The gastrin

ΦΟΥΣΤΟΥΡΟΝ ΜΕ ΕΒΡΙΣΤΟΝ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 18 Nov 2023 19:54:00 +0000

Φούστουρον με εβριστόν

Άλλη μία παραδοσιακή συνταγή του Πόντου! Εβριστόν είναι τα πεντανόστιμα ποντιακά ζυμαρικά. Έδώ, επιλέξαμε να τα αξιοποιήσουμε φτιάχνοντας την υπέροχη ποντιακή ομελέτα, το φούστουρον. Το φούστουρον, συνήθιζαν να το προσφέρουν στον γαμπρό και το συνόδευαν με την ερώτηση : "Γαμπρέ, φούστουρον τρως;".

Θα χρειαστούμε για 2 μερίδες:
250 γρ εβριστόν
1 κουτ. σ. βούτυρο αγελάδος
4 αυγά
3 κουτ. σ. ελαιόλαδο
4 κουτ. σ. νερό
αλάτι
πιπέρι

Διαδικασία
Προετοιμάζουμε το εβριστόν. Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να πάρει βράση. Ρίχνουμε και λίγο αλάτι, έπειτα προσθέτουμε το εβριστόν και το αφήνουμε να βράσει κάνα 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα να λιώσει και ανακατεύουμε μαζί με το εβριστόν γύρω στο 1 λεπτό.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι να ζεσταθεί και μέσα σε ένα μπολ χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά να αφρατέψουν μαζί με το νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Έπειτα τα μεταφέρουμε στο τηγάνι για να ψηθεί η ομελέτα σε μέτρια φωτιά. Με μία σπάτουλα ανασηκώνουμε γύρω γύρω την ομελέτα για να δούμε αν έχει ροδίσει από κάτω. Έπειτα το αναποδογυρίζουμε και το μεταφέρουμε στο τηγάνι για να ψηθεί και από την άλλη μεριά. Αδειάζουμε το εβριστόν σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε το φούστουρον.

ΘΡΑΨΑΛΑ ΜΕ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Mon, 18 Apr 2022 11:37:00 +0000

Θράψαλα με κριθαράκι

θα χρειαστούμε για 2 μερίδες:

500 γρ θράψαλα (κατά προτίμηση τα πλοκάμια τους)

3. κουτ. σ. ελαιόλαδο

2 ξερά κρεμμύδια σε φέτες

1 σκελ. σκόρδο

1 πιπεριά καυτερή

2 μπαχάρια

1 δαφνόφυλλο

αλάτι

πιπέρι

1 κουτ.σ. ξύδι

λίγη πάπρικα καυτερή

1 φλυτζ. τσ. κριθαράκι

λίγο νερό

διαδικασία

Βάζουμε τα κρεμμύδια σε μικρή κατσαρολα, αλατοπιπερώνουμε και τα σκεπάζουμε. Σιγοψήνουμε λίγο να μαραθούν. Ρίχνουμε λάδι, σκόρδο, πιπεριά, δάφνη και αχνίζουμε λίγο. Προσθέτουμε τα θράψαλα, αφού τα έχουμε στεγνώσει καλά και σε δυνατή φωτιά τα αχνίζουμε. Σβήνουμε με το ξύδι, πάπρικα, σκεπάζουμε και σιγοψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βράζουμε το κριθαράκι al dente, το στραγγίζουμε, λαδώνουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα. Αδειάζουμε τα θράψαλα στην κατσαρόλα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε λίγο νερό αν χρειαστεί και σε 1-2 βράσεις είναι έτοιμο.

Mπορούμε αντί για θράψαλα να χρησιμοποιήσουμε καλαμαράκια.

ΠΑΤΑΤΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΡΑΣΟ ΣΕ ΣΧΑΡΟΤΗΓΑΝΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 09 Apr 2022 17:15:00 +0000

Πατατοκεφτέδες με πράσο σε σχαροτήγανο

Θα χρειαστούμε για 20 κεφτεδάκια

10 μέτριες πατάτες

3 πράσα ψιλοκομμένα

2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

1 πράσινη πιπεριά σε κύβους

μισό ματσάκι άνηθο

λίγη ρίγανη

3 κουτ. σ. ελαιόλαδο

3 κουτ. σ. καλαμποκάλευρο

έξτρα καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα

διαδικασία

Βράζουμε τις πατάτες με τις φλούδες τους. Αφού μαλακώσουν, τις ξεφλουδίζουμε και τις κάνουμε πουρέ. Βάζουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και αχνίζουμε σε μέτρια φωτιά τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και το πράσο έως ότου μαλακώσουν. Προσθέτουμε τη ρίγανη, άνηθο, αλατοπίπερο και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατεύουμε μέσα και τις λιωμένες πατάτες. Όταν κρυώσει το μίγμα, προσθέτουμε και το καλαμποκάλευρο. Τοποθετούμε το μίγμα για λίγη ώρα στο ψυγείο και πλάθουμε τους κεφτέδες. Πανάρουμε με καλαμποκάλευρο, λάδώνουμε το σχαροτήγανο και όταν ζεσταθεί, ψήνουμε τους κεφτέδες. Λαδώνουμε με πινέλο και ψήνουμε και από τις 2 μεριές τα κεφτεδάκια, ώσπου να φέρουν ωραίο, ρόδινο χρώμα.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΚΑΙ ΜΑΡΑΘΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 07 Apr 2022 15:54:00 +0000

Γαρίδες με σάλτσα ντομάτας και μάραθο

θα χρειαστούμε για 2 μερίδες:

250 γρ, γαρίδες (περίπου 12)

3 κουτ. σ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 πιπεριά καυτερή

1/2 φλυτζ. τσ. τριμμένη ντομάτα

μαϊντανό, μάραθο, ρίγανη

αλατοπίπερο

λίγο νερό

ρύζι για το σερβίρισμα

διαδικασία

Στεγνώνουμε καλά τις γαρίδες σε απορροφητικό χαρτί και τις αλατοπιπερώνουμε. Βάζουμε το τηγάνι στην εστία να ζεσταθεί και ρίχνουμε το λάδι. Προσθέτουμε τις γαρίδες και σκεπάζουμε για λίγα λεπτά. Όταν φέρουν πορτοκαλί χρώμα, τις αφαιρούμε από το τηγάνι. Ρίχνουμε στο τηγάνι κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά να μαραθούν και στη συνέχεια ρίχνουμε την ντομάτα, λίγο νερό, αλάτι, πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις και βάζουμε τις γαρίδες, μάραθο, μαϊντανό, ρίγανη. Αφήνουμε για 2-3 βράσεις ακόμα και είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με βρασμένο ρύζι που το έχουμε λαδώσει.

ΑΦΡΑΤΟΙ ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 18 Feb 2021 19:38:00 +0000

Αφράτοι κεφτέδες στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας

Θα χρειαστούμε για 20 κεφτέδες:

500 γρ μοσχαρίσιο κιμά

250 γρ χοιρινό κιμά

3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια τριμμένα στο χοντρό τρίφτη

2 κουτ. σ. ξίδι

2 κουτ. σ. ελαιόλαδο

λίγη ξερή ρίγανη

1/4 κουτ. γλ. κύμινο τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

4 φέτες ψωμί φρυγανισμένο στο φούρνο

για τη σάλτσα

6 κουτ. σ. ελαιόλαδο

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κιλό ντομάτες τριμμένες

1 κουτ. γλ κοφτό ζάχαρη

1/2 φλυτζ. τσ νερό

μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγη ρίγανη ξερή

2 πρέζες κύμινο τριμμένο

αλάτι

πιπέρι

διαδικασία

Βάζουμε σε ένα μπολ τους κιμάδες, μουλιάζουμε το ψωμί, το στίβουμε, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά το μίγμα. Κλείνουμε το μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3 ώρες. Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί, πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τοποθετούμε μέσα στο ταψί. Τα αλείφουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς με αντίσταση ή αέρα. Τα γυρίζουμε και από την άλλη πλευρά να ροδίσουν. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Προετοιμάζουμε τη σάλτσα. Βάζουμε σε ένα πλακερό το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι να μαραθεί. Προσθέτουμε τη ντομάτα, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και το νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το μαϊντανό, τη ρίγανη, το κύμινο και τους ψημένους κεφτέδες. Σιγοβράζουμε με ανοιχτό το καπάκι για ακόμη 5 λεπτά.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας ή τα απολαμβάνουμε και σκέτα με πατάτες.

ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙΑ ΔΕΥΤΕΡΟ ΚΕΡΑΣΜΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 19 Dec 2020 20:34:00 +0000

Σοκολατάκια δεύτερο κέρασμα

θα χρειαστούμε για 30 σοκολατάκια

1 πακέτο μπισκότα πτι μπερ ψιλοκομμένα

1/2 φλυτζ. τσ. κακάο σε σκόνη

1 μεγάλο ζαχαρούχο γάλα

25 γρ κονιάκ

1 φλυτζ. τσ. καρύδια ψιλοκομμένα

για την επικάλυψη

λιωμένη κουβερτούρα με 2 κουτ.σ. ηλιέλαιο

διαδικασία

Βάζουμε σε ένα μπολ το ζαχαρούχο, το κακάο και τα ανακατεύουμε με το σύρμα. Προσθέτουμε το κονιάκ, τα μπισκότα και τα καρύδια. Τα ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το μίγμα πάνω σε μια λαδόκολλα. Τυλίγουμε σφιχτά σε ρολό. Τοποθετούμε το μίγμα στην κατάψυξη για μια νύχτα να παγώσει. Το κόβουμε σε ροδέλες και αφού έχουμε λιώσει την κουβερτούρα με το ηλιέλαιο, τα βουτάμε ένα-ένα μέσα στη σοκολάτα και τα βγάζουμε με ένα πιρούνι. Τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα και τα αφήνουμε να παγώσουν. Όταν παγώσουν, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο.

ΜΑΡΑΘΟΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sun, 06 Dec 2020 19:29:00 +0000

Μαραθοτηγανίτες

θα χρειαστούμε για 30 μαραθοτηγανίτες

21/2 φλυτζ. τσ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φλυτζ τσ μάραθο φρέσκο ψιλοκομμένο

αλάτι

μαύρο πιπέρι τριμμένο

νερό (τόσο ώστε να γίνει το μείγμα χυλός)

διαδικασία

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τέλος ρίχνουμε το νερό. Συγχρόνως ανακατεύουμε μέχρι να πετύχουμε ένα χυλό. Αφήνουμε το μείγμα 30 λεπτά να ξεκουραστεί και σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι να ζεσταθεί. Παίρνουμε με το κουτάλι το μείγμα και ρίχνουμε στο ζεστό λάδι να τηγανιστούν. Τα γυρίζουμε και από την άλλη μεριά να ροδίσουν και τα τοποθετούμε σε πιατέλα με χαρτί κουζίνας να απορροφηθεί το λάδι.

ΤΡΑΓΑΝΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 26 Nov 2020 14:50:00 +0000

Τραγανή μηλόπιτα

θα χρειαστούμε για ένα ταψάκι 22 εκ

υλικά βάσης:

200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γρ ζάχαρη

125 γρ ελαιόλαδο

1 κ.σ. νερό

για το κραμπλ

75 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

75 γρ ζάχαρη

75 γρ ελαιόλαδο

75 γρ καρύδια ψιλοκομμένα

1/2 κουτ. γλ. κανέλα

για τη γέμιση

1 κιλό μήλα κόκκινα καθαρισμένα σε κύβους

75 γρ νερό

75 γρ ζάχαρη

λίγες ξανθές σταφίδες

διαδικασία για τη βάση

Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα ζυμώνουμε και τα βάζουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

για το κραμπλ

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και το βάζουμε και αυτό στο ψυγείο από το βράδυ.

για τη γέμιση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε κατσαρολίτσα και τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να φύγουν τα υγρά. Βάζουμε λαδόκολλα στο ταψάκι και τοποθετούμε τη ζύμη της βάσης. Φροντίζουμε να πάει η βάση και στα τοιχώματα. Ρίχνουμε την κρύα γέμιση και από πάνω τα κομματάκια κραμπλ. Ψήνουμε στους 180 με αέρα για 45-50 λεπτά.

ΛΙΓΚΟΥΙΝΙ ΜΕ ΠΕΣΤΟ ΠΑΝΤΖΑΡΙΟΥ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Wed, 25 Nov 2020 16:57:00 +0000

Λιγκουίνι με πέστο παντζαριού

θα χρειαστούμε

1 πακέτο λιγκουίνι ή σπαγγέτι

400 γρ παντζάρια

150 γρ καρυδόψιχα

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

λίγη πράσινη καυτερή πιπεριά

2 κουταλιές μπαλσάμικο με ρόδι (εναλλακτικά ξύδι από κόκκινο κρασί)

2-3 σκελίδες σκόρδο

λίγα φύλλα θυμαριού

αλάτι

πιπέρι

διαδικασία

Βράζουμε τα λιγκουίνι και ετοιμάζουμε τη σάλτσα πέστο. Βάζουμε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα με νερό και τα βράζουμε ώσπου να μαλακώσουν. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά, καθαρίζουμε τις φλούδες, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα τοποθετούμε στο μούλτι. Προσθέτουμε 2 κουταλιές από το ζωμό που βράσαμε τα παντζάρια και τα υπόλοιπα υλικά και τα αλέθουμε όλα μαζί. Σερβίρουμε το πέστο με τα λιγκουίνι.

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Fri, 24 Apr 2020 18:04:00 +0000

Κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες

Η καλύτερη συνταγή για κατσικάκι στο φούρνο με πατάτες. Δοκιμασμένη πολλάκις!

θα χρειαστούμε

3,5 κιλά κατσίκι

4 σκελίδες σκόρδο

2 λεμόνια

ρίγανη

λεμόνι

πιπέρι

μαύρο πιπέρι σε κόκκους

λίγο ελαιόλαδο

πατάτες

διαδικασία

Πλένουμε το κρέας να στραγγίσει καλά και κάνουμε ελαφρές χαραγματιές για να τοποθετήσουμε τα καρυκεύματα. Κόβουμε τα λεμόνια στα δύο και τρίβουμε πάνω στο κρέας. Λαδώνουμε το κατσίκι με τα χέρια, αλατοπιπερώνουμε, χώνουμε τους κόκκους πιπεριού στο κρέας μαζί με το σκόρδο και τη ρίγανη. Το τοποθετούμε στο ταψί χωρίς καθόλου νερό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με αντίσταση μέχρι να φέρει χρώμα. Στη συνέχεια βρέχουμε μια λαδόκολλα, σκεπάζουμε το κρέας και προσθέτουμε τις πατάτες, αφού τις έχουμε λαδώσει και αλατίσει. Συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για *3,5 ώρες.

και...κάτι ακόμα

Ψήνουμε το κατσίκι σε αντιστοίχιση με το πόσα κιλά είναι.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΕΣ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Tue, 14 Apr 2020 10:42:00 +0000

Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτες

θα χρειαστούμε:

1 κιλό κίτρινη κολοκύθα (καθαρισμένη και βρασμένη)

7 μέτριες πατάτες (βρασμένες)

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

λίγη φρυγανιά

λίγο δυόσμο φρέσκο ψιλοκομμένο

λίγο άνηθο ψιλοκομμένο

1/2 κουτ. γλ. γλυκιά πάπρικα

1/2 κουτ. γλ. ρίγανη

αλάτι

μαυροπίπερο

3 κουτ. σ. ελαιόλαδο

για το πανάρισμα

λίγο αλεύρι για όλες τις χρήσεις

λίγο καλαμποκάλευρο ή ψιλό σιμιγδάλι

διαδικασία

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κολοκύθι σε κομμάτια, προσθέτοντας νερό και αλάτι και το αφήνουμε να βράσει ώσπου να μαλακώσει. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Αφού κρυώσει το στίβουμε καλά με τα χέρια μας για να βγάλει όλα τα υγρά του. Κάνουμε τις πατάτες πουρέ, ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε σε κεφτεδάκια. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και πανάρουμε τα κεφτεδάκια. Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί, τοποθετούμε μέσα τα κεφτεδάκια, τα λαδώνουμε από πάνω με πινέλο και ψήνουμε στους 180-200 σε προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά ή ώσπου να ροδίσουν.

Φυσικά, αν τα θέλουμε τηγανιτά, τα πανάρουμε και τα τηγανίζουμε.

ΕΛΙΟΨΩΜΑ ΣΤΡΙΦΤΑ ΜΕ ΜΑΓΙΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 05 Dec 2019 22:05:00 +0000

Ελιόψωμα στριφτά με μαγιά

Θα χρειαστούμε για 22 κομμάτια

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

2 κουτ. γλ κοφτά ξερή μαγιά

1 ποτηράκι καφέ ηλιέλαιο

1 φλυτζ. τσ πορτοκαλάδα με ανθρακικό

1 κουτ. γλ. Ζάχαρη

½ φλυτζ. τα χλιαρό νερό

½ κουτ. γλ. Αλάτι

για τη γέμιση

15 ελιές μαύρες ψιλοκομμένες

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

Λίγο ξερό δυόσμο

Λίγο φρέσκο μαυροπίπερο

διαδικασία

Ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να αφρίσουν λίγα λεπτά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να πετύχουμε μία ζύμη μαλακή και όχι σφιχτή. Τη σκεπάζουμε και αφήνουμε να φουσκώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε μακρόστενο φύλλο (όχι πολύ λεπτό). Λαδώνουμε τα φύλλα με ένα πινέλο. Ανακατεύουμε τα υλικά της γέμισης και τα βάζουμε σε κάθε φύλλο. Τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια. Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και τα τοποθετούμε με το κόψιμο να είναι από πάνω. Λαδώνουμε με πινέλο και τα ψήνουμε με αντιστάσεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 30 λεπτά.

ΞΕΡΟΤΗΓΑΝΑ ΜΕΛΩΜΕΝΑ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

noreply@blogger.com (the gastrin) — Fri, 27 Sep 2019 17:01:00 +0000

Ξεροτήγανα μελωμένα (παραδοσιακή συνταγή)

Υπερ-τραγανά υπερ-γευστικά!

Θα χρειαστούμε για 12 κομμάτια:

500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

1 κουτ.σ. ζάχαρη

1 φλυτζ. τσ. χλιαρό νερό

για το μέλωμα

μέλι ζεστό

σουσάμι καβουρδισμένο και αλεσμένο

κανέλα

διαδικασία

Βάζουμε σε λεκάνη το αλεύρι με το λάδι και το τρίβουμε μέχρι το αλεύρι να γίνει σαν άμμος. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ζυμώνουμε καλά, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μπάλες και τις σκεπάζουμε να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Ανοίγουμε μακρόστενο φύλλο και πασπαλίζουμε (το πασπάλισμα το κάνουμε είτε με νισεστέ, είτε με κορν φλάουρ για τραγανότητα). Κόβουμε με ένα ροδελάκι μακριές λωρίδες φάρδους 2-3 δαχτύλων.Τυλίγουμε σαν τριαντάφυλλο και πατάμε λίγο την άκρη ίσα να κολλήσουν οι άκρες. Τηγανίζουμε σε μπόλικο, ζεστό σπορέλαιο και από τις 2 πλευρές. Τα τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και με ένα πιρούνι τα ραντίζουμε με ζεστό μέλι. Σερβίρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και κανέλα.

ΨΑΡΙ ΠΛΑΚΙ ΜΕ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ ΚΑΙ ΠΑΠΡΙΚΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 21 Feb 2019 09:27:00 +0000

Ψάρι πλακί με μουστάρδα και πάπρικα

θα χρειαστούμε:

500 γρ τσιπούρα ή ζακέτα ή οποιοδήποτε άλλο μεγάλο ψάρι

αλάτι

πιπέρι

1 λεμόνι (το χυμό του)

πατάτες σε ροδέλες

1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες

1 φύλλο δάφνης

1 καυτερή πιπεριά

1 σκελίδα σκόρδο

2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο

1 μεγάλο καρότο σε ροδέλες

6 κ.σ. ελαιόλαδο

λίγη πάπρικα γλυκιά

λίγη πάπρικα καυτερή

νερό να μισοσκεπαστούν τα υλικά

1 κουτ.σ. μουστάρδα

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

λίγη πάπρικα καυτερή

διαδικασία

Πλένουμε και στραγγίζουμε τα ψάρια και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να μαριναριστούν λίγα λεπτά.Βάζουμε σε ένα πλακερό μία στρώση τις πατάτες, καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, πιπεριά, σέλινο, πάπρικες, αλατοπίπερο, 1 κουτ. σ. λάδι

και νερό όσο να μισοσκεπαστούν τα υλικά. Σκεπάζουμε κια σιγοβράζουμε λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Βάζουμε πάνω τα ψάρια, χτυπάμε το λάδι με τη μουστάρδα και λίγο από το ζωμό του φαγητού. Τα χτυπάμε όλα μαζί και περιχύνουμε στα ψάρια. Πασπαλίζουμε λίγη καυτερή πάπρικα πάνω στα ψάρια. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε το φαγητό 10 λεπτά και πασπαλίζουμε με λίγο μαϊντανό.

ΓΑΥΡΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 23 Jun 2018 16:46:00 +0000

Γαυροκεφτέδες στο φούρνο

Η πιο νόστιμη επιλογή για ουζάκι!

θα χρειαστούμε για 18 μέτρια γαυροκεφτεδάκια
500 γρ γαύρο φιλεταρισμένο και ψιλοκομμένο
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
1 1/2 φέτα ψωμί μπαγιάτικο και μουλιασμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ.σ. ξύδι
2 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένο
1 κουτ. γλ. ξερό δυόσμο
1/2 κουτ.γλ ξερή ρίγανη
2 κουτ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)
αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
λίγο καλαμποκάλευρο για το πανάρισμα

διαδικασία
Ανακατεύουμε σε μπολ όλα τα υλικά και στο τέλος το αλεύρι (όσο πάρει).Το τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Φτιάχνουμε μικρά κεφτεδάκια και τα πανάρουμε με το καλαμποκάλευρο. Τα βάζουμε σε αντικολλητικό λαδωμένο ταψί και με το πινέλο τα λαδώνουμε και από πάνω.
Έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε στους 180 για 30 λεπτά σε αντιστάσεις. Ψήνουμε 10λεπτά ακόμη σε αέρα για να ροδίσουν.
Συνοδεύουμε με πατάτες τηγανητές στο φούρνο.

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Tue, 02 Jan 2018 16:51:00 +0000

Γαλοπούλα γεμιστή στο φούρνο
Η γεμιστή γαλοπούλα μας έρχεται από μακριά ως ένα παραδοσιακό γεύμα σε χριστουγεννιάτικο τραπέζι αλλά τα τελευταία χρόνια το εισάγαμε με επιτυχία και εδώ.

θα χρειαστούμε για 3,5 κιλά γαλοπούλα:
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κουτ.σ. ελαιόλαδο
500 γρ συκωτάκια από κοτόπουλο ψιλοκομμένα
1 φλυτζ. τσ. ρύζι νυχάκι
1 φλυτζ τσ. πλιγούρι
αλάτι
πιπέρι
2 φλυτζ. τσ ζεστό νερό

για την επάλειψη
1 πορτοκάλι (το χυμό του)
1 λεμόνι (το χυμό του)
λίγο ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγη ρίγανη ξερή

διαδικασία
Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά τη γαλοπούλα. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού και αλείφουμε μέσα έξω τη γαλοπούλα. Στη συνέχεια, την αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο μέσα έξω και ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και ρίγανη. Την τοποθετούμε σε γάστρα, σκεπάζουμε και την αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ να μαριναριστεί.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε σκεύος πλακερό, ρίχνουμε λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι. Βάζουμε και τα συκωτάκια να αχνιστούν λίγο, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ρύζι και το πλιγούρι, ανακατεύουμε λίγο και το σιγοβράζουμε σκεπασμένο, ώσπου να ρουφήξει τα υγρά του.
Αφήνουμε να κρυώσει η γέμιση και γεμίζουμε τη γαλοπούλα. Τη ράβουμε με κλωστή και την τοποθετούμε στη γάστρα πάνω σε σχάρα. Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό στη γάστρα και έχουμε προθερμάνει το φούρνο στους 210. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Έπειτα χαμηλώνουμε στους 160 και την ψήνουμε άλλες 3,5 ώρες, όσες είναι και τα κιλά της*.

και κάτι ακόμα
*Οι ώρες ψησίματος της γαλοπούλας είναι αντίστοιχες με τα κιλά της.

ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Fri, 24 Nov 2017 09:55:00 +0000

Νηστίσιμα τρουφάκια μπισκότου
Τα αγαπάμε όλοι για αυτό δεν μπορούμε να τα αποχωριστούμε ούτε κατά τη διάρκεια της νηστείας!

θα χρειαστούμε για 30 τρουφάκια:

1 πλάκα μαργαρίνη με ελαιόλαδο (σε θερμοκρασία δωματίου)
100 γρ χυμό πορτοκαλιού
320 γρ ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
3 κουταλιές της σούπας κακάο κοσκινισμένο
80 γρ καρύδια χοντροκοπανισμένα
1 κουταλιά σούπας λικέρ
320 γρ μπισκότα digestive νηστίσιμα

1 φακελάκι τρούφα

1 βανίλια

διαδικασία

Σε μπολ χτυπάμε 6 κουτ της σούπας άχνη ζάχαρη με το χυμό. Σε άλλο μπολ χτυπάμε τη μαργαρίνη με το κακάο και την υπόλοιπη άχνη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη βανίλια και το λικέρ. Ρίχνουμε στο μίγμα το χυμό, προσθέτουμε τα μπισκότα και τα καρύδια. Χτυπάμε όλα μαζί τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά και πλάθουμε τα τρουφάκια. Ρίχνουμε από πάνω μπόλικη τρούφα και βουτυρώνουμε τα λαδόχαρτα. Τοποθετούμε μέσα στα λαδόχαρτα τα τρουφάκια και έπειτα στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

ΠΙΤΣΑ ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΦΥΛΛΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Mon, 06 Nov 2017 12:15:00 +0000

Πίτσα ομελέτα με σπιτικό φύλλο στο φούρνο

Σας αρέσει η ομελέτα αλλά και η πίτσα; Ιδού η πρόταση!

θα χρειαστούμε:

250 γρ χλιαρό νερό

1/2 κουτ. γλ. ξερή μαγιά

1/2 κουτ. γλ ζάχαρη

2 κουτ. σ. ξύδι

2 κουτ. σ. ελαιόλαδο

1/2 κουτ. γλ αλάτι

αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)

για τη γέμιση:

5 αυγά ελάφρώς χτυπημένα

αλάτι

πιπέρι

2 μέτρια κολοκυθάκια σε μικρά κυβάκια

1 πιπεριά κόκκινη σε κυβάκια

4 λιαστές ντομάτες σε λάδι ψιλοκομμένες

1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

200 γρ φέτα τριμμένη

3 λουκάνικα τύπου φρανκφούρτης σε ροδέλες

λίγο ελιόλαδο

διαδικασία

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό, τη μαγιά, τη ζάχαρη, αλάτι, ξύδι, αλεύρι και το λάδι. Ζυμώνουμε τα υλικά και αφήνουμε τη ζυμη για 1 ώρα να ξεκουραστεί. Ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια με τον πλάστη. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη δίνοντας ύψος γύρω γύρω όπως και στη ζύμη πίτσας. Λαδώνουμε τη ζύμη με ένα πινέλο και απλώνουμε τα αυγά χτυπημένα με αλάτι και πιπέρι. Βάζουμε και τα υπόλοιπα υλικά, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200. Ψήνουμε στους 180 για 45 λεπτά.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Wed, 25 Oct 2017 09:48:00 +0000

Κοτόπουλο γεμιστό με φέτα και πιπεριές στο φούρνο
Το πιο νόστιμο, γεμιστό κοτόπουλο που έχετε δοκιμάσει! Η φέτα με τις πιπεριές κάνουν τη διαφορά!

θα χρειαστούμε για ένα μικρό κοτόπουλο (1.200 γρ):
1 λεμόνι (το χυμό του)
2 κουτ.σ. μουστάρδα
αλάτι
πιπέρι μαύρο
για μέσα στο ταψί
1 κιλό πατάτες
λίγο ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη
αλάτι
πιπέρι

για τη γέμιση:
200 γρ φέτα τριμμένη
2 πιπεριές πράσινες
2 πιπεριές κόκκινες
πιπέρι μαύρο
1 καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη

διαδικασία
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τη μουστάρδα, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι. Βάζουμε μέσα το κοτόπουλο και αλείφουμε με το μείγμα το κοτόπουλο μέσα και έξω.
Ανακατεύουμε τη φέτα με τις πιπεριές και το πιπέρι και γεμίζουμε το κοτόπουλο. Το ράβουμε με κλωστή ή το πιάνουμε με οδοντογλυφίδες. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, αραδιάζουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και λαδώνουμε με λίγο ελαιόλαδο και το κοτόπουλο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 και ψήνουμε στους 180 για 1 1/2 ώρα σε αντιστάσεις.
Μια-δυο φορές αλείφουμε το κοτόπουλο με τα ζουμιά του ταψιού, ώστε να μη στεγνώσει και το γυρίζουμε από την άλλη πλευρά να κοκκινίσει.

ΠΙΤΣΑ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sun, 15 Oct 2017 10:16:00 +0000

Πίτσα Μαργαρίτα

Η διάσημη ναπολιτάνα πίτσα Μαργαρίτα φτιάχνεται με σάλτσα ντομάτας και μοτσαρέλα.

Εμείς όμως είμαστε στην Ελλάδα και δε θα μπορούσαμε παρά να βάλουμε τη δική μας "πινελιά".

θα χρειαστούμε:

400-500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 20-25 γρ φρέσκια

1 1/2 φλυτζ. τσ. χλιαρό νερό

1 κουτ. γλ. ζάχαρη

1 κουτ.γλ. αλάτι

4 κουτ.σ. ελαιόλαδο

λίγο σιμιγδάλι ψιλό

για τη σάλτσα ντομάτας

5 ντομάτες μέτρια τριμμένες

1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη
1/2 κουτ. γλ. αλάτι

πιπέρι

1 κουτ. γλ. ρίγανη ξερή

1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

150 γρ μοτσαρέλα τριμμένη

100 γρ ρεγκάτο σε φετούλες

διαδιακασία

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό και διαλύουμε τη μαγιά. Έπειτα, βάζουμε τη ζάχαρη, και το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και τέλος το αλάτι, για να μη μας κάψει τη μαγιά. Αφού ζυμώσουμε, αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη 20 λεπτά να φουσκώσει.
Στη συνέχεια, με την παλάμη μας τη στριφογυρίζουμε στον πάγκο σε αλευρωμένη επιφάνεια για λίγα λεπτά έως ότου γίνει σαν μπάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Στο ταψί πασπαλίζουμε λίγο σιμιγδάλι και ανοίγουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια όσο είναι το ταψί μας. Τη βάζουμε στο ταψί και περιμετρικά την ανασηκώνουμε ώστε να μη βγει η γέμιση.
Ανακατεύουμε στη ντομάτα το αλάτι, ζάχαρη, ρίγανη, πιπέρι και απλώνουμε πάνω στη ζύμη. Βάζουμε τα τυριά, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 210-220 για 20-25 λεπτά σε αντίσταση στη μεσαία σχάρα του φούρνου.

και... κάτι ακόμα
Αντί για σιμιγδάλι, μπορούμε να τοποθετήσουμε στο ταψί λαδόκολλα. Την πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι και βάζουμε πάνω τη ζύμη.

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΑΜΙΕΣ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 07 Oct 2017 08:35:00 +0000

Κοτόπουλο με μπάμιες

θα χρειαστούμε:

1 μικρό κοτόπουλο σε μερίδες (1 κιλό περίπου)

6 κουτ. σ. ελαιόλαδο

1 κουτ. σ. ξύδι

1 φλυτζ. τσ. ντομάτα τριμμένη

1 φλυτζ. τσ νερό

1 μικρό ολόκληρο κρεμμύδι ξερό

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρη

1 κόκκινη μικρή καυτερή πιπεριά

λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

600 γρ μπάμιες

διαδικασία

Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε το λάδι σε μια ρηχή κατσαρόλα να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κοτόπουλο. Σβήνουμε με το ξύδι και βάζουμε τη ντομάτα, το νερό, κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο. Τραβάμε στην άκρη τις μερίδες κοτόπουλου και βάζουμε μέσα τις μπάμιες. Σιγοβράζουμε ώσπου να μαλακώσουν.

και...κάτι ακόμα

Πώς προετοιμάζουμε τις μπάμιες.

Αφού τις καθαρίσουμε γύρω γύρω με ένα μαχαίρι, τις πλένουμε καλά και βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να πάρει βράση. Ρίχνουμε μέσα τις μπάμιες μαζί με αλάτι, ξύδι και τις βράζουμε 1 -2 λεπτά. Μετά τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Με αυτόν τον τρόπο δε βγάζουν βλέννα. Αν θέλουμε να βάλουμε στην κατάψυξη,αφού τις στραγγίσουμε καλά τις βάζουμε σε σακουλάκια και τα διατηρούμε ένα χρόνο.

Για 1 κιλό μπάμιες χρειαζόμαστε 5 κουτ. σ. ξύδι και 2 κουτ, γλ. αλάτι.

ΜΑΘΕ ΠΩΣ ΝΑ... διατηρείς αμπελόφυλλα σε βάζο

noreply@blogger.com (the gastrin) — Tue, 26 Sep 2017 09:48:00 +0000

Μάθε πως να... διατηρείς αμπελόφυλλα σε βάζο
Απλός και νοικοκυρεμένος τρόπος για να απολαμβάνουμε τα αγαπημένα μας ντολμαδάκια όποια στιγμή του χρόνου θέλουμε.

θα χρειαστούμε για 1 λίτρο βάζο:
70 αμπελόφυλλα
1 κουτ. γλ. χονδρό αλάτι
1 κουτ. σ. χυμό λεμονιού
νερό βραστό όσο πάρει

διαδιακασία
Πλένουμε καλά τα φύλλα, κόβουμε τα κοτσάνια τους και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τυλίγουμε 15 φύλλα μαζί σε ρολό και τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένο βάζο. Ακολούθως βάζουμε και τα υπόλοιπα φύλλα. Ρίχνουμε το αλάτι, το χυμό λεμονιού και το βραστό νερό. Γεμίζουμε το βάζο αφήνοντας περιθώριο ένα δάχτυλο. Έχουμε βάλει τα καπακια από πριν σε βραστό νερό να αποστειρωθούν και κλείνουμε τα βάζα τοποθετώντας το ανάποδα για να κολλήσουν.
Διατηρούνται 1 χρόνο.

ΜΠΡΟΥΣΚΕΤΕΣ ΜΕ ΓΑΥΡΟ ΚΑΙ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Fri, 22 Sep 2017 19:53:00 +0000

Μπρουσκέτες με γαύρο και αρωματικά

θα χρειαστούμε για 10 μπρουσκέτες:
10 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
500 γρ γαύρο φιλεταρισμένο
5 κλαδάκια βασιλικό
5 κλαδάκια δυόσμο φρέσκο
5 κλαδάκια δενδρολίβανο φρέσκο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρή καυτερή πιπεριά
1 κουτ. σ. μουστάρδα
4 κουτ. σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
λίγο μπούκοβο καυτερό (προαιρετικά)
λίγη ρίγανη

διαδικασία
Αλέθουμε στο μούλτι το δυόσμο, μαϊντανό, δενδρολίβανο, σκόρδο, πιπεριά, μουστάρδα, λάδι, αλατοπίπερο, και 6-7 γαύρους όλα μαζί να γίνουν σαν μια πάστα. Λαδώνουμε ένα ταψί και παίρνουμε μια φέτα ψωμί, την αλείφουμε από το μείγμα της πάστας. Βάζουμε επάνω 2-3 γαύρους ή όσους χωράνε με την πέτσα να είναι από πάνω. Τα πατάμε με την παλάμη μας να κολλήσουν και αραδιάζουμε στο ταψί. Κάνουμε όλες τις μπρουσκέτες με τον ίδιο τρόπο. Αλείφουμε με λάδι από πάνω τους γαύρους, τα πασπαλίζουμε με μπούκοβο και ψήνουμε στους 200 με αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 30 λεπτά. Όταν τα βγάζουμε από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ξερή ρίγανη.
Συνοδεύεται με πράσινη σαλάτα.

και...κάτι ακόμα
αντί για γαύρο, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σαρδέλα, ακολουθώντας ακριβώς την ίδια διαδικασία.

Μάθε πως να...διατηρείς ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΣΕ ΒΑΖΑΚΙΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Sat, 16 Sep 2017 13:36:00 +0000

Μάθε πως να...διατηρείς καυτερές πιπεριές σε βαζάκια

Αν είστε του καυτερού και πικάντικου, τότε το παρόν κείμενο σας αφορά! Εξάλλου, είναι γνωστές οι θεραπευτικές ιδιότητες της καυτερής πιπεριάς και τα πολλαπλά οφέλη της στον ανθρώπινο οργανισμό. Ο τρόπος είναι πολύ εύκολος και απλός.

θα χρειαστούμε για 1 μικρό βαζάκι:
καυτερές πιπερίτσες πράσινες και κόκκινες
2 κουτ. γλ. ξύδι
1 κουτ. γλ. χυμό λεμονιού
1 κουτ. γλ. αλάτι χοντρό
νερό (όσο πάρει)

διαδικασία
Πλένουμε καλά τις πιπεριές και γεμίζουμε το βαζάκι. Ρίχνουμε το αλάτι, το ξύδι, το χυμό λεμονιού και τέλος νερό (δροσερό, όχι ζεστό). Γεμίζουμε μέχρι πάνω με νερό, αφήνοντας περιθώριο ένα δάχτυλο (βλ. φωτό). Το κουνάμε λίγο για να διαλυθεί το αλάτι και να ενωθούν όλα τα υλικά. Κλείνουμε σφιχτά το καπάκι και είναι έτοιμο. Διατηρείται έτσι ένα χρόνο ενώ αν το ανοίξουμε, φυλάσσεται στο ψυγείο.

Μάθε πως να φτιάχνεις... ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΨΗΤΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΣΕ ΒΑΖΑ

noreply@blogger.com (the gastrin) — Thu, 14 Sep 2017 10:39:00 +0000

Μάθε πως να φτιάχνεις... κόκκινες ψητές πιπεριές φλωρίνης σε βάζα

θα χρειαστούμε για 1 βάζο (500 γρ)
10-11 πιπεριές περίπου
1 1/2 κουτ. σ. ξύδι
1 κουτ. γλ. αλάτι
το ζωμό από τις πιπεριές
νερό

διαδικασία
Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις ψήνουμε στα κάρβουνα ή στο φούρνο σε λαδόκολλα στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά, έως ότου μαυρίσει λίγο η φλούδα τους. Αφού ψήσουμε τις πιπεριές, τις τοποθετούμε σε σακούλα και τις κλείνουμε καλά. Αφήνουμε να σταθούν λίγα λεπτά κλεισμένες στη σακούλα, ώστε να ξεφλουδιστούν πιο εύκολα. Ξεφλουδίζουμε και τοποθετούμε τις πιπεριές σε τρυπητό. Κρατάμε το ζωμό τους, τον βάζουμε σε κατσαρόλα και συμπληρώνουμε με νερό να πάρει βράση. Βάζουμε τις πιπεριές στην κατσαρόλα να πάρουν μία βράση και όπως είναι καυτές τις τοποθετούμε στο βάζο. Ρίχνουμε μέσα και το αλάτι, το ξύδι και νερό που έβρασε στην κατσαρόλα. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι ένα δάχτυλο πιο κάτω. Έχουμε προηγουμένως βράσει το καπάκι και όσο είναι ζεστό, κλείνουμε το βάζο μας. Το τοποθετούμε ανάποδα να κολλήσει το καπάκι και το αφήνουμε έτσι για 1 μέρα. Με τον ίδιο τρόπο κάνουμε όσα βάζα θέλουμε.