La cocina de rajonita

Risotto en leche de coco y jengibre

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 08 May 2013 08:40:16 PDT

Bien, receta deliciosa!

Ingredientes:

300gr de arroz arbóreo

1 lata de leche de coco

Caldo

Chalotas 2

Calabaza una rodaja

Raíz de jengibre rallada a gusto

Perejil

Vamos a pochar las chalotas y agregar a continuación el jengibre,a continuación agregamos el arroz y dejamos unos minutos mientras damos vueltas con el sofrito,se agrega la leche de coco,se deja absorber y luego,añadimos la calabaza que tendremos cocida y triturada con un tenedor. el caldo poco a poco a medida que lo necesite el arroz. Revolvemos por 20 minutos,rectificamos de sal y a disfrutar!

Fuente de inspiración: blog de directo al paladar

Risotto de Mejillones Gallegos

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Tue, 22 Jan 2013 00:36:29 PST

Autor: Karlos Arguiñano realiza una receta de arroz cremoso con marisco : risotto con mejillones, verduras y azafrán.
Ingredientes (4 p.):
1 kg. de mejillones
300 gr. de arroz
1 cebolleta
1 pimiento
2 zanahorias
1 puerro
5 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco, yo use sidra,que no tenia vino...
1/2 vaso de nata
agua
aceite virgen extra
unas hebras de azafrán sal perejil

Elaboración del risotto cremoso con mejillones
Para el caldo, pon abundante agua a cocer en una cazuela con agua. Añade las 2 zanahorias, el puerro, 3 dientes de ajo y una ramas de perejil. Agrega los mejillones (limpios) y vierte el vino blanco. Deja cocer hasta que se abran los mejillones y retíralos. Pica la carne de la mitad de los mejillones y deja la otra mitad con una concha. Cuela el caldo y resérvalo.
Pica los otros 2 dientes de ajo finamente, la cebolleta y el pimiento verde. Pon a pochar en una cazuela amplia y baja con un poco de aceite. Cuando se dore, agrega unas hebras de azafrán y la mitad de la carne de los mejillones. Incorpora la carne picada de los mejillones y el arroz, mezcla, vierte el caldo (poco a poco), pon a punto de sal y cocina (16-18 minutos)a fuego suave sin dejar de remover. Deja reposar durante un par de minutos, riega con la nata, espolvorea con perejil picado y mezcla bien. Sirve y decora con el resto de los mejillones y con las ramitas de cebollino. Consejo El caldo deberá ser suave y no tener demasiada sal, puesto que la evaporación constante del líquido dará lugar a una mayor concentración salina. Receta indicada para personas que sufren osteoporosis.

...gracias karlos! que rico!!!!!!!

Dulce de Feijoa casero

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 19 Dec 2012 03:49:04 PST

Guaw! valla descubrimiento!!! delicioso! lo comimos con queso,pero también podemos usarlo de relleno para empanadillas o empanadas de copetin!

estas Feijoas son un regalo de un vecino,deseo que nuestro árbol de frutos de una vez!!!

ingredientes:

feijoas con piel,750 g

800 g de azúcar morena o de caña

el zumo de 1 limón

1 clavo de olor

medio vaso de agua

cortamos las puntas de la feijoa,lavamos bien y cortamos en trozos,metemos en una cacerola con el azúcar y el agua,dejamos hervir y bajamos a fuego lento y dejamos cocinar durante 1 hora al menos,vamos triturando con la batidora y dejamos al fuego lento hasta que este espeso,pasamos el contenido a un recipiente tipo pirex,y dejamos enfriar, después refrigeramos por 24hs....y a comerrr!!!!

Feijoa

guiso de setas y castañas

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Sun, 18 Nov 2012 05:26:09 PST

Hay una cosa que nos encanta en otoño. Ir al monte a por setas.... que placer! esta vez hemos encontrado,lengua de vaca una seta muy carnosa e ideal para guisar. aquí va nuestro guiso de otoño/invierno, sencillo y delicioso.ah! por cierto las castañas nos las trajo la vecina de ourense, gracias Eva!

ingredientes
un trozo de carne para guisar, se puede usar cerdo ,carne,lo que tengan en casa.la cortaremos en tacos.
2 cebollas grandes
1 zanahoria
castañas a gusto
setas a gusto
caldo de carne
Pimentón dulce o picante
Opcional : guindilla roja fresca

primero corto la cebolla fina y la dejo pochar sin dorar,agrego la carne y doy unas vueltas. después agregamos la zanahoria y las setas limpias ( sin las esporas de debajo del sombrero). echamos el caldo de carne hasta cubrir el pimenton y dejamos hervir. por otro lado pelamos las castañas y las hervimos,pelamos la piel fina y ya están lista para agregarlas al guiso. yo diría que las incorporemos de ultimo,ya que es lo primero que se deshace. dejamos el tiempo que la carne necesite para ablandarse,lo ideal seria que no necesitemos cuchillo para cortarla. a disfrutar de las cosas ricas del otoño!!!

bizcocho de frambuesas

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Sun, 18 Nov 2012 04:27:35 PST

El bizcocho de los domingos! hoy de fambruesas,delicioso,las frambuesas las encontré en carrefour a 2 euros la bandeja,no hay excusa!

4 huevos

150 gr de azúcar

120 gr de mantequilla

1 yogurt (yo use uno de mango)

170 gr de harina

1/2 sobre de levadura

almendras laminadas

frambuesas

batimos los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos,agregamos el yogurt y la mantequilla o manteca, finalizamos con la harina que lleva incorporada el sobre de levadura y ya! metemos en horno precalentado a 180º hasta que al pinchar en el medio el tenedor salga sequito.

Ensalada de col

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Sun, 18 Nov 2012 04:21:08 PST

Bueno, teníamos hambre... pensábamos en comida rápida fast food,nos acordamos de la ensalada de col y nos pusimos manos a la obra a recopilar datos. la hicimos muy pronto,con ingredientes al alcance de todos y por supuesto,estaba deliciosa,buen acompañamiento! y otro estilo de ensalada y otra manera de preparar recetas con repollo blanco.
Ingredientes:

3/4 col pequeña

1 zanahoria,

1/2 manzana tipo Golden,

1cucharada sopera de mayonesa

1/2 cebolleta grande,

salsa aliño:

1/2 cucharada sopera de azúcar,

1 bote de nata ácida (crème fraîche),jamie oliver usa yogurt,asi que lo antes encuentren!

1 cucharada sopera de mostaza americana o suave

un poco de vinagre blanco

sal y pimienta negra.

muy bien vamos a ponernos manos a la obra,rallamos todos los ingredientes (las verduras) los reservamos y por otro lado en un bowl,vamos a preparar el aliño de la ensalada. mezclamos y batimos y agregamos la verdura, después tapamos y dejamos reposar por unas 2 horas. riquísimo para acompañar carnes,hamburguesas o simplemente sola!

Bizcocho de leche condensada

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Mon, 22 Oct 2012 14:19:20 PDT

He vuelto! me han dicho cosas super bonitas de mis recetas, así que... aquí estoy, otra vez! en realidad nunca he dejado de cocinar,pero el pobre blog... estaba un poco descuidado, vuelve a vivir hoy, gracias a todas las chicas que almorzaron conmigo el día domingo,en Bueu. Aquí va: este bizcocho suelo hacerlo los domingos,a Gimena los lunes le toca de merienda en el cole, bizcocho, así que ,aprovechando los huevos caseros,todos los domingos nos ponemos manos a la obra y nos salen, recetas como esta,sencilla y deliciosa.

Ingredientes:

125g de harina con levadura o harina común y un sobre de levadura de repostería

5huevos

50g de matequilla

1 lata de leche condensada (de las pequeñas)

batimos los huevos con la leche condensada uno a uno,agregamos la mantequilla derretida en el micro y luego poco a poco agregamos la harina tamizada,batimos y llevamos al horno,durante 30 minutos al menos,ya sabéis,pinchamos en el centro para saber si esta listo! la textura es firme ,esponjosa y húmeda, y el sabor...guaw!que lo disfrutéis!

pd: fuente de esta receta:http://www.pequerecetas.com/

Queso frito con mermelada de arándanos

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Thu, 05 Jul 2012 07:14:25 PDT

Esta receta se la tomo prestada a Carmela de O Carrasco, amo este plato y cada temporada de verano nos presentamos en el Carrasco a probar esta delicatessen...ideal para disfrutar con amigos.

Ingredientes:

quedo brie

1 huevo

pan rallado/con semillas de chía y sésamo

aceite

cortamos el queso en el tamaño deseado lo pasamos por huevo batido y después lo empanamos con el pan rallado, freímos hasta que este dorado. Fácil! hasta otra.

Flores de Calabaza en Tempura

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Fri, 15 Jun 2012 00:29:32 PDT

Una receta que probé hace muy pocos años,deliciosa! estuve deseando que a nuestras plantitas les salieran las primeras flores! y acá están!

Ingredientes:

flores de calabaza
ricotta/requesón
espinaca
albahaca
pimienta y sal
harina
Cerveza

el relleno lo hice con espinacas y albahaca de nuestra huerta,cortamos en tiras finas y las mezclamos con la ricotta o el requesón y vamos rellenado con cuidado las flores ya lavadas,yo use una manga pastelera para no romperlas,si no con una cucharita, también va bien.
Después,las sumergimos en un vaso de cerveza y las pasamos por la harina. Las freímos hasta que estén doradas y escurrimos en papel. Nada mas! a disfrutar de este platazo!

Bizcocho de Naranja con claras que nos sobran

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Thu, 14 Jun 2012 13:30:52 PDT

Me habían sobrado 5 claras de una tarta de ricotta que hice el otro día,y las aproveche haciendo este bizcocho super rico.

Ingrdientes:

5 claras
200g de azúcar
150 de harina leudante
1 cucharada de bicarbonato
azúcar glass/impalpable

batimos bien las claras con el bicarbonato hasta que nos queden duritas, después agregamos con moviminetos envolventes para que no se bajen las claras, la harina y el azúcar, cocinamos a horno precalentado a 160º y después de 5 minutos subimos a 180º lo cocinamos por 30 minutos aproximadamente. A probarlo!

Tarta de Choclo

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Mon, 11 Jun 2012 12:30:34 PDT

La tarta o empanada de choclo en un plato típico de Argentina y de mi casa desde que me acuerdo,consiste en un relleno de maíz dulce y salsa blanca,la masa que usé es de hojaldre.

Ingredientes:
2 cebollas
1 trozo de pimiento morron
1 1/5 de choclo o maiz dulce
1 cucharada mantequilla
1 cucharada de harina
leche
sal y pimienta
masa de hojaldre
huevopara pintar

para comenzar vamos a rehogar la cebolla y el pimiento,despues agregamos el maiz dulce al sofrito y por otro lado preparamos una salsa blanca o bechamel,la mezclamos con la preparacion de choclo y dejamos enfriar,repartimos en la masa, y armamos como si fuera una empanada,pintamos con el huevo y llevamos al horno precalentado a 180º hasta que este dorada,no se olviden de pinchar la superficie para que no explote. Ya esta a comer!

Bechamel o salsa blanca:
derretir la mantequilla y agregar la harina despues vamos revolviendo mientras agragamos la leche y vamos a dejarla mas bien espesa,como el punto para croquetas.

Risotto de Champiñones

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Sun, 10 Jun 2012 06:39:15 PDT

Mmmmm suena riquísimo verdad!? Lo es! ya conocemos su origen, empezamos!

Ingredientes:

1 taza de arroz bomba
1cebolla
1 trozo de pimiento,yo use el amarillo
1 trozo de puerro
1/2 vaso de vino blanco
nata para cocinar al gusto
perejil
parmesano rallado
1 pastilla de caldo de verduras
unos 8 champiñones medianos
aceite de oliva

Ponemos la cebolla,el puerro y el pimiento a fritar, cuando tengan un color dorado los ingredientes,agregamos los champiñones en laminas y 1/2 vaso de Albariño. de seguido agregamos el arroz al sofrito y removemos un poco,al fin agregamos el agua,que sera mas o menos 1 litro,aderezada con la pastilla de caldo de verduras. para finalizar le ponemos la nata y el parmesano,un poquito de perejil picado y a manyar! tiempo de cocción: sobre unos 20 minutos a fuego bajo, después de llegar a ebullicion. :)

Crema de Coliflor con picatostes

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 06 Jun 2012 05:57:34 PDT

aish! que día tan ideal para tomarse una sopa crema casera...les voy a dar mi receta de autoria! como siempre digo,Muy fácil! es que es muuy fácil manos a la obra.
Ingredientes:

1 coliflor
1/2 puerro
1 pedazo de aji morrón/pimiento rojo
1 cebolla
perejil (el mio es de la huerta,lo acabo de cortar)
500 litro caldo de verdura o una pastilla de caldo
1 lata de leche evaporada
pan en taquitos (los freímos al momento y los echamos sobre la sopa)
1 cucharada de mantequilla
y una pizca de sal y pimienta

para empezar vamos a rehogar,el puerro,la cebolla,y el pimiento cuando estén dorados ,agregamos la coliflor en trozos,cubrimos con el agua de caldo o la pastilla de caldo de verdura y la leche evaporada,agregamos el perejil y la mantequilla, dejamos hervir. luego bajamos un poco el fuego y cocinas por 20 minutos aproximadamente, para finalizar, trituramos bien con la batidora y listo para servir! no se olviden del pan tostado!!! hasta la próxima!

Entraña al horno con Patatas Gratinadas

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Tue, 05 Jun 2012 04:57:38 PDT

Hola! hoy, hice esta receta super facil y deliciosa,la receta de las papas es Ana d'onofrio y la verdad, que me queda para siempre... que ricas!!!
La carne,puff es un corte Argentino,me la venden en la carniceria de Samiera y tambien se puede hacer a la brasa,pero al horno esta de muerte!

Ingredientes para 2 personas:

Papas Gratinadas:
500 gr de patatas
400 de nata/crema para cocinar
un ajo machacado
pimienta,sal y nuez moscada

Chimichurri especial para la entraña:

ají molido
perejil picado
ajo picado
curry
aceite y vinagre
y

500kg de Entraña

vamos a pelar las patatas y sin lavarlas las cortamos en rodajas finas,las colocamos en un molde de horno,forrado con papel aluminio y por otra parte vamos a poner en una cacerola la nata con el ajo machacado y las especias,llevamos a ebullición. Luego,bañamos las patatas con la preparacion y tapamos con papel aluminio,llevamos al horno por 20 o30 minutos,antes de servir,las destapamos y gratinamos unos minutos.

para el chimichurri mezclamos los condimentos le agregamos el aceite y un chorro de vinagre, después,rociamos la carne y la llevamos al horno. Y a esta! no tengo foto de presentación por que teníamos mucho hambre y no duro nada la comida! que aproveche!

Guacamole casero y frijoles express

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Fri, 25 May 2012 07:20:03 PDT

He vuelto y con receta deliciosa,simple y rápida.

para este guacamole casero vamos a necesitar:

4 aguacates o paltas maduras

1/2 cebolleta

1 tomate

cilantro fresco

zumo de lima

sal

pelamos y trituramos con tenedor el aguacate una vez tenemos todo al gusto le agregamos el tomate y la cebolla cortados en daditos,condimentamos con la sal y el cilantro picado fino,para finalizar, chorreamos con el jugo de la lima. listo para comer.

Para los frijoles vamos a quitarnos muchos pasos de encima si usamos los frijoles que vienen preparados en lata. necesitamos:

1 lata de frijoles negros

pollo

nata

queso

por supuesto hay que calentarlos en la sarten o en el micro, después a presentarlos para picar con nachos o carnitas!!!

que fácil no? y que rico!

saludos y hasta la próxima cocineros!

Queso de Cabra con cebolla caramelizada

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Sat, 07 Apr 2012 14:51:56 PDT

Mmmm hoy nos ponemos más sofisticados,lo que no significa que vallamos a trabajar mas! esta receta es copiada de un viaje a Cantabria y esta presente en la carta de Tito Mexillón ,creo que nunca mas nos abandonará...con tres pasos muy sencillos, nos sale este entrante delicatessen. así que,Manos a la obra cocineros! Vamos a necesitar...
Ingredientes:

1 rodaja de Queso de cabra en rulo
3 Cebollas
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de azúcar
aceite
2 Anchoas
Glasé de vinagre de Jerez o Módena

proceso de caramelización de la cebolla:

cortamos la cebolla en medias rodajas finas, llevamos a pochar con un chorro de aceite a fuego bajo,durante al menos 20 minutos,se le va agregando gradualmente el azúcar y el vinagre,cuando las cebollas estén caramelizadas,las colocamos a modo de colchón para la rodaja de queso,decoramos con las anchoas y llevamos a gratinar,lo ideal sería hasta que el queso derrita un poco,en este caso yo me pase de tiempo,se retira del grill y se decora con el glasé de vinagre, un consejo? acompañar con vino tinto,buen pan y buena compañía! a dis-fru-tar!

Flan de tres leches

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 04 Apr 2012 09:21:49 PDT

Dicen que los agujeritos del flan se producen por que el agua del baño maría llega a hervir a nosotros nos encanta que salga el flan con agujeros! el que no los quiera,que cocine el flan a temperatura mas baja.Manos a la obra,en casa las gallinitas no paran de poner huevos,uno cada dia y son tres,asi que, a cocinar!
muy simple,demasiado! usé la lata grande de leche condensada y una caja grande de leche evaporada,me salieron 12 flanes individuales,se pueden cambiar las proporciones para hacer menos.

vamos a necesitar :

1 caja de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 vaso de leche entera
7 huevos
esencia de vainilla
150gr de azúcar (para el caramelo)

preparación:

Batimos los huevos y le vamos incorporando las leches,saborizamos con la esencia, mezclamos enérgicamente y pasamos a preparar el caramelo,ponemos en una cacerola el azúcar y un poquito de agua,dejamos que se haga solo,en cuanto empieza a dorar revolví un poco para que se uniera bien todo,rápido lo repartimos entre los moldes y al fin echamos nuestra mezcla de flan,la cocción será en horno a baño maría. El horno puede estar pre calentado a 180º o 200º,los dejaremos durante unos 20 minutos,yo los pinché en el centro para saber si estaban listos. ya está, dejamos enfriar y postre listo! ah! se puede servir con un copete de nata o crema montada o con dulce de leche.

Pancitos saborizados

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 04 Apr 2012 09:22:12 PDT

Esta super receta de profesional, la saque de Laboratorio de Cocina, el escrit@r de este blog,debería saber que hacia estos pancitos ya de embarazada...cuando acababa,con mis pies hinchados me tiraba al sofá a comer panes como una poseída... Esta es la historia,son ideales para ponerse como morsas de gordos. Son deliciosos y bastante faciles,nesecitamos una buena harina,yo uso la de Harimsa.

Ingredientes:
1/2 kg de harina 0000
100 g de azúcar
10 g de sal fina
350 cc de leche tibia
20 g de levadura
1 huevo
100 g de manteca
para los sabores usé parmesano y óregano.

para la doradura del pan, los vamos a pintar con leche y huevo a partes iguales

Mezclé todo con la Kmix, despues, dejamos reposar 20 minutos, dividimos en dos bollos, agregamos el sabor, uno de orégano y otro parmesano, amasamos cortamos en porciones. bollamos y dejamos levar hasta que dupliquen su tamaño, pintar con doradura y llevar a horno 200 grados durante 15 minutos. Hasta la proxima!

Canelones de espinaca, ricota y jamon

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Thu, 22 Mar 2012 09:48:02 PDT

He vuelto y con receta gorda. Los Canelones (del italiano cannelloni) es una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer platos con carne picada, verdura o incluso pescado en su interior, se suele enrollar formando un cilindro (de ahí proviene el nombre que en italiano significa "canalón"),
Curiosamente no es en Italia donde más se consume este tipo de pasta. Los siglos de comercio y trato común entre Cataluña y el sur de Italia dieron como resultado un intercambio cultural y, en especial, gastronómico entre los territorios. Los canelones son un plato típico en Cataluña, tanto como puede ser la butifarra o el pan con tomate, en especial los de carne, como en Argentina y Uruguay.
bueno para este plato necesitaremos:

para el relleno:

300g de ricota/requeson
1 bolsa de espinacas de esas que venden el super.
jamón cocido 4 lonchas

vamos a usar 2 salsas, de tucco o salsa de tomate y salsa blanca o bechamel

tucco:

1/2 cebolla
dos tiras cortadas en dados de pimiento rojo
1 zanahoria
una caja de tomate frito de 200g
condimentos: orégano, aji molido,laurel, pimentón dulce,pimienta y 1/2 pastilla de caldo de carne

salsa blanca o bechamel:

2 cucharadas grande de mantequilla/manteca
2 cucharadas grandes de harina
leche
condimentos: nuez moscada y sal

Creps

1 huevo
100gr de harina
mantequilla/manteca derretida
agua
1 cucharada de leche.

Una vez tenemos todos los pasos listos,rellenamos los creps y vamos metiendo los canelones en una fuente de horno,bañamos con las salsas y llevamos a gratinar durante unos minutos,no queda mas que servir y degustar! espero que les guste!!! Mi foto malisima! el sabor, ideal!

Budin de Pan

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 07 Mar 2012 14:32:41 PST

Para hacer este delicioso budín de pan, necesitamos el pan que nos halla quedado de días anteriores, este es el típico postre que hacia en mis comienzos de cocinilla ya que es muuuy fácil y ademas no puedo explicar lo rico que esta...mejor probarlo!
Ingredientes:
Pan que halla quedado del día anterior,sobre unos 250gr
Leche 250ml
leche evaporada 250ml/una lata
azúcar 1 taza
esencia de vainilla para dar sabor
2 huevos grandes
pasas de uva,yo use de corinto
y azúcar para hacer caramelo 2 tazas de café.
dicen que en lo sencillo esta lo bonito no? bueno,no hay clave secreta,mezclamos todos los ingredientes,en un bowl desgranamos el pan y empezamos a triturar, o bien en el procesador o bien,batiendo enérgicamente. Por otra parte,vamos a preparar el caramelo,en una cacerola ponemos el azúcar y unas gotas de agua,dejamos dorar y cuando este en su punto de caramelo, cubrimos el fondo de un molde,el que elegimos para hacer el budín, y paso siguiente volcamos la mezcla,no se asusten, es mas bien liquida. La cocción es a horno a baño maría, sobre una media hora a 200 grados. Para probar el punto de cocción pinchamos en centro con un tenedor,si sale limpio,esta cocido! Lo desmoldamos en frió y lo podemos acompañar con una cucharada de Nata montada,crema batida o un poco de dulce de leche,esta para chuparse los dedos. debe refrigerarse al menos unas 6 horas. a trabajar y a sorprender!

Pasta Frola

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 29 Feb 2012 01:33:41 PST

Buscando en mis recuerdos y con la ayuda del blog de Nidia,revivo esta receta que aprendí a hacer, hace unos 10 años allá por Castelar,como pasa la vida!.Gracias Silvi por cruzarte en mi vida,dejarme ser parte de tu familia y enseñarme a hacer pasta frolas,te recuerdo siempre.Esta tarta me teletransporta a mi otro mundo,deseo compartir esta receta con todos,verán que fácil y que lujo,les gusta el Membrillo? esta es su receta!

Preparados para el Mate? yo pongo el acompañamiento! vamos!

Se conoce como pastafrola o pasta frola a una tarta artesanal típica de las gastronomías Argentina,Uruguaya y Paraguaya. Por lo general se compone de una masa cubierta con dulce de membrillo, aunque también pueden utilizarse otros rellenos como dulce de batata, dulce de guayaba o dulce de leche. típico de la merienda o del mate, o a toda hora del día. El término español "pastafrola" en los países en que esta tarta es tradicional, deriva del italiano "pasta frolla" (en español: pasta brisa), el tipo de masa con el que se prepara la crostata, dulce típico italiano del que deriva la pasta frola.

Ingredientes:

Harina 400gr

Azúcar 100gr

huevos 2

Mantequilla/manteca 150gr

ralladura de limón

como opcional usé un Ron con miel,que nos trajeron unos amigos, típico de Canarias.

para el relleno:

Dulce de Membrillo 400gr

Ron miel o agua

Preparación:

primero,Mezclamos la harina,el azúcar y la manteca a temperatura ambiente y cuando tengamos una pasta,agregamos los huevos y la ralladura del limón,ademas el opcional,osea el ron miel. cuando este la masa lista,la dejamos reposar en la heladera por 20 minutos.

segundo paso,vamos a derretir el dulce membrillo,en una cazuela ponemos el dulce cortado en daditos y lo disolvemos con 2 cucharadas de agua o ron miel.

para finalizar,estiramos la masa en un molde,colocamos el dulce y hacemos el dibujo característico con el resto de la masa.Horneamos hasta que este dorada en horno pre calentado durante 15 o 20 minutos.Como mucho en 30 minutos,tienen la tarta pasta frola lista,el que no se anime es para matarlo,no hay excusa, a probarla y hasta la próxima receta!...Me olvidaba,podemos decorar con coco rallado,ahora si hasta la próxima!

Salmón al horno

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Mon, 27 Feb 2012 08:48:32 PST

Una receta de Alvaro Retamero,adaptada, por que le di un toque personal,El salmón es un alimento habitual y razonablemente sano por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3 con un contenido moderado en grasas. El salmón es un pescado azul o graso que aporta unos 11 gramos de grasa por cada 100 gramos de carne, un contenido similar al de las sardinas, el jurel o el atún. La grasa es rica en ácidos grasos omega-3, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol y trigliceridos plasmáticos, y además aumentan la fluidez de la sangre, después de saber todas estas cosas tan buenas que nos aporta el salmón fresco,por que no empezar la receta...

Ingredientes:

2 lomos de salmón

2 cebollas

3dientes de ajo

patatas/papas

aceite de oliva

sal y pimienta

salsa de soja (mi toque personal)

Albariño / vino blanco

Preparación:

como primer paso,vamos a pre calentar el horno, y en una fuente de horno,vamos a mezclar,las cebollas,el ajo en laminas, las patatas/papas en rodajas finas y el aceite(a gusto). salpimentamos y metemos a cocinar por unos 20 minutos hasta que estén las patatas listas. Aparte en una sarten muy caliente,vamos a marcar el salmón,hasta que este bien dorado ,pero crudo por dentro. cuando este sellado el salmón se lo agregamos a la fuente de horno,junto con un vaso de vino blanco y un toque de salsa de soja, a gusto de cada uno. Lo volvemos a llevar al horno unos minutos mas hasta que el salmón este cocido,cuidado que puede secarse,con unos 10 minutos,con el horno ya caliente debería bastar. Al servir,regar con la salsa de la cocción. Nada mas! hasta la próxima,espero que lo prueben.

Langostinos Jamie Oliver

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 29 Feb 2012 02:37:25 PST

Deliciosa receta adaptada,del super, Jamie Oliver! no nos pudo encantar mas! están buenísimos es una manera diferente de comerlos y se tarda unos minutos en prepararlos y cocinarlos. Los langostinos que cocino hoy,vienen de argentina, y acá se conocen como Rodolfo el langostino. Después de estos datos tan importantes ;),pasamos a la receta.

Ingredientes:
20 langostinos
canela
pimentón dulce
limón
tomillo
7 dientes de ajo
aceite de oliva
sal y pimienta
preparación:
los que conocemos a Jamie,sabemos como es su preparación,metemos todo junto en una fuente que pueda ir al horno y ahí lo mezclamos todo. Los ajos antes de echarlos,los machacamos sin pelarlos(así se evita que se quemen,pero dejan todo su sabor), se los incorporamos a los langostinos,junto con el limón cortado en mitades. después de mas o menos 10 minutos de cocción en horno pre calentado fuerte,los sacamos y exprimimos el limón sobre los langostinos. Nada mas! a comer! Gracias Jamie!

Ensalada de pasta

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 22 Feb 2012 13:30:59 PST

Ensalada de pasta! Rápida,fresquita y "fácil-fácil."

Ingredientes:
pasta de colores
1 lata de maíz-choclo
1 lata de las grandes de atún en aceite de oliva
guisantes-arvejas,yo use ultra congelados,son mas verdes y están mas ricas
5 tomates secos
mayonesa opcional.
Preparación:
para las preparación,solo comentar que hace falta hidratar un poco los tomates, así que, en el agua que ponemos a hervir para la pasta, echamos unos 5 minutos los tomates,los sacamos y cortamos en tiras,para cocinar los guisantes/arvejas, también usamos el agua de cocción de la pasta,unos minutos y enseguida están listos,para los demás ingredientes ninguna ciencia,es una ensalada. Podemos agregar unas cucharadas de mayonesa a la ensalada o comerla así como esta. También podemos llevarla al frió antes de comer,que aproveche!

Empanadas de Pollo

rajonita_@hotmail.com (Natalia) — Wed, 04 Apr 2012 09:23:15 PDT

Mi plato estrella,por esta receta soy famosa :)

las empanadas argentinas,son el doble de tamaño de las españolas, y yo,las hago de pollo en esta ocasión.Hay 2 partes en esta receta,como las tapas de empanadas del super son malisimas, tuvimos que aprender a hacerlas caseras,asique, comemos empanadas muy poquitas veces al año,dan bastante trabajo la verdad.

para el relleno:

1/2 pollo

1 y1/2kg de cebollas

1/4 de pimiento rojo

perejil

ají molido

1cucharada de tomate frito

sal

pimentón

5 huevos hervidos grandes

para la masa:

600g de harina

60gr de mantequilla/manteca

2 huevos

125cc de agua

1cucharada de vinagre

empezamos la preparación,hirviendo el pollo durante al menos 2 horas,cuando esté que se despega del hueso,lo sacamos y lo cortamos en pedacitos . por otro lado ponemos a pochar las cebollas y el pimiento,cuando estén blanditas,agregamos el pollo,y empezamos a condimentar el relleno con todos los demás ingredientes.dejamos cocer otros 20 minutos. acabamos,echando los huevos cortaditos y ya tenemos el relleno listo.

para la masa mezclamos los ingredientes,todos juntos y cuando consigamos una masa que no se pegue a los dedos,empezamos a estirar y a cortar en discos.

lo siguiente seria rellenar a gusto y freír en aceite o grasa.

que aproveche!