda continua sendo o principal elo entre o corpo e o ambiente.

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

Água de Côco ou Bebidas Esportivas?

2011-06-14T11:34:00.000-03:00

Os indivíduos fisicamente ativos normalmente têm hábito de utilizar bebidas esportivas ou até mesmo água de coco durante e após os exercícios, na tentativa de facilitar e acelerar a recuperação dos líquidos e sais minerais perdidos pelo suor. Porém, alguns detalhes importantes sobre essas substâncias devem ser esclarecidos, pois mesmo parecendo bebidas comuns, elas podem provocar graves problemas. Durante qualquer atividade física é natural que haja a produção de suor em larga escala para ajudar a resfriar a pele e com isso reduzir a temperatura corporal. Essa produção de suor pode variar entre 1,5 a 4 litros por hora de exercício¹. Devido a esse fato, muitas pessoas acham que devem utilizar bebidas esportivas especiais para a reposição desses líquidos corporais perdidos.

O exercício físico pode provocar elevada taxa de sudorese e consideráveis perda de água e de eletrólitos, particularmente em regiões com o clima quente.

O suor tem uma concentração maior de água do que sais minerais (hipotônico) e é composto principalmente de: água, sódio, potássio, cálcio, magnésio e cloro. Contraditoriamente, durante e após as atividades físicas não acontece perdas importantes de potássio pelo suor, tão pouco pela urina¹. Isto por que, a maior produção de ácidos durante o exercício impede a eliminação de potássio pelo organismo.

De acordo com as recomendações da ACSM (American College of Medicine of Sports), as soluções de reposição devem ter as seguintes médias de concentração: Carboidrato= 6 g/100ml, Sódio= 30 mg/100ml, Potássio= 5 mg/100ml¹. No entanto, as bebidas esportivas apresentam em média as seguintes concentrações: Carboidratos= 6g/100ml, Sódio= 41mg/100ml, Potássio= 11,7mg/100ml. Sendo que a garrafa dessas substâncias tem em média 250 ml, dobrando os valores das concentrações relatadas acima.

Bebidas esportivas exibem altas concentrações de sais minerais, principalmente de potássio (K+). É sabido também, que altas concentrações de potássio no sangue pode provocar arritmias cardíacas e até levar a morte, dependendo da quantidade ingerida dessas bebidas².

Quanto à água de coco, ela apresenta uma constituição de frutose, sacarose, gordura, sódio, potássio, cálcio, magnésio e cloro. Devido a esta composição ideal de água e sais minerais, a água de coco já foi utilizada como soro fisiológico em cirurgias durante a segunda guerra mundial³. Porém, para que o côco alcance as concentrações ideais de água e sais minerais, ele deve estar maduro; pois a condição ideal para o consumo de qualquer fruto depende deste tempo de maturação.
Outro ponto importante sobre a água de côco é que ela apresenta uma grande concentração de gordura. A presença de gordura no estômago aumenta o tempo de permanência de qualquer alimento dentro dele⁵.

Deve ser ressaltado também, que qualquer suco de fruta, até mesmo a água de coco, apresenta grande concentração de um açúcar (carboidrato) chamado frutose. E este carboidrato, quando ingerido em grandes quantidades, pode provocar um enorme desconforto gastrointestinal (diarréia), por que seu excesso irrita as paredes do intestino⁴.

Conclusão, todos os praticantes de atividades físicas com duração de até 1 hora deve fazer uso somente de água pura¹. Para aqueles que praticam atividades de maior duração e/ou intensidade, é necessário fazer um planejamento individual com o que será ingerido, pois a concentração de água e sais minerais neste líquido de reposição é totalmente individual e dependente da intensidade do exercício¹.

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

Referências:

1- Sawka MN et al. Exercise and Fluid Replacement - POSITION STAND. Med Sci Sports Exerc. 2007.

2- Parisi A, Alabiso A, Sacchetti M, Di Salvo V, Di Luigi L, Pigozzi F. Complex ventricular arrhythmia induced by overuse of potassium supplementation in a young male football player. Case report. J Sports Med Phys Fitness. 2002 Jun;42(2):214-6.

3- Vigliar R, Sdepanian VL, Fagundes-Neto U. Biochemical profile of coconut water from coconut palms planted in an inland region. J Pediatr (Rio J). 2006;82:308-12.
4- Craig BW. The influence of fructose feeding on physical performance. Am J Clin Nutr. 1993;58(suppl):815S-819S.

5- Little TJ, Russo A, Meyer JH, Horowitz M, Smyth DR, Bellon M, Wishart JM, Jones KL, Feinle-Bisset C. Free fatty acids have more potent effects on gastric emptying, gut hormones, and appetite than triacylglycerides. Gastroenterology. 2007 Oct;133(4):1124-3.

*Créditos para: Anderson Luiz - http://fisiologiadoexercicio.blogspot.com

Entendendo o M-DROL

2011-05-09T15:09:00.000-03:00

Este tipo de artigo não são os quais eu costumo postar em meu blog, porém estou observando uma movimentação nas academias e o uso exacerbado do tal “M-Drol”.

Mas o que é o M-DROL, o que faz, o que compõe?

M-DROL é o nome genérico para o Superdrol esteróide anabólico, que é uma substância sintética ilegal e também pode ter o potencial de gerar danos corporais graves.

M-Drol é uma cópia direta do produto Superdrol original xtreme anabolizantes.

O Superdrol é caracterizado pela segunda nomenclatura, etiocholan 17 di metil 3-one, 17mb-ol que também aparece na etiqueta M-Drol.

Superdrol (também M-Drol) pode soar como uma maneira fácil de ganhar músculo rápido, mas é massa muscular de baixa qualidade que você vai perder algumas semanas após a interrupção Superdrol e M-Drol.

Alteração da pressão arterial, ginecomastia, dor nas costas, dor na nuca, agressividade, pode acontecer a qualquer momento durante o ciclo; arritmia cardíaca, trombose, infarto do miocárdio são apenas alguns dos efeitos colaterais, que também alteram a estrutura e as funções do fígado. Nas mulheres e adolescentes, mesmo por um curto período, pode ocasionar efeitos colaterais irreversíveis. Nas mulheres esses efeitos colaterais incluem alterações na menstruação, engrossamento da voz, encolhimento dos seios e crescimento de pêlos no corpo, entre outros.

Em um estudo publicado no The American Journal of Gastroenterology foi constatado caso de icterícia e nefropatia como conseqüência da utilização do suplemento Superdrol que foi anunciado como inócuo. O caso destaca que, além da adulteração, a falsificação de produtos químicos presentes nos medicamentos e suplementos podem gerar confusão e uma falsa sensação de segurança à sua utilização.

Portanto esteja atento ao uso adequado e à procedência de seu suplemento alimentar, como o próprio nome diz é somente um complemento à seu plano alimentar, que deve ser elaborado por um profissional pertinente de acordo com a sua individualidade bioquímica e modalidade física.

“Alimentar-se de forma adequada é fundamental

para uma vida saudável.

Manter-se informado é a sua ferramenta para

escolhas saudáveis.”

*Referências Bibliográficas:

-Nasr J, J. Alves relatou grave e insuficiência renal associada ao uso do esteroide Superdrol (methasteron): relato de caso e revisão da literatura. Dis Sci Dig. Maio de 2009; 54 (5) :1144-6. Epub 2008 22 de agosto. Departamento de Medicina Interna da Universidade de Pittsburgh, Pittsburgh, PA 15213, EUA.

-Jasiurkowski B, Raj J, Wisinger D, Carlson R, L Zou, Nadir A. icterícia colestática e nefropatia por IgA induzida pela OTC Superdrol agente de construção muscular. Am J Gastroenterol. Nov 2006, 101 (11) :2659-62. Epub 2006 04 de setembro

-Neves, Janete – M-DROL – Janeiro de 2011