Мої Улюблені Рецепти

Кавовий коктейль з персиками.

2016-03-13T11:49:00.003-07:00

Нам знадобиться:
- кавові зерна (можна з витягнутим кофеїном) - 6 ч. лож.;
- консервовані в сиропі персики – 450 г-м;
- вершки (жирність 35%) – 125 мл-у;
- цукор світлий – 2 ст. лож.;
- кориця;
- вода;
- імбир.

Як приготувати кавовий коктейль з персиками:

Кава перемолоти. І відразу заварити в 250 мл-рах води. Можна приготувати його в турці, або заливши окропом і давши посіяти під кришкою або замінює її тарілкою. Поставити на плиту 550 мл-у води. Закип'ятити.
Влити у воду приготований кави. Варити 4-ри хвилини.
Зняти з плити. Дати постояти 5-ть хвилин. Процідити, щоб не залишити навіть самих незначних кавових крупинок. Перенести в холодильник.
Персики з банки, зі столовою ложкою сиропу на кожен, пюрировать на високій швидкості в блендері. Влити половину встиг охолонути кави. Збити.
З решти половини на вогні приготувати сироп:
- поставити на вогонь;
- додати цукор, імбир, корицю, 5 ст. ложок сиропу з банки з персиками;
- варити після кипіння 10-ть хвилин,
- постійно заважати;
- знову охолодити.
При подачі налити шарами по келихах. Трохи розмішати коктейльною трубочкою.
Перетворити вершки, додавши трохи цукру в піну. Прикрасити нею келих (кількість вершків визначайте самостійно). Увінчати красивою персикової часточкою. Подати.

Сир при гастриті – чи – можна їсти сир при гастриті?

2016-02-14T00:00:00.000-08:00

Сир при гастриті – чи – можна їсти сир при гастриті? Сьогодні ви дізнаєтеся, можна сир при гастриті або не можна. А точніше як правильно готувати сир при гастриті з підвищеною кислотністю. Ми спеціально для вас підготували 2 рецепта з серії рецепти з сиру при гастриті. Так що їжте і будьте здорові!
Так можна їсти сир при гастриті? Давайте розбиратися разом.
Будь-який, навіть домашнього виробництва сир містить молочну кислоту. При попаданні в шлунок вона вже після першого-другого прийому може спровокувати напад гастриту.

Тому сир в чистому вигляді при гастриті вживати НЕ МОЖНА!!!
Але є 2 рецепта, що дозволяють вживати сир людям страждаючим гастритом:

1. Закип'ятіть воду. Додайте в неї 1/3 чайної ложки соди. Покладіть в неї сир. Варіть 4 хвилини. Процідіть масу через дрібне сито. Дайте їй охолонути.

2. Змішайте 200 грам сиру з 2 столовими ложками борошна і 1 яйцем. Підсолити. Сформулюйте галушки або галушки. Відваріть після кипіння 5 хвилин.

Обидва способи розщеплюють молочну кислоту роблячи сир прекрасним засобом отримання білка для тих, хто страждає на гастрит.

Сир при гастриті.

Яйця при гастриті - як правильно готувати

2016-02-07T00:00:00.000-08:00

1. Сирі яйця. (Яйця при гастриті).

2 сирих яйця, разив, налити в склянку. Додати щіпку соди і дрібку солі. Збити до однорідної маси. Нагріти в мікрохвильовій печі (30 секунд) або на паровій бані до температури 45 градусів.
Випити невеликими ковтками натщесерце або при загостренні гастриту через 4 години після останнього вживання їжі.

2. Яйця пашот. (Яйця при гастриті).

У сковороду без масла налити води на 4 сантиметри. Поставивши на вогонь, довести до невеликого кипіння. Розбити яйце. Дати «заваритися» білку, залишивши жовток сирим.

3. Односторонній омлет. (Яйця при гастриті).

На тефлонову сковорідку без масла вилити збиті, трохи підсолені яйця. Смажити, не заважаючи, поки омлет частково не перетворитися в однорідну масу. Не заважаючи, викласти на тарілку. Омлет повинен бути приготований приблизно на 1/2 від класичного рецепту.

4. Омлет в мікрохвильовій печі. (Яйця при гастриті).

У ємності розігріти 10 грам вершкового масла. Після вбити 2 яйця, перемішавши виделкою. Посолити (обережно) зверху. Поставити в мікрохвильову піч, налаштовану на середню потужність готування.
Через 1 хвилину витягнути і перемішати. Готувати ще 1 хвилину. Витягнути, перемішати, дати охолонути і є.

Всі ці страви підходять при всіх видах гастриту, і вживати їх можна навіть при загостренні вашої хвороби 1 раз в день.
Яйця при гастриті.

Як приготувати горохову кашу з м'ясом.

2016-02-03T04:09:00.000-08:00

Як приготувати горохову кашу з м'ясом. Нам знадобиться:
- дроблений (розділений навпіл) горох – 2 ст-на;
- вода крижана – 6 ст-ів;
- цибуля ріпчаста;
- філе жирне свинини – 350 гр-ів;
- спеції – різноманітні.

Як приготувати горохову кашу з м'ясом. Спосіб приготування:

Затока горох водою, знімаємо з поверхні весь сміття. Потім близько 10-ти хвилин промиваємо під краном. Вода – холодна. Такий же крижаною водою заливаємо подрібнений горох на ніч.
Відцідити, перекладаємо в товсту посуд для варіння, і заливаємо 6-тю склянками крижаної води чи охолодженого (з застиглим жиром) бульйону. Вводимо першу порцію солі. Пам'ятаємо, що додати її потім можна, а от забрати – ні. Чекаємо закипання, зменшуємо вогонь конфорки. Варимо близько 3.5-ої години до повної готовності. Варимо під кришкою, інакше воду (бульйон) доведеться постійно додавати. Також постійно заважаємо – горох легко пристає до дна, після чого починає пригорати. Як приготувати горохову кашу з м'ясом.

Відваривши, тиснемо горох подрібнювачем для пюре або виделкою. Чим краще проварений горох, тим більш м'яке однорідне пюре він перетвориться. Паралельно, з лаврушкой, горошинками перцю і сіллю відварюємо м'ясо. Розбираємо його на волокна. Жир режим на невеликі шматочки ножем.
Обсмажуємо м'ясні волокна разом з цибулею. Змішуємо з горохової кашею, і відразу – горох при застиганні злипається в досить твердий ком – подаємо.

Як приготувати горохову кашу з м'ясом.

Як приготувати котлети з лосося з сиром.

2016-02-02T04:01:00.000-08:00

Як приготувати котлети з лосося з сиром. Нам знадобиться:
- філе товстіший лососеве – 500 гр-ів;
- некислий сир жирний – 200 гр-ів;
- яйце;
- свіжа булка без кірки – 3 великих скиби;
- жирне свіже молоко – 150 мл-ів;
- спеції, включаючи дрібну сіль;
- вівсяні невареные пластівці – для панірування;
- пісне масло.

Як приготувати котлети з лосося з сиром. Спосіб приготування:

Хвилини на 2 замочіть хлібні скибки в теплому молоці, і, беручи всією рукою, відіжміть. Не насухо. Лососеве філе, ще раз перевіривши наявність у ньому кісток (вони найчастіше трапляються), перекрутити на м'ясорубку з дрібними отворами решітки. Разом з ним перекрутіть і сир, чергуючи його з шматочками філе.

В отриманий фарш ввести віджату булку, яйце. За смаком присипати сіллю. Притрусити з млина для перцю. Якщо ви хочете додати «радянський» смак, введіть в фарш мускатний горіх. І тільки тепер все гарненько перемішайте. Лососеві котлетки формуйте будь-якої форми і розміру, викладаючи їх на дошку, змочену олією. Як приготувати котлети з лосося з сиром.
Коли вони будуть готові, обваляйте їх в пластівцях вівсянки. Хоча це не обов'язково. Обсмажити у великій порції олії до утворення ніжної скоринки. Якщо котлетки з лосося смажаться без панірування з вівсянки, час обсмажування скорочується в 2 рази.
Тепер, склавши в емальовану каструльку або в каструльку з полірованим дном, протушкувати їх під нещільної кришкою 7-м хвилин. На дно не забудьте вилити 6-ть ст. лож. гарячої води, розвівши в ній полщепотки солі. Подавати з гарніром з котишки з будь-яким соусом.

Примітка: Як приготувати котлети з лосося з сиром. Неймовірно смачний соус до риби можна приготувати, змішавши в одній ємності гірчицю і майонез або майонез і гострий кетчуп. На худий кінець можна збити томатну пасту, сметану, перець чилі і сіль.

Як приготувати котлети з лосося з сиром.

Як приготувати лимонад «Дюшес»

2016-02-01T03:51:00.000-08:00

Як приготувати лимонад «Дюшес» Нам знадобиться:
- зелена, але соковита груша;
- лимон – за смаком;
- цукор – 50 гр-ів на 50 мл-ів води;
- содова або мінералка - 200 мл-ів;
- лід – з запасом – 2-3 повні форми.

Як приготувати лимонад «Дюшес» Спосіб приготування:

Приготуємо грушевий фреш, збивши її м'якоть до утворення піни. Наллємо в неї сік лимона. В ідеалі – з 1/3 плода. Але можна і більше і менше. Окремо з водою розмішуємо цукор. Можна взяти мед з неяскравим смаком або замінник цукру в таблетках. Тут точних пропорцій не існує, а тому – пробуйте на смак.
Доводимо солодку воду до кипіння. Знявши, вмішати в неї лимонний сік і грушевий фреш. Дати постояти 12-ть годин. Поставити на плиту (велика конфорка). Довести до кипіння – варити під кришкою. Не знімати близько 1-ї години.
Спробувати на солодкість і фруктовий смак. Останній легко виправити, додавши трохи апельсинового соку. Подавати в глечику, наповненому льодом. Або наповнивши «Дюшесом» сифон для газованої води. У цьому випадку лимонад слід наповнювати у склянки з льодом.

Як приготувати лимонад «Дюшес»

Як приготувати свинячі реберця «з димком»

2016-01-31T05:09:00.000-08:00

Як приготувати свинячі реберця «з димком» Нам знадобиться:
- реберця м'ясисті свинячі – 1 кг;
- вода – по необхідності.
- пісне масло – 3 лож. столові;
- крохмаль харчовий, цукор дрібний, сіль крупна не морська – всі по 2 ч. лож.;
- часник – 2 зубки;
- паприка будь-яка, томати сушені або консервовані, каррі, чебрець, розмарин, кріп сухий, суха петрушка – все по 1 ч. лож.
- перець (краще домашнього помелу) – побільше;
- рідкий дим – якщо є - 1.2 лож. столові.

Як приготувати свинячі реберця «з димком» Спосіб приготування:

Пласт свинячих реберець розморозити, добре вимити, звільнити від пліви і зайвого жиру. Між ребрами розрізати так, щоб на кожному суп залишилося однакову кількість м'яса і жиру.
У мисці глибше змішати всі перераховані вище інгредієнти і спеції (за винятком соняшникової олії) вилити велику кружку теплуватою води.. Опустити реберця в маринад. Якщо він повністю не покрив м'ясо, додати води (можна крижаною), і все гарненько перемішати. Залишити їх в маринаді мінімум на 3-ри – 5-ть годин.
На цьому етапі, до речі, можна додати «рідкий дим» - 1-ну ч. лож.. Тоді вийде дивовижний, подібний присмак справжнього шашлику, смак. Але можна вчинити по-іншому – вийшовши на балкон, запалити товсту деревинку. І коли один її перетворитися на вугілля, повернувшись на кухню, загасити полум'я в маринаді, потримавши в ньому обгорілий кінець дерева 2-3-ри хвилини. Робити це слід перед закладкою м'яса в маринад.
Вийняти реберця з маринаду, і перекласти в рукав для запікання, попередньо виливши в нього олію. Нам підходить тільки рука з отворами, інакше м'ясо запариться, ставши «дієтичним». Рукав кладемо на деко, оскільки з пакету буде виділятися сік, який краще зібрати, що він не горів, потрапивши на дно духовки. Обсмажуємо його, перевертаючи кожен 15-ть хвилин в духовій шафі при 180 С – не більше!!! Як приготувати свинячі реберця .
Вийнявши (духова шафа не вимикаємо), витягуємо реберця з пакета, перекладаємо сковорідку і обсмажуємо ще 15 хвилин для отримання ідеальної золотої скоринки.

Як приготувати свинячі реберця.

Як приготувати паленку.

2016-01-30T05:16:00.000-08:00

Як приготувати паленку. Нам знадобиться:
- будь-які сухофрукти, краще гранично різноманітні, включаючи курагу і родзинки – 3 повних склянки;
- великих апельсина – 2 шт.;
- лимона звичайних – 2 шт.;
- ігристого вина – 1 л.;
- цукру-рафінаду – 1 кг.;
- темного рома – 0.5 л.;
- чорного міцного чаю без цукру – 1 л.;
- меленої кориці.

Як приготувати паленку. Спосіб приготування:

Пам'ятайте, що саме від вибору сухофруктів залежить остаточний смак паленки, тому вибирайте їх такими, які подобаються особисто вам. Дрібно наріжте сухофрукти, включаючи родзинки. Великі кісточки і обов'язково видаліть хвостики.
Висипте нарізані сухофрукти у велику ємність. Додайте туди цедру від 2-ух апельсинів. В іншій ємності доведіть до кипіння вибране вами вино. Всипте туди корицю. Натріть туди ж цедру з двох лимонів.
Вимкнувши вогонь, дат годинку або два настоятися. Окремо заварити 1 літр міцного чорного чаю. Вилити його, не охолоджуючи, сухофрукти.
Ввести встигло настоятися вино. З цитрусових, з яких ви зняли цедру, видоїти сік. Ввести його в сухофрукти. Поверх каструлі з подрібненими сухофруктами викласти часту грати. На неї висипати рафінад. Облити кожен кубик цукру ромом.
Як приготувати паленку? Підпалити ром на цукор-рафінад. У процесі горіння він повинен повністю розтопити цукор, який стече в каструлю. Якщо цього не станеться або візьміть ром міцніше або додайте його, повторно надавши вогню. Коли цукру на решітці не залишиться, перемішайте напій, і, процідивши, розливайте по келихах, оскільки паленка вже може вважатися готовою.

Як приготувати паленку.

Як приготувати свинину в клярі.

2016-01-29T05:05:00.000-08:00

Як приготувати свинину в клярі. Нам знадобиться:
- свинина на відбивні - 4 медальйона;
- масло пісне бажано рафінована – 100 м-в;
- вода – 55 гр-ів;
- масло вершкове – 2 ст. лож.;
- будь-якого сорту борошно пшеничне – 2 склянки-на;
- сіль – тільки по смаку;
- чорний мелений перець – тільки по смаку;
- часник – 3 або 4 зубчики (любителів часникового порошку хочемо застерегти від його використання, оскільки з справжнім «живим» часником нічого не зрівнятися).
- перець гострий чилі – якщо любите;

Як приготувати свинину в клярі. Спосіб приготування:

Готуємо кляр, почавши з просіювання борошна у високу миску. Топимо і додаємо в борошно сливоч.масло і 4 ст. лож. води. Розмішуємо. Якщо тісто мало нагадує тісто для оладок, додаємо воду, домагаючись сметаноподібної консистенції. Чистимо і тиснемо зубки часнику. Додаємо часникову масу в тісто (тісто). Також вводимо спеції, сіль. Все дуже добре перемішуємо.
Відіб'ємо м'ясні медальйони так, щоб вони збільшилися в 1.4-1.8 рази. Топимо кожну обивную в клярі, щоб вона взяла якомога більше тіста. І відразу перекладаємо на дуже гарячу сковорідку з вже розпеченим маслом. Відбивні в клярі ви можете смажити 2-ма способами: на самому сильному вогні, тоді відбивні залишаться рожевими всередині; на повільному, тоді вони добре пропарити.
Обсмаживши з обох сторін, розкласти відбивні на тарілки з гарніром, і подавати.

Як приготувати свинину в клярі.

Як приготувати кекси з гарбуза з шоколадом.

2016-01-28T11:50:00.000-08:00

Як приготувати кекси з гарбуза з шоколадом.Нам знадобиться:

- борошно – 215 гр-ів;

- гарбузове пюре - 150 гр-ів;

- 2 яйця;

- цукор білий – 190 гр-ів;

- вершкове масло - 105 гр-ів;

- білий шоколад – плитка;

- сода харчова - 1 ч. лож.;

- мелена кориця;

- мелений імбир;

- мелений мускатний горіх;

- сіль (обов'язково) - 1/4 ч. лож.

Як приготувати білий крем:

- сир вершковий - 55 гр-ів;

- розм'якшене масло - 15 гр-ів;

- ванільний цукор – половина пакету;

- рідкий світлий мед - 3 ст. лож.

Як приготувати гарбузовий крем:

- сир вершковий – 85 гр-ів;

- пюре з вареної гарбуза - 45 гр-ів;

- ванільний цукор – друга половина пакету;

- рідкий мед - 2 ст. лож.

Як приготувати шоколадний крем:

- шоколад темний - 1/4 плитки;

-вершки жирністю від 20% - 50 мл-у;

- темний ром -1 ч. лож.;

- горіхи, шоколадна стружка, ягоди.

Як приготувати кекси з гарбуза з шоколадом.

Ваша духовку попередньо повинна бути розігріта до 180 С.. А форму для мафінів повинна бути змащена маслом. для надійності його можна рясно присипати борошном – так кекси легше витягувати. І злегка присипати борошном або покласти в неї паперові формочки.

У миску просіяти борошно, соду і сіль. Додати корицю, імбир і мускатний горіх, перемішати. Шоколад розламати на невеликі шматочки. У великій мисці збити міксером розм'якшене вершкове масло з цукром протягом 5-7 хвилин. Додати яйця по одному, продовжуючи збивати.

Зменшити швидкість міксера. Поступово всипати у суміш борошно невеликими порціями, чергуючи з додаванням гарбузового пюре. Наповнити формочки для мафінів готовим тестом не більше ніж на 2/3 об'єму. У центр кожного покласти шматочок білого шоколаду. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці 20 хвилин. Перевірити готовність зубочисткою, вона повинна виходити з тіста сухий. Вийняти капкейки з духовки і дати їм повністю охолонути.

Приготувати крем: Для білого крему міксером збити вершковий сир. Ввести розм'якшене вершкове масло, ванільний цукор і мед, продовжуючи збивати до гладкої консистенції. Для гарбузового крему міксером збити вершковий сир з медом і ванільним цукром. Додати гарбузове пюре і ретельно перемішати. Для шоколадного крему на водяній бані розтопити шоколад. Додати вершки і ром і ретельно вимішати до гладкості.

Крем нанести шпателем на капкейки. Прикрасити горіхами, ягодами або шоколадною стружкою.

Як приготувати кекси з гарбуза з шоколадом.

Рецепт приготування хумуса.

2016-01-27T11:47:00.000-08:00

Рецепт приготування хумуса.Нам знадобиться:
- нут – 2 ст-на;
- кунжутна паста – 8 ст. лож.;
- лимонний сік – 7 ст. лож.;
- зубки часнику – 4 шт.;
- мелена зіра (або кумін) – 1 без гірки ч. лож.;
- сіль;
- 2 ч. лож соди дрібної.

Рецепт приготування хумуса.

Дати нуту полежати ніч у холодній воді. Води повинно побут багато – мінімум в 3-ри рази більше, ніж нуту. Перед відправкою в неї нуту, додайте у воду соду, добре розмішати. Після замочування видалити з нуту лушпиння. Тільки в цьому випадку хумус вийде однорідним.
Поміняти воду на чисту. Соду не додавати. Замочити нут ще на 6-ть годин. Не зливаючи воду, поставити нут на плиту. Відварити. Відкинути на дрібний друшляк. Відвар не виливати, він ще знадобиться.
Нут пропустити через блендер, перетворивши в ніжну однорідну пасту. Тільки після цього додати часник. Збити. Додати кунжутную пасту. Збити.
Додати зіру і лимонний сік. Збити. Тепер ввести в хумус сіль і спеції. Збити. Вливаючи по 3 ст. ложки відвару, довести хумус, постійно збиваючи і пробуючи, до потрібного стану.
Перекласти приготоване вами хумус в контейнер або горщик. При бажанні залити зверху розплавленим вершковим маслом. Присипати сиром або ядерцями не зрілого граната.

Рецепт приготування хумуса.

Як закоптити курку у себе на кухні

2016-01-27T03:59:00.000-08:00

Як закоптити курку у себе на кухні. Нам знадобиться.
- курячі четвертинки – 8 шт.;
- сіль з розрахунком на півтора літр. теплої води – 3 з максимальною гіркою с. лож.;
- трохи підсмажений цукор -1 с. лож.

Як закоптити курку у себе на кухні.

Обпалені четвертинки погрешаем в теплу, сильно підсолену (кристали повинні розчинитися обов'язково) воду. В непотрібну ємність для готування (великий ризик потім викинути) насипати на 3-ри пальця тирси. Зверху поставити часту грати, а посередині посудину подальшого збирання м'ясного соку меншого діаметру, що на 20-ть %-тов, ніж ємність, яка є основою всієї конструкції.
Вийміть і обітріть курячі четвертинки чистим рушником. Розмістивши шматочки внутрішньою стороною вгору на ретельно очищеної решітці. Якщо розміри решітки невеликі, піддаватися курку гарячого копчення порційно. Не знайшли свого місця шматочки поверніть в сол.воду. Як закоптити курку у себе на кухні

Помістивши ємність на включену на трохи вище середньої потужності конфорки, готуйте м'ясо приблизно годину. У міру потреби виймаючи обвуглені, і додаючи свіжі тирсу. Все що залишається після годинного впливу вогнем і димом (не забувайте провітрювати кухонне приміщення!!!) – остудити вийшло ласощі, нарізати і з'їсти.

Як закоптити курку у себе на кухні.
Як коптити курку.
Як зробити копчену курку самому.

Як приготувати яблука з гарбузом (Як приготувати гарбуз з яблуками).

2016-01-26T11:40:00.000-08:00

Як приготувати яблука з гарбузом (Як приготувати гарбуз з яблуками).
- велике яблуко;
- гарбуза – 140 гр-ів;
- родзинок – 34 гр-ів;
- кураги – жменя;
- волоських горіхів – жменя;
- цукру – не більш ст. ложки;
- щіпка кориці дрібної.

Як приготувати яблука з гарбузом (Як приготувати гарбуз з яблуками). Спосіб приготування:

До моменту початку готування духовку має бути розігріта до 170 С. Очистити гарбуз, зрізуючи не тільки шкіру, але і 5 міліметрів м'якоті під нею. Якщо є зелені або темні місця, їх потрібно видалити. Яблуко крупно нарізати, видаливши серцевину.
Курагу нарізати смужками. Горіхи слід стовкти. Спеціально смажити горіхи не потрібно. Все змішати. Пересипати цукром. Або залити медом, розтопленим в 3 ст. ложках води.
Викласти в керамічну форму. присипати корицею. Запікати яблука з гарбузом слід 30-ть хвилин. І більше, якщо гарбуз попалася якого-небудь кормового сорту.
Подавати блюдо гарячим. Зауважимо також, що воно ідеально поєднується з молоком. І що ті, хто прагне споживати якомога більше білка, можуть домішати перед затеканием будь-яку кількість нежирного сиру.

Як приготувати яблука з гарбузом
Як приготувати гарбуз з яблуками.

Як приготувати люля-кебаб з баранини класичні.

2016-01-26T05:25:00.000-08:00

Як приготувати люля-кебаб. Нам знадобиться:
- баранина (обов'язково!) – 500 гр-ів;
- сало свіже свиняче (якщо є, то курдючне) – 260 гр-ів;
- цибуля великий не гіркий ріпчаста – 250 гр-ів;
- сіль велика - 1 ч. лож.;
- зіра (обов'язково!) – 0,5 ч. лож.;
- перець домашнього помелу – 0,5 ч. лож.;
- коріандр домашнього помелу (не обов'язково) – 1 ч. л.;
- солодкий перець «болгарський (не обов'язково, оскільки він використовується тільки для краси) - 1 шт.

Як приготувати люля-кебаб Спосіб приготування:

Баранину не просто вимити, а замочити в холодній воді на 5-ть годин.. Злив воду, обсушити або обтерти баранину. Після цього її дрібно нарубати. Робіть саме так, тому що тільки в цьому випадку ви отримаєте автентичне страви, а не підробку. Повинен вийти грубої консистенції фарш.

Так само дуже дрібно нарізати сало. Додати, перемішавши, в баранячий фарш. Дрібно нарізаємо цибулю. Додаємо до фаршу разом з сіллю і перцем. Фарш не просто вимішуємо, а багаторазово оббиваємо об стіл, щоб вийшов весь повітря. Обернувши плівкою, даємо баранячому фаршу вистоятися 1.5 години. Не в холодильнику!
Підготовлені дерев'яні палички замочити в окропі на 15-ть хвилин.. Обтерши, ліпимо на них котлетки довільної форми. Головне – зробити їх цільними, оскільки інакше під час приготування фарш відвалитися з паличок.
Як приготувати люля-кебаб. Викладаємо котлети на паличках на змащене олією деко. Запікаємо від 25-ти хвилин при 210 С. Пам'ятайте: чим довше люля-кебаб проведуть в духовці, тим жорсткіше в підсумку вийдуть! Подавати слід лише гарячими і тільки з гарніром зі свіжих овочів і трав. Хоча ви можете додати будь-який, на ваш смак, гарнір.

Примітка до рецептом, як приготувати люля-кебаб: За класичним рецептом люля-кебаб готуються на вугіллі, не як шашлики, а саме поклавши м'ясо на жар. Тому, якщо вирішите приготувати це блюдо на дачі або на пікніку, у вас вийде ще смачніше. Але час приготування в цьому випадку 8-м – 11-ть хвилин.

Як приготувати люля-кебаб з баранини класичні.

Як приготувати салат з каші з овочами.

2016-01-25T11:39:00.001-08:00

Як приготувати салат з каші з овочами. Нам знадобиться:
- перлової крупи – 1 ст-н;
- морква;
- м'ясистий помідор;
- дрібна цибулина;
- невеликий огірок;
- стебло селери;
- жменю кучерявою петрушки;
- олії – трохи;
- лимон;
- спеції – в міру.

Як приготувати салат з каші з овочами.

Перебравши, відварити перловку. Спосіб приготування – класичний. Овочі нарізати кубиками, не забувши почистити. Зелень нарубати або порвати.
Готову кашу, остудити до 45 С.. Заправити лимонним соком. Кількість соку визначайте самі. Змішати з овочами. При бажанні моркву і селеру можна попередньо приварити. Заправити олією і приправити спеціями.
Подавати, пам'ятаючи, що калорійність цієї страви дуже невелика – менше 100 кілокалорій на 160 грам. За умови, що ви не «втопіть» його в пісному маслі.
Як приготувати салат з каші з овочами.

Як приготувати салат з каші з овочами.

Як приготувати салат з грушами.

2016-01-24T00:00:00.000-08:00

Як приготувати салат з грушами. Нам знадобиться:
- велика груша;
- нежирного сиру – 100 гр-ів;
- петрушки – кілька гілочок;
- жменю салатних листків будь-яких;
- волоського горіха – 5-6 ядер;
- лимонного соку – 2 повних ст. лож.;
- рідкого меду – 1 повна ст. лож.;
- набір традиційних для вашої кухні спецій.

Як приготувати салат з грушами.

Салат і петрушку промити. Порвати не дуже дрібно, скидаючи у велику миску. Очистивши грушу, зрізати з неї смужками м'якоть. Для цього ідеально підходить спеціальний ніж для фруктів, налаштований на товстий режим нарізування. Подрібнити горіхи.

Окремо розтерти лимонний сік і мед – це буде заправка. З нею змішаємо зелень і горіхи, добре перемішавши. Сир трохи присолити.

Викласти зелень на тарілку. Додати крупно розкришений сир. Зверху викласти грушеві скибочки. Пару раз перемішати за допомогою двох лопаток (ложок). Приправити. Подати.

Як приготувати салат з грушами.

Як приготувати пудинг з карамеллю і рисом.

2016-01-22T12:42:00.000-08:00

Як приготувати пудинг з карамеллю і рисом. Нам знадобиться:
- рису круглозернистого - 1 ст-н;
- молока (вершків середньої жирності) – 1 ст-н;
- цукру – кілька ст. лож.;
- жменю сухофруктів улюблених;
- жменю горіхів улюблених;
- сіль;
- вершкове масло;
- склянка води;

Як приготувати пудинг з карамеллю і рисом.

Розпарити сухофрукти, заливши їх окропом приблизно за 1 годину до початку готування. Обсмажити по-сухому горіхи. Роздрібнити дрібніші. Молоко (вершки) змішати з водою. Довести до кипіння. Відразу присипати сіллю. Ввести цукор. Його розмір ми вказали умовно, оскільки вважаємо, що солодкість пудингу ви повинні визначати самостійно.
Засипати рис. Варити до повної готовності рису, постійно помішуючи. Вогонь – слабкий. У кашу ввести сухофрукти. Якщо вам дісталися велика курага або чорнослив, сміливо поріжте їх на потрібного розміру шматочки. Якщо присутні кісточки, обов'язково вийміть їх із сухофруктів. Але тільки після того, як ті гарненько распарятся.
Форму натерти олією, не шкодуючи. Можна приготувати пудинг і формочках для мафінів. Викласти, щільно притискаючи ложкою. Повітря призведе до розриву пудингу при випіканні. присипати цукром, марципанами або какао.
Якщо потрібно, подрібнити і горіхи, обережно вимішати. Форму (одну велику або кілька маленьких, порційних) змастити вершковим маслом, викласти в неї кашу, ущільнити, посипати цукром і запекти, поки цукор не почне плавитися, утворюючи карамель. Запікати можна просто в духовці, а можна в духовці під грилем або в мікрохвильовій печі.

Як приготувати пудинг з карамеллю і рисом.

Як приготувати каррі з бататом.

2016-01-22T12:35:00.000-08:00

Як приготувати каррі з бататом. Нам знадобиться:
- куряча без шкірки грудинка – 550 гр-ів;
- середній баклажан;
- батат;
- цвітної капусти – 100 гр-ів;
- лемонграсу – 2 палички;
- пара зубчиків часнику;
- цибулю-шалот – 4 стебла;
- калган – 45 гр-ів;
- куркуми – 1 ст. лож.;
- 3 лайма;
- каррі – 1 ст. лож.;
- курячого бульйону – 1 ст-н;
- кокосового молока – 450 мл-у;
- олія;
- ст-н води.

Як приготувати каррі з бататом.

Очистити лайми від цедри. Дрібно нарізати або натерти. Збийте в блендері, окремо від лаймів, часник, лемонграс, 3 цибулі-шалот і калган. 1 цибуля-шалот дрібно нарізати, і вмішати в отриману пасту. Інші овочі наріжте довільними кубиками.
Розжаримо масло на сковороді. Обсмажте на неї пасту. Наріжте груднику кубиками трохи більшими, ніж овочі. Овочі і курку закиньте на сковорідку одночасно. Тут же починайте активно заважати. Готуйте на великому вогні 5-ть хвилин. Потім – 10 під кришкою, збавивши полум'я.
Залити молоко кокоса. Приправити. Обов'язково трохи підсолити. Тушкувати ще 6-ть хвилин. Батат, очистивши, трохи підварити. На це піде не більше 5-ти хвилин.
Нарізуючи дрібними часточками, ввести в яку готують страву. Якщо виявиться, що соусу недостатньо, влити води. Можна замість нього використовувати курячий несолоний бульйон – 80-90 мл-ст. Готовність визначати за батату і овочів.
А можна подавати без гарніру. Хоча якщо ви прагнете щільно поїсти, додайте кілька мірних ложок відвареного без масла рису. Прикрасьте базиліком.

Як приготувати спагетті з морепродуктами і каперсами.

2016-01-22T12:32:00.000-08:00

Як приготувати спагетті з морепродуктами і каперсами. Нам знадобиться:
- спагеті – 75 гр-ів;
- креветки будь – 110 гр-ів;
- мідії – 50 гр-ів без раковин;
- рапани – 100 гр-ів без раковин;
- гребінці – 55 гр-ів без раковин;
- помідор;
- лукавиця;
- (важливо!) – рівно 10 гр-ів часнику;
- імбир;
- каперси – 14 гр-ів;
- пармезан – 24 гр-ів;
- оливкова або пальмове масло;
- спеції.

Як приготувати спагетті з морепродуктами і каперсами.

Помідори нарізати кубиками в пару міліметрів. Цибулю нарізати найтоншими півкільцями. Часник обов'язково пюрировать. Імбир дрібно натираємо. Все це тушкує на самому невеликому вогні, налив у сковорідку щедру порцію масла.
Всі морепродукти ретельно промиваємо. Забули сказати, що набір їх може бути будь-яким, включаючи крабів і восьминогів. Раковини не видаляємо. Креветки очистити. Кладемо все овочів на сковорідці. Збільшуємо трохи вогонь під нею.

Доливаємо близько 100 мл-у води. Всипаємо каперси. Доводимо до готовності кожного з морепродуктів. Тільки тепер щедро присмачую приправами. А ось солимо не дуже активно. Паралельно відварюємо спагетті. На друшляку промиваємо холодною струменем води. Викидаємо на сковороду готовим до морепродуктів. Перемішуємо.
Накручуючи спагетті на вилку, викладаємо «клубок» на тарілку. Слідом – морепродукти. А вже потім – соус. Тільки після цього посипаємо дрібно натертим сирком.

Як запекти рибу з овочами і моцарелою.

2016-01-21T15:34:00.005-08:00

Як запекти рибу з овочами і моцарелою. Нам знадобиться:
- філе будь, очищеної від кісток, риби - 400 гр-ів;
- свіжого селери – 2 стебла;
- великі помідори - 2 шт.;
- моцарелла-класик - 150 гр-ів;
- спеції;
- оливкова олія.

Як запекти рибу з овочами і моцарелою. Спосіб приготування:

Очистити спеціальним овочевим ножем стеблової селера. Помивши, опустити селера в окріп. Вода повинна бути соленої. Варити, не збавляючи кипіння, 5-ть хвилин.
Витягнувши на друшляк, остудити бланшовані стебла під крижаною водою. Так само вчинимо з томатами. Але час їх готування – 1 хвилина.
Зробивши на томатах по невеликому надрізу, без проблем знімемо шкірку.
Нарежим кубиками овочі і сир моцарелла. Сіль пропустимо через блендер. Натремо нею рибу. Присыпом з обох сторін спеціями. Якщо риба суховата, трохи збризніть її з пульверизатора – так присипка буде триматися краще.
Швидко обсмажимо рибу в невеликому шарі сильно розпеченого масла. Температура його повинна бути такою, щоб на повне приготування риби пішло не більше 95-ти секунд. Риби кладемо у форму з жаростійкої кераміки. Присипаємо подрібненими овочами і подрібненим сиром.
Готуємо при 210 С рівному 12-ть хвилин. Подавати, поки моцарелла не встигла затвердіти.

Як запекти рибу з овочами і моцарелою.

Приготувати пончики.

2016-01-17T09:54:00.000-08:00

Приготувати пончики. Нам знадобиться:

Борошно - 1/2 склянки

Яйце - 2 шт.

Пармезан (подрібнений) - 1 склянка

Молоко - 1/4 склянки

Вершкове масло - 50 гр.

Вода - 1/4 склянки

Гострі приправи - на смак

Зелень свіжа (будь-яка) - за смаком

Сіль - 1/4 ч. л.

Приготувати пончики.

Нагріти духовку до 250 градусів. У соуснику зміщувати молоко, воду, масло, сіль. Довести до кипіння. Зменшити температуру до мінімуму.

Вмішати швидко борошно до однорідності маси і продовжувати збивати, поки маса не почне відставати від стінок, збираючись в один шматок тіста. Перемістити тісто в іншу миску, забивати яйця по одному, інтенсивно змішуючи. Вмішати попередньо натертий пармезан, додати зелень і спеції за смаком.

Викласти шматочки тесту на попередньо змащений лист для випікання. Дуже зручно викладати за допомогою ложки для морозива. Випікати 20 хвилин, до золотистого кольору. Подавати гарячими.

Приготувати пончики.

Пончики як приготувати.

2016-01-16T09:51:00.000-08:00

Пончики як приготувати. Потрібно:

Борошно - 4.5 склянки

Сухі дріжджі - 1 ст. л.

Цукровий пісок - 1 склянка

Тепла вода - 100 мл-ів

Молоко - 1/2 склянки

Вершкове масло - 200 гр-ів

Сіль - 1 ч. л.

Яйце - 1 шт.

Яйце (жовток) - 2 шт.

Цедра з одного лимона (натерта)

Полуничне варення - 5-6 ст. л.

Пончики як приготувати.

Спершу сухі дріжджі розчиніть у підлогу кавової чашки теплої води з одного десертною ложкою цукрового піску. Выстойте у гарячому місці протягом 10-ти хвилин і дайте їм піднятися.

Закип'ятіть молоко, додайте в нього дві третини вершкового масла і половину цукрового піску і розчиніть, заважаючи. Зачекайте, поки ця суміш не стане теплою, і додайте в неї піднялися дріжджі.

З іншого боку відкрийте в борошні і солі на стійці по середині ямку, додайте туди дріжджі, збиті яйця і жовтки і натерту лимонну цедру і змішайте. Дайте тісту форму м'яча і, накривши зверху, поставте для закислення в тепле місце приблизно на 35-40 хвилин.

Після цього місіть тісто протягом 10-ти хвилин, поки воно не прийме еластичної форми і розкачайте у формі прямокутника пів сантиметра товщини. Зрівнявши ножем краю, розділіть на 16 квадратів. На середину цих квадратів покладіть варення.

Притиснувши краю, надайте їм форму маленьких пакунків. Розтопіть вершкове масло і умочуючи кожен з пакунків в це вершкове масло, передавайте їм круглу форму або, якщо є, розкладіть в маленькі формочки. Налийте вершкове масло на згортки і накривши їх зверху, выстойте протягом 15-ти хвилин.

Печіть приблизно 30 хвилин в духовці, нагрітій до 180°С. Після цього вийміть пончики з духовки і посипте поверхню залишилися цукровим піском або ж прикрасити мармеладом.

Пончики як приготувати.

Як приготувати пончики.

2016-01-15T09:47:00.001-08:00

Як приготувати пончики. Інгредієнти:

Дріжджі сухі — 2 ч. л.

Борошно пшеничне — близько 300-350 р.

Растительна олія — 3 ст. л.

Цукровий пісок — 3 ст. л.

Сіль — на кінчику ножа

Яйця — 1 шт.

Молоко — 1 стакан

Рослинна олія — для фритюру

Як приготувати пончики.

В злегка тепле молоко викласти дріжджі. Додати 2 ст. л. борошна. Всипати 1 ст. л. цукру і дати постояти в теплому місці 15-20 хвилин.

Потім вбити яйце, додати олію, цукор, що залишився, сіль. Всипати борошно. Муки треба стільки, щоб у вас вийшло не круте легке тісто. Головне - не пересипати (у мене вийшло трохи круте тісто, так що з борошном будьте акуратніше).

Закрити каструлю і поставити в тепле місце на годину. Як підніметься ще раз вимісити, якщо рідкувате - додати борошна, якщо ні - приступаємо до випічки. Руками беремо невелику кількість тіста, формуем кульки. Потім злегка розкачуємо і вирізаємо усередині дірку. або формуємо джгутики і з'єднуючи краю, формуем коло. Розігріти олію.

Викладаємо пончики порціями в киплячу олію. Коли пончики (як приготувати пончики) стануть світло-золотистого кольору слід перевернути і смажити з іншого боку. Готові пончики викладаємо на серветку і даємо стекти зайвому жиру. Посипаємо пончики цукровою пудрою і подаємо до столу. Приємного апетиту.

Як приготувати пончики.

Рис зі шпинатом.

2016-01-14T07:59:00.004-08:00

Рецепт рису зі шпинатом:

- коричневий рис нешліфований – 110 гр-ів;

- овочевий бульйон домашнього готування – 760 мл-ів;

- шпинат – 400 гр-ів;

- цибулина;

- великий зубчик часнику;

- імбир перемеленный – 15 гр-ів;

- олія оливкова – 15 мл-ів,

- кмин – 1 ч. лож. зерен;

- кешью – 70 гр-ів;

- сіль та інші спеції.

Як приготувати рис зі шпинатом:

Розтерти імбир з часником і очищеної цибулиною. Розжаривши олію, протушкувати цю суміш, поки не підуть сік. Всипати кмин. Через хвилини висипати на сковороду рис. Обсмажувати, поки не вбереться олія. Заздалегідь приготувати бульйон, відваривши 1-ин годину крупно порізані овочі з тих, що знайдете. Але пам'ятайте, що морква і буряк забарвлять рис, коли в нього буде додано бульйон.

Вилити овочевий бульйон на продовжіть грітися сковорідку. Тільки тепер зменшити рівень полум'я. Готувати мінімально 30-ть хвилин, не забуваючи пробувати окремі рисинків.. Перемішувати за цей час всього 2 рази.

Шпинат порубати побільше. Трохи присолив окріп, відварити шпинат 10-ть хвилин. Кришка на каструлі з ним обов'язкове. Перенести рис з вогню. Не перекладаючи, щільно накрити кришкою за розміром сковороди. Зверху покласти товсте рушник. Тушкувати 10-ть хвилин. Шпинат відцідити. Зміщувати зі чайною ложкою олію або будь-якого рослинного жиру.

Вмішати в рис, обов'язково піднімаючи останній з дна. При подачі присипати кешью і додати трохи солі. Хоча якщо ви правильно приготуєте шпинат, сіль вам не знадобиться.

http://reczepty.blogspot.com/

Як приготувати мусаку з ковбасою і картоплею.

2016-01-10T13:13:00.000-08:00

Рецепт мусаки з ковбасою і картоплею.

Нам знадобиться:

- 500 гр-ів ковбаси;

- 1 кг. картоплі;

- 500 гр-ів помідорів;

- 2-3 великі цибулини;

- сіль, червоний і чорний мелений перець;

- 50 мл-в олії;

- 3 яйця;

- 1 пучок молоденькою петрушки;

- 1 склянка йогурту;

- 1 ст. лож. борошна.

Як приготувати мусаку з ковбасою і картоплею.

Нарізану великими кільцями цибулю обсмажте в невеликій кількості олії. Після придбання прийнятного кольору, введіть перемеленную на блендері ковбасу. Обсмажте, поки ковбаса не дасть «сік».

Приварите картоплю. Очистіть від «мундирів». Натріть. В ковбасу з цибулею введіть помідори, попередньо нарізавши їх (шкірку знімати не потрібно), присолив, і присипавши червоним, а потім і чорним перцем. Перемішайте.. Тепер слід ввести нарубану або нарванную на листочки петрушку. При необхідності додайте олії, і смажте 4-6 хвилин.

Потім начинку для мусака дайте потомитися, неактивно помішуючи, приблизно 7 хвилин. Змастіть олією форму з кришкою. Викладіть на дно половину натертої картоплі. Потім начинку. Зверху все це щільно закрийте картопляної стружкою. Додайте 110 мл-ів води, вливши її по краях.

Запікайте при 210 с під кришкою до повної готовності картоплі. Зніміть кришку і доведіть мусаку до золотистої скоринки. Подавайте!