Kaufmann/-frau - Einzelhandel

Der Beschaffungsprozess im Einzelhandel

2017-11-21T17:04:00.004+01:00

Ziele und Organisation der Beschaffung

Schulfach: Warenbezogene Prozesse, 2. Lehrjahr

In der Beschaffung der Waren und Rohstoffe geht es darum, den Bedarf der zukünftigen Kunden des Geschäfts zu decken. Alles was benötigt wird, sollte ausreichend, aber nicht in zu großen Mengen verfügbar sein, um die Verkaufsbereitschaft sicherstellen zu können.

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Kundenorientierung und Kundenbindung

2017-02-23T16:17:00.000+01:00

Der zunehmend wichtige Faktor für Unternehmen

Schulfach: Kundenkommunikation und -Service, 1. Lehrjahr

Um den Kunden zufriedenzustellen, gehört heutzutage weitaus mehr dazu, als nur ein gutes Sortiment und ein stimmiger Preis. Zunehmend lässt sich bei den Einzelhändlern beobachten, dass diese verstärkt auf Kundenansprüche eingehen und gezielt versuchen, den Kunden freundlich zu bedienen. Englische Bezeichnungen für Kundenorientierung sind übrigens „customer orientation“ und „customer focus“.

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Kostenarten

2015-09-11T10:30:00.000+02:00

Gliederung und Unterschiede

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 3. Lehrjahr

Bei Kostenarten handelt es sich um verschiedene Arten von Kosten, die in einem Unternehmen verursacht werden. Kosten entstehen auf verschiedene Weise und lassen sich aus der Sicht des Einzelhändlers einfach gliedern. So lassen sich verschiedene Dinge analysieren und vergleichen. Zum Beispiel lässt sich die Wirtschaftlichkeit eines Unternehmens nur mit Hilfe einer guten Kostenrechnung ermitteln.

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Verkaufen am Telefon

2015-09-11T10:00:00.000+02:00

Beratung und Bestellung

Schulfach: Kundenkommunikation und - Service, 2. Lehrjahr

Je nach Branche müssen Kaufleute im Einzelhandel mit Kunden telefonieren. Entweder geht es um offene Fragen der Kunden oder um Bestellungen per Telefon. Besonders beim Versandhandel nimmt das Verkaufen am Telefon eine wichtige Rolle ein.

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Alternativangebote

2015-06-07T18:35:00.000+02:00

Alternativartikel im Verkaufsgespräch anbieten

Schulfach: Kundenkommunikation und - Service, 2. Lehrjahr

Im Arbeitsalltag des Einzelhandels kommt es immer mal wieder vor, dass die Wünsche eines Kunden nicht mit dem Sortiment übereinstimmen und erfüllt werden können. Entweder läuft der Artikel gar nicht im Sortiment des Geschäfts oder die Größe, Farbe, Marke, Qualität etc. stimmen nicht mit den Kundenansprüchen überein.

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Grundlagen der Kommunikation

2015-06-07T18:30:00.000+02:00

Im Alltag und beim Verkaufsgespräch

Schulfach: Grundlagen, 1. Lehrjahr

Die Beherrschung von effizienten Kommunikationstechniken ist sowohl im Alltag (das heißt im privaten Bereich unter Freunden, mit den Kindern und selbstverständlich auch mit dem Ehepartner) als auch im Geschäftsalltag von enorm großer Bedeutung. Irrtümlicherweise unterschätzen sehr viele Personen die Wichtigkeit des „Erlernens der Grundlagen modernen Kommunikationstechniken“ und nehmen sie als von „Gott gegeben“ hin.

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Fruchtsäfte und Nektare

2015-06-07T18:25:00.000+02:00

Warenkunde über Säfte

Bevor wir uns dem eigentlichen Thema widmen, sollten wir zunächst einmal wissen, wovon wir überhaupt sprechen. Was ist denn eigentlich ein Fruchtsaft? Was versteht der Gesetzgeber unter einem Fruchtsaft und was der Durchschnittsbürger in Deutschland? Weiteres klären wir als erstes, was denn genau ein Nektar ist und worin genau der Unterschied zwischen einem Fruchtsaft und einem Nektar ist?

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Warenkunde Wein

2015-06-07T18:20:00.000+02:00

Rotwein, Weißwein, Roséwein ...

Wein ist ein Getränk, welches aus dem vergorenen Saft der Weintraube (Rebe) hergestellt wird. Es wird vom Gesetzgeber als Genussmittel eingestuft. Der Reifeprozess des Weins bis zum endfertigen Produkt ist von mehreren ökologischen Ausbaumethoden gekennzeichnet. Beim Ausbau versteht man sog. kellerwirtschaftliche Arbeiten zwischen der Gärung und der Abfüllung des Weins. Für den Anbau von Qualitätswein ist das Klima, die Hanglage, der Gärungsprozess und der gesamte biochemische Reifeprozess entscheidend.

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Mineralwasser

2015-06-07T18:15:00.000+02:00

Bedeutung des Wassers für den Menschen

Die hohe Bedeutung des Wassers für den Menschen lässt sich schon mal daran messen, dass der menschliche Körper zu etwa 70 % aus Flüssigkeit, das heißt in seiner Grundsubstanz, aus Wasser besteht. Was aber genau ist Wasser? Chemisch betrachtet ist Wasser eine Verbindung aus den Elementen Sauerstoff und Wasserstoff. Es ist grundsätzlich in seiner bloßen natürlichen Form geruch-, geschmack-, und farblos. Außerdem hat es keinen physiologischen Brennwert, sprich ckal! Wasser ist auch die Grundlage für die Existenz des Lebens auf der Erde.

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Rechtsgeschäfte und Verträge

2014-11-09T13:55:00.000+01:00

Formen, Arten, Empfangsbedürftigkeit

Schulfach: Kundenkommunikation und -Service, 1. Lehrjahr

Es gibt viele verschiedene Arten und Formen von Rechtsgeschäften und Verträgen. Nicht nur im Einzelhandel kommen sie vor, wie zum Beispiel der Kaufvertrag, sondern auch in vielen weiteren Branchen werden Rechtsgeschäfte und Verträge abgeschlossen. So zählen dazu zum Beispiel auch Ausbildungsverträge, Mietverträge, Pachtverträge und Werkverträge. Es gibt viele genaue rechtliche Regelungen zu diesem Thema auf die ich in diesem Beitrag eingehen werde.

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Das Gewinn- und Verlustkonto (GuV)

2014-11-09T12:00:00.000+01:00

Gewinne und Verluste des Unternehmens

Schulfach: Steuerung und Kontrolle

Im Vergleich zur Bilanz liegt der Sinn und Zweck einer GuV nicht darin zu einem bestimmten Stichtag das Vermögen und die Schulden eines Unternehmens abzubilden, sondern die Aufwendungen und Erträge eines gesamten Zeitraumes (dem Wirtschaftsjahr) gegenüberzustellen.

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Wild (Warenkunde)

2014-11-09T11:30:00.000+01:00

Einteilung - Haltung - Erlegung

Als Wild bezeichnet der Fachjargon Tiere, die in freier „Wildbahn“ und in ihrem natürlichen Lebensraum gejagt werden. Rehe, Wildschweine usw. sind alles Tiere, die auf Farmen und Masten nicht anzutreffen sind, sondern nur nach dem Jagdschutz unter besonderen Bedingungen getötet und verzehrt werden dürfen.

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Aufwandskonten und Erfolgskonten

2014-10-16T12:00:00.000+02:00

Unterkonten des Eigenkapitalkontos

Wir haben bisher hauptsächlich Geschäftsvorgänge erfasst, die sich in den sogenannten Erfolgskonten niederschlagen, dh es handelt sich nicht um erfolgsneutrale Geschäftsvorgänge sondern um erfolgswirksame Geschäftsfälle. Diese werden auf sogenannten Erfolgskonten verbucht. Ebenfalls behandelt wurden bereits die sogenannten Bestandskonten. Erfolgskonten bilden, im Vergleich zu den Bestandskonten, keinen Bestand ab. In der Praxis bedeutet dies, daß sie weder einen Anfangsbestand noch einen Endbestand aufweisen.

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Küchenkräuter

2014-10-16T10:00:00.000+02:00

Warenkunde - Warenwissen

Nicht zuletzt dank zahlreicher chinesischer Kräuterbücher wissen Köche um die Gunst der wundersamen Gewächse. In der Medizin und in der Küche werden Kräuter regelmäßig genutzt, um einen intensiven Duft, Geschmack und Heilungsprozess ( Medizin ) zu erzeugen. Die Küchenkräuter dürfen also als Warenkunde nicht fehlen, um die besondere Geschmackskomponete und das optische Auge, denn das isst bekanntlich mit, zu bezaubern.

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Aufwendungen und Erträge

2014-10-07T11:00:00.000+02:00

Veränderung des Eigenkapitals

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 2. Lehrjahr

Der Jahresabschluss eines jeden (buchführungspflichtigen) Unternehmens besteht grundsätzlich aus einer Bilanz, einer Gewinn- und Verlustrechnung (GuV), dem Anhang und gegebenfalls (abhängig von der Größe des Unternehmens) einer Cash flow Rechnung.

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Geflügel (Warenkunde)

2014-10-07T10:00:00.000+02:00

Warenwissen über das beliebte Fleisch

Schon vor mehr als 5.000 Jahren galt Geflügel als „Delikatesse“ im häuslichen Gebrauch. Ob Römer oder Ägypter, Bauern, Knechte oder Könige. Jeder verzehrte bevorzugt Geflügel, weil sich herumgesprochen hat, dass es trotz niedrigen Haltungsaufwand fett verzehrt werden kann. Fett ist hier beispielsweise das entscheidende Stichwort, denn ob Pute oder auch Truthahn hier wurde für mehrere Tage eine ganze Familie satt. Genau aus diesem Anlass ist Geflügel auch heute zwanzigsten Jahrhundert allseits beliebt.

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Kassierregeln

2014-09-18T20:30:00.000+02:00

Welche Grundregeln gelten beim Kassieren?

Der Kassiervorgang ist heutzutage zwar viel moderner geworden, doch wird in Deutschland immer noch überwiegend vom Verkaufspersonal durchgeführt. Selbst bei den SB-Kassen ist immer auch Personal anwesend oder in Reichweite, falls es zu Problemen kommt. Beim Kassiervorgang gelten einige Grundregeln, die überall gleich sind und für einen guten Kassierer eigentlich selbstverständlich sein sollten. In diesem Beitrag gehen wir näher darauf ein.

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Pilze (Warenwissen)

2014-09-18T20:15:00.000+02:00

Warenkunde über die Fungis

Pilze gehören biologisch gesehen zu den Pflanzenarten, die im Laufe der Vergangenheit deutlichere Komponenten in die Tierwelt verweisen. Doch, bis hierzu eine genaue Erklärung sowie wissenschaftliche Beglaubigung vorliegt, bleiben Fungis, so ihr wissenschaftlicher Name, ein Pflanzengewächs. Pilze gibt es in verschiedenen Varianten und in den vielfältigsten Speisen. Verzichten kann man nur dann, wenn die leckeren Gewächse aus der Erde nicht gemocht werden. Ansonsten sind viele „Leibspeisen“ und Klassiker unter den Gerichten mit Fungis versehen.

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Kundentypen im Verkaufsgespräch

2014-08-27T15:15:00.000+02:00

Welche Typen treten häufig auf?

Schulfach: Kundenkommunikation und - Service, 2. Lehrjahr

Je häufiger ein Verkäufer in seiner Laufbahn mit Kunden arbeitet, desto mehr verschiedene Kundentypen und Verkaufssituationen wird er erleben. Je nachdem sind Kunden recht unterschiedlich, haben unterschiedliche Launen und Vorstellungen und es kommt zu den verschiedensten Situationen beim Kundenkontakt.

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Eröffnungsbilanz und Schlussbilanz

2014-08-27T15:00:00.000+02:00

Erklärungen und Darstellungen

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 2. Lehrjahr

Das Eröffnungsbilanzkonto dient zur Eröffnung der Bestandskonten. Wie bereits vorangehend erklärt, dienen diese Konten dazu, die Bestände der Vermögens- und Kapitalposten der Bilanz fortzuführen. Unterschieden werden hier aktive Bestandskonten (dazu zählen das Anlagevermögen, das Umlaufvermögen und die aktiven Rechnungsabgrenzungsposten) und passive Bestandskonten (dazu zählen das Eigenkapital, das Fremdkapital und die passiven Rechnungsabgrenzungsposten).

Schematisch sind diese wie die Bilanz aufgebaut, da auch hier nach zwei Seiten (Aktiva und Passiva) unterschieden wird.

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Betriebsfaktoren im Einzelhandel

2014-08-27T12:15:00.000+02:00

Die Produktionsfaktoren

Schulfach: Wirtschafts- und Sozialprozesse, 1. Lehrjahr

Aus der Volkswirtschaftslehre (VWL) sind die Produktionsfaktoren Arbeit, Kapital und Boden bekannt, deren kombiniertes Zusammenwirken entscheidend für den Betriebserfolg ist. Die Produktionsfaktoren der VWL gleichen den Betriebsfaktoren des Einzelhandels. Zu den Betriebsfaktoren zählen menschliche Arbeit, sachliche Betriebsmittel, Ware und Ausstattung und der Standort.

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Buchungssätze

2014-08-27T12:00:00.000+02:00

Buchungen in Grundbuch und Hauptbuch

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 2. Lehrjahr

Dieser Themenkreis gehört zu den Grundlagen der Buchführung und ist deshalb als Basisgröße von den Studierenden für die Weiterführung in dieser Materie elementar.

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Grundsätze ordnungsgemäßer Buchführung

2014-07-31T11:00:00.000+02:00

Kurz: GoB

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 2. Lehrjahr

Die Grundsätze ordnungsgemäßer Buchführung sind Regeln zur Buchführung und Bilanzierung, die vorrangig dem Gläubigerschutz aber auch dem Unternehmenseigner vor nicht korrekten Daten, Informationen und vor allem Verlusten schützen soll.

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Rollenspiele

2014-07-31T10:00:00.000+02:00

Rollenspiele durchführen und auswerten

Rollenspiele werden als Vorbereitung für ein Verkaufsgespräch oder auch Vorstellungsgespräch genutzt. Auch im weiteren Verlauf eines Arbeitsalltags kann es vorkommen, dass ein Rollenspiel durchgeführt wird, um mit neuen Situationen schnell sowie unkompliziert zurechtzukommen.

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Bilanzkennzahlen

2014-07-29T23:30:00.000+02:00

Kennzahlen der Bilanz

Schulfach: Steuerung und Kontrolle, 2. Lehrjahr

Die Bilanz, hier insbesondere die Handelsbilanz, dient auch als Instrument zur Unternehmensbewertung und in weiterer Folge zur Unternehmenssteuerung im Bereich des Finanz Controllings eines Unternehmens (Im Vergleich dazu die Steuerbilanz, welche aufgrund speziell einkommenssteuerrechtlicher Bestimmungen als Massgabe für Einkommens- bzw. Körperschaftssteuer erstellt wird).

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