地蔵の家ラーメンよろしおす

大黒ラーメン（京都　亀岡駅）

2024-07-29T14:56:00.003+09:00

知らないうちにオープンしていた（2023.3.15）店。

どうも、黄色い看板を見ると、勝手にテンションが上がってしまう精神的疾患を自覚しているが、漂う匂いが「あれ」とは違うと伝えてきた。

入店すると、真正面に券売機が鎮座し、カウンターは壁に向かってある。

価格を見て驚愕した。

ラーメン530円　ビールの方が高い。

着丼迄の間に調べたら、伏見の老舗だそうで、もう40年になるそうだ。

ラーメンはなるほど京都の昔ながらお味。右京区の某老舗と通じる優しい、懐かしい味。

ラーメンとともにいただいた割引券。実質430円としたら、完全に価格破壊。これでは30年前。

大丈夫なんだろうか？ぜひ頑張ってほしい。

東京油組総本店　滋賀組（滋賀　草津駅）

2024-07-24T13:50:00.006+09:00

油そばを初めて食べたのは2015年頃、教師ではないが「先生」と呼ばれている方から「変わったものを出す」と教えられ、赤坂見附の坂の真ん中あたりに連れられた。今調べたらあれは本店だった模様。

当時、食べる前にいろいろ段取りを説明された。

①右手に酢、左手にラー油のボトルを下向きに構え

②ボトルを握りながら3〜5周程度回し入れ

③好みで更に味を整え

④乳化するまで掻き混ぜる

だったと思う。

実際、「乳化」させようとしたら丼には何も残らないような勢いが必要だろうから、あくまで気持ちの問題と当時受け止めた。

今回はダブルを注文

卓上の玉ねぎ、辛味のラー油を入れ、ボトルを6回回し入れた。

「乳化」は期待せずかき混ぜる事1分

やっと食すことになる。

油そばと聞くと、ギトギトなイメージだったが、これはコッテリ感やベットリ感とはちがい、ガッツリ感のある混ぜそばと言えばいいのかな。

しつこさとは無縁に麺をいっぱいいただけるというのが私にとっての目的。

なので、私にとってはラーメンカテゴリーとは違うが、書き込み再開は10年前の思い出とからめてみた。

ところで、無料で提供される玉ねぎについて、なぜこんなに水分が少ないのだろう？

朝から頑張って干しているんだろうか？

横浜　六角家　御徒町店（東京　御徒町駅）

2012-03-25T16:52:00.001+09:00

のりマシ

六角家は同店に限らず立地がいいのか、なんども行くことがある。
そう、立地がいいのだ。家系にあって特に選ぶ味ではない。しかし、立地がいい。そして家系の味。

http://www.rokkakuya.com/

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麺屋　楼蘭（大阪　北新地駅）

2012-03-25T16:48:00.000+09:00

大阪駅前第２ビル地下2階にある。
結構以前よりつけ麺をしていたような記憶があるが、今も繁盛している。

味わいは大阪らしいあっさり醤油系のつけ汁と、関東に比較すれば細い麺だが、このスープにはこれがベストマッチ。

ビルテナントが低迷しているなか、頑張ってほしい。

麺宗　京都　洛二神（京都　四条駅）

2012-03-25T16:43:00.003+09:00

塩そば

カツオ・しいたけ、乾燥エビ・・非動物系スープ（だったと思う）でここまでも味わい、すごいと思った。

とてもすっきり味わえるが、立地が目立たなすぎるなぁと思っていたら、閉店した。やっぱり。

用心棒（東京　神保町駅）

2012-03-25T16:39:00.001+09:00

超行列店のラーメン二郎神田神保町店の向かいにある二郎系インスパイア店。
別に二郎もおこぼれは狙っていないと思う。ここはオリジナルの味がしっかりあり、ファンは異なると思う。

同店のラーメンは普通のラーメン鉢で出てくるので、かなり危ない。少しでも技量が足りないと、何かが溢れる。
また、最上段に鎮座する辛玉をいつスープに溶かすかで味が変り、2度しか行っていない私にはベストタイミングがまだ掴めていない。

恐らく、3割食べた時点が最適ではないかと思っているので、次回それで試そう。

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らーめん弥七（大阪　中津駅）

2012-03-25T16:32:00.001+09:00

大阪でトップランカーである同店は、行列嫌いの大阪人を並ばせるだけの力を持っているすごい店。

たしかに麺・スープともに秀逸であり、高い完成度を誇る。ただし、この店は昼営業のみ。相当の運と縁がなければ私には味わう機会が無い。
ラーメンのほうも味わってみたい。

http://www.noodle.co.jp

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野郎ラーメン　神田本店（東京　神田駅）

2012-03-25T16:16:00.002+09:00

辛豚野郎

神田駅南口から1分程度で到着のこの店、二郎系インスパイアにジャンルされると思うが、インスパイア店は二郎直系より麺が少なめでありがたい。
さて、同店だが、旨いのだが、ネーミングが問題。
「豚野郎」を頼んだ場合、店員さんに、「はい、豚野郎！」と言われる。
これが女性の店員さんであった場合、ちょっと変な気分になったりする。

http://www.daifukuya-group.co.jp

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越後秘蔵麺　無尽蔵　京都八条家（京都駅）

2012-03-25T16:09:00.000+09:00

豚骨

イオンモール京都内に出店

京都八条「家」とあったので「家系か？」と思いきや、新潟を発祥とする豚骨ラーメンで、特色は柿の葉を練りこんだ麺で、とてもヘルシーとか。
全国にチェーン展開もしていることを最近知ったが、確かに優しい感じはあるが、特にラーメンで元気は欲しいが、これで健康にして欲しいとは無茶な注文だと思っており、それほどありがたくもなかった。

http://www.kitakata.co.jp/mujin/index.htm

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万豚記　京都錦小路店（京都　四条駅）

2012-03-25T16:01:00.000+09:00

赤坦々麺

際コープレーションの系列店で、ラーメン専門ではなく、中華店。
麺類も王府で黒坦々、赤坦々、日本一辛い坦々麺など。
いずれも花椒の効いた風味で、本場の麻婆豆腐好きなら気にいると思う。
風味が良いが、辛さという点では蒙古タンメン中本の北極ラーメンが上だと思う。
ここはいろいろメニューを味わったあとのシメに坦々麺を持ってきたい。

http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/i100445.html

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覆麺　智（東京　神保町駅）

2012-03-25T15:51:00.000+09:00

覆麺

この店には看板は無い。
プロレスの覆面に電球が点っていたら、営業となる。

いきなりこの店に夜は入れない。
まず昼に行き、「覆麺」をいただき、黒いカードを貰わなければならない。

高い確率で店主は客の顔を憶えており、座った位置や時期も覚えている。
この面接は今後の展開に非常に重要となる。

かにのまぜそば（限定）

このとても繊細で優しい味の覆麺には青唐辛子がよく合うが、いきんりあれこれトッピングはできない。なんども通い、黒いカードに丸いシールがたまり、味を理解しなければ次には進めない。

月に1度「デスマッチ」があり、この時にしか食べられない（この日はその1品しか食べられない）日があり、ずっとアントニオ猪木のファイトソングのなかいただく。
ちなみに左のメニューもそうであり、カニ味噌とアボカドを混ぜたテーストは天才的なマッチを見せ、魅せられた。

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新宿めんや　風花　本店（京都　五条駅）

2012-03-25T15:36:00.001+09:00

なぜ「新宿」なのか不明だが、京都では名のある店。意欲的な新メニューもいろいろ限定で提供しているが、個人的には普通の塩ラーメンがよく、他のメニューは高い料金とあいまってやめておいたほうがいいと思ってしまう。

本道が大事だなぁ。

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麺屋　風火　草津元店（滋賀県　草津駅）

2012-03-25T15:30:00.004+09:00

塩豚骨

駅からは少々遠い。
豚骨にこだわった店と思われ、京都にも進出している新進気鋭の店。

結構はっきりと豚骨であり、限定の「とこ豚骨」もあるが、豚骨らしさは寧ろ普通の豚骨のほうだと思う。
ぜひご賞味あれ。

http://shigaramenishinkai.shiga-saku.net/c13471.html

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百年屋（閉店）（京都駅）

2012-03-25T15:23:00.002+09:00

味噌

熊五郎系列にあって、TVで紹介された店。
店長が塩ラーメンを完成させるために奔走・努力している姿に是非行きたいと思い、結構通った。
当時あまり写真を撮っていなかったので無いが、塩ラーメンは秀逸だった。
熊五郎チェーンで「内モンゴル塩」「名古屋コーチン」は同店の開発で、チェーン店に文字通り浸透したようだ。

東京駅　斑鳩（東京駅）

2012-03-25T15:17:00.000+09:00

九段まで行くのを躊躇っていたが、東京ラーメンストリートにオープンしてくれたので訪問。
なんというか、昔味とでもいうのかな。懐かしい感じのじわいだった。

ラーメン二郎　神田神保町店（東京　神保町駅）

2012-03-25T14:36:00.001+09:00

二郎系ではトップクラスの味と言われる店。
向かいにはインスパイア系で屈指の「用心棒」がありながら、まったく揺るがぬ人気で、行列の長さも六厘舎なき今では恐らく東京随一ではないかと思わせる。

注文したのは「小」である。京都の「夢」系列の並はあり、普通のラーメンの３〜４倍はある。
皆が興奮して並び、有難がっていたが、ご覧のようにスープが白い。これは下の醤油と混ざっていないことでこのようになっている。
そのために、下にある麺は黒っぽく変色し、まぜようにもこの盛りなので混ぜられない。
店は込み合い、早くしなければ店主らは睨むし、私は二度と行くもんか、東京の人たちはMかと思った。

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ラーメン二郎　新宿小滝橋通り店（東京　西新宿駅）

2012-03-25T14:25:00.000+09:00

小滝橋通りには名店が結構あり、その意味では競争があるのか、あまり並ばずに利用できるメリットを感じている。
同店は少々盛りが甘い感じで、あまり多くが食べられなくなってきた私でも何とかデフォルトでイケる。

味わいではひばりヶ丘（未訪問）や神田神保町には劣るようだが、二郎味には違いがない。

個人的な好みではもうすこし醤油の風味が効いたほうがいいな。

コップとの比較でわかるだろうか？
この巨大などんぶり・・・・これは何をするためのものだろうか・・・
怖くて聞けなかった。

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ラーメン二郎　三田本店（東京　三田駅）

2012-03-25T14:12:00.001+09:00

私は慶応大学に円もゆかりもなく、自ロリアンでも無い。
創業主を神と崇めることもないが、この地に来たとき、少し胸が高鳴ったことは確か。
行列のpあるなかのこの角度は気が引けたので遠いが、中央に見えるショートケーキみたな形状の建物がその「聖地」である。

ショートケーキの長辺にこのように店頭があり、底辺に向かってぐるっと一周の行列ができる。
奥行の一番狭いところはセンチ単位だと思う。

二郎のコンセプトであるお金のない若者におなかいっぱい食べさせることから、「小」などというものはなく、私が言ったコールは「ニンニクはちょっとで」だけ。
京都でよく通う「夢」系列とあ盛りが逆で、ニクはヤサイの中に。
キャベツが比較的多く入り、魔法の「白い粉」はすんごい。どの位かはyoutubeに誰かがUPしていたのでご確認を。

個人的にはその白い粉による甘味が私の愚舌を痺れさせ麻痺させて、若干それによる甘味が少々苦手な感じを与えた。
しかし、貴重な経験ができたと思う。ちょうどその日は引退された「神」が降臨され、引き継がれた店主の手腕を見ながら語らってらした。なかなかの「人物」だなぁと感心した。

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桃花春（京都　宇多野駅）

2012-03-25T13:52:00.001+09:00

宇多野駅が確かに近いのだが、それは比較しての話であり、ここに電車で来る人は居ないでしょう。

要するに山の街道沿いにあり、地元とドライバーが利用する店だと思う。
京都ラーメンの代表的な手法だが、独特なのはニンニクの「香り」がとても強いこと。あえて「香り」としたのは、ガッツリ感とは違い、スープに染み込んだ感じがとてもよく馴染んでいるから。
平日昼間は少々積極的にはイケないが、是非ご賞味あれ。

http://www.tokashun.com

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東龍　河原町店（京都　神宮丸太町駅）

2012-03-25T13:45:00.000+09:00

閉店した一神堂の南側にあって、同店のスタッフが昼の顔として営業していたが、こちらが本道になった。北白川の東龍の3号店となる。

北白川系の代表的な醤油ラーメン。

http://tonryu.net

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ラーメン東大　京都店（京都駅）

2012-03-25T13:38:00.003+09:00

徳島の夜、こともあろうにうどんではなくラーメンが食べたいとホテル従業員にうまい店はどこかと尋ねれば東大だという。
駅前のホテルから歩いて20分以上、徳島の夜は早く、真っ暗な夜道を心細くなりながら歩いたところに小汚い小屋が。そこが「東大」でした。
当時は地域では有名店でしたが、東京で一旗挙げる前で、地味な感じだった。
いただき方は独特で、ラーメンをおかずに白ごはんを食べるようなもの。
味はすき焼きが近く、無料の生卵を落として（潰す派と潰さない派がある）麺をすすり、これがあるうちにご飯という人と、残りスープにごはんを投入の人など、いろいろ。
京都ラーメン小路に進出し、久々にいただいたが、「すき焼き味」は健在。
http://www.ramen-todai.com/contents/todai.html

油そば東京油組総本店（東京　赤坂見附駅）

2012-03-25T13:29:00.000+09:00

おしゃれな赤坂にあって、何故に「油」の看板があるのかととても疑問だったが、そういいつつ知人のお薦めで訪問。
「油そば」というこのことがからは「ギラギラ」「ギトギト」「ベタベタ」などが想像されるが、とてもさっぱりといただけるものが多く、同店のこれも刻み玉ねぎがとても清涼感をもたらしてすっきりいただける。
ジャンルだから仕方がないとしても、ネーミングは変えたほうがいいと思うのだが、繁盛しているからいいか。

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蒙古タンメン　中本　池袋店（東京　池袋駅）

2012-03-25T13:18:00.000+09:00

池袋西口から歩いて３〜5分のところにある。
訪問したのは午前1時頃だったと思う。満席だったが直ぐにすわることが出来た。

当時はかなり酔っていたが、食後には完全覚醒。真冬でありながら汗もしっかり流して退店。
その頃の外では1階までの階段（同店は2階にある）すべてに人が並んでいた。
すごい店だ。

北極

この北極ラーメンの食後のソフトクリームは最高です。

http://www.moukotanmen-nakamoto.com

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蒙古タンメン　中本　御徒町店（東京　御徒町駅）

2012-03-25T13:04:00.001+09:00

蒙古タンメン

初めて食べたのはセブンイレブンが販売したインスタント麺。
この旨さに感激して東京に行った際には是非に食べたいと心に誓い、訪れた店。

同店は御徒町のラーメン横丁内にあり、この店だけが（失礼）いつも行列になっている。
結構辛い好きの私にとって、「蒙古タンメン」は辛さの面ではもの足りないが、味わう余裕がある。

北極　ヤサイトッピング

これに対して北極ラーメンである。
これはかなりの辛さで、大衆向けとしてこれでいいのか、と思ってしまうほどの辛さ。
京都先斗町に「日本一辛い坦々麺」があるが、タンメンならこっちにもっと辛いのがあるよ、と思う。
唇は痛い、すするといつまでもむせる。そして、翌日のトイレに行ったら、オシリが辛い（わかるかなぁ）。
個人差だとは思うが、これは刺激との闘いである。
できれば蒙古と北極の間（シベリア？）とかが欲しい。

http://www.moukotanmen-nakamoto.com

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地球規模で考えろ（京都　伏見駅）

2012-03-25T11:55:00.000+09:00

２００g

夢を語れの２号店としてオープン。同店の繁栄とともに、私のお腹は発展を続けている。

数ある二郎系（関西では数ないが）のなかにあって、最も好みの味が最寄り（距離的な話で、生活上の動線には全く無い）にあるということは幸運。
特にトウガラシの相性が抜群だと思う。
同店の店主８７３（「ヤナサン」と読む）がなかなかいい味を出しており（そういえばこの系列で働くひとはみな個性が強い）、この相性もあるのかもしれない。
この８７３だが、盛りに特徴があり、麺が何グラムでもマシやマシマシなどのコールの際の喫水線からの「標高」が同じだったりする。

３００g　ブタ

要するに、麺が少ないときのマシは、とても野菜が多かったりする。
また、知っている人にサービスする傾向があるのか、にっこり笑って出すときに、何故か麺が多かったりする。オジサンとなってキャパシティが低下している私にとっては寧ろ酷だったりするのだが。
そういえば、以前に「大ブタダブル全マシマシ」というキチガイのようなコールを見たが、客はオシボリを４枚テーブルに広げ、その上に丼が。少し動かすだけでスープやモヤシやブタがバシャ、ボタボタ・・・・それでも２００gの私と同じ時間で終了した様は、時代の中心が違うようになったと感じた瞬間でもあった。

http://yumewokatare.pod2.biz

限定であった味噌。是非定番となってほしい。

２００g　全マシ

２００g　ヤサイアブラマシマシ

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地蔵の家 ラーメンよろしおす

大黒ラーメン（京都 亀岡駅）

東京油組総本店 滋賀組（滋賀 草津駅）

横浜 六角家 御徒町店（東京 御徒町駅）

麺屋 楼蘭（大阪 北新地駅）

麺宗 京都 洛二神（京都 四条駅）

用心棒（東京 神保町駅）

らーめん弥七（大阪 中津駅）

野郎ラーメン 神田本店（東京 神田駅）

越後秘蔵麺 無尽蔵 京都八条家（京都駅）

万豚記 京都錦小路店（京都 四条駅）

覆麺 智（東京 神保町駅）

新宿めんや 風花 本店（京都 五条駅）

麺屋 風火 草津元店（滋賀県 草津駅）