SingerFood

Panino con capocollo, ricotta di pecora, insalata e prugne

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Wed, 01 Aug 2018 08:52:00 +0000

Post in collaborazione con Sunsweet

La curiosità è donna e la mia potrebbe essere facilmente paragonata a quella di dieci esseri femminili, uniti dall’unico grande desiderio di conoscere qualcosa, in questo caso il contenuto degli zaini e delle borse frigo che spesso ci si porta al mare per consumare il pranzo in spiaggia. La dinamica è sempre la stessa: quando le lancette dell’orologio segnano mezzogiorno inizio a guardarmi intorno e a osservare con attenzione quali meraviglie culinarie i bagnanti intorno a me tirano fuori dalle sacche, come fossero conigli dal cappello di un mago.

Di vere e proprie magie stiamo parlando, perché mi è capitato spesso di vedere teglie di parmigiana consumate sotto l’ombrellone con invidiabile disinvoltura o contenitori pieni di fritto, tenuto in caldo nella carta stagnola. Ne sono affascinata, invidio l’organizzazione in loco e la programmazione che ha permesso di ottenere un risultato simile. Ammetto di non esserne all’altezza e ogni volta che decidiamo di rimanere in spiaggia per tutto il giorno va a finire che acquistiamo dell’ottima focaccia o prepariamo dei panini.

Ed è proprio un panino che oggi vogliamo condividere con voi, uno di quelli da preparare al mattino e gustare appena si ha fame, addentandolo con piacere. L’ingrediente da celebrare o sono le prugne, che dopo gli “Spaghetti con le sarde, il finocchietto e le prugne” e la “Mousse di yogurt con frolla alla vaniglie e prugne” sono diventate un ingrediente versatile e molto apprezzato nelle preparazioni quotidiane. Amate da tutti al punto da aver conquistato un posto di rilievo in dispensa, accanto alla mia amata frutta secca e all’origano. Non vi nascondo che mangiarne due al mattino è diventato ormai un rito della salute, è come se l’organismo ne riconoscesse i benefici e le molteplici proprietà benefiche.

Le prugne secche Sunsweet sono un concentrato di bontà e possono essere consumate tutto l’anno, godendo dell’eccelsa qualità della materia prima che la nota azienda americana ha posto come condizione imprescindibile nella selezione del prodotto. È quasi inutile sottolineare le proprietà depurative e diuretiche, innegabili e note a tutti, ma la prugna pare essere un po’ incompresa e non si può limitare la sua ricchezza solo a questo. Contengono, infatti, tante preziose sostanze antiossidanti utili per combattere i radicali liberi, sono ricche di potassio, magnesio, calcio e Vitamina C.

Il panino che abbiamo preparato per il nostro pranzo in spiaggia racconta l’amore per la Puglia, per i sapori semplici e genuini, per gli accostamenti naturali e nonostante tutto sorprendenti. La presenza delle prugne è un tocco insolito, un valore aggiunto che completa il sapore intenso di ogni singolo boccone.

E anche per questa ricetta il nostro amico Carmelo Kartun ha raccontato a modo suo l’unicità delle prugne secche Sunsweet.

Ingredienti:

2 Michette (se siete nel Centro/Nord) o Rosette (se siete a Sud)

100g di Capocollo di Martina Franca

250g di Ricotta di pecora

Una manciata di insalata

Prugne secche Sunsweet

Olio extravergine d’oliva

Sale & Pepe

Iniziate tagliando i panini orizzontalmente, tostate su una piastra rovente, per pochissimi minuti, la parta interna delle fette.

Versate un filo d’olio extravergine d’oliva, disponete nell’ordine: 50g di capocollo di Martina Franca affettato, due abbondanti cucchiai di ricotta di pecora, due prugne tagliate in pezzi grossolanamente e alcune foglie di insalata.

Completate con un altro filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di sale e pepe. Avvolgete il panino nella carta stagnola o in un tovagliolo colorato e riponetelo nella vostra borsa termica preferita, quella che non può mancare per il pranzo in spiaggia che si rispetti.

AUTOGRILL PIÙ: L’OFFERTA GASTRONOMICA DI QUALITÁ

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 27 Jul 2018 09:00:00 +0000

Post in collaborazione con Autogrill

Che viaggio in auto sarebbe, nella nostra penisola, senza una sosta in Autogrill? Quando si iniziano ad avvertire i primi segni inequivocabili della fame si aguzza la vista e si intercettano i segnali che indicano con precisione quanti chilometri dista la prima stazione di servizio, quel luogo in cui sgranchirsi le gambe e poter mangiare qualcosa sorseggiando una bibita. Da qualche settimana le possibilità di potersi rifocillare scegliendo un’offerta di qualità sono aumentate: è nato Autogrill Più, il nuovo concept autostradale, che soddisfa le esigenze dei clienti attenti a ricercare un’offerta ricca, diversificata e di qualità.

La struttura dell’Autogrill che abbiamo visitato dall’esterno appare immutata, ma varcata la soglia si avrà la sensazione di essere entrati in un piccolo distretto del gusto, tanti piccoli e grandi corner che tengono conto della crescente richiesta di consumare un pasto healty anche in viaggio o di gustare un piatto dello street food nazionale e internazionale in un luogo insolito. Nulla è lasciato al caso, il servizio tiene conto delle esigenze dei clienti, rispettando le tempistiche di consumo di chi ha più tempo per rilassarsi consumando il pasto e chi, invece, predilige una pausa più veloce per rimettersi subito in viaggio.

Le zone in cui poter consumare il pasto sono ben delineate. Da una parte c’è l’area comfort, quella dove si può smettere di guardare le lancette dell’orologio. Qui è possibile scegliere tra: “Ciao”, punto di ristoro che vede protagonista i super food, preparazioni semplici e salutari, senza dimenticare i piatti della tradizione culinaria italiana; “Burger In”, il food store di Autogrill che celebra la bontà dell’hamburger, sono cinque le ricette da gustare e la carne è di indiscussa qualità (angus o pollo); “La Piadineria”, brand italiano già celebre perché presente in 200 location tra Italia e Francia, nel menu ci sono 3 tipi di impasto da poter farcire in 31 modi diversi.

L’area fast è poco distante, è quella destinata a soddisfare le esigenze degli automobilisti che hanno fretta di ripartire, ma vogliono comunque consumare un pasto senza rinunciare alla bontà. In questo corner nasce “Gusti di Strada” ed è facile immaginare che sarà qui possibile scegliere tra il meglio dello street food italiano (cotolette alla milanese, ali di pollo, mondeghili, arancini, etc) e “Mr Good”, meta prediletta per chi cerca healthy e green food, iced tea, spremute, smoothies e bowl di frutta.

Non vi nascondo una certa gioia quando proprio qui ho visto campeggiare un’insegna con la scritta “Camogli & Friends”, il concept store che prende il nome dal panino più celebre di Autogrill, quello che almeno una volta ognuno di noi ha ordinato, pregustandone la gioia dell’assaggio. É una piccola bottega del panino: accanto ai grandi classici è possibile trovare quelli nuovi che celebrano abbinamenti insoliti ed eccellenze del territorio, focacce e pizze con lievitazione naturale di 72 ore e massimo rispetto per la stagionalità dei prodotti.

Il servizio di entrambe le aree è gestito attraverso due modalità innovative di presa in carico degli ordini: il primo è il buzzer, che consente di aspettare seduti al tavolo per poi ritirare il prodotto quando è pronto grazie all’avviso sonoro dello strumento che viene consegnato al momento dell’ordine e il pick up point, punto di consegna separato che garantisce il flusso veloce dell’area fast.

È evidente come Autogrill continui a lavorare per valorizzare la qualità dei suoi prodotti, è un progetto iniziato nel 2016 con la partnership con Eataly (ve ne ho parlato in “Eataly e Autogrill insieme per una sosta di qualità”), stesso anno in cui si è consolidata la formula Bistrot e ho ancora in mente l’esperienza all’Autogrill di Fiorenzuola d’Arda (“Un nuovo gusto durante le soste in Autogrill”), dove sembrava di essere in un Bistrot di città e non al primo piano di una stazione di servizio sull’autostrada.

Aggiungo un’ultima informazione. Ricordate la gioia di qualche settimana fa per aver assaggiato il caffè freddo salentino in Autogrill? (“La caffetteria fredda di Autogrill nelle #storiesdicaffè”). I 18 nuovi tipi di caffè “summer edition” sono protagonisti anche qui, facendo assaporare il gusto dell’estate anche a chi è ancora in viaggio.

Mousse di yogurt con frolla alla vaniglia e prugne

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Wed, 25 Jul 2018 08:36:00 +0000

Post in collaborazione con Sunsweet

C’è chi lo yogurt lo sceglie per una colazione sana e chi, invece, preferisce gustarlo a merenda, accompagnato da frutta, biscotti o cereali. Nella nostra famiglia non abbiamo mai optato in modo definitivo per l’una o l’altra alternativa e ci ritroviamo spesso a mangiarlo nei diversi momenti della giornata, prescindendo dalla stagione. La semplice preparazione che vogliamo proporvi oggi è un classico della merenda estiva, una fresca mousse di yogurt accompagnata dalle prugne secche Sunsweet.

Come avete potuto vedere in una diretta Facebook di qualche giorno fa e leggere nel post dedicato agli “Spaghetti con le sarde, finocchietto e prugne” abbiamo intrapreso un piccolo viaggio alla scoperta delle prugne secche, dei loro benefici e della loro bontà, da valorizzare in ricette semplici e gustose, perfette per i pasti di questa calda estate. È innegabile che spesso le prugne siano considerate un frutto poco “cool”, utile solo per le sue celebri proprietà digestive e immancabile nella dispensa delle nonne.

Se chiudo gli occhi mi sembra di vedere l’espressione di “una prugna incompresa”, adagiata su un vassoio accanto ad altra frutta secca che negli anni, invece, è stata nobilitata in ricette e preparazioni. La prugna è lì, ignara del fatto che pian piano la consapevolezza dei consumatori sta cambiando e in tantissimi stanno iniziando a capire quanto gustosa sia l’aggiunta delle prugne nei piatti di carne o servita al naturale durante l’aperitivo e quali innumerevoli proprietà nutritive sia possibile attribuirle. L'assunzione di 5-6 prugne al giorno negli adulti e di 2 nei bambini aiuta l'apparato osseo a rimanere in salute; inoltre è stato dimostrato il basso apporto glicemico che ne permette il consumo per tutti e l'assenza di sale e grassi è un ulteriore valore aggiunto per chi presta particolare attenzione alla dieta.

La ricetta di oggi è l’esempio del suo impiego in una preparazione pensata e realizzata per una sana merenda per i bambini, una porzione da consumare dopo aver giocato in spiaggia o aver camminato per freschi sentieri di montagna.

Le vignette che vedete sono del nostro amico Carmelo, Kartun, che ha interpretato a modo suo la piccola grande rivoluzione compiuta dalle prugne secche per ricoprire finalmente un ruolo di prestigio tra gli ingredienti nelle cucine di tutto il mondo, a partire dalla nostra do cucina.

Ingredienti:

150g di panna fresca liquida (da utilizzare fredda)

150g di yogurt greco

40g di zucchero a velo

1 foglio di gelatina

250g di farina 00

150g di burro (da utilizzare freddo)

100g di zucchero a velo

3 tuorli

1 bacca di vaniglia

Sale

Prugne secche Sunsweet

Nocciole del Piemonte IGP

Cioccolato Fondente 70%

Iniziate la preparazione della merenda dalla frolla alla vaniglia. Mescolate in una capiente ciotola lo zucchero a velo e un pizzico di sale, sgranate delicatamente il burro freddo con i rebbi di una forchetta, fino a ottenere un composto “sabbioso”. Aggiungete i tre tuorli d’uovo e la polpa estratta dalla bacca di vaniglia. Arrivati a questo punto lavorate il composto a mano fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, che avvolgerete in una pellicola e lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete l’impasto appena tolto dal frigorifero con l’aiuto di un mattarello e realizzate delle forme/biscotti della stessa dimensione, non importa quale: saranno poi sbriciolati nell’impiattamento. Fateli cuore per 15 minuti a 170°.

Nel frattempo procedete con la preparazione della mousse allo yogurt. Lasciate innanzitutto il foglio di gelatina a mollo in acqua fredda, mentre montate la panna fresca con lo zucchero a velo per 10 secondi. Aggiungete delicatamente lo yogurt greco alla panna e mescolate con cura. Trasferite in un pentolino un paio di cucchiai del composto e aggiungeteci il foglio di gelatina ben strizzato, fatelo scaldare pochissimi secondi, fino a quando la gelatina non sarà sciolta. Aggiungete il tutto al resto del composto e tenetelo in frigorifero almeno venti minuti prima di servire la mousse così ottenuta.

Impiattate disponendo in delle ciotole la mousse allo yogurt, la frolla alla vaniglia sbriciolata, le nocciole in pezzi e il cioccolato fondente sbriciolato. Completate con le prugne secche Sunsweet tagliate in piccoli cubetti pochi minuti prima.

Spaghetti con le sarde, il finocchietto e le prugne

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 20 Jul 2018 15:00:00 +0000

Post in collaborazione con Sunsweet

Nella nostra personalissima classifica dei primi piatti estivi la “Pasta con le sarde” ricopre una delle posizioni più ambite, rientra tra le cinque preparazioni che amiamo di più e che ogni anno celebriamo all’arrivo dei primi inequivocabili segnali d’estate. I semplici passaggi che Pietro segue sono quelli dettati dalla tradizione siciliana, le varianti invece sono frutto della sua voglia di “osare” e di valorizzare prodotti a volte trascurati, come quello protagonista indiscusso della ricetta di oggi.

Il luogo comune colloca le prugne in quella categoria di ingredienti che vengono spesso trascurati perché si ignora quanto e quale valore possano dare non solo al gusto dei piatti, ma anche all’apporto di vitamine, fibre e potassio. Nasce così la nostra collaborazione con Sunsweet, azienda leader nella commercializzazione delle prugne secche, coltivate da agricoltori selezionatissimi e denocciolate con un processo esclusivo che ne preserva l’eccellente qualità (la storia dei produttori è raccontata dettagliatamente sul sito). Abbiamo accolto l’invito a sperimentare preparazioni con le prugne, che ne esaltassero il gusto così delicato, quel sapore unico che si può ben assaporare addentandole appena aperto il vasetto.

Da amanti dei primi abbiamo subito pensato a un piatto che facesse già parte della nostra quotidianità estiva e a Pietro è venuto in mente di preparare la sua classica pasta con le sarde e il finocchietto; con l’aggiunta delle prugne il risultato sarebbe stato eccellente. Dall’immaginarlo al realizzarlo è passato pochissimo tempo e ci siamo ritrovati a gustare quello che ieri avete potuto seguire nella nostra diretta (che è possibile rivedere sulla Pagina Facebook di Singerfood). Alcuni passaggi sono stati volontariamente anticipati per non allungare troppo i tempi, ma la semplicità della preparazione è chiara a tutti.

Le prugne che abbiamo utilizzato sono quelle Sunsweet, aperta la confezione ci si incanta ad osservare il perfetto incastro dei piccoli frutti secchi, lo facevo da bambina quando mamma me le proponeva per merenda insieme ai fichi secchi e continuo a farlo anche ora quando ne mangio tre prima di andare in palestra o a correre. Vi lascio i dettagli della preparazione e vi anticipo che nelle prossime settimane condivideremo altre ricette e una piccola divertente sorpresa realizzata dal nostro amico Kartoon.

Ingredienti per 4 persone:

400g di Spaghetti artiginali

300g di Finocchietto

300g di Sarde

3 Filetti di acciuga

40g di Pinoli

1 Cipolla

4 Prugne secche Sunsweet

Pistilli di zafferano

Pangrattato

Olio extravergine d’oliva

Sale

Mettete i pistilli di zafferano a mollo in acqua tiepida preferibilmente 8-10 ore prima.

Iniziate la preparazione dagli ingredienti che necessitano di essere puliti, nel nostro caso le sarde. Rimuovete la testa, apritele ed eliminate la lisca centrale, sciacquatele accuratamente e disponetele su un piatto.

Nel frattempo tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una padella in abbondante olio extravergine d’oliva, aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere mescolando con cura. Versate all’interno l’acqua con i pistilli di zafferano e aggiungete le prugne tagliate a pezzi, i pinoli leggermente tostati e le sarde pulite e tagliate.

In una pentola fate bollire abbondante acqua e lessate il finocchietto per un paio di minuti. Scolatelo, fatelo intiepidire e tritatelo con un coltello. Trasferitelo nella padella con il condimento.

All’acqua in cui avete sbollentato il finocchietto aggiungete il sale e lessate gli spaghetti, raggiunto il bollore. Nel frattempo tostate in un pentolino antiaderente tre abbondanti manciate di pangrattato con un filo di olio extravergine d’oliva, mescolate accuratamente a fate attenzione a non farlo bruciare.

Quando la pasta sarà cotta trasferitela nella padella, dopo averla ben scolata, e saltate gli spaghetti per un paio di minuti affinché si amalgamino bene al condimento. Impiattate completando la preparazione con il pangrattato tostato.

La colazione con i pancakes di Crêapan

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Thu, 28 Jun 2018 08:05:00 +0000

Post in collaborazione con Crêapan

La colazione è il pasto più importante della giornata. Mai luogo comune fu più diffuso e condiviso di questo: non c’è nutrizionista che non lo dica, medico che non lo sostenga ed essere umano che non lo constati dopo aver prestato particolare attenzione a cosa mettere in tavola durante il primo pasto della giornata. Nella nostra famiglia siamo abitudinari, amiamo consumare con calma il nostro caffè accompagnandolo a qualcosa di dolce. Lavinia ha più o meno consciamente acquisito i nostri stessi riti e non c’è possibilità di farle provare a mangiare qualcosa di diverso da latte e biscotti.

A pensarci bene, però, qualcosa c’è e arriva dalla tradizione americana: sono i pancake e oggi vogliamo raccontarvi alcune proposte facilissime da preparare per farcire quelli di Crêapan, che possono essere gustati a temperatura ambiente o riscaldati al microonde per 30 secondi o in alternativa in forno a 200° per 5 minuti.

La prime due varianti che abbiamo immaginato sono perfette per chi vuole assaporare una colazione dolce privilegiando l’apporto di vitamine, che in questo caso vengono fornite dalla frutta. Ritroviamo così i pancakes con albicocche freschissime e farina di cocco oppure frutti di bosco su un leggero strato di miele di acacia. Sapori naturali adagiati su una base spessa e gustosa, perfetti per essere mangiati anche senza l’ausilio di forchetta e coltello. È una precisazione che sento di fare perché è esattamente quello che succede quando a gustare i pancakes ci sono io, che li amo in qualsiasi momento della giornata.

Volete essere ancora più veloci nel servire la colazione? Allora vi basterà avere in frigorifero alcune marmellate, meglio se preparate in casa, da spalmare generosamente sui pancakes tiepidi e da completare con gocce di cioccolato, per ottenere un risultato goloso, apprezzato da tutti. Le nostre varianti sono con marmellata di albicocche con il cioccolato fondente e marmellata di ciliegie con il cioccolato bianco.

Se in casa ci sono dei bambini sarà inevitabile pensare anche alla loro felicità che nel nostro caso specifico è associata al cioccolato e soprattutto alla panna. Ed ecco qui la colazione scelta da Lavinia: pancake con panna e granella di pistacchi addentato sorseggiando latte di mandorla, da buona pugliese d’origine, e la variante con la granella di nocciole sorseggiando invece un succo di frutta alla pera, un grande classico insostituibile.

Avremmo potuto continuare a immaginare tantissimi altri abbinamenti, ingredienti inaspettati che si sposano con salse e creme per dar vita a nuove semplici ricette. I pancakes si prestano a stimolare la fantasia, a far osare nella preparazione della colazione e a impiattare in modo impeccabile con pochi ingredienti reperibili ovunque. Ci siamo divertiti e lo abbiamo fatto facendoci aiutare da Lavinia, che ha rubato qua e là un po’ tutto e lo ha fatto con un grande sorriso, quello di chi sapeva che da lì a poco avrebbe assaggiato ogni pancake, che per la colazione è perfetto, ma per la merenda pare sia addirittura più buono.

La caffetteria fredda di Autogrill nelle #STORIESDICAFFÈ

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Tue, 26 Jun 2018 13:15:00 +0000

Post in collaborazione con Autogrill

Se chiudo gli occhi mi sembra ancora di vedere quella piccola bottiglia di vetro piena di caffè, preparato in una grande moka e poi trasferito per esser conservato in frigo, al fresco, accanto al latte e all’acqua, durante i mesi più caldi dell’anno. Lo facevano le mie nonne, lo fa mia mamma e spesso mi ritrovo a farlo anch’io, quando le temperature salgono fino al punto di non farmi più apprezzare il classico espresso in tazzina.

Quella del caffè freddo non è una moda, ma un’esigenza e lo ha capito bene Autogrill che, da qualche settimana, ha deciso di arricchire l’offerta del caffè tradizionale con una categoria di prodotti pensati per i momenti di pausa da ritagliarsi durante la stagione estiva. La summer edition è pensata per esaltare il gusto del caffè, valorizzando l’aroma e apprezzandone ancora di più la versatilità. Partner di questo progetto è Kimbo, storica torrefazione napoletana, che ha proposto una miscela dedicata proprio alle ricette a base di caffè freddo.

Le proposte di Autogrill sono diciotto, divise in cinque categorie: si passa dal classico Coffe on the Rock (nelle declinazioni del caffè in ghiaccio, del caffè salentino, di quello shakerato e della granita) al Freeze Cappuccino amato dai millennials e io e Pietro ne siamo la prova (tra le varianti il freeze al ciocco, al gianduia, al pistacchio e al cappuccino), la Coppissima che unisce in una sorta di abbraccio la cioccolata fredda e la panna, la Coppa del Nonno e il Cold Chocolate, a base di sorbetto al cioccolato.

Una carrellata di nuovi prodotti da provare, tutti schierati davanti ai miei occhi. Potrei raccontarvi di come sia riuscita con dignità a contenermi per non provarli tutti, ma mentirei. Ed eccomi invece qui a dirvi quanto sia piacevole il primo assaggio del caffè freddo accompagnato dalle novità della bakery (anche take away): croissant con lievito madre fresco, cokies al cioccolato e noci, cheese cake, la torta della nonna, la tartelletta con crema e fragole, la sfogliata pere e cioccolato.

Ogni caffè ha la sua storia in Autogrill e ogni assaggio merita parole che mettano nero su bianco le sensazioni, le suggestioni evocate dai sapori e dai profumi, ogni sfumatura e dettaglio. Nasce così #STORIESDICAFFÈ, l’hashtag con cui s’invitano i clienti a partecipare attivamente a una sorta di racconto corale, che raccoglie in un accurato storytelling le storie di caffè ai tempi della comunicazione sul web.

Pollo fritto e arrosto: i mille modi di cucinare con la friggitrice ad aria

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Tue, 12 Jun 2018 07:56:00 +0000

Post in collaborazione con Philips

Ogni volta che Lavinia osserva l’Airfryer in funzione, la friggitrice ad aria di Philips, esclama con entusiasmo “La piccola astronave sta cuocendo qualcosa di buono!” e nelle sue innocenti parole riassume esattamente quello che sta accadendo. Infatti, nonostante l’indicazione del prodotto faccia immaginare si possa innanzitutto ottenere una frittura croccante e gustosa utilizzando pochissimo olio, la verità è che ci si può cimentare in tante altre modalità di preparazione: tra tutte la cottura alla griglia e quella arrosto. Protagonista delle ricette di oggi è il pollo, declinato in due varianti gastronomiche, perfetto da servire durante un aperitivo o una cena in terrazza, quando l’aria fresca della sera manda via il caldo di queste timide settimane d’inizio estate, che ci stanno facendo pregustare le ferie ormai vicine.

Nelle scorse settimane abbiamo condiviso insieme a voi un post recensione in cui vi ho raccontato nel dettaglio ogni singola funzione di questo elettrodomestico, che ha cambiato la mia visione del fritto, facendomi abbandonare l’idea che per ottenere un risultato ottimale si debba necessariamente immergere il cibo in litri di olio bollente. Il secondo post , invece, ci ha permesso di suggerirvi tante idee semplici e sfiziose per servire un aperitivo sano e leggero, in vista dell’estate e dell’esigenza collettiva di rimettersi in forma per affrontare al meglio la prova costume: zucchine e tante salse deliziose, accompagnate a drink analcolici. Ci sembra giusto chiudere la nostra esperienza di racconto della friggitrice ad aria con la descrizione di due piatti completi, un pollo arrosto e un pollo fritto, che siamo certi vi conquisteranno.

Pollo arrosto con la friggitrice ad aria: ecco come procedere

Iniziamo con il Pollo Arrosto. Abbiamo scelto delle alette, ma anche le cosce si prestano benissimo a questa cottura; dopo averle pulite e private delle piccole piume ancora attaccate alla pelle, le abbiamo lasciate macerare in un composto di miele, succo di limone e abbondante paprika affumicata per 20 minuti. Nel frattempo l’Airfryer si preriscaldava a 180° per 10 minuti. Per poter cuocere il pollo arrosto, abbiamo utilizzato la la modalità manuale, che permette di gestire al meglio i diversi step di cottura; terminati i minuti selezionati abbiamo inserito le alette nel cestello, che hanno completato la doratura in 15 minuti, dopo una veloce spennellata di olio extravergine di oliva.

Il contorno con cui Pietro ha pensato di accompagnare il pollo è uno dei classici piatti estivi, quelli che nella nostra amata Puglia non manca mai: la melanzana. Abbiamo tagliato in due un ortaggio di medie dimensioni e lo abbiamo fatto cuocere arrosto nella friggitrice ad aria a 180° per 20 minuti, senza aggiungere nulla. Abbiamo adagiato l’ortaggio sul piatto con dei pomodorini, dei capperi e del basilico, completando il tutto con una generosa spolverata di sale iodato, profumatissimo origano e un filo di olio extravergine d’oliva.

E se invece abbiamo voglia di pollo fritto? Cucinarlo con Airfryer è molto semplice!

La seconda ricetta è quella del pollo fritto, croccantissimo. Abbiamo optato per un petto intero e Pietro lo ha tagliato in tanti pezzetti della dimensione che vedete in foto. Il primo passaggio per la panatura è stato fatto immergendo i piccoli tagli nelle uova sbattute con un pizzico di sale, per passare poi il tutto nel pangrattato. Intanto abbiamo preriscaldato l’Airfryer a 180° per 5 minuti. Successivamente abbiamo adagiato i pezzi di pollo da friggere spennellandoli con pochissimo olio extravergine d’oliva, una quantità minima che ci permette di ottenere la giusta croccantezza e bontà, non trascurando l’aspetto della leggerezza. Per cuocersi in modo impeccabile hanno impiegato 10 minuti, per mangiarli vi assicuro che ci abbiamo messo molto molto meno.

Il pollo così preparato è stato servito con le zucchine cotte esattamente nello stesso modo: dopo aver tagliato una lunga trombetta d’Albenga, l’abbiamo cosparsa con poco olio e fatta cuocere nella friggitrice ad aria preriscaldata a 180° per 7 minuti. Il piatto è stato portato in tavola con l’aggiunta di una spolverata di sale iodato e la mentuccia tagliata sottile.

Mentre descrivevo il passaggio di queste semplici ricette ho pensato che l’Airfryer è stato uno di quegli elettrodomestici che cambiano davvero l’approccio ad alcune preparazioni. In queste settimane sto seguendo un’alimentazione più controllata e il buon senso mi ha portato a eliminare i fritti, non del tutto però. Ho riscoperto il piacere di mangiare pietanze gustose prestando attenzione anche alla bontà del cibo stesso in termini di salute; non vi nascondo che sono innamorata di questa friggitrice, che in questa definizione racchiude in realtà tantissime altre sfaccettature.

Se volete acquistarla vi ricordo che potete trovare la friggitrice ad aria di Philips anche su Amazon e se volete ascoltare un parere autorevole in merito alla bontà del pollo fritto posso, invece, darvi il contatto di una persona di fiducia a me molto cara: Lavinia ha apprezzato tantissimo, a dire il vero le preparazioni sono state letteralmente divorate.

Un aperitivo sfizioso ma leggero? Prova le zucchine fritte senza olio

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 25 May 2018 07:09:00 +0000

Post in Collaborazione con Philips

Stiamo vivendo quella fase dell’anno in cui chi non ha controllato l’alimentazione fino ad ora cerca di correre ai ripari prediligendo piatti preparati con condimenti e cotture che ne favoriscano la leggerezza, cercando di non assumere troppe calorie, che inevitabilmente si trasformerebbero in chili da combattere. Si avvicina quel momento che la maggior parte delle donne teme: l’istante in cui apre il cassetto dei costumi da bagno, li fissa con un misto di rassegnazione ed entusiasmo, ne afferra uno a caso e inizia a rimproverare se stessa per aver ordinato pizza e birra la sera prima, ancora prima di misurarlo e guardare la propria immagine riflessa. Ogni donna pensa che il suo specchio sia spietato e fin troppo sincero quando l’estate inizia a bussare alle finestre con una tiepida brezza e un tormentone che risuona dalla radio accesa.

Che fare per risolvere la situazione? Inutile nascondere la consapevolezza che seguire un’alimentazione sana sia il primo passo da compiere e il momento dell’aperitivo è uno tra quelli che viene messo maggiormente sotto accusa, a meno che non si decida di sgranocchiare del pinzimonio con un bicchiere d’acqua liscia, irremovibili nella propria scelta di tornare in forma in vista dell’estate. Oggi, però, vogliamo proporvi un aperitivo sfizioso e allo stesso tempo leggero, una frittura speciale che vede protagoniste le zucchine.

Vi abbiamo già raccontato delle caratteristiche e dei piccoli prodigi compiuti con la friggitrice ad aria Airfryer di Philips; dal post – recensione di qualche settimana fa è emerso chiaramente come con questo elettrodomestico sia possibile friggere utilizzando pochissimo olio, ottenendo un risultato paragonabile alla frittura tradizionale per bontà e croccantezza. Eletta la zucchina come ortaggio del nostro aperitivo, abbiamo immaginato quattro abbinamenti da preparare e servire in uno di quei momenti da condividere con chi si vuole bene, sorseggiando un drink e chiacchierando tra sorrisi e complicità.

Iniziate la preparazione proprio dalle zucchine, sceglietene almeno tre di media grandezza, se volete preparare un aperitivo per due persone. Lavatele e tagliatele in bastoncini, avendo cura che siano tutte della stessa dimensione, così da agevolare una cottura omogenea. Trasferitele in una ciotola e mescolatele con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Nel frattempo fate scaldare la friggitrice ad aria Airfryer a 200° per 10 minuti; estraete il cestello e trasferite al suo interno le zucchine.

Avviate la cottura mantenendo la temperatura di 200° per 8 minuti, dopo i primi 4 minuti mescolatele accuratamente e richiudete il cestello fino a cottura ultimata. Otterrete delle zucchine molto dorate e croccanti, (non vi lasciate intimorire dal colore, si tratta semplicemente della doratura delle stesse). Abbiate cura di tagliarle tutte della stessa grandezza e spessore, di modo che abbiano tutte una cottura omogenea.

Trasferite le zucchine in un piatto, cospargetele di sale a piacere e iniziate a preparare le salse, scegliendo sempre ingredienti genuini e facili da combinare per gustosi abbinamenti.

La prima che vogliamo proporvi è una salsa yogurt alla barbabietola. Fate cuocere le barbabietole in abbondante acqua salata, mescolate due cucchiai dell’acqua, che avrà assunto un brillante colore fucsia, ad un barattolo di yogurt magro. Se lo ritenete necessario aggiungete il sale. Le barbabietole lesse che vi avanzano potete tagliarle in cubetti e condirle con olio, sale e succo di limone; sarà un piccolo concentrato di vitamine e antiossidanti da servire insieme alle nostre zucchine.

Quando abbiamo pensato che salse preparare per accompagnare la nostra portata principale, ci siamo concentrati non solo sugli accostamenti dei sapori, ma anche sull’aspetto cromatico, importantissimo per stimolare l’appetito. Così ci è venuto in mente che avremmo potuto preparare l’Hummus in due diverse varianti, sicuri che avrebbe conquistato grandi e bambini. Il primo è un Hummus di Ceci Neri, preparato nel più classico dei modi. Dopo aver tenuto i ceci a bagno una notte in acqua fredda con bicarbonato, si scolano, si sciacquano e si cuociono per 45 minuti in acqua bollente, si aggiunge il sale, si pestano e poi si mescolano con succo di limone, olio extravergine d’oliva e semi di cumino in polvere. Il secondo è un Hummus di Ceci Bianchi, cotti sempre in acqua bollente dopo una notte di ammollo in acqua e bicarbonato, arricchito con pomodori secchi tagliati in piccoli pezzetti.

La quarta opzione è un classico che arriva dalla tradizione greca: la Salsa Tzatzichi. Tagliate alla julienne i cetrioli crudi, dopo averli scolati bene, aggiungete l’aglio e la menta e mescolate accuratamente; completate con lo yogurt greco, il sale e un’abbondante macinata di pepe.

Servite le zucchine fritte insieme alle salse, sarà divertente e stimolante assaggiarle per scoprirne gli ingredienti, provando a indovinare quali varianti sono state immaginate per assecondare i gusti dei presenti.

Prediligere una cottura come quella ottenuta con la friggitrice ad aria calda (che vi ricordo è possibile acquistare anche su Amazon)permette di friggere senza olio e di potersi sbizzarrire con preparazioni che accompagnano la pietanza principale. Il tempo impiegato per preparare le zucchine fritte è sufficiente per organizzare al meglio gli altri piatti o, se lo si preferisce, ci si può rilassare, in quanto questo piccolo elettrodomestico, una volta impostato, cuoce tutto da solo in totale sicurezza. Se volete scoprire altre ricette seguite le nostre storie su Instagram e attendete una settimana per leggere l’altra preparazione che vi racconteremo nel dettaglio.

Un gustoso aperitivo dopo la lezione di Yoga con Decathlon

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Mon, 21 May 2018 12:29:00 +0000

Post in collaborazione con Decathlon

Per anni ho osservato con curiosità chi praticava yoga, non tanto per capire la tecnica e la dinamica di questo sport, quanto per comprendere i motivi che lo rendevano "imprescindibile" nella vita di chi iniziava ad appassionarsi. Non vi nascondo il mio scetticismo, abituata a correre, nuotare, fare spinning e attività quasi esclusivamente aerobiche. La disciplina più vicina allo yoga che avessi mai praticato è stato il pilates e ovviamente lo stretching, ma sempre finalizzato all'esercizio di uno sport che prima aveva messo i muscoli sotto pressione, tanto da necessitare di uno stop per ossigenare l'organismo. Poi un giorno ho deciso di cambiare punto di vista, mi sono fermata davanti agli orari dei corsi nella mia palestra e mi son detta che dovevo provarci. Non si può elaborare una convinzione senza aver provato, almeno una volta, a confutarla.

Così quasi un anno fa è iniziata la mia relazione con lo yoga. Non è stato un colpo di fulmine e neanche un lento innamoramento. É stato un graduale conoscersi per capire se ci sarebbero state le basi per costruire qualcosa di duraturo. Ho praticato con costanza per due volte a settimana per diversi mesi, non mi rendevo davvero conto di quello che stava succedendo e di quanto stesse diventando importante per la mia testa e per il mio corpo. Poi ho smesso forzatamente per sei settimane e lì mi sono accorta che stavo perdendo l'ossigeno, quello figurato che mi faceva respirare bene con la testa concentrata sul nulla di una posizione e i tendini che rivendicavano la loro elasticità. Avevo finalmente compreso il senso di "imprescindibile" nello lo yoga.

Oggi pratico quando posso e quando ne ho bisogno, non ne sono diventata una fanatica, ma ne sono affascinata. É strettamente legato a questo il fatto che seguo con forte interesse tutte le novità legate alla disciplina e non mi sfugge niente su abbigliamento e accessori per rendere perfette le lezioni che frequento o i momenti a casa che riesco a ritagliarmi sul mio tappetino. Qualche giorno fa ho partecipato alla presentazione della collezione Yoga di Domyos, la linea Decathlon dedicata al fitness.

La doverosa premessa è che per godere dei benefici che lo yoga dona alla mente (serenità, diminuzione dello stress, concentrazione) e al corpo (equilibrio, flessibilità, forza) è indispensabile indossare indumenti comodi, che rendano la pratica un momento in cui la concentrazione non deve essere assolutamente interrotta da disagio o fastidi. Tutti i prodotti Domyos vengono ideati coinvolgendo chi pratica realmente lo sport, in questo caso lo yoga, perché si possa ottenere un capo tecnico perfettamente sicuro.

Esistono diverse pratiche dello yoga soft e dello yoga dinamico; ognuna presenta caratteristiche diverse: l'hatha yoga permette di rilassare il corpo, è basata sul respiro e sulla concentrazione; lo yoga nidra è molto efficace contro lo stress ed è una vera e propria tecnica di rilassamento; il restorative yoga è importantissimo per la postura ed è molto utile per rendere flessibile il corpo con delicatezza. L'ashtanga è dinamico e aiuta a purificare il corpo dalle tossine; l'hot yoga è indicato per chi vuole aumentare la forza e la flessibilità dei muscoli e poi c'è l'iyengar, uno yoga molto fisico e posturale in cui sono fondamentali supporti come cinghie, mattonelle e pareti.

Per ogni specifica disciplina ci sono indumenti più o meno adatti. Quelli che indosso in queste foto sono il Top 500 Seamless Reversibile, senza cuciture e punti di sfregamento, vestibilità perfetta che segue le linee del busto e massima traspirazione; la Tshirt 500 Seamless, morbidissima e ideale nel seguire le curve del corpo, in tessuto tecnico traspirante e infine i Leggings 7/8 Donna Yoga 500 Seamless Rosa di cui mi sono innamorata, massima libertà di movimento ed elasticità perfetta, anche questi come la T-shirt e il top senza cuciture e punti di sfregamento.

L'offerta dei prodotti è molto vasta, potete trovarli on line o negli store. Nei prossimi giorni andrò ad acquistare anche la versione celeste dei leggings e nel frattempo vi lascio con una ricetta defaticante. Dei crostini integrali con i peperoni in agrodolce, quelli che amo e che mi ricordano che l'estate è vicina. Sono ricchi di vitamine e antiossidanti, fanno bene alla memoria e alla vista, ma soprattutto sono buonissimi.

Peperoni in Agrodolce

Ingredienti per 2 persone:

2 peperoni

Aceto di vino bianco

Sale

Zucchero

Capperi

Origano

Lavate i peperoni e lasciateli in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, prelevateli e teneteli chiusi in un sacchetto di carta per 15 minuti. Spellateli, privateli dei semi e tagliateli in striscioline.

Trasferiteli in una padella antiaderente con mezzo bicchiere di aceto di vino bianco, un cucchiaino di zucchero e una spolverata di sale. Fateli cuocere per altri 10 minuti e serviteli accompagnati con capperi e origano.

I Rustici Quadrati per Crêapan

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Wed, 16 May 2018 09:10:00 +0000

Post in collaborazione con Crêapan

Cucinare è un gesto d’amore, non solo per chi ha il piacere di assaporare la preparazione, ma metaforicamente anche verso un ricordo, una tradizione o anche una terra, quella che si ama o quella da cui si arriva. La ricetta di oggi è un omaggio alla nostra Puglia, così lontana e nonostante tutto sempre vicina nel cuore e nei gesti, nelle scelte di cosa mangiare per pranzo o cena e nei racconti. Il Rustico è un piccolo scrigno di sapori, custodisce i gesti di una ricetta che arriva dal passato della storia salentina e rivive oggi nella veste di street food fortemente rappresentativo di un luogo di mare e campagna. Si avvolge nella carta stagnola e si assapora in riva al mare o sotto un ulivo.

Ricordo quando da bambina volevo portarlo a scuola per gustarlo durante il pranzo al sacco di una gita fuori porta e ora a Milano lo prepariamo in casa perché trovarlo in Lombardia è sempre un’impresa epica.

La sua forma tradizionale è rotonda, perfettamente sferica, ma la versione che vogliamo proporvi è quadrata, realizzata utilizzando i Quadrotti di pasta sfoglia Crêapan, un prodotto davvero versatile, ottimo per essere guarnito in modo dolce o salato e davvero facile da utilizzare. Si conservano in frigorifero e sono pronti all’uso in qualsiasi momento, inoltre la loro forma permette di non sprecare nessun grammo di prodotto grazie al vantaggio di essere pretagliati in una dimensione ottimale.

Ci accingiamo a raccontarvi i passaggi della ricetta, che sarà facile e veloce da preparare, ma soprattutto renderà felici tutti perché i Rustici sono amati dai bambini e dagli adulti, sono perfetti per il momento dell’aperitivo o della merenda e custodiscono la gioia della condivisione.

Ingredienti per 2 Rustici Quadrati:

Una confezione di Quadrotti di Pasta Sfoglia Crêapan

1 Mozzarella Fiordilatte

2 Pomodori Pelati

100g di Besciamella

Olio extravergine d’Oliva

1 Uovo

Sale & Pepe

Iniziate la preparazione aprendo la confezione dei Quadrotti di Pasta Sfoglia Crêapan e separando i fogli, disponetene uno su un piano da lavoro e adagiateci sopra un pomodoro pelato condito con olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.

Continuate con un’abbondante manciata di mozzarella, precedentemente passata in uno schiacciapatate e privata completamente della sua acqua.

Se volete preparare la besciamella in casa fate sciogliere del burro in un pentolino antiaderente, aggiungete lentamente la farina e infine il latte intero, mescolando con cura per evitare che si formino i grumi; dal momento in cui il composto inizia a bollire lasciate cuocere, continuando a mescolare, per altri venti minuti e aggiungete sale e pepe a piacere. Utilizzate la besciamella non calda, versandone un paio di cucchiai sulla mozzarella e il pomodoro.

Aggiungete un’abbondante spolverata di pepe e sale e chiudete con cura il Rustico con un'altra sfoglia quadrata, avendo cura che i bordi aderiscano perfettamente, per evitare che il ripieno fuoriesca.

Sbattete l’uovo in una ciotola con un pizzico di sale e spennellate la superfice del Rustico in modo omogeneo prima di trasferirlo in forno preriscaldato in modalità statica a 180°. Fate cuocere per 20 minuti e serviteli tiepidi, avendo questa accortezza eviterete che il ripieno sia ancora bollente, mettendo in difficoltà anche il più eroico tra le buone forchette.

Nelle prossime settimane vi racconterò sul profilo Instagram di Singerfood e sulla Pagina Facebook tante ricette realizzate con i prodotti Crêapan, seguiteci e seguite gli hashtag #creapanitalia e #lovogliolofaccio.

"Sky Un mare da salvare"

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Sat, 12 May 2018 14:23:00 +0000

Post in collaborazione con Sky

La plastica fa parte della nostra vita, la ritroviamo in tantissimi gesti quotidiani, ma non evitiamo in modo adeguato che diventi una minaccia per il nostro mare. La campagna "Sky Un mare da salvare" parte proprio da queste premesse per sensibilizzare sull'eccessivo utilizzo della plastica usa e getta nella filiera alimentare. Una delle numerose iniziative è tuttora visibile in Piazza XXV Aprile a Milano: una Michetta gigante realizzata con bottigliette vuote, fogli in materiale plastico e tanta creatività. L'installazione misura 3,5 metri e occupa 25mq, una dimensione che spiazza se si pensa che ogni singolo elemento che la compone impiega 500 anni per essere smaltito se finisce nel mare.

#MicaSpreco è un progetto che in questi giorni di Milano Food City (manifestazione dedicata al mondo del food che coinvolge l'intera città) sta riscuotendo consensi e suscitando la curiosità di tantissimi cittadini e turisti, che passando vicino all'enorme michetta si fermano per capire cosa sia e leggere le note di approfondimento, chiare e concise, utili per diventare motivo di riflessione.

L'impegno di Sky, però, non finisce qui: a Rogoredo S. Giulia, quartiere dove l'azienda ha sede, è stata posizionata una delle bilance sulle quali il Comune invita i cittadini a pesarsi per poi tramutare il peso totale raggiunto durante la settimana della manifestazione gastronomica in derrate alimentari, che saranno donate dalla GDO alle associazioni che si occupano di lotta allo spreco. Coinvolti sono ancora tutti i dipendenti, che hanno tempo fino a domani per trasformare i chili di troppo accumulati in un bene per tutti.

Da anni Sky si impegna a ridurre il proprio impatto sull'ambiente e partecipando attivamente alla Milano Food City ha raccontato all'intera città quanto sia importante che gli imballaggi in plastica utilizzati nell'industria alimentare vengano riutilizzati e non abbandonati, diventando un potenziale pericolo per il mare. Tutti i progetti sono veicolanti anche attraverso i programmi e i canali in onda, affinché i telespettatori inizino pian piano ad adottare comportamenti virtuosi, proteggendo gli oceani, impegnandosi direttamente in una piccola grande rivoluzione che ha come motto #UnMareDaSalvare.

Friggitrice ad aria AirFryer di Philips - Recensione

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Thu, 03 May 2018 07:09:00 +0000

Post in collaborazione con Philips

Sono nata in una piccola città del Sud Italia poco distante dal mare, sono cresciuta imparando ad apprezzare i piatti della tradizione culinaria pugliese e apprendendo fin da bambina tutti i segreti della frittura, modalità di cottura molto amata e di solito prediletta nella mia famiglia. È diventato leggenda un piatto di mia madre in cui accompagna il classico macco di fave con delle gustose fette di pane casareccio fritte. Non serve aggiungere altro per farvi capire come questa sia diventata anche una mia grande passione, che ha generato incontrollabili urletti di gioia quando ho scoperto la friggitrice ad aria Airfryer di Philips.

Ho aperto la confezione e mi sono ritrovata davanti un piccolo elettrodomestico bianco, compatto e dal design accattivante, l’ho osservato a lungo e sembrava mi volesse dire che insieme avremmo preparato tantissimi gustosi piatti che non avrebbero generato sensi di colpa, sentimento ricorrente quando si mangia un “cuoppo” di fritto preparato in padelle colme di olio bollente. L’Airfryer è una friggitrice ad aria che compie una piccola magia: permette di ottenere cibi croccanti con un utilizzo minimo di olio, che a livello esemplificativo vi quantifico in un cucchiaio per cinque patate di medie dimensioni. La tecnologia sfruttata si chiama TurboStared è proprio questa che espone gli alimenti a una circolazione di calore costante che ne garantisce una cottura omogenea, anche quando i cibi sono sovrapposti.

Il flusso d’aria che si genera all’interno dell’Airfryer è perfetto non solo per friggere, ma anche per grigliare, cuocere al forno e arrostire; una tecnologia brevettata che permette di ottenere con successo il tanto ambito risultato del “croccante fuori e morbido dentro”. Ci siamo cimentati in alcune preparazioni e possiamo affermare con certezza che le promesse sono state mantenute: le patate viola erano pronte in 6 minuti a 180° e le melanzane per completare la pasta alla norma in 15 minuti a 200°.

L’app dell’Airfryer per scoprire ricette e seguire consigli

La capienza del cestello è di 800g, Pietro è riuscito a trasferirvi all’interno anche qualche grammo in più, adeguando il taglio della verdura. Stessa indicazione vale per la quantità di pesce e carne (sì, si possono friggere anche questi tipi di alimenti 😊). Per tutti gli altri consigli specifici riguardo le pietanze è possibile consultare il manuale di istruzioni o la ricca app che è scaricabile gratuitamente sullo Smartphone. All’interno sono elencate ricette, istruzioni step by step delle preparazioni e specifiche caratteristiche che permettono di personalizzare ogni preparazione.

I programmi automatici di Airfryer

L’utilizzo dell’Airfryer avviene mediante un’interfaccia digitale, dove sono selezionabili 4 programmi preimpostati; in alternativa si può scegliere la temperatura desiderata e il tempo di cottura attraverso il pannello comandi touch screen. Abbiamo utilizzato i programmi automatici solo per le patatine surgelate e ci siamo, invece, lasciati travolgere innumerevoli volte dall’entusiasmo nel provare svariate combinazioni di cottura per le diverse pietanze. Abbiamo in programma di cimentarci con la cottura di pollo, pesce e carne fidandoci ciecamente dei parametri preimpostati, che siamo sicuri saranno impeccabili.

Il quick control per sperimentare

La possibilità di cucinare cibi sani sfruttando diverse modalità di cottura ha suscitato in noi la voglia di provare tantissime preparazioni, suggerite o meno nel ricettario a cui ho accennato prima. La manopola QuickControl è molto semplice da usare e il suo funzionamento è intuitivo al punto che nostra figlia, a poco più di tre anni, si è divertita ad aiutarci, dimostrando di aver capito in pochi minuti come cuocere il pollo, ruotando in un primo momento per selezionare la temperatura e successivamente per impostare il tempo. Due click per ottenere un secondo piatto impeccabile.

Pochissimi minuti da dedicare alla pulizia della friggitrice

Non c’è stato nessun momento deludente, in pochi giorni siamo diventati dei provetti utilizzatori dell’Airfryer; inclusa la fase della pulizia. L’idea della frittura fa immaginare complesse operazioni di lavaggio. Niente di più errato in questo caso. Il cestello si può inserire in lavastoviglie e credetemi se vi confesso che altro sporco non se ne produce. I vantaggi dell’utilizzo minimo dell’olio si possono riscontrare anche in questo.

I vantaggi di Airfryer: frittura senza olio...e anche senza odori!

Vi diamo un’ultima indicazione importantissima: in casa nostra la cucina e la sala da pranzo convivono in un unico ambiente ed è fondamentale che non ci sia un’eccessiva dispersione di vapori. La frittura preparata con Airfryer non rilascia cattivi odori, nessuno. Non ci volevo credere fino a quando non lo abbiamo sperimentato con più di una pietanza. Direi che lo si può annotare nei vantaggi “super notevoli”. E mentre lui gestisce la cottura del pranzo, della cena o anche dei dolci, ci si può dedicare ad altro, preparare qualcosa ai fornelli o rilassarsi leggendo un libro. Non trascurabile l’aspetto della sicurezza: con una bambina piccola in casa è importante che nel momento in cui si cucina ci sia serenità e nonostante si stia friggendo nessuno schizzo d’olio sarà un potenziale pericolo.

Speriamo di avervi incuriositi almeno un po’ e se foste interessati a saperne di più non esitate a scriverci. Per leggere altri dettagli o specifiche potrete visualizzare la scheda prodotto di Airfryer su Amazon, dove potrete anche acquistare la friggitrice ad aria.

Intanto vi diamo appuntamento al prossimo post in cui racconteremo come siamo riusciti a preparare un gustoso aperitivo dove protagoniste sono state le zucchine e il nostro Airfryer, naturalmente.

A Vinitaly con Mionetto

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 27 Apr 2018 17:09:00 +0000

Post in Collaborazione con Mionetto

Le sveglie puntate prima che sorga il sole segnano sempre l'inizio di giornate impegnative e il più delle volte ricche di emozioni, è stato così anche per noi la scorsa settimana. Siamo partiti da Milano con il bagagliaio dell'auto pieno di cibo, utensili e grembiuli, siamo arrivati a Verona un'ora prima che Vinitaly (importante manifestazione annuale dedicata al mondo del vino e dei distillati che quest'anno si è tenuta dal 15 al 18 Aprile) aprisse i suoi cancelli alle migliaia di visitatori in coda ai tornelli e abbiamo varcato la soglia da "addetti ai lavori", portandoci appresso la consapevolezza che sarebbe stata una giornata da ricordare.

Con passo svelto ci siamo diretti verso lo stand di Mionetto, storica cantina di Valdobbiadene che in occasione della 52esima edizione del Salone Internazionale del Vino ha presentato una nuova brand image e raccontato tre nuovi vini: il Luxury Rive di Guia Brut Nature, il Luxury Cuvée Sergio ICE Edition e il MO Sergio 20 Anniversary White Edition.

É stato per noi un piacere far parte di questa importante giornata; siamo stati coinvolti nell'elaborazione di due ricette e nella presentazione delle stesse abbinate a due etichette in degustazione. L'idea che Pietro ha pian piano sviluppato, immaginando i piatti, ha tenuto conto dell' obliquità e dell'arancione, elementi che l'azienda veneta ha posto alla base della sua comunicazione visiva e della stessa identità, mai banale e in costante evoluzione.

Mionetto nasce nel 1887 dal profondo amore per la terra, in un luogo vocato alla produzione del Prosecco; nei 131 anni a seguire si è fatto interprete del territorio rappresentando una delle eccellenze italiane nel mondo, diventando uno dei maggiori esponenti nella produzione delle bollicine italiane. Il lavoro quotidiano in azienda vede gli enologi impegnati in un processo che coinvolge direttamente anche i conferitoti locali di uva, che offrono una materia prima di eccellente qualità, dettaglio fondamentale nel processo di vinificazione. Nella crescita dell'azienda un anno memorabile è stato il 1982, quando Mionetto ha introdotto la fermentazione in autoclave con il metodo Charmat, che ha permesso di preservare profumi e sapori in modo impeccabile.

Vinitaly è stata l'occasione perfetta per raccontare l'azienda, illustrando quali sono stati i risultati commerciali del 2017, anno positivo che ha registrato un aumento del 8,65% del fatturato rispetto all'anno precedente, una crescita importante e significativa, che elegge Mionetto bestseller del Prosecco a volume nel mondo.

Il bellissimo stand in cui siamo stati accolti evocava i colori del marchio, richiamando nella forma le più classiche opere di design e non a caso la giornata è stata raccontata suoi social network anche attraverso l'hashtag #designdelgusto, proprio quello che durante i momenti dello showcooking abbiamo rappresentato nei piatti abbinati al Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Guia Brut Nature e alla Cuvè Sergio Ice Edition. Abbiamo avuto il piacere di affiancare, durante la degustazione, Paolo Bogoni (Chief Marketing Officer) e Alessio De Savio (Direttore Tecnico ed Enologo dell'azienda), due rappresentanti del management board che con passione hanno illustrato i successi di Mionetto e le novità di questo 2018.

Vi racconto brevemente i piatti che Pietro ha preparato e che i fortunati accorsi allo stand hanno assaggiato e apprezzato.

"Il baccalà mantecato con songino, crema di ceci e pane Carasau" rievocava un classico della tradizione veneta, regione dove il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Rive di Guia Brut Nature nasce e abbinamento impeccabile che ha esaltato le note del vino senza trascurare i diversi ingredienti del piatto. La tipologia di vino rive è prodotta con uve di un unico comune, che permettono di apprezzare ogni sfumatura del Conegliano Valdobbiadene Docg e il termine, nel dialetto locale, indica i vigneti che crescono su terreni scoscesi, tipici della zona.

"La battuta di vitella con asparagi crudi e zabaione salato" da mangiare sorseggiando la Cuvè Sergio Ice Edition, un abbinamento che è stato definito un azzardo, quasi a voler richiamare la novità di questo vino servito in ghiaccio. L'uvaggio è un blend di uve bianche provenienti da Veneto e Trentino, spumantizzato con il metodo Charmat; il sapore asciutto e snello ha permesso di apprezzarne l'alternanza con il sapore deciso dello zabaione e la delicatezza della battuta di vitella.

Siamo rientrati a Milano con un portabagagli vuoto, tutti i piatti sono stati apprezzati e i sorrisi e gli abbracci che abbiamo ricevuto da chi è passato a trovarci ci hanno fatto capire che raccontare nel nostro piccolo la grandezza di un'importante azienda italiana come Mionetto è stata una bella occasione per crescere e conoscere realtà di territori ricchi di storia, come quello dove il Prosecco nasce.

PIZZA E CAFFÈ PRIMA DEGLI ESAMI

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Mon, 12 Mar 2018 09:35:00 +0000

Post in collaborazione con Nespresso

Si dice che ogni caffè abbia una storia e ogni storia un’origine, così qualche giorno fa vi ho raccontato delle prime volte in cui ho iniziato a bere il caffè e di quanto importante sia stato quel periodo nella mia vita (Caffè e Biscotti sul Treno dei Ricordi). Ma di prime volte e di storie ce ne possono essere tante e oggi, invece, ho ripescato nei ricordi dei primi anni di Università, quando trascorrevo le nottate a studiare con le mie amiche e compagne di studi, perdendo il sonno e la pazienza sui manuali di diritto. Le nostre sessioni iniziavano la mattina: mentre programmavamo i capitoli da ripetere nelle successive ventiquattro ore, una di noi iniziava a impastare acqua, farina e lievito per ottenere un soffice panetto da lasciar crescere per almeno otto ore al caldo. Il procedimento veniva ripreso alle venti circa, quando lasciavamo terminare la lievitazione dell’impasto della pizza per almeno altri 30 minuti in teglia prima di infornare.

Era il nostro rito negli ultimi giorni che precedevano gli esami, quando mangiavamo pizza e bevevamo caffè per chiudere in dolcezza i brevi momenti di pausa prima della ripetizione finale, che a volte si protraeva fino alle prime luci dell’alba. Il caffè in quei momenti era il simbolo della condivisione di ansia e aspettative, della paura di non essere all’altezza o di non aver studiato abbastanza, sensazioni che la stanchezza amplificava e che il nostro sostenerci a vicenda cercava di placare.

Ho idealmente associato a quel periodo il nuovo caffè Nespresso Limited Edition Robusta Uganda, il cui sapore è ricco di note di cacao e con la sua dolcezza e intensità riesce a rendere piacevoli i momenti di pausa, che un tempo erano dallo studio e oggi lo sono dal lavoro, che spesso si concentra nelle ore serali, quando in casa regna il silenzio e ritrovo la giusta atmosfera per concentrarmi senza interruzioni. Quando ho degustato le nuove capsule Nespresso non ho saputo scegliere in modo netto, l’Araboca Ethiopia Harrar mi ha riportato agli anni dell’adolescenza e la Robusta Uganda a quelli dell’Università. In ogni caffè c’è una storia, è vero, ma in ogni storia c’è un po’ di noi stessi e ritrovare le origini di qualcosa è la strada giusta per apprezzarla di più.

Pizza in Teglia

Ingredienti:

500g di Farina 0

10g di Lievito di Birra

Olio extravergine di Oliva

Sale

Sbriciolate il lievito in 50ml di acqua tiepida. Setacciate la farina in una capiente ciotola e versate al centro il lievito sciolto nell’acqua; iniziate a impastare lentamente e versate delicatamente altri 300ml di acqua. Continuate a impastare e incorporate 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e 10g di sale.

Quando avrete ottenuto un impasto elastico e omogeneo lasciatelo lievitare nella coppa coperta con la pellicola trasparente per alimenti per almeno 8 ore. Trasferite l’impasto nella teglia e fate lievitare per almeno altri trenta minuti.

Procedete condendo come preferite, noi abbiamo optato per passata di pomodoro, insaporita con olio extravergine di oliva e sale, & mozzarella. Informate a 250° in modalità “statico” per 8 minuti nel ripiano centrale e gli ultimi 2/3 minuti sul fondo del forno stesso.

LE DONNE (CHE PIACCIONO A ME) SU NETFLIX

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 09 Mar 2018 17:46:00 +0000

Viviamo anni in cui la donna è celebrata, poi svilita, aiutata e massacrata, demonizzata e santificata; anni di contrasti e cambiamenti in cui il movimento femminista è diventato tutto il contrario di tutto e ciò che resta è sempre solo e soltanto la difficoltà per chi nasce donna di vivere la quotidianità senza quel senso di ansia costante che fa sfiorire anche il sorriso più bello. Ecco perché per me l'8 Marzo ha un significato marginale, uno di quei giorni in cui sono consapevole che l'intento sarebbe quello di festeggiare tutte noi, ma a riuscirci doverosamente non ce la fa proprio nessuno e non perché nessuno ne sia capace, forse è solo necessario arrendersi all'evidenza che farlo sia un'impresa impossibile. E sapete allora come ho festeggiato? Godendomi una piccola selezione delle donne protagoniste di film e serie tv che sul mio adorato Netflix hanno catalizzato l'attenzione di tutti.

Eccole qui.

ORANGE IS THE NEW BLACK

"Nel centro di detenzione di Litchfield, le donne sanno come farsi rispettare. Al netto di paure, pene d’amore, e passati più o meno dolorosi, di sicuro non si lasciano abbattere. Esempio lampante ne è Piper: episodio dopo episodio, assistiamo infatti alla sua trasformazione da donna ingenua e fragile a leader machiavellico e senza peli sullo stomaco".

GLOW

"Potere alle donne tutto al femminile di GLOW, uno degli show Netflix più apprezzati dello scorso anno. La serie segue le vicende di un gruppo di donne bellissime che, alla ricerca di nuova affermazione personale, si cimentano nel wrestling. Sono donne diverse per carattere, percorsi di vita e sogni infranti, che si uniscono per formare un gruppo di aspiranti atlete e imparare, tramite un allenamento strenuo e faticoso, tutti i trucchi di uno sport tradizionalmente maschile.

Vite diverse che si incontrano, si scontrano e si aiutano, dando vita ad uno show tutto al femminile che parla di riscatto, passione, resilienza. Il tutto, condito con una buona dose di glitter che ci catapulta nei meravigliosi anni ’80".

GRACE & FRANKIE

"Si dice che a quarant’anni le donne vivono una seconda giovinezza. Beh, nel caso di Grace & Frankie questa continua anche oltre i sessanta. Il Girl power infatti non ha età: anche a sessant’anni le donne si divertono, ridono, fumano… e fanno l’amore. E tutto questo con, o senza l’aiuto di un uomo. Grazie Grace, grazie Frankie, che ci ricordate di essere sempre protagoniste della nostra vita!"

ALTERED CARBON

"Kristin Ortega non vive giorni facili: la pila corticale del suo amato, accusato ingiustamente di un crimine mai commesso, è stata congelata e la sua custodia donata per far rivivere Takeshi Kovacs, per il quale la giovane detective prova crescente attrazione, pur sapendo che questo potrebbe solo portarla a farsi male. Ma le sue vicende private non la distraggono dalla sua missione e continua con forte determinazione a lottare per la verità e gli ideali in cui crede, sacrificando la sua felicità personale".

Buona non festa delle donne a tutte!

CAFFÈ E BISCOTTI SUL TRENO DEI RICORDI

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Wed, 07 Mar 2018 09:30:00 +0000

Post in collaborazione con Nespresso

Ho difficoltà a individuare il momento preciso in cui ho cominciato a bere il caffè, iniziando per la prima volta a compiere quei gesti che sarebbero poi diventati automatici, preparatori di un rito quotidiano, atteso con impazienza e piacere. Se la memoria non m’inganna credo fossero gli anni del liceo, quelli dei lunghi pomeriggi trascorsi a studiare greco e latino, letteratura italiana e inglese, matematica e fisica a casa di qualcuno o nella cucina a casa dei miei, pacificamente invasa da adolescenti rumorosi e allegri. Tra chiacchiere, studio, risate e pettegolezzi consumavamo le nostre tazzine fumanti di caffè, accompagnando ogni sorso con un morso ai biscotti che a turno avevamo cura di far trovare a tavola. Morbida frolla avvolta da intenso cioccolato extra-fondente, poteva cambiare la forma e la dimensione, ma il sapore era sempre quello, inconfondibile.

Quei biscotti negli anni ho imparato a prepararli da sola, perfezionando di volta in volta la ricetta, adeguandola ai miei gusti e alle occasioni. Ancora oggi li preparo spesso per la pausa caffè del mattino o per quella del primo pomeriggio, dopo aver consumato il pranzo e prima di riprendere a lavorare.

Sono salita a bordo di questo treno che viaggia nei ricordi della mia vita dopo aver letto la storia dei due nuovi caffè in Limited Edition di Nespresso; capsule tanto diverse quanto simili nella loro unicità, che dall’Etiopia e dall’Uganda sono giunte fino a noi per raccontare a ogni sorso quanto affascinante sia il mondo del caffè, la loro terra d’origine e i profili sensoriali che sono riusciti a valorizzare grazie alle miscele. Loro sono Arabica Ethiopia Harrar e Robusta Uganda, la prima 100% Arabica proveniente dall’Harrar, la regione in cui si narra sia stato commercializzato per la prima volta il caffè su larga scala e la seconda 100% Robusta, incredibilmente dolce e intenso.

La ricetta che condivido afferrando la mia tazzina fumante di Arabica Ethiopia Harrar è proprio quella della pasta frolla e lascio a voi un momento di serenità, che vi faccia immergere nei ricordi, che porti direttamente alle origini di tutto, di un sorriso, di un abbraccio o di un caffè.

Biscotti di Pasta Frolla

Ingredienti:

200g di Farina 00

80g di Zucchero a velo

100g di Burro

2 Tuorli

Sale

100g di Cioccolato extra-fondente

Disponete la farina a fontana su una spianatoia, adagiate al centro il burro freddo e amalgamate il tutto velocemente, fino a ottenere un impasto sbriciolato. A questo punto incorporate lo zucchero a velo, i due tuorli e un pizzico di sale e impastate energicamente fino a ottenere un panetto di pasta frolla omogeneo e compatto. Avvolgetelo in un foglio di carta trasparente per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora.

Prima di stendere la pasta frolla con il mattarello cospargete di farina il piano di lavoro e cercate di ottenere una sfoglia omogenea di 4 millimetri; tagliate i biscotti della forma che preferite e adagiateli su carta da forno disposta sulla placca del forno. Cuocete a 180° in modalità “statico” per 15 minuti o comunque fino a quando i biscotti non saranno ben dorati.

Lasciateli raffreddare e nel frattempo sciogliete il cioccolato extra-fondente a bagnomaria, decorateli o immergeteli nel cioccolato e prima di mangiarli aspettate che siano completamente freddi.

Quella volta che ho cucinato grazie a Samsung

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 02 Mar 2018 16:18:00 +0000

Post in Collaborazione con Samsung

Questo post si sarebbe dovuto intitolare “Storia di un miracolo” perché il prodigio non è stato solo quello di farmi trascorrere ai fornelli delle ore, ma di ottenere dal mio impegno dei piatti apprezzati da tutti e in particolare da Pietro, che da anni mi ha relegato nel ruolo di “assistente priva di responsabilità” quando ai fornelli ci ritroviamo insieme. Devo essere sincera: la situazione non mi provoca troppo dispiacere, amo mangiare e farmi coccolare a tavola e quando posso delego ad altri l’incarico di nutrirmi con manicaretti e preparazioni più o meno semplici. Questa volta però la situazione è stata diversa e l’ho affrontata come una piccola sfida contro il pregiudizio verso le mie doti culinarie poco proverbiali.

Le ricette che ho realizzato sono state elaborate ponendo una particolare attenzione alle modalità di preparazione, ai passaggi che avrebbero dovuto prevedere un uso semplice e indispensabile degli elettrodomestici Home Appliances di Samsung; condizioni che si sono rivelate stimolanti e che hanno permesso di sperimentare funzioni di preziosi alleati, come il microonde Hotblast, davvero sorprendenti. Vi riporto nel dettaglio le prime tre ricette che sono già on line sui nostri canali social media e vi ricordo che potrete scoprire le prossime due in programma per questo mese di Marzo e Aprile sulla Pagina Facebook & sul profilo Instagram.

Dicembre 2017

Crema di Broccoli, Barbabietola & Castagne

Gennaio 2018

Tiella di Mare e Terra

Febbraio 2018

Capesante su Vellutata di Carote

Marzo 2018

Involtini di verze ripieni di carne in cocotte

Aprile 2018

Crostata al cioccolato con Grano Cotto

La magia della Fermentazione - Yakult

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Tue, 27 Feb 2018 14:12:00 +0000

Post in Collaborazione con Yakult

Il mondo dell'alimentazione è meravigliosamente complesso: facile mangiare e gustare una pietanza, difficile immaginare anche solo lontanamente quante e quali siano le caratteristiche che la rendono unica. Nel mio piccolo ci provo ad informarmi, a ricercare e conoscere la storia e l'evoluzione del cibo e della materia prima, ma tutte le volte mi lascio sorprendere dalla conoscenza di aspetti che non avevo valutato, di aneddoti che rendono tutto più interessante. Questa volta ho assistito a piccoli e grandi prodigi durante un laboratorio che si è tenuto al "Museo Nazionale Scienza e Tecnologia Leonardo Da Vinci", organizzato da Yakult.

Non mi ero mai fermata a riflettere sul fatto che la fermentazione sia uno dei metodi più antichi di conservazione e che gli alimenti di partenza da cui si sviluppa sono tantissimi e di facile reperibilità: cereali, tuberi, ortaggi, frutta, carne, pesce, legumi e latte. In Europa, ad esempio, è prevalsa la fermentazione della carne che ha dato origine a salumi e salsicce, prodotti amati e di consumo quotidiano, entrati nella nostra alimentazione in modo così naturale da non farci immaginare quanto complesso sia il processo chimico che porta alla loro nascita.

Tra i paesi con maggiore tradizione di alimenti fermentati ci sono la Corea e il Giappone ed è proprio a Tokyo che nel 1930 inizia la storia affascinante del dott. Shirota, ricercatore della Facoltà di Medicina e fondatore di Yakult. Si deve a lui la selezione di un fermento lattico talmente forte da resistere ai succhi gastrici per giungere vivo nell'intestino, favorendo l'equilibrio della flora intestinale (quello che verrà conosciuto in tutto il mondo con il nome di Lactobacillus Casei Shirota LcS). La bevanda formulata negli anni '30 ha dato il via alla fondazione di un'importante azienda nel 1955, la Tokyo Yakult Honsha Co. Ltd., che attualmente è la capogruppo mondiale nella commercializzazione di Yakult, oggi presente in trentotto paesi e consumato da oltre 35 milioni di persone.

Ma perché i fermenti sono così importanti?

Questa è la domanda che mi sono posta prima di immergermi nel laboratorio che ho citato sopra. La risposta è arrivata dopo pochi minuti, ascoltando la Dottoressa Antonella Losa, che con pazienza ed entusiasmo è riuscita a spiegare concetti che pensavo distanti dalla quotidianità e che invece sono alla base della scienza alimentare da millenni, giunti immutati fino ad oggi. I fermenti si cibano di nutrienti presenti in uno dei tanti alimenti di partenza e da lì danno origine a nuovi prodotti con caratteristiche diverse e sorprendenti. Un esempio su tutti: l'azione dei lattobacilli sul latte (con parziale trasformazione del lattosio in acido lattico), che va a modificare l'odore, il sapore e la consistenza nel risultato finale. I microrganismi, in questo processo di trasformazione, è come se effettuassero una prima digestione dei nutrienti che arricchiscono gli alimenti fermentati di vitamine ed enzimi. Non ultimo il vantaggio di rendere lo stesso prodotto finale più digeribile, aspetto tenuto in grande considerazione.

Prendendo in esame la questione dei latti fermentati è di fondamentale importanza l'aspetto della refrigerazione che mantiene inalterato il prodotto anche nel profilo nutrizionale, garantendo tanti vantaggi per la salute. É proprio questo il caso dei fermenti probiotici, che si sviluppano esattamente come descritto nel paragrafo precedente e continuano ad agire all'interno dell'organismo dopo l'assunzione. È così che la microbiota (ossia l'equilibrio della flora intestinale)entrando in relazione con tutti i sistemi del nostro organismo aiuta ad aumentare l'efficacia del sistema immunitario, preservandoci da malessere e malanni.

In Yakult, che è in definitiva una bevanda di latte scremato fermentato, è presente proprio il fermento probiotico che prende il nome dal dott. Shirota, riconosciuto unanimemente come alleato della salute, tanto da aver ricevuto l'importante conferimento del Ministero della Salute Giapponese della certificazione FOSHU (Food for Specified Health Uses). Un esempio chiaro e immediato di come quest'antica tecnica di conservazione sia diventato oggi un processo importantissimo per ottenere alimenti fondamentali per la nostra salute.

Fusilli con zucca, pancetta e zafferano per Masterchef

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 23 Feb 2018 07:00:00 +0000

Post in collaborazione con Masterchef

Me la ricordo ancora la prima puntata di Masterchef Italia della prima edizione: era Settembre 2011 e Sara Porro la commentava live su un noto blog poi diventato magazine on line e io ero lì, a leggere/guardare/intervenire, accompagnando ogni parola digitata sulla tastiera con un sorriso. Da allora sono passati alcuni anni e il food in tv è diventato la quotidianità, nel frattempo Masterchef è giunto alla sua Settimana edizione e oggi lo celebriamo con una ricetta in pieno stile mystery box.

Qualche giorno fa ce n'è stata recapitata proprio una a casa e Pietro si è sbizzarrito a preparare un primo piatto con alcuni ingredienti contenuti al suo interno e un "tocco segreto" che oggi possiamo svelarvi: lo Zafferano. La missione era quella di sollecitare la fantasia non dimenticando di evocare la città in cui viviamo, Milano.

Fusilli con zucca, pancetta e zafferano

Ingredienti per 4 persone:

320g di Fusilli

0,5g di Pistilli di zafferano

250g Zucca

100g di Pancetta affumicata

Cipolla bianca

Sale e Pepe

Olio extravergine d'oliva

Lasciate a bagno lo zafferano in 10cc di acqua per almeno 10 ore. Pulite la zucca e riducete la polpa in dadini.

Tagliate in piccoli cubetti la pancetta, fatela cuocere in una padella per alcuni minuti, prelevatela con una schiumaiola e tenetela da parte adagiandola su un piatto.

Nella stessa padella, dove avrete tenuto da parte il liquido di cottura della pancetta, fate imbiondire la cipolla tritata e aggiungete la zucca a dadini. Versate all'interno un bicchiere d'acqua e cuocete la zucca per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto con un mestolo. Salate a piacere.

Cuocete la pasta, scolatela un minuto prima del tempo indicato sulla confezione. Trasferite la pasta nella padella con la zucca e saltatela; aggiungete l'acqua con lo zafferano e continuate a saltare la pasta per pochi secondi su fiamma vivace.

Terminate con un filo d'olio extravergine d'oliva e impiattate aggiungendo un cucchiaio di pancetta croccante e una spolverata di pepe.

Polpette di pollo con i Broccoli

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Mon, 05 Feb 2018 09:00:00 +0000

Post in collaborazione con W il Pollo

Quella per le polpette è una passione condivisa solitamente dall'intera famiglia, uno dei piatti che mette d'accordo tutti senza escludere proprio nessuno e nella ricetta di oggi diventano il simbolo di un'importante riflessione. Rispetto alla quantità di cibo prodotto ogni anno nel mondo, il suo 30% viene perso prima del consumo, è la conseguenza dello spreco alimentare, di quella pratica purtroppo consolidata che appartiene al mondo del consumo e della produzione, senza esclusione di responsabilità. Per un'azione mirata al ridimensionamento del fenomeno è necessario concentrare l'attenzione anche sull'educazione dei consumatori: possiamo diventare tutti noi protagonisti e attori del cambiamento, iniziando a modificare le nostre abitudini.

Le Polpette di Pollo con i Broccoli sono un esempio di come poter dare nuova identità a un ingrediente lasciato in frigorifero, che è già stato utilizzato in una precedente preparazione. É facile intuire che mi sto riferendo al Pollo, appartenente al settore delle carni, uno degli ambiti meno soggetti al fenomeno dello spreco per quel che riguarda la produzione e il consumo. Nonostante il prodotto sia degradabile può vantare la filiera con minori sprechi in assoluto, grazie alla struttura e all'organizzazione della stessa. Ciò produce un grande valore economico, culturale e sociale che deve far riflettere su come nella fase del consumo domestico si dovrebbe (e potrebbe) sconfiggere la sovrabbondanza degli alimenti acquistati, facendo attenzione a consumarli entro la data di scadenza e imparando a conservarli in modo corretto, investendo anche in preparazioni che, come nel caso della nostra ricetta, garantiscono un risultato gustoso, nonostante il pollo in questione sia stato cucinato in precedenza per un brodo.

Oggi 5 Febbraio si celebra questo, una piccola grande rivoluzione che parte dal basso, dal comportamento quotidiano di ognuno, dalla consapevolezza di poter evitare di sprecare risorse naturali importanti, riducendo l'iniquità che caratterizza i diversi paesi del mondo. Pochi ingredienti, un po' di inventiva e tanto spirito d'iniziativa, queste sono secondo noi le indicazioni da seguire per elaborare ricette anti-spreco, buone a tavola e perfette per raggiungere un obiettivo ambizioso: ridurre lo spreco alimentare.

Tutte le informazioni sul mondo della produzione avicola le potete trovare sul sito W il Pollo, il portale dedicato interamente al pollo promosso da Unaitalia. Se invece volete leggere qualcosa in più riguardo l'alimentazione dei bambini, vi lascio il link di un mio vecchio post: "Il pollo tra gli alimenti preferiti dai bambini".

Le Polpette di Pollo con i Broccoli

Ingredienti:

250g di Pollo lesso

300g di Broccoli

1 Spicchio d'aglio

1 uovo

Pangrattato

30 gr di Parmigiano Reggiano

30 gr di Pane raffermo

10cl di Latte

Sale

Yogurt Greco

Olio extravergine d'oliva

Mezzo Limone

Pulite i broccoli e cuoceteli al vapore finchè non si saranno ammorbiditi. Separate i fiori dai gambi e teneteli da parte. Ammollate il pane raffermo nel latte. Preparate l'impasto per le polpette tritando in un robot da cucina il pollo lesso, l'uovo, il pane strizzato, il Parmigiano Reggiano grattugiato, i gambi dei broccoli, mezzo spicchio d'aglio grattugiato e del sale. Avvolgete il preparato con la pellicola trasparente e fatelo riposare 30 minuti in frigo.

Nel frattempo preparate la salsa mescolando lo yogurt greco con mezzo spicchio d'aglio grattugiato, qualche goccia di limone, un pizzico di sale, un filo d'olio e il fiore di broccolo finemente tritato.

Realizzate le polpette e panatele con nel pangrattato. Adagiatele su una teglia rivestita con carta da forno, ungetele leggermente con dell'olio e cuocetele in forno ventilato a 190° per 15-20 minuti.

Impiattate con i fiori di broccolo al vapore e la salsa di yogurt .

Crema di ceci all’arancia per AIRC

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Thu, 25 Jan 2018 18:18:00 +0000

Scrivo questo post esattamente un anno dopo aver pubblicato la ricetta di "Quinoa, carciofi, finocchi e arance", che non era una semplice descrizione di passaggi per realizzare un piatto buono e salutare, ma era il racconto di due progetti che un anno dopo si sono evoluti e sono cresciuti. Il primo è grande e importante, coinvolge più o meno direttamente tutti noi e i nostri cari, sono "Le Arance della Salute AIRC" che Sabato 27 Gennaio 2018 tornano ad essere vendute in 2500 piazze italiane e in oltre 6000 scuole (che con “Cancro, io ti boccio” coinvolgerà bambini e ragazzi, insieme ai loro genitori e agli insegnanti, facendoli diventare volontari per un giorno).

Un appuntamento importantissimo per sostenere il lavoro di 5000 ricercatori e per promuovere l'importanza dei corretti stili di vita nel prevenire il rischio di cancro. Si inaugura proprio così il nuovo anno di raccolta fondi per l'Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro,che ha scelto le arance rosse italiane come alimento simbolo per rappresentare l'importanza di sconfiggere la battaglia contro il cancro anche a tavola, utilizzando il cibo che si consuma quotidianamente come alleato per la prevenzione.

A fronte di una donazione di 9 euro si riceverà una rete da 2,5 kg di arance e una Guida che contiene preziose informazioni su alimentazione/cancro e ricette a base di arance elaborate dagli chef de La Cucina Italiana. Ricapitolando: l'appuntamento è fissato per Sabato 27 Gennaio, è possibile trovare la piazza più vicina consultando il sito dell'airc e si potrà seguire l'evoluzione della giornata sui social seguendo l'hashtag #arancedellasalute.

Il secondo progetto non è grande, ma grandioso e ha un nome e un volto: stringo tra le mani "Piccole Fiabe per Grandi Guerrieri", il libro di Matteo Losa che lo scorso anno mi ha travolto con il suo entusiasmo; ho sostenuto questo libro con il crowdfunding, ho seguito l'evoluzione delle pagine che pian piano si riempivano di parole e meraviglie sulla Pagina Facebook di Fairtales, il luogo dove ogni giorno Matteo racconta la sua vita che è fatta di sorrisi, di forza, di coraggio e di malattia, quella contro cui lotta da tanti anni e che ha il dono di esorcizzare proprio attraverso le fiabe, le stesse che sono raccolte nel suo libro.

Vi ho raccontato di queste due realtà nello stesso post perché spesso si sono incontrare, si sono sostenute a vicenda e questo 2018 inizia così, con il sorriso di Matteo e una ricetta che abbiamo preparato consapevoli che le arance che acquisteremo Sabato per riproporla più e più volte faranno bene al nostro corpo, ma anche alla ricerca.

Crema di ceci all'arancia

Ingredienti per 4 persone:

250g di Ceci secchi

½ Cipolla

1 Carota

Sedano

1 Arancia

Semi di Papavero

2 Foglie di alloro

Olio Extravergine d’Oliva

Sale Integrale Marino

Iniziate la preparazione tenendo i ceci in ammollo per almeno 12 ore; scolateli e trasferiteli in un’ampia casseruola con la mezza cipolla, la carota lavata e sbucciata e il sedano tagliato in due, aggiungete abbondante acqua e le foglie di alloro, lasciate cuocere per almeno un’ora, fino a quando non saranno completamente morbidi e solo a questo punto incorporate il sale integrale marino.

A cottura ultimata eliminate le foglie di alloro e utilizzando un passaverdure o un frullatore a immersione riducete i ceci e le verdure in crema, versando due cucchiai abbondanti di olio extravergine d’oliva a filo.

Nel frattempo spremete l’arancia per ottenere il succo, aggiungetelo alla crema e mescolate delicatamente. Impiattate completando la preparazione con i semi di papavero. Servite la crema di ceci tiepida.

"Vivi di Gusto" allo Shopping District di CityLife

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Sat, 23 Dec 2017 21:52:00 +0000

Post in collaborazione con Carrefour

Appuntamento alle 18:30 allo Shopping District di Citylife, sono in un lieve ritardo che temo aumenti per la solita estenuante ricerca del parcheggio. Invece no, si realizza un sogno nel centro di Milano: ci sono più parcheggi interni dove lasciare l’auto e raggiungere agevolmente l’area dei negozi. Riesco a vantare un ritardo di soli 10 minuti che mi permette di immergermi subito nell’atmosfera che mi auguravo di trovare: entrata da Viale Boezio percorro un breve corridoio illuminato con tante lucine di Natale e mi ritrovo subito nel nuovissimo Carrefour Market, aperto solo qualche settimana fa. Così come ho avuto modo di raccontarvi in passato nel post Express "Urban Life" anche questa volta Carrefour Italia ha dato un nuovo significato al concetto di spesa, permettendo ai suoi clienti di vivere un’esperienza e non un semplice gesto meccanico della quotidianità.

Il Market Gourmet “Vivi di Gusto” è inserito in uno dei contesti più innovativi della realtà urbana milanese, dove è possibile trovare tantissimi negozi e servizi per far fronte alle esigenze di una clientela trasversale. L'area su cui si sviluppa il nuovo store di Carrefour è di 1200 metri quadri, i reparti sono distribuiti in modo da consentire due percorsi di spesa: uno più veloce, per chi vuole acquistare ciò che serve in pochi minuti e uno più lungo, per osservare i prodotti lasciandosi guidare dalla curiosità.

Appena entrati si è come avvolti da un piacevole profumo di frutta e verdura, è il reparto ortofrutta che precede la macelleria (dove è presente anche il famoso maturatore), il banco del pesce e del sushi e la gastronomia, ricca di prodotti provenienti da tutto il mondo e vicina alla panetteria dove più volte al giorno vengono sfornati pane, focacce e brioche. Ricca è anche l'area dedicata ai vini dove è possibile scegliere quello giusto per una serata speciale all'interno di un'accurata selezione.

Un market che accoglie il cliente e gli permette di completare l'esperienza in negozio godendo di un angolo ristoro (che può essere raggiunto dall'interno e anche dall'esterno del punto vendita) dove si possono degustare le focacce e i dolci appena sfornati, a partire da due ore prima dell'apertura e fino all'orario dell'aperitivo serale, quando vengono preparati cocktail e servite bibite selezionate.

Ho trascorso una piacevole serata curiosando tra le corsie, scoprendo nuovi prodotti, lasciandomi avvolgere dal profumo del pane caldo, osservando Mirko Ronzoni (vincitore della II edizione di Hell’s Kitchen Italia) che cucinava due preparazioni creative e finalizzate ad ottenere un piatto esteticamente piacevole. E questa è solo una delle iniziative che durante l'anno vengono organizzate nei punti vendita, è un'occasione unica per imparare a cucinare piatti semplici e d'effetto con i prodotti che si possono acquistare subito in negozio.

LA PUGLIA DI OLIO GUGLIELMI

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Fri, 22 Dec 2017 16:47:00 +0000

Post in collaborazione con Olio Guglielmi

Vivo a Milano da tanti anni e sono felice di aver scelto questa città che ci ha abbracciato nei momenti di gioia e di dolore, ma se qualcuno mi chiede qual è la terra che sento mia non esito a rispondere la Puglia, naturalmente. Sarà che il mare ce lo si porta dentro anche a chilometri e chilometri di distanza, sarà che quando ami profondamente qualcosa o qualcuno non ci sono anni o eventi che possano scalfire il legame. Casa mia, quella con la C maiuscola è e sarà sempre lì, baciata dal sole e bagnata dal Mar Adriatico. Questo amore incondizionato mi spinge a voler conoscere e raccontare tutte le belle realtà che in Puglia nascono e si sviluppano, aziende virtuose che promuovono l’eccellenza e la raccontano attraverso sapori e profumi.

Ogni occasione per me è buona per tornarci e scoprire qualcosa di magico e unico della mia terra natia; si può immaginate quanto entusiasmo abbia provato quando sono riuscita a trascorrere tre giorni in un fazzoletto di terra che conoscevo poco, la bellissima zona di Andria, nella provincia di Bat. Qui tanti anni fa è nata l’azienda del Frantoio Oleario Guglielmi Saverio, negli anni del secondo dopoguerra quando bisognava ricostruire le città, le famiglie e il lavoro, quando affrontare ogni progetto era terribilmente difficile e nonostante tutto i nostri nonni e bisnonni sono riusciti pian piano a ripartire. In questi anni Nonno Saverio ha posto le fondamenta di quella che è oggi l’azienda, riuscendo a tramandare non solo il sapere, ma anche la passione per l’affascinante lavoro di chi coltiva gli ulivi, vede nascere e crescere i suoi frutti e li trasforma in olio extravergine.

Nel corso degli anni l’azienda è cresciuta e non ha mai smesso di guardare il presente e ripercorrere il passato per poter individuare quali sarebbero state le esigenze dell’immediato futuro, così da affiancare una costante crescita tecnologica alla tradizione. Questa visione ha portato all’apertura di un nuovo frantoio di 1200 metri quadrati nel quale si contano cinque linee di produzione dedicate anche alle monocolture. Un’attenzione importante per preservare i profumi e i sapori dei diversi oli ottenuti da un sistema di estrazione innovativo e da un controllo attento di tutte le fasi di produzione. La Coratina, la Peranzana e l’Ogliarola sono tre cultivar tipiche della mia regione, che l’azienda Guglielmi preserva e valorizza, imbottigliando l’olio ottenuto da esse in piccole bottiglie, tanto belle da innamorarsene all’istante.

A fine Ottobre ho visto tutto quello che vi ho raccontato con i miei occhi, vivendo ogni momento sul campo. “Oliva chiama a raccolta” è così che hanno chiamato i giorni trascorsi ad Andria, è così che ricordo con un filo di felice nostalgia le passeggiate tra gli ulivi ad osservare ogni gesto della raccolta, lusingata di esser lì, entusiasta per ogni momento che stavo indelebilmente imprimendo nella mia memoria. Si chiama Saverio, proprio come suo nonno, il più giovane uomo componente dell’azienda, che ci ha guidato alla scoperta del suo mondo con gli occhi colmi di stupore, lui che è nato qui e che ogni giorno vive con rinnovato entusiasmo il lavoro che dal 1954 svolge la sua famiglia. Abbiamo assistito alla raccolta, alla molitura, abbiamo degustato, osservato e imparato tanto, abbiamo mangiato e assaggiato quanto di più buono si possa immaginare di trovare in Puglia.

Ci siamo lasciati coccolare dai piatti di Pietro Zitodi “Antichi Sapori”, lui che ama questa terra esattamente come la famiglia Guglielmi, lui che crede nella semplicità dei piatti e dell’esaltazione di sapori e profumi anche solo grazie ad un filo d’olio buono. La sua cucina contadina ce la si porta nel cuore, è un’esperienza che non si dimentica, un susseguirsi di sensazioni che il palato fa fatica a dimenticare. E poi c’è stata la cucina di mare dell’OsteriaFrangipane, dove ogni singolo ingrediente ha un nome e cognome e un’origine territoriale ben definita nei confini pugliesi, s’intende. Ho scoperto qui la “muschiska”, ho capito che la cercherò ancora per poterla riassaggiare. Abbiamo dorimito sui tetti di Andria e non esagero, vi basta guardare la foto su Instagram che ho scattato dal terrazzo del B&B Borgomurgia per rendervi conto della bellezza di questa struttura ricettiva che si trova nel cuore della città.

Sono stati giorni belli e intensi, volati via come accade quando si sta bene. Ora non mi resta che ricordarli riguardando le foto e assaporando la mia terra attraverso l’olio Guglielmi. Da qualche giorno è on line il nuovo e-commerce, una carrellata di prodotti che arrivano proprio da questa terra un po’ magica, dove le olive sono piccoli amuleti, che hanno il dono di donare gioia.

REGALI E AUTOREGALI - Edizione 2017

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Sat, 16 Dec 2017 08:15:00 +0000

Tutto pronto per il grande giorno: quello in cui apriremo i pacchi sotto l’Albero e sorrideremo di cuore (o per educazione) scartando il dono del compagno, dell’amica o della mamma. Ho selezionato un po’ di idee che potrebbero rendere felici i vostri cari o voi stessi, perché non si è mai in ritardo per un autoregalo. Tenetelo bene a mente.

L'ORCIO DELL'ANTICO FRANTOIO MURAGLIA

Sono talmente belli che vien voglia di collezionarli, l'olio extravergine che custodiscono è pluripremiato ed è apprezzato in tutto il mondo dagli estimatori dei prodotti d'eccellenza: sono gli orci del'Antico Frantoio Muraglia. L'azienda nasce ad Andria e oggi è nelle mani della quinta generazione, che quotidianamente si dedica alla produzione con cura e passione, garantendo un prodotto che è possibile trovare nei corner gourmet di quaranta paesi. La raccolta delle olive viene fatta a mano e la spremitura a freddo nell'antica macina in pietra, così come veniva fatto un tempo dagli antenati frantoiani. Gli orci in cui viene conservato l'olio sono plasmati e decorati a mano da maestri ceramisti e Savino Muraglia ogni anno segue con attenzione la produzione di quelli che sono diventati dei veri e propri oggetti di design che valorizzano le cucine di tutto il mondo. L'Orcio simbolo è sicuramente quello dalle tinte arcobaleno.

CAPOCOLLO DEL SALUMIFICIO SANTORO

Inutile negare che amo Le Santorine (Angela e Micaela) così come amo tutta la famiglia Santoro e i loro prodotti, che arrivano dalla meravigliosa Valle d’Itria, una delle zone più belle della mia Puglia. Il Capocollo del Salumificio Santoro è un insaccato ottenuto da carne di suini nati e allevati in loco, così come la tradizione norcina del territorio insegna. Nello shop on line troverete diverse dimensioni, il pezzo intero è quello più amato e si presenta avvolto nel proprio budello naturale e legato sulla sommità per consentirne la stagionatura, appeso in un luogo fresco. La novità di quest'anno mi ha subito conquistata, salendo nella personalissima classifica che mentalmente stilo sui loro eccezionali prodotti: il Barattolo che contiene 800g circa di Capocollo, una confezione elegantissima da aprire lentamente per farsi travolgere dal profumo del nobile salume. Per informazioni su come acquistarlo potete scrivere direttamente a loro, è un'edizione limitata e molto speciale.

CIOCCOLATO ZAINI E PAPILLON MADE IN CARCERE

É un meraviglioso insolito abbinamento, è una bellissima confezione che è stata presentata un mese fa e che sarà disponibile ancora per pochi giorni. All'interno della lattina vintage Zaini, che riproduce quella originale degli anni '20, ci sono due tavolette di cioccolato e un papillon realizzato a mano con stoffe pregiate, ma ciò che lo rende davvero prezioso è il luogo in cui viene cucito. Fa parte dei tanti prodotti firmati Made in Carcere, onlus nata dieci anni fa per aiutare le donne detenute nelle case circondariali di Lecce e Taranto a reinserirsi socialmente attraverso laboratori sartoriali specializzati. Un regalo buono e bello, il doppio.

BUSTINA BORBONESE "CHICCO DI FELICITÁ"

Sulla Bustina realizzata da Borbonese per sostenere il progetto "Chicco di Felicità" credo di aver detto tutto già tempo fa in un post dedicato, il motivo per cui ogni anno decido di sostenere Chicco in questa iniziativa lodevole è semplice: non c'è regalo più bello di quello che si può fare aiutando qualcun altro. Quest'anno la motivazione è anche maggiore perché il ricavato sarà devoluto ad una Onlus a cui siamo particolarmente legati: il CAF - Centro di Aiuto ai Minori e alla Famiglia, sostiene i bambini allontanati dalle proprie famiglie per diversi motivi, garantendone la cura quando il nucleo d'origine è fragile, supportando interventi specialistici a sostegno delle famiglie in crisi. Un lavoro svolto giorno per giorno per ridare un briciolo di serenità a tantissimi piccoli uomini e donne.

PUGLIA FOODBOX

A scatola chiusa, anche solo leggendo il nome, me ne sono innamorata. C'è la parola Puglia accanto a Food, binomio perfetto per evocare la magia e la bontà della mia terra. Il progetto nasce da giovanissime menti che hanno pensato di chiudere in una box tutto quello che serve per preparare delle ricette pugliesi utilizzando ingredienti del territorio, dosati e racchiusi in una confezione che permette di raggiungere le mete più lontane, preservando sapori e profumi. Sul sito potete scegliere la combinazione che preferite e ordinarla in pochi semplici passaggi.

PASTIFICIO GENTILE

Ho un debole per la pasta, per quella buona, quella prodotta con semola italiana, trafilata al bronzo e fatta essiccare lentamente. La pasta del Pastificio Gentile ha tutte le caratteristiche che la rendono la mia preferita, a prescindere dal rapporto che mi lega alla Famiglia Zampino e che mi ha fatto entrare nel loro mondo un po' magico, dove ho imparato come un prodotto che fa parte della storia del nostro paese può diventare ancora più prezioso grazie all'amore di chi ogni giorno lo produce. Le confezioni regalo disponibili sono tante e tutte personalizzabili, lo Scrigno Sorrento è quella capace di conquistare anche i più esigenti e la novità per il Natale 2017 la potrete scoprire recandovi a Roma, dove da poco è aperto Il Gentile Sanlorenzo, un progetto nato dalla collaborazione con lo Chef Enrico Pierri del Ristorante Sanlorenzo. Anche qui è possibile scegliere ed acquistare confezioni regalo, in cui affiancare alla pasta prodotti selezionati dallo stesso chef tra quelli più buoni di tutto il mondo.

MIELE "LE ESPERIENZE" DI ADI APICOLTURA

ADI Apicultura è un'azienda italiana che produce miele da oltre 150 anni. Avete letto proprio bene, ho scritto centocinquanta e sono senza ombra di dubbio i pionieri del miele italiano 100% biologico. Il territorio in cui è situata questa realtà è quello della provincia di Chieti, tra i monti della Val di Sangro, un luogo dove l'amore per la propria terra è esternato nella tutela maniacale per l'ambiente e per le api, nello specifico. É in questo contesto che nasce il progetto della linea "Le Esperienze", mieli provenienti da botaniche rare e con una purezza elevatissima. Pochissimi vasetti numerati che rendono il dono ancora più prezioso. Per ottenere questo miele è praticata la cosiddetta apicoltura nomade, grazie alla quale gli apicoltori viaggiano in Italia con le api, per raggiungere le piante nei luoghi in cui nascono e crescono. Per ogni vasetto venduto di questa linea sarà devoluto 1€ alla Fondazione Slow Food per la Biodiversità in favore del progetto "Difendiamo le Api". I mieli disponibili sono: Rododendro, Coriandolo, Corbezzolo, Tarassaco e la Crema di Miele e Nocciole Bio. Quest'ultima è diventata imprescindibile nella nostra dispensa, Lavinia la ama e io amo il fatto che possa fare colazione o merenda con un prodotto sano come questo.

IL CUCCHIAIO D'ARGENTO

Possono definirsi un'istituzione, i libri de Il Cucchiaio d'Argento sono quelli che abbiamo visto innumerevoli volte nelle cucine delle nostre mamme o nonne. Ogni anno una nuova edizione che racconta il meglio della cucina italiana, dalle preparazioni base alle rielaborazioni più originali, fino all'edizione interamente dedicata alle ricette vegetariane, un tripudio di verde per piatti sani e gustosi dove protagoniste sono verdure, legumi e cerali.

LA PIMPA - FRANCO PANINI EDITORE

Ho imparato a chiamare la Pimpa che sapevo parlare da poco e lo stesso ha fatto Lavinia, più o meno consciamente devo averle trasmesso lo stesso amore per questo personaggio che fa parte dell'infanzia di tantissimi bambini diventati ormai adulti. I suoi libri sono speciali, raccontano in modo semplice ed empatico episodi della quotidianità e i disegni sono bellissimi, Altan non credo abbia bisogno di presentazioni. Tra le tantissime idee che posso suggerirvi c'è sicuramente il libro di Natale, la Tombola e l'abbonamento alla rivista (che acquisto mensilmente in edicola, ma che mi appresto a formalizzare così da riceverla comodamente a casa).

PICCOLI PENSIERI DOLCI PREZIOSI

Chiamarli regali di Natale sarebbe improprio, sono più che altro idee e piccoli pensieri da acquistare per i compagni di classe dei nostri bambini o per personalizzare la tavola imbandita il giorno di Natale, strappando un sorriso ai più piccoli. Porta caramelle, anelli di zucchero, lecca lecca, calze piene di dolci e pandorini dei personaggi più amati dai nostri figli. Tutto questo è il mondo di Dolci Preziosi dedicato al Natale.

LO SPONZAFRISE

É lui, il sovrano dei regali, quello che mi permette di pensare "Ma sì, lo sponzafrise sicuro non ce l'ha e poi l'espressione che farà quando aprirà il pacco non me la perderei per nulla al mondo!". Sono tantissimi gli amici, i conoscenti e i parenti a cui ho regalato lo Sponzafrise. Lo amo. É allo stesso tempo utile e inutile, è versatile e le frise non sono l'unico elemento che quivi trova la sua collocazione naturale. Avete mai provato a poggiarvi su una mozzarella fior di latte? Probabilmente no perché non avete uno sponzafrise. Pensateci.

In cucina con Google Pixel 2 XL

noreply@blogger.com (SingerFood e Chiccherie) — Tue, 21 Nov 2017 17:23:00 +0000

É risaputo che ad indossare il grembiule in casa nostra sia Pietro e ultimamente Lavinia è diventata la sua fidata assistente, mostrando un invidiabile talento nel combinare guai, quasi più di me. Io li lascio fare e godo dei risultati impeccabili che con maestria gustiamo a pranzo o a cena, sperando che siano sempre meno le occasioni che vedono me ai fornelli, regina indiscussa delle ciambelle senza buco e delle pentole bruciate. Ciò in cui sono davvero brava, invece, è mangiare fotografando i piatti, ho acquisito maestria e velocità, che se supportata da uno strumento tecnologico efficiente mi permette di ottenere risultati davvero notevoli (a mio incontestabile giudizio). In questo caso specifico ad esser diventato "L'" aiutante è il Google Pixel 2 XL, compagno delle mie giornate e brillante interlocutore per il lavoro.

Ho avuto il piacere di essere coinvolta in un bellissimo progetto finalizzato a far scoprire le potenzialità di questo smartphone, che voglio raccontarvi partendo da un'informazione fondamentale per chi con questo mezzo ci lavora tutto il giorno: quindici minuti di ricarica corrispondono a sette ore di utilizzo. Avete letto bene. É stata per me una grande svolta non essere più schiava del powerbank e riuscire ad avere sempre batteria sufficiente per sfruttare al meglio ogni applicazione anche fuori casa.

Il capitolo "Fotocamera" è quello che mi ha conquistato immediatamente, un colpo di fulmine a tutti gli effetti. Le condizioni di luce ottimali non sono più necessarie in senso assoluto, la fotocamera intelligente riesce a regolare tutti i parametri permettendo scatti che hanno poco da invidiare a quelli ottenuti con strumenti fotografici professionali. Gli amanti dei selfi saranno felici di sapere che la fotocamera anteriore ha una risoluzione di 8 MegaPixel, un piccolo prodigio per chi vuole immortalare se stesso nel migliore dei modi.

Considerata la passione per il cibo mi sono divertita a fotografare diversi momenti della preparazione di uno dei miei piatti del cuore, quello che nei momenti di nostalgia mi fa pensare alla terra da cui arrivo. Direi che le foto rendono giustizia alle Orecchiette con le cime di rape e mi fanno venire una gran voglia di prepararle.

Il piccolo miracolo che il Google Pixel 2 XL potrebbe compiere è quello di aiutarmi a cucinare anche un piatto come questo, ottenendo ottimi risultati. Come? Supportandomi con l'Assistente di Google integrato, che a differenza di Pietro è molto più paziente e risponde ad ogni mia domanda con grande precisione e professionalità (anche quando gli chiedo che fare se non ho le alici in dispensa per preparare il condimento della pasta). Il tutto senza dover toccare lo schermo con le mani sporche di chi trascorrere del tempo ai fornelli impiastricciando ogni superficie.

Lo smartphone è in vendita anche in Italia dal 15 Novembre, pochi giorni in cui ha già conquistato il cuore di tanti. E sarebbe strano se una delle funzioni come Google Lens non riuscisse a sedurre chiunque. É l'intelligenza artificiale della fotocamera di Google che consente di avere informazioni su un monumento, un logo, un libro. L'integrazione di questa funzione nell'Assistente Google velocizza e amplia le possibilità di ricerca online grazie ad algoritmi complessi che non mi sforzo neanche di comprendere. Non dimentichiamo che sono sempre quella che addenta pizzette scattandosi foto negli specchi (ovviamente con il Google Pixel 2 XL, che ringrazio per esser diventato parte della famiglia).