สูตรอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย ผัด ต้ม ยำ อาหารเจ อาหารญี่ปุ่น menu thai food

เมนูอาหารไทย ร้านอร่อย ดอกเด่

2014-07-20T12:21:00.002+07:00

เมนูอาหารไทย ร้านอร่อย ดอกเด่

เว็บไซต์ร้าน : http://krutungfood.blogspot.com/

สูตรอาหารไทย ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

2014-06-08T15:38:00.003+07:00

สูตรอาหารไทย ส่วนผสมสำหรับทำ ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

ไข่เยี่ยวม้าผ่าครึ่ง 2 ฟอง
หมูสับ 1/4 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงและเหลืองหั่นหยาบอย่างละ 1 เม็ด
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระเพรา 1 ถ้วย
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรอาหารไทย ขั้นตอนการทำ ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า

1. โขลกพริกชี้ฟ้ากับกระเทียมเข้าด้วยกันพอแหลก ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ใบกะเพรา 1 ถ้วยลงทอดด้วยไฟกลางจนกรอบ
3. ใส่ไข่เยี่ยวม้าลงทอดต่อจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานเสิร์ฟพักไว้
4. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ส่วนผสมข้อแรกลงผัดพอหอม ตามด้วยเนื้อหมู ผัดเข้าด้วยกันจนสุกดี
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมันหอย ใส่ใบกะเพราที่เหลือลงผัดพอเข้ากัน ปิดเตา
6. ตักราดลงบนไข่เยี่ยวม้าทอดที่เตรียมไว้โรยใบกะเพราทอดกรอบ รับประทานได้ทันที

สูตรอาหาร ข้าวผัดอเมริกัน

2014-06-08T15:31:00.001+07:00

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดอเมริกัน

ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วย
หอมใหญ่หั้นสี่เหลี่ยม 2 ช้อนโต้ะ
ไส้กรอกหมูหั่นเป็นชิ้นพอคำ 1 ถ้วย
ไข่ดาวไม่สุก 1 ฟอง
น่องไก่ทอด 2 ชิ้น
ลูกเกต 1 ช้อนโต้ะ
ถั่วลันเตา 1 ช้อนโต้ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต้ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำข้าวผัดอเมริกัน

1. ตั้งกระทะน้ำมัน นำถั่วลันเตาและหอมใหญ่ลงไปผัด พอหอมได้ที่ ก็ใส่ข้าวสวยลงไปผัด
2. ปรุงรสด้วย ซอสมะเขือเทศ ซอสปรุงรส และน้ำตาล ผัดให้ส่วนผสมเข้ากันกับข้าว
3. ใส่ลูกเกตและไส้กรอกลงไปผัด จากนั้นเสริฟใส่จาน นำไข่ดาววางบนข้าว เสริฟพร้อมไก่ทอด

ที่มา http://nlovecooking.com/

สูตรอาหารไทย : ตับหมูผัดพริกไทยดำ (Stir Fried Pork Liver with Black Pepper)

2014-06-08T15:00:00.001+07:00

ส่วนผสมสำหรับทำ ตับหมูผัดพริกไทยดำ (Stir Fried Pork Liver with Black Pepper)
เครื่องปรุง

ตับหมูหั่น 1 ถ้วย
พริกไทยดำทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมบด 1 ช้อนชา
ผงรสดี 1 ช้อนชา
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่น 3 ช้อนโต้ะ
พริกหวานหั่น 3 ช้อนโต้ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นยาว 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ

อาหารไทย : ขั้นตอนการทำ ตับหมูผัดพริกไทยดำ (Stir Fried Pork Liver with Black Pepper)

1. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนปานกลาง
2. นำกระเทียมลงไปผัด จากนั้น ใส่ตับหั่นลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำเปล่า ผงรสดี ซอสถั่วเหลือง ซอสน้ำมันหอย เหล้าจีน และน้ำตาล ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากัน
3. ใส่ พริกไทยดำ พริกไทย หอมใหญ่ พริกหยวก พริกชี้ฟ้า และต้นหอม ลงไปผัด จนสุก จากนั้นเสริฟใส่จาน

Thai Recipe Ingredients : Stir Fried Pork Liver with Black Pepper

pork liver sliced 1 cup
black pepper corns 1 tablespoon
minced garlic 1 teaspoon
soup powder 1 teaspoon
soy sauce 1 tablespoon
sugar 1 tablespoon
oyster sauce 1 tablespoon
powder pepper 1 tablespoon
chinese wine 1 tablespoon
water 2 tablespoon
cooking oil 1 tablespoon
onion cubed 3 tablespoon
bell pepper cubed 3 tablespoon
red chilies cut diagnally 2 tablespoon
scallions sliced 2 tablespoon

Step of cooking : Stir Fried Pork Liver with Black Pepper

1. Heat oil in a pan by use medium heat. Put garlic stir to a pan and then put Pork liver to stir.
2. put soy sauce, oyster sauce, sugar, soup powder, black pepper corn, chinese wine, water, onion, bell pepper, red chilies and scallions. Stir it together.
3. Serve to a dish.

ที่มา http://nlovecooking.com/category/

Winter-proof Your Body With These Immunity Boosting Foods

2014-01-31T14:09:00.001+07:00

Winter-proof Your Body With These Immunity Boosting Foods

here are a lot of great things to enjoy during winter such as early morning runs and going out dressed in your favourite leather jacket. But none of them are worth it if you are laid up in bed with a flu. We tell you what foods to eat for every meal so that your immune system is resistant enough to withstand the harsh effects of the cold.

Breakfast

© Shutterstock
For your most important meal of the day, try to have oats and barley. These grains are known to contain beta-glucan, which is a type of fiber with antimicrobial and antioxidant capabilities. Top it up with a glass of juice that contains Vitamin C.

Lunch

© Shutterstock
Zinc deficiency is a real problem among Indians. Zinc is also an underrated vitamin that helps in the formation of white blood cells and fights against external bacteria that try to gain entry in the body. For non-vegetarians, this means including beef and oysters in your lunch whereas vegetarians can stick to beans, milk and other daily products to add zinc to their food. If nothing, try to add yogurt to your lunch menu. Yogurt contains probiotics, or good bacteria that stay inside your body and fight off the bad guys to keep you healthy.

Evening drink

© Shutterstock
Chicken soup is one of the best ways to fortify yourself in the chilly months. This healthy broth is a proven combatant to bad bacteria and also helps to stay hydrated while clearing nasal congestion as well. If chicken soup is not your thing, stick to good old hot tea, preferably green tea, as it contains anti-oxidants and soothes the body from the cold outside.

Dinner

© Shutterstock
Winter is a good time to have some spicy food. The spice helps to create heat within the body that increases your body temperature to fight the cold temperature. Try to use rosemary, thyme and oregano if possible. Do add garlic to your dish as its active ingredient allicin is known to fight bacteria and increases antibody production. Black pepper is another spice that is effective in warding off flu.

credit from : http://www.mensxp.com

เมนูอาหารร้านอร่อยดอกเด่

2014-01-31T14:04:00.000+07:00

เมนูอาหารร้านอร่อยดอกเด่

แนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ร้านอร่อยดอกเด่

2014-01-31T13:53:00.000+07:00

แนะนำร้านอาหารอร่อยๆ ร้านอร่อยดอกเด่

แผนที่ร้าน

Blogger ร้าน http://krutungfood.blogspot.com/

เมนูอาหารไทย Thai English menu

2012-08-31T19:01:00.000+07:00

เมนูอาหารไทยเป็นภาษาอังกฤษ Thai menu in english

Menu thai food to English

2012-07-15T10:13:00.002+07:00

ประเภทอาหารเรียกน้ำย่อย Thai Appetizer หรือกับแกล้ม
1. ยำวุ้นเส้น = Spicy noodle salad หรือ Spicy vermicelli salad
2. ยำเนื้อวัว = Spicy barbecued beef salad
3. ยำทะเล = Spicy seafood salad
4. ส้มตำ = Green papaya salad
5. ยำปลาดุกฟู = Crispy catfish salad with green mango (ใส่มะม่วงดิบฝาน)
6. ลาบไก่ = Spicy minced chicken salad
7. เนื้อแดดเดียว = Deep fried marinated beef

อาหารทั่วไป
1. ไก่ต้มข่า = Chicken in coconut milk and galangal
2. เนื้อผัดน้ำมันหอย = Fried beef with oyster sauce
3. แกงเผ็ดเป็ดย่าง = Red curry with roast duck
4. แกงเขียวหวานไก่ = Green curry chicken in coconut milk (แกงกะทิ)
5. ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียมพริกไทย = Fried river fish with garlic and pepper
6. หมูผัดใบกะเพรา = Santed pork with chilli & Basil leaves (Basil leaves = ใบกะเพรา)
7. ปลาดุกผัดเผ็ด = Santed eat fish with chilli paste (cat fish = ปลาดุก) (chilli paste = เครื่องแกง)
8. ผัดกะเพราไก่ = Spicy fried chicken with basil leaves
9. ผัดผักรวมมิตร = Sauted mixed vegetables in oyster sauce
10. ห่อหมกปลา = Fish curry in babana leaves
11. ปลาช่อนแปะซะ = Snakehead with dressing
12. ปลากระพงราดพริก = Fried chicken with asparagus
13. แกงส้ม = Hot and sour soup
14. ไก่ผัดหน่อไม้ฝรั่ง = Fried chicken with asparagus
15. หมูไข่พะโล้ = Eggs and pork in brown sauce

ก๋วยเตี๋ยว
1. ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย = Thai fried noodle
2. ก๋วยเตี๋ยวราดหน้า = Fried noodle with pork and broccoli
3. ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ = Fried noodle in minced beef sauce
4. ผัดซีอิ๋วหมู = Fride noodle with pork หรือไก่ chicken หรือกุ้ง shrimp in soy sauced and vegetable

แกงจืด
1. แกงจืดแตงกวายัดไส้ = Stuffed cucumber soup
2. แกงจืดวุ้นเส้น = Jelly noodle soup
3. แกงจืดหมูสับใส่เต้าหู้ = Minced pork and soya bean curd soup
4. แกงส้มกุ้งผักกระเฉด = Sour soup with shrimp and water mimosa
5. ต้มยำกุ้ง = Sour prawn soup

อาหารยอดนิยมของภูมิภาค
ภาคเหนือ
1. น้ำพริกอ่อง = Northem style chilli dip
2. แคบหมู = Streaky pork with crispy crackling
3. แกงฮังเล = Hangle curry
ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
1. ข้าวเหนียวนึ่ง = Steamed glutinous rice
2. ส้มตำ = Papaya salad
3. ลาบเนื้อ = Spicy minced beef ลาบหมู = Spicy minced pork (minced = สับละเอียด)
4. ไก่ย่าง = Roast chicken
ภาคใต้
1. ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ = Curried fish sauce

อาหารทะเล
1. ปลาหมึกสอดไส้ = Stuffed squid
2. ปูจ๋า = Savoury crab meat
3. ทอดมันปลา = Curried fish cake
4. ห่อหมกปลา = Steamed curried fish
5. ปูอบวุ้นเส้นหม้อดิน = Crab and glass noodles in casserole หรือ claypot ก็ได้
6. ปูผัดผงกะหรี่ = Fried crab in yellow curry
7. หอยแมลงภู่อบหม้อดิน = Mussels and mint leaves in casserole

ของหวาน desserts
1. รวมมิตร = Iced dessert
2. ข้าวเหนียวมะม่วง = Mango and sticky rice
3. ข้าวเหนียวทุเรียนมะม่วง = Durian and sticky rice
4. ทับทิมกรอบ = Mock pomegeanate seeds
5. บัวลอยเผือก = Taro balls in coconut cream (coconut cream = กะทิ)
6. เม็ดขนุน = Mock jack fruit seeds
7. ฝอยทอง = Gold threads (thread = เส้นด้าย)
8. ขนมปุยฝ้าย = Cotton - wool cake

อาหารตามสั่ง
ข้าวขาหมู stewed pork leg on rice
ข้าวคลุกกระปิ shrimp-paste fried rice
ข้าวซอย Chiang Mai noodles/curried noodles soup
ข้าวต้มกุ้ง rice porridge with shrimp
ข้าวผัด fried rice
ข้าวผัดหมู/ไก่/กุ้ง/ปู fried rice with pork/chicken/shrimps/crabmeat
ข้าวผัดกระเพราหมู rice topped with stir-fried pork and basil
ข้าวมันไก่ steamed chicken with rice
ข้าวสวย steamed rice
ข้าวหน้าเป็ด roasted duck on rice
ข้าวหมูแดง barbuced red pork in sauce with rice

ข้าวหลาม sweet rice in bamboo
ข้าวเหนียว sticky rice
ไข่เค็ม salted eggs
ไข่เจียวหมูสับ minced pork omelet
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง poached egg garnished with seafood
ไข่ยัดไส้ stuffed omelet
ไข่ลูกเขย boiled egg fried with tamarind sauce
คอหมูย่าง charcoal-boiled pork neck
คะน้าน้ำมันหอย kale fried in oyster sauce
คะน้าปลาเค็ม stir-fried kaled with sun-dried salted fish
แคบหมู fried pork rind
ฉู่ฉี่ปลา/กุ้ง curry-fried fish/shrimps
ซี่โครงหมูทอดกระเทียมพริกไทย fried pork spare ribs with garlic and pepper
ซุปหน่อไม้ spicy shredded bamboo-shoot salad (in northeastern style)
ต้มจับฉ่าย Chinese vegetable stew
ต้มจืดเต้าหู้หมูสับ clear soup with bean curd and minced pork
ต้มจืดสาหร่ายทะเล clear soup with seaweed and minced pork
ต้มยำ spicy soup
ต้มยำกุ้ง tom yam kung
ต้มยำทะเล hot and sour seafood soup
ทอดมันกุ้ง deep-fried shrimp cakes
ทอดมันปลากราย special fish cakes
น้ำตก sliced grilled beef salad
น้ำพริกปลาทู fried mackerel with shrimp paste sauce
น้ำพริกปลาร้า fermented fish spicy dip
น้ำพริกหนุ่ม green chili dip
น้ำพริกอ่อง spicy meat and tomato dip
กุ้งทอดกระเทียม stir-fried shrimp with garlic
ยำปลาดุกฟู spicy deep-fried catfish salad
พริกคั่ว roasted chili
น้ำพริกเผา roasted chili paste
กบผัดเผ็ด spicy-fried frogs
กระเพาะปลา dried fish-maw soup
ก๋วยเตี๋ยวน้ำ noodle soup
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ noodles with ground beef
ก๋วยเตี๋ยวผัดขี้เมาทะเล หมู กุ้ง ไก่ เนื้อ noodles fried with spicy seafood ,pork,shrimps ,chicken or beef
ก๋วยเตี๋ยว ผัดไทย pad thai (คำอธิบายเป็นภาษาอังกฤษมันยาวมากจนคงไม่มีใครเสียสติท่องมาสั่งเป็นแน่ เพราะมันคือ stir-fried Thai style small rice noodles with shrimp,bean curd ,bean sprouts, presereved radish and ground peanuts)
กุ้งแห้ง dried shrimps
กุ้งแห้งยำ sun-dried shrimp salad
กุ้งอบวุ้นเส้น casseroled prawns/shrimps with glass noodles
เกี้ยวกรอบ crispy wonton
เกี้ยวน้ำ wonton soup
แกงกระหรี่เนื้อหรือไก่ yellow curry with beef or chicken
แกงเขียวหวานไก่ green chicken curry (ถ้าเป็นเนื้อก็เปลี่ยนเป็น beef)
แกงจืด clear soup
แกงจืดปลาหมึกยัดไส้ stuffed squid soup
แกงเทโพ pork curry with water spinach
แกงเผ็ด spicy curry
แกงหน่อไม้ bamboo shoot soup
แกงเลียง spicy vegetable and prawn soup
แกงฮังเล Northern style pork curry with garlic
แกงโฮะ Northern mixed curry
ไก่ต้มข่า chicken and galangal in coconut milk soup
ไก่ทอด fried chicken
ไก่ผัดขิง chicken stir-fired with ginger
ไก่ย่าง grilled chicken
ไก่ห่อใบเตย fried marinated chicken wrapped in pandanus leaf
ขนมจีนน้ำเงี้ยว rice noodles with spicy pork sauce
ขนมจีนน้ำยา rice noodles in fish curry sauce with vegetables

เนื้อเค็ม salted sun-dried beef
เนื้อน้ำตก spicy sliced beef salad
เนื้อย่าง grilled beef
เนื้อสะเต๊ะ beef satay (ดังนั้นหมูสะเต๊ะจึงเป็น pork satay)
เนื้อหมู ,กุ้ง,ไก่,ผัดน้ำมันหอย pork,prawn,chicken fried with oyster sauce
เนื้ออบ roasted beef
ปลาเก๋าสามรส fried grouper topped with sweet ,sour and hot sauce
ปลาจะละเม็ดทรงเครื่อง deep-fried pomfret garnished with shredded pork and mushrooms
ปลาร้า a condiment of fermented fish
ปลาช่อนแป๊ะซะ steamed whole fish with sauce
ปลาราดพริก fried fish toppted with chilli sauce
ปลาหมึกทอด crisp fried calamari
ปูผัดผงกระหรี่ stir-fried crab curry
เป็ดพะโล้ steamed duck
เป็ดย่างน้ำผึ้ง honey rost duck
เปาะเปี้ยะสด steamed spring roll
เปาะเปี้ยะทอด deep-fried spring rolls served with sweet and sour plum sauce
ผัดผัก stir-fried vegetable
ผัดผักบุ้งไฟแดง quick-fried water spinach seasoned with chili and soy sauce
ผัดเผ็ดปลาดุก spicy catfish
พล่ากุ้ง shrimp salad with lemon grass and mint
พะแนงเนื้อ beef in ground peanut-coconut cream curry
มั่สมั่นน่องไก่ chicken drumstick curry and potato
ยำกุนเชียง Chinese sausage salad
ยำวุ้นเส้น glass noodle salad
ลาบหมู spicy minced pork salad (ถ้าเป็นเนื้อก็เปลี่ยนจาก pork เป็น beef)
ลาบดิบ raw beef sald (ระวัง เคยมีชาวบ้านในจังหวัดทางภาคเหนือเอาหมูป่ามาทำลาบดิบตายไปหลายราย)
ไส้อั่ว northern Thai spicy sausage
หมูกรอบ fried pork crackling
หมูกระเทียมพริกไทย pork stir-fried with garlic and peppercorns
หอยแครงลวก steamed blanched clams with dipping sauce
หอยทอด fried mussel pancakes
หอยแมลงภู่อบ pan-steamed mussels
หูฉลาม shark''s fin
แหนม sour sausage in banana leaf
บัวลอย dumplings in coconut cream
ปลากะพงนึ่งมะนาว snapper steamed with lemon
ส้มตำ ไม่ใส่มะเขือเทศ ไม่เผ็ด spicy papaya salad without tomato ,and not much chili
หอยทอดแบบกรอบๆ crisp fried mussel pancakes
ไข่ เยี่ยวม้า an egg prepared by soaking in quicklime which turns the albumen green and black (หากคิดว่ายาวไปก็ลองคำว่า a hundred-year-old egg อย่าไปแปลว่า egg soaked with the horse''s piss นะครับ)

Mexican-Style Spaghetti and Meatballs

2012-07-15T10:08:00.000+07:00

Mexican-Style Spaghetti and Meatballs

สปาเก็ตตี้และมีทบอลสไตล์เม็กซิกัน

Ingredients

1 pound ground turkey

1 1/2 teaspoons Mexican-style chili Powder

1 teaspoon guajillo chile powder

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground black pepper

1 tablespoon grated Parmesan cheese

1 egg

1 tablespoon olive oil

1/2 onion, finely chopped

1 small jalapeno pepper, seeded and minced

1/2 Anaheim (New Mexico) chile pepper, seeded and minced

2 tostada shells, crushed into fine crumbs

1/4 cup bread crumbs

1 (16 ounce) package spaghetti

1 (14.5 ounce) can diced tomatoes

1/2 onion, diced

1 chipotle chile in adobo sauce, finely chopped

1 (24 ounce) jar spaghetti sauce

1 tablespoon taco seasoning mix

Directions

Preheat an oven to 350 degrees F (175 degrees C). Place a sheet of aluminum foil onto a baking sheet, and lightly grease with cooking spray.

Place the ground turkey into a large mixing bowl and sprinkle with the Mexican chili powder, guajillo chile powder, salt, black pepper, and Parmesan cheese. Add the egg, olive oil, chopped onion, jalapeno pepper, and Anaheim pepper. Mix well with your hands until evenly blended, then sprinkle with the tostada crumbs and bread crumbs. Mix again until the bread crumbs are incorporated. Form the meatball mixture into 1-inch balls and place onto the prepared baking sheet.

Bake in the preheated oven until the meatballs have lightly browned and are no longer pink in the center, about 40 minutes. Turn the meatballs over after 20 minutes to ensure even cooking.

Fill a large pot with lightly salted water and bring to a rolling boil over high heat. Once the water is boiling, stir in the spaghetti and return to a boil. Cook the pasta uncovered, stirring occasionally, until the pasta has cooked through, but is still firm to the bite, about 12 minutes. Drain well in a colander set in the sink.

After you have flipped the meatballs, stir together the diced tomatoes, diced onion, chipotle chile, spaghetti sauce, and taco seasoning in a large saucepan. Bring to a simmer over medium-high heat, then reduce the heat to medium-low, and simmer 10 to 15 minutes until the onion is tender.

Once the meatballs are ready, stir them into the sauce, and cook 5 minutes longer. Spoon the meatballs and sauce over the spaghetti to serve.

Credit : http://allrecipes.com/recipe/mexican-style-spaghetti-and-meatballs/detail.aspx

Papaya Salad [Som Tum]

2012-07-15T10:02:00.000+07:00

SOm Tom Best food of Thailand

Papaya salad is very popular with both Thais and foreigners. It combines many vegetables such as papaya, tomato, chilies, galics, etc. Thais like to eat with sticky rice and barbecued chicken.

Papaya Salad Ingredients

1. 2 cups shredded green papaya

2. 1/2 cup shredded carrot

3. 1/2 cup sting bean (cut into 1" long)

4. 2 tablespoons fish sauce

5. 1 1/2 tablespoons palm sugar

6. 3 tablespoons lime juice

7. 1/2 cup tomato (wedged)

8. 1/3 cup dried shrimps

9. 1/4 cup peanuts

10. 10 green chilies

11. 5 cloves fresh garlic

Papaya Salad Preparations

1. Use motar and prestle to crush the chilli and garlic, add shrimps, continue crushing.

2. Add sugar, continue beating with the prestle, then add the papaya, carrot, sting bean, fish sauce, lime juice, tomato, and peanuts. Continue beating until all ingredients mixed well.

3. Finally, season with sugar, fish sauce, or lime. The original taste this dish should be the balance taste between sweet, (pepper) hot, salty, and sour.

4. Serve with vegetables (e.g. cabbage, string bean, napa, etc.). Thai people love to eat Sticky Rice with Papaya Salad. In this case, sticky rice can be served together with finished Papaya Salad.

credit from : http://www.thaifooddb.com/recipes/Papaya_Salad.html

ยำเกี๊ยวไส้ทูน่า

2011-12-02T16:25:00.000+07:00

ยำเกี๊ยวไส้ทูน่า

สิ่งที่ต้องเตรียม
ทูน่าแซนซิชในน้ำเกลือไขมันต่ำ
แผ่นแป้งเกี๊ยว
แครอทหั่นเต๋าลวก,ข้าวโพดอ่อนหั่นเป็นท่อนลวก,
แกนคะน้าหั่นเต๋าลวก, บร็อกโคลี่ตัดเป็นช่อลวก,
มะเขือเทศเชอร์รี่ น้ำหนักรวม
พริกขี้หนูบุบพอแตก,น้ำปลา อย่างละ
กระเทียมสับละเอียด,น้ำตาลทราย อย่างละ
รากผักชีสับละเอียด
น้ำมะนาว
ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง

    1 กระป๋อง
20 แผ่น

200 กรัม
    2 ช้อนโต๊ะ
    1 ช้อนโต๊ะ
    1 ช้อนชา
    3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
ตักทูน่าแซนวิชในน้ำเกลือไขมันต่ำ (สะเด็ดน้ำ) วางบนแผ่นแป้งเกี๊ยว แล้วห่อให้มิด แล้วนำไป
ต้มในน้ำเดือดจนสุกลอย ตักขึ้นใส่ภาชนะ เติมผักทั้งหมดและส่วนผสมน้ำยำเคล้าผสมจนเข้ากันดี
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ พร้อมรับประทานได้ทันที

ยำเย็นตาโฟกรอบ อ.ยิ่งศักดิ์

2011-12-02T16:18:00.000+07:00

ยำเย็นตาโฟกรอบ

ตำซั่วสตรอเบอร์รี่กับหมูย่าง อ.ยิ่งศักดิ์

2011-12-02T16:10:00.000+07:00

ตำซั่วสตรอเบอร์รี่กับหมูย่าง

สิ่งที่ต้องเตรียม

กระเทียม	1 กลีบ
พริกขี้หนูแดง	10 เม็ด
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อน 1 นิ้ว	1 ฝัก
กุ้งแห้งเนื้อ	2 ช้อนโต๊ะ
มะละกอขูดเป็นเส้น	25 กรัม
แครอทขูดเป็นเส้น	25 กรัม
แตงล้านฝานเป็นเส้น	50 กรัม
น้ำปลาร้า	3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ	1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง	2 ผล
มะนาวผ่าครึ่งผล (แคะเมล็ดออก)	2 ผล
สตรอเบอร์รี่สดผ่าครึ่ง	100 กรัม
ขนมจีน	100 กรัม

วิธีทำ

โขกกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด ใส่ถั่วฝักยาวบุบพอแตก
ใส่กุ้งแห้ง มะละกอ แครอท แตงล้าน มะเขือเทศสีดา
ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผงชูรส บีบมะนาวใส่พร้อมเปลือก โขลกเบามือพอเข้ากัน
เติมสตรอเบอร์รี่ และขนมจีนเคล้าผสมให้เข้ากัน ตักใส่จาน รับประทานคู่กับหมูย่าง และผักสด

ข้าวซอย

2011-11-08T23:54:00.000+07:00

ข้าวซอย

ข้าวซอย

เครื่องปรุง

เนื้อวัวส่วนน่อง 1 น่องประมาณ 1 กก. หรือเนื้อไก่	1 กิโลกรัม
หัวกะทิ	2 ถ้วย
หางกะทิ	5 ถ้วย
หอมเล็ก	1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูแห้งคั่ว โขลกละเอียด	1/2 ถ้วย
ผักกาดดองเปรี้ยว	1 ต้น
เส้นบะหมี่แห้ง(ลวก) 1 ห่อ	500 กรัม
ซีอิ๊วดำหวาน	2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม	1/4 ถ้วย
ผักชีกับต้นหอมหั่นฝอย	2 ต้น
ซีอิ๊วดำ	2 ช้อนชา
น้ำปลาดี	1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย	1-2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว
กะหล่ำปลีหั่นฝอย

วิธีทำ
1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากว้างยาว 1 นิ้ว ใส่ในหางกะทิเคี่ยวให้เปื่อย (เปลี่ยนจากเนื้อเป็นน่องไก่ได้นะคะ) ใส่ซีอิ๊วดำหวานขณะเคี่ยว ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกขี้หนูแห้งโขลกละเอียด
2. ผักกาดดองเปรี้ยว หั่นเป็นท่อนๆประมาณ 1/2 นิ้ว
3. เคี่ยวหัวกะทิพอข้นไว้สำหรับโรยหน้า
4. ลวกเส้นบะหมี่ให้สุก แล้วแบ่งทอดโรยหน้า (ส่วนที่ทอดไม่ต้องลวก)
5. เวลาเสิร์ฟใส่เส้นบะหมี่ที่ลวกแล้ว ใส่เนื้อที่ปรุงรสแล้ว กะทิโรยด้วยพริกขี้หนูแห้งทอด โรยเส้นบะหมี่ทอดกรอบ ผักชี ต้นหอม

ผักที่จะรับประทาน
ผักกาดดอง หอมเล็ก มะนาว พริกขี้หนูแห้งทอด ซีอิ๊วดำ เส้นบะหมี่จะใข้บะหมี่สดก็ได้ ลักษณะเส้นบะหมี่จะกลมเป็นแท่งยาว

หมายเหตุ รับประทานได้ 8-10 คน

credit : http://www.horapa.com

ไข่เจียวเจ

2011-11-08T23:49:00.000+07:00

ไข่เจียวเจ

ส่วนผสม

ฟองเต้าหู้สด	1/2 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ	1/2 ถ้วย
น้ำสะอาด	1/4 - 1/2 ถ้วย
ซอสปรุงรส	1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีการทำไข่เจียวเจ

1. ล้างฟองเต้าหู้สดให้สะอาด หั่นเป็นเส้น พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ปรุงรสฟองเต้าหู้ด้วยซอสปรุงรส และพริกไทยดำ พักไว้ประมาณ 15 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงในฟองเต้าหู้ที่หมักไว้ ค่อยๆเติมน้ำให้ส่วนผสมข้นขนาดจับเส้นฟองเต้าหู้
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด เทฟองเต้าหู้ที่ผสมไว้ ทอดไฟกลาง จนสุกเหลือง
5. รับประทานขณะร้อน กับซีอิ๊ว พริก มะนาว

คำแนะนำเพิ่มเติม

ปริมาณการทำคำนึงถึงจำนวนผู้รับประทาน

credit : http://www.horapa.com

ยินดีต้อนรับ เว็บรวบรวม หลักสูตรอาหารไทย

2011-11-08T23:41:00.000+07:00

ยินดีต้อนรับ เว็บรวบรวม หลักสูตรอาหารไทย วิธีทำอาหารไทย และอาหารต่างๆ ไว้ให้อ่านครับ

ขอขอบคุณเว็บไซต์ http://www.horapa.com สำหรับข้อมูล อ้างอิง