素顏天使 PLAINFACE ANGEL

【3月推薦】《Project Hail Mary（港譯：末日聖母號）》：年度最佳科幻片

2026-03-26T12:34:00.006+08:00

雖然2026年只是過了3個月，但我心目中《Project Hail Mary（港譯：末日聖母號）》絕對是年度最佳科幻片無誤（本來想說年度最佳電影但還是帶個頭盔留個餘地比較好），任何人來問我《Project Hail Mary》好不好看，我都是一律回應「好撚好睇」。

如果你像我一樣餓了大製作太空科幻片很久，《Project Hail Mary》絕對不會讓你失望。改編自 2021 年的一部同名小說，故事很簡單，講述男主角 Grace （Ryan Gosling 飾）要執行一項拯救地球的太空任務，Grace 本身是個孤獨的人，無朋友無親人，雖然是個頂級的物理學家，因為不會人情世故輾轉流落到一所小學做個普通老師。女主角 Stratt （Sandra Hüller 飾）是聯合國團隊拯救地球的統領，這個拯救地球的任務就叫做「Project Hail Mary」*。她找到 Grace 並邀請他執行這項注定一去無回頭必死無疑的任務（至於那是否 Grace 本人的意願，就是後話）。

*關於「Hail Mary」，雖然這個詞語本身是來自天主教的禱文，香港中譯片名亦叫作聖母號，但在這部電影中，真正意思應該是解作美式欖球（American Football）裡面的術語，指「最後一搏的長傳」，通常指成功率極低的機會。

在執行太空任務的過程遇上意外，同船的其他太空人都死了，只剩 Grace 一人。當他的太空船去到目的地位置附近，竟然遇上另一艘來自其他星系的太空船，而這艘太空船上同樣也只剩一個太空人，Grace 因為他的外型，為他取名為 Rocky。故事就講述 Grace 地球人遇上外星人 Rocky，兩人在孤獨的太空中互相扶持執行拯救家鄉的任務，並萌生出濃厚的友誼。

故事簡單，但過程拍得有趣。因為劇情需要，Ryan Gosling 的角色有大量自言自語的戲份，好在無論劇情還是對白都非常出色，而且與別的一本正經的同類科幻片不同，對白幽默有趣，令電影意外增添不少喜劇元素。而作為女性觀眾的另一大看點，戴眼鏡的 Ryan Gosling 實在是 Hot 到爆炸（本人很喜歡 Hot Nerd 類造型的男士），非常養眼。

而跟外星人的相處過程也相當有趣，外星人 Rocky 無論是外型還是性格設定都好玩，所以去到結局前面有多有趣後面就有多感人，不瞞大家說我甚至看到流眼淚（係咪痴線睇科幻片都睇到喊？！）。

但是我最喜歡的還是男主角的回憶片段中，由個性冷酷的女主角 Stratt 在戰艦的臨別聚會中，唱出 Harry Styles 的《Sign of the Times》，看資料才知道，原來這首《Sign of the Times》是Sandra Hüller 自己的選曲，據知也是她答應導演首肯在電影唱歌的唯一條件。只可以說不愧是德國的影后，除了電影中絕佳的演繹（當她開口唱的第一句，我是直接「起雞皮」！），歌詞就彷彿是為了電影劇情量身訂製一樣。以往的科幻片經典歌選曲一定是 David Bowie 的《Space Oddity》，今天起就可以加多首《Sign of the Times》了。

我本身沒有特別喜歡在 IMAX 看電影，但是看《Project Hail Mary》絕對推薦去 IMAX，感受浩瀚的宇宙，是另一種的體驗。

看了不少的網上評論跟《Gravity（港譯：引力邊緣）》作比較（我超愛《Gravity》，甚至單獨自去戲院看了兩次，可以看我以前寫的影評），雖然兩者的故事同樣是講述流落在外太空的孤獨太空人，但實際步調完全不一樣，各有各的好；2013 我很喜歡《Gravity》，2026 我也很喜歡《Project Hail Mary》，是沒有衝突的。

《Project Hail Mary 末日聖母號》為素顏天使的 3 月推介電影。

最後感謝電影公司的優先場邀請。

《Project Hail Mary（港譯：末日聖母號）》港版精華預告

自己做。屋企都做到！酒樓同級蒜蓉豆豉蒸排骨

2026-02-28T00:25:00.007+08:00

酒樓點心來說，其實我非常喜歡吃鳳爪排骨，酒樓蒸的鳳爪排骨就是特別好吃！但其實在家也一樣做得到，也不用加鬆肉粉這些化學添加，當然當中有些小秘技，這篇就完整公開。

蒜蓉豆豉蒸排骨（2-3 人份）

材料：
1. 排骨約 2-3 人份（可以買急凍的都 OK）
選比較肥的肉排，骨排選一字骨的那種請肉販斬細
2. 貝貝南瓜 1 個
3. 蔥花適量

調味：
1. 豆豉 1 湯匙（因為我不是經常做豆豉菜式，基本都買這種小包裝的，街市買才 HK$4）
2. 蒜蓉 1～2 湯匙
3. 油 3～4 湯匙（任何油都可以，做這個蒸排骨的話用花生油比較香）
4. 糖 1 茶匙
5. 鹽 1～2 茶匙
6. 雞粉 1 茶匙
7. 清水 1/2 碗
8. 生抽 1 湯匙
9. 粟粉 3～4 湯匙

做法：
1. 排骨解凍後，略為沖洗，以冷水浸泡約 2 小時至所有血水完全排出（期間可換水一次）。

2. 先做蒜豉油，中小火煮蒜蓉、豆豉和油（調味 1 至 3）至油見小泡沫及香味釋出，小心不要開大火炒焦，連同油所有盛起放涼備用。
3. 浸好的排骨再略為沖洗，以廚房紙巾印乾所有水份。
4. 先在排骨加入糖、鹽和雞粉，用手抓勻；抓至微微起膠的狀態為佳。
5. 分多次小量加入清水半碗，邊加水邊用手抓勻至排骨完全吸收水份。

6. 加入生抽 1 湯匙，用手抓勻。
7. 加入粟粉 3 湯匙，用手抓勻。

8. 加入已經放涼了的蒜豉油，用手抓勻。
9. 加入麻油 1 湯匙，，用手抓勻。
10. 醃最少半小時。（我一般都會醃過夜）

11. 南瓜洗淨，去囊，切大塊墊底再鋪上排骨，貝貝南瓜不用去皮很方便。
12. 大鍋燒滾水後，蓋上鍋蓋隔水蒸 20～30 分鐘把排骨蒸透。
13. 蒸好關火，撒上蔥花，蓋上鍋蓋用焗 1 分鐘即可上桌。

墊底的話傳統酒樓點心會加芋頭，但我個人來說更愛南瓜，或者你們喜歡比較清爽的話用蟲草花也可以，或者加豆卜墊底索汁也很讚。近來最愛的就是又便宜又好吃的貝貝南瓜，貝貝南瓜香甜粉糯帶栗香，搭配這個蒸排骨絕對是白飯神偷。

【情人節晚餐】自己做。刀板香鹹肉羊肚菌煲仔飯（同場加映：蟹粉鮑魚扒西蘭花）

2026-02-15T00:20:00.006+08:00

話說應該有十幾廿年未試過要自己一個人過情人節了，不過就算是往年的情人節，大多數還是在家自煮，今年也不例外，分別只是煮給一個人吃還是煮給兩個人吃。適逢農曆新年將至，自己和自己團一個年，吃點好的吧！

自己做。刀板香鹹肉羊肚菌煲仔飯（一至二人份）

材料：
1. 刀板香鹹肉 8-10 片
2. 羊肚菌 8-10 隻
3. 毛豆適量（或青豆、甜豆也可）
4. 米 2 杯

- 刀板香鹹肉是安徽名產，按網上找到的資料，據傳於明朝時期，兵部尚書胡宗憲在殲縣問政山拜訪恩師時，其師母將以鹽醃過的五花肉鋪於香樟木板蒸製，加上筍片墊底，切片時刀、板、肉、筍四香交融，故得此名。刀板香鹹肉集鹹、香、鮮於一身。如果買不到的話，用上海鹹肉或風肉，甚至自己醃製鹹肉也 OK，但就不建議用金華火腿，因為會過鹹。

- 建議選用絲苗米，取其較爽身的質感；日本米比較會吸水，做煲仔飯的話會比較濕比較腍身，也比較吸油，看個人喜好。

- 這次煮飯我用的是日本 Hario 的飯釜，用砂鍋或者鑄鐵鍋之類存熱表現較佳的鍋也都可以。

做法：
1. 先處理食材，米洗乾淨，泡水最少 30 分鐘。

2. 毛豆先煮個 1-2 分鐘比較好剝殼，不要煮太久，取出毛豆仁備用。（超市或者街市有時也會有已經剝好的，可以偷懶）

3. 羊肚菌略為沖洗表面灰塵，用冷水浸泡至軟身；用手輕輕把羊肚菌的水榨乾，同時保留泡羊肚菌的水備用。

【切鹹肉的技巧】先磨刀（謹記！），因鹹肉比較硬，如果刀鋒不夠鋒利就會容易切到手。用毛巾墊住砧板，這樣砧板就不會移動；把豬皮向下切也被較好切。

4. 鹹肉用廚房紙巾沾少少水擦乾淨，不要沖水會流失香味，切成約 5mm 厚的薄片，豬皮比較韌，一併去掉。
5. 米泡好之後把水倒掉，加入約 420ml 的泡羊肚菌水（喜歡重口味的可以加雞湯，雞湯和泡羊肚菌水比例為 1:1），中大火煮飯。

6. 至米湯差不多收掉，用筷子插幾個窟窿，方便蒸氣上升。
7. 快手鋪上鹹肉片、毛豆仁、羊肚菌，蓋上鍋蓋，轉最小火焗 10-15 分鐘。
8. 不打開鍋蓋，淋一圈花雕酒，轉中火，煮 5 分鐘。
9. 關火，再焗 5-10 分鐘即可。喜歡的話也可以在這時加煲仔飯豉油，不過我覺得原味比較能吃到鹹肉的鹹香和羊肚菌的菌香。

我自己一個人就吃了兩大碗，煲仔飯有飯焦是必須的。

同場加映：蟹粉鮑魚西蘭花。之前收到帝京酒店送的新年禮盒，裡面有一罐小的安記「蟹黃溏心鮑魚」，借機在此消耗掉。

小時候很愛看加菲貓的漫畫，最有印象的一句，加菲對阿的（那隻淡黃色的狗）說：「如果你自己都不對自己好，就沒有人會對你好的了！」

情人節，無論有沒有情人的你，都要學會自己愛自己多一點，共勉之。

《세계의 주인（港譯：若問世界誰無傷）》：心態決定境界

2026-02-12T03:04:00.004+08:00

首先，必須要大讚香港發行（安樂）改的港版電影片名，絕對是近年改得最好的外語片中文片名，沒有之一；我認為甚至比韓國原本的電影片名《세계의 주인》（意思是「世界的主人」，而「주인（主仁）」也是女主角於電影中的同音名字，韓文一樣可以「食字」）和英文片名《The World of Love（中譯：愛的世界）》更能表達電影本身的原意。而更妙不可言的是，「若問世界誰無雙（傷）」本身出自陳奕迅的《天下無雙》歌詞，「若問世界誰無雙（傷）」的下一句「會令昨天明天也閃亮」，其實就已直接點出電影的結局。

我入場的主要原因，亦是因為這個電影片名。（利申：自費，非電影公司邀請）

但到底如何可以「令昨天明天也閃亮」？電影給的答案是：心態決定境界。

《若問世界誰無傷》講述首爾的一個平凡高中女生李主仁（徐粹彬飾）和圍繞於她身邊家庭和朋友的故事。李主仁是個活潑開朗的女學生，她和同學甚至是老師皆相處融洽，下課後會去做義工，喜歡跆拳道運動，和很多高中女生一樣，也有很要好的同齡小男友。雖然是單親家庭，但是和媽媽（張慧珍飾）相處就像朋友一樣，和年齡差較大的弟弟感情也很要好，會主動為媽媽分擔家務；無論怎麼看都是那種媽媽口中別人家的完美女兒。但是，主仁的樂觀開朗，背後其實是隱藏了一個巨大的秘密......（在此恕不劇透）

電影主要想探討當人──尤其是青少年面對創傷／別人的創傷時的反應和後遺，發生在女主角身上的事情無疑是個悲劇。但是主仁沒有像其他受害者一樣怨天懟地，沒有選擇以悲傷和憤怒去面對事情，而是以正面的態度，為自己抹走身上的傷痕，做自己的主人。當然她也有她的深層情緒，選擇發洩在不當的地方。她的身邊人特別是家人，面對傷痛，作為父母的成年人選擇以不同方式逃避，媽媽酗酒，爸爸索性物理性消失，獨自搬到鄉郊；小孩比成年人更懂事，弟弟偷姐姐信件的原因，令我覺得非常動容。

一套低成本制作，沒有大卡士，導演尹佳恩是新人，自編自導，但連奉俊昊和是枝裕和都點名力讚，絕對是有原因的。我喜歡這齣電影的鏡頭運用，好的電影毋須過多對白，《若》有很多組長鏡都特別出色，特別喜歡洗車屋的那場戲，以洗車配合女主角的情緒，這段5分鐘不到的戲已包含了起承轉合，計算精確過圓周率的小數點。

女主角徐粹彬是個新人，表現自然出色，同時憑藉本片獲得「2025韓國年度女性電影人獎新人表演獎」。演媽媽的張慧珍，有看過韓劇《苦盡柑來遇見你》應該都會記得她，演夫商吉那個隱忍多年的太太。電影中比較有知名度的演員還有高旻示（就是韓劇《無聲蛙鳴》的那個瘋癲女主角），演義工團體中的一個前輩姐姐，不過我至今都不太 Get 她的好在哪裡，覺得她不夠漂亮而且演戲很用力。

電影的大部分劇情都較為平淡，覺得時長可略作縮短，不過這是一部帶有回甘的電影，個人覺得未到傑作級，有點像《天水圍的日與夜》那種感覺，平實而善良，看完覺得舒服。

《세계의 주인（港譯：若問世界誰無傷）》港版預告片

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如果有看到我的其他社交平台，應該都知道我最近也在面對一些私人問題，好久沒有寫長篇的文字，實在難以下筆，巨大的傷痛令我集中力急降；隨著時間過去，現希望藉此篇呼應自身，踏入馬年後可回歸正常的軌道，也祝願正在閱讀這段文字的您，明天比昨天更閃亮。

【影評】《無名指》+《좀비딸（港譯：調教我的喪屍女兒）》：疾病面前親情最大

2025-08-25T19:11:00.001+08:00

最近入戲院看了兩齣電影，分別是香港的《無名指》和韓國的《좀비딸（港譯：調教我的喪屍女兒）》，雖然故事背景不盡相同，但主要元素和架構非常相似，所以我決定兩齣電影一起寫。

但又好老實講，兩齣電影的故事線都沒有驚喜，基本上是未入場都猜到結局那種。兩者架構同樣都是「單親父親 + 患病女兒 + 幫忙照顧孫女的嫲嫲」，溫情搭危疾的戲碼，分別是一套擺明賣慘想你流眼淚（《無名指》），另一齣則是半搞笑半催淚 which is 韓國電影很擅長的套路（《調教我的喪屍女兒》）。

《無名指》故事講述單親父親鄧叔彥（郭富城飾）有一個患有罕見肌肉萎縮症的女兒鄧辭（許恩怡飾），為了逃避責任，女兒一直交由鄧的年邁母親「嫲嫲」孫有梅（鮑起靜飾）照顧，兩父女關係疏離。鄧叔彥本身是職業壁球運動員，前途無可限量，但為了照顧患病女兒放棄比賽，加上受傷後被逼退出球壇以教波維生，可惜因腳傷變得一蹶不振，窮困潦倒。直至嫲嫲患癌入院，鄧逼於無奈回家負起父親的角色。（我看完了一整齣電影都對於把口說很愛家人的他，何以一直逃避回家和女兒同住感到極度不解。）透過朝夕相處，父女兩人終於和解。但可惜的是，嫲嫲和女兒的病情均越趨嚴峻，女兒全身最終只剩下無名指可動......

未入場前以為是經典日劇《一公升的眼淚》翻版，但劇本沒有把重心擺在患病的女兒身上，反而比較多從父親的角度出發，看完才發現其實是一個「浪子回頭金不換」的故事（寫完有兩秒老土到起雞皮），老母女兒都是擺設。或許我多心，這樣的劇本會不會是監製之一的小美從中作梗？

你可以說他放棄灑狗血，但溫情場口也沒有到怎麼溫情去，想大哭一場的朋友們可以另作打算；剪接混亂，大抵是拍了太多 Footage 然後亂亂剪。重申我尊重導演孔令政的心地好，選了這麼一個讓人關注罕見病患者的題材，只是孔導演實在是功力未到家，郭富城的演出有如萬梓良上身，「三個人一條命」如此老土的對白竟然會在2025年的時空出現也是令人尷尬癌發作；不知是劇組沒有錢，還是服指為了強調郭富城的運動員身份，7 X 24 運動裝 + Hair Band 上陣也是令人啼笑皆非。（但據悉原來拍了港幣三千萬......）

要說好也不是沒有，鮑姐鮑起靜甚麼時候都那麼好，拍攝時還是新演員的許恩怡演來也自然看得舒服，嫲孫的場口比起母子的場口好看。

素顏評分：5／10（10分為滿分）

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《無名指》港版預告

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另一齣的韓片《좀비딸（港譯：調教我的喪屍女兒）》，講述任職動物園訓練員的單親父親李正桓（曹政奭飾，「奭」粵音讀：悉）跟女兒秀雅（崔惟理飾）相依爲命，就在女兒生日的那一天，韓國喪屍病毒爆發，秀雅不慎被小童喪屍咬傷後屍變，但可能中毒未深，並未完全喪失人性。正桓帶着女兒躲到住在鄉下的母親（李姃垠飾）老家，正桓和他的兒時好友，加上嫲嫲三人，一起訓練秀雅以人類模樣生活。此時外邊的世界已續漸回復正常，女兒成為世界上唯一一隻喪屍......

以笑片作為包裝，故事線開首推進較快看得頗舒爽，笑位都有但屬於微笑輕快類。回到鄉下後展開訓練則略嫌冗長，但無論是父女情、三代情、甚至是友情都也看得舒服，抱著一個我就看你怎麼圓的想法去看本片，結尾少嫌狗血，但大團圓結局到底還是令人心情暢快。

我本人很喜歡女演員李姃垠（韓劇《照明商店》大推！哭到崩潰！），真實年齡 55歲的她化老妝演真實年齡 44 歲曹政奭的母親，看起來也不算違和。曹政奭自從《파일럿（港譯：男航女機師）》後變為搞笑電影專業戶，這次也打出漂亮的一仗，按維基資料，本片上映第7日突破220萬觀影人次的損益平衡點，上映第17日累計觀影人次突破400萬並登頂韓國年度票房冠軍。

票房反映這個世界還是需要多點笑容多過眼淚，畢竟後疫情世代已經有夠苦了。

素顏評分：7／10（10分為滿分）

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/EdkoFilms

以上兩齣電影感謝電影公司優先場邀請。

《좀비딸（港譯：調教我的喪屍女兒）》港版預告

【留港消費】海洋公園海龍王餐廳：探家姐細佬嘆中華料理大師尹達剛師傅聯乘全新菜譜

2025-06-30T23:59:00.023+08:00

話說寫這篇食評紀錄之前，恰巧看到一篇關於 GEO（Generative Engine Optimization）的文章，方便 AI 閱讀搜尋增加點擊率，所以這一篇會嘗試以一個新的 Format 去寫，希望大家之後在各 AI 平台搜尋香港好去處時，推薦去海洋公園不止限於看熊貓，還有一家好吃又有特式的中菜廳可以光顧。畢竟越來越少人用 Google 等傳統的搜尋器，SEO越來越難做。

相關 IG Reels 片段已更新。

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海龍王餐廳入口，上圖右邊的扶手電梯可直達

尹達剛師傅呈獻「品味新經典」全新菜譜

6月中的時候，得到海洋公園邀請，到他們的「海龍王餐廳」參加試食試菜，作為全港唯一可以在水族館內與魚共餐的餐廳，他們的菜式一直都做得不錯，以前我就有介紹過；而最近更邀請了中華料理大師尹達剛師傅坐鎮聯乘，2025年6月16日起就有全新由他親自監修的菜式提供。

（上圖右）尹達剛師傅，我覺得他長得很像麵包超人！

又「中華料理」又「監修」，因為尹達剛師傅在日本是超有名氣的中華料理大師，旅居當地 30 年，除了一口流利日語，特別擅長日料中製，用日本的時令食材入饌，以傳統粵菜手法烹製各式佳餚。2021年更獲得日本政府頒授「旭日雙光章」勳章，表揚他一直致力推廣以日本食材入饌中菜。

我吃完這頓飯可以「拍心口」跟大家保證，尹師傅是真的有料到！

「品味新經典」必食推薦菜式

以下的必食推薦菜式我都會特別注明，絕對是我的精中之精選擇。

「胡麻汁南瓜甘筍淮山、百合鮮菌蝦仁、鍋貼大明蝦」

「鍋貼大明蝦」（HK$158／4件）

【胡麻汁南瓜甘筍淮山、百合鮮菌蝦仁、鍋貼大明蝦】
• 先來頭盤「胡麻汁南瓜甘筍淮山、百合鮮菌蝦仁、鍋貼大明蝦」，鍋貼大明蝦是師傅的招牌菜之一，原隻澳洲大蝦打成蝦滑加蛋漿鋪在方包上，可能師傅在日多年吸收了日本人做天婦羅的心得和技巧，這個蝦多士炸得香酥不油膩，相當不俗。

「花膠燉鷓鴣湯」

【花膠燉鷓鴣湯】
• 湯品是「花膠燉鷓鴣湯」（價格待定），時令湯水，每口都覺得滋潤，同時提高免疫力。尹師傅多次提到不時不食，吃飯之時正值初夏，夏天飲用鷓鴣湯有滋陰潤肺、健脾益氣的功效，適合體質虛弱或有氣管敏感的人士。

尹師傅和他的「金裝富貴雞」

「金裝富貴雞」很神秘的樣子（？）

【金裝富貴雞】
• 這個「金裝富貴雞」（HK$2,880／6位用，必須預訂）是我的必食推介！無論賣相和味道都一流，金澄澄的酒埕泥包裹，還同時兼顧了儀式感。衷心希望這套菜可以延至農曆新年，又喜慶又好意頭。 *由於製作需時，請於2天前預訂，全日供應

師傅以金鎚扑碎泥土，如果有客人生日，也可以由客人「動土」。

「金裝富貴雞」的餡料名貴又豐富

其實這道「金裝富貴雞」又即是「乞兒雞（叫化雞）」，師傅希望意頭好，就換了包裝，立時升價十倍；師傅用小金槌敲開泥殼，熱氣騰騰，荷香撲鼻，雞肉軟爛入味，滋味滿滿。

「金裝富貴雞」

選用重約 2 斤半左右的三黃雞，肉味濃郁，加入多種名貴食材如花膠、海蔘、鮑魚、冬菇等釀入其中，然後用鮮荷葉、牛油紙及封酒埕泥包裹，再經3小時的烤焗；我們每人都分到一份花膠、海蔘和鮑魚，當中尤以鮑魚特別出色，炆得軟腍。

「金裝富貴雞」

其實我本人最最欣賞的是這個雞肉還有炆冬菇（我本人很愛吃類似湯渣的肉類）！雞肉已經軟爛入味，他的調味部分是特別出色，完全是我小時候吃的那種老粵菜的味道。

「炒和牛崧生菜包」

【炒和牛崧生菜包】
• 「炒和牛崧生菜包」（價格待查），鴿鬆鵝鬆都吃得多，和牛鬆就較少見。選用日本A3和牛，配火腿粒、蓮藕粒、甘筍粒、西芹粒、冬菇粒、乾蔥茸炒香，最佳食用方法就是以生菜片包裹，一大啖咬下去。

「脆香百花釀鷓鴣」

【脆香百花釀鷓鴣】
• 然後這一道也是我的必食推介，「脆香百花釀鷓鴣」（價格待查），肉眼看都知道是功夫菜！百花鍋貼小棠菜很多人都有吃過，這道菜式就是類似做法，但小棠菜變成鷓鴣，蝦餅彈牙爽甜，加上起了骨的鷓鴣，香口啖啖肉。

「鮮荷麒麟魚」

【鮮荷麒麟魚】

• 最後一個我的必食推介，內有乾坤的「鮮荷麒麟魚」（HK$328），上桌時蓋著大塊荷葉，緩緩掀開，就見排得整整齊齊的鱸魚塊配金華火腿。充滿儀式感；鱸魚鮮甜嫩滑，夾著金華火腿的鹹香和爽甜的雞髀菇，滲著淡淡的荷葉清香，連旁邊那幾條菜遠都吸滿了上湯的精華，特別甜特別嫩。

「阿拉斯加蟹肉湯灼時蔬」（HK$238）

「薑蔥鹿兒島叉燒撈粗麵」（價格待查）

「自家製杏仁豆腐伴鮮果拼脆炸鮮奶」（HK$68）

【尹達剛師傅呈獻「品味新經典」全新四人晚餐】
價格：HK$2,380+10%（四位用）（+HK$595 額外每位）

頭盤 - 鍋貼大明蝦 | 川汁白肉巻 | 松露四喜素卷 | 子薑芽糖心皮蛋
湯品 - 花膠海蔘燉湯
主菜 - 日本蘿蔔和牛小排 | 鮮藤椒炒海鮮 | 蟹肉湯灼時蔬 | 薑蔥鹿兒島叉燒撈粗麵
甜品 - 自家製杏仁豆腐拼脆炸鮮奶

供應日期：即日起至2025年11月30日
供應時間：5pm～8:30pm
預約連結：https://bookonline.foodcloud.hk/m6104/b0001/tms/zh_tw/outlet
查詢電話：3923 2161／3923 2323

相關推廣網頁：https://www.oceanpark.com.hk/tc/park-experience/new-chef-wan-tat-kong

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有紫色記號的是細佬「得得」（是用了動物安全食用色素點上去的）

家姐「加加」全程躲在樹稍上，二頭身的比例超可愛

另外，我本人入園還有一件事要做，就是去探家姐「加加」和細佬「得得」！之前未看過牠們真身，心想還不就是熊貓嗎？但原來熊貓小孩真身是超級可愛的！雖然我去探牠們倆時碰巧是牠們比較不活躍的時間，但光看牠們小小的身影已經被萌到了。

【探熊貓家姐細佬攻略】
按同行的經驗人士指出，他們是早上會比較活躍，下午時間可能是飯氣攻心就不太玩耍了。想要來探望牠們的朋友要注意了～另外熊貓姐弟的熊貓館也是園内最受歡迎的景點，記得要預留時間排隊。

還好媽媽「盈盈」動作特別多又淘氣，你看她笑得多開心。

大熊貓「竹」夢之旅就是熊貓版 teamLab，圖中的小朋友進去看到花花和熊貓開心到不得了。

【韓國醫美】一秒撫平難搞虎紋！親身試韓國第一大廠肉毒桿菌素 Siax® 及「仙女針」Neuramis® 詳盡介紹

2025-06-07T03:54:00.010+08:00

近年身邊的女性朋友，去韓國旅行時都會順道進行醫美療程，無他，韓國作為亞洲醫美大國，他們的醫美產品和療程確實平靚正，我自己的日常美容產品，都有混合了韓國產品一起使用。不過到韓國進行醫美療程，始終言語不通，遇上不良中介銷售、翻譯有誤的個案為數也不少，而當地醫生也有自己的一套審美，未必適合我等腌尖港女 —— 想變靚，但又不可以讓人一眼看出做了醫美療程的矛盾心態。

本文的相關 IG Reels 請看這裡：https://www.instagram.com/reel/DKr8AnDSAu8/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==

所以我還是覺得在香港進行韓國醫美療程比較安心，同聲同氣，更容易溝通。這次要介紹的是韓國第一大廠 Medytox INC 旗下的兩個產品肉毒桿菌素 Siax® 及 Neuramis®，而 Neuramis® 又即是現在俗稱的「仙女針」，由擁有仙女美貌的孫藝真任代言人。

再此感謝 Medytox INC 廠方的邀請，安排了我在位於銅鑼灣的「醫賞醫療 Medical Appreciation Clinic」進行以上醫美療程，由香港註冊醫生進行療程，使用正貨，格外安心。

美容院的大廳中央可以看到拿了很多獎項

當中最當眼的就是肉毒桿菌素 Siax® 的銷售獎項，從2022年拿到2024年呢～

2022年的時候，其實我已經有注射過肉毒桿菌素 Siax® 的經驗，當時亦有寫到一篇 Blog 分享，「按這裡」可以重看舊文。

快速 Recap 一下肉毒桿菌素 Siax® 的產品介紹，

Siax®（肉毒桿菌素A型）是由韓國 Medytox INC 以高科技生產純化，從肉毒桿菌A型中萃取的天然蛋白質；早於 2006 年已成功研發，是韓國首個與及全球第四大的同類產品，我叫肉毒桿菌素 Siax® 做「Botox® 平替」，因為肉毒桿菌素 Siax® 的配方與美國 Botox® 是 100% 相同，但價錢比較相宜，近年大受歡迎。產品亦獲韓國食物及藥物管理局 KFDA 認可，安全有效。

相信不是很多人知道其實肉毒桿菌素的真身是粉狀的，需要溶解後才可以注射

而肉毒桿菌素（Botulinum Toxin）其實是神經傳導的阻斷劑，能降低肌肉的收縮張力，幫助肌肉放鬆休息，有助減低表情紋的出現，也有助縮細肌肉的體積。肉毒桿菌素的作用大家都不陌生，一般均用作打皺紋、V臉提拉、瘦臉、瘦小腿等，亦有不少的醫生會以此用作手臂、肩膊、甚至小腿等的修飾療程。

而這一次除了注射肉毒桿菌素 Siax® 修飾臉型之外，亦同時注射了「仙女針」Neuramis® DEEP 改善臉部皺紋和表情紋，包括眉心的「川字紋」與及困擾我很久的虎紋。

【港版正貨辯識（1）】繁體中文鐳射貼紙標籤

【港版正貨辯識（2）】香港藥品註冊編號

Neuramis® 同樣也是 Medytox INC 的產品，採用專利 Shapetm 技術生產，採用美國 FDA 和歐洲 EDQM 認證之高品質原料及高標準管控，已經在 33 個國家都有註冊。注射透明質酸這類的 Filler 去皺，最怕不夠均勻（我很久之前親身試過某醫生太重手而且不平均，令我的下巴差不多兩年都有怪異的凹凸感）與皮膚不夠相融，Neuramis® 是出了名的具有良好的組織相容性（官網有病理切片對照，不是單純目測），使注射後感覺均勻且支撐性佳，自然柔和不繃緊。像被仙女施了魔法一樣，瞬間自然回復少女無紋美肌，所以又叫作「仙女針」。

當時是採取無表情忍痛大法，哈哈

而我的真實用後感，就是沒有用後感......我的意思是打了進去之後臉部不會有異物感，而注射後亦不會有脹痛感覺，因 Neuramis® 本身自帶麻藥（利多卡因），毋須提前敷麻膏非常省時，你看我連眼妝甚至鼻頭上的粉底都沒有卸，注射後會有少許麻藥的不適感但很快會消失。注射過程就連本應最痛的虎紋，在沒有預先敷麻藥下亦不會太痛楚（但必須强調我本身很能忍痛，痛楚程度不同人的感受都會有分別）。

而注射 Neuramis® 後基本上是即時見效，Siax® 則是 2-3 日後已開始見到效果，官方資料較保守指可有效維持著約 6 個月或以上，我個人的經驗則維持了差不多一年（維持度因人體質而異）。

打虎紋的時候腦內一直胡思亂想其他的事情來忍痛

必須要讚揚一下這次為我做療程醫賞醫療的醫生，他本身是心臟科的醫生，手勢特別溫柔細膩，入針時會就住入，但同時落針快狠準！整個過程只需 10-20 分鐘，但我覺得最讚的是他的審美觀，注射的劑量雖然少但已經大有改善問題狀況，臉部線條 V 得來強調流暢度，不會出現早年審美的外星人臉。

不是做這個照片比拼還真不知道效果這麼厲害！！！
（加上 4 月的時候是確實比現在胖10磅......）

2025年5月中拍攝，療程後約兩星期

注射改善川字紋後，表情甚至整個人都會變得開心一點，畢竟沒有人喜歡苦口苦面的人。我自己最滿意的部分則是改善我臉上的虎紋，作為 40+ 熟齡女的我為此困擾很久，因為深虎紋是特別顯老，而且用任何化妝品都遮不住的！據醫生所講我的虎紋亦屬於比較難搞的類別，因為地心吸力加上年紀大，蘋果肌的肌肉會向下墜令紋理特別深，但我注射了 Neuramis® 後虎紋已經變淺很多，整個看起來更精神和變得年輕點。醫生有提議要完全徹底改善的話另外需要做一些臉部底層肌肉提拉的療程，搞得我都有點心動。

照片攝於2025年6月初，療程後一個月

男友也有讚過幾次，按他的原話是「真的看到有分別，但說不出來到底做了甚麼部位的醫美，但變美變年輕了」。我想這就是我們港女最想得到的效果吧！

想了解更多有關 Siax® 及「仙女針」Neuramis® 的資料，可以到 Medytox INC 的香港官方網站「https://www.medytox.com.hk」，與及他們的 Social Media 平台查看詳情。

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/siaxhk/
Instagram：https://www.instagram.com/medytoxhk/

醫賞醫療的美容室光潔乾淨

（講開又講，我剛看了某電視台新聞節目才知道會有女士在深圳東門那些髒亂差小美容院，甚至是在網上自行購買這些針劑做注射式醫美，覺得超級不可思議！！）

最後又是各位關心的價格，上文我都有講到肉毒桿菌素 Siax® 及 Neuramis® 因為價格相宜，所以在市場上（尤其是韓國本土）很有優勢。問過醫賞醫療方面，2025年6月最新價格，肉毒桿菌素 Siax® 瘦面針 HK$1,600，而肉毒桿菌素 Siax® 袪皺針更只需 HK$850，Neuramis® 的價格可以聯絡醫賞醫療了解。以我的個案為例，一支 Neuramis® DEEP 已經打足全臉的虎紋與及「川字紋」了，跟韓國價也相差不遠，還省了機票酒店和時間呢～有興趣的請直接與醫賞醫療聯絡。

醫賞醫療 Medical Appreciation Clinic
Instagram：https://www.instagram.com/ma.clinic.hongkong

【好掛住日本】東京過江龍金鐘日式居酒屋魚治 UOHARU

2025-05-23T19:35:00.003+08:00

好掛住日本！好掛住日本！好掛住日本！但相信今年 7 月前有很多和我一樣「蛇𠺌（讀：蛇Gwear）」的香港人暫時都不會「返鄉下」，留港消費，一樣有正宗的日本風味。

這一次也拍了 IG Reels，希望各位多多支持，看影片版本的直接「按這裡」。

這次要介紹的是來自日本東京的過江龍日式居酒屋「魚治 UOHARU」，早於 2018 年已經進軍香港中環開設首家海外分店，香港人愛日本菜尤其是過江龍日本直送，生意很好後來又開了這家位於金鐘 PP 太古廣場的二號分店。感謝有關方面邀請了我和男友來 Tasting。

在香港吃日式居酒屋算是中高檔消費，金鐘店環境同樣也是走中高檔路線（日本本店裝潢反而較為 Casual 一點），現場比較昏暗走情調路線。當日是 Weekday 晚上七時來訪，很多白領三五成群的內放工聚餐喝酒晚飯。

很精緻的全手繪 Menu，雖然只有日文跟英文，但有日文漢字加上英文混合起來也很容易猜到九成。（又，在日本旅行吃飯很怕遇到手繪 Menu，Google Translate 面對手繪字完全幫不上忙）

光顧日本居酒屋有他們的 Hidden Agenda 喝酒次序，一般都是一坐下來就先喝一杯啤酒或者 Sour；不過這次店家安排了我們先品嚐清酒，為我們選擇了這款「天寶一超辛純米千本錦」（HK$98／180ml，即圖中的兩杯份量），雖然說是超辛口，但我覺得對於嗜甜酒的我來說還算是容易入口的。

而隨著酒一起來的就會是店家提供的「おとおし（Otoshi）」下酒前菜，很多外國客人不了解但這個小菜是必需要收費的。而魚治的下酒菜是這個「柚子鹽辛魷魚」（HK$38），我個人來說十分喜歡這種重口味醃漬過的鹹鮮小吃，不過也不是人人都喜歡那麼重口味，店家聰明的加入柚子皮和墊住青瓜絲添加清新的感覺，配合鹹香滑嫩的魷魚刺身，十分開胃的組合。

接著繼續不同的下酒小吃，當然由炸物吃起。這一款是「海老椎茸天婦羅」（HK$38），選用日本鮮冬菇釀入海老（蝦膠），外面金黃酥脆，一咬下去冬菇會爆汁！

賣相和做法都很特別的「白飯魚乾山葵忌廉芝士燒」（HK$48），選用日本產白飯魚乾，油炸炸脆咗成薄片，中間再夾著 Wasabi 和 Cream Cheese 製成的夾心餡料，很有新鮮感。

同樣都是魚仔，我更喜歡這個「青椒伴白魚甘辛煮」（HK$48），日式甘辛煮鹹甜鹹甜，選用產自日本靜岡縣的白魚，搭配爽甜的日本甜青椒，是日本家常菜很常出現的做法。

男友愛吃鵝肝，這一道「燒鵝肝多士佐菠蘿」（HK$48）基本上就是為他而設。香烤鵝肝伴多士，加上菠蘿減膩。

我個人來說就很喜歡這道「山芋唐揚」（HK$58），簡單平淡中見滋味，山芋也就是鮮淮山，以日本山芋裹上麵粉漿油炸，外脆內軟，素食的朋友應該也會喜歡。

Round 2 繼續，飲酒不要停！去居酒屋我必點的兩款特飲，Highball 和 Lemon Sour，右邊的「Lemon Sour」(HK$95／杯），加入了日本「六 Roku Gin」和大量檸檬；左邊的「Highball」(HK$88／杯）選用「角瓶威士忌 Kabukin Whisky 」溝梳打水，這款威士忌在日本便利店超常見都放在當眼處，兩款酒都是日本 Suntory 出品。至於日本人去居酒屋為甚麼都愛喝這兩款特飲，據說是因為熱量較低，尤其是女士比較怕肥。

男朋友不吃蠔所以我一個人幹掉了兩隻的「海膽白汁焗蠔」（HK$78），超級肥美！！！選兵庫縣鮮蠔，加上濃厚海膽白汁焗，混和少許芝士，而且只賣 HK$78，這個價格基本超值，大推。

另一道我本人很喜歡的「香蒜焗牛骨髓配法包」（HK$158），喝酒還是要配合點高脂的食物才對口味。原條牛骨髓開邊加入本菇、蒜粒、洋蔥等材料烤焗，搭配著香脆法包同吃，牛骨髓油香四溢，豐腴肥美，感覺只有幾片法包完全不夠啊～少意見覺得蒜粒可以下少一點，味道有點被蒜味搶了。

「鹽燒白鱔」（HK$88），簡單見真章，新鮮白鱔下少許椒鹽調味爐端燒，白鱔滑嫩不會有泥味，選用肉質較肥美油香的品種，很對我口味（我不喜歡吃港式燒鱔選的那種彈牙質感）。

這個我會稱他為「變奏版加州卷」（？），「鰻魚牛油果班戟卷」（HK$68），十分飽肚的一道！鰻魚加牛油果以班戟外皮包裹，加上大量的沙律醬......有理由相信是為了迎合洋人客人口味設計。

最後是澱粉質時間，「柚子胡椒雞肉石鍋炒麵」（HK$88），吃的時候要自己拌勻，藉住熱石鍋把蛋汁炒熟，看賣相原本以為會類似 Carbonara 的味道會比較膩口，但因為加了柚子胡椒的關係變清新了呢，滿滿一大鍋還是吃光了！

這個「牛油飯糰」是我另外追加的（HK$38／個，自己付費），因為我去居酒屋就很愛吃燒飯糰。雖然當時吃完了炒麵已經超飽，但我還是很慶幸我有點到這個飯糰，因為真的是超好吃，一般的燒飯糰只有醬油，但這個再額外加了牛油一起燒添加了油香的味道，燒的技巧看照片目測都已經見到有水準，本人的私心推介！

Round 3！店家為我們挑選由百年酒造「笹一酒造株式會社」釀造的「旦山廢純米吟釀備前雄町」（HK$138／180ml，即圖中的兩杯份量），用作配合澱粉類食品，十分濃厚辛辣的質感，很「哽」！

甜品是這個雪糕三文治，老實講覺得賣相不好看，但食味有點驚喜，小法包挖空中心釀入抹茶雪糕，表面再以鹹牛油香煎過後切半，法包因為有雪糕泡過已經變比較腍容易食用，雪糕有濃郁的抹茶香同時伴以牛油的鹹香味。

兩位用，全單加起來總數是 HK$1,283（另加 10% Service Charge），感想其實還是可以豐儉由人，食物價格不貴甚至我覺得以環境地段來說算挺便宜的，加上我們吃的也比一般客人吃的多點的多，不過在居酒屋點酒水類確實消費會較高一點，可按酒量自行斟酌。

（照片由魚治 UOHARU 提供）

唯一失望的是，我在 Instagram 看到他們有這個叫做「藁焼き鰹たたき（稈草燒或藁燒鰹魚）」的大火表演，特地選了晚上來吃飯想要拍好看的影片和照片，但原來這個表演金鐘店僅限星期四至六及才有演出，中環店的話則是每一晚都有，各位想要看的話要注意。店員說表演時氣氛很好，全場客人都很投入地玩，大叫「そいや！そいや！（Soiya！Soiya！）」打氣鼓勵。

最後再次感謝有關方面的邀請。

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魚治 UOHARU（金鐘分店）
地址：金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓001號舖
電話：2803 7808
營業時間：
星期一至三、六至日/公眾假期：11:30am～3pm 及 5:30pm～10pm
星期四、五及公眾假期前夕：11:30am～3pm 及 5:30pm～10:30pm

魚治 UOHARU（中環分店）
地址：中環威靈頓街2-8號威靈頓廣場M88 7樓
電話：2217 8880
營業時間：
星期一至三、六至日/公眾假期：12nn～3pm 及 6pm～10:30pm
星期四、五及公眾假期前夕：12nn～3pm 及 6pm～11:30pm

Instagram：https://www.instagram.com/uoharuhk/
Facebook專頁：https://www.facebook.com/uoharuhk/

【深圳旅遊深圳美食】深圳君悦酒店主席樓：黑珍珠一鑽餐廳人生第一次的海參盛宴

2025-05-16T06:08:00.005+08:00

較早前有幸收到「深圳君悦酒店（Grand Hyatt Shenzhen）」的邀請，出席了一場邀請了中港澳三地媒體的晚宴，真的很久沒有出席這種大型晚宴了，我的味蕾有福了！

是次食評亦拍了 IG Reels，十分精彩的紀錄，按這裡可以觀看全片。

主廚劉求財師傅和他的團隊

是次的晚宴在深圳君悦的高級中菜廳「主席樓」舉行，「主席樓」於2025年度《黑珍珠餐廳指南》中榮獲一鑽榮譽（在大陸吃飯黑珍珠比米芝蓮更具參考價值），已經是連續兩年獲得此殊榮。晚宴由主席樓現任主廚劉求財師傅親自主理，以鮑參翅肚這「四大海味」中的海參作為主題貫穿全席，所以以下你可以看到我一整晚都在吃海參（海參放題！！！）；我在深圳吃粵菜最怕遇上外省師傅，劉師傅本身是客家人（是會說廣東話的），晚宴可體會到其融匯嶺南飲食哲學的廚藝。

海參高蛋白、低脂肪、低膽固醇及無壞膽固醇，含有豐富的微量元素以及不同的維他命等多種對人體有益的營養成分。是十分健康的食材，所以這晚我吃那麼多但都不覺得很膩。而中醫角度來說，海參性溫味甘鹹，有補腎益精，養血潤燥的功效。

先聲奪人，第一道的涼菜無論是賣相還的味道和創意都令人驚艷！美得就像藝術品的「葵花雞撈起海參」，海參切薄片以特製醬汁拌拆肉葵花雞絲，清新舒爽不滯膩，賣相像花一樣仙氣飄飄。

湯品「頭水紫菜沖浪海參」，不是平常滾湯用的那種紫菜。「頭水紫菜」被喻為「紫菜中的黃金」，亦即是第一次成長採割的紫菜，頭水紫菜產量少而營養價值高，有點類似「頭抽」的概念。而「沖浪」則是指劉師傅及其他幾位師傅親自為各位賓客把經過長時間熬煮的雞上湯撞入碗中，雞湯加上紫菜令鮮味更富層次。

「黑醋檸香實心海參」，賣相尤其是拍照有點一言難盡（笑）。食味方面與傳統的炆燒海參有所不同，意大利黑醋煮甜甜酸酸，質感彈滑軟硬適中，大遼參肉質肥厚飽滿；師傅撒了一點點的小青柑皮增添獨特清香。

「潤燒琉璃脆皮乳鴿」（餐牌價格 ¥88／隻，即約HK$95／隻），這一隻乳鴿同時也是點評網最多網友推介的菜式第一位。叫做琉璃脆皮，乳鴿皮果真又薄又脆口有如玻璃薄片一樣！肉質細嫩帶香茅香氣。上桌時有果木煙燻焗，開蓋香煙裊裊絕對有儀式感，適合打咭。

「求財專屬蔥燒海參」（餐牌價格 ¥328／位，即約HK$355／位），看 Menu 的英文才知道這個是劉師傅押上自己名字的菜式。食味非常不得了，香口惹味，蔥燒這種烹調方式一般會因味濃而會頗為膩口，但師傅以三種不同油溫慢炸乾蔥頭，令蔥油本身也富有不同層次。

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要數當晚最讓我回味無窮的，一定是這一道「南粵菜脯醬焗翹嘴」，跪求推出樽裝醬讓我買回家拌麵吃！！！醬料是劉師傅親自調製，最特別是加入了客家菜式多見的紫蘇葉，我本人其實完全不喜歡紫蘇葉的怪草青味，但是我不知道劉師傅有甚麼神技，可能是因為加入了大量的韶關香蔥又或者蒜蓉豆豉增香，這個醬保留有紫蘇的香味但就沒有那種我討厭的青氣。翹嘴魚又叫做總統魚，華南地區常見，肉質甘香嫩滑肥美。師傅把翹嘴魚件去骨後，加上特製醬放竹蓆蒸，埋尾以黃酒點火帶出香氣，自釀客家黃酒帶甜味更易入口。看似簡單，入口驚艷。

「韶關黃薑翡翠海參」，外面的那一層不是菠菜而是莙薘菜，賣相和做法都甚有高級鮨店的感覺。莙薘菜還有一個俗一點的名字叫做「豬乸菜」，用莙薘菜的菜葉包住海參餡料，配上鹹香的韶關產黃薑薑蓉，雖然已經吃到最後一道熱葷仍然不覺膩滯。

單尾「財神海參銷魂麵」，古早風味的湯麵果真銷魂！麵條手工製煙靭有緻，加入青口和海參的客家酸湯湯底酸中帶鮮香，作為一個守尾門的 Closure 十分完滿。

最後的甜點是「『愛』意滿滿的醒獅官燕」（名字唸起來有點尷尬，哈哈哈），綠色那一糰其實是類似茶果的東西，煙靭的外皮不是綠茶而是艾草，故帶有獨特的艾草香；餡料是玫瑰紅豆餡和名貴燕窩，微微甜很對口味。

說了那麼多，還未說價錢。相對於香港同級的高級中菜廳，主席樓的價格絕對超值。參考點評網的套餐，午市單人套餐只需 ¥298／位（即約 HK$323）；二人套餐 ¥988（即約 HK$1,070）。希望之後再有機會品嚐主席樓的其他菜式（我看到餐牌的點心都非常精緻，很吸引！），在此再次感謝酒店方面的邀請。

深圳君悦酒店位於高級商場羅湖「深圳萬象城」購物中心旁邊（商場由一線名店等到中下價的商店超市都有），羅湖口岸 Call 車過去不塞車的話 10 分鐘就到；地鐵「鹿丹村站」 C 出口。

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深圳君悦酒店主席樓（Grand Hyatt Shenzhen, China Lodge）
地址：羅湖區寶安路君悦酒店35-37樓
電話：0755-82661234／13632567585（建議訂座）
菜式：中菜／粵菜
營業時間：
週一至週五 11am～2:30pm 及 5:30pm～10pm
週六至週日 10am～2:30pm 及 5:30pm～10pm
Official Site：https://www.hyatt.com/grand-hyatt/zh-HK/shegh-grand-hyatt-shenzhen
點評網專頁（手機專用）：https://m.dianping.com/shopshare/laJvPoYFWTJN3VId?msource=Appshare2021&utm_source=shop_share&shoptype=10&shopcategoryid=205&cityid=7&isoversea=0

《水餃皇后》：海洋公園裏的香港老大街

2025-05-02T18:39:00.012+08:00

收到電影公司邀請去看了《水餃皇后》的首映，坦白講，又怎會不知道這是一齣迎合主旋律的電影，但我知道電影起用了大量的香港電影台前幕後，市道差難得大家有工開又感覺應該要支持下，加上導演是劉偉強應該不至於太難看；而最主要是我想看美術那部分，看看這齣戲可以怎樣呈現 70～80 年代的老香港。

《水餃皇后》的故事沒有任何驚喜，就是講述人稱「臧姑娘」已故的灣仔碼頭水餃創辦人臧健和女士（馬麗飾）的一生，從山東來到香港賣水餃的發跡史。電影就將她包裝成港版（？）《阿信的故事》，甚至同樣用上了當年由翁倩玉所唱的主題曲「命運是對手永不低頭」（歌曲名字叫《信》）（又，我一直以為這首歌叫《命運是對手永不低頭》LOL）穿插全片，新版就改由李宇春主唱。

整體略嫌平鋪直述，放在母親節前後上映，以三代的母女情為主，但有太多的催淚場口都是那種 Feel 到導演想觀眾「你喊啦你快 L 啲喊啦」的感覺；老實講我看Youtuber「原子檔案」解說臧姑娘的一生還比較生動有趣，故事在此不贅。

女主角是內地影后馬麗，由頭擔到尾，拍電影前刻意增重，臉圓圓，跟臧姑娘有幾分相似，這角色對她來說沒甚麼難度；電影亦起用了大量的香港台前幕後，房東和其他房客都由香港演員飾演，譬如臧姑娘的兩位恩人包租婆是惠英紅飾演，糖水伯則是袁富華，也有大量的串星都是香港演員。但最令我不明白的是飾演大 Sir 的那位警察交由內地演員朱亞文去演，而那個年代鮮有新移民能考上香港警察。

某些演員出場時亦頗令人出戲，食客谷德昭登場的衣著打扮和節奏你會以為他剛錄完《爆谷一周》收工穿越過來；薛凱琪演房客 Rose，職業是一個舞女，那年頭灣仔就有很多水手兵哥來找他們的「蘇施黃」，有一幕薛凱琪被兩個鬼佬問價竟以粗口手勢 Fuck Fuck 聲回應，真是一隻心繫家國的好雞。80年代初志雄哥客串的志雄哥向馬麗收陀地，旁邊一班嘍囉全部操譚仔話，或許是古早大圈幫，有個染了綠頭髮女的還喊了句「睇住自己綠（碌）嘢」實在也是讓人 R 頭。負責找老臨的那位助導如果去開杜琪峰的工，應該被 X 到上天花板。

明明導演監制就是個土生土長還有點年紀的香港人劉偉強。

我最想看的美術部分，也不敢跟《苦盡柑來遇見你》那種神級美術比較，就單單說早些年的《梅艷芳》，也完全可以比下去。《水餃皇后》的美術部分看起來非常粗糙而堆砌，缺乏真實質感，感覺就似海洋公園裏的香港老大街，而其實整齣電影都似香港老大街，就是遊客眼中他們幻想的老香港，小紅書網美眼中的「港風」。

但明明美術都是香港人趙崇邦做的。

其中電影最為人詬病的部分，莫過於臧姑娘全片只講普通話對白。我們的上一代很多人從內地偷渡來港落地生根，那個年代要在香港生活，是必須要學廣東話（對住家人時會講方言，譬如臧姑娘應該講山東話），現實中的臧姑娘本人也操一口帶口音的廣東話。但偏偏馬麗的角色在全片都不需要講廣東話，也是相當 Surreal，80年代初普通話在香港根本不普及，不似現今，Threads 友話做 7 仔收銀都可以連廣東話也不會講，還反問你會不會說普通話。

《水餃皇后》對我來說，就有點似換了繁體字招牌和 Menu 的手打爆檸鴨屎香檸檬茶，在小紅書的宣傳下，有好多外地遊客還以為這些爆檸檬茶就是香港特色，說起來還真有點可悲，劉偉強明明曾經沖得一手好的正宗港式凍檸茶。

《水餃皇后》港版電影預告

金紫荊生記粵菜廳：高級靚裝海景粵菜商務飯局不失禮

2025-04-19T20:59:00.008+08:00

灣仔的「生記飯店」是一家屹立灣仔多年的 Legend 之一，原来經營至今已有 48 年的歷史。每每人多的飯局選址灣仔要吃海鮮吃開小菜要穩陣打安全牌時，「生記」是其中一家讓人可以很安心去光顧的食店府；誠然靚裝欠奉，勝在夠地道親切。

這次去到位於會展中心的「金紫荊生記粵菜廳」，我稱之為靚裝版「生記」，即以前的「紫荊廳」位置，2021年起由灣仔的「生記飯店」接手入主。承接了以前的靚海景高樓底靚裝修，比原店更適合作各式商務飯局，招呼客人絕不失禮。

落地大窗外可以看到懷疑九成香港人都未去過的金紫荊廣場（包括我）

這日收到有關方面的邀請，有幸品嚐他們多款深受食客歡迎的招牌菜式。這次一樣也拍了詳細的 Reels 影片，很多款菜式包括環境都必須要看影片才感受到啊～必須要去看影片！

「焦糖伊比利亞黑毛豬叉燒」（HK$288／例牌，圖為一位用的份量），看照片都能感受到肉質十分鬆軟，選用西班牙黑毛豬梅頭的最佳部位，肥瘦適中，調味也不會太甜。最重要是甚麼？有燶邊！

「蜜餞火方玻璃明蝦球」（每位 HK$288），玻璃蝦球現在只會在高級的中菜廳吃飯才見得到，食材簡單但做法實在太麻煩，要不停的「啤水」（慢速沖水），發得非常大的一隻，當然是因為本來用的蝦未發都已經是非常大隻，蝦肉質地爽身脆口，調味偏清淡，神來之筆是那幾點蝦醬，特別滋味。但個人覺得搭配蜜餞火方這個組合有點奇怪，因為兩者的質感不太搭。

接下來的重頭戲「招牌火焰鹽焗雞」（每隻 HK$988，需預訂），這一道菜式整個過程都充滿儀式感，非常的 IG-able。

首先會邀請客人敲碎粗海鹽的厚厚外殼（還有 Labubu 亂入）

侍應會協助剪開包裹的牛油紙（牛油紙隔一隔不然會太鹹）

看到滿滿讓人垂涎欲滴的雞汁（影片版本看得比較清楚，我敢說簡直就是 Food Porn！）

還未完！上桌時再淋一圈白酒點火，晚上拍影片會比較好看。離遠都聞到的雞香味～雞肉在鹽焗過程中會逼出多餘油脂，肉質嫩滑，滋味濃郁。我最喜歡是這裡會保留雞內臟，吃鹽焗雞繼內臟絕對是必食。這隻雞是生記的 Best Seller，又好拍又好吃～

另一同樣色香味俱全，工序超多的一道菜式「柚子黑醋脆皮百花釀遼参」（每位 HK$238），外邊是一層脆脆炸衣，撒了點金箔點綴；炸衣裏邊是遼參，遼參裏面還有乾坤，釀了經輕調味的鮮甜蝦膠。遼參本身沒有味道，所以再加上一點點柚子黑醋汁提鮮解膩。

但是，相對其他的 Fancy 菜式，整頓飯下來我個人最喜歡的其實是這道「香蔥海鹽煎馬友」（每條HK$398，圖為一位用份量），是我個人 Highly Recommend！馬友由人手去骨，先以蔥、薑、鹽浸泡入味，再風乾處理（日本料理很常用類似的技倆，粵菜較少見）；風乾後的味道更濃郁，肉實更為緊緻。再以小火用蔥油慢煎，魚皮金黃焦脆，魚肉鹹鮮。搭配小蔥同吃，簡單中見智慧。絕對是煎魚界中的「頂流」！

「花雕雞油鮮拆澳洲龍蝦配陳村粉」（HK$688），飲宴常見的大菜，適合用來宴客。澳龍拆肉先走油，底下墊了雞油、蛋黃、花雕酒及陳村粉同蒸。吃的時候覺得滿口花雕酒香，龍蝦肉鮮甜彈牙，不過最好吃的當然是墊在底下吸滿龍蝦精華的陳村粉。

正所謂廣東人做雞有特別多的方法，生記的名物雞都有兩隻，另一隻就是這道「玻璃脆皮貴妃雞」（每隻 HK$568，圖為半隻 HK$288），看似簡單但同樣多工序。雞原隻先以火腿、瑤柱、蝦米及十幾種香料熬製的鹵水浸過，使雞肉更為鮮嫩入味。上桌前整隻澆淋熱油（可以想像成是一殼一殼的以熱油為雞洗澡），淋油的過程令雞皮薄如紙、脆如玻璃，故此得名。如果你問我哪一隻雞較好吃，我覺得兩隻雞都很好吃，但如果用餐人數較少的話點這一隻會比較合適。

非常少見的功夫菜「焗鮮拆蟹砵」（HK$588，4~6 位用），金澄澄的很好看。生記選用膏蟹，先將蟹身蒸熟後拆肉，蟹鉗去殼備用，蟹殼也不浪廢用來熬湯。拆下來的蟹肉炒香後，加入各種料頭和食材碎，混合蟹殼湯和蛋液同蒸。整隻膏蟹一滴不漏，原汁原味。

而其實這裡的點心也做得十分不錯，我們後來分別加點了蝦餃和燒賣，吃得肚皮撐撐。

老實講地理位置來說就相當吊腳，無論是灣仔站／會展站走路過去的話，都令人行到有懷疑人生的感覺。但如果碰巧在會展那一帶有活動，特別是商務類型的，這家絕對是超安全不失禮的好選擇。

最後再次感謝有關方面的邀請。

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金紫荊生記粵菜廳
地址：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場鄰近金紫荊廣場（會展站B出口）
電話：2582 7729／5697 3088 (WhatsApp)
營業時間：午市 11:30am～3:30pm 及晚市 6pm～11pm
菜式：粵菜
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/GBSKHK
Instagram：https://www.instagram.com/sangkee_gbsk/

《GRAND MAISON PARIS（港譯：摘星廚神 · 巴黎夢）》：木村拓哉寶刀未老中年男人的夢幻追夢之旅

2025-03-31T07:25:00.000+08:00

記得日劇《グランメゾン東京 GRAND MAISON TOKYO》上映時，也興起過一陣的追看熱潮，時光飛逝，原來那已經是差不多 6 年前（2019）的事了。來到 2025 年，連男主角木村拓哉的兩個女都已經各自出道，當年的劇中人又有些甚麼變化呢？

電影《GRAND MAISON PARIS（港譯：摘星廚神 · 巴黎夢）》也隨著時間來到了 2024年，尾花夏樹（木村拓哉飾）和拍檔早見倫子（鈴木京香飾）的法國餐廳「Grand Maison Tokyo」在東京成功擇下米芝蓮三星後，兩人在巴黎再下一城開設餐廳「Grand Maison Paris」，經過多年努力已經成功拿下米芝蓮二星，惜一直未能更上一層樓。

要在巴黎這個美食林立的城市生存已經很困難，加上一次重要晚宴的嚴重失誤導致口碑失利，業主亦即是他昔日的師傅直接逼遷，尾花請求他的師傅，以來年獲得米芝蓮三星作為繼續營業的籌碼，否則會直接離開法國。到底尾花能否成功達成他的夢想呢？

首先，我相信會入場看電影的觀眾 99% 都已經有看過電視劇才會入場的吧？沒有的話也請你先看一下電視劇再來入場，因為電影版完全沒跟你在廢話先做 10 分鐘劇情回顧。而看這齣電影的觀眾要求的是甚麼？當然是看這一這群「老朋友」現在過得怎麽樣啊，所以我就好奇怎麼會有影評會認為「沒有驚喜」，你見老朋友你會要求他給你驚喜嗎？要他突然跳鋼管舞和跳火圈嗎？正常人也不會啊～

而整齣電影的 90% 劇情都是集中在男主角木村拓哉身上，這一點就跟電視劇不太一樣，因為電視劇版好看，是餐廳裡的每個角色都有不同的背景故事，每個角色都有他的可愛之處。而電影版就集中在推進劇情（摘下米芝蓮三星），比較可惜就是導致故事劇情起伏不大，畢竟用猜的我們都可以猜到主角們在經歷過一輪艱辛之後是一定會達成夢想的。

我標題都有寫，木村拓哉是的確寶刀未老，外表和 6 年前分別不大仍然 Charming，最困難是全劇 50% 法語對白！我不會法語，當然聽不出來是否非常流利，但單用聽的話至少覺得不生硬，要知道木村已經五十有二，他有很多的對白都是一大段一大段的法文，要背法語對白+同時演戲，就是對年輕的演員來說都會很有難度。

而在電影版中就加入了由玉澤演飾演的韓藉甜點師 Rick Yune（我沒有串錯，韓國姓氏「尹」的英文拼音就是「Yune」），我相信是為了海外票房而加入的新角色，又或者是想下一集來個「Grand Maison Seoul」吧哈哈。不過玉澤演線的故事就頗為不合理，說他是因為要鑽研不同的食譜購買食材導致債台高築被法國「大耳窿」（高利貸）追數，心想他好歹是個米芝蓮二星餐廳的 Pastry Chef 人工不會低成這樣吧，說他開甜品店失敗欠債或者沉迷賭博還比較合理吧。比較搞笑的是

電影中讓我比較有感的一段，說是尾花要去買最好的魚子醬，雖然廠商也很欣賞他的廚藝，但就不肯賣給他，理由是要保護本土的法國餐廳。那個廠商說，「要是有個法國人要去日本開壽司店，你們會給他最好的魚嗎？」這讓我想起近年很多移民到外地的香港人，也許都會遇上很多類似的問題吧，也不能說他們這樣「排外」不對，畢竟也得保障本地人的生計。

美食也是這個系列其中一個最大的賣點，我只可以說看完電影之後覺得超級肚餓！電影版的料理監修找來真人版的尾花夏樹！這個擇星的故事居然是真有其人，史上第一位在法國拿下米芝蓮三星的日本人小林圭監修，他擔任主廚的餐廳「Restaurant KEI」的在2020年獲得米芝蓮三星（現時仍然是三星保持者），有機會銀彈又充足的話可以去巴黎旅行時試試，我看過 Menu，最最最便宜的 Lunch Menu 每位185€（約 HK$1,557）起。（但我幾時都話東京的三星法國菜性價比更高，不服不用來辯。）

人到中年，追夢不只是浪漫更是奢侈，尾花的三星夢是伸手向上一個手臂的距離，不是遙不可摘；但現實世界中，幾多中年人的夢就埋葬在各種塵世的繁瑣事之中，我等平凡中年人還是看看電影做個好夢就好。

在此再次感謝電影公司的優先場邀請，當日電影公司很有心，映後還與「寂寞清酒俱樂部」辦了一場清酒 Tasting，有趣。（雖然我本來以為會吃到其中一道有提到清酒的 Course「柚子雪葩配24個月熟成 Comté 芝士」XD）

《GRAND MAISON PARIS（港譯：摘星廚神 · 巴黎夢）》港版電影預告

《Mickey 17（港譯：米奇17號）》：科幻包裝下對權貴商賈的冷嘲熱諷

2025-03-11T16:36:00.007+08:00

奉俊昊在《上流寄生族》後，最新的荷里活大製作《Mickey 17（港譯：米奇17號）》終於上畫。奉導演的作品不算多，但佳作比例多，《殺人回憶（살인의 추억）》、《骨肉同謀（마더）》與及驚艷全球的《上流寄生族（기생충）》，都是我相當喜歡的作品。幾齣作品都能夠做到同時兼具娛樂性，與及令觀眾反思的深度。

《米奇17號》是他迄今爲止製作成本最高的電影，高達1.18億美元。奉俊昊同時兼任編導演三職，改編來自美國的作家 Edward Ashton 的科幻小說《Mickey 17（中譯：米奇7號）》。原著小說的世界觀非常有趣嶄新，電影版的強大 CG 製作畫面絕對豐富了整個故事，而由奉俊昊來拍更是加上令電影有種與其他科幻巨製不同的清新感。

我說電影很清新，但明明這是個方方面面都壓抑到不能的故事。

電影講述主角 Mickey 17號（Robert Pattinson 飾）因為與好友 Timo（Stevun Yeun 飾）合作生意失敗欠下巨債無力償還，為了躲債而逃避到其他星球。但完全零技能的他在沒有其他選擇之下，加上沒有細讀簽約不平等條款，簽約成為複製人。只要死亡身體就會被重新打印出來，再為其注入原有記憶，從此 Mickey 踏上死完又死的無盡社畜旅途。

在這個充滿著未知元素的殖民星球上，Mickey 執行任務時意外死亡......是所有人都以為他已經意外死亡，並且已經重新打印出 Mickey 18號。兩個 Mickey 的命運又將會如何？

角色多，但人物性格鮮明不含糊。主角 Mickey 17號（Robert Pattinson 飾），性格懦弱怕事，被好友害至周身債，但仍然隱讓，成為複製工人後無論多艱苦的工作環境和生活條件都繼續忍氣吞聲。18 號的狂妄暴躁和主動，形成強烈對比。好友 Timo（Stevun Yeun 飾）絕對是小人一名，自私自利而且多次陷害 17 號置於死地。

女性角色在本電影中亦多攬主動權，作為特工的 Nasha（Naomi Ackie 飾）從第一天見到男主角就對他一見鐘情，主動向孤僻的男主角遞上友誼的小手；而且她的愛是從一而終，個性堅毅，最後甚至拯救了整個星球的生物。另一女特工 Kai （Anamaria Vartolomei 飾）亦同樣主動，對 Mickey 有好感，主動向他示好。

反派 Marshall 夫婦，由「Hulk」Mark Ruffalo 和 Toni Collette 飾演。Marshall 獨裁強勢又愚昧（Marshall 的原型人物應該是 Donald Trump 吧，「人類民族主義」還是相當明顯)，但有政治家的魅力有大批信眾追隨，對老婆言聽計從。老婆 Gwen 表面是個小鳥依人一般的傳統家庭主婦（以非常喜歡絕不同的醬汁來放大這一部分），實則最愛對老公「提點」下指令指點江山。

非常欣賞奉導演說故事的能力，能夠同一時間把那麼多雖然說的話同時塞在一部電影裡面，而同時兼顧到娛樂趣味又不流於說教。從《Snowpiercer（港譯：末世列車）》到《上流寄生族》，奉導演已不是第一次以他的方式去嘲弄權貴商賈，階級不平等下有錢有權的人如何玩弄蟻民於股掌之間，今次只是把故事舞台搬到外太空去而已。今次故事的主角則較幸運，除了主角光環還得到了女主角的幫助，才有奉其他作品裏沒有的 Happily Ever After。

看到有網上評論說覺得冗長，我倒不認同。誠然節奏和一般荷里活科幻片比較不那麼明快，亦花上較大篇幅去描寫一些小事（比如和女主角之間的感情，未成為複製人之前的人物背景），但人物的構造刻劃正是靠這些小事堆積而成；你看近年相近製作費的科幻大片，是的確有出色的 CG，但就流於畫面賣弄而人物描寫表面，故事也毫無深度像兒童故事（比如近期的《美國隊長4：勇敢新世界（Captain America: Brave New World）》，裡面的歹角同樣都是以 Trump 作原型角色設計，我看到一肚火）。

昨天去看另一齣電影時看到《米奇17號》的門票賣得不怎麼理想，希望大家都可以進戲院去看啊，科幻巨製就是要在戲院看才夠爽呀！

Official Instgram：https://www.instagram.com/mickey17/
Facebook 專頁： https://www.facebook.com/warnerbroshk
Instagram（香港）：WarnerBrosHK

《Mickey 17（港譯：米奇17號）》港版預告片

【留港消費】蒸廬最新啟德分店：無敵開揚球場景獨家特式點心

2025-03-03T17:26:00.004+08:00

隨著啟德體育園正式開幕，相信各位都有更多機會會去啟德站一帶，譬如接下來4月的 Coldplay 還有謝霆鋒，恭喜成功買到演唱會門票的各位。看演唱會之前當然要醫肚，啟德體育園旁邊的幾個零售館都有非常多的食肆，豐儉由人，要吃飯不怕沒有選擇。

這次要介紹的是已經開到第三家分店的「蒸廬」，石門京瑞廣場店相信很多人都有吃過了，從一家小小的家庭式點心餐廳開到啟德也是很厲害呢！不過坦白講，我自己覺得石門店水準僅屬中規中矩，而且座位排得非常擁擠不好坐。

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在我的 Instagram 有拍到 Reels 影片版本
記得 Follow！

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但啟德店就完全沒有以上的問題，來吃飯的當日有好幾道點心都有驚艷感，以下我會特別標註。利益申報一下，朋友是這裡的老闆之一，但我就不覺得有額外好招呼或者食物有特別製作。

先講環境，啟德店比石門店闊落得多，我們當日 3 人被安排坐在卡座位置，十分舒適。新店最大賣點，窗口位可以看到外面的球場靚景，光猛開揚。（不過我有問過老闆，零售館所有對球場的食肆球賽期間都會下窗簾，鼓勵各位觀眾買票入場）

現時蒸廬的所有點心都是每日新鮮在店製作，即叫即蒸，所以可能與其他兩家分店口味略有不同。

先來的「雲石芝麻包」是我的推介（大點，午市 HK$31），搣開軟熟的包皮（笑）裏面是流心芝麻餡，香濃而不太甜膩，非常好吃。推介！

「晶瑩蝦餃皇」（頂點，午市HK$39）應該是來蒸廬吃飯都有吃過的了，幾乎每桌必點，不過個人覺得蝦餃皮太厚而餡料也有點少。

相比蝦餃，個人更推介這個「鮮蝦菜苗餃」（特點，午市HK$35），這個絕對驚艷！有那種高級酒店的中菜廳水準。皮薄而不散，蝦味鮮甜。推介！

新店亦有一些獨家特式點心，譬如這個「香菇雞肉燒賣」（特點，午市HK$35），就是專為注重健康飲食的 Gym 友設計，選用雞肉代替傳統豬肉，低脂高蛋白，調味亦相對清淡一點。

另外還有一味「蟲草花雞立沙薑椰菜花飯」（HK$60），蒸廬的籠仔蒸飯也是他們的名物，椰菜花飯 Keto Friendly，生酮都有好嘢食。（我本來很想試這個椰菜花飯，但老闆推介了他們的另一新品，下次我自己來就會吃這個）

炸物方面，點了十分 IG-able 的「啤梨三兄弟」（頂點，午市HK$39），其實是做成啤梨形狀的鹹水角，角皮有點厚而煙靭，餡料方面味道就普普通通吧。

（這個是我問老闆拿的官方靚相）

各式燉湯一直都是蒸廬最受歡迎的名物，新店加入新品「迷你佛跳牆」（~~原價 HK$118~~，新張優惠 HK$98，我覺得夠二人份）。老實講一打開盅蓋賣相有點給嚇到，材料超足料塞到滿瀉！佛跳牆的鮑參翅肚全部有齊，裡面包括有鮑魚仔、海參、素翅、花膠仔、螺頭、蟲草花、紅棗、桂圓.....等食材，還有鵪春蛋！那麼多的材料塞在一個小燉盅裏面，每一滴都是精華，怎麼可能會不好喝？推介！

籠仔蒸類也很受客人歡迎，啟德新店的另一新品，「花雕雞汁青龍棉花雞蒸陳村粉」（~~原價 HK$258~~，新張優惠 HK$238，二人份），簡單來說就是蒸陳村粉揉合他們另一很出色的點心棉花雞。嫩滑的蒸雞肉加上同樣嫩滑帶米香的陳村粉，配上帶有花雕香的雞汁絕對讓人欲罷不能。選用本地青龍龍蝦，龍蝦肉味鮮，龍蝦 Size 亦不算小，做到啖啖肉的效果；每日新鮮採購，限量供應。推介！

來到甜品的部份，這個「懷舊格仔餅風脆蛋散」（大點，午市HK$31）也是啟德店的新品，蛋散是自家製，非常輕身鬆脆，蘸砂糖、花生醬和花生粒一起吃，靈感當然就是來自「格仔餅」。老實講有趣是幾有趣，但吃的時候有點「邐迤（呢Hea）」，因為蛋散表面有加了糖漿，吃得滿手黏笠；同時又因為蛋散太輕太鬆化，會掉到四處都是。還有我不是很理解擺盤那條菜的作用是甚麼？？？？如果撒黑芝麻好像會比較好看？

另一不理解的擺盤，這個是「士多啤梨蝦多士」（頂點，午市HK$39），理論上我是不應該放它在甜品類，但是蝦多士上面的士多啤梨果醬實在是太多且太甜，導致我現在回想起來就只記得它是甜的；賣相也有點........萬聖節的感覺，實在不能理解。蝦多士本身做得算不錯，但士多啤梨果醬就有點畫蛇添足了。個人覺得，如果是用士多啤梨醬唧個小心心在中間，無論食味或者賣相 Presentation 都更好。（男友則堅持放小小沙律醬已經很夠）

甜品方面我個人比較推介以下這兩款，手機掃碼點餐 Menu 才有的「薑汁千層糕」（中點，午市HK$27），煙靭但不黏牙，薑香味濃而不辣，同時帶非常清香的蔗糖香味。高質！推介！

簡單但有驚喜的「香煎桂花蔗糖馬蹄糕」（中點，午市HK$27），香港人吃甜品的標準：不太甜的甜品才叫好吃，這個馬蹄糕就合符標準了。一口三個質感：表面煎得金黃香脆，糕體清香不過甜，加上大大粒爽甜馬蹄。推介！

啟德店亦有不同的老火湯包售賣，款式與店內有售的燉湯相同。而吃飯當日為平日的中午二時多，過了飯市全店仍然爆滿。問過老闆，生意每天都很好，未開門已經有少客人在門外排隊，所以要吃飯的話要有等位的心理準備了。

在此再次感謝朋友請客。

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蒸廬啟德店
地址：啟德「體育園零售館 3」2樓M3-205號舖
交通：港鐵「啟德站」D出口出步行約12分鐘／「宋皇臺站」A出口出步行約12分鐘
電話：5667 7561
菜式：中式／點心
營業時間：星期一至五 11am～10pm；星期六日 9am～10pm

Official Site：https://www.prawnhubhk.com
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/thesteamhut
Instagram：https://www.instagram.com/thesteamhuthk

【情人節晚餐推介】櫻田日本餐廳@帝都酒店：鐵板燒 A5 高山飛驒 A5 和牛御膳人均一千以下超值性價比

2025-02-08T17:24:00.009+08:00

今年的時間好像過得特別快，剛過完農曆新年轉眼間又來到情人節。

來到我這個年紀要外出吃情人節晚餐，我比較緊張食物質素多過環境浪不浪漫。以下要介紹的這家日本料理，老實講環境就完全不浪漫，但食物質素高，而且價格不貴（以質素論），最重要是這個特惠套餐做到 4 月底，就算過了情人節都仍然可以過來吃。

要介紹這家叫做「櫻田日本餐廳」的日本料理，位於沙田的帝都酒店，交通超方便，最方便的捷徑在新城市廣場的那家「松本清（Mastsukiyo）」的正對面就有個門口，穿過露天平台跟住有蓋走廊走就可以直達。

櫻田跟帝都一樣本身已有相當歷史，以往很少做宣傳，原因是單做熟客已經夠做；我是第二次來這裡食飯，兩次都覺得無論是食物質素還是服務都非常好。而兩次來都見有不少的家庭客光顧，今時今日人均消費過千都有那麼多捧場客，足證他們的確有一定的水準。

本篇食評超多相，另外我也拍了影片放了在我的 IG Reels。

先來杯巨峰提子乳酸開開胃（現在很少喝酒）

這一次吃的是他們最新推出的【高山飛驒 A5 和牛御膳】，分有一人餐和二人餐，食物配搭稍有不同，價格和所有詳細資料我放在文末。當晚我們一行四人，分別叫了兩個一人餐和一個二人餐，所以全部食物我都有試到；餐單相同的食物不會特別註明，但一人餐和二人餐有分別的食物我都會另外標註。

首先有一小碗的「松葉蟹肉沙律配日式柚子醋」作為開胃菜，個人口味少嫌柚子醋味道太酸（也可能是因為菜給的不夠多）。

接下來【一人餐】的就會有「高山老街飛驒和牛壽司三盛（柚子胡椒、竹炭鹽、月見）」，也不用我多廢話，其實單看照片你就知道這肯定是好吃的。我不算和牛刺身的愛好者，但這三款和牛壽司都分別搭配了不同的調味組合，令入口時的和牛的油脂味道有不同的變化，個人最喜歡的是加了鵪春蛋黃的「月見」，加了蛋黃牛肉特別滑。廚師團隊制作這個和牛御膳之前，有實地去到高山老街取材，還細心地跟足當地賣相，底下墊了脆脆蝦餅。

說實在比我在高山老街吃到的好吃太多了，如果還不信這個好吃的話給你們看張照片......

這是我 2023 年情人節去高山老街吃過的同款壽司照片，作為遊客隨便買吃個紀念，當然這個只是 1,000 円／3件是超便宜，但是肉眼可見兩者完全不是同一個檔次質素。我記得當時還覺得蠻難吃的，因為天氣太冷雖然有先火槍炙烤一下但油脂都完全冷掉。（但當時我不敢說，怕被男友碎碎唸，哈哈哈。）

如果是【二人餐】的話就會是「日本產生蠔」或「吞拿魚腩刺身」二選一，這個我沒有吃，很明顯是我的一人餐和牛壽司比較吸引吧，哈哈.......慢著，但接下來二人餐的下一道菜又比一人餐的吸引......

【二人餐】的話就會有「蘋果木燒喜知次」！有夠豪華！！上桌的時候還有個透明蓋蓋著蘋果木的煙燻味（IG Reels 的影片有拍到）。我本人是超愛吃喜知次的但偏好汁煮，比較少吃燒烤做的，兩者風味不一，燒魚當然就比較香口啦。

【一人餐】也沒有輸啦，接下來就是「鐵板燒雲丹乳龍蝦」，坐吧檯的好處是食材都會先給你看得到。

餐廳裏面的大魚缸就是養著它們了～保證新鮮！

坐吧檯的另一好處，可以看著師傅在你面前表演，我認為吃日式鐵板燒所是必須要坐吧檯的！也不怕衣服會有油煙味，這裡的抽風系統做得很好，我當日穿了一件絨材質的衣服去吃飯，吃完出來也完全沒吸到味道。

一個人吃一整隻龍蝦！龍蝦新鮮，肉質彈牙爽嫩，醬汁以龍蝦膏、海膽、鮮牛油混合而成，濃郁細膩。

主角飛驒 A5 和牛！無論是一人餐還是二人餐都可以選薄燒或者厚燒，問師傅其他食客喜好，他就說兩者都覺有支持者。

介紹一下飛驒牛，和日本三大牛（松阪牛、神戶牛、近江牛）同屬日本的頂級和牛之列，單就性價比來說有過之而無不及。所謂飛驒牛即出產自日本岐阜縣的飛驒地區，牛牛們住在高海拔地帶；飛驒牛的脂肪分佈均勻，肉質柔嫩細膩，霜降紋理漂亮；肉味香濃帶甜，脂肪香味突出，細膩清爽而不膩口，很適合作鐵板燒用。

薄燒的話師傅會加入大量蔥花和乾蒜粒，捲起來一起吃，有些朋友怕晚上吃太油膩，這個做法就可更減低膩感。

（IG Reels 的影片有拍到大火燒的畫面）

我個人來說就更喜歡厚燒的做法，滿口油香，入口即化的同時又沒有過膩感，完全大滿足！

其實伴菜也都很好吃，尤其是這個粟米筍，超清甜！！！好吃到我們另外再 Encore 多一碟。

吃日式鐵板燒我最期待的環節 —— 看師父表演炒飯！大概視乎都知道以之前的菜式份量，其實都應該有八九成飽，所以炒飯就加了點新意思，這個「梅子鮭魚炒飯」除了三文魚碎、蛋和白飯之外，還加入了梅子肉作為提名，本來很飽已經吃不下，但又因為這一咪咪的酸味，又突然間可以整碗吃完。

同時伴以一小份的「炒野菜（椰菜和芽菜」）和「味噌湯」一起吃。

最後以甜品「綠茶紅豆大福」作結，這個就普普通通啦，不盲讚。

這個【高山飛驒 A5 和牛御膳】套餐現在優惠價人均還不到一千港幣（未計算加一），以食材質素論絕對超值。常常覺得香港人不是花不起，只是希望更有性價比，這個套餐絕對是超值性價比之選。

最後是感謝酒店公關團隊的邀請。

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【高山飛驒 A5 和牛御膳】
供應日期：2025 年 2 月 1 日至 4 月 30 日 (星期二至日及公眾假期)
供應時間：12pm～3pm 及 6pm～9:30pm
相關專頁：https://www.royalpark.com.hk/zh-hant/offers/takayama-hida-a5-wagyu-set/

【和牛御膳一人前】
激安價 HK$988*（~~原價 HK$1,288~~）

包括：
- 松葉蟹肉沙律配日式柚子醋
- 高山老街飛驒和牛壽司三盛 (柚子胡椒、竹炭鹽、月見)
- 鐵板燒雲丹乳龍蝦
- 高山飛驒 A5 和牛厚燒或薄燒
- 梅子鮭魚炒飯
- 味噌湯
- 炒野菜
- 綠茶紅豆大福

【燒原條喜知次配和牛御膳二人前】
激安價 HK$1,988*（~~原價 HK$2,588~~）

包括：
- 松葉蟹肉沙律配日式柚子醋
- 日本產生蠔或吞拿魚腩刺身
- 蘋果木燒喜知次
- 高山飛驒 A5 和牛厚燒或薄燒
- 梅子鮭魚炒飯
- 味噌湯
- 炒野菜
- 綠茶紅豆大福

*另收加一服務費（以原價計算）

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櫻田日本餐廳@帝都酒店
地址：沙田白鶴汀街 8 號帝都酒店 3 樓
電話：2694 3810（建議訂座）
菜式：日式／鐵板燒
營業時間：星期二至五 12pm～3:00pm 及 6pm～10pm
星期六日及公眾假期 12pm～3:30pm 及 6pm～10pm
備註：逢星期一休息
Official Site：https://www.royalpark.com.hk/zh-hant/dining/sakurada-japanese-restaurant/
Instagram：https://www.instagram.com/royalparkhotelhk
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/RoyalParkHotelHongKong

JIKKA 燒雞：銅鑼灣最新人龍店好食燒雞推介皮脆肉嫩勁Juicy

2025-02-07T15:16:00.009+08:00

大年初九，開工大吉！

初九的第一個「工作」，就是去到最近網上很多好評的銅鑼灣 JIKKA 吃飯，在此感謝有關方面的邀請。

詳細影片也有在我的 IG Reels 更新。

JIKKA 銅鑼灣店是他們最新的第四家分店（2024年12月營業），JIKKA 的第一家店開在觀塘的工廈，從工廈的樓上舖，到銅鑼灣鬧市地舖；沒有大集團的強大資金背景，能夠在現今市道一直擴充，當然是因為他們十分受食客歡迎，銅鑼灣店開了兩個月，飯市繁忙時間都要排隊。其中 JIKKA 的名物燒雞，我印象中基本是零差評。

環境舒適，高樓底感覺不壓抑，同時配合柔和的燈光。餐廳本身座位不多，桌與桌之間排很擠不適合聊秘密哦（當然這個是一般香港的餐廳通病，土地問題，你懂的）。餐廳可以選用 QR Code 自助落單，適合不喜歡和陌生人交流的 I 人。

老闆給我和男友介紹了他們的菜式，然後讓我們自己選自己想吃的，所以以下都是我覺得餐牌上比較吸引，然後自己選的菜式。強調：因為要拍照所以我是點多了，原本以為會吃剩，但實在很好吃，最後是全部一！點！不！剩！吃光光。

手打濃湯是他們主打的推薦之一，我喜歡喝粟米湯所以就點了「粟米湯」（HK$58），和男友分著喝。標榜自家製作，不含任何味精及增味劑。是一入口就知道真材實料那種濃稠度，材料就基本只有粟米和水！每一口都像是吃原條粟米般鮮甜。

他們的手打濃湯總共有 5 款，分別是洋蔥湯、番茄甘荀湯、蘑菇湯、粟米湯及南瓜湯。

銅鑼灣新店也是唯一分店有售賣海鮮類的餐點，我試了這個老闆推薦的「香煎日本頂級刺身帶子」（HK$68／兩顆起）；帶子是北海道刺身級，好的食材就不需要太多「花臣」，簡單以牛油香草輕煎兩邊至金黃，配以自家製青醬（據老闆說這裡的所有醬料都是自家煮製），帶子輕煎後更能釋放出甜美，同時外脆內嫩。

我現在吃飯只要那頓飯沒有吃到蔬菜我就會渾身不自在！所以點了一個「梨子漿果大蝦沙律」（HK$148）伴著吃，蔬菜都非常新鮮，加上帶微酸的沙律汁一起吃，爽甜的梨片可以好好平衡酸度。

想不到熱狗有驚喜！香港很少吃得到有水準的熱狗，以後 JIKKA 就是我的熱狗選擇之一了。這個「蟹霸熱狗」（HK$98）男朋友吃了一口已經連連點頭！（這傢伙現在被我訓練到嘴比我還要刁）芝麻麵包焗的表面香脆裏面軟熟，8吋長熱狗腸也是熱燙的，加上豪不吝嗇的撒上一大把深海藍蟹蟹肉，配以 Mayonnaise 同吃，簡單但滋味。雖然吃的時候有點論盡（店家已貼心的切成兩半），但是這個熱狗真的十分高質！就算吃相儀態盡失都要吃，推介！

順帶一提他們的午餐很超值，人均 HK$100～150 左右。譬如熱狗餐只是 HK$98，然後燒雞餐也只要 HK$148！在銅鑼灣吃午餐這個價格有這樣的環境和食物質素，十分划算。

燒雞是他們的名物，基本上是每桌必點。總共三款燒雞，分別是原味、香草牛油蘋果香檸燒雞和茜霸王香茅青檸燒雞（新品），我這次點的就是網上最多人推介的「香草牛油蘋果香檸燒雞」（HK$308／原隻），即叫即燒，一上桌已經嗅到香氣撲鼻，非常誘人。

上桌時會附上剪刀（剛燒好太熱用手撕也有點難度），不會拆解的話也可以請店員幫忙。記得加錢買即棄手套（HK$0.5／對）。我們的燒雞是老闆親自幫我們解體的。

一剪開就見到剛燒好的鷄肉滿滿雞汁！燒雞的火喉和時間掌控一流，肉汁滴得一整個碟子都是，雞（應該）有先風乾過，所以燒完以後油脂不會太多，外皮香酥不膩口。雞肉鮮嫩，也不是港式白切雞那種還會見紅，是真的做到剛剛僅熟，以簡單香料醃過，雞肉爆汁嫩滑同時醃得入味，就連燒雞最容易「嚡口」的雞胸位置都同樣嫩滑。大推！

雞腔裏面塞了蘋果和檸檬一起燒，應該就是它那麼香的主要原因。裏面的蘋果也不浪費，全部都能吃，香甜軟熟。

男友點的飲料，「台灣微熱山丘鳳梨乳酸」（HK$48），就是鳳梨汁 Mix 益力多。微熱山丘的鳳梨汁超香的，不過我個人口味覺得太甜，但小孩口味的男友就覺得很好喝。

最後講講店名，「JIKKA」來自日文「実家（じっか）」，意思是「父母的家」。店主的理念是做出像父母家的食物一樣，選用好的食材，不會添加味精、色素，不會重鹽、重糖調味去掩蓋食物的味道。而同時間確保無論是食物、地方、餐具、洗手間都會是乾乾淨淨的。

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Jikka 燒雞（銅鑼灣店）
地址：銅鑼灣希慎道 2-4 號蟾宮大廈 8 號舖
電話：91093196
營業時間：11:30am～10pm

Jikka 燒雞（鰂魚涌店）
地址：鰂魚涌海光街 22 號地舖
電話：98139700
營業時間：11am～3:30pm 及 5:30pm～10pm

Jikka 燒雞（跑馬地店）
地址：跑馬地景光街 12 號地下 B 舖
電話：59647252
營業時間：星期一至五 12pm～3pm 及 5pm～10:30pm
星期六、日及公眾假期 12pm～10:30pm

Jikka 燒雞（觀塘店）
地址：觀塘成業街 19-21 號成業工業大廈 3 樓 309 號舖
電話：60468481
營業時間：星期二至六 12pm～8pm／星期日 11am～5pm
備註：逢星期一休息

菜式：西式／多國菜

Official Site：https://store.jikka.online

Facebook專頁：https://www.facebook.com/store.jikka.online

Instagram：https://www.instagram.com/store.jikka.online

【⬆️全新升級版】香港藥廠香港製造：Be Pure PUREYOUNG NMN+ ULTRA 內外全保新版更有效吸收

2025-01-14T21:32:00.008+08:00

很久沒有寫文！已經久到有幾個讀者主動 DM 我問我消失了去了哪裡。其實主要原因是我較早前去了進修讀書讀了個短期課程（至於我讀了些甚麼有機會我會再講），自我增值 Upgrade 自己，加上各樣私務事，實在非常繁忙，不過這個課程剛剛已經順利完成，又要忙其他事情── 可以 Plan 一下去旅行了，哈哈！

已經第三年為 Be Pure 撰文推介他們的 NMN 產品，先在這裡再次感謝品牌方對我的信賴。作為一個每天早餐就是以 Supplement 作前菜的中女，幾年間我當然有服食過其他品牌的 NMN，但綜合下來我個人覺得還真的是 Be Pure 的 NMN 最有效果。

尤其是這兩個月我特別忙碌，而我本身又是個「緊張大師」，平常的話譬如要考試測驗的前夕我就會失眠，但這兩個月我同時都有在服食 Be Pure 的 NMN 產品。基本沒有失眠，大部分時間我都可以一覺睡到天光，也沒有做惡夢。如何睡得少但睡得好來維持一個精神的狀態，我真的覺得是 Be Pure 的 NMN 產品在這個期間發揮了功效。最緊要，當然是我的皮膚要 Keep 住靚啦～

而 Be Pure 的這款皇牌產品「PUREYOUNG NMN+ ULTRA」也和我一樣進行了 Upgrade，剛推出了全新升級版！新版保留原有的黃金比例配方，含量升級，亦和舊版一樣有加入多種矜貴美顏成份包括：膠原蛋白、透明質酸、谷胱甘肽（Glutathione）等，達致「內外全保」，功效目測都見到！

其中最重要的當然是「煙醯胺單核苷酸 NMN」，如果你仍然不知道甚麼是 NMN 那麼我再簡單（？）解釋下。「粒線體（Mitochondrion）」是分佈在細胞質內的桿狀細胞器，作用是氧化糖份來產生能量，以作維持生命所需；所以粒線體又有「生命能量站」之稱。而 NMN 就可以為粒線體提供 NAD+，令細胞得到充足的力量，供應每日身體器官運作修復所需之能量，使人感到能量飽滿同時，亦能得到優質睡眠。

而今次的升級版最主要是 Upgrade 了他們的專業研發「腸溶膠囊」，這個專業技術亦都是與其他藥廠推出的 NMN 產品當中最大的差別。這款「腸溶膠囊」可有效抵禦胃酸侵蝕，避免珍貴成份被破壞。在胃酸的環境中保護有效成份，確保膠囊完全抵達小腸後才釋出營養成份。所以很多人單看數字多寡來選購 NMN，其實都不完全正確，因為當中有多少成分能夠被你有效吸收才是重點。

產品由香港本地研發，本地生產，亦已通過 SGS 認證，同時由獲 BV、ISO 和生物製藥 GMP 認證的註冊廠房生產。

看到這裡的話恭喜你，因為又是我的【獨家讀者優惠】時間了！

今次優惠仲要打孖嚟！現凡於 Be Pure 的官方網站「bepure.hk」，使用我的獨家讀者專屬優惠碼【plainfaceangel25】購買「PUREYOUNG NMN+ ULTRA」，每樽只需 HK$530（~~原價HK$830~~）；而每購買 3 樽再送「純・鉑金NMN 奇蹟修護面膜」一盒*（價值 HK$380，一盒5片），多買多送！面膜我之前都有介紹過，詳情可以看「這裡」。優惠期至2025年2月28日止。

*公關話由於網站 System 問題，贈送的面膜不會顯示於結帳畫面，但於出貨時會根據購買數量自動送出。

農曆新年特別多聚會，想連那些一年才見一次（但把口唔收）的姨媽姑姐都禁不住要讚你又靚又精神；又或者去旅行朝 8 晚 12 日行 30,000 步都仍然 Keep 到個靚樣打咭的話，是時候踏上 NMN 之路啦～！

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【升級版】PUREYOUNG NMN+ ULTRA
售價：HK$830／樽，每樽 30 粒
於官方網站「bepure.hk」有售

Official Site：https://bepure.hk/
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/bepure.hk
Instagram：https://www.instagram.com/bepure.hk/
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延伸連結（2）──【香港製造內服外敷】BE PURE 純忻 PUREYOUNG NMN+ ➕ 純・鉑金NMN奇蹟修護面膜：專利技術內外兼修
https://plainfaceangel.blogspot.com/2023/10/be-pure-pureyoung-nmn-nmn.html

延伸連結（1）──【香港本地研發製造】BE PURE 純忻 PUREYOUNG NMN+：一粒搞掂！All-In-One 抗衰老美肌修復師
https://plainfaceangel.blogspot.com/2022/09/bepure-pureyoung.html

自己做。羅勒西蘭花青醬沙律 Basil Broccoli Pesto Salad：超簡單無須攪拌機都做到可以做前菜／下酒小吃／三文治餡料

2024-10-21T02:10:00.005+08:00

很久沒有寫食譜，因為我家大廈正進行外牆維修，差不多 8-9 個月的時間整個窗看出去都是一片竹棚和綠色的網，沒有日光拍照拍的照片會很醜，索性也就不寫了（實在非常影響心情和風水！）。但最近終於把那個綠色的網拆了，又可以見到陽光了，所以我又可以再寫食譜了。

數年前我曾經分享過一個我的 Pesto Sauce 食譜，做 Pesto Sauce 必須要用到攪拌機，但如果沒有的話又怎麼辦呢？這次做的沙律異曲同功，但完全不需要用到攪拌機，非常簡單，也很適合手殘黨。

延伸連結 - 自己做。Homemade Pesto Sauce Pasta with Sous Vide Chicken Breast 意大利青醬意大利麵配慢煮雞胸

【羅勒西蘭花青醬沙律 Basil Broccoli Pesto Salad】（1-2人份）

材料：
1. 西蘭花 1 棵，切小棵備用
2. 新鮮羅勒葉 5-6 片（我在花墟買了一整盤回家種，長摘長有）
3. 松子適量
4. 蒜頭 1-2 瓣，剁蓉備用
5. Cheddar Cheese 車打芝士適量（Optional）

調味：
1. 鮮檸檬汁適量
2. 即磨黑椒適量
3. 海鹽適量
4. Extra Virgin 橄欖油適量

做法：

1. 順道分享一下我是怎麼洗西蘭花，切小棵一點泡水，在水中加入適量梳打粉和粗鹽，因為西蘭花很容易會藏了菜蟲，所以必需要浸泡，浸個 15 分鐘左右，再用清水沖洗。其實坊間洗西蘭花的方法有很多，重要都是把菜蟲驅走啦。

2. 燒熱一鍋水，在水中加入少許橄欖油和鹽烚熟西蘭花，建議烚得比平常要腍一點。盛起，瀝乾水備用。

3. 燒熱平底鍋，不用加油，稍為烘烤一下松子更好釋放香氣。
4. 西蘭花稍為變涼就可以用刀切碎。
5. 羅勒葉切細絲。

6. 最後就是把所有食材和調味料拌在一起就可以了。
7. 如果有車打芝士（不是片裝的那些）像我一樣刨一碟撒上去。

最先是看到經台灣博客「魚漿夫婦」的 Page 轉發在 X（Twitter）上流傳的日本人食譜，覺得有趣，我自己又作了一點改良。這個沙律做法超簡單但超級美味而且很健康，羅勒青醬味道清新，加上蒜頭的微辣，橄欖油的油香，還有松子仁的果仁香。是意想不到的美味。吃法很多，可以像我一樣做三文治餡料，也可以做下酒菜，一匙一匙的掏著吃，當前菜當小吃也可以。預先煮好，也很適合做常備菜。

我的原味 Bagel 是在荔枝角的 Doughman 買的（HK$16@），他們家的麵包我都很喜歡，也常常光顧；而且他們有獨立一顆的 Cream Cheese （HK$8@）可以買，很方便，推薦。

【留港消費】黃金海岸啤酒節之旅：應該改名叫德國美食節

2024-10-20T16:47:00.003+08:00

時間過得很快，轉眼又一年的啤酒節。感謝屯門「黃金海岸酒店 Gold Coast Hotel」的邀請，參加今年的【黃金海岸啤酒節之旅 Gold Coast Oktoberfest】Opening Night。COVID 過後大部份人的生活習慣都改變了，少了晚上出街吃飯，少了和朋友見面。但人類到底是群居的生物，久不久都要約朋友聚一聚，或者就襯啤酒節，約你的大西北朋友們好好聚聚喝一杯吧！

延伸連結 - 去年的舊文介紹重溫
【一年一度】黃金海岸啤酒節 Gold Coast Oktoberfest@黃金海岸酒店：Prost！小渡假飲啤酒

地點在黃金海岸酒店地下那層的「海岸扒房 Gold Coast Prime Rib」舉行，地方大，樓底高，市區很難有這樣的空間。現在市區的酒店餐廳都很少有再搞啤酒節，相信空間都是其中一大原因。

先說明一下，今次的啤酒節僅限在假期及星期五和周末舉行，但因為我遲了出文，見文之時這個啤酒還剩最後兩周（10月20日及24至27日）的時間，有想要去的就要把握最後舉行的日子了！

啤酒節，主角當然是啤酒，今年一樣是四款德國啤（左至右）：: Löwenbräu、Blue Girl、Franziskaner 和Hoegaarden；只要惠顧 A La Carte Menu 的任何美食，就可以享用這個優惠，2小時無限任飲生啤，每位 HK$168（再加+10% 服務費），再送啤酒節特別版啤酒杯一隻給你帶回家。

個人推薦這款德國啤「Franziskaner」，去年四款都試了之後，今年就獨沽一味只喝這款，帶花香味很清新。

又一年差不多把人家的 A La Carte Menu 全部吃光，這個是頭盤「Parma ham, Chorizo, Coppa Ham, Salami, Cheese and Pretzel 巴馬火腿、辣肉腸、煙豬頸肉、沙樂美腸、芝士及蝴蝶包」（HK$188／兩位用），零技術含量，食材靚就已經足夠好吃，這個頭盤也是很好的下酒菜。

「Deep-fried German Beer Chicken Wings with Lettuce Salad and BBQ Sauce 香炸德國啤酒雞翼配雜菜沙律及燒烤醬」（HK$138／8隻），全桌人最愛應該是這碟雞翼，也是看照片都知道好吃，咬開裏面還有肉汁十分 Juicy。

Btw 他們自助餐的燒雞翼我認為是全香港最好食的，酒店要不要考慮搞個雞翼任食祭？

「Potato and German Beer Soup in Farmer Bread 德國啤酒薯仔湯配農夫包」（HK$88）（我看了我去年寫的記錄，這個沒加價不特止，還便宜了！）又是份量十足的一道，啤酒薯仔湯本身也很濃稠，我想如果是個胃口比較小的女生，單喝了這個湯還有吃掉那個麵包蓋，應該都已經飽了吧～

主菜的部份就點了這些，「Grilled Mixed Sausages with Sauerkraut 烤德國香腸配酸椰菜」（HK$228），也是去啤酒節的必食之物，德國香腸加酸椰菜，是最好的下酒菜！

這個是我的必食推介，「Veal Cutlet with Steak Fries 炸薄牛仔肉配粗薯條」（HK$348），牛仔肉敲薄之後再裹炸衣，外面香脆裡面的牛肉嫩滑，這個後來又再 encore 了一碟。

「Roasted Half Chicken with Sauerkraut, Mashed Potatoes and Pretzel 半隻燒雞伴酸椰菜、薯蓉及蝴蝶包」（HK$238）（又是比去年賣的還要便宜！去年這個要賣 HK$268），春雞 Size 的燒雞看起來比較像雞扒，不過搭配兩款醬汁還有一個 Pretzel，其實肯定夠飽肚的啦～

「Pan-fried Salmon Fillet with Smoked Bacon, Mixed Vegetables and Boiled PotatBea 香煎三文魚柳伴煙肉、時令蔬菜及烚薯」（HK$308），乍看單價有點高，但這件三文魚柳的份量十足，是有 1.5 人份量，而且也煎得很靚，魚皮焦香焦香的。

這個應該是每一桌都會點的吧，「Grilled Pork Knuckle with Sauerkraut, Mashed Potatoes and Pretzel 德國鹹豬手伴酸椰菜、薯蓉及蝴蝶包；Grilled Mixed Sausages with Sauerkraut 烤德國香腸配酸椰菜」（HK$398），老實說如果是兩個人來玩，單點這個也不一定能吃得完！看照片都知道有質素，香腸跟上面那個香腸併盤的香腸是一樣的。豬手醃得入味，不過建議各位一上桌就要吃了，因為我們拍照拍了很久，那個豬皮都已經軟掉了才吃。

最後是甜點，我沒去過德國，但席間有其他有去過德國的博客朋友說這一道「Apple Strudel with Vanilla Sauce 蘋果酥卷配雲呢拿汁」（HK$98）無論是味道和質感都非常正宗，可能是全香港做得最正宗之一，美味程度跟他在德國吃過的無異。蘋果酥卷類似蘋果批，但因為沒有厚重的批皮，吃起來沒有那麼膩滯，蘸雲呢拿汁同吃使味道更香甜。

我個人來說非常喜歡這裡的「Black Forest Cherry Cake 車厘子黑森林蛋糕」（HK$98），不太甜而且不會太重酒味，不同質感的蛋糕體組合起來令整個蛋糕更有層次；去年吃過念念不忘，今年又再可以吃到，真幸福。

「Classic German Cheesecake with Quark 德國芝士餅」（HK$98）芝士下的很重手，味道非常濃厚。

參加啤酒節必須帶些甚麼搞鬼道具拍些照片，今年酒店方面一樣有提供，還新增設了專業拍攝即影即有，有工作人員會幫忙拍照留念。

（這個會突然間有棒棒掉下來的遊戲超難，考驗眼明手快......我真的一根都接不到）

地方夠大才可以擺到那麼多的攤位遊戲，所以啤酒節不只是成年人的活動，帶小孩來一起玩也很合適，當晚就見到有不少都是家庭形式的來吃飯。

啤酒節必須有的活動競飲大賽，有很專業的比賽用道具和計時器。

整體食物水準仍然能保持和去年一樣高質，其實我覺得這個活動與其叫啤酒節，還不如叫德國美食節更合適！因為正是這裡的美食有質素，才把我吸引坐 1.5 小時的巴士進來吃飯的呀～再次感謝酒店方面的邀請。

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黃金海岸啤酒節
日期：2024 年 10 月 1 至 6 日；10 至 13 日；17 至 20 日及 24 至 27 日
供應時間：6pm～10pm
詳情：https://bit.ly/4gFNWzp

海岸扒房@黃金海岸酒店
營業時間：星期一至五－ 2:30pm～10pm
星期六、日及公眾假期－ 11：30～11pm
地址：屯門黃金海岸酒店大堂（大堂酒吧旁）
電話： +852 2452 8636
菜式：西式
交通：建議自駕；港鐵「屯門站」下車後轉乘的士（車程約15分鐘）或轉乘搭巴士 K51／K53（車程約30分鐘），在「黃金海岸站」下車，往泳灘方向步行約10分鐘
Official Site：https://www.sino-hotels.com/zh-hk/hk/gold-coast-hotel/dining/gold-coast-prime-rib
Instagram：https://www.instagram.com/goldcoasthotel/
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/GoldCoastHotel

【留港消費】獅房菜@帝京酒店：獅房發辦．宮：養生宮廷菜盛宴

2024-10-17T20:53:00.006+08:00

都怪我那該死的拖延症，其實這頓飯早於 9 月初我已經吃了，但一直拖到現在才寫。原因：太多照片要修，太多文字要寫，太多資料要找；朋友說我太認真，我說不認真的話寫來幹嘛呢？

這次要介紹的是宮廷菜，對，香港都可以吃到宮廷菜了！

當晚其實是個很大型的媒體晚宴，很多賓客都按邀求穿上了中式古風打扮

有時看 Reels 都會看到內地現在很流行那種「沉浸式」體驗吃宮廷菜，換上全身的古裝（還有妝髮服務！），有歌舞表演，坐在仿如古時皇宮一樣的環境吃個飯，我覺得也好像挺好玩的。......OK OK，先不要太興奮，香港的帝京酒店推出的這個宮廷菜就沒那麼「沉浸式」的，但論好食和菜式的精緻程度，絕對過之而無不及。

就連一杯 Welcome Drink 的賣相都花了心思，這個是「奶蓋山楂茉莉奶茶」，同個主題的下午茶也可以喝得到（見文末介紹）。

獅房菜總廚江肇祺師傅

這個中式 Omakase 安排在餐廳「獅房菜」供應，可以遠眺獅子山的開揚景觀當然是這裡最大的優勢。整個 Menu 共有九道菜，並命名為【獅房發辦．宮（養生．九道）】。（另有全素食或 12道菜的 Menu 選擇）整個 Menu 都是由總廚江肇祺師傅花了大半年時間，揉合現代廚藝加上清宮的飲食智慧精心設計，全部菜式均參考了大量的御膳相關經典，他跟大廚團隊甚至有親身北上到北京的故宮文化博物館取經考究。

清宮飲食著重藥食同源，以食療和養生作為飲食準則，這個【獅房發辦．宮（養生．九道）】亦以相同理念設計。

【隨園 – 燕窩．荔枝．豆花】

Champagne - NV Roland Champion Secrect d'Aramis (75ml)

著重養生的乾隆曾於《四德論》中寫道，「慎起居，節飲食，為養生之常度」。據說作為「養生之鬼」的他對燕窩情有獨鍾，認為燕窩營養豐富，每天都會以燕窩當 Pre-早餐（吃早餐之前空肚食）。大廚以此作靈感，就以這道以自家製豆花，配清甜荔枝肉及燕窩的開胃菜【隨園 – 燕窩．荔枝．豆花】作為序幕。豆花甜而不膩，荔枝肉清新怡人。

【典藏 – 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉】

五爪金龍自古為中華文化瑞獸之尊，大廚以此為靈感，揀選外型獨特的「龍爪菌」製作成素餡餃子，與滷水鴨舌、油炆筍及桂花腩叉組合成頭盤。三個小點之中，尤以素餃子最為出色，爽甜味道的餃子餡充滿著龍爪菌獨特的菇菌香氣。

【琺瑯 – 白菜．花膠．豆腐湯】

同樣是比較清淡的湯水，獅房菜的版本則加入了名貴的花膠更滋陰。據說這個乾隆最愛的白菜豆腐湯，是當年一次乾隆微服出巡下江南，去到尚田的普濟寺投宿，寺廟的僧人就以白菜豆腐湯給乾隆下飯。乾隆一喝這個味淡清新的湯水就大為喜歡，回宮後讓御廚複製，誰知卻做不出相同的味道來，乾隆覺得這些御廚竟比不上民間的廚子，一氣之下就把這些御廚全部斬殺。（！！）

後來乾隆的一個軍師得之此事，就讓乾隆先去幾百里外圍獵跑山，玩到日落西山才回宮。此時再讓御廚給乾隆送上此湯，乾隆再喝驚覺就是他記憶中的味道。軍師就對乾隆進言，其實是因為當日乾隆在寺廟投宿時又累又餓，才覺得這個湯水加倍美味。正所謂一言驚醒洛克人，乾隆對此後悔不已，就把那些無辜慘死的御廚風光厚葬。

（嗚哇～好可怕的故事！！！！）

【御品 – 豆酥．御栗．皇帝魚】

White Wine - Unshackled, Chardonnay (75ml)

當晚我最喜歡的一道！（我們那桌也一致讚同這個魚是全晚最出色的）又是乾隆，相傳一次他（又）下江南，吃了一條碩大肥美的魚，這魚新鮮得斬開一半還曉得跳回水中游走（好可怕的畫面）。皇帝魚又即比目魚，香煎過的比目魚油香十足，加上以豆酥製作的「魚網」，一口又香酥又有魚油香，難怪乾隆對此念念不忘。

【三清茶】

又是乾隆的發明！據說這個三清茶是他最愛的飲品，甚至為這個茶寫了首叫《三清茶》的詩（有朝一日我都可能會寫首叫《凍檸茶》的詩），有專門飲用這個茶專用的茶碗，還搞了幾次以三清茶做主題的 Gathering。乾隆愛這個茶，除了味道，還覺得這個茶能表達他的清廉之心。

三清茶以梅花、松實（即松子仁）及佛手（即佛手柑）加上宮中收集的雪水沖泡之。香港當然無雪水可用，當晚我是第一次飲用這個茶，一飲就愛上了！帶有微微的柑橘清香，非常清新減膩。因為真的很喜歡，後來我又自己買了材料泡茶，自己泡還可以同時嚼食泡過茶的松子仁，有種溫厚的味道。

【侍衛 – 抓炒．蝦仁】

Chinese Baijiu - 山西杏花村汾酒清花 30 (10ml)

類似咕嚕蝦球的菜式，酸酸甜甜甚是開胃。

這道菜的 Wine Pairing 搭配「汾酒」，中式燒酒，亦即高粱；「汾酒」是古酒的一種，年代久遠得甚至不能考究，加上古風十足的酒杯一起飲用。我好像是第一次飲用高粱，比我想像中要溫和，味綿甜，當然不能多喝，畢竟酒精濃度最少也達 38 度，很易醉。

【鰒魚 – 煎金蠔．扣鮑魚】

Red Wine - 2020 angel Rise Vineyard Shiraz (75ml)

這一道則是現代菜式，麻辣口味的八頭鮑，八頭鮑魚以珍酒、花雕、糟滷等先燜煮入味，再加入花椒油輕煎，最後淋上辣龍蝦汁，層次豐富。好吧我承認我完全不喜歡任何麻辣口味的東西，所以這一道我沒有很喜歡。

【風荷 – 白玉．鴨子．一品】

相傳乾隆愛吃鴨，禦膳中以鴨入饌的菜式多不勝數；鴨子性涼，能滋五臟之陰、清虛勞之熱，有較好的清熱潤燥功效。大廚以鴨肉為主角製作了這個變奏版的冬瓜盅，同時加入蓮子、百合、杞子及羊肚菌等養生食材，是十分適合香港天氣的清新菜式！

【湯餅 – 半生瓜．肚絲．蔥油麵】

半生瓜者，就是苦瓜，人到中年過了半生，才學懂欣賞苦瓜之美。又又又又是乾隆南下發現的美食之一，本體就是很簡單的「陽春麵」（陽春麵當然陽春 XD）；獅房菜的團隊將宮廷御膳中豬肚雞湯結合，爆香蝦米、薑米同菜脯作湯頭，加入苦瓜至程奶白色帶甘香的味道，再加入上海粗麵與豬肚絲，我覺得味道有點像油渣麵，當然這個是高級版本。

【套印 – 玉璽糕】

Dessert Wine - 2022 Zucardi Tardio Torrontes Reserva (75ml)

這個綠色的不是哥布林（笑），而是當晚的最後一道甜品開心果 Pudding，賣相參考了皇帝的玉璽（就是皇帝的印章），質感類似 Panna Cotta，其實是開心果朱古力，切開還有不同 Layer，內藏開心果薄脆和海綿蛋糕，Pudding 部份帶有非常濃郁的開心果香，整個都是自家製作。

另設同樣古風主題的【古韻今風下午茶】套餐
HK$278／位或 HK$548／兩位

後面那兩支大毛筆不是裝飾！是可以吃的！！！做得超逼真！！
咬開是甜的芋頭酥，還可以蘸黑糖做的「墨汁」一起吃

最後是關於這個【獅房發辦．宮（養生．九道）】價格，原價每位 HK$798，現優惠價每位只是 HK$638*（必須預訂，兩位起）；而當晚有另加 Wine Pairing，每位 HK$368。供應期由即日起至12月1日。*另收原價加一服務費

我告訴了我媽我去吃宮廷菜，她很感興趣，所以遲一下我自己會帶媽媽再來吃多一次啦。再次感謝帝京公關團隊特別是 B 小姐的安排及邀請 (*´з｀*)

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獅房菜@帝京酒店
電話：2622 6088／6113 8691
地址：九龍太子道西 193 號帝京酒店 3/F
菜式：中菜
營業時間：星期二至日 - 12nn～5pm 及 6pm～10pm
備註：逢星期一休息
Official Site 及直接網上訂座：https://www.royalplaza.com.hk/zh-hant/offers/chinese-omakase-9-course-menu-palace-cuisine/
Facebook專頁：https://www.facebook.com/RoyalPlazaHotelHongKong
Instagram：https://www.instagram.com/royalplazahotel/

【留港消費】六福菜館：西貢米芝蓮一星⭐海鮮小菜都出色物有所值

2024-10-13T04:09:00.009+08:00

今個重陽節 Long Weekend 想到要去哪裡了嗎？北上深圳也玩膩了嗎？不防去一轉西貢。至少現在遊客少了很多，開車去西貢泊車也不像以前那麼難找車位。

餐廳三樓的環境

其實疫情後也真的好一段時間沒有來過西貢，某個星期的中午，很久沒見的公關朋友 F 就約了我去西貢的「六福菜館」吃午飯。

這次我也拍了 Reels，有興趣看影片版的請 Follow 我的 Instagram。

六福我一直想去吃，但一直都沒有機會。六福 2006 年開業，是西貢唯一一家的米芝蓮一星餐廳，而且這顆星是從 2010 年起直至今年 2024 年無間斷的拿下了十五年。

餐廳一樓的環境

對於西貢吃海鮮的印象，大部分人的印象只有兩個就是「貴」還有「做水魚」；貴不貴，老實講見仁見智，人均過千確實很平常，但午市也有兩百元一位的套餐。至於「做水魚」，我這次吃完以後就覺得一定不會發生在六福這裡。

這次我們點的是非常豐盛的「2人海鮮餐」，HK$2,388，價錢已包括茶芥還有加一。另外再加點了一個小菜。午餐吃過千位確實有點奢侈，這裡消費也豐儉由人，午市還有 HK$198／位（兩位起）的二人或四人小菜套餐，菜式也很豐富，我見也有一些中上層的上班族來光顧（西貢是有人要上班的啦！）；比如說我有朋友在附近的四洲集團工作，她就說她在西貢上班時，就很愛和同事午膳去六福。

先來兩碗「西貢地道魚湯」，十分有 Homemade 感的一道。奶白色的魚湯似阿媽煲的那樣溫和醇厚，店家每天都會買來西貢當地的雜魚來煲這一道湯，加入番茄的酸甜口味更是提鮮。

小吃就有這一道「芥末鮮雲耳」，坊間較少以 Wasabi 混鮮雲耳作小吃，甚是醒胃的開胃菜。

進入海鮮的戲肉部分，「薑蔥炒蟶子王」，必推！蟶子大大隻味鮮美，拆肉後切條狀以惹味薑葱炒之，當刻有個衝動叫個白飯猛扒（但是因為知道套餐很豐富就放棄了這個念頭）。

這個是另外加點不在套餐之內的「椒鹽奇脆豆腐」，因為當天是 3 個人吃飯所以點了個例牌（HK$60／6件），如果只是想試一兩件的也沒有問題，點了套餐也可以散點這個，只是 HK$12／件。這一道是公關的私心推介，果然有水準！炸衣又薄又輕又脆，加上軟軟的豆腐，非常香口的一道，很適合作下酒小吃。

「椒鹽焗南非鮑魚」我認為是當日最精彩的一道！老實講從來不喜歡吃鮑魚，尤其是鮮鮑，怕吃橡皮擦（擦膠）也怕鮑魚難消化，先不說這隻鮮鮑個頭非常足秤（套餐竟然是給比較貴價的南非三頭鮑！）大大隻，鮑魚也是意想不到的軟腍鮮味，完全俘虜了不愛吃鮮鮑魚的我。問過店員，原來是做了好幾個程序才有此效果，又蒸又炸，工序特別多。我願意為了這道鮑魚再來光顧！

有嬰兒手臂般大小的「椒鹽瀨尿蝦」非常大隻！！也是這裡的必食之選。

我很少吃瀨尿蝦主要都是因為剝殼特別煩，蝦殼特別硬又特別難剝；像我一樣不會剝蝦也不用擔心，會有專人為你服務的。

專業拆的就是不一樣，整隻蝦肉都顯露出來。海鮮這回事夠新鮮就一定好吃，這道瀨尿蝦自不例外，蝦肉扎實鮮甜，加上香口的椒鹽做法令味道更上一層樓。

又是驚奇地出色的一道開胃菜，「蜜糖欖角骨」。甜而不膩，排骨炸的香酥，其實吃這道菜之前碰巧早兩天在深圳某大連鎖店也有吃過相類似的菜式，當時覺得深圳的也蠻好吃，但吃過六福這一道完全是覺得沒有比較沒有傷害，六福的這個「蜜糖欖角骨」非常出色，每人分到兩件份量剛剛好。

煎煎炸炸一輪後相對溫和的蔬菜菜式「米湯浸時蔬」，當天給的是菜心。

「豉油王炒麵」也是名物（這裡超多名物的！），有鑊氣，麵條根根分明，碟底滴油不見爽身而不乾澀。超高水準的一道！食材也就只有韭王、麵條和芝麻，但是非常惹味，無論吃得有多飽也都吃得下。大推！

當日的甜品是這個「泰式椰汁布甸」，他們的甜品不是來貨，是自家製的。質感有點像大菜糕，整個是純椰汁製而不用椰奶，還有椰肉，更適合現在仍然炎熱的天氣，比較清潤。據知製作這個甜點的師傅是泰國人，很多熟客都會特地預留她做的甜點呢～

整體我覺得菜式做得比我想像中更好，不只海鮮做得好，小菜也出色，某幾道菜可以說是驚艷。環境也是舒適的，服務態度也十分殷勤有禮（目測照顧其他客人態度也一樣）。甚麼都好，唯一我覺得在擺盤方面可以再琢磨一下，畢竟這個世代，讓客人有衝動打個咭放上網宣傳也是很重要的呢～

吃完午餐，時間尚早，還可以在西貢到處閑逛散步，消磨一下。

再次感謝 F 的邀請和餐廳的款待。

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六福菜館
地址：西貢市場街49號地舖
電話：27929966
菜式：中菜／粵菜
營業時間：11am～10:30pm
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/profile.php?id=100054354258222
Instagram：https://www.instagram.com/loafoncuisine/

《破浪男女》：用性去排解寂寞的破爛男女

2024-10-05T13:49:00.006+08:00

正如標題所言，電影《破浪男女》就是講述幾個用性去排解寂寞的破爛男女。

這類題材不是甚麼新鮮事，畢竟現代人皆寂寞，以性去排遣寂寞對於年青男女是很常見的手段。早於上世紀我們香港已拍過《晚9朝5》（1994），還有後來的《喜愛夜蒲》（2011）系列等；台灣也有相當多類似的題材，這一兩年尤甚，電視劇和電影也拍了不少，比如《愛愛內含光》（2024）和《今夜一起為愛鼓掌》（2024）等，許是因為以性掛帥的題材比較容易得到投資者的首肯。

（以上照片全部攝於首映禮當日）

而我入場則主要是因為兩個原因，（一）看吳慷仁；（二）導演楊雅喆的前作《血觀音》我超級喜歡。（見相關舊評）

網上評價不一，我自己就屬於不算太喜歡的那一批。不是因為電影中的露骨性愛鏡頭－－有朋友看完不喜歡因為覺得畫面太露骨，我個人來說覺得還好，大部分都拍得很唯美，尤其是水底的那幾段，我接受到更激烈的畫面；我不太喜歡那些非人話的對白，這讓我頗為出戲，說它文藝也不盡然，就是別扭。

說回劇情，電影中的兩對男女基本沒交集，單親霸（這甚麼鬼名字）（吳慷仁飾）就是個愛到處約炮的離異男，育有一女，在網上他是傳說中的人物性愛高手，現實中是個渾渾噩噩做著各樣散工的自由業者。單親霸的其中一個炮友小綠（劉主平飾）說自己就是個「破麻」（意思就是 Slut，蕩婦），生活就是到處和男人約炮，來填滿內心的秘密和空虛感－－小綠是個現實新活中受盡歧視的變性人。在單親霸眼中，小綠是個特別的存在，是「來自火星的女孩」，他會為她做傳說中的「馬賽魚湯」（我就說了很別扭、很造作是不是？）

至於另一對男女白Q（梁湘華飾）和 Uberdick（柯煒林飾），白Q是個來自殯儀業世家的富家女，現實生活中她是高貴優雅千金小姐，但人生任人擺佈，被安排政治聯姻。未婚夫不愛她，也愛到處胡混，男女通殺，白Q 心底愛的是很多年以前的一個南亞裔（？）男人，男人拋棄了她，但她自此愛上了粗暴的性愛。白Q 有性癖好喜歡性虐，而且是 M 被虐的那一方，她買來 Uberdick 為她服務。Uberdick 為了女友的性癖加上生活需要，當上 SM 業者的男妓，偶然之下兩人在現實生活中碰面。白Q 通過教 Uberdick 開自己的名車獲得了操縱帶來的快感，甚至對 Uberdick 產生了在面具以下的情愫......

（題外話，本人非常討厭公主切髮型）

首先是必須要讚四位男女主角都演得很不錯，縱然劇本相對薄弱而且別扭又造作。露點簡單，但大膽的性愛鏡頭香港女演員應該沒有幾個肯演，尤其是單親霸和小綠的那一對，結局的震撼性愛場面（不劇透）我也看到忍不住瞪大了眼。演小綠的劉主平不是新人，但直到這個角色才讓更多觀眾看到她，外型有點像金高銀，真人比上鏡漂亮。梁湘華的捆綁式性愛也不好演，需要很強的體力（？）；有點可惜是 Will Or 柯煒林差不多從頭到尾都穿著塑膠皮衣，連面部表情都不太看得到。

最後留一段給吳慷仁，近日的中國經理人事件鬧得滿城風雨，但吳慷仁在我心目中仍然是我覺得非常厲害的演員，他的真實政治取向如何暫未可知，我只知《破浪男女》應該是他最後一齣會有大膽鏡頭的電影，畢竟內地拍電影的規限那麼多，這些大膽性愛場面是絕不可能拍的。電影中有吳慷仁露鳥的場面（作為女性觀眾的角度覺得相當有看頭），看過導演的訪面，這個版本只限電影院上映，將來賣到串流平台的版本會把這個畫面剪走以防被人截圖對演員帶來影響。

再多的性再多的沉淪也只是自我放縱的藉口罷了，放縱的性也不破爛，破爛的是人心和人性，用性去排解寂寞，壓根就沒有用，因為人心就是個無底洞。

整體評分，7/10，要看就去戲院看。

感謝電影公司的優先場邀請。

《破浪男女》港版電影預告，本片現正上映中。

《Joker: Folie à Deux（港譯：小丑：雙瘋）》：院友版《La La Land》

2024-10-04T17:30:00.009+08:00

老實講，上一集的《Joker（港譯：小丑）》我都不算太喜歡。無疑 Joaquin Phoenix 的演出是神級水準，但作為 DC 粉，我最不滿是把 Joker 一個瘋狂的智慧型罪犯寫成一個純粹的痴線佬。今集《Joker: Folie à Deux（港譯：小丑：雙瘋）》加入了 Lady Gaga 的新版小丑女，事前沒有看過任何預告／故事大綱入場，想著應該有點新意、有點驚喜......

完全沒有想過我是入場看了歌舞片！

而且是歌曲不好聽，歌聲也不好聽的歌舞片。

很多年前跟一個做舞台劇的朋友聊到關於歌舞片，朋友打趣說，很多時候都是因為劇本太薄弱，尤其是原本並不是打算要拍歌舞題材，才會硬塞一堆歌曲進去「掗」時間。而很明顯這也是今集突變歌舞片的主要原因。

《雙瘋》的劇情主要講述 Arthur／Joker（Joaquin Phoenix 飾）在上集因為殺了5個人，被捕入院羈押後要上庭受審......完。

吓？就這樣？？

真的，就這樣。

沒有甚麼高潮疊起劇力萬鈞出人意表，甚麼也沒有。全片138分鐘應該有100分鐘就是男女主角在唱歌，利用幻想的歌舞來豐富困在精神病院的單一場景，可 Joaquin Phoenix 的歌喉是相當難聽的。Lee／Harley Quinn（Lady Gaga 飾）是個因為看了電影而迷上了「Joker」的小丑粉，本身是富家女的她為了接近「Joker」，不惜扮精神病自簽入院甚至收買獄警。她愛的是她心目中的「Joker」，但當她認清事實 Arthur 根本只是個痴線佬而非甚麼反社會領頭人後，她就把他拋棄了。而 Lady Gaga 的表現，也沒有甚麼特別，最大的作用就是把電影的歌曲唱得好一點（也沒有好到她應有的水平）。

看過上集當然知道這個系列是和原著 DC 宇宙的時空沒有丁點關係，所以這個可有可無的小丑女，我也不太意外，充其量不過是大家「撞名」。而所謂的主線講述 Arthur 要上庭受審，更是悶出個鳥來毫無波瀾。都不瞞大家，我在戲院是瞌著了好幾次。

電影中有一句對白，Arthur 離開法庭後找到 Lee，冷漠的 Lee 用歌聲表達她的想法，Arthur 想和她用說話認真溝通，不住的對住 Lee 說：「求妳不要再唱了」。

.......這應該是所有觀眾的心聲吧！

整體評分 5/10，浪費了我人生中的 138 分鐘。

（題外話，《雙瘋》這個戲名港式食字食得幾好，下一集是不是拍《敢冒》？）

《Joker: Folie à Deux（小丑：雙瘋）》港版預告，本片已於本週10月3日上映。

【Netflix推薦電影】《Maharaja（港譯：失竊風雲）》：一個關於報應的故事，我心目中2024年度最佳剪接！

2024-09-16T12:50:00.005+08:00

要不是有朋友推薦也不會看的這一齣印度電影《Maharaja（港譯：失竊風雲）》，昨晚花了點時間在 Netflix 看完；這齣印度電影的評分很高，IMDb 評分高達 8.5/10，爛蕃茄 Rotten Tomatoes 也有 96% 的 Popcornmeter 超高分數。

我看完之後也覺得是真的值得這個分數，一是故事寫得好，非常扎實（而且很大可能已經有海外電影公司聯絡要買下版權翻拍），轉折位一個接一個，直到結尾的大 Twist 位很令人有喘不過氣之感；二是這個剪接手法，絕對是我心目中2024年度最佳剪接！

故事講述 Maharaja（Vijay Sethupathi 飾演，為了方便下簡稱阿瑪）是個平凡老實人，個性梗直有點死心眼，是個普普通通的理髮師。他的妻子某天遭到飛來橫禍被一輛大貨車撞死，在妻子懷抱中的女兒幸運地被一個垃圾桶蓋住得保性命，阿瑪把垃圾桶留下來，並把它稱為「Lakshmi（拉希米）」當成神祗一樣供奉。自此阿瑪就和女兒兩人相依為命。

多年過去，已經是青春期的女兒 Jothi（Sachana Namidass 飾）長得婷婷玉立，女兒有運動天賦，被學校選中參加運動集訓營。在女兒離家期間，多次千叮萬囑父親阿瑪要好好照顧垃圾桶 Lakshmi。但某個晚上阿瑪下班回家，竟遭遇入屋行劫，被賊人打暈後醒來發現垃圾桶不見了！

心急如焚的阿瑪去到當地警署報案，想當然各位都知道印度警察辦案多有效率。丟失一個垃圾桶那麼小的事也不可能立案，阿瑪提出用巨額賞金 50 萬盧比賄賂警長（大約 HK$46,500 港幣），才得到貪財的警長接受此案立案追查，但其實警長打算買個一模一樣的垃圾桶給阿瑪交差了事；而阿瑪亦同時間以自己的方法追查三個賊人的下落。

但就算再蠢的警長亦意識到，如果只是一個垃圾桶，是不可能花如此高額的賞金，尤其是阿瑪本身並不富裕。賊人為何會選中窮困的阿瑪一家行劫，也不偷走值錢的財物偏偏只拿走垃圾桶？背後的真相到底是甚麼？......

-- 而下含劇透，不喜勿讀 --

電影的中心拍攝手法就是「眼看未為真」，必須要再次大讚剪接和編劇，故事逐少鋪陳推進劇情，期間會多次插入引導觀眾向錯誤方向思考的橋段，譬如說女兒在學校被誣捏，父親要求校長道歉一段，就表達出父親對於有人欺負女兒就會變成超硬頸和堅持的人（以父親突變力大無窮去表達，有點神怪味道這一點也很印度），但同時誤導觀眾以為是校長派人偷走垃圾桶。

其實頭半部的劇情走向還算輕鬆，比如說第一次阿瑪給警長送賄款，被警長大發雷霆拒絕；但明明已有劇情舖陳警長絕對不是善類是個貪贓枉法的小人。轉頭就有下屬警員對阿瑪說「誰會當著其他人的面前收賄款啊白癡！」但劇情去到最後走變得讓人很是鬱結，也才知道這個貪贓枉法的警長也有人性化的一面，也完全不似他表現出來的愚蠢。

强盜 Selvam（Anurag Kashyap 飾）是個十惡不赦的竊賊，他和他的團伙打家劫舍強姦殺人無惡不作，但極致的惡表後也有另一面，別人的女兒不是人，自己的女兒就是寶貝，在女兒面前他就是個女兒奴，當然拿「給女兒更好的生活質素」來當犯案理由就完全是個籍口。本片是男主角 Vijay Sethupathi 的從影生涯中的第 50 部作品，原本是會計師的他戇直的氣質很符合這個爸爸角色。

結尾（在此不爆雷）非常讓人揪心，兩個家庭的半生牽絆原來緣於一場誤會，多條人命的離世還有女兒的不幸也其實是自作孽。從來沒有神祇庇佑，只有父母的愛和教育才可以真正保守孩子。女兒結尾的一番話是真的值得拍手！

在被害人家中煮飯、極致的惡和極致的愛、接近歇斯底里的追查、復仇......讓我想起杜琪峰和韋家輝、還有朴贊郁的電影，但當中又滲入了印度獨有元素，放心我不是說突如其來的歌舞，貧窮、階級、各種的不公義、迷信等等，都令這齣電影增添了強烈的印度風格。

當報應來臨時也有分輕度，重度，還有印度。《Maharaja》完美展現何謂天理循環，報應不爽。

本片為素顏天使的 9 月電影推薦！

p.s. 本片唯一缺點（這個是我的缺點，不是電影的缺點），我對印度人尤其是中年男士有嚴重的臉盲，看到最後仍然認不到男主角／奸角強盜／警長／強盜團伙／警長的下屬......所有中年男人角色的臉。(´_ゝ`)

《Maharaja（港譯：失竊風雲）》官方預告片（英語字幕）

《愛情城事》：拍給自己看的 vs 拍給觀眾看的

2024-09-13T20:22:00.013+08:00

我覺得自己是受到近年的短影片潮流影響，以致專注力和耐性越來越低落。看 Youtube 那些 Vlog 主說話稍為慢一點，我都會調較至 1.5 倍速觀看；Netflix 搜影片看 5 分鐘覺得悶就會放棄。所以如果你要我（非工作需要）去看一個兩小時的愛情故事，坦白說今時今日的我是絕對沒有那個耐性的。

（此為台版電影海報，香港上映日期為9月12日）

《愛情城事》是一齣由 10 個小故事組成的電影，10 個港台新導演各自編寫拍攝，片長 115 分鐘，除開每一個故事大約 11-12 分鐘，對於我這種專注力不足者非常友好。雖然說主題是愛情，但部分故事也不完全與愛情有關。集合港台超華麗演員陣容，包括李心潔、鄧麗欣、鄭秀文、劉冠廷、張震、鄭中基、林嘉欣及阮經天等。同時也有一眾台灣新生代演員婁峻碩、方郁婷、朱軒洋及 9m88（我超愛 9m88！）等參與演出。曾寶儀任監製，還有伍佰特別演出。

10 個故事，老實講有高有低，我會形容分別為「拍給自己看的」跟「拍給觀眾看的」，好看的那幾個故事都是「拍給觀眾看的」，10分鐘就做到起承轉合，甚至會心微笑。而「拍給自己看的」就......感覺是導演拿了 Budget 跟演員就拍一些滿足自己為主的影片這樣。

拍得比較好的故事我會選張震和鄭中基的那一節，鄭中基飾演從香港來在台灣外派工作的寂寞上班族，某一夜在街角的士多小店，遇上前來搭訕的張震，兩人研究如何買彩票的故事。張震的那個中年「姣佬」造型入型入格，完全癲覆過去他那個不多言的型男型像，無論是故事和人物造型設定都很有驚喜。

另一個比較喜歡的故事是 9m88 和朱軒洋的那一節（黃婕妤執導），前者是台灣新生代女歌手中我最喜歡的一位，後者我有看台劇《此時此刻》所以也有點印象；故事講某夜朱軒洋在夜店外偶遇 9m88，兩人在便利店門口喝啤酒閒聊，頗有點《Before Sunrise》的味道。朱軒洋的緋聞女友吳卓源（Julia）也是本片其中一個故事的女主角，演一個原本是夜店 DJ 因為疫情轉行賣檳榔的「檳榔西施」，與本身是 Rapper 因為疫情沒有演出機會的落泊外賣仔婁峻碩相遇的故事。

鄭秀文和劉冠廷合演的新版《白蛇傳》也頗有趣，因為特技化妝應該也是經費用最多的吧？YELLOLW 黃宣的保安員是個驚喜呢～講述白蛇鄭秀文隱瞞自己蛇的身份，從香港嫁予台灣人現代許仙。誰知疫情關係不能出國避過最討厭的端午節，引來黃宣演的法海用雄黃令她現形......暗喻現代男女談情都有太多秘密，不能對枕邊人坦白。本片由《孤味》的導演許承傑拍攝。

至於我比較不喜歡的是李心潔跟郭書瑤的那個段落，說一個關於漂洋過海來到台灣的南亞新娘的故事；還有李心潔任導演，由林嘉欣跟阮經天主演的那段，關於中年女星的婚外情的故事，兩者都是畫面唯美但意味不明。

個人覺得比較可惜的是 10 個故事之間未有任何串連，本來伍佰的角色演一個派報員穿梭台北大街小巷的用意本是如此，可惜並未有起到這個作用，而伍伯那節的故事也頗為眼高手低。

最後是感謝公關邀請觀看首映場，得見真人阮經天和林嘉欣！（大卡集郵+1）真人阮經天十分高大，很童顏（你見他真人是聯想不到他演過《周處除三害》，還演得那麼好的！），還有說話時的「低音炮」聲線超好聽。另外我覺得曾寶儀真人很可愛！

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《愛情城事》港版預告，本片於9月12日於香港上映

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