Приятного аппетита

Грибные котлеты

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 10 Jan 2016 08:49:00 +0000

Сегодня готовила грибные котлеты из шампиньонов.
Уж эти то грибы можно "собирать" в любое время года. Котлеты получаются очень приятные на вкус и помогут вам разнообразить ваш повседневный стол.

Ингредиенты:

Шампиньоны - 300г
Лук репчатый - 2 шт
Перец сладкий - 1 шт
Яйца - 2 шт
Панировочные сухари - 3 ст л
Соль, перец по вкусу,
Растительное масло - 2 ст л

Приготовление:

Шампиньоны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Грибы измельчить. Можно это сделать блендером, нарезать ножом или пропустить через мясорубку.

Лук и перец почистить, мелко нарезать. Потушить с
растительным маслом или в небольшом количестве грибного
бульона.

Соединить измельченные грибы с тушеными овощами. Посолить и все тщательно перемешать.

Добавить 2 яйца, панировочные сухари и всё опять хорошо
перемешать. Грибной фарш готов.

Котлеты жарить на сковороде в растительном масле или
приготовить на пару. Можно запечь в духовке (20-30 минут при 180*).

Котлеты должны подрумяниться с двух сторон.

Вот и все.Приступаем к дегустации. Гарнир может быть любой: отварной рис, картофель, макароны, овощи.
Грибные котлеты вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Фаршированный картофель

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 07 Jan 2016 18:11:00 +0000

Этот выходец из Южной Америки прижился в России( правда история картофеля была не простой, а иногда даже трагичной, тем не менее, в настоящее время картофель - это второй хлеб).
Существует множество блюд из картофеля.
Одно из них я предлагаю вашему вниманию.
Картофель фаршированный мясом.
Лучше всего использовать молодой картофель.

Ингредиенты:

Картофель молодой,желательно одинакового размера

Мясо(филе), любое по вашему вкусу
Лук, укроп, петрушка
Несколько ломтиков сыра
Масло сливочное или растительное

Приготовление:

Картофель вымыть и разрезать пополам. Смазать половинки картофеля маслом.

Мясное филе нарезать мелкими кусочками.
Лук и зелень мелко порезать, смешать с мясом и посолить.

Сыр нарезать тонкими полосками.
Начинить половинки картофеля мясным фаршем.

Сделать сырную решетку поверх мясной начинки.

Противень покрыть бумагой и разместить на нем картофель.
Запекать при 180* примерно 40 минут( но вы ориентируйтесь на свою плиту).
Вот и все фаршированный картофель готов.

Пора пробовать.

Приятного аппетита!

Рыба в томате

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 06 Jan 2016 08:49:00 +0000

Как хочется иногда рыбки покушать! Но вкусной рыбы в наших магазинах не найти, а мороженая - она все одинакового вкуса.
Вот я и решила попробовать путассу.

Это самая дешевая рыба в наших магазинах. Решила - сделала! И вот, что получилось.
На вкус рыба в томате и овощах получилась не хуже чем из более дорогих пород рыб.

Что мне понадобилось:

Путассу - 1 упаковка

Морковь - 2 шт
Лук репчатый - 4 шт
Кетчуп или томатный соус - по вкусу
Масло растительное - 4 ст л
Сельдерей - 2стебля
Соль - по вкусу
Пряные травы - по желанию

Приготовление:

Рыбу почистить, удалить головы и хребты. Отварить в подсоленой воде, остудить.

Перебрать, удаляя попадающиеся косточки. Это нужно сделать как можно более тщательно.

Морковь натереть на крупной терке, лук порезать.
Сельдерей тоже мелко порезать.
Потушить овощи в небольшом количестве масла ( можно добавить немного рыбного бульона).
В тушенные овощи добавить кетчуп или томатный соус - по вкусу. Довести до кипения и выключить газ.
Соединить перебранную рыбу и тушеные овощи. Остудить.

Вкусно и в горячем и в холодном виде.
Можно употреблять как самостоятельное блюдо, а можно с картошечкой.

Приятного аппетита!

Лепешки-оладьи из икры и панировочных сухарей

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 05 Jan 2016 16:30:00 +0000

Сегодня я готовила рыбу и у меня осталась икра, которую нужно было использовать.
И я решила приготовить лепешки с икрой.

Какая рыба? - Путассу! Самая дешевая рыба в наших магазинах.

А вообще можно использовать любую несоленую икру.
Я сама делаю панировочные сухари из остатков хлеба и булки.
Это оказывается на много выгоднее, чем покупать в магазине. Во первых, знаешь какой хлеб, во вторых - дешевле.
Итак приступаю к приготовлению. Количество продуктов на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

Икра рыбная
Яйцо - 1 шт
Панировочные сухари
Растительное масло - для жарки
Соль - по вкусу

Приготовление:

Очистить икру от пленок.

Разбить яйцо в миску и тщательно размешать икру с яйцом. Должна получиться однородная масса.

Добавить панировочные сухари и опять все тщательно перемешать. Посолить.

Можно добавить любимые травы.
В сковороде нагреть растительное масло и выложить ложкой получившееся не густое тесто.

Обжарить лепешки с двух сторон.

Лишнее масло можно удалить, выложив лепешки на бумажные салфетки. Получаются пышные лепешки-оладьи.
Подавать с овощным гарниром.

Приятного аппетита!

Гречка по купечески

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 17 Jul 2015 11:05:00 +0000

Все мы с детства знакомы с гречневой кашей и конечно слышали эти пословицы:
"Щи да каша – пища наша"
"Гречневая каша – матушка наша, а хлебец ржаной – отец родной".
Гречневая каша это традицинное блюдо русской кухни.

Кроме того из гречки делают муку, правда в чистом виде она не пригодна для хлебопечения. Чтобы испечь гречишный хлеб делают смесь пшеничной и гречишной муки.
В гречке нет глютена, поэтому блюда из нее рекомендуются людям страдающим целиакией.
Гречка – один из лучших диетических продуктов, в ней находится множества важных для здоровья человека веществ.
Вариантов гречневой каши множество.
Гречку едят с молоком и сметаной, с луком и помидорами, с ливером и грибами.
Гречку можно приготовить с рыбой, курятиной и овощами.
А можно просто залить вечером кефиром и утром полезный завтрак готов.
Гречка в наших магазинах продается цельная - ядрица, или дробленая - продел.
Самая полезная - это ядрица .
Чтобы гречка получилась вкусной и рассыпчатой, нужно соблюдать пропорции воды и гречки.
На одну часть крупы берут две части воды. Варят кашу около 15 минут.
Самая вкусная каша получается при варке в духовке. Правда это занимает больше времени, но зато и результат более впечатляющий.
Иногда гречку обжаривают 2-3 минуты на среднем огне перед готовкой. В таком случае она получается более ароматной.
Сегодня я предлагаю вашему вниманию гречку по купечески. Купцы знали толк во вкусной еде.
Итак, гречка по купечески. Вкусно необыкновенно!

Ингредиенты:

Гречневая крупа - 200 гр .
Фарш мясной - 400 гр .
Лук репчатый - 1-2 шт.
Белый гриб - 1 шт
Томатная паста - по вкусу
Чеснок - 2 зубчика .
Морковь - 1 шт ( небольшая ) .
Масло растительное

Приготовление:
Гречку перебрать, промыть, подсушить на сковороде, смазанной маслом.

Слегка обжарить мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь.

К овощам добавить фарш и обжарить до полуготовности.

Добавить томатную пасту, тщательно все перемешать.

Выложить мясо и овощи в кастрюлю и сверху положить гречку.
Содержимое кастрюли залить кипятком так, чтобы гречка была слегка прикрыта водой.

Посолить. Тушить на медленном огне под крышкой.
В готовую гречку добавить мелко порезанный чеснок( по желанию), перемешать.
Любители могут добавить черный молотый перец и лавровый лист, я не добавляю.
Ну вот и все. Готовить просто, есть - вкусно!

Приятного аппетита.

Побалуйте такой вкуснятиной свою семью!

Каша из полбы.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 09 Jul 2015 07:31:00 +0000

Полба. Что то знакомое, но что?
На память приходят слова из сказки Пушкина: «Буду служить тебе славно, усердно и очень исправно, в год за три щелчка тебе по лбу, есть же мне давай вареную полбу…»
Что же такое полба?
Полба - это полудикая пшеница (не будем вдаваться в биологические тонкости и остановимся на этом).

Она давала мало зерна и плохо чистилась. Муку из нее было сложно сделать, поэтому в хлебопечении полбу использовали редко.
Но когда-то на Руси полба, была очень широко распространена. Она практически не требовала никакого ухода. Ей не страшны были ни вредители, ни сорняки. Полба сама уничтожала любой сорняк.
Люди использовали ее в пищу со времен неолита. В Вавилоне и в Древнем Египте полба была главным культивируемым злаком. Она упоминается Гомером, Геродотом.
Полбу сеяли на обширной территории от Эфиопии и Южной Аравии до Закавказья.
Каша из полбы до 19 века была очень распространенным кушаньем в России, потом ее вытеснили другие злаковые культуры.
Опять о полезных свойствах полбы заговорили в 80-х годах прошлого века.
Повара, кроме первых и вторых блюд даже стали готовить из нее десерты.
В Италии из полбы готовят ризотто, а в Индии, Иране и Турции –необыкновенно вкусные гарниры к рыбе и птице.
У диетологов интерес к полбе возник не случайно. В ней в идеальном сочетании находятся нео6ходимые для человеческого организма витамины, минеральные вещества, белки, микроэлементы, углеводы и жиры. Имеются и балластные вещества, регулирующие пищеварение. Ее рекомендуют есть людям страдающим целиакией.
Каша из полбы имеет приятный ореховый аромат и невероятно полезна.
При регулярном употреблении полбы стабилизируется вес.
Содержащиеся в ней углеводы всасываются медленно и постепенно, и голод не ощущается.
Полба усиливает кровообращение и помогает поддерживать кровяное давление на постоянном уровне.
Просто сказочный продукт! Нужно вернуть незаслуженно забытую полбу на наш стол.
Она должна стать традиционной в нашем повседневном меню.
Кстати, полбу еще называют - спельта и камут.
Готовится полбяная каша просто, но долго.
Я делала ее на воде и с молоком.
Обе очень вкусные, но мне больше понравилась каша сваренная на воде.
Итак приступаем, нужно хорошо промыть крупу и залить большим количеством воды, посолить.
(Крупу я не замачивала в воде или в кефире, а готовила сразу).

Промытую крупу ставим в духовку и забываем о ней на 2-3 часа.
Предупреждаю, каша из полбы почти не разваривается, но зернышки становятся мягкими.
В одном горшочке - я сварила кашу на воде, во второй добавила молоко и еще потомила около 30 минут.

Полба сваренная на воде.

Полба с молоком.
Ну вот, каша готова и можно ее попробовать.
В кашу, сваренную на воде, можно добавить мелко нарезанные любимые травы и немного сливочного масла.

А как вкусно получается с тушеными грибами!
Попробуйте, Вам понравится.

Приятного аппетита!

Оладьи из остатков кефирного маринада

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 02 Jul 2015 08:49:00 +0000

После приготовления курицы с ананасами у меня осталось довольно много маринада и яиц. Маринад - вкусный, кефирный.
Что делать?
Решено! - Делаю оладьи тем более, что мои домочадцы их любят.

Состав:
Кефирный маринад
Остатки яиц
Мука
Травы,( прованские) и специи для шашлыка
Сода - 0,5 ч.л.
Масло растительное - для жарки

Приготовление:
В кефирный маринад добавила яйца, пряности и хорошо перемешала. Лук и соль - добавлять не надо так, как они уже есть в маринаде.
Добавила муку. Количество муки ("на глаз").
Тесто должно получиться по консистенции как сметана.
Положила 0,5 ч.л. соды. Соду не гасила, так как в кефире достаточно кислоты.
В разогретое на сковороде растительное масло положила тесто и обжарила оладьи с двух сторон.
Получились вкусные оладьи с мясным запахом.

Подавать к столу можно со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита.

https://www.youtube.com/user/tatmic21

Кабачки тушеные с овощами

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 21 Jun 2015 19:29:00 +0000

Кабачки - это не только вкусно, но и очень полезно!
Существует множество блюд с кабачками. Я часто тушу кабачки с овощами.
Попробуйте - Вам понравится.

Ингредиенты:

кабачки - 4 шт
морковь - 2 шт
перец красный - 1 шт
помидоры - 2 шт
картофель - 2 шт
лук - 2 шт
чеснок - 3-4 зубка
травы - у меня прованские
растительное масло - для тушения

Приготовление:

В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло.
Морковь натереть на крупной терке, мелко порезать лук.
Выложить морковь и лук в кастрюлю.

Кастрюлю поставить на газ, огонь средний. Потушить морковь и лук до полуготовности.
Порезать мелко перец и положить его в кастрюлю.
Мелко порезать кабачки.Очистить от кожицы и удалить семечки, если кабачок уже перерос.
Выложить в кастрюлю порезанные кабачки.
Все аккуратно перемешать и немного потушить. Добавить пряные травы.

Положить в кастрюлю порезанные томаты и картофель. Аккуратно перемешать и потушить под крышкой.
За несколько минут до окончания тушения посолить и добавить чеснок.
Вот и все, тушеные овощи готовы.

Можно приглашать всю семью к столу.

Приятного аппетита!

Куриное филе с ананасами запеченное в духовке

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 18 Jun 2015 18:21:00 +0000

Очень вкусное и легкое в приготовлении блюдо.

Продукты:

куриная грудка ( 3 шт, разрезанные на 10 кусочков)
сыр(тертый) 100-150 г
яйцо 1шт
консервированные ананасы 1 банка (что осталось съели)

Кефирный соус:

Для его приготовления нужно очень немного - кефир, лук, нарезанный тонкими полукольцами и соль.
Можно добавить пряные травы, все перемешать.
Как видите очень просто.

Приготовление:

Грудку промыть и разрезать на кусочки. Из одной грудки получается 3-4 кусочка.
Куриные кусочки можно немного отбить, но не обязательно.
Теперь поместить их в кефирный соус (минимум 20-30 минут).

Разбить в миску 1 яйцо и каждый кусочек куриного филе обмакнуть в яйцо.
Немного соуса остается, но это не страшно.
Латку или противень, или глубокую сковородку чуть-чуть смазать маслом и выложить кусочки курицы.

На курицу положить половинки ананасов и засыпать их тертым сыром.

Запекать наше блюдо нужно в разогретой духовке, при температуре 170*-180*, в течение 35-40 минут.

Вот и все.
А гарнир? - Гарнир на ваш вкус. Очень вкусно с маринованым имбирем или оливками.

Да, из остатков кефирного соуса получаются вкуснейшие оладьи. Оладьи с припеком!

Приятного аппетита!

Как почистить и сохранить шампиньоны

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 16 Jun 2015 19:14:00 +0000

Свежие шампиньоны вкусны и полезны, из них можно приготовить много различных блюд.
Чтобы свойства и аромат грибов сохранились их нужно правильно чистить.

У свежих грибов срез ножки - ровный и чистый.
Если при надавливании на шляпку гриба она легко ломается и выделяется сок - увы в таком грибе уже ничего полезного не осталось.
Итак, как же почистить и сохранить грибы?

В воде грибы не следует мыть, так как они впитывают ее как губка.

Чаще всего грибы чистят "всухую" то есть мягкой щеткой или бумажной салфеткой тщательно их протирают, очищая от остатков земли.

Теперь, взависимости от дальнейшего способа приготовления, шампиньоны можно очень быстро промыть в проточной воде.

Я этого, как правило, не делаю, просто режу грибы острым ножом и...

Разрезать (то же взависимости от способа приготовления) можно на две, четыре части или тонкими ломтиками.

Нарезанные шампиньоны можно хранить в полиэтиленовом пакете в морозилке.

Они всегда будут у вас под рукой и очень быстро из грибов можно приготовить вкусное блюдо.

Приятного аппетита!

Как приготовить творог дома

noreply@blogger.com (Anonymous) — Tue, 16 Jun 2015 18:45:00 +0000

Я не буду говорить о том как полезен творог. Это знают все.
Но полезен свежий творог, поэтому я делаю домашний творог. Это очень простой рецепт, доступный любому.
Коровы у меня нет - кефир для творога покупаю в магазине. Кефир использую только с небольшим сроком годности.

Итак, мне понадобится:

3 пакета кефира (сейчас они по 900 грамм)

кастрюля - 3 литра
сито
марля ( у меня полотенце)
шумовка

Кастрюлю лучше использовать металлическую.

Процесс приготовления исключительно прост.

1.Вылить кефир в кастрюлю, закрыть крышкой.

2.Поставить кастрюлю на газ (средний).
При нагревании, кефир в кастрюле начинает створаживаться и сейчас главное не довести его до кипения (творог станет жестким).

Как определить момент, когда нужно выключить газ? - Очень просто.
Творожная масса начинает как бы вспухать и вот в этот то момент снимаем кастрюлю с плиты.

Если хотите, перемешайте творожную массу, но это не обязательно.

3.Остудить кастрюлю с творожной массой (можно просто до теплого состояния).

4.Вынуть получившийся творог шумовкой на сито.

5.Дать стечь сыворотке, остальную жидкость просто отжать руками.

Раньше я подвешивала творог, чтобы сыворотка стекла полностью, но творог в таком случае получается суховатый.

6.Переложить получившийся творог в какую-нибудь посуду.

В результате моих очень простых манипуляций получилось около 400 граммов свежего, нежного и очень вкусного творога.

7.Оставшуюся сыворотку можно использовать по разному:напитки, для окрошки или для выпечки. Но это уже другие истории.

Приятного аппетита.

Перловая каша в горшочке.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 14 Dec 2014 21:40:00 +0000

Перловая каша есть, а злака перловка- нет!
Как такое возможно?
Оказывается перловка это цельные зерна ячменя, очищенные от оболочки.

Каша из перловки необычайно полезна. Она богата витаминами группы В, содержит витамины А, Е, Д.
В ней много кальция, йода, меди. Есть аминокислота лизин, повышающая усвояемость кальция.
Лизин принимает участие в формировании коллагена. Каша перловая - чемпионка по содержанию фосфора.
Конечно готовить ее дольше, чем другие каши, но результатом вы будете довольны и постараетесь не избегать этого замечательного блюда.
Перловые каши варят сладкими и не сладкими, молочными и на воде, с добавлением мяса, грибов или овощей.
Как я готовила перловую кашу.
Я купила самую дорогую крупу( 28 руб.пачка). Крупа была чистая и перебирать ее не надо было.

Ингредиенты:

Крупа перловая - 0,5 стакана
Молоко - 0,9 л (1 пакет)
Масло сливочное - 1 ч.л. или по вкусу

Сахар - 1-1,5 ст.л.
Соль - 0,25 ч.л.

Приготовление:

Крупу промыла в нескольких водах, пока вода не стала прозрачная.
Затем я ее замочила, оставив в воде, на 12 часов (на ночь).
На половину стакана крупы я взяла примерно 0,5 литра воды.
Крупа довольно сильно разбухла.
Затем я поместила крупу в глиняный горшок и добавила все компоненты, то есть молоко, сахар, соль и масло.

Горшок закрыла крышкой. У меня крышка очень хорошо подходить к горшку по размеру.

Можно закрыть алюминиевой фольгой, но в этом случае возможно подтекание молока на плиту.
Поставила горшок в холодную плиту, у меня газовая.
Газ сделала самый маленький и "забыла" про кашу на 3,5-4,0 часа.
Когда подошло время вынимать кашу я была поражена увидев, что получилось.
Крупинки каши были как маленькие жемчужинки кремового цвета.
Молоко очень сильно уварилось, примерно вполовину. Запах каши так и манил скорее взять ложку и садиться за стол.

Но если серьезно, я не ожидала, что каша получится настолько вкусной. От нее было просто не оторваться.

Не зря Петр I так любил перловую кашу томленую в печи.

Жареный лук или как я готовлю луковые колечки.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 06 Aug 2014 13:51:00 +0000

Вы любите жареный лук?
Уверена, что большинство из вас ответит - НЕТ!
А зря.
Из лука можно приготовить много вкусных и полезных блюд. Об одном из них я сейчас расскажу.

Это замечательное блюдо, которое, яуверена, понравится вам .
Оно может быть предложено в качестве закуски или как гарнир к мясному или рыбному блюду, а можно есть и просто так. Как семечки!

Ингредиенты:

Лук - 3 шт.
Яйцо - 1 шт
Соус соевый
Панировочные сухари - 0,5 ст
Масло растительное для обжаривания

Приготовление:

Нарезать лук кольцами по 4-5 мм и продеть сквозь них зубочистки

Сложить луковые колечки в миску и залить их соевым соусом. Дать постоять минимум 20 минут

Обмакивать во взбитое яйцо луковые колечки и потом обваливать в панировочных сухарях

Разогреть в сковороде достаточное количество растительного масла и обжарить в нем луковые колечки.

Готовые колечки переложить в миску и если необходимо обсушить на бумажном полотенце.

Вот и все!

Очень вкусное и почти диетическое блюдо готово.

Приятного аппетита!

Икра из баклажанов

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 20 Jul 2014 13:13:00 +0000

Моя тетушка из Одессы готовила очень вкусную икру из баклажан - синеньких. Она и меня научила ее делать, но все равно так вкусно как у нее у меня никогда не получалось.
Конечно, тетя Пана всегда покупала все продукты на Привозе. И это были очень спелые сахарные помидоры, почти черные - синенькие...
В Санкт-Петербурге таких не купить!
О, какие воспоминания!

Но все равно у меня в семье любят икру из баклажан - синеньких.
Как делаю эту икру я.
Конечно вместо кетчупа или соуса лучше взять хорошие помидоры и еще добавить болгарского сладкого перца, но и такой "усеченный" вариант очень вкусный.

Ингредиенты:

Баклажаны -1200 г
Лук репчатый -300 г
Чеснок 6-7 зубков
Кетчуп или томатный соус -1/5 бутылки, а лучше много спелых помидор (с полкило)
Соль -по вкусу
Перец -по вкусу(я люблю много, чтобы горело во рту)
Зелень - любая по вашему вкусу
Масло растительное

Готовится икра очень просто. Моя тетушка любила подсушивать икру, а мне больше нравится "влажная"так, что подсушить или оставить "влажной" икру решайте сами. Вкусно и так, и так.

Приготовление:

Баклажаны запечь в духовке до мягкости, остудить, снять кожицу и порубить ножом

Лук мелко порезать

Подсушить получившуюся баклажанную кашицу, потом добавить туда лук и подсолнечное масло.

Обжаривать баклажаны с луком на сковороде до тез пор пока они не начнут немного прилипать ко дну сковородки.
Добавить кетчуп или томатный соус, а лучше хорошие помидоры и ужарить так, чтобы не было лишней жидкости. Посолить, поперчить. и за 2-3 минуты до конца приготовления добавить давленый чеснок. Все хорошо перемешать.

Остудить и можно кушать!

Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны? Мини пицца с баклажанами вместо теста.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 07 Jul 2014 11:45:00 +0000

Я люблю баклажаны и люблю пиццу. Обычно из баклажанов делаю икру.
Но на сей раз предлагаю вам (чуть-чуть подсмотренный) мой вариант баклажанной мини пиццы.

В отличии от любимой всеми итальянской пиццы в моей нет теста, то есть мука не используется.

Для любителей вегетарианской кухни можно мясной фарш заменить на любой растительный( грибной, фруктовый, овощной...).
Короче, перехожу к рецепту.

Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт.(примерно 800 г)
Фарш говяжий - 400 г
Помидоры - 3 шт
Сыр твердый - 150-200 г
Лук репчатый - 1 крупная головка
Зелень (любая, какую вы предпочитаете). У меня укроп, лук зеленый, сельдерей
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Приготовление:
Баклажаны порезать полосками толщиной 5мл, посыпать солью и оставить минимум на 15 минут. Ничего страшного, если они постоят дольше.

Подсоленные баклажаны.

Обжарить лук, сельдерей и фарш, добавив по вкусу соль и перец.

Готовый фарш.

Помидоры порезать кружками.

Зелень которая у меня была. Лук и укроп.

Зелень мелко порезать.

Полоски из баклажан обсушить бумажным полотенцем и положить на них: фарш, кружки помидоров, посыпать тертым сыром.

Нарезанные баклажаны на противне.

Положить фарш на основу.

На фарш положить помидоры и посыпать нашу мини пиццу тертым сыром.

Поставить противень с нашим произведением кулинарного искусства в духовку. Температура 200* на 20-30минут. Баклажаны должны стать мягкими.

Вынуть противень из духовки и посыпать мини пиццу мелко порезанной зеленью.

Вот и все! Приятного аппетита!

Кабачковая диета — с пользой для здоровья

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 28 Jun 2014 17:44:00 +0000

Прочитала эту статью и поняла, что при всей моей любви к кабачкам я бы такую диету не выдержала. Но возможно кому-нибудь она понравится.

Кабачок - уникальный овощ. Он богат витаминами и микроэлементами: клетчаткой, калием, железом, фосфором, кальцием, каротином, белком, витаминами С и В.

Как известно кабачок на 95% состоит из воды, почти не содержит углеводов и обладает чрезвычайно низкой калорийностью – всего 16-20 ккал на 100 граммов продукта.
А это, согласитесь, важная составляющая эффективной диеты в борьбе с лишним весом.

Но этим полезные для фигуры и здоровья свойства кабачка не ограничиваются.
Оказывается, этот овощ способен улучшать структуру крови, питать сердечную мышцу, ускорять процесс пищеварения, выводить из организма лишнюю жидкость и тем самым справляться с отеками, препятствовать ожирению, способствовать повышению тонуса организма и стрессоустойчивости.

Вот так!

А значит, эта эффективная диета легко справится с вашим лишним весом.

Также кабачок полезен при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, помогает в борьбе с целлюлитом, повышает иммунитет и даже является овощем, продлевающим молодость.

Именно поэтому кабачковая я диета является универсальной.

Кроме избавления от лишнего веса она способна творить чудеса: оздоравливать, возвращать молодость.

Рекомендации к кабачковой диете

Ожидаемый результат потери лишнего веса при кабачковой эффективной диете - до 2 кг в неделю.
Рекомендуемая продолжительность – 1 месяц раз в год. ( Я бы такую диету не выдержала и неделю)
Злоупотреблять этой эффективной диетой не стоит даже при всех ее положительных свойствах.

Во время борьбы с лишним весом при помощи кабачков необходимо:

1. выбирать кабачки темно-зеленого цвета;
2. не очищать их от кожуры, так как в ней содержится большое количество
витаминов и микроэлементов;
3. сократить количество соли;
4. для приготовления использовать оливковое или любой другое растительное масло;
5. в целях сохранения полезных свойств кабачка готовить его лучше в пароварке;
6. пить минеральную воду без газа, свежевыжатые соки и зеленый чай;
7. полностью исключить из своего рациона сахар, мучное, любые кондитерские изделия, кофе, алкоголь, колбасы и копчености.

Вариант питания при кабачковой диете против лишнего веса

Ранний завтрак: стакан зеленого чая, салат из кабачка и моркови, заправленный лимонным соком и свежей зеленью.
Второй завтрак: зеленый чай или стакан яблочного сока. Тушеный кабачок, приготовленный на пару.
Обед: Суп-пюре из кабачков. Салат из свежих овощей. Стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Полдник: Салат из огурцов, кабачка и свежей зелени, заправленный лимонным соком.
Ужин: кабачковая икра домашнего приготовления без использования растительного масла при тушении.

Второй вариант кабачковой диеты против лишнего веса

Ранний завтрак: запеканка из кабачков с 1 яйцом и зеленью.
Второй завтрак: овощной салат из кабачка, моркови и огурцы с натуральным йогуртом.
Обед: овощной суп из кабачка, моркови, сладкого перца и стебля сельдерея. На второе – отварная индейка, зелень.
Полдник: творожно-овощной салат с кабачками, имбирем и зеленью.
Ужин: кабачки, фаршированные овощами.

Во время кабачковой эффективной диеты для избавления от лишнего веса меню можно немного изменять по собственному вкусу, дополняя его различными овощами.
В день разрешается до 200 граммов рыбы.
И обязательно выпивать не менее 1,5 литров жидкости.
Источник: http://econet.ua/users/87

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Аджабсандал (грузинская кухня)

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 27 Jun 2014 16:22:00 +0000

Люблю блюда из баклажанов. И вот на одном из блогов встретила вот такой рецепт из грузинской кухни.
Называется блюдо Абджабсандал. Красивое название, правда?

Ингредиенты:

баклажаны 1 кг

помидоры 600 г

картофель 500 г

сладкий перец 2 шт

лук 3-4 шт

чеснок 2- 3 зубчика

зелень: петрушка, кинза. Зелень берите любую, какая вам нравится.

лавровый лист 1-2 шт

соль, перец, растительное масло по вкусу и для обжарки лука

Приготовление:

1. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле до золотистого цвета.

2. Затем добавьте очищенные от кожицы и нарезанные кубиками баклажаны.

3. Через 10 минут положите лавровый лист, нарезанный кубиками сладкий перец, и очищенные от кожицы, нарезанные кубиками помидоры.

Тушите 10 минут на умеренном огне.

4. Переложите всё в кастрюльку, на дно добавьте НЕМНОГО воды.

5. Добавьте нарезанный мелкими кубиками картофель, посолите, поперчите, положите рубленые зелень, чеснок и тушите до готовности картофеля.

6. При подаче украсьте зеленью.

Приятного аппетита!

САМАЯ ВКУСНАЯ ЛЕНИВАЯ ОВСЯНКА В БАНКЕ:

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 25 Jun 2014 18:24:00 +0000

Предлагаю вашему вниманию СУПЕР ЗАВТРАК. Его не надо долго и нудно готовить. Загрузил продукты в баночку и в холодильник.
А утром... можно наслаждаться прекрасным завтраком, который сам себя приготовил.

Здоровое питание может быть легким и приятным. Рецепт ленивой овсянки в банке уникален:
во-первых, это идеальный размер порции на одного;
во-вторых, такой завтрак можно взять из холодильника с собой на работу или даже тренировку;
в-третьих, это очень полезное и питательное блюдо, так как в нём содержится много белка, кальция, клетчатки и практически нет жира и сахара.
Кроме того, многие не любят есть горячие каши, и этот рецепт как раз для такого случая. Можно наслаждаться полезным завтраком круглый год — даже в теплое время года, или когда горячая овсянка надоест:)
Рецепт очень гибкий и позволяет создавать всё новые и новые вариации, комбинируя различные ингредиенты по своему вкусу.

Базовый рецепт ленивой овсянки в банке

1. Собираем ингредиенты:

нежные овсяные хлопья (НЕ быстрого приготовления);
обычный йогурт, без наполнителей;
молоко, обезжиренное;
стеклянная банка с крышкой, 0,5 или 0,4 л (найти такие можно, например, в Икее — см. аксессуары для хранения продуктов).
2. Добавляем овсянку, молоко, йогурт, сахар (либо другой подсластитель) и фрукты или ягоды (см. варианты ниже).
3. Закрываем банку крышкой и встряхиваем, чтобы соединить ингредиенты.
4. Добавляем сверху фрукты или ягоды, слегка перемешиваем.
5. Плотно закрываем банку и ставим в холодильник на ночь.

Храниться такая овсянка может до 2 дней или даже больше, в зависимости от типа и зрелости плодов.
Например, овсянка с бананом остается вкусной даже спустя 4 дня пребывания в холодильнике. За ночь овсяные хлопья пропитываются молоком, йогуртом и фруктовыми соками. На следующий день каша уже будет мягкой и нежной.

Ниже приведены 5 идей для ленивой овсянки в банке. Ингредиенты, использованные в этих рецептах, можно купить в самом обычном супермаркете.

Овсянка в банке с мандарином и апельсином

1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 столовая ложка апельсинового джема;
1 чайная ложка мёда;
1/4 чашки осушенных нарезанных мандаринов.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, апельсиновый джем и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки осушенных нарезанных мандаринов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с бананом и какао

1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 столовая ложка какао-порошка;
1 чайная ложка мёда;
1/4 чашки нарезанных спелых бананов.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, какао-порошок и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанных спелых бананов и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с яблоком и корицей

1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1/2 чайной ложки корицы;
1 чайная ложка мёда;
1/4 стакана яблочного пюре (кусочки свежего яблока по вкусу.
В банку добавляем овсянку, молоко, йогурт, корицу и мёд. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем яблочное пюре (при желании можно добавить и кусочки свежего яблока) и аккуратно размешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 2 дней). Едим овсянку охлажденной.

Овсянка в банке с вишней и шоколадной крошкой

1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 чайная ложка мёда;
1/2 чайной ложки ванилина;
1 столовая ложка мелко натёртого тёмного шоколада;
¼ чашки нарезанной вишни (свежей или замороженной).
В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд и ванилин. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Открываем, добавляем кусочки нарезанной вишни, а также шоколадную крошку и аккуратно всё перемешиваем. Закрываем крышкой банку и ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Мокко-овсянка в банке

1/4 стакана овсяных хлопьев;
1/3 стакана молока;
1/4 чашки обычного йогурта;
1 чайная ложка мёда;
1 чайная ложка какао-порошка;
½ чайной ложки растворимого кофе, разведённого в 1 столовой ложке горячей воды.
В банку добавляем овсянку, кокосовое молоко, йогурт, мёд, какао-порошок и растворимый кофе. Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, пока все ингредиенты не смешаются. Затем просто ставим в холодильник на ночь (хранить до 3 дней). Едим овсянку охлажденной.

Напоследок, приведём несколько ответов на наиболее распространенные вопросы, которые могут возникнут в ходе ознакомления с этим необычным рецептом овсянки.

Можно ли банки с овсянкой замораживать?

Да! На срок до месяца. Главное — не переполнять банки, иначе они могут «взорваться» от расширения жидкости при замерзании. Достаточно заполнить банку на 3/4 от общего пространства. Ночью переместите замороженные банки из морозильной камеры на полку холодильника, — так она разморозится и станет готовой к употреблению на завтрак.

Можно ли разогревать овсянку в банке?

Да. Хотя рецепт и предназначен для употребления в холодном виде, если сильно хочется, можно подогреть овсянку прямо в банке в микроволновке. Для этого снимите крышку и поставьте на 1 минуту (если овсянка разморожена). Для тех, кто любит погорячее, можно нагревать овсянку и дольше.

Обязательно использовать именно стеклянные банки?

Нет. Можно использовать любую емкость, которая вмещает не менее 1 стакана жидкости. Идеальный размер — это контейнеры по 0,5 или 0,4 мл. Кроме того, такую емкость всегда можно захватить с собой (на работу или тренировку).
Хотела бежать и делать себе овсянку на завтра, но оказывается забыла купить кефир/йогурт. Сделаю завтра!

Автор не я, а Мария Верховцева

Свекольная икра. Рецепт замечательной холодной закуски.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Fri, 20 Jun 2014 13:33:00 +0000

Свекольная икра очень простое, но удивительно вкусное и полезное блюдо, но она появляется на нашем столе не часто, а зря.

Икра особенно актуальна после праздников и во время поста.

Свекольная икра очень хорошо подходит к любому второму блюду, но может подаваться и ввиде закуски.

Ингредиенты:

Свекла сырая -500 г
Морковь сырая -150-200 г
Лук репчатый -2-3 средних головки
Паста томатная -50 г ( или по вкусу), можно заменить кетчупом или свежими помидорами
Соль - по вкусу
Перец черный, молотый - по вкусу
Сахар - 1 ст л
Масло растительное -для обжарки и тушения

Как приготовить свекольную икру?

Порежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до золотистого цвета.

Натрите морковь и свеклу на терке. Я терла на мелкой терке, так как времени на тушение уйдет меньше.
В небольшом количестве масла потушите свеклу(можно добавить немного воды, чтобы овощи не прилипали к сковороде).

Точно так же потушите морковь.
Так как овощи натерты на мелкой терке то времени на тушение нужно меньше.
Соедините тушеные овощи и лук.
Я к свекле добавила сначала обжареный лук, а потом морковь. Но думаю - это не принципиально. Просто мне было так удобней.

Все хорошо перемешайте, добавьте сахар, посолите, поперчите и добавьте томатную пасту или кетчуп.
Опять все хорошенько перемешайте и тушите на слабом огне 5-10 минут помешивая, чтобы выпарилась лишняя жидкость(если она есть).

Если вы любите острое, то добавьте побольше перца, аджики и немного чеснока 2-3 зубочка.

Все, икра готова.

Её можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления кисло-сладкого соуса

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 19 Jun 2014 17:23:00 +0000

В ресторанах бываю редко, но в китайские иногда захожу. Честно говоря о том как делается кисло-сладкий соус даже не задумывалась. Ну соус и соус, а оказывается... Вот какой секрет раскрыл китайский повар.

Китайский повар раскрыл нашему колумнисту секреты приготовления кисло-сладкого соуса.
Когда лень читать меню в китайском ресторане (а меню там иногда бывают объемом с приличную брошюру на тему «Как снять венец безбрачия и заставить планетарную энергию работать на вас»), многие поступают просто: заказывают мясо (или рыбу, или курицу) в кисло-сладком соусе.
Я и сам так иногда делаю. И даже дома, бывает, готовлю в этом самом кисло-сладком соусе. Но тут вдруг выяснилось, что я все делал не так. Правду мне рассказал хороший китайский повар Хан из ресторана «9 драконов».
Сначала готовится основа соуса.
Два куска стебля сельдерея сантиметров по 5 длиной нарезаем тонкой соломкой, добавляем 5 - 6 ломтиков лимона и пару долек чеснока. Все это варим в течение 10
минут примерно в двух стаканах воды.

Дальше Хан меня удивил: аккуратно вынул шумовкой чеснок, сельдерей и лимон и выбросил их. Нам, оказывается, нужны не они, а получившийся бульон.

В него мы сначала добавили несколько столовых ложек уксуса, пару ложек сахара и дали немного покипеть. Теперь нужно влить томатный соус - самый обычный кетчуп, по словам Хана, отлично подходит.

Насчет пропорций: пробуйте соус в процессе готовки, надо добавить уксуса - добавляйте, хотите послаще - подсыпьте еще сахара. Все в ваших руках. Следите за консистенцией: соус должен быть довольно жидким. Вы его смешаете с обжаренными на другой сковороде сладким перцем и ананасом, останется только соединить это все с правильно приготовленным мясом...
Но про мясо - в следующий раз, там тоже много интересного.

Статья и фотографии Леонида Захарова
Ссылка на статью

15 РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВОК ИЗ ПОМИДОРОВ

noreply@blogger.com (Anonymous) — Thu, 19 Jun 2014 13:12:00 +0000

Помидоры - вкусно, полезно, красиво

✿ Помидоры - вкусно, полезно, красиво.
Спасибо Фейсбуку - попался не один рецепт, а сразу 15 - вкуснейших рецептов из помидоров.

✿ 1. Помидоры по-корейски, быстро, вкусно
Ингредиенты:
- 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
- 4 шт. болгарских перца
- 2 головки чеснока
- 2 шт. горького перца
- зелень
Заправка:
- 100 г уксуса
- 100 г растит. масла
- 100 г сахара
- 2 ст.л. соли.

Приготовление:
1. Перец, чеснок, 2 горького перца перекрутить на мясорубке . Перемешать.
2. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!

✿ 2. Маринованные #помидоры сладко-острые
Ингредиент:
- 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
- 1 красный острый перец
- 2 - 3 зубчика чеснока
- 1 болгарский перец
- перец душистый горошек
- гвоздика
- сахар
- соль
- уксус 9%

Приготовление:
1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли
4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
5. Дать остыть при комнатной температуре.

✿ 3. Зеленые соленые помидоры
Ингредиенты:
- зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
- сельдерей-веточки
- чеснок
- красный горький перец
Рассол
- на 1 литр холодной воды(из-под крана)
- 70 г соли (крупной)

Приготовление:
1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.
2. Если чеснок крупный, то каждый зубок режем на несколько пластинок. Перчик режем на колечки (ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками.
2. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца. Туда же веточку сельдерея, сложенную несколько раз и закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении (если аккуратно,то можно и без ниток).
3. На дно кастрюли или банки выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх слой помидор, по бокам еще перчика (для любителей ), затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея.
Разводим соль в воде и заливаем помидоры.
4. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.

Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.

✿ 4. Острая #закуска из помидоров
Ингредиенты:
- 1 крупный кабачок
- 2-3 зубчика чеснока
- 5 не крупных помидоров
- по половинке пучка укропа и петрушки
- масло для жарки
- майонез
- мука

Приготовление:
1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.
2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.
5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.
6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.
7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.

✿ 5. Соус Чесночный
Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 3 головки чеснока - 1 ст. сахара - 0,5 ст.раст. масла - 0,25 ст 9%-ного уксуса - 1 ст.л соли

Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок.
2. Варить еще 20 мин.
3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.

✿ 6. Помидоры, консервированные половинками
Ингредиенты:
- помидоры
- перец горошком
- лавровый лист
- лук
- зелень укропа
- чеснок
- растительное масло

Рассол:
- 3 л. воды
- 3 ст. л. соли
- 7 ст. л. сахара
- 1 ст. 9% уксуса

Приготовление:
1. Для начала выбираем тугие красные помидоры.
2. Разрезаем их пополам.
3. На дно банки ( я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 - 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.
4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.
5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.

✿ 7. #Салат из перца и помидоров в медовой заливке
Ингредиенты:
- 1,5 кг сладкого перца
- 1,5 кг спелых помидоров
- 1/2 ст. ложки соли
- 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса
- 100 г меда, 10 горошин черного перца

Приготовление:
1. Перец очисти от семян и нарежь кусочками.
2. Помидоры нарежь дольками.
3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока.
4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут.
5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.

✿ 8. Соус сацебели из томатов
Ингредиенты:
На 2-х литровую банку:
- 2 кг томатов,
- 1 большой пучок кинзы
- 1 головка чеснока
- 1-1,5 ст. л соли
- 1/2 ч.л. красного перца

Приготовление:
1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей.
2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.
3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.

✿ 9. Фасоль в томатном соусе
Ингредиенты:
- фасоль – один килограмм
- репчатый лук – две луковицы
- помидоры – один килограмм
- соль крупная – три чайных ложки
- черный молотый перец – одна чайная ложка
- перец душистый, молотый - пол чайной ложки
- лавровый лист - пять штук
- уксус 70%-ный – одна чайная ложка

Приготовление:
1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.
3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.
4. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре.
5. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус.
6. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.

✿ 10. Кабачки в томатном соусе
Ингредиенты:
- кабачки молодые – 5 кг.,
- томатный сок – 2 литра,
- сахар – 2 стакана,
- соль – 1 ст. ложка,
- масло раст. – 200 мл.,
- уксус 9% – 150 мл.,
- красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
- петрушка – 1 пучок,
- чеснок – 2 головки.

Приготовление:
1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.
4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.

✿ 11. Домашний томатный соус
Ингредиенты:
- Помидоры – 1кг.
- Яблоки – 3шт.
- Морковь – 2шт.
- Соль – 1ч.ложка.
- Сахар – 1ст.ложка.
- Уксус – 2ст.ложки.
- Перец, чеснок – по вкусу.

Приготовление:
1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.
2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.
3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце.
4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов.
5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.

✿ 12. Приправа хрен с помидорами
Ингредиенты:
- 3 кг помидор
- 250 г хрен
- Чеснок 200 г
- Соль 3 ст.л или по вкусу
- Сахар 1 ст.л или по вкусу

Приготовление:
1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.
2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре.
3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать.
5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.

✿ 13. Помидоры в желе
Ингредиенты:
- помидоры
Для заливки:
- вода - 1 л
- сахар - 70 грамм
- соль - 40 грамм
- уксус - одна чайная ложка
- желатин - 30 грамм
- перец горошком по вкусу
- лавровые листья по вкусу

Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания.
2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина.
3. Процедим.
4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки.
5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты.
6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.
7. Дальше банки закатаем и остудим.

✿ 14. Огурцы в томатном соке
Ингредиенты:
- огурцы - 1,5 килограмм
- сок томатный - 1,5 л
- чеснок - 5-6 зубчиков
- эстрагон - 10 грамм
- укроп (зонтики) - 50 грамм
- соль - три столовых ложки

Приготовление:
1. Томатный сок прокипятите и охладим.
2. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки.
3. Закроем крышками и беречь в прохладном месте.

✿ 15. Баклажаны в томатах
Ингредиенты:
- 3 кг помидор;
- 2 кг баклажан;
- 200 г растительного масла;
- 200 г сахара;
- 100-150 г уксуса 9%;
- 2 стручка горького перца;
- 2 головки чеснока;
- 2 ст.л соли;

Приготовление:
1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в "Огонек", не соломкой, а именно брусками.
3. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так.
4. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.
5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.
7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.

Приятного аппетита!

Рецепт взят здесь

Пирог из слоеного теста. Начинка из груши и сыра.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Mon, 16 Jun 2014 18:48:00 +0000

Я люблю рецепты, по которым блюда готовятся быстро и не очень дороги.
Этот рецепт относится к категории "гости на пороге".

У меня всегда в морозилке лежит упаковочка слоеного теста.
Люблю использовать без дрожжевое, но у каждой хозяйки есть свое любимое тесто.
Обычно я покупаю тесто в Дикси ( это сеть магазинов в Санкт-Петербурге), но это не принципиально.
Просто захотелось вкусненького, да и дети все спрашивали:"А что к чаю?"
Поскребла по сусекам и нашла замороженное тесто, груши, сыр. И вот из этого решила сделать пирог.

Итак ингредиенты пирога:
тесто слоеное без дрожжевое - 1 пластина(упаковка-2 пластины)-500 г

груши - 1 штука, у меня конференц
сыр тертый - 150-200 г(лучше потверже)

Приготовление:
Хотелось бы проще, да не куда.
Тесто раскатать довольно тонко. Ориентируйтесь на размер своего противня.

Грушу помыть, очистить от кожицы и порезать на пластинки.
Сыр натереть на терке, я люблю мелкую, но думаю это не очень принципиально.

Разложить кусочки груши на раскатанное тесто и посыпать всю эту красоту тертым сыром.

Поставить противень в разогретую духовку.
Выпекать при 180* около 30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки и толщины теста.
Как только пирог станет золотистым можно вытаскивать ваше произведение кулинарного искусства.

Дождемся, когда пирог немного остынет, порежем его и все можно пить чай.

Приятного аппетита!

Куриный паштет

noreply@blogger.com (Anonymous) — Wed, 11 Jun 2014 04:15:00 +0000

Подруга угостила меня паштетом и сказала, что это французский паштет.
Мне он очень понравилось, но паштет оказался просто куриным, а не французским - жаль.
С рецептом этого паштета я и предлагаю вам познакомиться. Да, кое, что я добавила в рецепт от себя.

Ингредиенты:
Отварное куриное филе -4 шт
морковь - 2 шт
лук репчатый -1 шт
чернослив - горсть
чеснок - 2-3 зубчика
зелень разная - по вкусу (я люблю много)
сметана - около 100 г
майонез - около 50 г

Приготовление:
Обжарить лук и морковь, в конце обжаривания добавить давленый чеснок
замочить чернослив
зелень мелко порезать
перемолоть на мясорубке или в блендере куриные грудки, обжаренные лук и морковь и чернослив
тщательно перемешать все компоненты, добавить зелень и опять все перемешать

Для того, чтобы паштет был более нежным делаем заправку из сметаны и майонеза.
Я стараюсь класть сметаны больше, а майонеза меньше, просто чтобы придать майонезный вкус заправке.

Заправка:

Смешать сметану и майонез. Майонез конечно лучше самодельный, но если его нет то придется использовать покупной.
Количество сметаны и майонеза берите по своему вкусу. Общий объем заправки не менее 150 г, чуть меньше стакана.

Тщательно перемешать паштетный фарш с заправкой, в результате получается вкусный и нежный паштет.

Паштет выложить в форму или сформовать в виде горки.
Я делала бутерброды, намазывая паштет на булку, но ещё вкуснее получается, если паштет намазать на ломтик яблока.
Ну вот и все! Осталось только попробовать.

Приятного аппетита!

Свекольник. Холодный борщ. Рецепт приготовления.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sat, 07 Jun 2014 03:27:00 +0000

Жарко! На обычные супы даже смотреть не хочется.
В такие дни приятно съесть тарелочку холодного супа. И свекольник подойдет как нельзя лучше.

Свекольник - это блюдо «жаркой погоды», он прост в приготовлении, а самое главное подается в холодном виде.
Существует множество вариантов приготовления свекольника.
Я расскажу как готовлю свой свекольник. Буду рада, если кто то посчитает мой рецепт полезным для себя.

Ингредиенты:
картофель вареный - 4 шт
морковь вареная - 2 шт
огурец свежий - 4 шт
яйцо вареное - 4 шт
колбаса докторская - 300-350 г
зелень (укроп, петрушка, лук...) - по вкусу, я кладу не жадничая
свекла маринованая - 1 банка (500 г), обычно покупаю в "Дикси"
Сметана - для заправки супа
Квас - мне нравится "Никола"
соль, перец - по вкусу

Да, количество продуктов вы можете изменять по своему вкусу или наличию в холодильнике.

Приготовление:

Отвариваю картофель, морковь и яйца, остужаю и очищаю. Можно сразу сварить очищенными, я не имею ввиду яйца.
Мою, тщательно огурцы и зелень, обсушиваю бумажным полотенцем.

Затем режу(я люблю мелко) картофель, морковь, яйца и часть огурцов.
Один огурец я тру на терке, так мне кажется свекольник больше пахнет свежими огурцами.

Нарезаю колбасу и все компоненты перемешиваю. Перемешивать лучше чаще(продукты "привыкают" друг к другу).

Настала очередь зелени, ее надо меленько порубить и добавить в наш еще не свекольник.

Опять тщательно все перемешать.

Наконец пришла очередь маринованной свеклы. Открываю баночку, сливаю маринад(если его много).
Маринад можно разбавить кипяченой водой и использовать вместо кваса, если не удастся купить, или сварить свой, домашний квас.

Сегодня я не сливала маринад, так как его было мало, да и квас я сегодня успела купить.

Посолила и отставила миску со свекольником в сторонку на 10-15 минут. Пусть продукты "познакомятся" друг с другом.

Остается налить в тарелочку со свекольником квас, добавить сметаны и посыпать рубленой зеленью.

Все свекольник готов, зовите домочадцев и наслаждайтесь этим прекрасным блюдом.

Приятного аппетита!

Выпечка диетическая из геркулеса с творогом и сухофруктами.

noreply@blogger.com (Anonymous) — Sun, 01 Jun 2014 16:44:00 +0000

Полезная выпечка или пирог из геркулеса с творогом и сухофруктами.
Это не только полезная, но и малокалорийная творожная выпечка.
В состав пирога не входит мука и сахар, вместо них используется геркулес и сухофрукты, можно добавить мед.

Ингредиенты:

геркулес № 3 - 200 г
творог - 200 г (у меня 5%)
кефир - 250 г (стакан)
яйца - 2 шт
сухофрукты - 150 г (курага и чернослив)
сода - 0,5 ч.л.
мед-2 ст. л.

Приготовление:

Поместить в миску все ингредиенты теста (кроме меда и сухофруктов) и тщательно перемешать. Можно вручную, а если использовать блендером, то выпечка будет нежнее.

Отставить приготовленную творожную массу в сторону на 15-20 минут. За это время геркулес станет мягче.
Мелко порезать, заранее замоченные сухофрукты.

Соединить тесто с нарезанными сухофруктами и медом. Все тщательно перемешать.

Смазать форму растительным маслом и выложить в нее тесто. Я использовала силиконовые, прямоугольные, но можно выложить тесто и в сковороду или другую подходящую емкость. Форма значения не имеет.

Выпекать пирог при 180* примерно 30 минут.

Вынуть выпечку из формы, накрыть полотенцем и дать ей немного "отдохнуть".

Пирог получается нежный и приятный на вкус.
Теперь его можно нарезать и садиться пить чай.

Приятного аппетита!