tag:blogger.com,1999:blog-35135533264176555502024-09-24T16:46:38.903-07:00اكلات شرقية وغربيةاسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.comBlogger86125tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-67885178091749919212011-10-29T05:40:00.000-07:002011-10-29T05:48:55.762-07:00<span class="Apple-style-span"><b>حمص بالطحينة</b></span><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>\\\\\\\\\\\\\\\</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>المكونات</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>\\\\\\\\</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>2 كوب حمص مسلوق</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>3 ملاعق كبيرة طحينة </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>ليمون </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>ملح وفلفل حسب الرغبة</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>زيت زيتون</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>بقدونس مفروم للتزين</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>التحضير </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>نضع زيت الزيتون والحمص فى الخلاط حتى يختلط الخليط جيدا </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>ثم نضع الطحينة والملح والليمون والفلفل الاسود ونمزج الخليط جيدا </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>نضع كمية بسيطة من ماء سلق الحمص حتى نحصل على خليط متجانس</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>نضع الخليط فى صحن التقديم ونزينة بالبقدونس </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>بالهنا والشفا</b></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-48597231413630574592011-10-20T12:48:00.000-07:002011-10-20T12:49:19.810-07:00<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 19px; background-color: rgb(250, 250, 250); "><div id="post_message_4620967"><b>نا بجيب <span >الطماطم </span>مستوية وبعدين اضربها فى الخلاط واصفيها بصفايه .. وبعدين احط لكل كيلو طماطم تلات ملاعق سمن واسيبها لحد ماتنشف مايتها خالص وبعدين احطها فى اكياس وكل كيس على قد الاكلة..<br /><br /><span >ثانيا الثوم:</span>أنا بشترى الثوم فى شهر مايو لان سعره بيكون رخيص وكمان بيكون مش جديد فيبقى تقشيره صعب ولا قديم فيبقى فاضى ....<br />بجيب الثوم واقشره واحطه فى الخلاط واحط معاه لكل كيلو ثوم اتنين ملعقة كبيرة زيت ونص ملعقة ملح... واضربهم لحد مايبقى ناعم... واحط معظم الكمية فى برطمان زجاجى (والزيت عشان لون الثوم مايتغيرش وكمان يحتفظ بالنكهة بتاعته.. اما الملح عشان مايجمدش فى الفريزر واعرف اخد منه بالمعلقة بطريقة سهلة).... اما باقى الكمية باحط معاهم فى الخلاط فلفل اخضر وكسبرة خضرة وكمون كتير وبضربهم مرة تانية لحد ما المكونات تنعم وبحطهم فى برطمان تانى عشان تتبيل السمك وطواجن الجمبرى والكاليمارى.. وتتبيلة البدنجان المخلل وحاجات كتير.......وبيقعد عندى من السنة للسنة اللى بعدها....<br /><br /><br /><span >ثالثا البسلة:</span>بجيب البسلة واخرج حبوب البسلة من قشرتها واحطها فى كيس مع جزر مقطع مكعبات صغيرة ... وبس<br /><br /><br /><span >رابعا الفاصوليا:</span>بقطع طرفى الفاصوليا وبعدين اقطع الفاصوليا الى قطع متوسطة وبعدين اكون حاطة على النار حلة فيها ماء مغلى وملح واسقط الفاصوليا لمدة دقيقة بعد ما اشيل الحلة من على النار واصفيها فى مصفاة وبعد متتصفى خالص اكون مجهزة طبق فيه ماءوثلج كتير واحط المصفاه بالفاصوليا في الماء المثلج لمدة ثوانى حتى تحتفظ بلونها اخضر زاهى ..... واصفى الفاصوليا مرة اخرى واعبيها فى اكياس على حسب الأكلة..<br /><br /><br /><span >خامسا الخضرة:</span>بالنسبة للبقدونس والكسبرة والشبت بغسلهم كويس اوى وانقعهم بعد كده فى ماء مضاف ليه معلقة خل وبعدين افرمهم ناعم اوى بمخرطة الملوخية وواصفيهم لمدة ساعتين على قطعة قماش وبعدين احطهم فى كيس وكل ما احتاج شويه اخدهم من الكيس على طول..وباستخدمه لخلطة المحشى والممبار والفول بالتقلية وساعات لما بيكون عندى عزومة بافرشهم تحت الاكل فى الطبق وارشهم على الطبق ...<br /><br /><span >سادسا البطاطس المقلية:</span>باقشر البطاطس واغسلها بعد ماأقشرها بس... وبعدين اأقطعا صوابع متوسطة وطويلة.. وانقعها فى ماء ساخن وملح وخل وملعقة سكر..(لكل كيلو بطاطس 1لتر ماء ساخن و3ملعقة ملح صغيرة وربع كوب خل وملعقة سكر) واتركها فى الماء منقوعة لحدمايبرد (مش اوى )يكون دافئ واحمرها فى زيت غزير وساخن جدا واقلبها باستمرار لكن بعد ما تاخد اللون الاصفر الفاتح.. واقلبها لحد لونها ما يبقى دهبى فاتح وأنشلها على ورق ماص للزيت واسيبها لحد ماتبرد وبعدين احطها فى علبة بلاستيك فى الفريزر... واخرجها فى اى وقت على الطاسة اللى فيها زيت ساخن جدا على طول من الفريزر(عشان درجة برودة البطاطس هتقلل درجة حرارة الزيت فلازم يكون الزيت سخن اوى اوى)<br /><br /><br /><span >سابعا ورق العنب:</span>باقوم برص ورق العنب واحدة عكس واحدة... يعنى امسك الورقة من العنقود واحطها فى اتجاه معين والورقة اللى بعدها اخلى العنقود فى الجهة الاخرى .......واشيلهم فى اكياس فى الفريزر ولما باطلع الكيس باسلق ورق العنب وهو متجمد..<br /><br /><br /><span >ثامنا الباميه:</span>باقمع البامية وأغليها لمدة تلات دقائق فى مية مغلية على النارواطلعها من المية المغلية على مياة فيها مثلجة(فيها تلج)واصفيها كويس من المية واشيلها فى اكياس ولما باستخدمها بحطها وهى متجمدة مش بسيبها تفك عشان لونها يبقى حلو مش غامق..<br /><br /><br />رقم 2 الفاكهة<br /><span >اولا المشمش:</span>المشمش دة فاكهتى المفضلة هو والخوخ فبحب دايما" تكون موجودة عندى طول السنة....... بجيب المشمش واقطعه واشيل النوى.. وبعدين اغسله كويس واصفيه لمده 3ساعات.. واحطه فى حلة اكون سيباها على النار دقايق عشان اتأكد ان مافيهاش اى مياة(وفى تخزين المشمش او الخوخ او كل انواع المربات لازم نعمل كدة وكمان نتأكد ان كل الادوات اللى بنستعملها كمان جافة مافيهاش مياة خاااالص).. وبعدين احط لكل كيلو مشمش 2 كوب سكرواسيبهم على نار متوسطة لمدة ساعة مع التقليب المستمربملعقة معدن تكون جافة..ولازم كل شوية نشيل الريم(وده سببه المياه اللى فى الادوات المستخدة مع الرواسب الموجودة فى السكر عشان كدة استخدمى دايما سكر خشن مش ناعم لان كل السكر مابيكون ذرته ناعمة بيكون فيه شوائب اكتر)وبمصفاة صغيرة جدا احط فيها تلات ملاعق نشا وارشها على المشمش مع التقليب المستمر والا هانلاقى تكتلات.. وبعد ماتبرد شوية احطهم فى الخلاط لحد ماتبقى زى البيورية وبعدين اصفيها وبعدين احط المشمش فى اكياس على حسب الاستخدام... وبحط شوية منه فى برطمان وباخد منه بالمعلقة بعد مايتجمد للأستخدام السريع.. مع كل كوب ماء ملعقة كبيرة واقلبها لحد ماتدوب واعمل منه كوب واحد ..ودة بيكون طعمة ولا قمر الدين الجاهز وبعمل منه كمان المشمشية او مهلبية المشمش بعد ما اخففه بمياة بس واحطله نشا...<br /><br /><span >ثانيا الخوخ:</span>زى المشمش نوعا ما.. بحط الخوخ بالنوى وبعدين اغسله مش مهم تصفيه..واحطه فى حلة واحط لكل كيلو خوخ 2كوب سكر+2كوب ماء واسيبهم على نار متوسطة لمدة ساعة وبعدين استنى لما يبرد شوية واقشره واقطعه أنصاف بالسكينة واشيل النوى..باخد الجزء الجامد شوية وارصه فى اى برطمان واضيف عليه شويه من العسل اللى غليته فيه وده بيكون كمبوت خوخ.. والباق واضربهم فى الخلاط مع شويه من العسل واشيلهم فى اكياس حسب احتياجاتك..وباقى العسل باشيله فى اكياس صغيرةبعد ما أصفيه وبيكون لونه وردى وباعمل منه جيلى خوخ بعد ما اضيف له كوب ماء ساخن مذوب فيه 3ملاعق صغيرة جيلاتين... وبيكون تحفة<br /><span >ثالثا المانجو:</span>المانجة باشيلها زى ماهيا بقشرها كل أتنين فى كيس وباقشرها بمقشرة البطاطس لما باخرجها من الفريزر على طول وانا ماسكاها بفوطة.. وساعتها اقدر اقطعها مكعبات او اعملها عصير.. وبس كدة<br /><br /><span >رابعا الفراولة:</span>باقطع الجزء الاخضر واحط عليها سكر واشيلها فى اكياس بالسكر بتاعها ولما اخرجا اضربها فى الخلاط واعملها عصير أو صوص فراولة فى اى وقت<br /><br /><br /><span >خامسا الموز:</span>لكل كيلو موز ربع كوب لبن و2 ملعق سكر واضربه فى الخلاط هايبقى عندك جرانيتا موز تحفة ... باخد منها بالمعلقة واعمل عصير موز باللبن او بحطها على فروت سلاط بدل الأيس كريم وبحطها كمان على الكيكة وهية لسه طالعة من الفرن (ساخن مع بارد) بس مش هاقدر اوصفهالكو يميي موت..<br /><br /><br /><span >سادسا الجوافة:</span>باقطعها شرايح واحط عليها سكر واشيلها فى الفريرز فى اكياس حسب الحاجة...<br /><br /><br /><span >سابعا البلح الرطب (الاسمر):</span>باشيله فى برطمان بعد ما أشيل النوى وأقسمه نصفين.. باحطه بالطول جنب بعض وده بيسهل انى اخد منه من غير مايتقطم .. وعلى فكرة مش بيتجمد أبدا" .. وبعمل منه تارت البلح وكيكة البلح فى اى وقت فى السنة... ]<br /><br /><span >ثامنا الرومان:</span>بافصص الرومان واخرج الحب واحط عليه سكر واشيلة فى اكياس ... ومش بيتجمد برضه.. وباستخدمه فى الفروت سلاط وسلاطة الرومان وتارت الفواكه وكزينة لكثير من الحلويات والايس كريم.. وكمان بعمله عصير واصفيه ..<br /><br /><span >تاسعا العنب: </span>باشترى العنب اللى حباته كبيرة سواء كان أحمر أو أخضر.. وباشيله فى اكيس بعد ما بأفرط العنب من العنقود واغسله.. وباخد كمية منه واسيبها يومين على صينية كبيرة مفروشة بورق ابيض وعلى الورق فوطة قماش .. وبعدين اجيب حلة واحط فيها ماء مغلى وزيت لوز (لكل لتر ماء ملعقة زيت لوز صغيرة) ونضع فيها العنب بعد ان أصبح ذابلا" لمدة ثلاث دقائق وبعدين باصفى العنب وبعدين باحطه مرة تانية على نفس الصينية وباسيبها فى مكان مشمس اوى لمدة عشرة ايام وكل يوم باقلبه.. هايبقى عندك زبيب بيتى .. انا باعملة لو كان العنب اللى عندى بقى ذابل او كان مش حلو اوى...<br /><br /><br /><span >عاشرا" الليمون والبرتقال البلدى:</span>الاتنين باعملهم بنفس الطريقة... الاول بابشر قشر الليمون اوالبرتقال بمشرة صغيرة اوى.. ماتبشريش الجزء الابيض... وباحتفظ بيهم فى علب تلاجة صغيرة اوى او برطمانات صغيرة لانى باعمل كميه كبيرة جدا..وبعدين باقسم الليمون والبرتقال اللى بشرت قشرتهم نصفين وباعصرهم كويس وباحطهم فى علب مكعبات التلج ... وباعملهم مكعبات ليمن وبرتقال.. وكل مكعب على قد كوب العصير لو قلبناه كويس مع ماء وسكر... او كميه مكعبات فى الخلاط مع مياة وسكر.......وكمان مكعبات الليمون باتبل بيها الفرخ والبفتيك مع باقى المكونات طبعا.. وباعمل منها كل حاجة.. الشربات بتاع الحلويات.. وباغلى مع مكعب ليمون شوية مياه فى اى حلة المونيوم يكون لونها بقى غامق... وحاجات تانية كتير .. يعنى انتى ومزاجك..</b><p style="font: normal normal normal 14pt/normal Arial, Helvetica, sans-serif; "></p></div><div><b><br /></b></div></span>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-33147490880089456962011-10-02T15:56:00.000-07:002011-10-02T16:05:00.545-07:00<span class="Apple-style-span" style="font-family: arial; font-weight: bold; background-color: rgb(254, 245, 247); "><span>بصلة متوسطة الحجم </span><br /><br /><span>نصف ملعقة فلفل اسود </span><br /><span>نصف ملعقة زعفران منقوع في نصف فنجان ماء </span><br /><span>نصف كأس زيت </span><br /><br /><span>قطعة متوسطة من الفحم </span><br /><br /><span>الطريقة : </span><br /><br /><span>اغسلي اللحم وقطعيه إلى قطع كبيرة ثم صفيه من الماء تماماً </span><br /><span>ضعي اللحم في القدر وارفعيه على نار هادئة حتى ينشف ماتم به من الماء مع ملاحظة تغطية القدر </span><br /><span>اضيفي إليه البصلة بعد تقشيرها و8 كأسات ماء ساخن واتركيه على النار لمدة نصف ساعة ثم أضيفي الهيل والملح اللازم واتركيه على النار حتى يكمل نضجه </span><br /><span>اغسلي الرز واتركيه حتى ينقع لمدة نصف ساعة </span><br /><span>عندما ينضج اللحم انشليه من المرق وصفي المرق بصافية سلك وأعيديه إلى القدر </span><br /><span>اخلطي الفلفل الأسود مع نصف كمية الزعفران وملعقة طعام زيت وقليل من الملح وتبلي بها اللحم ولفيه في ورق قصدير وأدخليه الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتحمر </span><br /><span>صفي الأرز من ماء النقع وضعيه في مرق اللحم المغلي سابقاً واتركيه حتى ينضج ويشرب ماؤه </span><br /><span>اعملي حفرة في وسط الرز وصبي الزعفران فيه وغطيه بالرز </span><br /><span>اشعلي قطعة الفحم حتى تصبح جمراً </span><br /><span>اعملي حفرة في الرز وخذي قطعة من القصدير لتضعي بها الفحم المشتعل وصبي على الفحم الزيت وغطي القدر بسرعة </span><br /><span>اتركي القدر على النار لمدة عشر دقائق حتى يتسكر الرز </span><br /><span>اغرفي الرز في صحن التقديم وضعي اللحم عليه </span>2 كيلو لحم بعظمة مقطع 6 كأسات ارز 5 حبات هيل<br /><br />وبالهناء والعافيه<br /><br />....<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%30%4c%32%4d%32%4d%53%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385894/c61.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br /><br /><br />مندي الدجاج<br /><br />المقادير<br /><br />2 كوب رز - 2ملعقة كبير زيت - 1حبة متوسطة بصل مفروم ناعم - نصف عود دارسين ( قرفة) - 6-8 حبة قرنفل - 6-8 حبة هيل - 1ونصف ملعقه صغيرة ملح - 2 حبة متوسطه طماطم مفرومه ناعم - قرن فلفل اخضر حار - 3 ونصف كوب مرق<br /><br />تتبيلة الدجاج<br /><br />1 كيلو <a href="http://e7s.net/t32783.html" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; ">دجاج </a>- 1ملعقه صغيرة ملح - نصف ملعقه صغيره هيل مطحون - 1ملعقه صغيره بهار مشكل - نصف ملعقه صغيره قرفه مطحونه - 1ملعقه صغيره كركم - ربع ملعقه صغيره فلفل اسود - نصف ملعقه صغيره لومي مطحون - 2-3 ملعقه كبيره عصير ليمون - 2 ملعقه كبيره زيت<br /><br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%67%33%4c%7a%63%77%4f%43%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385887/708.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />في قدر متوسط الحجم سخن الزيت واضيف البصل وقلب على نار متوسطه الى ان يصبح ذهبي اللون<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%67%34%4c%7a%49%7a%59%69%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385888/23b.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />ابعدي القدر عن النار واضيقي اعواد الدارسين والقرنفل والهيل والملح والطماطم وقلبي لتتوزع المحتويات مع بعضها<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%67%35%4c%32%46%68%5a%69%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385889/aaf.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />صفي الأرز من الماء واضيفيه الى القدر وقلبي بحذر الى ان تتوزع المكونات جيدا<br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%77%4c%7a%4a%6d%4d%69%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385890/2f2.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />ضعي الأرز في طبق الفرن وقطعي قرون الفلفل طوليا وانزعي البذور وضعي القرون على سطح الأرز ثم صبي المرق فوق الأرز<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%78%4c%7a%63%7a%5a%43%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385891/73d.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />غطي الطبق بطبقة الألمونيوم وباستعمال طرف السكين اعملي 5-6 شقوق في ورق الألمونيوم<br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%79%4c%7a%45%31%59%79%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385892/15c.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />ضعي قطع الدجاج في طبق واضيقي الملح والهيل والبهارات والقرفه والكركم والفلفل واللومي وعصير الليمون والزيت ووزعيها على الدجاج<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%7a%4c%7a%4d%34%4e%53%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385893/385.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br />رصي قطع الدجاج المبهره فوق طبقة الألمونيوم التي عملت فيهاالشقوق سابقا<br /><br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%31%4c%7a%4d%79%4d%53%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385895/321.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />خذي طبقتين من الألمونيوم ثم غطي الدجاج مع احكام التغطيه على الجوانبوادخلي الطبق في الفرن لمدة 60 - 70 دقيقه<br /><a rel="nofollow" href="http://down.e7s.net/redirector.php?url=%61%48%52%30%63%44%6f%76%4c%32%39%75%5a%6d%6c%75%61%58%52%6c%4c%6d%4e%76%62%53%39%73%61%57%4a%79%59%58%4a%70%5a%58%4d%76%4d%7a%67%31%4f%44%6b%30%4c%32%4d%32%4d%53%35%71%63%47%63%3d" style="color: rgb(185, 0, 14); text-decoration: none; "><img src="http://onfinite.com/libraries/385894/c61.jpg" border="0" alt="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" title="طريقه المندي اليمني بالصور دجاج" /></a><br /><br />يقدم وبالهناء والعافيه</span>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-72336115406146996322011-09-21T14:03:00.000-07:002011-09-21T14:11:58.769-07:00<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(73, 73, 73); line-height: 19px; "><span class="Apple-style-span"><div style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; line-height: 19px; "><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span id="lblIngredients" class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "> سمكه متوسط الحجم<br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "> ثمره بصل كبيره</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />5 فص ثوم</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />2 ورق غار</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />1 ثمره ليمون كبيره</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />1 كوب كزبره خضراء مفرومه</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />نصف م-ص فلفل أبيض</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />1 م-ص ملح</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />3 م-ك زيت زيتون</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />6 ثمره بطاطس صغيره</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />2 م-ص شطه مجروشه</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br />2 قرن فلفل حار أو بارد</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p></div><div style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; line-height: 19px; "><h1 class="details" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 10px; padding-top: 10px; padding-right: 5px; padding-bottom: 5px; padding-left: 0px; line-height: normal; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 1px; border-left-width: 1px; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-color: rgb(204, 204, 204); border-right-color: rgb(204, 204, 204); border-bottom-color: rgb(204, 204, 204); border-left-color: rgb(204, 204, 204); font: normal normal bold 115%/normal arial; width: auto; direction: rtl; ">طريقة التحضير</h1><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span id="lblInstructions" class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- يتم شق السمكه عميقا حتي يتمكن حشوها</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- و من ثم ترش السمكه بالملح من الخارج و الداخل و تترك جانبا</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- ثم يقطع الثوم و الليمون و البصل و الفلفل الي شرائح</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- و من ثم توضع السمكه علي ورق الومنيوم و تحشي بالبصل و الكزبره و الليمون و الفلفل الابيض و الشطة و ورق الغار و قطع</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "> البطاطس</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- ثم يرش علي السمكة قليل من زيت الزيتون و يرص قليل من شرائح الليمون و تغلف السمكه بورق الالومنيوم</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- تجهز صينيه و توضع السمكه المغلفه بها و قليل من شرائح الليمون و 1 كوب ماء</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- و تدخل صينية السمك المشوي بالبطاطس الي فرن متوسط الحراره و تترك لمده 1 ساعه او حتي النضج</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; ">- و يقدم السمك المشوي بالبطاطس في طبق التقديم و تزين بقليل من الكزبره و الليمون</span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p><p style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 4px; padding-right: 0px; padding-bottom: 4px; padding-left: 0px; direction: rtl; line-height: 19px; "><span class="drecipe" style="margin-top: 0px; margin-right: 0px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; direction: rtl; "><br /></span></p></div></span></span>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-31464218557983600172011-06-25T16:35:00.000-07:002011-06-25T16:39:46.578-07:00<div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >لمكونات:</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >قطع دجاج</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >2.1/2 كوب أرز</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >1/4 كوب من كل من</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" > (عدس اخضر – عدس أصفر)</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >4 أكواب ماء مغلي</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >5 ملاعق طعام زيت زيتون</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >بصلة متوسطة مقطعة شرائح</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >ملعقة صغيرة ثوم مفروم</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >1/2 ملعقة صغيرة كركم</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >ملعقة صغيرة كمون</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >2 ملعقة صغيرة ملح</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >طريقة التحضير:</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- اغسلي الأرز جيداً مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً، ثم انقعي الأرز في ماء 30 دقيقة.</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل وحركي حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي قطع الدجاج، الثوم، والبهارات وحركي باستمرار حتى تحمر قطع الدجاج من كل الجهات لمدة 10 دقائق.</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- أزيلي قطع الدجاج من الوعاء وضعيها جانباً.</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- أضيفي العدس إلى الوعاء وحركي لمدة 4 – 5 دقائق.</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- ثم صفي الأرز جيداً من ماء النقع وأضيفيه إلى الوعاء مع الماء وأتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق.</span></b></div><div style="text-align: right;"><b><span class="Apple-style-span" >- ضعي قطع الدجاج فوق الارز ثم غطي الوعاء واطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.</span></b></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-62214869735499102102011-06-09T15:17:00.000-07:002011-06-09T15:21:10.106-07:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">المقادير</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">500 جرام من الجمبري</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">2 ملعقة كبيرة من الزبده الصفراء</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">5 فصوص من الثوم</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">3 ملاعق عصير ليمون</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">4 ملاعق من البقدونس</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">رشة من الفلفل الحار</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">ملح حسب الرغبه</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">فلفل أسود</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><br /></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">الطريقة</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">\\\\\\\\\\\\</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"> </span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">يخلط الزيت و الزبدة و تحمى على النار ثم يضاف الثوم و البقدونس و عصير الليمون و الفلفل الحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك حتى يغلي ثم تخفف الحرارة و يترك 3 دقائق</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">يضاف الجمبري و يطبخ على النار و يحرك بين الحين و الآخر حتى يصبح لون الجمبري زهرى</span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span">يزال من على النار و يوضع الجمبري في صحن التقديم ثم يغطى بالصوص و يقدم</span></div><div><br /></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-18354563174319747732011-06-09T15:08:00.000-07:002011-06-09T15:10:32.519-07:00<div><span class="Apple-style-span" ><b>مهلبية قمر الدين</b></span></div><div><span class="Apple-style-span" ><b>-----------</b></span></div><div><b><span class="Apple-style-span" ><br /></span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" > </span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >مكونات مهلبيه قمر الدين:</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >لفة قمر الدين</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >نشا ذره</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >ليتر وربع ماء</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >كوب و ربع إلى كوب ونصف سكر</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >مكونات المهلبية البيضاء:</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >3 اكواب حليب</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >كوب و ربع سكر</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >زبيب و جوز هند و لوز مطحون للتزيين حسب الرغبة</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" > </span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >الطريقة:</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >نضع لتر و ربع ماء فى وعاء للطبخ و نقطع فيه لفة قمر الدين و نضع كوب و ربع سكر ثم نضعهم على نار متوسطة حتى يذوب قمر الدين تماماً.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >نتأكد من خلوه من أى قطع أو كتل. إذا رأيتى أنه يحتاج إلى تصفية فصفيه.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >تذوقيه إذا شعرتى أنه يحتاج إلى سكر أضيفى ربع كوب سكر المتبقى.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >ذوبى 5 ملاعق نشا فى 3/4 كوب ماء ثم أضيفيهم على قمر الدين بعد ان تكونى وضعتيه على نار هادئة.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >تقلبين جيداً و بعد أول غلوة له إذا لم تحصلى على القوام المطلوب أضيفى ملعقة نشا فى قليل من الماء و ذوبيها و ضعيها على الخليط.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >لمعرفة إن كانت مهلبية قمر الدين جاهزة أحضرى ملعقة طعام و ضعى فيها القليل و انتظرى ثوانى لتبرد ثم اصنعى خطاً طولياً بأصبعك فيها. إذا عاد قمر الدين و اختفى الخط فإنها تحتاج لنشا مرة أخرى و إذا ظل الخط كما هو فقد أصبحت جاهزة.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >تصب فى القوالب و نبدأ فى عمل المهلبية البيضاء. ملاحظة: يجب أن يكون هناك فاصل زمنى بين عمل المهلبيتين و التى ستوضع فى القاع يتم طبخها أولاً.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" > </span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >المهلبية البيضاء:</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >ضعى 3 أكواب حليب فى وعاء الطبخ ثم أذيبى فيهم السكر و 4 ملاعق طعام من النشا و أذيبيهم قبل وضعهم على النار و أوقدى نار متوسطة و قلبيهم بإستمرار حتى تحصلى على القوام المطلوب. لمعرفة إن كانت جاهزة نفعل كما فعلنا مع قمر الدين.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >تأكدى أن مهلبية قمر الدين قد هدأت و نصب فوقها المهلبية البيضاء.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" > إذا أردتى وضع المهلبية البيضاء فى القاع إبدأى فى عملها و مهلبية قمر الدين على النار ثم صبيها فى القاع و أنهى عمل مهلبية قمر الدين و ستكون هدأت المهلبية البيضاء فضعيها فوقها.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >و فى النهاية ننتظر حتى تبرد تماماً خارج البراد ثم نضعها فيه بعد ذلك.</span></b></div><div><b><span class="Apple-style-span" >عند التقديم يرش جوز الهند و الزبيب و المكسرات </span></b></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-59759102348719819492011-05-16T16:21:00.000-07:002011-06-17T16:49:07.857-07:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(45, 45, 45); font-family: arial; line-height: 28px; "><b><i><span class="Apple-style-span">المقادير: </span></i></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;"><b><i><br /></i></b></span></span></div><span class="Apple-style-span"><i><div style="color: rgb(45, 45, 45); line-height: 28px; text-align: center; "><b>دجاجة مسلوقة</b></div><b><div style="color: rgb(45, 45, 45); line-height: 28px; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>3شرائح توست أو (ملعقة دقيق)</b></span></div><div style="color: rgb(45, 45, 45); line-height: 28px; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>بصلة مفرومة</b></span></div><div style="color: rgb(45, 45, 45); line-height: 28px; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>فص ثوم كسبرة ناعمة</b></span></div><div style="color: rgb(45, 45, 45); line-height: 28px; text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>مكعب مرق</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;"><br /></span></span></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">الكمية تكفى أربعة أشخاص</span></span></b></span></div></span><div style="text-align: center;"><br /></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">الطريقة: </span></span></b></span></div></span><div style="text-align: center;"><br /></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">أولا يسلق الدجاج فى ماء مع بصل وجزر وكرفس ورق لورا وحبهان وملح وفلفل</span></span></b></span></div></span><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">فى إناء ضع زبدة ومكعب مرق وبصل مفروم ويشوح الكل ثم العيش التوست، ثم الكسبرة الخضراء ثم عين الجمل، ثم يضاف بعض من شوربة الدجاج وتترك الشركسية حتى تمام النضج.</span></span></b></span></div></span><div style="text-align: center;"><br /></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">تقدم الشركسية فى طبق تقديم مع الأرز وترص قطع الدجاج المسلوقة والمخلية فوقه وتصب الشركسيه فوقه.</span></span></b></span></div></span><div style="text-align: center;"><br /></div><span class="Apple-style-span"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(0, 0, 0); font-weight: normal; "><b><span class="Apple-style-span"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 28px;">أو تقدم الشركسية فى طبق منفرد مع وضع قطع الدجاج المسلوقة معها.</span></span></b></span></div></span></b></i></span>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-19774505206639715492011-04-03T16:32:00.000-07:002011-04-03T16:37:31.177-07:00<span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 0, 130); font-family: Arial; "><br /><div style="text-align: center; "><span class="Apple-style-span" style="font-family: Georgia, serif; color: rgb(0, 0, 0); "><span class="Apple-style-span" style="color: rgb(75, 0, 130); font-family: Arial; font-size: large; "> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><b><span class="Apple-style-span" >الوصفه لسته افراد</span></b></span></span></div></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><b>1كيلو لحم حسب الرغبه ضاني او بتلو او كندوز</b></div><b><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>كيلو بصل ابيض</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ورق لورو </b></span></div></b></span></span><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><b><span class="Apple-style-span" > شطه</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><b><span class="Apple-style-span" > </span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><b><span class="Apple-style-span" > ملح</span></b></span></div><div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><b><span class="Apple-style-span" > حبهان </span></b></span></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; "><div style="text-align: center; "><b><span class="Apple-style-span" >200 جرام زبده</span></b></div><b><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>اربع فصوص ثوم</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>طاجن فخار متوسط الحجم</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>طريقه التحضير</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b> نقطع اللحم قطع متوسطه الحجم او حسب الرغبه</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>نقشر البصل ونقطعه مكعبات</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>طريقه التسويه</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b> نرفع اناء علي النار مناسب للكميه ونضع اللحم ونحمره حتي يكتسب اللون الدهبي</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ونضيف البصل مع التوابل والثوم حتي التسويه</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ونضع الخليط بالكامل داخل الطاجن وندخله الفرن حتي يحمر الوجهه (يسبك )</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>طريقه التقديم </b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b> يخرج من الفرن علي السفره فورا ويقدم مع ارز ابيض وسلاطه خضراء</b></span></div></span></b><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><br /></div></span></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-63177613776677492332011-02-10T06:28:00.000-08:002011-02-10T06:36:22.933-08:00التلبينة هى خلاصة الشعير الصحراوى المروى بماء الامطار<br />سنة نبوية نبتة طبيعية حقيقة علمية<br />لتحضير التلبينة الساخنة<br />يضاف ثلاث ملاعق من مسحوق الشعير الى ستة اكواب من الماء<br />ويمزج الخليط على النار لمدة خمس او عشر دقائق<br />ثم يحلى بالسكر او العسل<br />ولتحضير التلبينة الباردة<br />يضاف ستة ملاعق تلبينة الى ستة اكواب ماء ويغلى المزيج ويضاف ملاعقتين من النشا الى كوبين من الحليب<br />وتضاف الى االمزيج الاول وتقلب على النار خمس دقائق حتى يتجمد المزيج ويوضع فى اطباق صغيرة ويوضع فى الثلاجةاسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-8990318114188840252011-01-21T06:40:00.000-08:002011-01-21T06:43:24.888-08:00<table border="0" width="100%" style="text-align: center;"> <tbody> <tr> <td width="125"></td><td valign="top"><span class="Apple-style-span" ><b><br /><br /><br /></b></span></td></tr></tbody></table><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div></span><h1 style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >♨ المقادير : </span></h1><span class="Apple-style-span" ><b><span itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" itemscope="" itemprop="ingredient"> <ul> <li style="text-align: center;">لحم غنم أو عجل أو إبل حسب الرغبة</li> <li style="text-align: center;">مرقة لحم</li> <li style="text-align: center;">بهارات(ملح-فلفل أسود - بهارات مشكلة حبات هيل )</li> <li style="text-align: center;">ماء بصل ناشف</li></ul><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b><span itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" itemscope="" itemprop="ingredient">مقادير المفتول</span></b></span></div> <ul> <li style="text-align: center;">6 كأس طحين أسود</li> <li style="text-align: center;">3 كأس طحين أبيض</li> <li style="text-align: center;">ماء حسب الكمية</li> <li style="text-align: center;">ملح حسب الرغبة</li> <li style="text-align: center;">زيت حسب الكمية</li> <li style="text-align: center;">بصل ناشف</li> <li style="text-align: center;">فلفل أخضر</li></ul><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b><span itemtype="http://data-vocabulary.org/RecipeIngredient" itemscope="" itemprop="ingredient">يخنة المفتول</span></b></span></div> <ul> <li style="text-align: center;">4 حبات بصل ناشفة</li> <li style="text-align: center;">6 طماطم</li> <li style="text-align: center;">كأس حمص مسلوق</li> <li style="text-align: center;">مكعب أو نصف مكعب مرقة لحم</li> <li style="text-align: center;">حبة قرع أصفر</li> <li style="text-align: center;">زيت للقلي</li></ul><div style="text-align: center;"><br /></div></span><div style="text-align: center;"><br /></div> </b></span><h1 style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" >♨ طريقة التحضير والطهى : </span></h1> <div itemprop="instructions"> <ol> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>قطعي اللحم إلى قطع معقولة حسب رغبتك وقومي بغسلها جيدا أضيفي ما يغطيها من الماء وعندما تغلي أزيلي ما يكون على وجهها من أشياء بنية </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>قطعي بصلة جوانح وأضيفيها على اللحم وأضيفي البهارات و مكعبه أو إثنتين من مرقة اللحم وقليل من الملح </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>اتركيها إلى أن ينضج اللحم وبذلك تحصلين على لحم ناضج ومرقة لحم لا تستغني عنها لأنك سوف تحتاجينها للمفتول وبكمية كبيرة أي إذا وجدتي الماء قليل أضيفي المزيد وأضيفي ما يعادلة من الملح ومرقة اللحم</b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>لعمل المفتول نخلط الطحين مع بعضه البعض ونذوب كمية الملح مع مقدار الماء ثم نبدأ بإضافته على الطحين المخلوط ولكن قليلا دون أن يصبح عجينة أي بمعنى نفركه إلى أن يصبح مبلل بعض شيء بالماء </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>ونلاحظ أنه عند إضافة الماء عليه لا تقومي بعجنة إنما قومي بإدخال يدك في الطحين والأخرى فوقة وبحركة دائرية قومي بفرك الطحين إلى أن تبدأ بتكون كرات </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>ثم أحضري منخل العادي ولكن ذو فتحات واسعة بعض الشيء ثم ضعي كمية من الطحين الذي قمتي بفركه وقومي وبحركة دائرية بيدكي بفرك الطحين في المنخل إلى أن يخرج من المنخل حبات صغيرة تشبه حبات القمح الصغيرة واستمري هكذا إلى أن تنتهي الكمية كلها ولكن لاحظي أنه يجب عليك كلما انتهيتي من كمية أن تحضري قليل من زيت القلي العادي وترشي القليل القليل منه </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>وتفركي الطحين الذي أصبح الآن ما نسميه بالمفتول إلى أن تحسي أن كل الحبات قد فركت بالزيت وأعيد عليكي التفريك يكون باليد ويحركة دائرية يد تحت الطحين ويد فوقه وبحركة دائرية وهكذا</b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>نأتي الآن على طبخه نحضر قدر مع وجود مصفاة معدنية تركب عليه بشكل جيد ثم نضع في القدر إلى نصفه ماء ونضع 4 حبات من الهيل ونعصر نصف ليمونة ونضع قشرها في الماء كذلك للنكهه ونضعها على النار ونضع المصفاة بشكل محكم بحيث لا يخرج من جوانب المصفاة بخار الماء عندما يغلي ثم نحضر مثل الغترة البيضاء أو أي منديل رأس خفيف ذو مسام مثل الغترة البيضاء و نفرده في المصفاة التي على القدر الذي على النار ونضع في الغترة أو ما ينوب عنها جزء من المفتول الذي صنعناه تقريبا إلى ربع المصفاة و نغطيه بأطراف الغترة الباقية نغطيه جيدا ونتركه إلى أن يغلي الماء تحته </b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>في هذه الأثناء نقوم بعمل ما يسمى بدفنة المفتول وهي عبارة عن: بصلة أو بصلتين ناشفتين مقطعه مربعات صغيرة وبذور شبت الناشفه (ما يسمى عندنا بالجرادة الناشفة) تضع كلها في الهاون أو ما يسمى بالنجر وتدق جيدا مع بعضها . نعود إلى المفتول الذي على النار إذا غلت الماء التي تحت المصفاة نقوم بوضع دفنة المفتول في وسط المفتول في الغترة التي في المصفاة التي على النار ونضع عليها باقي المفتول الذي لدينا خارج المصفاة ونغطيه جيدا بأطراف الغترة لكي لا يخرج البخار منها ونقوم بتحريكه من حين لآخر لمدة ساعتين كاملتين فيكون عندها قد نضج المفتول تماما يسكب في صينية مستوية ويضاف عليه زبدة سائحة أو زيت القلي بكميات قليلة جدا ويفرك أيضا نفس الفرك السابق ولكن انتبهي لا تكثري من الزيت هذه المرة بل أضيفي الزيت بالمقدار الذي نحسبن أن كل حبة أخذت ما يكفيها من الزيت دون أن يكون هناك زيادة في ذلك بذلك انتهينا من عمل المفتول.</b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>لعمل يخنة المفتول : نضع الزيت في القدر ونضعه على النار إلى أن يغلي ثم نقطع البصل جوانح عريضة قليلا ونقلبه حتى يصفر لونه ثم نضيف القرع الأصفر المقطع على شكل مكعبات صغيرة قليلا ثم يقلب وإذا رأينا أن اليخنة بدأت تجف نضيف عليها ما يغطيها مرقة اللحم الجاهزة لدينا من سلق اللحم إلى أن ينضج القرع نضيف الطماطم بعد ذلك المقطع جوانح كذلك وفلفل أخضر الغير مقطع والحمص المسلوق ونقلبه جيدا ونضيف البهارات(فلفل أسود - ملح- بهارات مشكلة ) ونضيف مرقة لحم حسب الحاجة إما نصف مكعبه أو مكعبة كاملة إلى أن ينضج الطماطم وبذلك تكون اليخنة إكتملت وجاهزة</b></span></li> <li style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b>لتقديم الطبق: نحضر المفتول ونضيف عليه من مرقة اللحم الجاهزة التي تبله فقط ويترك جانبا لمدة 5 دقائق ثم تلاحظين أن المفتول قد تشرب المرقة التي عليه قومي بإضافة المرق عليه مرة أخرى إلى أن يصبح مبلل بشكل كافي جدا ثم ضعيه في طبق التقديم وأضيفي على وجهه اليخنة التي صنعتها من قبل ثم ضعي اللحم في وسط الطبق ويقدم معه طبق من مرقة اللحم الجاهز لديك لإضافته على المفتول حسب رغبتك </b></span></li></ol></div><table border="0" width="100%" style="text-align: center;"> <tbody> <tr> <td width="125" style="text-align: -webkit-center;"><span class="Apple-style-span" ><b><br /></b></span></td><td valign="top"><span class="Apple-style-span" ><b><br /></b></span></td></tr></tbody></table>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-79942638432511902792011-01-15T09:53:00.000-08:002011-01-15T09:55:19.747-08:00<div>لأجبان مادة غنيّة بالبروتينات، ذات قيمة غذائيّة عالية، سهلة الهضم.</div><div>يعتمد النجاح في صناعتها على الخبرة المميّزة، ومعرفة حاجات السوق، وذوق المستهلك.</div><div>وتدخل الأجبان في صناعة الحلويات العربيّة، والمعجّنات الشاميّة، وتؤكل طازجة، بعد تخفيف نسبة الملوحة بنقعها في الماء.</div><div>ويعتبر حليب المواشي (البقر والغنم والماعز والجاموس) المادّة الأساسيّة في صناعة الأجبان البيضاء.</div><div>خطوات العمل:</div><div>1 ـ تنظّف وتعقم أواني الحليب، وكافّة الأدوات المستخدمة في العمل بما فيها شاشات التجبين.</div><div>2 ـ يوزن الحليب.</div><div>3 ـ يسخّن الحليب إلى درجة الحرارة اللازمة.</div><div>4 ـ تضاف كميّة المنفحة المناسبة لكميّة الحليب المراد تجبينه.</div><div>5 ـ صب الحليب المتخثّر في شاشات التجبين حسب الكميّة المطلوبة لوزن الأقراص. </div><div>6 ـ تقطيع الأقراص وتعبئتها وتغليفها ضمن أكياس غذائيّة خاصّة مفرّغة من الهواء.</div><div>مواصفات الحليب المستخدم:</div><div>يشترط فى الحليب المستخدم فى صناعه الأجبان بأنواعها أن يكون نظيفاً، طازجاً خالياً من الشوائب، تتراوح حموضته (0.17 - 0.16%) له طعم مستساغ ليست به أى روائح غريبه، ولم يحدث به تخمرات، ولم تضف إليه أى مواد ممنوع إستخدامها، ولم يخضع للغش. </div><div>صناعة الجبنه البيضاء العاديه:</div><div>المقادير: 4 لتر حليب، نصف كوب خل ابيض طبيعي. </div><div>الطريقه: </div><div>يغلى الحليب جيدا ثم نبعده عن النار، ونسكب عليه الخل ونحركه جيداً حتى يتخثّر الحليب. </div><div>اترك الجبن لمدة 10 دقائق ثم اسكب في مصفي محاط بشاش لتصفي الجبن من المصل.</div><div>جبنة الكريمة البيضاء: </div><div>المقادير: 2 لتر حليب كامل الدسم، لتر كريمة، نصف كوب لبن طازج، ملعقة صغيرة منفحة .</div><div><br /></div><div>الطريقة: </div><div>يخلط الحليب، وكريمه الخفق واللبن ويوضع على النار ليصل الى مرحله الغليان.</div><div>يرفع الحليب من على النار ويوضع في وعاء نظيف وتخلط المنفحة في كوب ماء بارد من البراد ويصب فوق الحليب ويحرك لمدة دقيقتين مع التقليب.</div><div>يغطى الوعاء ويترك في مكان دافى لمدة 18 ساعة بعد ذلك يقطع الجبن الى مكعبات صغيرة جدا ويترك لمدة نصف ساعة اخرى حتى يخرج المصل من بين القطع .</div><div>يصب الخليط في شاش ويربط من أطرافه ويعلق حتى يخرج كل المصل وتبقى جبنة الكريمة خالصة من السوائل.</div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-23322223758795489852011-01-08T10:20:00.000-08:002011-01-08T10:27:02.152-08:00<div class="addthis_toolbox addthis_default_style"><br /><div class="atclear"></div></div> <div style="display: none; position: fixed; width: 1px; height: 1px;" id="_em_stage__em"><img src="http://www6.effectivemeasure.net/img.gif" /></div><script></script><br /><div class="hrecipe"> <span class="item"><span class="fn">طاجن الأرز المعمر </span></span><br /><span class="cooksubcat">المقادير:</span><br /><br /><span class="ingredient">كيلو أرزمصرى<br /> حزمة بقدونس مفروم ناعم<br />نصف كيلو كبد و كلاوى مقطعه مكعبات صغيره<br />حبة بصله متوسطة الحجم مبشوره<br />2 ملعقه كبيره سمن<br />ملح و فلفل<br />كيلو حليب مملح</span><br /><br /><br /><span class="cooksubcat">الطريقة:</span><br /><br /><span class="instructions">- اخلطي البصله و البقدونس و الكبده و الكلاوي و السمن و تبلي بالملح و الفلفل .<br />- اضيفي الأرز بعد غسله و تصفيته , ضعي المزيج فى طاجن فى حجم 30 سم , اسقيه بالحليب المغلى حتى يغطيه .<br />- ادخلى الطاجن فرن متوسط الحراره ( 170 درجة ) فى وسط الفرن لمدة 45 دقيقة تقريباً حتى يشرب الأرز الحليب , اضيفي كوب حليب صغير موزع على الطاجن إذا احتاج الأرز للمزيد من السائل .<br />- يخرج الارز من الفرن بعد احمرار وجهه ويقدم ساخنا<br /><br /><br /><br /></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-79084584464723290422011-01-07T22:46:00.000-08:002011-01-07T22:52:15.461-08:00<div><br /></div><div>المقادير :</div><div><br /></div><div>نصف كجم أرز بسمتي _نصف كجم لحم ضأن مسلوق _ سمن للتحمير</div><div>3 فصوص ثوم _ نصف كوب صنوبر أو لوز مقشر محمّر في السمن</div><div>2 علبة زبادي _ 1 بيضة </div><div><br /></div><div> 3 ملاعق نشا </div><div><br /></div><div> حساء لحم </div><div><br /></div><div> 1 كوب أرز </div><div><br /></div><div> 3 حبات حبهان </div><div><br /></div><div> 12 ملعقة صغيرة قرفة </div><div><br /></div><div>ملح وفلفل</div><div><br /></div><div> 3 كوب حساء لحم .</div><div><br /></div><div><br /></div><div>الطريقة :</div><div><br /></div><div>1- يطهى الأرز بحساء اللحم مع السمن .</div><div>2- نضع الزبادي + ملح+ فلفل + قرفة + بيضة + نشا + 3 أكواب حساء في الخلاط ثم يخلط جيداً .</div><div>3- يرفع الخليط السابق على النار المتوسطة مع إضافة الحبهان و مع التقليب المستمر حتى الحصول على قوام غليظ نوعا ما ( أقل من قوام المهلبية ) .</div><div>4- يرص الثوم ثم يحمر في السمن .</div><div>5- يضاف الثوم المحمّر إلى خليط الزبادي .</div><div>6- يحمر اللحم و كذلك المكسرات كل على حدى .</div><div>7- يرص اللحم فوق الأرز في طبق التقديم ثم توضع المكسرات فوق اللحم و يقدم مع خليط الزبادي </div><div style="text-align: center;"> <b><span class="Apple-style-span"> بالهنا</span></b></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-32986585470332405752011-01-07T21:49:00.000-08:002011-01-07T21:53:26.498-08:00<div><br /></div><div><br /></div><div>طريقة للمايونيز بدون بيض و صناعة منزلية</div><div><br /></div><div>المقادير:</div><div>1- حليب مركز غير محلى (مقدار فنجان قهوة صغير )</div><div>2- زيت نباتي (ضعف كمية الحليب يعني فنجانين)</div><div>3- ملعقة أكل ماسترد</div><div>4- (ربع ملعقة صغيرة)</div><div>5-رشة فلفل أسود</div><div>6-عصير نصف ليمونة</div><div><br /></div><div>الطريقة:</div><div>1-توضع المكونات ما عدا عصير الليمون بطرمان زجاجي بدون تحريك و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة</div><div><br /></div><div>2- بعد ربع الساعة بنطلع البطرمان من الثلاجة و بنحكم اغلاقه و نقوم بخضه باليد بقوة</div><div><br /></div><div>حتى يصبح المزيج مثل الكريمة الثقيلة</div><div><br /></div><div>3-نضيف عصير نصف الليمونة على الخليط ثم نغلق البطرمان مرة ثانية و نحركه ببطء شديد</div><div><br /></div><div>مرة يمين و مرة شمال بهدوء ونكرر التحريك بهدوء ثم نتفقد الخليط</div><div><br /></div><div>العملية سحرية ستجدي ان الخليط صار جامد مثل القوام المطلوب نغلق المرتبان ونستخدم المايونيز</div><div><br /></div><div>ملاحظة:اذا لم يتغير القوام بعد التحريك البطيء عيدي التحريك البطيء إلى أن تحصلي على القوام اللي بتحبيه</div><div><br /></div><div>وطبعا يحفظ في الثلاجة</div><div><br /></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-22082243918690796552010-12-30T08:56:00.000-08:002010-12-30T09:03:27.303-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_DeWAKyB9JheQM3zVUJIkIzUdSRXkTGkA37r9dN_-IF4OCPrzcRCtfH0mi5ziMY3Z3oqgJdBx6ik9M4Z6XKTvm9MJ_AHRi-hOKsMBL-zWuBhFDqdz69dmhQuk4njAMOJBEINXkk-Gvtf/s1600/%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8.jpg"><img style="display:block; margin:0px auto 10px; text-align:center;cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 234px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjH_DeWAKyB9JheQM3zVUJIkIzUdSRXkTGkA37r9dN_-IF4OCPrzcRCtfH0mi5ziMY3Z3oqgJdBx6ik9M4Z6XKTvm9MJ_AHRi-hOKsMBL-zWuBhFDqdz69dmhQuk4njAMOJBEINXkk-Gvtf/s320/%25D8%25B9%25D9%2586%25D8%25A8.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5556522005705174754" /></a><br /><span class="Apple-style-span"><b>كل عام وانتم بخير </b></span><div><span class="Apple-style-span"><b>بمناسبة العام الميلادى الجديد جعلة اللة عام خير ورفاء </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>2011</b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>ونتمنى من اللة ان يوفق كل منا الى مايصبو الية ويتمناة وان يجعل اللة العام الجديد عام تحقيق الامنيات </b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b><br /></b></span></div><div><span class="Apple-style-span"><b>ونقضية مع احلى الاكلات</b></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-672766004652536812010-12-15T05:32:00.000-08:002010-12-15T05:36:15.147-08:00<div class="smallfont post-title"><strong></strong> </div> <!-- / icon and title --> <!-- message --> <div id="post_message_386632" style="width: auto;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; "><b> برطمان زجاجى كبير او يسع كميه الجبن الذى تريدين</b></span></div><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><b><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>5 ملاعق دقيق</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>شريط من القماش يكفى للفة حول البرطمان </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>كميه من الجبن الابيض الجديد او القديم</b></span></div></b></span></div><div id="post_message_386632" style="text-align: center;width: auto; "><span class="Apple-style-span" ><b><br /></b></span></div><div id="post_message_386632" style="width: auto;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; "><b> أو الجبن القاريش</b></span></div><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><b><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>برشة بالملح وتركه اكثر من يوم لتنزع منة كل كمية الماء ويكون ناشف جدا</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>كمية الجبن حسب ما يكفى حجم البرطمان</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>مثلا :- 2 كوب شوب مرته </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>3 ملاعق سمن بلدى </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>5 كوب شوب لبن</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ملح اذا احتاجتى له حسب تذوقك</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>3إلى 4 ملاعق فلفل احمر ناشف</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>فلفل اخضر بلدى اوفلفل اخضر شطه </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>بعض من قشور اليوسفى والبرتقال </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>الطريقة :- </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>فى اناء على النار ضعى المرته ومعها السمن البلدى </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>قلبى المرته وحمريها فى السمن حتى يصبح لونها احمر غامق</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ضعى عليها اللبن واتركيها تغلى تلاحظى </b></span></div></b></span></div><div id="post_message_386632" style="text-align: center;width: auto; "><span class="Apple-style-span" ><b><br /></b></span></div><div id="post_message_386632" style="width: auto;"><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large; "><b>ان الخليط يصير قوامه مثلما تغلى اللبن ويروب على النار</b></span></div><span class="Apple-style-span" ><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><b><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>اغليه حتى يكون قوامه غليظ نوعا ما </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>انزليه من على النار ثم اتركيه يبرد</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>اضربى الخليط السابق فى الخلاط + الشطة + الملح اذا احتاج الامر </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>احرصى ان يكون القوام سميك نوعا ما </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ضعى الجبن فى البرطمان طبقة ثم ضعى بين الجبن الشطه الخضراء وقشور البرتقال واليوسفى </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ثم ضعى المش فى البرطمان وحركي بهزة بسيطة حتى تسدى كل الفراغات واحرصى على ذلك</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>ويمكن وضع المش فى البرطمان ثم رص الجبن</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>قومى بملىء البرطمان ثم ضعى على فوهه البرطمان كيس من اكياس الثلاجةعلى قدر فتحه البرطمان </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>قومى بعمل عجينه من الدقيق اغلقى البرطمان بالغطاء ولفى العجينه حول الغطاء ثم ضعى قوق العجينه </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>قطعة القماش ولفيها جيدا وضعى بعض العجين على القماش من الطرف ولفيها حول البرطمان</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>اكتبى التاريخ على ورقه وضعيها على البرطمان لكى تحسبى مدة تخزينك للمش </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>اتركى البرطمان فى الهواء حتى ينشف العجين ثم خزنيه فى المكان المخصص للتخزين بمطبخك</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>يمكنك تركه لمدة 6 شهور وكلما زات المدة تكون النتيجه اجمل</b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>عندما تقتحى البرطمان افرغى محتوياتة فى علب ثلاجة وضعى كل الكمية فى الثلاجة وذلك لضمان عدم </b></span></div> <div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; "><b>تعرضه لاى افات من التى تصيب المش</b></span></div></b></span><br /><br /><br /><br /></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-84484013596236934712010-12-02T14:07:00.000-08:002010-12-02T14:08:23.688-08:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b> صناعة دبس التمر</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>طبعاً ممكن استخدام اي نوع من التمر</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>نغطى التمر بالماء بحيث دائما الماء يكون اعلى من التمر</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>ونضعه على النار من ساعتين الى ثلاث ساعات</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>مع ملاحظة لازم كلما ينقص الماء نزيد كميته حتى لايحترق الدبس</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>ومع ازلة الرغوة كلما تكونت اعلى القدر</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>ونتركه يغلي حتى يهرس التمر</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>نضع قدر فوقه قطعة قماش وفوقه مصفي</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>نضع الدبس على المصفي</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>وبالملعقة نضغط حتى نستخلص اكثر كمية من سائل الدبس</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>وفي القدر نلاحظ سائل التمر الصافي</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>نضعه على النار لحتى يتركز مع ازالة الرغوة دائماً</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>نتركه حتى يصبح سائلاً سميكاً اخف من العسل او زي العسل حسب الرغبة</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>يعبئ في برطمانات معقمة</b></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-37737106071669685502010-11-25T14:57:00.000-08:002010-11-26T13:21:00.527-08:00<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أو مليت الجبن موزوريلا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير 3بيضات</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملعقتا حليب</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملعقة زيت نباتي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملح فلفل اسود</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملعقتي جبن مبشور موزوريلا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة :-</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يخفق البيض ثم يضاف اليه الحليب وذرة ملح وفلفل اسود</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يسخن الزيت في مقلاة ونضع كامل البيض ونرش فوقه الجبن المبشور</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نقلب الجانب على الاخر حتى يجمد ويقلب ثم يقدم بجانب قطعتين من الخبز الاسمر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أو مليت بالجبنة السائلة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">5بيضات –5م ك جبنة سايلة –1/2 ك حليب سايل –م ك زبدة- ¼ م ص ملح 1م ك دقيق –رشة فلفل اسود-</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تخلط جميعها معا ثم نحمي صينية مع وضع قليل من الزيت فيها ثم تصب الخلطة وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ونشعل النار من اعلى حتى تتحمر وتقدم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أو مليت الباذنجان</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية بقدونس مفروم-جبنة مبشورة –ملح فلفل اسود –دقيق ا بيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تخلط جميع المقادير معا وتعمل كالطريقة السابقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أو مليت بورق الملفوف</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">½ ملفوفة مفرومة –3بيض- م ك بصل مفروم –1/2 ك حليب سايل ½ ك دقيق- م ص ملح رشة فلفل اسود</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تخلط جميع المقادير معا ثم تعمل اقراص وتقلى في الزيت على الوجهين</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملاحظة: الزيت مقداره ½ كوب</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اومليت البقدونس</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">¼ بقدونس –بصل اخضر –شبت- كزبرة قرن فلفل حار مفروم- ملح –فلفل اسود –5بيض-بصلة مفرومة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نخلط البيض مع كل المقادير ماعدا البصلة المفرومة فنحمرها في الزيت واذا اصبح لونها احمر نصب عليها الخليط وتترك في الفرن حتى تحمر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طريقة اومليت بالبطاطس</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3 ملاعق طعام زيت.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 كوب بطاطس مبشور .</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1/2 حبة فلفل اخضر بارد مقطعة.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">6 بيضات.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 ملعقة طعام حليب.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1/2كوب جبن تشيدر مبشور.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملح+فلفل اسود.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقه</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">سخني الزيت في مقلاة تيفال عميقة على نار عالية.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اضيفي البطاطس والفلفل الاخضر ,واطبخي حتى تنضج البطاطس لمدة 5 دقائقاخفقي البيض والحليب والملح والفلفل الاسود في اناء صغير صبي مزيج البيض على البطاطس غطيها وقللي درجة الحرارة الى هادئة واتركيها لمدة 8 دقائق حتى ينضج البيض رشيها بالجبن وغطيها حتى تذوب الجبنة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تقطع مثلثات وتقدم هنيئا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">البيض المسلوق</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اسلقي البيض حوالي أربع دقائق فقط مع وضع قليل من الملح حتى لا يتشقق البيض أثناء السلق</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لا تكثري من سلقه حتى لا تكون طعمه ناشفا من الداخل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">فالسلق أربع دقائق أو خمسة كفيل بإعطائه طعما شهيا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الآن انتهينا من السلق اغسليه بالماء البارد وافركيه مما يساعد على تقشيره بسرعة وسهولة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الآن :</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">حضري صحن مدور وقطعي البيض دوائر رفيعة ثم صفي دوائر البيض بانتظام ورشيه بالملح والبهار كما تحبين وزينيه بما تحبين:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1-ممكن بقدونس مفروم وهو يكسبه طعم رهيب جدا جربيه.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2-قطع بندورة دوائر توضع على داير الصحن وواحدة في الوسط</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3-قطع خيار أو بعض من قطع البطاطا المسلوقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">هذا ولك الخيار بتزيينه كيفما شئت</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">البيض المقلي مع البطاطا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أحضري قطعة بطاطا متوسطة الحجم وابشريها بالمبشرة الخشنة وإن أردت فقطعيها إلى مربعات صغيرة جدا </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم احضري مقلاة وانصحك بالتيفال وضعي فيها قليل من الزيت ثم اقلي البطاطا حوالي عشر دقائق على نار متوسطة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم اضيفي فوقها حوالي ثلاث بيضات مخفوقة جيدا مع إضافة البهار والملح وصبيها فوق البطاطا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ووحوالي خمس دقائق يكون الوجه الأسفل قد نضج فاقلبي الوجه للأسفل بواسطة صحن آخر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وانتظري حتى يستوي من أسفله ثم قدميه في طبق وقطعيه مثلثات كالبيتزا وزينيه بالبقدونس وما تحبين..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويمكنك أيضا أن تستبدلي البطاطا المقلية الزائدة عندك بالبطاطا النيئة ولكن قطعيها قطع متوسطة واقليها بكمية قليلة من الزيت وضعي البيض فوقها</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وهكذا لن تعودي مضطرة للتخلص من البطاطا الزائدة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بل ستحصلين على طبق جديد ولذيذ بنفس الوقت</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">البيض مع المشروم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">احضري بصل افرميه ناعما ثم اقليه بالسمن أو الزبدة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وعندما يقترب من الاستواء ضعي لحمة ناعمة أيضا اقليهم شوي ثم اضيفي الملح والبهار اللازم ثم أضيفي المشروم الطازج</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وقلبيهم على نار هادئة حوالي عشر دقائق أو أكثر بقليل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ولما بيستووا أضيفي البيض المخفوق وانتظري حتى ينضج البيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم رتبيه بطبق وزينيه بالبقدونس والزعتر الأخضر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يمكنك الأستغناء عن البصل أواللحمة بحيث تقلي المشروم أولا ثم تضعي فوقه البيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">البيض عيون</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">هذه طريقة طيبة جدا يعني بيض مقلي على مسلوق من دون دسم أبدا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مفيد لأصحاب الحمية والريجيم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أحضري مقلاة تيفال وسخني النار تحتها لدرجة متوسطة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم أحضري البيضة واكسريهافوق المقلاة من دون خفق</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم اتركيها مثل ما نزلت من البيضة بحيث يبقى الصفار بالوسط والبياض من على الأطراف</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بيض اومليت مع الجزر والبطاطس والبصل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2بيض مخفوقين مع رشة ملح وفلفل اسود و1م ك دقيق و4م ك حليب سايل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ابطاطس و1جزر و1 بصل تقطع كلها مثل اعواد الكبريت ويقلى كلا على حدا في الزيت بعدين حمي المقلاة منيح مع اضافة قليل من الزيت ثم يصب البيض فيها ويترك حتى يجمد من الاسفل ثم يوضع الخليط بداخله ويلف مثل السويس رول ويترك لمدة 1دقيقة على كل وجة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بيض بالمايونيز والكتشب</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3 بيض مسلوق يفرم فرم خشن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3 م ك مايونيز يخلط معها 1 م ك كتشب وتمزج جيدا ثم تضاف للبيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وتخلط ثم تقدم على قطعة توست محمصة وعليها رشة بقدونس</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بيض بالديك الرومي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">4شرائح ديك رومي ترص في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت ثم نخفق 4بيضات مع ملح وفلفل اسود ويصب عليه ويترك حتى ينضج</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وممكن عمله بالسجق ايضاً</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويقدم مع الكتشب والتوست المحمص</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">البيض بالطماطم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نقطع الطماطم قطع صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">شوية كزبزة مفرومة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">شوية ثوم مدقوق+ ملح + فلفل احمر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نخفق البيض مع هذه الاشياء ونقليه</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">فطيرة البيض بالفرن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نخفق البيض مع شويه حليب وبهارات وكزبزة وجبنة مبشورة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">واذا تريد حطي الطماطم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ناخذ عيش لبناني اللي على شكل دائرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ونحطه في صينية دائريه تكون نفس حجم العيش</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ندهن العيش بالزبدة ثم نصب فوقه خليط البيض.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويدخل الفرن حتى يجمد البيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الشكشوكة </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وهي عبارة عن بصل مفروم يقلى ( وممكن اضافة ثوم) وبعدين تضاف طماطم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مقطعة وفلفل اخضر حار مقطع صغير ولما تتسبك تمام نضيف البيض ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وهذه طريقة للبيض لذيذة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تقطع طماطم شرائح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بصل شرائح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">فلفل بارد شرائح / ومن ارد فلفل حار لامانع</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المهم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نضع الزيت في المقلاة ثم نشوح الطماطم حتى يذوب مع وضع قليل من الملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم نضع البصل والفلفل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويغطى حتى تذوب الخضار قليلاً</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم نضع فوقها البيض المخفوق مع الملح والفلفل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وبالهناء والعافية</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طريقة البيض مع دوائر السجق:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">هذه طريقة رائعة فعلا وطيبة جدا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أحضري سجق أو نقانق وقطعيه دوائر صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">واقليهم بالمقلاء بالسمن أو بالزيت وبس ليستووا صبي فوقهم البيض المخفوق</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ورح تلاقي طعمة طيبة جدا ورائحة جميلة بسبب تميز السجق بالبهارات اللذيذة الرائحة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وصحتين وعافية</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">سندويتشات البيض بالمشروم ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">5 حبات مشروم معلب مقطع شرائح رقيقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1 فص ثوم مقطع صغيرا جدا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 بيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملعقة زبدة - ملح - فلفل اسود - فلفل احمر بودرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة :</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يحمر المشروم في الزبدة ثم يضاف الثوم و عندما تظهر رائحته تضاف البهارات ثم البيض و يحرك جيدا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">عند التقديم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يؤخذ خبز التوست ( اسمر او ابيض ) و يدهن بطبقة من جبنة الكريم ثم يوضع فوقه البيض و يدخل الفرن و يحمر من الأعلى فقط ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">سندويتشات البيض المبشور</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">5 بيضات مسلوقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">علبة و نصف جبن كرافت مبشور حجم متوسط 3 حبات طماطم متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 م ك مايونيز</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نصف ملعقة شاي ملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خبز عربي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">زبدة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اخلطي المايونيز مع الجبنة ثم اضيفي الطماطم و البيض المبشور و الملح و اخلطي بخفة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">قسمي الخبز الى نصفين و افتحي كل شريحة و ادهنيها بالزبدة و احشيها بملعقتين من خليط البيض ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">و بالهناء و العافية</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طريقة مخترعه</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">{ دون مقادير}</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بصل اخضر يقطع ناعم +بقدونس مفروم ناعم +ملح +فلفل +فلفل اخضر نص حبه مقطعة ناعم (الشغله كلها ناعم بناعم)</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وتقريبا 4 بيضات وتخفقيهم سواء وتحطينهم في صينيه تيفال مدهونه بشوي زيت</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وياليت لو كان سمن بلدي وتخلينها علي نار هاديه حتى يستوي اللى تحت وبعد كذا تدخليها الفرن على فوق لانك ماتقدري تقلبيهاوبعد ماتستوي تقطعيها مربعات وتقدميها ساخنه وشوفي الطعم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خمس بيضات-ملعقة زعتر بدون سمسم-طماطم مقطعة صغير جدا-</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">جبن مالح البقرات الثلاث مثلا مقطع مكعبات صغيرة -قليل ملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">رشة ثوم بودرة-بقدونس مفروم بالسكين ناعم-فلفل أخضر بالرد أو حار حسب الرغبة وممكن النوعين معا-فلفل أسود -ثلاث ملاعق بصل محموس ذهبي اللون-زبدة أو سمن بلدي للقلي ملعقتين أو حسب الرغبة تجمع المقادير السابقة ما عدا البيض والزبدة ثم يخفق البيض جيدا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويصب على المقادير السابقة ويحرك بلطف . تسخن صينيه تيفال ويسيح السمن ثم نصب الخليط ونتركه على نار هادئة مع تغطيتها بإحكام ثم تحمر في الفرن من الأعلى وبالهناء والعافية جربوها وردو لي خبر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">1_ البيض بالفاصوليا:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> 3 علب فاصوليا(الي مكتوب عليه بصلصة الطماطم) 3 بيضات وقليل دهن أو زبدة..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يخلط مع بعض على النارالى أن يتماسك قليلا..ويقدم.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2_البيض بالطماطم:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يفرم الطماطم ويوضع على النار مع قليل دهن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويترك لينشف الماء عنه قليلا ثم يوضع عليه الملح والفلفل الاسود, ثم البيض المخفوق سابقا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">و بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ومع استمرار التحريك الى</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أن يصبح جاهزا(تغلق عنه النار وهو بعده سائل شوي لأنه يجمدبعد ذلك)</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وعلى فكرة البيض الي كتبته رقم2 نسميه في الخليج (الشكشوكة)..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">3_البيض بحمسة البصل:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يقطع البصل صغيرا ويحمس بالزيت ثم يضاف له</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طماطم مفروم وبعد أن يذبل يوضع عليه الملح والبهارات,</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم يكسر فوقه البيض بدون خلط ويغطى ويترك قليلا ليجمد البيض ويقدم..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بيض في الفرن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بصلة مقطعة قطع صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طماطم مقطعة قطع صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">كرّاث مقطع قطع صغيرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يوضع قليل من الزيت في صينية تيفال ويوضع البصل ويقلب حتى يصبح لونة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ذهبي ثم توضع الطماطم وتقلب حتى تشرب مائها في هذة الاثناء يخلط البيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مع الكراث والفلفل الاسود والملح .. ثم تترك الطماطم حتىتبرد بعد ذلك يوضع</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خليط البيض ويقلب ثم تغطى الصينية وتدخل في الفرن على نار متوسطة حتى</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ينضج البيض ثم يحمر الوجة قليلا</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لاتفتحي الغطاء مدة 10دقائق حتى يرتفع البيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اذا اردت ضعي بهارات حسب الرغبة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">صينية البطاطس بالبيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- كيلو بطاطس مقطع مربعات ومقلي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- 5 بيضات</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- ملح \\ فلفل أسود \\ كمون</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- بصله واحدة متوسطة مقطعة جوانح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- جبنة كرافت مبشورة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- 1 كاس ماء</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- يحمر البصل حتى يشقر ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- يحمر البطاطس المقطع مكعبات ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- يوضع البصل + البطاطس في صينية + البهارات + 1 كاس ماء</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مغلي قليلا ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- يخفق البيض ثم يضاف على وجه صينية البطاطس ويوضع في</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الفرن حتى يحمر من اسفل واعلى ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">- قبل التقديم يرش سطح الصينية بالجبنة المبشورة ..</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">صينة البطاطس بالقدونس</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 كيلو او كيلو ونصف</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بطاطس مقشرة ومقطعة الى حلقات سميكة نوعا ما ومحمرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">او تسلق البطاطس ونعجين جيدا بقليل من الزيت او الزبدة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مع اضافة نص كوب من الحليب السائل .</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لحم مفروم معصج</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">2 صغار بيض</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نص قنجان حليب سائل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اوراق حزمة من البقدونس مقطعة بالسكين ناعما</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">فصين من الثوم مهروسة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ربع كليو طماطم معصورة او مبشورة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">زيت</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملح على حسب الحاجة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الطريقة:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يحمر البصل في الزيت الى ان يصبح اصفر مايل للحمرة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يضاف اليه عصير الطماطم والحمة المفروم والملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويخلط جيدا الى ان يتسبك الخليط ويضاف اليه الصنوبر .</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">في صينية بايركس ضعي نصف البطاطس ثم خليط اللحم ثم باقي البطاطس .</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اخفقي البيض مع البقدونس والثوم والملح والحليب وضعيه بالتدريج</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">على وجة البطاطس</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ادخليها فرناً حامي حتى تحمر .</span></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-4230338609144870292010-11-20T14:57:00.000-08:002010-11-20T14:58:36.491-08:00<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طريقة عمل المنسف </span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">كيلو لحمة بلدي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لبن جميد حسب مقدار اللحمة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">كيلو رز صنوايت</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملعقتين سمن بلدي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خبز شراك</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لوز -صنوبر- بقدونس للزينة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> الطريقة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ضع اللحمة في وعاء الطبخ</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ضع عليها الماء ودعها تغلي</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">عند الغليان ازل رغوة اللحمة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ثم ضع ملعقة ملح وبهارات الهيل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ودعها تتغلي على مهل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">تكون انت بنفس الوقت نقعت الرز</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وتكون قد خلطت الجميد بالمولينكس مع اضافة الماء</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">حتى لايكون ثقيل</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">طريقة عمل الرز</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">صفي الرز عن الماء</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وضع السمن البلدي في اناء اخر لطبخ الرز</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">دع السمن يحمى ثم ضع الرز و اضف عليه الماء ثم ضع عليه الكركم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لاعطاء لون الرز الاصفر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نعود الى الحمة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">اذا نضجت نضع عليها لبن الجميد ونضيف نصف ملعقة كركم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ودعها حتى اللبن يغلي لاتطل عليه حتى لا يصبح مر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نحضر صحن كبيير (او سدر) ثم نفرد خبز الشراك ونصب عليه اللبن ثم نضع الرز</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ونصب مرة اخرى اللبن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">رتب اللحمة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">على السدر</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وضع اللوز والصنوبر والبقدونس وغطيهم بخبز شراك</span></b></div><div><br /></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-11685716328607793702010-11-12T15:06:00.000-08:002010-11-12T15:07:21.345-08:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>صينية السبانخ بالبيض</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>المقادير</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>كيلو سبانخ - 4 ملاعق بقدونس مفرى - جوزة الطيب - ملح - فلفل - 2 كوب لبن - 2 ملعقة سمن - ربع كيلو عصاج - ملعقة كبيرة جبنة رومى مبشورة - 5 بيضات .</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>الطريقة</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>- اغسلى السبانخ .. ثم أسلقيها فى ماء مغلى و ملح .. ثم أشطفيها بماء بارد أفرميها فى مفرمة اللحم شوحيها فى قليل من السمن </b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>- أدهنى صينية أو طبق فرن بالزبد أو السمن و بطنى قاعها بنصف مقدار السبانخ .. ثم ضعى طبقة من العصاج .. ثم ضعى فوقها النصف الثانى من السبانخ .</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>- ضعى البقدونس المفروم فى أناء ثم صبى عليه اللبن المغلى مع البيض مع التقليب بالمضرب ثم ضيفى إليه الجبن الرومى المبشور .</b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>- تبلى الخليط بالملح و الفلفل و جوزة الطبيب .. ثم صبى هذا الخليط على السبانخ السابق أعدادها </b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><b>ضعى الصينية فى حمام مائى و زجيها فى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة حتى يجمد خليط البيض واللبن و تقدم ساخنة وبالهنا والشفا</b></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-36829439454682883992010-11-12T13:40:00.000-08:002010-11-12T13:45:28.657-08:00<div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> تمر البرحي</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: واسع، تجود زراعته في كافة إمارات الدولة عدا المناطق الساحلية ذات الرطوبة النسبية العالية، ويعتبر صنفاً تجارياً. مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة اصفر فاتح وشكلها بيضاوي غليظ ولون القمع برتقالي وبمستوى سطح الثمرة والندبة متوسطة الوضوح وبوضع مائل.الرطب كهرماني والتمر بني فاتح بغبرة شمعية ومذاق الثمرة حلو في مرحلة البسر وهش وخالي من المادة الدباغية والألياف تقريبا، والبذرة قصيرة وعريضة لونها بني فاتح وابيض في المنطقة القريبة من القاعدة، والنقير في وسط ظهر البذرة اقرب إلى النهاية، والشق البطني متوسط العمق مفتوح وعريض من جهة وضيق من</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الجهة الثانية. معدل وزن الثمرة متوسط والبذرة قليل ونسبة وزن الجزء اللحمي إلى البذرة متوسطة. مواصفات أخرى: يستهلك بسرا ورطبا وتمرا ويعتبر من افضل الأصناف، معدل الإنتاج عالي جدا 80-120 كجم/ للنخلة، ينصح بالتوسع في زراعته في كافة المناطق الزراعية عدا الساحلية.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ام رحيم</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: نادر يتركز في إمارتي أبوظبي (في العين) ودبي (في العوير والخوانيج). مواصفات الثمار والبذور: اصفر فاقع والشكل بيضاوي غليظ متوسط الطول والقمع اصفر فاتح أكثر من الثمرة وبمستوى سطح الثمرة إلا انه مائل وشكل الثمرة يشبه الخلاص إلا انه اقصر. لون البذرة بني فاتح كلما اتجهنا إلى قاعدة البذرة والشق البطني ضيق من الوسط وعريض عند الطرفين والنقير على الجانب الأيسر من ظهر البذرة، مذاق البسر حلو جدا والمادة الدباغية والألياف قليلة والترطيب يظهر على جانب من الثمرة وليس من قمتها ولون الرطب ذهبي فاتح والتمر بني فاتح. معدل وزن الثمرة والبذرة متوسط ونسبة</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وزن الجزء اللحمي إلى البذرة قليلة. مواصفات أخرى: يستهلك رطبا وتمرا والنوعية جيدة يتسم بكبر حجم العذوق وطــول الشماريخ معدل الإنتاج عالي 60-90 كجم للنخلة ويمكن تحسين مواصفات الثمار بخفها.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ابو الرمول</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار : نادر، ويتركز في إمارات أبوظبي والشارقة ودبي. مواصفات الثمار والبذور: اللون اصفر من جهة وبرتقالي مصفر من الجهة الثانية. شكل الثمرة بيضاوي مخروطي متوسط الحجم والندبة واضحة في قمة الثمرة. لون القمع برتقالي يقع بمنخفض إلا أن قمة القمع بمستوى سطح الثمرة. مذاق الثمرة في مرحلة البسر حلو مع طعم قابض ونسبة المادة الدباغية متوسطة، ونسبة الألياف قليلة. لون البذرة بني فاتح والنقير في وسط ظهر البذرة إلا انه بعيد عن القمة والشق البطني عريض نوعا ما وقليل العمق. معدل وزن الثمرة كبير والبذرة قليل ونسبة وزن الجزء اللحمي إلى البذرة كبيرة. مواصفات أخرى:</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">يستهلك ربطا ثم تمرا والنوعية جيدة جدا ومعدل إنتاج النخلة 50-70 كج</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ابو معان</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: واسع ويعتبر صنفاً تجارياً ويوجد في كافة الإمارات خاصة إمارة أبوظبي (في العين وأم غافة وسويحان والخزنة وليوا ومدينة زايد). مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة اصفر وشكلها بيضاوي قصير أو قلبي، لون القمع اصفر نهاياته بنية وحجمه كبير وبمستوى سطح الثمرة. الندبة متوسطة الظهور والبسر حلو المذاق وقليل الألياف والمادة الدباغية. لون الرطب كهرماني والتمر بني غامق والبذرة صغيرة بنية اللون والنقير اقرب إلى القاعدة، والشق البطني ضيق من الوسط عريض من الجانبين، معدل وزن الثمرة كبير جدا والبذرة متوسط، ونسبة وزن الجزء اللحمي إلى البذرة كبيرة. مواصفات</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">أخرى: يستهلك رطبا وتمرا، يعتبر من الأصناف الممتازة وينصح بنشر زراعته، معدل غلة النخلة 50-70 كجم.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">نغال</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: واسع ويوجد في كافة إمارات الدولة ويعتبر أكثر الأصناف التجارية انتشارا. مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة اصفر برتقالي وشكل الثمرة بيضاوي طويل مع تحدب قليل والقمع عريض نسبيا ولونه اصفر فاتح وبمستوى سطح الثمرة، لون البذرة بني فاتح والنقير في وسط ظهر البذرة اقرب إلى القاعدة. الشق ضيق في الوسط وعريض من جانب قمة البذرة أما شكل البذرة فهو غير منتظم ومحدب أحيانا. طعم الثمرة في مرحلة البسر حلو بطعم قابض جدا وتحتوي الثمار في هذه المرحلة على المادة الدباغية والألياف.لون الرطب بني فاتح والتمر بني غامق معدل وزن الثمرة كبير والبذرة كبير جدا ونسبة</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وزن الجزء اللحمي إلى البذرة متوسط. مواصفات أخرى: يستهلك رطبا وغالبا ما تكون أسعاره مجزية لكونه مبكر جدا وخاصة في إمارتي الفجيرة والشارقة ويستهلك تمرا أيضا.معدل إنتاج النخلة متوسط (35-60) كجم ويعتبر من الأصناف الجيدة جدا. إذا تعرضت الثمار لهواء جاف في مرحلة الرطب يؤدي إلى جفافها وتتحول إلى تمر يسمى (بالحسيل) ويوجد سلالتين:نغال عربي ونغال قريطي حيث يمتاز الأخير بصغر حجم الثمار. ينصح بنشر زراعته في الدولة.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">هلال</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: واسع وتنتشر زراعته في جميع إمارات الدولة ويعتبر صنفاً تجارياً. مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة اصفر وشكلها بيضاوي مقلوب، ولون القمع اصفر برتقالي يقع في حوض، لون البذرة بني فاتح خاصة في القاعدة والنقير في وسط البذرة وقريب من القاعدة والشق البطني ضيق ومفتوح من الجانبين. مذاق الثمار في مرحلة البسر حلو بطعم قابض والمادة الدباغية متوسطة وكذلك الألياف ولون الرطب كهرماني جميل وينضج في وقت متأخر مما يتيح بيعه بأسعار مرتفعة. ولون التمر بني فاتح قد يظهر الترطيب على الجانبين وليس على القمة. معدل وزن الثمرة كبير جدا والبذرة قليلة جدا ونسبة وزن</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الجزء اللحمي إلى البذرة كبيرة جدا. مواصفات أخرى: يستهلك رطبا ثم تمرا ويعتبر من الأصناف الممتازة معدل غلة النخلة 50-70 كجم. ينصح بنشر زراعته.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خشكار</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: متوسط ويوجد في كافة إمارات الدولة خاصة إمارات أبوظبي والفجيرة والشارقة. مواصفات الثمار والبذور: لون البسر احمر برتقالي وشكل الثمرة بيضاوي والقمع اصفر منخفض عن سطح الثمرة ولون البذرة بني فاتح، والشق البطني متوسط العمق والعرض. مذاق الثمرة حلو مع طعم قابض ولون الرطب بني والتمر بني غامق، حجم الثمرة متوسط وكذلك البذرة ونسبة وزن الجزء اللحمي إلى البذرة متوسطة. مواصفات أخرى: يستهلك رطبا وتمرا ونوعية الثمار جيدة، معدل غلة النخلة 40-60 كجم.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">خصاب</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الانتشار: واسع ويعتبر من الأصناف التجارية تنتشر زراعته في كافة إمارات الدولة.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة احمر فاتح وشكلها بيضاوي مقلوب القمع اصفر وقمته بارزة لون البذرة بني فاتح والنقير في وسط ظهر البذرة والشق البطني ضحل. مذاق الثمرة في مرحلة البسر حلو مع طعم قابض والمادة الدباغية والألياف متوسطة والندبة واضحة، لون الرطب بني محمر ولون التمر بني غامق،</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">معدل وزن الثمرة كبير والبذرة صغير جدا ونسبة وزن الجزء اللحمي للبذرة كبير.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> غالبا ما يستهلك رطبا حيث تبقى ثماره إلى نهاية الموسم خلال اشهر أكتوبر ونوفمبر وديسمبر وفي بعض المناطق لاتصل الثمار إلى مرحلة التمر لانخفاض درجات الحرارة في نهاية الموسم. يعتبر من الأصناف الجيدة جدا ينصح بنشر زراعته، ينصح بنشر زراعته على نطاق ضيق. إنتاجية النخلة عالية جدا 100-120 كجم وتوجد منه سلالتين يختلفان بطول الشمراخ ولون الثمرة وموعد النضج.</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">صقعي</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ويتركز في إمارة أبوظبي </span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">مواصفات الثمار والبذور: لون الثمرة اصفر فاتح وشكلها بيضاوي مخروطي متطاول يشبه الخلاص إلا انه اكبر حجما، لون القمع اصفر ومنخفض عن مستوى سطح الثمرة وقمته بارزة والندبة واضحة لون البذرة بني ويظهر لمعانها بعد رفع الغشاء الخارجي والنقير في وسط البذرة والشق البطني متوسط العرض والعمق ومتناسق ولا يصل إلى نهاية البذرة. مذاق الثمرة في مرحلة البسر حلو مع وضوح الطعم القابض لارتفاع نسبة المادة الدباغية والألياف قليلة، لون الرطب كهرماني والتمر بني ويعتبر من الأصناف الجافة. معدل وزن الثمرة كبير جدا والبذرة كبير</span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: center;"><span class="Apple-style-span" ><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ونسبة وزن الجزء اللحمي إلى البذرة كبيرة يستهلك رطبا وتمرا ويعتبر من الأصناف الجيدة جدا، معدل غلة النخلة 60-80 كجم</span></b></span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-3555757027988259592010-11-12T03:19:00.000-08:002011-12-27T11:22:30.105-08:00<div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">ديك رومي محشي بالرزواللحمه المفرومة </span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">وصفة الديك الرومي المحشي على الطريقه العربيه من ألذ الوصفات و سهلة التحضير</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">ألمقادير</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">بصلتين مفرومين</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">ثلاثة أكواب رز مصري</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">نصف كيلو لحمه مفرومه ناعمه</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">الملح ، الفلفل الأسود ، البهارات المشكّله ،القرفه , حب الهان</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">زيت للطبخ</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">طريقة تحضير الحشوه</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أطبخي اللحم المفروم مع البصل المفروم</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">*أضيفي التوابل</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أضيفي الهال المطحون</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أغسلي الأرز , انقعيه لربع ساعه ثم أضيفيى الية اللحمه المفرومه و البصل و اطبخيه نصف أستواء</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أضيفي قليلا من الماء</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">غطّي القدر و أطبخي الحشوه و دعيها تنضج نصف أستواء لانها ستنضج أكثر عند حشوها بالديك الرومي</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">تحضير الديك اللرومي للحشو</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أغسلي الديك الرومي مع الليمون وزيت الزيتون</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أفركيه بخليط التوابل من الخارج و الداخل و تحت الجلد ايضا</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">أحشي الديك الرومي بالحشوه المعدّه مسبقا</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">لفي الديك الرومي بورق الألمنيوم جيدا</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">ضعيه في فرن على حرارة 350 درجه فهرنهايت</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">كل نصف كيلو يحتاج الى عشرة دقائق أو اكثر قليلا حسب فرنك</span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;"><br /></span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">اضيفي ماء الى صينية الخَبز و احرصي على وجود الماء في قاع الصينيه طول مدة </span></div><br /><div style="TEXT-ALIGN: center"><span class="Apple-style-span" style="font-size:large;">التسوية</span></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-9596303288606964042010-11-12T03:18:00.000-08:002010-11-12T03:18:00.544-08:00<div style="text-align: center;"><b> صينية الكوسة بالباشاميل </b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> المقادير:</b></div><div style="text-align: center;"><b> 2 كيلو كوسة مقطعة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> نصف كيلو لحم مفرومة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> بصلتان كبيرتان</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> فلفل اخضر</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> فصين ثوم حسب الرغبة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> معلقتين صلصة طماطم كبيرتان</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> مقدار من الباشاميل (كيلو لبن + كوب دقيق + ملعقتان زبدة وملح وفلفل )</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> زيت ذرة او زبدة حسب الرغبة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> الطريقة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> قشرى الكوسة وقطعيها حلقات واغسليها جيداً ثم ضعيها فى حلة او وعاء مع شوية زيت ذرة وشوحيها على النار</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> وبعد كدة اتركيها مُغطاة فى القدر نفسة مدة عشر دقائق على نار هادئة حتى تلين قليلاً وتستوى ثم ارفعيها وتبليها بالملح والفلفل</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> حضرى الحشوة بتقطيع البصل قطع صغيرة ثم شوحيها على النار جيداً ثم اضيفى اللحم المفروم و الفلفل المقطع صغيراً وقلبى واتركيه على النار حتى تمام السوى ثم اضيفى الطماطم وتبلى الحشو بالملح والفلفل</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> احضرى صينية وادهنيها زيت او زبدة وضعى عليها نصف مقدار الكوسة ثم ضعى عليها طبقة خفيفة من الباشاميل</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> ثم ضعى طبقة الحشو من فوقها</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> ثم ضعى عليها الكمية المتبقية من الكوسة</b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b><br /></b></div><div style="text-align: center;"><b> ثم ضعى طبقة الباشاميل فى نهاية الصينية ثم ادخليها بالفرن ولا تنسى تضعى على الوجة القيل من السمن حتى يحمر الوجة الآخر</b></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3513553326417655550.post-90982423429196550072010-11-11T13:36:00.000-08:002010-11-11T13:39:08.963-08:00<div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">صنية الرقاق باللحمة المفرومة</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">المقادير:</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">لحم مفروم</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">سمن</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">ملح</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">فلفل أسود</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">بصله كبيره</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> شوربة اللحمه</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">8 شرائح رقاق</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">الخطوات :</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نحضر العصاج : نقطع البصله قطع صغيره أو نبشرها و نقلبها بملعقة سمن على النار حتى تصفر ثم نضيف اللحمه المفرومه و الملح و الفلفل و نقلب حتى تنضج اللحمه المفرومه بشكل متوسط</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نبلل الرقاق بالشوربه .</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نحضر صينيه مستديره و ندهنها بالسمن.</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نبدأ فى وضع 4 رقاقات مبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرى</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نضع العصاج و نفرده فوق الرقاق فى الصينيه</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نضع بقية الرقاقات المبلله بالشوربه الواحده تلو الأخرى</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"> نضع ملعقة سمن فوق الوش</span></b></div><div style="text-align: center;"><b><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">وتوضع فى فرن درجة حرارتة عالية حتى يحمر وش الصنية وبالهنا</span></b></div>اسلام عصام على عبد الرحيمhttp://www.blogger.com/profile/06309865782995679595noreply@blogger.com0