La Cuisine du Métissage

Gratin de Chou-fleur au Jambon - Les Rendez-Vous de Létizia #11

2013-05-15T22:26:00.002+02:00

Généralement, les enfants ne sont pas fans de chou-fleur, ce qui n'est pas le cas des miennes, au contraire.

Cela fait plusieurs jours que Létizia réclamait un gratin de chou-fleur avec du jambon.

Je lui ai préparé la sauce béchamel et elle a rajouté 3 carrés de fromage à tartiner.

Un vrai régal ce gratin, d'ailleurs, je pensais qu'il en resterait pour le lendemain, c'était sans compter sur ma bande de gourmands (papa aussi) qui s'est jeté dessus.

Et cette semaine, c'est Maman Bavarde participe au Rendez-Vous de Létizia avec des gâteaux de "non-anniversaire" (ça vaut le coup d'aller y jeter un oeil).

Ingrédients :

- 1 chou fleur coupé en morceaux

- 200 g de dés de jambon

- 3 carrés de fromage à tartiner

- 1 petit morceau de beurre

- 1 cs de maïzéna

- 30 cl de lait

- 2 cs de crème fraîche épaisse

- 100 g de parmesan râpé

- 50 g de chapelure

- sel, poivre

Faire cuire le chou fleur dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes.

Pendant ce temps-là, préparer la sauce béchamel.

Faire fondre le beurre, ajouter la maïzéna en pluie, remuer.

Verser petit à petit le lait sans cesser de remuer.

Une fois que le mélange à suffisamment épaissi, ajouter les carrés de fromage, bien mélanger.

En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

Dans un plat à gratin, mettre le chou-fleur et les dès de jambon.

Verser par-dessus la béchamel.

Mélanger le parmesan et la chapelure et parsemer sur le gratin.

Mettre au four, sur la position grill, pendant 10 minutes.

Servir aussitôt.

La Fête des Parents avec Chocofoliz et 15 blogs - Jeu Concours

2013-05-13T08:00:00.000+02:00

Bientôt la Fête des Mères et des Pères et la joie de recevoir (ou pas) un joli collier de nouilles ou un joli pot fait en rouleau de papier toilette.

A cette occasion, je te fais gagner, non pas un collier de nouilles, mais une Box Plaisir de Chocofoliz.

Chocofoliz a vu le jour en Mars 2013.

Chocofoliz c'est la 1ère Box 100 % Cacao.

Chaque mois, la Box contient une sélection de 6 produits gourmands et surprenants dénichés par des spécialistes auprès des meilleurs chocolatiers ou de producteurs régionaux et étrangers.
Chaque produit est sélectionné avec soin par Chocofoliz pour ses qualités gustatives, son originalité, sa rareté et sa nouveauté.

Pour gagner la box Plaisir Chocofoliz, il suffit de répondre en commentaire à 2 questions :

Un souvenir de fête des mères ou des pères
Si tu devais commander une box Chocofoliz, laquelle tu choisirais?

Tu peux aller liker la page Facebook Chocofoliz (sans obligation)
Et si tu veux te tenir au courant de futurs événements, tu peux aussi liker la page Facebook 15 blogs et la page Facebook du blog (sans obligation)
Les différents jeux se déroulent du 13/05/2013 au 23/05/2013 minuit (heure de Paris, Tourcoing, Toulon ou même Nantes).
Et surtout n'hésite pas à consulter le règlement du jeu avant de participer.

Bonne chance à tous et Bonne Fête des Parents.

Et pour que la fête soit encore plus grande, mes copains des 15 blogs te font également gagner des lots sur leurs blogs respectifs.

Maman-Geek : 1 soin laissé au choix du gagnant chez OOlution
Cocoon et moi : 2 bons d'achats de 30 € chacun chez Greenweez.com
Flying Mama : 1 étui personnalisable pour matériel électronique Caseable aux choix
NetEnviesdeBebes : 1 cape d'allaitement rouge + 1 bavoir à rot rouge chez Cape ou pas Cape
Papa Online : 1 sac à langer Badabulle
Maman Bavarde : 1 article personnalisé à choisir sur une sélections d'articles
C'est Quoi Ce Bruit? Mister Spex : 1 paire de New Wayfarer de Ray-Ban
Mamananonyme : 1 lot de 3 produits Cattier pour les femmes / 1 lot de 3 produits Cattier pour les hommes
Papa Blogueur : 1 colis "familial à savourer" / 1 "colis découverte" / 1 colis "brochettes" Carré de Boeuf

Atelier Birthday Party chez "Ma Petite Cuisine" - Les Rendez-Vous de Létizia #10

2013-05-09T23:22:00.000+02:00

Une petite entorse de publication pour le "Rendez-Vous de Létizia" que j'aurais du publier hier, mais vacances obligent, j'ai eu un peu de retard.

Pour ce nouveau rendez-vous, pas de recettes mais un atelier auquel Létizia a été conviée il y a quelques jours.

La boutique Ma Petite Cuisine, pour fêter ses 1 an d'ouverture, a invité quelques enfants autour d'un atelier "Birthday Party DIY", pendant 1 heure, ils ont pu réaliser des cakes pops, chamallows rigolos, faire du pop corn coloré, réaliser des barbe à papa et même se préparer un bon jus de fruits frais.

Létizia a vraiment apprécié ce moment et surtout faire, elle-même, sa barbe à papa.

Elle a été ravie de repartir avec un "doggy bag" remplit de ses réalisations telles que cakes pops, chamallows et pop corn.

Je ne connaissais pas du tout, cette boutique et j'y ai découvert un super concept de location d'ustensiles de cuisine. Je vous conseille vivement d'aller y jeter un coup d'oeil.

En plus de la partie location, Ma Petite Cuisine, propose des ateliers pour les enfants, les mercredis, de 15h à 17h tels que "Atelier comme à la fête foraine", "Atelier Tout Choco" ou "Atelier autour d'un fruit de saison".

Merci à "Ma Petite Cuisine" pour ce moment vraiment agréable.

Si vous souhaitez voir les photos que j'ai fait lors de cet atelier je vous invite à aller sur la page Facebook du blog.

* Crédits photos "Ma Petite Cuisine"

Moules Au Curcuma

2013-05-07T18:27:00.002+02:00

Habituellement, je prépare les moules à la marinière mais cette fois-ci, j'avais envie d'essayer une nouvelle recette.

Et j'ai bien fait car le résultat est top; d'ailleurs, mes filles et mon conjoint se sont régalés.

Ingrédients :
- 2 kg de moules nettoyées
- 1 oignon épluché et émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 poireau émincé
- 2 carottes épluchées et émincées
- 10 cl de vin blanc
- 1 cs de curcuma
- 20 cl de crème liquide
- aneth
- beurre

Faire fondre le beurre dans une cocotte assez grande.

Ajouter tout les légumes et laisser revenir a feu moyen pendant 10 minutes environ.

Remuer régulièrement.

Ajouter le curcuma, mélanger.

Verser le vin blanc et laisser mijoter 10 minutes.

Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.

En fin de cuisson, verser la crème liquide, saupoudrer d'aneth, remuer et servir aussitôt.

Nutella : Les 30 recettes Culte - Concours Express

2013-05-02T23:59:00.000+02:00

Les livres "Les 30 recettes Culte" aux Editions Marabout sont devenus incontournables.

Chaque livre tourne autour d'un produit tels que Carambar ou Haribo en passant par la Moutarde de Dijon Amora ou La Vache Qui Rit... bien sûr, il y en a encore bien d'autres.

Pour ma part, je suis une inconditionnelle de cette petite collection, je ne les ai pas tous mais j'en ai déjà quelques uns.

Des petits livres bien pratiques aux recettes simples et faciles.

Aujourd'hui, je vous fait gagner un exemplaire du Nutella, pour cela, il suffit juste de me dire comment vous utilisez, cuisinez ou dégustez cette célèbre pâte à tartiner.

Vous avez jusqu'au Dimanche 5 mai à 23h59 pour participer.

*Edit du 06 mai : la gagnante a été tirée au sort, il s'agit du n°34 "Emilie Clairétoile" (j'attends tes coordonnées).

Merci à tous pour vos participations.

Soupe Gratinée de Potiron et Oignons Rouges - Les Rendez-Vous de Létizia #9

2013-05-01T22:27:00.002+02:00

Voici une recette que Létizia a trouvé dans un livre sur les surgelés. Depuis plusieurs jours, elle m'en parlait et vu qu'en ce moment, il fait pas très chaud, cette soupe est tombée à point.

Rapide à faire, elle est, en plus, succulente.

J'ai vraiment apprécié le mélange potiron et oignons rouges.

Ingrédients :
- 600 g de potiron en cubes
- 450 g d'oignons rouges émincés
- beurre
- 1 bouillon kub
- 20 cl de crème liquide
- tranches de pain rassis
- fromage râpé
- sel, poivre

Dans une cocotte minute, mettre les cubes de potiron, le bouillon kub et 1 litre d'eau.

Dès le sifflement de la soupape, faire cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans le beurre.

Une fois les potirons cuits, verser la crème liquide et mixer le tout.

Saler, poivrer.

Ajouter les oignons (sans les mixer) à la soupe.

Répartir la soupe dans des bols individuels.

Ajouter par-dessus des tranches de pain et du fromage râpé.

Faire gratiner au four environ 10 minutes.

Servir.

Innocent : des jus de fruits frais pas comme les autres

2013-04-29T23:56:00.000+02:00

Innocent, petite marque fondée en 1999, est aujourd'hui, leader sur le marché des smoothies.

C'est donc avec toute la créativité qui est la sienne, qu'Innocent crée une gamme de 8 jus de fruits frais pour régaler toute la famille.

Des recettes 100% naturelles pour faire le plein de fruits

- les jus de fruits frais Innocent sont 100% purs fruits, sans concentrés, sans sucres ajoutés (et sans nain de jardin)

- les fruits des recettes sont récoltés dans des fermes qui respectent le développement durable

- 1 bouteille de 900 ml = 6 verres de 150 ml = 6 portions de fruits

Des jus de fruits frais beaux et pratiques, pour donner du pep's à la table du petit déjeuner.

- un design tendance, à la fois rond et épuré

- un gros bouchon pratique pour une ouverture facile

- un look carafe

Les jus de fruits frais prennent soin de la planète

- toutes les bouteilles de jus de fruits Innocent sont respectueuses de l'environnement. Elles sont 100% recyclables (bouchon inclus) et fabriquées avec 25% de matériaux recyclés

- 10% des bénéfices sont reversés à la fondation Innocent pour aider les agriculteurs dans les pays où la marque s'approvisionne en fruits

* Disponible chez Monoprix, Franprix, Auchan, Carrefour

* Bouteille de 900 ml

* Prix moyen constaté : 2,49€

Parce que les jus de fruits frais Innocent ne contiennent pas de conservateurs ou autres trucs artificiels, il est important de les garder au frais.

A conserve au frigo entre 0° et 8°C.

A boire dans les 4 jours après ouverture.

www.innocent.fr

Gâteau à l'Ananas et au Mascarpone - Ronde Inter Blog #37

2013-04-28T10:00:00.000+02:00

Ce mois-ci, c'est Anne de Happy Cooking qui est venue piocher sur mon blog et moi, je suis allée piocher chez Barbara de BabaKitchen.

Je suis rapidement tombée sur cette recette de gâteau qui m'a fait de l'oeil.

Ingrédients :
- 2 petites boîtes d'ananas au maturel
- 4 oeufs
- 100 g de beurre salé ramolli
- 170 g de sucre
- 150 g de farine
- 2 cc de levure chimique
- 250 g de mascarpone

Préchauffer le four à 190 °C.

Egoutter les ananas, les couper en morceaux.

Battre les oeufs et le sucre, ajouter le mascarpone, la farine et la levure.

Mélanger le tout.

Incorporer les ananas et le beurre, mélanger délicatement.

Verser la préparation dans un moule et enfourner 35 minutes.

Pavés de Légine au Gingembre

2013-04-25T22:56:00.001+02:00

La légine est un poisson qui vit dans les profondeurs des eaux australes (il provient généralement des TAAF). C'est un poisson à chair blanche et fondante.

Je ne connaissais pas du tout ce poisson, si ce n'est que j'en avais entendu parler par mes parents qui vivent à la Réunion et où, là-bas, on en trouve régulièrement. J'ai eu l'occasion de pouvoir en acheter sous forme de pavés.

La recette a été préparé par mon conjoint (il l'a trouvé dans le livre "Comme Un Chef" de Larousse et légèrement modifiée). Résultat : lui, a adoré ce poisson, de même que mes filles et moi, beaucoup moins; je l'ai trouvé très gras en bouche.

Ingrédients :
- 2 pavés de légine
- 1 morceau de gingembre épluché et coupé en julienne
- 2 oignons nouveaux émincés
- 2 cs de sauce soja
- 3 cs d'huile de sésame
- sel

Saler les pavés de légine des deux côtés.

Poser du papier sulfurisé dans un cuit-vapeur, déposer par-dessus le poisson, parsemer de gingembre.

Faire cuire les pavés à la vapeur environ 8 à 10 minutes.

Disposer les pavés et le gingembre sur un plat, verser dessus la sauce de soja et parsemer d'oignons.

Faire chauffer l'huile de sésame dans une petite casserole, dès qu'elle fume, verser sur le poisson.

Servir aussitôt.

Cuillères Apéritives Crevettes et Concombre Aigre-Doux - Les Rendez-Vous de Létizia #8

2013-04-24T03:00:00.000+02:00

Je dois dire que pour cette recette, Létizia m'a totalement surprise. Au départ, elle pensait faire de simples piques pour l'apéritif puis je voyais que ça lui plaisait pas. On a fouillé dans les placards, pour voir à partir de tous les contenants et autres que j'avais ce qu'elle pourrait faire. Elle a tout de suite trouvé l'idée des cuillères bien plus sympa.

Pour cette recette, je l'ai seulement aidé pour l'assaisonnement que j'ai fais moi-même.

Son papa a été totalement conquis. Il a mangé pratiquement la moitié des cuillères.

Ingrédients pour 12 cuillères apéritives :
- 1/2 concombre coupé en dés
- 1 échalote épluchée et émincée
- 1/2 gousse d'ail émincée
- 12 crevettes roses cuites
- 1 piment végétarien émincé
- 2 cc de sucre roux en poudre
- 2 cs de sauce nuoc mâm
- 2 cs de jus de citron vert
- coriandre hachée

Dans un bol, mélanger le sucre, la sauce noc-mâm et le jus de citron vert. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le concombre, l'échalote, l'ail, le piment et la coriandre.

Verser dessus l'assaisonnement, bien remuer.

Dresser un peu de salade de concombre sur les cuillères et poser par-dessus une crevette.

Servir aussitôt.

Blanc de Poulet au Citron Confit et Tomates Séchées à la Plancha

2013-04-22T23:07:00.000+02:00

En ce moment, je suis au régime ou plutôt j'essaye de faire attention à ce que je mange.

C'est donc une recette appropriée qui allie légèreté et goût.

Et surtout très rapide à réaliser.

Ingrédients :
- 2 blancs de poulet émincés
- le jus d'1 citron
- 1 citron confit coupé en petits dés
- 6 pétales de tomates séchées coupées en petits dés
- huile d'olive en spray

Mélanger les morceaux de blanc de poulet et le jus de citron quelques minutes avant de les faire cuire (on peut aussi les mettre plusieurs heures avant).

Asperger la plancha d'huile d'olive et la mettre à chauffer.

Faire revenir les morceaux de blancs de poulet égouttés.

Dès qu'ils commencent à dorer, ajouter le citron confit et les tomates séchées.

Bien remuer pendant plusieurs minutes.

Verser le jus de citron et laisser s'évaporer, tout en continuant de remuer.

Servir.

Carottes et Navets Aigre Doux

2013-04-18T14:03:00.002+02:00

Un petit mélange bien sympathique pour accompagner un morceau de volaille, j'ai trouvé cette recette dans le panier de légumes Bio que je reçois chaque semaine.

Et la Savora apporte une saveur épicée fort agréable, un très bon mélange.

Ingrédients :
- 8 carottes épluchées et coupées en dès
- 5 navets botte épluchées et coupés en dés
- 1 échalote émincée
- 2 cs de Savora
- 2 cs de miel
- 2 cs d'huile
- 1/2 bouillon cube

Faire revenir l'échalote dans l'huile chaude.

Ajouter les carottes et navets.

Verser 1/2 dl d'eau et délayer le bouillon cube.

Cuire à feu doux pendant 12 à 15 minutes tout en surveillant que les légumes n'accrochent pas.

Ajouter la Savora et le miel.

Continuer la cuisson en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes.

Servir.

Mousse au Chocolat à la Pâte à Tartiner - Les Rendez-Vous de Létizia #7

2013-04-17T12:41:00.001+02:00

Une recette très facile que les enfants pourront réaliser tout seul.

La traditionnelle Mousse au Chocolat est revisitée en y ajoutant de la pâte à tartiner, un vrai régal.

Létizia a trouvé la recette chez Cuisine d'ici et d'ailleurs, elle a juste utilisé 3 oeufs au lieu des 6 prévus (j'en avais pas assez). Et sa petite soeur, en grande gourmande, a mangé 2 pots de mousse à elle toute seule.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 3 cs de Pâte à Tartiner
- 50 g de chocolat pâtissier

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs.

Monter les blancs en neige.

Faire fondre le chocolat (soit au micro-ondes, soit au bain marie).

Mélanger le chocolat fondu, les jaunes d'oeufs et la pâte à tartiner.

Ajouter un peu de blanc en neige, mélanger et verser le reste, mélanger délicatement.

Verser la mousse dans des pots individuels et mettre 10 minutes au congélateur.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Tartine Chèvre et Radis

2013-04-16T18:24:00.002+02:00

Il y a quelques temps, La Boulangère m'a proposé de réaliser une recette de tartine pour le petit-déjeuner avec comme base la Tartine 'Up Viennoise.

J'ai voulu réaliser une recette salée, en effet, chez nous, le petit-déjeuner se transforme en brunch le dimanche matin; nous apprécions ce petit moment en famille.

Ingrédients pour 1 tartine :

- 1 tartine'up

- 1 cs de fromage de chèvre frais

- 1 cc de jus de citron

- 2 radis coupés en rondelles

- sel, poivre

Mélanger le chèvre avec la jus de citron, le sel et le poivre.

Etaler cette préparation sur la tartine.

Ajouter par dessus les rondelles de radis.

Servir.

Soupe de Lentilles au Chorizo

2013-04-15T23:04:00.000+02:00

Une recette trouvée dans le magazine Marmiton du mois de Janvier.

A la maison, nous mangeons régulièrement des lentilles sauf qu'on les prépare toujours de la même façon.

Cette recette m'a tout de suite attirée et je n'y ai rien changé, elle est parfaite.

Ingrédients :
- 1 chorizo coupé en rondelles
- 300 g de lentilles
- 1 grosse boîte de tomates
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 gros oignon émincé
- 2 cs d'huile d'olive
- sel, poivre

Faire tremper les lentilles quelques heures avant de préparer la soupe.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte minute et faire revenir l'ail et l'oignon.

Ajouter la boîte de tomates et 1/2 verre d'eau.

Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à obtenir un coulis.

Égoutter les lentilles, les verser dans la cocotte et mouiller jusqu'à hauteur.

Laisser cuire 15 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

Ajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse et rectifier l'assaisonnement.

Verser les rondelles de chorizo et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir chaud.

Gratin de Macaronis à la Sauce Tomate et Cottage Cheese - Recette Express

2013-04-12T18:59:00.001+02:00

Une recette des plus simples et surtout très rapide pour les soirs de flemme.

J'avais un pot de cottage cheese dans mon frigo et ne sachant quoi en faire, je l'ai incorporé à la sauce et le résultat est très bon.

Par contre, faut m'excuser pour la qualité plus que médiocre de la photo, je l'ai faîte avec mon téléphone, faute de temps, et franchement, c'est bien moche.

Ingrédients :
- 300 g de macaronis
- 1 échalote émincée
- 10 cl de vin blanc
- 1 cc de sucre en poudre
- 1 grosse boîte de tomates entières
- 1 cs de concentré de tomate
- 1 pot de cottage cheese
- 1 cs de sauge
- 100 g de fromage râpé
- 50 g de parmesan
- sel, poivre
- huile d'olive

Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans l'huile d'olive chaude.

Ajouter le sucre, verser le vin blanc. Laisser réduire quelques minutes.

Verser la boîte de tomates pelées, les écraser à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le concentré de tomates et la sauge.

Baisser le feu et laisser cuire.

Pendant ce temps-là, préparer les macaronis comme indiqué sur le paquet.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson des macaronis, ajouter le cottage cheese à la sauce tomate.

Une fois les macaronis cuits, les mélanger à la sauce.

Verser le tout dans un plat à gratin.

Parsemer du mélange fromage râpé et parmesan.

Mettre au four, préchauffé à 200°C, pendant 10 minutes.

Servir.

Petits Flans aux Knackis et au Chèvre - Les Rendez-Vous de Létizia #6

2013-04-10T16:32:00.001+02:00

Une recette largement inspirée par "Les 30 Recettes Cultes : Les Saucisses Knacki Herta".

On l'a légèrement modifié en remplaçant le lait de chèvre par du fromage de chèvre et en ajoutant de la moutarde au miel.

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 4 saucisses Knackis coupées en rondelles
- 30 g de fécule de maïs
- 1 Chèvre Pyramide Soignon
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 cc de moutarde au miel
- sel, poivre
- beurre

Préchauffer le four à 180 °C.

Fouetter les oeufs, saler, poivrer.

Délayer la fécule de maïs avec la crème liquide et verser sur les oeufs, ajouter le chèvre et la moutarde.

Bien mélanger le tout.

Répartir les rondelles de Knackis dans 4 ramequins individuels et verser la préparation par-dessus.

Mettre au four et faire cuire 25 minutes.

Les Ateliers Cuisine de Naturalia

2013-04-09T21:45:00.001+02:00

Il y a quelques jours, j'ai participé à un Atelier Cuisine avec Naturalia autour de recette originales créées par Charles-Antoine Winter.

Le thème était "Savourez le Printemps", par groupes de 3/4, nous avons réalisés chacun une recette proposée; bon, je vous avoue, heureusement que ma grande était présente car j'étais avec Aurélie et, à part parler, on a pas trop écouté, ni trop travaillé.

J'ai vraiment apprécié cet atelier, les conseils de Charles-Antoine Winter et surtout les recettes testées et approuvées. Un vrai régal.

La Fabuleuse Histoire du Nid d'Asperges

Taboulé Printanier et ses Petits Pois Frais

Spéciale Bruschetta sur Pumpernickel

Surprise Sucrée et Vitaminée de Kiwi et Curcuma

Si vous aussi, vous êtes intéressés et que vous vivez en région parisienne, je vous conseille d'aller sur la Page Facebook Naturalia, des ateliers sont régulièrement proposés; actuellement, le thème est "les desserts gourmands fruités".

Et pour le mois de juin, vous pourrez même décider du thème de l'atelier (plus d'infos ici).

Poêlée de Carottes et Topinambours au Miel de Coriandre, Ail et Epices

2013-04-07T20:47:00.002+02:00

La semaine dernière, j'ai participé à un atelier Naturalia (je vous en reparle assez vite) et j'y ai découvert le miel de coriandre. Le goût est doux, très peu prononcé.

Ayant reçu des topinambours et carottes dans mon panier bio de cette semaine, j'ai eu envie de les associer avec ce miel.

J'ai servi cette poêlée avec du magret de canard.

Ingrédients :
- 6 à 8 carottes épluchés et coupées en cubes
- 1 kg (environ) de topinambours épluchés et coupés en cubes
- 1 échalote épluchée et émincée
- 6 gousses d'ail épluchées et écrasées
- le jus d'1 citron
- 2 cs de miel de coriandre
- 1 cc de curcuma
- 1 cc de cumin
- huile d'olive
- sel, poivre

Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote pendant 5 minutes à feu moyen.

Ajouter les carottes, les topinambours et l'ail, saler, poivrer.

Laisser cuire 20 minutes à couvert et à feu doux en remuant de temps en temps.

Mélanger le miel avec le jus de citron, ajouter le curcuma et le miel.

Verser sur les légumes et ajouter un demi verre d'eau.

Cuire 5 minutes de plus sur feu doux.

Servir.

Gigot d'Agneau aux Pommes Boulangères

2013-04-04T22:42:00.003+02:00

Qui dit Pâques, dit forcément (ou pas), agneau. C'est donc ce que j'ai cuisiné ce week-end.

Je ne suis pas une très grande experte du gigot d'agneau, ne mangeant que très rarement cette viande, je ne sais jamais trop comment la cuisiner. Mon conjoint l'aime rosé et pour ma part, alors que j'aime le boeuf saignant, l'agneau, je le préfère bien cuit voire très cuit.

J'ai rapidement trouvé cette recette dans "Le Calendrier des Recettes de Saison" de Marmiton. Je n'ai rien changé et le résultat est juste parfait.

Ingrédients :
- 1 gigot d'agneau d'environ 1,8 kg
- 1 kg de pommes de terre épluchées
- 6 gousses d'ail non épluchées
- branches de thym
- 100 g de beurre
- sel, poivre

Préchauffer le four à 210 °C.

Couper les pommes de terre en fines rondelles.

Poser les rondelles de pomme de terre en couches dans le fond d'un plat à gratin beurré.

Saler et poivrer entre chaque couche.

Poser dessus le beurre coupé en morceaux, les gousses d'ail et le gigot.

Saler, poivrer et frotter avec le thym.

Mettre au four.

Au bout de 15 minutes, retourner le gigot. Poursuivre la cuisson 15 minutes de plus et retourner à nouveau le gigot.

Baisser le four à 180 °C et poursuivre la cuisson 40 minutes ( on peut utiliser la position gril du four pour les 15 dernières minutes de cuisson).

Laisser reposer le gigot 10 minutes avant de le servir.

Moelleux au Café et Petit Beurre - Les Rendez-Vous de Létizia #5

2013-04-03T23:28:00.004+02:00

On reste dans le sucré et surtout les "moelleux" pour cette recette.

Létizia voulait faire une recette rapide et c'est en fouillant dans tout nos livres qu'elle a trouvé cette recette. Elle est issue du livre "Les 30 recettes cultes : Véritable Petit Beurre Lu".

Elle a légèrement modifié la recette de base en utilisant du chocolat au café à la place du chocolat normal.

Pour ma part, j'ai préféré la texture des moelleux une fois refroidi qu'à la sortie du four, je les ai même trouvés meilleurs.

Ingrédients :
- 6 Véritable Petit Beurre
- 100 g de chocolat au café
- 100 g de beurre salé
- 25 g de beurre doux pour les ramequins
- 4 oeufs
- 50 g de sucre

Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le beurre salé coupé en petits morceaux.

Mélanger l'ensemble pour obtenir une pommade.

Réduire les Petits Beurre en poudre.

Fouetter les oeufs et le sucre puis verser la poudre de Petit Beurre et continuer à mélanger.

Ajouter le mélange chocolat et beurre, mélanger et placer au frais au minimum 3 heures.

Préchauffer le four à 210 °C. Beurrer 4 ramequins, les remplir au 3/4 avec la préparation et enfourner 6 à 7 minutes.

Moelleux au Chocolat, Coeur Coulant Spéculoos Crunchy - Ronde Inter Blog #36

2013-03-31T10:00:00.000+02:00

Pour cette nouvelle Ronde Inter Blog, c'est Amalia qui est venue piocher une recette chez moi et je suis allée piocher une recette chez Justine-Cuisine.

Je n'ai pas mis longtemps à trouver la recette à tester car j'ai acheté il y a peu de la pâte à spéculoos crunchy, c'était donc l'occasion de la tester.

Et le résultat est top.

Ingrédients pour 2 personnes :
- 25 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 1 cc de maïzena
- 1 cc de farine
- 1 cc de crème liquide
- 70 g de chocolat noir
- 35 g de beurre
- 2 cs de pâte à spéculoos crunchy

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger le sucre et l'oeuf.

Ajouter la maïzena et la farine.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème liquide.

Ajouter au mélange précédent.

Beurrer et fariner deux ramequins.

Verser la préparation à mi hauteur, ajouter 1cs de pâte au spéculoos crunchy et recouvrir avec le reste de préparation.

Faire cuire 10 minutes.

Potage aux Fanes de Radis et Chèvre Frais

2013-03-30T21:37:00.002+01:00

Un petit moment que je n'avais participé à Culino Versions mais je dois dire que le thème "Recette à base de fromage" m'a fait tellement de l'oeil que je n'ai pas hésité un instant.

Vous remarquerez que ce mois-ci, j'ai proposé quelques recettes à base de fromage mais j'ai voulu garder celle-ci pour le thème.

C'est une recette très simple et qui sort vraiment de l'ordinaire, elle a fait l'unanimité à la maison.

Ingrédients :
- les fanes d'1 botte de radis (de préférence bio) triées et nettoyées
- 2 pommes de terre pelées et coupées en cubes
- 1 oignon épluché et émincé
- 75 g de fromage de chèvre frais
- 1 bouillon de légumes

Dans une casserole, mettre les fanes de radis, les pommes de terre, l'oignon et le bouillon de volaille.

Verser 1 litre d'eau et porter à ébullition.

Cuire environ 20 minutes.

Ajouter le chèvre et mixer le tout.

Servir aussitôt.

Changement d'heure : Le plein de vitalité avec un petit-déjeuner à base de céréales

2013-03-30T08:00:00.000+01:00

Le passage à l'heure d'été annonce la venue des beaux jours mais également, il ne faut pas l'oublier, 1 heure de sommeil en moins.

Pour bien démarrer cette nouvelle journée, rien ne vaut un bon petit déjeuner à base de céréales à prendre en famille.

Grâce à leurs diversités, les céréales répondent aux goûts et envies de chacun. Une étude réalisée pour Matins Céréales a démontré que 68% des adultes avec enfants consomment des céréales pour le petit déjeuner. Par ailleurs, les femmes préfèrent en majorité (52%) les céréales "équilibres", les seniors plébiscitent plutôt les flocons d'avoine (33%) et les hommes (42%) préfèrent les céréales type mueslis.

Grâce à leur grande variété, les céréales pour le petit-déjeuner mêlent plaisir, goût et équilibre pour un petit déjeuner de printemps plein de saveurs.

Pour égayer ce changement d'heure, Matins Céréales vous propose une recette inédite créée par l'Atelier des Chefs.

Smoothie Fraise et Rhubarbe, Fines Barres de Pétales de Blé au Caramel

Ingrédients :

- 500 g de fraises

- 150 g de rhubarbe

- 50 g de sucre en poudre

- 1 citron jaune

- 100 g de sucre en poudre

- 10 g de beurre

- 3 cl de crème liquide entière

- 200 g de pétales de blé *

Pour les fruits : laver et éplucher la rhubarbe, puis la couper en morceaux de 0,5 cm.
La saupoudrer ensuite de sucre, puis la cuire à feu doux au bain-marie pendant
environ 15 min. Laver les fraises et les équeuter, puis les couper en 4. Presser le
citron. Récupérer les morceaux de rhubarbe en laissant l'excédent de sucre, puis les
mettre dans un blender avec les fraises et le jus de citron. Mixer jusqu'à obtenir un
mélange homogène, puis réserver.

Pour le reste de la recette : dans une poêle à fond épais, laisser le sucre caraméliser à
feu doux, puis ajouter le beurre et la crème progressivement afin d'éviter que le
caramel ne fige. Incorporer ensuite les pétales de blé, puis placer le mélange entre 2
feuilles de papier sulfurisé et l'étaler. Réserver au réfrigérateur pendant environ 1 h.
Avec un couteau, détailler les pétales de blé au caramel en fines mouillettes et les
servir avec le smoothie.

Truc du chef : Les mouillettes peuvent aussi s'accorder avec un smoothie aux fruits
jaunes (mangue, ananas).

* Les pétales de blé sont fabriquées à base de grains de blé cuits et dorés au four. On les trouve souvent en pétales "dîtes" complètes et sont proposées dans de multiples variétés : natures, enrobées de chocolat ou de miel, ou bien mélangées avec des fruits séchés comme les fruits rouges par exemple.

Roquefort Société fête 150 ans - Concours Recette

2013-03-28T08:00:00.000+01:00

Depuis 1963, Société préserve son savoir-faire et son patrimoine pour offrir à tous, le goût authentique du Roquefort.

Ainsi, pour les 150 ans de la marque, c’est une année de festivités qui vous attend :

A partir du 4 mai 2013, anniversaire officiel, lancement d’un magnifique livre de marque.
Pour les journées des 14 et 15 septembre, Roquefort Société invite le grand public à une visite inédite de ses caves légendaires.
A l’occasion des fêtes de fin d’année, le Roquefort Société Caves Baragnaudes sera commercialisé dans une boîte festive accompagné d’une touche sucrée.
Tout au long de cette année, vous pourrez suivre cet anniversaire sur le site dédié à cet anniversaire www.societe150ansdeplaisirs.com, sur le site de la marque www.roquefort-societe.com et sur le site consacré à la visite des caves www.visites-roquefort-societe.com.

A l’occasion de cet anniversaire, Roquefort Société vous fait gagner 10 lots de 2 livres de recettes “Meilleures Recettes Roquefort Société” et “21 recettes simples et savoureuses”.

Pour cela, vous avez du 12 mars 2013 au 26 mars 2013 (jusqu'à 23h59) pour me faire parvenir une recette + photo à base de Roquefort Société.

*Edit : les gagnants ont été contacté par mail, merci de me faire parvenir vos adresses, au plus vite. Merci à tous pour vos participations.

Si vous possédez un blog vous pouvez publier votre recette sur celui-ci et me donner le lien en commentaire.

Pour les autres, vous m’envoyez votre recette accompagnée d’une photo (si possible) à l’adresse mail : estelle2811@gmail.com et me dire en commentaire que vous participez.

* Un tirage au sort sera effectué parmi toutes les recettes proposées afin de désigner les 10 gagnants ( une seule participation par foyer sera prise en compte, réservé à la France Métropolitaine).