Вкусни моменти

Пълнени сини домати на фурна

2012-06-01T17:55:00.000+02:00

Продукти за 4 порции:

2 патладжана
1/2 кг смляно месо
2 глави лук
2 скилидки чесън
1 пресен домат
1 малка консерва домати
зехтин
сол, черен пипер, мащерка и розмарин
свеж босилек за декорация

Начин на приготвяне:

Тази рецепра със сигурност е измислена вече преди мен, но аз пък сега чак се сетих да го направя. Ако все пак някой някак си я познае, то моля най учтиво още от сега да ме извинява.

И така, нарязваме на ситно една глава лук, а втората на тънки филийки. С една лъжица издълбаваме вътрешността на сините домати и също я накълцваме грубо.

Запържваме първата глава лук и веднага след това с нея и каймата. Прибавяме нарязаното сърце на патладжана, пак пържим, а накрая сипваме там и доматите. Като се изпари до капка водата солим, подправяме с подправките и ароматизираме соса с една фино нарязана скилидка чесън. Опитваме и, ако ни накиселява подслаждаме с мъничко мед и готово.

Посоляваме леко патладжанените лодчици, товарим ги с побългареното болонезе и ги маскираме след това с втората глава лук и шпикованите с чесън нарязани на шайби пресни домати. Поставяме по едно клонче розмарин, накапваме свидливо с мъничко олио и запичаме всичко във фурната докато на цвят ни хареса.

Това е.
Атака!

Цигански сос за шницел

2012-05-31T18:45:00.001+02:00

Продукти за 4 порции:

3 малки глави лук
4 червени чушки
4 с.л. оцет
4 с.л. доматено пюре
1 малка консерва обелени и нарязани домати
200 мл бяло вино
2 с.л. захар
4 с.л. олио
сол, черен пипер и смляно чили

Начин на приготвяне:

Взимаме две големи месести чушки от селективно изродените или четири от малко по-елегантните български расли на воля. Нарязваме всяка глава лук на осминки, а чушките първо на ленти след което на по 2-3 см дълги парченца.

Запържваме в олиото лука до прозрачно, прибавяме чушките и загряваме и тях малко. Поръсваме със захарта и карамелизираме леко до светло кафяво. Разбъркваме 1-2 минути с доматеното пюренце и гасим после веднага с виното и оцета. Редуцираме на половина.

Накрая изсипваме вътре доматите, разбъркваме, намаляме пламъка и изчакваме без да бъркаме повече докато се сгъсти всичко и заприлича на истинско сосче.

Готово.

Сега трябва само да овкусим с подправките, да панираме шницела и го полеем обилно с това удоволствие. Гарнирайте със златисти картофки. За това ястие те са просто едно "Трябва".

Да ви е сладко!

PS.
Шницел с цигански сос можете да поръчате във всяко едно ресторантче в Германия, но за това не е нужно обезателно да идвате тук и то не само заради пътя. Домашно приготен по този начин е много пъти по-вкусен.

Крем с манго и маскарпоне

2012-05-20T16:47:00.000+02:00

Продукти:

2 добре узрели плода манго или 2 консеврви по 255 г без сока
200 г маскарпоне
50 г прясно мляко
1 с.л. кафява захар
1 пакетче ванилия
4 с.л. коантро
листенца мента за гарниране

Начин на приготвяне:

Хайде и още едно вкусничко кремче с маскарпоне преди накрая да ни е втръснало вече. Съвсем лесно и още по-бързо.

Почистваме два плода манго и ги нарязваме на малки слънчеви кубчета. Половината пасираме фино заедно с останалите продукти, а другата половина подреждаме на пластове в чашки заедно с току що получилото се кремаво щастие.

О, ами аз като че ли свърших. Една рецепта в две изречения. Още въпроси?

Гарнирайте всичко с листенцата мента и поставете в хладилника за два часа да си отдъхне.

Това за сега, а после атака!

Есетра с чеснов сос

2012-05-16T20:55:00.001+02:00

Продукти:

2-3 скилидки чесън
сока от един лимон
магданоз
печени бадеми
олио, сол и черен пипер
и разбира се риба

Начин на приготвяне:

Като начало си хващаме първо една чига. Изчистваме я, попарваме я с вряла вода и и смъкваме облицовката. После я нарязваме напряко на малки котлети, солим и пържим по около 2-3 минути от двете страни до приятно червено.

Мда, сега щяхме наистина вече да сме готови, ако се бяхме захванали първо със соса. За него счукваме скилидките чесън в хаванче на каша, добавяме сока и разбъркваме всичко с магданоза. Поливаме рибката с това ароматно творение, поръсваме с ядките, хапваме и за да не ни изгонят после от работа си взимаме най-добре един ден отпуска.

Да ни е сладко пък!

Тирамису с череши

2012-05-13T13:20:00.000+02:00

Продукти:

100 мл прясно сварено еспресо
4 с.л. Амарето
200 г прясна сметана
3 пресни жълтъка
3 с.л. пудра захар
200 г Маскарпоне
150 г бишкоти
Изцедени плодове от черешов компот
Какао на прах за поръсване

Начин на приготвяне:

Мда.. и пак маскарпоне! Най-после да открия и аз топлата вода, че на всичко отгоре да ми и стане любима. Не, че е толкова трудно с това млечно изящество, но все пак трябваше да се сетя малко по-рано.

И така, една вкусна италианска класика освежена от мен със сочни черешки.
Започваме:

Като начало изсипваме ликьора в кафето и го оставяме да се поохлади докато се занимаваме с другото.
Разбиваме сметаната първо до гъсто. Отделно правим на кремче по същият начин жълтъците с пудрата захар. Добавяме маскарпонето и пак бием до пухкаво-мекичко. После добавяме и сметаната, но този път много внимателно. Готово.

Сега разпределяме в чашки натрошени бишкоти, напояваме ги с еспресо, а отгоре напластяваме черешки и кремче като повтаряме това според височината на съдовете няколко пъти.

Ами това май беше.

Охлаждаме в хладилника 2 часа и поднасяме поръсени с по една фантазия какао.

Да ви е сладко!

Плодов крем с маскарпоне

2012-05-06T17:49:00.000+02:00

Продукти:

3 зрели банана
сок от 1/2 лимон
3 с.л. пудра захар
200 г маскарпоне
200 г малини или замразени горски плодове
2 белтъка
няколко листенца свежа мента

Приготвяне:

Нарязваме бананите на по-ситно, прибавяме захарта и лимона, и ги разбиваме с пасатора дотогава, докато омекнат и им мине всякаква мисъл за съпротива.
Добавяме след това маскарпонето и продължаваме да бъркаме до едно меко и лъскаво кремче.
Втърдяваме в същия дух и белтъците. Прибавяме ги предпазливо към крема, а накрая освежаваме с малините и гарнираме с листенца от мента. Преди сервиране изстудяваме поне 2 часа в хладилника.

Това е. Стана много по-бързо готово от нужното време да го напиша.

Вкусно, лесно и мекичко.

Да ви е сладко с това пухкаво удоволствие!

Шварцвалд-трайфъл

2012-04-22T09:45:00.001+02:00

Не се смущавайте от непознатото в името. Написъл съм го така уж само за по-интересно. Шварцвалд е защото напомня на съвсем не безизвестната шварцвалд-торта с череши, а trifle пък е английски сладкиш наложил се като заглавие за всички такива напластени сладко-плодово-алкохолени произшествия. Но, ако все пак ви идва малко сложно за произнасяне, то с удоволствие бих отстъпил и до един български

ШОКОЛАДОВ КРЕМ С ЧЕРЕШИ

Продукти:

Шоколадов блат за торта или 5-6 шайби от готово шоколадово руло с маслен крем.
1 буркан (800 г) компот от череши
6 с.л. сок от компота
2 с.л. черешова ракия или водка
1 с.л. нишесте
2 с.л. захар
400 мл прясно мляко
1 цяло яйце + 3 жълтъка
75 г горчив шоколад начупен на дребно
300 г леко разбита сметана

За декорация:

Настърган шоколад и кандирани черешки

Начин на приготвяне:

Започваме съвсем мързеливо с готови продукти. Ако сладкарската гордост ви го позволява, то ви съветвам да не се цапате до ушите излишно, а да отскочите до магазина и да си купите едно готово руло, блат за торта или нещо друго бисквитено като основа.

Така, каквото и да сте избрали, покриваме първо дъното на най-дълбоката купа в къщи с него.

Изсипваме отгоре изцедените вече череши като напояваме всичко за по-весело с алкохола, а за още по-сочно прибавяме сока.

Разбъркваме до едно гладко кремче захарта и нишестето с мъничко мляко, а след това с още по-голямо въодушевление разбиваме с тях и яйцата. Слагаме останалото прясно мляко в един съд на котлона и малко преди да се накани да тръгне нанякъде го изсипваме и него при крема.

Преместваме полето на действие във водната баня. Прибавяме шоколада и бъркаме отново до гладко. Изсипваме крема върху черешите и пъхаме всичко за малко в хладилника за да се стегне. Покриваме след това с леко разбита сметана и го връщаме веднга отново на хладно.
При сервиране декорираме с кандираните черешки и му се радваме.

Ами това е.

Да ни е сладко!

Пиле глътнало наденица в гнездо от домати

2012-03-04T15:02:00.000+01:00

Продукти за една порция:

1 пилешка кълка
1 наденичка
3-4 домата
1 глава лук
1 цяла глава чесън плюс 2-3 скилидки
салвия
зехтин
50 мл бяло вино
сол, черен или бял пипер
2-3 картофа

Начин на приготвяне:

Ами какво да ви кажа? Толкова е лесно, че дори и писането не си заслужава. Просто едно печено скимване от подръчни материали и салвия.

Първо приготвяме полога като подреждаме в тава или форма за печене нарязаните на шайби лук и домати. Заливаме ги със зехтин и мъничко вино, ръсим с нарязан на ситно чесън за да ухае, а по-търпеливите, ако желаят могат и да шпиковат. Сол, черен пипер и е готово.

Наденичката запържваме съвсем леко колкото да се зачервенее, а бутчето го обезкостяваме и го пълним с нея. Прибавяме по една шайба лук и доматче, отново мъничко чесън и салвия, солим, ръсим с пипера и завиваме всичко това на малко пакетче.

Поставяме го после в гнездото, гарнираме с картофи и чесън така, както се вижда на снимката, заливаме пак с малко зехтин, солим и печем до червено.

Ами това е.

Честито на гладните, а на останалите да им е сладко!

Картофена супа с кашкавал и чеснови крутони

2012-02-24T11:33:00.001+01:00

Продукти:

500 гр картофи
1 връзка зеленчуци за супа (праз, моркови, магданозени корени, целина)
1 глава лук
6 скилидки чесън
3/4 л телешки бульон
1/4 л прясно мляко
200 гр прясна течна сметана
150 гр настърган твърд кашкавал
сол, бял пипер, индийско орехче, девесил
2 жълтъка
магданоз
2 филии тъмен хляб
75 гр краве масло

Начин на приготвяне:

ОК. Започваме.
Преброяваме първо 4 скилдки чесън и ги нарязваме заедно с лука, картофите и всички останалали зеленчуци на малки парченца. Кипваме бульона, хвърляме всичкото вътре и варим на слаб огън около 20 минути. Пюрираме фино с пасатора.

Млякото и половината от сметаната подгряваме с повишено внимание на котлона като в никакъв случай дори за секунда не им обръщаме гръб, защото те само това чакат и тръгват веднага да ни гонят. Прибавяме вътре 2/3 от кашкавала и бъркаме докато изчезне. Сипваме след това всичко в супата и овкусяваме с подправките точно така, както желаем.

Накрая застройваме с жълтъците и останалата сметана. Загряваме до една степен малко преди точката на кипене и освежаваме с магданоза.

На последно място в рецептата, но не и по важност идват крутоните. Дори и не си помисляйте да ги подминете защото не те са добавка към супата, а точно обратното.

Нарежете хляба на кубчета и го запържете заедно със ситно нарязания чесън в маслото.

Това е.

Пускаме по няколко при сервиране в супичката, поръсваме с кашкавал и още преди да сме я изсърбали питаме вече за още.

Да ни е вкусна!

Картофена супа с кашкавал и чеснови крутони

Бирен сос за свински пържоли

2012-02-16T05:44:00.001+01:00

Продукти:

1 с.л. краве масло
1 глава лук нарязан на филийки
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. брашно
1 ч.л. червен пипер
200 мл бира
200 мл прясна течна сметана
1-2 с.л. каперси (по-желание)
сол и черен пипер
евентуално малко мед

Начин на приготвяне:

Радвам се да ви запозная с най-новия си бирен експеримент. Няма страшно, никого не искам днес да отровя. Малко повече смелост от ваша страна и ще откриете, че бирата не се пие само студена.

И така, пържим пържолите. То какво ли друго да ги правим с това име, но все пак за по-ясно ги посоляваме така, както всеки си знае и ги мятаме в сгорещетоно масло в тигана.

Изваждаме ги, а на тяхно място изпотяваме набързо лука с пюрето, пържим 1 минута вътре брашното, поръсваме с червения пипер и точно след едно разбъркване гасим всичко с бирата.

Като поври 1-2-3 момента пробваме и подслаждаме с мъничко мед, ако ни се стори, че сме прекалили днес с алкохола и ни е нещо горчиво.

Сега идва ред на сметаната, а след това, ако искате сложете и каперси. Още помня колко се мусих когато ги опитах за пръв път и за това ги слагам за вас сега в графа "по желание".

Ами това е.

Оставете всичко мъничко да поври и се сгъсти до желаната плътност, а след това залейте пържолите с чудото, хапнете и накрая си оближете до китките пръстите.

Да ви е сладко!

Ветрило от сини домати

2012-02-12T08:56:00.000+01:00

Продукти за 2 порции:

1 патладжан
1 малка консерва домати за пица с босилек (обелени и нарязани на кубчета)
2 средно големи домата или няколко по-малки
100 г сирене
2 скилидки чесън
зехтин, сол и черен пипер
риган, босилек и мащерка
50 мл червено вино

Начин на приготвяне:

Ами то се вижда вече всичко по-горе, но нека все пак да си кажа.
Първо смесваме консервираните домати на вкус с подправките и ги разпределяме по равно във формичките за печене. Който иска може и сам да си направи с пресни домати доматено сосче, но само, ако има достатъчно време за губене и не го мързи толкова, колкото мен.

После нарязваме патладжана по дължина, а след това така, както се вижда на снимкта. Посоляваме го, ръсим с черен пипер и го пълним с нарязаните на тънки филийки чесън, сирене и домати като накрая заливаме със зехтина и червеното вино.

Хмм... ами това е. Тъкмо се наканих да почна, а тя рецептата свърши.

Запичаме сега само на 200° С около 30-40 минути.

Да ни е сладко!

Шкембе чорба

2012-02-10T12:10:00.000+01:00

Продукти:

1 кг изчистено телешко шкембе
4-5 с.л. зехтин
3 с.л. брашно
сол,
1 с.л. червен пипер
1 ч.л. черен пипер
1 л прясно мляко
3-4 ч.л. сух телешки бульон

оцет и чесън на вкус за подправяне

Начин на приготвяне:

Ами колкото и да ми се смеете за пръв път я правя и не ми беше съвсем лесно. И то не толкова заради "аромата", колкото великото ровене в нета докато намеря "истинската" рецепта. Трудното бе, че всеки си имаше своя собствена "истинска" и твърдеше, че е такава.

Сега и аз вече си имам защото смесих няколко оригинала и стана почти толкова вкусна, колкото както още я помня от старото капанче на плажа.

И така:
Заливаме шкембето с 1,5 л вода в тенджерата под налягане, солим и варим около 30-40 минути, но не повече защото иначе ще се скапе. Изваждаме мръвката и като се поохлади я нарязваме на тънички ленти.Прецеждаме след това течността, ако ни се стори, че трябва и разтваряме в нея бульона.
Запържваме шкембето в зехтина, прибавяме брашното и бъркаме около 30 секунди. После поръсваме всичко с пипера и заливаме с горната супичка.
Сега остава само да прибавим и млякото. Правим го. Варим до точката на кипене, разливаме по паничките и сърбаме подправено със счукан чесън в оцет и то така, че да чуят съседите.

Да ви е сладко!

Шкембе чорба

Свински дроб с ябълки

2012-02-08T17:28:00.000+01:00

Продукти за 4 порции:

4 парчета свински дроб
2 ябълки
2 глави лук
сол и черен пипер
10 г краве масло

За картофеното пюре:

400 г картофи
1/8 л прясно мляко
10 г краве масло
1 жълтък
сол
лимонов сок

Начин на приготвяне:

Толкова е лесно, че не може да се вземе дори на сериозно като рецепта. По-скоро една идея как да си разнообразите малко живота.

И така, ето я и нея:

Първо почистваме и нарязваме на четвъртинки или на осминки картофите. Покриваме ги с вода, посоляваме и ги варим с една малка бучка краве масло докато им омекне всяко желание да се съпротивляват. Това трае по правило около 15-20 минути.
Преместваме ги в по-подходящ съд и ги пюрираме заедно с жълтъка и млякото с пасатора като за малко по-апетитно ги освежаваме с няколко капки лимон.

Сега обелваме ябълките, изваждаме им сърцата със съответното приспособление и ги нарязваме заедно с лука на тънки кръгли филийки като напръскваме плодовете с лимонов сок за да си запазят боята. Запържваме ги поотделно после в масло като започваме с лука и свършим с второто.

Накрая набързо се справяме и с дробчето.

Измиваме го, подсушаваме го с хартия като бебешко дупе и го овалваме в брашното.
Пържим го в останалото масло по около 2-3 минути от всяка страна и го посоляваме точно така както си искаме, но накрая защото в противен случай изсъхва.

Ами това е.

Гарнираме в чинийки и го изяждаме.

Да ни е сладко!

Супа топчета с кашкавал и сметана

2012-02-02T20:34:00.000+01:00

Продукти:

500 г смляно телешко месо
1 глава лук
една връзка зеленчуци за супа (морковче, целина, праз, магданоз и др.)
350 г вода
200 г сметана
150 г топено сирене
150 г настърган кашкавал (при мен беше от козе мляко)
1 малка консерва печурки
сол и черен пипер
една бучица краве масло
индийско орехче

Начин на приготвяне:

Първо разрязваме главата лук на две части. Нарязваме едната половина на ситно и я смесваме с месото като прибавяме сол и черен пипер по фантазия.

Събираме след това малко търпение и като ни се стори, че е достатъчно започваме да превръщаме каймата в неизброими малки кюфтенца. Ами пипкава работа, какво да ви кажа, но минем ли я веднъж без забележими увреждания останалото вече е лесно.

Кипваме водата със зеленчука и го оставяме да поври малко. Прибавяме след това дребосъците от по-горе, изчакваме да се вдигнат на повърхността и ги спасяваме веднага с черпака.
Прецеждаме през цедка бульона. прибавяме настъргания кашкавал, топеното сирене със сметаната и бъркаме до сгъстяване. Ако не ни е достатъчно плътното, коригираме с разредено нишесте във водичка.

Сега пускаме топчетата обратно да са учат да плуват. Прибавяме гъбите, овкусяваме със сол, черен пипер и индийско орехче, а накрая слагаме масълце за да блесне.

Това е.
Дано не забрвавих нещо.
Да ви е сладко!

Разядка със сирене и прошуто

2012-01-31T19:13:00.001+01:00

Продукти:

100 г сирене

3 листа прошуто, шарена сланинка или някаква шунка

1 скилидка чесън

3 шайби лимон

прясна чубрица, риган или розмарин

зехтин и черен пипер

Начин на приготвяне:

Накратко за по-сладко.

Нарязваме сиренцето на пръчици. Налагаме го с чесън и за още по-ароматно с някакви свежи зелени подправки.

Овиваме го в прошуто и го покриваме с лимончето.

После поливаме със зехтина, поръсваме с черен пипер и запичаме за няколко минути във фурната.

Готово!

Една малка разядка за големия глад.

Да ви е сладка!

Печено прасенце по римски

2012-01-21T11:00:00.001+01:00

PORCELLUM ASSUM

Apicius, Liber VIII (Tetrapus/Четирикраки) ,7 ,13

De re coquionaria / За готварството

Повече в "Римската кухня".

Плодов сладкиш с поръска

2012-01-18T20:08:00.000+01:00

Продукти:

За тестото:

150 г брашно
25 г захар
125 г масло на малки парченца
1 с.л. вода

За пълнежа:

250 г малини
450 г изчистени и нарязани на резенчета сливи
3 с.л. кафява захар

За поръската:

125 г брашно
75 г кафява захар
100 г масло на малки парченца
100 г смлени различни видове ядки
1 ч.л. канела

Начин на приготвяне:

Като начало приготвяме едно меко тесто от горепосочените продукти като не се свеним да го намачкаме едно хубаво с пъсти. Завиваме го във фолио и го поставяме в хладилника за 30 минути. След това го разточваме, обличаме с него стените на една форма за торта с подвижен ринг, надупчваме старателно дъното с вилица и бутаме всичко отново за още 30 минути обратно в хладилника .

Пълнежа е най-лесен. Смесваме плодовете със захарта и ги изсипваме равномерно върху тестото.

За поръската запрятаме отново ръкави и мачкаме с шепи брашното, захарта и маслото докато се получи по някое време нещо ронливо, но меко. Прибавяме канелата с ядките и поръсваме с това противоречие плодовете.

Печем при 200°С до зачерваване около 30 минути.

Оствяме малко да поизстине, опитваме се да го нарежем защото е по-скоро течно отколкото меко и сервираме по желание с разбита сладкарска сметана.

Да ви е сладко!

Пиле "Тандури"

2012-01-14T10:35:00.000+01:00

Продукти:

2 пилешки кълки
250 мл кисело мляко
1 ч.л. мед

1 бурканче Тандури-паста или следните продукти:

1 ч.л. счукани зърна кориандър
1 ч.л. прясно счукан кимион
1 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. чили или кой колкото може да носи
1/2 ч.л. сол
1-2 см. настърган джинджифил
2 пресовани скилидки чесън
1 глава лук нарязан на филийки
1 с.л. лимонов сок
1/2 ч.л. шафран за цвят

Начин на приготвяне:

Нарязваме първо кълките на две през коляното след което им събличаме чорапогащите като им смъкнем просто кожата с пръсти. Нея не я хвърляйте, а си я зпържете после на хрупкаво златно мезенце.

Разбъркайте добре меда с киселото мляко и със същото количество паста- Тандури.

Така, това е мястото където всеки трябва да реши сам за себе си кое му е по лесно. Да тръгне да обикаля за паста или сам да си я направи. На мен ми се стори по-мързеливо второто така, че се връщам обратно при млякото и започвам отново:

Разбъркайте киселото мляко добре с меда и с всички по-горе изброени продукти на кремава гладка и подлютена на вкус марината. Заливаме мръвките и ги овалваме грижливо в нея.

Разбира се най-добре е да отлежи сега всичко поне едно 12 часа, но кой ли пък толкова дълго ще чака. В спешен случай и половин час в хладилника става.

После е лесно. Изваждаме и мятаме веднага върху грила, а в по-хладно време бутаме кълките във фурната при 220°С за около 30- 40 минути.

Да ви е сладко!

PS.
Тандур наричат индийците еднa глинена фурна или по-скоро огнище на дървени въглища заровено обикновено в земята. Който има повече време и иска да е по-близо до оригинала може да си закопае в градината една делва и после да и се радва.

Друсан кебап

2012-01-11T13:36:00.002+01:00

Продукти:

1 кг шарено свинско месо
1 ч.л. сол
1 с.л. червен пипер

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на по-гладни хапки, солим и запичаме до червено на силна температура във фурната.
Изваждаме, прибавяме нарязания филийки лук и пипера, похлупваме и друсаме всичко до мускулна треска.

Това е!

Едно невероятно лесно и непростимо вкусно печено свинско, което зная от баба ми.

Не се съмнявайте!

Ще ви хареса.

Шоколадова безе-тотра

2012-01-05T15:08:00.000+01:00

Продукти за 6 порции:

225 г обикновени бисквити, бишкоти или "Котешки езичета" (не мога да се закълна, че последните се произвеждат все още)
50 г стопено краве масло

За пълнежа:

3 жълтъка
50 г захар
4 с.л. нишесте
600 мл прясно мляко
100 г стопен горчив шоколад

За безето:

3 белтъка
100 г захар
1 пакетче ванилия

Печени бадеми за декорация.

Начин на приготвяне:

Слагаме бисквитете в една здрава торбичка и ги налагаме с точилка или с някакъв друг "домоуправител" дотогава, докато се превърнат в галета. След това ги омесваме с маслото на меко ронливо тесто и обличаме равномерно стените на съда за печене с него.

За пълнежа разбиваме с кухненския робот жълтъците, захарта, нишестето и почти заврялото мляко на една гладка маса. После преместваме сместа в тенджера и под нерекъснато бъркане на слаб огън прибавяме шоколада.

Накрая изсипваме всичко върху тестото във формата и то така, че да се получи нещо такова:

За безето разбиваме белтъците с миксера докато започнат твърдо да пръскат. По малко прибавяме две трети от захарта превръщайки всичко на лъскав, бял сняг, който бихме могли веднага да излапаме. Сипваме и останалата третина заедно с ванилията и отново разбъркваме. После изсипваме върху тортата, заглаждаме леко с лъжица оформяйки малки весели буклички с нея.

Печем на 170°С до порозовяване около 31 минути.

За пред хората обезателно сервираме тортичките нарязани и старателно декорирани в чинийки.

А когато никой не ни гледа и една лъжица май е достатъчна.

Това е.

Да ни е сладко!

2011-12-23T22:50:00.000+01:00

ЩАСТЛИВИ И ВЕСЕЛИ ПРАЗНИЦИ НА ВСИЧКИ, КОИТО ПОЗНАВАМ, ОБИЧАМ И УВАЖАВАМ!

ЧЕСТИТА ВИ КОЛЕДА СКЪПИ ПРИЯТЕЛИ!

НЕ СПИРАЙТЕ НИКОГА ДА МЕЧТАЕТЕ И ВЯРВАТЕ!

Наденички с шоколадов кетчуп

2011-12-14T10:19:00.001+01:00

Продукти:

1 ситно нарязана глава лук
1 фино нарязана скилидка чесън
2 с.л. олио
1 малка консерва обелени и нарязани за пица домати (400 г)
50 г кафява захар
30 мл светъл винен оцет
1 с.л. доматено пюре
1/2 ч.л. сол
1 ч.л. горчица
1 ч.л. подправки от Прованс т.е. розмарин, чубрица, босилек, майоран, магданоз, джоджен, риган, девесил, кервел или кой каквото намери.
кайен пипер на вкус
1 с.л. какао на прах

пресни наденички или немски вурстчета според броя на гладните

Начин на приготвяне:

Запържваме до прозрачно чесъна и лука в мазнината, прибавяме всичко останало и сгъстяваме на котлона около 30 минути. Пюрираме до фино с пасатора, а по-взискателните могат да го претрият след това и през цетка.
Варим после още 10 минути, но обезателно на много слаб огън и под капак, защото съда се превръща в напълно действащ модел на малък вулкан бълващ огън и кетчуп на тежки въздишки чак до тавана.

Това е.

Че наденичките се пекат или пържат няма да споменавам. Сервираме с хляб или пък с ароматни картофки от тези.

Едно истинско шоколадово приключение ви обещавам. Опитайте обезателно! Ще ви хареса.

Наденички със шоколадов кетчуп

Свински ребра с див ориз

2011-12-11T18:51:00.001+01:00

Продукти:

4 свински ребра
1 ч.ч. смес див ориз
Зеленчуци за супа (целина, моркови, лук, праз, магданоз)
сол и 7-8 зърна черен пипер
олио

Начин на приготвяне:

Сваряваме зеленчуците заедно с подправките, зърната черен пипер и ребрата.
Запържваме в мазнината ориза с малко счукан черен пипер и заливаме с тройно количество от бульона. Подреждаме после отгоре месото и запичаме до готовност. Това е.
Не успях в едно изречение, но другият път ще се постарая.

Свински ребре с див ориз

Шоколадова супичка с ананас

2011-12-10T14:52:00.001+01:00

Продукти за 4 порции:

За супичката:

200 г натурален шоколад
300 мл прясно мляко
1 с.л. мед
100 г крем фреш, шманд или заквасена сметана
1 ванилена шушулка или пакетче ванилия

За гарнитурата:

около 1/4 обелен ананас
2 с.л. краве масло
4 с.л. кафява захар
1 анасонова звездичка
1 ванилена шушулка или пакетче ванилия
4 с.л. ром

Начин на приготвяне:

Така е , не е предястие, а по-скоро следястие, но името въпреки това ми харесва и май не е само то, защото вече два пъти я правих.

Хайде, 3-5 и започваме. За по-малко от 15 минути и е готова.

Кипваме млякото заедно с меда и вътрешността на ванилията заедно с шушулката, която после изваждаме защото колкото и да е скъпа, наистина не става за ядене. Прибавяме шоколада начукан на ситно, бъркаме докато се разтопи като повтаряме същото действие после и със сметаната.

Това беше за супичката. Бутаме я на страна и я оставяме да скучае.

Сега хващаме ананаса, режем го първо на тънки филийки, а после на някакви коледни формички. Много лесно става с тези за курабийки, но който желае да е по-креативен може да вземе и ножа.
Карамелизираме захатра в маслото като прибавяме звездичката анасон и ванилията. Сипваме алкохола, а накрая слагаме вътре и парченцата ананас и ги овалваме много глижливо в това чудно лепкаво сосче.

Останалото е ясно. Разпределяме в чинийки, гарнираме и сърбаме докато не ни стане лошо.

Приятно предколедно настроение мили другарчета!

Да ни е сладко!

Шоколадова супичка с ананас

Супа от сьомга

2011-11-27T18:36:00.001+01:00

Продукти:

500 г сьомга за супа (главата, перките и гръбнака)
зеленчуци за супа ( целина, моркови, девесил, праз и глава лук)
7-8 зърна черен пипер, 2-3 дафинови листа, сол и 5-6 зърна бахар
2-3 скилидки чесън
3 картофа
по желание една люта чушка
200 мл прясна сметана

Начин на приготвяне:

Разрязваме лука на половина, картофите на четвъртинки и сваряваме около 1л силно рибно бульонче заедно с подправките и зеленчука.

Изваждаме рибата и отделяме само месото, а останалото прецеждаме и съединяваме течното със сметаната. Варим още малко- готово.

Бързо, но вкусно.

Хайде да сърбаме!

Супа от сьомга