Paolafabiola

Focaccine al formaggio Gran Mugello Ubaldino

2016-04-22T20:03:00.000-07:00

Come seconda ricetta per il contest Latti da mangiare 2.0 ho pensato a delle focaccine morbide morbide profumate al formaggio !!
E devo dire che il Gran Mugello Ubaldino si è rivelato prezioso per questa ricetta, con i suoi aromi decisi e il perfetto grado di stagionatura che mi ha permesso di grattugiarlo senza problemi !!

Stavolta, per impastare, ho usato la planetaria ma si può impastare tranquillamente anche a mano !!

Ecco la ricetta delle focaccine al formaggio Gran Mugello Ubaldino !!

Ingredienti:
250 gr di farina 0 (per pizza)
170 ml di acqua
3 gr di lievito di birra
70 gr di formaggio Gran Mugello Ubaldino
2 cucchiaini di sale
la punta di un cucchiaino di zucchero o miele
Per finire:
olio extravergine d'oliva
sale
rosmarino

Procedimento:
Nella ciotola della planetaria versare l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero (o il miele)

Grattugiare il formaggio Gran Mugello Ubaldino

Versare nella planetaria la farina mescolata al formaggio Gran Mugello Ubaldino

Aggiungere infine il lievito di birra sbriciolato

Inserire il gancio ad uncino (quello per impastare) e avviare la planetaria a velocità 1

e farla lavorare fino a che l'impasto risulti elastico e ben incordato

Io ci ho messo 12-13 minuti più o meno !! Potrebbe volerci qualcosa in più ma molto dipende dall'assorbimento della farina !! Comunque la ciotola dev'essere pulita e l'impasto liscio ed elastico.

Formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare a 27-28° per circa 2 ore o, comunque, fino al raddoppio.

Quando l'impasto è raddoppiato, stenderlo sulla spianatoia e allargarlo leggermente con le dita fino a formare un rettangolo regolare

Suddividere l'impasto con il tagliapizza in 8 parti uguali

Adagiare i vari rettangoli sulla teglia con la carta forno, coprirli con la pellicola e lasciarli lievitare nel forno spento per circa 1 ora.

Le focaccine saranno pronte quando le vedrete gonfie e ben sviluppate

Accendere il forno a 200° in modo che si preriscaldi un pochino.

Ungere ogni focaccina con l'olio extravergine d'oliva

e stendetelo su tutta la superficie delle focaccine creando dei piccoli avvallamenti con i polpastrelli (siate delicati !!!)

Aggiungere sale fino e rosmarino (io ho usato quello macinato così non dà troppo fastidio)

Cuocere in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Le focaccine devono risultare ben dorate.

Ed eccole qui, pronte per essere mangiate da sole o accompagnate da salumi e formaggi.

Le focaccine risultano morbide e con un delicato profumo di formaggio !!

A casa hanno apprezzato tutti !!

Sono certa che piaceranno anche a voi !!

Ravioli Patate E Formaggio Tartufino

2016-04-08T20:03:00.000-07:00

E dopo averci riflettuto un po', ho scelto il mio primo piatto da proporre per il contest Latti da mangiare 2.0: ho deciso di preparare dei ravioli ripieni con il formaggio tartufino !! E li ho abbinati alle patate in modo che i sapori non si coprissero l'un l'altro ma, anzi, si completassero insieme !!
E devo dire che il risultato è stato ottimo !!

Vi scrivo subito la ricetta !!

Ingredienti:
Per la pasta:
3 uova
300 gr di farina 00
un pizzico di sale
Per il ripieno:
4 patate medie
250 gr di Formaggio Tartufino
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

Procedimento
Preparare prima il ripieno:
Sbollentare le patate (io le ho messe in pentola a pressione e le ho cotte per 12 minuti dal fischio).
Schiacciarle con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde/tiepide.
Tagliare il formaggio Tartufino in quadratini. È un formaggio tendenzialmente morbido ma si riesce a tagliare con l'aiuto di un coltello leggermente inumidito d'acqua.

Aggiungere il formaggio Tartufino alle patate schiacciate e mescolare in modo che i sapori si amalgano per bene.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e le uova, una alla volta.

Amalgamare bene per ottenere un ripieno morbido e uniforme

Preparare la pasta:
Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana e rompervi al centro le uova e aggiungere il sale.

Impastare bene, aiutandovi prima con una forchetta, fino a formare una palla liscia. In alternativa, potete versare tutto in planetaria e usare il gancio K (la foglia) a velocità 2 fino ad ottenere un panetto morbido e liscio.

Formare un salsicciotto, così è più facile da dividere in pezzi

e tagliarlo in 3 parti, appiattirle leggermente e infarinarle per bene

passarle con la sfogliatrice prima alla tacchetta più grande (io la 8) poi alla media (5) e infine ad una più stretta (2). Otterrete tante sfoglie da farcire:

Con l'aiuto di un cucchiaino, formare dei mucchietti di ripieno ben distanziati sulla pasta e chiuderli con la restante pasta e sigillare con l'aiuto di una rotella tagliapasta.

Ecco i miei ravioli pronti per essere cotti

Una volta pronti, cuocerli in abbondante acqua salata.

Ho pensato di condirli con un sugo molto semplice, al pomodoro e con una spolverata di parmigiano sopra per far in modo da non coprire il sapore del ripieno !!

Ed ecco i miei ravioli patate e formaggio Tartufino

Vi piacciono ??

A casa hanno apprezzato moltissimo !!

A prestissimo con la seconda ricetta per il contest !!

Contest Latti da Mangiare 2.0 + Menù

2016-04-01T16:49:00.000-07:00

Sono stata scelta da "La Storica Fattoria Il Palagiaccio" per partecipare al contest "Latti da mangiare 2.0" !!
Siamo in totale 120 partecipanti e ci hanno inviato una campionatura di formaggi con cui preparare 2 piatti a scelta tra antipasti, primi e secondi !!
Sono molto felice di partecipare a questo contest e presto vi posterò le mie ricette (ho già qualche idea che mi frulla in testa !!) !! :)

Per ora vi mostro il pacchetto che mi hanno inviato !!

Ecco le campionature dei 3 formaggi

E nel dettaglio, il Blu Mugello

il Tartufino

e il Gran Mugello Ubaldino

Ed ecco il manifesto dell'azienda Il Palagiaccio

Per ora è tutto !!

Mi leggerete presto con le ricette preparate per il contest !! :)

Spero di riuscire a stupirvi !!

Come da regolamento, vi allego qui sotto le mie due ricette !!

Le potete trovare complete di foto passo passo nei post dedicati.

Ecco la prima ricetta:

Ravioli Patate E Formaggio Tartufino

Ingredienti:
Per la pasta:
3 uova
300 gr di farina 00
un pizzico di sale
Per il ripieno:
4 patate medie
250 gr di Formaggio Tartufino
2 uova
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

Procedimento
Preparare prima il ripieno:
Sbollentare le patate (io le ho messe in pentola a pressione e le ho cotte per 12 minuti dal fischio).
Schiacciarle con lo schiacciapatate mentre sono ancora calde/tiepide.
Tagliare il formaggio Tartufino in quadratini. È un formaggio tendenzialmente morbido ma si riesce a tagliare con l'aiuto di un coltello leggermente inumidito d'acqua.
Aggiungere il formaggio Tartufino alle patate schiacciate e mescolare in modo che i sapori si amalgano per bene.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e le uova, una alla volta.

Amalgamare bene per ottenere un ripieno morbido e uniforme.

Preparare la pasta:

Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana e rompervi al centro le uova e aggiungere il sale.

Formare un salsicciotto, così è più facile da dividere in pezzi e tagliarlo in 3 parti, appiattirle leggermente e infarinarle per bene, passarle con la sfogliatrice prima alla tacchetta più grande (io la 8) poi alla media (5) e infine ad una più stretta (2). Otterrete tante sfoglie da farcire.

Con l'aiuto di un cucchiaino, formare dei mucchietti di ripieno ben distanziati sulla pasta e chiuderli con la restante pasta e sigillare con l'aiuto di una rotella tagliapasta.

Una volta pronti, cuocerli in abbondante acqua salata.

Ho pensato di condirli con un sugo molto semplice, al pomodoro e con una spolverata di parmigiano sopra per far in modo da non coprire il sapore del ripieno !!

E questa è la mia seconda ricetta:

Focaccine al formaggio Gran Mugello Ubaldino

Ingredienti:

250 gr di farina 0 (per pizza)

170 ml di acqua

3 gr di lievito di birra

70 gr di formaggio Gran Mugello Ubaldino

2 cucchiaini di sale

la punta di un cucchiaino di zucchero o miele

Per finire:

olio extravergine d'oliva

sale

rosmarino

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria versare l'acqua, l'olio, il sale e lo zucchero (o il miele).

Grattugiare il formaggio Gran Mugello Ubaldino.

Versare nella planetaria la farina mescolata al formaggio Gran Mugello Ubaldino.

Aggiungere infine il lievito di birra sbriciolato.

Inserire il gancio ad uncino (quello per impastare) e avviare la planetaria a velocità 1 e farla lavorare fino a che l'impasto risulti elastico e ben incordato.

Una volta incordato, formare una palla con l'impasto e lasciarlo lievitare a 27-28° per circa 2 ore o, comunque, fino al raddoppio.

Quando l'impasto è raddoppiato, stenderlo sulla spianatoia e allargarlo leggermente con le dita fino a formare un rettangolo regolare.

Suddividere l'impasto con il tagliapizza in 8 parti uguali

Adagiare i vari rettangoli sulla teglia con la carta forno, coprirli con la pellicola e lasciarli lievitare nel forno spento per circa 1 ora. Le focaccine saranno pronte quando le vedrete gonfie e ben sviluppate.

Accendere il forno a 200° in modo che si preriscaldi un pochino.

Ungere ogni focaccina con l'olio extravergine d'oliva e stendetelo su tutta la superficie delle focaccine creando dei piccoli avvallamenti con i polpastrelli (siate delicati !!!).

Aggiungere sale fino e rosmarino (io ho usato quello macinato così non dà troppo fastidio).

Cuocere in forno caldo a 200° per 15-20 minuti.

Le focaccine devono risultare ben dorate.

Chocolate Chiffon Cake

2016-02-19T17:50:00.000-08:00

E dopo il mio, arriva sempre il compleanno della Sister !!
Che adora il cioccolato in tutte le sue forme !!
E dopo la torta super cioccolatosa dell'anno scorso, potevo deluderla quest'anno con qualcosa di meno goloso ??
Certo che no !!
E allora, ho pensato di prepararle una bellissima chiffon cake al cioccolato e renderla ancora più golosa con una glassa al cioccolato fondente !!
La glassa è così buona che servirebbe quasi una dose doppia !!
Inutile dirvi che la sorellina ha apprezzato moltissimo la torta !!

Se vi piace il cioccolato, provate questa torta perchè è strepitosa !! ;)

Ingredienti
Per la torta:
7 uova
220 gr di farina 00
350 gr di zucchero
180 ml di acqua calda
60 gr di cacao amaro
125 ml di olio di semi
10,5 gr di bicarbonato (1 e 1/2 cucchiaino)
1 gr di cremor tartaro (1/4 di cucchiaino)
2 gr di sale (1 cucchiaino raso)

Per la glassa:
60 gr di cioccolato fondente
75 gr di burro
150 gr di zucchero a velo
3-4 cucchiai di acqua calda

Procedimento
Per la torta:
Sciogliere il cacao nell'acqua calda e lasciare raffreddare.

Mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il bicarbonato in una ciotola.

In un'altra ciotola sbattere i tuorli con l'olio di semi.

Aggiungere gradatamente gli ingredienti secchi (farina & Co) alternandoli alla miscela al cacao e mescolare bene (meglio con le fruste elettriche perchè l'impasto diventa difficile da gestire con la frusta a mano !!)

Sbattere a neve ferma gli albumi con il cremor tartaro (si dovranno formare i picchi come per le meringhe).

Aggiungere gradatamente gli albumi montati al composto di uova, farina e cacao mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontare gli albumi.

Versare nella stampo per chiffon cake (non imburrato) e cuocere in forno a 160° per circa 1 ora e 5 minuti.

Quando è pronta (fate la prova stecchino), capovolgete lo stampo su due teglie o sui suoi piedini e lasciar raffreddare così la torta per qualche ora.

Per la glassa:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Per non farlo indurire lasciarlo a bagnomaria con il fuoco spento.

Sciogliere il burro in una casseruola,

aggiungere il cioccolato fuso, lo zucchero a velo e l'acqua calda mescolando bene.

Versare immediatamente sulla torta.

Ed eccola qui la torta pronta !!

Col senno di poi, la glassa la farei più densa perchè così un po' se l'è mangiata la torta, un po' è caduta giù .... però era la fine del mondo per quanto era buona !!

Ecco la foto di una fetta !!

Torta Noccio-Caffè

2016-02-08T17:35:00.000-08:00

E poi arriva lui ...
Puntuale come ogni anno ...
E quest'anno è anche un po' speciale perchè porta con sé due avvenimenti anziché uno solo !!
Sto parlando del giorno del mio compleanno !! :)
Che quest'anno coincide con il primo giorno del nuovo anno cinese !!
Non so a quanti importa, ma per me è stato un giorno importante perchè finalmente è finito il maledetto anno della capra ed è iniziato un nuovo anno, l'anno della scimmia, che sarà per forza un anno migliore del precedente !!
Vi spiego: l'oroscopo cinese si basa sugli anni di nascita, io sono nata nell'anno della capra, che si potrebbe definire il segno più sfigato dell'oroscopo cinese (solo scoprendo il mio segno cinese ho capito il perchè di tante malattie e degli infiniti giorni in ospedale in tanti anni di vita !!!) e quando arriva l'anno del tuo segno, è inevitabile che quell'anno, il tuo anno, sia segnato da brutti episodi e sofferenze !! Il 2015 è stato l'anno della capra !! Per me è stato un anno brutto !! E perciò non vi sto a raccontare la gioia di sapere che il giorno del mio compleanno è finalmente finito l'incubo !!

Se siete curiosi di sapere qual'è il vostro segno zodiacale cinese cliccate qui o qui !! :)

Il 2016 è l'anno della scimmia e l'attitudine allo scherzo del tenero animaletto si è fatta sentire fin da subito !!
Inizialmente volevo preparare una torta con le mandorle e il caffè ... ma controllando nel sacchetto dov'erano le mandorle che papà aveva portato dalla campagna, pieno di mandorle fino a due giorni prima, scopro che le mandorle erano a malapena una decina, troppe poche per fare il dolce !!
E allora, senza perdere la calma, opto per le nocciole !!

Immaginate me, all'una di notte a sgusciare nocciole !!
Eh sì perchè ero così felice che fosse iniziato un nuovo anno che mi sono messa subito a trafficare in cucina per preparare la torta !!

Vi mostro subito com'è venuta !! A me è piaciuta tantissimo sia per la presentazione che per il gusto !!
Eccola qui:

Vi piace ??
È caffettuosa ma non troppo !!
Poi le nocciole con il caffè stanno benissimo !!
E non è nemmeno tanto difficile da fare !! :)
Vi scrivo la ricetta !!
Preparatevi perchè ho fatto tantissime foto, di tutti i passaggi !!
Ricrearla sarà facilissimo anche per chi è alle prime armi !! :)

Ecco la ricetta !!

Per le basi biscotto alla nocciola:
65 gr di zucchero
150 gr di uova (circa 3 medie con guscio)
90 gr di nocciole intere e tostate
30 gr di farina 00
50 gr di burro
un pizzico di sale

Per il cremoso al caffè:
15-20 gr di caffè macinato
300 ml di latte
100 gr di tuorli (circa 5 tuorli)
70 gr di zucchero
4 gr di colla di pesce (2 fogli)
250 gr di panna da montare

Per la bagna:
50 ml di acqua
35 gr di zucchero
15-20 ml di rum

Per decorare:
10-15 nocciole intere e tostate
zucchero a velo q.b.

Procedimento
Il giorno prima
Bisogna fare l'infusione a freddo per il cremoso al caffè !! Servono 24 ore per ottenere un'infusione ricca e intensa (con 15 gr di caffè macinato) !! Io ho fatto un'infusione di 12 ore e perciò ho usato 20 gr di caffè macinato !!
Versare il latte in un barattolo capiente o una ciotola e aggiungere 15-20 gr di caffè macinato (quello che si usa per fare la moka !!), mescolare bene, coprirlo e riporre in frigo per 24 o 12 ore !!

Per le basi biscotto alla nocciola
Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.

Tritare le nocciole con la farina. Aggiungervi poi un pizzico di sale.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Si deve quadruplicare il volume iniziale !! Con la planetaria ci vorranno circa 8-10 minuti.

Aggiungere quindi in 3-4 parti il composto di farina e nocciole tritati insieme mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Aggiungere a filo il burro fuso e freddo. Mescolare bene per amalgamare il burro al composto.

Suddividere il composto in 2 tortiere imburrate da 22 o 24 cm cercando di avere lo stesso peso in entrambe (potete pesare le tortiere imburrate e poi pesarle di nuovo con parte del composto e verificando di avere sempre lo stesso peso in entrambe !! In questo modo le torte avranno lo stesso spessore !!). Con la tortiera da 22 cm le torte saranno un pochino più alte !!
Vi consiglio di utilizzare le teglie in alluminio se non avete 2 stampi uguali.
Per facilitare la sformatura, io imburro le teglie e poi ritaglio un cerchio con la carta forno con la stesso diametro della tortiera e lo posiziono sul fondo della tortiera. Così sarà facilissimo sformare le torte e non avrete timore di romperle !!
È importante che suddividiate l'impasto nelle 2 teglie insieme perchè le uova tendono a smontarsi !! Poi potete anche cuocere una torta per volta se insieme non ci entrano nel forno !! Ma l'importante è versare subito l'impasto negli stampi !!

Infornare le torte a 180° per 15-20 minuti. Devono avere un colore ben dorato.

Per il cremoso al caffè:
Passate le 12 o 24 ore filtrare il latte con il caffè !! Inizialmente avevo pensato di filtrarlo con un colino a maglie strette però rimaneva tantissima polvere di caffè nel latte e allora ho preso un panno pulito e ho filtrato il latte e il risultato è stato decisamente migliore !!

Pesare il quantitativo di latte e aggiungervi altro latte freddo fino ad arrivare a 300 ml !!
Mettere il latte in una casseruola e portarlo ad ebollizione.

Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda (l'acqua deve essere calcolato x5 volte il peso della gelatina !! Perciò 4gr x 5 = 20 ml di acqua).

Montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere a filo il latte bollente e mescolare bene.

Mettere il composto nel pentolino del latte e cuocere fino ad arrivare a 85°.

Nella foto vedete 83° ma era arrivato ad 85°-86° sul fuoco e il tempo di spostare il pentolino e prendere la macchina fotografica e la temperatura è scesa un po' !!

Strizzare la gelatina e scioglierla in poca acqua calda (15-20 ml circa) in modo da ottenere una miscela omogenea e aggiungerla al composto di uova e latte mescolando bene.
Far raffreddare la crema (io l'ho messa in una ciotola) e attendere che arrivi a 35°.

Montare la panna.
Aggiungere poi la panna montata al composto mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarla !!

Per la bagna:
Far bollire l'acqua con lo zucchero per 30 secondi. Lasciar raffreddare e aggiungere il rum.

Assemblaggio:
Sformare una torta (con la carta forno sotto è più facile !!) e posizionarla su un vassoio o un piatto piano !!

Posizionare l'anello per torte cercando di dargli lo stesso diametro della torta (22-24 cm) in modo da contenere perfettamente la torta !! Bagnare la base con abbondante bagna al rum !!

Riempire con il cremoso al caffè, lasciato riposare a temperatura ambiente o in frigo se fa troppo caldo !! Sformare l'altra torta e posizionarla piano sopra al cremoso al caffè pressando leggermente !! Bagnare anche questa torta con abbondante bagna al rum e riporre in freezer per 3-4 ore !!

Preparare la decorazione, portando a bollore l'acqua e lo zucchero e aggiungendo poi le nocciole sgusciate appena vedete le prime bollicine !!

Lasciate caramellare le nocciole con lo zucchero mescolando con un cucchiaio. Piano piano vedrete che il composto si rapprenderà sempre di più !!

Quando lo zucchero diventerà bianco e si staccherà dal fondo, le nocciole caramellate sono pronte !!

Adagiare il composto su carta forno e staccare piano le nocciole dallo zucchero in eccesso !!

Passate 3-4 ore riprendere la torta dal freezer e sformarla aiutandovi con un coltello (dalla parte opposta alla lama !!) !!

Adagiare sulla torta alcune nocciole, disposte un po' casualmente !!

Spolverare tutta la superficie con zucchero a velo

Aggiungere qualche altra nocciola caramellata in modo da riempire i "buchi" lasciati in precedenza !!

Riporre in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire !! Sia per fare in modo che la bagna al rum "mangi" parte dello zucchero a velo creando quest'effetto brinato sia perchè la torta è ancora congelata !!

Ed eccola qui !! La mia Torta Noccio-Caffè !!

Che ne pensate ??
Vi piace ??

So che non è perfetta ma sono super soddisfatta del risultato !! È caffettuosa al punto giusto e in famiglia l'hanno apprezzata tutti !!

Il Purè di Patate con la Soup Maker

2016-01-18T14:33:00.000-08:00

Ce l'ho fattaaaaaaaa !!! :)
Ci stavo lavorando da un po' e dopo qualche prova e un piccolo trucchetto, indispensabile per la riuscita, sono riuscita a preparare il purè di patate con la mia adorata Soup Maker !! :D
E che buono che è !! Buono, sano e facilissimo da preparare !!

Bisogna però ricorrere ad un piccolo escamotage per fare il purè con la Soup Maker altrimenti non viene !! Infatti avevo provato una prima volta a farlo però non era venuto bene per niente !!
E mi stavo per arrendere però non mi andava giù che non fosse possibile fare il purè con la Soup Maker !!
E così, pensando e ragionando mi sono detta "E se prova a farlo così ?? E poi faccio così ??"
Tentar non nuoce e così ho provato !! Ed è andata benissimo !! :)

L'unico appunto è che io ho messo troppo latte !! Ne bastano 1-2 cucchiai mentre io ne ho messi 50 ml che sono decisamente troppi e perciò ho dovuto farlo addensare un pochino sul fuoco !!

Vi ho incuriosito ??
Pronti a leggere la ricetta ??
Eccola qui:

Ingredienti:
500 gr di patate sbucciate
750 ml di acqua
un filo d'olio
una presa di sale
1-2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di olio

Procedimento:
Sbucciare le patate e tagliatele a tocchetti

Versare un filo d'olio nella soup maker

e aggiungere le patate a tocchetti

Aggiungere poi l'acqua e il sale

e azionare il programma zuppa (tasto 2)

e attendere 20 minuti !! Ecco le patate pronte !! Sono perfette anche per un'insalata di patate (basterà scolarle, aggiustare di olio e sale e sono pronte !!)

Adesso scolatele dall'acqua con l'aiuto di un colino grande o un scolapasta

e rimettete le patate nella soup maker !! Perchè dobbiamo fare il purè no ?? ;)

Aggiungete 1 cucchiaio di olio e 1-2 cucchiai di latte

Azionate il programma "frullatore" (tasto 5) tenendo premuto lo start per 10-20 secondi, rilasciandolo e ripetendo l'operazione per svariate volte !!

Piano piano vedrete che il purè si andrà formando

Aiutatevi con un cucchiaio di legno, mescolate il composto

e continuate a frullare con il tasto 5 premuto per 10-20 secondi per volta

Ogni tanto aprite e mescolate con il cucchiaio di legno

Ecco il purè pronto !! :)

Ed eccolo qui impiattato, il mio purè fatto con la soup maker !!

Come vi ho scritto su, ho messo troppo latte e perciò l'ho dovuto far addensare un pochino sul fuoco !! Con la ricetta che vi ho scritto su, non dovreste avere problemi !!

È venuto buonissimo !!

Provatelo anche voi e poi mi direte !! ;)

Fior di ravioli

2015-12-14T05:05:00.000-08:00

Adoro gli stampi e tutto quello che permette di personalizzare un dolce, dei biscotti o la pasta fresca !!
E così quando ho visto questo stampo a forma di fiore per i ravioli in offerta su saldi privati, non ho resistito e l'ho preso (insieme a tantissime altre cose in offerta !!) !!

E dato che ero troppo curiosa di vedere il risultato, oggi l'ho provato e il risultato è strepitoso !!
I fiori di ravioli sono belli e facili da preparare !!

Vi mostro subito come li ho preparati !! Ho fatto l'impasto a mano perchè la pasta fresca non è difficile da preparare, basta fare un po' di attenzione e non ci saranno problemi !! :)

Ricordate sempre che per la pasta all'uovo di qualsiasi tipo il rapporto è: 1 uovo e 100 gr di farina (io aggiungo anche una presa di sale !!) !!

E la pasta, per evitare che si secchi troppo, va avvolta nella pellicola e tenuta a temperatura ambiente !! Per la pasta ripiena che richiede più tempo (come i tortellini) è meglio tagliare dall'impasto una fetta alla volta !!

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
Per la pasta:
500 gr di farina 00
5 uova
una presa di sale
Per il ripieno:
250 gr di ricotta
50 gr di parmigiano grattugiato
un pizzico di sale

Procedimento:
Per il ripieno
In una ciotola mescolare la ricotta con il parmigiano e il sale fino ad ottenere un impasto morbido

Per la pasta
Sulla spianatoia, disporre la farina a fontana, rompervi al centro le uova e aggiungere il sale

Iniziate ad impastare le uova con la farina aiutandovi con una forchetta

e poi continuate con le mani

Piano piano vedrete che l'impasto andrà formandosi

A questo punto, impastate un altro pochino

e formate una palla compatta e liscia che lascerete riposare 5-10 minuti avvolta nella pellicola

Quindi formate un filoncino (è più facile da gestire)

e tagliatelo in più fette

che andranno appiattite con l'aiuto di un po' di farina (mi raccomando farina e non semola perchè la semola asciuga la pasta e la rende secca !!)

Tirate le sfoglie con la macchinetta partendo dal numero più grande e largo (a me 8)

Passando per quello intermedio (a me 5)

e infine il penultimo (a me il 2) così la pasta è sottile ma lavorabile

Iniziamo a preparare i ravioli !!

Ai 2 lati ho fatto così: ho messo un po' di ripieno al centro

ho chiuso con la parte finale, togliendo l'aria lungo i bordi appiattendoli leggermente

ho appoggiato e pressato un pochino con lo stampo a forma di fiore

ed ecco il fiore di raviolo !!

Continuando con le sfoglie, prima il ripieno cercando di distanziarlo usando come metro di misura lo stampo stesso in modo da avere tanti fiori completi !!

Coperto con la parte superiore e tolto l'aria pressando leggermente sui bordi

e ho formato i fiori di ravioli

Ecco qui il mio "prato" di fiori di ravioli !!

Un dettaglio

In cottura tengono benissimo e non si aprono !!

Purtroppo non ho foto del piatto finale perchè non mi hanno dato il tempo di fare foto !!
Li avevo conditi con del sugo semplice di pomodoro !!
E il risultato ha stupito tutti !! :)

Si può cuocere la pasta nella Soup Maker ??

2015-12-13T07:21:00.000-08:00

Soup maker, questa sconosciuta !!

Almeno per tanti !!

A me, invece, piace molto e mi diverto a provare sempre nuove ricette anche un po' oltre le zuppe e le vellutate !!

Vedete per esempio che meraviglioso ciambellone sono riuscita a fare con la mia soup maker !! E senza sporcare null'altro che la maker !! :)

Qualche volta va bene e qualche volta no ma mi piace provare !! :)

Oggi vi voglio mostrare come si cuoce la pasta nella soup maker !!

Normalmente un quantitativo minimo (50-60 gr) si può cuocere nella soup maker ma io volevo capire se la pasta si potesse cuocere anche a macchina spenta !!

E la risposta è SI' !!!

Il risultato è una pasta risottata, un po' come quella che si prepara nel bimby o nel kenwood cooking chef !!

Personalmente non mi fa impazzire (ma nemmeno quella preparata con il bimby o il kcc eh !!) però se si è di fretta e non si vogliono sporcare altre pentole può essere una soluzione !!

L'alternativa è preparare la base (pasta e piselli, pasta e fagioli, minestrone o anche il semplice sugo) con la soup maker e poi travasarla in una pentola (magari fatta riscaldare con un dito d'acqua sul fuoco) e cuocere la pasta normalmente sul fuoco !! Si risparmia comunque un bel po' di tempo !!

Tornando alla prova che ho fatto !!

Avevo preparato una vellutata di zucca e una parte l'ho utilizzata per la pasta, una parte l'hanno mangiata con i crostini e un'ultima parte l'avevo lasciata per il test !!

Ho versato un piatto di pasta cruda nella soup maker con la vellutata di zucca appena preparata e ho chiuso subito con il coperchio !!

Ho aspettato 15-20 minuti prima di riaprirlo e la pasta si era cotta, perfettamente amalgamata con la vellutata di zucca !!

Ed ecco qui la pasta cotta con la soup maker !!

Buonissima e pronta senza sporcare nessuna pentola !! :)

Ciambellone con la Soup Maker

2015-09-21T18:03:00.000-07:00

Quante volte vi è venuta voglia di preparare un dolce ma poi vi ha frenato l'idea di sporcare troppo, di dover tirar giù lo sbattitore dal pensile e il montare gli albumi di qua, sbattere uova e zucchero di là e poi bisogna setacciare la farina con il lievito e .... e la voglia vi è passata ??

Da oggi dite basta a tutto questo sbattimento !!
Se avete la Soup Maker, ovviamente !! :)
Se non l'avete, dopo questo post correrete a comprarla anche voi !! ;)

E già, perchè oggi vi insegnerò a fare l'impasto del ciambellone con la Soup Maker !!
Senza usare altro che la Soup Maker, senza altre ciotole, senza setacci, senza sporcare nient'altro che la Soup Maker !! ;)

Non ci credete ??
Seguitemi e vi stupirete !!

Ovviamente questo ciambellone si può fare anche con il procedimento normale (sbattitore, fruste, setacci ecc), ma volete mettere la praticità di usare solo la Soup Maker e impiegare solo 3 minuti per preparare l'impasto del ciambellone ??

Iniziamo ??

Ingredienti:
4 uova a temperatura ambiente
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
180 ml di latte a temperatura ambiente
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Nella soup maker, vanno inseriti prima i liquidi e poi le polveri !!
Perciò per prima cosa inseriamo le uova,

Poi il latte

e l'olio di semi (che è da preferire all'olio d'oliva perchè è più neutro e delicato come gusto)

E poi le polveri, zucchero

e la farina in cui avete setacciato il lievito per dolci

Inserire la spina per accendere la Soup Maker e scegliere il programma Frappè (tasto 4)

E in 3 minuti, l'impasto è pronto !!

Versatelo in uno stampo per ciambella imburrato, io ho scelto uno stampo in pirex

E cuocere in forno a 180° per 45 minuti (se usate uno stampo in silicone abbassate il forno a 170° e aumentate di qualche minuto il tempo di cottura). Fate comunque la prova con uno stecchino perchè non tutti i forni sono uguali !!

Ed eccolo qui, appena uscito dal forno !!! Meraviglioso !!

Una volta raffreddato, sformatelo delicatamente

E decoratelo con lo zucchero a velo

Ecco qui il ciambellone e la Soup Maker insieme !!

Vi mostro anche un dettaglio della fetta tagliata !!

Come potete vedere è perfettamente cotto e ben alveolato !!

Visto che bello ??? E come è stato facile ??
E pensate che potete fare alla stessa maniera anche gli impasti per i muffin, i plumcake, le crepes, i cupcake, le torte semplici, i popcake e molto altro !!
Tranquilli, che man mano che li preparo, vi posterò tutte le ricette !! ;)

E adesso, forza, tutti a fare il ciambellone così domani mattina ci sarà una colazione golosa per tutti !! :)

Il Ciambellone

2015-09-12T12:34:00.000-07:00

Il ciambellone è uno dei dolci più conosciuti e preparati al mondo !!
Ricette se ne trovano a migliaia ma questo è speciale !!
Non solo perchè è una ricetta di famiglia ma perchè ha proprio un sapore buono, dolce il giusto, solo chi lo prova riesce a capire !!

A casa, manco a dirlo, lo adorano tutti !!! E l'ho preparato già diverse volte in pochi giorni !! Finisce in un lampo !! Ogni momento è quello giusto per una fetta di ciambellone !!

Provate a farlo anche voi e poi mi direte !! :)

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
4 uova
250 gr di zucchero
300 gr di farina 00
180 ml di latte a temperatura ambiente
50 ml di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico abbondante di sale
la scorza grattugiata di un limone
Per decorare:
zucchero a velo

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero per almeno 10 minuti.

Aggiungere poi il sale e la buccia del limone grattugiato e piano piano, a filo prima l'olio di semi (ho preferito l'olio di semi perchè è ha un sapore più delicato, più neutro rispetto all'olio d'oliva) e poi il latte

Aggiungere infine la farina e il lievito per dolci setacciati insieme.
Io l'ho fatto direttamente in planetaria a bassa velocità (2-3) perchè l'impasto lo permetteva !!! Diversamente per il pan di spagna, in cui la farina setacciata va aggiunta a mano con un cucchiaio di legno (o in alternativa con il gancio per la pasticceria kenwood) !!

Versare in uno stampo a ciambella ben imburrato e in forno a 180° per 45 minuti.
Io ho usato uno stampo in pirex ma se usate lo stampo in silicone abbassate la temperatura a 170° e cuocete qualche minuto in più !! Fate comunque la prova con uno stecchino perchè non tutti i forni sono uguali !!

Ed ecco il risultato appena uscito dal forno:

Eccola sformata

E spolverata con un po' di zucchero a velo

Non è meravigliosa ???

Ed è buonissima !!

Provatela anche voi e poi mi direte !! ;)

Per me il miglior ciambellone del mondo !!

Frittata di zucchine al microonde

2015-07-15T10:15:00.000-07:00

Avendo tante zucchine da consumare, ho pensato di provare a cuocere la frittata di zucchine nel microonde e il risultato è stato WOW !! Adoro !! *__*
La frittata è buonissima, light ma gustosa !! Dovete assolutamente provarla !! Anche perchè si sporcano solo 2 stoviglie !! :)

Questa ricetta è stata super richiesta su Instagram dove avevo pubblicato un'anteprima !! :)
Sì, finalmente ho aperto anche il canale Instagram e devo dire che mi piace molto !!
Se vi va, seguitemi perchè pubblicherò spesso qualche anteprima delle ricette che preparerò !! ;)

Ma passiamo subito alla ricetta !!

Ingredienti:
3-4 zucchine medie (circa 300 gr)
3 uova
un pizzico di sale
un filo d'olio evo

Procedimento:
Versare l'olio nel stampo in pirex (serve per non far attaccare la frittata allo stampo !! E poi è così poco che non si sente) e stenderlo in tutto lo stampo, bordi compresi

Lavare le zucchine, tagliarne le estremità e tagliarle a dadini.

Versarli nello stampo in pirex e aggiungere un filo d'olio giusto per insaporirle e dare una mescolata.

Cuocere nel microonde in modalità microonde+grill (o cottura crisp) a 600W dai 6 ai 10 minuti (dipende da quanto sono tenere le zucchine), ricordandovi di mescolarle a metà cottura !!

In una ciotola sbattere 3 uova con un pizzico di sale (so che sono 2 in foto ma inizialmente ne avevo prese 2 e dopo averle sbattute, ho pensato che ce ne volesse un altro e allora l'ho aggiunto !!)

Ecco le zucchine dopo circa 7-8 minuti di cottura !! Sembrano crude ma vi assicuro che sono ben cotte !! :)

Aggiungere le uova sbattute e rimettere in microonde a cuocere per altri 3 minuti sempre in modalità microonde+grill (o cottura crisp) a 600W

Ed ecco qui la frittata appena uscita dal microonde !!

Impiattata e pronta per essere mangiata !!

Buonissima !!!
Provatela e vi assicuro che l'adorerete anche voi !!
E non avrete nemmeno più il problema di rigirarla !! ;)
Io ormai la faccio solo così !!

Volendo si potrebbe fare la stessa cosa con le patate però quest'ultime hanno una cottura un po' più lunga nel microonde !!!

Parmigiana bianca di zucchine ... al microonde

2015-07-01T07:15:00.000-07:00

È tempo di zucchine !! A casa sono invasa dalle zucchine e papà continua a portarne dalla campagna !!
E allora quasi ogni giorno mangiamo zucchine e, per variare, provo sempre nuove ricette !!
Oggi vi voglio proporre una gustosa alternativa alla parmigiana di zucchina classica, sempre al microonde perchè io lo adoro e ci cucino di tutto !! :)

Al posto del sugo al pomodoro, ho utilizzato il prosciutto cotto !! Volendo al suo posto potete usare anche una besciamella che darà ancora più cremosità alla parmigiana !!

Ecco la mia ricetta:

Ingredienti:
2-3 zucchine medie
250 gr di mozzarella fiordilatte
150 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano reggiano
olio EVO per friggere

Procedimento:
Lavare e spuntare (di testa e coda) le zucchine. Tagliarle a fette longitudinali sottili e friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle quando sono ben dorate da ambo i lati !! Io per scolarle uso la pinza (la vedete in foto) perchè così posso far sgocciolare meglio l'olio in eccesso !!!

Tagliare a dadini la mozzarella.
Ricoprire il fondo di uno stampo in pirex con le fette di zucchine (io non lo imburro perchè le zucchine sono fritte)

Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini (anche a filetti va bene)

Coprire con uno strato di prosciutto cotto (io l'ho sgrassato !!)

Aggiungere un altro strato di zucchine

e infine ricoprire con parmigiano grattugiato e dadini di mozzarella

Infornare nel microonde per 12-13 minuti funzione crisp oppure microonde+grill (600W).
Se volete usare il forno tradizionale: 200° per 25-30 minuti.

Ed ecco il risultato !! Io l'ho lasciato riposare un po' nel microonde e perciò si è colorato un pochino !!! :)

Appena pronto, spegnete il microonde e lasciate riposare la parmigiana di zucchine per una decina di minuti prima di consumarla in modo che i sapori si "assestino" e lo sporzionamento sarà più facile !! :)

A casa è piaciuta molto questa insolita versione bianca !! Provatela anche voi e fatemi sapere se vi piace !!

Spumone alle fragole con la Soup Maker

2015-06-08T08:11:00.000-07:00

Chi ha detto che la Soup Maker si usa solo in inverno ?? :)

Io ho preparato uno spumone alle fragole buonissimo, freschissimo e pronto in 10 minuti !! :)

Seguitemi che vi spiego come si fa !! ;)

A fine maggio avevo comprato le ultime fragole che però iniziavano già ad essere mature e bisognava consumarle al più presto !! E allora ho pensato di pulirle, tagliarle a pezzi grossi e congelarle in attesa di una ricetta sfiziosa !!

E così, mi sono ricordata che la Soup Maker si può utilizzare anche con la frutta congelata (ho controllato sul ricettario e c'è una ricetta con la frutta congelata !!) e allora ho pensato di utilizzare la Soup Maker per preparare un buon spumone alle fragole, fresco da mangiare subito o leggermente gelato dopo qualche ora in freezer !!

Ecco la ricetta:

Ingredienti:

400 gr di fragole pulite e congelate a pezzi

150 gr di zucchero (ridotto a 100 gr se usate il gelato)

250 gr di mascarpone o crema di yogurt

150 ml di latte

100 gr di gelato alla vaniglia (facoltativo)

Procedimento:

Versare nella Soup Maker il gelato alla vaniglia (mi era avanzato e l'ho aggiunto ma potete ometterlo) !!

Aggiungere le fragole tagliate a pezzi e congelate. È preferibile lasciarle 10-15 minuti fuori dal freezer prima di utilizzarle !!

Aggiungere il mascarpone (o la crema di yogurt), lo zucchero e il latte

Azionare prima la funzione frullatore premendolo per 10-15 secondi alla volta per 3-4 volte e poi premere il programma Frullati (il 4° tasto) e aspettare 3 minuti

Ed ecco qui il nostro spumone alle fragole

Pronto per essere gustato fresco

O in alternativa, coprirlo con la carta argentata e lasciarlo qualche ora in freezer in modo che diventi un cremoso gelato !!

Visto che meraviglie riesce a fare la mia Soup Maker ?? :)

Operazione Riciclo: Vellutata

2015-04-22T08:13:00.000-07:00

Come vi ho accennato nel post precedente, mi era avanzata un po' di vellutata di zucca e pensando a come riutilizzarla per non mangiare l'indomani ancora vellutata, mi è venuta un'idea !!
Ho pensato di aggiungere un po' di vellutata alla mia pasta con la zucca !!
Il risultato ??? Strepitoso !! La pasta è avvolta dalla vellutata cremosa e una pasta che è molto semplice diventa buonissima e golosa !!
Pensate che ho dovuto rifare la vellutata solo perchè ri-volevano la pasta con la zucca in questa nuova versione !! :)

Vi spiego brevemente come ho fatto:
Ho aggiunto una parte della vellutata di zucca alla zucca tagliata a pezzi (io li faccio piccolini perchè così cuociono bene e prima) e l'ho lasciata asciugare un pochino senza aggiungere nulla

Una volta cotta la pasta, l'ho versata nella padella con la zucca e la vellutata, mescolando bene. Volendo si può aggiungere un po' di parmigiano grattugiato.

Ed ecco il risultato, una pasta alla zucca super cremosa e buonissima !!

Buonissima anche con le tagliatelle !!

La vellutata di zucca si può anche congelare nelle pratiche buste per il congelatore in modo da averla sempre a disposizione ogni volta che vogliamo coccolarci con una cremosa pasta con la zucca !! ;)

Chiaramente io l'ho fatto con la zucca ma nulla vieta di riciclare anche altri gusti di vellutate !! Io appena ne avrò l'occasione proverò e vi terrò aggiornati !!

Vellutata di zucca

2015-04-21T08:00:00.004-07:00

L'ultima zucca della stagione.
Io adoro le zucche e mi sento fortunata ad avere un papà che le coltiva e mi rifornisce ogni volta che mi servono !! ;)
Devo anche ammettere che ci sono moltissime ricette a base di zucca che vorrei provare e prima o poi le troverete sul blog !!

Di solito una (grande) parte la metto sottovuoto con i sacchetti in frigo, una parte ci faccio la zucca sottolio (in realtà ci aiuta un amica di mamma perchè io non ho ancora una mandolina) ((eh lo so !! è grave e quanto prima dovrò rimediare !!) !! Vi aggiungerò presto anche questa ricetta !!), una parte per fare la minestra con i fagioli (prossimamente leggerete anche questa ricetta !!) e una parte ci condisco la pasta !!

Qualche giorno fa, però, tagliando e sezionando la zucca mi sono accorta di non aver ancora fatto la vellutata di zucca !! E allora, mi sono detta, è il caso di rimediare !!
Ed eccoci qui con la ricetta per la vellutata di zucca !! :)
Da fare, ovviamente, con la mia fidata soup maker !!

Semplice semplice e anche veloce veloce con la soup maker !!! :)

Ingredienti:
500 gr di zucca privata della scorza
1 patata media (o 50 ml di panna da cucina)
400 ml di brodo vegetale
un filo d'olio
un pizzico di sale

Procedimento
Versare un filo d'olio nella soup maker

Aggiungere la zucca tagliata a cubi grossi e la patata a cubetti (volendo potete anche ometterla !! Di solito la aggiungo per dare maggiore cremosità !!)

Aggiungere il sale e il brodo vegetale

Chiudere con il coperchio e avviare il programma vellutata (il 1° tasto)

E dopo 23 minuti, la vellutata è pronta

Pronta per essere gustata da sola

o con degli amaretti sbriciolati (non esagerate perchè gli amaretti sono molto dolci !!)

oppure con dei crostini di pane fatti tostare in una padella antiaderente ben calda per pochi minuti

Ma, dato che eravamo solo in 2 a mangiarla stavolta, me ne avanzata un po' !!
Ovviamente non si butta niente !! La potevo lasciarla freddare e mettere nei contenitori di pirex e congelarla !! Ma ho voluto tentare un esperimento !! :)
Quale ??
Curiosi eh ??
Ve lo rivelo nel prossimo post !! :)

Tagliatelle di albumi

2015-04-18T17:29:00.000-07:00

Quanto spesso vi trovate in una situazione così:

Un bicchiere più o meno colmo di albumi e poche idee per utilizzarlo ??
Io di solito faccio le palline al parmigiano, le meringhe (che con questa ricetta vengono sempre perfette !!), i biscotti della fortuna cinese o se in casa ho le mandorle i brutti ma buoni e poi ?? Ci sarebbero un'infinità di ricette per utilizzarli ma a volte ho troppi pochi albumi (ad esempio per l'angel food cake ci vogliono necessariamente 12 albumi !! Di meno non viene bene (o meglio non viene come deve venire !!)) !!

E allora che si fa ?? Si possono fare le tagliatelle di albumi !! Sono come le tagliatelle all'uovo solo che invece di usare l'uovo intero si utilizzano solo gli albumi !! :)
Otterrete una pasta più bianca ma buonissima !! E molto più leggera e adatta a chi deve tenere sotto controllo il colesterolo (che è contenuto solo nel tuorlo) !!

Passiamo alla ricetta ...
In questo caso è necessario pesare gli albumi perchè per ottenere una pasta perfetta il rapporto tra albumi e farina è 1:2 (1 parte di albumi e il doppio peso di farina) !!

Io di solito per evitare problemi, appoggio un piatto vuoto sulla bilancia e vedo quanto pesa (es. 230 gr) e sposto indietro la bilancia di soli 30 gr ricordandomi che i 200 gr sono del piatto !! :)
Così evito di mandare troppo indietro la bilancia e ottengo facilmente il peso degli albumi !!

Ingredienti:
1 parte di albumi
2 parti di farina (o 1 parte di farina e 1 di semola)
1 pizzico di sale

Nel mio caso:
200 gr di albumi
200 gr di farina
200 gr di semola
1 pizzico di sale

Procedimento:
Per prima cosa, pesate gli albumi

E poi pesate la farina (se volete, potete fare metà e metà con la semola come ho fatto stavolta)

Come vi ho scritto su, io avevo 200 gr di albumi e ho aggiunto 200 gr di farina 00 e 200 gr di semola rimacinata.
Versare nell'impastatrice prima le farine e poi gli albumi con un pizzico di sale.
A mano invece, versare la farina sulla spianatoia, fare un buco al centro e versarvi dentro gli albumi e il sale.

Con l'impastatrice, usare il gancio ad uncino (quello che si usa anche per la pizza) a velocità 1 per 2-3 minuti, si deve formare una palla liscia e morbida.
A mano, impastare, aiutandovi, se volete, prima con una forchetta ad amalgamare l'albume con la farina, fino ad ottenere un composto liscio e morbido.

Poi si procede solo a mano !! :)
Lavorare leggermente l'impasto fino a formare una palla

che poi andremo a tagliare in 4 parti

e appiattiremo leggermente con un po' di semola

per poterle passare più facilmente nella "nonna papera" alla tacca più larga (la 8 per me)

diamo una leggera infarinata con la semola e passiamole alla tacca media (la 5 per me)

tagliamo con l'aiuto della rotella tagliapizza (che fa tagli netti e precisi a differenza del coltello)

e passiamo alla tacca 3 o 2 (io preferisco la 3)

poi inseriamo l'accessorio tagliatelle (o fettuccine) e passate le sfoglie di pasta così da ottenere tantissime tagliatelle

che sono pronte per essere cotte (ricordando che nell'acqua salata ci va un filo d'olio) oppure possono anche essere congelate, disposte prima su un vassoio infarinato e messe in freezer per una o due ore in modo che induriscano un po' e poi riposte nei sacchetti per il congelatore !!

Ed ecco come le ho servite io:

con del semplice sugo di pomodoro

Buonissime !!
E Light !! :)

Se vi avanzano gli albumi, la prossima volta pensateci e provate questa ricetta !! Sono certa che vi piacerà e diventerà anche un vostro must !! ;)

Maltesers Cake

2015-02-19T18:09:00.000-08:00

E come ogni anno, arriva puntuale il compleanno di mia sorella !!
Sorella che ama il cioccolato sopra ogni cosa !!
E allora, pensando ad una torta bella, golosa e piena di cioccolato mi viene in mente lei:

la MALTESERS CAKE !!

Non la conoscete ?? In realtà nemmeno io fino a poco tempo fa, quando su Pinterest mi sono imbattuta in una torta bella e piena di palline di cioccolato, era la Maltesers Cake e prende il nome dalle palline di cioccolato Mars che la ricoprono, chiamate appunto Maltesers !! Ce ne sono di diverse versioni e la mia è un pochino differente !! Ho aggiunto dei biscotti Togo alla base dato che ha una forma classica (la Maltesers Cake ha più la forma di una cupoletta, un po' come la torta mimosa !!) e la torta e la crema sono interamente al cioccolato !!!

Eh sì, la Maltesers Cake è una vera e propria esplosione di cioccolato !!

E vi assicuro che è davvero buona !! A patto che vi piaccia il cioccolato !! ;)

Pronti a prepararla con me ??

Ingredienti:
Per la torta:
4 uova
180 gr di zucchero
150 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro

Per la crema al cioccolato:
4 tuorli
80 gr di zucchero
100 gr di farina o frumina
500 ml di latte
50 gr di cioccolato fondente

Per la bagna:
50 ml di acqua
35 gr di zucchero
15 ml di rum

Per la glassa:
200 ml di panna
100 gr di cioccolato fondente

Per la decorazione:
4-5 confezioni di Maltesers o Kit Kat Balls
2-3 confezioni di Togo classici

Procedimento:
Nella planetaria sbattere per circa 10-15 minuti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere poi a mano la farina e il cacao setacciati insieme aiutandovi con la spatola o un cucchiaio di legno, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare la massa montata !!

Versare il composto nella tortiera imburrata (io ho aggiunto la carta forno per sicurezza) e cuocere in forno a 180° per 35-40 minuti.

Sformarla quando è ben fredda

Preparare la crema pasticcera al cioccolato secondo la ricetta classica (la mia ricetta qui) e aggiungendo dopo il latte, il cioccolato fondente "a freddo" in modo che si sciolga in cottura e si leghi meglio alla crema !!

Poi preparare la bagna al rum, facendo bollire l'acqua con lo zucchero per 30 secondi, lasciar raffreddare e aggiungere il rum.

Tagliare la torta a metà e bagnarla con la bagna al rum

Farcire quindi la torta con la crema al cioccolato, usando il sac a poche così la crema viene livellata meglio. È preferibile fare dei grandi cerchi seguendo la forma della torta in modo che al taglio sarà uniforme e perfetta in ogni fetta !! (Non fate come me che mi sono fatta prendere dall'estro di usare il sac a poche !! ;p)

Coprire con l'altra metà della torta e bagnare leggermente con la bagna al rum.
Preparare la glassa al cioccolato mettendo a bollire la panna

e tritando il cioccolato fondente con il coltello

Quando la panna inizia a bollire, toglierla dal fuoco e aggiungere il cioccolato tritato alla panna bollente mescolando velocemente, meglio se con una frusta.

Frullate leggermente la glassa con un frullatore ad immersione, io l'ho fatto direttamente nel pentolino ma sarebbe meglio travasare la glassa in una ciotola e montarla leggermente con il frullatore ad immersione.

Glassare la torta e "incollarci" sopra le palline di Maltesers o Kit Kat Balls

Poi passare a bordo e tagliare i Togo della stessa altezza della torta, bagnare la base del biscotto con la glassa, aiutandovi con un cucchiaino e "incollare" il Togo al bordo della torta. Procedere così fino a completare tutto il giro torta.

Ed ecco la torta terminata:

Non è golosissima ??? A casa è piaciuta a tutti !! Soprattutto alla Sister !! ;)

Vi mostro anche le foto dell'interno della torta e una fetta

E ecco le Kit Kat Balls e i Togo che ho usato per decorare la torta !!

Waffel

2014-12-22T15:47:00.000-08:00

Come sapete, io adoro le maker !! E mi piace cercare e comprarne sempre di nuove !! Me ne mancano ancora molte ma ce ne sono alcune "speciali", che mi ricordano bei momenti come la maker per i waffel quadrati o gaufres !! Quanti ricordi intorno a questi magici waffel !! Ho già una maker per i waffle ma è quella "a cuore" ma io la cercavo anche quadrata.
Ce ne sono tante in giro ma io volevo quella con le scanalature più profonde !!! :)
E dopo aver girato un bel po', l'ho trovata anche ad un buon prezzo !! Ovviamente non me la sono fatta scappare insieme ad un paio di sue sorelline (che vi presenterò presto) !! ;)
L'attesa di un qualcosa tanto desiderato è sempre così dura !!
Poi però è finalmente arrivata la mia tanto desiderata maker !!! *__*
Eccola qui:

Non è bellissima ???? *___*
E guardate che scanalature profonde che ha !! Farò dei waffel meravigliosi con lei !!

E ovviamente l'ho subito messa alla prova !! :)
E i waffel sono venuti bellissimi, buonissimi e sofficissimi !! *___*

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
225 gr di farina 00
30 gr di zucchero
2 uova
400 ml di latte
125 ml di olio di semi
3 cucchiaini rasi di lievito per dolci in polvere
la scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso

Aggiungere una parte di latte, farlo assorbire, vedrete un composto ben spumoso

Aggiungere il sale, la scorza grattugiata del limone e una parte di farina setacciata con il lievito.

Continuare così alternando latte e farina con lievito setacciati (in 2-3 volte). Aggiungere l'olio e amalgamarlo delicatamente al composto

E infine aggiungere gli albumi montati a neve ben ferma mescolando con un cucchiaio di legno dall'alto verso il basso per non smontare il composto !!

Rispetto all'impasto dei waffle a cuore, quest'impasto è un pochino più liquido ma è giusto così !! Le piastre sono molto grandi e un impasto troppo denso non riuscirebbe a riempire tutto lo spazio !!

Preriscaldare bene la piastra leggermente imburrata, versare l'impasto e cuocere per circa 5-6 minuti.

I waffel devono essere ben dorati !! Non vi spaventate perchè questi erano i primi fatti !! :)

Ed eccoli qui i miei waffel !! *__*

Giganti e morbidissimi !!!

Non trovate che siano bellissimi ??
Ovviamente si possono mangiare così semplici oppure decorati con frutta fresca, gelato, cioccolato ... secondo la vostra fantasia !!!
Indovinate come li hanno mangiato i golosoni di casa ??? ;)

Proverò certamente anche altre ricette (magari la versione croccante dei waffel !!) e proverò anche con questa maker la ricetta dei waffle a cuore per vedere le differenze anche d'impasto !!
Vi terrò aggiornati !! :)

Risolatte con la Soup Maker

2014-12-19T17:49:00.000-08:00

Per Natale la Philips mi ha voluto fare un super regalo !! :)
No, non mi ha inviato nessun altro elettrodomestico maker-oso o simili ... ma dopo aver letto il mio post sull'impossibilità di usare il latte nella soup maker, ha messo sotto torchio i tecnici che testano i loro elettrodomestici per fargli provare un'alternativa valida per preparare il risolatte !! E hanno scoperto che con la panna è possibile fare il risolatte con la Soup Maker !!! *____*
E hanno inviato una mail a tutti noi augurandoci "buone feste" e regalandoci 2 ricette nuove: il risolatte e le lenticchie da contorno al cotechino !!

Immaginate la mia gioia nel ricevere questa splendida notizia ?? :)

E ovviamente ho voluto provare subito a fare il risolatte !! *___*

Adoro il risolatte, perchè mi ricorda nonna e mamma che lo preparavano sempre quando ero piccola !!

Non so se l'avete mai provato a fare ma per me è una tortura stare lì a girare per 30-40 minuti il riso nel latte !! Che poi più si addensa più diventa difficile da mescolare !!
E quando è arrivata la Soup Maker Philips ho pensato fosse perfetta per fare il risolatte però il latte non si può usare nella Soup Maker !! Ma la panna sì !! :)

E allora sono scesa per comprare la panna fresca che serve per prepararlo e, detto fatto, in poche mosse era pronto da gustare !!

Il risultato ?? Cremoso e buonissimo !! Assolutamente da provare !!

Nota: Anche se il riso vi può sembrare poco per il quantitativo di panna ... fidatevi !! È la giusta dose perchè riposandosi si gonfierà e assorbirà la panna e il vostro risolatte sarà morbido e cremoso !! E con questa dose otterrete 7-8 coppette di risolatte !! :)

Ecco la ricetta:

Ingredienti:
120 gr di riso (non parboiled)
1 litro di panna fresca
2 cucchiai di zucchero
un pizzico di sale
un cucchiaino raso di estratto di vaniglia (facoltativo)

Procedimento:
Versare la panna (fresca mi raccomando !! Vi aggiungo una foto) nel contenitore

Aggiungere il riso (non parboiled !! Qualsiasi altro tipo di riso va bene !! Il mio, ad esempio, è un baldo) ben lavato sotto l'acqua corrente

Aggiungere lo zucchero e l'estratto di vaniglia (potete ometterlo se non vi piace !!)

Chiudere con il coperchio e selezionare il programma Zuppa (tasto 2)

Dopo 23 minuti il risolatte è pronto

ma è conveniente lasciarlo riposare per almeno 30 minuti in modo che il riso assorba per bene la panna e assuma un gusto morbido e ricco !!

Ed ecco qui il mio risolatte ancora tiepido

Buonissimo !!! *__*

Volendo si possono aggiungere anche delle scagliette di cioccolato per renderlo ancora più goloso !!
Io non avendo a disposizione scagliette o gocce di cioccolato ho tagliato con il coltello delle scaglie dal blocco di cioccolato e le ho aggiunte al mio risolatte !! Ecco il risultato:

Che altro dirvi ?? Io l'ho trovata meravigliosa e buonissima !! La preparerò sicuramente spesso perchè mi piace molto !! Provatela anche voi e fatemi sapere se vi piace !! :)

Torta ricotta e pere di Sal De Riso

2014-12-10T13:19:00.000-08:00

Sal De Riso ... chi non lo conosce ??
È un bravissimo pasticcere della provincia di Salerno (la mia Salerno !!) e ogni sua ricetta è un capolavoro di perfezione !!!
Sue anche le meravigliose ricette dei cannoli fritti (*___*) e le delizie al limone (che non ho ancora fatto perchè mi manca lo stampo delle semisfere !!).

Tornando alla torta ricotta e pere, la preparazione è un po' lunga perchè vanno fatte diverse preparazioni ma è super fattibile anche senza particolari attrezzi da cucina (ovviamente il pan di spagna alle nocciole con la planetaria verrebbe montato meglio ma vi assicuro che con lo sbattitore elettrico si ottiene un'ottimo risultato !!).
Se non trovate il distillato alle pere, sostituitelo tranquillamente con il rum !! Ho provato personalmente e il risultato è spettacolare !!

La ricetta è tratta dal suo libro "Dolci del sole", quindi posso affermare che è la "ricetta originale" !! ;)

Procediamo ???

Ingredienti:
Per il pan di spagna alle nocciole:
65 gr di zucchero
150 gr di uova (3 medie con guscio)
90 gr di nocciole intere e tostate
30 gr di farina 00
50 gr di burro
1 pizzico di sale

Per la farcia di ricotta:
400 gr di ricotta di latte vaccino
150 gr di zucchero
150 gr di panna montata
1 baccello di vaniglia

Per la farcia alle pere:
175 gr di pere Williams
50 gr di zucchero
10 gr di distillato alle pere (o rum)
3 gr di amido di mais
il succo di 1/2 limone
un filo di olio extravergine d'oliva

Per la bagna:
50 ml di acqua
35 gr di zucchero
15-20 gr di distillato di pere (o rum)

Per decorare:
zucchero a velo
1 pera sciroppata

Procedimento
Per il pan di spagna alle nocciole:
Pesate il contenitore dove monterete il composto e segnatevi il peso su un foglietto (ci servirà in seguito per poter sapere con certezza quanto impasto versare nelle 2 tortiere !!).
Io ho pesato il contenitore e ho mandato indietro la lancetta del peso (dopo aver pesato tutti gli ingredienti !!) così quando appoggio sopra il contenitore la lancetta punta allo zero !!! ;)

Fondere il burro e lasciarlo raffreddare.

Tritare le nocciole con la farina.

Mescolare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso, chiaro (si deve quadruplicare il volume iniziale)

Aggiungere quindi la farina e le nocciole tritate insieme (io li ho anche setacciati) facendo attenzione a non smontare l'impasto e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso.

Aggiungere a filo il burro fuso e freddo.

Pesare la ciotola con il composto avendo cura di sottrarre il peso della ciotola (che avrete segnato su un foglietto prima di iniziare o fate come vi ho scritto sopra !!).

Il totale dividerlo per 2 e versare l'impasto in 2 tortiere da 24 cm ben imburrate, pesandole di volta in volta in modo da avere un peso uguale in entrambe le tortiere (in questo modo avremo lo stesso spessore nelle torte cotte !!!). Se non avete 2 tortiere uguali potete usare 2 contenitori in alluminio da 24 cm. Vi sconsiglio di cuocere prima parte dell'impasto in una tortiera e poi cuocere l'altra torta versando il restante composto nella stessa tortiera perchè l'impasto ne risente (anche se non ha lievito, le uova tendono a smontarsi e ve ne accorgerete appena proverete a versare l'impasto della 2° torta nella tortiera, sarà quasi liquidoso e anche il risultato finale ne risentirà !! Meglio usare 2 contenitori usa e getta e cuocere una torta alla volta) !!! Fidatevi di me !!! ;)

Infornare le 2 torte a 180° per circa 15-20 minuti (la superficie sarà ben dorata). Lasciatele raffreddare.
Perdonatemi !!! Ma la fretta mi fatto dimenticare di fotografare le torte uscite dal forno !!! Ve ne mostro una dall'assemblaggio, in modo che vi fare anche un'idea del colore che dovranno prendere !!
Edit: Ecco qui le foto delle basi pronte !! Questo è il colore che dovranno avere !!

Per la farcia alle pere:
Sbucciare le pere e tagliarle a cubetti, mescolarli in una ciotola con zucchero e succo di limone.

Versare il tutto in una padella antiaderente con un filo d'olio e cuocere a fuoco medio. Appena vedrete che le pere si saranno ammorbidite e sul fondo della pentola noterete il loro succo aggiungere l'amido di mais e cuocere 2 minuti fino a far addensare il composto. Aggiungere il distillato di pere (o il rum), mescolare e togliere dal fuoco e far raffreddare.

Per la farcia alla ricotta:
Setacciare la ricotta per renderla più morbida, aggiungere lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia e lavorare il composto con le fruste per 5 minuti.

Aggiungere poi la farcia alle pere mescolando delicatamente. Aggiungere infine la panna ben montata.

Bagna:
Bollire l'acqua con lo zucchero per 30 secondi. Lasciar raffreddare e aggiungere il distillato di pere (o il rum).

Assemblaggio:
Su un piatto da portata appoggiare un cerchio da pasticcere di 24 cm di diametro (io ho usato il bordo di una tortiera apribile a cerniera). Ho aggiunto anche un giro di carta forno intorno al bordo così sarà più facile sformarlo !! Al suo interno appoggiare un disco di pan di spagna alle nocciole e inzupparlo per bene con la bagna.

Aggiungere il composto di ricotta e pere livellandolo bene.

Adagiarvi sopra l'altro disco di pan di spagna alle nocciole, schiacciandolo leggermente.
Inzuppare la superficie con la bagna e riporle il dolce nel freezer per 2 ore.

Sformare il dolce e trasferire la torta in frigo fino al momento di servirla.
Prima di portarla in tavola, decorare il dolce con abbondante zucchero a velo e una pera sciroppata.

Buonissima !!! Dovete provarla per capire !! *___*
Pensate che l'ho fatta 2 volte in 2 settimane (La 2° volta è venuta anche più bella della prima) !! :)

Smoothie alla vaniglia

2014-12-02T18:43:00.000-08:00

Per la serie "Freddo non ti temo" ... in pieno dicembre ho preparato lo smoothie alla vaniglia !! Quel frappè americano chi si fa col gelato !! :)

Semplice, semplice in verità e di un buonoooooo !!!
Ecchevelodicoafare ??
Provatelo !! Vi stupirà di sicuro !!

L'importante è usare un buon gelato alla vaniglia (vaniglia eh !!! no panna o fiordilatte !! VANIGLIA !!!) !! Io pochi giorni fa ho trovato questo in offerta e ne ho preso 3 confezioni (giusto per non restare senza !!)

E dopo averlo assaggiato, non mi sono pentita dell'acquisto !! Anzi mi è dispiaciuto averne preso solo 3 !! Se ci ripasso e trovo ancora l'offerta, faccio scorta !! ;)
è davvero buono, deliziosamente dolce e con un'aroma di vaniglia meraviglioso !!

Io l'ho preparato con la mia adorato Soup Maker Philips !! *___*
È diventata un'ottima alleata in cucina (sopratutto quando facciamo tardi e non ho avuto il tempo di preparare nulla per cena !!) e ha ottenuto fin da subito un posticino nella mia cucina super affollata !! :)

La ricetta è semplicissima !! Vi servono solo 2 ingredienti: gelato e latte !!
Le proporzioni sono un po' a vostro piacere !!
Io l'ho preparato così:

Ingredienti:
300 gr di gelato alla vaniglia
400 ml di latte freddo

Procedimento:
Versare il gelato nella Soup Maker

Aggiungere il latte fino ad arrivare al livello minimo (o al livello max)

Selezionare il programma Smoothie (è il 4° tasto)

E dopo 3 minuti, il nostro smoothie alla vaniglia è pronto !!

Eccolo qui:

Pronto da bere !!

Buonissimo !! E facilissimo !! :)

Provatelo e fatemi sapere !!

Soup Maker, conviene o no ??

2014-11-15T17:04:00.000-08:00

E questa è la domanda che vi farete un po' tutti, immagino.

E allora ho pensato di scrivere questo post per parlare di prezzi, vantaggi, svantaggi, cosa manca secondo me !!

L'ho usato un po', vi ho scritto qualche ricetta (e altre sono in arrivo), mi sono convinta che per Natale voglio un kit di ciotole e ciotoline da zuppa, vi ho ingolosito un pochino (spero) .... e penso sia arrivato il momento di valutare i pro e i contro della Soup Maker Philips !!

Vantaggi:
Il tempo che risparmierete !! L'ho usato sia in condizioni di calma sia in giorni in cui, causa traffico, sono arrivata tardi a casa e mi sono dovuta inventare al volo la cena !! E questa Soup Maker è di grandissimo aiuto !! In 20 minuti prepara la zuppa ma non solo !! Ho preparato anche il sugo per la pasta in soli 20 minuti e per questo la trovo un prodotto polivalente e di grande aiuto quando torniamo tardi a casa e non abbiamo nulla di preparato per cena !! E quando fa freddo, cosa c'è di più buono di una zuppa calda calda ?? Che poi la possiamo fare secondo i nostri gusti, con gli ingredienti che vogliamo noi !!

La capacità del contenitore !! Ammetto che quando l'ho visto, ho pensato che al più preparasse zuppe per 2 persone !! E invece in soli 20 minuti la Soup Maker ha preparato ben 4 (anzi 5) piatti abbondanti !! Davvero da non crederci !! Il contenitore è compatto ma ha una capacità di ben 1,2 litri e prepara davvero 4 porzioni abbondanti !! Inoltre vi ricordo che è in acciaio inox !!

È facile da usare !! Ha solo 2 pulsanti ma che ricoprono ben 5 funzioni che vi permettono di preparare davvero tanti piatti, caldi e freddi, secondo la vostra fantasia !! E in più c'è il frullatore manuale che vi permetterà di aggiungere il vostro tocco personale al piatto (se per esempio volete la zuppa con i pezzi più piccoli, con due colpi di start sulla funzione frullatore otterrete un'ottima zuppa con piccoli pezzi)

È molto potente !! Ha un motore con 990 W, grazie a cui è possibile cucinare in maniera rapida e veloce zuppe, vellutate, minestre, sughi, frullati, conserve e composte !! Lo userete più spesso di quanto non immaginiate perchè è davvero comodo !!!

E la pulizia è semplicissima !! Basta passare sotto l'acqua corrente la parte con le lame (se è unta usate una spugnetta (dal lato liscio) con un po' di detersivo) facendo attenzione a non bagnare la parte superiore !! E per il contenitore dovete fare attenzione a non bagnare la parte inferiore e il manico !! Si pulisce tenendolo per il manico e riempiendolo di acqua l'interno (anche qui usate un po' di detersivo e la spugnetta liscia se è unto !!) per lavarlo bene !! Ma, davvero, la manutenzione è semplicissima !! E non c'è il rischio di farsi male con le lame perchè sono esterne al contenitore !! ;)

Ha un praticissimo ricettario da cui attingere idee per creare ottimi piatti !! È molto curato nelle spiegazioni e ogni ricetta ha un'immagine grande quanto il ricettario stesso, a colori, del piatto finito e presentato in maniera elegante !!

Ha la proprietà di mantenere il cibo caldo per 40 minuti, una volta pronto e questo ci permette di preparare il pranzo sia per il marito che arriva a mezzogiorno e mezza che per i figli che arrivano all'una (o viceversa) e tutti avranno il loro piatto di zuppa caldo !! È un grande vantaggio secondo me !! Quante volte vi è capitato di dover preparare in tempi diversi il pasto, proprio perchè volevate che tutti mangiassero qualcosa di caldo ?? Con la Soup Maker Philips non ci saranno più questi problemi !!

E poi ci sono i piedini antiscivolo che permettono alla Soup Maker di non muoversi di un millimetro mentre è in funzione !!

Svantaggi:
Nella Soup Maker non è possibile cuocere il latte !! Se ne può aggiungere una piccola quantità ma se vogliamo fare la cioccolata calda, non possiamo perchè il latte si brucerebbe !! :(
Ammetto che uno dei miei primi pensieri è stato "stasera ci preparo una bella cioccolata calda !! Sai che bello non stare più lì a girare e girare in attesa che il composto si addensi ??" ... e invece non si può !!
E nemmeno il risolatte si può fare !! :(
Io adoro il risolatte ma odio star lì mezz'ora a girare continuamente il composto !! E allora ho pensato che sarebbe stato bello provarlo a fare con la Soup Maker ma invece no !!
Ammetto di essere una golosa impenitente !! Mi regalano un elettrodomestico che mi aiuta a mangiare più frutta e verdura e i miei primi pensieri sono stati la cioccolata calda e il risolatte !! Ho bisogno d'affetto, che vi devo dire !! ;p
AGGIORNAMENTO: Il risolatte si può fare !!! Leggete qui !!!

Voglia di dare una sbirciatina !! Almeno le prime volte ti viene l'istinto di aprire il coperchio e vedere come sta andando !! :)
Ovviamente non si può perchè se aprite, stoppate il processo e dovete avviarlo daccapo !!
Sarà che io sono curiosa però sono rimasta lì in attesa che la maker suonasse per dirmi che era pronto !!

Manca il timer !! Perchè dopo poco che è in funzione, qualcuno chiede "Quanto manca ??" e non so cosa rispondere !! È chiaramente risolvibile usando un timer manuale o quello del forno o guardando l'orologio però un countdown sarebbe stato utile !! Anche se, dopo un po' di usi, la avvio e mi dedico ad altre faccende in cucina (non la lascio sola perchè il pericolo è dietro l'angolo però non sto più così "attaccata come una zecca" in attesa che sia pronto !!)

Poi ci sarebbe il fattore isolamento termico che manca ... però o sarò fortunata io o avrò educato i bimbi troppo bene ... fatto sta che quando la macchina è in funzione, tutti se ne stanno lontani almeno di 1 metro !! Tipo che la maker è in funzione sul tavolo e il resto della famiglia si mette in prossimità della porta a guardare, commentando: "guarda quanto fumo che fa !!" o "senti come borbotta!!". E io ?? Io sono seduta all'altro capo del tavolo (per sicurezza) a leggere un libro!! Ho 20 minuti di libertà !! :)

Visto?? Vi ho trovato anche diversi svantaggi anche se a parte l'isolamento termico che forse è quello più "pericoloso", gli altri si annullano con il tempo, si fa l'abitudine ad averlo in casa e sentirlo in funzione!! E poi qui ormai ci fanno anche le scommesse sull'orario del fischio di fine !! :)

Cosa lo renderebbe perfetto:
Il timer che si potrebbe aggiungere alla parte superiore del coperchio !!
Per la questione latte, la "colpa" è delle alte temperature di cottura che porterebbero in breve tempo a bruciare il latte !! Si potrebbe pensare ad un ulteriore funzione apposta per il latte e con temperature meno forti !!! Così potremmo preparare facilmente la cioccolata calda e il risolatte !!
Io mi propongo come tester in caso di aggiornamenti della maker !! ;)

Prezzo:
Per il prezzo avete diverse possibilità e diversi prezzi on line e off line !!
È in vendita on line:
- sul sito Philips al prezzo di € 119,99 (con consegna gratuita e restituzione entro 21 giorni)
- su Amazon al prezzo di € 99,99 (con spedizioni gratuite)
- su Monclick al prezzo di € 96,63 (più 7,90 di spese di spedizione con corriere)
- su Mediaworld al prezzo di 99,99 (più € 11,99 di spese di spedizione con corriere ma c'è la possibilità d ritirarlo in negozio)

- sul sito QVC al prezzo di 99,90 (più € 6,95 di spese di spedizione con corriere e restituzione entro 30 giorni)

E l'ho vista da Euronics in offerta al prezzo di 99,90 € !! Ma ovviamente lo troverete anche da Expert, Mediaword, Trony, Unieuro però non so dirvi i prezzi !! Ma credo che siamo lì !!

Però su Amazon c'è una promozione dedicata a Philips e potrebbe interessarvi:

Philips regala il Natale su Amazon.it

Dal 10 Novembre al 23 Novembre 2014 acquistando i prodotti Philips riceverete un buono sconto di valore variabile a seconda del prodotto acquistato !!
Acquistando la Soup Maker Philips riceverete un buono sconto da 25 € !!!
Il regolamento completo e tutte le informazioni anche su altri prodotti con la promozione li trovate qui !!!

E in definitiva:
Lo compro o no ??
Nonostante la mancanza del timer e della funzione latte, io ve lo consiglio !! Perchè è pratico, comodo, fa il sugo per la pasta in 20 minuti, fa delle vellutate che sono perfette, senza neanche un pezzetto intero, fa delle zuppe buonissime, fa le minestre con il riso, fa i frullati con la frutta e gli smoothie con il gelato ... fa anche il latte di mandorla (l'ho provato come esperimento ed è venuto buonissimo !! *___*), le creme di frutta e gli omogeneizzati per i bambini; quindi mi sento di consigliarvelo !!
Capisco che alcuni di voi si sentano frenati dal prezzo ma vi assicuro che non lascerete passare un solo giorno senza utilizzarlo almeno una volta !!! E fa anche il brodo per le vostre zuppe, vellutate e minestre eh !! Quindi potete dire addio a lunghe cotture sui fornelli o i dadi pronti pieni di conservanti !! Ci guadagnerete in salute !! E scusate se è poco !!! ;)

Comunque se avete altre domande, io sono qui !!

Vellutata di piselli

2014-11-12T11:10:00.000-08:00

La vellutata di piselli mi mancava !! Nel senso che non l'avevo ancora preparata con la mia Soup Maker Philips !! E così eccoci qui !! Prepariamo insieme la vellutata di piselli e vi mostrerò come un piatto che sembra un po' insipido ... vi farà cambiare idea !! ;)

Ingredienti:
200 gr di piselli
1 patata
500 ml di brodo vegetale
un pizzico di curry
sale
pepe
olio

Procedimento:
Versare un filo d'olio nel contenitore

Lavare i piselli (io ho usato quelli surgelati)

e versarli nel contenitore

Sbucciare la patata e tagliarla a dadini (darà alla vellutata una cremosità aggiuntiva !!)

e versarli nel contenitore

Aggiungere il brodo, sale, pepe e un pizzico di curry (poco poco eh !!!)

Chiudere con il coperchio e selezionare il programma Vellutata (il 1° tasto)

Dopo 23 minuti, la vellutata è pronta !!!

Ecco qui la vellutata ai piselli (con il mio tocco personale !!)

Provatela anche voi e poi mi direte !! ;)

Minestra di patate e piselli

2014-11-11T11:10:00.000-08:00

Avete voglia di una minestra calda e golosa ?? Ho la ricetta per voi !! Ed con la mia Soup Maker Philips per prepararla bastano solo 20 minuti !! ;)

Vi ho incuriosito ?? Seguitemi in cucina !!! :)

Ingredienti:
4 patate

150 gr di piselli

500 ml di brodo vegetale
sale
pepe
olio

Procedimento:
Versare un filo d'olio nel contenitore

Lavare i piselli (io ho usato quelli surgelati)

e versarli nel contenitore

Sbucciare le patate

e tagliarle a tocchetti non troppo grossi

e aggiungerle nel contenitore

Aggiungere quindi il brodo, il sale e il pepe

Selezionare il programma Zuppa (è il 2° tasto)

E dopo 20 minuti, la nostra minestra di patate e piselli è pronta !!

Delicata e leggera !! :)

Vellutata di funghi

2014-11-10T19:13:00.000-08:00

Avendo in frigo una bella scorta di funghi ho pensato di provarli anche in versione Vellutata !! E il risultato non mi ha delusa !! Ma ne ero certa !!
Anche questa vellutata è perfetta per i freddi inverni (che qui arriveranno forse un giorno !!) o per una serata in cui si ha voglia di mangiare qualcosa di caldo, morbido ma non si ha voglia di stare ore ai fornelli !! Eh sì perchè vi ricordo che con la Soup Maker in 23 minuti la vostra vellutata è pronta e voi avrete fatto fatica zero !! :)

Vi scrivo la ricetta !!

Ingredienti:
500 gr di funghi
500 ml di brodo vegetale
un filo d'olio
sale
pepe

Procedimento:
Versare nel contenitore un filo d'olio

Aggiungere i funghi puliti, lavati e tagliati a fettine

Aggiungere il brodo vegetale, il sale e il pepe

Selezionare il programma Vellutata (è il 1° tasto)

E dopo 23 minuti, la nostra vellutata è pronta per essere servita !!!

Ed eccola qui !! L'ho decorata con una fogliolina di prezzemolo !! :)

Buonissima, con tutto il gusto dei funghi ma senza nemmeno un pezzo intero !! Perfetta per i bambini così scoprono il buon sapore dei funghi senza trovare i pezzetti che di solito odiano !! :)

Se volete scoprire altre ricette con la Soup Maker, seguitemi perchè vi posterò spesso ricette nuove e buone !!