BLAS KITCHEN

Gratinirana paprika s poširanim jajcem

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sat, 11 Feb 2012 01:42:21 PST

ČAS PRIPRAVE
30 minut
ZAHTEVNOST
srednja
NASVET
začimbo KURKUMA lahko nadomestimo s CURRYEM ; papriko lahko zamenjamo za jajčevec - izdolbeno sredico sesekljamo in dodamo mletemu mesu ; lahko pa sesekljani sredici dodamo pasirano špinačo in dobimo vegetarijansko jed

Sestavine za dve osebe:
2 podolgovate rdeče paprike
0,20 kg mešanega mletega mesa
2 jajca
0,10 kg mozzarelle
3 žlice kisle smetane
sol, poper
1/2 čajne žličke začimbe KURKUMA (mešanica začimb z aromo pomaranče in ingverja)
česen po okusu
vejica peteršilja

Predpriprava:
- papriko prepolovimo ter očistimo
- mozzarello narežemo na tanke lističe
- mleto meso začinimo s soljo in poprom ter dodamo sesekljan česen in peteršilj ; oblikujemo podolgovate svaljke

Priprava:
Polovičke paprike položimo v ognjevarno posodo ter obložimo z mesnimi svaljki. Čez nadevane polovičke prelijemo kislo smetano, kateri smo predhodno primešali začimbo kurkuma ter sol. Nato vse skupaj obložimo z narezano ali naribano mozzarello. Pečico segrejemo na 200°C in pečemo približno 20 minut. Tik pred serviranjem obroka še poširamo jajce. V kozici zavremo vodo, nato v vodo ubijemo jajce in pustimo, da se kuha približno 3 minute. S pomočjo penovke odstranimo jajce z vode in ga položimo na gratinirano papriko. Jed serviramo v ognjevarni posodi.

Hruška s cimetovo kremo

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Wed, 08 Feb 2012 03:04:26 PST

čas priprave
35 minut
zahtevnost
enostavno
nasvet
hruško lahko nadomestimo z jabolkom ali banano (pri banani se čas priprave skrajša za polovico, saj je drugačne strukture), cimet se lahko nadomesti tudi s strokom vanilie

sestavine na 1 osebo:
1 kom srednje velike hruške
3 žlice sladkorja
1 žlica masla
0.10 l vode
1 žlica jedilnega škroba (gustin)
0.10 l tekoče smetane
1/2 čajne žličke cimeta
1 žlica ruma

Predpriprava:
- hruško operemo, prerežemo na polovico in izdolbemo koščice

Priprava:
V kozici raztopimo maslo, dodamo sladkor ter pražimo, da dobimo zlato-rjavo barvo sladkorja (karamela), nato zalijemo z vodo in prevremo, da se razpusti. Dodamo hruško in pokrito dušimo približno 15 minut na najnižjem dovodu toplotne energije. Dodamo 1/2 čajne žličke cimeta, zalijemo s sladko smetano in rumom ter dušimo pokrito še 10 minut. V malo hladne vode raztopimo jedilni škrob, dodamo dušeni hruški ter dobro prevremo (približno 4 minute). Jed lahko serviramo toplo ali hladno z dodatkom stepene smetane.

ZELENA SOLATA - hitro, drugače in okusno

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Thu, 02 Feb 2012 11:57:41 PST

Čas priprave
15 minut

Zahtevnost
enostavno

Nasvet
piščančje krokete lahko nadomestimo tudi z ocvrtim osličem ali dunajskim zrezkom

Sestavine za 2 osebe:
0,25 kg zelene solate - ledenka
2 kom jajca
1 pest konzerviranega graha
1 paradižnik
0.20kg paniranih piščančjih kroketov
sol
olivno olje
jabolčni kis
balzamični kis
česen po okuso

Predpriprava:
- zeleno solato otrebimo, operemo in odcedimo
- jajca skuhamo v trdo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- paradižnik narežemo na kocke
- grah stresemo s konzerve in splaknemo s hladno vodo
- česen olupimo in nasekljamo
- piščančje krokete ocvremo in narežemo na kocke (krokete lahko spečemo tudi v teflon ponvi brez dodatka maščob ali mikrovalovni pečici na funkciji gril)

Priprava:
V posoda položimo zeleno solato, paradižnik, jajce, grah in narezane krokete. Potrosimo s soljo, česnom ter prelijemo z oljem, jabolčnim kisom in balzamičnim kisom. Vse sestavine na rahlo premešamo in po potrebi dodamo vodo. Jed postrežemo v servirni posodi kot samostojno jed, poleg postrežemo lahko še juho in sladico, a to je enkratna rešitev za hiter in okusen obrok.

Zelena solata s tuno

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Thu, 26 Jan 2012 10:19:14 PST

Čas priprave:
15 minut

Zahtevnost:
enostavno

Nasvet:
tuno lahko nadomestimo s koščki popečenega purana ali piščanca

Sestavine za 4 osebe:
0.40 kg zelene solate - endivija
0.05 kg rukole
1 kom konzerve tune v lastnem soku (185g)
2 jajca
1 konzerva koruze (340g)
0.10 kg dimljenega sira
4 žlice majoneze
olivno olje
balzamični kis
sol
česen po okusu

Predpriprava:
- jajca skuhamo v trdo, ohladimo, olupimo in narežemo na tanke kolobarje
- zeleno solato otrebimo in operemo
- koruzo odcedimo in splaknemo pod tekočo vodo
- česen fino sesekljamo
- dimljen sir naribamo

Priprava:
Zeleni solati dodamo koruzo, česen, olivno olje, balzamični kis in sol ter dobro premešamo. Narejeno solato položimo na servirno posodo in obložimo s kolobarji jajc ter čez vse skupaj potrosimo tuno. Na vrh dekorativno položimo žlico majoneze in potrosimo z ribanim sirom.

SIPINA RIŽOTA Z MEDOM IN BROKOLIJEM

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 22 Jan 2012 09:49:35 PST

Čas priprave:
45 MINUT
Zahtevnost:
SREDNJA
Nasvet:
sipo lahko nadomestimo z lignji ali puranom

Sestavine za 2 osebe:
0.40 kg OČIŠČENE SIPE
1 manjši PARADIŽNIK
1/2 zelene paprike
0.20 kg BROKOLIJA
0.05 kg PREKAJENE DOMAČE SLANINE
0.24 kg RIŽA
2 žlice CVETLIČNEGA MEDU
rukola za dekoracijo
sol, poper
rožmarin , žafranka
česen po okusu
2 žlice OLIVNEGA OLJA

Predpriprava:
- sipo kupimo očiščeno in po možnosti narezano na kolobarje (zmrznjeno sipo odtalimo, splaknemo z vodo in osušimo)
- paradižnik in papriko narežemo na majhne kocke
- brokoli operemo in nacvetkamo
- česen olupimo in fino sesekljamo
- slanino narežemo na majhne tanke rezance
Priprava:
Na olivnem olju prepražimo prekajeno slanino, ko postane zlatorjava dodamo sipo, paradižnik, papriko ter pražimo pet minut. Dodamo začimbe (sol, poper, žafraniko in rožmarin) ter dušimo 5 minut. Po koncu dušenja dodamo brokoli in česen, ko česen zadiši dodamo med in zalijemo z vodo (2.5 skodelice vode na 1 skodelico riža) ter pustimo, da dobro prevre. Dodamo riž, ko voda ponovno zavre zmanjšamo dovod temperature na minimum ter pokrito kuhamo 15 minut. Po koncu kuhe pustimo še 10 minut pokrito. Serviramo na posteljci z rukole.

VAMPI NA RUKOLI

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sat, 07 Jan 2012 11:34:35 PST

ČAS PRIPRAVE:
45minut
ZAHTEVNOST:
enostavno
NASVET:
jed ponudimo kot samostojno jed, lahko jo ponudimo brez rukole, a poleg kot prilogo ponudimo sirove štruklje ali krompirjeve svaljke

SESTAVINE ZA 2 OSEBE:
0.40 kg KUHANIH GOVEJIH VAMPOV
1/2 RDEČEGA KORENJA
1/2 RUMENEGA KORENJA
1/3 KOLERABE
1 kom SREDNJE VELIKE ČEBULE
SOL, POPER
TIMIJAN, MAJARON, ROŽMARIN, LOVORJEV LIST
ČESEN po okusu
0.08 kg RUKOLE
1 kocka KONCENTRATA PEČENKINA OMAKA
2 žlice BELEGA VINA
4 žlice OLJA
PARMEZAN za posip

Predpriprava:
- korenje in kolerabo operemo, olupimo in narežemo na večje rezance (v velikosti rezanih vampov)
- čebulo olupimo in narežemo na večje rezine
- kocko"pečenkina omaka" prevremo v 0.10 lit vode
- česen očistimo in fino sesekljamo
Priprava:
Na olivnem olju prepražimo čebulo, da zlato porumeni. Dodamo vampe in zelenjavo ter pokrito dušimo približno 15 minut. Po delnem dušenju dodamo sol, poper in začimbe ter dušimo še nadaljnih 15 minut. Po pol ure dušenja dodamo sesekljan česen, ko zadiši zalijemo z dvema žlicama belega vina in pečenkino omako. Vse skupaj dobro prevremo (8 minut). Na servirno posodo položimo rukolo in čez njo potresemo dušene vampe malo drugače. Čez vse skupaj potrosimo še parmezan,

Kmečka pizza

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 06 Nov 2011 05:53:05 PST

Čas priprave: 1,20h

Zahtevnost: srednja

Nasvet: nadev za pizzo je odvisen največ od vaše kuharske domišljije

Sestavine za testo:

0.60 kg moke

7 žlic olivnega olja

0.05 kg kvasa

0.30 lit mlačne vode

1/2 čajne žličke soli

Priprava testa:

Kvas vmešamo v mlačno vodo in pustimo, da vzhaja. Moko presejemo, posolimo ter prelijemo z olivnim oljem. Vse skupaj malo premešamo. Dodamo vzhajan kvas in vgnetemo v prožno testo. Oblikujemo hlebček, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati približno 40 minut.

Nadev:

- hrenovka narezana na tanke kolobarje (lahko tudi kranjska klobasa)

- zelena paprika narezana na tanke rezance

- natanko narezana čebula

- riban sir

- pasirani pelati z dodatkom majarona, origana in timijana

Priprava:

Testo razvaljamo na pol centimetra debelo v obliki pekača in ga položimo v pekač. Testo premažemo s pelati (pelate spasiramo ter dodamo sol, poper, origano, majaron, timijan) in obložimo s hrenovko (klobaso), papriko, čebulo ter potrosimo s sirom.

Pečico segrejemo na 230°C in pečemo približno 15 minut.

Goveji rezanci s porom

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 06 Nov 2011 05:30:37 PST

Čas priprave: pol ure

Zahtevnost: srednja

Nasvet: goveje meso lahko nadomestimo s puranom ; ob kocu lahko dodamo dve žlice rdečega vina za okus

Sestavine za 2 osebe:
0.20 kg govejega mesa (mlada govedina - stegno)
1/2 pora
1 žlička gorčice
česen po okusu
sol
poper
muškatni orešček
majaron, timijan
zelenjavi dodatek jedem (vegeta)
4 žlice jedilnega škroba (gustin)
olivno olje

Predpriprava:
- goveje meso narežemo na tanke rezance
- por narežemo na tanke kolobarje, nato ga operemo v stoječi vodi in odcedimo
- v jedilni škrob zamešamo 8 žlic hladne vode, da se raztopi
- česen olupimo ter sesekljamo

Priprava:
Na olivnem olju na hitro prepražimo mesne rezance (cca 5min) nato dodamo por, začinimo (sol, poper, vegeta, muškatni orešček, majaron, timijan), gorčico in pokrito dušimo približno 15 minut. Dodamo sesekljan česen, ko zadiši zalijemo s približno 0.15lit vode. Ko vse skupaj zavre dodamo še jedilni škrob, ki smo ga predhodno zmešali s hladno vodo. Pustimo, da dobro prevre (cca 3 min). Kot prilogo ponudimo njoke, riž, široke rezance ali testenine.

Motovilec z limeto in svinjskim mesom

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 06 Nov 2011 05:01:22 PST

Čas priprave: pol ure

Zahtevnost: enostavno

Nasvet: svinjsko meso lahko nadomestimo s puranom, piščancem ali osličem

Sestavine za 2 osebe:
0.15 kg motovilca
1 konzerva koruze (340g)
1 konzerva rdečega fižola (400g)
1 srednje velik paradižnik
1/3 podolgovate kumare
1 kom limete
česen po okusu
0.20 kg svinjskega mesa - stegno
drobtine, moka, jajca
olje za cvrtje
olivno olje
jabolčni kis
sol

Predpriprava:
- motovilec operemo in odcedimo
- koruzo in fižol splaknemo pod tekočo vodo
- česen olupimo in sesekljamo
- paradižnik in kumaro operemo ter narežemo na manjše kocke
- stisnemo sok ene limete in naribamo lupino (1 čajna žlička)
- s svinjskega mesa naredimo zrezke, jih spaniramo in ocvremo

Priprava:
V skledo položimo motovilec, koruzo, fižol, paradižnik, kumaro ter potrosimo z naribano limeto. Posolimo, dodamo še jabolčni kis, olivno olje, sok ene limete, česen ter narahlo premešamo. Ocvrto svinjsko meso narežemo na manjše kocke, dodamo narejeni solati, narahlo premešamo in vse skupaj nato položimo v servirno posodo.

Figaro rezine

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Tue, 01 Nov 2011 02:03:00 PDT

ČAS PRIPRAVE: pol ure / štiri ure

ZAHTEVNOST: srednja

NASVET: nadev lahko tudi spremenimo in ga prilagodimo prazničnim dnem ki prihajajo ; orehe nadomestimo z rozinami, marcipanom in mandeljni ter dodamo po okusu cimet

Sestavine:

0.60 kg piškotov (albert keksi)

0.30 kg grobo mletih orehov

1 margarina (500g)

0.5 lit vode

0.60 kg sladkorja

7 žlic kakava

1 vrečka vanili sladkorja

rum po okusu

1 zavoj oblatov za napolitanke

Glazura:

0.30 kg jedilne čokolade

2 žlice olja

0.10 kg masla

Priprava:

Piškote zdrobimo in grobo zmeljemo s pomočjo multipraktika. Orehe grobo zmeljemo. V kozici zavremo vodo, dodamo margarino, sladkor in vanili sladkor. Ko se sladkor in margarina razpustita, primešamo mlete kekse, orehe, rum in kakav.

Z nadevom mažemo oblate in sestavljamo »napolitanko« tako, da zaključimo z oblatom. Vse skupaj prekrijemo z alu folijo in otežimo (posoda polna vode, knjiga...) ter postavimo v hladilnik vsaj za približno tri ure, da se plasti dobro sprimejo.

Pripravimo glazurni preliv: razstopimo čokolado, maslo in olje. Ko se vse tri sestavine povežejo prelijemo z glazuro in počakamo, da se čokolada strdi.

Motovilec s palčkami rakovic

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Tue, 01 Nov 2011 01:36:25 PDT

ZAHTEVNOST: ENOSTAVNO

ČAS PRIPRAVE: 10 MINUT

NASVET: PALČKE Z OKUSOM RAKOVIC (po okusu in ceni priporočam ECO+ palčke z okusom rakovic 400g / E. Leclerc)

Sestavine za 2 osebe:

0.15 kg motovilca

0.30 kg koruze

0.20 kg palčke z okusom rakovic

0.10 kg dimljenega sira

4 srčki artičok

olivno olje

balzamični kis

jabolčni kis

sol

Predpriprava:

- motovilec operemo in odcedimo

- koruzo splaknemo pod tekočo vodo

Priprava:

V posodi za mešanje naredimo solato z motovilca, koruze in dveh cvetov artičok, ki smo jih preje razrezali. Dodamo jabolčni kis, olivno olje, balzamični kis, sol ter po potrebi dodamo hladno vodo in narahlo premešamo. Narejeno solato položimo v servirno posodo. Čez solato potrosimo narezane palčke z okusom rakovic in dimljen sir. Ob koncu položimo na vrh še en srček artičoke.

hitri obrok: KITAJSKI REZANCI Z PIŠČANCEM, MOTOVILEC S KORUZO

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 16 Oct 2011 04:35:24 PDT

ČAS PRIPRAVE:
25 minut
ZAHTEVNOST:
enostavno
NASVET:
piščančja prsa lahko zamenjamo z govejim mesom ali lososom

Sestavine za 2 osebe:
0,20 kg kitajskih rezancev
1 srednje veliko korenje
1/2 piščančja prsa brez kosti in kože
0,05 kg dimljenega sira
4 žlice sojine omake
sol, poper
muškatni orešček
sojino olje
0,15 kg motovilca
1 konzerva koruze (340g)
balzamični kis
bučno olje

Predpriprava:
- piščančja prsa narežemo na rezine
- korenje olupimo, operemo in narežemo na kolobarje
- sir naribamo
- motovilec operemo in odcedimo
- koruzo splaknemo pod tekočo vodo
Priprava:
Kitajske rezance v trikratni količini z dodatkom soli kuhamo 8 minut. Na sojinem olju na hitro prepražimo korenje in piščančja prsa z dodatkom soli in popra (približno pet minut). Nato zalijemo z 0,05 lit vode ter dodamo konico naribanega muškatnega oreščka in sojino omako. Pustimo da vse skupaj dobro prevre (5min), dodamo kuhane rezance, posujemo s sirom in podušimo še približno 2 minute.
SOLATA
Motovilcu dodamo koruzo, balzamični kis, olivno olje, posolimo in narahlo premešamo.

OSLIČ V JUHI

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 16 Oct 2011 04:13:49 PDT

ČAS PRIPRAVE:
25minut
ZAHTEVNOST:
enostavno
NASVET:
file osliča lahko nadomestimo z prekajeno postrvijo, lososom ali piščančjim mesom

Sestavine za dve osebe:
1 kom file osliča (cca 0,20kg)
1/4 pora
1/4 gomolja zelena
sol
poper
rožmarin, majaron
2 žlice jedilnega škroba (gustin)
olivno olje

Predpriprava:
- por narežemo na kolobarje in nato še kolobarje na 4 dele ter ga operemo in odcedimo
- zeleno olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke
- file osliča narežemo na srednje velike kocke
Priprava:
Na olivnem olju prepražimo por in zeleno z dodatkom soli in popra ter majaronom in rožmarinom. Nato dodamo osliča in na visokem ognju pražimo še pet minut. Zalijemo s 0,30lit vroče vode in kuhamo približno 8 minut. Ob koncu dodamo umešan jedilni škrob z nekaj žlic hladne vode in dobro prevremo.

MANGO SMOOTHIE

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 16 Oct 2011 03:56:33 PDT

ČAS PRIPRAVE:
10MINUT
ZAHTEVNOST:
ENOSTAVNO
NASVET:

V Aziji ima mango podobno vlogo kot pri nas jabolko, saj ga uporabljajo tudi pri pripravi številnih slaščic.

Mangovo gladko in mehko meso je sladko in zelo sočno, saj vsebuje veliko vode, zato je to sadje zelo osvežilno. Vsebuje veliko provitamina A, vitamine B3, B5, B6, C in E, baker, mangan, magnezij, kalij in cink.

Sestavine po osebi:

1/2 mango

1/2 banane

3 pomaranče

1 žlica cvetličnega meda

5 kock leda

Priprava:

- Mango olupimo, odstranimo koščico in narežemo na kocke. - Banano olupimo in zrežemo na kolobarje.

- Ožamemo sok treh pomaranč.

Mango, banano, sok treh pomaranč, led in žlico medu damo v električni mešalnik ter zmeljemo v gladko tekočino.

hitri obrok: DITALINI PO VRTNARSKO, CVETAČA VINIGRET

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sat, 01 Oct 2011 10:11:19 PDT

Zahtevnost:
enostavno
Čas priprave:
30 minut
Nasvet:
testenine izberemo na podlagi svojega okusa ; glavno jed lahko ponudimo kot toplo predjed

Sestavine za 2 osebe:
0,30 kg testenin ditalini
1/2 zelene paprike
1/3 podolgovate gladke kumare
1/3 jajčevca
1/3 rumene paprike
1 zrel paradižnik
česen
sol, poper, majaron, muškatni orešček
1 manjša cvetača
1 šalotka
1 jajce
1 kisla kumarica
olivno olje, jabolčni kis
peteršilj

Predpriprava:
- testenine skuhamo al dente v trikratni količini osoljene vode
- cvetačo v kosu skuhamo ; vodi dodamo malo mleka ali rezino limone - da bo obdržala belo barvo
- papriko, kumaro in jajčevec očistimo in narežemo na majhne kocke
- paradižnik grobo sesekljamo
- jajce skuhamo v trdo
- šalotko očistimo
- sesekljamo česen
- sesekljamo peteršilj

Priprava:
OMAKA
V posodi segrejemo olivno olje in dodamo narezano zelenjavo (paprika, kumara, jajčevec, paradižnik), začinimo (sol, poper, majaron, muškatni orešček) ter pražimo približno 10 minut. Dodamo sesekljan česen, ko zadiši zalijemo z 0,15 lit tople vode in pustimo, da dobro prevre. Nato dodamo testenine in vse skupaj prekuhamo (približno 3 minute), da se testenine prepojijo okusa.
SOLATA
Kuhano in ohlajeno cvetačo položimo v kosu na servirno posodo.
Preliv vinigret: šalotko, kislo kumarico in jajce naribamo na tanke rezance in dodamo sesekljan peteršilj. Dodamo še 2 žlici olja, 2 žlice jabolčnega kisa, 2 žlice balzamičnega kisa, 4 žlice hladne vode, sol ter poper. Vse skupaj dobro premešamo in prelijemo cvetačo.

KORENČKOV SMOOTHIE

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sat, 01 Oct 2011 09:36:35 PDT

Zahtevnost:
enostavno
Čas priprave:
10 minut
Nasvet:

Korenje velja za izredno zdravo zelenjavo. Zelenjave vsebuje največ beta karotina, ki predstavlja predstopnjo življenjsko pomembnega vitamina A. Beta karotin pa je pomemben tudi za zdrave oči, kožo in lase. Poleg tega korenje vsebuje še ogljikove hidrate, kalij, kalcij, železo, vitamin K in folno kislino. Korenje lahko nastrgate za solato ali ga jeste surovega kot prigrizek med obroki. Dušeno korenje je lahko kot zelenjavna priloga, iz korenja lahko skuhate korenčkovo juho. Uporabite ga lahko tudi za pripravo sladic.

Sestavine po osebi:
1 srednje veliko korenje
1/2 banane
0,10 lit naravnega pomarančnega soka (sok približno dveh pomaranč)
1 manjše jabolko (kislo)
4 kocke leda

Priprava:
korenje olupimo, operemo in narežemo na večje kose ; jabolko operemo, narežemo na krhlje in odstranimo pečke ; banano olupimo ; ožamemo pomaranče
Vse sestavine damo v multipraktik in jih dobro zmiksamo, da dobimo gladko tekočo zmes. Smoothie lahko naredimo tudi s paličnim mešalnikom ali v električnem mešalniku.

KOZICE V SOLATI Z MEDOM

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 25 Sep 2011 08:18:31 PDT

Zahtevnost:
ENOSTAVNA

Čas priprave:
20 MINUT

Nasvet:
solato lahko ponudimo kot predjed ali kot samostojno jed ; kozice lahko nadomestimo tudi z lososom ; čajno salamo lahko zamenjamo z mađarsko salamo

Sestavine:
zelena solata
konzervirani beluši
paradižnik
marinirane artičoke v olju z peteršiljem
riban sir
čajna salama
kozice v slanici
bučno olje
cvetlični med
sol, poper
naribana limetina lupina

Priprava:
Zeleno solato očistimo, narežemo na rezance, operemo ter dobro odcedimo. Položimo jo v servirno posodo in čez njo potrosimo: narezane vložene beluše, na tanke kolobarje narezano čajno salamo, na kocke narezan paradižnik, kozice (vložene v slanici), artičoke (marinirane v olju in peteršilju lahko kupimo skoraj že v vsaki trgovini), riban sir. Vse skupaj pokapamo z bučnim oljem.
Ob koncu naredimo še preliv z meda (preliv na eno osebo): 2 žlice meda dobro premešamo z dvema žlicama vode ter dodamo ščepec soli, popra in noževo konico naribane limetine lupine.

SPOMLADANSKI ZVITKI

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 25 Sep 2011 00:01:42 PDT

Čas priprave:
2 URE
Zahtevnost:
SREDNJA
Nasvet:
mleto meso je lahko mešano, goveje, puranje ali piščančje ; naredimo lahko tudi vegetarijanske zvitke - z recepture odvzamemo meso in dodamo na tanke lističe narezane šampinjone ter sojine kalčke ; kitajsko zelje lahko nadomestimo z ohrovtom ; jed ponudimo kot toplo predjed ali glavno jed - temu tudi prilagodimo velikost pravokotnikov

Sestavine:
TESTO
0,25 kg ostre moke
ščepec soli
0,15 lit mlačne vode

NADEV:

2 pesti mletega mesa

1 srednje veli korenje

2 lista kitajskega zelja

1 kom čebule

2 žlici sezamovih semen

3 žlice sojine omake

sol, poper

olivno olje

jajce

Priprava:

TESTO

Moko, sol in vodo zmešajte ter vgnetite v prožno testo. Oblikujte hlebček, ga premažite z oljem in ga pustite počivati v hladilniku vsaj eno uro.

NADEV

- korenje očistite ter narežete na tanke rezance

- čebulo olupite in fino sesekljate

- lista kitajskega zelja operite pod tekočo vodo, osušite ter narežite na tanke lističe

Na olivnem olju prepražite čebulo, nato dodate meso, korenje, sezam in zelje, začinite ter dušite približno 12 minut. Ob koncu dodate še sojino omako, dobro premešate in odstavite s štedilnika.

Testo čim tanjše razvaljate in razrežete na pravokotnike. Nadev porazdelite po testu, robove namažete s stepenim jajcem in zavijete v zvitke. Robove zvitkov pritisnete skupaj s prsti ali si pomagate s pomokano vilico.

Tako pripravljene zvitke ocvrete v vročem olju, da dobijo zlato rjavo barvo. Zvitki se cvrejo približno 8 minut.

KOKOSOVA REZINA

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Thu, 22 Sep 2011 12:18:06 PDT

Čas priprave:
1 URA
Zahtevnost:
SREDNJA
Nasvet:
kokosovo moko in čips lahko zamenjamo z orehi, mandeljni, lešniki ali celo naredite nekaj osvežilnega ; uporabite jagode ali višnje

Sestavine:
BISKVIT
6 jajc
6 žlic sladkorja
4 žlice moke
2 žlice kakava
3 žlice mleka
1 žlica olja
1 noževa konica pecilnega praška
NADEV
0.50 kg mascarpone
0.50 kg sladke smetane
4 žlice mletega sladkorja z vanilijo
4 žlic kokosove moke
4 žlice kokosovega čipsa
mlečna čokolada

Priprava - biskvit:
Jajca in sladkor stepamo z električnim mešalnikom, dokler masa ne naraste in se zgosti. Dodamo mleko in olje ter premešamo. V posodi zmešamo moko, kakav in pecilni ter počasi ob rahlem mešanju dodajamo masi. Pečico segrejemo na 200°C in v kvadratnem pekaču pečemo približno 20 minut.
Priprava - nadev:
V posodo stresemo mascarpone, smetano in sladkor ter z električnim mešalcem zmešamo v gladko maso. Nato dodamo še kokosovo moko in čips ter dobro z žlico premešamo.
Priprava -kock:
Biskvit narežemo na tri dele in ga namočimo z mešanico mleka in ruma. Namažemo prvi del biskvita z nadevom, posujemo z ribano čokolado, pokrijemo z drugo plastjo biskvita in ponovno namažemo z nadevom in potrosimo z ribano čokolado. Na koncu pokrijemo z tretjim delom biskvita ter ga premažemo z nadevom in potrosimo z ribano čokolado.

LIGNJI Z JURČKI

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 18 Sep 2011 00:00:16 PDT

Čas priprave:
30 MINUT
Zahtevnost:
SREDNJA
Nasvet:
lignje lahko nadomestimo s puranom, piščancem, filejem osliča, kotletom morskega psa ali svinjskim mesom ; zelo okusna je tudi kombinacija piščančjega mesa in lignjev ; kot prilogo ponudimo riž, krompirjeve svaljke ali pa ponudimo poleg samo listnato solato (zelena solata + rukola + mlada špinača)

Sestavine za 2 osebe:
0,40 kg lignjev
1/3 korenja
3 liste ohrovta
1 pest posušenih jurčkov
1/3 konzerve vršičkov bambusa
1/2 kocke pečenkina omaka
1 čajna žlička jedilnega škroba (gustin)
sol
poper
rožmarin
timijan
olivno olje

Predpriprava:
- cele lignje operemo, osušimo in do polovice porežemo robove
- korenje operemo, olupimo in narežemo na tanke lističe
- ohrovtove liste operemo ter narežemo na rezance
- jurčke namočimo v hladni vodi za 10 minut in nato odcedimo
- bambusove vršičke operemo pod tekočo vodo in odcedimo

Priprava:
Na olivnem olju prepražimo lignje (približno 5 minut), dodamo ohrovt, korenje, jurčke, bambus ter začinimo. Vse skupaj pražimo približno 7 minut, nato zalijemo z 0,10 lit vode ter dodamo kocko. Jedilni škrob zmešamo z malo hladne ter dodamo lignjem. Vse skupaj kuhamo približno 6 minut. Po potrebi zalijemo še z malo vode.

KREMNA REZINA

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sat, 17 Sep 2011 23:29:38 PDT

Zahtevnost:
ZAHTEVNO
Čas priprave:
3,30h
Nasvet:
Kremne rezine priporočam, da režete z nožem za kruh ; prvo označite velikost rezin ter prerežete z nožem zgornje testo ; nato pa prerežete do dna ; tako boste dobili lepo oblikovane rezine.

Sestavine:
6 jajc
1,00 lit mleka
12 žlic sladkorja
9 žlic moke
1 zavitek vanili sladkorja
2 zavitka listnatega testa
jedilna čokolada za glazuro
3 žlice olja
Predpriprava:
Uporabimo lahko listnato testo, ki je zmrznjeno in v obliki kocke. Kupimo oz. priporočam že valjano hlajeno testo, ki se ga dobi skoraj v vseh trgovinah. Testo razvaljamo oz. odvijemo ter izrežemo v obliki pekača v katerega bomo zlili maso za kremne rezine. S konico noža v testu naredimo nekaj luknjic, da se nam med peko ne napihne. Testo pečemo pri 200°C približno 14 minut.
Priprava kreme:
V posodo za mešanje damo jajca, vanili sladkor ter sladkor. Z električnim mešalnikom mešamo toliko časa da nam zmes naraste in postane gosta (približno 8 minut). V posodi kateri bomo kuhali kremo zavremo mleko (posoda naj bo večja vsaj za dvakrat do koder seže mleko, ker masa ob kuhi naraste). Stepenim jajcem dodamo moko ter dobro premešamo. Ko mleko zavre, zmanjšamo dovod energije na minimum ter počasi zlivamo maso v mleko. Ves čas mešamo in tudi nadalnih pet minut, ko kuhamo maso. Masa je kuhana, ko nam tri minute vre.
V pekač položimo prvo testo ter zalijemo z maso, ko se masa ohladi pokrijemo in postavimo v hladilnik vsaj za 3 ure (priporočeno čez noč).
Stepemo smetano, premažemo maso in pokrijemo z drugim testom. V kozici zavremo vodo. V drugo posodico damo jedilno čokolado (5 reber) in olje (3 žlice) ter posodico položimo v vrelo vodo, da se čokolada stopi. Nato prelijemo s čokolado zgornji del testa.

SVINJSKA ZAREBRNICA S ČESNOM

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Sun, 25 Sep 2011 00:15:47 PDT

Čas priprave:
60 minut
Zahtevnost:
enostavno
Nasvet:
pinole lahko nadomestimo z mandeljni

Sestavine za 2 osebe:
0,40 kg svinjske zarebrnice (2 kosa)
2 vejice peteršilja
6 strokov česna
sol
poper
olivno olje
2 žlice pinol
Predpriprava:
- česen in peteršilj fino sesekljamo
- pinole fino zmeljemo

Priprava:
Svinjske zarebrnice potolčemo in prerežemo žilice. Česen, peteršilj, pinole, sol, poper in 4 žlice olivnega olja dobro premešamo in premažemo zarebernice, pokrijemo in pustimo počivati v hladilniku pol ure. Na segreti ponvi spečemo zarebernice (vsaka stran približno 7 minut), nato pokrijemo in dušimo še 5 minut.

PIŠČANČJA JUHA

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Tue, 13 Sep 2011 13:19:02 PDT

Čas priprave:
30 minut
Zahtevnost:
enostavno
Nasvet:
piščančje meso lahko zamnejamo tudi z govejim ; juha je primerna za dieto in se uvršča v lahko in zdravo prehrano

Sestavine:
0,50 kg piščančja prsa brez kosti in kože
1 kom korenje
1/3 kom rumene kolerabe
1/3 kom gomolj zelene
1 zavojček kalčkov
sol
poper
1 kom jušna kocka - za piščančjo juho
olivno olje
1 liter vode

Predpriprava:
- piščančja prsa operemo pod tekočo vodo, osušimo ter narežemo na tanke rezance
- zelenjavo (korenje, zeleno, kolerabo) očistimo, operemo in narežemo na tanke rezance

Priprava:
Narezano piščančje meso na hitro prepražimo (približno 4 minute) na olivnem olju z dodatkom soli in popra. Dodamo zelenjavo in kalčke ter pražimo še približno 4 minute. Zalijemo z vodo, dodamo jušno kocko in počakamo, da juha zavre. Juho pokrijemo s pokrovkoter pustimo, da počasi vre približno dvajset minut.

Obogatimo jo lahko z jušnimi žličniki - eno jajce, 4 žlice moke in malo hladne vode

MARMELADA // DŽEM IZ LUBENICE

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Tue, 06 Sep 2011 12:56:57 PDT

Čas priprave:
1,45 h
Zahtevnost:
srednja
Nasvet:

Francozi pripravljajo džeme tako, da najprej pripravijo kuhan sladkor, potem pa v njem skuhajo še sadje. Uporabimo lahko tako beli ali rjavi sladkor. Uporabite tistega, ki ga uporabljate več, ker tudi sladkor da delček okusa.

Sestavine:
1kg rjavega sladkorja
1 kg lubenice - beli del lupine
voda
Priprava:
Ko se posladkamo s sočno hladno lubenico, nam ostane čvrsta lupina. Zakaj nebi uporabili del tega in dobili zelo okusen džem.
Lupini odstranimo zeleni del ter narežemo na kocke. Da poživimo izgled džema, lahko pustimo majhne delčke rdečega mesa, ki se držijo belega dela lupine.
V kozico stresemo sladkor in zalijemo s toliko vode, da voda prekrije sladkor. Sladkor postavimo na štedilnik ter ga kuhamo na srednji temperaturi. Ko opazimo, da se je sladkor začel gostiti dodamo na kocke narezano lupino lubenice ter kuhamo eno uro in pol na srednjem ognju. Med kuhanjem džem večkrat premešamo. Kozice med kuhanjem ne pokrivamo!
Ko je džem kuhan, ga takoj zlijemo v steklene kozarce in hermetično zapremo.

LUBENICA

noreply@blogger.com (BLASCH K.M.) — Tue, 06 Sep 2011 12:37:30 PDT

Nasvet:
džem iz lubenice

V 13. stoletju je lubenica pripotovala v Evropo in nato še v ZDA iz Kitajske. Po uspehu sadeža v ZDA je postala priljubljen sadež po vsem svetu. Kitajska je še dandanes enoa največjih pridelovalk lubenic.

Lubenica spada v družino melon, teža lubenice je do 12 kg, temnozelena lupina je gladka in čvrsta, vodeno meso pa je rožnato. Okus je osvežujoč in sladek, v vročih dneh pa se zdi naravnost božanski in osvežujoč.

Lubenica je sestavljena iz približno 90% vode, približno 10% pa predstavljajo vlaknina, ki pozitivno delujejo na prebavo. Lubenica skriva veliko vitamina A, ki je pomemben za zdravje oči in v boju z virusnimi infekcijami. Večji kos rezina lubenice zadosti skoraj polovici dnevnih potreb po vitaminu C, ki blagodejno deluje na imunski sistem. Sadež je tudi bogat vir vitamina B6, ki ga telo rabi za nastajanje možganskih kemikalij, kot so seratonin, melatonin in dopamin. Vsebuje pa tudi veliko likopena, eno ključnih snovi v boju proti srčnim boleznim. Lubenica je tudi vir citrulina, aminokisline, pomembne za celjenje ran.

V dieti dokaj cenjena lubenica ima tudi zelo malo kalorij: 100g vsebuje približno 78 kalorij.

Lubenice je zelo uporabna tudi v kulinariki, dodajamo jo v sadne solate, kot prilogo, lahko naredimo sok, ledene kocke, džem... V nekaterih državah Azije uporabljajo semena lubenice za moko in pečejo kruh z aromo lubenice.
VIR: GLOBALNI SPLET