vanilla blonde

Šokoladiniai lietiniai su šokoladine ricotta ir slyvomis

noreply@blogger.com (Juliana) — Mon, 14 Oct 2013 19:20:00 +0000

Laikas greitai bėga.

Mintys nenurimsta, tarsi vėjo išpūstyti lapai. Planai, nespėję įsitvirtinti, kažkur dingsta. O aš lėtai judu.

Iš esmės, mažai kas pasikeitė, bet kai sudedu įvykius į tinkamus stalčius galvoje, matau, jog šis pusmetis buvo itin spalvingas.

Rodos, nutiko tiek daug, kad net nežinočiau, nuo ko pradėti ilgą pasakojimą. Ar nuo linksmų neplanuotų nuotykių, ar nuo liūdnų ir beviltiškų istorijų, ar nuo paprastos kasdienybės.

Visgi gyvenimas šiek tiek pasikeitė. Arba aš pasikeičiau. Ėmiau tesėti sau duotus pažadus. Išmokau šypsotis ir vertinti. Eiti ten, kur veda širdis, o ne kelias. Juk laikas taip greitai bėga, ir tik nuo mūsų priklauso, kaip jį išnaudosime.

Šokoladas, šokoladas, šokoladas... taip, kai kurie dalykai nesikeičia.

Lietinius išbandyti norėjosi labai labai seniai, kremas patogiai pasitaikė po ranka, o slyvos tiesiog šovė į galvą. Derinys tikrai puikus – itin jaukus ir rudeniškas. Patiko.

Šokoladiniai lietiniai su šokoladine ricotta ir slyvomis

Lietinių ieškome čia

Šokoladinė ricotta

Šokoladinei ricottai

250g ricottos

60g šokolado (pas mane pieniškas + juodasis)

1.5 š. kakavos

1 baltymas

1/4 st. cukraus

Kadangi tai bus ne šokoladinis musas (kaip originale), o blynelių įdaras, gaminimą stipriai supaprastinau. Taip pat įdėjau šokolado (nors visai nebūtina). Šokoladą ištirpinau garų vonelėje ir šiek tiek atvėsinau. Visus ingredientus sumečiau į plaktuvą ir gerai sumaišiau.

Cinamoninėms slyvoms

6 kietesnės slyvos

4 š. cukraus (priklauso nuo slyvų saldumo)

šaukštelis malto cinamono arba cinamono lazdelė

vanduo

Slyvas perpjaukite per pusę, išimkite kauliukus. Puseles sudėkite į mažą prikaistuvį ir užpilkite vandeniu (tiek, kad vos padengtų slyvas). Suberkite cukrų, cinamoną ir išmaišykite. Statykite ant mažos ugnies ir virkite, kol slyvos suminkštės (apie 10min).

Ant iškepusių blynelių tepkite įdarą, lankstykite trikampiais ir tiekite su šiltomis slyvomis. Taip pat galite sulankstyti blynelius keturkampiais ir apkepti ant sviesto.

Skanaus!

Gimtadienis ir bananų duonelė

noreply@blogger.com (Juliana) — Fri, 22 Feb 2013 13:40:00 +0000

Keista, ar ne? Juk daug labiau derėtų šokoladinis tortas su dvidešimt viena uždegta žvakute, o aš čia su keksais. Bet kai kurios tradicijos tyliai įsmunka į mūsų gyvenimus ir ten pasilieka. Jau kelis metus iš eilės mano gimtadienio kepinys pačiai sau – bananų duona.

Kad ir be didelio noro, atėjus gimtadieniui imu mąstyti, kas buvo gerai ir nelabai, ko reikėtų atsikratyti, o ką iš naujo atrasti. Rodos, džiaugiuosi – visgi gimtadienis. Kita vertus, apima keistas liūdesys.

Nuotaikos keičiasi dažniau nei orai – tai norisi gyventi ramiai ir taikiai, tai susikrauti nedidelį krepšį su mylimiausiai daiktais, šūktelti visiems ciao! ir išvykti ten, kur niekas manęs nepažįsta. Taip, matyt ir būna, kai per ilgai užsisėdi vienoje vietoje.

Ir štai paklausiu savęs, kokie gi mano gimtadienio norai?

Apsispręsti. Ir pradėti judėti tinkama linkme.

Nesigailėti. Dėl nė vieno nužengto žingsnio.

Atsipalaiduoti. Ir išmokti visus, neduodančius ramybės, pasiųsti po velnių.

Džiaugtis kiekviena suteikta akimirka.

Neužmiršti, jog nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Visada.

O duonelė buvo super gera. Taisyklinga bananų duona. Drėgna, puri ir gausiai bananinė. Nuo savęs pridėjau pieniško šokolado glaistą – juk šokoladu jokio kekso nesugadinsi, ar ne?

Bananų duona

šaltinis – Receptų medis

330g miltų

70g sviesto

2 kiaušiniai

150g cukraus (dėjau 100g)

125ml natūralaus jogurto

2 bananai

1 a.š. vanilinio cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

2/3 a.š. sodos

70g šokolado (naudojau pienišką)

Viršui

100g pieniško šokolado

3 v.š. riebios grietinėlės

Orkaitę įkaitinkite iki 175°. Minkštą sviestą išplakite su paprastu bei vaniliniu cukrumi. Jogurtą sumaišykite su soda. Sviestą sumaišykite su jogurtu, tada įplakite kiaušinius. Persijokite miltus su kepimo milteliais, įmaišykite į tešlą. Bananus sutrinkite šakute, šokoladą sukapokite. Viską įmaišykite į tešlą, dėkite į kekso formą (aš apačią užklojau kepimo popieriumi) ir kepkite apie 45min.

Jei norite glaisto, šokoladą ištirpinkite ir sumaišykite su grietinėle. Pilkite ant visiškai atvėsusio pyrago ir statykite šaltai, kad sustingtų.

Skanaus!

Kalėdų Senelis Slapukas

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 22 Jan 2013 20:46:00 +0000

Taigi, su praėjusiomis.

Smagu žiūrėti į žmonių veidus, kai paklausę, ką suplanavau/pažadėjau padaryti šiais metais, atsakau, jog NIEKO. Nebent, neplanuoti ir nežadėti. Ne, nepasiduoti gyvenimo tėkmei, o improvizuoti. Nesigraužti. Džiaugtis. Vertinti. (ha, visgi visai be planų neišeina)

Kaip minėjau prieš gerą mėnesį, vieną gražų rytą ponas paštininkas pradžiugino siuntiniu nuo Kalėdų Senelio Slapuko. Net neišpakavusi be galo nudžiugau – juk gavau dovaną nuo pačios akcijos organizatorės Viktorijos! "Receptų Medis" (visgi kartais ir man nuskyla)

Taigi, Kūčiukai bei Kalėdiniai sausainukai briedžių, eglučių bei ežiukų pavidalu nuvažiavo pas mamą, kur rinkosi visa šeima. Ir dabar man žūtbūt reikia tų saisainių recepto, nes jie buvo vieni skaniausių, trapiausių ir šauniausių mano ragautų sausainių. Garbės žodis.

Naive šokoladas su apelsinais ir cinamonu užslėptas giliausioje virtuvės spintelėje, nes juk žinote, kad šokoladas yra mano silpnoji vieta. Suragautas iki pusės, kita pusė laukia ypatingos progos. Šokoladas tikrai puikus ir kokybiškas. O tai, kad jis pagamintas Lietuvoje, daro jį dar ypatingesnį.

Ir, žinoma, žurnalo Virtuvė Nuo... Iki... Kalėdinis numeris. Daug nereklamuosiu, nes esu tikra, jog visi apie jį žinote. Skaitinys tikrai geras. O ir be galo simboliška – Lietuviško kulinarinio žurnalo nelaikiau rankose jau daugiau, nei dvejus metus.

Viktorija, dovana tikrai puiki, ačiū. O jau kokie teisingi žodžiai parašyti atviruke...

Ha, o čia mano tradicinis Kalėdinis keksas. Puošybos talentas pas mane užslėptas LAAAABAI giliai, bet skonis nenuvylė. Sunkus, saldus, šventiškas. Su daug brendžio. Šiemet visai nebrandintas, bet šitoks mums patiko labiausiai.

Vienuolika. Šiek tiek pavėluotai

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 18 Dec 2012 20:40:00 +0000

Visgi šios kelios savaitės prieš šventes - stebuklų metas.

Juk be galo malonu iš pat ryto susilaukti Kalėdinės dovanėlės nuo slapuko (apie tai vėliau) bei būti pakviestai pažaisti populiariojo žaidimo "Vienuolika". Net dukart.

Apie mane:

Viską atidėlioju. Rytojui, pirmadieniui, kitiems metams. Matyt, dėl to ir į užduotus klausimus atsakau tik praėjus beveik 3 savaitėms...
Baltai pavydžiu žmonėms, mokantiems gražiai fotografuoti. Ir kas kartą nusiviliu, kai pamatau savo nuotraukas. Matyt dėl to įrašus su receptais skelbiu taip retai.
Trys stebuklingi žodžiai - rankų darbo triufeliai. Iškart sumąstau bent šimtą variantų su visų rūšių šokoladu.
Sunkiai prisiverčiu kažką pakeisti. Ir nemėgstu rizikuoti. Bet daugiau nei prieš dvejus metus, spjovusi į viską, atvykau į svetimą šalį vienut vienutėlė. Nei draugų, nei pažįstamų. Ir tai buvo teisingas sprendimas. Planuoju pakartoti.
Kaip pasirodo, galiu gyventi be saldumynų.
Kuo daugiau kalbų, tuo geriau. Be galo noriu pradėti mokytis penktos - prancūzų. Kažkodėl nujaučiu, jog pravers.
Jeigu gyvenčiau labai ilgai, nesustodama keliaučiau. Po visus tuos Dievo ir žmonių užmirštus kampelius. Grožėčiausi gamtos stebuklais. O kai pavargčiau, turėčiau namą stiklinėmis sienomis šalia pat jūros. Be jokių atsitiktinių praeivių. Tik gamta.
Man patinka dirbti bare. Sužinojau daug naujo apie žmones. Šiek tiek nusivyliau, daug išmokau. Pravers.
Esu pelėda. Kad ir kaip man patiktų keltis anksti ryte ir daug visko spėti, žiūrėti filmus iki 4 ryto man patinka dar labiau.
Bijau vaišinti žmones savo gamybos "šedevrais". Turbūt dėl to, kad be galo nemėgstu kritikos.
Neturiu pastovaus stiliaus. Kartais juodi plėšyti džinsai ir odinės striukės, kartais neriniuotos suknelės. Visai smagu.

O štai ir mano atsakymai į Rimos klausimus

1. Kiek dabar valandų?

19.41

2. Kokioje šalyje norėtum gyventi?

Banalu, bet Prancūzija man labai prie širdies. Jų kalbos skambesys... ah

3. Ar tiki stebuklais?

Taip. Bet taip pat tikiu, jog stebuklus susikuriame patys

4. Kas tau brangiausia?

Ramybė.

5. Su kokiu žymiu žmogumi norėtum pakalbėti prie puodelio kavos ar arbatos?

Woody Allen. Įdomus turėtų būti žmogus

6. Mėgstamiausias kokteilis, koks jis?

Heh, aš gi bOrmenė, reik sugalvot kažką ypatingo... ;)) Kadangi man alkoholis patinka tik su rūgštele, Mojito ir Margarita yra mano favoritai. Sex On The Beach irgi puikus - geriasi kaip limonadas (tiesa, nežinau, ar tai gerai). O nealkoholinis kokteilis - tai ne kokteilis.

7. Ramus vakaras ar vakarėlis?

Vakarėlis

8. Žiema ar vasara?

Žiema

9. Vilnonės kojinės ar tapkutės su kailiuku?

Kojinės, nes su jomis galima lįsti į lovą

10. Kava ar arbata?

Kava

11. Desertas ar kepsnys?

Dvigubas desertas

Bei Rasos klausimus

1. Metų atradimas?
Negaliu gyventi be kompiuterio

2. Smagiausias prisiminimas iš vaikystės?
Kaip kelias vasaros dienas bei naktis gyvenome palapinėse šalia ežero ir kibirais rinkome žemuoges. Ypatingas gėris

3. Praktiška ar gražu?
Praktiška. Nors ir grožis man labai patinka, neturiu kantrybės jo prižiūrėti

4. Mėgstamiausias prieskonis?
Cinamonas

5. Auksinė frazė?
Moterys - tokios moterys

6. Knyga, kurią mielai perskaitytum vėl?
Ivanauskaitės "Mėnulio vaikai". Ji man prie širdies

7. Filmas, kurį galėtum žiūrėti kelis kartus bei rekomenduotum pamatyti ir kitiems?
"Amerikietiškos grožybės" ir "Dogvilis"

8. Vieta, kurią rekomenduotum aplankyti?
Čia itin populiarus itališkas restoranėlis "Zizzi's". Dėl picos ir atmosferos

9. Augini, norėtum auginti?
Auginame šunį. Nors visi pūkuoti gyvūnai - gėris

10. Metų laikai ir pirma mintis apie..?
Žiema - ramybė

11. Norėtum išmokti..?
Šokti pilvo šokį

Ir, kad ir kaip norėčiau, žaidimo kitiems neperduosiu. Praėjo jau daug laiko, daugelis blogerių jau paskelbė atsakymus (o tai nėra lengva). Jei kažkam dar neteko sudalyvauti, kreipkitės - prigalvosiu ;)

Šokoladiniai pots de crème

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 13 Nov 2012 18:17:00 +0000

Visi aplinkui gyvena mintimis apie artėjančias Kalėdas. Rašo dovanų bei pageidavimų sąrašus, planuoja, kokius meduolius šiemet keps ir mąsto, kokį laišką rašys Kalėdų Seneliui. Pamažu įžiebia eglučių šviesas. Ir vis galvoja, kas nutiko per visus metus. Apie galimybes, kuriomis pasinaudojo ir praleido, apie mažus ir didelius džiaugsmus, apie pokyčius, gerus ir nelabai. Ir žada sau, jog kitąmet viskas bus kitaip. Daug geriau. Ir visi tie pažadai apie tai, jog daugiau skaitysime, šypsosimės, mylėsime, bėgiosime, šnekėsimės su artimaisiais... atrodo tokie tikri ir legvai įgyvendinami. Ir nesuprantame, kodėl anksčiau to nedarėme. O atsibudę naujai gimusių metų rytą grįžtame į seną gyvenimą, juokdamiesi iš savo pačių planų.

Kaip jau supratote, nesu didelė švenčių gerbėja. Visi tie apmąstymai, planai, prisiminimai... ehh. Ir meduolių kepti dar visai nesinori, nes orai tokie puikūs ir visai nežiemiški.

Nors kad ir kaip nesinorėtų, švetinių patiekalų sąrašas pamažu plečiasi. Ir kai jau bus paruoštas iki galo, pasidalinsiu su Jumis. Be to, labai norėčiau paskaityti ir Jūsų planus :)

O kol kas gausiai šokoladiniai kepti kremai. Kad nekankintų prieššventinis nerimas.

Receptą šiek tiek pakeičiau pagal save, tad originalaus recepto ieškokite šaltinyje.

Šokoladiniai pots de crème

4 porcijos

šaltinis – Bea w kuchni

120g šokolado (dėjau 60g pieniško ir 60g juodojo (70% kakavos))

250ml grietinėlės (naudojau neriebią)

50ml neriebaus pieno

3 kiaušinių tryniai

3 v.š. šviesiai rudojo muscovado cukraus

1 a.š. tirpios kavos

1 apelsino nutarkuota žievelė (tik oranžinė dalis)

Orkaitę įkaitinkite iki 180°.

Šokoladą smulkiai sukapokite/sutarkuokite, sudėkite į vidutinio dydžio dubenėlį.

Trynius ištrinkite su cukrumi (bet neplakite, kad neatsirastų per daug oro burbuliukų).

Grietinėlę ir pieną supilkite į prikaistuvį, įdėkite kavą bei apelsinų žievelę ir pakaitinkite, kol taps labai karšta, bet neužvirs. Tada visą mišinį supilkite ant šokolado ir išmaišykite. Šokoladas turi ištirpti.

Sudėkite trynius ir dar kartą gerai išmaišykite.

Kremą supilkite į 4 nedidelius indelius (tiks netgi puodeliai ar maži stiklainėliai, kadangi kremas kepamas vandenyje). Indelius sustatykite į skardą aukštais kraštais, įpilkite karšto vandens (iki pusės indelių aukščio). Uždenkite subadytu folijos lapu (kad garai galėtų išeiti) ir siųskite į orkaitę 25min.

Iškepęs kremas turi būti panašus į drebučius, jokiu būdu ne kietas.

Atvėsusius pots de crème keletą valandų palaikykite šaldytuve, kad sustingtų.

Skanaus!

Pusryčių keksiukai

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 30 Oct 2012 19:26:00 +0000

Receptų knyga plyšta, o klausimas „Ką valgyti?“ tebekankina. Daugiausia problemų kyla su pusryčiais. Dėl fantazijos/laiko stokos dažniausiai renkuosi kiaušinius, sumuštinius arba banalų jogurtą su vaisiais (ir kartais granola). Ir visa tai yra be galo skanu, bet kartais norisi kažko kitokio. Lėto ir savaitgališko. Ir kad nesuprastum, ar valgai pusryčius, ar visgi desertą.

Pusryčių keksiukai

12 keksiukų

The Newlyweds‘ Vegetarian Cookbook

170g minkštų džiovintų abrikosų (dedu perpus su slyvomis)

170g nesaldinto dribsnių mišinio (muesli)*

250g miltų

2 a.š. kepimo miltelių

250ml nesaldintų obuolių sulčių/pieno

3 v.š. aliejaus

100ml skysto medaus/agavos sirupo

1 didelis kiaušinis

*mano mišinyje buvo avižiniai dribsniai, smulkinti linų sėmenys, riešutais ir džiovinti vaisiai

Orkaitę įkaitinkite iki 190°C.

Dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus vaisius, dribsnius, miltus bei kepimo miltelius. Kitame inde šakute suplakite likusius ingredientus. Šlapią mišinį supilkite į sausą. Išmaišykite, bet stenkitės nepermaišyti.

Tešlą sudėkite į keksiukų formeles, išklotas kepimo popieriumi (nereikia, jei naudojate silikonines formeles).

Kepkite apie 20-25min, arba kol gražiai paruduos.

Skanaus!

Salotos su apvirtomis kriaušėmis, mozarella bei karamelizuotais riešutais

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 23 Oct 2012 18:25:00 +0000

Kaip gi smagu būtų nusispjauti ant visko, susikrauti mažytį lagaminą, pasiimti maudymkes bei akinius nuo saulės ir išvažiuoti. Pabūti ten, kur šilta, šviesu ir linksma. Negalvoti. Mėgautis.

Prisipažinsiu, nesu tokia jau ypatinga salotų mylėtoja. Žinoma, kartais užeina noras suvalgyti kažką lengvo, žalio ir nekaloringo, bet ne taip dažnai, kaip reikėtų.

Senų seniausiai vos ne kasdieną mėgavausi šitomis salotomis su vištiena,migdolais bei džiovintomis slyvomis iš TastyArt. Kaip ir teigia pati autorė, receptas tikrai geras. Ir išvis, Brigitos bloge vis surandų idėjų lengviems patiekalams. Gaila tik, kad receptai atsinaujina ne taip dažnai (kas skundžiasi..)

O šitą receptą suradau naujoje knygoje The Newlyweds Vegetarian Cookbook (gi reikia retkarčiais ir gaminti, ne tik knygas pirkti).

Rudeniškumo tokioms lengvoms salotoms suteikia cinamonas bei riešutai. Skonis labai švelnus ir subtilus, ne per ryškus. Saldžios ir minkštos kriaušės, pieniškas mocarelos sūris, dieviškai skanūs, saldūs ir traškūs riešutai bei visa tai atsveriantis gaivus užpilas. Labai.

Salotos su apvirtomis kriaušėmis, mozarella bei karamelizuotais riešutais

4 porcijos

The Newlyweds Vegetarian Cookbook

1 cinamono lazdelė (naudojau gerą žiupsnį malto)

2 kriaušės, nenuluptos, perpjautos į 4 dalis

150g sumaišytų lapų (puikiai tinka kiek kaitraus skonio lapai)

80g mozarella sūrio, suplėšyto gabaliukais (originale naudojama ricotta)

50g karijų riešutų

¼ a.š. džiovintos chilli paprikos

2 š. skysto medaus

druska

2-3š. graikinių riešutų aliejaus (arba jūsų mėgstamo)

1 laimo sultys

maža chilli paprika (naudojau džiovintą)

Į mažą prikaistuvį įpilkite vandens, įmeskite cinamono lazdelę ir sudėkite kriaušes. Kaitinkite and mažos ugnies, kol kriaušės suminkštės (turi būti panašios į kenservuotas). Man prireikė apie 10min.

Riešutus sudėkite į keptuvę, užberkite nemažą žiupsnį druskos bei paprikos ir paskrudinkite, kol riešutai įgaus gražią auksinę spalvą. Sumažinkite ugnį, sudėkite medų ir kaitinkite dar keletą minučių, vis pamaišydami. Riešutus po vieną išimkite ir sudėkite ant sviestinio popieriaus (džiūdami pasidaro itin lipnūs).

Užpilui sumaišykite aliejų, laimo sultis, papriką bei žiupsnelį druskos.

Į lėkštę dėkite lapus, po du kriaušių ketvirčius bei sūrio. Pabarstykite laužytais riešutais bei apšlakstykite užpilu.

Skanaus!

Skrebučiai su rikotos sūriu, melynėmis bei mėtomis

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 31 Jul 2012 18:37:00 +0000

Gi kartais būna taip – pasižiūri į gražų ir skanų paveikslėlį ir pagalvoji „Noriu!“. O kai tam, kad įgyvendintum tą Noriu tereikia kelių ingredientų bei poros minučių?

Skrebučiai mums be galo patiko. Melynės + mėtos – naujai atrastas tobulas derinys. Rikotos švelnumas, duonos traškumas, uogų sultingumas... Švelnu, lengva bei itin vasariška.

Skrebučiai su rikotos sūriu, melynėmis bei mėtomis

pagal šią nuotrauką

duonos, tinkamos skrudinti (originale ciabatta, bet mums ji nelabai patinka)

šviežios rikotos

melynių

skysto medaus (naudojau agavos sirupą)

šviežių mėtų

Recepto, manau, nereikia. Duoną paskrudiname, uždedame rikotos (nesaldintos), mėlynių, kapotų metų lapelių bei apšlakstome medumi/sirupu. Mėgaujamės.

Skanių pusryčių!

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 17 Jul 2012 13:54:00 +0000

Kaip gi sunku rašyti, kai nieko naujo nevyksta. Ir kuo rečiau rašai, tuo sunkiau rašosi.

Gėlėtos suknelės liūdi spintoje, maudymkės su raudonomis višnaitėmis dar neišpakuotos, o einant į parduotuves, žvilgsnį vis dažniau traukia stori megztiniai. Tokios ir nuotaikos.

Bet štai vienas itin rūpestingas žmogus nusprendė mane pralinksminti ir padovanojo knygą. Tepasakė: „knyga ne šedevras, bet istorija tau patiks“. Ir, žinote, knyga tikrai ne šedevras (toli gražu). Bet kartais taip norisi užsimiršti, laikant rankose banalią princų ir princesių istoriją. Su, khem, pikantiškommis detalėmis.

Knygos daro stebuklus, tikrai. Ir, gal, muzika. Bei šokoladinio pyrago gabalėlis.

Šokoladinis brownie su sūriu ir avietėmis. Pyragų rojus. Viską dariau beveik pagal receptą (išskyrus avietes, haha),tik per neatidumą įbėriau savaime kylančių miltų... + kepimo milteliai recepte. Žodžiu, brownie sluoksnis kiek nenatūraliai iškilo, bet skonis nuo to ne itin pasikeitė. Pyragas mums labai patiko – drėgnai minkštas, šokoladinis, kreminis ir su avietėm. Eh...

Brownie su kreminiu sūriu bei avietėmis

šaltinis - čia

pas autorę buvo 23*33cm forma

100g juodojo šokolado

170g minkšto sviesto

1st. cukraus (kiek mažinau)

3 kiaušiniai

2v.š. užplikytos stiprios kavos

1st. miltų

1a.š. kepimo miltelių

vanilinis cukrus

po 100g juodojo ir baltojo šokolado (dėjau 100g pieniško, buvo netgi per daug)

400g sutirštinto pieno

150g kreminio sūrio (Philadelphia etc.)

1v.š. krakmolo

dvi saujos aviečių

Orkaitę įkaitinkite iki 180°. Minkštą sviestą išplakite su cukrumi, viniliniu cukrumi bei kiaušiniais. Ištirpinkite šokoladą, kiek atvėsinkite. Į sviesto masę supilkite šokoladą, kavą, bei dar kartą gerai išplakite. Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, išmaišykite.

Formą išklokite kepimo popieriumi (aš kepiau be popieriaus), supilkite tešlą. Ant viršaus sudėkite baltojo ir juodojo šokolado gabaliukus.

Gerai išmaišykite sūrį, sutirštintą pieną bei krakmolą. Užpilkite tešlą su šokoladu. Jei naudojate uogas, jas berkite ant viršaus ir kiek įspauskite į sūrio kremą.

Siųskite į orkaitę 30-35min.

Tiekite atšalusį.

Skanaus!

O štai daina, kuri mane linksmina jau n dienų, vadinasi Let's get lifted pagal John Legend. Pasiklausykite, gal ir Jus pralinkmins :)

Dvigubai karamelinis keksas

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 12 Jun 2012 19:11:00 +0000

Vis peržiūriu spintoje sukabintas sukneles – skirtingų ilgių, kirpimo, spalvų... kasdienai ir „į žmones“, nuo švelnios lašišos spalvos iki gėlėtos mėlynos. Gal dar trūksta raudonos. Juk žadėjau sau, kad gimtadienio proga nusipirksiu itin gražią raudoną suknelę. Tokią, kuri būtų sukurta tik man. Tokią, kurią išsitraukusi po gerų trisdešimties metų, užsidėčiau ir nusišypsočiau pati sau, prisiminusi save jauną. Na, mintį supratote. Deja, mano raudonos suknelės laikas dar neatėjo.

***

Karamelė... ar man vienai išgirdus šį žodį apsąla širdis? Šį keksą kepiau senokai, su nedideliais nuotykiais, bet tai jį tik pagardino. Keksas išeina intensyviai karamelinis (net ir be pertepimo), puikios spalvos ir įdomios tekstūros – vidus minkštas, o paviršius itin traškus. Pertepimas suteikia dar daugiau karamelinio skonio bei paprastą keksą paverčia kažkuo įdomesniu. Mums patiko!

Dvigubai karamelinis keksas

šaltinis - Чадейка

Tešla:

250g miltų

2 kiaušiniai

150g cukraus

100g sviesto

200ml pieno

sauja migdolų (naudojau lazdyno riešutus)

½ a.š. druskos

½ a.š. vanilės ekstrakto

1a.š. (plokščias) kepimo miltelių

1v.š. romo (nedėjau)

Irisinis pertepimas:

50ml riebios grietinėlės (ne mažiau nei 15% rieb.)

40g sviesto

50g cukraus

Riešutus sukapokite ir pakepinkite sausoje keptuvėje arba orkaitėje, kol įgaus auksinę spalvą.

Sirupui 100g cukraus sudėkite į prikaistuvį ir ištirpinkite ant didelės ugnies (vis pamaišydami). Kaitinkite, kol cukrus ims ruduoti (vadovaukitės šaltinio nuotraukomis). Supilkite pieną ir energingai maišykite. Pienas staigiai sukyla nuo karštos karamelės, bet pamaišius nusėda. Apmažinkite ugnį ir kaitinkite maišydami, kol karamelės gabaliukai ištirps, o pienas pavirs į sirupą (kaip šaltinio nuotraukoje). Atvėsinkite.

Orkaitę įkaitinkite iki 180°С.

Minkštą sviestą labai gerai išplakite su cukrumi ir druska (apie 5min). Įmaišykite du trynius. Po šaukštą dėkite atvėsusį karamelės sirupą, kas kartą labai gerai išplakdami. Tokiu būdu sudėkite maždaug pusę karamelės. Įmaišykite romą bei vanilę.

Įsijokite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei sudėkite likusią karamelę, išmaišykite. Sudėkite riešutus.

Baltymus gerai išplakite ir atsargiai įmaišykite į tešlą.

Tešlą sudėkite į kekso formą, išlyginkite paviršių ir kepkite 1val. 180°C karštumo orkaitėje (prieš pabaigą patikrinkite mediniu pagaliuku).

Pertepimui iš cukraus išvirkite karamelę (kaip ir keksui), sudėkite sviestą bei supilkite grietinėlę. Virkite ant stiprios ugnies, kol sutirštės (apie 2min). Ant lėkštės užlašinta karamelė turi stingti, bet likti pakankamai minkšta.

Kai keksas atvės, perpjaukite jį pusiau ir pertepkite irisiniu glaistu, atsargiai uždėkite viršutinę dalį (stipriai nespausdami).

Skanaus!

Juodai balti triufeliai su lazdyno riešutais

noreply@blogger.com (Juliana) — Thu, 07 Jun 2012 18:51:00 +0000

Vasarą viskas atrodo kitaip. Rodos, dideli ir svarbūs dalykai matomi pro šiek tiek rožinius akinius, su humoru ir šypsena. Nes juk negali nutikti nieko blogo, kol šviečia kaitri saulė, o aplinkinis pasaulis liejasi ramia ir atsipalaidavusia tėkme.

O štai mane vėl apsėdo suknelių manija. Paprastų, vakarinių, LB, itin trumpų bei siekiančių žemę. Nesvarbu. Rūpinuosi tik tuo, kad milžiniška spinta nors ir yra milžiniška, bet ne begalinė.

***

Sakysit, vasara, salotų geriau kokių parodytų, o ji vis su savo šokoladais. Ką jau padarysi – šokolado norisi visada, nepriklausomai nuo oro.
Mano saldainių sluoksniai neišėjo tokie tobulai lygūs, kaip pas autorę, bet skonio tai nė kiek nepakeitė. Juodai balti saldainiai, tirpstantys burnoje, sukuria pieniško šokolado iliuziją – ne pernelyg kartūs, bet pakankamai šokoladiniai. O susmulkinti lazdyno riešutai primena visų mėgstamą Nutellą. Saldainiai mums labai patiko, kažkuo priminė tuos populiariuosius Nutellos saldainius, bet jei rinkčiausi, imčiau tuos. Sunku paaiškinti, kodėl. Turbūt, dėl senos ir nuoširdžios meilės šiam lazdyno riešutų kremui. O kas gi jo nemėgsta?

Juodai balti triufeliai su lazdyno riešutais

apie 20 saldainių

šaltinis – Verry Merry Veggies

Receptas su mano pakeitimais

Tamsus sluoksnis:

200g juodojo šokolado

140g riebios grietinėlės

30g pakepintų ir smulkiai sumaltų lazdyno riešutų

Baltas sluoknis:

100g baltojo šokolado

30g riebios grietinėlės

15g pakepintų ir smulkiai sumaltų lazdyno riešutų

kakava pabarstymui

Šaltinyje rašoma, jog grietinėlę reikia užvirinti ir supilti ant susmulkinto šokolado. Gerai išmaišyti. Jeigu šokoladas neištirpsta iki galo, statyti į vandens vonelę ir šiek tiek pakaitinti. Aš visada tirpinu šokoladą vandens vonelėje, supilu grietinėlę ir išmaišau. Gal noprofesionalu, bet visada suveikia kuo puikiausiai (tik ne tuo atveju, jeigu naudojate sviestą).

Kad ir koks būdas jums priimtinas, ištirpinkite šokoladus (atskirai) ir sumaišykite su jiems skirtu grietinėlės bei riešutų kiekiu. Standartinę kekso (arba panašaus dydžio) formą užklokite maistine plėvėle, plonai pabarstykite persijota kakava. Supilkite pusę tamsiojo sluoksnio, išlyginkite paviršių ir siųskite į šaldytuvą, kad šiek tiek sustingtų. Likusius šokoladus laikykite šiltose vandens vonelėse. Kai pirmas sluoksnis sustings, pilkite visą baltą šokoladą, išlyginkite paviršių ir statykite į šaldytuvą. Sustingus antrajam sluoksniui supilkite trečią – likusį juodą šokoladą. Kai trečias sluoksnis šiek tiek sustings, pro sietelį paviršių pabarstykite kakava ir siųskite į šaldytuvą kelioms valandoms. Prieš tiekdami supjaustykite kvadratėliais.

Skanaus!

Kepti skrebučiai su pomidorais ir bazilikais

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 15 May 2012 20:28:00 +0000

Kartais, kai nusibosta visi pagražinimai ir blizgučiai, ryškios spalvos bei įdomūs skonių deriniai, ima norėtis kažko itin paprasto: patogiausių pasaulyje juodų džinsų, laisvų levandų spalvos marškinėlių ir tamsių akinių. Pašiauštų plaukų. Šimtą kartų skaitytos knygos nutrintais puslapių kampučiais. Lengvos muzikos.

Avižinės košės, jogurto ir vaisių. Duonos. Vandens. Paprastai, lengvai ir itin skaniai.

Neseniai nusipirkau knygą apie veganišką maistą. Ir, žinoma, jau spėjau kai ką išbandyti. Reikalas tas, kad knygoje pateikti itin paprasti receptai-idėjos – mažas produktų kiekis, trumpas gaminimo laikas itt. Supjaustome, apkepame, apšlaktome alyvuogių aliejumi ir skanaus! Kaip tik tas, ko man dabar reikia.

Recepte duoną siūloma kepti aliejuje be stipraus skonio, bet mano duona sugerdavo visą aliejų, kad ir kiek jo bepyliau, tad neištvėrusi sukišau riekeles į skrudintuvą. Aliejuje kepta duona labiau tinka, nes dėl traškios plutelės pomidorų sultys nesusigers į vidų taip greitai. Jei visgi rinksitės mano variantą, skrebučius tiekite nedelsdami.

Kepti skrebučiai su pomidorais ir bazilikais

4 porcijos

šaltinis – Fresh and Fast Vegan

8 sunokę slyviniai pomidorai

4 riekelės baltos duonos

bekvapis aliejus kepimui*

didelė sauja šviežių bazilikų lapelių

druska ir šviežiai malti pipirai

alyvuogių aliejus pašlakstymui

*jeigu duoną kepsite. Taip pat galite tiesig paskrudinti tosteryje

Duonos riekeles perpjaukite įstrižai per pusę (į du trikampius), arba perpjaukite į keturias mažesnes dalis. Aliejų gerai įkaitinkite, dėkite duoną ir kepkite iš abiejų pusių.

Pomidorų odelę įpjaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite 20sek. Tada juos apipilkite šaltu vandeniu ir nulupkite. Nors recepte to nebuvo nurodyta, bet sėklas bei itin sultingą vidurį aš irgi išėmiau, kad skrebučiai pernelyg nedrėktų.

Imkite po kelis bazilikų lapelius, dėkite vieną ant kito, susukite į „cigarą“ ir pjaukite plonomis juostelėmis. Susuktus lapelius daug lengviau supjaustyti juostelėmis.

Pomidorus sumaišykite su bazilikais, druska bei pipirais. Dėkite ant dar šiltų skrebučių, šlakstykite alyvuogių aliejumi ir skanaus!

Šokoladinė granola

noreply@blogger.com (Juliana) — Sun, 29 Apr 2012 22:20:00 +0000

Lyja jau porą savaičių, o ir orų prognozė nežada nieko gero. Kita vertus, kai toks oras, lengviau pabėgti nuo nepatogios tylos su mažai pažįstamu žmogumi – kiekvienas, užėjęs pas mus į barą pokalbį pradeda nuo jau tradicinio „Baisus oras, ar ne?“. Tada kalba apie futbolą, Olimpines žaidynes, krizę.

O aš vis nesugebu susitvarkyti su savo dienomis – dirbu, rodos, nedaug, o laiko vis nėra. Jau porą savaičių svajoju ištrūkti į miestą su fotoaparatu, bet tai tingiu, tai lietus, tai atsibundu po vidurdienio...

Ir į blogą pradėjau mažai rašyti. Nes nežinau, apie ką. O pati įžanga nesirašo. Man tiesiog trūksta žodžių. Arba norisi patylėti.

Eglės granolą, manau, išbandė daugelis. Kai ją išbandžiau ir aš, nustojau ieškoti granolos receptų. Nes šitai nieko netrūksta – ji tobula.

Nežinau, kas mane pastūmėjo išbandyti šokoladinius dribsnius – greičiausiai skanios nuotraukos. O ir skambėjo – šokoladas, traškūs džiovinti bananai, jogurtas ir [gal] saldūs banano gabaliukai. Be to, įdomiai nuskambėjo idėja dėti obuolių sultis vietos aliejaus.

Žinoma, receptą prisiderinau prie savęs – vietos sezamo sėklų ir saulėgrąžų (saulėgrąžos + šokoladas?) dėjau daugiau riešutų, bet proporcijas išlaikiau pagal nurodymus. Tiesa, nedėjau šokolado gabaliukų – granola ir taip labai šokoladinė.

Nustebau, bet dribsniai išeina labai traškūs net ir su obuolių sultimis. Tiems, kas mėgsta saldžiau, siūlyčiau dėti daugiau sirupo/medaus.

Šokoladinė granola

šaltinis – Around The Kitchen Table

2 šaukštai švelnaus alyvuogių aliejaus (dėjau graikinių riešutų)

200ml nesaldintų obuolių-kriaušių sulčių (arba kitokių mėgstamų)

100ml sirupo arba skysto medaus

1 a.š. vanilės arba migdolų ekstrakto

1 citrinos sultys (nedėjau)

6 v.š. tamsios, kokybiškos kakavos miltelių

400g avižinių dribsnių

6 šaukštai sezamo sėklų*

6 šaukštai linų sėmenų*

6 šaukštai kapotų lazdyno riešutų*

6 šaukštai saulėgrąžų*

200g bananų traškučių

200g kapoto kartaus šokolado (nedėjau)

*grūdus ir riešutus rinkitės pagal save. Aš dėjau 6 š. linų sėmenų, 12 š. lazdyno riešutų ir 6 š. kažkokio sveikuoliško maltų grūdų mišinio

Orkaitę įkaitinkite iki 160°C.

Didelę kepimo skardą (arba dvi) išklokite kepimo popieriumi.

Viename indelyje sumaišykite ir pašildykite šlapius ingredientus, kitame inde sumaišykite sausus (išskyrus bananus ir šokoladą). Skystį supilkite į sausus ingredientus ir gerai išmaišykite.

Granolą plonu sluoksniu dėkite ant skardos ir kepkite apie 45min. Neužmirkite vis pamaišyti ir paragauti (granola labai greitai dega, o šiuo atveju tai sunku pamatyti).

Iškepusią granolą atvėsinkite. Įmaišykite sukapotą šokoladą ir sutrupintus bananus. Laikykite sandariame inde.

Aš granolą tiekiau su ala naminiu bananiniu jogurtu (blenderyje sutriname natūralų jogurtą, prinokusį bananą bei šiek tiek cukraus).

Skanaus!

Saulėtų Jums dienų!

Levandų latte bei cukrus

noreply@blogger.com (Juliana) — Mon, 16 Apr 2012 00:58:00 +0000

Pavasaris atėjo.

Sveikatinamės. Geriame vitaminus, valgome daug vaisių ir daržovių, negeriame, nerūkome, kartais smaližiaujame.

Mankštinamės. Nes tai šaunu. Nuteikia gerai dienos pradžiai.

Rengiamės paprastai ir patogiai. Nes kad atrodytum gražiai, nebūtina atsikelti dar saulei nepatekėjus.

Gražinamės natūraliai. Nes natūraliai – visada geriau.

Sprendžiame daug kryžiažodžių. Nes mankštos reikia ne tik kūnui.

Kvepiame pavasariškai.

Klausomės mėgstamos muzikos. Nes tai visada gelbsti. Neužmirštame senų gerų, bet atrandame ir naujas.

Plakamės kokteilius.

Mokomės fotografuoti. Juk kada nors reikia pradėti.

Žiūrime senus gerus Draugus. Jie visada liks su manimi.

Linksminamės. Nes kartais reikia pabėgti.

Kepame naminę duoną. Prabanga.

Nekepame pyragų. Nes kartais reikia poilsio.

Neatprantame nuo kavos, kad ir kaip besistengtumėme. Tad užberiame žiupsnelį levandų ir mėgaujames toliau. Juk visi turi silpnybių.

Kavą mėgstu visokią – karštą ir su ledu, karamelinę ir mėtinę, su žiupsneliu cinamono arba baltuoju šokoladu. Kava su levandomis man buvo atradimas, nors, rodos, taip akivaizdu...

Kaip namie pasigaminti šauniausią latte kavą jau rodžiau prieš metus. Su levandomis irgi ne ką sunkiau.

Latte kava su levandomis

Receptas lygiai tas pats, tik prieš plakdami pieną į jį įberkite mažą žiupsnelį džovintų levandų, pašildykite ir palikite 5-10min. Tada išgriebkite levandas ir viską darykite pagal instrukcijas.

Beje, kadangi mano rankos stipriai dreba ir aš nemoku asargiai pilti kavos į pieną, kad latte susisluoksniuotų, naudojuosi šaukšto pagalba (taip mes sluoksniuojame kokteilius). Štai paprasčiausias video, kaip tai padaryti.

Įkvėpimas iš Turntable kitchen.

Jeigu neturite galimybės susiplakti pieną, pasigaminkite tiesiog balintą kavą su levandų aromatu, kaip siūlo čia. Irgi labai skanu.

Kadangi levandų apsėdimas buvo stiprus, teko gamintis dar ir levandų cukrų. Ogi viskas paprasčiau nei paprasta. Imame baltą cukrų bei džiovintas levandas. 100g cukraus aš ėmiau valgomąjį šaukštą levandų. Į blenderį įberiame šaukštą cukraus bei levandas, susmulkiname ir sumaišome su likusiu cukrumi. Sudedame į sandarų indelį ir laikome savaitę.

Jei neturite smulkintuvo, levandas sutrinkite tarp pirštų, suberkite į medžiaginį maišelį ir idėkite į indelį su cukrumi. Žinoma,kuo ilgiau laikysite, tuo aromatingesnis cukrus taps.

Tai tiek! Skanaus pavasario!

Sveikuoliškos tartaletės su šokoladiniu įdaru (raw)

noreply@blogger.com (Juliana) — Thu, 05 Apr 2012 22:14:00 +0000

Škotiją, štai, vieną gražų rytą, po +25 šilumos, užklojo storas sniego sluoksnis. O ir pas mus nežinai, ką rasi atsibudęs. Vieną dieną galvoju, kokios spalvos maudymkes pirktis, o kitą jau džiaugiuosi, kad patingėjau slėpti žieminius batus. Ir taip ne tik su keistuolišku oru.

Eidama į darbą nežinau, kokių kokteilių mėgėjų prieis – mielų ir bendraujančių ar ne iš tos kojos atsikėlusių. Ir ar išvis prieis. Suprantate, krizė. Juk aiškina man dažnai, jog supermarkete gali nusipirkti vandens keturgubai pigiau, tad kodėl gi mes plėšiam šitokią nežmonišką sumą. Šiaip, atsakiau, nes mums tai patinka. Juk mums tuos buteliukus su vandeniu (ir ne tik) atneša Kalėdų Senelis.

Ačiūdiev, bent viršininkas adekvatus – į nepatenkintų klientų skundus reaguoja su humoru. Kitaip būtų pragaras.

***

Jaučiu, kad lėtai perdegu ta sveikuoliškų saldumynų manija. Vis dar gaminuosi, bet po visai mažai, o ir ne visi receptai vykę.

Štai sąrašas to, ką išbandžiau su trumpais įvertinimais:

Avižiniai sausainiai su džiovintomis vyšniomis – ne visai jau tokie sveikuoliški, bet tobulai skanūs ir traškūs. Į favoritus!

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis – kaip jau rašiau, patiko. Kasdien nevalgyčiau, bet atsigaivinti vasarą (ir ne tik) kuo puikiausiai tinka. Idėja tikrai puiki.

Bananų duona pagal Dan‘ą Lepard‘ą – nea, ne keksas. Ne per saldi, ne per puri, ne per minkšta, tad duona. Pusryčiams su sviestu kaip tik. O ir riešutais joje puikiai skamba.

Sveikuoliški šokoladiniai batonėliai – receptas ateina, tad visko neišpasakosiu.

Šaldytas „šokoladas“ su riešutais – ne visai šokoladas, bet skanu. Saldu ir su daug riešutų – kam gali nepatikti?

Šokoladinis jogurtas – nei pusryčiai, nei desertas. Turbūt tiems atvejams, kai dieną norisi pradėti nuo šokolado. Man, jogurto megėjai, itin patiko.

Šokoladinis musas su tofu – ne visai jau toks musas, bet šokoladoholikams patiks. Šokoladinis šokoladinis kremas. Glotnus, sunkus, bet visai visai neriebus.

Tamsusis šokoladas su kokosų aliejumi – vienas geriausių. Ir lengviausiai pagaminamų. Tirpsta burnoje, patenkina saldumynų poreikį ir per daug neapkrauna sąžinės. Galima naudoti ir kaip glajų, ir kaip padažą,, ir... ir..., ir...

Veganiškas šokoladinis pyragas – drėgnas, sunkus, šokoladinis ir su džiovintomis slyvomis. Mums labai patiko. Ragavę nepatikėjo, jog pyragas iš sveikuolių skyriaus.

Kokia išvada? Tikrai ne viskas, ką išbandžiau, buvo skanu. Bet juk neišbandęs nesužinosi. Nusprendžiau tik vieną – sveika, skanu, saldu ir šokoladiška – dalykai suderinami. Jeigu norite ir esate pasiruošę bandyti, ragauti, išmesti ir vėl bandyti – pirmyn! Dažnai pasitaiko tikrų šedevrų.

Kita vertus, po visų tų avokadų, grūdų, agavos sirupo, kakavos miltelių, datulių ir riešutų kartais norisi paprasto gabaliuko baisiojo pieniško šokolado. Ir žinau, kad blogai, bet kažkodėl viduje pasidaro taip geeera ir ramu. Taip, matyt šokoladas – geriausias vaistas. Sielai.

***

Beje, ar jau matėte naują šio tinklaraščio skyrelį Išbandžiau? Juk visi mes išbandome kur kas daugiau, nei paskelbiame savo tinklaraščiuose. Tad šiame skyrelyje rašau išbandytų receptų pavadinimus su nuorodomis (daugelis jų – iš lietuviškų blogų). Gal kas pasigaus naujų idėjų.

Ir, pagaliau, prie recepto. Nekeptos, veganiškos šokoladinės tartaletės. Pagrindas gaminamas iš datulių ir riešutų, o kremas – iš kakavos, avokadų bei kokosų aliejaus. Įdaras išeina labai šokoladinis, gana riebus ir standus (avokadai, kokosų aliejus). Pagrindas mane varė iš proto – be galo skanu. Kremas – tikras atradimas veganams/sveikuoliams-šokoladoholikams. O ir paprastiems mirtingiesiems turėtų patikti. Saldu, bet ne pernelyg, labai šokoladiška (kakavos kiekį kiek pamažinau), vienos mažos tartaletės labiau nei pakanka visiems saldnuodėmingiems poreikiams patenkinti.

Sveikuoliškos tartaletės su šokoladiniu įdaru (raw)

gaminau iš trečdalio šitos porcijos, man išėjo 6 tartaletės

pagal River Cottage

300g pekano riešutų arba migdolų

200g medjool datulių (šviežių)

žiupsnelis druskos

4 sunokę avokadai

150g kokosų aliejaus

150g kakavos miltelių

300g agavos sirupo (arba pagal skonį)

žiupsnelis druskos bei cinamono

Pagrindui smulkintuvu sumalkite riešutus (kad liktų gabaliukai), sudėkite datules bei druską ir dar kartą viską susmulkinkite. Blenderis turi būti galingas, nes datulės labai aplimpa ašmenis. Torto formą (arba, kaip mano atveju, keksiukų formeles) užklokite sviestiniu popieriumi arba maistine plėvėle, tolygiai paskirstykite tešlą ir dėkite į šaldiklį, kol ruošite įdarą.

Įdarui avokadus sumalkite iki košės, sudėkite likusius ingredientus ir gerai permaišykite. Kremą išpilkite ant tešlos ir siųskite į šaldiklį valandai. Paruošta! Tartaletes laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 27 Mar 2012 17:11:00 +0000

Visai neseniai užtaikiau ant stipriai nukainotos knygos apie sveikuoliškus ledus. Kaip išaiškėjo, Londone yra net kelios ledainės, gaminančios itin sveikus jogurtinius ledus. Jogurtas, agavos sirupas, vaisiai, šokoladas etc. Ledainė vadinasi Snog. Turi savo stilių. Propaguoja gražią muziką. Žodžiu, kaip Starbucks‘as, tik ledai.

Pusė knygos pašvęsta ledams, kita pusė –sveikiems desertams bei kokteiliams. Iš ėsmės – nieko ypatingai naujo nesužinojau, bet knyga visai patiko. Vasarą būtinai išbandysiu bent kelias idėjas. O kol kas kiek kitokie ledai.

Sveikuoliai itin mėgsta avokadus – ir dėl vertingų medžiagų, ir dėl sotumo, kurį jie sutiekia, ir dėl kreminės konsistencijos. Sunokę avokadai plačiai naudojami ne tik padažams bei salotoms, bet ir desertų ar net gėrimų gamybai. Asmeniškai man desertuose avokadų skonis stipriai trukdo, tad visada dedu kažką stipresnio – citrinas, kakavą, mėtas itt.

Ledus užmačiau iškart dviejuose mylimuose bloguose – Miško Uogos ir GP Magija. Receptą, kaip visada, šiek tiek pasikoregavau pagal save – įdėjau gerą saują šviežių mėtų lapelių bei dėjau mažiau pieno. Mėtomis ledų, kaip žinoma, nepagadinsi, tad viskas išėjo puikiai. Be to, kitąkart dėčiau šiek tiek mažiau cukraus, bet tai jau mano asmeninė nemeilė per saldiems saldumynams.

Mums labai patiko!

Rašau, kaip dariau aš. Originalaus recepto ieškokite pas Indrę ir Ugnę.

Avokadų ledai su laimais ir mėtomis

šaltinis - GP Magija ir Miško Uogos

200g cukraus (naudojau rudąjį)

1 citrinos bei 1 laimo sultys bei nutarkuotas žievelės viršutinis sluoksnis

4 labai sunokę avokadai

1-2 saujos šviežių mėtų lapelių

250ml riebaus pieno

Laimo bei citrinos sultis bei žievelę sumaišykite su cukrumi, statykite ant nedidelės ugnies ir kaitinkite vis pamaišydami, kol ištirps cukrus. Palikite atvėsti.

Avokadus, mėtas bei sirupą sudėkite į smulkintuvą (blenderį) ir gerai sutrinkite. Užpilkite pienu ir gerai išmaišykite. Paruoštą masę supilkite į indėlį su dangteliu, statykite į šaldymo kamerą. Kas pusvalandį ledus suplakite, kad nesiformuotų ledo kristalai. Po kelių valandų ledai paruošti!

Skanaus!

Šokoladinis musas su tofu ir kaip pasigaminti šokoladinį indelį

noreply@blogger.com (Juliana) — Thu, 15 Mar 2012 18:30:00 +0000

Pavasaris apdovanojo mus keliomis šiltomis dienomis ir vėl siunčia nulinę temperatūrą. O aš jau netgi ledus pasigaminau šiltajam sezonui pasitikti.

***

Nuvažiavusi pas mamą visada daug kepu. Dažniausiai tai, ko nekepčiau viena – tortus, sudėtingus pyragus, desertus etc. Turbūt todėl, jog gamintis Tiramisu dviem porcijoms yra šiek tiek kvaila, o viena viso torto (kad ir kaip norėčiau) nesuryčiau.

Ir žinote, ką pastebėjau? Kuo mandresnis (brangesnis, atimantis daug laiko ir reikalaujantis daug darbo) kepinys, tuo didesnė galimybė, jog nusivilsime. Matyt dėl to, jog plakdama tris kremus iš geriausių produktų imu tikėtis kažko. Ir išeina kažkas... normalaus. Netgi skanaus, bet ne įspūdingo. Pagal balus tokio pat (gero), kaip ir paprastas keksas, užmaišytas per 10 minučių.

Štai paskutinis lašas buvo varškės pyragas su baltuoju šokoladu. Gaminosi nesunkiai, bet produktai... (!). Ir štai tikėdamasi drėgno ir minkšto varškės pyrago (kaip nuotraukoje) gavau sausą ir birią varškę, ištižusią sausainių masę ir nė ženklo į 300g baltojo šokolado. Nežinau priežasties - gal varškė ne ta, gal orkaitė, gal rankos, bet vistiek nusivyliau.

Kai namie būnu viena, renkuosi patiekalus, kuriuos galima pasigaminti mažais kiekiais. Net jei kartais gaunu ne tai, ko tikėjausi – ne taip gaila.

Šokoladinis musas su tofu man buvo naujovė. Sako, tofu skonis visai nesijaučia. Nieko keista – sūris neturi itin stipraus ir specifiško skonio. Pagal konsistenciją man desertas labiau priminė pudingą nei musą – glotnus, sunkus, be oro burbuliukų. Desertas itin sveikas – turi daug baltymų, geležies, mažai kalorijų, riebalų ir cukraus. Skonis šokoladinis, bet asmeniškai man šiek tiek persimušė tofu skonis. Kitą kartą dėčiau šiek tiek daugiau šokolado. Vietoj cukraus pudros galite naudoti medų, agavos arba datulių sirupą itt. Desertą galite valgyti vieną arba mirkyti į jį vaisius, sausainius, ryžių trapučius itt. Mums labai patiko, o ir liemuo liks dėkingas.

Desertą tiekiau šokoladiniuose indeliuose. Kaip dariau? Su baliono pagalba. Idėją pasigavau vartydama n-tą kulinarinę knygą parduotuvėje.

Šokoladiniai indeliai

3 indeliai

apie 100g juodojo šokolado

3 nedideli balionai

aliejus

Balionus pripūskite (ne itin stipriai, kad viršus liktų užapvalintas). Gerai nuplaukite, nusausinkite ir BŪTINAI patepkite augaliniu aliejumi.

Šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Šokoladui išsirinkite tokį dubenėlį, į kurį tilptų pripūsto baliono viršūnėlė. Pasiruoškite tris puodelius arba stiklines (į jas patogu sustatyti džiūstančius balionus). Į kiek atvėsusį šokoladą mirkykite baliono viršūnę, leiskite šiek tiek nubėgti šokoladui ir statykite į puodelį, kad sustingtų (kaip nuotraukoje). Kai šokoladas sustings, procedūrą pakartokite. Sustingus antram sluoksniui ant viršūnės uždekite porą lašų ištirpusio šokolado ir statykite ant sviestinio popieriau aukštyn kojomis, kad būsimas indelis išmoktų stabiliai stovėti. Kai šokoladas gerai sustings, balioną susprogdinkite ir atsargiai ištraukite iš indelio. Man šiek tiek nubyrėjo krašteliai, bet išvaizdos tai nesugadino.

Sutinku, aprašymas ilgas, bet viskas gaminama labai paprastai.

Šokoladinis musas su tofu

4 porcijos

šaltinis – Happy Living

400g šilkinio tofu (jis labai minkštas, dažniausiai parduodamas kartoninėse dėžutėse, kaip mažos sulčių pakuotės)

150g juodojo šokolado (kitą kartą dėčiau 200g)

3v.š. cukraus pudros

likeris, druska, cinamonas, čili arba kitokie prieskoniai

uogos, vaisiai, sausainiai itt. patiekimui

Šokoladą ištirpinkite, šiek tiek atvėsinkite. Ant sietelio keliais sluoksniais sudėkite popierinius rankšluosčius, išverskite tofu ir palikite kelioms minutėms, kad nubėgtų nereikalingas skystis. Į šokoladą sudėkite norimus prieskonius, cukraus pudrą ir gerai išmaišykite. Tofu sudėkite į blenderį, sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite šokoladą ir dar kartą sutrinkite, kad susimaišytų (galima ir šaukštu).

Tiekite atšaldytą su uogomis, sausainiais, bananais itt.

Skanaus!

Spausdinti

Sveikai ir su šokoladu? Taip!

Šokoladinis jogurtas

Juodasis veganiškas šokoladas

Pirkiniai

noreply@blogger.com (Juliana) — Mon, 12 Mar 2012 02:41:00 +0000

Rodos, pasakojau, jog nauja mano manija – sveikuoliškas maistas. O ne, nepagalvokite, kad pradėjau maitintis teisingai. Tiesiog negaliu ramiai praeiti pro sveikų produktų parduotuves.

Žinau, girtis negražu, tad pavadinkime tai „parodyti pirkinius“.

Arbatmedžių medus. Labai sveikas medus, turintis ypatingų gydomųjų savybių. Gydo viską. Panacėja nuo visų ligų. Man, žinoma, jo prireikė.

Kuo didesnis skaičius parašytas (parduotuvėje buvo nuo 5 iki 25), tuo geresnis medus. Ėmiau mažiausią, nes aukštesnių kaina pasiekė dangų.

Pagal skonį gana specifiškas, tarsi medus maišytas su kažkuo. Bet, kadangi, tai labiau vaistas nei maistas, galima ir pakentėti. Holland & Barrett, 250g, £6,69

Arbatmedžių medus + juodieji serbentai. Pirkau šalnoms dėl imuniteto stiprinimo. O ir šiaip, skamba skaniai.

Skonis kaip medaus su serbentais, namie tokio galima prisigaminti visai nesunkiai. Holland & Barrett, 300g, £6,99

Migdolų sviestas. Užsitepti ant paskrudusios duonos, palašinti medaus ir užberti cinamono. Skanuma. Taip pat gamintojas siūlo anakardžių bei lazdyno riešutų sviestą. Pastarasis, beje, dar geresnio skonio. Holland & Barrett, 170g, £2,75

Sultinio kubeliai. Nesu didelė kubelių gerbėja, bet kartais visgi labai pritrūksta laiko. Be mielių, be gliuteno, organiški. Pagal skonį normalūs sultinio kubeliai. Sako, sveiki. Sainsbury‘s, 6vnt., £1,10

Saldiklis sirupo pavidalu. Esu tikra, girdėjote apie agavos sirupą. Čia kažkas panašaus. Išgaunamas iš obuolių bei vynuogių. Sladiklis universalus – galima naudoti tiek į kepinius, tiek į jogurtą, košę, desertus itt. Su lengvu medaus ir vaisių prieskoniu. Be gliuteno, tinka diabetikams. Waitrose, 350g, £2,39

Pieniškas šokoladas su levandomis. Ehh, levandos, levandos. Derinys tikrai vykęs. Eidama namo galvojau, kad prarysiu visą vienu kąsniu. Bet levandų skonis pasirodė toks stiprus, kad tesuvalgiau gabaliuką. Pasilepinimui tiek ir užtenka.

Taip pat gamintojas siūlo šokoladą su rožėmis, mėtomis, cinamonu, čiobreliais itt.

Super-džemas be cukraus. Visiškai natūralus ir be galo skanus džemas. Avietės bei spanguolės puikiai jaučiasi, skonis kaip naminės uogienės. Saldumo (bet ne per daug) suteikia koncentruotos vynuogių sultys. Waitrose, 212g, £1,69

Creamed coconut. Net neįsivaizduoju, kaip tai vadinasi lietuviškai. Creamed coconut – tai džiovintas sutrintas kokosas. Stipriai sukietėja kambario temperatūroje, gana riebus. Dedamas į kepinius, desertus, karį itt. Sako, užpilus karštu vandeniu galima pasigaminti kokosų pieną, bet man nepatiko. Kokosų pienas – daug skaniau. Sainsbury‘s, 200g, £1,20

Šilkinis tofu. Pamačiau šokoladinio muso receptą su tofu ir užsidegiau. Nusipirkau, pasigaminau, paragavau – tai ir tiek. Šiaip, tofu neturi ypatingo skonio. Šilkinis yra daug minkštesnis už paprastą. Sublenderiavus išeina vientisas kremas. Waitrose, 300g, £1,85

Iki greito!

Citrininis kremas su levandomis

noreply@blogger.com (Juliana) — Wed, 07 Mar 2012 00:54:00 +0000

Manau, daugelis esate ragavę citrininio kremo. Jį galima tepti ant blynelių, skrebučių, pertepti tortus bei pyragus, įmaišyti į jogurtą bei plaktą grietinėlę. Internete vis auga citrininio kremo receptų – kai kuriuose dalis citrinų sulčių pakeičiama kitais intensyvaus skonio vaisiais – apelsinais, pasifloromis, uogomis itt. Taip pat į kremą galima dėti priedų – matcha miltelių, mėtų ekstrakto, rozmarino, levandų.

Šį kartą kremą tiekiau morenginiuose krepšeliuose su plakta grietinėle (nuotraukose nesimato). Trapūs ir saldūs morengai puikiai dera su intensyvaus skonio kremu. Levandos suteikia subtilų aromatą. Patiko.

P.S. Man kremas išėjo šiek tiek kitokios konsistencijos, nei autorei. Manasis buvo kiek skystesnis, labiau vientisas (greičiausiai dėl trumpesnio virimo laiko).

Citrininis kremas su levandomis

1 nedidelis stiklainėlis

šaltinis - čia

2 didelės nevaškuotos citrinos

2 kiaušiniai

100g cukraus

20g sviesto

1 a.š. džiovintų levandų žiedų

Nuo citrinų nutarkuokite geltonąją žievelės dalį, išspauskite sultis. Nepridegančiame puode sumaišykite cukrų, sultis, žievelę bei levandų žiedus. Nors autorė recepte nenurodė, bet aš mišinį pašildžiau ir palikau geram pusvalandžiui pritraukti levandų aromatui. Kiaušinius nestipriai suplakite, įpilkite į jau atvėsusį mišinį ir išmaišykite. Sviestą supjaustykite, sudėkite į puodą ir statykite ant viryklės. Kaitinkite vis pamaišydami. Kai kremas užvirs, ugnį sumažinkite iki minimumo ir kaitinkite dar 7-8min, kol kremas sutirštės (neužmirškite vis pamaišyti!). Išvirusį kremą perkoškite per sietelį ir supilkite į stiklainį. Laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Spausdinti

Du sveikuoliški šokoladai

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 28 Feb 2012 23:29:00 +0000

Vis su tais savo šokoladais.

Normalūs žmonės pavasariui artėjant maitinasi sveikai, o aš nieko negaliu su savimi padaryti.

Bet žinote, būna apima kokia stipri vieno produkto manija ir kol (neatsi)valgysi/gaminsi, ji niekur nedings. Šiuo metu mano fetišas – sveiki desertai. Ne, ne vaisių salotos su jogurtu, o sotūs, saldūs, pageidautina šokoladiniai desertai, pagaminti iš sveikuoliškų produktų:

žalias beveik veganiškas sūrio pyragas

veganiški šokoladiniai keksiukai su bananų ledais

šokoladinis musas, apie kurį jau rašė Egidija

avokadų ledai

žalia, veganiška ir visokeriopai sveikuoliška šokoladinė tarta

ir dar keli...

Pradėjau paprastai – veganiškas šokoladas. Nes, manau, išsikepti pyragą arba pasigaminti šokoladinį desertą yra kur kas paprasčiau, nei pasigaminti gabaliuką gryno sveikuoliško šokolado. Bet viskas yra įmanoma. Ir ne taip jau sunkiai.

Gaminausi dviejų rūšių šokoladą – šaldytą pieniškai-riešutinį bei juodąjį šokoladą su kokosų aliejumi.

Pirmajį aptikau viename rusų tinklaraštyje – visi itin gyrė. Sakė, jog labai skanu ir be galo primena šokoladą. Nuoširdžiai pasakius, nelabai. Ne, supraskite mane teisingai – dalykas tikrai skanus. Graikiški riešutai su lengvu šokolado prieskoniu – kas čia gali būti neskanaus? Bet ar jis šaldytas, ar ne – tai tik riešutai ir kakava. Labai, beje, mažai kakavos. Kitąkart dėčiau gerus 3 šaukštus vietoj vieno. Be to, vos ištraukus iš šaldiklio desertas ima tirpti – kaip pieniški ledai.

Antras – daug geriau. Kokosų aliejus, kakava ir agavos sirupas (arba medus) dalykui pasaldinti. Kokosų aliejus kambario temperatūroje sukietėja, o didelis kakavos kiekis veikia kaip miltai – desertas neskystėja, tik vos suminkštėja ištraukus iš šaldiklio. Tiesa, dėjau tik pusę kakavo, nes toooks kakavos kiekis mane, pieniško šokolado gerbėją, nudėtų vienu smūgiu.

Antrąjį šokoladą garantuotai kartosiu – skonis labai patiko.

Šaldytas riešutų „šokoladas“

nedidelė plytelė (delno dydžio)

šaltinis – čia

½ puodelio graikinių riešutų (apie 50g)

¼ puodelio karšto pieno (apie 50g) (veganiškai versijai rinkitės sojų/riešutų pieną)

1 v.š. kakavos (dėčiau gerus 3)

1 v.š. medaus/agavos/klevų sirupo (veganai renkasi agavos arba klevų sirupą)

Karštame piene ištirpinkite kakavą. Užpilkite mišiniu riešutus ir palikite 10min. Tada susmulkinkite plakikliu (blenderiu) kartu su medumi. Lygią lentelę padenkite plėvele arba kepimo popieriu, supilkite paruoštą masę ir siųskite į šaldymo kamerą kelioms valandoms.

Tamsusis veganiškas šokoladas

delno dydžio plytelė

šaltinis – This Rawsome Vegan Life

¼ puodelio medaus/klevų arba agavos sirupo (veganai išbraukia medų)

2/3 puodelio nesaldintų kakavos miltelių (aš dėjau 1/3 puodelio – 25g)

¼ puodelio ištirpinto kokosų aliejaus (30g)

Medų, aliejų ir kakavą sumaišykite. Jeigu norite, dėkite priedų – riešutų, džiovintų vaisių, vanilės, jūros druskos, cinamono etc. Masę paskleiskite ant sviestinio popieriaus ir dėkite į šaldiklį kelioms valandoms. Šokoladui sukietėjus jį laikykite šaldytuve.

Skanaus!

Spausdinti

Nuotraukose pirmasis šokoladas atrodo šviesiau, o antrasis - tamsiau

Veganiškas drėgnas šokoladinis pyragas

Dvigubi Nutellos sausainiai

noreply@blogger.com (Juliana) — Wed, 22 Feb 2012 20:19:00 +0000

Šokoladas, šokoladas, šokoladas... O nuo pirmadienio/kito mėnesio/Naujųjų – lieknėsime.

Iš ryto skęsdama naujuose mėgstamų tinklaraštininkų receptuose vis pagalvoju, kad gyvenimo neužteks viską išbandyti.

Kadangi merginos reklamuoja naujai atrastus tinklaraščius, beveik užsikrečiau ir aš. O paskui šovė mintis, jog būtų labai sunku išskirti keletą geriausių. Vieni gražiai fotografuoja, kitų receptai visada pavyksta, treti moka užburiančiai rašyti... Ne, geriausių nesirinksiu. Viršuje, ties užrašu Myliu galite pamatyti ilgeliausią sąrašą tų, kuriuos aš jau atradau. O kiek dar liko...

Pakelkite ranką, kas nemėgsta Nutellos? Žinoma, ją galima kabinti šaukšteliu arba tepti ant duonos, kaip siūlo reklamos. Arba galite pasigaminti burnoje tirpstančius saldainius, išsikepti pyragą arba štai šitokius dvigubus sausainukus.

Sausainiai išėjo labai panašūs į Amerikietiško stiliaus parduotuvinius – traškūs, saldūs, šiek tiek minkšti viduje. Visgi, kitąkart dėčiau mažiau kakavos – jos skonis trukdo atsiskleisti Nutellos riešutiškumui. Pertepimui kremą maišiau su šiek tiek šokolado – dėl skonio ir konsistencijos.

Dvigubi Nutellos sausainiai

14-15 dvigubų sausainių

šaltinis – Baked in

1 ½ puodelio miltų (170g)

1/3 puodelio kakavos (40g) – kitą kartą dalį kakavos keisčiau miltais

1a.š. kepimo miltelių

110g sviesto

1 puodelis cukraus (225g) – dėjau tik 120g, buvo tobulai saldu

1/3 puodelio Nutellos arba panašaus tipo kremo (apie 100g)

1/3 puodelio pieno (80ml)

druska pabarstymui (nebūtinai)

Nutella ir pieniškas šokoladas pertepimui

Sumaišykite miltus, kakavą ir kepimo miltelius. Atskirame inde suplakite sviestą su cukrumi iki purumo (apie 3min). Sudėkite Nutellą ir plakite dar apie 1min. Per du kartus įmaišykite pieną bei miltus. Tešlą uždenkite ir statykite į šaldytuvą 30-40min (šilta tešla turėtų būti lipni, bet atšalusi puikiai susisuka į rutuliukus).

Orkaitę įkaitinkite iki 170°C karštumo. Skardą išklokite kepimo popieriumi. Sausainių tešlą sukite į nedidelius rutuliukus (maždaug 1cm skersmens), dėkite ant skardos, palikdami nedidelius tarpus. Jeigu norite, ant viršaus užberkite šiek tiek jūros druskos. Kepkite 15-17min. Karšti sausainiai bus kiek minkšti, bet atšalę jie sukietėja.

Pertepimui Nutellą bei šokoladą (ėmiau apie 3 šaukštus Nutellos ir 60g šokolado) ištirpinkite karšto vandens vonelėje. Palaukite, kol atšals ir ims stingti. Dėkite šiek tiek pertepimo per sausainio vidurį ir uždenkite kitu sausainuku (nespauskite). Palikite atšalti.

Skanaus!

Spausdinti

Šokoladiniai Nutellos saldainiai

Nutellos pyragas

Aviečių ir granatų uogienė su čiobreliais

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 21 Feb 2012 00:57:00 +0000

Maistas dabar vertinamas visai kitaip. Receptai ateina ir išeina - nedaug kas tegamina tuos pačius patiekalus kas dvi savaites ir taip metai po metų. O savaitgaliui tradiciškai kepta višta arba cepelinai. Išgirstame naujieną (nors ir jų surasti itin sunku), išbandome, ir, jei patiko, gaminame kelis kartus iš eilės. Tada nukišame į tolimą stalčių artimiausiam pusmečiui. O po pusmečio ta, jau ne naujiena, vėl netikėtai pradžiugina.

Viskas, turbūt, dėl milžiniškos pasiūlos. Receptai, produktai, idėjos... bet kartais ir vėl pagaunu save ties mintimi, jog nežinau, ką pasigaminti pietums. Visko pilna – daryk, rodos, ko širdis geidžia. O širdis geidžia paprastumo. Nemadingo, neįmantraus, tikro ir nuoširdaus maisto. Duonos su sviestu. Obuolio su medumi. Šaukštelio naminės uogienės.

Nors pradinė konservavimo paskirtis – išsisaugoti vasaros gerybių ateinantiems metams seniai dingo, bet juk taip smagu šaltą vasario naktį atsidaryti stiklainį, kupiną raudonų uogų.

Uogienė išeina labai įdomi. Dominuoja avietės, granatai duoda tik prieskonį. Nežinantis tikrai neatspėtų. Čiobreliai suteikia puikų aromatą – svarbiausia jų nepadauginti. Nors autorė rašo apie saujelę, aš dėjau tik dvi šakeles. Iš pradžių jų beveik nesijautė, bet atšalus uogienei aromatas atsiskleidė.

Originale dedamas agavos sirupas, bet aš naudojau rudąjį cukrų. Gal ne taip sveika, bet taip pat skanu. Kadangi cukraus dedama nedaug ir verdama uogienė neilgai, ji kvepia trintomis uogomis. Laikyti reikia šaldytuve iki kelių savaičių.

P.S. Cukraus kiekį siūlau reguliuotis pagal skonį – mes saldžių nemėgstam. Čia cukrus dedamas ne kaip konservantas, o tik dėl saldumo.

Aviečių ir granatų uogienė su čiobreliais

3 nedideli stiklainiai (manieji, turbūt, buvo didesni, nes autorei išėjo 6-8 stiklainiai)

šaltinis – Green Kitchen Stories

3 granatai

250g šaldytų aviečių (šviežios, žinoma, tinka labiau)

½ citrinos sulčių

2 šakelės čiobrelių (arba pagal skonį)

100g rudojo cukraus (arba pagal skonį)

Išimkite sėklas iš granatų (instrukcija). Į puodą sudėkite sėklas, atšildytas avietes bei cukrų. Statykite ant nedidelės ugnies. Masę užvirkite ir kaitinkite kartas nuo karto pamaišydami apie 20-30min (priklausomai nuo to, kiek sulčių išsiskyrė). Į virimo pabaigą sudėkite čiobrelius (galite nuimti lapelius arba dėti visas šakeles ir išvirus jas tiesiog išmesti). Sudėkite citrinų sultis ir nuimkite nuo ugnies. Sudėkite į nedidelius stiklainius. Laikykite šaltai iki kelių savaičių.

Skanaus!

Spausdinti

Jogurtiniai ledai su braškėmis ir baziliku

Aviečių gėrimas su bazilikais

Braškių uogienė su rozmarinu

Rabarbarų džemas su medumi ir rozmarinu

Turkiška duonelė su razinomis

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 14 Feb 2012 17:55:00 +0000

Nusilakuoju kojų nagus raudonai – man irgi Valentindienis.

***

Ar šalto vėjo nupūsta, ar nuo mamos užsikrėtusi, ar gerus receptus su gražiomis nuotraukomis atradusi – užsikrečiau duonos kepimo manija. Planuose ir duona su raugu, ir mielinės bandelės, ir nesaldi duona su riešutais... eh, daug tų planų.

Ogi visa manija prasidėjo nuo šitos duonelės su melasa ir razinomis. Nežinau, kiek ji turkiška, bet kad labai skani, tai tikrai. Autorės duonelė atrodo labai puri ir lengvutė. Man abu kartus išėjo panaši į „Palangos“ duoną pagal konsistenciją, saldi, su ypatingai skania traškia plutele. Viduje šiek tiek drėgnoka, dėl to ilgai nesenstanti. Žodžiu, duonelė keliauja į mano topus, nes gaminti ją labai lengva (kaip mielinei tešlai), o skonis labai labai. Ypač pusryčiams, su storu sviesto sluoksniu ir ramunėlių arbata.

Turkiška duonelė su razinomis

2 kepaliukai

šaltinis – Blue Spoon

500g miltų

pakelis sausų mielių (7g)

330ml pieno

2 v.š. sviesto

5 v.š. melasos

4 v.š. rudojo cukraus (galite nedėti, jei norite ne visai desertinės duonelės)

2 v.š. tirpios kavos

100g razinų

1 a.š. druskos

Miltus išmaišykite su druska, mielėmis bei šaukšteliu cukraus. Pieną supilkite į mažą puodą, statykite ant nedidelės ugnies. Nuolat maišydami sudėkite sviestą, cukrų, kavą ir melasą. Pieną atšaldykite iki tokios temperatūros, kad įkišę mažąjį pirštą, nejautumėte diskomforto. Pieno mišinį supilkite į miltus su mielėmis, sudėkte razinas ir gerai išminkykite. Jei tešla vis dar lips prie rankų, įberkite šiek tiek miltų. Uždenkite švariu rankšluosčiu ir statykite šiltai maždaug valandai, kad paaugtų.

Tešlą padalinkite į dvi dalis, suformuokite kepalėlius ir palikte dar 20-30min šiltai.

Kepalėlius patepkite pienu, kepkite apie 30 min 190°C karštumo orkaitėje. Aš dar karštą duonelę dar kartą tepiau pienu ir laikiau orkaitėje, kol šiek tiek atvėso.

Skanaus!

Spausdinti

Šokoladinė bananų duona su sviestiniais trupiniais

noreply@blogger.com (Juliana) — Tue, 07 Feb 2012 23:44:00 +0000

Valentino diena, Valentino diena... Širdelių formos saldainių dėžutės, raudoni atvirukai, pliušiniai žaislai... Knygynuose mini knygutės su romantiškos vakarienės idėjomis, bloguose keksiukai su rožiniu kremu ir pabarstukais, o kine taikoma nuolaida, jei atsivedi savo antrąją pusę. Galėtų pagaliau baigtis visa šita rožinė nesąmonė. Neromantikė aš, visai neromantikė.

O štai kalbant apie raudonus atvirukus. Po telefonų numerių krūvele, duotų man darbo metu (gi bOrmenė aš, niekur nepabėgsi) retkarčiais atkapstau raudoną atviruką su širdelėmis, padovanotą man, kai buvau dešimties. Šypsausi, gera. Kai kurie mažmožiai moka pradžiuginti net ir praėjus dešimtmečiui. Gal, visgi, šiek tiek romantikė.

Bananai + šokoladas = vienas tobuliausių derinių. Šokoladinė bananų duona šaltą žiemos vakarą – nepamainomas gėris. O jei dar su sviestiniais trupiniais ir paskrudusiais riešutais...

Idėją ir trupinių receptą ėmiau iš Bayaderka blogo. Trupiniai išėjo saldoki, labai sviestiniai ir gardžiai riešutiniai. Patiko.

Duonelės receptą ėmiau iš čia. Iš ėsmės duona gavosi skani, ypač kai atvėso – ne per saldi, pakankamai šokoladinė, bet ne karti, soti ir tiesiog satisfying. Bet gamindama pyragą laukiau drėgno, minkšto, labai aromatingo ir labai bananinio. Nea, šitas ne toks. Norėdami tokio dėkite daugiau bananų ir daug mažiau miltų.

Ėmiau pusę kiekio duonelės ingredientų ir visą kiekį trupinių. Kepiau standartinėje kekso formoje.

Šokoladinė bananų duona su sviestiniais trupiniais

8 riekelės (standartinė kekso forma)

idėja ir trupiniai iš čia

duonelė iš čia

115g miltų

15g kakavos (1/8 puodelio)

1 kiaušinis

100g cukraus (1/2 puodelio) – dedu apie 60g

55g sviesto/margarino

1,5-2 sunokę bananai

50g šokolado (dedu apie 100g pieniško)

½ a.š. kepimo miltelių

50g tikro sviesto

2 kupini šaukštai miltų

1 šaukštas cukraus

2 šaukštai sukapotų graikinių riešutų (tinka ir kitokie)

Orkaitę įkaitinkite iki 180°C. Bananus sutrinikite šakute. Sviestą ištirpinkite ir, šiek tiek atvėsinę, išplakite su kiaušiniu iki purios masės. Pusę šokolado ištirpinkite karšto vandens vonelėje, kitą pusę supjaustykite. Į sviestą su kiaušiniu, vis maišydami, suberkite cukrų. Sudėkite bananus, pravėsusį ištirpintą šokoladą ir gerai išmaišykite. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei kakava, įsijokite į tešlą. Pabaigoje įmaišykite sukapotą šokoladą. Tešlą sudėkite į formą.

Trupiniams šaltą sviestą supjaustykite kubeliais, suberkite miltus bei cukrų ir kapokite iki stambių gabalėlių. Tada trinkite trupinius tarp pirštų (neminkykite), kol taps smėlinės konsistencijos. Įmaišykite riešutus.

Trupinius tolygiai užberkite ant tešlos, siųskite į orkaitę maždaug 40min. Jei trupinukai įrus anksčiau, uždenkite folija ir kepkite iki „sauso pagaliuko“.

Skanaus!

Spausdinti

Drėgnas šokoladinis pyragas su bananais

Grybų cappuccino sriuba su lazdyno riešutais

noreply@blogger.com (Juliana) — Thu, 02 Feb 2012 03:41:00 +0000

Gyvenimas, rodos, įgauna kitas spalvas. Temti ėmė keliom minutėm vėliau, palangę puošia baltos tulpės, o galvoje vis dažniau praskrieja mintys apie batelius vasarai. Tik štai aš vis nesikeičiu –tūnau prie intymios kompiuterio šviesos 3-ią valandą nakties. Ir, rodos, eičiau miego, bet juk žinau, kad tysosiu lovoje dar gerą valandą su savo mintimis akis į akį. Ne, tegul jau geriau groja radijas.

Prieš porą savaičių, kol pas mus dar buvo pavasaris, pamaniau, jog ilgiuosi sniego. Juk šią žiemą taip ir nesnigo. Ir štai, jau ne visai tikėtai, žada sniegą. O kol kas lepinuosi sriuba, primenančia sniegą.

Kokia gi žiema be sriubos? Karštos, sočios ir tokios jaukios... Šita sriuba – ne visai įprasta. Pieno puta ant viršaus primena ne ką kitą, o visiems žinomą ir daugeliui mėgstamą cappuccino kavą. Paskutinis brūkštelėjimas, paverčiantis paprastą trintą sriubą kažkuo ypatingu ir itin elegantišku.

Grybų cappuccino sriuba su lazdyno riešutais

1-2 porcijos

idėja iš HappyFood

10 nedidelių pievagrybių (apie 200g)

3 džiovinti grybai

1 labai mažas svogūnas

gabaliukas sviesto

50ml grietinėlės

apie 150-200ml pieno

šlakelis aliejaus

sojos padažas, baltieji pipirai, čiobreliai

skrudinti lazdyno riešutai

Džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu. Svogūną sukapokite ir pakepinkite svieste. Pievagrybius nuplaukite, supjaustykite ir sudėkite į keptuvę su sviestu ir svogūnu. Iškart įpilkite šlakelį sojų padažo (arba užberkite druskos) – taip iš pievagrybių greičiau išsiskirs sultys. Sojos padažas sustiprina grybų kvapą – net jei naudojate paprastus pievagrybius, jie taps aromatingesni. Džiovintus grybus supjaustykite ir sudėkite į keptuvę. Įdėkite čiobrelių šakelę. Jei reikia, įpilkite šlakelį vandens ir troškinkite ant silpnos ugnies. Po 10min supilkite grietinėlę, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Išmeskite čiobrelius. Šiek tiek atvėsinę sriubą sutrinkite. Pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Sriubos tirštumą reguliuokite pagal skonį – galite įpilti pieno, grietinėlės arba vandens ir užvirinti.

Pieną pašildykite, supilkite aliejų ir išplakite (galima naudoti plaktuvą, skirtą pieno putai suplakti arba kavinuką, apie kurį kalbėjau čia. Aš bandžiau plakti kavinuku ir pieną su aliejumi, ir be. Pienas be aliejaus ne taip gerai laikosi ant paviršiaus (ypatingai blogai laikosi 2% riebumo pienas. 4% ir 0.5% laikėsi geriau). Išplaktas pienas su aliejumi pasidarė grietinėlės tirštumo, bet palaukus minutę skystis atsiskiria nuo putos. Puta pasidaro labai standi ir graži. Tiesiog tobula. Rekomenduoju būdą su aliejumi.

Sriubą sudėkite į dubenėlius. Ant viršaus šaukštu uždėkite pieno putos, pabarstykite smulkintais lazdyno riešutais.

Skanaus!

Spausdinti