Boa Forma & Saúde

5 boas e 4 más notícias sobre o chocolate

2016-02-13T10:58:00.000-08:00

Se você é da turma das chocólatras, provavelmente comemora toda vez que um novo estudo mostra os benefícios que a tentação proporciona à saúde. Mas existem alguns motivos que explicam porque ir à loja mais próxima para comprar uma caixa do seu bombom preferido não é sempre uma boa opção

Quando se trata da sua saúde, o chocolate deixa dúvidas: ele é cheio de antioxidantes, mas muitos tipos também incluem uma quantidade enorme de açúcar. Preocupados com esse tipo de questão, os cientistas foram mais afundo no assunto para delinear os prós e os contras de se entregar ao desejo do doce. A maioria dos benefícios do chocolate vem do cacau, especificamente dos flavonoides. Eles são responsáveis pelo sabor distinto de chocolate, e protegem seu corpo contra uma série de doenças, incluindo asma, diabetes e alguns tipos de câncer. Graças a essa substância, os cientistas têm relacionado o consumo de cacau com os seguintes benefícios para a saúde: 1. Pode fortalecer o seu coração O chocolate amargo é uma alternativa para reduzir a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo, dois aspectos importantes para se ter um coração saudável. 2. Ele pode retardar a perda de memória À medida que envelhecemos, podemos nos tornar esquecidas. Mas um estudo descobriu que os flavonoides do cacau podem colocar freios nos lapsos de memória, que temos de vez em quando, e estão relacionados com a idade. 3. Pode ajudar a lidar com o stress Devorar um bombom quando você está se sentindo sobrecarregado pode não ser tão ruim. Afinal, o chocolate amargo ajuda a regular o stress – está liberado manter um docinho escondido na gaveta de sua mesa. 4. Pode reduzir o risco de diabetes Os polifenóis, encontrados no chocolate, ajudam a regular o açúcar no sangue, melhorando a resistência à insulina e o controle da doença. 5. Se você estiver grávida, pode ajudar o seu bebê a se mexer Estudos mostram que os bebês se movimentam mais quando suas mães comem chocolate. Mas há uma ressalva importante quando se fala sobre os benefícios do cacau: nem todo chocolate é igual. Processamentos, adição de açúcar e laticínios nas opções ao leite, podem tirar sua função nutricional. Portanto, antes de sair correndo para estocar o seu docinho predileto, certifique-se que você está ciente desses potenciais riscos à saúde: 1. Pode ser viciante Como a maioria das tentações, o chocolate pode ser difícil de largar. E um estudo recente mostrou que é um dos alimentos mais viciantes para os adolescentes. E aqui vale a regra geral: a moderação é fundamental, mesmo que o chocolate tenha alguns benefícios para a saúde. 2. Pode ser ruim para a sua pele Se você tem tendência à acne, abusar da delícia pode piorar a situação, graças ao alto teor de gordura. 3. Ele pode causar pedras nos rins Isso acontece porque o chocolate contém oxalatos, que têm sido associados a pedras nos rins. Mas você só precisa se preocupar se estiver risco para desenvolver o problema. 4. Pode deixá-la ansiosa Se você come bastante chocolate (estamos falando de pelo menos 5 xícaras), você pode obter um aumento de energia. Mas, provavelmente, você terá que lidar com os efeitos colaterais negativos relacionados a ansiedade, desidratação, diarreia, irritabilidade e nervosismo.

Óleo de coco no cafezinho inibe a fome . Veja como fazer

2016-02-13T10:53:00.002-08:00

Sozinho, o famoso óleo diminui a fome e queima gordurinhas ,adicioná-lo no café. O resultado? Nós contamos aqui

Na lista dos dez melhores alimentos do mundo (e um dos mais falados nos últimos tempos), o óleo extraído do coco é capaz de melhorar o funcionamento da glândula tireoide, estimulando o metabolismo e a queima dos estoques de gordura. O que poucos sabem, porém, é que combinando com o café, ele se transforma em uma bebida termogênica, que virou estrela no cardápio de celebridades. A fórmula (café + óleo) ajuda a melhorar os níveis de atenção e energia e também facilita a perda de peso. “A ideia é estimular o organismo a usar óleo e a proteína como fontes de saciedade. O poder de emagrecimento estaria concentrado na cetose, processo em que o corpo usa gordura no lugar da glicose para produzir energia”, explica. Para a nutricionista, o combo oferece vários benefícios ao organismo e pode ser uma ótima opção para o pré-treino ou lanche da tarde. Isso porque o óleo de coco favorece o emagrecimento, estimula atividades antioxidantes e anti-inflamatórias e melhora os índices de colesterol do organismo. Além disso, promove a sensação de saciedade e inibe a fome. Já o café, velho conhecido dos adeptos de atividades físicas, é rico em cafeína, substância que estimula o sistema nervoso central, melhora o estado de alerta e também o desempenho em exercícios de força e aeróbicos. Mas, a nutricionista explica que a bebida não precisa ser adoçada e deve ser consumida apenas uma vez ao dia, de preferência pela manhã, porque o óleo de coco melhora o funcionamento do intestino, e seu uso excessivo pode causar desconfortos, já o café, não deve ser consumido durante a noite para não alterar o sono. Quer saber como preparar? É simples: Adicione 1 ou 2 colheres de sopa de óleo de coco à 200ml de café forte e quente. Para que os ingredientes fiquem bem misturados, vale utilizar um mixer ou liquidificador. “Apesar da textura ser um pouco oleosa, a bebida possui sabor leve e agradável. Se você quiser preparar o café e levar para o trabalho, por exemplo, lembre-se que o óleo de coco deve ser misturado na hora”, diz. Vale ressaltar ainda que, segundo a nutricionista, o interessante é não fracionar a dose em porções. Por isso, nada de consumir metade no período da manhã e deixar o restante para antes do treino, viu?

2014-03-05T17:59:00.000-08:00

Líquido mágico: as bebidas indicadas para 14 problemas cotidianos

Uma dor aqui, um incômodo ali e até o peso que insiste em se manter o mesmo... A solução para esses e muitos outros probleminhas pode ser encontrada no copo. Vale experimentar! Água, leite, sucos e chás são as principais alternativas para garantir a hidratação. Mas pouca gente sabe que os benefícios desses líquidos e de seus componentes vão muito além de apenas matar a sede. Eles funcionam como verdadeiros remédios naturais e são responsáveis por sanar encrencas que você nem imagina, como mau hálito, cãibras, aftas e até fome. E mais: o alívio pode estar dando sopa na sua geladeira. Segundo nutricionista , investir na bebida certa é o primeiro passo rumo a uma vida equilibrada. “Mas antes é preciso identificar a causa do problema para que a medida tenha efeito. E vale lembrar que a técnica deve ser associada a uma boa alimentação”, alerta a especialista. Confira a seguir 14 complicações cotidianas e as bebidas que prometem dar fim a elas. Inchaço Normalmente, quando a mulher está se sentindo inchada, uma das causas mais prováveis é a retenção de líquidos e, consequentemente, de toxinas e excesso de sódio. Um ótimo diurético natural é o suco verde. Rico em nutrientes antioxidantes e detoxificantes, ele estimula o funcionamento dos rins e elimina os causadores do desconforto. Para fazer o suco, esprema duas laranjas e bata no liquidificador com meia folha de couve. Beba um copo por dia (110 cal.). Peso Bebidas milagrosas para perder peso ainda não existem, mas algumas, como o chá-verde, chegam perto. Ele tem ação lipolítica, ou seja, se associado à atividade física aumenta a oxidação de gorduras. Daí a diminuição de peso e da circunferência abdominal. Pode ser consumido como chá ou misturado a sucos de frutas. Beba três xícaras (chá) por dia (sem calorias). Fome Em vez de beliscar os petiscos, aqui vai uma alternativa gostosa e saudável: suco de fruta com chia. Essa semente contém fibras que absorvem água no estômago, formando um gel que dá mais saciedade. Ela também diminui a velocidade com que o carboidrato chega ao intestino, liberando lentamente a glicosena corrente sanguínea. Resultado: mais energia e menos gordura estocada. Beba um copo de suco de laranja batido com uma colher (sopa) de chia por dia (150 cal.). Treino O que você diria se descobrisse que a melhor maneira de repor as energias depois da malhação é com um copo de leite desnatado com achocolatado? O preparo repõe os nutrientes perdidos durante a atividade física. Essa mistura contém proteínas facilmente digeridas e carboidratos que são absorvidos rapidamente. Beba um copo pequeno depois do treino (75 cal.). Cãibras As contrações espontâneas dos músculos são resultado dos baixos níveis de potássio e cálcio no sangue. Quem transpira muito sofre bastante com essas perdas. Por isso, a melhor opção para repor todos esses nutrientes é a água de coco. Beba até três copos ao dia (45 cal. por dose). Constipação Existe sensação pior do que a de não conseguir ir ao banheiro? Em vez de optar por remédios que soltam o intestino, prefira um laxante natural, a exemplo da água de ameixa. Ela é rica em celulose e pectina, fibras que aumentam o bolo fecal e melhoram a consistência das fezes. Deixe duas unidades da fruta de molho em um copo d’água de um dia para o outro. Na manhã seguinte, coma as ameixas e beba a mistura (48 cal.). Sono Para uma noite tranquila, o chá de erva-cidreira é um santo remédio. A erva possui ácido rosmarínico, que regula os níveis de GABA no organismo, um neurotransmissor que reduz a ansiedade e a insônia. Beba três xícaras de chá por dia durante duas semanas (sem calorias). Ardor na boca Muitas podem ser as causas da ardência bucal, mas uma das principais é a falta de vitaminas do complexo B. E, quando o assunto é carência de vitaminas, nada melhor do que o leite de amêndoas com banana e gérmen de trigo para repô-las. Na hora de preparar, bata um copo do líquido com uma unidade da fruta e uma colher (sopa) de gérmen. Beba uma vez por dia (235 cal.). Mau hálito Se existe uma coisa desagradável é o odor. Ele pode ser decorrente de boca seca, jejum prolongado ou desidratação. A receita para solucionar o problema é simples: muita água. Agora, se a causa for uma colônia de bactérias, a melhor alternativa é o suco de abacaxi com hortelã. A fruta funciona como um detergente enquanto o tempero age como um remédio natural contra o mau cheiro. Beba três copos do suco ao dia (90 cal. por dose). Aftas Elas podem surgir por deficiência de ferro, ácido fólico, vitamina B12 ou aminoácidos. O superpoderoso iogurte supre a necessidade de praticamente todos esses nutrientes. Mas prefira os sem aditivos, pois eles intensificam o aparecimento das bolinhas brancas na boca. Consuma um pote de iogurte natural por dia (120 cal.). Gases Eles são desagradáveis e causam inchaço e desconforto. O chá de hortelã relaxa o trato gastrointestinal. Assim, o fluxo da bile, responsável por digerir as gorduras, flui com mais facilidade. Aí, a passagem que segura os gases se abre e a sensação de peso some. Prepare quatro xícaras todos os dias (sem calorias). Digestão O chá de boldo é tiro e queda para aquele mal-estar depois do almoço. O sabor amargo da planta vem de uma substância chamada boldeína, responsável por ajudar na digestão. Para fazer o chá, adicione algumas folhas da planta em uma xícara de água fervente e deixe descansar por alguns minutos. Beba de três a cinco vezes ao dia, até passar a sensação ruim. Mas não ultrapasse a recomendação. O exagero causa intoxicação (sem calorias). Massa muscular Nem sempre apelar para os suplementos é a melhor saída para turbinar os músculos. O leite desnatado à base de soja recupera, mantém e aumenta a massa. Isso porque combina carboidratos e proteínas importantes para recuperar e incentivar o crescimento das fibras musculares. Beba um copo grande todos os dias (70 cal.). Desidratação Ficar desidratada significa ter os reservatórios líquidos do corpo quase secos. Para evitar que isso aconteça, beba, além da água, sucos naturais de frutas. Uma ótima alternativa é o de melancia, rico em vitaminas, sais minerais e fibras. Em forma de suco, seus nutrientes são absorvidos mais rapidamente. Beba três copos por dia (sem calorias). Santa água Beber dois litros todos os dias é essencial, mas você sabia que ela também ajuda a emagrecer? Isso porque, além de regular as funções vitais do corpo — como manutenção da temperatura e transporte de nutrientes —, ela elimina substâncias tóxicas que desregulam o mecanismo de saciedade e fazem a sede aparecer disfarçada de fome. A ingestão de líquidos ainda auxilia na manutenção de uma pele bonita e no bom funcionamento do intestino e dos rins.

2014-02-03T07:48:00.003-08:00

Combata a ferrugem! Sucos antioxidantes para manter seu organismo feito um relógio

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até a mistura ficar homogênea. Está pronta a bebida que vai manter as toxinas longe do seu organismo. Com a ajuda das nutricionistas selecionamos cinco receitas funcionais. Com elas, você previne diversos problemas causados pela oxidação, como o envelhecimento e até alguns tipos de cânceres. Saborosos, esses sucos ainda hidratam, nutrem e proporcionam outra série de benefícios para seu corpo. Para potencializar a ação deles, prefira ingeri-los ainda em jejum (logo quando você acorda ou entre as refeições). Assim, você manda embora a nhaca e tem um dia a mil. 1. É antioxidante e renova o fígado Ingredientes ► 1 xícara (chá) de amoras frescas ► 3 ramos de manjericão ► ⅔ de copo (175 ml) de água de coco Benefícios “Manjericão é fonte de magnésio, mineral essencial para ativar enzimas do fígado envolvidas no processo de limpeza e proteção. Já a água de coco repõe os sais minerais. Quando também é legal No dia seguinte à bebedeira, pois é capaz de amenizar sintomas da ressaca. Por ser um repositor de eletrólitos, aposte neste suco também depois da malhação. 2. É antioxidante e seca gordura Ingredientes ► 1 maçã sem caroços ► ½ cenoura ► 1 colher (sopa) de salsinha ► 1 colher (sopa) de suco de limão ► ½ copo (125 ml) de água gelada Benefícios Salsinha e limão são fontes de vitamina C, nutriente que dá força para o sistema imunológico. “Maçã tem ácido málico, que auxilia a desintoxicação do fígado e a eliminação da gordura. Quando também é legal Durante a corrida, dentro da sua garrafa. Pois, além de hidratar, é bastante refrescante. 3. É antioxidante e aumenta a imunidade Ingredientes ► 1 maçã sem caroços ► ½ cenoura ► ½ inhame sem casca ► 1 folha de couve ► 1 colher (sopa) de aipo ► 1 pedaço pequeno de gengibre ► 1 colher (café) de linhaça Benefícios O inhame elimina os radicais livres do organismo e, por isso, tem propriedades que reforçam o sistema imunológico e protege contra o câncer. O aipo, por sua vez, é rico em potássio, que ajuda a proteger as artérias. E o gingerol presente no gengibre tem ação termogênica, que acelera o metabolismo. Quando também é legal À noite, quando a fome bate antes de ir para a cama. Além de não pesar no estômago, você ainda consegue torrar calorias enquanto dorme. 4. É antioxidante e combate inflamações Ingredintes ► ½ kiwi sem casca ► 1 folha de couve ► 1 pera ► 1 pedaço pequeno de gengibre ► ½ batata tipo yacon ► 1 colher (sopa) de chia ► ½ copo (250 ml) de água gelada Benefícios “A batata yacon é rica em água e fibras. Por ter baixo índice glicêmico, o vegetal também aumenta a saciedade e combate o ganho de peso”. A chia é fonte de ômega-3, substância com ação anti-inflamatória. “E a couve é um dos principais vegetais envolvidos na limpeza do fígado.” Quando também é legal No lanche da tarde. “A chia e a batata yacon fazem boa dobradinha para manter a saciedade por mais tempo. 5. É antioxidante e limpa o sangue Ingredientes ► 2 maçãs sem caroços ► ½ limão com casca ► 1 lima-da-pérsia com casca Benefícios O pH ácido do limão e da lima age como adstringente no sangue. “Isso ajuda a manter o organismo em equilíbrio e combate toxinas. Quando também é legal “Após uma refeição pesada, para ajudar na digestão”,. Como aquela feijoada do almoço.

2014-02-03T07:40:00.001-08:00

Suco verde antibarriga Ingredientes • 2 fatias de abacaxi • 1 col. (sopa) de linhaça • 3 folhas de couve • 1/2 xíc. (chá) de água • 4 pedras de gelo Modo de fazer Triture a linhaça no liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata. Não é necessário coar. Se quiser, adoce com mel ou adoçante.

2014-02-03T07:36:00.001-08:00

Suco verde Ingredientes • 2 ou 3 folhas de couve • 3 talos de salsinha • 3 talos de hortelã • 1 talo de aipo (sem folhas) • 1 pedaço pequeno (3 cm) de gengibre • 1 maçã grande • 1 cenoura Modo de fazer Passe a maçã na centrífuga. Transfira o suco da maçã para o liquidificador e bata com os outros ingredientes. Na falta da centrífuga, bata tudo no liquidificador com um pouco de água. Coe se achar necessário.

2014-02-03T07:04:00.001-08:00

A onda do suco rosa Se no Brasil o suco verde está em alta, na Europa a estrela é o rosa. Sucesso no Instagram das garotas saudáveis de lá, ele é feito com beterraba - raiz que ganhou força depois da publicação de um estudos , sugerindo que ele melhora em até 10% a performance física, além de ajudar na recuperação dos músculos. "São efeitos relacionados ao fato de a beterraba ser uma fonte de nutrientes precursores do óxido nítrico, substância que reduz a pressão arterial e reforça a resistência do organismo", explica o nutricionista esportivo . Apesar de docinha, ela não engorda: uma unidade grande (100 gramas) tem 43 calorias. Prefira consumi-la crua. "O calor do cozimento quebra as fibras e aumenta a concentração do açúcar natural." Interessados no suco? No liquidificador, bata 1 beterraba pequena, crua e fatiada, com 1/2 pote de iogurte natural desnatado, 1/2 copo (100 ml) de água gelada suco de 1 laranja. Rende 1 copo grande com 70 calorias. Beba até uma hora antes do treino.

2012-10-15T13:02:00.001-07:00

Suplementos Alimentares

2012-10-15T12:56:00.001-07:00

Suplementos Alimentares

2012-09-11T16:41:00.001-07:00

Inclua na sua dieta cinco frutas deliciosas que ajudam a emagrecer

Você sabia que algumas frutas têm ação direta no emagrecimento? Elas evitam o acúmulo de gordura na barriguinha, combatem a compulsão por doces e estimulam o metabolismo. Quer saber quais são? Dê uma olhadinha nessa lista • Figo. Você sabia que essa fruta diminui o risco de comer chocolate? É por causa do magnésio! Outra vantagem desse alimento é que ele é diurético e, graças às suas sementes, atua como laxante suave. Com baixo índice glicêmico, libera aos poucos no organismo seu açúcar natural, evitando os picos de fome. Ele é pouco calórica: 100 g contêm 67 calorias. A quantidade ideal é uma unidade por dia. Que tal preparar uma porção de figos grelhados com especiarias? • Limão. A casca e a parte branca (que reveste os gomos) contêm pectina, tipo de fibra solúvel que se transforma em gel no estômago e arrasta a gordura para fora do organismo. “Além disso, a pectina ajuda a saciar, facilita a digestão e regula os níveis de açúcar no sangue, evitando os ataques de fome”, afirma a endocrinologista e nutróloga Valéria Goulart, de São Paulo, em entrevista à revista CLAUDIA. E é bem magrinho: 100 g têm só 28 calorias. A indicação é tomar, uma vez ao dia, suco de um limão feito na centrífuga ou no liquidificador. Quer uma dica? Inclua capim-cidreira na receita . É refrescante e delicioso! • Maçã. Essa frutinha também tem a pectina! Contém ainda alto teor de potássio, que elimina o sódio excedente e ajuda a reduzir a retenção hídrica. Quer mais? Ela é um ótimo antioxidante, que combate vários tipos de doenças. Cerca de 100 g contêm 60 calorias. O ideal é consumir uma unidade com casca por dia. Prove esta receitinha: maçã cozida com gelatina de morango. • Abacate. Esse alimento tem substâncias que reduzem a ação do cortisol, hormônio liberado em situações de estresse ou jejum prolongado, que favorece o acúmulo de gordura na barriga. Outros benefícios são o alto teor de fibra (que gera saciedade), regula o metabolismo e fornece energia para malhar. Mais um destaque: contém gordura monoinsaturada, que aumenta o colesterol bom e protege o coração. Mas não vale exagerar na quantidade, pois ela é muito calórica (162 calorias em 100 g). Por isso, coma apenas meia unidade pequena duas vezes por semana. Uma boa ideia é incluir a fruta em uma salada, como a de brotos. • Romã. Suas sementinhas oferecem três vezes mais antioxidantes do que o chá verde e o vinho tinto. Essas substâncias do bem combatem as inflamações no organismo, consideradas uma das causas para o desenvolvimento da obesidade. Além disso, é pouco calórica: Em 100 g há somente 60 calorias. Experimente meia xícara de suco de romã por dia. Bata a fruta com água no liquidificador. Outra sugestão é um creme de iogurte com romã. Delícia, né!

2012-07-06T15:12:00.001-07:00

Alimentos que ajudam a queimar a gordura localizada Que batata frita dá celulite você já sabe. Mas quais alimentos têm o poder de queimar a danada da gordura localizada? Confira a lista completa!

A gordura localizada parece que resolve morar nos lugares em que é menos desejada, não é? "São os hormônios os responsáveis por essa distribuição. O fato de os extras se concentrarem mais em determinadas regiões se deve a um desequilíbrio causado por má alimentação, stress, poluição e falta de exercícios", diz o nutricionista australiano Max Tomlinson no livro Target Your Fat Spots: How to Banish Your Bulges ("Mire seus pontos de gordura: como banir seus pneuzinhos"). É por isso que, muitas vezes, conquistar as medidas desejadas parece impossível. "Mulheres tendem a acumular gordura no abdômen, nas coxas e no tórax", diz a nutricionista Evie Mandelbaum, de São Paulo. No entanto, nessa guerra, alguns alimentos funcionam como mísseis na hora de carbonizar celulite, pneus, gordurinhas nas costas, na parte interna das coxas... Tudo o que você precisa fazer é mirar e dar a mordida certa. Pernas - canela Por ter efeito termogênico, esse tempero aumenta o metabolismo basal, responsável pelas funções vitais e involuntárias do corpo, como o funcionamento dos órgãos. Além disso, a canela é rica em antioxidantes, melhora a atividade da insulina e reduz a compulsão por doces e carboidratos. É indicado o consumo de uma colher de chá diariamente. Celulite - cereja Quem comer essa frutinha por 12 semanas vai turbinar a queima de gordura em 9%. Cereja combate a inflamação associada à... celulite! Você pode também incluir pimenta vermelha no cardápio. Ela é rica em capsaicina, substância que favorece a quebra de gordura. "Três gramas ao dia, em saladas e em pratos quentes, aumentam o metabolismo em até 15%", explica a nutricionista Andrezza Botelho, de São Paulo. "Finalmente, o açaí possui antocianinas, que combatem os radicais livres, melhorando a circulação e ajudando a passagem de oxigênio", diz a nutricionista funcional carioca Andrea Santa Rosa Garcia. Adeus, furinhos! Barriga - iogurte O cálcio é um elemento importante no armazenamento e na queima da gordura corporal. Dietas ricas nesse nutriente podem ajudar a impedir que as calorias sejam armazenadas em forma de gordura na cintura, reduzindo a chance de ganhar peso quando você extrapola aqui e ali. Por dia, aposte em três xícaras de leite desnatado ou em duas xícaras de iogurte. Cintura - azeite "Duas colheres de sopa do tipo extravirgem por dia são suficientes. Seus componentes ajudam a reorganizar os depósitos de gordura localizada, impedindo que se acumulem na região abdominal", explica Andrezza. Castanhas também possuem a chamada gordura boa e regulam os níveis de açúcar do sangue, não estimulando o apetite nem armazenando pneuzinhos. Trinta gramas por dia deixam a cintura fininha. Bumbum - pão integral "Carboidratos são sempre convertidos em glicose, e, quanto mais lentamente esse processo ocorre, menor a chance de eles se transformarem em gordura", diz a nutricionista Bia Rique, autora do livro Comer para Emagrecer (Casa da Palavra). Isso significa que pãozinho francês pode derrubar o seu derrière. Prefira os carboidratos que se transformam em glicose devagar. "As fibras auxiliam esse processo. Dessa forma, ao escolher algum alimento no grupo dos carboidratos (como pães, cereais, farinhas etc.), é mais interessante optar pelos integrais", afirma Bia. Seios - vinagre Essa é outra região feminina onde a gordurinha localizada adora fazer morada. A solução? Consumir vinagre. "Ele possui uma substância chamada ácido acético, que acelera o metabolismo, evita picos de insulina no sangue, o acúmulo de gordura e inibe o apetite", explica Bruna Iasi. O de maçã ainda possui função diurética. Use-o para temperar saladas ou dilua-o em água ou em sucos light, meia hora antes das refeições. O ideal é consumir entre uma e duas colheres de chá por dia. Costas - cebola Qualquer blusa mais justa deixa aparente aquela gordurinha saltada na região do elástico do sutiã? "Isso pode ser sinal de tireoide preguiçosa. É ela quem regula a velocidade com que você queima calorias", diz Tomlinson. Um dos fatores que alteram o funcionamento da tireoide é o cortisol, hormônio produzido quando você está estressada. Por isso, relaxe! E aumente o consumo de iodo e selênio, presente em alimentos como castanha-do-pará, alho, fígado e cebola. Braços - linhaça O grande responsável pela flacidez nessa região é o baixo nível de testosterona - que cai ainda mais conforme os anos passam. A solução? Investir em gorduras saudáveis, encontradas em peixes oleosos (pelo menos um filé, de salmão, atum, sardinha ou peixe-espada, entre duas e três vezes por semana), na linhaça (que pode ser salpicada na salada de frutas) e no abacate (que fica uma delícia amassado com limão e um pouquinho de açúcar), que aumentam a produção da substância. O que mais? Fazer sexo! Segundo Tomlinson, transar regularmente faz com que seu corpo produza maior quantidade desse hormônio masculino. E apaixonar-se tem o mesmo efeito. Outras atitudes, como dormir bem, eliminar o stress, malhar, consumir menos doces e não ficar muito tempo sem comer, também ajudam nessa missão.

2012-07-06T14:51:00.001-07:00

Alimentos que ajudam a queimar calorias Invista em opções que aceleram o metabolismo e favorecem os hormônios. Confira a lista

Aipo, brócolis, repolho, salsinha Possuem alto teor de fibras, o que ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue, aumentando e prolongando a sensação de saciedade. Pimenta, mostarda e páprica A capsaicina, substância presente na pimenta, eleva a temperatura do corpo, disparando o metabolismo em 8% nas horas que se seguem ao seu consumo. Pera e morango A primeira contém pectina, fibra solúvel que se liga a moléculas de gordura de outros alimentos, reduzindo, com isso, a sua absorção. Assim como o morango, a pera apresenta baixa concentração de carboidrato, contribuindo para estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Pimenta-do-reino preta Fornece piperina, composto que estimula o sistema nervoso e acelera o metabolismo. Proteínas magras Esses alimentos tendem a ser um pouco mais calóricos. Porém, durante o processo digestivo, há consumo de um terço de suas calorias. Resultado: metabolismo acelerado. Chá verde e chá branco A cafeína e os polifenois, chamados de catequinas, aumentam a termogênese (gasto de energia). Óleo de coco Seus ácidos graxos de cadeia média inibem o acúmulo de gordura. De novo, é o metabolismo que ganha ritmo de corrida.

2012-06-29T13:36:00.000-07:00

Diminua a barriga em dois dias Conheça sete maneiras de desinchar o abdome em tempo recorde. Uma delas dá resultado em 48 horas

1. Aposte na hidratação - Resultado em 2 dias O que fazer: No almoço e no jantar, coma 3 colheres (sopa) de vegetais crucíferos - couve, brócolis e couve-de-bruxelas - e, no dia a dia, aumente a ingestão de água. Para saber quanto tomar diariamente, multiplique seu peso por 35 ml. Exemplo do cálculo para quem pesa 60 kg: 35 x 60 = 2100 ml. Ou seja, 2,1 litros. Por que beber água ajuda a secar a barriga? A retenção líquida infla a região. "Tomar a quantidade certa de água estimula o funcionamento dos rins e combate o problema", explica a nutricionista Adriana Ávila. Também vale hidratar-se com sucos, água de coco e frutas, como melão e melancia. Turbinar o consumo dos vegetais citados também ajuda. "Eles são ricos em vitamina C, flavonoides e glucosinolato, substâncias que estimulam os rins a funcionar melhor, eliminando os líquidos mais facilmente", diz a nutricionista Eliane Tagliari. 2. Máscara de argila verde - Resultado em até 7 dias O que fazer: Uma vez ao dia, aplique argila verde (vendida em loja de produtos naturais) no abdome e deixe agir por meia hora. Retire com água e, em seguida, use um creme hidratante para massagear a região, com movimentos circulares, por cerca de dez minutos. Por que seca a barriga? "A argila verde é rica em oligoelementos que combatem o acúmulo de líquidos e estimulam a circulação sanguínea", explica a cosmetóloga Patrícia Camacam. O resultado é tão bom que em apenas uma semana de tratamento é possível reduzir até 3 cm da circunferência abdominal. Antes de iniciar o procedimento, tenha certeza absoluta de que você não é alérgica ao produto. Como? "Aplique um pouco de argila verde no braço e deixe ela agir por uma hora. Não sentiu coceira ou vermelhidão? Então, vá em frente!", orienta Patrícia. 3. Diminua o consumo de leite - Resultados em 7 dias O que fazer? Diminua o consumo de leite e derivados. Por que seca a barriga? A maioria dos adultos já não produz mais a lactase, enzima necessária à digestão da proteína do leite. Logo, ele fermenta no intestino e causa gases, deixando o abdome volumoso. Ao reduzir a ingestão da bebida e seus derivados, o problema desaparece. Como fonte de cálcio, aposte em brócolis, espinafre e amêndoas. 4. Evite o sal - Resultado em 3 dias O que fazer? Suspenda o consumo de sal. Mas, segundo a nutricionista funcional Flávia Cyfer, só isso não basta. É preciso vetar também as fontes de grande quantidade de sódio: salgadinhos industrializados, caldos de carne e de galinha, macarrão instantâneo, temperos prontos, bolachas e refrigerante (especialmente light). Por que seca a barriga? O sal tende a puxar o líquido de dentro da célula para fora, causando inchaço no corpo. Cortar esse ingrediente ajuda a diminuir tal processo e a definir o abdome. 5. Carboidratos, só integrais - Resultado em 4 dias O que fazer? Substitua o açúcar por xarope de agaze (adoçante natural extraído do cactus e vendido em loja de produtos naturais) e troque a farinha branca, o arroz branco e o pão por suas versões integrais. Por que seca a barriga? Expulsar os refinados da dieta impede que haja uma grande liberação de insulina pelo organismo, responsável pelo acúmulo de gordura. 6. Aumente o consumo de fibras - Resultados em 5 dias O que fazer? Coma de 20 g a 30 g de fibras diariamente. Onde encontrá-las? Comece com 3 colheres (sopa) de granola ou aveia no café da manhã. No almoço e no jantar, invista nos vegetais e legumes. "Prefira-os crus e evite cortá-los em pedaços muito pequenos para não perder parte das fibras", diz Adriana. Não esqueça das frutas: coma de três a cinco porções todos os dias. Por que seca a barriga? O mau funcionamento do intestino pode ser o responsável pela barriguinha saliente e as fibras atuam nesse quadro. Afinal, elas aumentam o volume do bolo fecal e facilitam a evacuação. 7. Beba chá de cavalinha e hibiscos - Resultado em 4 dias O que fazer? Ferva 1 litro de água. Ao desligar o fogo, acrescente 1 colher (sopa) de cavalinha e 1 de hibiscos - sempre ervas secas. Abafe por alguns minutos e coe. Tome todo o chá ao longo do dia. Se quiser, pode batê-lo no liquidificador com uma rodela grossa de abacaxi e capim-limão a gosto. Para potencializar o resultado, tome 2 litros de água por dia. Grávidas, lactantes, hipertensos e pessoas que já fazem uso de diuréticos não devem ingerir a bebida. Por que seca a barriga? Com efeito diurético, o chá colabora para a eliminação do excesso de líquidos do corpo e, consequentemente, de volume na barriga. Além disso, a cavalinha é rica em silício, mineral que ajuda a combater a flacidez.

2012-06-19T17:57:00.002-07:00

12 formas de turbinar a sua dieta com limão! O limão é um poderoso aliado no emagrecimento. Tomado com água gelada, de manhã, ele diminui e até sacia a vontade de comer doces. Além disso, a água gelada tem efeito termogênico, ou seja, faz com que o seu corpo gaste mais calorias para igualar a temperatura do organismo à do ambiente, acelerando o metabolismo. Os livros "O Poder de Cura do Limão" e "Alimentação Desintoxicante", ambos da química Conceição Trucom, ensinam 12 maneiras de usar o limão para perder peso: 1. Para regular o metabolismo Tome ½ limão com água morna de manhã, em jejum, e 15 minutos antes das refeições. 2. Para reduzir o apetite Acrescente ao suco de 1 limão rodelas de gengibre esmagadas e 1 pitada de sal. Consuma a mistura uma hora antes das refeições por oito dias. 3. Para eliminar gordura Bata no liquidificador 1 limão inteiro, 1 xícara de folhas e talos de hortelã, 1 xícara de uvas sem semente e água. Coe e adicione 1 colher de chá de farelo de aveia. 4. Para eliminar toxinas Bata no liquidificador 1 limão com o suco de 3 laranjas, 3 folhas grandes de couve, 2 rodelas de gengibre e 1 colher de chá de sementes de linhaça. 5. Para melhorar a digestão Bata no liquidificador folhas de capim-limão com água e suco fresco de limão. Coe. 6. Para diminuir a celulite Esquente 2 litros de água e acrescente, antes de ferver, a casca e a polpa de 1 laranja-pera, a casca e a polpa de 1 limão e 1 colher de sobremesa de sementes de erva-doce seca. Deixe em infusão por dez minutos. Tome ao longo do dia como substituto da água por um mês. 7. Para enganar a fome Bata no liquidificador 1 tomate, ½ pepino com casca, 1 talo de salsão, suco de 1 limão e ½ colher de chá de missô (mistura pronta de soja encontrada na seção de produtos orientais do mercado). 8. Para ativar o metabolismo Bata 2 maçãs descascadas, 1 pera, suco de 1 limão, 5 rodelas de gengibre cru e água de coco. 9. Para combater o inchaço Bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes, 5 ramos de hortelã e o suco de 1 limão. Coe. 10. Para atuar como laxante natural Bata 3 colheres de sopa do miolo da abóbora com semente, 3 laranjas com entrecasca e suco de 1 limão. Coe. 11. Para soltar o intestino Bata 1 xícara de mamão formosa picado em cubos, 3 ameixas-pretas, 1 colher de chá de sementes de linhaça (deixar de molho em 3 colheres de sopa de água morna), suco de 1 laranja e suco de 1 limão. 12. Para deixar a salada light Misture o suco de 1 limão com 1 pote de iogurte desnatado, 2 colheres de sopa de pepino ralado, 1 colher de sopa de hortelã, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta a gosto.

2012-06-19T17:54:00.004-07:00

Comer pão ou macarrão à noite engorda? Essa história de que a ingestão de carboidrato antes de dormir engorda é puro mito. “Nosso metabolismo precisa de energia ao longo das 24 horas do dia, e carboidrato é fonte de energia”, explica a nutricionista . O que engorda, na verdade, não é o consumo noturno do carboidrato, mas os excessos de qualquer nutriente, sejam gorduras, proteínas ou carboidratos. Vale lembrar que, para cada grama de gordura consumida, são liberadas 9 kcal; de proteínas, 4 kcal; e, de carboidratos, também 4 kcal. Controlar a quantidade desses nutrientes, portanto, é fundamental para evitar o ganho de peso, além da prática de exercícios regulares. Algumas dietas da moda defendem que não se deve ingerir carboidrato à noite porque durante o sono há uma diminuição do metabolismo e, por isso, deveríamos priorizar o consumo de proteínas antes de dormir. Segundo a especialista, o que vale é o bom-senso na escolha da quantidade dos alimentos. “Os excessos de qualquer nutriente devem ser evitados. Mas o consumo de carboidratos à noite é importante porque fornece energia para a manutenção das funções corporais.

2012-05-08T13:37:00.003-07:00

Óleo de coco emagrece mesmo? Todos estão de olho nele, a bola da vez em termos de perda de peso. Mas sua eficácia divide opiniões. Fique por dentro e avalie se vale a pena investir no alimento

Se tem um óleo que pode ser considerado o queridinho do momento, é o de coco extravirgem. Extraído do fruto maduro, ele virou febre principalmente entre aqueles que desejam se livrar de vez das dobras que teimam em se espalhar por diversas partes do corpo. Para pesquisadores da Universidade Federal do Rio de Janeiro, a UFRJ, todo esse auê é compreensível. Eles prescreveram uma dieta de manutenção de peso a 30 homens com um grau de obesidade leve. Enquanto metade consumiu 1 colher de sopa cheia de óleo de coco todo santo dia, a outra teve de engolir óleo de soja, na mesma porção. Em 45 dias, o resultado agradou: apesar de o óleo proveniente da fruta ser cheio de gordura saturada e calorias, ele ajudou a reduzir o índice de massa corporal, o volume de gordura e a circunferência na cintura de quem o incorporou à dieta. Além disso, contribuiu para o aumento de massa magra, ou seja, músculo puro. "Há o caso de um paciente que perdeu cerca de 7 quilos", revela a nutricionista Christine Erika Vogel, uma das responsáveis pela investigação. De acordo com a especialista, o óleo auxiliaria no emagrecimento porque carrega um tipo de gordura conhecido como triglicerídeo de cadeia média, com destaque para o ácido láurico. E esse tal de ácido láurico gera energia na célula de forma acelerada. "As outras versões precisam de uma enzima para realizar esse processo, acumulando-se mais facilmente na forma de gordura corporal", explica. Na prática, o óleo de coco turbinaria o gasto energético, favorecendo, assim, a degola dos pneus. As qualidades desse derivado do coco não se resumem à sua capacidade de botar lenha no metabolismo. "Assim como outros óleos e gorduras, o produto derivado da fruta retarda o tempo de esvaziamento gástrico, proporcionando maior sensação de saciedade", diz a nutricionista Andréia Naves, que é diretora da VP Consultoria Nutricional, em São Paulo. Dessa forma, a quantidade de comida que vai ao prato ao longo do dia tende a ser menor - seria o fim dos ataques desenfreados de gula sem tanto sacrifício. "Aliado a uma alimentação equilibrada e à prática regular de atividade física, esse efeito auxiliaria no emagrecimento", avalia Andréia. Para Ana Carolina Gagliardi, nutricionista do Instituto do Coração do Hospital das Clínicas de São Paulo, o Incor, não há dúvidas sobre o poder das gorduras em deixar a barriga empanturrada. "Ainda assim, o papel do óleo de coco no processo de perda de peso é muito controverso", pondera. "É que as pessoas que o consumiram durante os estudos também seguiram uma dieta com restrição de calorias. Por si só, isso já torna o emagrecimento presumível." "Realmente, não adianta ingerir o óleo de coco e exagerar nos salgados, nas frituras e nos doces. Não há milagres. Para emagrecer, é preciso mudar o estilo de vida", concorda Christine, pesquisadora da UFRJ. Só para constar, cada grama de óleo de coco reúne 9 calorias. Portanto, incorporá-lo à dieta sem providenciar mudanças no restante do cardápio não fará com que o ponteiro da balança tombe. "A recomendação é que 25 a 30% de nossa alimentação seja composta de gorduras, sendo que no máximo 7% devem vir das saturadas, como as presentes no óleo de coco. Então, quem usar o ingrediente precisa investir em alterações na rotina, como preferir carne magra e tomar leite desnatado", avisa a nutricionista Ana Carolina. Extravirgem ou refinado? Se bater a dúvida, opte pelo primeiro sem pestanejar. "A versão extravirgem é obtida da carne do coco maduro, que pode ser fresco ou seco", conta Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde, em São Paulo. "Nesse processo, não são empregados solventes químicos nem altas temperaturas. "Por outro lado, o produto refinado, ou virgem, apresenta perda de uma parte dos antioxidantes. "Por isso, seus benefícios são comprometidos", conclui Bruna. Polêmica à vista Além do aspecto da saciedade, os outros benefícios relacionados ao óleo de coco não são vistos com tanta empolgação por uma boa parte de especialistas, já que o fato de ser formado por gorduras saturadas do tipo triglicerídeo de cadeia média não é considerado exatamente uma grande vantagem. "De fato, eles são processados com maior rapidez. Mas gerar energia não é o mesmo que dissipá-la como calor", informa Rosana Radominski, endocrinologista e presidente do Departamento de Obesidade da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia. "Ela pode ser usada para ajudar a acumular gordura no corpo, caso a ingestão calórica seja maior do que o gasto." O também endocrinologista Alfredo Halpern, do Hospital das Clínicas de São Paulo e autor do livro A Nova Dieta dos Pontos para Crianças e Adolescentes, recém-lançado por SAÚDE, vai na mesma toada: "Talvez a gordura saturada de cadeia média possa fazer menos mal do que a de cadeia longa. Daí a dizer que emagrece é absurdo. Ela engorda tanto quanto as outras". É bom frisar que rechear a mesa com alimentos gordurosos merece atenção redobrada não só porque dispara o risco de obesidade, epidemia que está por trás de uma série de doenças - de males cardiovasculares a câncer. A digestão vagarosa, por exemplo, pode ser um problema para certas pessoas. "Uma dieta rica em gordura é capaz de piorar os sintomas de quem já sofre com um processo digestivo mais lento ou tem histórico de refluxo", conta o gastroenterologista Ricardo Barbuti, que integra a Federação Brasileira de Gastroenterologia. Outro grupo que deve pensar duas vezes antes de regar sem pudor os pratos com óleo de coco é o de pacientes diagnosticados com esteatose hepática, quando o fígado entra num processo de engorda. "Devido à sua composição, o alimento pode aumentar a dimensão do problema", esclarece a nutricionista Andréia Naves. Camuflado no prato Não tem jeito: nem todo mundo é fã do sabor pronunciado da fruta. Se for desse time, anote a dica: "Antes de refogar os alimentos, deixe o óleo por mais tempo em fogo brando para que o aroma se dissipe", aconselha a nutricionista Christine Erika Vogel, da UFRJ. Caso queira temperar saladas, o óleo pode ser misturado ao azeite. Já em pratos com peixes e frutos do mar, seu sabor entra como um excelente complemento. E o coração? Além de notar a redução de peso dos voluntários, os cientistas da UFRJ encontraram evidências de que o óleo de coco extravirgem ajudou a elevar as taxas do HDL, o bom colesterol, e freou o desenvolvimento do LDL, um algoz do peito. "Alguns estudos já demonstraram que os triglicerídeos de cadeia média reduzem a produção de uma lipoproteína chamada VLDL, associada ao aumento do LDL", lembra a pesquisadora Christine. Mas está aí outro tema que incita um acalorado debate. É que a gordura saturada, independentemente de ser de cadeia média ou longa, é reconhecida por aumentar os dois tipos de colesterol, especialmente aquele que ameaça a saúde. "Logo, o óleo de coco não é indicado nem para prevenir nem para tratar doenças cardiovasculares. Pior do que esse tipo de gordura, só a trans, já que estimula a produção de LDL e reduz o HDL", adverte Ana Carolina, do Incor. Justamente por suscitar dados contraditórios, não é de surpreender que os especialistas concordem em um ponto: é preciso colocar o óleo de coco no centro de outros estudos antes de considerá-lo a última palavra no que diz respeito ao emagrecimento. "Outras variáveis devem ser investigadas e mais pesquisas são necessárias para corroborar a tese de que ele é mesmo um aliado da boa forma", diz Mariana Del Bosco, nutricionista da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica. Agora, quem quiser testar seus efeitos pró-emagrecimento antes que os pesquisadores batam o martelo deve se restringir a 2 colheres de sopa diárias. "Comece consumindo uma quantidade pequena para evitar desconfortos gastrointestinais como náuseas, cólicas e diarreia", indica Bruna Murta, nutricionista da rede Mundo Verde, na capital paulista. As doses caem bem antes das principais refeições - para estimular logo a saciedade - ou adicionadas a saladas, pratos quentes, molhos, massas, sucos e shakes. Caso opte pelas cápsulas, saiba que são necessárias 12 delas para conquistar os possíveis efeitos de 1 colher de sopa do óleo de coco. Você decide. Superbadalados Os óleos que têm se tornado cada vez mais célebres por suas diversas propriedades nutricionais Óleo de coco extravirgemÉ rico em triglicerídeos de cadeia média, gorduras saturadas de rápida digestão. Por isso, ele teria o poder de gerar energia e favorecer o emagrecimento. Óleo de canolaGuarda boas doses de gordura monoinsaturada e também de ômega-3. Mas alguns questionam seu uso por causa da origem transgênica. Pode ser radicalismo… Óleo de linhaçaÉ famoso por ter muito ômega-3 e atuar como antioxidante e anti-inflamatório. Está associado a menor risco de diabete tipo 2, complicações cardiovasculares, doenças neurológicas, câncer... Óleo de cártamoFonte de ácido linoleico, contribuiria para a quebra das células gordurosas. É considerado mais eficiente quando combinado a exercícios aeróbicos e dieta equilibrada. Azeite de oliva extravirgemReúne gordura monoinsaturada, conhecida por reduzir o colesterol ruim e aumentar o bom, além de barrar processos inflamatórios e evitar doenças crônicas e degenerativas.

2012-05-08T13:29:00.000-07:00

A melancia desintoxica o organismo? Conheça os benefícios dessa poderosa fruta

Sim, especialmente quando triturada com as sementes - ricas em fibras, elas limpam o estômago e o intestino. Essa parte da fruta ainda carrega substâncias que aumentam o poder diurético da melancia, facilitando a saída das toxinas na urina. Na forma de suco ou em pedaço, com ou sem semente, a melancia também deixa o organismo mais resistente a doenças e ao envelhecimento precoce. "O mérito é do licopeno e de outros antioxidantes presentes em grande quantidade na fruta", afirma daísa Pinhal, nutricionista da rede oba hortifruti. Ainda não acabou! Composta de 90% de água, a melancia hidrata e refresca. Sugestão: experimente batê-la com limão e gelo.

2012-05-08T13:22:00.002-07:00

Proteína em barra Sucesso entre as malhadoras, as barrinhas de proteína ajudam a aumentar o volume dos músculos. Seu objetivo é emagrecer? Adote-as como opção de lanche da tarde. A fome e a vontade de comer doce desaparecem rapidinho!

Elas têm o formato e a praticidade das barrinhas de cereais - podem ser carregadas na bolsa ou na mochila como opção de lanchinho saudável entre as refeições. Mas as barrinhas de proteína oferecem vantagens extras para quem está controlando o consumo de carboidrato para emagrecer ou, ainda, malha e quer um corpo firme e definido. O segredo está nos itens presentes na composição. "Feitas com doses importantes de proteína completa e de fácil absorção, esse tipo de barrinha prolonga a sensação de saciedade e acelera o metabolismo", explica Marcella Amar, nutricionista da Clínica Heloísa Rocha, no Rio de Janeiro. São também boas opções para o lanche pós-treino, pois combinam doses moderadas de carboidrato à proteína - parceria imprescindível para a recuperação e aumento dos músculos. Fibras, vitaminas e minerais antioxidantes são outros itens comuns e que favorecem a perda de peso. A melhor parte vem agora: cobertas de chocolate, iogurte ou amendoim, elas passam por um doce, o que não é nada mau para quem está de dieta. Ok, tem gente que percebe bem o gosto da proteína, o que, às vezes, pode comprometer o sabor da barrinha. Mas existe uma boa variedade, tanto importada como nacional, à venda em farmácias e lojas de suplementos nutricionais (confira as nossas sugestões). Com certeza, uma delas vai agradar seu paladar. De qualquer maneira, investigue o rótulo. Fuja das opções que pegam pesado no açúcar e, portanto, estouram nas calorias. "As barrinhas com esse perfil são indicadas para os atletas que precisam repor energia e não têm tempo para fazer refeições pesadas", diz Cynthia Antonaccio, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo. Você treina cerca de uma hora? Então, a barrinha deve ter entre 150 e 250 calorias. Mas caso escolha uma que ultrapassa esse valor energético, divida- a ao meio, coma uma parte e deixe a outra para o próximo lanche. Proteína e um pouco mais Todos os nutrientes que compõem uma barrinha de boa qualidade Proteína completa Queridinha dos atletas, a proteína isolada do soro do leite (o famoso whey protein) é usada na maioria das barrinhas. Geralmente, vem combinada a outras formas desse nutriente, como albumina (proteína do ovo) e proteína de soja. Fique de olho: dependendo do tamanho, a barrinha oferece até 30 gramas de proteína. Mais do que isso é bobagem, pois o organismo não consegue usar tão bem e o que sobra pode ir parar na cintura Carboidrato do bem Não existe barrinha com carboidrato zero. Isso não é ruim, desde que a porção seja moderada - até 15 gramas em uma unidade pequena (30 gramas). Ele vai ser usado para rep or energia e facilitar a absorção dos aminoácidos necessários para a recuperação dos músculos. De qualquer maneira, prefira as barrinhas com carboidratos vindos de cereais integrais e frutas secas. Fique de olho: o açúcar é o primeiro na lista de ingredientes? Sinal de que ele é a principal fonte de carboidratos. Escolha outra barrinha ou consuma essa opção com menos frequência. Gordura amiga A dose de gordura também deve ser moderada e, ainda assim, a maior parte de mono e poli-insaturadas - presentes nas nozes e manteiga de amendoim. Fique de olho: dispense as barrinhas com gorduras trans. Fibras Elas preenchem o estômago e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, além de estimular o bom funcionamento do intestino. Fique de olho: é bom que a barrinha ofereça pelo menos 1 grama de fibras. Vitaminas e minerais A lista de substâncias antioxidantes é extensa. Mas cuidado com o sódio, que, em excesso, faz você inchar. Fique de olho: se tiver sódio demais, recuse. Do contrário, você pode passar do limite diário de 2400 miligramas.

2012-05-08T13:18:00.000-07:00

O que é melhor: maionese ou manteiga?

"Maionese, mas a versão industrializada", afirma Cynthia Antonaccio, nutricionista de São Paulo. Segundo ela, a maionese é produzida com óleo vegetal, fonte de gordura poli-insaturada. "Ela reduz o colesterol ruim e, por isso, é boa para o coração." A maionese tem outra vantagem: contém menos da metade das calorias (34 em 1 colher de sopa/10 gramas) em comparação à manteiga (74 na mesma medida). "Feita com mais de 80% de gordura saturada, a manteiga (mesmo a light) pode ser prejudicial à saúde quando consumida com frequência", orienta a nutricionista.

2012-05-08T13:13:00.000-07:00

Chá-mate Assim como o chá verde, a erva-mate está na lista das substâncias naturais aliadas da perda de peso. Mas você precisa acertar na dose. Saiba também como fazer e consumir o chá. Esses e outros segredos garantem o resultado na balança! C

O chá-mate emagrece! Famosa no preparo do chimarrão e do tereré, a erva-mate agora também virou destaque no mundo das dietas. Estudos científicos recentes mostram que a folha (Ilex paraguariensis) que dá origem ao chá tem ações diurética e adstringente, ajudando a eliminar toxinas - substâncias que, acumuladas em excesso no organismo, não só prejudicam a perda de peso como engordam. Outras vantagens da erva-mate para enxugar as gordurinhas: reduzir o apetite e acelerar o metabolismo. Percebeu quanto essa erva pode fazer a favor da cintura? Uma das primeiras pesquisas relacionando o chá-mate ao emagrecimento aconteceu na Universidade de Lausanne, na Suíça. "Pessoas acima do peso que beberam o chá com frequência perderam gordura corporal com mais facilidade", diz Vanessa Franzen Leite, nutricionista da Clínica de Emagrecimento, Saúde e Beleza, em Porto Alegre. Na Universidade Federal do Rio Grande do Sul, o teste foi feito em ratinhos. O resultado foi o mesmo: o chá reduziu a gordura abdominal dos roedores. No ano passado, outro estudo com os bichinhos, desta vez realizado na Universidade do Vale do Itajaí (Univali), em Santa Catarina, confirmou: o chá-mate emagrece! De onde vem esse poder? Especialmente da cafeína, presente em grande quantidade na erva-mate. "É uma substância estimulante e com ação lipolítica - ou seja, facilita a queima da gordura em excesso no organismo", explica a nutricionista. O chá também dá uma leve sensação de saciedade e atrasa o esvaziamento gástrico, adiando a fome. "Há ainda indícios de que a bebida aumenta o volume de massa magra (músculo)", diz Vanessa. Rica em componentes antioxidantes e anti-inflamatórios, a erva traz mais benefícios: protege o coração, afasta o risco de tumores e adia as ruguinhas precoces. Pronta para virar fã do mate? Antes saiba que, sozinho, ele não dá conta do recado de todos os quilinhos extras. Você deve associá-lo a uma dieta pouco calórica. Melhor ainda: siga o cardápio a seguir. Ele combina o chá com alimentos que também favorecem a perda de peso. Tudo sobre a erva Aqui, detalhes e segredos para transformar o chá-mate no seu aliado Quantas xícaras devo beber? Para perder peso, a recomendação é tomar no mínimo 1 litro do chá por dia - o equivalente a cinco xícaras ou quatro copos grandes - e no máximo 1,5 litro. Mas sempre longe da comida. "A cafeína atrapalha a absorção de vitaminas e minerais, especialmente ferro e cálcio, quando consumido junto com as refeições principais", avisa Vanessa Franzen Leite. Por isso, beba o chá até 20 minutos antes ou depois do almoço ou jantar. Nesse momento, a bebida também estimula os movimentos do intestino, favorecendo a digestão e o emagrecimento. Posso beber o chá com açúcar? Se quiser perder peso, beba o chá sem açúcar ou com adoçante. Para amenizar o sabor amargo, uma boa estratégia é bater a infusão com uma fruta adocicada, como abacaxi, maçã e melão. No cardápio a seguir há várias sugestões diferentes de preparar o chá, quente ou gelado. O chá em latinha ou sachê funciona? As duas versões carregam os princípios ativos da erva. Mas o efeito costuma ser mais suave. Isso porque o chá industrializado tem conservantes e o sachê pode misturar diferentes partes da planta. Por isso, dê preferência à erva a granel. É mais fácil de identificar se o chá tem apenas folhas da Ilex paraguariensis, parte da planta que concentra os componentes que ajudam você a perder peso. Há contraindicações? O chá-mate não é recomendado para pessoas hipertensas. Não é o seu caso? Então, apenas evite a bebida à noite, pois tem efeito estimulante e pode atrapalhar a qualidade do sono ou, pior, provocar insônia. Se você já dorme mal, beba a última xícara no máximo às 5 da tarde. O chá pode ser armazenado? Depois de pronto, ele deve ser consumido em 24 horas, quando ainda mantém as propriedades terapêuticas preservadas. Isto é, se, durante esse período, a bebida tiver ficado na geladeira ou numa temperatura abaixo de 4 ºC. Modo certo de fazer É muito fácil preparar o chá de erva-mate. Mas pequenos segredos deixam a bebida mais gostosa. Saiba também como garantir o efeito antigordurinha Leve 1 litro de água filtrada ao fogo. Assim que as primeiras bolhinhas aparecerem (ou chegar a 70 ºC), acrescente 2 colheres de sopa cheias de erva-mate verde (versão usada no chimarrão e no tereré e encontrada em casas de produtos regionais) ou torrada (à venda a granel ou em sachê nos supermercados). Desligue o fogo, tampe a panela, deixa descansar por dez minutos e coe. Beba morno ou frio com adoçante e gotas de limão ou canela. Também fica gostoso bater o chá gelado com uma fruta docinha (veja sugestões no cardápio). Se quiser, prepare uma quantidade maior do chá, leve para o trabalho em uma garrafa térmica ou guarde na geladeira até no máximo por 24 horas. Depois disso, a bebida perde as propriedades terapêuticas e deixa de fazer efeito.

Chá verde solúvel emagrece

2012-04-02T14:29:00.001-07:00

A versão em pó também é um aliado da sua dieta

Você já ouviu (e até comprovou) que o chá verde acelera o metabolismo e queima gordura. mas não é apenas a erva desidratada, à granel ou em sachê, que funciona. Segundo um estudo da escola superior de agricultura luiz de Queiroz, da Universidade de são paulo, em piracicaba (sp), a versão em pó solúvel, diluída em água fria ou quente, também emagrece. mulheres obesas com idade entre 20 e 40 que fizeram dieta e beberam o chá preparado com 10 gramas do pó, de manhã e à tarde, perderam duas vezes mais peso em comparação àquelas que só reduziram calorias. "O mérito é das catequinas - antioxidantes do chá verde que, além de elevar o gasto energético, inibem uma enzima que atrapalha a queima de gordura", afirma a pesquisadora Gabrielle cardoso, autora do estudo. mas aposte em uma marca confiável, o que vale para qualquer versão: em pó ou desidratada.

Proteína em barra

2012-04-02T14:25:00.001-07:00

Sucesso entre as malhadoras, as barrinhas de proteína ajudam a aumentar o volume dos músculos. Seu objetivo é emagrecer? Adote-as como opção de lanche da tarde. A fome e a vontade de comer doce desaparecem rapidinho!

Elas têm o formato e a praticidade das barrinhas de cereais - podem ser carregadas na bolsa ou na mochila como opção de lanchinho saudável entre as refeições. Mas as barrinhas de proteína oferecem vantagens extras para quem está controlando o consumo de carboidrato para emagrecer ou, ainda, malha e quer um corpo firme e definido. O segredo está nos itens presentes na composição. "Feitas com doses importantes de proteína completa e de fácil absorção, esse tipo de barrinha prolonga a sensação de saciedade e acelera o metabolismo", explica Marcella Amar, nutricionista da Clínica Heloísa Rocha, no Rio de Janeiro. São também boas opções para o lanche pós-treino, pois combinam doses moderadas de carboidrato à proteína - parceria imprescindível para a recuperação e aumento dos músculos. Fibras, vitaminas e minerais antioxidantes são outros itens comuns e que favorecem a perda de peso. A melhor parte vem agora: cobertas de chocolate, iogurte ou amendoim, elas passam por um doce, o que não é nada mau para quem está de dieta. Ok, tem gente que percebe bem o gosto da proteína, o que, às vezes, pode comprometer o sabor da barrinha. Mas existe uma boa variedade, tanto importada como nacional, à venda em farmácias e lojas de suplementos nutricionais (confira as nossas sugestões). Com certeza, uma delas vai agradar seu paladar. De qualquer maneira, investigue o rótulo. Fuja das opções que pegam pesado no açúcar e, portanto, estouram nas calorias. "As barrinhas com esse perfil são indicadas para os atletas que precisam repor energia e não têm tempo para fazer refeições pesadas", diz Cynthia Antonaccio, nutricionista da Equilibrium Consultoria em Saúde e Nutrição, em São Paulo. Você treina cerca de uma hora? Então, a barrinha deve ter entre 150 e 250 calorias. Mas caso escolha uma que ultrapassa esse valor energético, divida- a ao meio, coma uma parte e deixe a outra para o próximo lanche.

Proteína e um pouco mais
Todos os nutrientes que compõem uma barrinha de boa qualidade

Proteína completa
Queridinha dos atletas, a proteína isolada do soro do leite (o famoso whey protein) é usada na maioria das barrinhas. Geralmente, vem combinada a outras formas desse nutriente, como albumina (proteína do ovo) e proteína de soja. Fique de olho: dependendo do tamanho, a barrinha oferece até 30 gramas de proteína. Mais do que isso é bobagem, pois o organismo não consegue usar tão bem e o que sobra pode ir parar na cintura

Carboidrato do bem
Não existe barrinha com carboidrato zero. Isso não é ruim, desde que a porção seja moderada - até 15 gramas em uma unidade pequena (30 gramas). Ele vai ser usado para rep or energia e facilitar a absorção dos aminoácidos necessários para a recuperação dos músculos. De qualquer maneira, prefira as barrinhas com carboidratos vindos de cereais integrais e frutas secas. Fique de olho: o açúcar é o primeiro na lista de ingredientes? Sinal de que ele é a principal fonte de carboidratos. Escolha outra barrinha ou consuma essa opção com menos frequência.

Gordura amiga
A dose de gordura também deve ser moderada e, ainda assim, a maior parte de mono e poli-insaturadas - presentes nas nozes e manteiga de amendoim. Fique de olho: dispense as barrinhas com gorduras trans.

Fibras
Elas preenchem o estômago e ajudam a controlar os níveis de açúcar no sangue, além de estimular o bom funcionamento do intestino. Fique de olho: é bom que a barrinha ofereça pelo menos 1 grama de fibras.

Vitaminas e minerais
A lista de substâncias antioxidantes é extensa. Mas cuidado com o sódio, que, em excesso, faz você inchar. Fique de olho: se tiver sódio demais, recuse. Do contrário, você pode passar do limite diário de 2400 miligramas.

Aposte na vitamina C para perder peso

2011-11-02T08:24:00.001-07:00

Um estudo americano acaba de comprovar que doses adequadas do nutriente ajudam a queimar gordura

Muita gente vive de restrições alimentares, segue direitinho um rígido programa de atividade física e ainda assim se frustra porque o peso, teimosamente, se mantém no mesmíssimo lugar. É o seu caso? Bem, se a resposta for sim, aqui vai uma segunda pergunta: será que você anda caprichando em alimentos ricos em vitamina C? Um não bem redondo talvez explique – em parte, pelo menos – o motivo pelo qual o ponteiro da balança não abaixa de acordo com o esperado. É que uma novíssima pesquisa associa o consumo adequado desse nutriente à maior redução de gordura.

Foi o que concluíram especialistas do Departamento de Nutrição da Universidade do Estado do Arizona, nos Estados Unidos. Durante oito semanas, eles analisaram dois grupos de voluntários submetidos a uma hora de caminhada diária. Aqueles que apresentaram boa concentração de vitamina C no sangue tiveram emagrecimento mais significativo do que a outra turma, que desprezou solenemente o ácido ascórbico, o outro nome do nutriente – a queima de gordura foi 25% menor por quilo.

Tal feito, segundo a nutróloga Carol Johnston, autora da investigação, se deve à carnitina, uma molécula produzida pelo corpo e que tem justamente a função de combater o acúmulo de gordura, botando-a dentro das células para que seja utilizada na produção de energia. "Esse aminoácido, que participa da oxidação de ácidos gordurosos, é sintetizado pela vitamina C", explica. "O mérito dessa pesquisa está em explicar, pelo menos parcialmente, por que algumas pessoas têm maior dificuldade para emagrecer do que outras".

Ok, o estudo foi feito com suplementação. Ninguém deve fazer uso dela sem indicação de um especialista, mas nada impede que você turbine seu cardápio com a famosa azedinha. Ao contrário. Comece o dia com um suco de laranja no café da manhã, coma uma goiaba após o almoço e encha o prato de vegetais como brócolis e couve-de-bruxelas, temperados com cebolinha na hora do jantar. De quebra, você previne problemas de coração, lesões na gengiva, tumores e outros males do envelhecimento, além de ficar menos suscetível a infecções. Lembre-se, no entanto, de que a vitamina C é a mais frágil entre todas – exposta à luz e a altas temperaturas, parte de suas propriedades simplesmente se evapora.

Outras boas fontes desse poderoso antioxidante: limão, laranja, acerola, caju tomate e folhas verdes e a batata – sim, ela também conta com altos teores no nutriente. A questão é que boa parte se perde no cozimento. Por isso, os outros vegetais têm larga vantagem no quesito vitamina C. Aproveite!

Iogurte para afinar a cintura

2011-11-02T08:22:00.000-07:00

A pesquisa -- mais uma que comprova o efeito seca-gordura do cálcio -- nem foi feita com a versão light da bebida, riquíssima nesse mineral. Mas deverá ser uma das próximas etapas da investigação conduzida na Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos. Imagine, então, os ganhos de quem inclui no dia-a-dia essa delícia azedinha feita com leite desnatado! E nem precisa exagerar na quantidade. Três porções de iogurte integral já reduzem praticamente à metade a quantidade de gordura corporal.

Nem todos os mecanismos por trás desse efeito já foram desvendados. No entanto, já se sabe -- e sem a menor sombra de dúvida -- que o cálcio interfere nos adipócitos, ou células de gordura.

O mineral bloqueia as enzimas envolvidas na sua formação e ainda é capaz de estimular o corpo a usar a energia em forma de gordura, o que leva à perda de peso. Essa não é a única explicação para o poder emagrecedor do nutriente. Um estudo que começa a ser realizado na Universidade de Maryland, também nos Estados Unidos, pretende reforçar o currículo de peso do cálcio, com o perdão do trocadilho. Isso porque ele teria a capacidade de reter alguns hormônios -- ainda não se sabe quais -- responsáveis pelo armazenamento de gordura. O leite e seus derivados teriam o mesmo efeito? Em tese sim. Mas, não custa lembrar, os últimos estudos -- e com obesos -- foram feitos com o iogurte. Cada copo tem 400 miligramas de cálcio, um terço das necessidades diárias. A mesma quantidade da bebida fornece 10% do que precisamos de proteína, o alimento preferido dos nossos músculos. E, quanto mais massa muscular, maior a queima de gordura.

Além de sorver seus goles, faça dessa bebida magrinha o ingrediente mais que saudável de vários pratos -- doces e salgados. Uma boa dica é substituir o creme de leite, que conta 245 calorias em 100 gramas, pelo iogurte desnatado, que só tem 40 na mesma quantidade. E você ainda tira proveito desse alimento funcional para a saúde como um todo. Graças à população de cerca de 6 milhões de bactérias em cada mililitro, os famosos probióticos, o aparelho digestivo fica livre de encrencas como a diarréia e a prisão de ventre. Sem contar seu poder de prevenir certos tipos de câncer no estômago.
Por fim, um aviso: mesmo os iogurtes desnatados contêm algumas gorduras. Por isso, quem tem problemas cardiovasculares deve consumi-lo com moderação.

Comer rápido engorda

2011-11-02T08:19:00.000-07:00

A fome anda de mãos dadas com os quilos a mais. E não só porque se ingere mais comida, como você vai ver a seguir

Você leva a primeira garfada à boca e começa a mastigar. Que delícia! O prazer de saborear um bom prato, porém, faz acelerar o ritmo da comilança. Eis a grande armadilha: não esperar pelo menos 20 minutinhos para que o cérebro entenda que você já está satisfeito. Só quando cai a ficha lá na massa cinzenta, é que entra em cena o PYY, o hormônio da saciedade. “Está mais do que comprovado: quem mastiga com calma, em vez de encarar as refeições como um rali de velocidade, certamente come porções menores”, informa o pesquisador Hiroyasy Isso, que investiga assuntos relacionados à obesidade no Departamento de Medicina da Universidade de Osaka, no Japão.

Em outras palavras, é uma questão de comportamento, conforme aponta seu estudo. Juntamente com seus colegas de equipe, Hiroyasy Isso recrutou 1.122 homens e 2.165 mulheres com idades entre 30 e 69 anos. Passou, então, a indagar sobre seus hábitos à mesa, levando em conta também o índice de massa corporal de cada um deles. Os estudiosos descobriram que praticamente a metade dos varões e um pouco mais da metade das voluntárias só paravam de comer após se sentirem completamente saciados. Em comum, eles compatilhavam este perfil: eram o que se pode chamar de comedores rápidos.

A etapa seguinte foi comparar esses dois grupos com os participantes que não iam com tanta sede ao pote, por assim dizer. Resultado: os homens e as mulheres que comeram até não ter mais um pingo de vontade tinham duas vezes mais probabilidade de chegar ao sobrepeso. Esse risco aumentava três vezes entre os que comiam até a satisfação total e ainda por cima o faziam rapidamente. “A combinação desses dois tipos de comportamento têm efeito considerável no ganho de peso”, conta Isso.

Nem só as atitudes à mesa, no entanto, explicam essa relação. “Sabemos que há um mecanismo genético que nos leva a comer além da conta como forma de garantir um suprimento de energia enquanto ela está disponível”, continua o cientista japonês. E ele finaliza: “Também contribui para o consumo desnecessário de calorias o fato de que muita gente hoje em dia come distraído, sem prestar atenção no que está pondo no prato.”

Bem, se você se identifica com esses casos, compare seu comportamento à mesa com o dos seus amigos ou familiares e responda francamente:

1. Você continua mordiscando petiscos ou pães do couvert depois de terminar a refeição só para acompanhar os outros?

2. Você mantém guloseimas à vista no escritório ou na sala de casa?

Bem, responder sim a uma só pergunta já indica que é preciso mudar de comportamento, sob pena de disparar o ponteiro da balança ladeira acima. E quanto ao peso da genética nessa história, ninguém aqui vai subestimá-la, mas já se sabe que o estilo de vida é capaz de ativar no nosso corpo os genes que previnem várias doenças – a obesidade entre elas. Mais um motivo para adotar hábitos saudáveis!