Recipes

Piña Colada Puding

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sat, 2 Oct 2010 08:28:00 -0700

The piña colada (Spanish, strained pineapple: piña, pineapple + colada, strained) is a sweet, rum-based cocktail made with rum, cream of coconut, and pineapple juice, usually served either blended or shaken with ice. It may be garnished with a pineapple wedge or a maraschino cherry. The piña colada has been the official beverage of Puerto Rico since 1978.

Puding ini sebenarnya saya buat sebulanan yang lalu. Baru sekarang sempat di upload ke blog. Sok sibuk? mungkin. Tapi beneran, saya cukup sibuk *kewalahan* sebulan terakhir ini. Rasanya tidak banyak resep baru yang sempat saya coba di dapur. Okey, seminggu ke depan anak-anak saya libur akhir term 1, mudah-mudahan saya punya cukup waktu untuk mengupload resep atau paling tidak 'cerita' yang masih tersimpan.

Puding mungkin adalah suguhan yang tidak pernah kalah pamor dengan snack ataupun dessert apapun. Mudah dibuat dan nyaris tidak pernah gagal. Tampilannya cantik, rasanya lezat.
Saya sendiri cukup kagum dengan tim kreatif 'Primarasa Femina' dalam mengutak-ngatik berbagai resep. Paling kurang sudah ada 3 buku resep puding keluaran Primarasa yang terdampar di dapur saya.

Jika Pina Colada aslinya adalah berupa cocktail berwujud minuman (cair), makan Pina Colada Puding ini tentu berwujud lebih padat, tapi lembut sekali. Ternyata kombinasi nanas, rum dan santan kelapa begitu lezat ketika menyatu.

Piña Colada Pudding
source: Primarasa, Seribu Rasa Puding
Bahan :
500 gr nanas kupas
150 ml air
200 ml santan kental
150 gr gula pasir
1 bungkus (7gr) agar-agar putih
50 ml rum
25 gr kelapa parut kasar, sangrai kering, taburi gula pasir (hingga menyatu)
nanas potong untuk hiasan
manisan ceri merah untuk hiasan (optional)

1. Siapkan 4-6 gelas, basahi dengan sedikit air. Cingcang kasar nanas, masukkan ke dalam blender. Tambahkan air, lalu proses hingga halus, angkat, saring hingga diperoleh 600 ml jus nanas, buang ampasnya.
2. Campur jus nanas, santan kental, gula pasir dan agar-agar putih dalam panci, aduk rata. Jerang di atas api sedang, masak terus hingga mendidih dan gula larut, angkat. Aduk terus hingga agak dingin, tambahkan rum, aduk rata.

3. Tuang adonan puding ke dalam setiap gelas hingga 3/4 penuh. Biarkan hingga puding mengeras.
4. Taburi puding dengan kelapa parut dan hias dengan potongan nanas (dan potongan ceri), hidangkan.

Seruit

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sun, 26 Sep 2010 00:52:00 -0700

Kuliner : Seruit, Makanan Tradisional yang Eksklusif khas Lampung

Mendengar judul di atas, mungkin membuat pembaca agak heran. Jangankan pernah mencicipi, pernah dengar tentang makanan inipun tidak pernah. Ya, oleh karena itu saya katakan “eksklusif” karena hanya orang Lampung saja yang tau makanan ini. Sangat jarang orang yang bukan suku Lampung mengenalnya.

Sebenarnya Seruit atau Kalau lidah orang lampung sering menyebutnya “seruwit”, adalah makanan khas orang Lampung. Yang uniknya dari makanan ini adalah, diracik ketika akan di makan dan harus habis saat itu juga. Dan tentu saja, makannya harus pakai nasi.

Cara makannya pun unik, Seruwit yang sudah jadi (dalam satu wadah) di makan bersama-sama. Caranya, kucuk kikim (daun singkong rebus) diambil secukupnya, lalu dicocol kedalam seruwit. Setelah itu, ditaruh pada sesuap nasi, dan Hap,, langsung dimakan. Biasanya, sambil mengunyah didalam mulut, lalapan mentah juga ikut dimakan berbarengan. Dan Rasanya, benar2 luar biasa sensasinya.

Saya sebagai orang Lampung terkadang sangat merindukan momen nyeruwit ini. Terus terang, seruwit memang seru. Kenapa, karena pada saat inilah biasanya sekeluarga bahkan sekeluarga besar berkumpul. Duduk di tikar besar bersama dan makan bersama. atau Terkadang pula, berkumpul bersama teman-teman sambil nyeruwit.

Oleh karena itu, dapat saya katakan nyeruwit berarti kebersamaan. Bagi orang Lampung nyeruwit mungkin bisa dianalogikan dengan upacara minum teh di Jepang. meskipun tidak sesakral upacara minum teh di Jepang. Tapi inilah salah satu kebudayaan yang tiada duanya di dunia.

Tapi sayangnya, lagi-lagi pemerintah tidak pernah melihat ini. Menurut saya, kalau pemerintah, terutama Pemda mau peduli, Seruwit dan acara Nyeruwit mungkin bisa menjadi aset wisata unggulan. Coba kalau misalkan diadakan “Festival Seruwit”. Ha ha ha, pasti Seru!”

Selain bisa memperkenalkan kebudayaan lokal, dengan diadakannya acara-acara seperti itu, juga merupakan sarana untuk mempertahankan kebudayaan yang entah sampai kapan bisa bertahan. Memang hari ini masih banyak keluarga-keluarga Lampung yang masih mempertahankan Tradisi seruwit, tapi bagaimana 10 atau 20 tahun lagi? kenal seruwit pun tidak lagi barangkali.

Mengapa Seruit Kurang dikenal?

Mengapa seruwit Lampung tidak terkenal dan kalah pamor sama kemplang atau keripik? banyak sekali faktor yang menyebabkan seperti itu.

Seruwit adalah makanan yang tidak awet, sehingga untuk dijadikan oleh-oleh keluar daerah tidak mungkin. Sedangkan kemplang, setiap anak-anak Lampung yang keluar daerah, habis pulang kampung, biasanya bawa oleh-oleh kemplang atau keripik untuk teman-temannya. Itulah yang membuat kemplang atau keripik terkenal dibanding seruwit.

Seruwit kasusnya sama dengan gudeg di Jogjakarta, sama-sama tak awet, tapi gudeg lebih terkenal.

Seruwit akan terkenal jika:

Yang Pertama, Di Lampung ada banyak warung yang menawarkan masakan khas Lampung, sehingga setiap pelancong yang datang, akan mencicipi seruit, dan lambat laun seruit Lampung akan terkenal. Sekarang kenyataannya dapat kita lihat, di BandarLampung sendiri sangat sulit menemukan warung khas Lampung. Yang ada adalah Masakan Minang, Wong Jowo, Warung Pempek. Lapo Tuak. Belum pernah saya lihat ada “Kedai Seruwit”.

Terkadang Saya sulit membayangkan, pelancong jauh-jauh dari Padang ke Lampung hanya untuk makan Rendang Padang. Atau orang Jawa jauh-jauh menyeberang hanya untuk makan Soto, Sate, Pecel. atau Orang Palembang ke Lampung Untuk makan empek-empek Palembang. Sama Sekali Tiada kesan untuk kulinernya. Karena bagaimanapun Lebih Enak makanan di tempat Sumber Asalnya.

Yang kedua, Ada warung-warung makanan khas Lampung diluar daerah, misal di DIY, DKI, Tangerang, Surabaya, Medan dan lain-lain, yang menawarkan seruit. Sehingga seruit juga akan terkenal didaerah-daerah tersebut.

Sekarang, pernahkah kita melihat warung-warung atau rumah makan seperti yang saya katakan diatas? tentu belum atau jarang. Itulah yang buat seruwit tak terkenal.

Dan Yang Terakhir, Seruit adalah makanan “Eksklusif”. Hanya orang Lampung Saja yang mau melakukannya. Selama ini Kalaupun ada orang Non Lampung yang ikut nyeruwit, itu karena dia berada ditengah-tengah komunitas Lampung. Seruwit akan terkenal jika bisa dilakukan oleh orang-orang Non Lampung. Namun Seruwit berbeda dari Rendang, pempek, Soto dll. Kalau kita mau buat Rendang, Bisa kita catat resepnya dan kita praktikkan di rumah. Sedangkan Seruwit? kita bisa catat resepnya namun untuk mempraktekkannya tentu sangat sulit bagi orang NonLampung. Semua itu karena Seruwit bukan sekedar Makanan, namun Ia adalah bagian dari Tradisi dan Kebudayaan. Yang sangat sulit dipraktikkan pada orang selain Lampung.

Namun Bagaimanpun Juga, Seruwit sebagai makanan maupun tradisi merupakan tanggung jawab kita semua untuk menjaganya. Memang, sekarang kita tidak menganggapnya Penting, dan kita tidak peduli. Tapi haruskah ada negara lain yang Mengklaim Seruit baru mata kita bisa terbuka. Saya Rasa itu bukan pemikiran yang bijak.

Cara Membuat Seruwit

Dari tadi, bicara tentang seruwit , tapi seruwit itu apa sih? mungkin teman-teman yang bukan suku Lampung agak bingung. Ini dia Seruwit:

Bahan-Bahan Seruwit:
-Ikan (Bisa Goreng atau Panggang. Ikannya ikan Patin, Mas atau Baung. Ikan lain juga Boleh, tergantung selera. Tapi saran Saya, ikan yang sudah saya sebutkan itulah yang enak)
- Sambal Terasi
- Terong ungu Panggang
-Limau Kunci (bisa diganti Kedondong hutan)
- Isi Timun
- Tempoyak
- Garam (kalau kurang asin)
-Air Secukupnya

Lalap rebus:
-Daun Singkong Rebus (bisa diganti daun Pepaya, kangkung atau bayem)

Lalap Mentah:
-Timun
-Jengkol (Bisa diganti Petai)
- Pucuk daun Jambu Mente
- Kacang Panjang
-Jinar (Sejenis Jahe)
-Wortel
-Kemangi

Cara Meracik :
Semua Bahan Seruit di campur dalam satu wadah. Diaduk dengan Tangan bersih.

Hai Xian Suan La Tang

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sat, 25 Sep 2010 13:10:00 -0700

Hai Xian Suan La Tang

Bahan :
- Mentimun 1/2 buah -
- Air kaldu ayam 700 ml -
- Udang kupas ukuran kecil 50 gram -
- Kacang potlong 2 sdm -
- Jamur shintake kering 2 buah, rendam air panas, iris tipis -
- Tahu sutra 1/2 buah, potong dadu kecil -
- Tpeung maizena 2 sdt, larutkan dengan sedikit air -
- Telur ayam 1 butir, kocok -
- Daun bawang 1 sdm -

Bumbu :
- Merica bubuk 2 sdt -
- Minyak wijen 1 sdt -
- Cuka 2 sdm -
- Garam secukupnya -

Cara membuat :
1. Siram mentimun dengan air panas hingga lunak, potong 1/2 bagian. Bersihkan isinya, potong dadu kecil.
2. Panaskan air kaldu, masukkan mentimun, udang, kacang polong, jamur, tahu dan tomat. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan garam, merica dan minyak wijen.
4. Kentalkan dengan larutan maizena. Tuangkan telur, aduk hingga rata.
5. Tambahkan cuka, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
6. Masukkan sup ke dalam mangkuk saji, taburi dengan daun bawang cincang.
7. Sajikan.

Chinese Hot & Sour Beef Soup

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sat, 25 Sep 2010 13:09:00 -0700

Chinese Hot & Sour Beef Soup

Bahan :
- Daging sapi tanpa lemak 100 gram, iris tipis -
- Tepung maizena 1 sdm -
- Wortel 75 gram, iris tipis -
- Air kaldu sapi 500 ml -
- Garam secukupnya -
- Soun 25 gram, potong 10 cm, rendam air dingin hingga lunak -
- Cuka masak 1 sdm -
- Kaldu sapi bubuk 1 sdt -
- Tepung maizena 1 1/2 sdm, larutkan dengan 2 sdm air -
- Daun ketumbar cincang 1 sdt -
- Minyak cabai 1 sdm -
- Minyak salad 2 sdm -

Cara membuat :
1. Campur daging dengan 1/2 sdt garam dan 1 sdt tepung maizena. Sisihkan.
2. Panaskan minyak salad, tumis wortel hingga berubah warna.
3. Tuang air kaldu, masukkan soun dan bumbuhi dengan garam. Didihkan.
4. Masukkan campuran daging, sisa cuka dan kaldu bubuk.
5. Tuang larutan maizena, masukkan daun ketumbar cincang. Didihkan. Angkat.
6. Tuang suo dalam mangkuk saji. Tambahkan minyak cabai di atasnya. Sajikan.

Sate Nugget Mie instan Ayam Bawang

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sat, 25 Sep 2010 13:08:00 -0700

Sate Nugget Mie instan Ayam Bawang

Bahan nugget :
- 2 bungkus mie instan ayam bawang -
- 3 butir telur, dikocok lepas -
- 100 gram ayam giling -
- 50 ml susu cair -

Bahan olesan (aduk rata) :
- 3 sdm saus tomat -
- 1 sdm kecap manis -
- 1 sdm saus sambal -
- 3 sdm margarin, cairkan -

Bahan kuah :
- 500 ml air -
- 1/4 sdt garam -
- 3 siung bawang putih utuh, digoreng, dimemarkan -
- 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm -

Cara membuat :
1. Nugget : rebus mie instan dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan.
2. Campur mie instan bersama sebagian bumbu, telua ayam giling dan susu cair. Aduk rata.
3. Tuang ke loyang 2x20x4 cm yang dialas plastik dan dioles tipis margarin.
4. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong-potong bentuk bulat polos. Tusuk di tusuk sate.
6. Bakar bugget sambil dioles bahan olesan sambil dibolak balik sampai kecoklatam.
7. Kuah : rebus air, garam, bawang putih, sisa bumbu mie instan dan minyaknya sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Rebus sampai harum.
8. sajikan sate bersama kuahnya.

Tahu Telur Ebi Mie Instan

noreply@blogger.com (lifestyle) — Sat, 25 Sep 2010 13:07:00 -0700

Tahu Telur Ebi Mie Instan

Bahan tahu telur :
- 2 bungkus mie instan goreng -
- 4 butir tlur, dikocok lepas -
- 200 gram tahu putih, dipotong kotak kecil -
- 1 tangkai seledri, dicincang halus -
- 1 sdt ebi sangarai, dihaluskan -

Bahan saus :
- 2 siung bawang putih -
- 3 buah cabai rawit merah -
- 1 sdm petis -
- 100 gram kacang kulit goreng -
- 1/2 sdt garam -
- 1 sdm gula merah sisir -
- 2 sdm air hangat -
- 100 ml kecao manis -

Bahan pelengkap :
- 100 gram taoge, diseduh -
- 100 gram ketimun, dipotong kotak -
- 50 gram bawang merah goreng -
- 150 gram kerupuk kanji -
- 5 tangkai seledri, dicincang halus -

Cara membuat :
1. Tahu telur : rebus mie instan dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Tambahkan bumbu mie instan. Aduk rata.
2. Campur mie instan bersama telur, daun seledri, dan ebi sangrai. Aduk rata. Masukkan tahu putih. Aduk rata.
3. Panaskan 100 ml minyak goreng dalam wajan cekung.
4. Tuang satu sendok sayur campuran mie instan. Siram-siram dengan minyak sampai gembung. Balik dan biarkan sampai matang.
5. Saus : ulek bawang putih, cabai rawit merah, garam dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah dan petis. Ulek sampai lembut.
6. Masukkan air hangat dan kecao manis. Aduk rata.
7. Sajikan tahu telur bersama saus dan pelengkapnya.

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 22 Sep 2010 03:20:00 -0700

Resep Masakan Cepat Saji Mie Pangsit

Bahan membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:

50 lembar kulit pangsit (bisa dibeli di pasar atau supermarket)
200 gram daging ayam dicincang halus
200 gram udang (kulitnya dikupas dan potong menjadi tiga bagian)
1 sendok makan kecap asin
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam
1 sendok makan mentega
1 butir putih telur

Untuk kuahnya:

1 liter kaldu ayam, bila tidak ada bisa air matang biasa
1/2 sendok makan merica halus
1 sendok teh garam, bisa kurang atau lebih
1 sendok makan kecap asin
150 gram mie yang sudah matang
1 sendok makan daun saladri yang dirajang halus
2 siung bawang putih dicincang halus 1 sendok makan mentega, atau minyak goreng
Kalau ada bisa ditambah daging asap

Cara membuat masakan cepat Saji Mie Pangsit:

Ayam dan udang diberi bumbu diberi merica, kecap dan bumbu masak bila suka.
Panaskan mentega, masukkan bawang putih
Bila bawang puting sudah menguning, masukkan daging ayam dan udang, aduk sampai merata. Campurkc.
Campurkan pula putih telur.
Isi setiap lembar kulit pangsit dengan 1/2 sendok makan adonan ayam dan udang tadi.
Sediakan air mendidih di dalam panel
Masukkan pangsit, rebus sampai beberapa menit sampai pangsit mengapung, tiriskan.

Kuahnya:

Panaskan mentega, masukkan bawang putih dan tumis sampai menguning.
Tuang air atau kaldu, tambahkan pula garam, kecap dan bumbu lainnya.
Biarkan sampai beberapa saat dan bumbu meresap.
Hidangkan pangsit, beri mie dan kuah tadi, taburkan daun seledri

resep

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 22 Sep 2010 03:17:00 -0700

Ketupat & Opor Ayam

Ketupat

Bahan :

3 kg beras untuk lontong
20 cangkang ketupat ukuran sedang, rendam dalam air

Cara membuatnya

Beras untuk lontong dicuci bersih, tiriskan dan sisihkan.
Tiriskan sangkar ketupat.
Masukkan ke dalamnya beras lontong. Jika isinya sudah setengah dari volume sangkar ketupat, tutup, lalu tusuk dengan pisau bagian ujung tutupnya, masukkan helai daun ketupat yang satu ke bagian yang ditusuk tadi lalu tarik dan ketupat pun tertutup dengan sempurna.
Masukkan 12 buah ketupat ke dalam presto (semacam panci gitu), lalu tutup panci dengan benar dan rebus hingga matang kira-kira selama 1 jam.
Jika menggunakan dandang biasa, merebus hingga matangnya kira-kira 4-6 jam.

Tips :

- Gunakan hanya beras yang untuk membuat lontong.
- Ketupat hanya tahan 2-3 hari, karena itu dimasaknya sedikit saja dan seperlunya.
- Memasak dengan presto lebih cepat dan menghemat waktu.
- Lebih baik ketupat dimasak terakhir saja setelah hidangan lebaran yang lainnya.

Opor Ayam

Bahan :

1 ekor ayam, potong 12 bagian

1 sdm air jeruk nipis

3 lembar daun salam

2 batang serai, ambil putihnya, memarkan

2 cm jahe, memarkan

5 lembar daun jeruk

1 liter santan, dari 2 butir kelapa

1 sdm air asam Jawa

3 sdm bawang goreng, untuk taburan

3 sdm minyak, untuk menumis

garam secukupnya

Haluskan:

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah kemiri, sangrai

2 sdm gula pasir

1 sdt merica butir

garam secukupnya

Pelengkap:

Lontong atau ketupat, secukupnya

Cara Membuat:

1 sdm ketubar, sangrai
Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, aduk rata, sisihkan 30 menit, cuci bersih, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan ayam, daun salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan air asam Jawa. Masak sampai ayam matang, angkat.
Sesaat akan disajikan, panaskan kembali ayam, tuangkan santan.
Masak sampai mendidih. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan dengan pelengkap.

Untuk: 12 porsi

resep

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 22 Sep 2010 03:12:00 -0700

Balado Cumi

Bahan :

750 gram cumi basah (ukuran sedang)

50 gram daun kemangi

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang sarai ( ambil bagian putihnya)

1 ruas jahe, memarkan

100 cc air kaldu

2 buah jeruk nipis

Garam

Bumbu halus :

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

7 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

5 butir kemiri

½ sdt kencur bubuk (1 ruas)

2 sdt sdt kunyit bubuk (1 ruas)

Garam secukupnya

Cara membuatnya :

Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam. Biarkan selama 15 menit

Tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, jahe dan garam. Aduk sampai harum.

Masukan cumi, tambahkan sedikit air, aduk rata dan diamkan sampai air agak berkurang.

Masukan kemangi, aduk sebentar. Angkat dan sajikan.

RESEP RENDANG

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 21 Sep 2010 11:35:00 -0700

Bahan:

1 kg daging sapi, dipotong jadi sekitar 15 potong (Lihat gambar)
2 liter santan dari 3 butir kelapa tua parut dan diperas.
1 batang serai, dimemarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk purut, diikat dengan daun kunyit

Bumbu yang dihaluskan:

12-20 cabai merah, digiling
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
5 cm lengkuas/laos
garam secukupnya

Cara Membuat:

Masak santan bersama daun kunyit, daun jeruk dan serai. Lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai mendidih dan kecilkan apinya.
Lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan aduk terus dengan rata agar matangnya merata.
Masak terus daging dengan api sedang sampai santan mengental dan agak kering dan daging sudah menjadi empuk.
Dihidangkan sekali panas atau dingin sesuai dengan selera masing-masing. Paling enak kalau dihidangan bersama Nasi Putih.

Untuk 6-8 orang.

Catatan:

Untuk lebih wangi, biasanya bumbu yang dihaluskan ditumis dulu dengan 2 sdm minyak sayur lalu masukkan potongan daging. Terakhir baru masukkan santan.

RESEP KOLAK PISANG KOMPLIT

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 7 Sep 2010 13:37:00 -0700

Bahan :

2 buah pisang tanduk,dipotong miring
100 gr kolang kaling
200 gr ubi merah,dipotong potong
200 gr labu kuning,dipotong kotak
200 gr singkong,dipotong potong
50 gr nangka,dibelah dua memanjang
400 gr gula merah,disisir halus
2 lbr daun pandan,disimpulkan
garam secukupnya
1.500 ml air
800 ml santan dari 1 btr kelapa

Cara membuat :

Rebus air,ubi,labu,dan singkong sampai matang.Masukkan gula merah,garam,dan daun pandan,Masak sampai mendidih
Tambahkan pisang dan kolang kaling.Masak sampai meresap
Masukkan nangka dan santan.Masak sampai mendidih

RESEP PUDING COKLAT SAUS KARAMEL

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 7 Sep 2010 13:28:00 -0700

Bahan puding :

1500 susu cair
250 gr gula pasir
1 bks agar2 bubuk
50 gr coklat bubuk
1 sdt kopi instan
2 kuning telur

Bahan saus karamel :

100 gr gula pasir
400 ml air panas
2 sdt tepung maizena dan 2 sdt air,dilarutkan untuk pengental

Bahan pelengkap:

1 kaleng buah koktail

Cara membuat :

Puding ; rebus susu cair,gula pasir,agar2,coklat bubuk,dan kopi instan sambil diaduk sampai mendidih.Matikan api
Ambil sedikit adonan,tuang ke kuning telur.Aduk rata,mAsukkan lagi ke rebusan puding.Masak sampai mendidih
Tuang ke gelas.bekukan
Saus karamel : gosongkan gula pasir.Tuang air panas.aduk sampai larut.Kentalkan dengan larutan tepung maizena.Masak sampai meletup-letup
Sajikan puding denganditabur buah koktail dan siram dengan saus karamel.

(resep-saji)

RESEP OMELET GULUNG AYAM

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 31 Aug 2010 11:26:00 -0700

Bahan :

4 btr telur

1/4 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
25 gr ayam,dicincang halus
2 siung bawang putih,diiris tipis
50 gr taoge
25 gr kacang polong
1 batang daun bawang,diiris halus
1 sdm minyak untuk menumis
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk

Cara membuat:

Kocok lepas telur,garam dan merica bubuk.sisihkan
Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum,tambahkan ayam.Aduk sampai berubah warna
Masukkan taoge,kacang polong,garam dan merica bubuk.Masak sampai meresap,tambahkan daun bawang.Aduk rata
Tuang sebagian telur diwajan datar kecil.Biarkan sampai setengah matang.Tabur tumisan.Gulung dan biarkan sampai matang

(resep-saji)

JUICE MANGGA, JAMBU BIJI & SEMANGKA

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2010 04:11:00 -0700

Bahan :

Mangga manis 100 gr
Semangka 100 gr
Jambu biji yang sudah dibersihkan 1 buah
Madu secukupnya

Cara membuat :

Potong-potong jambu biji yang sudah dibuang bijinya, masukkan ke blender, lalu campurkan semangka, mangga, madu dan es batu secukupnya, aduk sampai halus lalu hidangkan.

JUICE MELON & ANGGUR HIJAU

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2010 04:01:00 -0700

Bahan :

Melon 200 gr
Anggur 150 gr
Madu secukupnya
Air putih 1/2 gelas

Cara membuat :

Potong-potong melon, masukkan kedalam blender lalu campurkan dengan bahan-bahan yang lain, jangan lupa tambahkan es batu biar lebih segar aduk sampai halus. Minum dalam keadaan segar.

JUICE MENTIMUN & NANAS

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2010 03:19:00 -0700

Bahan :

Mentimun 1 buah
Nanas matang 2 juring
Madu secukupnya
Air Putih 1 gelas

Cara membuat :

Potong-potong mentimun dan nanas, masukkan kedalam blender. Campurkan dengan es batu, madu dan air putih kemudian aduk sampai halus dengan blender. Hidangkan selagi segar.

JUICE TOMAT, PEPAYA & JERUK LEMON

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 24 Aug 2010 03:04:00 -0700

Bahan :

Tomat Segar 2 bh
Pepaya 100 gr
Air Jeruk lemon 1/2 gelas
Madu secukupnya

Cara membuat :

Potong-potong tomat & pepaya, masukkan ke blender bersamaan dengan air jeruk lemon, madu dan es batu secukupnya aduk jadi satu sampai halus. Hidangkan untuk sore hari saat berbuka puasa.

RESEP KUE SOES

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 20 Aug 2010 01:24:00 -0700

Bahan untuk kulit:

75 gram terigu
75 gram mentega
150cc air
3 butir kuning telur
2 butir putih telur

Cara membuat:

Cairkan mentega dengan air selama 3½ menit dengan power high.
Setelah cair dan mendidih, masukkan terigu. Aduk dengan cepat agar rata. Sisihkan.
Setelah adonan agak dingin, masukkan telur satu persatu sambil diaduk agar rata.
Panaskan oven dengan temperatur 200°C.
Adonan disemprit di atas cetakan yang telah diberi mentega.
Panggang selama 20 menit.

Bahan untuk isi:

2¼ sdm Custard powder
4 sdm gula pasir
250cc susu cair
1 sdt mentega
½ sdm Rum

Cara membuat:

Campurkan custard powder dengan gula. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar rata dan gula larut.
Masak selama 3 menit dengan power medium. Aduk rata. Matangkan selama 1 menit lagi dengan power medium.
Beri mentega dan Rum. Aduk rata.
Setelah agak dingin, isikan ke dalam kue soes.
Siap dihidangkan.

RESEP KUE LAPIS SUSU

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 20 Aug 2010 00:56:00 -0700

Bahan:

25 butir kuning telur
4 butir putih telur
425 gram Orchid butter dikocok
100 gram tepung terigu
200 gram gula pasir
½ kaleng susu manis
1 sdm SP/TBM (kalau ada untuk bahan pengembang)
25 gram fruit powder (kalau ada)
½ sdt vanila
1 sdm Rum

Cara membuat:

Kuning dan putih telur, gula, SP/TBM, vanila dan rum dikocok sampai naik.
Masukkan fruit powder, terigu, terakhir masukkan mentega kocok.
Panggang dengan api atas, 200°C.
Dasar loyang diberi mentega dan kertas roti lalu dipoles dengan susu kental.
Masukkan 3-4 sdm adonan, panggang selama 5 menit. Setelah kuning, poles loyang dengan susu kental, lalu ditekan-tekan lapis yang sudah matang, masukkan 3-4 sdm adonan, panggang lagi. Ulangi terus sampai adonan habis.
Sesudah adonan habis, sediakan kertas roti untuk alas kue yang sudah matang. Loyang yang berisi kue dibalik di atas alas kertas roti. Potong-potong, siap dihidangkan.

RESEP KUE LIDAH KUCING

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 19 Aug 2010 23:01:00 -0700

Bahan:

2 butir putih telur
100 gram gula pasir
175 gram mentega kocok
175 gram tepung terigu

Cara membuat:

Telur dan gula dikocok.
Campur dengan mentega kocok.
Campur dengan terigu.
Dibentuk seperti lidah.

Foto Perbandingan Kue Lidah Kucing dengan Lidah Kucing Asli

RESEP KUE NASTAR

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 19 Aug 2010 21:48:00 -0700

Bahan:

200 gram mentega
3 butir kuning telur
50 gram gula
1 sdm susu bubuk
250 gram tepung terigu
25 gram tepung maizena
selai nanas

Cara membuat:

Mentega, gula, susu bubuk dikocok sampai naik dan putih.
Setelah itu masukkan kuning telur ke dalam adonan.
Adonan dimasukkan ke dalam tepung terigu.
Bulatkan dan masukkan nanas.
Panggang setengah matang lalu diangkas dan dipoles dengan kocokan kuning telur dan mentega.
Panggang lagi sampai kecoklatan.

RESEP LAKSA

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 9 Aug 2010 10:54:00 -0700

Bahan:

½ ekor ayam kampung
1 liter santan cair
¼ liter santan kental
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
150 gr bihun, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
2 butir telur rebus, dipotong jadi 6
2 ikat daun kemangi, diambil daunnya
1 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis diiris tipis
2 buah cabe merah, diiris serong
3 sdm minyak sayur

Bahan yang dihaluskan:

8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 iris kunyit
1 iris jahe
1 iris langkuas
6 butir kemiri
½ sdt gula jawa
½ sdm garam

Cara Membuat:

Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam penggorengan yang besar atau panci dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai dan daun jeruk purut, tumis hingga harum.
Masukkan santan cair, masak sampai mendidih.
Kemudian masukkan ayam, masak sampai matang.
Angkat ayam dari penggorengan, lalu daging ayam disuwir-suwir. Tulang ayam dibuang.
Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair tadi. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih, angkat.
Cara menghidangkan: tempatkan bihun yang sudah direndam dalam air mendidih pada mangkuk, beri suwiran daging ayam, potongan telur rebus, irisan cabe merah dan daun kemangi. Tuang kuah laksa di atasnya lalu taburi bawang goreng. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis

Untuk 5-6 orang.

RESEP COTO MAKASSAR

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 9 Aug 2010 07:45:00 -0700

Bahan:

1 kg jerohan sapi (babat, usus, jantung, paru, hati, limpa)
¼ kg daging sapi sandung lamur
2 batang serai, dimemarkan
5 cm laos (lengkuas). dimemarkan
2 batang seledri, iris halus
2 batang daun bawang, iris halus
air untuk merebus

Bumbu yang dihaluskan:

1½ sdm ketumbar, disangrai
¼ sdt jintan, disangrai
½ sdm merica bulat, disangrai
50 gram kacang tanah, disangrai, buang kulit arinya
1-2 sdm taoco
6 buah cabai rawit
garam secukupnya

Cara membuat:

Rebus daging, jerohan, serai, dan laos dengan air sampai matang dan lunak.
Ukur kaldu sebanyak 1¼ liter, sisihkan.
Potong-potong jerohan dan daging sapi.
Tumis bumbu halus dengan 3 sdm minyak goreng sampai harum. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disisihkan. Rebus kaldu sampai terasa enak.
Siap dihidangkan. Letakkan potongan jerohan dan daging ke dalam mangkok, taburi dengan bawang goreng, dauh bawang, dan seledri. Jika suka, tambahkan kecap manis, sambal dan jeruk nipis. Hidangkan dengan nasi.

Untuk 8 orang.

RESEP ES PUTER BUBUR SAGU

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 9 Aug 2010 06:54:00 -0700

Bahan:

750 ml air matang
20 gam sago kering*
750 ml santan kental dari 1 butir kelapa
150 gram gula pasir
½ sdt garam
3 lembar daun jeruk purut
250 ml es puter kopyor, siap beli

Cara Membuat:

Didihkan air lalu rebus sgo kering sampai matang dan berwarna bening. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air matang yang dingin, tiriskan lalu sisihkan.
Didihkan santan, gula pasir, garam dan daun jeruk, masak hingga gula larut.
Masukkan sago, masak hinga kental. Angkat, biarkan dingin.
Sajikan dalam gelas tinggi dan beri 1 sendok es puter kopyor (bisa diganti dengan es lain sesuai selera).

Untuk 10 orang

* Sago: dibuat dari tepung tapioka (kanji). Berbentuk seperti manik-manik berdiameter 2 mm. Berwarna putih dan dijual dalam bentuk kering dalam kemasan plastik.

RESEP ES CINCAU

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 9 Aug 2010 06:37:00 -0700

Bahan:

12 lembar daun cincau
200 gram gula jawa
100 cc air
1 sdt garam
½ butir kelapa
es serut secukupnya

Cara Membuat:

Cuci daun cincau, remas-remas dengan sedikit air dingin, saring (lakukan ini beberapa kali sampai getah daunnya habis). Endapkan air saringan cincau. Biarkan mengeras seperti agar-agar.
Sementara itu, rebus gula jawa dengan 100cc air, masak hingga menjadi sirup kental.
Kelapa dibakar sebentar, lalu diparut dan buatlah santan kental. Beri garam sedikit.
Sendoki cinacu, masukkan ke dalam gelas hingga setengah penuh. Beri santan, sirup gula dan es serut. Siap dihidangkan.