Кулинарни изкушения от Надя

Мусака в тестено гювече

2024-08-31T11:05:00.000-07:00

Необходими продукти за 4 гювечета:

1 опаковка тесто за пица

За плънката:

500 гр мляно месо ( по избор)

500 гр картофи

1 глава лук или 2 връзки пресен лук

1 домат нарязан на ситно

черен пипер

смлян червен пипер

чубрица

сол на вкус

5 супени лъжици зехтин или олио

1/2 ч чаша вода

И още: 1 жълтък + 1 супена лъжица прясно мляко за намазване ( разбити)

Начин на приготвяне на плънката:

Нарежете картофите, лука и домата на дребни кубчета. В тенджера задушете всички продукти за плънката, докато картофите леко омекнат, но да не са напълно готови.

Оформяне на гювечетата:

С помощта на малък съд за гювече оформете и изрежете 4 кръга от тестото. Поставете всеки от изрязаните кръгове в гювечето, така че краищата да излизат извън гювечето и поставете от плънката. Завийте и оформете гювечетата така както е показано на снимките.

Обърнете ги, така че прегънатите краища да останат отдолу и от остатъците оформете като капачета отгоре. Намажете с разбития жълтък и пр. мляко.

Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна докато гювечетата са зачервят добре от всички страни. При печене ги наблюдавайте да не прегорят, тъй като капачетата най-бързо се зачервяват. Може по време на печенето да покриете с алуминиево фолио, за да избегнете прегарянето.

Гарнирайте с кисело мляко и салата по ваш избор.

Приятен апетит!

Тайната на перфектния крем карамел

2024-08-31T02:30:00.000-07:00

Постоянно ме питат “Надя, каква е твоята тайна за перфектен крем карамел?” Днес реших най-накрая да публикувам своя простичък начин, с който постигам най-перфектния изкушаващ сетивата крем карамел.

Необходими продукти:

За карамела:

1 ч чаша захар

1/2 ч чаша вода

За крема:

8 яйца

1 л прясно мляко

1 ч чаша захар

1 ванилия ( може и без нея)

Начин на приготвяне:

В дълбок съд поставете захарта и водата и поставете на котлона на най-висока степен. Непрекъснато бъркайте докато захарта се карамелизира до цвят, който предпочитате. Съвет от мен: не оставяйте захарта много да потъмнее, тъй като ще има горчив вкус! Готовия карамел изсипете в подходящи купички, като покривате цялото дъно с карамел.

Приготвяне на крема:

В дълбока купа разбийте яйцата с вилица или миксер. Добавете млякото и след това захарта, като разбивате сместа до хомогенност. Съвет от мен: млякото и яйцата да са извадени от хладилника поне половин час преди това. Не загрявайте млякото! Получената смес изсипете внимателно в купичките върху вече втвърдения карамел.

Печене:

Тайната за перфектен крем карамел е в неговото печене. Поставете купичките в дълбока тава и налейте студена вода колкото се може повече, за да покрива по-голяма част от купичките. Фурната не трябва да е загрята предварително! Когато поставите купичките във фурната, тогава я включете и печете на 140 градуса! Ще отнеме около 2 часа, за да е готов крем карамелът. Как ще познаете дали е готов? Отгоре трябва да се зачерви приятно. Извадете внимателно купичките от тавичката, за да изстине кремът. След като се охладят купичките, ги поставете в хладилник за 3-4 часа. Готовият и вече охладен крем карамел обръщате в подходяща чиния и Вашият крем карамел е готов да му се насладите.

Да ви е сладко!

Овесени палачинки със зеленчуци, извара и куркума

2024-08-29T08:29:00.000-07:00

След дълго отсъствие тук, реших отново да подновя своята кулинарна дейност и да ви предложа една изключително здравословна закуска. Рецептата е изцяло моя импровизация, както повечето ми рецепти, но се получиха изключително вкусни мини палачинки. А ето и рецептата:

Необходими продукти:

4 белтъка

1 цяло яйце

100 гр извара

половин зелена чушка, нарязана на ситно

щипка сол

4 супени лъжици овесени ядки

1/2 чаена лъжичка куркума

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте с вилица яйцата. Добавете изварата, чушката ( нарязана на ситно), солта, куркумата и овесените ядки. Разбъркайте внимателно. Загрейте тиган с незалепващо покритие, което предавателно намажете с капка мазнина. С помощта на супена лъжица поставяйте в тигана. Печете от двете страни до зачервяване.

Готовите палачинки гарнирайте по желание с кисело мляко или скир, а моето предложение е и авокадо.

Да ви е сладко!

2019-03-15T07:06:00.001-07:00

Маслени бисквити с парченца шоколад

Изминаха четири години от последната ми публикация тук! Как бързо лети времето, нали? Не съм спирала да кулинарствам! Но за да бъде публикувана една рецепта в готов вид се изисква доста свободно време, с което не разполагах! Нека не звучи като оправдание, а по скоро като равносметка!

Рецептата, която ще ви предложа, се приготвя много лесно, страшно бързо, а резултатът е ужасно ароматни и вкусни бисквитки! :) А ето я и нея:

Необходими продукти:

250 гр. меко масло

200 гр. захар ( бяла или кафява)

3 бр. средно големи яйца

1 ванилия или 1ч.л. течен ванилов екстракт

400 гр. брашно

1ч.л. сода бикарбонат + 1ч.л. бакпулвер

1 щипка сол

2бр. нарязан на малки парченца шоколад (млечен, черен), аз използвах 2х80гр. млечен шоколад

Начин на приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180 градуса. В дълбока купа разбийте омекналото масло заедно със захарта.

Добавете едно по едно яйцата, като не спирате да разбивате, докато получите пухкава смес. Прибавете ванилията (ако е течна).

В отделна купа пресейте първо брашното, солта, бакпулвера, содата и ванилията. Разбъркайте добре и на три пъти прибавете сухата смес към течната, като разбърквате внимателно със сладкарска шпатула. Добавете и нарязания на малки парченца шоколад. Разбъркайте отново.

Покрийте дъното на тава с хартия за печене. С помощта на лъжица за сладолед загребвайте от сместта и поставяйте топчетата (с големина малко по-големи от охрех) на разстояние едно от друго. Сместта ще се разлее и така ще се образуват плоски бисквитки.

Печете около 15 минути или докато бисквитките се зачервят леко.

Изпечени, заедно с хартията ги отстранете от тавата и ги оставете да се охладят, тъй като в началото са доста крехки.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)

КЮФТЕТА ПО ЧИРПАНСКИ С МЛЯНО МЕСО

2015-02-04T12:54:00.000-08:00

В интернет пространството има различни рецепти за "Кюфтета по чирпански". Всички те имат основните съставки кайма, картофи и лук, а всичко друго е по преценка на този, който ги приготвя. Днес ще ви представя моята интерпретация на това вкусно ястие, като се надявам то да ви допадне.

Време за подготовка: 20 мин

Време за приготвяне: около 1/2 час - 45 минути

Необходими продукти:

500 гр мляно месо ( смес от свинско и телешко 60/40)

2 малки картофа

1 средно голяма глава лук

1/3 чаена чаша ориз

около 1 чаена лъжица чубрица

около 1 1/2 супена лъжица червен пипер

сол на вкус

брашно за овалване на кюфтенцата

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте със студена вода ориза. Сложете го да се вари в малка тенджерка, като го залеете с 1 чаена чаша вода. Варете го докато е полусварен. Оставете го да изстине.

През това време обелете, измийте и нарежете на дребни кубчета картофите.

Обелете, измийте и нарежете на ситно лука.

В дълбок съд омесете каймата с чубрицата, 1/2 супена лъжица червен пипер и сол на вкус. Прибавете изстиналия ориз и омесете добре.

Оформете малки кюфтенца, като потапяте от време на време ръцете си в студена вода, за да не лепнат.

В голяма тенджера налейте зехтин, така че леко да покриете дъното. Загрейте зехтина на слаб огън, добавете лука и похлупете с капак.

Задушете лука докато поомекне. Прибавете и картофите.Разбъркайте ги и ги оставете да се задушат и за около 2-3 минути. Прибавете 1 лъжица червен пипер и 1 лъжица брашно и разбъркайте добре.

Залейте с около 1 литър вода, разбъркайте отново и оставете да заври. Оваляйте всяко от приготвените кюфтенца в брашно.

Пускайте внимателно всяко от кюфтенцата във врящия бульон.

След като поставите всички кюфтенца ги разбъркайте много внимателно, похлупете яденето и оставете на слаб огън да поври около 15 минути или до готовност.

Преди сервиране може да поръсите с пресен магданоз.

Амиииии това е! Дълго за обяснение, но бързо и лесно за изпълнение! )))

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

ЯХНИЯ ОТ ЛЕЩА

2015-02-01T08:56:00.000-08:00

Представям ви поредната си рецепта от поредицата "Българска традиционна кухня". Яхния от леща е предпочитана гозба от моето детенце и затова ви показвам моя вариант на приготвяне без запръжка. Давам ви ориентировъчни пропорции на продуктите, а ето ги и тях:

Необходими продукти:

1 чаена чаша леща

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

1 малък домат

1 чаена лъжица чубрица

6 супени лъжици зехтин или олио

2 супени лъжици брашно (може и повече, зависи колко гъста искате да бъде)

1-2 супени лъжици червен пипер

сол на вкус

Време за подготовка: 15 мин

Време за приготвяне: около 40-50 минути (в зависимост от това колко бързо ще се свари лещата)

Начин на приготвяне:

Изчистете и измийте лещата. Поставете я в тенджера и налейте около 1.5 литра вода.

Обелете, измийте и нарежете на дребни кубчета лука. Обелете и измийте скилидките чесън.

Добавете ги към лещата.

Похлупете с капак и след като заври намалете да ври на по-слаб огън.

Обелете, измийте и настържете на едро домата.

След около половин час, когато лещата трябва да е почти сварена, добавете зехтина, домата, чубрицата и сол на вкус.Тъй като водата извира добавете още. Разбъркайте в купичка брашното и червения пипер с малко вода, да стане на рядка каша.

Добавете към кашата 4-5 супени лъжици от бульона на лещата, разбъркайте добре и чак тогава изсипете кашата към врящото ядене.

Разбъркайте добре, похлупете и оставете да поври около 10 минути на тих огън.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

СЪЛЗИЦА С КРЕМА СИРЕНЕ ИЛИ ЕДНО УНИВЕРСАЛНО ТЕСТО

2015-02-01T01:24:00.000-08:00

Измина доста време от последната ми публикация. Разбира се, че не съм спряла да приготвям различни рецепти, а поради технически причини с компютъра ми. Е, проблемът беше решен най-накрая и ето, че днес се записвам с първата си рецепта за тази година :). Знаете сладките "Сълзица", които се приготвят от бутер тесто, нали? Днешната рецепта е за тези сладки, но приготвени от домашно тесто с крема сирене и масло. Вече за втори път ги приготвям...просто са неустоими...топят се в устата и се получават в пъти по-вкусни от купешките. А защо универсално тесто? Защото от същото тесто можете да приготвите и вкусни, крехки соленки. А ето и рецептата:

Време за подготовка: 1/2 час

Време за приготвяне: 1/2 час

Необходими продукти:

125 гр крема сирене ( аз използвах от българските)

125 гр краве масло

1/2 пакетче бакпулвер

1 ванилия

250 гр брашно

захар

Начин на приготвяне:

В купа поставете крема сиренето и маслото, което е нарязано на парчета.

Разбийте ги с миксер на най-висока степен или ги пасирайте. ( На мен втория вариант ми беше по-лесен).

Пресейте брашното, добавете бакпулвера и ванилията и размесете добре. Прибавете брашното към маслото и крема сиренето и замесете меко и гладко тесто.

Увийте тестото в стреч фолио и го поставете в хладилник за 15-20 минути.

Върху пекарска хартия поръсете равномерно захар и разточете на правоъгълник тестото.

Разточената кора поръсете обилно със захар.

Двата дълги срещуположни края навийте, така че да се срещнат.

Нарежете парчета с дебелина около 0.8 см, оваляйте обилно със захар и ги поставете в тава, покрита с пекарска хартия.

Пекат се в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути, леко да се зачервят отгоре.

Готовите сладки оставете да изстинат върху решетка.

Прекрасни са да се консумират топли-топли изкарани от фурната, а също и изстинали на следващия ден :)))

А сега кратък вариант и на соленките:

От замесено тесто оформете топчета с големина на орех. Поставете ги върху тавичка с незалепващо покритие и ги притиснете с пръст.

Отгоре ги поръсете с настърган на ситно кашкавал.

Соленките се пекат в предварително загрята на 180 градуса фурна, около 15 минути. Оставят се да изстинат върху решетка.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

СИРОПИРАНИ ОХЛЮВЧЕТА

2014-11-29T11:25:00.000-08:00

Необходими продукти:

1 яйце
1/3 чаена чаша кисело мляко
1/3 чаена чаша олио
1 бакпулвер
1 ванилия
щипка сол
брашно колкото поеме за замесване на меко тесто

За сиропа:
2 чаени чаши захар
3 чаени чаши вода

Начин на приготвяне:

Първо пригответе сиропа, като в дълбока тенджера изсипете водата и захарта и оставете да ври докато се сгъсти.

След това го охладете добре.

Начин на приготвяне на тестото:

В купа разбъркайте яйцето. Добавете киселото мляко, в което предварително сте изсипали бакпулвера. Добавете олиото, солта, ванилията и разбъркайте. Прибавете брашно, колкото е необходимо, за да замесите меко тесто.

Разделете го на две части.

Всяка една от топките разточете на тънък слой върху набрашнена повърхност и нарежете на ленти, с ширина 1 см.

С помощта на вилица навийте около нея всяка лента, така че да оформите охлювче. Започнете от единия край на лентата. Лентите да не са много дълги, тъй като ще останат сурови отвътре.

Пържат се в олио, което не бива да е силно загрято.

Всяко охлювче се пържи до златисто и веднага се поставя в студения сироп.

Оставете ги в сиропа поне за 3-4 часа, за да омекнат добре.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

МОЯТА НАЙ - НОВА СТРАСТ - РЪЧНО ПЛЕТЕНИ ШАПКИ И АКСЕСОАРИ

2014-11-28T08:46:00.000-08:00

Да, правилно сте прочели...в кулинарен блог презентирам своята най-нова страст - плетени шапки и аксесоари. Това в никакъв случай не означава, че ще спра да публикувам кулинарни рецепти! :))) И тъй като мисля, че всичко създадено от мен трябва да е на едно място изложено, то за това публикувам снимките тук:

Представям Ви елегантна детска шапка за момиче, 40-42 см, 100% акрил, цвят: корал. За подробности, моля посетете facebook страницата на Кулинарни изкушения от Надя::

Елегантна, мека и топла дамска шапка, 56-58 см, цвят: червен:

Елегантна, мека и топла дамска шапка, 56-58 см, цвят: черен:

Лента за глава, 40-42 см, 100 % акрил, цвят: бяло и корал:

Елегантна дамска шапка, 54-56 см, цвят: екрю:

Това са за сега. Очаквайте и други модели в най-скоро време :)))

БАНИЦА С ГРИС ( ДУДНИК)

2014-11-26T05:25:00.000-08:00

Необходими продукти:

3 броя средно големи яйца

380 гр кисело мляко

1 бакпулвер

1/3 чаена чаша брашно

1 чаена чаша пшеничен грис

1/2 чаена чаша олио

250 гр сирене

щипка сол

4 листа кори за баница

50 гр масло

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбийте яйцата. Добавете киселото мляко, в което предварително сте разбъркали бакпулвера. Прибавете олиото, солта и натрошеното сирене. Разбъркайте добре и прибавете брашното и гриса. Разбъркайте внимателно до хомогенност. Намажете с мазнина дъното на тавичка с размери 24-25 см и поставете две от корите, така че краищата им да стърчат отвън.

Изсипете сместа върху корите и поставете отгоре другите две. Краищата на долните кори затварете върху горните.

Отгоре се поставя равномерно маслото, нарязано на малки парченца. Печете в предварително загрята фурна на 150 градуса. Когато се зачервят корите, намалете фурната на 100-120 градуса. Готовността се проверява с клечка.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ!!! :)))

СОЛЕНКИ

2014-10-26T09:03:00.000-07:00

Рецептата, която ще ви представя е без характерните за мен подробни снимки на приготвянето, тъй като нямах намерение да я публикувам и не си направих труда да снимам. Но промених решението си, след като хапнах първата...и втората...и N- на брой соленка :))) Снимките също не са сполучливи, но затова пък соленките са...ммммм....просто неустоими. А ето и най-икономичната и лесна за приготвяне рецепта:

Необходими продукти:

1 яйце
1 чаена чаша натрошено сирене
1/2 чаена чаша кисело мляко
1 чаена чаша олио
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка сол
брашно колкото поеме за замесване на меко тесто

1 яйце за намазване
мерудия за поръсване

Начин на приготвяне:

В купа разбийте яйцето. Добавете киселото мляко, в което предварително сте разбъркали содата. Добавете олиото, сиренето, солта и разбъркайте добре. Пресейте около 3 чаени чаши брашно омесете и постепенно добавяйте още брашно, докато замесите меко тесто. Полученото тесто разделете на две топки и всяка една разточете на кора с дебелина около 0,5-0,7 см. Изрежете от тестото форми по ваш избор и ги поставете в намазана с мазнина тава. Намажете повърхността с разбито яйце и поръсете с мерудия. Печете в предварително загрята на 200-210 градуса фурна, до леко зачервяване.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

ДОМАШНИ ШОКО БОНБОНИ

2014-09-28T03:27:00.000-07:00

Реших да направя своя импровизация с тези домашно приготвени бонбони, в зависимост от това какви продукти имам у дома. Пропорциите на продуктите са на око и затова аз също ще запиша приблизителното им количество в рецептата. Рецептата търпи много импровизации и затова оставям на Вашата фантазия какви още продукти можете да добавите или да не сложите. А ето и моята рецепта:

Необходими продукти ( приблизителни):

250 гр какови бисквити тип "Закуска"

30 гр безсолно масло

30 гр шоколад

20-30 гр сушени боровинки

20 мл прясно мляко

6-7 лъжици течно сладко ( аз използвах от зелени смокини) + 2-3 зелени смокини, нарязани на дребни парченца

За украсата: пръчици и/или кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

В блендер смелете на едро бисквитите. Изсипете ги в дълбока купа. Разтопете маслото и го изсипете към смлените бисквити. Разбъркайте добре. Изсипете леко затопленото мляко и сиропа на сладкото и отново разбъркайте добре. Добавете към бисквитите нарязаните на дребни парченца смокини, боровинките, нарязания на дребно шоколад и омесете добре сместа. Оформете топчета с големина колкото орех и ги оваляйте в стърготините и пръчиците.

Поставете ги в хладилник, като ги покриете с найлоново фолио, за да не изсъхнат. Това е! Бързо, лесно и... много вкусно!

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

ПАЛАЧИНКИ С КРЕМ НА ФУРНА

2014-09-01T01:21:00.000-07:00

Ако обичате палачинки, крем карамел или макарони на фурна, то това е рецепта, която съчетава тези три вкуса. Прекрасно предложение за тези от Вас, на които са останали няколко броя палачинки от закуската. В къщи този десерт свърши за отрицателно време, дори нямахме възможност да го опитаме студен :))) Опитайте го, заслужава си! А ето и рецептата:

Необходими продукти:

4 бр палачинки

500 мл прясно мляко

8 супени лъжици захар

4 яйца

100 гр сладко от череши/ вишни

Начин на приготвяне:

Нарежете на ленти палачинките и ги сложете в малака тавичка.

Върху тях изсипете сладкото, като го разпределите равномерно.

Загрейте млякото и добавете захарта. Разбърквайте до пълното разтваряне на захарта. Разбийте в дълбока купа яйцата и добавете на тънка струйка млякото, като непрекъснато бъркате.

Изсипете внимателно сместа върху палачинките.

Печете на водна баня ( водата да покрива 2/3 от тавичката и да бъде студена), на 170 градуса, с вентилатор, около 30 минути или докато повърхността се позачерви леко.

Оставете да изстине и го поставете в хладилник за 3-4 часа. Може да сервирате десерта поръсен с пудра захар или гарниран със сладкото.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

ДОМАТ С ДИП ОТ СИРЕНЕ И БОСИЛЕК

2014-07-04T09:56:00.000-07:00

Обичам салата " Капрезе", обожавам вкуса на босилек и ароматни розови домати и се надявам днешната рецепта да се хареса на тези от вас, които също обичат тази комбинация от вкусове. Рецептата е подходяща както за салата така и за разядка, лесна е за изпълнение и става за минутки. А ето и рецептата:

Необходими продукти за 4 порции:

2 големи розови домата

300 гр сирене ( аз използвах краве)

15-20 мл зехтин

1 голяма скилидка чесън

7-8 листенца пресен босилек

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете на шайби доматите (3-4 мм).

В купичка натрошете сиренето.

Пасирайте го до получаване на средна по гладкост консистенция. Нарежете на парченца чесъна и го добавете към сиренето. Изсипете и зехтина. Пасирайте отново.

Измийте босилека и го нарежете на ситно.

Прибавете го и за секунда (1-2 оборота) пасирайте сместа.

Подредете в чинии като редувате: ред резен домат, ред от дипа ( 3 реда).

Украсете със стрък пресен босилек.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

МУСАКА С МЛЯНО МЕСО

2014-06-20T15:42:00.000-07:00

Днес в рубриката "Българска традиционна кухня" ще ви представя моята рецепта за класическа мусака. Тъй като тази рубрика е една от най-предпочитаните в моя кулинарен блог, за това реших да наблегна на характерните за нашата кухня ястия. По този начин се надявам да бъда полезна най-вече на начинаещите кулинари :)))

Необходими продукти:

500 гр мляно месо (по ваш избор, в моята рецепта е изцяло от свинско месо)
6 средно големи картофа
1 домат
1 средно голяма глава лук
6 супени лъжици олио
сол на вкус
чубрица
червен пипер

За заливката:

3 яйца
1/2 кофичка кисело мляко
4 супени лъжици брашно
сол

Начин на приготвяне:

В тенджера загрейте на слаб огън олиото. Обелете, измийте и нарежете на ситно лука. Изсипете го в олиото. Разбъркайте и похлупете с капак, за да се задуши лука, да поомекне.

Добавете мляното месо, солта и чубрицата и разбъркайте добре. Задушете го за около 5 минути или докато месото побелее, като разбърквате от време на време.

Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на дребни кубчета. Изсипете картофите при месото, прибавете червения пипер и разбъркайте добре.

Прибавете настъргания на едро домат и залейте с вода, така че почти да покрие картофите и месото. Разбъркайте, похлупете с капак и оставете яденето да поври на слаб огън докато картофите поомекнат.

Изсипете в голяма тава и пригответе заливката.

Начин на приготвяне на заливката:

В купичка разбийте яйцата и млякото. Прибавете брашното и сол на вкус и разбъркайте до гладка гъста каша. Получената смес изсипете в тавичката и разпределете равномерно.

Печете мусаката на 200 градуса, докато заливката се запече добре. По желание сервирайте с кисело мляко.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

ДВУЦВЕТЕН ПУДИНГ С ГРИС

2014-06-18T13:13:00.000-07:00

Необходими продукти:

1л прясно мляко
3/4 чаена чаша захар
3/4 чаена чаша пшеничен грис
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици какао ( за предпочитане инстантно)
8-10 бря бисквити "Орео"

1 чаена чаша = 220 мл

Начин на приготвяне:
Кипнете млякото със захарта.

Добавете на тънка струйка гриса, като непрекъснато бъркате докато се сгъсти. Добавете маслото и разбъркайте до хомогенност.

Отдръпнете съда с готовия крем от котлона и пасирайте още горещ до гладка смес.

Разделете на две части и в едната добавете какао.

Разбъркайте добре до пълното разтваряне на какаото. Ако сте използвали какао на прах ще е необходимо да пасирате отново до гладкост.

Разпределете в чаши за крем като първо изсипете белия крем, а върху него какаовия крем. Украсете с натрошените на едро бисквити.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН!

2014-03-28T04:06:00.000-07:00

Днес "Кулинарни изкушения от Надя" прави две години. На тази дата, преди две години, публикувах своята първа кулинарна рецепта. Много се вълнувах тогава, вълнувам се и днес...чувствам се все едно аз имам рожден ден :))). И както традицията повелява на рожден ден като на рожден ден ...с торта. Заложих на торта с бишкоти, маскарпоне, сметана и "пияни" череши. Черпя всички вас , виртуално, с парченце от тортата! :)))

КАРТОФЕНИ ЛАДИЙКИ

2014-03-25T04:09:00.001-07:00

Необходими продукти:

7 броя средно големи картофа
1 пакетче ( 125 гр) крема сирене
20 гр краве масло
копър ( на вкус)
чесън ( аз използвах пресен)
За картофеното пюре: 20 гр краве сирене и 15-20 гр краве масло

Начин на приготвяне:

Обелете и измийте картофите. Разделете всеки картоф на две половинки. Варете ги в подсолена вода докато омекнат, но да не са напълно сварени. Отцедете водата и оставете картофите да изстинат напълно. С помощта на малка лъжичка издълбайте средата на всяка половинка.

Поставете на дъното на картофите по едно малко парченце масло.

В купичка смесете крема сиренето, ситно нарязания копър и чесън и разбъркайте добре.

Шприцовайте от сместа във всеки един от издълбаните картофи. Ако ви се струва много гъста, може да добавите лъжица заквасена сметана. ( Аз лично ги направих без сметана).

Картофените изрезки (още горещи) намачкайте на пюре. Добавете натрошеното сирене и маслото и намачкайте, с преса за пюре или може да разбиете с пасатор, до хомогенност. С получената смес шприцовайте по борда на всеки картоф.

Ако сместа с крема сиренето не ви е достигнала, за да напълните всички картофи, то можете останалите да напълните с картофеното пюре.

Сложете картофите в тавичка, без мазнина. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато повърхността се зачерви добре.

Картофените ладийки може да се консумират както топли, така и студени.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

РУЛО " КЛАСИК"

2014-03-24T07:55:00.001-07:00

Необходими продукти:

5 броя средно големи яйца (на стайна температура)
9 супени лъжици брашно
9 супени лъжици захар
1 бакпулвер
300 гр шипков мармалад

Начин на приготвяне:

В купа разбийте с миксер, на най-висока степен, белтъците. Добавете лъжица по лъжица захарта, като продължавате да разбивате до образуване на сняг. Прибавете един по един и жълтъците и продължете да разбивате до хомогенност. Пресейте брашното и разбъркайте в него бакпулвера. Добавете лъжица по лъжица от брашното към яйчната смес, като разбърквате сместа внимателно с шпатула. Покрийте дъното на голяма правоъгълна тава ( аз използвам тази от фурната) с хартия за печене. Изсипете сместа върху хартията и внимателно заравнете повърхността. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна, без вентилатор, около 20 минути или докато повърхността порозовее.

Още топла навийте платката така както е с хартията на руло.

Покрийте с влажна кърпа и оставете така около 5 минути. Махнете кърпата, развийте рулото и внимателно отстранете хартията.

Развийте отново и с помощта на остър нож подравнете двата края на платката.

Намажете повърхността обилно с мармалада и навийте платката плътно на руло.

Готовото руло може да поръсите с пудра захар или да декорирате с шоколадова глазура, както направих аз.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

ЧЕСТИТ ПРАЗНИК!

2014-03-08T03:39:00.003-08:00

ЧЕСТИТ 8-МИ МАРТ, СКЪПИ ДАМИ! ИСКАМ ДА ВИ ПОЖЕЛАЯ БЕЗБРОЙ УСМИВКИ, МНОГО ЩАСТИЕ, ЗДРАВЕ, КЪСМЕТ И ВИНАГИ ДА СТЕ ОБИЧАНИ ОТ ЧОВЕКА, КОГОТО ОБИЧАТЕ!

ВЕСЕЛ ПРАЗНИК! :)))

СОЛЕНИ БИСКВИТКИ С ОВЕСЕНИ ЯДКИ

2014-03-02T11:10:00.000-08:00

Необходими продукти за 6 броя:

1 яйце
2 супени лъжици овесени трици
1 супена лъжица пшенични трици
3 супени лъжици овесени ядки
1 супена лъжица нискомаслено кисело мляко
15-20 гр сирене
1/4 чаена лъжица сода бикарбонат
сол
мерудия

Начин на приготвяне:

В купа смесете овесените и пшеничните трици.

Добавете киселото мляко и яйцето и разбъркайте.

Добавете натрошеното сирене и овесените ядки и отново разбъркайте добре.

Прибавете содата, солта и мерудията и отново разбъркайте.

Поставете сладкарска хартия за печене на дъното на малка тавичка. С помощта на супена лъжица оформете 6 броя кръгове.

Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна с вентилатор, 15 минути или докато бисквитките се зачервят добре.

Готовите бисквитки консумирайте топли или студени, с напитка по ваше желание.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

ПИЛЕ С КАРТОФИ В ГЮВЕЧ

2014-03-02T08:11:00.000-08:00

Необходими продукти:

пилешко месо (по избор - филе или от бутче)
картофи
домати
грах
тиквички
млян червен пипер
сол
зехтин или олио
магданоз
чубрица

Не давам точни пропорции, тъй като те ще зависят от големината на гювеча. Оставям на вас да прецените какви количества на продуктите да използвате.

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете пилешкото на средни по големина късове. Измийте доматите и ги нарежете на големи парчета. Измийте, обелете и нарежете на големи парчета тиквичките. Обелете картофите, измийте ги и ги нарежете на едро. Всичко това изсипете в гювеча. Добавете граха, сол на вкус, ситно нарязания магданоз, чубрицата и мазнината. Налейте вода в гювеча, така че почти да покрие всичко. Печете във фурна на 170 градуса, първоначално на отворен капак.

След като гювеча поври около 10-15 минути можете да покриете с капак и така до готовност. Аз лично предпочитам да бъде комбинация между печено и варено и затова в по-голямата част на готвенето не поставям капака.

ПРИЯТЕН АПЕТИТ! :)))

МАКАРОНИ НА ФУРНА С КАРАМЕЛ

2014-03-01T09:41:00.001-08:00

Обожавам макарони на фурна! И тъй като не обичам да смесвам сладко и солено, затова не добавям сирене в тях, както правят много хора. Всичко е въпрос на вкус и лично предпочитание. Днешната рецепта е за почитателите на макароните и карамеления вкус.

Необходими продукти:

300 грама макарони ( видът на макароните е по избор)

200 гр захар

1 литър прясно мляко

3-4 броя яйца

1 ванилия ( или 5-6 капки ванилова есенция)

за карамела: 200 гр захар

Начин на приготвяне:

На дъното на голяма тава изсипете захарта за карамела. Сложете тавата на котлона и разбърквайте непрекъснато докато захарта се карамелизира. Разпределете карамела равномерно по цялото дъно на тавата. В купа разбийте яйцата със захарта. Добавете постепенно млякото и разбъркайте добре. Изсипете внимателно сместа върху карамела. ( карамелът трябва да е леко стегнат).Поставете тавата в по-голяма тава и налейте топла вода, така че водата да достига половината на тавата. Печете на 160 градуса фурна, без да я загрявате предварително, до зачервяване. Макароните се сервират добре охладени и обърнати с карамела нагоре.

ДА ВИ Е СЛАДКО! :)))

ШОКО МЪФИНИ С ЧИЙЗ КРЕМ

2014-02-24T12:57:00.000-08:00

Рецептата, която Ви предлагам днес, е едно прекрасно съчетание между мъфини и чийз кейк. Лесна е за изпълнение и не се изисква много време за нейното приготвяне. Препоръчвам я на тези от Вас, които са любители на чийз кейка във всички негови разновидности. А ето и рецептата:

Необходими продукти за основата:

300 гр брашно

200 гр захар

30 гр какао на прах

1 чаена лъжица сода

1/4 чаена лъжица сол

240 мл топла вода

80 мл олио

1 супена лъжица бял оцет

1 чаена лъжица ванилов екстракт

Необходими продукти за чийз крем пълнежа:

230 гр крема сирене ( или фина извара)

60 гр захар

1 голямо яйце

1/2 чаена лъжица ванилов екстракт

За гарниране: плодове, сладко и ядки по желание.

Начин на приготвяне на чийз крем пълнежа:

Разбийте, с помощта на миксер на най-висока степен,крема сиренето ( изварата). Добавете захарта, яйцето и ванилията и разбивайте до получаване на гладка кремообразна смес.

Начин на приготвяне на основата:

В голяма купа смесете предварително пресятото брашно, какао, захар, сода и сол. Разбъркайте добре.

В друга купичка смесете водата, олиото, оцета и ванилията. Разбъркайте и внимателно ги изсипете към сухата смес.

Разбъркайте до хомогенност.

Пригответе форма за 12 броя мъфини. Поставете във всяко гнездо по една книжна капсула. Първо напълнете формите с 2/3 от шоколадовата смес.

С помощта на супена лъжица, внимателно изсипете точно в центъра на всяка капсула, по една пълна лъжица от чийз крема.

Печете в предварително загрята на 170 градуса фурна, около 25-30 минути или докато забодена в какаовата основа клечка излезе суха.

Готовите мъфини прехвърлете върху решетка докато се охладят.

Може да гарнирате мъфините със сладко или плодове по избор

или ядки

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))

СЪРЧИЦА ЗА 14 -ТИ ФЕВРУАРИ

2014-02-13T10:14:00.000-08:00

На 14 февруари - Свети Валентин или Трифон Зарезан празнувате? Всеки има своите предпочитания кой от двата празника да избере. Аз лично ще отдам нужното внимание и на празника на влюбените, и на празника на виното, тъй като за мен те вървят ръка за ръка.

Рецептата, която съм използвала за тези сърца може да видите от тук , като искам да добавя, че след като направите тестото го разделете на две равни части и едната част я оцветете с какао, за да може тестото да стане на шарки.

Изпечете тестото по указания в рецептата начин. След като изстине, с помощта на формичка за линцер сладки - сърце, изрежете равно количество сърца с дупки и без дупки.

Поръсете с пудра захар сърцата, които са с дупки. Слепете всяка от двете части с мармалад по избор.

ДА ВИ Е СЛАДКО!!! :)))